Hvordan sylte rød paprika til vinteren. Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer. Paprika, marinert i to - rask oppskrift

Syltet paprika er elsket av mange familier for deres gunstige egenskaper, behagelige aroma og gode smak. Ikke alle vet det, men hermetiske grønnsaker inneholder mer vitamin C enn de beryktede sitrusfruktene, ripsene og surkålen. Sylting lar deg bevare alle mineralene og nyte deilig paprika hele året. I de fleste tilfeller er fruktene fylt med saltlake basert på eddik, sitronsyre og vegetabilsk olje.

Funksjoner av sylting paprika

1. Eddik regnes som det viktigste konserveringsmidlet; bevaring av pepper avhenger av det. Tradisjonell fylling tilberedes på grunnlag av granulert sukker, bordsalt, eddik (eple, bord).
2. Salt og granulert sukker tilsettes for å gi en fyldig smak; de understreker sødme eller bitterhet (avhengig av variasjon). Bulkprodukter fungerer også som et konserveringsmiddel.
3. Marinaden tilberedes av vann. Væsken må være myknet på forhånd. For disse formålene føres den gjennom et filter, kokes eller fryses og tines. Vann skal ikke ha en muggen lukt eller smak.
4. Hvis vannet inneholder mye jern, kan paprikaen til slutt miste sin rike fargetone. Smaken vil også være litt forvrengt, men produktet vil ikke miste egenskapene.
5. Du kan ikke sylte paprika i vann som inneholder mye salter. Denne væsken er for hard; den må mykes opp ved å bruke metodene ovenfor.
6. Steinsalt fungerer bra for å lage snacks, men det tar for lang tid å løses opp i vann. Hvis mulig, formal sammensetningen eller bruk en ferdig (bare ikke iodisert).
7. For å lage marinaden må du varme opp vannet, deretter hell granulert sukker og salt i det i henhold til oppskriften. Etter at krystallene er helt oppløst, må hellingen kokes i et kvarter.
8. Velg "riktig" panne for matlaging av marinaden. Beholdere med oksiderende belegg er ikke egnet. Gi preferanse til emaljeretter med tykk bunn.
9. Paprika med tykke vegger er best egnet for sylting. Du bør ikke velge frukt hvis skallet er for hardt og tynt.
10. Om ønskelig kan du konservere frukt med andre grønnsaker. Tomater, agurker og hvitløk passer godt med pepper. Tilsett urter og krydder etter ønske.

Syltet paprika: en klassiker i sjangeren

• hvitløk - 6 fedd
• søt paprika - 1,7 kg.
• bord- eller epleeddik (konsentrasjon 6%) - 230 ml.
• pepperkorn - 12 stk.
• granulert sukker - 145 gr.
• laurbær - 5 stk.
• renset vann - 340 gr.
• solsikkeolje - 260 ml.

1. Paprika av en eller flere varianter kan marineres. For skjønnhet, velg grønnsaker i forskjellige farger og størrelser. Forbered paprikaen; for å gjøre dette må du vaske den, kutte ut kjernen og kutte den i strimler på langs.
2. Velg lengden og bredden på skivene basert på dine personlige preferanser. Det er viktig at paprikaen sitter godt på en gaffel og passer inn i munnen. Fyllet tilberedes med salt, laurbær, smør, sukker, pepperkorn, eddik og hvitløk.
3. Plasser de oppførte komponentene i en emaljepanne, tilsett vann, rør. Ta til de første boblene, legg den hakkede pepperen i en beholder, kok på maksimal kraft i 5 minutter.
4. Under blanchering vil paprikaen visne litt og bli kompakt. Damp beholderen for å vri den eller steriliser den på annen måte. Kok lokkene.
5. Etter den angitte perioden, legg pepperskivene i glass, tilsett fyllet som er igjen i pannen. Flytt hvitløksfeddene, laurbærbladene og pepperkornene hit.
6. Forbered et vannbad. For å gjøre dette, ta en panne med en bred diagonal og kle bunnen med et håndkle. Plasser glassene og dekk dem, og etterlater hull. Fyll med varmt vann opp til kleshengerne.
7. La småkoke ved middels kraft i omtrent et kvarter, og trekk til med en spesiell skiftenøkkel. Snu beholderne, pakk dem inn i en sweatshirt, vent til de er avkjølt (4-6 timer).

• gulrøtter - 2 stk.
• søt paprika - 650 gr.
• rød pepper (bitter) - 350 gr.
• solsikkeolje - faktisk
• hvitløk - 1 hode
• renset vann - 550 ml.
• salt - 120 gr.
• granulert sukker - 330 gr.
• eddikløsning (konsentrasjon 9%) - 525 ml.

1. Paprika kan være av hvilken som helst farge. Hvis vi snakker om røde bønner, er hele frukter uten skade egnet. For å gjøre sammensetningen appetittvekkende, legg ut komponentene vekslende.
2. Skrell den varme paprikaen og skjær av kanten ved stilken med en kniv. Hell olje i en stekepanne og stek fruktene på alle sider. Avkjøl pepperen og bland med salt.
3. Forbered søte grønnsaker. De må vaskes, kjernekjernes og kuttes i strimler. Skyll gulrøttene og før dem gjennom det midtre området av rivjernet. Press hvitløken gjennom en presse.
4. Ta på skrubeholdere og kok opp lokkene. Legg først den varme frukten, deretter paprikaen. Bland ingrediensene med en blanding av hvitløk og gulrøtter.
5. Begynn å koke marinaden. Hell vann i pannen, tilsett eddik, salt og perlesukker. Ta med væsken til det kommer bobler, og la det deretter småkoke i ytterligere 15 minutter.
6. Hell marinaden i glass med pepper og rull opp lokkene. Snu beholderen og hold den i denne posisjonen i 6-8 timer. Etter 3 dagers infusjon i kulden kan paprikaen smakes.

Syltet paprika med urter

• hvitløk - 15 fedd
• paprika - 1,3 kg.
• koriander - 30 gr.
• persille - 40 gr.
• merian - 30 gr.
• dill - 45 gr.
• vegetabilsk olje - 140 ml.
• drikkevann - 1,1 l.
• eddikløsning - 30 ml.
• salt - 40 gr.

1. Forbered paprikaene for videre trinn. For å gjøre dette må det vaskes, ryddes for frø og stilker. Hakk nå frukten i tynne strimler og legg i en stekepanne.
2. Hell i oljen, stek i 5 minutter under konstant omrøring. Slå av brenneren når paprikaene har fått en skorpe. Vask grønnsakene, tørk dem på et håndkle og finhakk dem.
3. Send beholderne til sterilisering, gjør det samme med lokkene. Begynn å legge ut pepperskivene i glasset. Veksle med hakket grønt.
4. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett salt og hell i en løsning av 9% eddik. Kok i ca. 10 minutter, og overfør deretter fyllet umiddelbart til glassene.
5. Ta en bredbunnet panne og kle den med et bomullshåndkle. Plasser beholderne inni, fyll dem med kokende vann opp til kleshengerne og dekk halsen med et lokk.
6. Hvis du ruller paprika i 0,5 liters krukker, utføres sterilisering innen 10 minutter. For literbeholdere øker varigheten til et kvarter.
7. Når den tildelte tiden er ute, fjerner du beholderen med ovnsvotter. Stram til med en konserveringsnøkkel. Snu og hold i denne posisjonen i 8 timer.

• bordeddik - 245 ml.
• pepper - 4,75 kg.
• hvitløk - 3 hoder
• løk (lilla, gul) - 130-160 gr.
• granulert sukker - 260 gr.
• varm paprika - 2 stk.
• salt - 25-35 gr.
• solsikkeolje - 500 gr.

1. Skrell hvitløkshodene og skjær hvert fedd i skiver. Ta paprikaen, fjern frøene, kutt i ringer. Du kan bruke tørr pepper, den må knuses til flak.
2. Fjern skinnet fra pærene. Hvis fruktene er store, kutt dem i halve ringer. Kutt små prøver i sirkler. Begynn å forberede fyllet.
3. Bland vegetabilsk olje med eddik, salt og granulert sukker. Hell blandingen i en kjele og ta med de første boblene. Hell den kokende marinaden over paprikaen med hvitløk og løk, la stå i 10 minutter.
4. Flytt nå hele blandingen i en kjele, tilsett den skrellede og tilberedte paprikaen. Dekk med lokk og kok i en halv time. I løpet av denne tiden må du sterilisere lokkene og beholderne.
5. Når fristen går ut, pakk de to typene paprika og de resterende ingrediensene i beholdere. Rull opp lokkene og snu halsen mot gulvet. La stå til det er avkjølt.

Paprika i eplecidereddik

• søt pepper - 1,8 kg.
• olivenolje (solsikkeolje er også egnet) - 80 ml.
• drikkevann - 650 ml.
• eplecidereddik med en konsentrasjon på 6% - 550 ml.
• ketchup til grillmat - 110 gr.
• knust salt - 35 gr.

1. Skyll paprikaen og tørk den med servietter. Klipp ut halen og frøene. Legg hele frukter på en stekeplate og stek i ovnen på 150 grader. Forbered en litersbeholder og plasser de bakte fruktene inni.
2. Begynn å koke marinaden. Ta en panne med emalje, tilsett vann, hell i olje. Rør blandingen i 3 minutter, og tilsett deretter kebabketchup og salt her. La blandingen småkoke i 8 minutter, tiden måles fra det koker.
3. Når det begynner å klukke, heller du i eplecidereddiken i en tynn stråle og rører i ytterligere 5 minutter. Slå av varmen, fyll paprikaen med fyllet. Legg lokkene på toppen og start steriliseringen.
4. Bygg et vannbad. For å gjøre dette, kle bunnen av en bred panne med et håndkle. Plasser glassene inni og tilsett varmt vann til det når opphengene.
5. Sett komfyren på middels og la det småkoke i et kvarters tid. I løpet av denne tiden vil de syltede paprikaene være klare. Alt du trenger å gjøre er å forsegle beholderen og la den avkjøles.

• pepperrotrot - 65 gr.
• pepper - 4,5 kg.
• dill (grønt) - 40 gr.
• hvitløk - 3 hoder
• tomatjuice - 1,2 l.
• salt - 50 gr.

1. Forbered søt paprika for konservering. Skyll fruktene under springen og tørk. Klipp ut midten og fjern halen. Skjær frukten i strimler, og legg den deretter i kokende vann i 4 minutter.
2. Når tiden har gått, fjerner du grønnsakene med en hullsleiv og legger i isvann. Forbered pepperrotrot (vasking, tørking, peeling). Riv rotgrønnsaken på et fint rivjern eller kutt i halve ringer.
3. Fjern skallene fra hvitløken og skjær i fedd. Vask dillen, fjern stilkene og hakk bladene veldig fint. Forbered krukker, legg pepperrot og dill på bunnen.
4. Legg paprikaskivene inni og lag krydder. Fyll glassene, trekk deg tilbake 0,5 cm fra halsen Begynn å forberede fyllet.
5. Hell tomatjuice i en emaljepanne, tilsett salt, hakket hvitløk og sukker på tuppen av en kniv. Kok opp blandingen, skru ned brenneren til middels. Kok fyllet i ytterligere 10 minutter.
6. Etter at den angitte tiden har gått, tilsett marinaden til beholderne med pepper. Legg lokkene på toppen for å etterlate et lite gap. Bygg et vannbad og plasser glassene inni.
7. Sterilisering av en halvlitersbeholder tar en halv time, en litersbeholder tar 45 minutter, og en tolitersbeholder tar 55 minutter eller mer. Etter at den angitte perioden har gått, må glassene fjernes, forsegles og snus til avkjøling.

Paprika til fremtidig fylling

• granulert sukker - 20 gr.
• eddik med en konsentrasjon på 9% - 60 ml.
• fint salt (ikke iodisert!) - 35 gr.
• filtrert vann - 1,65 l.
• paprika - 1,7 gr.
• selleri - 15 gr.
• pepperkorn - 8 stk.
• laurbær - 5 l.
• salt - 20 gr.

1. Skyll pepperen, fjern frø og haler. Ta et varmebestandig kokekar, hell i vann, tilsett salt. Vent til sammensetningen koker, og ikke slå av varmen.
2. Begynn å legge 3-5 paprika i bollen og la dem stå i ca 4 minutter. I løpet av denne perioden vil de bli blanchert. Steriliser beholdere. Begynn å fjerne paprikaene en om gangen. Hell væsken ut av frukten, og legg den deretter i en krukke.
3. Lag nå marinaden. For å gjøre dette, hell vann, granulert sukker, salt, allehånde, selleri i en kjele. Sett beholderen på komfyren og kok i 5 minutter.
4. Hell eddik i beholdere med paprika. Tilsett deretter den tilberedte marinaden. Forsegl beholderen og snu den opp ned. Pakk den inn i en gammel genser og vent til den er avkjølt.

• bordeddik - 240 ml.
• granulert sukker - 120 gr.
• paprika - 3,5 gr.
• honning - 130 gr.
• drikkevann - 1,3 l.
• laurbær - 5 stk.
• knust salt - 65 gr.
• solsikkeolje - 245 gr.
• pepperkorn - 5 gr.

1. Skyll først pepperen, fjern så frøene fra kjernen og skjær av halen. Hakk fruktene i tunger eller terninger, som du ønsker. Det viktigste er at grønnsaken er praktisk å spise.
2. Hell vann i emaljepannen. Tilsett perlesukker, pepperkorn, honning, salt, laurbærblad og solsikkeolje. Vent på de første boblene og hell umiddelbart i eddikløsningen.
3. Kok marinaden i 3 minutter. Når denne tiden har gått, senk brenneren til middels. Dypp paprikaene i væsken, vent til de koker, og la deretter småkoke grønnsakene i ytterligere 10 minutter.
4. Når sammensetningen endrer nyanse, er vridningen klar. Legg paprikaene i rene beholdere og forsegl med en spesiell nøkkel. La stå opp ned i ca 8 timer.

Hvis du planlegger å spise paprika som et mellommåltid, velg alternativet for å konservere dem i olje, tomatjuice eller eplecidereddik. For de som ønsker å stappe grønnsaker i fremtiden, er en metode merket "for fremtidig fylling" egnet. Oppskrifter velges i henhold til smakspreferanser. Suppler sammensetningen med krydder og dine favoritttyper urter.

Video: deilig paprika med ketchup

Blant alle sommerens frukt- og grønnsakvarianter tar søt paprika sin rettmessige plass. Dette stedet, ærlig talt, er et hederlig sted. Mange grønnsakssnacks og salater til vinteren kan ikke klare seg uten denne lyse, vakre, smakfulle og veldig sunne grønnsaken. Paprika er godt, både som en del av en rekke retter og i strålende isolasjon. Så mange husmødre liker å sylte søt paprika til vinteren. Det er mange oppskrifter på syltet paprika; de er marinert i tomatjuice, med honning, med varm pepper, sammen med agurker og zucchini. Vi tilbyr en veldig enkel og rask oppskrift på sursøt syltet paprika i en eddikmarinade.

TID: 1 time 10 min.

Lett

Porsjoner: 6

Ingredienser for søm

• søt paprika - 1,5 kg,
• vann - 300 ml,
• vegetabilsk olje - 1 kopp,
• sukker - 0,5 kopper,
• hvitløk - 5 fedd,
• eddik - 200 ml,
• laurbærblad - 3 stk.,
• salt - 1 ss;
• pepperkorn – 8-10 stk.

Forberedelse

Du kan marinere både paprika av samme sort og forskjellige varianter i en krukke. Det samme kan sies om farge: du kan bevare en grønnsak i én farge (helst rød), eller du kan lage en hel fargepalett. Jeg foretrekker det andre alternativet, så for denne oppskriften samlet jeg forskjellige paprika.
La oss forberede paprikaene.


Fjern kjernen med frø fra grønnsaken og skjær frukten i små strimler.
Når det gjelder størrelsen på strimlene, fokuserer vi på å gjøre pepperen praktisk å spise.


Til marinaden trenger vi: sukker, salt, vegetabilsk olje (solsikke), eddik, sorte pepperkorn. Du kan legge til hvitløk, men det er ikke en nødvendig ingrediens.


Hell vann i en bolle eller panne, tilsett vegetabilsk olje, sukker og andre ingredienser.

La oss legge pepperen der også. Sett på bålet og blancher pepperen i 5-6 minutter i kokende vann.


Paprikaen vil visne og ta en mer kompakt posisjon i bollen.


Damp glassene og kok opp lokkene.


Legg paprikaen i glass og hell i marinaden som er igjen i bollen.


Dekk glassene med lokk og sett dem til sterilisering i vannbad. For å gjøre dette kan du bruke en romslig panne, hvis bunn er dekket med en linserviett.


Steriliser halvlitersglass i kokende vann i 15 minutter, og rull deretter opp lokkene med en nøkkel. Snu glassene og la dem stå slik i 2-3 timer.


Dette er en slik syltet pepper vi fikk, denne retten er enkel og enkel å tilberede, paprikaen smaker søtt og syrlig, behagelig.

Oppskrift nr. 2. Syltet paprika for vinteren “Trafikklys”

Dette morsomme navnet har en enkel forklaring: oppskriften bruker paprika i tre "trafikklys"-farger, det vil si rød, gul og grønn. Takket være dette ser krukker med ferdig salat spesielt elegant ut. Selvfølgelig kan du også ta bare vanlig frukt... Men da vil denne forberedelsen til vinteren vise seg å være den mest ordinære i utseende. Og fra forskjellige paprika (og hvis du også bruker fantasien, og ikke bare kaster biter av grønnsaken i krukker, men ordner dem i fargede lag) får du en konservert mat som ikke vil være flau å sette på det mest luksuriøse feriebordet . Og dessuten er denne vintersalaten veldig velsmakende. Prøv det!

For 2 halvliters krukker:

• 500-700 g paprika (ca. 20 stykker hvis grønnsakene er små),
• 60 g sukker (en kvart kopp eller 6 jevne spiseskjeer),
• 60 g eddik (9%)
• en halv teskje salt,
• 5 ss vegetabilsk olje,
• 150 ml kaldt vann,
• 1 stort laurbærblad,
• 4 erter med allehånde.

Oppskrift på syltet paprika trinn for trinn

Så først må du vaske pepperen, dele hver grønnsak i 4 deler (hvis grønnsakene er store, kan du gjøre 6). Du må fjerne frøene fra hvert kvartal.


I en liten kjele, kok opp marinaden (vann, salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje). I to tilnærminger, tilsett pepper til det og la det koke i ikke mer enn
4-5 minutter (slik at den ikke rekker å bli for mye myk og bli grøt).


Overfør forsiktig pepperbitene til forberedte sterile glass (plasser et halvt laurbærblad og to allehånde erter på bunnen av hver). Hell varm marinade over alt. Rull opp lokkene, snu og pakk inn over natten.


Det er alt! Personlig fikk jeg nøyaktig 2 glass fra denne oppskriften.

Syltet gul og rød paprika.

Ingredienser:

Til marinaden:

• 800 ml vann
• 100 ml vegetabilsk olje
• 30 g salt
• 150 g sukker
• 100 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å sylte paprika i henhold til denne oppskriften, må du kutte dem i skiver. Til marinaden blander du alle ingrediensene og koker opp. Dypp paprikaen i små porsjoner i den kokende marinaden og blancher i 5 minutter. Overfør deretter med en hullsleiv til klargjorte glass og hell over den kokende marinaden. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Pepper marinert med hvitløk.

Ingredienser:

• 2 kg paprika i forskjellige farger

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 100-120 g sukker
• 30 g salt
• 70 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 10 g hvitløk
• laurbærblad
• allehånde og sort pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell paprikaen og skjær den i ringer. Til marinaden, kok opp vann, tilsett krydder, hakket hvitløk, smør, salt og sukker. Hvis paprikaen ikke er søt nok, kan du tilsette mer sukker. Blancher paprikaene i den kokende marinaden i 10 minutter, og legg dem deretter i forberedte glass med en hullsleiv. Tilsett eddik i marinaden, kok opp og hell i pepper. Rull umiddelbart opp krukker med paprika marinert etter denne oppskriften, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 3 kg paprika

Til marinaden:

• 1 liter tomatjuice
• 30 g salt
• 25 g sukker
• 20 g hvitløk
• 5-10 g fersk varm pepper

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften på syltet paprika må du fjerne stilkene og frøene fra fruktene, kutte dem etter ønske og legge dem i steriliserte krukker. Til marinaden, kok opp tomatjuice/tilsett hvitløk, knust varm pepper, salt, sukker, kok i 2 minutter. Hell kokende marinade over paprika. Steriliser glass: 1 liter volum - 15 minutter, 2 liter volum - 20 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

Ingredienser:

• 2,5 kg rød og gul paprika

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 300 g honning
• 100 ml 9% eddik
• 150 ml vegetabilske oljer
• 30 g salt
• allehånde og nellik etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær paprikaen i to, fjern frøene. For å sylte paprika til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du blande alle ingrediensene til marinaden og koke opp. Blancher paprikaene i den tilberedte marinaden i små porsjoner i 3-4 minutter, og overfør deretter til forberedte glass. Hell kokende marinade over paprika. Dekk glassene med lokk og steriliser: 0,5 l volum - 10-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Se hvor deilig den syltede paprikaen ser ut på disse bildene:

Ingredienser:

• 1,5 kg paprika
• 1,5 kg tette søte og sure epler

Til marinaden:

• 2 liter vann
• 400 g sukker
• 200 ml 9% eddik
• en klype salt

Matlagingsmetode:

Fjern frøene fra paprika og epler og skjær i store skiver. For å forberede marinaden, tilsett sukker, salt og eddik i kokende vann. Legg paprika og epler i små porsjoner i den kokende marinaden og blancher i 1-2 minutter. Overfør deretter til steriliserte krukker og hell kokende marinade over dem. Ved å bruke denne oppskriften for å lage syltet paprika, skal glassene umiddelbart rulles sammen, snus og pakkes inn til de er avkjølte.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

TRINN #9
TRINN #10

TRINN #11
TRINN #12

TRINN #13
TRINN #14

Ingredienser:

• 1,2 kg pepper
• 1 kg faste epler
• 30 g hvitløk

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 40 g salt
• 150 g sukker
• 25 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter paprika, må du fjerne frøene fra fruktene og kutte dem i skiver. Skjær hvitløken i skiver. Plasser de tilberedte produktene i steriliserte krukker. Kok opp vann med sukker og salt, fjern fra varmen, tilsett eddik. Hell marinaden i glass, dekk med lokk og steriliser: 0,5 liters glass - 5-7 minutter, 1 liter - 10 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 800-900 g paprika
• 400 g varm pepper

Til marinaden:

• 900 ml tomatjuice
• 50 g salt
• 50 g sukker
• 15 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

For å bruke denne enkle oppskriften for å lage syltet paprika, må du fjerne stilkene og frøene fra fruktene, legge dem på en bakeplate og steke i en ovn forvarmet til 180 °C i 10-15 minutter. Legg varm paprika i forberedte krukker. Kok opp tomatjuice, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, kok ved lav koke i 10-15 minutter. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over paprika. Rull straks glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Bakt paprika i oljemarinade

Ingredienser:

• 2 kg flerfarget paprika
• 20 g hvitløk

Til marinaden:

• 100 g vegetabilske oljer
• 10 ml sitronsaft
• 10 g salt
• 5 g tørkede italienske urter
• 2-3 g malt sort pepper

Matlagingsmetode:

Før du sylter paprika, må de vaskes, tørkes, smøres med vegetabilsk olje, legges på en bakeplate og bakes i ovnen i 15-20 minutter ved 200 °C. Fjern skinnet og frøene fra den bakte paprikaen og spar saften som frigjøres under stekingen. Bland olje, sitronsaft, salt, urter, sort pepper, tilsett saften som frigjøres fra pepperen. Legg paprikaene tett i glass, hell marinade over hvert lag. Steriliser 0,5 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Paprika fylt med auberginer.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 700 g auberginer
• 200 g gulrøtter
• 30 g hvitløk
• 70 ml vegetabilsk olje

Til marinaden:

• 1,5 kg tomater
• 30 g salt
• 30 g sukker
• laurbærblad
• svarte og allehånde erter
• tørket dill og basilikum etter smak

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften på syltet paprika må du først forberede fyllet: skrell auberginene, kutt i store skiver, dryss med salt, bland og la stå i 20 minutter. Skyll deretter, klem og finhakk. Riv gulrøttene på et fint rivjern og stek i olje til de er myke. Tilsett auberginer, la det småkoke i 10-15 minutter. Kjern paprikaen, blancher i kokende vann i 5 minutter og la den renne av i et dørslag. Fyll de tilberedte paprikaene med auberginefyll, legg i forberedte krukker, dryss med finhakket hvitløk. Mal tomatene med en blender. Kok opp blandingen, tilsett salt, sukker, krydder og urter, kok i 15 minutter. Hell varm marinade over paprika. Steriliser 0,5 liters krukker i 15 minutter, 1 liters krukker i 25 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2 kg gul og rød paprika

Til marinaden:

• 500 ml vann
• 500 ml eplejuice
• 50 g salt
• 80-100 g honning
• 50 ml 9% eddik
• 50 ml vegetabilsk olje
• 2-3 knopper av nellik
• klype kanel

Matlagingsmetode:

Kutt paprikaen etter ønske. For å marinere syltet paprika til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du blande alle ingrediensene (avhengig av søtheten til eplejuicen, kan du øke eller redusere mengden honning), kok opp og la det småkoke i 3- 4 minutter. Blancher paprikaene i den tilberedte marinaden i små porsjoner i 4-5 minutter, og overfør deretter til glass. Hell kokende marinade over paprika. Dekk glassene med lokk og steriliser: 0,5 l volum - 10-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull deretter sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,2 -1,5 kg paprika
• 3 fedd hvitløk
• 4 allehånde erter

Til marinaden:

• 1,2-1,5 liter vann
• 50 g salt
• 50 g sukker
• 50 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Klipp forsiktig ut stilken med frø fra paprikaen. Legg den tilberedte paprikaen tett i en 3-liters krukke, tilsett hvitløk og allehånde. Hell kokende vann over, la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker, kok opp, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over paprika. Rull sammen glasset og pakk det inn til det avkjøles.

Som du kan se på bildet, kan syltet paprika tilberedt i henhold til denne oppskriften brukes til fylling:

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• fersk varm pepper og hvitløk etter smak

Til marinaden:

• 1 liter tomatjuice
• 40 g salt
• 4-5 sorte pepperkorn

Matlagingsmetode:

Klipp forsiktig ut stilken med frø fra paprikaen. Blancher den tilberedte paprikaen i kokende vann i 3-4 minutter. La væsken renne av. Legg paprikaen tett i en sterilisert krukke, tilsett hakket varm pepper og hvitløk. Kok opp tomatjuice, tilsett pepperkorn, salt, kok i 2 minutter. Hell kokende marinade over paprika. Rull sammen en krukke med hjemmelaget syltet paprika og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 1 kg epler
• 200 g løk
• 15 ml sitronsaft

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 100 g sukker
• 30 g salt
• 50 ml 9% eddik
• 50 ml vegetabilsk olje
• 5 allehånde erter
• 4 sorte pepperkorn
• klype kanel

Matlagingsmetode:

Vask paprikaen, skjær forsiktig ut stilken med frø, blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Skjær epler og løk i små terninger, dryss over sitronsaft. Fyll paprikaene med eplefyll og legg i steriliserte glass. Til marinaden, kok opp vann med krydder, salt, sukker og smør. Hell i eddik og fjern fra varmen. Hell varm marinade over paprika. Steriliser 1 liters krukker i 15-20 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt. Det er ikke nødvendig å vende glass med paprika syltet til vinteren etter denne enkle oppskriften.

Ingredienser:

• 1 kg paprika

For fylling:

• 50-70 g dill
• 50-70 g persille
• 40 g hvitløk
• 15 g fersk varm pepper
• 10 g sukker
• 20 g salt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å bruke denne oppskriften for å lage syltet paprika, må du skylle, tørke, legge på en bakeplate og bake i ovnen til den er myk (den skal mørkne litt). Legg den varme paprikaen i en pose, knytt godt og la stå i 10 minutter. Skrell deretter forsiktig og fjern kjernen. Ta vare på væsken som frigjøres under steking. Mal dill, persille, hvitløk og pepper i en blender, tilsett salt, sukker, eddik og olje. Legg litt av det tilberedte fyllet i hver paprika. Legg de fylte paprikaene i 0,5 liters glass, hell i væsken som frigjøres under stekingen. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann, fyll glassene til toppen og steriliser i 15-20 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2 kg paprika
• pepperrot blader
• estragon

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 70 g salt
• 20 g sukker

Matlagingsmetode:

Vask paprikaene og blancher i kokende vann i 2 minutter. Legg deretter tett i en beholder, topp med pepperrotblader og estragon. For å lage saltlaken, kok opp vann med salt og sukker. Hell avkjølt saltlake over pepperen og legg press på toppen. La stå i romtemperatur i 4-7 dager. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Følgende utvalg inneholder oppskrifter med bilder om hvordan du sylter paprika hjemme:

Syltet varm grønn pepper.

Ingredienser:

• 700 g varm grønn pepper

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 50 g sukker
• 30 g salt
• 20 ml vegetabilsk olje
• 20 ml 9% eddik
• 1 laurbærblad

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften på syltet paprika, må belgene vaskes og kjernen og frøene bør ikke fjernes. For marinaden, bland vann, salt, sukker, vegetabilsk olje, tilsett laurbærblad, kok opp. Legg paprikaene i marinaden, blancher i 7-10 minutter, og overfør deretter til glass. Gi marinaden et oppkok, tilsett eddik, hell i pepper. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Krydret varm pepper.

Ingredienser:

• 700-900 g varm pepper
• 20 g hvitløk
• 5-6 erter allehånde
• 2 laurbærblader

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 60 g honning
• 30 g salt
• 100 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Før du sylter varm paprika, må de ryddes for stilker og frø (det er bedre å jobbe med hansker). Legg belgene i glass, tilsett hakket hvitløk og krydder, hell kokende vann over dem, la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet. Tilsett honning og salt, kok i 2 minutter, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell kokende marinade over paprika. Rull opp krukker med paprika marinert i henhold til denne oppskriften, snu dem og pakk til de er avkjølt.

Ingredienser:

• 500 g varm pepper
• 20 g hvitløk

Til marinaden:

• 350 ml vann
• 150 ml 9% eddik
• 100 g sukker
• 50 g salt

Matlagingsmetode:

For å sylte varme paprika i henhold til denne oppskriften, må du vaske dem og kutte dem i ringer. Skjær hvitløken i skiver. Til marinaden, tilsett salt, sukker, eddik og hvitløk i kokende vann. Tilsett varm paprika i marinaden og kok opp. Overfør deretter til en sterilisert krukke, hell i marinaden, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg varm pepper
• 100 g grønnselleri
• 15-20 g hvitløk
• 4-5 laurbærblad

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 80 g salt

Matlagingsmetode:

For å tilberede syltet paprika til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du legge vasket og tørket sellerigrønt i bunnen av beholderen. Legg varm pepper gjennomboret nær stilken, hakket hvitløk og laurbærblad på toppen. Løs opp salt i kokende vann og avkjøl. Hell avkjølt saltlake over pepperen og legg et lett trykk på toppen. La stå i romtemperatur i 5-10 dager, rør av og til. Når paprikaen blir lys, er den klar. Legg paprika i steriliserte glass. Kok opp vannet som er igjen fra gjæringen og hell i pepper. Rull opp krukker med paprika marinert for vinteren etter denne oppskriften, snu dem og pakk dem inn i 2 timer.

Ingredienser:

• 1 kg rød varm pepper

Til marinaden:

• 2 kg tomater
• 70 g sukker
• 40 g salt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 20 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Hvis du vil sylte paprika til vinteren ved å bruke denne oppskriften, må du vaske belgene og la kjernen stå med frøene. Mal tomatene med en blender eller gni gjennom en sil. Kok opp blandingen, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, kok i 15 minutter. Legg paprikaene i marinaden og kok på lav varme i 15-20 minutter, bruk deretter en gaffel til å øse paprikaen i glass. Kok opp marinaden, hell eddik i den og fjern fra varmen. Hell varm marinade over paprika. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 3 kg grønn varm pepper
• 50-70 g hvitløk
• 70-100 g dill

For saltlaken:

• 1,5 liter vann
• 90 g salt

Matlagingsmetode:

Prikk den varme pepperen, legg den i en gjæringsbeholder, dryss med hakket hvitløk og urter. Fyll med kald saltlake og still inn trykk. La stå i romtemperatur i 5-10 dager. Tøm deretter saltlaken, hell frisk saltlake over pepperen og oppbevar kjølig.

Se på utvalget av bilder for oppskrifter på syltet paprika:

Jeg fortsetter å introdusere deg for oppskrifter for rask tilberedning av favorittgrønnsakene dine. I dag er det syltet paprika. Og egentlig, hvorfor vente til vinteren for å nyte en deilig matbit? På en piknik, som et tillegg til grillen, vil det være veldig passende. Og så, med noen poteter, vil det ikke skade.

Sammen med kvikkkål, lettsaltede agurker og andre sommergleder, vil helten vår fortjent ta en ære.
Krydret paprika, marinert over natten, i en fart, med aroma av hvitløk, skiller seg fra de som er tilberedt for vinteren ved at de ikke er for myke, med en liten knase.

Instant syltet paprika - klassisk oppskrift

Det klassiske og vanligste alternativet for sylting av grønnsaker.

Du vil trenge:

• Pepper, søt, paprika – 2 kg. ikke renset.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Salt - 100 gr.
• Varm pepper – valgfritt – 1 stk.
• Sukker - en og en halv ss. skjeer.
• Vann - 1 liter.
• Eddik 9% - 100 ml.

Forberedelse:

1. Skrell paprikaen fra stilker, frø og andre unødvendige ting, kutt i flere deler, men ikke fint (avhengig av størrelsen på grønnsakene).
2. La oss forberede marinaden: kok opp vann, tilsett sukker, solsikkeolje, eddik og salt. Hvis du tenker på å tilsette varm pepper, tilsett den direkte i marinaden.
3. Tilsett deretter halvparten av den tilberedte pepperen i marinaden og la marinaden koke. Kok i et par minutter (ikke lenger enn fem).
4. Fjern paprikaene og legg dem i en beholder som er praktisk for sylting, for eksempel en krukke.
5. Kok den resterende halvdelen av paprikaen i samme marinade og legg den i en bolle sammen med den første halvdelen.
6. Hell i marinaden, la avkjøles og sett kjølig, gjerne i kjøleskap.
7. Pepperen vil marinere raskt; etter omtrent en dag kan du begynne å smake på den, og etter to dager er den helt klar.

Forresten, syltet paprika, tilberedt for raskt forbruk, kan perfekt rulles sammen og sendes til vinterlagring.
Denne oppskriften inneholder ikke hvitløk og ulike urter, men ingen vil hindre deg i å legge dem der. Det vil ikke ødelegge smaken, men vil gi pikanthet. Om ønskelig kan du klare deg uten sukker, bare salt og eddik, om ønskelig.

Paprika, marinert i to - rask oppskrift

Sjekk ut en annen syltingsoppskrift, mindre plagsom, uten først å koke paprikaene. Du kan bevare den hel eller i to.

Ta:

• Pepper, søt - 300 gr. renset.
• Vann - en halv liter.
• Sukker - en og en halv ss. skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Varm pepper - en tredjedel av en liten pepper.
• Salt - 1 ss. skje.
• Eddik, essens - 1 teskje.
• Grønnsaker, dill, persille - en liten haug.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Solsikkeolje - 1,5 ss. skjeer.
• nellik - 3 stk.

Mariner:

1. Skjær hver paprika i to, store i 4 deler, det vil marinere raskere. Forbered de resterende ingrediensene: hakk dill og persille, løken i store ringer, hakk gjerne den varme paprikaen i mindre biter.
2. Ha i en bolle, panne, rør og begynn å forberede marinaden.
3. Marinaden er laget som med alle preparater: tilsett salt og sukker, krydder til vannet og hell i vegetabilsk olje. Når marinaden koker, hell den over paprikaen og tilsett eddik. I oppskriften ga jeg en teskje, men liker du den krydrere, så hell i mer. Smak og juster mengden eddik etter ønske.
4. Alt som gjenstår er å dekke paprikaene med noe og legge press på toppen. Vær tålmodig en dag, så kan du begynne å smake.
5. Jeg vil gjerne trekke oppmerksomheten din til løkene - de blir overraskende velsmakende, sørg for å legge dem til, du kan til og med legge til mer enn i oppskriften, men ikke bli for revet med.

Jeg lærte den andre oppskriften på sylting av instant-papper ganske nylig, og jeg har aldri klart å lage den selv. Men datteren min prøvde det, og forrige helg spanderte hun det med vennene sine på dacha. Pepperen var en fantastisk suksess, ikke mindre enn de som ble laget på koreansk. Tipsene i matlagingsbeskrivelsen om eddik og løk er fra datteren min, bekreftet.

Velsmakende:

Venner, kjenner dere noen nye oppskrifter, del dem, jeg er klar til å prøve dem! Vær sunn og glad, og ikke glem bloggen min.

For et par år siden prøvde jeg syltet paprika. Dette var en forberedelse til vinteren. Overraskende nok har jeg aldri prøvd søt paprika som en uavhengig rett før. Jeg spiste den i form av fylt og frossen paprika til vinteren, i form av lecho, i vintersalater med smør og i tomat.

Men jeg har ikke prøvd paprika marinert separat uten olje. På en eller annen måte falt det meg aldri inn at du kunne marinere den separat. Og helt forgjeves! Fordi syltet paprika til vinteren er en veldig smakfull rett. Servert i tillegg til enhver rett, vil sylteagurken dekorere og diversifisere ethvert bord: festlig eller hverdagslig.

Nå baker jeg ofte salte paier om vinteren, med striper av syltet paprika i fyllet. En veldig smakfull pai laget av mørdeig fylt med ost og syltet paprika.

Søt syltet paprika vil også være en utmerket fylling for ost og cottage cheese gryteretter eller omeletter. Dermed er det et stort antall alternativer for å bruke hermetisert søt paprika.

Så det eneste som gjenstår er å lage noen glass med deilige forberedelser til vinteren. Det er praktisk å sylte paprika i liters- eller halvlitersglass.

Syltet paprika for vinteren: en enkel oppskrift uten sterilisering

Jeg er glad for å dele med deg en klassisk oppskrift for å forberede søt paprika til vinteren. Mengden ingredienser er beregnet for 2 krukker på 0,5 liter. Hvis du legger skiver av flerfarget paprika, vil det vise seg veldig appetittvekkende og vakkert.

Ingredienser:

• søt pepper - 750 g;
• salt - 30 g;
• sukker - 30 g;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• nellik - 4 stk;
• eddik 9% - 30 ml;
• løk - 50 g;
• sennepsfrø - 2 ts;
• vann - 500 ml.

Hvordan sylte paprika til vinteren - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder:

For å forberede preparatet trenger du grønn, rød, gul og oransje søt paprika. Jeg skal lage marinaden av vann, salt, sukker, løkskiver, nellik, sorte pepperkorn, laurbærblad, sennepsfrø og eddik.

Vask paprikaen grundig, fjern stilken, frøene og skilleveggene inni. Jeg skjærer paprikaen i strimler (ca. 1-1,5 cm brede).

Jeg steriliserer krukker og lokk for tilberedning på forhånd. Dette kan gjøres på hvilken som helst praktisk måte.

Jeg legger de hakkede strimlene med søt pepper tett i en krukke i vertikal stilling.

Jeg koker vann separat (dette er ikke vannet beregnet på marinade). Hell kokende vann over paprikaen i en krukke og la stå i 7 minutter.

Jeg heller vannet på glasset med en spesiell dyse. Og hell kokende vann over igjen. Jeg lar den stå i 7 minutter igjen.

Jeg tapper også av dette vannet. Jeg heller sennepsfrø i glass.

Jeg lager en marinade. Hell 0,5 liter vann i øsen, tilsett løk, kutt i ringer eller skiver. Jeg kaster i krydderne og blander.

Jeg setter en øse på bålet og venter på at marinaden skal koke. Jeg heller i eddik, rører og slår av.

Jeg heller den kokende marinaden i glassene med pepper til randen (jeg tilsetter ikke laurbærbladet fra marinaden).

Du kan legge løkbiter fra marinaden oppå hvis du får plass. Jeg dekker med lokk og ruller opp umiddelbart.

Søt syltet paprika til vinteren med løk og sennepsfrø vil være klar om en måned.

Jeg avkjøler glassene og oppbevarer dem på et kjølig, mørkt sted.

Syltet paprika med smør - en oppskrift for vinteren

Gresk mat regnes som en av de sunneste i verden. Og alt fordi metodene for å tilberede retter i den er valgt på en slik måte at fordelene med produktene bevares så mye som mulig.

Selv bevaring av grønnsaker er gjennomtenkt i denne forbindelse. Dermed har grekerne en populær oppskrift for å tilberede søt paprika bakt på grillen.

Den legges i olje, mer basilikum og hvitløk tilsettes. De rulles til krukker for vinteren. Det viser seg utrolig velsmakende og sunt! Dette er en veldig enkel oppskrift.

Dette trenger du til 2 liters krukker:

• søt pepper - 2 kg;
• hvitløk - 2 små hoder;
• varm pepper i belger - et par stykker;
• basilikum - 1 haug til;
• eddik 6% - 1/3 kopp;
• vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) - 1 kopp;
• vanlig eller havsalt - 1 ss. skje.

Slik forbereder du syltet paprika til vinteren med smørskiver:

Vask paprikaene, ikke skrell dem. Tørk, smør rikelig med olje og stek på grillen eller rett og slett i ovnen på en bakeplate.
Fjern paprikaen på en rist, la avkjøles, fjern det rynkete skallet og skrap ut frøene.

Hakk hvitløken veldig fint og basilikumen grovere, vask før du gjør dette.

Glassene skal steriliseres: Ha i vann og kok i 7 minutter. Kok også lokkene - like lenge.

Fordel bakte paprika, basilikum og hvitløk mellom glassene. Kompakt i tette lag.

Hell olje og eddik i en kjele, tilsett salt og varm sakte opp til det kommer bobler. Hell marinaden i glass og rull sammen.

La den ligge opp ned og pakkes inn i 12 timer. Deretter lagrer du den grillede paprikaen i olje på et kjølig sted.

Syltet paprika til vinteren uten olje til fylling

Det er et stort antall elskere av paprika, en sunn og velsmakende grønnsak, men ikke alle vet at dette produktet med sin smak og aroma kan glede dem ikke bare når det er ferskt i sesongen eller stuet med andre grønnsaker.

Paprika kan også syltes til vinteren. Og vi vil tilby deg en enkel oppskrift på hel vinter syltet paprika til fylling akkurat nå.

På en lapp! Å sylte paprika til vinteren i henhold til oppskriften vår tar ikke mye tid og tar ikke mye krefter. Retten blir sprø, utrolig aromatisk, salt-søt smak.

Produkter:

• paprika med tykt skinn, søt (ta mengden for en tre-liters krukke, dette er ca 6 stykker).
• liter destillert eller kokt vann.
• salt etter smak - 1-2 ts.

Slik sylter du hele paprika til vinteren slik at de blir sprø:

Steriliser glasset forberedt for sylting. Det er bedre å gjøre det over damp. Det tar 10-15 minutter å sterilisere en krukke.

Kok opp vann og legg på lokket i 2 minutter. Du kan bruke skrue eller forseglede krukker. Uansett hvilke glass og lokk du bruker, må du først sterilisere dem.

Ta paprika. Det er bedre hvis det er flerfarget, så i en krukke ser retten mer appetittvekkende, fabelaktig og vakker ut.

Vask grønnsakene og skrell dem, skjær ut stilken fra alle innsidene, inkludert skilleveggene. Etter rengjøring, vask produktet grundig igjen, både utvendig og innvendig.

På en lapp! Paprika til sylting skal forbli hele etter rengjøring, det er ikke nødvendig å kutte dem i to eller flere deler. Kutt kun stilken og fjern frøene og membranene gjennom det eksisterende hullet.

Legg skrellet hele paprika i en sterilisert krukke, press dem ned så nært (tett) til hverandre som mulig. Hvis de mister formen litt, er det greit.

Tilsett salt etter din smak. Som regel er en eller to teskjeer salt nok til en tre-liters krukke. Du kan trenge mer eller mindre.

Fyll med kaldt destillert eller kokt vann, rull sammen eller lukk godt med en skrukork. Rist beholderen flere ganger. La den stå i rommet i to til tre dager, men ikke mer enn tre.

I løpet av denne perioden bør glasset med syltet paprika snus flere ganger, ristes, men ikke åpnes. Det anbefales å åpne kun når det er nødvendig før servering.

På en lapp! Det er ikke nødvendig å koke og helle varmt vann over grønnsakene, ellers mister de syltede paprikaene konsistensen og blir ikke sprø.

Når du er klar, for å stoppe gjæringsprosessen, sett den syltede paprikaen i kjøleskapet etter tre dager. Du kan spise produktet etter 3 dager med salting, du trenger bare å avkjøle pepperen litt før servering i kjøleskapet.

Hvis du sylter paprika til vinteren, bør glassene kun oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1 år. Oppbevares åpent i ca. 36 timer på et kjølig sted og 10 timer i et rom.

Video: Syltet paprika med honning