அடுப்பில் வறுத்த முருங்கைக்காய். ஒரு மிருதுவான மேலோடு அடுப்பில் கோழி கால்கள்: செய்முறை. சுட்ட முருங்கை "அமெரிக்கன் பாணி"

இன்று நான் அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட கோழி கால்களை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். இறைச்சி சுவையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் தினசரி மெனுவை பன்முகப்படுத்துகிறது. மேலும், அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நான் கோழி கால்களை பகுதிகளாக சுடுகிறேன், அவை உங்களுடன் வேலை செய்ய அல்லது சாலையில் செல்ல வசதியாக இருக்கும் (நீங்கள் நீண்ட தூரம் பயணம் செய்தால், சுட்ட கால்கள் முதலில் உறைந்திருக்க வேண்டும்). அதை முயற்சிக்கவும், இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்

கோழி கால்களை அடுப்பில் படலத்தில் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கோழி கால்கள் - 1.5-2 கிலோ;
எலுமிச்சை - 2-3 மோதிரங்கள்;
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
பேக்கிங் படலம்.

சமையல் படிகள்

எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். கோழி கால்களில் உப்பு, கருப்பு மிளகு (நான் அதை கரடுமுரடாக நறுக்குகிறேன்) மற்றும் எலுமிச்சை மோதிரங்களைச் சேர்த்து, கிளறி, எலுமிச்சையிலிருந்து முடிந்தவரை சாற்றை பிழிய முயற்சிக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் marinate செய்ய தேவையில்லை, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்.

20-25 செ.மீ நீளமுள்ள படலத்தின் துண்டுகளை வெட்டி, ஒவ்வொரு படலத்தின் மையத்திலும் கோழி கால்களை வைக்கவும் (ஒரு சேவைக்கு இரண்டு துண்டுகள்). படலத்தில் கிரீஸ் தேவையில்லை!

பேக்கிங் தாளில் உறைகளை வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, கோழி கால்கள் மேலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க ஒவ்வொரு படல உறையையும் அவிழ்த்து விடுங்கள்.

மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வேகவைத்த கோழி கால்கள் மென்மையானவை, லேசான சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன். இறைச்சி படலத்தில் சுடப்பட்டு, சாறு எங்கும் கசியாமல் இருப்பதால், கால்கள் மிகவும் தாகமாக மாறும். அத்தகைய இறைச்சியை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் படலத்தில் வைத்தால், இந்த சாறு மென்மையான இறைச்சி ஜெல்லியாக மாறும்.

மேல் மற்றும் ஜூசி இறைச்சி மிகவும் appetizing தங்க பழுப்பு மேலோடு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.

இதை முயற்சிக்கவும், அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட கோழி கால்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும்!

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தயாராகுங்கள்!

அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள் எளிதில் ஆரோக்கியமான உணவாகக் கருதப்படலாம் - டிஷ் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் சமைப்பதற்கு முன் தோலை அகற்றுவது கொழுப்பின் அளவை முழுமையாகக் குறைக்கிறது.

• கோழி முருங்கை - 10 பிசிக்கள்.
• பிரட்தூள்கள் - 1 கப்
• கடுகு பொடி - 1 தேக்கரண்டி
• அரைத்த இனிப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அரைத்த சிவப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

இறைச்சிக்காக:

• இயற்கை தயிர் - 250 மிலி
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - 4 பல்
• சூடான மிளகாய் - 1 காய்
• உப்பு - சுவைக்க

இறைச்சிக்கு, தயிர், எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். சூடான மிளகாயை அரைத்து, இறைச்சியில் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

இறைச்சி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை கோழி முருங்கை மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு தட்டையான தட்டில், பட்டாசுகள், கடுகு தூள், இனிப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இறைச்சியை அசைக்காமல், இந்த கலவையில் ஒவ்வொரு காலையும் உருட்டவும்.

பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்துடன் மூடி, தாராளமாக எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து கால்களை வைக்கவும். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

செய்முறை 2: புளிப்பு கிரீம் இறைச்சியில் கோழி கால்கள். அடுப்பில் சுடப்பட்டது

• 4-5 பிசிக்கள். கோழி கால்கள்
• 1 கிளாஸ் கேஃபிர் (முன்னுரிமை கொழுப்பு)
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட சின்ன வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன். எல். மூலிகைகள்
• ? தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• ? தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு
• ? தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• ? தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு kefir கலந்து. மூலிகைகள் ஏதேனும் இருக்கலாம் - ரோஸ்மேரி, தைம், டாராகன், மார்ஜோரம் போன்றவை. எங்கள் தளம் மூலிகைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்ய பரிந்துரைக்கிறது, ஏனெனில் அவை உணவுக்கு பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை சேர்க்கின்றன.
  சாஸுக்கு, கேஃபிர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா கலக்கவும்
• மஞ்சள், இஞ்சி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை கேஃபிரில் சேர்க்கவும்.
  
  
• இப்போது மசாலாவுடன் தொடங்குவோம், மஞ்சள், மிளகு மற்றும் இஞ்சியை கலக்கவும். பின்னர் அவற்றை கேஃபிர் சாஸில் சேர்க்கவும்
• இறைச்சியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
  
  
• இப்போது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெங்காயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம்.
  
  
• இப்போது இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்
• இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். மூலம், கேஃபிர் பதிலாக நீங்கள் தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
  
  
• இப்போது அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்
• கோழி கால்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் கால்களை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
  
  
• ஓடும் நீரின் கீழ் கோழிக் கால்களைக் கழுவி, காகிதத் துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
• கோழி கால்கள் மீது marinade ஊற்ற.
  
  
• இப்போது கோழி கால்கள் marinated வேண்டும்
• எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். இனி நீங்கள் marinate, அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள் சுவையாக இருக்கும் - எங்கள் வலைத்தளத்தில் சோதனை.
  
  
• marinated கால்களை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.
• இப்போது கோழி கால்களை அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது, அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது இல்லாமல். முதல் வழக்கில், ஒவ்வொரு கோழி காலையும் ரொட்டித் துண்டுகளில் நனைக்கவும், இதனால் அவை முழுமையாக மூடப்படும்.
  
  
• கால்கள் ரொட்டி செய்யப்பட்டால், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டிய நேரம் இது
• படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் கோழி கால்களை வைக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எங்கள் தளம் ரொட்டி மூலம் சில கால்கள் செய்ய முடிவு, மற்றும் சில அது இல்லாமல்.
  
  
• ஒரு பேக்கிங் டிஷை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது இல்லாமல் கால்களை வைக்கவும்.
• கால்களை 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது கால்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சுட்ட கோழி கால்கள் இப்படித்தான் இருக்கும்.
  
  
• 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் கால்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்
• அவ்வளவுதான் - மேஜையில் அடுப்பில் கோழி கால்கள் உள்ளன, அதற்கான செய்முறையை எங்கள் தளம் இன்று உங்களுக்கு வழங்கியது. எந்த சைட் டிஷுடனும் உடனடியாக பரிமாறவும்!
  
  
• உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷுடன் கால்களை சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: அடுப்பில் எளிதான கோழி கால்கள்

• கோழி கால்கள் - 8 பிசிக்கள்;
• மசாலா கலவை "கோழிக்கு" - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• மயோனைசே - 2-3 தேக்கரண்டி.

வாங்கிய கோழி கால்களை கவனமாக ஆய்வு செய்கிறோம். தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள இறகுகள் மற்றும் மஞ்சள், கடினமான தோலை அகற்றி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். கால்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். அதை சுமார் 1-2 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் நிச்சயமாக, பேக்கிங்கிற்கு முன் கால்களை ஊறவைக்க முடியாது, ஆனால் உற்பத்தியில் அவை சந்தேகத்திற்கிடமான வகையில் குத்தப்படுகின்றன என்பதை நான் அறிவேன், என் கருத்துப்படி, தீர்வு (ஊட்டச்சத்து போன்றவை) மற்றும் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை ஊறவைப்பதன் மூலம், நான் கழுவ வேண்டும் என்று நம்புகிறேன். இந்த தீர்வின் ஒரு பகுதியையாவது விட்டுவிடுங்கள். ஆனால் இது நவீன வாழ்க்கையின் கடுமையான உண்மை, மேலும் நாம் கெட்டதைப் பற்றி பேச மாட்டோம், மேலும் அடுப்பில் அற்புதமான கோழி கால்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை மீண்டும் பெறுவோம்.

எனவே, ஊறவைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு கால்கள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், நான் கோழி மசாலா கலவையை விரும்புகிறேன் - என் கருத்துப்படி, இந்த கலவை கோழி இறைச்சியுடன் சரியாக செல்கிறது. கலவையில் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு, பூண்டு, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, வெந்தயம், மிளகாய், வெள்ளை கடுகு, இலவங்கப்பட்டை, ரோமன் சீரகம், கிராம்பு, ஜாதிக்காய் ஆகியவை அடங்கும். மசாலாப் பொருட்களுடன் கால்களை நன்கு தேய்த்து, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் இறைச்சி நன்கு நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

இப்போது மயோனைசே சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், இதனால் அனைத்து கால்களும் நன்கு பூசப்படும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, கால்களை மயோனைசேவில் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வைக்கலாம் அல்லது ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம். நேரம் குறைவாக இருந்தால், கால்களை மயோனைசே கொண்டு பூசவும், உடனடியாக அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து அதன் மீது கோழி கால்களை வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுடவும். பேக்கிங் நேரம் கால்களின் அளவைப் பொறுத்தது. அவ்வப்போது, ​​பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் மயோனைசேவுடன் கால்களை அடிக்கவும்.

கால்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு பெறும்போது, ​​​​எலும்புக்கு அருகிலுள்ள அடர்த்தியான இடத்தில் கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைத்து, கத்தியை சிறிது பக்கமாக நகர்த்தவும். இளஞ்சிவப்பு சாறு வெளியே வந்தால், பேக்கிங் தொடரவும். குழம்பு வெண்மையாக இருந்தால், கால்கள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன. அடுப்பை அணைத்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கால்களை அகற்றவும். அவ்வளவுதான், நீங்கள் அதை சிறந்த முறையில் செய்தீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

செய்முறை 4: உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள்

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள் ஒரு எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான மற்றும் பண்டிகை டிஷ் ஆகும். கோழி அதிசயமாக மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது, மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்தபின் கோழி பூர்த்தி.

• கோழி கால்கள் - 0.9-1 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 700-800 கிராம் (சுமார் 7-8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு)

இறைச்சிக்காக:

• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
• உலர் மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, ஆர்கனோ, துளசி) - சுவைக்க

கோழி கால்களை தயார் செய்யவும். அவற்றைக் கழுவி, மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்றவும். நீங்கள் அவற்றை marinate செய்யும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.

கோழிக்கு மயோனைசே, கெட்ச்அப், உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும்.

marinated வைக்கவும் கோழி கால்கள்ஒரு பேக்கிங் தாளில். பின்னர் கோழிக்கு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, கோழியிலிருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் அவற்றை துலக்கவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் உப்பு தெளிக்கவும்.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை 1 மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

செய்முறை 5: அடுப்பில் மாவில் சுடப்படும் கோழி கால்கள்

- கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்.

உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்.

கேரட் - 2 பிசிக்கள்.

பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்.

முட்டை - 1 பிசி.

கீரைகள் - சுவைக்க

கீரை இலைகள் - சுவைக்க

செர்ரி தக்காளி அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது - நாங்கள் அவற்றை சுவைக்க பயன்படுத்துகிறோம்

தாவர எண்ணெய் - ருசிக்கவும்

படி 1

முதலில், இறைச்சியை, அதாவது முருங்கைக்காயை நன்கு கழுவி, பின் உலர வைக்கவும். இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

படி 2

நாங்கள் ஒரு வாணலியை எடுத்து, அதை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், பின்னர் கோழி முருங்கைக்காயை பாதியாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

படி 3

இப்போது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் - இறுதியாக, மற்றும் ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி.

படி 4

நறுக்கிய காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​​​ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

படி 5

சோதனை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டவும், பின்னர் கோழி முருங்கையின் அளவிற்கு விகிதாசாரமாக சதுரங்களாக வெட்டவும்.

படி 6

நாங்கள் எங்கள் வறுத்த காய்கறிகளை மாவில் வைக்கிறோம். ஒரு சதுர மாவை வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு தேக்கரண்டி. வறுத்த பாத்திரத்தின் மேல் கோழி முருங்கையை வைக்கவும்.

படி 7

முருங்கைக்காயைச் சுற்றி மாவைச் சுற்றி, எலும்பு வெளியே ஒட்டிக்கொண்டு ஒரு வகையான பையை உருவாக்குகிறோம். அலங்காரத்திற்காக நாம் வோக்கோசு பயன்படுத்துகிறோம், இது இறைச்சியுடன் மாவைக் கட்டுவதற்குப் பயன்படுத்துகிறோம்.

படி 8

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுக்கிறோம், அதை நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் "பைகளை" வைக்கவும், அவற்றை அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.

படி 9

அடுப்பை 180 - 200 0C வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கடாயை 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

படி 10

கீரை இலைகளில் சுவையான உணவை பரிமாறவும் மற்றும் செர்ரி தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்
ஆலோசனை:
- பைகளை மிகப்பெரியதாக மாற்ற, நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- உணவின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் கேரட்டுக்குப் பதிலாக காளான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- உணவு குறைந்த கலோரி செய்ய, கோழி மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும்.

முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பரந்த நாடுகளில் கோழி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. முருங்கைக்காய், கால்களுடன் சேர்ந்து, கோழி சடலத்தின் மிகவும் நுகரப்படும் பகுதியாக கருதப்படுகிறது. போதுமான பழச்சாறு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவை இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய நன்மைகள். அதன் சிறந்த சுவை, அதன் கிடைக்கும் தன்மையுடன் இணைந்து, நமது சமையலறைகளில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. சிக்கன் முருங்கைக்காய் எந்த சமையல் முறையையும் தாங்கும்; ஆரோக்கியமான உணவின் பார்வையில், பிந்தைய விருப்பம் மிகவும் விரும்பத்தக்கது.

அடுப்பில் சிக்கன் முருங்கைக்காய் டயட் செய்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, உணவில் பலவகைகளைச் சேர்க்க விரும்புபவர்களுக்கும் ஏற்றது. "அடுப்பில் சுட்ட கோழி முருங்கைக்காய்" என்று அழைக்கப்படும் பல வகையான உணவுகள் உள்ளன. அவை முக்கியமாக வெப்பம் மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைத் தக்கவைக்கும் விதத்திலும், அதே போல் பேக்கிங் செய்யும் போது அவற்றுடன் வரும் பொருட்களிலும் வேறுபடுகின்றன. பின்வரும் உணவுகள் பழச்சாறு கொடுக்கின்றன: அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் கோழி முருங்கை, அடுப்பில் படலத்தில் கோழி முருங்கை. மற்றும் பல்வேறு விருப்பங்களால் வழங்கப்படுகிறது: அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் முருங்கைக்காய், அடுப்பில் அரிசியுடன் சிக்கன் முருங்கைக்காய், அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் கோழி முருங்கைக்காய்.

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் டிஷ் வெவ்வேறு சுவைகள் கொடுக்க மற்றும் இறைச்சி பழச்சாறு பராமரிக்க பார்த்துக்கொண்டால் அடுப்பில் சுவையான கோழி முருங்கைக்காய் கிடைக்கும். இது பின்வரும் உணவுகளில் அடையப்படுகிறது: மயோனைசேவுடன் அடுப்பில் கோழி முருங்கை, அடுப்பில் சாஸில் சிக்கன் முருங்கைக்காய், அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி முருங்கைக்காய்.

நிச்சயமாக, ஒரு மேலோடு அடுப்பில் கோழி முருங்கை மிகவும் appetizing இருக்கும். ஆனால் அதிகப்படியான வறுத்த மேலோடு பேக்கிங் நேரம் அதிகமாக இருப்பதைக் குறிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஆனால் இங்கே எல்லாம் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது. அடுப்பில் மிருதுவான மேலோடு கொண்ட கோழி முருங்கைக்காய் பாரம்பரியமாக மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது.

அடுப்பில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்க்கான செய்முறை வேறுபட்டது: ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது திணிப்பில் எளிய பேக்கிங், பல்வேறு மசாலா மற்றும் சாஸ்கள், உட்பட. மயோனைசே மற்றும் காய்கறிகளுடன். எனவே, இந்த வகையைப் புரிந்துகொள்வதை எளிதாக்குவதற்கு, சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, உணவுகளின் புகைப்படங்களைப் படிக்கவும். அடுப்பில் கோழி முருங்கையை சமைப்பதில், புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு புகைப்படம் குறிப்பிடத்தக்க உதவியை வழங்குகிறது. எனவே, உங்களுக்கான பரிந்துரை இங்கே: நீங்கள் அடுப்பில் கோழி முருங்கையை சமைக்க விரும்பினால், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் உங்களுக்கு உதவும், அவற்றுடன் தொடங்கவும். மேலும் ஒரு விஷயம்: சிக்கன் முருங்கைக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் உங்களிடம் உள்ளது என்பதை நீங்கள் உணர்ந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சிக்கன் முருங்கைக்காய், செய்முறையை மறைக்க வேண்டாம், உங்கள் சாதனையில் மற்றவர்களுடன் மகிழ்ச்சியடைவோம். அதை எங்களுக்கு அனுப்பவும், இறுதி முடிவின் படங்களை எடுக்க மறக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கிடைக்கும் கோழி முருங்கை, நீங்கள் புகைப்படங்களை எடுக்க மறக்காதீர்கள், பலருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும்.

இனிமேல், அடுப்பில் கோழி முருங்கைக்காயை சமைப்பது சமையலறையில் உங்களுக்கு பிடித்த செயலாக மாறும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், அதே நேரத்தில் விருந்தினர்களுக்கு விடுமுறை அட்டவணையை அல்லது குடும்பத்திற்கு இரவு உணவைத் தயாரிக்கிறது.

இறுதியாக, அடுப்பில் கோழி முருங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள்:

முருங்கைக்காயை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து இறைச்சியின் நிறத்தைப் படிக்கவும். ஒரு இளம் பறவை வெள்ளை இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் கால்களில் செதில்கள் உள்ளன. ஒரு பழைய கோழி மஞ்சள் இறைச்சி உள்ளது மற்றும் மிகவும் appetizing இல்லை;

உறைந்த முருங்கைக்காயை எந்த "முடுக்கம்" இல்லாமல், இயற்கையாகவே கரைக்க வேண்டும். சமையலுக்கு, முற்றிலும் கரைந்த முருங்கைக்காய்களைப் பயன்படுத்துங்கள்;

சுவைக்காக: முருங்கைக்காயை உப்புடன் தேய்க்கவும், தோலில் உள்ள வெட்டுக்களில் பூண்டு துண்டுகளை செருகவும், பூண்டு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் இறைச்சியுடன் முருங்கைக்காயை பூசவும்;

முருங்கைக்காயை சராசரியாக ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும் (முருங்கைக்காயின் அளவு மற்றும் இறைச்சியின் தரத்தைப் பொறுத்து). டிஷ் அடுப்பில் இருக்கும் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் இரண்டு முறை பிசைவது நல்லது. செயல்முறை முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு படலத்தை அகற்றுவது நல்லது;

கோழியின் சுவை பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது: தைம், மார்ஜோரம், இஞ்சி வேர், பூண்டு, சீரகம்.

ஒரு பையில் கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி (புளிப்பில்லாத அல்லது ஈஸ்ட்)
600 கிராம் (6 துண்டுகள்) கோழி முருங்கை
300 கிராம் காளான்கள் (புதிய அல்லது உறைந்த)
700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
150 கிராம் வெங்காயம்
50 மில்லி பால்
30 கிராம் வெண்ணெய்
உப்பு
மிளகு
தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

காளான்களை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.

காளான்களைச் சேர்த்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்).

முருங்கைக்காயை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் (சுமார் 25-30 நிமிடங்கள்).
குளிர்.

உருளைக்கிழங்குடன் வெண்ணெய் சேர்த்து மசிக்கவும்.

பால், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், அசை.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை கலக்கவும்.
குளிர்.

சுமார் 3 மிமீ தடிமனாக மாவை உருட்டவும், ஒரு செவ்வகத்தை வெட்டி, ஸ்கிராப்புகளை சேமிக்கவும்.

15x15 செமீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.

ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து ஒரு சிறிய "கேக்" செய்து சதுரத்தின் நடுவில் வைக்கவும் (இது கீழே கிழிந்துவிடாது).

நடுவில் 2-3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். நிரப்புதல்கள்.

பூரணத்தின் மேல் முருங்கைக்காயை வைக்கவும்.

மாவின் விளிம்புகளை சேகரித்து நூலால் கட்டவும் (மிகவும் இறுக்கமாக கட்ட வேண்டாம்).

பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும்.
பைகளை அடுக்கி வைக்கவும்.

எலும்புகள் எரிவதைத் தடுக்க அவற்றை படலத்தில் போர்த்தலாம்.
180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள (சுமார் 15-20 நிமிடங்கள்).
முடிக்கப்பட்ட பைகளில் இருந்து நூலை அகற்ற மறக்காதீர்கள். நான் ரெடிமேட் கடையில் வாங்கிய மாவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

கோழி கால்கள் (மேஜிக் செய்முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி கால்கள் 8-9 பிசிக்கள்
வெங்காயம் 1 துண்டு
பூண்டு 3-4 கிராம்பு
கேரட் 1 துண்டு
மிளகுத்தூள் 1 துண்டு
உப்பு 1 டீஸ்பூன் (நீங்கள் கோழியை குறைவாக பயன்படுத்தினால், உப்பின் அளவை விகிதாசாரமாக குறைக்க மறக்காதீர்கள்!!!)

ஒப்புக்கொள், இந்த காய்கறிகள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் எப்போதும் கிடைக்கும். சுருக்கங்கள் அற்ற :)

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கக்கூடாது என்பது என் கருத்து.

நீங்கள் பூண்டு வெட்ட வேண்டும்

வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை குறைந்த வெப்பத்தில் (4-5 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான அல்லது மெல்லிய தட்டில் தட்டி, நீங்கள் விரும்பியபடி (நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கலாம்)

மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்

மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி துவைக்கவும். மஞ்சள், சிவப்பு, ஆரஞ்சு - நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, நிச்சயமாக, பச்சை நிறத்தைத் தவிர வேறு எந்த நிறத்தையும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

வாணலியில் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்

கோழிக் கால்களைக் கழுவி, விரும்பினால் தோலை அகற்றவும் (சில காரணங்களால் எங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை)

உப்பு சேர்த்து, விரும்பியபடி உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்

இந்த கலவையை (அல்லது உப்பு) உங்கள் கைகளால் ஒவ்வொரு காலையும் தேய்க்கவும், பின்னர் அவற்றை காய்கறிகளின் மேல் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.

தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட கோழியை முழுமையாக மூட வேண்டும்.

கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு காலையும் மறுபுறம் திருப்பவும்). இந்த நேரத்தில், உங்கள் இதயம் விரும்பும் எந்த பக்க உணவையும் நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இந்த கோழி எல்லாவற்றுக்கும் பொருந்தும் :)

முடிவில் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சதைப்பற்றுள்ள காலைத் துளைக்கவும்: சிவப்பு-பர்கண்டி சாறு வெளியேறத் தொடங்கினால், மேலும் இளங்கொதிவாக்கவும், அது வெளிப்படையான வெள்ளை நிறமாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது!

அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

4-5 பிசிக்கள். கோழி கால்கள்
1 கிளாஸ் கேஃபிர் (முன்னுரிமை கொழுப்பு)
2-3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட சின்ன வெங்காயம்
3 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
1 டீஸ்பூன். எல். மூலிகைகள்
½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
¼ தேக்கரண்டி. இனிப்பு மிளகு
¼ தேக்கரண்டி. தரையில் இஞ்சி
1 தேக்கரண்டி உப்பு
¼ தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
பூண்டு 2-3 கிராம்பு
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

தயாரிப்பு:

உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட kefir கலந்து. மூலிகைகள் ஏதேனும் இருக்கலாம் - ரோஸ்மேரி, தைம், டாராகன், மார்ஜோரம் போன்றவை.

சாஸுக்கு, கேஃபிர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா கலக்கவும்
மஞ்சள், இஞ்சி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை கேஃபிரில் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெங்காயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். மூலம், கேஃபிர் பதிலாக நீங்கள் தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

கோழி கால்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் கால்களை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

கோழி கால்கள் மீது marinade ஊற்ற.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது கோழி கால்களை அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது, அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது இல்லாமல். முதல் வழக்கில், ஒவ்வொரு கோழி காலையும் ரொட்டித் துண்டுகளில் நனைக்கவும், இதனால் அவை முழுமையாக மூடப்படும்.

படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் கோழி கால்களை வைக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என,

நாங்கள் படலத்துடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வரிசைப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது இல்லாமல், கால்களை அவற்றில் வைக்கிறோம்.

கால்களை 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது கால்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அவ்வளவுதான் - மேஜையில் அடுப்பில் கோழி கால்கள் உள்ளன, அதற்கான செய்முறையை இன்று உங்களுக்கு KhozOboz வழங்கினார். எந்த சைட் டிஷுடனும் உடனடியாக பரிமாறவும்!

தெய்வீக சுவையான அடைத்த கோழி கால்கள்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

4 நடுத்தர கால்கள்
பன்றி இறைச்சி துண்டு 150 கிராம்
பூண்டு 2 கிராம்பு
ஆரஞ்சு 1 துண்டு
வீட்டில் மயோனைசே
உப்பு
சுவைக்க மசாலா

முதலில், "ஸ்டாக்கிங்" மூலம் காலில் இருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும் - இது மிகவும் எளிது.
எலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் வீட்டில் மயோனைசேவில் மரைனேட் செய்கிறோம், ஏனென்றால்... அதில் மிளகு, உப்பு மற்றும் கடுகு, சுமார் 30 நிமிடங்கள் உள்ளன.
பின்னர் ஆரஞ்சு பழத்தை தோல் இல்லாமல் துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை பிழிந்து கொள்ளவும்.
சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
நாங்கள் எங்கள் "ஸ்டாக்கிங்ஸை" திணிப்புடன் நிரப்புகிறோம், விளிம்புகளை மடித்து, பாதுகாப்பிற்காக, நான் அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாத்தேன்.
ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கோழி கால்களை பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும்.
பின்னர் வறுத்த கால்களை ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைத்து, 180*C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். 20 நிமிடங்கள்.
எங்கள் தெய்வீக உணவு தயாராக உள்ளது, ஆரஞ்சு, பூண்டு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையானது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது !!!

மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள்

அடுப்பில் சுடப்படும் கோழிக்கால்களை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது?! மற்றொரு கேள்வி என்னவென்றால், இதே கால்கள், லேசாகச் சொல்வதானால், சரியாக ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல. உணவில் இல்லாதவர்களுக்கு, செய்முறை "அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி கால்கள்."

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி காலாண்டுகள் - 4 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1-2 நடுத்தர
வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்
கெட்ச்அப், ருசிக்க மயோனைசே
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். கோழிக்கால்களை அச்சுக்குள் வைக்கவும், முதலில் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

2. ருசிக்க மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் உடன் சிக்கன் காலாண்டுகளின் மேல்.

3. கேரட்டை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

4. கோழி கால்களை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். மேலோடு வரை 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மயோனைசேவுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்களை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் இந்த டிஷ் உங்கள் சமையல் சேகரிப்பில் இடம் பிடிக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் இறைச்சியில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்

உனக்கு தேவைப்படும்:

கோழி முருங்கை – 1300 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி
எலுமிச்சை - 1 துண்டு
பூண்டு - 4 பல்
வோக்கோசு - சுவைக்க
உலர்ந்த ஆர்கனோ - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
தரையில் மிளகு - சுவைக்க
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாம் எலுமிச்சை கொண்டு புளிப்பு கிரீம் marinade தயார் தொடங்கும். ஓடும் நீரின் கீழ் அதை நன்கு துவைத்து, ஒரு சமையலறை துண்டுடன் துடைக்கிறோம், சிறிய துளைகள் அல்லது சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு ஒரு சிறப்புடன் ஒரு grater கொண்டு நம்மை கைப்பிடித்து, எந்த வசதியான தட்டில் சுவையையும் தட்டுகிறோம். பிறகு எலுமிச்சையை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து பாதியாக வெட்டி சாறு பிழிந்து எடுக்கவும். எங்கள் செய்முறைக்கு, 1 தேக்கரண்டி போதும்.

நாங்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் வோக்கோசு கழுவி, அதை மடுவின் மேல் குலுக்கி, அதை ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றி, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் தன்னிச்சையான வடிவத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

புளிப்பு கிரீம், ஆர்கனோ, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

இப்போது வோக்கோசு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். இறைச்சி தயாராக உள்ளது!

2. இறைச்சிக்கு செல்லலாம். சிக்கன் முருங்கைக்காயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, காகித சமையலறை துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் தோலை துண்டிக்கவும்.

3. கோழி முருங்கைக்காயை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு zipper அல்லது ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து கவனமாக, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, marinade ஊற்றவும். பின்னர் பூட்டை மூடவும் அல்லது பையை இறுக்கமாக திருகவும் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை பல முறை கலக்கவும், இதனால் இறைச்சி அனைத்து கோழி முருங்கைக்காய்களையும் சமமாக மூடுகிறது.

பின்னர் நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி பையில் வைத்து.

4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சிக்கன் பையை அகற்றி, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் முருங்கைக்காய் வைக்கவும்.

அடுப்பு சூடுபடுத்தப்பட்ட பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து இறைச்சியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுமார் 45 - 60 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த நேரத்தில், கோழி முற்றிலும் சுடப்பட்டு ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

5. நறுமணமுள்ள சிக்கன் முருங்கைக்காயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தட்டுகளில் வைத்து சூடாகப் பரிமாறவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, எந்த வடிவத்தின் பாஸ்தா, வேகவைத்த தானியங்கள், பக்வீட் அரிசி அல்லது கூஸ்கஸ், அத்துடன் எந்த காய்கறி சாலட் போன்றவையும் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். அவ்வளவுதான், எங்கள் சுவையான கோழி தயார்!

பொன் பசி!

ஆலோசனை:

நீங்கள் சுவைக்கு சிறிது பிரஞ்சு கடுகு அல்லது இறைச்சிக்கு அரைத்த இஞ்சி சேர்க்கலாம்.
- இந்த இறைச்சியில் நீங்கள் கோழி முருங்கைக்காயை மட்டுமல்ல, பறவையின் மற்ற பகுதிகளையும் சமைக்கலாம்.
- பூண்டு ஒரு சிறப்பு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்படலாம்.
- கிரில் முறையில் கோழியை அடுப்பில் சுடலாம்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி கால்கள் - 10-15 பிசிக்கள்.
- சீஸ் - 100 கிராம்.
- புளிப்பு கிரீம் - 100-150 கிராம்.
- பூண்டு - 5 கிராம்பு.
- கோழிக்கு மசாலா.
- உப்பு, கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. கோழிக்கால்களை தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு துவைக்கவும்.
2. ஒரு பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டு பிழிந்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் கோழி சுவையூட்டும் கலந்து.
3. ஒவ்வொரு "காலிலும்" தேய்க்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் தோய்க்கவும்.
4. நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் "கால்கள்" வைக்கவும்.
5. மேலே துருவிய சீஸ் தெளிக்கவும்.
6. அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காய்கறிகளுடன் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

5-6 பிசிக்கள். கோழி கால்கறி
- 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
- 400-500 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
- 2 வெங்காயம்
- 3 தக்காளி
- பூண்டு 3 கிராம்பு
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை
- 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 1 டீஸ்பூன். மயோனைசே ஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1. கோழி முருங்கைக்காயை காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும் (பாதி வேகும் வரை), அவற்றை அகற்றி தனியாக வைக்கவும்.
2. இந்த வாணலியில், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மயோனைசே கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, மிளகுத்தூள், பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து ஒரு கலவை சேர்க்க.
4. காய்கறி கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், கோழி மற்றும் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. மேல் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் டிஷ் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
6. 170 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுவையான கோழிக்கால்களை வறுப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;

பேரிக்காய் சாறு - 1 அட்டவணை. கரண்டி;

ஆலிவ் வெண்ணெய் - 3 மேஜை. கரண்டி;

தக்காளி பாஸ்தா - 2 அட்டவணைகள். கரண்டி;

கடுகு - 1 மேஜை. கரண்டி;

சோயா சாஸ் - 1 டேபிள். கரண்டி;

பால்சாமிக் வினிகர் - 2 அட்டவணைகள். கரண்டி;

பூண்டு - 2 பற்கள்;

எழுப்புகிறது எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு.

தயாரிப்பு:

1. முன் தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் பேரிக்காய் சாற்றை ஊற்றவும், பின்னர் சோயா சாஸ், தக்காளி விழுது, கடுகு, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

2. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.

4. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், மற்றும் இறைச்சி தயாராக உள்ளது!

5. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கோழி கால்களை கிரீஸ் செய்து 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

6. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வாணலியை சூடாக்கி, வறுக்கத் தேவையான காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (சிலருக்கு இது பணக்காரர்களாக இருக்கும், ஆனால் நான் சுமார் 50-70 மில்லி எண்ணெய் சேர்க்கிறேன்) மற்றும் கோழி கால்களை வறுக்கவும். பான்

7. பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும்.

8. தயாராக கோழி கால்கள் சாஸுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சாஸைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள். மயோனைசேவுடன் கூட, அவை மறக்க முடியாத சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் வேறு ஏதேனும் பிடித்த சாஸ் தயார் செய்தால், உலகின் அடுத்த முடிவு பற்றிய செய்தி கூட உங்களை தட்டில் இருந்து கிழிக்காது என்று நான் நம்புகிறேன்.

பன்றி இறைச்சியுடன் கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

உப்பு
பன்றி இறைச்சி (நீண்ட துண்டுகள்) - 8 பிசிக்கள்.
சோயா சாஸ் (கிக்கோமன்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
கடின சீஸ் (பார்மேசன், அரைத்த) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.
வெங்காயம் (மாம்பழ சாஸுக்கு ஒன்று) - 2 பிசிக்கள்.
கோழி முருங்கை - 8 பிசிக்கள்
மாம்பழம் (சிறியது) - 1 துண்டு
சாஸ் (பால்சாமிக்) - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
இஞ்சி (சிறிய துண்டு)
கொத்தமல்லி (புதியது)
எலுமிச்சை சாறு - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

தாடைகளில் இருந்து குருத்தெலும்பு மூட்டுகளை துண்டித்து எலும்பை சுத்தம் செய்யவும், கத்தரிக்கோலால் தசைநார் துண்டிக்கவும்.

1 வெங்காயம், இஞ்சி, அரை மிளகாயை மிக பொடியாக நறுக்கவும். அரைத்த பார்மேசனைச் சேர்க்கவும்.

அனைத்தையும் கலக்கவும். சோயா சாஸ், தேன், 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும்.

கால்களிலிருந்து தோலை லேசாக அலசவும், இதன் விளைவாக வரும் பாக்கெட்டை இந்த "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி" மூலம் நிரப்பவும்.

ஒவ்வொரு காலையும் பன்றி இறைச்சியில் போர்த்தி, ஒரு சறுக்கலால் பாதுகாக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கால்களை மெதுவாக துலக்கி, 20-25 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.

கால்கள் பேக்கிங் போது, ​​சாஸ் தயார். தனிப்பட்ட முறையில், நான் அதில் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்! மாம்பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கவும். கூழ் துண்டித்து இறுதியாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லி இருந்தால் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மீதமுள்ள பாதி மிளகாய் சேர்க்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் சாஸ் (உங்களிடம் இல்லையெனில், நீங்கள் இன்னும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அல்லது பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கலாம்), எலுமிச்சை சாறு, உப்பு (எனக்கு பிடித்தது அடிகே) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் அமிலத்தை சரிசெய்ய முயற்சிக்கவும். சாஸ் மற்றும் புதிய சியாபட்டாவுடன் கால்களை பரிமாறவும். உங்கள் விடுமுறையை அனுபவித்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

மெக்சிகன் கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

4-6 கோழி கால்கள்
கல் உப்பு
நிரப்புதல்
100 மில்லி கெட்ச்அப்
80-90 மில்லி தண்ணீர்
1-2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி
0.5 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன். துண்டாக்கப்பட்ட செலரி இலைகளின் ஸ்பூன் (0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த)

தயாரிப்பு:

கால்கள், ஏற்கனவே கழுவி மற்றும் காகித துண்டுகள், உப்பு கொண்டு உலர்ந்த. அதை வடிவத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில், நிரப்புதல் கூறுகளை கலக்கவும்.

கால்களை ஊற்றவும், சாஸ் அவர்களுக்கு கீழ் வருவதை உறுதி செய்யவும்.

கிரில்லின் கீழ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது எதுவும் இல்லை என்றால், அடுப்பை அதிகபட்சமாக சூடாக்கவும். பயன்முறையைப் பொறுத்து, 20-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதன் போது நாம் கால்கள் மீது சாஸை 2-3 முறை ஊற்றி, அதை அச்சிலிருந்து வெளியேற்றுவோம். நீங்கள் கால்களைத் திருப்ப வேண்டியிருக்கலாம்.
கோழி கால்கள் ஒரு சிவப்பு-தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இறைச்சி எளிதாக ஒரு மர டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்படும் போது, ​​அச்சு நீக்க.

உங்கள் விருந்தினர்கள் வெறுமனே போற்றும் கோழி கால்களை தயாரிப்பது எளிது. ஒரு சிறப்பு இறைச்சியில் ஊறவைத்த பிறகு, கோழி முருங்கையை அடுப்பில் சுடுவது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு தனிப்பட்ட சுவை குறிப்புகள் மற்றும் அழகான நிறம் சேர்க்கும். மற்றும் மயோனைசே அதன் வேலையைச் செய்யும் - அது கோழி இறைச்சி மென்மை மற்றும் ஒரு நுட்பமான அமைப்பு கொடுக்கும். புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது கோழி முருங்கைக்காயை சுடுவதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் காண்பிக்கும். நீங்கள் எனது பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும் - நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

தேவையான தயாரிப்புகளை நான் பட்டியலிடுவேன்:

• கோழி முருங்கை - 4-6 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 1-2 அட்டவணை. கரண்டி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2-3 சிட்டிகைகள்;
• மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

மயோனைசே, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் கோழி முருங்கையை அடுப்பில் சுடுவது எப்படி

மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியைப் பெறுவதற்கான முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், கோழி கால்கள் பேக்கிங்கிற்கு முன் நீண்ட நேரம் இறைச்சியில் இருக்க வேண்டும். எனவே, இந்த நடைமுறைக்கு அவர்களை தயார் செய்வோம். நாங்கள் ஷின்களை தண்ணீரில் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கிறோம். பின்னர், அதை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் பூசவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூவி. இது என் புகைப்படத்தில் தெரிகிறது.

மயோனைசே சேர்த்து, கோழி துண்டுகளை மசாலா மற்றும் மயோனைசேவுடன் உங்கள் கைகளால் பூசவும்.

முருங்கைக்காயின் அனைத்துப் பக்கங்களிலும் கவனமாகப் பூசி, பின்னர் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அங்கு ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அழுத்தவும், ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவர்கள் இரவு முழுவதும் இறைச்சியில் நின்றால் நன்றாக இருக்கும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் கிரீஸ் மற்றும் அதை இறுக்கமாக வைக்கவும், தோலை நேராக்கவும்.

30-40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி செல்சியஸ் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

கோழி முருங்கைக்காயை அலங்கரிக்கவும். டிஷ், சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியின் அடிப்படையில், ஒரு சூடான பசியின் வடிவில் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்பட வேண்டும். ஆனால் வார நாட்களில் கூட இந்த எளிய செய்முறையின் படி அடுப்பில் சுடப்படும் சுவையான கோழி கால்களால் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பது நல்லது.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸ் டிஷ் அலங்கரிக்க மற்றும் அதை மேலும் appetizing செய்யும். ஒரு சுவையான மேலோடு அடுப்பில் வேகவைத்த கோழி கால்களை சமைக்க முயற்சிக்கவும். பொன் பசி! 🙂

விஷயங்களை முடிக்க, நான் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி முருங்கைக்காய்க்கான வீடியோ செய்முறையை வழங்குகிறேன்.