Recepty na chudé kapustové kotlety. Rezne z pôstnej kapusty

Každá gazdiná má v kuchyni malé množstvo jednoduchej kapusty, zemiakov a iných surovín. Po zmiešaní získate aromatické a chutné chudé kapustové kotlety. V tomto jedle môžete použiť akýkoľvek druh kapusty a chuť hotového produktu sa vôbec nezmení. Môže sa užívať nielen varené, ale aj surové. Ak je kapusta stará, najlepšie urobíte, ak ju uvaríte. Mladá kapusta sa môže použiť čerstvá.

Kotlety sú šťavnaté, chutné a zdravé. Aby bolo jedlo viac sýte, odporúča sa pridať do mletej zeleniny varenú ryžu alebo proso. Vyprážané šampiňóny môžete pridať aj do kotletiek z bielej kapusty, ukázalo sa, že mnohým sa táto chudá možnosť bude páčiť. Hotové rezne podávame ako hlavné jedlo alebo s dusenou zeleninou. Ak nemáte pôst, pridajte k nim kyslú smotanu alebo majonézu.

Informácie o chuti Zeleninové hlavné jedlá

Ingrediencie

• Kapusta - 0,5 hlavy;
• Zemiaky - 2-3 hľuzy;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Chilli paprička podľa chuti;
• Petržlen alebo kôpor podľa chuti;
• Bobkový list - 2 ks;
• Krupica - 3 lyžice. l.;
• Múka - 2-3 lyžice. l.;
• Soľ - 1,5 - 2 lyžičky;
• Zmes mletej papriky podľa chuti;
• Rastlinný olej - 100 ml.

Ako variť chudé kapustové kotlety

Najprv si pripravte bielu kapustu. Na niekoľko porcií rezňov bude stačiť polovica strednej hlávky kapusty. Kapustu nakrájame na veľké plátky.


V hrnci prevarte asi dva až tri litre vody, pridajte soľ a bobkový list. Kapustu vložte do vriacej vody a blanšírujte asi 10 minút na miernom ohni. Nalejte kapustu do pripraveného cedníka a nechajte ju v tejto forme, kým prebytočná tekutina nevytečie.


Uvarenú kapustu dáme na dosku a ostrým nožom nasekáme na drobno. Výslednú kapustovú hmotu preložíme do misy. Uvarenú zeleninu môžete nasekať v mixéri alebo kuchynskom robote.

Do kapusty nasypeme suchú krupicu a dôkladne premiešame lyžicou. Nechajte 10 minút pôsobiť, aby krupica nasala tekutinu.


Do kapustového cesta pridáme dve polievkové lyžice múky, soľ a korenie. Strednú cibuľu pomelte na jemnom strúhadle a na výslednú hmotu ihneď nastrúhajte na jemnom strúhadle ošúpané zemiaky. Dôkladne premiešajte.

Zmes zemiakov a kapusty zmiešame v jednej miske, pridáme nasekané bylinky, cesnak a čili papričku podľa chuti.


Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom, aby sa zohriala. Navlhčenými rukami jemne vytvarujte chudé kapustové rezne a potom ich obalte v krupici. Môžete ho tiež zrolovať s akýmkoľvek iným pečivom. Ak kotlety neupečiete, môžu sa rozpadnúť, všetci ich varíme bez vajec.


Na miernom ohni opečieme bezmäsité rezne do zlatista.


Hotové chudé kapustové rezne preložíme na tanier, aby vychladli.


Ak chcete, nemusíte masu kotletiek pred vyprážaním obaliť v krupici. Lyžicou naberieme trochu kapustového cesta a položíme ho na rozpálenú panvicu, po vymastení olejom opekáme, kým nebude hotové. Výrobky sú okolo okrajov mierne nerovnomerné. Tiež sme sa predtým pripravili

Ako variť chutné kotlety

Čo podávať k pôstnemu stolu zdravé a chutné? Kapustové rezne sú to, čo potrebujete! Ako pripraviť toto jedlo rýchlo a chutne? Recept je pred vami

30 min

190 kcal

5/5 (4)

Chcete na pôstny stôl pripraviť niečo, čo nebude vyžadovať veľa peňazí a Ušetrí vám to čas? Zároveň by malo byť jedlo chutné, nízkokalorické a zdravé? Recept na chudé kapustové rezne je k vašim službám!

Nemá zmysel znovu opisovať všetky výhody kapusty - nie nadarmo sa zeleninové kotlety a mäsové guľky tešia zaslúženej láske medzi prívržencami PP - inak sa náš príbeh bude naťahovať ešte dlho. Jedna vec je jasná - existujú výhody, a to značné! Preto poďme hneď na vec, alebo skôr na vytvorenie nášho kulinárskeho zázraku!

Aké suroviny by mali byť na vašom stole?

Na prípravu kapustových rezňov potrebujete produkty, ktoré nájdete v chladničke každej ženy v domácnosti:

Ingrediencie

Kapustové rezne sa dajú pripraviť nielen z biela kapusta. Dokonale sa hodí a karfiol, a brokolica. Vo všeobecnosti je to veľký dôvod na experimentovanie. Môžete sa pokúsiť uvariť všetky tri možnosti a potom si ako svoju obľúbenú vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Ako variť kapustové kotlety?

Čo podávať s kapustovými rezňami

Chudé kapustové kotlety môžete podávať ako in horúce, takže vychladnuté. Výborne sa hodia do sójovej alebo paradajkovej omáčky. Na základe druhého môžete rýchlo pripraviť pikantnú prísadu.

Na varenie originálna omáčka Na kapustové rezne budeme potrebovať:

• Paradajková omáčka
• Petržlen
• Cesnak
• Citrónová šťava

Pustíme sa do varenia

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešame paradajkovú omáčku, petržlenovú vňať a cesnak podľa chuti. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy. Zmiešať.

Pikantná omáčka na aromatické kapustové kotlety je pripravená!

Dnes som sa zobudil v dobrej nálade a s úžasnou myšlienkou: prekvapiť a rozmaznávať svoju rodinu a pripravil som nezvyčajné jedlo - lahodné chudé kapustové rezne. Prebieha pôst – a tieto kapustové a zemiakové rezne sú len darom z nebies pre tých, ktorí ho dodržiavajú. Pôstne rezne sú neskutočne chutné, aromatické, chrumkavé. Už len z pohľadu na ne mi slzia ústa: zlaté, krásne tvarované, dokonalé rezne s krupicou. Rád vám poviem, ako variť kotlety zo surovej kapusty.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 1,5 hlavy;
• cibuľa - 2 kusy;
• zemiaky - 2-3 kusy;
• múka - 130 gramov;
• krupica - 3-4 lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zeleň.

Lahodné chudé kapustové rezne. Recept krok za krokom

1. Ako prvé si pripravíme bielu kapustu: budeme potrebovať 1,5 hlávky. Jemne nakrájajte: môžete to urobiť nožom alebo špeciálnym strúhadlom. Kapustu po nastrúhaní netreba soliť – a ani mačkať.
2. Vezmeme veľkú panvicu a preložíme do nej našu kapustu. Zalejeme vriacou vodou. Pridajte toľko vriacej vody, aby bola kapusta úplne pokrytá vodou. Potom všetko zatvorte pokrievkou a nechajte bokom presne 1 hodinu.
3. Kým naša kapusta stojí, spracujeme cibuľu. Budeme potrebovať 2 veľké cibule. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké pol krúžky.
4. Po uplynutí 1 hodiny sa môžeme vrátiť ku kapuste: už sadla a zmäkla. Nie však tak mäkký, aby ste ho hneď mohli použiť na rezne.
5. Musíme vypustiť vodu z kapusty: na to budeme potrebovať cedník.
6. Potom vezmite veľkú panvicu. Položíme to na sporák, nalejeme slnečnicový olej a nalejeme tam našu kapustu. Zakryte pokrievkou a za občasného miešania smažte na strednom ohni 20 minút.
7. Ďalším krokom je orestovanie cibule: krátko, akonáhle zmäkne, vypnite oheň a panvicu nechajte bokom.
8. Nastrúhajte zemiaky pomocou veľkého strúhadla. Preložíme do hlbokej panvice alebo hrnca, kde pripravíme pokrm.

Tip: Ak chcete, môžete k zemiakom pridať cesnak, jemne nakrájaný alebo pretlačený lisom na cesnak - stačia 2-3 strúčiky.

1. V hlavnej panvici k zemiakom pridajte našu cibuľu a 2-3 štipky byliniek (ja som použila čerstvý kôpor, ale môžete použiť mrazený alebo sušený; ako aj akékoľvek iné bylinky podľa chuti).
2. Vložte kapustu do panvice so zemiakmi a dôkladne premiešajte. Kým je kapusta horúca, pridajte krupicu - použite ju namiesto kuracích vajec: pomôže to zlepiť mleté ​​mäso a pomôže odrezkom nájsť svoj tvar. Teraz to všetko dobre osoľte a okoreňte podľa chuti.
3. Potom do tejto hmoty pridáme pohár múky a všetko dôkladne premiešame. Takže máme takzvané chudé mleté ​​mäso: môžete začať vyprážať kotlety.
4. Rukami formujeme malé oválne guľôčky a stláčame ich: získame krásny oválny tvar odrezkov.
5. Rezne opečieme na slnečnicovom oleji. Položte panvicu na strednú teplotu a nechajte ju rozohriať. Medzitým si vyberieme strúhanku a rezne v nej opečieme.
6. Teraz môžete bezpečne smažiť: smažte na každej strane 2-3 minúty.

Tak sme pripravili zázrak z rezňov z bielej kapusty. Kotlety vyšli veľmi šťavnaté a chutné. Dokonca aj na pohľad sú veľmi chutné: krásne tvarované, so zlatou vyprážanou kôrkou. Recept na tieto kotlety nie je taký zložitý: všetko sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Skvelé jedlo pre tých, ktorí dodržiavajú pôst: môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou. Recepty na skvelé prílohy nájdete na našej webovej stránke „Milujem variť“.

Môžu sa napríklad podávať ako príloha aj ako samostatné jedlo.

Počas pôstu majú gazdinky neustále jednu otázku - čím prekvapiť svojich blízkych, ako diverzifikovať jedálny lístok, aby neporušili cirkevné odporúčania. Takto by sa obed zaobišiel napríklad bez rezňov, ktoré sú z mäsa. Existujú však také jedlá zo zeleniny, vrátane obyčajnej kapusty!

Kapusta je veľmi zdravá zelenina a bohatá na vitamíny. Biela kapusta je známa svojou dlhou trvanlivosťou a nestráca svoje prospešné vlastnosti po celý rok.

Rezeň z pôstnej kapusty nie je vo vegetariánskej kuchyni o nič menej obľúbený ako karotkový alebo repný. Toto jedlo sa podáva ako originálna príloha aj ako samostatné jedlo. Prítomnosť chutnej zlatej kôrky na takýchto kotletách vás určite zláka. Sú vhodné na popoludňajšie občerstvenie a ľahkú večeru. A aby boli pikantné, môžete si do mletej zeleniny nastrúhať jablko.

Miska sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Recepty pôstnej kapusty so zeleňou budú ešte jemnejšie, ak si na ich prípravu vyberiete mäkké odrody kapusty. Ak však nie je na výber, kapusta by sa mala jednoducho trochu uvariť alebo jednoducho držať vo vriacej vode, aby zmäkla.

Budete potrebovať:

0,5 kg bielej kapusty;

250 ml mlieka;

50 g krupice;

50 g masla;

60 g múky;

Kapustu rozdelíme na listy a varíme v osolenej vode asi desať minút do zmäknutia. Po vychladnutí kapustových listov ich rozdrvte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Ďalej dáme na panvicu s rozpusteným maslom dobre vymiesenú zmes mletej kapusty s krupicou a mliekom a dusíme asi päť minút. Kapustovú hmotu necháme vychladnúť, rozklepneme do nej vajíčka, podľa chuti pridáme soľ, korenie a dobre premiešame. Zo vzniknutej mletej zeleniny vytvarujeme rezne a obalíme v múke. Plech prikryjeme pergamenom, na ktorý poukladáme rezne kapusty. Pečú sa pomerne rýchlo, asi za dvadsať minút. Pár minút predtým, ako budú kotlety hotové, ich potrieme žĺtkom. Hotové jedlo podávame teplé s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Tieto chutné chudé kapustové rezne varím pomerne často. Sú obzvlášť chutné, jemné a výživné, keďže ich robím s krupicou. Recept je ako vždy jednoduchý, prístupný a krok za krokom. Počas pôstu je lepšie podávať ich s paradajkovou omáčkou alebo šalátom z čerstvej zeleniny. Netreba dodávať, že s kyslou smotanou sa toto jedlo stáva jednoducho lahodnou pochúťkou. Ak máte radi kapustnicu vo všetkých podobách, všimnite si recept!

Ingrediencie:

biela kapusta 1 kg

stredne veľká cibuľa 2 ks.

krupica 60 g

pšeničná múka 60 g

cesnak 3 strúčiky

rastlinný olej na vyprážanie 100 ml

čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor pár vetvičiek

stolová soľ 1 lyžička. žiadna šmykľavka

čierne korenie 0,5 lyžičky.

provensálske bylinky 1 lyžička.

strúhanka 4 lyžice. l.

Počet porcií: 5 Čas varenia: 50 minút

Obsah kalórií v recepte
"Pôstne kapustové rezne" 100 g

Obsah kalórií

• Sacharidy

Pre tých, ktorí dodržiavajú pôst alebo sú vegetariáni a nejedia mäso, má stránka ďalšie chutné recepty na kotlety – a

Recept

Krok 1: Kapustu nasekajte nahrubo a uvarte

Očistite bielu kapustu od vrchných poškodených a kontaminovaných listov. Nakrájajte hlávku kapusty na veľké kusy a vyrežte stonku. Vyšlo mi asi 10 kúskov kapusty.



Varte vodu vo veľkom hrnci s objemom 3 litre. Kúsky bielej kapusty opatrne vložíme do vriacej osolenej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a vodu opäť privedieme do varu. Znížte teplotu a dusíme kapustu 10 minút podľa receptu. Potom opatrne pridajte vodu, vypustite kapustu v cedníku.



Kapustu preložíme na tanier alebo misku a necháme úplne vychladnúť.



Krok 2: Nakrájajte cibuľu

V tejto dobe pripravte zvyšné ingrediencie na chudé kapustové kotlety. Očistite obe hlavy cibule. Ak máte veľkú cibuľu, bude stačiť jedna hlávka. Nakrájame to na čo najmenšie.



Ošúpte a umyte strúčiky cesnaku. Recept vyžaduje tri stredné strúčiky cesnaku. Ak je to žiaduce, čerstvý cesnak môže byť nahradený granulovaným cesnakom.

Krok 3: Kapustu pomelieme na mäsovom mlynčeku

Vychladnutú uvarenú bielu kapustu prepasírujeme cez mlynček na mäso. Môžete použiť aj mixér. Nasekanú kapustu trochu vytlačíme zo šťavy, aby mleté ​​mäso nebolo príliš tekuté a rezne dobre držali tvar.



Krok 4: Zmiešajte nakrájanú kapustu s cibuľou

Do misky so zeleninou skrútenou na mäsovom mlynčeku pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, ako to vyžaduje recept. Je lepšie nakrájať cibuľu a nekrútiť ju na mlynčeku na mäso spolu s kapustou, aby sa mleté ​​mäso nestalo tekutým.



Krok 5: Do kapusty pridajte nasekaný cesnak

Aby boli kotlety chudej kapusty aromatickejšie a pikantnejšie, pridajte k mletému mäsu cesnak pretlačený lisom.



Krok 6: Pridajte aromatické korenie a bylinky

Suroviny posypte soľou podľa chuti. Pridáme štipľavú mletú papriku a sušené provensálske bylinky – bazalku, oregano, tymian, majoránku a saturejku. Môžete použiť iné bylinky a koreniny, ktoré máte radi.



Z petržlenu odtrhneme konáre, zeleň umyjeme a nasekáme. K mletému mäsu pridáme petržlenovú vňať. Zmes dôkladne premiešame, aby bolo mleté ​​mäso na chudé kapustové rezne homogénne. Ak je to potrebné, petržlen možno nahradiť kôprom alebo koriandrom.

Krok 7: Pridajte krupicu do zeleniny

Do mletého mäsa nasypeme krupicu. Trochu nabobtná a pomôže udržať naše kapustové rezne pohromade, aby sa nám počas vyprážania nerozpadli.



Krok 8: Pridajte múku

Podľa receptu pridajte preosiatu pšeničnú múku. Je tiež potrebné, aby mleté ​​mäso bolo hustejšie.



Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu. Mleté mäso necháme 15 minút odležať, aby sa suroviny spojili a krupica napučiavala.



Krok 9: Formovanie chudých kapustových rezňov

Začneme formovať malé okrúhle kotlety. Urobíme ich ploché, aby sa ingrediencie vo vnútri dobre vyprážali. Mám 10 kusov. Opatrne rozvaľkajte každú kapustovú kotletu v strúhanke tak, aby bol výrobok úplne pokrytý.



Takto opečieme všetky rezne.



Krok 10: Smažte produkty v rastlinnom oleji

Do stredne veľkej liatinovej alebo nepriľnavej panvice nalejte rastlinný olej bez zápachu. Ja som použila slnečnicu, postačí kukurica alebo oliva. Obložené rezne vložíme do horúceho oleja. Smažte ich niekoľko minút, kým nebudú krásne zlatohnedé, a opatrne ich pomocou varešky otočte na druhú stranu. Podľa receptu nie je potrebné panvicu počas varenia prikrývať pokrievkou.



Hotové uložíme na papierové utierky, aby nasiakli olej.

Krok 11: Podanie

Hotové pôstne jedlo môžeme ihneď podávať. Mimochodom, chutná je aj vychladená. Okrem toho môžete podávať horúcu paradajkovú omáčku alebo chudý bešamel. Kotlety môžu byť samostatným jedlom alebo výborným doplnkom k cereáliám, vareným zemiakom alebo jarnému šalátu z mladých reďkoviek a čerstvých uhoriek s bylinkami.



Dobrú chuť!