உப்புநீரில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் செய்முறை. வீட்டில் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் சமையல். ஹெர்ரிங் வினிகர் கொண்டு marinated

க்கு ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்நமக்குத் தேவைப்படும்: 4-5 பெரியது ஹெர்ரிங், உப்பு 4.5 தேக்கரண்டி (குவியல்), 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன், தண்ணீர் 1.5 லிட்டர், 4 வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி, மசாலா.

ஹெர்ரிங்நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அதை நீக்க வேண்டும், அதை துடைக்காமல் துவைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

உப்பு குளிர்ந்த பிறகு ஹெர்ரிங்அதை 3 லிட்டர் ஜாடியில் போட்டு உப்புநீரில் நிரப்பவும். மூடியை மூடிவிட்டு வெளியேறவும் உப்புஇரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில். காதலர்களுக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், நீங்கள் இரண்டாவது நாளில் சாப்பிடலாம் ஊறுகாய்.

உறைந்த ஹெர்ரிங் வாங்க மற்றும் அதை நீங்களே வீட்டில் ஊறுகாய், இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும். பொன் பசி!!!

வீட்டில் ஹெர்ரிங் சால்ட்டிங் செய்முறை 2

க்கு ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்இரண்டாவது செய்முறையின் படி நமக்குத் தேவை: 1 லிட்டர் தண்ணீர், 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 5 கருப்பு மிளகுத்தூள், 5 கிராம்பு, 3 வளைகுடா இலைகள். அதன்படி அவளும் ஹெர்ரிங்.

ஹெர்ரிங்குடல், சுத்தம் மற்றும் சீருடையில் 10 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு. இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும். அதன் பிறகு செய்கிறோம் உப்புநீர், அதை நாங்கள் நிரப்புவோம் ஹெர்ரிங். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் அனைத்து பொருட்கள், மிளகு, கிராம்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். தீ வைத்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அமைதியாயிரு உப்புநீர்மற்றும் அதை நிரப்பவும் ஹெர்ரிங். மூடியை மூடி அகற்றவும் உப்புநீர்குளிர்சாதன பெட்டியில். 24 மணி நேரத்தில் மத்தி உப்புமா இருக்கும்மற்றும் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உப்புஇந்த முறையில் ஹெர்ரிங்ஒன்றரை மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

கொரிய மொழியில் உப்பு ஹெர்ரிங் (காரமாக விரும்புபவர்களுக்கு)

க்கு கொரிய மொழியில் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய்ஃபில்லட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அந்த. எலும்புகள் மற்றும் தோல் அகற்றப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை 4 - 5 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் இருந்து இறைச்சியை தயாரிப்போம், அதில் 100 கிராம் தேவைப்படும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஒன்று போதும்; பின்னர் எண்ணெயில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி அட்ஜிகா, 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன் கொரிய சாலட் மசாலா, 100 கிராம் சேர்க்கவும். 9% வினிகர். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் ஊற்றவும். ஹெர்ரிங் ஃபில்லட். ஊறுகாய் கொள்கலனை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம். இது போன்ற சுவை ஹே மீன் .

எண்ணெய் ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு 1 பெரிய ஹெர்ரிங் அல்லது 2 நடுத்தர ஒன்று தேவை. 1/2 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், உரிக்கப்படும் அரை வெங்காயம், 3 மொட்டுகள் கிராம்பு அல்லது பல பட்டாணி மசாலா, 2 வளைகுடா இலைகள், உப்பு 1 தேக்கரண்டி.

நாம் ஹெர்ரிங் குடல் மற்றும் fillets வெட்டி. 0.5 லிட்டர் கண்ணாடியில் தோராயமாக 1 செமீ அகலத்தில் ஃபில்லட்டை வெட்டுகிறோம். ஜாடி நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் எந்த காற்று புகாத கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஹெர்ரிங் துண்டுகள் முற்றிலும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பது நிபந்தனை.

இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீல புகை தோன்றும் வரை எண்ணெயை நெருப்பில் சூடாக்கவும். அணைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் இறைச்சியை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் ஹெர்ரிங் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு. இதற்குப் பிறகு, ஹெர்ரிங் சாப்பிடலாம்.

சமையலுக்கு மயோனைசே கொண்டு ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்எங்களுக்கு புதிய உறைந்தவை தேவை ஹெர்ரிங், 200 கிராம் மயோனைசே, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு. IN மயோனைசேஉப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும். ஹெர்ரிங்உறைதல், குடல், கழுவுதல், முதுகெலும்பை அகற்று. இதன் விளைவாக வரும் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பூர்த்தி செய் மயோனைசே marinade, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும். பிறகு ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

வினிகர் சாஸில் ஹெர்ரிங் உப்பு

செய்ய மத்தி ஊறுகாய்இந்த வழியில் நமக்குத் தேவை: 1 கிலோகிராம் புதிய உறைந்த ஹெர்ரிங், வினிகர் சாரம் 1 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி, குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் 1 கண்ணாடி, பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு.

ஹெர்ரிங்நாங்கள் கெடுக்கிறோம், கழுவுகிறோம், தலை மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கிறோம். துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் மீன் ஒரு அடுக்கு, மீண்டும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்றவை. ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் சிறிது உப்பு தேவை. மேல் அடுக்கு பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் இருக்க வேண்டும். இப்போது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் வினிகர் சேர்க்கவும். ஹெர்ரிங் மீது விளைவாக நிரப்புதல் ஊற்ற. 1 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு. இதற்குப் பிறகு, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து கலக்கவும். மீன்களுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஹெர்ரிங் சாப்பிடலாம்.

ஒரு பையில் உலர் ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்

மற்றொரு மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம் ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்உலர் முறை. இரண்டு நடுத்தர அளவிலான ஹெர்ரிங்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உலர் உப்பு கலவைஉப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது ஊறுகாய் மீன்(மளிகைக் கடைகளில் ஒரு பையில் ஒன்று விற்கப்படுகிறது). ஒரு கோப்பையில் 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி மசாலாவை கலக்கவும். இரண்டு வலுவான பிளாஸ்டிக் பைகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, உடனடியாக பைக்கு மேலே, குணப்படுத்தும் கலவையுடன் ஹெர்ரிங் தெளிக்கத் தொடங்குகிறோம், செவுள்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், நீங்கள் அவற்றையும் நிரப்ப வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் மீன்களை பைகளில் வைக்கிறோம், ஒன்று உள்ளே மற்றொன்று, வலிமைக்காக. கட்டி இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பையைத் திருப்புவது நல்லது. அதனால் விளைந்த உப்புநீரில் மீன் இருபுறமும் கிடக்கிறது. அதற்கு பிறகு ஹெர்ரிங்தயாராக இருக்கும், மீன் அதிக நேரம் உப்புநீரில் இருந்தாலும், அது அதிக உப்பு சேர்க்கப்படாது.

மனித ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு பொருளாக, ஹெர்ரிங் எப்போதும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது, சிலருக்கு அடிக்கடி, மற்றவர்களுக்கு குறைவாக அடிக்கடி. ஹெர்ரிங் விரைவாக சாப்பிடுவதற்கு எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்ற கேள்வி பெரும்பாலும் ஒரு பார்வையில் இருந்து கூட எழுகிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள வரலாற்று காலங்களிலிருந்து பண்டிகை அட்டவணையின் "ராணி" சுவையாக தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளின் விரிவான விளக்கத்துடன் இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் பதிலைக் காண்பீர்கள்.

வீட்டில், நீங்கள் ஹெர்ரிங் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் ஊறுகாய் செய்யலாம். இன்று நாங்கள் முழு மீனையும் உப்பு செய்கிறோம், அடுத்த கட்டுரையில் அதை எப்படி உப்பு செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நேரடியானது, இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான ஹெர்ரிங் உள்ளது.

மீன் கழுவவும், வால் வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

நாங்கள் செதில்களை கவனமாக அகற்றுவோம். நமக்கு இது தேவைப்படும்: 4 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி, வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த நீர் 500 மில்லி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி.

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு கரைக்கவும். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஹெர்ரிங் மீது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.

ஒரு நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலில் ஆச்சரியப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை - மீன் தேவையான அளவு உப்பு எடுக்கும்.

மீன்களை அவ்வப்போது திருப்ப வேண்டும். எனவே அது 3 - 4 மணி நேரம் கிடக்க வேண்டும், பின்னர் அதை 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 5 வது நாளில் நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

காரமான உப்புநீரில் உப்பு மீன் (ஹெர்ரிங்) முழுவதுமாக ஒரு எளிய செய்முறை

மக்களின் வாழ்க்கையில் வெவ்வேறு சூழ்நிலைகள் உள்ளன, முடிந்தால், மக்கள் தங்களுக்கு பிடித்த உறைந்த ஹெர்ரிங் பேக்கேஜ்களில் (அடுக்குகளில்) வாங்குகிறார்கள், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும். இப்போது முதல் செய்முறையிலிருந்து ஹெர்ரிங் சரியாகவும் வித்தியாசமாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் கண்டறியவும்.

உப்பிடுவதற்கு 3 உறைந்த மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மீன் புதியது மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது.

ஓடும் நீரின் கீழ் ஒவ்வொரு மீனிலிருந்தும் செதில்கள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுகிறோம்.

நீங்கள் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு மசாலாப் பொருள்களை வைக்க வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன் போடவும். உப்பு கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, மசாலா - 5 பிசிக்கள்., கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன், வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

எங்கள் விஷயத்தில், நாங்கள் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம், எனவே எல்லாவற்றையும் இரட்டிப்பாக்குகிறோம்.

ஒரு டீஸ்பூன் இல்லாமல் கண்ணில் கருப்பு மிளகு போடுகிறோம் - இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது.

எல்லாவற்றையும் கலந்து தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் மீன் வைக்கவும், குளிர்ந்த காரமான உப்புநீரில் நிரப்பவும்.

ஹெர்ரிங் முற்றிலும் உப்புநீருடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 2 நாட்களில் ஹெர்ரிங் சிறிது உப்பு மற்றும் சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்கு உப்பு சுவை தேவைப்பட்டால், அதை 3 நாட்களுக்கு விடவும். ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் எளிமையானது.

நாங்கள் ஹெர்ரிங் தோலுரித்து, தலையை துண்டித்து, உட்புறங்களை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் அதை ஒரு தட்டில் வைத்தோம், மீன் எண்ணெய் பளபளக்கிறது, எங்கள் வாயில் தண்ணீர், நாங்கள் அதை சுவைத்து சொல்கிறோம்: சுவையானது!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடி உப்பு என்பது உண்மையான பீப்பாய் உப்பிடுதல் போன்றது. செய்முறை சாலடுகள் "ஹெர்ரிங் கீழ் ஒரு ஃபர் கோட்" மற்றும் பிறருக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஹெர்ரிங் கழுவி 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்.

இந்த எடுத்துக்காட்டில், ஜாடியில் 6 மீன்கள் உள்ளன.

ஆறிய வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து உப்பு சேர்த்து உப்பு கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

மீன் கொண்ட ஒரு ஜாடியில் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு வைக்கவும் மற்றும் மேல் உப்புநீரை நிரப்பவும்.

மூடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இரண்டாவது நாளில் நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம், மென்மையான ஹெர்ரிங் தயாராக இருக்கும்.

உங்களுக்கு உப்பு மீன் தேவைப்பட்டால், அதை இன்னும் 1 முதல் 2 நாட்களுக்கு விடவும்.

மத்தி சாப்பிட தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் மிகவும் எளிது.

அதை தோலுரித்து, ருசியான உணவுகளை தயாரிக்க மெனுவில் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் வீடியோ செய்முறை

கடுகுடன் உப்பு ஹெர்ரிங் எப்படி உலர்த்துவது என்பதை அறிக. சுவை உத்தரவாதத்துடன் கூடிய சுவையான செய்முறை.

நமக்குத் தேவைப்படும்: ஹெர்ரிங் - 2 பிசிக்கள்., கல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, உலர்ந்த கடுகு - 1 தேக்கரண்டி.

ஹெர்ரிங் தலை மற்றும் வால் துண்டித்து, குடல்களை அகற்றுவோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்: கல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, உலர்ந்த கடுகு - 1 தேக்கரண்டி. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். ஊறுகாய் கலவை தயாராக உள்ளது.

வீட்டில் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்வதற்கான உன்னதமான வழிகளை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். வாசகர்கள் நாட்டுப்புற மரபுகளைப் பாதுகாக்கவும், தங்களைத் தாங்களே சமைக்கவும், குழந்தைகளுக்கு சமையல் திறன்களைக் கற்பிக்கவும் விரும்புகிறார்கள்.

நல்ல மதியம் நண்பர்களே!

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ரஷ்ய விருந்தின் ராணி. எப்போதும் உங்கள் மேஜையில் உண்மையிலேயே சுவையான, மென்மையான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியை வைத்திருக்க, அதை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும்.

வீட்டில், முழு மீன்களையும் நேரடியாக ஒரு ஜாடியில் உப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்புநீரில் சேமித்து வைப்பது வசதியானது. நீங்கள் விரைவாக மீனை சமைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை நிரப்ப வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு போட வேண்டும். ஒரு நாளில் தயாராகிவிடும். எளிய உலர் உப்பு மிகவும் பிரபலமானது - உப்பு இல்லாமல்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் பல்வேறு சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு கூறு மற்றும் பிரபலமாக உள்ளது.

மேலும் பல ஆண்டுகளாக சரிபார்க்கப்பட்ட மற்றும் என் வீட்டாரால் விரும்பப்படும் மீன்களுக்கு மிகவும் சுவையான, பொக்கிஷமான சமையல் வகைகள் என்னிடம் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், நீங்கள் தேர்வு செய்யுங்கள்.

சுவையான ஊறுகாய் சமையல் குறிப்புகள் அவற்றின் எளிமை மற்றும் அணுகல் காரணமாக நிச்சயமாக உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். ஒரு முறை, உங்கள் சொந்த கைகளால் உப்பு மீனைத் தயாரித்தால், நீங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு கடையில் வாங்க மாட்டீர்கள்.

வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் உப்புநீரில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

மென்மையான, மென்மையான, கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? பிறகு உப்புக்கு மீன் தேர்வு செய்யலாம்.

புதிய அல்லது புதிய உறைந்ததை தேர்வு செய்யவும். எதுவும் இல்லை என்றால், நாங்கள் ஐஸ்கிரீமுடன் திருப்தி அடைவோம், ஆனால் எப்போதும் உயர் தரத்துடன் இருப்போம். அட்லாண்டிக் அல்லது பசிபிக் ஹெர்ரிங் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

நாங்கள் எப்போதும் மீனை அதன் தலையுடன் எடுத்து, செவுள்கள் மற்றும் கண்களால் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை தீர்மானிக்கிறோம். ஒளி, வீங்கிய கண்கள் மற்றும் கில் கவர்கள் மற்றும் துடுப்புகள் பிணத்திற்கு இறுக்கமாக அழுத்தப்பட்டிருந்தால், இது நமக்குத் தேவை.

நாங்கள் பாலுடன் "பையன்" ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்கிறோம், அது பெரியது மற்றும் கனமானது, வட்டமான பக்கங்கள் மற்றும் ஒரு தடிமனான பின்புறம். இது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் நம்மை மகிழ்விக்கும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

உறைந்த மீனை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் கரைத்து, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். இந்த வழியில் அது அதன் அனைத்து பழச்சாறு மற்றும் மென்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் ஒரு கத்தரிக்கப்பட்ட சடலம் மற்றும் துண்டிக்கப்படாத ஒன்றை உப்பு செய்யலாம்.

இந்த செய்முறையில், ஹெர்ரிங் முழுவதையும் உப்புநீரில் தலையுடன் உப்பு செய்கிறோம்.

வெட்டப்படாத மீன்களை எடுத்து, செவுள்களை அகற்றி, ஓடும் நீரில் கழுவி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம்.

கிளாசிக் உப்புநீரை (உப்பு) தயார் செய்யவும். முக்கியமான! பொருட்களின் சரியான விகிதத்தை பராமரிக்கவும், பின்னர் நாம் விரும்பிய உப்பு செறிவு பெறுவோம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 1 லி.
• உப்பு - 150 கிராம்
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 2-3 இலைகள்
• மிளகுத்தூள்: வெள்ளை, கருப்பு, மசாலா - தலா 6-8 பட்டாணி
• கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை - விருப்பமானது

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். உங்கள் விருப்பப்படி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

1 நிமிடம் கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

மீனை நிரப்பவும், அதனால் அது உப்புநீரில் இருக்கும். கொள்கலனை மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடு. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 5 நாட்களுக்கு வைக்கவும். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, அதை வெளியே போட்டு, உப்பு இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 217 கிலோகலோரி ஆகும்

ஹெர்ரிங் "அதிகமாக வெளிப்பட்டு" மிகவும் உப்பாக மாறியிருந்தால், அதை ஊறவைக்க வேண்டும். புதிய பாலில் (1 கிலோ மீனுக்கு சுமார் 1 கிளாஸ் பால்), அல்லது வலுவான இனிப்பு தேநீர். தேயிலை உட்செலுத்தலில் டானின்கள் உள்ளன, இது ஊறவைக்கும் போது கூழ் மென்மையாக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது. பால், மாறாக, ஹெர்ரிங் மென்மையாக்குகிறது.

மீன் விரைவாக சமைக்காது, ஆனால் அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும் மற்றும் மிகவும் appetizing தெரிகிறது.

மேஜையில் ஹெர்ரிங் பரிமாறவும்: புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஆலிவ், ஆலிவ், வெள்ளரிகள், தக்காளி, எலுமிச்சை, புளிப்பு பெர்ரி, சார்க்ராட்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் மற்றும் கருப்பு போரோடினோ ரொட்டியுடன் சாப்பிடுங்கள். பொன் பசி!

வினிகர் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங் துண்டுகள்

இந்த செய்முறையின் படி, ஹெர்ரிங் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, வெறும் 2 மணி நேரத்தில். இது செய்தபின் உப்பு, மற்றும் சேவை செய்யும் போது அதை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. அதை ஒரு தட்டில் அழகாக வைத்தால் போதும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய ஹெர்ரிங் - 1 பிசி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• வெந்தயம் - கொத்து
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மேஜை வினிகர் - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க
• தண்ணீர் - 1/2 லி.

தயாரிப்பு:

1. மீனை நன்கு கழுவவும். நாங்கள் வயிற்றைத் திறந்து, உட்புறத்தை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் தலையை துண்டித்து, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றுவோம்.
2. கொதிக்கும் நீரில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
3. நாங்கள் மீன் சடலத்தை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். துண்டுகளாக வெட்டி, தடிமன் மற்றும் விரும்பிய அளவு தேர்வு செய்யவும். ஒரு ஜாடி வைக்கவும், வளைகுடா இலை, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், மிளகு சேர்த்து குளிர்ந்த உப்புநீரை நிரப்பவும்.
4. 2 மணி நேரம் விடவும், பின்னர் உப்புநீரை வடிகட்டவும். மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும், வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஊற்றவும்.
5. வினிகர் சுவையைச் சேர்க்கும் மற்றும் மீதமுள்ள எலும்புகளை மென்மையாக்கும், மேலும் எண்ணெய் ஹெர்ரிங் துண்டுகளை இன்னும் மென்மையாக்கும்.
6. பதப்படுத்தப்பட்ட ஹெர்ரிங் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், அதனால் ஊறவைக்க நேரம் கிடைக்கும்.
7. அரை மணி நேரம் கழித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து பரிமாறவும்.

எலுமிச்சை மற்றும் கேரட் கொண்ட டச்சு ஹெர்ரிங்

இந்த மிகவும் பிரபலமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஒப்பிடமுடியாத சுவையுடன் நம்பமுடியாத சுவையான ஹெர்ரிங் தயார் செய்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய உறைந்த ஹெர்ரிங் - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1/2
• ஜூசி கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 5-6 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் மீன் சடலங்களை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, 1 செ.மீ.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாகவும், எலுமிச்சையை அரை வளையங்களாகவும் நறுக்கவும்.
4. மிளகாயை சாந்தில் அரைக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்:
6. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் முதல் அடுக்கு - வெங்காய மோதிரங்கள், வளைகுடா இலை, சிறிது கேரட், எலுமிச்சை துண்டு, 1/2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மேலே ஹெர்ரிங் துண்டுகள்.
7. மேலும், ஜாடி நிரம்பும் வரை அடுக்காக அடுக்கி வைக்கவும்.
8. லேசாக கச்சிதமாக, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி முழு உப்பு வீட்டில் ஹெர்ரிங்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஹெர்ரிங் - 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்
• மிளகுத்தூள் - 8 பட்டாணி
• தண்ணீர் - 2 லி

உப்பு இல்லாமல், சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங் விரைவாக

இன்று, உப்பு கலந்த ஹெர்ரிங் துண்டுகள் நிறைந்த தட்டு இல்லாமல் எந்த கொண்டாட்டமும் அல்லது இரவு விருந்தும் நிறைவடையவில்லை. ஜூசி வெங்காய மோதிரங்களுடன் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரின் இறைச்சியுடன் சுவையூட்டப்பட்டது, இது மிகவும் நல்லது! மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன், மற்றும் மணம் கொண்ட போரோடினோ ரொட்டி துண்டு, மற்றும் சார்க்ராட் மற்றும் ஓட்காவுடன்.

நல்ல பசி மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு சிறந்த விடுமுறை பசியின்மை, அத்துடன் உருளைக்கிழங்குடன் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் இருந்து ருசியான ஹெர்ரிங் சாப்பிடுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் சில நேரங்களில் அது மிகவும் உப்பு, மற்றும் அதன் புத்துணர்ச்சியை நீங்கள் எப்போதும் உறுதியாக நம்ப முடியாது. அதனால் தான் நாங்கள் பல்வேறு வழிகளில் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்வதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் ஒன்றாக இணைத்துள்ளோம்.

கட்டுரையில் முக்கிய விஷயம்

உப்பிடுவதற்கு ஹெர்ரிங் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?

வீட்டில் சுவையான ஹெர்ரிங் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அதை வாங்க வேண்டும். புதிய உறைந்த மீன்களை சந்தையில் (சூப்பர் மார்க்கெட்) காணலாம். அதுதான் நமக்குத் தேவை. சடலம் வெளிப்புறக் குறைபாடுகள் அல்லது தோலில் சேதம் இல்லாமல், துண்டிக்கப்படாமல், அப்படியே இருக்க வேண்டும்.

வாங்கிய பிறகு, சடலத்தை defrosted வேண்டும். ஷாக் டிஃப்ராஸ்டிங் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு நாள் கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் விட்டு . ஹெர்ரிங் இன்னும் கரைக்கவில்லை என்றால், அதை இன்னும் சில மணிநேரங்களுக்கு சமையலறை மேசைக்கு நகர்த்தவும்.

மீன் கரைந்த பிறகு, அதை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் மீன் உப்பு செய்யலாம்:

• முழுவதுமாக;
• சர்லோயின்கள்;
• துண்டுகளாக.

சரி, கீழே நீங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தீர்மானிக்க உதவும் சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

வீட்டில் ஹெர்ரிங் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: எளிதான வழி

ஒரே நாளில் ஹெர்ரிங் விரைவாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் பயன்படுத்த, மற்றும் இறுதியில் நீங்கள் மிகவும் சுவையாக சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங் கிடைக்கும்.

கடையில் மத்தி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

ஒரு கடையில் உள்ளதைப் போல உப்பிடுதல் தயாரிப்பு நீண்ட கால சேமிப்பை வழங்குகிறது. எனவே, பெரிய அளவிலான மீன்களை உப்பு செய்யலாம். எனவே, 5 கிலோ ஹெர்ரிங்க்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு உப்புநீரை தயாரிக்க வேண்டும்:

• 15 டீஸ்பூன் உப்பு.
• 5 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.
• 25 மசாலா பட்டாணி.
• 15 பிசிக்கள் வளைகுடா இலைகள்.
• கத்தியின் நுனியில் இலவங்கப்பட்டையை அரைக்கவும்.

உப்புநீரில் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

முழு சடலங்களும் பொதுவாக உப்புநீரில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த உப்பு முறை நல்லது, ஏனென்றால் மீன் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். எனவே, இது நிறைய உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, விடுமுறை நாட்களில். அத்தகைய உப்பிடுதல் செயல்முறை மிகவும் நீளமானது என்றாலும், இதன் விளைவாக காத்திருக்கும் நாட்கள் மதிப்புக்குரியது. அதனால், 2 கிலோ புதிய ஹெர்ரிங்தேவையான 4 லிட்டர் உப்பு,இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 4 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 12 டீஸ்பூன் உப்பு.
• 10 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.
• 5-8 வளைகுடா இலைகள்.
• 10-15 பிசிக்கள் மசாலா பட்டாணி.

இப்போது தயாரிப்பு பற்றி:

1. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, மீதமுள்ள மசாலா சேர்க்கவும்.
2. உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, மீன் மீது ஊற்றவும், அதை முதலில் கரைத்து, கழுவி, உப்பு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும்.
3. மீன் கொண்ட கொள்கலனை 6-8 மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும். பின்னர், 3 நாட்களுக்கு உப்பு ஒரு குளிர் இடத்தில் ஹெர்ரிங் வைத்து.

உதவிக்குறிப்பு: சடலத்திற்கு வலுவான மீன் வாசனை இருந்தால், கழுவும் போது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் சிகிச்சையளிக்கவும்.

ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் உலர்த்துவது எப்படி

ஒரு பையில் ஹெர்ரிங் உலர் ஊறுகாய்க்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி மீன்களை ஃபில்லெட்டுகளாகவோ அல்லது பகுதி துண்டுகளாகவோ தயாரிக்கலாம். இரண்டு விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:

• 2 பெரிய ஹெர்ரிங் சடலங்கள்.
• 1.5 டீஸ்பூன் உப்பு.
• 1.5 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.
• 3 வளைகுடா இலைகள்.

இந்த மீன் மிதமான உப்பு நிறைந்ததாக மாறிவிடும். நீங்கள் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் விரும்பினால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதத்தை குறைக்கவும். மேலும், மீன் ஒரு காரமான சுவை பெற, நீங்கள் காரமான மசாலா (கொத்தமல்லி, மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ், முதலியன) சேர்க்க முடியும்.

புகைப்படத்துடன் காஸ்பியன் ஹெர்ரிங் சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி

காஸ்பியன் ஹெர்ரிங் அதன் பெரிய அளவு மற்றும் சிறந்த சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. அப்படிப்பட்ட அழகை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி தெரியுமா? இல்லை? காஸ்பியன் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்வதற்கான உன்னதமான செய்முறையை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வோம். அன்று 2 ஹெர்ரிங்க்களுக்கு 1 லிட்டர் உப்புநீர் தேவைப்படும். மேலும் இது பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 6 டீஸ்பூன் உப்பு
• 3 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.
• 1 டீஸ்பூன் மசாலா.
• 2 பிசிக்கள் கிராம்பு.
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்.
• 4 பிசிக்கள் வளைகுடா இலைகள்.

நீங்கள் இந்த வழியில் சாதாரண ஹெர்ரிங் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் அது 2 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

உப்பு சேர்த்து ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் எப்படி?

உங்களுக்குத் தெரியும், மீன் உப்பை விரும்புகிறது. எனவே, தொலைதூர கடந்த காலங்களில் மீனவர்கள் பயன்படுத்திய பழைய செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சமையல் பற்றிய எந்த அறிவும் தேவையில்லை. இந்த ஹெர்ரிங் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இரண்டு பெரிய சடலங்கள்;
• வழக்கமான சமையலறை உப்பு.

1. மத்தியைக் கழுவி, குடலிட்டு, நீளவாக்கில் நறுக்கவும். விரும்பினால், மத்திய எலும்பை அகற்றலாம்.
2. மீன் வைக்கப்படும் கொள்கலனில், கீழே உப்பு ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும்.
3. மீனை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
4. மேலே உப்பும் தூவவும். அனைத்து மீன்களும் ஒரு அடுக்கில் போடப்படவில்லை என்றால், இரண்டு அடுக்குகளை உருவாக்கி, அவற்றுக்கிடையே உப்பு சேர்த்து நன்கு தெளிக்கவும்.
5. ஒரு உப்பு "போர்வை" கொண்டு தாராளமாக மீன் மூடி.
6. மீன் கொண்ட கொள்கலனை மூடி, 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீனை வெளியே எடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் உப்பைக் கழுவவும், நீங்களே உதவலாம்.

முழு ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் எப்படி

முழு ஹெர்ரிங் உப்பு செய்யும் முறையை எளிதானது என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை குடலடிக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் தேவையில்லை. பிணங்களை கரைத்து, நன்றாகக் கழுவி, உப்பு போட்டால் போதும். உலர் உப்பிடும் முறையைப் பயன்படுத்துவோம்.

1 கிலோ ஹெர்ரிங்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2-3 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை.

மொத்த கலவைகளை ஒன்றாக கலந்து, அவற்றுடன் சடலங்களை தாராளமாக தெளிக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர், ஹெர்ரிங் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும் மற்றும் மற்றொரு 2-3 நாட்கள் காத்திருக்கவும். ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்து சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் அதை பின்னர் விட்டுவிடலாம், ஏனெனில் இந்த உப்பு மூலம் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

ஒரு ஜாடியில் ஹெர்ரிங் துண்டுகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

ஒரு ஜாடியில் பகுதியளவு ஹெர்ரிங் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• புதிய உறைந்த ஹெர்ரிங் - 3 பிசிக்கள்.

உப்புநீருக்கு:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 3 டீஸ்பூன் உப்பு.
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.
• மூன்று மிளகுத்தூள்.
• கார்னேஷன்களின் மூன்று குடைகள்.
• ஐந்து பட்டாணி கொத்தமல்லி.

வினிகருடன் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நாங்கள் தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறோம். வினிகருடன் ஹெர்ரிங் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஹெர்ரிங் இரண்டு சடலங்கள்.
• பெரிய வெங்காயம் ஒன்று.
• 500 மில்லி தண்ணீர்.
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு.
• 1 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர்.
• கருப்பு மற்றும் மசாலா தலா 5 பட்டாணி.
• 3-5 பிசிக்கள் வளைகுடா இலைகள்.

1. மிளகுத்தூள், உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றி 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. இன்னும் சூடான உப்புநீரில் வினிகரை ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
3. உப்புநீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மீன் மீது வேலை செய்யுங்கள். அதை சுத்தம், குடல், கழுவவும்.
4. மீனை பகுதிகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு கொள்கலனில் (கிண்ணம், ஜாடி) அடுக்குகளில் மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
6. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும், சீல் மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
7. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வினிகருடன் ஹெர்ரிங் தயாராக உள்ளது. நீங்களே உதவலாம்.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

ஹெர்ரிங் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனைக் கொண்டுள்ளது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். எனவே, ஒரு ருசியான உணவு, அதாவது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், அதே நேரத்தில் நாள் முழுவதும் நல்ல மனநிலை மற்றும் நேர்மறையுடன் உங்களை ரீசார்ஜ் செய்யக் கூடாது? லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் பெற, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• ஹெர்ரிங் 2 சடலங்கள்.
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 3 டீஸ்பூன் உப்பு.
• 4 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.
• 8 மிளகுத்தூள்.
• 3 வளைகுடா இலைகள்.
• கிராம்பு விருப்பமானது.

காரமான ஹெர்ரிங் சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி?

மசாலா கலந்த ஹெர்ரிங் பல்வேறு சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தி உப்புநீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. காரமான மீன்களை வீட்டில் சமைக்க ஒரு சுவையான வழியை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.


தேவைப்படும் 1 கிலோ ஹெர்ரிங்:

• 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர்.
• 3 டீஸ்பூன் உப்பு.
• 1 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை.
• 2 டீஸ்பூன் உலர் வெந்தயம்.
• 7-10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• 5 வளைகுடா இலைகள்.
• கிராம்பு 3 துண்டுகள்.
• 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை கடுகு தானியங்கள்.
• 0.5 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி பீன்ஸ்.
• 2 டீஸ்பூன் வினிகர்.

1. உப்புநீரை தயார் செய்தல்:வெந்தயம் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும்.
2. ஹெர்ரிங் கழுவவும், தோலுரித்து, மைய எலும்பை அகற்றவும்.
3. ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
4. குளிர்ந்த உப்புநீரை ஹெர்ரிங் மீது ஊற்றி ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
5. ஹெர்ரிங் வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் அழகாக இருக்கிறது.

அனைவருக்கும் வணக்கம்! இன்று நாம் ஹெர்ரிங் உப்பு செய்வோம். மேலும், எங்களிடம் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இது 30 நிமிடங்களில் மீன்களை விரைவாக உப்பிடுதல், நீங்கள் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் 2 மணிநேரத்தில் இருந்து 24 மணிநேரம் வரை உப்பிடுவது ஆகியவை அடங்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் கவனித்தபடி, இவை மிகவும் விரைவான முறைகள், அவை அதிக நேரம் தேவைப்படாது. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், சுவையான மற்றும் போதுமான உப்பு மீன் கிடைக்கும்.

அத்தகைய மீனை நீங்களே மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களையும் சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் வெட்கப்பட மாட்டீர்கள். மற்றும் பண்டிகை விருந்தைப் பொறுத்தவரை, அது கைக்குள் வரும்.

எனவே, ஆரம்பிக்கலாம். அடுத்தது 30 நிமிடங்களில் விரைவான ஊறுகாய். நீங்கள் உண்மையில் உப்பு மீன் வேண்டும் போது இந்த செய்முறையை நல்லது, அல்லது நீங்கள் எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் போது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 0.5 லி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• பல்ப் வெங்காயம்

இந்த செய்முறையின் படி, அதன் விளக்கத்தைப் போலவே, ஹெர்ரிங் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். மீன்களை வெட்டுவதில் பெரும்பாலான நேரம் செலவிடப்படும்: உட்புறங்களை சுத்தம் செய்தல், வால் மற்றும் தலையை வெட்டுதல், அத்துடன் எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்தல்.

மீனை முடிந்தவரை எலும்புகளில் இருந்து சுத்தம் செய்த பிறகு, அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே மிளகு தூவி, நீங்கள் மேலே சோயா சாஸ் ஊற்றலாம். மேலே வெங்காய மோதிரங்களை வைத்து சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும்.

சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும். இந்த உப்புநீரை மீன் மீது ஊற்றவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஹெர்ரிங் தயாராக இருக்கும் மற்றும் பரிமாறலாம்.

2 மணி நேரத்தில் வீட்டில் ஹெர்ரிங் உப்பு எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஹெர்ரிங்;
• 1 வெங்காயம்;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• டேபிள் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க.

நாங்கள் ஹெர்ரிங் தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்கிறோம், தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றுவோம். அடுத்து நாம் இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சூடான நீரில் கரைக்கவும். மீனை ஒரு ஜாடியில் வைத்து குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும். வளைகுடா இலை மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் உப்புநீரை வடிகட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும். ஹெர்ரிங் மீது வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். எனவே அவள் இன்னும் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சேவை செய்யலாம்.

எலுமிச்சை கொண்டு ஹெர்ரிங்

இந்த செய்முறையில் நாம் எலுமிச்சையுடன் ஹெர்ரிங் உப்பு செய்வோம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• 1 ஹெர்ரிங்;
• 1 எலுமிச்சை;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 5 வளைகுடா இலைகள்;
• மசாலா பட்டாணி.

நாங்கள் வழக்கம் போல் ஹெர்ரிங் தயார் செய்கிறோம், தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றுகிறோம். எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மேலே எலுமிச்சை, மற்றும் பல அடுக்குகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். நாம் ஒரு தட்டில் மேல் மூடி, அதை ஒரு எடை போட - தண்ணீர் ஒரு ஜாடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

5 மணி நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஹெர்ரிங் துண்டுகளாக ஊறுகாய் செய்வதற்கான விரைவான செய்முறை

இந்த செய்முறையும் சிக்கலானது அல்ல மற்றும் குறிப்பிட்ட பொருட்கள் தேவையில்லை. இங்கே நாம் அதே உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை உப்புநீருக்கும், சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுக்கும், நிச்சயமாக, மீனுக்கும் பயன்படுத்துவோம்.

வழக்கம் போல், தலை, வால், குடல், எலும்புகளை அகற்றி மீன்களை தயார் செய்கிறோம். மீனை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

இப்போது சுமார் அரை லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து அதில் 3 தேக்கரண்டி உப்பைக் கரைக்கவும். இந்த உப்புநீரை மீன் மீது ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற்றவும். பின்னர் உப்புநீரை வடிகட்டவும்.

மற்றொரு பகுதியை தண்ணீர் எடுத்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர் ஸ்பூன் மற்றும் மீன் அதை ஊற்ற. ஐந்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீன்களை வெளியே எடுக்கலாம்.

மற்றொரு விரைவான வழி - 1 நாளில் முழு ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் எப்படி

இந்த செய்முறையின் படி ஹெர்ரிங் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• ஹெர்ரிங் - 4 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 1 லி
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் (9%) - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்
• மசாலா - 7 பிசிக்கள்

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஹெர்ரிங் வெளியே எடுத்து அதை defrost. நாங்கள் குடல்களை சுத்தம் செய்து, தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கிறோம்.

இறைச்சி தயார். வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும்.
நாம் ஒரு ஜாடியில் ஹெர்ரிங் வைக்கிறோம், அங்கு நாம் உப்பு போடுவோம்.

இப்போது குளிர்ந்த இறைச்சியை மீன் மீது ஊற்றவும். மசாலா சேர்க்கவும்: மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை. நாங்கள் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் வெளியே எடுத்து சுவையான ஹெர்ரிங் அனுபவிக்க முடியும்

உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் ஹெர்ரிங் எப்படி விரைவாக ஊறுகாய் செய்யலாம்?

இந்த செய்முறையை உலர் பேச, திரவ இல்லாமல் விரைவில் உப்பு மீன் பிடிக்கும் அந்த உள்ளது.

சமையல் ஹெர்ரிங். நாங்கள் தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து துண்டிக்கிறோம். அடுத்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை எடுக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையை மீன் சடலத்தின் மீது தேய்க்கவும். 1 சடலத்திற்கு 2 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் கலவையை உருவாக்குகிறோம். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா இப்போது நாம் ஒவ்வொரு மீனையும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடுகிறோம்.

இரண்டு மணி நேரம் அப்படியே விடவும். இதற்குப் பிறகு, பையில் இருந்து மீனை எடுத்து, உப்பைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து மேசையில் வைக்கலாம்.

பொன் பசி!