Paano linisin ang pink salmon caviar mula sa pelikula. Paano mag-pickle ng pulang caviar sa bahay. Ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe

Isang epektibo, gawang bahay, pinakakaraniwang pamamaraan - kailangan mong magdagdag ng asin, isang kutsara, sa mahusay na pinainit na tubig, pagkatapos ay ilagay ang caviar sa isang mangkok sa tubig, pagkatapos ay sa isang tinidor nagsisimula kaming pukawin ang caviar, na parang paghagupit, balutin ang isang pelikula sa paligid ng tinidor, linisin ito nang pana-panahon, gawin ang lahat nang maingat. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig, alisin ang natitirang pelikula, at ang caviar ay maaaring maalat.

Kailangan mong ilagay ang caviar sa napakainit na tubig, hindi kumukulong tubig, at hawakan ito ng ilang minuto tubig, kung hindi ay lutuin din ng kaunti ang mga itlog.

Hawakan ito at bunutin ito, magiging mas madali itong linisin ang caviar.

Paano paghiwalayin ang lamad sac mula sa pink na mga itlog ng salmon sa bahay para sa karagdagang pag-aasin ng caviar?

Eksakto sa bahay, at hindi sa pang-industriyang produksyon.

Mayroong ilang mga paraan at lahat sila ay naiiba sa bawat isa para sa iba't ibang mga kadahilanan, ngunit palagi mong nais na gumawa ng mataas na kalidad at masarap na inasnan na pulang caviar na mukhang mas natural. Ang pinakamataas na kalidad na caviar para sa pag-aasin sa bahay ay makukuha kapag ang mga itlog ay nahiwalay mula sa pelikula sa pamamagitan ng kamay, iyon ay, sa pamamagitan ng pag-alis ng mga itlog ng isda na may maliit na kutsarita mula sa mga bag ng pelikula, ngunit ang prosesong ito ay tumatagal ng maraming oras at magiging higit pa. mahirap kumpara sa ilalarawan ko sa ibaba. Ang pink salmon ay isang pulang isda at ang pink na salmon caviar ay pula din. Ang membrane sac o lamad kung saan nakabalot ang mga itlog ng isda ay tinatawag na yastyk.

Narito kung paano paghiwalayin ang pelikula mula sa mga itlog. Ang i-highlight sa aking sagot bilang isang quote ay ang aking sariling mga salita, tulad ng kailangan kong isulat nang mas maaga. Basahin ito, marahil ay magiging mas madali para sa IYO na gawin ito, ngunit sa pangkalahatan ay sumasang-ayon ako sa iba pang mga paraan ng pag-alis ng jast.

Mayroon ding ilang mga recipe para sa pag-aatsara ng pulang caviar.

Tulad ng sinasabi nila: Hindi para sa lahat.

Kakailanganin mo ang isang kasirola, pagkatapos ay ibuhos ang tubig dito at magdagdag ng asin, ang pangunahing bagay ay hindi labis na asin. Pagkatapos ay ilagay ang isang kawali ng tubig sa apoy at init ito sa isang temperatura na malapit sa kumukulo, pagkatapos ay ilagay ang caviar doon at maghintay ng ilang minuto. Ngayon ang balat ay madaling matanggal.

Ilagay sa mainit, maalat na tubig. Hindi kumukulo, ngunit halos, panatilihin ito ng ilang minuto hanggang sa mawala ang pelikula, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, alisin ang pelikula mula sa caviar, at iyon na, handa na ang iyong masarap na delicacy. Mahalagang huwag mag-overcook o mag-oversalt. Ngunit ang tubig ay dapat na maalat upang ang caviar ay maalat at malinis ng pelikula (dahil sa temperatura ng tubig). Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay indibidwal at depende sa dami ng caviar. Samakatuwid, ang parehong asin at ang oras para sa pagproseso ng caviar ay dapat mapili upang hindi masira ito.

Marami talagang paraan, narito ang isang video kung saan dalawang tao ang naglilinis ng pelikula habang nagdidistill. Gumagamit ang isang tao ng raketa sa halip na isang colander (ang tanging kawili-wiling bagay ay kung paano niya ito hinuhugasan). At pinaghihiwalay ng kanyang asawa ang pelikula gamit ang isang tinidor. Tulad ng nakikita mo, lumalabas siya nang mas tumpak.

At dito nila pinaghihiwalay ang mga pelikula sa pamamagitan ng kamay. Na hindi rin ipinagbabawal.

Hindi ako makasagot sa sarili kong mga salita kung paano linisin ang caviar mula sa pelikula, kaya nag-post ako ng screenshot kung paano mo malilinis ang pulang caviar mula sa pelikula. Siguraduhing basahin hanggang dulo, dahil maraming mga subtleties at karunungan sa bagay na ito..))

Karaniwan akong gumagawa ng lutong bahay na whitefish caviar. Tinalo ko ang isang panghalo sa mababang bilis, ang buong pelikula ay nakabalot sa mga blades ng panghalo, at ang mga itlog ay hindi nasugatan. Pagkatapos ay magdagdag ako ng asin at isang maliit na langis ng mirasol. Napakasarap pala.

Ang pinaka walang problema at maaasahang paraan ay ang paggamit ng mainit at napakaalat na tubig (napakaalat na ang isang itlog na nalulubog dito ay lumulutang). Ilagay ang caviar sa pinainit na solusyon at pukawin gamit ang isang whisk o tinidor, balutin ang mga pelikula sa kanilang paligid. Ang caviar ay medyo madaling naghihiwalay; ang natitirang mga pelikula ay maaaring mapili sa pamamagitan ng pagtatapon ng lahat sa isang salaan. At kung nakakita ka ng caviar sa frozen na isda, pagkatapos ay alisin ang mga pelikula nang direkta mula sa frozen na caviar, bahagyang ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito.

Ang caviar ay madalas na nililinis sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit mayroong kahit isang paraan sa pamamagitan ng isang raketa!

Ngunit nakikita ko pa rin na mas maginhawang gawin ito sa tubig-alat. Upang gawin ito, magdagdag kami ng asin at caviar sa mainit na tubig (ngunit hindi tubig na kumukulo). Hayaang umupo ito ng ilang sandali, tinatakpan ito ng takip. Pagkatapos ay kumuha ng isang whisk at maingat na ihalo ang caviar, ang pelikula ay magbalot sa paligid ng whisk. Ang natitira na lang ay ang maubos ang tubig.

Ang modernong seafood retail market ay matagal nang sumulong kumpara sa nakaraang dekada, at ngayon sa isang regular na supermarket hindi mahirap bumili ng magandang pink na salmon o iba pang marangal na isda, halos bagong huli. Ito ay lalong maganda kapag, bilang isang resulta ng naturang "shopping fishing," nakakakuha ka ng isda na may caviar. Gayunpaman, ang walang karanasan na "mangingisda" ay may tanong: kung paano linisin ang caviar mula sa pelikula? Paano ito ihanda para sa kasunod na pag-aasin?

Pagpili ng isda sa tindahan

Ang unang hakbang ay ang pumili ng magandang "catching sample". Narito ang 5 pangunahing palatandaan ng isang angkop na ispesimen:

1. Ang isda, siyempre, ay dapat magkaroon ng isang malinaw na tanda ng pagkakaroon ng caviar: isang kapansin-pansing makapal na "tiyan".
2. Bigyang-pansin ang mga mata - sa magandang isda sila ay magiging transparent parehong sariwa at frozen.
3. Siyempre, ang isda ay hindi dapat maglabas ng hindi kanais-nais na masangsang na amoy, ngunit dapat itong amoy, maaaring sabihin, ng dagat.
4. Kung kukuha ka ng isang sariwang bangkay, pagkatapos ay ang pagpindot sa gilid nito ay dapat na mabilis na alisin ang dent. Sa madaling salita, ang isda ay dapat na medyo nababanat.
5. Ang isa pang mahalagang tanda ng isang kalidad na produkto ay pula, maluwag na hasang.

Pag-alis ng caviar mula sa bangkay

Kaya, matagumpay na nakarating ang iyong pink salmon mula sa counter ng tindahan hanggang sa kusina. Saan magsisimula?

1. Kung kumuha ka ng frozen na isda, pagkatapos ay hayaan itong ganap na mag-defrost, ngunit huwag panatilihin ito sa temperatura ng silid. Ang isang bangkay na tumitimbang ng ilang kilo ay magde-defrost ng 3-5 na oras sa normal na temperatura - pagkatapos nito kahit na bahagyang nagyelo na isda ay maaaring magsimulang putulin.
2. Una kailangan mong buksan ang tiyan ng pink na salmon, simula sa ulo at nagtatapos sa anus. Huwag maghukay ng kutsilyo nang masyadong malalim upang hindi masira ang seksyon na may caviar at insides at hindi mantsang lahat ng dugo.
3. Pagkatapos, gamit ang parehong kutsilyo, bahagyang pinaghihiwalay namin ang caviar mula sa mga dingding sa gilid sa pamamagitan lamang ng pagpasok ng kutsilyo sa pagitan ng dingding at ng bag ng caviar at bahagyang baluktot ito sa gilid. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin sa magkabilang panig ng bag.
4. Ngayon ay dapat mong paghiwalayin ang mga bag ng caviar at mga lamang-loob mula sa bangkay ng isda. Ang bag at mga lamang-loob ay matatagpuan nang mahigpit at nakakabit sa bangkay sa dalawang lugar: sa tabi ng anus at malapit sa ulo. Pakiramdam ang mga attachment point gamit ang iyong mga daliri at paghiwalayin ang mga ito alinman sa pamamagitan ng kutsilyo o sa banayad na paggalaw ng daliri. Madali itong lumabas.
   

   Ang bag na may pink na salmon caviar ay talagang dalawang independiyenteng bag, kung saan matatagpuan ang lahat ng iba pang loob ng isda.

5. Maingat na paghiwalayin ang caviar mula sa mga laman-loob. Hindi sila mahigpit na konektado sa isa't isa, ngunit ang madulas na ibabaw, lalo na ng isang sariwang bangkay, ay maaaring medyo kumplikado sa proseso ng paghihiwalay ng caviar. Mag-ingat at huwag magmadali.

Paghihiwalay ng caviar mula sa pelikula: dalawang paraan

Ang unang paraan ay nagsasangkot ng paggamit ng isang espesyal na salaan na may malalaking mga cell:

1. Ang mga nakahiwalay na bag ng caviar ay dapat na maingat na buksan gamit ang iyong mga daliri.
2. Susunod, binibigyan namin ang aming sarili ng isang mataas na baso, kung saan inilalagay namin ang mga napunit na bag ng caviar.
3. Nagpasok kami ng isang sushi stick sa baso at mabilis na ilipat ito sa isang pabilog na paggalaw kasama ang caviar na may pelikula. Ang pelikula ay unti-unting magbalot sa dulo ng stick. Para sa pinakamahusay na mga resulta, inirerekumenda na salitan ang direksyon ng paggalaw ng stick.
4. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang salaan na may mga bilog na butas, na magiging bahagyang mas malaki kaysa sa mga itlog. Ilagay ang mga nilalaman ng baso sa isang salaan at kuskusin ang mga itlog sa pamamagitan ng salaan gamit ang iyong palad, palayain ang mga ito mula sa anumang natitirang pelikula.
5. Inilalagay din namin ang pelikula na nasugatan sa isang kahoy na stick sa isang salaan at, gamit ang parehong mga paggalaw gamit ang aming palad, alisin ang natitirang mga itlog mula dito.

Huwag matakot na paghiwalayin ang caviar mula sa pelikula sa ganitong paraan: ang mga itlog ng anumang pulang isda - pink na salmon, trout o salmon - kapag ang sariwa ay medyo nababanat at madaling dumaan sa isang salaan nang walang pagsabog.

Kung walang espesyal na salaan, ang ilang mga homemade caviar lover ay nagrerekomenda na gumamit ng badminton racket sa halip.

1. Matapos ihiwalay ang mga bag ng mga itlog mula sa isda at lamang-loob, ilagay ang mga ito sa isang salaan na may maliliit na butas - halimbawa, ang isa kung saan karaniwang sinasala ang harina - at pakuluan ng tubig.
2. Inilalagay namin ang salaan sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa caviar na may pelikula sa maliliit na bahagi, agad itong pinukaw ng isang tinidor o kutsara. Mahalagang mag-spray ng mainit na tubig sa mga lugar kung saan nakikita mo ang hitsura ng isang kulot na pelikula. Mahalaga rin ang pagpapakilos nang mabilis at masinsinan: sa ganitong paraan ang mga itlog ay hindi lulutuin, hindi sasabog at mananatiling buo, at ang mainit na tubig ay mabilis na maubos sa salaan papunta sa mangkok.

Sa 3-4 na pagpasa maaari mong pakuluan ang halos lahat ng pelikula na nasa caviar at alisin ito gamit ang isang tinidor.

Pag-aasin ng caviar

Iyon lang! Tulad ng nakikita mo, walang gaanong abala sa caviar, at ang trabaho ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Sa ganitong diwa, ang pulang isda ay maaaring maging isang mahusay na "springboard" para sa pagpapabasa ng iyong mga paa sa negosyo ng paghahanda ng fish caviar sa bahay, upang maaari kang magpatuloy sa mas kumplikadong mga kaso - halimbawa, pike caviar.

Ang pag-asin ay isang ganap na simpleng proseso. Karaniwan, ang tungkol sa 1-1.5 kutsarita ng magaspang na asin ay ginagamit para sa 200 gramo ng caviar.

Upang matiyak na walang labis na asin at hindi masyadong kaunti, maaari mong tikman ang caviar na may asin sa mismong panahon ng pag-aasin.

Inilipat namin ang inasnan na produkto sa gasa, kinokolekta ito sa isang bag at isabit ito sa isang maliit na tray sa loob ng halos isang oras upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Bon appetit!

Kapag pinuputol ang isang bangkay ng isda, madalas kang nakakahanap ng caviar, na, para sa malinaw na mga kadahilanan, nais mong asin upang palayawin ang iyong tahanan sa napakasarap na pagkain na ito. At hindi mahalaga kung anong uri ng isda ito, ang caviar ng anumang isda, kahit na isda sa ilog, tulad ng mula sa pike, crucian carp, o carp, ay nagiging masarap, kung, siyempre, ito ay luto nang tama.

Ang Caviar ay isang sabog!

Ngunit ang anumang caviar ng isda ay "naka-pack" sa isang bag ng pelikula - isang yastyk. At dapat mong alisin ito bago lutuin. Samakatuwid, sa publikasyong ito ay pag-uusapan natin kung paano linisin ang pelikulang ito mula sa isda.

Bakit tanggalin ang jastik sa lahat?

Ang bag ng pelikula ay kinakailangan upang matiyak na ang mga itlog ay magkakasama. Ang Yastyk ay hindi nakakapinsala at walang lasa. Gayunpaman, imposibleng makakuha ng crumbly caviar nang hindi inaalis ang mga pelikula. Ang mga itlog ay nakakabit dito at ito ay magiging problema upang tamasahin ang napakasarap na pagkain nang hindi muna inaalis ang itlog. Mayroong ilang mga paraan upang alisin ang bag ng pelikula. Ang pagpili ng opsyon ay depende sa maybahay mismo at sa kung anong uri ng isda na may caviar ang napupunta sa iyong kusina.

Maaari mong ihanda ang delicacy na ito gamit ang iyong sariling mga kamay

Tinidor at gasa

Halimbawa, maaari bang alisin ang pink salmon caviar mula sa pelikula gamit ang gauze at isang simpleng tinidor? Kaya, kakailanganin mo ng isang disenteng sukat na piraso ng gasa, isang tinidor at dalawang malalim na lalagyan. Kailangan mong ibuhos ang malamig na tubig sa isa sa kanila, at mainit na tubig sa pangalawa.
Pinakamainam na tiklop ang gasa sa dalawang layer, pagkatapos ay ilagay ang caviar dito. Pagkatapos, ang bag na ito ay dapat na ibabad sa mainit na tubig, maingat na paghaluin ang mga nilalaman, at pagkatapos ay agad na ibabad sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang itlog ay lulutuin at madaling mahihiwalay sa mga itlog. Kailangan mo lamang kunin ito gamit ang isang tinidor at alisin ito mula sa caviar.

Salain

Ang malalaking sukat na caviar mula sa chum salmon, pink salmon, at salmon ay maaaring alisin sa mga pelikula gamit ang isang salaan na may malalaking selula. Kaya, una, kailangan mong maingat na banlawan ang caviar nang direkta sa bag sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos, pagkatapos gumawa ng ilang mga pagbawas (mag-ingat na huwag hawakan ang mga itlog gamit ang isang kutsilyo), ilipat ang caviar sa isang salaan. Ang mga itlog ay dapat na madaling tumagos sa sieve cell. Kailangan mong maglagay ng ulam sa ilalim nito, kung saan mahuhulog ang mga itlog, na binalatan mula sa pelikula.

Ang mga itlog ay dapat na madaling dumaan sa mga sieve cell

Blender

Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang mga pelikula mula sa caviar, ngunit ito ay angkop lamang para sa mga isda na may maliit na caviar. Kailangan mo lamang ilagay ang caviar sa mga bag sa mangkok ng blender at i-on ang blender sa loob ng ilang segundo. Sa panahong ito, ang pelikula ay magkakaroon ng oras upang balutin ang blade ng blender, at ang lahat ng mga itlog ay mananatiling ligtas at maayos.

Ang pulang caviar ay isang delicacy na may hindi maunahan na lasa, isang pinong at pinong aroma, at ito rin ay isang mapagkukunan ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement na kailangan lamang ng isang tao para sa kalusugan. Nakasanayan na nating makita ang delicacy na ito sa mga holiday table kapag may selebrasyon. Mas karaniwan na bumili ng handa na inasnan na pulang caviar sa tindahan, gayunpaman, maaari mong ihanda ang masustansya, malusog, at pinakamahalagang masarap na pampagana sa iyong sarili - ito ay isang napaka-simpleng proseso. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo at sa iyong sambahayan, dahil ang isang lutong bahay na meryenda ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan.

Kung magpasya kang maghanda ng caviar sa iyong sarili, ang unang bagay na kailangan mong malaman ay kung paano linisin ang caviar mula sa pelikula, o mula sa caviar. Ang mga talaba ay manipis na transparent na mga selula kung saan matatagpuan ang mga itlog. Ang pamamaraan ng paglilinis ay napakahalaga: kung ang mga pelikula ay hindi inalis, ang lasa ng meryenda ay maaaring makakuha ng isang pahiwatig ng kapaitan. Sa kabila ng katotohanan na ang paglilinis ng caviar ay tila isang mahirap na proseso sa unang sulyap, ang pamamaraan ay hindi masyadong matrabaho: gumamit ng isa sa mga pamamaraan na ibinigay sa ibaba.

Paraan Blg. 1

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa mga may maraming oras sa kanilang pagtatapon. Ang kailangan mo lang ay asin at tubig.

1. Gumawa ng isang napaka-maalat na solusyon: para sa isang litro ng malamig na tubig kakailanganin mo ng kalahating baso ng asin.
2. Ilagay ang caviar sa isang lalagyan na may maalat na solusyon, pagkatapos masira ang mga itlog sa ilang piraso. Bilang isang tuntunin, lima hanggang walong piraso ay sapat na. Subukang kumilos nang maingat upang hindi makapinsala sa mga itlog.
3. Mag-iwan ng dalawang oras.
4. Pagkatapos ng oras, ang mga patch ay madaling maalis sa pamamagitan ng kamay.

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa iyo kung nais mong mag-asin ng caviar - ang proseso ng pag-aasin ay nangyayari nang sabay-sabay sa paglilinis ng mga itlog. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay mabuti kung ang caviar ay medyo nawala ang pagiging bago nito - ang tubig na asin ay magagawang muling buhayin ito.

Paraan numero 2

Para sa mga nais malaman kung paano mabilis na linisin ang caviar, ang pamamaraan sa ibaba ay angkop. Kakailanganin mo ang isang kasirola at isang kahoy na kutsara.

1. Ilagay ang caviar sa isang kasirola at ibuhos sa mainit na tubig. Tandaan: ang tubig ay dapat na eksaktong mainit, ngunit hindi dapat tubig na kumukulo - sa kasong ito ang mga itlog ay maaaring tumigas.
2. Ang mainit na tubig ay magiging sanhi ng pagputok ng mga pelikula ng mga kasukasuan at magkakaroon ng maulap na kulay abong kulay;
3. Kumuha ng kahoy na kutsara. Ilagay ito sa gitna ng kawali at simulang igulong ito sa pagitan ng iyong mga palad. Ang pelikula ay mangolekta sa kutsara ang kailangan mo lang gawin ay alisin ito sa pana-panahon.
4. Kung may natitira pang maliliit na piraso ng pelikula, napakadaling kunin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.

Mahalagang tandaan: huwag panatilihin ang caviar sa ilalim ng mainit na tubig sa loob ng mahabang panahon, dahil maaari itong tumigas at masira. Gayundin, maaari mong palitan ang kawali gamit ang isang salaan at hawakan ang caviar sa ilalim ng pagpapatakbo ng mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, at alisin ang caviar gamit ang isang tinidor, pagpapakilos ng halo.

Paraan numero 3

Isang simpleng paraan kung saan kailangan mo lamang ng mainit na tubig at isang colander. Angkop para sa malalaking mature na itlog, na kilala sa kanilang hina. Ang pangunahing bagay na kailangan mong tandaan ay ang mga butas sa colander ay dapat na mas malaki kaysa sa mga itlog. Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok at ibuhos ang malamig na tubig sa kanila, pagkatapos ay sa banayad, magaan na paggalaw ay simulan ang pagpiga sa mga itlog sa mga butas. Ang lahat ng natitirang pelikula sa dulo ng pamamaraan ay nasa isang colander, at ang caviar ay nasa isang kasirola o plato.

Para sa isang buong linggo magkakaroon ng 5% na diskwento sa anumang produkto ng tatak ng Volgorechenskrybkhoz. Ito ay malinaw na binalak na kabaliwan! Mula Setyembre 23 hanggang Setyembre 30 kasama na! Buong linggo! Seryoso lahat! Tumawag at magpareserba!

Ang pulang isda ay palaging nasasabik sa mga gourmets, dahil ang lasa nito ay hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit, ngunit mahal nila ang delicacy hindi lamang para sa masarap na karne nito. Ang isa sa mga paboritong produkto ay ang caviar ng isda, lalo na ang inasnan, basahin ang artikulo kung paano mag-asin ng caviar ng trout sa bahay. Napakahalaga na i-asin ang delicacy sa iyong sarili, dahil sa paraang ito ay lumalabas na mas malusog, mas masarap at mas mura kaysa sa ibinebenta na handa sa tindahan.

Paano pumili ng trout para sa pag-aatsara ng caviar

Ang resulta ng pag-aasin ng produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa wastong napiling pulang isda. Upang hindi masira ang buong proseso ng pagluluto gamit ang isang mababang kalidad na produkto, sundin ang mga simpleng rekomendasyong ito kapag bumibili:

• Siguraduhing bumili ng hindi pinutol na bangkay ng isda.
• Laging pumili ng babaeng trout.

Hindi mahirap makilala ang isang babae mula sa isang lalaki, dahil mayroon siyang katangian na "pambabae" na hitsura: mga bilog na hugis (kabilang ang ulo), liwanag na kulay. Ang lalaki ay may mas mandaragit na anyo at may matulis (pahabang) hugis.

Paano paghiwalayin ang mga itlog ng trout mula sa pelikula: mga pamamaraan sa paglilinis ng bahay

Bago ka magsimulang mag-asin ng pulang caviar, kailangan mong i-clear ito sa pelikula (yastyk). Magagawa mo ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: manu-mano man o gamit ang mga improvised na paraan. Nag-aalok kami sa iyo ng 3 pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang linisin ang caviar sa bahay.

Paraan No. 1: paglilinis sa isang "manggas" ng gasa

Bumubuo kami ng isang uri ng "manggas" mula sa gasa (ginagamit namin ang multi-layer na gasa para dito). Isinasara namin ang "manggas" sa isang gilid, pagkatapos ay ibuhos ang caviar dito.

Lubusan naming hinuhugasan ang mga itlog ng tubig, bilang isang resulta kung saan ang pelikula ay hugasan mula sa kanila.

Paraan numero 2: paglilinis sa mainit na brine

Isang napaka-epektibong paraan ng paglilinis na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit may sariling mga nuances.

1. Upang palayain ang sariwang caviar mula sa mga pelikula, kailangan mo munang pakuluan ang tubig, ihalo ito sa asin (3 kutsara bawat 1 litro ng tubig), at bahagyang palamig.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang inihandang brine sa mga itlog, takpan ang mga ito ng takip at iwanan ang mga ito na "babad" sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, magbabago ang pelikula, magiging mas maluwag.
3. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto ng paglilinis - kumuha ng whisk (o, sa matinding kaso, isang tinidor) at simulan ang pagpapakilos ng caviar sa brine. Talunin nang lubusan, ngunit maingat, upang ang mga itlog ay masira, ngunit ang mga itlog mismo ay mananatiling buo. Ang mga paggalaw ay kailangang gawin sa isang bilog, sa isang direksyon, kaya bumubuo kami ng isang funnel, salamat sa kung saan ang pelikula ay magsisimulang balutin sa paligid ng rim.
4. Kapag ang karamihan sa mga itlog ay nalinis, inililipat namin ang masa sa isang salaan at hayaang maubos ang brine mula sa mga itlog.
5. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga bahagi sa isang napkin (o tuwalya ng papel), takpan ito ng isang tuwalya sa itaas at simulan ang pagpahid ng mga itlog. Ginagawa namin ang lahat nang maingat upang hindi makapinsala sa kanila.

Bilang isang resulta, ang mga labi ng mga itlog ay tinanggal at nakakakuha kami ng mga madurog, tuyo (sa madaling salita, butil-butil) na mga itlog. Tulad ng nakikita mo, ang paglilinis sa ganitong paraan ay direktang pinagsasama ang proseso ng pag-asin mismo.

Napakahalaga na subaybayan ang temperatura ng brine kapag gumagamit ng mainit na paraan ng paglilinis. Kung naglagay ka ng pulang caviar sa sobrang init ng likido, ang mga itlog ay lulutuin lamang.

Madaling suriin kung tama ang temperatura - itapon ang 1-2 butil sa brine, kung halos hindi sila nagbabago ng kulay, kung gayon ang temperatura ay mabuti. Ngunit kung ang itinapon na mga itlog ay kumupas, nangangahulugan ito na ang likido ay mainit pa, bigyan ito ng oras upang lumamig.

Ang isa pang mahalagang nuance - huwag banlawan ang mga itlog na may malamig na sariwang tubig, dahil ito ay magiging sanhi ng pagkawala ng kanilang pagkalastiko at maging matigas.

Paraan numero 3: paglilinis sa pamamagitan ng kamay o sa pamamagitan ng isang colander

Posible na linisin ang caviar gamit ang iyong sariling mga kamay, nang hindi gumagamit ng hindi kinakailangang karagdagang paraan. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na hatiin ang yastik sa maraming bahagi, at pagkatapos ay simulan ang pagkuha ng isang butil ng pulang caviar mula dito gamit ang iyong mga kamay (o isang tinidor).

Maaari mong subukang punasan ang sirang pelikula gamit ang mga itlog sa pamamagitan ng isang colander (na may naaangkop na laki ng butas), o sa pamamagitan ng isang mata.

Tingnan kung paano gumagana ang paraan ng paglilinis nang manu-mano at sa pamamagitan ng isang mesh sa isang maikling video.

Paano mag-pickle ng trout caviar sa bahay: recipe na may asukal at asin

Ang Rainbow trout caviar ay maaaring ma-salted hindi lamang sa brine liquid; Ang teknolohiya para sa paghahanda ng caviar na may asukal at asin ay kapareho ng sa brine, ang pagkakaiba ay tanging sa dami ng mga pangunahing sangkap.

Mga sangkap bawat 1 litro ng tubig

• asin - 50-70 g;
• Asukal - 25-35 g.

Paghahanda

1. Ihanda ang brine: ihalo ang asin, asukal, tubig. Pakuluan ito at palamigin.
2. Ilagay ang nilinis na butil ng trout caviar sa brine liquid sa loob ng 15 minuto. Mahalaga na mayroong 2 beses na mas maraming brine kaysa sa caviar mismo.
3. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ilagay ang mga itlog sa isang colander at tuyo.
4. Pagkatapos nito, ilagay ang maalat na masa sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito ng mga takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Subukang huwag mag-imbak ng atsara sa loob ng mahabang panahon, ngunit gamitin ito sa loob ng 2-3 araw. Gayunpaman, kung plano mong mag-asin ng maraming caviar nang sabay-sabay, siguraduhing ilagay ang inasnan na produkto sa mga isterilisadong garapon at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang isang defrosted na produkto ay hindi nawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Sa pangmatagalang imbakan, huwag kalimutang patuloy na subaybayan ang iyong delicacy. Kung ang amoy at kulay ng mga itlog ay nagbabago, nangangahulugan ito na ang ulam ay nasira at hindi inirerekomenda na kainin ito.

Mga lihim ng pag-aasin

1. Para sa pag-aasin, maaari mong gamitin hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang frozen na isda. Ang tanging bagay ay kailangan mong ma-defrost ito ng tama: una, kailangan mong ilipat ang trout mula sa freezer sa isa sa mga istante ng refrigerator, pinapanatili ang isda doon ng mga 6-8 na oras, pagkatapos lamang na alisin namin ang trout mula sa lamig, tinatapos ang defrosting sa temperatura ng kuwarto.
2. Kung pupunta ka sa asin caviar eksklusibo sa asin, pagkatapos ay para sa pag-aasin kailangan mong maghanda ng brine (isang mataas na puro solusyon sa asin). Kapag gumagamit din ng asukal para sa pag-aasin, dalhin ito sa maliit na dami, ibig sabihin, 2 beses na mas mababa kaysa sa asin mismo.

Ito ay, marahil, ang lahat ng mga lihim ng kung paano pumili, malinis at asin trout caviar sa bahay. Ito ay hindi kasing kumplikado ng isang proseso na tila sa unang tingin. Ang pulang isda na caviar ay inasnan nang mas mabilis kaysa sa mismong karne ng trout. Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano mag-asin ng trout nang masarap sa bahay sa isa sa mga artikulo sa website.

Ihanda ang iyong paboritong delicacy sa bahay - at makakuha ng mahusay na kasiyahan mula sa gawaing ginawa, sa anyo ng masarap na mga sandwich na may home-salted caviar.

Mga maligaya na canapé na may trout mula sa chef

Ang mga sandwich ay palaging isang mahusay na pagpipilian para sa mabilis na paghahanda ng isang masarap na mesa, ngunit para sa isang holiday ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng kaunti pa. Kasabay nito, hindi mo kailangang lumayo nang labis mula sa sandwich na esensya ng buffet table. Iminumungkahi ng aming chef na gumawa ng mga hindi pangkaraniwang canapé na may trout.

Bon appetit!