புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? நீங்கள் ஏற்கனவே போர்ஷ்ட், கஞ்சி மற்றும் கட்லெட்டுகளால் சோர்வாக இருக்கிறீர்களா? புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்கப்பட்ட சிக்கன் இதயங்கள் உங்களுக்குத் தேவையானவை. பலருக்கு இந்த ஆஃபல் மீது அவநம்பிக்கை உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு முறையாவது சமைத்தால், உங்கள் கருத்து வியத்தகு முறையில் மாறும்.

மரபுகளைப் பின்பற்றுதல்

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் சாஸில் கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள். சிறிய;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தொகுப்பு - 50 கிராம்;
• சீஸ் "ட்ருஷ்பா" - 150 கிராம்;
• இதயங்கள் - 1 கிலோ;
• பெரிய வெங்காயம்;
• ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்;
• மசாலா, உப்பு;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 120 கிராம்.

நேரம்: சுமார் ஒரு மணி நேரம்.

கலோரிகள்: 177.9.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தேவையான பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும். இரத்த நாளங்கள் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து கோழியின் துணை தயாரிப்புகளை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் நன்கு துவைக்கிறோம். உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றுவோம். உரிக்கப்படும் காய்கறியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சீஸ் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை தட்டி. மற்றும் நாம் கீரைகள் வெட்டுவது, முன் கழுவி.

கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தாளிக்க வேண்டும். ஜிப்லெட்டுகளை அடுக்கி, மசாலா மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும். தாராளமாக கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அரை முடிக்கப்பட்ட ஆஃபலில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மேலும் ¼ மணிநேரம் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், ஸ்டார்ச், அரைத்த சீஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும் (சுமார் ½ கப்). கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் இதயங்கள்

• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• மாவு - 30 கிராம்;
• சீஸ் - 120 கிராம்;
• வறுக்க எண்ணெய் - 30 மிலி;
• இதயங்கள் - 600 கிராம்;
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - ½ கிலோ;
• உப்பு, மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.

நேரம்: 75 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 149.9.

1. தேவைப்பட்டால், ஜிப்லெட்களிலிருந்து சாத்தியமான பாத்திரங்கள் மற்றும் கொழுப்பு சவ்வுகளை பிரிப்பது மதிப்பு;
2. துணை தயாரிப்புகளை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும், வடிகால் விடவும்;
3. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளிலிருந்து தோல்களை உரிக்கவும். சுத்தமான காய்கறிகளை இதயத்தின் அளவு க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்;
4. எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், அது சூடாகும்போது, ​​​​உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத் தலைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்;
5. நறுக்கிய வெங்காயத்தை மிதமான தீயில் பொன் செய்யவும்;
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜிப்லெட்டுகளை மாவில் நனைத்து, அரை முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத்திற்கு மாற்றவும்;
7. இறைச்சி கூறு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் போதும்;
8. கலவையில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்க்கவும், மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பருவத்துடன் தெளிக்கவும்;
9. பொருளை நன்கு கலந்த பிறகு, அதை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சுக்கு மாற்றவும்;
10. 180 ° C - தேவையான அடுப்பு வெப்பநிலை, அதில் நாம் ½ மணி நேரம் டிஷ் வைக்கிறோம்;
11. ஒரு grater கொண்டு சீஸ் அரைத்து, பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட கலவை அதை தெளிக்க மற்றும் அடுப்பில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை

• மாவு - 25 கிராம்;
• உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம் - ¼ எல்;
• பல்பு;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• இதயங்கள் (கோழி) - ½ கிலோ.

நேரம்: 75 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 158.9.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காய்கறியை விரும்பியபடி நறுக்கவும்;
2. "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் பூசவும்;
3. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், இதற்கிடையில் துணை தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்: தேவையற்ற பாகங்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும்;
4. நாங்கள் தங்க காய்கறிக்கு ஜிப்லெட்டுகளை அனுப்புகிறோம் மற்றும் ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் போதும்;
5. பயன்முறையை "அணைத்தல்" என மாற்றவும், மூடியை மூடி ½ மணிநேரம் காத்திருக்கவும்;
6. கலவையை மாவுடன் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்;
7. பொருளை தாராளமாக கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி இதயங்கள்

• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• இதயங்கள் - ½ கிலோ;
• மசாலா.

நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 146.7.

1. முதலில் கொழுப்புத் திரைப்படங்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை அகற்ற மறக்காமல், ஆஃபலைக் கழுவுகிறோம்;
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்;
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அதில் மாற்றவும்;
4. பொருளை கலந்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, 180 ° C க்கு சூடாக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள்

• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• இதயங்கள் (கோழி) - 500 கிராம்;
• மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• எண்ணெய்.

நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.

கலோரிகள்: 106.9.

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட ஜிப்லெட்டுகளை பாதியாக வெட்டுங்கள்;
2. நாங்கள் சாம்பினான்களை கழுவி, அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்;
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்;
4. நாம் ஒளிஊடுருவக்கூடிய காய்கறிக்கு காளான்களைச் சேர்த்து, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்;
5. துணை தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, பிசைந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
6. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சுமார் 100 மிலி தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
7. நன்கு கலந்து, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்;
8. சுமார் ¼ மணி நேரம் மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.

• இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்;
• குழம்பு மிகவும் மெல்லியதாக மாறினால், கெட்டியாக சிறிது ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு சேர்க்க வேண்டும்;
• சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சாத்தியமான கொழுப்பிலிருந்து கோழி இறைச்சியை சுத்தம் செய்து பாத்திரங்களை ஒழுங்கமைக்கவும். இரத்தக் கட்டிகளுக்குள் இரத்தக் கட்டிகள் இருக்கக்கூடும் என்பதால், நன்கு துவைக்கவும்;
• டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​இதற்கிடையில் சைட் டிஷ் தயாரிப்பது வலிக்காது. கஞ்சி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் அதனுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

பொன் பசி!

கோழி இதயங்கள் என்பது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு வகை ஆஃபல் ஆகும். கோழி இதயங்களில் இருந்து என்ன செய்யலாம்? அவை சுண்டவைக்கப்பட்டவை, வறுத்தவை, வேகவைத்தவை, முதல் படிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பல சுவையான சமையல் உதாரணங்களைப் பயன்படுத்தி கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே கூறுவோம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள் மிகவும் மென்மையாக மாறும். இந்த செய்முறையை இந்த ஆஃபல் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும்.

• வெங்காயம் - 1;
• கேரட் - 1;
• புளிப்பு கிரீம் 10-15% - 2 தேக்கரண்டி. எல்.;
• வெங்காய இறகுகள் - 20 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 அட்டவணை. எல்.;
• உப்பு, மிளகு, மஞ்சள்;
• கோழி இதயங்கள் - 500 கிராம்.

நாங்கள் இதயங்களை நன்கு கழுவுகிறோம், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை நீங்கள் துண்டிக்கலாம். நாங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து, நீங்கள் விரும்பியபடி, சிறிய க்யூப்ஸ் / மோதிரங்களின் காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். துண்டுகள் சற்று வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, ​​​​அவற்றுடன் இதயங்களைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்துடன் கலந்து கால் மணி நேரம் மூடி மூடி வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து கழுவி, 3 செ.மீ நீளத்திற்கு மேல் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை இதயங்களில் வைக்கிறோம். கிளறி மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இதற்கிடையில், மசாலா மற்றும் உப்பு புளிப்பு கிரீம் கலந்து. உங்கள் கிரேவி மெல்லியதாக இருந்தால், தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு அதைக் கொண்டு வர சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். வாணலியின் உள்ளடக்கங்களில் சாஸை ஊற்றவும், கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி இதயங்கள் பெரும்பாலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ஒரு குறிப்பில். வாங்குவதற்கு முன், தயாரிப்பின் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும்.

கிரீம் சாஸில்

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட செய்முறையை விட கிரீம் சாஸ் டிஷ் இன்னும் மென்மையாக்குகிறது.

சமையல் கொள்கை கிட்டத்தட்ட அதே தான்:

• இதயங்கள் - 600 கிராம்;
• பல்பு;
• கேரட்;
• உப்பு;
• கிரீம் 10-15% - 200 கிராம்;
• பிந்தைய எண்ணெய்;
• தண்ணீர் - ½ கப்.

ஓடும் நீரின் கீழ் இதயங்களைக் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை துருவலாம்.

எண்ணெயை சூடாக்கி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இதயங்களை வறுக்கவும். சீரான வெப்ப சிகிச்சைக்காக அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும் - தோராயமாக 20-25 நிமிடங்கள். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

ஒரு கிளாஸில், கிரீம் உப்பு சேர்த்து, கலவையை இதயங்களில் ஊற்றி, மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் காய்கறிகள் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் மென்மையான கோழி இதயங்கள்

ஒரு வாணலியில் மென்மையான மற்றும் மென்மையான கோழி இதயங்களை வெறும் அரை மணி நேரத்தில் தயார் செய்து, எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம்.

2-3 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் அளவு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பெரியது;
• வேகமாக. எண்ணெய்;
• மசாலா "கோழிக்கு" அல்லது "யுனிவர்சல்";
• புதிய வெந்தயத்தின் பல கிளைகள்.

ஒரு விதியாக, மீதமுள்ள இரத்த நாளங்கள் மற்றும் கொழுப்பு கோழி இதயங்களில் இருந்து துண்டிக்கப்படுகின்றன. டிஷ் இன்னும் தாகமாக செய்ய நீங்கள் சிறிது கொழுப்பை விடலாம். சில இல்லத்தரசிகள் இதயங்களை நீளவாக்கில் வெட்டி எஞ்சிய இரத்தத்தைக் கழுவுகிறார்கள். ஒரு வடிகட்டியில் சிறிது வடிகட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற, இதயங்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சமமாக தூவி, அசை. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு, பின்னர் நன்றாக கலந்து மூடி கீழ் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு.

பரிமாறும் முன் புதிய நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். இதயங்கள் பீர் (தயாரிப்பதில் சூடான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால்), மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியின் பக்க உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கிறது.

ஒரு குறிப்பில். மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இதயங்களைப் பெற, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு 10 நிமிடங்களுக்கு சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

காளான்களுடன் இதயங்களை வறுக்கவும்

• இதயங்கள் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர;
• கேரட் - 1-2;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கொடிமுந்திரி - 7-9 அலகுகள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

இதயங்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும் (விரும்பினால்).

நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து துவைக்கிறோம். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை கால் வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாகவும், கொடிமுந்திரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுகிறோம். இதயங்கள், பருவம் மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக க்யூப்ஸாக வெட்டி, பகுதியளவு தொட்டிகளில் வைக்கவும். க்யூப்ஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கின் மேல் காய்கறிகள் மற்றும் இதயங்களின் கலவையை வைக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயங்களை சமைப்பது முழு செயல்முறையையும் சிறிது எளிதாக்குகிறது - நீங்கள் தொடர்ந்து டிஷ் அருகே நிற்கவோ, கிளறவோ அல்லது அதன் தயாரிப்பை கண்காணிக்கவோ தேவையில்லை.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை வழக்கத்திலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது:

1. இதயங்களை நன்கு கழுவுங்கள்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கிறோம்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒரு மல்டி குக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. "ஸ்டூ" அல்லது "சூப்" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, டைமரை 45 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

சமையல் முடிந்ததும், நீங்கள் உடனடியாக பரிமாறலாம்.

கோழி இதயங்களுடன் சாலட்

இதயங்களைப் பயன்படுத்தி மிகவும் எளிமையான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சாலட் தயாரிக்கப்படலாம்.

இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• முட்டை - 3-4 அலகுகள்;
• வெள்ளரிகள் (உங்கள் விருப்பப்படி புதிய அல்லது ஊறுகாய்) - 2;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 வங்கி;
• ஒரு கொத்து பசுமை;
• மயோனைசே - 250 கிராம்;
• உப்பு மிளகு.

இதயங்களைக் கழுவி, கொழுப்பை நீக்கி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் சுவைக்காக வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம். கொதித்த பிறகு, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம்.

இதயங்கள் சமைக்கும் போது, ​​முட்டைகளை சமைக்கட்டும். வெள்ளரிகளை கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வேகவைத்த முட்டைகளிலும் இதைச் செய்கிறோம். இதயங்களை சிறிது குளிர்வித்து, மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் இணைக்கிறோம், சோளம், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும். கீரைகளை கழுவி, அவற்றை நறுக்கி, பரிமாறும் முன் மேலே தெளிக்கவும்.

தக்காளி சாஸில் குண்டு

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் தேவைப்படும்:

• இதயங்கள் - 1 கிலோ;
• உப்பு மிளகு;
• சோயா சாஸ் - 6 அட்டவணை. எல்.;
• தேன் - 2 மேஜை. எல்.;
• பால்சாமிக் / டேபிள் வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி. எல்.

நாங்கள் இதயங்களைக் கழுவுகிறோம், தேவைப்பட்டால் அவற்றை சுத்தம் செய்து, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கிறோம், அதில் தயாரிப்புகளை marinate செய்ய வசதியாக இருக்கும். தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும், மீதமுள்ள செய்முறைப் பொருட்களையும் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். 1-1.5 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

நாங்கள் மர வளைவுகள் மீது marinated இதயங்களை சரம், செங்குத்தாக குத்தி, அவர்கள் இறுக்கமாக உட்கார்ந்து அதனால் இதயத்தின் பரந்த மற்றும் குறுகிய பகுதிகளை மாறி மாறி. அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும், அதில் மீதமுள்ள இறைச்சி மற்றும் 2-3 கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றுவோம். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் இதயங்களை சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் skewers திரும்ப மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் சமையல் தொடர.

இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

• இதயங்கள் - 500 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 5 அட்டவணை. எல்.;
• பூண்டு - 1 பெரிய தலை;
• தக்காளி. பாஸ்தா - 2 அட்டவணை. எல்.;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 அட்டவணை. எல்.;
• உப்பு;
• மசாலா;
• சின்ன வெங்காயம்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

அரை மணி நேரம் இறைச்சியில் உள்ள இதயங்களை கழுவவும், தோலுரித்து, marinate செய்யவும். அனைத்து இதயங்களும் இறைச்சியுடன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் மேலே அழுத்தம் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மாரினேட் செய்யும் போது, ​​வெங்காயத்தை நறுக்கி சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சியுடன் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பேஸ்ட் கலவையைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் மற்றொரு கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 1: கோழி இதயங்களை தயார் செய்யவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி இதயங்களை நன்கு கழுவி ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

பின்னர் அவற்றை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, கொழுப்பு மற்றும் பாத்திரங்களை ஒழுங்கமைக்கவும். உரிக்கப்படும் இதயங்களை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

படி 2: வெங்காயம் தயார்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூறு வைக்கவும். ஒரு வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி வெற்று தட்டில் ஊற்றவும்.

இதயத்திற்கு சமமான அளவு துண்டுகளாக இரண்டாவதாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு இலவச தட்டில் வைக்கிறோம்.

படி 3: புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் இதயங்களை தயார் செய்யவும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க. நடுத்தர வெப்பத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும், கூறுகள் சூடாகவும், கடைசியாக உருகும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலந்து, மென்மையான தங்க நிறம் மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கோழி இதயங்களை கொள்கலனில் வைக்கவும், மென்மையான வரை அனைத்தையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும் மற்றும் அதிகபட்சமாக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். இதயங்களில் இருந்து வெளியாகும் திரவம் ஆவியாகி, லேசாக வறுக்கப்படுவதற்கு இது செய்யப்பட வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, வெங்காயத்தின் பெரிய துண்டுகளை வாணலியில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். இது இரண்டாவது கூறு ஆகும், இது டிஷ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும் மற்றும் சாற்றை வெளியிடும்.

உடனடியாக கொள்கலனில் சூடான நீரை ஊற்றவும், இதனால் திரவம் இருக்கும் 1 சென்டிமீட்டர்இதயங்களை வில்லால் மூடினான். இப்போது வெப்பத்தை குறைத்து, மூடிய பாத்திரத்தை வேகவைக்கவும் 1 மணி நேரம். கவனம்:சுண்டவைக்கும் செயல்முறை எவ்வளவு காலம் நடைபெறுகிறதோ, அவ்வளவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இதயங்கள் இருக்கும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கடாயில் இருந்து மூடி நீக்க மற்றும் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் உருவாகாதபடி எல்லாவற்றையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

பின்னர் கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கலவை கொதித்ததும், மேலும் சிறிது கொதிக்க விடவும். 5 நிமிடம். முக்கியமான:புளிப்பு கிரீம் தயிர் மற்றும் கட்டியாக மாறும் என்பதால், டிஷ் சமையல் நேரத்தை நீட்டிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. பர்னரை அணைத்து, கோழி இதயங்களை இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற வைக்கவும்.

படி 4: புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் இதயங்களை பரிமாறவும்.

கோழி இதயங்கள் மூழ்கியதும், அவற்றை ஒரு சிறப்பு தட்டில் ஊற்றி, இரவு உணவு மேஜையில் பரிமாறவும். டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி மற்றும் பிற தானிய வகைகளுடன் இதை அனுபவிக்கலாம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சமையல் செயல்பாட்டின் போது மாவு கட்டியாக மாறுவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தலாம், பின்னர் மட்டுமே கலவையை வறுக்கப்படுகிறது.

கோழி இதயங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 20-25% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் சாஸ் தடிமனாகவும் கொழுப்பாகவும் மாறும்;

வேகவைத்த பாஸ்தா, கூஸ்கஸ் மற்றும் சாஸுடன் சாப்பிடக்கூடிய வேறு எந்த உணவுகளும் ஒரு பக்க உணவாக சிறந்தவை.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள் - இந்த உன்னதமான செய்முறையை தெரிந்து கொள்ள மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏன் என்பது இங்கே: நீங்கள் கோழி இதயங்களை ஒரு மாதத்திற்கு 2 முறையாவது சாப்பிட்டால், பல ஆண்டுகளாக இதய தசையின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்வோம். மேலும், இவை குறைவான ஆரோக்கியமான இறைச்சி வகைகள் அல்ல.

• சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்;
• ஒரு சேவைக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 245 கிலோகலோரி.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி இதயங்களை தயாரிப்பதற்கான கொள்கை மிகவும் எளிதானது - முதலில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் பிரிப்பதைத் தடுக்க, அதை கடைசியில் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு விருப்பம் பணக்கார கிராம புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். மற்றொரு வழி கலவையில் சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சிறந்த குழம்பு செய்கிறது!

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இதயங்கள் - 0.5 கிலோ;
• 15-20% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 2 பெரிய கரண்டி;
• ஆலிவ் அல்லது பிற தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி;
• பரிமாறுவதற்கு ஏதேனும் கீரைகள் மற்றும் தக்காளி.

சமையல் செய்முறை - படிப்படியாக

படி 1.கோழி இதயங்களை நன்றாகக் கழுவி, அவற்றில் இருந்து கொழுப்பைப் பிரிக்கவும், இதனால் நீங்கள் இறைச்சியை மட்டுமே அனுபவிக்க முடியும்.

படி 2.ஒரு வாணலியில் நல்ல தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். பின்னர் நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்க முடியும் - அது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு மென்மையான பால் சுவை கொடுக்கும். அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் இருபுறமும் இதயங்களை வறுக்கவும்.

படி 3.வாணலியில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நெருப்பு மிகவும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் - பின்னர் நீர் ஆவியாகாது, மற்றும் இதயங்கள் மென்மையாக மாறும்.

படி 4.இதயங்களுடன் கடாயில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும், நிச்சயமாக, அரிசி - புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் இதயங்களை 45 நிமிடங்களில், நீங்கள் நேரத்தை வீணடிக்க முடியாது மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் தயார்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள் - சைட் டிஷ் மற்றும் காய்கறிகளுடன்

ஒரு பக்க உணவாக என்ன பரிமாறலாம்?

ஆசிய உணவு வகைகளில் அரிசி மிகவும் பொதுவானது, மேலும் இது அசாதாரணமான முறையில் பரிமாறப்படுகிறது - ஒரு சிறிய ஆனால் ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு ஒரு தட்டில் மாற்றப்பட்டது.

கோழி இதயங்களுக்கு சேவை செய்ய இந்த விருப்பம் பயன்படுத்தப்படலாம். மற்றும் அரிசி நிச்சயமாக ஒரு பக்க உணவாக காயப்படுத்தாது - இது உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச கலோரிகளுடன் கூடுதல் திருப்தி அளிக்கிறது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறையின் இந்த பதிப்பு கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது - வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கப்படுகின்றன. நாங்கள் எங்கள் உணவை ஒரு வாணலியில் தயார் செய்வோம் - விரைவாகவும் எளிதாகவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் கோழி இதயங்கள்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 20% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் 2 பெரிய கரண்டி;
• 3 பெரிய கரண்டி எண்ணெய் - ஆலிவ் அல்லது பிற காய்கறி;
• வெண்ணெய் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சுண்டவைத்த இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

படி 1.முதலில், வழக்கம் போல், இதயங்களை கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவோம்.

படி 2.அதே நேரத்தில், வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, எண்ணெயை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், இதனால் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உடனடியாக ஆஃபலின் மேற்பரப்பில் உருவாகத் தொடங்குகிறது. இந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் போதுமான ஆழமாக இருக்க வேண்டும் என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும் - அது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து நல்லது.

படி 3.இதயங்கள் வறுக்கும்போது (இருபுறமும் 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே), நீங்கள் வெங்காயத்தை விரைவாக நறுக்கி, கேரட்டை நடுத்தர கண்ணி தட்டில் அரைக்க வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டுவது தோராயமாக ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும் - இது சமையலறையில் நல்ல வடிவத்தின் விதி.

படி 4. மற்றொரு வாணலியை தீயில் வைத்து எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரே நேரத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொடர்ந்து அசை: நெருப்பு வலுவாக உள்ளது, நீங்கள் அதைப் பற்றி சிறிது சிந்தித்தால், காய்கறிகள் இடங்களில் எரியும்.

படி 5.வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும், கேரட் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை இதயங்கள் வறுத்த இடத்தில் ஊற்ற வேண்டும். அதிகப்படியான கொழுப்பு அங்கு செல்ல விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு சாதாரண கரண்டியால் மாற்ற வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் இருக்கட்டும் - அது இனி தேவைப்படாது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் - ஒரு வாணலியில் சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள்

இதன் விளைவாக, கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் அது உள்ளடக்கங்களை மறைக்காது.

படி 6.கடைசி படி புளிப்பு கிரீம் இருக்கும் - 2-3 தேக்கரண்டி போதும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

இந்த உணவுக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக தேவைப்படுகிறது, இருப்பினும் வேறு எதுவும் வேலை செய்யும். மூலம், நல்ல செய்தி: எங்கள் விஷயத்தில் கூடுதலாக சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை, எல்லாம் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைத்த கோழி இதயங்கள் - மெதுவான குக்கரில்

இந்த உண்மையான சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மிகவும் சாதாரண பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 700-800 கிராம் கோழி இதயங்கள்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15-20%;
• மாவு ஒரு தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் 2 பெரிய கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் - உங்கள் விருப்பப்படி.

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் இதயத்திற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட அதைக் கையாள முடியும்.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்

வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மல்டிகூக்கரில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், "வறுக்கவும்" பயன்முறையை இயக்கவும் மற்றும் கசியும் வரை வெங்காயத்தை சமைக்கவும்.

இதயங்களை சிறிது முன் செயலாக்க வேண்டும். கொழுப்பு மற்றும் பாத்திரங்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, படங்கள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன.

வெங்காயத்தில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதே முறையில் சமைக்கவும்.

ஆனால் இப்போது நீங்கள் அணைப்பதற்கு மாற வேண்டும், நிரலை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் கடந்துவிட்டது, இப்போது ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். அதே கட்டத்தில், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்களுக்கு ஒரு கட்டி தேவையில்லை.

புளிப்பு கிரீம் பற்றி என்ன? அவளைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது. 5-6 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் (இது சுவை மற்றும் உணவின் விஷயம் என்றாலும்), 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்பட்ட இந்த கோழி இதயங்கள், வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வடிவத்தில் சில உன்னதமான பக்க உணவைக் கேட்கின்றன. அல்லது நீங்கள் ப்யூரி மற்றும் பாஸ்தாவை வேகவைக்கலாம் - இங்கே தொகுப்பாளினியின் சமையல் கற்பனைக்கு முழு சுதந்திரம் உள்ளது.

மேலும் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவாகும், இது இன்னும் சுவாரஸ்யமாகவும் வாசனையாகவும் இருக்கிறது. ஆனால் அது நடைமுறையில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி இதயங்கள் - 0.5 கிலோ;
• சாலட் சிவப்பு வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை;
• 20% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 3 பெரிய கரண்டி;
• தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி கூழ் - 1-2 பெரிய கரண்டி;
• மாவு - 1 பெரிய ஸ்பூன்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு - 1 கப்;
• உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா;
• சேவை செய்ய கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள்.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக செய்முறை

படி 1.இது அனைத்தும் இதயங்களைக் கழுவுதல் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றுதல் ஆகியவற்றுடன் தொடங்குகிறது.

படி 3.பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும் (ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்).

படி 4.இப்போது அது இதயங்களின் முறை. இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்காமல், வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். எதுவும் எரியாதபடி அடிக்கடி கிளறுவது முக்கியம்.

இதன் விளைவாக, இதயங்கள் வெளிர் மற்றும் திறந்திருக்கும், அவற்றில் இருந்து நிறைய ஈரப்பதம் வெளியேறும், இது சாத்தியமான எரிப்புக்கு எதிராக பாதுகாக்கும்.

படி 5.எங்களிடம் மிகக் குறைந்த இலவச நேரம் உள்ளது, எனவே அதை பயனுள்ளதாக செலவிடுவது நல்லது. தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் அல்லது குளிர்ந்த கோழி குழம்பு ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். நீங்கள் இயற்கையான தக்காளியின் சுவையை உணர விரும்பினால், தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யலாம். குளிர்காலத்தில், அவை கிரீன்ஹவுஸ் தக்காளிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

அங்கு ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.

படி 6.வாணலியில் சாஸைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் - மாவு கட்டிகளை உருவாக்கலாம், எனவே நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு மிதமான வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் மூழ்குவதற்கு இது உள்ளது. இந்த கட்டத்தில், அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

சேவை விருப்பம்

எங்கள் செய்முறை கிட்டத்தட்ட பண்டிகையாக மாறியது, எனவே சேவை அசலாக இருக்க வேண்டும். தக்காளி, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, "அலைகள்" கொண்ட சில பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகள் - இந்த வகையின் உன்னதமானது இன்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருக்கிறது.

பொன் பசி!

பலர் ஆஃபலின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிடுகின்றனர். இதயங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு என்பதைத் தவிர, அவை புரதங்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களிலும் நிறைந்துள்ளன.

சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள் - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

கோழி இதயங்கள் கழுவப்பட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் சவ்வுகள் வெட்டப்படுகின்றன. ஆஃபலைத் தவிர, எங்களுக்கு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தேவைப்படும். சில சமையல் வகைகள் காளான்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன: வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக, ஒரு grater மீது கேரட்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது சிறிய கொப்பரையில், கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் கேரட்டைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்க தொடரவும்.

காய்கறிகளுக்கு கோழி இதயங்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உங்களுக்கு எந்த வகையான சாஸ் வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து, புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது, கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்பட்டு, கிளறி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் சமைக்க.

மசாலா, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்காக உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

டிஷ் காய்கறிகள், பாஸ்தா அல்லது தானியங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது.

செய்முறை 1. தக்காளி சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

அடுக்கு வடிகட்டிய நீர்;

60 கிராம் தக்காளி சாஸ்;

பல்பு;

தரையில் மிளகு;

கேரட்;

60 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

உப்பு;

400 கிராம் கோழி இதயங்கள்.

சமையல் முறை

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். காய்கறிகளை கழுவவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது கேரட் வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிய பின், காய்கறிகளை வைக்கவும். வறுக்கவும், கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள்.

2. கோழி இதயங்களை கழுவி, படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை காய்கறிகளுடன் வறுக்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் வடிகட்டிய தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

3. தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறி மேலும் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

செய்முறை 2. தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

அரை கிலோகிராம் கோழி இதயங்கள்;

சமையலறை உப்பு;

வெங்காயம் தலை;

மாவு - 30 கிராம்;

புளிப்பு கிரீம் - 90 கிராம்;

அடுக்கு கொதித்த நீர்;

தக்காளி விழுது - 30 கிராம்.

சமையல் முறை

1. இதயங்களை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து துவைக்கவும். எல்லா நீரும் வெளியேறட்டும். ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை துண்டிக்கிறோம். கூர்மையான விளிம்பிலிருந்து குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை நாங்கள் செய்கிறோம்.

2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட இதயங்களை வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கலந்து மூடி மூடி வைக்கவும். இதயம் மற்றும் வெங்காயத்தை தண்ணீர் சேர்க்காமல் பத்து நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

5. வேகவைத்த தண்ணீரை தக்காளி விழுது, மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி நன்றாக குலுக்கவும். கலவையை இதயங்களில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 3. கிரீம் சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

50 மில்லி மெலிந்த எண்ணெய்;

அரை கிலோகிராம் கோழி இதயங்கள்;

பூண்டு நான்கு கிராம்பு;

200 மில்லி 20% கிரீம்;

கேரட்;

பல்பு;

டேபிள் உப்பு.

சமையல் முறை

1. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை வைக்கவும், அதை சூடாக்கிய பிறகு. தொடர்ந்து கிளறி, சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

2. கேரட் பீல் மற்றும் சிறிய துளைகள் ஒரு grater அவற்றை வெட்டுவது. தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும்.

3. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், அவற்றை நேரடியாக வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். நன்கு கலந்து பூண்டின் சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.

4. கோழி இதயங்களை கழுவவும், கொழுப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை துண்டிக்கவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், கலந்து, உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிரீம் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

செய்முறை 4. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

700 கிராம் கோழி இதயங்கள்;

தாவர எண்ணெய்;

100 மில்லி 20% புளிப்பு கிரீம்;

10 கிராம் ஸ்டார்ச்;

100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;

கருமிளகு;

பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;

உப்பு;

பல்பு;

புதிய கீரைகள் ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை

1. நாங்கள் இதயங்களை கழுவுகிறோம், பாத்திரங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கிறோம். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதிக தீயில் வைக்கவும். நன்றாக சூடாக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மிளகு மற்றும் உப்பு இதயங்களை வைக்கவும். வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, அதன் சொந்த சாற்றில் மற்றொரு கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை இதயங்களுக்கு மாற்றவும், கிளறி மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கீரைகளை துவைக்கவும், அவற்றை நன்றாக வெட்டவும். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் அரைக்கவும்.

3. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஷேவிங்ஸை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இதயங்கள் மற்றும் கலவையுடன் வைக்கவும். ஸ்டார்ச், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

செய்முறை 5. skewers மீது சாஸ் உள்ள காரமான கோழி இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

5 கிராம் அரைத்த இஞ்சி;

500 கிராம் கோழி இதயங்கள்;

நன்றாக உப்பு;

120 மில்லி சோயா சாஸ்;

பூண்டு நான்கு கிராம்பு;

15 மில்லி எலுமிச்சை சாறு.

சமையல் முறை

1. இதயங்களை சறுக்குவதற்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

2. நாங்கள் இதயங்களை கழுவுகிறோம், பாத்திரங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கிறோம். ஆஃபலை ஒரு பையில் வைக்கவும்.

3. இஞ்சி மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, மிகச்சிறந்த தட்டில் அரைக்கவும். சோயா சாஸை இஞ்சி மற்றும் பூண்டுடன் இணைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும்.

4. இதயங்களில் சாஸ் ஊற்றவும், பையை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மணி நேரம் marinate செய்யவும்.

5. மாரினேட் செய்யப்பட்ட இதயங்களை skewers மீது திரித்து சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் அதை திருப்பி, ஒரு மூடி அதை மூடி மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

செய்முறை 6. கொரிய சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

700 கிராம் கோழி இதயங்கள்;

60 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

அடுக்கு தக்காளி சாறு;

கொரிய கேரட் மசாலா.

சமையல் முறை

1. இதயங்களை துவைக்கவும், பாத்திரங்கள், கொழுப்பு மற்றும் சவ்வுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

2. சூடான தாவர எண்ணெயில் ஆஃபலை வறுக்கவும்.

3. தக்காளி சாறு சேர்க்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் கொரிய கேரட் மசாலா சேர்த்து சீசன்.

4. அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் காய்கறிகள் அல்லது தானியங்களின் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 7. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு கொண்ட சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

100 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;

700 கிராம் கோழி இதயங்கள்;

30 கிராம் வெண்ணெய்;

90 கிராம் கடுகு;

20 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;

300 கிராம் சாம்பினான்கள்;

100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் முறை

1. கோழி இதயங்களை துவைக்கவும், பாத்திரங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். ஆழமான கோப்பையில் ஆஃபலை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், கடுகு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து ஓரிரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். இதயங்களை அதில் வைத்து லேசாக வறுக்கவும்.

3. சாம்பினான்களை ஈரமான கடற்பாசி மூலம் துடைத்து, தொப்பிகளில் இருந்து தோலை அகற்றவும். காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி இதயங்களில் சேர்க்கவும்.

4. சிறிது வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றி, அவ்வப்போது கிளறி, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 8. காய்கறிகளுடன் சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

கிலோ கோழி இதயங்கள்;

நன்றாக உப்பு;

கேரட்;

தக்காளி சாஸ் - 100 கிராம்;

பல்பு;

எலுமிச்சை சுவை கொண்ட மிளகு;

செலரியின் இரண்டு தண்டுகள்;

தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;

பச்சை மணி மிளகு நெற்று;

ஒரு சிறிய கொத்து துளசி.

சமையல் முறை

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். செலரி தண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கி, பெரிய துளைகளுடன் ஒரு தட்டில் கேரட்டை நறுக்கவும்.

2. காய்கறிகளை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் மற்றும் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

3. நாம் இதயங்களை கழுவி, மேல் இருந்து பாத்திரங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு துண்டிக்க. காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

4. பச்சை மிளகாயை தண்டில் இருந்து நீக்கி, விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி சாஸ், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் மற்றொரு அரை மணி நேரம் டிஷ் தயார்.

5. துளசியைக் கழுவி, உலர்த்தி, உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஸ்பாகெட்டியுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 9. சோயா-ஒயின் சாஸில் சிக்கன் இதயங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

மசாலா;

150 கிராம் கோழி இதயங்கள்;

25 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

பல்பு;

30 கிராம் கெட்ச்அப்;

கேரட்;

100 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்;

பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;

60 மில்லி சோயா சாஸ்.

சமையல் முறை

1. கோழி இதயங்களை கழுவவும், மேலே இருந்து கொழுப்பு மற்றும் பாத்திரங்களை துண்டிக்கவும்.

2. கடாயில் பாதி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் இதயங்களை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில்.

3. மற்றொரு வாணலியில் இரண்டாவது பாதி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் தோலுரித்து நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும்.

4. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸ் மற்றும் ஒயின் இணைக்கவும். பூண்டு, கெட்ச்அப் சேர்த்து கிளறவும். இதயங்களில் சாஸை ஊற்றவும், கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை இதயங்களில் வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, இதயங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

கோழி இதயங்களை வேகமாக சமைக்க, கூர்மையான பக்கத்தில் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள்.

கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள இதயங்கள் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும்.

தக்காளி விழுதுக்குப் பதிலாக சாறு அல்லது சாஸ் பயன்படுத்தலாம்.

சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உணவை ருசித்து, பின்னர் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அதிக உப்பு இல்லை.