வெண்ணிலா செய்முறையுடன் பேரிக்காய் ஜாம். குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளில் பேரிக்காய் இருந்து அம்பர் ஜாம்: எளிய ஐந்து நிமிட சமையல். துண்டுகளில் வெளிப்படையான பேரிக்காய் ஜாம் - சிட்ரிக் அமிலத்துடன் படிப்படியாக செய்முறை

எனவே, ஒவ்வொரு சிக்கனமான இல்லத்தரசியின் சரக்கறை அலமாரிகளிலும் இந்த மணம் கொண்ட ஒரு ஜோடி அல்லது மூன்று ஜாடிகளைக் காணலாம்.

ஒரு கிளை பேரிக்காய் மரத்தின் இலைகளுக்கு இடையே பழத்தின் பச்சை நிற ஜூசி பக்கங்கள் தெரியும் போது, ​​அது கொஞ்சம் வருத்தமாக இருக்கும். கோடை காலம் போய்க்கொண்டிருக்கிறது, தங்க மஞ்சள் இலையுதிர் காலம் வருகிறது! ஆரோக்கியமான பழ தயாரிப்புகளுக்கு இது சிறந்த நேரம் மற்றும் நீங்கள் அம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் சமைக்கலாம். இந்த பக்கத்தில் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாமிற்கான 5 எளிய சமையல் குறிப்புகளை ஜாடிகளில் ஒரு ஸ்டிக்கரின் கீழ் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்: "இதை சாப்பிட்டு உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!"

குளிர்காலத்திற்கான எளிய பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை

எளிமையான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பது மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதை உருட்டுவது மிகவும் எளிதானது, ஒரு புதிய இளம் சமையல்காரர் கூட இதைச் செய்ய முடியும்.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்போம்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1,200 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, சிரப்பைத் தயாரிக்க கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை எரியாமல் இருக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பெரிய கரண்டியால் கிளறவும்.
2. பேரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.
3. கொதிக்கும் பாகில் 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. அடுத்து நாம் நறுக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களை ஏற்றுகிறோம்.
5. ஜாம் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், நுரை அகற்றி, சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு சுவையான உபசரிப்பு சமைக்கிறோம்
6. ஜாம் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடலாம்.

விரைவு பேரிக்காய் ஜாம் தயார்! குளிர் ஜனவரியில் ஒரு மாலை நீங்கள் ஒரு சுவையான குடும்ப தேநீர் விருந்து செய்யலாம்!

அம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள்

சர்க்கரை பாகில் வேகவைத்த பேரிக்காய் துண்டுகள் வெளிப்படையான அம்பர் இனிப்புகளாக மாறும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குளிர்கால தயாரிப்புகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• உறுதியான பழுத்த பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• குளிர்ந்த நீர் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. பழத்தை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றி, சமமான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சிரப் அம்பர் மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. நறுக்கிய பேரிக்காய் மீது சூடான கரைசலை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கவும்.
4. ஜாம் 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு 2-3 முறை செயல்முறை செய்யவும்.

மிகவும் அடர்த்தியான இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, சுவையான உணவை 4 முறை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

பழம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும், மேலும் குளிர்ந்த பிறகு ஜாம் இறுதியாக தடிமனாக இருக்கும். இப்போது நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து அதன் சுவையை மதிப்பிடுவதற்கு மேசையில் பரிமாறலாம்!

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் “ஐந்து நிமிடங்கள்” - ஒரு எளிய செய்முறை

அவசரத்தில் இல்லத்தரசிகளுக்கு, பேரிக்காய் ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறை பொருத்தமானது, அதன்படி அம்பர் இனிப்பு 5 நிமிடங்களுக்கு 3 முறை சமைக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் அவர்கள் இந்த அசல் சமையல் முறையை "ஐந்து நிமிடம்" என்று அழைத்தனர்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பழங்கள் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை / மணல் - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பழங்களை கழுவவும், நன்கு உலர்த்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் தானிய சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
2. போதுமான அளவு சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, பணிப்பகுதி தீயில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, ஜாம் 5 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்க வேண்டும்.
3. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு முறையும் இனிப்பு முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்!

பேரீச்சம்பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தடிமனான சுவையானது ஏற்கனவே ஒரு இனிப்பு பல் உள்ளவர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக மேசையில் பரிமாறப்படலாம், மேலும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் விடுமுறை மற்றும் குடும்ப தேநீர் விருந்துகளுக்கு ஜாம் ஜாடியைத் திறக்கலாம்!

தடிமனான பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் சிரப்பை பிசுபிசுப்பான தேனாக மாறும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. பழுத்த ஆனால் உறுதியான பேரிக்காய் பழங்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். துண்டுகளின் அளவு தொகுப்பாளினியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது!
2. பழங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. திரவமானது அழகான துண்டுகளை ஒரு விரலின் தடிமன் வரை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறும் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி 10 - 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
3. சிரப் குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, பேரிக்காய்களை கவனமாக மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
4. வாணலியில் மீண்டும் திரவத்தை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
5. பேரிக்காய்களை புதிய சிரப்பில் வைத்து 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, செயல்முறை 3 முறை செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.

சுவாரஸ்யமான வழிகளில் ஜாமின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: ஒரு தட்டில் சிறிது குளிர்ந்த சிரப்பை ஊற்றி, உங்கள் விரல் அல்லது கரண்டியால் அதை இயக்கவும். பள்ளம் இணைக்கப்படக்கூடாது!

எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை

செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் இலையுதிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான பிஸியான நேரம்! அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி, நீங்கள் பேரிக்காய்களிலிருந்து அம்பர் ஜாம் செய்யலாம், மேலும் எலுமிச்சையின் சிட்ரஸ் குறிப்பு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் கோடை புத்துணர்ச்சியையும் தரும்.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம்:

• பேரிக்காய் - 2 கிலோ உரிக்கப்பட்டது;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• சர்க்கரை - 1,200 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. பேரீச்சம்பழங்களை, அதிகப்படியானவற்றை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை; அது பேரிக்காய் துண்டுகளை முழுமையாகவும் அழகாகவும் வைத்திருக்கும்.
2. எலுமிச்சை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, தெளிவான சிரப் உருவாகும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். நுரையை அகற்றுவோம்!
4. பியர்ஸ் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கிண்ணத்தை வைக்கவும். எதிர்கால ஜாம் வெப்பமடைவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், ஆனால் கொதிக்கவில்லை. துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, நாங்கள் ஸ்பேட்டூலாவில் தலையிட மாட்டோம்; நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், அழகான பேரிக்காய் சிறிது சுருங்கி சாறு கொடுக்கும்.
5. நாங்கள் கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைத்து, நறுமண ஜாமிற்கான டிஞ்சருக்கு 6 மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம். நிறைய சிரப் இருக்கும், இரண்டு முறை சமைக்க ஆரம்பிக்கும் போது பேரிக்காய் நிறம் மாறும். அது கொதிக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சுவையாக சமைக்க காத்திருக்க வேண்டும். நுரையை அகற்றுவோம்!
6. மீண்டும், ஜாம் 6 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்து மேலும் 2 முறை சமைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் 4 வது சமைத்த பிறகு, தயார்நிலைக்கு ஜாம் சரிபார்க்கவும். சாஸரில் சிரப்பின் துளிகள் பரவக்கூடாது!

நாங்கள் பேரிக்காய் ஜாமின் அழகான முழு துண்டுகளையும் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்காலத்திற்கு மூடுகிறோம். முழு குடும்பத்துடன் உங்கள் தேநீர் விருந்தை அனுபவிக்கவும்!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை எதிர்நோக்குகிறோம்!

புகைப்படங்கள் மற்றும் வழிமுறைகளுடன் படி செய்முறை மூலம் வெண்ணிலாவுடன் பேரிக்காய் ஜாம். சமையல் நிலைகளின் தயாரிப்பு மற்றும் புகைப்படங்களின் விளக்கத்துடன் செய்முறை. பேரிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலா ஜாம் செய்வது எப்படி? எங்கள் இணையதளத்தில் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை இங்கே. பேரிக்காய் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த அற்புதமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை தயாரிப்பதில் நல்ல அதிர்ஷ்டம்! நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் விரும்பி ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்! Buon appetito da POVARITO!

தேவையான பொருட்கள்:

பேரிக்காய் 450 கிராம்
வெண்ணிலா 1 பிசி.
சர்க்கரை 320 கிராம்
ஜெலட்டின் 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
ஆரஞ்சு 1 பிசி.
தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

வீட்டில் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

நாம் ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தை சாப்பிடுகிறோம், அதன் தோலை உரித்து, ஆரஞ்சு சாற்றை பிழியுகிறோம்.

பின்னர் சர்க்கரையுடன் பேரிக்காய் சேர்க்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம். அடுத்து நீங்கள் வெண்ணிலா குச்சி மற்றும் குச்சியின் உள்ளடக்கங்களையும், அதே போல் ஆரஞ்சு சுவையையும் சேர்க்க வேண்டும். நாங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். பின்னர் நாங்கள் குளிர்விக்கிறோம்.

பின்னர் நீங்கள் ஜெலட்டின் (அல்லது 10 கிராம் பெக்டின்) சேர்க்க வேண்டும். இது தேவையில்லை, ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் குளிர்.

நான் குளிர்கால தயாரிப்புகளைச் செய்யும் பல பழங்களில், பேரிக்காய் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பேரிக்காய்களின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அவை ஜாமில் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, மேலும் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன. என் குடும்பத்திற்காக, நான் எப்போதும் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் மூடுகிறேன். வெண்ணிலாவுடன் கூடிய செய்முறையை நான் மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றாக கருதுகிறேன். நான் குளிர்காலத்திற்கு பலவிதமான ஜாம் தயாரிக்கும்போது பேரிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையின் நறுமணம் முழு வீட்டையும் நிரப்புகிறது. பேரிக்காய் ஒவ்வொரு துண்டும் மர்மலாட் துண்டுகளாக மாறும், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு குழந்தைகளுக்கு சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பாக இருக்கும். சுவையை அதிகரிக்க நான் சாயங்கள் அல்லது உணவு சேர்க்கைகள் எதையும் பயன்படுத்துவதில்லை, எனவே உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். இந்த செய்முறைக்கு, பேரிக்காய் வகை அவ்வளவு முக்கியமல்ல, எனவே நீங்கள் காணும் பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்துங்கள், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவை பழுத்தவை, ஆனால் அதிக பழுத்தவை அல்ல.




- பேரிக்காய் - 600-700 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி. எல்.;
தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி. எல்.;
தண்ணீர் - 200 கிராம்.




குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய்-வெண்ணிலா ஜாம் செய்வது எப்படி.
நான் பழத்தை தோலுடன் துண்டுகளாக வெட்டினேன். ஜாம் சமைக்கும் போது தலாம் மென்மையாக மாறும், எனவே அதில் எந்த தவறும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதைகளுடன் உள் மையத்தை துண்டிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது கடினமானது.




நான் இனிப்பு சர்க்கரை பாகை செய்கிறேன். நான் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறேன்.




நான் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறுகிறேன், இதனால் சர்க்கரை உணவின் அடிப்பகுதியில் எரியாது.




பின்னர் நான் கொதிக்கும் பாகில் பேரிக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கிறேன்.




நான் ஜாம் பாதியாக குறைக்கிறேன். இது சுமார் 1.5 மணி நேரம் எடுக்கும்.




அணைக்க 15 நிமிடங்களுக்கு முன், வெண்ணிலா சர்க்கரை, பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். நான் ஒரு கரண்டியால் ஜாமை அசைக்கிறேன், இதனால் இந்த மசாலாக்கள் முழு வெகுஜனத்தையும் ஊடுருவுகின்றன.




மீதமுள்ள நேரத்திற்கு நான் அதை கொதிக்க வைத்து, சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஜாம் போடுகிறேன்.




நான் இமைகளை இறுக்கமாக திருகி, போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடுகிறேன். குளிர்ந்த ஜாம் குளிர்காலம் வரை பாதாள அறையில் வைத்தேன்.




நீங்கள் செய்முறையைப் பாராட்டுவீர்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள வெண்ணிலா பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

பொன் பசி!
மேலும் சமைக்க முயற்சிக்கவும்

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

என் குடும்பம் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சுவையை அனுபவிப்பதற்காக, குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் துண்டுகளிலிருந்து அம்பர் ஜாம் தயார் செய்கிறேன், அதற்கான செய்முறையை நான் வெண்ணிலாவுடன் கீழே விரிவாக விவரித்தேன். பேரிக்காய் ஒரு காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெண்ணிலினுடன் இணைந்தால் அவை அற்புதமான இனிப்பாக மாறும். பலர் வழக்கமான பேரிக்காய் ஜாம் பழகிவிட்டனர். ஆனால் இன்று நான் உங்களுக்கு புதிய, சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட நல்ல பழைய பதிப்பை வழங்குகிறேன். செய்முறையில் புதிய திருப்பங்களைச் சேர்க்க விரும்புகிறேன், இதுபோன்ற சோதனைகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக முடிவடையும்! எனவே, பயமின்றி, நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன்!



தேவையான பொருட்கள்:

- 700 கிராம் பேரிக்காய்;
- ½ தேக்கரண்டி எல். வெண்ணிலின்;
- ஒரு கரண்டியின் நுனியில் சிட்ரிக் அமிலம்;
- 50 கிராம் தண்ணீர்;
- 600 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

நான் பேரிக்காய்களைக் கழுவுகிறேன், வால்களை வெட்டி, பேரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன், இதன் விளைவாக, விதைகளுடன் நடுத்தரமானது என் கைகளில் இருக்கும். பேரிக்காய் துண்டுகளை வெட்டுவது மிகவும் எளிதானது என்று மாறிவிடும். விதைகள் அல்லது வேறு எதையும் வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. இது செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது, எனவே பேரிக்காய்களை வெட்டுவதற்கு எனக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. நான் பழுத்த மற்றும் மென்மையான பேரிக்காய்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன், பின்னர் ஜாம் தாகமாக மாறும் மற்றும் கடினமாக இருக்காது. பேரிக்காய் கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். அவை மரத்தில் பழுக்காதபோது இது நிகழ்கிறது. பேரிக்காய் பழுத்திருந்தால், சாறு அதிலிருந்து வெறுமனே தெறிக்கும். பேரிக்காய் தயாரித்த பிறகு, நான் இனிப்பு சிரப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறேன்.

நான் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, கீழே இருந்து ஒரு கரண்டியால் கிளறவும், அதனால் அது எரியாது.

பின்னர் நான் அந்த இனிப்பு பாகில் பேரிக்காய் துண்டுகளை வைத்து அவற்றை தனியாக விட்டுவிட்டேன். பேரிக்காய் இனிப்பு பாகில் ஊறவைத்து சுவையாக மாறும். பேரிக்காய் கொண்ட சிரப் குளிர்ந்தவுடன், நான் ஜாம் தீயில் வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒவ்வொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கும் அசைக்க வேண்டும்.

தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

நான் சிறிது நேரம் கிளறி சமைக்கிறேன். இப்போது நான் வெண்ணிலா பேரிக்காய் ஜாம் ஜாடிகளில் வைத்து அவற்றை மூடுகிறேன்.

ஜாம் தயார்!

நான் குளிர்கால தயாரிப்புகளைச் செய்யும் பல பழங்களில், பேரிக்காய் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பேரிக்காய்களின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அவை ஜாமில் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, மேலும் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன. என் குடும்பத்திற்காக, நான் எப்போதும் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் மூடுகிறேன். வெண்ணிலாவுடன் கூடிய செய்முறையை நான் மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றாக கருதுகிறேன். நான் குளிர்காலத்திற்கு பலவிதமான ஜாம் தயாரிக்கும்போது பேரிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையின் நறுமணம் முழு வீட்டையும் நிரப்புகிறது. பேரிக்காய் ஒவ்வொரு துண்டும் மர்மலாட் துண்டுகளாக மாறும், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு குழந்தைகளுக்கு சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பாக இருக்கும். சுவையை அதிகரிக்க நான் சாயங்கள் அல்லது உணவு சேர்க்கைகள் எதையும் பயன்படுத்துவதில்லை, எனவே உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். இந்த செய்முறைக்கு, பேரிக்காய் வகை அவ்வளவு முக்கியமல்ல, எனவே நீங்கள் காணும் பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்துங்கள், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவை பழுத்தவை, ஆனால் அதிக பழுத்தவை அல்ல.




- பேரிக்காய் - 600-700 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி. எல்.;
தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி. எல்.;
தண்ணீர் - 200 கிராம்.




குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய்-வெண்ணிலா ஜாம் செய்வது எப்படி.
நான் பழத்தை தோலுடன் துண்டுகளாக வெட்டினேன். ஜாம் சமைக்கும் போது தலாம் மென்மையாக மாறும், எனவே அதில் எந்த தவறும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதைகளுடன் உள் மையத்தை துண்டிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது கடினமானது.




நான் இனிப்பு சர்க்கரை பாகை செய்கிறேன். நான் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறேன்.




நான் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறுகிறேன், இதனால் சர்க்கரை உணவின் அடிப்பகுதியில் எரியாது.




பின்னர் நான் கொதிக்கும் பாகில் பேரிக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கிறேன்.




நான் ஜாம் பாதியாக குறைக்கிறேன். இது சுமார் 1.5 மணி நேரம் எடுக்கும்.




அணைக்க 15 நிமிடங்களுக்கு முன், வெண்ணிலா சர்க்கரை, பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். நான் ஒரு கரண்டியால் ஜாமை அசைக்கிறேன், இதனால் இந்த மசாலாக்கள் முழு வெகுஜனத்தையும் ஊடுருவுகின்றன.




மீதமுள்ள நேரத்திற்கு நான் அதை கொதிக்க வைத்து, சூடாக இருக்கும் போது ஜாடிகளில் ஜாம் போடுகிறேன்.




நான் இமைகளை இறுக்கமாக திருகி, போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடுகிறேன். குளிர்ந்த ஜாம் குளிர்காலம் வரை பாதாள அறையில் வைத்தேன்.




நீங்கள் செய்முறையைப் பாராட்டுவீர்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள வெண்ணிலா பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

பொன் பசி!
மேலும் சமைக்க முயற்சிக்கவும்