கோழியுடன் பூசணி ப்யூரி சூப். செய்முறை: பூசணி சூப் - சிக்கன் குழம்பு

பூசணி ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் அடர்த்தியான சதை கொண்டது. கஞ்சி, சாலடுகள், ப்யூரிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, சூப்கள் இந்த காய்கறியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ப்யூரி சூப்கள் குறிப்பாக மென்மையானவை - அவை இறைச்சி குழம்பில் வேகவைக்கலாம் அல்லது சைவமாக செய்யலாம். கிரீம், மசாலா, சீஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள் டிஷ் கூடுதல் சுவை நுணுக்கங்களை சேர்க்கும்.

எள் க்ரூட்டன்களுடன் பூசணி சூப்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்: - 1 உருளைக்கிழங்கு - 1 கிளாஸ் - உப்பு - 1 வளைகுடா இலை; - ஒரு கொத்து வோக்கோசு ;- வெள்ளை ரொட்டி 12 துண்டுகள்; - 100 கிராம் வெண்ணெய்.

பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும். தேவைப்பட்டால், வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி சூடான நீரை ஊற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ப்யூரி செய்யவும். காய்கறி கலவையை வாணலியில் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாலில் ஊற்றவும். ருசிக்க சூப்பில் உப்பு சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்கவும். சூப்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பரிமாறும் வரை சூடாக வைக்கவும்.

சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், கடாயில் அதிக பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

எள் தோசை தயார். வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகளிலிருந்து மேலோட்டத்தை வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக உருட்டவும். வோக்கோசத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எள் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். இந்த பேஸ்டுடன் ரொட்டியை துலக்கவும். அதை ரோல்களாக உருட்டவும், அவற்றை மர வளைவுகளால் பாதுகாக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். எள் குச்சிகளை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

சூடான கிண்ணங்களில் பூசணி சூப்பை ஊற்றவும், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். அலங்கரிக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் ஒரு ஸ்பூன் கிரீம் சேர்க்கலாம் மற்றும் சூப்பின் மேற்பரப்பில் ஒரு சுருட்டை வரைய ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தலாம். வோக்கோசுடன் தட்டை அலங்கரித்து, சூடான எள் குச்சிகளுடன் பரிமாறவும்.

கோழி குழம்புடன் பூசணி சூப்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 500 கிராம் பூசணி; - 0.5 கப் கோழி குழம்பு; - 50 கிராம் சீஸ்; - 1 வெங்காயம்; - பூண்டு 1 கிராம்பு; - பூசணி விதைகள் 1 தேக்கரண்டி; - வறுக்க தாவர எண்ணெய்; - உப்பு; - மிளகு; - செலரி கீரைகள்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான தாவர எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கலவையில் கோழி குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சூப்பை ப்யூரி ஆகும் வரை ஹேண்ட் மிக்சர் கொண்டு அடிக்கவும். வாணலியில் அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, கிளறி, சீஸ் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூப்பை சூடாக்கவும். ஒரு தனி கடாயில், பூசணி விதைகளை வறுக்கவும். சூடான கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் சில விதைகளை சேர்க்கவும். செலரி கீரைகளுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி பரிமாறவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பூசணி சூப்

மசாலா மற்றும் பழங்கள் உதவியுடன், நீங்கள் பூசணி இனிப்பு சுவை அதிகரிக்க முடியும். ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் ஒரு மென்மையான மற்றும் நறுமண ப்யூரி சூப்பை சமைக்கவும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் டிஷ் தினசரி மட்டுமல்ல, பண்டிகை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 600 கிராம் இனிப்பு பூசணி; - 1 கண்ணாடி கிரீம்; - 1 வெங்காயம்; - பைன் கொட்டைகள் 1 தேக்கரண்டி; - உப்பு; - வறுக்க தாவர எண்ணெய்; - சர்க்கரை; - இலவங்கப்பட்டை தூள்; - 0.5 ஆரஞ்சு.

பூசணிக்காயை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பின்னர் பூசணி மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் சமைக்கவும். உணவு செயலி அல்லது கை கலவையைப் பயன்படுத்தி சூப்பை ப்யூரி செய்யவும்.

சூப்பில் 1 கப் கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் பைன் கொட்டைகளை வறுக்கவும். அரை கிளாஸ் கிரீம் ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடிக்கவும்.

சூப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சரிசெய்ய முடியும். அதை இலகுவாக மாற்ற, அரை கிரீம் பாலுடன் மாற்றவும். கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க, கடாயில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி கிரீம், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு தோலை மெல்லியதாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு சேவையையும் அலங்கரிக்கவும்.

சிக்கன், சீஸ், கொட்டைகள் மற்றும் பூசணி விதைகளுடன் மென்மையான பூசணி ப்யூரி சூப் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறைகள்

2017-12-06 ரிடா கசனோவா

தரம்
செய்முறை

7653

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

7 கிராம்

5 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

7 கிராம்

109 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கோழியுடன் பூசணி கிரீம் சூப்பிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

பூசணி என்பது இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பல பயனுள்ள பொருட்களை சேமித்து வைக்கும் ஒரு காய்கறி ஆகும். கூடுதலாக, பூசணி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். கோழியுடன் சேர்த்து கோல்டன் பூசணி ப்யூரி சூப் முழு குடும்பத்தால் பாராட்டப்படும், ஏனெனில் இது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், அழகாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் எலும்பில் கோழி;
• உருளைக்கிழங்கு வேர்கள் ஒரு ஜோடி;
• ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• 200 கிராம் பூசணி கூழ்;
• 20-30 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்க பூசணி விதைகள்;
• சிறிது உப்பு;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

கோழியுடன் பூசணி கிரீம் சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

கோழி மார்பகத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, எலும்புடன் சேர்த்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். அரை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. கொதித்த பிறகு, சரியான நேரத்தில் நுரை அகற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டாமல், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வெந்தயம் தண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் மீதமுள்ள பகுதிகளை கத்தியால் தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியதும், கோழி, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை கடாயில் இருந்து அகற்றவும். பூசணிக்காயை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி குழம்பில் சேர்க்கவும். பூசணி சமைக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு கோப்பையில் கடாயில் இருந்து சிறிது குழம்பு ஊற்றவும். ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை ப்யூரி செய்யவும்.

கூழ், குழம்பு மற்றும் பொரியல் ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். அது கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பூசணி விதைகளை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும், அவை ஒட்டாமல் இருக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பரிமாறும் போது, ​​ப்யூரி சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் விதைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

விருப்பம் 2: சிக்கனுடன் பூசணி கிரீம் சூப்பிற்கான விரைவான செய்முறை

பூசணி மற்றும் சிக்கன் சூப் எளிமையான முறையில் தயாரிக்கலாம், சிறிது நேரம் மிச்சமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 260-300 கிராம். பூசணிக்காய்கள்;
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கோழி இறைச்சி;
• பெரிய வெங்காயம்;
• வெந்தயம்;
• கிரீம் அல்லது பால் ஒரு கண்ணாடி;
• ருசிக்க உப்பு.

கோழியுடன் பூசணி கிரீம் சூப்பை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

காய்கறிகளை உரிக்கவும். பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் வெந்தயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து தீக்கு மாற்றவும். குறைந்தது அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

குழம்பு சிறிது வடிகட்டவும். காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை ப்யூரி செய்ய பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறி, தேவைப்பட்டால் மீண்டும் சூடாக்கவும்.

பூசணி சூப் தயார்! சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி croutons கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

விருப்பம் 3: கோழி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பூசணி சூப்

ஒரு இதயமான மற்றும் அசல் பூசணி சூப் அதில் சீஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீமி சுவை கொண்ட உறுதியான வகைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 700-800 கிராம். பூசணிக்காய்கள்;
• கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தலா இரண்டு துண்டுகள்;
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• 80-100 கிராம். பாலாடைக்கட்டி;
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• ஆறு துண்டு ரொட்டி;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி மார்பகத்தை துவைக்கவும், தோலை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.

காய்கறிகளை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். பூசணிக்காயை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை சிறிது வதக்கவும். பின்னர் அதில் கேரட் சேர்த்து, சிறிது நேரம் கழித்து பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, உடனடியாக 200 மி.லி. கோழி கொண்டு பான் இருந்து குழம்பு. மூடியை மூடி, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் சீஸ் அனுப்ப. குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கோழி மார்பகத்தை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ரொட்டி துண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உலர்ந்த வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும். பூண்டை கத்தியால் மிக நன்றாக நறுக்கி, சமைக்கும் முடிவில் பட்டாசுகளில் ஒரு சிறிய பகுதியை சேர்க்கவும்.

சுண்டவைத்த காய்கறிகளை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி மற்றும் சூப்பில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.

அடுப்பை மீண்டும் இயக்கவும், கோழி, மீதமுள்ள பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். கிளறி கொதிக்க விடவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

பூசணி ப்யூரி சூப்பை பரிமாறவும், பூண்டு க்ரூட்டன்கள் மற்றும் வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

விருப்பம் 4: ஸ்லோ குக்கரில் சிக்கன் மற்றும் கொட்டைகளுடன் பூசணி ப்யூரி சூப்

சமையலுக்கு அதிக நேரம் ஒதுக்க முடியாதவர்களுக்கு, ஒரு மல்டிகூக்கர் மீட்புக்கு வரும். ஒரு மணம் சூப் சமைக்க, நீங்கள் மட்டுமே தேவையான பொருட்கள் தயார் மற்றும் சரியான நேரத்தில் சமையலறை அலகு கிண்ணத்தில் அவற்றை ஊற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் பூசணி;
• ஒரு கோழி இறைச்சி;
• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 50 மில்லி கிரீம் 10%;
• 30 கிராம் கடின சீஸ்;
• ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• அக்ரூட் பருப்புகள் (ஷெல்ட்) ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• சுவைக்கு இஞ்சி வேர்;
• உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை

அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, துவைக்கவும். பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, கூழ் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, கேரட்டை கம்பிகளாக வெட்டுங்கள்.

அக்ரூட் பருப்புகளை அரைக்கவும், ஆனால் அவற்றை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக மாற்ற வேண்டாம். ஜாதிக்காயை சேர்த்தால், சூப்பின் சுவை மாறாது. இஞ்சி வேரை நன்றாக அரைக்கவும் அல்லது தரையில் நேரடியாக வாங்கவும்.

பூசணிக்காயைத் தவிர காய்கறிகளை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சேர்த்து, "ஃப்ரை" பயன்முறையில் பல நிமிடங்கள் வதக்கவும். இந்த முறை கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை ஒரு வாணலியில் செய்யவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் செயல்முறை மூலம் வறுத்த காய்கறிகள் அரை அதை சேர்க்க. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அகற்றி, முன் கழுவிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை அங்கே வைக்கவும். அதில் கொழுப்பு மற்றும் படங்கள் இருந்தால், அவை துண்டிக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் நீராவி பயன்முறையை இயக்கவும்.

கோழி தயாரானதும், ஃபில்லட்டை அகற்றி, பூசணி, மசாலா மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அரை மணி நேரம் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான காய்கறிகளை ப்யூரி செய்யவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ப்யூரி சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு சேவைக்கும் கோழி இறைச்சியை சேர்க்கவும், சிறிது கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கிளை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம், மற்றும் சீஸ் வறுத்த காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படக்கூடாது, ஆனால் உடனடியாக பரிமாறும் முன் ஒரு தட்டில் ஊற்றவும். குழந்தை உணவுக்கு, இஞ்சியை முழுவதுமாக விலக்குவது நல்லது.

விருப்பம் 5: கோழி இறைச்சி உருண்டைகளுடன் பூசணி ப்யூரி சூப்

மென்மையான சிக்கன் மீட்பால்ஸுடன் பூசணி ப்யூரி சூப் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 330 கிராம் தோல் இல்லாமல் பூசணி;
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• ஒரு ஜோடி வெங்காயம்;
• 200-250 மி.லி. கிரீம்;
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• அரை கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு, வளைகுடா இலை;
• முட்டை;
• துருவிய ஜாதிக்காய்;
• தாவர எண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு மூல முட்டை மற்றும் அரைத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நன்கு கலக்கவும்.

உங்கள் கைகளை குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, வால்நட்டை விட பெரிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும். சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு தட்டில் எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

ஒரு தடித்த சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் உருக, வெங்காயம் மற்றும் மென்மையான வரை வறுக்கவும். சமைக்கும் போது சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். துருவிய கேரட் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பூசணிக்காயை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, தொடர்ந்து 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, கிளறி, சுமார் 5-8 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.

இறைச்சி உருண்டைகள் சமைக்கப்பட்ட குழம்பை வாணலியில் ஊற்றவும். ஓரிரு வளைகுடா இலைகள், மசாலா மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். நெருப்பில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும். காய்கறிகளை ப்யூரி செய்ய ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும், கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

மீட்பால்ஸை சூப்புடன் சேர்த்து, கவனமாக கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட சூப் காய்ச்சி பரிமாறவும். பொன் பசி!

ப்யூரி சூப்களை சமைப்பது ஒரு ஐரோப்பிய பாரம்பரியம். அத்தகைய உணவுகளை சமைப்பது அதன் சொந்த தந்திரங்களையும் ரகசியங்களையும் கொண்டுள்ளது. கிரீம் சூப்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த முதல் பாடத்தின் பிரபலமான ஐரோப்பிய பதிப்புகளில் ஒன்று மென்மையான பூசணி ப்யூரி சூப் ஆகும்.

பூசணி ப்யூரி சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதை இறைச்சி, கோழி அல்லது காய்கறி குழம்புடன் செய்யலாம். பிந்தைய வழக்கில், சூப் சைவமாக மட்டுமல்ல, மெலிந்ததாகவும் இருக்கும், இது சமீபத்தில் பலருக்கு பிரபலமாகிவிட்டது. இருப்பினும், முற்றிலும் ஒல்லியான பூசணி ப்யூரி சூப்பைத் தயாரிக்க, வெண்ணெய்க்கு பதிலாக தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, முடிவில் நீங்கள் கிரீம் சேர்க்கக்கூடாது.

பூசணிக்காய் சூப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்

பூசணி - 700-800 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
இறைச்சி, கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 1-1.5 எல்
கிரீம் - 100 கிராம்
வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 30-50 கிராம்
கறி மசாலா - 1-1.5 தேக்கரண்டி.
உப்பு மிளகு

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வைக்கவும். சமையலுக்கு, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது தடிமனான சுவர் பான் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​​​கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை கரடுமுரடாக நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். பூசணி கிரீம் சூப்பிற்கான செய்முறையில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த மறுக்கலாம், இது டிஷ் சுவையை மோசமாக்காது.

தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை உரிக்கவும். பெரிய க்யூப்ஸ் மீது கூழ் வெட்டி மற்ற காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். பூசணி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை முதலில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும், வேகவைக்கக்கூடாது, இந்த விஷயத்தில் பூசணி சூப் குறிப்பாக நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

பூசணிக்காயை வறுத்த 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான குழம்புடன் வறுக்கப்படும் பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் முழு உள்ளடக்கங்களையும் ஊற்றவும், இதனால் திரவம் சிறிது காய்கறிகளை மட்டுமே மூடுகிறது. உப்பு சேர்த்து ஒன்றரை டீஸ்பூன் கறி சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காய்கறிகள் முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நீங்கள் முன்பு ஒரு வாணலியில் சமைத்திருந்தால், காய்கறிகளுடன் குழம்பை வாணலியில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும். இறுதியில், கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும் பூசணி ப்யூரி சூப் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், சூப்பை சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.

இத்தாலிய பாணி பூசணி சூப் தயாரிக்க, கிரீம் பதிலாக, 200 கிராம் மென்மையான மஸ்கார்போன் சீஸ் பயன்படுத்தவும், இது பொதுவாக டிராமிசுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கிரீம் சூப் ஒரு பணக்கார கிரீமி சுவை பெறும்.

பூசணி சூப்பின் கிரீம் க்ரூட்டன்கள், சூடான டோஸ்ட் அல்லது புதிய வெள்ளை ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

பூசணி ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான காய்கறி, இது உலகளாவிய என்று அழைக்கப்படலாம். அதிலிருந்து நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - முதல், இரண்டாவது மற்றும் இனிப்பு. பூசணி சூப்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: கேரட், ஒரு கிளாஸ் கோழி குழம்பு, கரடுமுரடான உப்பு, ஒரு கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம், 2 உருளைக்கிழங்கு, அரை கிலோ புதிய அல்லது உறைந்த பூசணி, 60-70 கிராம் சீஸ், புதிய பூண்டு, வெங்காயம்.

ஆரோக்கியமான மதிய உணவிற்கு கிரீம் பூசணி சூப் ஒரு சிறந்த வழி.

1. முக்கிய காய்கறி கழுவி, விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து நீக்கப்பட்டது, மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள காய்கறிகள் தோராயமாக நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஒரு தடிமனான பான் பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சூடான கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. பிந்தைய அளவு சுவை தேர்வு செய்யப்படுகிறது.
3. பின்னர் கேரட் கொள்கலனில் மாற்றப்படுகிறது. பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகின்றன.
4. பூசணிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, கூறுகள் குழம்பு மற்றும் உப்புடன் ஊற்றப்படுகின்றன. நீங்கள் எந்த நறுமண மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில், மூடப்பட்டு, அனைத்து காய்கறிகளும் 15-17 நிமிடங்கள் குழம்பில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
6. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. இது ப்யூரியாக மாற வேண்டும்.
7. கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்த்த பிறகு, பிந்தையது உருகும் வரை டிஷ் அடுப்பில் இருக்கும்.

விருந்தினர்கள் தோலுரித்த பூசணி விதைகளுடன் கிரீம் செய்யப்பட்ட பூசணி சூப்பை பரிமாறலாம்.

இறைச்சி குழம்புடன்

தேவையான பொருட்கள்: செலரியின் 2 தண்டுகள், 320 கிராம் பூசணி கூழ், வெங்காயம், எலும்பில் 380 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 2-4 உருளைக்கிழங்கு, சுவைக்க புதிய பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் மற்றும் உப்பு.

1. எலும்பில் உள்ள இறைச்சி தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு ஒளி மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்க வேண்டும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் பெரிய துண்டுகள் சமையல் பன்றிக்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படுகின்றன. பின்னதை கருகி எண்ணெயில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்கள் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட செலரி மற்றும் மிளகு சேர்த்து உப்பு கொதிக்கும் நீர் (சுமார் 2 லிட்டர்) மாற்றப்படும். மிதமான குமிழியுடன், வெகுஜன சமையல் சுமார் அரை மணி நேரம்.
3. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு தொகுதிகள் குழம்பில் வைக்கப்பட்டு காய்கறி மென்மையாகும் வரை சமையல் தொடர்கிறது.
4. பூசணி கூழ் லேசாக வறுத்த க்யூப்ஸை சூப்பில் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. பின்னர் டிஷ் மற்றொரு 8-9 நிமிடங்கள் தீயில் உள்ளது. தேவைப்பட்டால், அது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
5. அனைத்து மைதானங்களும் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. பூண்டு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி ஆகியவை ப்யூரிட் மற்றும் மீண்டும் போடப்படுகின்றன. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் வாணலியில் திரும்பும். செலரி அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. விருந்தின் வாசனைக்கு மட்டுமே இது தேவைப்படுகிறது.

சூப் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் நிறைய இறைச்சி குழம்பு பரிமாறப்படுகிறது.

இறாலுடன் பசியைத் தூண்டும் பூசணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ பூசணி, கரடுமுரடான உப்பு, 1 கேரட், 340 கிராம் இறால், சுவைக்கு புதிய பூண்டு, 170 மில்லி கனரக கிரீம், ஒரு சில பூசணி விதைகள், 3 பெரிய கரண்டி அரைத்த பார்மேசன், மிளகுத்தூள் கலவை, ஆலிவ் எண்ணெய் .

சூப் சுவையானது மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரியும் கூட.

1. பூசணி தேவையற்ற அனைத்தையும் சுத்தம் செய்கிறது. எஞ்சியிருப்பது கூழ் மட்டுமே, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்க அனுப்ப வேண்டும்.
2. பூசணிக்காயுடன் ஒரு கொள்கலனில் துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையில் வெட்டப்பட்ட கேரட்டை வைக்கவும். முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை காய்கறிகளை ஒன்றாக சமைக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், கடல் உணவு ஓடுகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, தலைகள் மற்றும் வால் மீது குடல் மாலைகள் அகற்றப்படுகின்றன. அடுத்து, அவை கரடுமுரடான வெட்டப்பட்டு நன்கு சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. உடனே இறாலில் நசுக்கிய பூண்டு சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
4. காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மட்டுமல்ல, வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு மாஷரையும் பயன்படுத்தலாம். சூப் தடிமனாக மாறிவிட்டால், அதை கொதிக்கும் நீரில் விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
5. கிரீம் கடைசியாக டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடேற்ற வேண்டும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.

விருந்தினர்களுக்கு வறுத்த இறால், பூசணி விதைகள் மற்றும் அரைத்த பார்மேசனுடன் இந்த பூசணி ப்யூரி சூப் வழங்கப்படுகிறது.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்

தேவையான பொருட்கள்: 230 கிராம் கோழி (எலும்பில்), 240 கிராம் புதிய பூசணி கூழ், பெரிய வெங்காயம், 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, கரடுமுரடான உப்பு, எந்த மசாலா, வெந்தயம் 3-4 தண்டுகள்.

1. கோழி 1 வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கரடுமுரடான வெட்டப்பட்ட வெந்தயம் தண்டுகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகள் (வெங்காயம் மற்றும் கேரட்) வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
3. பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் க்யூப்ஸ் முடிக்கப்பட்ட குழம்பில் வைக்கப்படுகின்றன, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் தண்டுகள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. புதிய காய்கறிகள் மென்மையாக்கும் போது, ​​வெகுஜன வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு ப்யூரிட் செய்யப்படுகிறது. வறுக்கவும் மசாலாவும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. இறைச்சி குழம்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, எலும்புகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, இழைகளாக கிழிந்து மீண்டும் திரும்பும்.

கோழியுடன் பூசணி சூப் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. இது கனமான கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.

தொட்டிகளில்

தேவையான பொருட்கள்: 2 பெரிய கரண்டி நூடுல்ஸ், 2-3 உருளைக்கிழங்கு, அரை கிலோ சிக்கன் கால்கள், 160 கிராம் பூசணி கூழ், அரை வெங்காயம், கேரட், உப்பு, சுவையூட்டிகள்.

பூசணிக்காய் ப்யூரி சூப் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையான மதிய உணவு கிடைக்கும்.

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, எந்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் கோழி கால்களுடன் தண்ணீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வளைகுடா இலைகள், சூடான மிளகுத்தூள் அல்லது வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம். உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
2. பூசணிக்காய் அனைத்து அதிகப்படியானவற்றையும் சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கேரட்டுடன் எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கப்பட்டு, சம பாகங்களில் தொட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது.
3. சிறிய வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மேல் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
4. அடுத்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உலர்ந்த நூடுல்ஸ் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து அகற்றப்பட்ட சமைத்த கோழி இறைச்சி ஆகியவை போடப்படுகின்றன.
5. மைதானம் குழம்பினால் நிரம்பியுள்ளது.
6. கொதிக்கும் போது சூப் வெளியேறாமல் இருக்க, கொள்கலனின் விளிம்பில் இரண்டு சென்டிமீட்டர்கள் இருக்க வேண்டும்.

டிஷ் சுமார் 50 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் மூடி, அடுப்பில் மூழ்கிவிடும்.

இறைச்சி உருண்டைகளுடன்

தேவையான பொருட்கள்: நடுத்தர பூசணி, 5-7 பூண்டு கிராம்பு, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் வண்ண மிளகுத்தூள் கலவை, கனரக கிரீம் ஒரு கண்ணாடி, சிக்கன் ஃபில்லட் அரை கிலோ, நன்றாக உப்பு, வெங்காயம்.

1. பூசணிக்காய் கழுவப்பட்டு, தோலுடன் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு, மென்மையாகும் வரை அடுப்பில் சுடப்படும்.
2. கூழ் கவனமாக தலாம் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, தூய மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சூடு. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. அதிலிருந்து மினியேச்சர் மீட்பால்ஸ் உருவாகின்றன, அவை எந்த சூடான கொழுப்பிலும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் முற்றிலும் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
4. காய்கறி ப்யூரியில் கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
5. சூடான இறைச்சி பந்துகள் சூடான சூப்பிற்கு மாற்றப்படுகின்றன.

உபசரிப்பு சில நிமிடங்கள் இருக்கட்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை நடத்தலாம். நீங்கள் ஒரு டிஷ் அலங்கரிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் இந்த நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சீஸ் கொண்ட மென்மையான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 2-3 பூண்டு கிராம்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 170 கிராம், நடுத்தர கேரட், கரடுமுரடான உப்பு, அரை லிட்டர் கோழி குழம்பு, 420 கிராம் பூசணி கூழ், வெங்காயம், கிரானுலேட்டட் பூண்டு, உலர்ந்த மிளகாய்.

இது ஒரு மென்மையான சூப், இது முழு குடும்பமும் நிச்சயமாக அனுபவிக்கும்.

1. பூசணி மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டப்பட்டு, காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. நன்கு சூடான அடுப்பில் மென்மையான வரை சுட வேண்டும். முழு செயல்முறையும் சுமார் 25 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
2. சூப்பிற்கு, நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பான் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.எந்த கொழுப்பும் அதில் சூடாகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெண்ணெய். கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் வறுக்கப்படுகிறது. கிரானுலேட்டட் பூண்டு உடனடியாக இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது. ஒன்றாக, காய்கறிகள் மென்மையாக மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது.
3. வேகவைத்த பூசணிக்காயை வைத்து, சுவையூட்டவும், வாணலியில் உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது. கலவை தூய்மையானது.
4. இதன் விளைவாக கிரீம் பூசணி சூப் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூடான கலவையில் வைக்கப்படுகிறது.

முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, வீட்டில் பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் உபசரிப்பு வழங்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் பூசணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: அரை லிட்டர் வலுவான இறைச்சி குழம்பு, அரை கிலோ பூசணி, 230 கிராம் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், லீக்ஸ் (2 பிசிக்கள்.), பெரிய கேரட், 3-5 பூண்டு கிராம்பு, கரடுமுரடான உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

1. பேக்கிங் திட்டத்தில் எந்த எண்ணெயையும் சூடாக்கலாம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு அதன் மீது வறுக்கப்படுகிறது.
2. அடுத்து, உரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட மற்ற காய்கறிகள் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. அதே திட்டத்தில் அவை 8-9 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.
3. சாதனம் சுண்டவைக்கும் முறைக்கு மாற்றப்பட்டது, கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் பாதி குழம்பில் நிரப்பப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன.
4. அனைத்து காய்கறிகளும் வேகவைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றை ஒரு மாஷர் மூலம் நன்கு மசிக்க வேண்டும்.
5. டிஷ் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை படிப்படியாக மீதமுள்ள குழம்பு கலவையில் சேர்க்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது.

சூப் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக மாறிவிடும்.

1. எந்த எண்ணெயும் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கப்படுகிறது, அதில் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
2. பூசணி கூழ் பெரிய க்யூப்ஸ் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. இது காய்கறிகளை முழுமையாக மூடக்கூடாது. கொதிக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​பூசணி தன்னை தேவையான அளவு திரவத்தை வழங்கும்.
3. அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாக்கப்பட்டதும், உப்பு, மிளகு துண்டுகள், இறுதியாக அரைத்த இஞ்சி வேர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். மற்றொரு 6-7 நிமிட சமைத்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, 10-12 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் செங்குத்தான விட்டு விடுங்கள்.
4. எஞ்சியிருப்பது வெகுஜனத்தை ப்யூரி செய்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

விருந்தினர்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து உபசரிப்பு வழங்கப்படுகிறது.

அசல் பூசணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 2 நடுத்தர பூசணிக்காய் மற்றும் ஒரு பெரிய ஒன்று, 430 மில்லி கோழி குழம்பு, கரடுமுரடான உப்பு, மிகவும் கனமான கிரீம் அரை கண்ணாடி, ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை, மேப்பிள் சிரப் 1/3 கப்.

1. முழு நடுத்தர பூசணிக்காயை அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சிறிது சுருக்கமாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும்.
2. குளிர்ந்த பழங்களிலிருந்து அனைத்து கூழ் அகற்றப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மேப்பிள் சிரப் மற்றும் குழம்பு மேலே ஊற்றப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஒரே மாதிரியான ப்யூரிக்கு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது.
3. கிரீம் மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை மென்மையான வரை மீண்டும் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: புதிய பொருட்கள், அரை மணிநேர இலவச நேரம் மற்றும் குறைந்தபட்ச சமையல் திறன்கள்! சிக்கன் குழம்பு கொண்ட பூசணி சூப் தெய்வீக சுவையானது மட்டுமல்ல, முடிந்தவரை எளிமையானது! இவை ஒருவேளை உணவின் மிக முக்கியமான நன்மைகள். மற்றொரு பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், பூசணி சூப் அனைத்து பருவத்திலும் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பூசணி கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் விற்பனைக்கு உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் பூசணிக்காய் உணவுகளை சமைக்கவில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும். பூசணி சுவைக்கு பயப்பட வேண்டாம், அது நிச்சயமாக, குறிப்பிட்டது, ஆனால் சரியான "அணுகுமுறை" மூலம் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்கோழி குழம்புடன் பூசணி சூப் தயாரிக்க:

• கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்
• பூசணி - 200 கிராம்
• மஞ்சள் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 0.5 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 10 மிலி
• தண்ணீர் - 1.5 லி
• மசாலா மற்றும் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு

செய்முறைகோழி குழம்புடன் பூசணி சூப்:

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டி, சிக்கன் ஃபில்லட்டை (அல்லது கோழியின் மற்ற பகுதி) கழுவவும், மேலும் தோராயமாக அதே துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி குழம்பு சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், உரிக்கப்படும் பூசணி, அதே போல் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. சூப்பிற்கான காய்கறிகளை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.

இந்த காய்கறி கலவையை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூசணி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தால் போதும்.

பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை கோழி குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பூசணி சூப்பை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு போன்ற புதிய மூலிகைகளையும் நீங்கள் வாணலியில் சேர்க்கலாம். விரும்பினால், இந்த சூப்பை ப்யூரிட் செய்து, மீண்டும் கடாயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம்.

இந்த சூப்பை சூடாகவோ அல்லது குறைந்தபட்சம் சூடாகவோ சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறவும். கூடுதலாக, நீங்கள் சில வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகளை வழங்கலாம்.

பொன் பசி!