15.09.2018, 06:02

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளில் குறைந்தது இரண்டு நன்மைகள் உள்ளன. முதலில், மிட்டாய்களின் கலவை உங்களுக்குத் தெரியும். இரண்டாவதாக, விருந்தின் சுவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றப்படலாம். நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய இனிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

மிட்டாய்கள் "காடலான்"

வெள்ளை சாக்லேட் - 100 கிராம், வெண்ணெய் - 20 கிராம், ஹேசல்நட் அல்லது பாதாம் (பிளஸ் 12-14 கோர்களுக்கு துண்டுகள்) - 100 கிராம், சர்க்கரை - 50 கிராம், பால் சாக்லேட் - 70 கிராம்.

பாரம்பரிய இத்தாலிய இனிப்புகள். ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை வறுக்கவும், நிரப்புவதற்கு சிறந்தவற்றை விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் (சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி). சர்க்கரை உருகும் மற்றும் கேரமல் கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும் (சர்க்கரை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!). சூடான சர்க்கரையுடன் நிலக்கடலை சேர்த்து கிளறவும். குளிர்விக்க காகிதத்தில் வைக்கவும். ஆறிய காய் கலவையை மிக்ஸியில் நன்றாக துருவல்களாக அரைக்கவும். பிரலைன் தயாராக உள்ளது. தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெயுடன் வெள்ளை சாக்லேட்டை உருக்கவும். சாக்லேட்-வெண்ணெய் கலவையில் பிரலைனை தெளிக்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன், கலவை கெட்டியாகும் வரை. கலவை நொறுங்கினால், சாக்லேட் சேர்க்கவும். திரவமாக இருந்தால், நிலக்கடலை சேர்க்கவும். 12 மிட்டாய்களை உருவாக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் ஒரு முழு நட்டு வைக்கவும். சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பாரம்பரியமாக, இந்த இனிப்புகள் சாக்லேட்டால் மூடப்பட்டிருக்கவில்லை, ஆனால் வெறுமனே கோகோவில் உருட்டப்படுகின்றன. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை இனிமையானது. மைக்ரோவேவில் பால் சாக்லேட் உருகவும். "ஒவ்வொரு சாக்லேட் சாக்லேட் குளிக்கவும்" மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பின்னர் நீங்கள் இன்னும் அவற்றை அலங்கரிக்க முடியும் - வெள்ளை சாக்லேட் பட்டைகள் செய்ய.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் "பசுக்கள்"

வெண்ணெய் - 30 கிராம், பால் - 200 மில்லி, தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம், தேன் - 2 டீஸ்பூன். l., தாவர எண்ணெய் (உயவுக்காக).

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை, தேன் சேர்த்து சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கலவை தடிமனாக மாறி கேரமல் நிறத்தைப் பெறும் வரை காத்திருங்கள். தாவர எண்ணெயுடன் ஐஸ் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து, அதன் விளைவாக கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும், மிட்டாய்கள் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் அவற்றை சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை அச்சிலிருந்து அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது. மிட்டாய்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் - அவை மிகவும் மென்மையானவை.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டாஃபி "கேரமல்"

புளிப்பு கிரீம் - 400 மில்லி, சர்க்கரை - 400 கிராம், தேன் - 125 கிராம்.

புளிப்பு கிரீம், தேன் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சூடு. 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். கலவை படிப்படியாக நிறத்தை மாற்றி, கெட்டியாகி, பிசுபிசுப்பாக மாறும். நீங்கள் தயார்நிலையை இப்படிச் சரிபார்க்கலாம். கேரமலை குளிர்ந்த நீரில் விடுங்கள்: துளி சரி செய்யப்பட்டு உடனடியாக கடினப்படுத்தினால், அது தயாராக உள்ளது. அச்சுக்குள் ஊற்றவும் (அது சிலிகான் என்றால், அச்சு உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை; அது மற்றொரு பொருளால் செய்யப்பட்டால், மணமற்ற தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்). குளிர்ந்து, பின்னர் மிட்டாய்களாக வெட்டவும்.

இனிப்புகள் "பறவையின் பால்"

டார்க் சாக்லேட் - 200 கிராம், முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்., சிட்ரிக் அமிலம் (கத்தியின் நுனியில்), சர்க்கரை - 180 கிராம், ஜெலட்டின் - 20 கிராம், அமுக்கப்பட்ட பால் - 150 கிராம், வெண்ணெய் - 150 கிராம்.

படிப்படியாக சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்த்து, வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, வீங்கட்டும். வெண்ணெய் அடிக்கவும், படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். வீங்கிய ஜெலட்டினுடன் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்காமல் உருகவும். குளிர்ந்த ஜெலட்டின் வெள்ளையர்களுடன் சேர்த்து, மெதுவாக அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் வைக்கவும் (அல்லது அதை அச்சுகளில் வைக்கவும்). குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும். சாக்லேட்டை உருக்கி ஆற விடவும். சாக்லேட்டில் சூஃபிள் துண்டுகளை நனைக்கவும். அதை படலத்தில் வைக்கவும், கடினமாக்கவும்!

மிட்டாய்கள் "செயின்ட் தெரசாவின் மஞ்சள் கரு"

முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 7 பிசிக்கள்., சர்க்கரை - 100 கிராம் + மோல்டிங்கிற்கு 20 கிராம், தண்ணீர் - 80 மில்லி, எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி, வெண்ணிலின் - 1/2 பாக்கெட், தூள் சர்க்கரை - 10 கிராம்.

ஸ்பானிய உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு, தடிமனான சர்க்கரை மேலோடு மற்றும் மென்மையான கிரீம் நிரப்புதல் கொண்ட பிரகாசமான மஞ்சள் பந்துகளின் வடிவத்தில் இனிப்புகள். ஒரு சிறிய, அடி கனமான பாத்திரத்தில், தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த சிரப்பை மூல மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து, ஒரு சல்லடை மூலம் சுத்தப்படுத்தி, நன்கு கலக்கவும். கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7 நிமிடங்களுக்கு மிகவும் தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும். பின்னர் வெகுஜனத்தை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - அதன் மேற்பரப்பு சற்று படிகமாக மாறும். இரண்டு டீஸ்பூன் கலவையைப் பயன்படுத்தி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் உருட்டவும். தூள் சர்க்கரையில் லேசாக உருட்டவும், அதிகப்படியான குலுக்கல். மிட்டாய் சுற்றுப்பட்டைகள் மத்தியில் பந்துகளை ஏற்பாடு. நீங்கள் உடனடியாக, அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறலாம்.

மதுபானத்துடன் இனிப்புகள்

வெள்ளை சாக்லேட் - 1 பார், பெய்லிஸ் மதுபானம், ஐஸ் தட்டு, ஊசி இல்லாத சிரிஞ்ச்.

பாதி சாக்லேட் பட்டையை உடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் குளியலில் உருகவும். ஒரு காபி ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, உருகிய சாக்லேட்டை சுமார் 1-2 மிமீ அடுக்கில் ஐஸ் அச்சுகளின் செல்களில் பரப்பி, கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு ஊசி இல்லாமல் ஒரு ஊசி பயன்படுத்தி மதுபானம் உறைந்த அச்சுகளை 2/3 நிரப்பவும். மற்றும் உறைவிப்பான் உறையவைக்க படிவத்தை அனுப்பவும். பின்னர் பட்டியின் இரண்டாவது பகுதியை உருக்கி, அச்சுகளை வெளியே எடுத்து, ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி அச்சுகளில் உறைந்த மதுபானத்தின் மேல் சாக்லேட் அடுக்கைப் பரப்பவும். சாக்லேட்டின் கடைசி அடுக்கை கடினப்படுத்தவும், கலங்களில் இருந்து மிட்டாய்களை கசக்கி விடுங்கள். மற்றும் திரவ மதுபானம் நிரப்புதல் கொண்ட மிட்டாய்கள் தயாராக உள்ளன.

இனிப்புகள் "பிரிகேடிரோ"

அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம், கொக்கோ பவுடர் - 20 கிராம், வெண்ணெய் - 15 கிராம், பால் சாக்லேட், வெள்ளை அல்லது கருப்பு - உங்கள் சுவைக்கு - 50 கிராம்.

சாக்லேட் உணவு பண்டங்கள் பிரேசிலில் இருந்து வருகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோவை வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும். கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். சாக்லேட் வெகுஜன பான் சுவர்கள் பின்னால் எளிதாக பின்தங்கிய மற்றும் ஒரு கட்டி சேகரிக்க தொடங்கும் போது, ​​அது தயாராக உள்ளது. செயல்முறை சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு தட்டில் மாற்றி, அதை ஆறவிடவும், பின்னர் அதை சிறிய கூம்பு வடிவ உருண்டைகளாக உருட்டவும், இது ஒரு உணவு பண்டத்தை நினைவூட்டுகிறது. அரைத்த சாக்லேட்டில் உருட்டவும். நீங்கள் மென்மையான மிட்டாய்களை விரும்பினால், அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

இனிப்புகள் "ஜெருசலேம்"

திராட்சை (குழி) - 1-2 கைப்பிடி, பேரீச்சம்பழம் (குழியிடப்பட்டது) - 1-2 கைப்பிடி, கொக்கோ பவுடர் (தெளிப்பதற்கு).

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு நல்ல சுவையான இனிப்புகள். திராட்சை மற்றும் பேரிச்சம்பழங்களை துவைத்து, 4-5 நிமிடங்கள் நீராவியில் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு மீது உலர். தேதிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, திராட்சையும் சேர்த்து இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை அனுப்பவும். வால்நட் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி, கோகோவில் உருட்டவும். கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட ஓட்மீல் மிட்டாய்கள்

ஓட் செதில்களாக - 6 டீஸ்பூன். எல்., திராட்சை - 1/2 கப், முந்திரி பருப்பு (அல்லது மற்றவை) - 1/2 கப், உப்பு - 1/8 டீஸ்பூன், எலுமிச்சை (அல்லது ஆரஞ்சு) அனுபவம் - 1 தேக்கரண்டி, தேங்காய் துருவல் (விரும்பினால், தூவுவதற்கு).

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் கொட்டைகள், திராட்சை மற்றும் ஓட்மீல் வைக்கவும், சுவைக்கு சுவை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை அரைக்கவும். இது மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், பிளெண்டரில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, சிறிய ஒரு-கடி இனிப்புகளாக உருட்டவும். விரும்பினால், அவற்றை தேங்காய்த் துருவலில் உருட்டலாம்.

கேரட் மிட்டாய்கள்

கேரட் - 200 கிராம், பழுப்பு சர்க்கரை - 70 கிராம், ஆரஞ்சு - 1 பிசி., எலுமிச்சை - 1 பிசி., ஏலக்காய் (தரையில்) - 1/4 டீஸ்பூன், நிலக்கடலை - 2 டீஸ்பூன். எல்., ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தை நீக்கி சாற்றை பிழியவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கேரட் சேர்க்கவும். கேரட் வாட வேண்டும். பிறகு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும். கேரட் இனிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம். பிறகு ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, துருவி மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கவும். சாறு ஆவியாகி வெகுஜன பிசுபிசுப்பாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கேரட்டை குளிர்விக்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி, தேங்காய் அல்லது அரைத்த பருப்பில் உருட்டவும்.

மைக்ரோவேவில் லாலிபாப்ஸ்

சர்க்கரை - 80 கிராம், புதிதாக அழுகிய சாறு - 20 கிராம்.

முக்கிய விஷயம் 1 முதல் 4 விகிதத்தை பராமரிப்பது - திரவத்தை விட 4 மடங்கு அதிக சர்க்கரை உள்ளது. ஒரு கண்ணாடி ஜாடி போன்ற மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் சாறு மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும். 900 W இல் 2 1/2 - 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் போகும்போது அதைத் திறந்து, சிரப் எரிகிறதா என்று பார்க்கவும். ஒரு அடுப்பு மிட் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஜாடி எடுத்து மெதுவாக "அரட்டை" கேரமல் முடியும். நிச்சயமாக, கொள்கலன் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, கவனமாக இருங்கள். அச்சுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், குமிழ்கள் மறைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். சிலிகான் ஐஸ் அச்சுகளில் ஊற்றவும், அது கடினமாக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

மிட்டாய் "ஆப்பிள் பை"

ஆப்பிள் (சிறியது, தோராயமாக 80 கிராம்) - 1 பிசி., குக்கீகள் (பட்டாசு) - 180 கிராம், புளிப்பு கிரீம் (20%) - 70 கிராம், தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்., இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி, இஞ்சி - 1/6 தேக்கரண்டி, டார்க் சாக்லேட் (கசப்பான) - 80 கிராம், சோயா சாஸ் (இனிப்பு) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

இந்த மிட்டாய்கள் உண்மையிலேயே மசாலா ஆப்பிள் பை போல சுவைக்கின்றன. டெண்டர், உங்கள் வாயில் உருகும், ஆப்பிள் துண்டுகள் டார்க் சாக்லேட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும்... ஆப்பிளை தோலுரித்து மையமாக, மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சியுடன் தெளிக்கவும். 800 W இல் 2.5 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். (அடுப்பில், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்). ஆப்பிள்கள் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் ப்யூரியாக மாறக்கூடாது. குக்கீகளை அரைக்கவும். குக்கீகள், ஆப்பிள், தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். பந்துகளை உருவாக்கவும் (அவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம், ஆனால் அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும்) அவற்றை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மைக்ரோவேவ் அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி, சோயா சாஸுடன் கலக்கவும். சாக்லேட்டில் மிட்டாய்களை நனைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மிட்டாய் 2-3 நாட்களுக்கு மேல் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

தயிர் பிபி-இனிப்புகள்

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம், வாழைப்பழம் - 1 துண்டு, ஓட்மீல் - 5-6 டீஸ்பூன். l., தேங்காய் துருவல் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

வாழைப்பழத்தை பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், இதனால் செதில்கள் சிறிது வீங்கிவிடும். ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலந்து. மிட்டாய்களை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, தேங்காய்த் துருவலில் உருட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியது - பாலாடைக்கட்டி அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு சமம். 212 (கலோரி), 11 (புரதம்), 10 (கொழுப்பு), 22 (கார்போஹைட்ரேட்).

பிபி-மிட்டாய்கள் "காபி"

அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பவுடர் - 6 டீஸ்பூன். எல்., இனிப்பு - சுவைக்க, பால் - 3 டீஸ்பூன். எல். உடனடி காபி - 1 தேக்கரண்டி.

நீங்கள் உடனடி காபிக்கு எதிராக இருந்தால், நீங்கள் மிகவும் வலுவான காய்ச்சிய ஒன்றை செய்யலாம். பின்னர் நீங்கள் பாலை மாற்ற வேண்டும். மிட்டாய்களில் உள்ள துண்டுகளை நீங்கள் உணரும் வகையில் கொட்டைகளை நன்றாக நறுக்கவும். தூள் பாலை காபியுடன் இணைக்கவும். நன்றாக கிளறவும். உலர்ந்த கலவையில் இனிப்புடன் பால் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கிளறி, அதில் நட்ஸ் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் "மாவை" அச்சுகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் ஒரு நாளுக்கு குளிரூட்டவும். 350 (கலோரி), 17 (புரதம்), 22 (கொழுப்பு), 23 (கார்போஹைட்ரேட்).

பிபி ஸ்னிக்கர்ஸ்

துருவிய வேர்க்கடலை - 100 கிராம், கொழுப்பு நீக்கிய பால் பவுடர் - 10 டீஸ்பூன். l., தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்., சாக்லேட் - 200 கிராம்.

உலர்ந்த வாணலியில் வேர்க்கடலையை "பொன் பழுப்பு வரை" வறுக்கவும். நாங்கள் பால் பவுடரை வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, எந்த கட்டிகளையும் உடைக்கிறோம். தயார்நிலையை நிறத்தால் எளிதில் தீர்மானிக்க முடியும் - பால் பவுடர் ஒரு அழகான கிரீம் நிறமாக மாறும். ஆறியதும் முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து பின் சலிக்கவும். உங்கள் கைகளால் வேர்க்கடலை, பால் மற்றும் தேன் கலந்து சிறிய ஓவல் வடிவ மிட்டாய்களை உருவாக்கவும். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் - குளிர்ந்தவற்றை சாக்லேட்டுடன் மூடுவது எளிது, அது உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக கடினமாகிறது! சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும். சூடு வரும் வரை ஆறவைத்து, வேர்க்கடலை-தேன் கலவையை ஒவ்வொன்றாக நனைக்கவும். 400 (கலோரி), 12 (புரதம்), 30 (கொழுப்பு), 40 (கார்போஹைட்ரேட்).

மைக்ரோவேவ் அடுப்பை குளிர்விக்கவும், மீண்டும் சூடாக்கவும் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறீர்களா? முற்றிலும் வீண்! நீங்கள் மைக்ரோவேவில் நிறைய சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பதால், இனிப்புகள் கூட. நான் விரைவான லாலிபாப்ஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன் - சுவையான மற்றும் இயற்கை. இந்த செய்முறை விரைவானது மட்டுமல்ல, சிக்கனமானதும் கூட.

மைக்ரோவேவில் மிட்டாய் சமைப்பது எப்படி

மொத்த சமையல் நேரம் - 0 மணி 20 நிமிடங்கள்
செயலில் சமையல் நேரம் - 0 மணி 15 நிமிடங்கள்
செலவு - மிகவும் சிக்கனமானது
100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 395 கிலோகலோரி
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

சாறு - 20 கிராம்
சர்க்கரை - 80 கிராம்

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறையானது சிக்கனமானதா அல்லது விரைவானதா என்பதைத் தீர்மானிப்பது கடினம், ஏனென்றால் இது எல்லாவற்றையும் ஒருங்கிணைக்கிறது: அதாவது அதிகபட்சம் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் 2 பொருட்கள் மட்டுமே - மற்றும் வீட்டில் லாலிபாப்கள் தயாராக உள்ளன! தொடங்கவா?

பொருட்களின் பட்டியலில் சரியான விகிதாச்சாரத்தை நான் குறிப்பிட்டுள்ளேன், இது தொடக்க புள்ளியாகும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் எவ்வளவு சாறு மற்றும் சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல, முக்கிய விஷயம் 1: 4 என்ற விகிதத்தை பராமரிப்பது, அதாவது 1 பகுதி சாறு மற்றும் 4 பாகங்கள் சர்க்கரை. நிச்சயமாக, மிட்டாய்கள் இனிமையாக இருக்கும் (அது எப்படி இருக்கும்? அவை மிட்டாய்கள்!). ஆனால் அவற்றில் சாயங்கள், பாதுகாப்புகள், "சுவை முகவர்கள்" போன்றவை இருக்காது.

மிட்டாய் தயாரிப்பதற்கு எந்த சாறு தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தவரை, நான் உடனடியாக பதிலளிப்பேன்: முற்றிலும் ஏதேனும். சாறுக்கான முக்கிய தேவை: அது இயற்கையாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் சாறு பயன்படுத்தலாம். உண்மையில், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் மலிவு விலையில் பழங்கள் உள்ளன, மேலும் அவர்களிடமிருந்து சாறு பெறுவது எளிது. ஆனால் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சாறு எடுக்கலாம். சர்க்கரை சேர்க்காமல், இயற்கையாக இருப்பது மட்டுமே விரும்பத்தக்கது.

பொருட்களை துல்லியமாக அளவிட, நான் ஒரு சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தினேன் (நிச்சயமாக ஒரு பயனுள்ள கேஜெட்!). என்னிடம் ஒரு கிண்ணம் இல்லாமல் செதில்கள் உள்ளன, இது என் கருத்துப்படி, மிகவும் வசதியானது, எனவே நான் உடனடியாக கோப்பையில் சாற்றை பிழிந்து சர்க்கரை சேர்த்தேன். உங்களிடம் செதில்கள் இல்லையென்றால், அளவிடுவது மிகவும் சாத்தியம், எடுத்துக்காட்டாக, டீஸ்பூன்களுடன், நான் மேலே எழுதிய விகிதாச்சாரத்தைக் கவனித்து.

ஒரு கரண்டியால் சாறு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் சிரப்பை மைக்ரோவேவில் வைக்க வேண்டும். இதற்கு நீங்கள் எந்த கண்ணாடி ஜாடியையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நான் ஒரு பெரிய கோப்பையுடன் விருப்பத்தை விரும்புகிறேன். ஏனெனில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் பல முறை கொள்கலனை வெளியே எடுத்து கேரமலை அசைக்க வேண்டும். ஜாடியை எடுக்க நீங்கள் ஒருவித அடுப்பு மிட் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் ஒரு கோப்பையில் அத்தகைய பிரச்சனை இருக்காது.

எனவே, கோப்பையை மைக்ரோவேவில் வைக்கிறோம். நாங்கள் சக்தியை 800-900 ஆக அமைக்கிறோம். காலப்போக்கில், உடனடியாக முடிவெடுப்பது கடினம். கேரமல் தயாராக இருக்க சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் உங்கள் மைக்ரோவேவின் சக்தியை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், சில சமயங்களில் சமைக்க எனக்கு 5 நிமிடங்கள் ஆகும், ஏனென்றால் எனது மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தி 800. உங்களிடம் 900 இருந்தால், அதை 2.5 - 3 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். செயல்முறை போது, ​​கேரமல் 1-2 முறை நீக்க, சிறிது கோப்பை அதை குலுக்கி.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நான் ஏன் ஒரு உயரமான கோப்பை எடுத்தேன் என்பது தெளிவாகிறது, ஏனெனில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது கேரமல் கணிசமாக உயர்கிறது. உருவாகும் நுரையால் குழப்பமடைய வேண்டாம். கேரமல் தயாரானதும், நுரை குடியேறும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் கேரமலை அச்சுகளில் ஊற்றலாம். உங்களிடம் லாலிபாப்களுக்கான சிறப்பு அச்சுகள் இல்லையென்றால், ஐஸ் அச்சுகள் அல்லது சாக்லேட் மிட்டாய் பேக்கேஜிங் சரியானது. நான் எனது சிலிகான் அச்சுகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்கவில்லை, அவற்றை அமைச்சரவையிலிருந்து வெளியே எடுத்து கேரமலை ஊற்றினேன். புகைப்படத்தில் கேரமல் கிட்டத்தட்ட கருப்பு மற்றும் எரிந்த தெரிகிறது. இது ஏன் நடந்தது என்று கூட எனக்குத் தெரியவில்லை, ஏனென்றால் உண்மையில் கேரமல் அப்படி இல்லை.

நான் "மறந்த" சமையல் தலைப்பை தொடர்கிறேன். பலர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "பெட்டுஷ்கி" லாலிபாப்களை மகிழ்ச்சியுடன் நினைவில் வைத்திருப்பார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். நான் ஒரு இளைஞனாக அவற்றை அடிக்கடி செய்தேன். அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்னும் அதே அச்சு என்னிடம் உள்ளது. உண்மைதான், அதைக் கழுவி நல்ல நிலைக்குக் கொண்டு வர நிறைய முயற்சி எடுத்தது. அவள் கிட்டத்தட்ட கண்களை மூடிக்கொண்டு லாலிபாப்களை உருவாக்கினாள். குழந்தை மகிழ்ச்சி அடைந்தது!

லாலிபாப்ஸ் "Petushki"

மொத்த சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

பரிமாணங்கள்: 6 துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• - தானிய சர்க்கரை (0.5 கப்);
• - தண்ணீர் (2-3 தேக்கரண்டி);
• - சிட்ரிக் அமிலம் (கத்தியின் நுனியில், விருப்பமானது);
• - அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு தாவர எண்ணெய்;
• - சாப்ஸ்டிக்ஸ் (என்னிடம் கபாப்களுக்கு skewers இருந்தது).

என்னுடையது போன்ற லாலிபாப்களுக்கான தற்போதைய வடிவத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, இந்த அளவிலான தயாரிப்புகள் ஒரு அணுகுமுறைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. சராசரியாக, சர்க்கரையை விட 4 மடங்கு குறைவான தண்ணீர் தேவை. நீங்கள் அமிலத்தைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது சற்று கவனிக்கத்தக்க புளிப்பைச் சேர்க்கிறது.

எனவே, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும். சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கேரமல் நிறம் கிடைக்கும் வரை கிளறி, சமைக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சுகளை லேசாக கிரீஸ் செய்து அதில் சிரப்பை ஊற்றவும். ஓரிரு வினாடிகளுக்குப் பிறகு, குச்சிகளை எதிர்கால லாலிபாப்களில் செருகவும், குளிர்விக்க விடவும், இது அரை மணி நேரம் ஆகும்.

அச்சைத் திறந்து, "காக்கரெல்ஸ்" வெளியே எடுக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் லாலிபாப்ஸ் செய்வது கடினம் அல்ல. உங்களிடம் அச்சு இல்லையென்றால், பரவாயில்லை, நீங்கள் ஒரு தட்டில் லாலிபாப் செய்யலாம் - காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு தட்டில் சிரப்பை ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி (குளிர்ந்த பிறகு) அதை துண்டுகளாக நறுக்கவும். .

மூலம், சற்றே அதிகமாக சமைத்த வீட்டில் லாலிபாப்கள் இருமலைப் போக்க சிறந்தவை.

அனைத்து முக்கியமான கேள்விகளுக்கும் தொடர்பு கொள்ளவும்

படி 1: மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டை உருக்கவும்.

பால் சாக்லேட்டை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும் அல்லது வெட்டவும். அதில் வெண்ணெய் சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

எல்லாவற்றையும் மைக்ரோவேவில் அதிக சக்தியில் வைக்கவும் 600 டபிள்யூஅன்று 1.5 நிமிடங்கள். எல்லாம் நன்றாக உருக வேண்டும்.
மைக்ரோவேவில் இருந்து சாக்லேட்டை அகற்றிய பிறகு, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும்.

படி 2: கிரீம் சூடாக்கவும்.

கனமான கிரீம் மைக்ரோவேவில் ஒரு சக்தியில் சூடாக்கப்பட வேண்டும் 600 டபிள்யூபோது 30 வினாடிகள்.

படி 3: அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

உருகிய சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெயில் கிரீம் ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்க எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அப்படியே சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய விரும்புவீர்கள்.

படி 4: மிட்டாய்களை தயார் செய்யவும்.

ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, தடிமனான சாக்லேட் கலவையை அச்சுகளில் கவனமாக ஊற்றவும், காற்று குமிழ்கள் உருவாவதைத் தவிர்க்கவும்.

மிட்டாய் தயாரிப்புகளை குறைந்தபட்சம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் 3 மணி நேரம். முடிவை விரைவாகப் பெற விரும்பினால், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியிலும் வைக்கலாம், ஆனால் அது எவ்வளவு வேலை செய்யும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.
அச்சுகளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய்களை அகற்றி, கொக்கோ தூள் தூவி பரிமாறவும்.

படி 5: மிட்டாய்களை பரிமாறவும்.

தேநீர், காபி அல்லது நீங்கள் வழக்கமாக விரும்பும் இனிப்புடன் இனிப்புகளை வழங்க வேண்டும். இந்த இனிப்புகளை ஒவ்வொன்றையும் அழகாகப் போர்த்தி உங்கள் நண்பர்களுக்கு வழங்கலாம். நீங்கள் அவற்றை சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இனிப்புகளை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் மறைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதனால் அவை உருகாது. மேலும், அவற்றை நீண்ட நேரம் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லாதீர்கள் மற்றும் வெப்பத்தில் அவற்றை மேசையில் விடாதீர்கள்.
பொன் பசி!

கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்களுடன் இந்த இனிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம் அல்லது ஒவ்வொரு அச்சிலும் பாதி அல்லது முழு ஸ்ட்ராபெரியை வைக்கலாம், பின்னர் பெர்ரி மீது சாக்லேட் ஊற்றலாம்.

நல்ல சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அது நிச்சயமாக உருகும்.

டார்க் சாக்லேட்டும் வேலை செய்யும், அதில் சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் அல்லது அதிக கசப்பாக இருந்தால் அதைத் தவிர்க்கவும்.

மைக்ரோவேவ் அடுப்புகள் உங்கள் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதை விட அதிகமாகச் செய்ய முடியும். மேலும் இந்த உணவுகளை அன்றாட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம். உங்களுக்கு தேவையானது சமைப்பதில் கொஞ்சம் அறிவும் அனுபவமும் மட்டுமே, அதில் நீங்கள் கொஞ்சம் படைப்பாற்றலைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் திரவ சாக்லேட் செய்யலாம், ஒரு பை சுடலாம், உங்கள் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வறுக்கவும்.

ஆனால் இன்று நாம் சர்க்கரையிலிருந்து கேரமல் தயாரிப்பது பற்றி பேசுவோம். ஒரு வாணலியில், பர்னரில் அல்லது அடுப்பில் சர்க்கரையை கேரமல் செய்வது சிரமமாக உள்ளது, ஏனெனில் அதிகப்படியான கிளறல் அல்லது எரிவதால் சர்க்கரை மீண்டும் படிகமாகலாம். மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மேலே உள்ள சிக்கல்களுக்கு நீங்கள் பயப்பட மாட்டீர்கள். நீங்கள் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள் - சில நிமிடங்களில் தங்க கேரமல் தயாராகிவிடும்.

மைக்ரோவேவில் கேரமல் செய்வது எப்படி

1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் கோப்பையின் இரு மடங்கு அளவு வைக்கவும். ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறவும். கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் வைக்கவும். சர்க்கரையை கேரமலாக மாற்றும் செயல்முறை 50 வினாடிகள் முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை எங்கும் எடுக்கும், உங்கள் கேரமல் எவ்வளவு இருட்டாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து - நீண்ட வெப்பம் தொடர்கிறது, அது இருண்டதாக இருக்கும்.

ஒவ்வொரு 20-30 வினாடிகளுக்கும் சரிபார்க்கவும். ஒரு சூடான கிண்ணம் சர்க்கரையை நீங்கள் வெளியே எடுத்த பிறகும் சமைக்கும், எனவே நீங்கள் விரும்பிய நிறத்தை விட சற்று இலகுவாக இருக்கும்போது அதை அகற்றுவது நல்லது.

கேரமல் விரும்பிய நிறத்தை அடைந்த பிறகு, அதை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், இதனால் வெப்ப செயல்முறை நிறுத்தப்படும்.

ஆலோசனை:

• தண்ணீர் சேர்க்காமல் சமைக்கலாம். இருப்பினும், தண்ணீர் செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, இது மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தும் போது ஒரு நல்ல விஷயம். சர்க்கரை எரிவதையும் தண்ணீர் தடுக்கிறது. எனவே, நீங்கள் முதல் முறையாக இதைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், தானிய சர்க்கரையில் சிறிது தண்ணீர் சேர்ப்பது நல்லது;
• மற்றும், நிச்சயமாக, கண்ணாடிப் பொருட்கள் மிகவும் விரும்பத்தக்கது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

நீங்கள் எப்போதாவது உப்பு கலந்த கேரமல் சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை உணர்வுகள், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இதை முயற்சிக்கவும், குறிப்பாக இது எளிதானது என்பதால்.

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி கரடுமுரடான கடல் உப்பு (தோராயமாக)
• 100 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்,
• ½ கப் தானிய சர்க்கரை,
• ½ கப் பழுப்பு சர்க்கரை
• ½ கப் லைட் கார்ன் சிரப் அல்லது இன்வெர்ட் சிரப், அதை நீங்களே செய்யலாம்,
• ½ கப் அமுக்கப்பட்ட பால்.

சுவையான கிரீமி கேரமல் வெறும் 6 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்!

மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் பொருட்களை கலக்கவும்.

6 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் கிளறி, அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக ஒன்றிணைந்து, சர்க்கரை முற்றிலும் உருகும் வரை. கலவை இன்னும் தானியமாகத் தோன்றினால், எல்லா கட்டிகளும் போய், கலவை கிரீமியாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, தொடர்ந்து சூடாக்கவும்.

கலவையை கிளறி, 30 செமீ விட்டம் கொண்ட கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், முன்பு எண்ணெயுடன் தடவவும். கலவையை 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

கடல் உப்புடன் தெளிக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தை வைக்கவும்.

குளிர்ந்த கலவையை துண்டுகளாக வெட்டி, மெழுகு காகிதத்தில் போர்த்தி, காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 வாரங்கள் வரை சேமிக்கவும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல்களை அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது!