Ježek paradajky s cesnakom na zimu sú jedným z receptov na domáce konzervovanie. Prípravy na zimu. Paradajky - ježkovia Ježkové paradajky na zimu s octom

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Roztomilé predjedlo z paradajok "Ježkovia" s cesnakom na zimu, všetko posiate tenkými paličkami cesnaku. Takto je zelenina obzvlášť presýtená korenistou arómou. Paradajky sú plnené pikantnou marinádou s prídavkom bobkových listov a kôpru. Hotové paradajky sú šťavnaté, voňavé, sladkokyslé. Chutné sú podávané ako samostatné predjedlo. Chutí najmä s opečenými zemiakmi alebo s vodkou. Alebo pridajte kúsok po kúsku do boršču.



Na 1 liter marinády budete potrebovať:

- 3 lyžice. l. kryštálový cukor,
- ½ lyžičky. kyselina citrónová,
- 1 polievková lyžica. l. soľ,
- malý bobkový list,
- niekoľko hrášku čierneho korenia,
- niekoľko vetvičiek kôpru,
- paradajky – koľko sa ich zmestí do pohárov,
- cesnak - podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Na krútenie je najlepšie vybrať malé paradajky. Mali by byť husté a mäsité. Umyte zeleninu a nechajte ju vysušiť.

Ošúpte strúčiky cesnaku. Nakrájajte na tenké kúsky, aby ste vytvorili ihly.

Pomocou špáradla vytvorte v paradajkách vpichy. Jeden kus má asi 10 dierok na všetkých stranách. Začneme cesnakovými ostňami, poukladáme ich tak, aby polovica ihlica bola vo vnútri a druhá trčala.

Opatrne vložte „ježkov“ do sterilizovaných pohárov. Dbáme na to, aby nám cesnak neuletel a samotné paradajky sa neohli.

Varte vodu v kanvici alebo hrnci. Opatrne ním naplňte poháre. Nechajte desať minút prikryť poháre viečkami.

Potom túto vodu vypustíme do umývadla, nepotrebujeme ju, pretože sa ukáže, že je zakalená.
Teraz paradajky opäť zalejte vriacou vodou a nechajte opäť 10 minút.

Túto vodu nalejte do hrnca a priveďte do varu. Okamžite tam vložte všetky koreniny (soľ, cukor, korenie, vetvičky kôpru), okrem kyseliny citrónovej. Pridávame až po prevarení.

Odstráňte soľanku zo sporáka a naplňte ňou poháre. Pevne zrolujte a nechajte vychladnúť.

Proces ochladzovania musí byť dlhý, takže pre zákruty vytvoríme tepelný kúpeľ a prikryjeme ich uterákom alebo prikrývkou. V tomto prípade musíte konzervy umiestniť viečkami nadol. Po dni preložíme studené zákruty do špajze alebo na policu skrinky. Môžu sa skladovať aj pri izbovej teplote.

Tipy: Paradajkám môžete pridať trochu viac korenia pridaním iných korenín do receptu. Napríklad sladký hrášok a pár púčikov klinčekov.
Dobrú chuť.

Aká zelenina sa najčastejšie používa na zimné prípravy? Samozrejme, paradajky, na ktoré je v kuchárskej knihe každej gazdinky zapísaných nie menej ako niekoľko desiatok receptov. Musíte však priznať, že vždy chcete niečo nové a nezvyčajné. Preto, ak radi experimentujete a prekvapujete, potom sú paradajkové „ježkovia“ to, čo potrebujete.

Toto predjedlo je vďaka svojim cesnakovým „ihličkám“ veľmi dobre namočené v marináde a je neuveriteľne voňavé, takže milovníkov slaných a korenistých jedál od neho neodtrhnú uši. A keď ste pohostili svojich priateľov takou pochúťkou, nepochybne sa budete musieť podeliť o recept. Poďme teda spoločne prísť na to, ako pripraviť paradajky „Hedgehog“ s cesnakom na zimu, aby ste si aj napriek ročnému obdobiu mohli vychutnať lahodnú úrodu zo záhrady.

Toto jedlo nielenže vyzerá veľmi zaujímavo pri podávaní, ale hodí sa aj k akejkoľvek prílohe. Zemiaky uvarte, otvorte zavárací pohár pikantných a kyslých paradajok a lahodná pochúťka je hotová, mäso netreba. Koniec koncov, akonáhle príde chladné počasie, nohy samy idú do pivnice na domácu zákrutu a takéto jedlo má veľa fanúšikov medzi deťmi aj dospelými. Výhodou navyše je, že na prípravu takejto pochúťky potrebujete len suroviny, ktoré má každý doma po ruke a časová náročnosť je minimálna.

Poradenstvo: Kedy dosahujú paradajky svoju najvyššiu chuť? Ako ukazuje prax, je najlepšie ich vyskúšať po 30-40 dňoch, odvtedy paradajky absorbujú všetky koreniny a získajú veľmi pikantnú cesnakovú chuť.

Ingrediencie

Porcie: – + 4

• paradajky (stredné) 600 g
• cesnak 1 hlava
• soľ 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody
• ocot 1 lyžička. na litrovú nádobu
• kryštálový cukor 3 polievkové lyžice. l.
• zrnká čierneho korenia 3-4 ks.
• chren (koreň) podľa chuti
• bobkový list
• kôpor

Na jednu porciu

Kalórie: 145 kcal

Proteíny: 3,4 g

Tuky: 1,9 g

Sacharidy: 10,4 g

40 min. Video recept Tlač

Začnime paradajkami. Musia sa umyť pod tečúcou vodou a vysušiť papierovou utierkou. Pre tento prípravok je dôležité brať iba pevné odrody paradajok, ktoré v žiadnom prípade nie sú prezreté. A to bez akéhokoľvek strihu alebo iného poškodenia.

Najdôležitejšie, s čím sa treba pri varení pohrať, sú cesnakové klasy. Za týmto účelom ošúpte klinčeky a potom ich nakrájajte na tenko, ale opatrne, aby sa neskôr nepolámali.

Každá paradajka by mala byť na niekoľkých miestach prepichnutá špáradlom alebo ihlou a do vzniknutých otvorov vložiť ostré plátky cesnaku. Hotových „ježkov“ rozložíme do čistých litrových pohárov, ktoré sme najskôr obarili vriacou vodou za účelom sterilizácie. Naplňte jednu nádobu obyčajnou studenou vodou, aby ste určili požadované množstvo tekutiny pre každú porciu.

Po odložení naplnených pohárov pristúpime k marináde. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do litra vody a varte na sporáku. Naplňte poháre a nechajte 10-15 minút, zakryte ich viečkami. Potom by sme tento postup mali zopakovať. Marinádu nalejte späť do panvice a znova prevarte, pričom pridajte všetky koreniny - korenie, nasekaný bobkový list, niekoľko plátkov chrenu a kôpru. Nakoniec pridáme ocot. Poháre naplňte čerstvo uvarenou marinádou a zrolujte ich viečkom.

Po dokončení všetkých manipulácií otočte nádoby hore dnom a zabaľte ich do niečoho teplého, kým sa obrobok úplne neochladí. Až potom je možné poháre presunúť do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

Poradenstvo: do nádoby v strede musíte naliať vriacu vodu, pretože potom sa horúci vzduch vo vnútri rozdelí rovnomerne a akákoľvek šanca na poškodenie nádoby je vylúčená. Okrem toho by mal byť prúd soľanky tenký, aby „nevytiahol“ ihly z paradajok.




Táto pochúťka bude vynikajúcou ozdobou ako pre každodenné stravovanie s rodinou, tak aj pre slávnostnú hostinu. Paradajkové „ježkovia“ sa ukážu ako veľmi šťavnaté, so sladkými a kyslými tónmi. Vďaka tomu bude takéto nakladané predjedlo ľahko bojovať o prvenstvo na stole aj s tými najvybranejšími jedlami. Nebojte sa experimentovať a často prekvapte svojich blízkych niečím novým a zároveň veľmi chutným. Dobrú chuť!

Paradajky sú medzi ruskými záhradníkmi oprávnene milované. Užitočné vlastnosti v kombinácii s dobrým vkusom umožnili rastline zaujať čestné miesto v záhradných záhonoch. Paradajkový ježko bol dielom ruských pôvodcov.

Pre paradajky odrody Hedgehog sú prijateľné rôzne podmienky výsadby v závislosti od konkrétnych klimatických podmienok.

Všeobecné vlastnosti a vzhľad paradajok:

• stredná sezóna, obdobie pred zberom do 115 dní;
• determinant;
• trvalo vysoký výnos, až 15 kilogramov bobúľ;
• nízky rast, výška rastliny do 1 metra;
• kompaktný ker so stredným olistením;
• líši sa dekoratívnosťou;
• zvýšená odolnosť voči chorobám;
• jednoduchosť starostlivosti;
• odolnosť voči stresu;
• dobre reagovať na zmeny teploty;
• plody sú vhodné na prepravu;
• Je možné dlhodobé skladovanie, až 1,5 mesiaca.

Rastlina od poľnohospodárskej spoločnosti Sedek sa často pestuje na malých plochách, doma - na balkónoch a lodžiach.

Opis ovocia odrody:

• pretiahnutý pretiahnutý tvar;
• malá veľkosť;
• hmotnosť do 80 gramov;
• jasne červená farba;
• sladké s kyslosťou;
• aromatické;
• hustý.

Recenzie pestovateľov zeleniny naznačujú vhodnosť ovocia na morenie a rolovanie v celku, ako prísada do tartaletiek a na zdobenie jedál. Bobule sa pridávajú do zeleninových šalátov.

Ježkovia sú jednou z nenáročných odrôd paradajok. Príprava sadeníc začína skoro na jar. Na získanie zdravých klíčkov sa semená vysádzajú do úrodnej pôdy do hĺbky dvoch centimetrov.

DÔLEŽITÉ! Zabezpečte výsadbe pohodlnú teplotu - nie nižšiu ako 21 stupňov a dostatočné množstvo slnečného žiarenia.

Malá paradajka vám umožňuje umiestniť až šesť kríkov sadeníc na 1 meter štvorcový pozemku. Ak sa budete riadiť odporúčaniami pôvodcu, odroda vykazuje slušnú úrodu po celý rok. Pravidlá poľnohospodárskej techniky:

• zalievanie;
• kŕmenie;
• čistenie pôdy od buriny;
• odstraňovanie buriny.

Názory záhradkárov

Dobrý deň! Toto leto som sa na radu kamarátky pokúsil zasadiť paradajku ježko. Pestovanie rastliny nie je obzvlášť ťažké. Krík je veľmi skromný, kompaktný. Na jeden štvorcový meter pozemku bez problémov umiestnite 5-6 kríkov. Paradajka miluje kŕmenie a pozitívne reaguje na hojné zalievanie. Plody sú malé, vážia okolo 70 gramov. Pre celé konzervovanie - vynikajúca možnosť. Odporúčam!

Valentina Petrovna, 56 rokov.

Milovníkom okrasných paradajok radím vyskúšať odrodu Hedgehog! Už niekoľko rokov ich pestujem na balkóne. Úrody sú stabilné a veľmi slušné. Kompaktný ker s výškou iba 0,5 metra zdobí dom a prináša výhody. Pokúsil som sa zasadiť determinantnú rastlinu na mojej letnej chate. Paradajka dobre plodí v skleníkových podmienkach a toleruje zmeny teploty. Bobule chutia sladko, s miernou kyslosťou.

Prečo práve ježkovia? Všetko je to o ostrých strúčikoch cesnaku, ktoré budú trčať z nakladaných paradajok. Na tanieri takáto zelenina naozaj vyzerá ako smiešni malí ježkovia.

Marinované pikantné paradajky s cesnakom

Estéti radi krútia paradajky rôznych farieb. Napriek tomu nakladané pikantné paradajky s cesnakom na zimu premení sa na dúhu chutí! Kúpte si žlté, oranžové, ružové a červené paradajky! Boli vyvinuté lahodné čokoládové a zelené odrody. Dóza takéhoto občerstvenia sa stáva osobitnou pýchou hostesky.

Paradajkové ježkovia sú veľmi láskaví. Koniec koncov, paradajky, najmä tie ružové, sú považované za prírodné antidepresívum.

Na rolovanie nakladaných ježkových paradajok budete potrebovať:

• Paradajky - toľko, koľko kúpite alebo vyberiete. Je lepšie vybrať paradajky rovnakej veľkosti, s hustou dužinou.
• Cesnak - na základe nasledujúceho výpočtu: na 3-litrové nádoby približne 1,5 hlavy na „ihly“
• Na marinádu: pripravte roztok v nasledujúcom pomere: 1 polievková lyžica. soľ + 3 lyžice. cukor na 1 liter vody.

Toto sú základné suroviny na marinovanie paradajok s cesnakom. Môžete použiť rôzne možnosti marinády. Korenie, ktoré si môžete vybrať: púčiky klinčekov, badián, majorán, list chrenu, petržlen, dáždniky kôprové, bobkový list.

Nakladané paradajky ježka si môžete pripraviť takto:

Nakrájajte strúčiky cesnaku tak, aby trčali z dužiny paradajok s ostrými strúčikmi „ježka“. Netreba ho ani zmenšovať. Paradajky popichajte špáradlom na rôznych miestach (8-10 otvorov). Vložte ihly cesnaku tak, aby boli viditeľné iba malé chvosty.

Marinádu uvarte s pridaním všetkých vybraných korenín.

Opatrne vložte ježkov do pohárov (najlepšie s objemom 1 liter) a zalejte ich vriacou vodou. Počkajte 5 minút. Vodu scedíme a ihneď zalejeme horúcou marinádou.

Ako obvykle nalejte octovú esenciu pod veko (0,5 lyžičky sa odporúča na litrovú nádobu).

Ježkov zrolujte a zabaľte. Necháme odstáť na teplom mieste až do úplného vychladnutia.

Univerzálne odrody, z ktorých jedna je paradajka Hedgehog, oceňujú najmä záhradníci v tých regiónoch, kde sú leto dosť nepredvídateľné a teplo môže byť nahradené extrémnym chladom.

Produktivita závisí od podmienok, v ktorých bude rastlina rásť. V dobrom lete sa na otvorených záhonoch dá nazbierať maximálne množstvo ovocia. V skleníku s odrodou Hedgehog musíte byť opatrní, pretože existuje možnosť vysokej vlhkosti, ktorá môže byť škodlivá pre paradajky. Napriek tomu, že tento hybrid je považovaný za celkom odolný voči chorobám, mal by byť chránený a mali by sa prijať preventívne opatrenia na prevenciu chorôb lykožrúta.

Charakteristika hybridu Hedgehog

Charakteristiky a popis odrody jasne ukazujú, že táto paradajka je univerzálna v každom zmysle. Dozrieva za 110-115 dní. To naznačuje, že hybrid je v polovici sezóny. Plody ešte stihnú dozrieť aj v málo slnečných letách vďaka stabilite a nenáročnosti paradajky.

Paradajky nevyžadujú špeciálnu starostlivosť, takže sú vhodné aj pre začínajúcich záhradkárov. Kategória odrody je určujúca, to znamená, že bude nízka. Nie je potrebné priškrtiť vrcholy kríkov, pretože rastlina sa nenatiahne nad meter. Na otvorenom teréne môžu byť paradajky ešte nižšie.

Táto veľkosť rastliny naznačuje, že paradajky nepotrebujú podväzok. Okrem toho kríky vychádzajú celkom kompaktne. Aj bez špeciálneho tvarovania vyzerajú pekne a dekoratívne. Olistenie rastliny je priemerné, takže sa dajú vysádzať pomerne husto. V tomto prípade výnos neutrpí, pretože kríky si navzájom neblokujú slnko.

Jednoduchosť starostlivosti, malá veľkosť kríkov, ktoré nevyžadujú zapichovanie a tvarovanie, ako aj odolnosť voči chorobám robia hybrid Hedgehog najlepšou voľbou pre začínajúcich záhradníkov v celom Rusku.

Aby ste získali dobrú úrodu, stačí rastlinu včas zaliať, odburiniť a uvoľniť pôdu. Ježkovi tiež prospeje kŕmenie pre vysoké výnosy. Môžu byť prírodné alebo minerálne.

Úroveň plodnosti nie je ovplyvnená hustotou výsadby kríkov. Najlepšou možnosťou na pestovanie paradajok by bolo vysadiť 6 rastlín na 1 m². V tomto prípade môžete z každého štvorca prehnojenej pôdy získať viac ako 15 kg lahodných plodov.

Paradajky ježka sú považované za nenáročné a odolné. Ale najkvalitnejšie kríky možno získať iba sadenicami. Na zber paradajok v polovici leta by ste mali semená zasiať v marci alebo apríli.

Popis paradajok

Hybrid tejto odrody sa považuje za univerzálny a najodolnejší voči zmenám počasia, ako aj rôznym chorobám. Ale nielen samotná rastlina má veľa pozitívnych vlastností. To platí aj pre plody ježkov.

Paradajky Hedgehog sú malé a ich priemerná hmotnosť je 80 g, čo naznačuje, že takéto paradajky budú najlepšou voľbou pre celé konzervovanie. Šupka paradajok je hustá a dužina elastická a mäsitá. Vďaka tomu sú plody veľmi vhodné na dlhodobú prepravu. Navyše sa dobre skladujú. Ak budete úrodu uchovávať na chladnom mieste, nepokazí sa 2 mesiace.

Malé červené plody sú vhodné nielen na nakladanie a nakladanie. Dobre sa sušia a môžu sa stať aj súčasťou vitamínového šalátu. Chuť paradajok je veľmi príjemná a výrazná aróma nenecháva nikoho ľahostajným, o čom svedčia početné recenzie.