வெண்ணெய் கொண்டு அப்பத்தை. மஸ்லெனிட்சாவிற்கு மட்டுமல்ல: கிரீமி அப்பத்தை வெண்ணெய் கொண்ட சுவையான அப்பத்தை

இந்த கட்டுரையில் நான் கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான அப்பத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். அப்பத்தை மிகவும் இனிப்பு மற்றும் மிதமான அடர்த்தியான இல்லை. இலவங்கப்பட்டையுடன் சாக்லேட் பேஸ்ட் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஃபில்லிங்ஸ், பெர்ரி அல்லது சுண்டவைத்த ஆப்பிள் ஆகியவற்றுடன் சிறந்தது. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் நிம்மதியாக ஒரு சுவையான காலை உணவை அனுபவிக்க ஒரு இனிமையான ஞாயிற்றுக்கிழமை காலை அவர்களை தயார் செய்யுங்கள்.

விடுமுறை. இது காலை 7 மணி, ஆனால் பாட்டி ஏற்கனவே நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே எழுந்துவிட்டார். செய்ய நிறைய இருக்கிறது. எல்லாவற்றையும் செய்வது மட்டுமல்ல, அதை நன்றாகச் செய்யுங்கள். ஆனால் இப்போது முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எதையும் சாப்பிட விரும்பாத என் ஒல்லியான பேத்திக்கு உணவளிப்பதுதான். புத்திசாலித்தனமான இயக்கங்களுடன், பாட்டி முட்டைகளை உடைத்து, பால் மற்றும் மாவு சேர்க்கிறது. Bli-i-inchiki...

ஒரு சூடான வாணலியில், எண்ணெய் விரிசல் மற்றும் மாவை சிஸ்ல்ஸ், உடனடியாக ஒரு தங்க மேலோடு அமைக்கிறது. பாட்டி சாமர்த்தியமாக அப்பத்தை மேலே எறிந்தார், அது காற்றில் விழுந்து, வாணலியில் சரியாகத் திரும்புகிறது. மற்றொரு அரை நிமிடம் மற்றும் அவர் ஒரு மென்மையான தங்க அடுக்கின் மேல் தன்னை காண்கிறார்.

படிப்படியாக, மென்மையான அப்பத்தின் நறுமணம் சமையலறையை நிரப்புகிறது, தாழ்வாரத்தில் ஊடுருவி, அங்கிருந்து படுக்கையறைக்குள் ஊடுருவுகிறது. வண்ணமயமான பைஜாமாவில், ஷாகியாக, நான் சமையலறைக்குள் நுழைந்து, அமைதியாக ஒரு கேக்கைப் பிடித்து, கத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்கிறேன், ஏனென்றால் அது இன்னும் சூடாக இருக்கிறது, மேலும் என் உடைந்த பொருட்களுடன் படுக்கையறைக்கு விரைந்தேன். நான் கேக்கிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை மெதுவாக கிழித்து என் வாயில் வைத்தேன். நான் ஒரு இனிமையான கிரீமி பின் சுவையை உணர்கிறேன்...

சமைக்க தயார் கிரீம் கொண்டு சுவையான அப்பத்தை?

எனது செய்முறை, வேகமானதாக இல்லாவிட்டாலும், மிகவும் கடினமானது அல்ல. சிறிது நேரம் மற்றும் முயற்சி, மற்றும் எங்கள் மேஜையில் மென்மையான, மெல்லிய அப்பத்தை வைத்திருக்கிறோம். கட்டுரையின் முடிவில் போனஸாக - இலவங்கப்பட்டை செய்முறையுடன் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள்.

வெண்ணெய் கொண்டு மென்மையான அப்பத்தை தேவையான பொருட்கள்

மென்மையான அப்பத்துக்கான செய்முறைக்கான பொருட்கள் நாம் வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து வேறுபட்டவை அல்ல, ஒருவேளை ஒரு ஜோடி பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் அளவுகள் தவிர.

• மாவு - 2-2.5 கப்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• கிரீம் - 200 கிராம்.
• பால் - 200 கிராம்.
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 2-3 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சில துளிகள் வறுக்கவும் முன் பான் கிரீஸ்.

மென்மையான கிரீமி அப்பத்தின் ரகசியங்கள்

மென்மையான அப்பங்களுக்கு மாவை பிசையத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை உண்மையிலேயே சுவையாக எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த சில முக்கியமான ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, இறுதியில் அவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது.
2. முதல் நீங்கள் திரவ பொருட்கள் கலக்க வேண்டும் - பால் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை அடித்து. அதன் பிறகுதான் படிப்படியாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் மாவை நன்கு கலக்கவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.
3. அனைத்து தயாரிப்புகளும் தோராயமாக ஒரே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், புரதங்களைத் தவிர, அவை சிறந்த குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
4. வெண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெய் வறுக்கும்போது மென்மையான சுவை மற்றும் தங்க நிறத்தை அளிக்கிறது.
5. வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான அப்பத்திற்கான மாவை தடிமனான திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது கடாயில் நன்றாக பரவுகிறது. மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும்.
6. நீங்கள் மாவு இரண்டு முறை சலிக்க வேண்டும், பின்னர் அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் அப்பத்தை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். மேலும் குறைவான கட்டிகள் இருக்கும்.
7. பேக்கிங் அப்பத்தை முன், நீங்கள் எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் அதை நன்றாக சூடாக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய் கொண்டு மென்மையான அப்பத்தை மாவை

மென்மையான அப்பத்திற்கான மாவு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக நீங்கள் கலவை மற்றும் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தினால். குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் மூலம், நீங்கள் சுமார் 25-30 மெல்லிய, கிரீமி அப்பத்தை பெறுவீர்கள்.

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளைகளை வைக்கவும்.

2. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.

3. கலவையில் பால், கிரீம் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

4. தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் மென்மையான அப்பத்தை மாவை sifted மாவு சேர்க்கவும்.

5. மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதை குளிர்வித்து மாவில் ஊற்றவும்.

6. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எடுத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, ஒரு கடினமான நுரை உருவாக்கும் வரை அவற்றை மிக்சியில் அடிக்கவும்.

7. வெள்ளைக்கருவை மாவில் மெதுவாக மடியுங்கள்.

மென்மையான அப்பத்திற்கான மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும். இது மிகவும் திரவமாகத் தோன்றினால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.

8. ஒரு வாணலியை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவி, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நன்கு சூடாக்கவும். கொள்கையளவில், நீங்கள் இனி அதை உயவூட்ட வேண்டியதில்லை - நாங்கள் ஏற்கனவே சேர்த்த வெண்ணெய் எல்லாவற்றையும் செய்யும். ஒரு விதியாக, அப்பத்தை உடனடியாக பொன்னிறமாக மாறும்.

மென்மையான அப்பத்தை மிருதுவான விளிம்புகள் மற்றும் ஒரு சுவையான, சன்னி மையம் இருக்க வேண்டும்.

சுண்டவைத்த ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பான்கேக் நிரப்புதல்

நீங்கள் ஒரு அப்பத்தை நிரப்ப விரும்பினால், ஆனால் என்ன வகையானது என்று தெரியவில்லை என்றால், இலவங்கப்பட்டையுடன் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்களை முயற்சிக்கவும். இந்த எளிய, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே என் அம்மா செய்த மென்மையான அப்பத்தை இது எப்போதும் எனக்கு நினைவூட்டுகிறது.

இலவங்கப்பட்டையுடன் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• ஆப்பிள் - 4-5 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 3-4 தேக்கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
• சிறிது நீர்.

அப்பத்தை சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் - தயாரிப்பு

1. 1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று ஆப்பிள்கள்.
   2. ஆப்பிள் கலவையை ஒரு லேடில் அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   3. நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
   4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

1. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் தேவையான அளவு மென்மைக்கு ஆப்பிள்களை வேகவைக்கவும்.

நீங்கள் வெண்ணெய் உள்ள அப்பத்தை சுட வேண்டும் என்றால், அவர்கள் ஒரு தொடர்புடைய கிரீம் சுவை வேண்டும், அதே போல் ஒரு மென்மையான மாவை அமைப்பு, இது முடிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட் சுவை பிரதிபலிக்கும். இந்த சத்தான மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றலாம்.

• ஒன்றரை கண்ணாடி பால்
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 3 முட்டைகள்
• 8 தேக்கரண்டி மாவு (பான்கேக் மாவுக்கு பிரீமியம் வெள்ளை கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது)
• 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மூன்றில் ஒரு பங்கு.

கிரீம் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை செய்முறையை எட்டு சேவைகளை செய்கிறது, சமையல் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

அப்பத்தை தயார் செய்தல்:

1. சர்க்கரை படிகங்கள் கலவையில் கரையும் வரை முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
2. ஒரு கிளாஸ் பால் சேர்க்கவும், பின்னர் அரை கிளாஸ் விட்டு, அசை.
3. மாவு சேர்த்து, மாவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறவும்.
4. அரை கிளாஸ் பால் சேர்த்து கிளறவும்.
5. சூடான (சூடாக இல்லை) உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள. முதல் பான்கேக்கை பேக்கிங் செய்த பிறகு, நீங்கள் பான் கிரீஸ் செய்ய வேண்டியதில்லை, மேலும் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒரு அடுக்கில் வைக்கலாம் மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று பான்கேக்குகளுக்குப் பிறகு, சிறிது வெண்ணெய் ஊற்றவும்.

வேகமாக

உங்களுக்கு அனுபவம் இருந்தால், 20 நிமிடங்களில் பின்வரும் அப்பத்தை விரைவாக தயாரிக்கலாம். எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கப் மாவு
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 3 முட்டைகள்
• 1 லிட்டர் பால்
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மூன்றில் ஒரு பங்கு.

தயாரிப்பு:

1. முட்டையில் உப்பு சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
2. பாலில் ஊற்றவும்.
3. சிறிது மாவு சேர்த்து, கலவையுடன் கட்டிகளை உடைத்து, கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறவும்.
4. வெண்ணெயை உருக்கி, அது குளிர்ந்து வரும் வரை காத்திருந்து மாவில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

ஒரு துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ். நீங்கள் அதை எந்த நிரப்புதலுடனும் சாப்பிடலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு செய்யலாம்.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது

வெண்ணெய் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது - புளிப்பு கிரீம் அடிப்பதன் விளைவாக இந்த விலங்கு கொழுப்பு உருவாகிறது. வீட்டில் வெண்ணெய் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - நீங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடியை எடுத்து, அதில் அரை லிட்டர் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, ஜாடியை அசைப்பதன் மூலம் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு மணி நேரம் அசைக்க வேண்டும். ஆனால் அது அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால் (அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கலாம்), பின்னர் அடிக்கும் செயல்முறை 10 - 15 நிமிடங்கள் ஆகும். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் குளிராக இருந்தால், நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டும், நீங்கள் சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கலாம். எண்ணெய் உருவாகத் தொடங்கும் போது, ​​அது கட்டிகளாக பிரிந்து, எண்ணெய் மோர் தனித்தனியாக உருவாகும். எண்ணெய் ஒரு கரண்டியால் சேகரிக்கப்பட்டு ஒரு சாஸரில் அழுத்தப்படுகிறது.

எண்ணெயின் கலவை மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் தாக்கம் இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஆய்வு செய்யத் தொடங்கியது. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இருதய நோய்களின் குற்றவாளிகளாக அறிவிக்கப்பட்டன, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் குறிப்பாக ஆயுதங்களில் இருந்தது. இருபதாம் நூற்றாண்டில், வாஸ்குலர் நோயைத் தவிர்ப்பதற்காக, மக்கள் இந்த கிரீம் தயாரிப்பின் நுகர்வு குறைக்கத் தொடங்கினர். ஆனால் இதய நோய்கள் குறையவில்லை, மாறாக, இன்னும் அதிகமாகும். அநேகமாக இது கொழுப்பின் விஷயம் அல்ல, ஆனால் பல்வேறு உணவுகளில் அதன் செறிவு அவற்றின் தரத்தில் சரிவு மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை காரணமாக அதிகரிக்கத் தொடங்கியது.

ஆனால் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், எண்ணெய் பெரும்பாலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்ததை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட கலவையைக் கொண்டிருந்தது. இப்போதெல்லாம், காய்கறி கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது உடலில் குவிந்து இரத்த நாளங்களை அடைத்துவிடும். கூடுதலாக, பாதுகாப்புகள், குழம்பாக்கிகள், சாயங்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் எண்ணெயில் கலக்கத் தொடங்கின, இதன் உதவியுடன் தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கத் தொடங்கியது மற்றும் சிறந்த விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டிருந்தது.

இயற்கை வெண்ணெயின் நன்மைகள்:

• எண்ணெயில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பார்வை, சருமத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் செயல்திறனில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன;
• லாரிக் அமிலம் பூஞ்சை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது;
• நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மனித உடலில் உள்ள கட்டிகளை எதிர்க்கின்றன (ஒரு தீர்வாக அல்ல, ஆனால் ஒரு தடுப்பு முகவராக);
• எல்லோரும் மிகவும் விமர்சிக்கும் கொலஸ்ட்ரால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது, குளிர் காலத்தில் குறைந்த வெப்பநிலையை ஒரு நபர் தாங்க உதவுகிறது;
• லினோலிக் அமிலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
• வைட்டமின் டி நிறைய, இது ஒரு நபர் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது;
• அராச்சிடோனிக் அமிலம் மூளையின் செயல்பாட்டில் உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு வலிமையைச் சேர்க்கிறது (செயலற்ற சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே இது உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது);
• எண்ணெய் இரைப்பைக் குழாயின் தாவரங்களை இயல்பாக்குகிறது.

வெண்ணெய் சிறிய அளவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, உயர்தர கிரீமி தயாரிப்பு ஒரு வாரத்திற்கு குறைந்தது பல முறை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் உட்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, இது பல்வேறு உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும், மற்றும், நிச்சயமாக, எண்ணெய் அப்பத்தை சேர்க்க முடியும்.

கிரீமி சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மென்மையான மற்றும் மெல்லிய அப்பத்தை - காலை உணவுக்கு சுவையாக இருக்கும் :)

தேவையான பொருட்கள்

• பால் 400 மில்லிலிட்டர்கள்
• முட்டை 3 துண்டுகள்
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு 2 சிட்டிகைகள்
• மாவு 8 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் 75 கிராம்

சர்க்கரை உருகும் வரை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.



பாதி பால் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.



மாவு சேர்த்து, விளைவாக மாவை மென்மையான வரை கிளறவும்.



பிறகு மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி மீண்டும் மாவை நன்றாகக் கிளறவும். அதில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது.



வெண்ணெயை உருக்கி மாவில் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கக்கூடாது. நன்றாக கிளறவும்.



நன்கு சூடான வாணலியில் அப்பத்தை சுடவும். முதல் கேக்கை சுடுவதற்கு முன், கடாயை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.


m.povar.ru

பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை (அடிப்படை செய்முறை)

107 மதிப்புரைகள்

• 1 லிட்டர் பால் (தொகுப்பில் 1 லிட்டர் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக 900 மிலி இருந்தால், 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் அல்லது முழு லிட்டர் தயாரிக்க தேவையான அளவு)
• 4 முட்டைகள்
• 17 டீஸ்பூன் ஒரு நல்ல மாவுடன் (தோராயமாக 450-500 கிராம் மாவு)
• 3 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் (மாவுக்கு 2 டீஸ்பூன், முதல் கேக்கை வறுக்க 1 டீஸ்பூன்)
• 1.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 0.3 தேக்கரண்டி உப்பு
• 50 கிராம் வெண்ணெய்

படி 16 இல் முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை கிரீஸ் செய்ய வெண்ணெய் (25 கிராம்) இரண்டாவது பாதியைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் நீங்கள் அப்பத்தை கிரீஸ் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், இந்த கட்டத்தில் முழு பகுதியையும் (50 கிராம்) உருகவும்.

படி 16 இல் அப்பத்தை கிரீஸ் செய்ய வெண்ணெய் (25 கிராம்) இரண்டாவது பாதியைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் நீங்கள் அப்பத்தை கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம் என்று முடிவு செய்து, முழு பகுதியையும் (50 கிராம்) உருகினால், இப்போது அதை மாவில் சேர்க்கவும்.

பால் கொண்டு அப்பத்தை - துளைகள் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்தை சமையல்

பாலுடன் அப்பத்தை - கிளாசிக் அப்பத்திற்கான செய்முறை மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். ஒரு எளிய செய்முறையிலிருந்து இந்த பால் பான்கேக்குகள் துளைகளுடன் மெல்லியதாக மாறும், ஒளி மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பலர் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் பக்வீட் அல்லது ஓட்மீலையும் பயன்படுத்தலாம். அப்பத்தின் தடிமன் பயன்படுத்தப்படும் மாவைப் பொறுத்தது. மிக மெல்லிய பால் கேக்குகள் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவின் தரத்தைப் பொறுத்தது - மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் இறுதியாக அரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

இரண்டாம் தர மாவு அல்லது தவிடு கொண்ட மாவு தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை உருவாக்கும். ஓட்ஸ் அல்லது பக்வீட் மாவு மிகவும் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு செய்முறையை - நீங்கள் பாலுடன் அப்பத்தை தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம். பாலுடன் கூடிய அப்பத்தை ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம்.



பிந்தைய வழக்கில், நான் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் மாவை சேர்க்கிறேன். மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, அப்பத்தை தாங்களே சுட வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் முதல் முறையாக சரியான பான்கேக்கை சுட முடியாமல் போகலாம். இருப்பினும், மூன்றாவது அல்லது நான்காவது முறையாக, சமமான மற்றும் நேர்த்தியான அப்பத்தை வெளியே வரும்.

மாவை ஊற்றும்போது, ​​ஒரு கோணத்தில் கடாயைப் பிடித்து வட்ட இயக்கங்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் மாவை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். பான்கேக்கின் கீழ் பக்கத்தை பிரவுன் செய்த பிறகு, அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தூக்கி மறுபுறம் திருப்பவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அப்பத்தை வறுக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் மட்டுமே அப்பத்தை சுடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்க வேண்டும் - இதற்குப் பிறகு அப்பத்தை இன்னும் மீள் மற்றும் மென்மையாக மாறும். புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, தேன் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றுடன் பாலுடன் அப்பத்தை பரிமாறப்படுகிறது.

நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் அப்பத்தை மடிக்கலாம்:

• இறைச்சி;
• அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் முட்டைக்கோஸ்;
• திராட்சையும் அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி;
• புகைபிடித்த கோழி அல்லது சால்மன்;
• காளான்களுடன் கோழி;
• ஏதேனும் இனிப்பு நிரப்புதல்கள்.

பான்கேக்குகள் ஒரு ரஷ்ய தேசிய உணவாகும், இது பண்டைய ரஷ்யாவில் அவர்களின் புகழ், போற்றுதல் மற்றும் பிரசாதம் ஆகியவற்றிற்கு பிரபலமானது. நவீன உலகில், பல்வேறு மாறுபாடுகளைத் தவிர, அப்பத்தை அவற்றின் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. இவ்வாறு, பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் தானியங்கள் (தயிர் அல்லது பக்வீட்) கலவையுடன், லேசி, அடைத்த அப்பத்தை பிறந்தன.

நிச்சயமாக, பாலுடன் மிகவும் சுவையான அப்பத்தை உங்கள் தாய் அல்லது பாட்டி தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் வழங்கிய உணவை நீங்களே தயார் செய்யலாம். பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை - செய்முறை எனக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். மேலும், அவற்றை அனைத்து வகையான ஃபில்லிங்ஸுடனும் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாமுடனும் சாப்பிடலாம்.



அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: இறைச்சியுடன் அப்பத்தை, கல்லீரலுடன், பாலாடைக்கட்டி, கோழி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, சிவப்பு கேவியர் உடன். பட்டியல் மிக நீண்ட காலத்திற்கு தொடரலாம், இனிப்பு நிரப்புதல்கள் மற்றும் மேல்புறங்களைக் குறிப்பிடவில்லை. ஆனால் இந்த சமையல் வகைகள் அனைத்தும் பாலுடன் கூடிய சாதாரண மெல்லிய அப்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. அங்கிருந்துதான் இன்று தொடங்குவோம். மூலம், நீங்கள் பால் இல்லை, ஆனால் kefir இருந்தால், நீங்கள் kefir கொண்டு அப்பத்தை சமைக்க முடியும்.

பாலுடன் அப்பத்தை - உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரித்தல்

பாலுடன் அப்பத்தை தயாரிப்பதன் வெற்றி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் பாத்திரங்களின் வகையைப் பொறுத்தது. பேக்கிங்கிற்கு ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த சிறந்தது. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட எந்த வறுக்கப்படுகிறது. பான் அளவு அப்பத்தை விரும்பிய விட்டம் பொருந்த வேண்டும்.

மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கிண்ணம், ஒரு கரண்டி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம், ஒரு கத்தி மற்றும் கடாயில் நெய் தடவுவதற்கு ஒரு தூரிகை ஆகியவை உங்களுக்குத் தேவைப்படும். உங்களுக்கு தேவைப்படும் கூடுதல் உபகரணங்கள் ஒரு கலவை - அதன் உதவியுடன் நீங்கள் எளிதாக மாவை அசைக்கலாம் மற்றும் அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்கலாம்.

கட்டிகளை அகற்ற பல வழிகள் உள்ளன:

1. நீங்கள் முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, சிறிது பால், மாவு மற்றும் மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கலாம். பின்னர் படிப்படியாக பால் சேர்த்து, மாவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்படி தொடர்ந்து கிளறவும். மற்றும் இறுதியில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்;
2. சிறிது பாலை பிரித்து அதில் மாவு சேர்க்கலாம். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கவும்;
3. அல்லது மாவை பிசையும் போது மிக்ஸியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் மாவு சல்லடை, தேவையான அளவு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பிற மொத்த தயாரிப்புகளை அளவிடுதல் ஆகியவை அடங்கும். பால் பொதுவாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது. ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது ஒரு சிறிய அளவு சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. நீங்கள் முன்கூட்டியே வெண்ணெய் உருக வேண்டும். மாவில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், பின்னர் உங்கள் அப்பத்தை வாணலியில் ஒட்டாது.

மேலும், நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்கும்போது உங்களுக்கு மிகக் குறைவான எண்ணெய் தேவைப்படும். காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் மாவில் சில தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், இது அப்பத்தை அதிக துளைகள் மற்றும் இனிமையான தங்க நிறமாக மாற்றும்.

பால் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை



தேவையான பொருட்கள்:

4. 2 கப் பிரீமியம் மாவு;
5. 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
6. 1 லிட்டர் பால்;
7. 5 முட்டைகள்;
8. சோடா 1/5 தேக்கரண்டி;
9. 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான மொத்த நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

10. முதலில், நீங்கள் இரண்டு லிட்டர் கொள்கலனில் குறிப்பிட்ட அளவு முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்க வேண்டும்;
11. அடுத்த கட்டத்தில், கலவை உப்பு மற்றும் மாவு பகுதிகளாக கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது;
12. அடுத்து, பால் கொள்கலனில் பகுதிகளாக ஊற்றப்படுகிறது, பொருட்களை நன்கு கலந்து, மாவு கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது, இறுதியில் கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது;
13. மாவைக் கொண்ட கிண்ணம் 15 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகிறது, இதன் மூலம் மாவில் உள்ள பசையம் வீக்கத்தை அனுமதிக்கிறது;
14. முடிக்கப்பட்ட மாவில் அளவிடப்பட்ட அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, கலவை மீண்டும் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவர்கள் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கேக்குகள் வறுக்கவும் தொடங்கும். பொன் பசி!

பாலுடன் அப்பத்தை - தயிருடன் செய்முறை



பாலுடன் அப்பத்தை மற்றொரு எளிய ஆனால் சுவையான செய்முறை. இந்த அப்பத்திற்கும் மற்ற சமையல் வகைகளுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் தயிர் உபயோகம்.

15. பால் - 0.5 கப்;
16. தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
17. உப்பு - கால் டீஸ்பூன்;
18. தயிர் - 1.5 கப்;
19. மாவு - 2 கப்;
20. சர்க்கரை - 0.5 கப்;
21. சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
22. முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
23. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் தயிர் ஊற்றவும்;
24. மாவு சலி மற்றும் படிப்படியாக பேக்கிங் சோடா சேர்த்து அதை சேர்க்க;
25. ஒரு கலவை கொண்டு மாவை அடித்து, பின்னர் பால் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் எல்லாம் கலந்து;
26. ஒரு துடைக்கும் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்;
27. இதற்குப் பிறகு, மாவை சிறிது கெட்டியாகிவிட்டது, எனவே நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம். மாவின் நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்;
28. தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
29. இரண்டு பக்கங்களிலும் எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை. பொன் பசி!

துளைகள் கொண்ட பால் அப்பத்தை



பாலுடன் நேர்த்தியான அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு முன், அதன் மேற்பரப்பு ஒரு நுண்ணிய அமைப்பைப் பெறுகிறது, அப்பத்தை வறுக்கும்போது அவற்றில் துளைகள் எவ்வாறு உருவாக்கப்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. மாவில் சேர்க்கப்படும் வினிகருடன் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா காரணமாக அப்பத்தை உள்ள துளைகள் உருவாகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​சோடா மற்றும் வினிகரின் எதிர்வினையின் விளைவாக குமிழ்கள் வெடித்து, அவற்றின் இடத்தில் துளைகளை விட்டு விடுகின்றன.

30. பிரீமியம் மாவு - 1.5 கப்;
31. பால் - 2.5 கப்;
32. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
33. சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
34. உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
35. முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
36. சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
37. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையைத் தொடர்ந்து, நீங்கள் முதலில் அலுமினியம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் பாலை 40 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும்;
38. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டைகள் தேவையான வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட பாலில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த பொருட்கள் ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை கலவையுடன் நன்கு அடிக்கப்படுகின்றன;
39. முன் பிரிக்கப்பட்ட, அதாவது ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டப்பட்ட மாவை கொள்கலனில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், சோடாவைச் சேர்க்கவும், மிக்சர் துடைப்பம் மூலம் கட்டிகளை கவனமாக உடைக்கவும்;
40. கடைசியாக, குறிப்பிட்ட அளவு தாவர எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி, கேக் மாவை கலந்து முடிக்கவும்;
41. மாவில் குமிழ்கள் உருவாவதற்கான நேரடி செயல்முறையை மேற்கொள்ள, அதை சிறிது நேரம் விட்டுவிடுவது வழக்கம். அப்போதுதான் நீங்கள் கடைசி கட்டத்திற்கு செல்ல முடியும்;
42. எதிர்கால பான்கேக்குகளுக்கான மாவை பல நிமிடங்களுக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் இரு பக்கங்களிலும் வறுத்த ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது. பொன் பசி!

பாலுடன் கிளாசிக் அப்பத்தை



பாலில் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், தேன் கொண்டு சாப்பிடலாம் அல்லது அவற்றில் ஏதேனும் நிரப்பலாம். செய்முறையானது மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, உப்பு மற்றும் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.

43. உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
44. பால் - 0.5 லிட்டர்;
45. மாவு - 1.5 கப்;
46. தாவர எண்ணெய் - 15-30 மில்லி;
47. முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
48. சர்க்கரை - 0.5-1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

49. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்;
50. பாதி பால் ஊற்றவும்;
51. கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரையின் அளவு அப்பத்தை நிரப்புவதைப் பொறுத்தது. இனிப்பு அப்பத்தை, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் சுவையான நிரப்புதல், அதன்படி, குறைந்த சர்க்கரை இருக்க வேண்டும்;
52. மாவை சலிக்கவும், படிப்படியாக பால்-முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். மாவு அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றாமல் இருப்பது நல்லது - நீங்கள் நிலைத்தன்மையைப் பார்க்க வேண்டும்;
53. பின்னர் மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கட்டிகளைத் தவிர்க்க, கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். மாவு மிதமான திரவமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் தண்ணீராக இருக்கக்கூடாது. மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக பால் சேர்க்கலாம், மற்றும் மாவு மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், மாவு சேர்க்கவும்;
54. முடிக்கப்பட்ட மாவில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்தால், அப்பத்தை பழுப்பு நிறமாகவும், நுண்ணியதாகவும் மாறும்;
55. வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் பால் வறுக்கப்படுகிறது அப்பத்தை தொடங்கும். மாவை ஊற்றும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு கோணத்தில் பான் வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் மாவை சமமாக விநியோகிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டும்;
56. பான்கேக்கை பொன்னிறமாக வறுத்து திருப்பி போடவும். அப்பத்தை கிழிந்தால், போதுமான மாவு இல்லை என்று அர்த்தம். பொன் பசி!

பால் "பான்கேக்குகள்" கொண்ட அமெரிக்க அப்பத்தை

அப்பத்தை தயாரிப்பது ரஷ்யா மட்டுமல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவில், அவர்கள் தங்கள் சொந்த ஒத்த உணவைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் இது "பான்கேக்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அமெரிக்க பான்கேக்குகள் ரஷ்ய அப்பத்தை ஓரளவு நினைவூட்டுகின்றன - அவை பஞ்சுபோன்றவை, ஆனால் அவை பான்கேக்குகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை விட்டம் கொண்ட ரஷ்ய அப்பத்தை "பிடிப்பதால்".

எனவே, அமெரிக்காவில் காலை உணவுக்காக அப்பத்தை தயார் செய்து, ஜாம், சிரப் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. அவற்றின் தோற்றம் ரஷ்ய உணவைப் போலவே இருந்தாலும், இந்த அப்பத்தை ரஷ்ய மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பான்கேக்குகளிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது.

57. உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
58. மாவு - அரை கண்ணாடி;
59. முழு கொழுப்பு பால் (குறைந்தது 4%) - 1 கண்ணாடி;
60. சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
61. வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்;
62. தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
63. பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்.
64. தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்;
65. பின்னர் மஞ்சள் கருவுக்கு உப்பு மற்றும் பால் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
66. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கவனமாக அசை. இப்போது நீங்கள் இந்த மொத்த கலவையை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் பாலுடன் கலவையில் கலக்கலாம்;
67. ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும் மற்றும் முட்டை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான நுரை பெற வேண்டும் - இந்த வழியில், அப்பத்தை சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்;
68. கலவையில் புரத கலவையைச் சேர்த்து, வழக்கமான துடைப்பம் மூலம் எல்லாவற்றையும் முழுமையாகவும் மெதுவாகவும் கலக்கவும்;
69. இறுதி கட்டத்தில், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்;
70. மாவை தயாரிப்பை முடித்த பிறகு, நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான செயல்முறையைத் தொடங்கலாம் - பேக்கிங். பான்கேக்குகள் அதே வழியில் சுடப்படுகின்றன, சிறிது நீளமாக மட்டுமே;
71. டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட வாணலியைப் பயன்படுத்தி, நன்கு சூடாக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் சிறிது மாவை ஊற்றவும். அப்பத்தை தயார் செய்ய நிறைய மாவை தேவை என்று நினைக்க வேண்டாம் - இங்கே சாதாரண ரஷியன் அப்பத்தை தயார் செய்யும் கொள்கையை கடைபிடிக்க போதுமானது. அவர்கள் சமைக்கும் போது அப்பத்தை திருப்புங்கள்;
72. ஜாம் அல்லது சிரப் கலவையை நீங்கள் விரும்பினால் சூடாக உலர்த்தி பரிமாறவும். நீங்கள் அப்பத்தை அனுபவிக்க விரும்பினால், உடனடியாக வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம். பொன் பசி!

பாலுடன் கஸ்டர்ட் அப்பத்தை



இது சிறந்த பான்கேக் செய்முறை! கஸ்டர்ட் பான்கேக்குகள் மென்மையாக மாறிவிடும், மேலும் மாவுடன் வேலை செய்வது மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு மகிழ்ச்சி! அவை கிழிக்கப்படுவதில்லை, எளிதில் திரும்பவும் விரைவாக வறுக்கவும். செய்முறையானது பாலுடன் வழக்கமான அப்பத்தை கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், கொதிக்கும் நீர் முடிவில் ஊற்றப்படுகிறது. மாவு மென்மையாகவும், வெறும் பட்டு போலவும் மாறும். ஒரு வாணலியில் வழக்கமான அப்பத்தை போல் வறுக்கவும்.

73. தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
74. கோதுமை மாவு - 1 கப்;
75. வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை;
76. உப்பு - 1 சிட்டிகை;
77. பால் - 1 கண்ணாடி;
78. கொதிக்கும் நீர் - 1 கண்ணாடி;
79. சர்க்கரை - 2 அல்லது 3 டீஸ்பூன்.
80. அப்பத்திற்கான பொருட்களை தயார் செய்யவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை அளந்து, கெட்டியை கொதிக்க வைக்கவும்;
81. பால், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை துடைக்கவும்;
82. மாவு சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்;
83. மாவு காய்ச்ச தயாராக உள்ளது. மாவு கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்;
84. மாவில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, விரைவாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்;
85. நான்-ஸ்டிக் வாணலியை சூடாக்கவும். முதல் அப்பத்தை முன், நீங்கள் unsalted பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு அதை கிரீஸ் முடியும். மாவை ஒரு கரண்டியில் ஊற்றி, பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும்;
86. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்பை துடைத்து, உங்கள் கைகளால் கேக்கைத் திருப்பவும். அதை மறுபுறம் வறுக்கவும்;
87. கஸ்டர்ட் அப்பம் தயார். பொன் பசி!

வீடியோ "பாலுடன் அப்பத்தை செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சுவையானது - துளைகளுடன் மெல்லியது"

பாலுடன் அப்பத்தை



காலை உணவுக்காக அல்லது தேநீருக்கான இனிப்புக்காக உங்கள் குடும்பத்திற்கு பாலுடன் சுவையான அப்பத்தை தயார் செய்யவும்.



பாலுடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:



பாலில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடிக்கவும்.



திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும் வரை படிப்படியாக கலவையில் மாவு சேர்க்கவும்.
தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.



ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு லேடில் பான்கேக் மாவை ஊற்றவும், அதை கடாயில் பரப்பி, கடாயை ஒரு வட்டத்தில் திருப்பவும்.



இருபுறமும் அப்பத்தை சுடவும்.



வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு ஒவ்வொரு அப்பத்தை துலக்குதல், அப்பத்தை அடுக்கி.



பாலுடன் சுவையான அப்பத்தை பரிமாறலாம். பொன் பசி!



பாலில் செய்யப்பட்ட அப்பங்கள் சுவையானவை, எளிமையான செய்முறை மற்றும் மிகவும் வேடிக்கையானவை))))

வார்த்தைகள் இல்லை))

அப்பத்தை என்ன எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி சும்மா இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த சுவையான உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ரஷ்ய அப்பத்தை உள்ளன, இதற்காக ஈஸ்ட் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. உக்ரேனிய செய்முறையானது புளிப்பு பால், கேஃபிர் அல்லது மோர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் மெல்லிய, மென்மையான, சரிகை போன்ற அப்பத்தை பெறுவீர்கள். நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயை மாவில் ஊற்றலாம் (பிசைக்கும் இறுதி கட்டத்தில்). பின்னர் அத்தகைய அப்பத்தை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. ஒரு வார்த்தையில், இந்த உணவிற்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வகை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் முதல் பான்கேக் கட்டியாக இல்லாமல் இருக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? மேலும் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது? இந்த கட்டுரையில் அப்பத்தை சரியாக தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நீங்கள் படிப்பீர்கள்.

பான்

பொருட்கள் எரியாமல் அல்லது ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வதில் மூன்று காரணிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. முதலாவது மாவு. அதை இனிமையாக்காதே. சர்க்கரை எரியும் மற்றும் தயாரிப்பு ஒட்டுவதை ஊக்குவிக்கிறது. பான்கேக் இன்னும் உடைந்து விட்டால், நீங்கள் மாவில் ஒரு முட்டை மற்றும் சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டும். கடாயில் அடித்தளத்தை ஊற்றுவதை எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். நாம் தடிமனான அப்பத்தை சுட்டாலும், அதிக மாவு இருக்கக்கூடாது. இரண்டாவது காரணி வறுக்கப்படுகிறது பான். வார்ப்பிரும்பு என்றால் நன்றாக இருக்கும். இந்த நுண்ணிய பொருள் படிப்படியாக அப்பத்தை சுடப்பட்ட எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றது, மேலும் காலப்போக்கில் அதன் மீது இயற்கையான ஒட்டாத பூச்சு உருவாகிறது. வார்ப்பிரும்பு ஒரு டெஃப்ளான் வறுக்கப்படுகிறது பான் போன்ற கீறல்கள் மூலம் சேதப்படுத்த முடியாது. இந்த உலோகம் வெப்பநிலை மாற்றங்களை நன்றாக தாங்கும். அப்பத்தை என்ன வறுக்க வேண்டும், எந்த வகையான எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றுவது என்பது முக்கியமல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த பாத்திரம் வேறு எதற்கும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. காலமற்ற கிளாசிக்குகளுக்கு நவீன மாற்றுகள் உள்ளன. இவை பீங்கான், கிரானைட் அல்லது பளிங்கு பூச்சு கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது. அவை டெஃப்ளான்களை விட அதிகமாக செலவாகும், ஆனால் அவற்றின் தரம் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் அலுமினியம் மற்றும் லேசான உலோக வறுக்கப்படுகிறது பான்கேக்குகள் பேக்கிங் முற்றிலும் பொருத்தமானது அல்ல.

கொழுப்பு வகைகள்

சமையலில், வெண்ணெய், ஆலிவ், சோளம், சூரியகாந்தி, ராப்சீட், வெண்ணெயை, பரவல், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு பல்வேறு உணவுகளை வறுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தேர்வு மிகவும் பெரியது. அப்பத்தை வறுக்க என்ன எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் அவை பொன்னிறமாக மாறி, மந்திரத்தால், கடாயின் அடிப்பகுதியில் இருந்து பிரித்து தட்டில் சறுக்கி விடுகின்றனவா? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நாம் புகை புள்ளியை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு மிக முக்கியமான புள்ளியாகும், மேலும் சமையல் அம்சத்தில் மட்டுமல்ல, சுகாதாரத் துறையிலும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எண்ணெய் புகை புள்ளியை கடந்து சென்றால், அதன் இரசாயன கலவையில் மாற்ற முடியாத மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன மற்றும் புற்றுநோய்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. இது சம்பந்தமாக, சமையல்காரர்கள் ஒருபோதும் ஆளிவிதை எண்ணெயுடன் வறுக்க மாட்டார்கள், ஏனெனில் இது குறைந்த கொதிநிலையைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் நாம் கடாயை நன்கு சூடாக்கும் போது மட்டுமே நல்ல அப்பங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வெண்ணெய் மற்றும் அதன் வகைகள்

பசுவின் பாலில் இருந்து பெறப்பட்ட இந்த தயாரிப்பில் தோராயமாக 70-80 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளது. மீதமுள்ளவை அசுத்தங்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் எவ்வாறு செயல்படுகிறது? முதலில், அதிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறுகிறது, எனவே சீற்றம் மற்றும் தெறிக்கிறது. பின்னர் அசுத்தங்கள் - பால் புரதம் - மூலம் எரிக்க தொடங்கும். இது உணவுகளுக்கு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. வெண்ணெய் அதில் வறுத்த தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு "கொடுக்கிறது". ஆனால் அதன் புகை புள்ளி மிகவும் குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் உணவுகளை வெண்ணெயில் மட்டுமே வேகவைக்கலாம் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கலாம். ஸ்ப்ரெட்கள் மற்றும் மார்கரின் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இன்னும் மோசமாக நடந்துகொள்கிறது. அவற்றில் நிறைய தண்ணீர் மற்றும் பிற தேவையற்ற அசுத்தங்கள் உள்ளன. ஆனால் அப்பத்தை வறுக்க என்ன வகையான எண்ணெய் நன்றாக இருக்கும் என்பது உருகிய வெண்ணெய். "யார் கவலைப்படுகிறார்கள்?" - நீங்கள் கேட்க. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெண்ணெய், ஒரு திரவ நிலைக்கு உருகி மீண்டும் கெட்டியாகி, அதன் பண்புகளை இழக்காது. உண்மையில், அதன் புகை புள்ளி 100 முதல் 250 டிகிரி வரை உயர்கிறது. எனவே, நெய் (இந்தியா, பாகிஸ்தான் மற்றும் பிற தெற்காசிய நாடுகளில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது) பெரும்பாலும் உணவுகளை வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காய்கறி கொழுப்புகள்

முதலில் அவை எவ்வாறு வெட்டப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். ஆலிவ்கள், சூரியகாந்தி அல்லது சோள தானியங்கள் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்பட்டு அழுத்தும். இதன் விளைவாக கன்னி எண்ணெய். இது சிறந்தது. இருப்பினும், அதன் புகை புள்ளி குறைவாக உள்ளது. மற்றும் நறுமணம் மூலப்பொருட்களின் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் பச்சை நிறம் மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. ஆனால் இது அத்தகைய கொழுப்பில் வறுத்த தயாரிப்புகளை பாதிக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் குறைந்த புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. முதல் அழுத்தத்திலிருந்து மீதமுள்ள கேக்குகள் முடிந்தவரை அதிக எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க மேலும் செயலாக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் இந்த நோக்கத்திற்காக வெப்பம் மற்றும் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு Pomace Oil என்று அழைக்கப்படுகிறது. என்ன வகையான எண்ணெயில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும் என்று நீங்களே கேட்டால், இதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கலாம், இரண்டாம் நிலை பிரித்தெடுத்தல். இது சுத்திகரிக்கப்படாத அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாததாக இருக்கலாம். பிந்தையது வறுக்க சிறந்தது. இது அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பாத்திரத்தில் நுரை அல்லது தெறிக்காது.

தாவர எண்ணெய்கள்: அவை என்ன?

செயலாக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்து இந்த கொழுப்புகளின் வகைப்பாட்டை நாங்கள் ஏற்கனவே விளக்கியுள்ளோம். ஆலிவ் எண்ணெய், வறுக்கவும் கூட, இங்கே மிகவும் விலை உயர்ந்தது. மற்ற வகை காய்கறி கொழுப்புகளைப் பார்ப்போம். மலிவானது 120 டிகிரி ஆகும். சுத்தப்படுத்தும் போது, ​​புகை புள்ளி அதிகமாகிறது - 140 o C. ஒப்பிடுவதற்கு: ஆலிவ் போமேஸ் எண்ணெய் 160 டிகிரிக்கு பிறகு கொதிக்க தொடங்குகிறது. ஆனால் நாம் தயாரிப்புகளை சுட வேண்டிய வாணலியை அதிக அளவு சூடாக்க வேண்டும். இப்போது என்ன எண்ணெயில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும் என்று யூகிப்பது கடினம் அல்ல. அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட் கொண்டவர். இவை சோளம், சோயாபீன் மற்றும் கனோலா. இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எதிர்க்கலாம். கடைசி இரண்டு பொருட்களில் உடலுக்குத் தேவையில்லாத கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ளது. ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, ஆலிவ் எண்ணெய் முன்னணியில் உள்ளது. ஆனால் இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு

இந்த விலங்கு பொருட்களும் அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கூட கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், நீங்கள் சமைப்பதற்கு புதியவராக இருந்தால், ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக இருந்தால். சமையல்காரர்களின் அறிவுரை என்னவென்றால், இந்த கொழுப்புகள் தயாரிப்புகளுக்கு தங்க நிறத்தை அளிக்கின்றன மற்றும் மென்மையான அமைப்பை விட்டுவிடுகின்றன. கூடுதலாக, அவை பயன்படுத்த எளிதானது, குறிப்பாக பன்றிக்கொழுப்பு. ஒவ்வொரு முறையும் மாவை ஊற்றுவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மீது ஒரு துண்டைக் குத்தி, ஒவ்வொரு முறையும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் இயக்க வேண்டும். இருப்பினும், இங்கே தீமைகளும் உள்ளன. பன்றிக்கொழுப்பு முற்றிலும் புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை. ஒரு வாசனை கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு உடனடியாக அதன் விரும்பத்தகாத வாசனையை அப்பத்தை மாற்றும். அதே தேவை பன்றிக்கொழுப்புக்கும் பொருந்தும். அடுப்பு விளிம்பில் வைக்கப்படும் ஒரு தட்டில் அதை வைக்க சிறந்தது - நெருப்பில் அல்ல, ஆனால் அதற்கு அருகில்.

எண்ணெய் கலவை

அப்பத்தை வறுக்க ஏற்ற எந்த கொழுப்பும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, வெண்ணெய், தயாரிப்புகளை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. ஆனால் அதில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. காய்கறி எண்ணெய், குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், அதைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஆனால் அதனுடன் சுடப்பட்ட அப்பத்தை மிகவும் க்ரீஸ் ஆகிவிடும். இந்த இரண்டு கொழுப்புகளையும் இணைக்க முயற்சிப்போம். பல இல்லத்தரசிகள், அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும், எந்த எண்ணெய் சிறந்தது என்று கேட்டால், பதில்: காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவை. மேலும், பிந்தையது உருக வேண்டும். முக்கிய விஷயம் கொழுப்பு அளவு அதை மிகைப்படுத்த முடியாது. இது குறைவாக இருக்க வேண்டும். பான் கிரீஸில் இருந்து சிறிது பிரகாசிக்க வேண்டும், அவ்வளவுதான். எனவே, சமையல்காரர்கள் அதிக கொழுப்பைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க அனைத்து வகையான தந்திரங்களுக்கும் செல்கிறார்கள். ஒரு முட்கரண்டி மீது அரை மூல உருளைக்கிழங்கைத் திரித்து, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை எண்ணெயில் தோய்த்து, கடாயைச் சுற்றி சறுக்கவும். அல்லது நவீன சிலிகான் தூரிகைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்

இப்போது கொழுப்பு இல்லாமல் உணவு சமைப்பது நாகரீகமாகிவிட்டது. கிரானைட், பீங்கான் அல்லது மார்பிள் பூச்சு போன்றவற்றுடன் ஒட்டாத டெஃப்ளான் வறுக்கப் பாத்திரங்கள் அதிக தேவையில் உள்ளன. அத்தகைய சமையலறை பாத்திரங்கள் இருப்பதால், அப்பத்தை என்ன எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்பட வேண்டியதில்லை. மாவின் முதல் பகுதியை அதன் மீது ஊற்றுவதற்கு முன், கடாயில் தடவுமாறு விமர்சனங்கள் இன்னும் அறிவுறுத்துகின்றன. பின்னர் நீங்கள் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியும். ஆனால் உங்கள் வசம் ஒரு நல்ல வார்ப்பிரும்பு வாணலி இருந்தால், அதில் எண்ணெய் இல்லாமல் அப்பத்தை வறுக்கவும். ஆனால் இந்த வழக்கில் நீங்கள் பொருத்தமான மாவை செய்ய வேண்டும். இறுதி கட்டத்தில் பான்கேக் அடித்தளத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் மாவை ஊற்றத் தொடங்குவதற்கு முன், கடாயை நன்கு சூடாக்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் பயன்படுத்தக் கூடாத கொழுப்புகள்

எனவே அப்பத்தை? உங்கள் தயாரிப்புகளை பொன்னிறமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாற்ற உதவும் கொழுப்புகளை நாங்கள் ஏற்கனவே பட்டியலிட்டுள்ளோம். இவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோளம் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஆலிவ் பொமேஸ் எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் "நெய்". அப்பத்தை தயாரிக்க எந்த கொழுப்புகள் பொருந்தாது? இவை மார்கரைன் மற்றும் ஸ்ப்ரெட், திராட்சை, ஆளிவிதை, எள், தேங்காய் மற்றும் கொட்டை எண்ணெய்கள். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் அதன் குறைந்த புகை புள்ளி காரணமாக வேலை செய்யாது. ராப்சீட் மற்றும் சோயா அப்பத்தை ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை கொடுக்கும். பன்றிக்கொழுப்பு புதியதாக இருக்கும்போது மட்டுமே வறுக்க ஏற்றது.

வெண்ணெய் கொண்ட ருசியான மெல்லிய பால் அப்பத்தை ஒரு செய்முறையை எப்படி தயாரிப்பது - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், இதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

சமையல் வழிமுறைகள்

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

வீடியோ: பாலுடன் பாட்டியின் மெல்லிய அப்பத்தை. சுவையான மெனு. படிப்படியான தயாரிப்பு

வீடியோ: பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ன சமைக்க வேண்டும்

கவனம், இன்று மட்டும்!

அப்பத்தை பால், நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் சுவையாக இருக்கும்

பாலுடன் அப்பத்தை - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

பாலுடன் கூடிய அப்பத்தை இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்தும் பொதுவான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த அப்பத்தை மெல்லியதாகவும், ஒளியாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். கோதுமை மாவு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் பக்வீட் அல்லது ஓட்மீல் பயன்படுத்தலாம்.

அப்பத்தின் தடிமன் பயன்படுத்தப்படும் மாவைப் பொறுத்தது. மிக மெல்லிய பால் கேக்குகள் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவின் தரத்தைப் பொறுத்தது - மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் இறுதியாக அரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இரண்டாம் தர மாவு அல்லது தவிடு கொண்ட மாவு தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை உருவாக்கும்.

ஓட்ஸ் அல்லது பக்வீட் மாவு மிகவும் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கலவையிலிருந்து பாலைக் கொண்டு பான்கேக்குகளை நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம் மற்றும் முயற்சி செய்யலாம்.

பாலுடன் கூடிய அப்பத்தை ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், நான் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் மாவை சேர்க்கிறேன். மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, அப்பத்தை தாங்களே சுட வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் முதல் முறையாக சரியான பான்கேக்கை சுட முடியாமல் போகலாம்.

இருப்பினும், மூன்றாவது அல்லது நான்காவது முறையாக, சமமான மற்றும் நேர்த்தியான அப்பத்தை வெளியே வரும். மாவை ஊற்றும்போது, ​​ஒரு கோணத்தில் கடாயைப் பிடித்து வட்ட இயக்கங்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் மாவை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். பான்கேக்கின் கீழ் பக்கத்தை பிரவுன் செய்த பிறகு, அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தூக்கி மறுபுறம் திருப்பவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் மட்டுமே அப்பத்தை சுடப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் நீங்கள் கண்டிப்பாக வெண்ணெய் துண்டு போட வேண்டும் - இதன் பிறகு அப்பத்தை இன்னும் மீள் மற்றும் மென்மையாக மாறும். புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, தேன் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றுடன் பாலுடன் அப்பத்தை பரிமாறப்படுகிறது. திராட்சை அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, காளான்களுடன் கோழி, அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் முட்டைக்கோஸ், புகைபிடித்த கோழி அல்லது சால்மன் அல்லது இனிப்பு நிரப்புதல்கள்: நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் அப்பத்தை மடிக்கலாம்.

பாலுடன் அப்பத்தை - உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரித்தல்

பாலுடன் அப்பத்தை தயாரிப்பதன் வெற்றி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் பாத்திரங்களின் வகையைப் பொறுத்தது. பேக்கிங்கிற்கு ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த சிறந்தது.

உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட எந்த வறுக்கப்படுகிறது. பான் அளவு அப்பத்தை விரும்பிய விட்டம் பொருந்த வேண்டும். மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கிண்ணம், ஒரு கரண்டி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம், ஒரு கத்தி மற்றும் கடாயில் நெய் தடவுவதற்கு ஒரு தூரிகை ஆகியவை உங்களுக்குத் தேவைப்படும். உங்களுக்கு தேவைப்படும் கூடுதல் உபகரணங்கள் ஒரு கலவை - அதன் உதவியுடன் நீங்கள் எளிதாக மாவை அசைக்கலாம் மற்றும் அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்கலாம்.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் மாவு சல்லடை, தேவையான அளவு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பிற மொத்த தயாரிப்புகளை அளவிடுதல் ஆகியவை அடங்கும். பால் பொதுவாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது ஒரு சிறிய அளவு சூடான பால் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. நீங்கள் முன்கூட்டியே வெண்ணெய் உருக வேண்டும்.

பாலுடன் அப்பத்தை சமையல்:

செய்முறை 1: பாலுடன் அப்பத்தை

பாலில் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், தேன் கொண்டு சாப்பிடலாம் அல்லது அவற்றில் ஏதேனும் நிரப்பலாம். செய்முறையானது மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, உப்பு மற்றும் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.

• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• 3 முட்டைகள்;
• 1-1.5 கப் மாவு;
• சர்க்கரை - 0.5-1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 15-30 மிலி.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். பாதி பால் ஊற்றவும். கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரையின் அளவு அப்பத்தை நிரப்புவதைப் பொறுத்தது.

இனிப்பு அப்பத்தை, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும், ஆனால் இறைச்சி மற்றும் சுவையான நிரப்புதல், அதன்படி, குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

மாவை சலிக்கவும், படிப்படியாக பால்-முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும். ஒரே நேரத்தில் மாவை ஊற்றாமல் இருப்பது நல்லது - நீங்கள் நிலைத்தன்மையைப் பார்க்க வேண்டும்.

பின்னர் மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கட்டிகளைத் தவிர்க்க, கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். மாவு மிதமான திரவமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் தண்ணீராக இருக்கக்கூடாது. மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக பால் சேர்க்கலாம், மாவு மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் மாவு சேர்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட மாவில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்தால், அப்பத்தை பழுப்பு நிறமாகவும், நுண்துளைகளாகவும் மாறும். வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் பால் வறுக்கப்படுகிறது அப்பத்தை தொடங்கும். மாவை ஊற்றும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு கோணத்தில் பான் வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் மாவை சமமாக விநியோகிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டும். பான்கேக்கை பொன்னிறமாக வறுத்து திருப்பி போடவும். அப்பத்தை கிழிந்தால், போதுமான மாவு இல்லை என்று அர்த்தம்.

செய்முறை 2: பால் Openwork உடன் அப்பத்தை

பாலுடன் செய்யப்பட்ட இத்தகைய அப்பத்தை மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் மெல்லியதாக மாறும். முக்கிய பொருட்கள் கூடுதலாக, செய்முறையை ஒரு சிறிய சோடா மற்றும் kefir பயன்படுத்துகிறது - இந்த பான்கேக்குகள் மிகவும் காற்றோட்டமாக செய்யும் கூறுகள் உள்ளன.

• ஒன்றரை கப் மாவு;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• ஒரு குவளை பால்;
• அரை லிட்டர் கேஃபிர்;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• தாவர எண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிரை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும். கேஃபிர் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சோடா சேர்க்கவும். பின்னர் மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் கலக்கவும். மாவில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது. மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும்.

பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மாவில் ஊற்றவும். மாவு மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம். பின்னர் 15-30 மில்லி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அப்பத்தை சுடுவது நல்லது. வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் பால் பேக்கிங் அப்பத்தை தொடங்கும்.

செய்முறை 3: பால், ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலின் கொண்ட அப்பத்தை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பால் கொண்டு மெல்லிய மற்றும் மிகவும் சுவையான அப்பத்தை தயார் செய்யலாம். செய்முறை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, விகிதாச்சாரத்தை மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அப்பத்தை மிக விரைவாக வறுக்கவும் - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம்.

• அரை லிட்டர் பால்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• 4 டீஸ்பூன். எல். மாவு (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• 4 முட்டைகள்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ருசிக்க;
• வெண்ணிலின் - சுவைக்க;
• 30-45 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலின் கலக்கவும். பாலை சூடாக்கவும். முட்டைகளை உடைத்து, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பாலை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு மாவை விட்டு, வாணலியை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பான் மேற்பரப்பை சமமாக மூடும் வகையில் ஊற்ற வேண்டும்.

ஸ்டார்ச் கீழே குடியேறுவதால், ஒவ்வொரு ஸ்கூப்பிங்கிற்கும் முன் மாவை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மாவு திரவமானது என்று தோன்றினாலும், மாவு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அப்பத்தை மிகவும் மெல்லியதாகவும் லேசியாகவும் மாற வேண்டும்.

இந்த அப்பத்தை புகைபிடித்த கோழி அல்லது மீன், திராட்சையும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி அல்லது பூண்டு-சீஸ் கலவையுடன் நிரப்பலாம். நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.

செய்முறை 4: தயிருடன் கஸ்டர்ட் பால் அப்பத்தை

பால் மற்றும் தயிரில் செய்யப்பட்ட கஸ்டர்ட் அப்பத்தை ஒரு சிறப்பு, குறிப்பிட்ட அமைப்பு உள்ளது, ஆனால் அவை குறைவான சுவையாக மாறும். செய்முறையானது பால், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பால் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் நிச்சயமாக இந்த அப்பத்தை விரும்புவார்கள்.

• கால் தேக்கரண்டி உப்பு;
• சர்க்கரை - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.;
• 250 மில்லி கொதிக்கும் நீர்;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 8-9 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
• பால் மற்றும் தயிர் தலா 250 மில்லி;
• 2 முட்டைகள்;
• வெண்ணெய்;
• 9. தாவர எண்ணெய்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பால் மற்றும் தயிரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மாவு சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும். மாவின் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். பின்னர் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், ஆனால் கிளற வேண்டாம்! பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அப்பத்தை வறுக்கவும். நீங்கள் அதிக மாவை ஊற்ற தேவையில்லை, இல்லையெனில் அப்பத்தை தடிமனாக மாறும். ஒவ்வொரு சூடான கேக்கிலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.

செய்முறை 5: பால் மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட அப்பத்தை

பாலில் செய்யப்பட்ட ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் மிகவும் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். இனிப்பு மற்றும் காரமான நிரப்புதல்களுக்கு ஏற்றது.

• 330 கிராம் மாவு;
• 2.1 பெரிய முட்டை;
• 20 கிராம் சர்க்கரை;
• ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு தலா 7 கிராம்;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• 550 மில்லி பால்.

நாங்கள் பாலை சூடாக்கி, ஒரு சிறிய பகுதியை ஊற்றி, அதில் ஈஸ்ட் கரைக்கிறோம். 10 நிமிடங்கள் விடவும் புதிய ஈஸ்ட் 20 நிமிடங்கள் தேவை.

பால் மற்றொரு பகுதியில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நீர்த்த, பின்னர் ஈஸ்ட் பால் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் கலந்து, முட்டையை உடைத்து, மாவு சேர்க்கவும். மாவில் நெய் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 3-4 மணி நேரம் விடவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.

எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் அப்பத்தை சுடவும். அப்பத்தின் தடிமன் தோராயமாக 3 மிமீ ஆகும்.

செய்முறை 6: பால் மற்றும் தயிர் கொண்ட அப்பத்தை

பாலுடன் அப்பத்தை மற்றொரு எளிய ஆனால் சுவையான செய்முறை. இந்த அப்பத்திற்கும் மற்ற சமையல் வகைகளுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் தயிர் உபயோகம்.

• 2 முட்டைகள்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• தயிர் ஒன்றரை கண்ணாடி;
• அரை கிளாஸ் பால்;
• ஒரு தேக்கரண்டி சோடா;
• கால் தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 கப் மாவு;
• 45 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் தயிரில் ஊற்றவும். மாவை சலிக்கவும், படிப்படியாக பேக்கிங் சோடாவுடன் சேர்க்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு மாவை அடித்து, பின்னர் பால் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் எல்லாம் கலந்து. ஒரு துடைக்கும் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

இதற்குப் பிறகு, மாவை சிறிது கெட்டியாகிவிட்டது, எனவே நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம். மாவின் நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் சரியாக கலக்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை.

• உங்கள் அப்பங்கள் தொடர்ந்து கிழிந்து கொண்டே இருந்தால், மாவில் அதிக மாவு சேர்க்க முயற்சிக்கவும். மாறாக, அவை மிகவும் அடர்த்தியாகவும் தடிமனாகவும் மாறிவிட்டால், நீங்கள் சிறிது சூடான பாலில் ஊற்ற வேண்டும்;

• அப்பத்தை நிரப்புவதற்காக சுடப்பட்டால், அப்பத்தை ஒரு பக்கத்தில் மட்டும் வறுப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், நிரப்புதல் வறுத்த பக்கத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு பக்கம் ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பாலுடன் அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது மிகவும் பொதுவான தவறுகள்:

• மாவை மிகவும் தீவிரமாக அடிப்பது அப்பத்தை ரப்பராக மாற்றும்;

• சோடா போதுமான அளவு தணிக்கப்படவில்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை விரும்பத்தகாத பின் சுவை இருக்கலாம்;

• நீங்கள் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை சரியாக தீர்மானிக்க வேண்டும். மாவில் அதிகப்படியான முட்டைகள் அப்பத்தை ஒரு ஆம்லெட் அல்லது துருவல் முட்டை போல தோற்றமளிக்கும், மேலும் முட்டைகள் இல்லாதிருந்தால், அப்பத்தை உடைக்கலாம்;

• அப்பத்தின் விளிம்புகள் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் மாவை சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை;

• மாவில் அதிகப்படியான வெண்ணெய் அப்பத்தை மிகவும் க்ரீஸ், பளபளப்பான மற்றும் சுவையற்றதாக மாற்றும்.

பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்தை

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு துடைப்பம் முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு கலந்து, சூடான பால் ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து, கலந்து, பின்னர் மாவு ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலந்து, சூடான பால் மற்றொரு கண்ணாடி ஊற்ற, கலந்து.

2. ஒரு லேடலில் ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் கலவையை கிண்ணத்தில் பல முறை முன்னும் பின்னுமாக ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. ஒரு கேக் கடாயை சூடாக்கி, பொரிப்பதற்கு முன், கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. 20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட வாணலியில் ஒரு பகுதியளவு லேடலை ஊற்றி, அரை நிமிடம் வரை வறுக்கவும், பிறகு திருப்பி போட்டு சில நொடிகள் வறுக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் கேக்கை ஒரு தட்டில் வைத்து ஒரு துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். கத்தி, மீதமுள்ள அப்பத்திற்கான நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

பால் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை: கிளாசிக் மற்றும் புதிய சமையல்

மஸ்லெனிட்சாவின் வருகையுடன், எனது குடும்பத்தினர், நண்பர்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, நானே அனைவருக்கும் சிகிச்சையளிக்க மெல்லிய அப்பத்தை முழு தட்டில் பாலுடன் சுட விரும்புகிறேன்! இந்த பிரகாசமான விடுமுறைக்கு, உப்பு மற்றும் இனிப்பு அப்பத்தை தயார் செய்து, பல்வேறு நிரப்புதல்கள், ஜாம்கள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமானது என்னவென்றால், நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் பாலுடன் அப்பத்தை சமைக்கலாம்: பல இல்லத்தரசிகள், பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பல முறைகள் பாரம்பரியமாகிவிட்டன.

மெல்லிய பான்கேக் ரெசிபிகளின் தேர்வு

மெல்லிய அப்பத்தை நிரப்புவது வசதியானது, அவை கிழித்து அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்காது. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட பேக்கிங் கையாள முடியும்;

பால் மெல்லிய அப்பத்தை பாரம்பரிய செய்முறை

அவை விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் இனிமையான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை உலகளாவியவை என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனென்றால் அவை வெவ்வேறு இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிரப்புதல்களுடன் இணைக்கப்படலாம். இந்த செய்முறையானது அப்பத்தை தயாரிக்க 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 5 சிறிய முட்டைகள் அல்லது 4 பெரிய முட்டைகள்;
• sifted முதல் தர மாவு - 400 கிராம்;

சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். l;

உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில்;

பால் - 1 லிட்டர்.

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு மின்சார கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சிறப்பு உயரமான கண்ணாடியில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, இதனால் மாவின் அடித்தளம் தெறிக்காது.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற, படிப்படியாக உப்பு, மாவு மற்றும் பால் சேர்த்து, மென்மையான வரை அசை. முக்கியமானது: மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் பால் எடுக்கவும்.
3. 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. ஒரு கரண்டியுடன் கலந்து சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்காமல் நன்கு சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

பால் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் கஸ்டர்ட் அப்பத்தை

இந்த மெல்லிய அப்பத்தை சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அவை காளான் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கின்றன. மாவை தயார் செய்ய பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.

• 1 கப் மாவு;
• 2 முட்டைகள்;
• ஒரு கண்ணாடி பால் மற்றும் கொதிக்கும் நீர்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• 2 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்.

1. முட்டை மற்றும் உப்பை ஒரு தடிமனான நுரைக்குள் அடித்து, படிப்படியாக மாவில் கொதிக்கும் நீரை, அடிப்பதை நிறுத்தாமல் சேர்க்கவும்.
2. குளிர்ந்த பால், மாவு சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் போது, ​​தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பான் கிரீஸ் செய்யவும்.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இவை சிறந்த பால் பான்கேக்குகள் என்று ஒப்புக்கொள்வார்கள், ஏனெனில் அவை விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் சிறந்த சுவை!

வெண்ணெய் கொண்டு அப்பத்தை

வெண்ணெய் கொண்டு பான்கேக் மாவை தயாரிப்பது எப்படி? நீங்கள் நினைப்பதை விட எளிதானது: பாரம்பரிய மாவை தயார் செய்யவும், காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெய் சேர்க்கவும் அல்லது 1: 1 விகிதத்தில் சேர்க்கவும். சமையல் நேரம் - 35 நிமிடங்கள்.

• பால் - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• மாவு - ஒரு கண்ணாடி;

வெண்ணெய் சர்க்கரை

சர்க்கரை - இரண்டு தேக்கரண்டி;

உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி நுனியில்;

தாவர எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி;

வெண்ணெய் - 20 கிராம்;

இரண்டு முட்டைகள்.

மாவில் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம் அல்லது மிகவும் சுவாரசியமான முறையில் பயன்படுத்தலாம்: கத்தியின் நுனியில் குத்தி, ஒவ்வொரு கேக்கையும் கிரீஸ் செய்யவும், நீங்கள் அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

இனிப்பு பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை அனைவரையும், குறிப்பாக குழந்தைகளை மகிழ்விக்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு அரை மணி நேரம் இலவச நேரம் தேவைப்படும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் பேக்கிங் பவுடர்

மாவுக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் அதே அளவு பேக்கிங் பவுடர்;

3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;

1.5 கப் மாவு;

2 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

• முதல் பான்கேக் கட்டியாக மாறுவதைத் தடுக்க, ஒரு சில துளிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் மாவை செய்திருந்தாலும், அதை ஒரே நேரத்தில் வறுக்க நேரம் இல்லை என்றால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். பகலில் மாவுக்கு எதுவும் நடக்காது, மாறாக, நீங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை பெறுவீர்கள்.

மென்மையான மெல்லிய அப்பத்தை

பேக்கிங் பவுடர் கூடுதலாக மெல்லிய அப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம் தயாரிப்பு 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்; அவை மென்மையான சீஸ் நிரப்புதல், பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அப்பத்தை இனிமையாக மாறும், நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

• கோதுமை மாவு - 200 கிராம் 2 கண்ணாடிகள்;
• பால் - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 7 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.

பாலுடன் ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை

இவை மிகவும் சுவையான அப்பத்தை, அவை மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் மாறும். அவை பசியைத் தூண்டும், மேற்பரப்பில் சிறிய துளைகள் உள்ளன. எந்த நிரப்புதலுடனும் செய்தபின் இணைகிறது.

• தலா 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் சோடா;
• கால் தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;

ஒன்றரை கப் மாவு;

2 முட்டைகள்;

1 கண்ணாடி பால்;

2 முழு கண்ணாடி கேஃபிர்.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. கேஃபிரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சிறிது சூடாக்கி, அது சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, சோடா சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் கலக்கவும்.
3. மாவை கிளறும்போது, ​​மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டும்.
4. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மாவில் ஊற்றவும், இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அது கஸ்டர்டாக மாறும்.
5. வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவு தயாராக உள்ளது!
6. உங்கள் வீட்டில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி இருந்தால், மாவில் எண்ணெய் இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்த பிறகு, அதன் மீது அப்பத்தை சுடவும்.

பால் மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்தை

இந்த செய்முறையின் படி அப்பத்தை சரியாக தயாரிக்க, எதையும் சேர்க்கவோ மாற்றவோ வேண்டாம், அறிவுறுத்தல்களில் உள்ள விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்கவும். இது சுவையாக மாறும், ஏனென்றால் அப்பத்தை உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.

• தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி;
• உப்பு - கத்தி முனையில்;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• நான்கு குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி மாவு;

நான்கு முட்டைகள் (சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் ஐந்து பயன்படுத்தலாம்);

500 மில்லி சூடான பால்;

ஸ்டார்ச் நான்கு நிலை தேக்கரண்டி;

வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்.

தயாரிப்பின் வழிமுறைகள் மற்றும் விவரங்கள்:

ஸ்டார்ச் கொண்ட அப்பத்தை - வீடியோ

இந்த செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், மாவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம், அது குளிர்ந்த பாட்டில் நன்றாக இருக்கும். இயற்கையாகவே, மாவை பல நாட்களுக்கு நீடிக்காது, ஆனால் அடுத்த நாள் காலை வரை அது சரியாக நீடிக்கும், எனவே நீங்கள் காலை உணவுக்கு அப்பத்தை செய்யலாம். தயார் செய்ய 35 நிமிடங்கள் ஆகும், இனி இல்லை.

• தாவர எண்ணெய் - மூன்று தேக்கரண்டி;
• உப்பு - கத்தி முனையில்;
• சர்க்கரை - மூன்று தேக்கரண்டி;
• மாவு - பத்து தேக்கரண்டி;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• பால் - மூன்று கண்ணாடி.

சமையல் குறிப்புகள்:

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, எந்த நிரப்புதலும் செய்யும், ஆனால் அது இல்லாமல் கூட, தேநீர் கொண்டு, இந்த அப்பத்தை கவனிக்காமல் போய்விடும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மெல்லிய மேலோடு அப்பத்தை என்று அழைக்கப்படுவதற்கான சிறந்த செய்முறையைத் தேடுகிறார்கள். சரிகை அப்பத்தின் ரகசியம் சோடாவை சேர்ப்பதாகும். எனவே, அதை எழுதுங்கள்.

• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி. மேல் கொண்டு;
• உப்பு - கால் டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பால் - 1.5 லிட்டர்;

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்:

1. சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் தேநீர் சோடாவை அணைக்கிறோம்.
3. முட்டை கலவையில் சோடா சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், பகுதிகளாக மாவை சேர்த்து, அடிக்கவும்.
5. நாம் பாலை சூடாக்குகிறோம், அதனால் அதன் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும்.
6. தொடர்ந்து மாவை கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் சேர்க்கவும். கெட்டியில் இருந்து பால் ஊற்றவும் - இந்த வழியில் கண்டிப்பாக கட்டிகள் இருக்காது.
7. மாவில் காய்ச்சிய சுடப்பட்ட பால் நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும்.
8. தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
9. சூடான வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், முதல் முறையாக எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அடுத்தடுத்த பான்கேக்குகளுக்கு இதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் மாவில் ஏற்கனவே நிறைய எண்ணெய் உள்ளது.
10. இதன் விளைவாக மெல்லிய பான்கேக் "தாள்கள்" ஆகும், அதில் நிரப்புதல் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும். சிறிது நிரப்பி பயன்படுத்தவும், அது சுவையாக இருக்கும். ஒரு நல்ல விருப்பம்: உள்ளே சால்மன் அல்லது கேவியர் மடிக்கவும், ஆனால் தினசரி விருப்பத்திற்கு, முட்டையுடன் முட்டைக்கோஸ் செய்யும்.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிப்பது எளிது, நீங்கள் அவற்றை நிறைய செய்யலாம். GOST இன் படி இந்த செய்முறையை நாங்கள் தயாரிப்போம், இது குழந்தை பருவத்தைப் போலவே சுவையாக மாறும்.

GOST இன் படி தேவையான பொருட்கள், எடை கிராமில் குறிக்கப்படுகிறது, எனவே உங்களிடம் சமையலறை அளவு இருந்தால் நல்லது:

1. ஈஸ்ட் தயாரிக்கவும்: 150 கிராம் பாலை சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. மீதமுள்ள பாலில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, படிப்படியாக ஈஸ்டில் சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. முட்டையை அடித்து மாவில் சேர்க்கவும்.
4. மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. இப்போது நீங்கள் வெண்ணெய் உருக மற்றும் மாவை அதை ஊற்ற வேண்டும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் மூலம் அடிக்கவும், இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான மாவு, அதன் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போன்றது.
6. 3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதை அவ்வப்போது அசைக்க வேண்டும்.
7. இரண்டு பக்கங்களிலும் அப்பத்தை வறுக்கவும்.
8. அப்பத்தை மிகவும் மெல்லியதாகவும், 3 மிமீ தடிமனாகவும் இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க.

வெல்வெட் போன்ற அப்பத்தை

சோடா இல்லாமல் மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அவர்கள் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட ஒளி மாறும். ஒரு முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், இது சமையல் திறன் தேவையில்லாத எளிய செய்முறையாகும்.