ஹைபோஅலர்கெனி வான்கோழி உணவுகள். ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கான சமையல்: குழந்தைகளுக்கு சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவுகள். வேகவைத்த வேகவைத்த வான்கோழி ஃபில்லட் சூஃபிள்

அடைத்த சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர அளவிலான இளம் சீமை சுரைக்காய்
• ஒரு குழந்தை 200 கிராம் சாப்பிடக்கூடிய இறைச்சி வகையிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி 2 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம்,
• கடின சீஸ்.

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தலாம், விதைகளை அகற்றவும், தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும், சுமார் 2 செ.மீ.

இந்த மோதிரங்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு "சீமை சுரைக்காய்" வளையத்தின் நடுவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைக்கவும்.

மேலும் தக்காளியை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு சுரைக்காய் வளையத்திலும் ஒரு தக்காளி வளையத்தை வைக்கவும்.

தக்காளி மோதிரங்கள் மேல் ஒரு சிறிய மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, பின்னர் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

டிஷ் சுமார் 45 நிமிடங்கள் 200C இல் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைக்கு இரவு உணவைத் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

காய்கறிகளில் மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி 400 கிராம்,
• இளம் சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் தலா 150 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு 250 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய்.

இந்த உணவை இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது அல்லது பேக்கிங் தாளில் சமைக்கலாம்.

முதலில் நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு துவைக்கவும், அதை உப்பு மற்றும் டிஷ் கீழே வைக்கவும்.

இரண்டாவது அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு, க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.

பின்னர் முட்டைக்கோஸ், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

மேல் அடுக்கு சீமை சுரைக்காய், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.

டிஷ் ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் தயாரிக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் காய்கறிகள் நன்கு சமைக்கப்படும். டிஷ் ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. ஸ்டீமரில் ஒரு மணி நேரம் இருந்தால் போதும்.

ஒவ்வாமை கொண்ட ஒரு குழந்தைக்கு இந்த செய்முறையை நீங்கள் பொருட்களை மாற்ற அனுமதிக்கிறது என்று சொல்வது மதிப்பு. உதாரணமாக, வெள்ளை முட்டைக்கோஸை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடனும், சீமை சுரைக்காய் காலிஃபிளவருடனும் மாற்றலாம்.

ஒன்றரை வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு உணவு வான்கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• துருக்கி ஃபில்லட் 700-800 கிராம்,
• உப்பு.

ஒவ்வாமை ஒரு குழந்தை ஒரு மெனு இந்த செய்முறையை மிகவும் எளிது - fillet துவைக்க, உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் சுவை மசாலா சேர்க்க மற்றும் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அதை வைக்க முடியும். வான்கோழி இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஒரு ஸ்டீமரில் சமைக்கப்படுகிறது.

அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் கஞ்சி - ஒரு சுவையான, உணவு, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஹைபோஅலர்கெனி வான்கோழி டிஷ் எந்த சைட் டிஷுடனும் வழங்கப்படுகிறது.

அரிசி மற்றும் வான்கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• துருக்கி, ஃபில்லட் 50 கிராம்,
• எந்த வகையான அரிசி 2 அட்டவணை. கரண்டி,
• விரும்பினால் சுவைக்க கேரட் மற்றும் வெங்காயம்.

இறைச்சியிலிருந்து அரிசியை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.

வான்கோழி ஃபில்லட்டை ஒரு ஸ்டீமர் அல்லது பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும்.

கேரட்டை வேகவைத்து, ஒரு மெல்லிய தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை வறுக்கவும்.

அரிசி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வான்கோழி இறைச்சியை கலக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் டிஷ் அரைக்கவும்.

குழந்தைகள் மெனுவிற்கான இந்த இரண்டாவது டிஷ் 9 மாதங்களிலிருந்து குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது.
அடுப்பில் துருக்கி இறைச்சி - இரண்டாவது நிச்சயமாக விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:

• துருக்கி ஃபில்லட் 700 கிராம்,
• கேரட் 1 துண்டு,
• பச்சை பட்டாணி.

வான்கோழி ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் சுடவும் (தோராயமாக 1 மணி நேரம்).

கேரட்டை வேகவைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். பட்டாணியுடன் இறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் உள்ள வான்கோழி இறைச்சி ஒவ்வாமை கொண்ட ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு சூடான டிஷ் ஒரு விருப்பமாகும்.

சிறியவர்களுக்கு மசித்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:

• பழைய உருளைக்கிழங்கு அல்ல 1 பிசி.

இந்த செய்முறையானது 6 மாதங்களிலிருந்து குழந்தையின் முதல் உணவிற்கு ஏற்றது.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைக்கவும்.

உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், சிறிது தண்ணீரை வடிகட்டி, பாதியை ஒதுக்கி வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மீதமுள்ள தண்ணீருடன் சேர்த்து மசிக்கவும்.

நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம் - உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும், அவற்றை மென்மையாக்க, கடாயில் தாய் பால் அல்லது குழந்தை சூத்திரத்தை சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

6 மாதங்களிலிருந்து ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைக்கு சீமை சுரைக்காய் கூழ்

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான சுரைக்காய், பாதி.

சீமை சுரைக்காய் அல்லது அதன் பாதியை நன்கு கழுவி, தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இதை நீங்கள் இரட்டை கொதிகலனில் செய்யலாம்.

காய்கறி வேகும் போது, ​​அதை ஒரு பிளெண்டரில் மேலும் அரைப்பது நல்லது.

சீமை சுரைக்காய், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் போல, குழந்தைகளுக்கு உப்பு சேர்க்கப்படக்கூடாது, நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் குழந்தை சூத்திரம் அல்லது தாய்ப்பாலைச் சேர்ப்பது நல்லது.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் பக்வீட்

தேவையான பொருட்கள்:

• Buckwheat, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி சாணை 2 தேக்கரண்டி தரையில். கரண்டி,
• ஆப்பிள், பாதி,
• வாழைப்பழம், பாதி,
• பிளம், 2 பிசிக்கள்.

தரையில் பக்வீட் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் தானியத்தை சுமார் 1 செ.மீ.

பக்வீட் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, துருவிய பிளம்ஸ் மற்றும் வாழைப்பழத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

பக்வீட்டில் நேரடியாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பழத்தை பிசைந்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

தானியங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் போது, ​​ஆப்பிளை நன்றாக அரைக்கவும்.

சமைத்த கஞ்சியை ஒரு தட்டில் வைத்து மேலே ஒரு ஆப்பிள் கோட் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

ஒவ்வாமை கொண்ட ஒரு குழந்தைக்கு அத்தகைய சுவையான மற்றும் அசாதாரண கஞ்சி செய்முறை இங்கே.

வாழைப்பழத்துடன் பக்வீட் கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• Buckwheat, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி சாணை 2 தேக்கரண்டி தரையில். கரண்டி,
• ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு வாழைப்பழம், தலா பாதி.

ஒரு திரவ நிலைத்தன்மைக்கு தரையில் buckwheat கொதிக்க.

ஆப்பிளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பக்வீட்டில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் ஒன்றாக அரைக்கவும். இருப்பினும், நீங்கள் ஆப்பிளை தனித்தனியாக அரைத்து, பின்னர் அதை பக்வீட்டில் சேர்க்கலாம்.

ஆப்பிள் கலந்த கஞ்சியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நடுவில் கிணறு செய்து அதில் வாழைப்பழத்தை முள்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும்.

பழத்துடன் சோளக் கஞ்சி - ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு சுவையான கஞ்சி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சோள துருவல், ஒரு கலப்பான் தரையில் அல்லது மற்றொரு வழியில் நசுக்கிய 2 அட்டவணை. கரண்டி,
• ஆப்பிள், வாழைப்பழம், பேரிக்காய், தலா பாதி.

சோள துருவல் திரவமாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

கஞ்சியை சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு வாழைப்பழம், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை கிளறி சமைக்கவும்.

சமைத்த கஞ்சியை பழத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் தூய வரை அரைக்கவும்.

முயல் கட்லட்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் இறைச்சி 100 கிராம்,
• வெள்ளை ரொட்டி துண்டு
• தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், அது ஃபில்லட் இல்லையென்றால், அதை எலும்பிலிருந்து துண்டிக்கவும்.

முயல் இறைச்சியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை.

எப்பொழுதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​ரொட்டி துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள், அதனால் உங்கள் குழந்தை அவற்றை சாப்பிடலாம்.

காய்கறி எண்ணெயில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் அல்லது ஆவியில் சமைக்கவும். இதற்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

முயல் கட்லெட்டுகள் - குழந்தைகளுக்கான இந்த ஹைபோஅலர்கெனி டிஷ் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறப்படலாம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

ஒரு பெரிய முட்டைக்கோஸை எடுத்து, அதிலிருந்து மேல் அகலமான இலைகளை கிழித்து, கவனமாக ஆனால் நன்கு கழுவவும்.

இலைகளை நீளமாக 5 முதல் 7 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

இலைகளை மென்மையாகவும், உருட்டத் தயாராகவும் இருக்க, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

வெதுவெதுப்பான நீரில் இருந்து இலைகளை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, அவற்றை நிரப்பவும். இது பூசணிக்காயை பிசைந்து அல்லது துருவிய கேரட் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எதையும் செய்யலாம். நிரப்புதல் உங்கள் குழந்தை எந்த காய்கறிகளை உண்ணலாம் என்பதைப் பொறுத்தது.

முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் ரோல்களை மடக்கு.

ஆரோக்கியமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்தோம்!

ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கான உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் சராசரி நபருக்கு நன்கு தெரிந்த தயாரிப்புகளின் பெரிய பட்டியல் இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பதை நிறுத்தாது.
ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளுக்கு என்ன உணவு வகைகளை கொடுக்கலாம்?

ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கான டயட் ரெசிபிகள்

• காய்கறி சமையல்

அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள்: சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், செலரி தண்டுகள், மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை).
இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான காய்கறி சூப் தயார் செய்யலாம், கீழே உள்ள செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் கோஹ்ராபி சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:
காலிஃபிளவர் - பல பூக்கள்
கோஹ்ராபி - தண்டின் வட்டப் பகுதியின் பாதி
வோக்கோசு வேர்
ஓட் செதில்களாக - ஒரு சில டீஸ்பூன். எல்.
ருசிக்க வெந்தயம்
புளிப்பு கிரீம், ஆடைக்கு வெண்ணெய்

தயாரிப்பு:
வோக்கோசு வேர் மற்றும் கோஹ்ராபியை உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்; பின்னர் காலிஃபிளவரை, மஞ்சரிகளாக பிரித்து, கொதிக்கும் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் போட்டு, இரண்டு ஸ்பூன் ஓட்மீல் மற்றும் எண்ணெயில் சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். நீங்கள் தட்டில் ஏற்கனவே உப்பு சுவைக்கலாம்.

• இறைச்சி சமையல்

அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள்: வியல், முயல் மற்றும் வான்கோழி.
இந்த தயாரிப்புகள், அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, சுவையான வேகவைத்த கட்லெட்டுகள், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், மீட்பால்ஸ் மற்றும் குண்டுகளை உருவாக்குகின்றன.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட துருக்கி கட்லெட்டுகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:
வான்கோழி இறைச்சி (மார்பகம்) - 0.5 கிலோ
பாதி சுரைக்காய்
அரிசி மாவு - சில டீஸ்பூன். எல்

தயாரிப்பு:
வான்கோழி இறைச்சி மற்றும் அரை சீமை சுரைக்காய் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்ய, ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்து, மாவு சேர்த்து கட்லெட்டுகள் வடிவம். இதன் விளைவாக வரும் கட்லெட்டுகளை ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும், அதை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவவும். 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் (பக்வீட், அரிசி, தினை) உடன் பரிமாறவும்

• கஞ்சி

ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கான ருசியான உணவு வகைகளுக்கான சமையல் வகைகள் பல்வேறு தானியங்கள் இல்லாமல் முழுமையடையாது, இது ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு முக்கிய பாடமாக தயாரிக்கப்படலாம். ஒவ்வாமைக்கான அனுமதிக்கப்பட்ட தானிய வகைகள்: பக்வீட், அரிசி, தினை, ஓட்மீல், சோளம்.
கஞ்சி தயாரிக்கும் போது பால் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம், நீங்கள் சோயா, அரிசி அல்லது உலர் ஹைபோஅலர்கெனி பால் கலவையுடன் பசுவின் பாலை மாற்ற வேண்டும்.

ஒவ்வாமை கொண்ட தனது குழந்தைக்கு ஒரு சீரான உணவை ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம், மருத்துவருடன் ஒருங்கிணைந்து, தாய் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாத்து, படிப்படியாக புதிய உணவுகளுக்கு ஏற்ப உதவுவார். குழந்தையின் உணவில் மிக மெதுவாக அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், நிரப்பு உணவின் விதிகளின்படி, குழந்தைக்கு ஒவ்வாமைகளை சமாளிக்கவும், சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு உடலை சரிசெய்யவும் தாய் உதவுவார்.

தேவை: 1 லிட்டர் சோயா பால், 50 கிராம் வெர்மிசெல்லி, உப்பு, சர்க்கரை.
தயாரிப்பு. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெர்மிசெல்லியைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு பாலாடையுடன் சோயா பால் சூப்.

தேவையானவை: 1 லிட்டர் சோயா பால், 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 2 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு, உப்பு.
தயாரிப்பு. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், பிசைந்து, மாவு சேர்த்து, முட்டைகளை அடித்து, அசை. பாலை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் பாலாடை உருவாக்கவும், கொதிக்கும் பாலில் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சோயா பால் சூப்.

தேவை: 1 லிட்டர் தண்ணீர், 200 கிராம் சோயா பால், 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 1 வெங்காயம், வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பால், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தூவி பரிமாறவும்
.
பால்-முட்டை சூப்.

தேவையானவை: 1 லிட்டர் சோயா பால், 200 கிராம் தண்ணீர், 6 வேகவைத்த முட்டை, 2 கேரட், 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு, வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு. கேரட்டை உரிக்கவும், கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். முட்டை மற்றும் வோக்கோசுகளை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டுடன் கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, சூடான பால் ஊற்ற, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

பூசணியுடன் தினை கஞ்சி.

தேவை: 1 கிளாஸ் தினை, 1 கிளாஸ் தண்ணீர், 1 கிளாஸ் சோயா பால், 300 கிராம் பூசணி, உப்பு.
தயாரிப்பு. பூசணிக்காயை தோல் நீக்கி, துண்டுகளாக நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். கழுவிய தினை, சோயா பால், உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கிளறி, 10 நிமிடம் ஊற வைத்து பரிமாறவும்.

கேரட் கொண்ட தினை கஞ்சி பந்துகள்.

தேவை: 300 கிராம் தினை கஞ்சி, 100 கிராம் சோயா தயிர், 4 கேரட், 2 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், 3 டீஸ்பூன். எல். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு.
தயாரிப்பு. கேரட்டை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், தினை கஞ்சியுடன் கலந்து, முட்டைகளை சேர்க்கவும். உருண்டைகளாக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். தயிருடன் தூவி பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு கோழி மற்றும் சோயா சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.
தேவையானவை: 8 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 150 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, 100 கிராம் அரைத்த சோயா சீஸ், 1 தேக்கரண்டி. காரவே விதைகள், பூண்டு 1 கிராம்பு, 1 வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், உப்பு.
தயாரிப்பு. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும் (2 டீஸ்பூன்.). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், குளிர்ந்து, சோயா சீஸ் உடன் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, நடுவில் இருந்து கூழ் நீக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு பகுதிகளை நிரப்பவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், கேரவே விதைகளை தெளிக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சோயா சீஸ் சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கு.

தேவையானவை: 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 4 வேகவைத்த முட்டைகள், 150 கிராம் அரைத்த சோயா சீஸ், 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு, 100 கிராம் சோயா பால், 70 கிராம் தாவர எண்ணெய், பச்சை சாலட், 7 கருப்பு ஆலிவ்கள், உப்பு.
தயாரிப்பு. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும், உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்கள் விடவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். சோயா பாலுடன் சீஸ் கலந்து, சூடான வாணலியில் வைக்கவும், எண்ணெய் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மீது சாஸை ஊற்றி, வெங்காயம், ஆலிவ், நறுக்கிய முட்டை, கீரை சேர்த்து அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

தக்காளியுடன் முட்டை கேசரோல்.

தேவையானவை: 4 முட்டை, 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது, 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், 50 கிராம் அரைத்த சோயா சீஸ், 50 மில்லி சோயா பால், 40 கிராம் வோக்கோசு, உப்பு.
தயாரிப்பு. முட்டைகளை தக்காளி விழுது, உப்பு சேர்த்து அரைத்து, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் சோயா பாலுடன் கலந்து, மிக்சியில் அடித்து, தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 6 நிமிடங்கள் 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், உருட்டவும். பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

நீங்கள் தயாரிப்பின் போது எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால், சில தயாரிப்புகளின் சாத்தியமான ஒவ்வாமை அபாயத்தை குறைக்கலாம். மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், முன் சிகிச்சை தேவைப்படும்.

• உருளைக்கிழங்கை இறுதியாக நறுக்கி, குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், தண்ணீரை அவ்வப்போது மாற்றவும். இது ரூட் பயிர்களில் இருந்து நைட்ரேட் மற்றும் ஸ்டார்ச் நீக்க உதவுகிறது.
• மீதமுள்ள காய்கறிகளை சமைப்பதற்கு முன் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். தானியத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட நச்சு இரசாயனங்களை அகற்ற, கஞ்சியை சமைப்பதற்கு முன்பு சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• ஒவ்வாமை குறைக்க, இறைச்சி உறைந்திருக்கும், மற்றும் சமையல் போது, ​​குழம்பு குறைந்தது ஒரு முறை வடிகட்டிய வேண்டும்.
• பழங்களின் வெப்ப சிகிச்சை, கொதிக்கும் அல்லது பேக்கிங், அவற்றின் ஒவ்வாமையை குறைக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• நமது குறைந்த ஒவ்வாமை இருந்தபோதிலும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும் ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சுவையான சமையல், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தையின் மெனுவில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கான சமையல்: உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் (2 வயது முதல்)

• 2 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். l தரையில் சோள செதில்கள்

தயாரிப்பு:

1. ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மீது ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட செதில்களாக உருட்டவும், 200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சுடவும்.

ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளுக்கான சமையல்: ஆப்பிள்களுடன் அரிசி புட்டு (1.5 வயது முதல்)

• 1 தேக்கரண்டி அரிசி
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• சுண்டவைத்த அன்டோனோவ்காவிலிருந்து 1/4 கப் ப்யூரி.

தயாரிப்பு:

1. அரிசியை 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் சூடான தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. பின்னர் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாஸைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு அச்சில் வைக்கவும் மற்றும் கெட்டியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர் (அறை வெப்பநிலை) பரிமாறவும்.

உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கவும்!
கொடுக்கப்பட்ட சமையல் அனைத்து குழந்தைகளுக்கும் பொருந்தாது, ஏனெனில் ஒவ்வாமை ஒரு குறிப்பிட்ட நோய் மற்றும் தனிப்பட்ட இயல்புடையது.

இந்த உணவுகள் நடுத்தர மற்றும் குறைந்த ஒவ்வாமை தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை சாத்தியமாகும்.

குழந்தைகளின் வயது, பற்களின் இருப்பு மற்றும் மெல்லும் திறன்களின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அனைத்து உணவுகளையும் நறுக்கலாம்.

குழந்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாத தயாரிப்புகள் மாற்றப்பட வேண்டும் அல்லது செய்முறையிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

சிறப்பு கவனம்!!! பால் பொருட்கள் அறிமுகம், காடை முட்டை, கேரட், வோக்கோசு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உணவுகள் (சாஸ்கள்) - பொறுத்து மட்டுமே.

வேகவைத்த இறைச்சி சூஃபிள்

இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, வியல்) - 100 கிராம், சாஸ் - 35 கிராம், காடை முட்டை - 1 பிசி. உருகிய வெண்ணெய் - 3 கிராம்.

இறைச்சியை (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல்), ஆறவைத்து, மூன்று முறை நறுக்கி, வெள்ளை (புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால்) சாஸுடன் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, ஒரு பச்சை காடை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக வெல்லத்தை சேர்க்கவும். இறைச்சி கூழ். கலவையை நன்றாக அடித்து, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் குளியல் வரை ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

வேகவைத்த வேகவைத்த முயல் சூஃபிள்

வேகவைத்த முயல் - 60 கிராம், காடை முட்டை (பொறுக்கப்பட்டால்) - 1 பிசி. உருகிய வெண்ணெய் - 3 கிராம்.

வேகவைத்த முயல் இறைச்சியை இறைச்சி சாணை வழியாக இரண்டு முறை அனுப்பவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, ஒரு மூல காடை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை (பொறுக்கப்பட்டால்) சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக இறைச்சி ப்யூரியில் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும். கலவையை நன்றாக அடித்து, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் குளியல் வரை ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

வேகவைத்த வேகவைத்த வான்கோழி ஃபில்லட் சூஃபிள்

வேகவைத்த வான்கோழி - 100 கிராம், அரிசி - 10 கிராம், காடை முட்டைகள் (பொறுக்கப்பட்டால்) - 1 பிசி., வெண்ணெய் - 8 கிராம்.

வேகவைத்த வான்கோழி இறைச்சியை 2-3 முறை இறைச்சி சாணை வழியாக நன்றாக கட்டம் கொண்டு, தண்ணீரில் நன்கு வேகவைத்த அரிசி கஞ்சியுடன் சேர்த்து, கிளறி, காடை மஞ்சள் கரு, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும். விளைவாக வெகுஜன அசை, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் அதை மாற்ற மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் சமைக்க. வெண்ணெய் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட soufflé ஊற்ற.

இறைச்சி சூஃபிள்

இறைச்சி - 100 கிராம், வெள்ளை ரொட்டி - 20 கிராம், காடை முட்டைகள் (பொறுக்கப்பட்டால்) - 1 பிசி., வெண்ணெய் - 3 கிராம்.

படலங்கள் மற்றும் தசைநாண்கள் இல்லாத ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, பாதி சமைக்கும் வரை சிறிய அளவு தண்ணீரில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பழைய வெள்ளை ரொட்டி அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த பட்டாசுகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக நன்றாக கட்டத்துடன் அனுப்பவும், காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும். காடை மஞ்சள் கரு மற்றும் அசை, படிப்படியாக தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை சேர்த்து. இந்த வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்கவும்.

இறைச்சி பந்துகளை நீராவி

இறைச்சி - 100 கிராம், ரொட்டி - 25 கிராம், வெண்ணெய் - 5 கிராம்.

பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டியுடன் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி கூழ் (அனுமதிக்கப்பட்ட ஏதேனும்) கடந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, அதை நீராவி, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீர் குளியல் தட்டி மீது வைக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி

மாட்டிறைச்சி - 120 கிராம், கேரட் (பொறுக்கப்பட்டால்) - 15 கிராம், வெங்காயம் - 10 கிராம், கொடிமுந்திரி - 20 கிராம், உருகிய வெண்ணெய் - 5 கிராம், தண்ணீர் - 50 மில்லி.

பாதி சமைக்கும் வரை படமில்லாமல் இறைச்சியை வேகவைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். பின்னர் விதைகள் அகற்றப்பட்ட கழுவப்பட்ட கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். கொடிமுந்திரி மற்றும் கேரட்டுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும், அது சுண்டவைத்த சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

வேகவைத்த இறைச்சி goulash

இறைச்சி - 100 கிராம், சாஸ் - 60 கிராம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சியை ஊற்றி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால் அரைக்கவும்.

சாஸுடன் பரிமாறவும் (பொறுக்கப்பட்டால்).

வேகவைத்த முயல்

முயல் - 100 கிராம், கேரட் (பொறுக்கப்பட்டால்), வெங்காயம், வோக்கோசு (பொறுக்கப்பட்டால்) - தலா 3 கிராம், தண்ணீர் - 250 மி.லி.

தோல் மற்றும் தசைநாண்கள் இல்லாத இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும் (கோழி - 25-30 நிமிடங்கள், இளம் முயல் - 40-60 நிமிடங்கள்). தயார் செய்வதற்கு 25-30 நிமிடங்களுக்கு முன் கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு வேர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை குழம்பில் வைக்கவும்.