როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა შოკოლადის კექსი. შოკოლადის კექსი. რა გჭირდებათ გამოცხობისთვის

შოკოლადის კექსი არის პატარა ნამცხვრები, რომლებიც გამომცხვარია კექსის ან მაფინის ფორმაში. ასეთი დელიკატესის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი აისინგი, სხვადასხვა სახის კრემები, ათქვეფილი ნაღები და ა.შ. როგორ მზადდება შოკოლადის კექსი? ამ დესერტის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნების მიხედვით.

კლასიკური შოკოლადის კექსი

ამ დესერტის 16 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 1 და 1/3 ჭიქა;
• საცხობი სოდა - ¼ ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• კაკაო - ¾ ჭიქა;
• მარილი - 1/8 ჩაის კოვზი;
• დარბილებული კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ½ ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვანილის შაქარი ან ვანილის ექსტრაქტი - ¾ ჩაის კოვზი;
• რძე - 1 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ცომი

შოკოლადის კექსის გასაკეთებლად, ღრმა კონტეინერში გაცრილი ფქვილი, მარილი, სოდა და კაკაო. ცალკე თასში მოაყარეთ დარბილებული კრემის დაფუძნებული კარაქი და შაქარი. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი ჰაეროვანი და მსუბუქი მასის მისაღებად. ნარევს დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ. ამ შემთხვევაში ღირს წესის დაცვა. ყოველი კვერცხის შემდეგ მასა უნდა გავთქვიფოთ. ბოლოს მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ვანილი.

კრემისებურ ნივთიერებაში, ღირს რძის და ფქვილის მონაცვლეობით მცირე ულუფებით დამატება. დასასრულს მასა ისევ უნდა გავთქვიფოთ.

როგორ გამოვაცხოთ

გამოაცხვეთ შოკოლადის კექსი 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში. მაფინის ტაფები უნდა იყოს დაფარული პერგამენტის ქაღალდით ან კარგად წაუსვით კარაქით და მსუბუქად დაასხით ფქვილით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეავსოთ ისინი ცომით. მასამ უნდა შეავსოს ფორმის მთლიანი მოცულობის არაუმეტეს ¾.

დესერტის გამოცხობის პროცესს არაუმეტეს 17 წუთი სჭირდება. დესერტის მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. საკმარისია კექსის ცენტრში გახვრეტა. თუ გამომცხვარია, კბილის ღვეზელი მშრალი იქნება. როცა ნამცხვარი გაცივდება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი საყვარელი კრემით ან ათქვეფილი კრემით. ზემოდან ეს ყველაფერი ქოქოსის ფანტელებით ან მრავალფერადი საფრქველებით უნდა მოასხუროთ. იმისათვის, რომ ნამცხვრები უფრო ორიგინალურად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა ან ხილის ნაჭრები.

კექსი თხევადი შიგთავსით

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კექსი შიგთავსით? ამ დელიკატესის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. დასაწყისისთვის, ღირს პროდუქტების მომზადება:

შოკოლადის არჩევანი

იმისათვის, რომ მიიღოთ სრულყოფილი შოკოლადის კექსი შიგნით შოკოლადის კრემით, უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მუქი შოკოლადი. ამასთან, მასში კაკაოს შემცველობა 70-დან 80%-მდე უნდა იყოს. შემდეგ მიიღებთ თხევად შიგთავსს. გასათვალისწინებელია, რომ ამ კომპონენტის მქონე კექსი ოდნავ მწარეა. თუმცა, ასეთი პროდუქტები იდეალურად შერწყმულია ნაღების ნაყინთან. თუ ტკბილ ნამცხვრებს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ მუქი შოკოლადი, რომელიც შეიცავს 50-დან 60%-მდე კაკაოს.

არ გამოიყენოთ რძის შოკოლადი კექსის დასამზადებლად. ასეთი კომპონენტით, ნამცხვრები აღმოჩნდება ძალიან ტკბილი და ძალიან ცუდად იზრდება. ასევე არ არის რეკომენდებული შოკოლადის ფილების გამოყენება კექსის დასამზადებლად, არამედ მხოლოდ ნამდვილი პროდუქტის.

კარაქისა და შოკოლადის შერევა

შოკოლადის შიგთავსით კექსის გასაკეთებლად, კრემისგან კარაქი უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. შოკოლადი ფრთხილად უნდა გაიტეხოს. კომპონენტები უნდა განთავსდეს ღრმა კონტეინერში. ეს ყველაფერი უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში. გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი და აურიეთ ისე, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ. თუ ნარევი ძალიან ცხელი გამოვიდა, მაშინ უნდა გაცივდეს.

ასევე შეგიძლიათ დნება საკვები მიკროტალღურ ღუმელში. თუმცა, ამ მეთოდით ღირს დარწმუნდეთ, რომ შოკოლადი არ ადუღდება. ამისათვის ნარევი ნაზად უნდა გაცხელდეს და აურიოთ ყოველ 10 წამში. დაუყოვნებლივ არ დააყენოთ დიდი დრო ტაიმერზე. ეს მხოლოდ პროდუქტს გააფუჭებს. ასევე, კარაქი და შოკოლადი პირდაპირ გაზქურაზე არ გაადნოთ.

ცომის მოზელვა

ყველას უყვარს შოკოლადის კექსი. ასეთი დელიკატესების რეცეპტები ახალბედა საკონდიტრო მზარეულებსაც კი შეუძლიათ. როცა შოკოლადის მასა მზად იქნება, უნდა გაცივდეს. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ კვერცხი და შაქარი. ეს კომპონენტები უნდა იყოს შერწყმული და შემდეგ ათქვეფილი ისე, რომ სქელი თეთრი ქაფი მივიღოთ. კონტეინერში კვერცხის მასით, ფრთხილად შეიტანეთ გაციებული შოკოლადი. პროდუქტები უნდა ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მთავარია შოკოლადი არ იყოს ცხელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხი დახვევა.

მიღებულ შემადგენლობაში აუცილებელია მარილთან შერეული და წინასწარ გაცრილი ფქვილის შეტანა. ცომი კარგად უნდა ავურიოთ. თუმცა, დიდხანს არ აურიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფქვილი დაიწყებს გლუტენის გამოყოფას, რაც ცომს ძალიან მკვრივს გახდის, კექსი კი უბრალოდ არ ამოვა.

როგორ გამოვაცხოთ

კექსის მაფინები ფრთხილად უნდა წაუსვათ ზეთი, შემდეგ კი ცომით ამოავსოთ. კომპონენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება 9 კექსი. არ შეავსოთ ფორმები ზევით. ღირს ცოტა ადგილის დატოვება, რადგან ასეთი ნამცხვრები მომზადების პროცესში მაინც ამოვა.

ფორმები უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C ტემპერატურაზე. გამოცხობის პროცესს არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, როდის მზადდება კექსი, თუ როგორ გამოიყურება ისინი. ისინი ამოდიან და იწყებენ ოდნავ ბზარს. შოკოლადის კექსი შიგნით თხევადი შოკოლადის შიგთავსით, უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, ნაღების ნაყინის პორციასთან ერთად.

შოკოლადის კრემის მკურნალობა

გემრიელი შოკოლადის კექსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბუნებრივი კაკაო - 60 გრამი;
• მდუღარე წყალი - 100 მილილიტრი;
• ფქვილი - 250 გრამი;
• სოდა და მარილი - თითო 0,5 ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• კრემის დაფუძნებული კარაქი - 150 გრამი;
• შაქარი - 200 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვანილის შაქარი - 1 დიდი კოვზი;
• არაჟანი - 120 გრამი.

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

როგორ მოვამზადოთ

კაკაო უნდა დაასხით მდუღარე წყალში და შემდეგ აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. შაქარი და კარაქი უნდა მოათავსოთ ღრმა კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე. კომპონენტები უნდა იყოს მოხარშული, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება. ამ შემთხვევაში ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ.

როცა კარაქი და შოკოლადი გაცივდება, უნდა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ნარევის ტემპერატურა არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას. დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება. მიღებულ ნივთიერებაში, ღირს კვერცხების შეყვანა ერთდროულად. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და კაკაო, შემდეგ ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, სოდას და მარილს, შემდეგ გაწურეთ. ცომის თხევადი კომპონენტი უნდა შეიყვანოთ მშრალ კომპონენტებში მცირე ნაწილებში, მონაცვლეობით არაჟნით.

შოკოლადის ქაფქეიქები, რომელთა რეცეპტები ძირითადად მსგავსია, უნდა გამოაცხვოთ მაფინის ფორმაში, წინასწარ ცხიმწასმულ კრემის კარაქით. შეავსეთ ისინი მთლიანი მოცულობის მხოლოდ ¾. კექსი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 180˚C-ზე. სამზარეულოს დრო სჭირდება ოცდახუთი წუთიდან ოცდაათ წუთამდე. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ასანთით ან კბილის ჩხირით. ამოიღეთ ნამცხვარი და გააცივეთ მთლიანად.

კრემის მომზადება და გაფორმება

სანამ კექსი გაგრილდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი. ამისათვის გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც. მაგრამ ამავდროულად, ღირს დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი არ იკეცება.

შაქრის ფხვნილი კაკაოს უნდა შევურიოთ. კრემის ყველი და დარბილებული კარაქი უნდა ავთქვიფოთ გლუვებამდე. ნარევს დაუმატეთ შოკოლადი, კაკაო შაქრის პუდრასთან ერთად. პროდუქტები კვლავ უნდა ათქვიფეთ.

მზა კრემი უნდა გადავიტანოთ საკონდიტრო ტომარაში საქშენით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კექსის მორთვა. როდესაც ნიმუში ჩამოყალიბებულია, შეგიძლიათ ნამცხვრები დაასხით ქოქოსის რბილობისაგან ფერადი ნამცხვრებით ან ნაჭრებით.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ. გაციებულ ქაფქეიქებში ამოიღეთ ბირთვი. კექსის შოკოლადის შიგთავსი შეედინება წარმოქმნილ ხვრელში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყველაფერი. ტორტის ზემოდან მთლიანად დაფარულია კრემის ფენით. ამის საუკეთესო საშუალებაა საქშენი. ზემოდან მოაყარეთ ახალი მარწყვი ან ალუბალი. ეს კექსი უფრო ორიგინალურს და გემრიელს გახდის.

კექსი (კაფკეიკი - კექსი თასში) არის საოცარი დესერტი, რომელმაც მოიგო თავისი შეუდარებელი გემოვნების, ელეგანტური ფორმებისა და ყველა სახის დიზაინის დიზაინის მცოდნეებისა და თაყვანისმცემლების უზარმაზარი აუდიტორია. მრავალფეროვანი შიგთავსები და დანამატები, ცომის რეცეპტები, ქუდები, ზომები ხდის მას ყოველ ჯერზე უნიკალურს. დღეს ქაფქეიქები შოკოლადით ამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს, დღესასწაულს, განსაკუთრებულ მყუდროებას ხდის ოჯახურ ჩაის წვეულებებს. ამ სასწაულებრივი დესერტის მხოლოდ რამდენიმე სარგებელი აუცილებლად მოგაგებთ თქვენ:

• ცომისა და შიგთავსის დელიკატური ტექსტურა;
• უნაკლო გემო მომხიბვლელი არომატით;
• ჰაეროვანი ცომი ასე რჩება რამდენიმე დღის შემდეგაც კი;
• მსუბუქი და მკვებავი, რომელსაც ტკბილი კბილი დააფასებს;
• სამზარეულოსთვის არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და კულინარიულ უნარებს;
• მომზადებულია ძალიან მოკლე დროში, თქვენი ლოდინის გარეშე.

სხვადასხვა ვარიაციებს შორის ლიდერია კექსი შოკოლადით. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული დესერტების რეცეპტები და ფოტოები. ისინი საშუალებას მისცემს თუნდაც გამოუცდელ დიასახლისს ადვილად მოამზადოს საოცარი კექსი საყვარელი ადამიანების გასახარებლად და სტუმრების გასახარებლად.

შოკოლადის კექსი: რეცეპტი 6 პორციისთვის

დაახლოებით ერთი საათი დაგჭირდებათ შოკოლადის კექსის შოკოლადის მომზადებას. ინგრედიენტების შემოთავაზებული ნაკრები განკუთვნილია 6 პორციისთვის. რეცეპტის თანმიმდევრობა საკმაოდ მარტივია:

1. 100 გრ კარაქი კარგად შეურიეთ 1/2 ჭიქა შაქარს. არ ღირს ზეთის დამატებით გაცხელება, მექანიკური დაფქვის დროს ის სასურველ კონსისტენციას შეიძენს.
2. ცალკე ათქვიფეთ 3 ქათმის კვერცხი და ნელ-ნელა დაუმატეთ ცხიმიან ნარევს, აურიეთ და წაუსვით მუწუკები.
3. მიღებული საცდელი ბაზა შეურიეთ 200 გრ ხორბლის ფქვილს, 4 ჩაის კოვზ კაკაოს და 2 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელს.
4. შოკოლადის ფილა დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ცომს.
5. გამოსაცხობად სპეციალურ ფორმებში მოათავსეთ ქაღალდის კალათები ან პერგამენტის ქაღალდი. კექსის სწორი ფორმის მისაღებად უმჯობესია გამოიყენოთ ქაღალდის ორმაგი ფენა ან ორი კალათა.
6. ცომი თანაბრად ჩაასხით ფორმებში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
7. როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ შოკოლადის ფილა გაადნოთ წყლის აბაზანის გამოყენებით და დაასხით გამომცხვარ დესერტებზე. ფხვნილი შეიძლება მიირთვათ: თხილი, გახეხილი შოკოლადი, ფერადი კულინარიული ნამცხვრები.

ამ რეცეპტის მორგება შესაძლებელია ყველა სახის შოკოლადის გამოყენებით: შავი, რძიანი, თეთრი. კექსი თეთრი შოკოლადით განსაკუთრებით ნაზი და დახვეწილი იქნება.

შოკოლადის კექსი: რეცეპტი 12 პორციისთვის

შოკოლადის ჩიფსებით კექსის ალტერნატიული ვერსია სულ რაღაც 40 წუთში საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ 12 პორცია შესანიშნავი გემოთი და მიმზიდველი არომატით. საკმარისია შედევრის შესაქმნელად მარტივი ნაბიჯების შესრულება:

1. მოამზადეთ ღუმელი წინასწარ გახურებით 180 გრადუსზე.
2. ცომისთვის საჭიროა აურიოთ 70 გრ კარაქი, 60 გრ შაქარი, 1 სუფრის კოვზი კაკაო, 50 მლ რძე და 40 გრ შოკოლადი. მიღებული მასა კარგად მოზილეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გააგრილეთ ცომი და დაუმატეთ ერთი კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ. თუ ნარევი ცხელია, კვერცხმა შეიძლება წარმოქმნას "მოხარშული" სიმსივნეები.
4. ცომის ფუძეს დაასხით 120 გრ ხორბლის ფქვილი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. მომზადებული ფორმები შეავსეთ ცომით 2/3-ით და დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი (60 გრ), ოდნავ დაიხრჩო.
6. გამოცხობის ხანგრძლივობა დაახლოებით 25 წუთია.

მინი კექსის რეცეპტი რბილი შოკოლადის შიგნით

განსაკუთრებით პოპულარულია მინი კექსი ნაზი შიგთავსით, რომელიც შეიძლება იყოს შოკოლადის არომატით ან ხილის ყველა სახის დანამატით, კარამელის, ხაჭოს.

კექსის შესანიშნავი რეცეპტი შოკოლადის შიგნით იქნება ნებისმიერი დიასახლისის სიამაყე და "მაშველი" დამპყრობლების შეხვედრისას. მის მომზადებას მეტი შავი შოკოლადი დასჭირდება. ეს არის ის, რაც საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ რბილი შოკოლადის შევსება კექსის შიგნით. ეტაპობრივი რეცეპტი მოიცავს მარტივ ნაბიჯებს:

1. შეურიეთ 100 გრ კარაქი და 300 გრ მწარე შავი შოკოლადი, გადნება წყლის აბაზანაში.
2. ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე 50 გრ შაქარი, 2 კვერცხი და 3 გული.
3. შეურიეთ ორი ნარევი ერთ კონტეინერში, დაამატეთ 60 გრ ხორბლის ფქვილი და ცოტა მარილი.
4. ჩაასხით ფორმებში, შეეცადეთ შეავსოთ ისინი მხოლოდ 2/3.
5. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

ასეთი კექსი რბილი შოკოლადის შიგნით გამოიყურება ელეგანტური და მადისაღმძვრელი კრემის დეკორაციით ან ყველა სახის ტოპინგებით.

ნაზი შოკოლადის კექსის რეცეპტი შიგნით თხევადი შოკოლადით

დელიკატური და მსუბუქი დესერტების მოყვარულებს მოეწონებათ კექსი შიგნით თხევადი შოკოლადით. დახელოვნებულ დიასახლისებს შეუძლიათ შოკოლადის შიგთავსს კარამელის სოუსი დაუმატონ. ასეთი დახვეწილი ტკბილეულის დამზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება:

1. დასაწყისისთვის, ღირს ღუმელის მომზადება, რომელიც კარგად უნდა გახურდეს 200 გრადუსამდე.
2. შავ შოკოლადს დასჭირდება 200 გრამი და ის 70%-ზე მეტ კაკაოს უნდა შეიცავდეს. ფილა უნდა გატეხოთ და შეურიოთ 200გრ კარაქს, გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, კარგად მოურიოთ, რომ მასა არ დაიწვას.
3. სხვა ჭურჭელში კარგად ათქვიფეთ 2 კვერცხი 1-2 გული და 110 გრ შაქარი. კვერცხი-შაქრის ნარევმა უნდა შეიძინოს სქელი ქაფიანი კონსისტენცია.
4. კვერცხის მასას მონაცვლეობით ემატება გაციებული შოკოლადი კარაქით და 35 გრ კარგად გაცრილი ფქვილი. აუცილებელია ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. მოამზადეთ საცხობი ფორმები ქაღალდის კალათებით, რომლებშიც მოათავსეთ ცომი. შუაში შეგიძლიათ დამატებით დაახრჩოთ შოკოლადის ნაჭერი და კოვზი კარამელის სოუსი.
6. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს 12 წუთის განმავლობაში. ეცადეთ, ქაფქეიქები არ „გააფაროთ“, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსი არასასურველი სიმკვრივე გახდება.

შოკოლადის კექსის რეცეპტი შოკოლადით და ბანანის ნაჭრებით

ნებისმიერი დესერტის გემო უფრო ინტენსიური ხდება ყველა სახის ხილისა და კენკრის გამოყენებით. კულინარიული ხელოვნების ოსტატებმა ჩაატარეს მრავალი ექსპერიმენტი, რამაც მათ საშუალება მისცა შეექმნათ მართლაც შედევრები. ქვემოთ მოცემულია შოკოლადის კექსის რამდენიმე რეცეპტი შოკოლადით და ხილით.

ხილის მაფინებს შორის უპირობო უპირატესობა ბანანისა და შოკოლადის ქაფქეიქებს ეკუთვნის. მისი მომზადების თანმიმდევრობა სასიამოვნოა მისი სიმარტივით და ეფექტურობით:

1. შეურიეთ 150 გრ შაქარი 130 გრ ფქვილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 40 გრ კაკაო და ცოტა მარილი. ქაფქეიქებში ჰაეროვნების მისაღებად ფქვილი რამდენჯერმე უნდა გავცრათ.
2. ცალკე ჭურჭელში გახეხეთ ბანანი ერთი კვერცხის დამატებით, 100 მლ რძე, 50 გრ წინასწარ გამდნარი კარაქი და 50 გრ დაქუცმაცებული შოკოლადი. ამ ნარევს დაამატეთ ვანილის შაქრის ტომარა.
3. ორივე ერთგვაროვანი მასა ერთმანეთში აურიეთ. მიღებული ცომი მოათავსეთ მომზადებულ ფორმებში პერგამენტის ან ქაღალდის კალათებით.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

თერმული დამუშავების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია კექსის ზომაზე, ამიტომ ღირს მზაობის დონის შემოწმება კბილის ჩხირით.

საოცარი კექსი შოკოლადით და ალუბლით

ზაფხულში, ალუბალი, ჟოლო, მოცხარი იქნება შოკოლადის დესერტის შეუდარებელი დამატება. საოცარი კექსი შოკოლადით და ალუბლით შეიძლება მოამზადოს ნებისმიერ დიასახლისს საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. ამისათვის მიჰყევით რეცეპტში მოცემულ ნაბიჯებს:

1. გაადნეთ 80 გრ შავი შოკოლადი 45 გრ ​​კარაქთან შერევით. ზეთი უნდა იყოს ცხიმიანი, მინიმუმ 82,5% ცხიმიანი.
2. როცა შოკოლადის ნარევი გაცივდება, დაუმატეთ 1 კვერცხი და ჭიქა რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
3. გამოიყენეთ სხვა კონტეინერი მშრალი ინგრედიენტებისთვის. მასში შეურიეთ 200 გრ ფქვილი, 100 გრ შაქარი და 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
4. მომზადებული მარცვლეული ალუბალი შეურიეთ კარტოფილის სახამებელს. ეს უზრუნველყოფს მათ თანაბრად მოთავსებას ცომეულში და თავიდან აიცილებს მათ ძირში ჩაძირვას.
5. შეურიეთ ყველა ნარევი თასში, საფუძვლიანად აურიეთ. გარეგნულად, მიღებული ცომი უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს, ნებადართულია პატარა სიმსივნეები.
6. ცომს დაამატეთ ალუბალი და სიტყვასიტყვით რამდენჯერმე აურიეთ კოვზით, რომ მასში კენკრა თანაბრად გადანაწილდეს.
7. ჩაასხით ცომი გამზადებულ ფორმებში, მაგრამ არა პირამდე, რადგან კექსი გამოცხობისას უნდა "გაიზარდოს". თითოეულ ქაფქეიქს მოაყარეთ შაქარი, ეს მზა დესერტს განსაკუთრებულ მადისაღმძვრელ იერს მისცემს.
8. გამოცხობის დრო დაახლოებით 10 წუთია 200 გრადუსზე.

როგორც ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ალუბალი მარწყვით ან მოცხარით. ასეთ ტკბილეულს ექნება მიმზიდველი არომატი და ზაფხულის არდადეგების შესანიშნავი გემო.

ფორთოხლის კერძი: შოკოლადის და ფორთოხლის კექსი

ციტრუსის მოყვარულები გულგრილები არ დარჩებიან ფორთოხლისა და შოკოლადის კექსის მიმართ.

მხოლოდ ერთი საათი - და მარტივი კულინარიული ქმედებები საშუალებას მოგცემთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი უნაკლო დესერტით. მომზადების ეტაპები მოიცავს მარტივ "მანიპულაციებს":

1. 3 კვერცხი 0,8 ჭიქა შაქართან ერთად კარგად ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. მიღებულ ქაფიან ნარევს დაუმატეთ 5 სუფრის კოვზი 20%-იანი არაჟანი და 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ერთი დიდი ფორთოხლის ცედრა ცომში უნდა იყოს გახეხილი. გაასუფთავეთ ნაყოფის შუა თეთრი ფილმი და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ცომს მონაცვლეობით დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 100 გრ დაჭრილი რძის შოკოლადი. ნარევი თავისი სტრუქტურით უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
5. საცხობ ფორმებს ცომით ვავსებთ და მასში ფორთოხლის ნაჭრებს „ვახრჩობთ“. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

გაცივებული ფორთოხლის კექსი შოკოლადით შეიძლება მორთოთ ჰაეროვანი კარაქით ან. ეს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მისცემს ამ დელიკატესის ციტრუსის ნოტებს.

ელიტური ტკბილეული: კექსი შოკოლადით და მასკარპონით

Cupcakes აოცებს მათი მრავალფეროვნებით და ყველა სახის გემოს ვარიაციით. ნაცნობი კულინარიული ტოპინგების გამოყენებამ შეიძლება გააძლიეროს შეუდარებელი გემო, დაჩრდილოს იგი იტალიური ან ფრანგული "ნოტებით".

ელიტარულ ტკბილეულს შორის ყველაზე პოპულარულია კექსი შოკოლადით და მასკარპონით. მათი მომზადება საკმაოდ მარტივ ნაბიჯებს მოითხოვს:

1. 150გრ შავი შოკოლადი შეურიეთ 100გრ კარაქს. ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ გადნება.
2. შოკოლადის ნარევს დაუმატეთ 90 გრ შაქარი და ვანილის შაქარი.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ 3 კვერცხი სქელ ქაფად, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი 20%-იანი არაჟანი, ცოტა მარილი. მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ შოკოლადის ნაზავი, კარგად აურიეთ.
4. ცომს დაუმატეთ 250 გრ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. შედეგად მიღებული ნარევი ოდნავ ბლანტი უნდა იყოს.
5. შემდეგ მოამზადეთ საცხობი კერძები მათში ქაღალდის კალათების განთავსებით. კონტეინერები ნახევრად შეავსეთ ცომით, მოაყარეთ ჩაის კოვზი მასკარპონე და ისევ დააფარეთ ზემოდან მცირე რაოდენობით ცომი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ფორმების ბოლომდე შევსება შეუძლებელია.
6. გამოაცხვეთ არაუმეტეს 25 წუთისა, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.

კექსი შოკოლადის შიგთავსით

ცვლილებისთვის, კექსი შეიძლება ყოველთვის არ იყოს შოკოლადი. ბევრი რეცეპტი ეფუძნება ნაღების ცომს კრემის ან შოკოლადის შემცველობით.

ასე რომ, კრემისებრი კექსის მოსამზადებლად შოკოლადის შიგთავსით, თქვენ უნდა დაიცვას მარტივი რეკომენდაციები:

1. ცომი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტების ერთგვაროვანი შერევით: 80 გრ კარაქი, 1 კვერცხი, 100 გრ 10% ცხიმიანი ნაღები, 100 გრ შაქარი, 120 გრ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, შეკვრა ვანილის შაქარი. მიღებული ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
2. შევსებისთვის საჭიროა 50გრ შოკოლადი გატეხოთ და 50გრ 10% ცხიმიან კრემთან ერთად გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. გამდნარი ნარევი უნდა იყოს სრულიად ერთგვაროვანი.
3. კექსის შიგთავსისთვის პატარა ხვრელები გავჭრათ. დესერტის თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კარაქის, ფხვნილისა და ნაღების ყველის კრემით.

სულ რამდენიმე ნაბიჯი - და ოსკარის ღირსი შედევრი მზად არის!

შემოთავაზებული რეცეპტები ნაზი შოკოლადის კექსის შოკოლადით და სხვა შიგთავსით იქნება ნებისმიერი დიასახლისის სიამაყე, რომელსაც შეუძლია რამდენიმე წუთში ღვთაებრივი დესერტების „მოგონება“.

რეცეპტიშოკოლადის კექსი კრემით:

მოამზადეთ ინგრედიენტები ცომისთვის. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, კარაქი დაჭერით კუბიკებად. გაადნეთ კარაქი შოკოლადთან ერთად წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ცოტა გაცივდეს.

გაციებულ შოკოლადის მასას დაუმატეთ შაქარი და ორი კვერცხი. მოურიეთ სათქვეფით.

დაუმატეთ არაჟანი და მოურიეთ.

ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი ერთად ათქვიფეთ. მშრალი ნარევი ჩაასხით ცომში.

აურიეთ სანამ არ მიიღებთ გლუვ და სქელ ცომს.

ცომი ჩაასხით კექსის ფორმებში. შეავსეთ ფორმები არა უმეტეს ¾-ით სავსე.

გამოაცხვეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 C ტემპერატურაზე 17-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. ფორმების ზომის მიხედვით, გამოცხობის დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, მზადყოფნა შეამოწმეთ შამფურით. მზა ქაფქეიქები გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

მოამზადეთ კარაქის კრემი. ამისთვის კარაქი ათქვიფეთ აფუებულად და დაუმატეთ ნაღების ყველი. ათქვიფეთ გლუვი.

დაამატეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.

მზა კრემი გააგზავნეთ მაცივარში, რომ კარგად დაიჭიროს. სხვათა შორის, მოხერხებულობისთვის, ასეთი კრემი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს.

საკონდიტრო ჩანთა ან ჩვეულებრივი პლასტმასის ჩანთა შეავსეთ კრემით, ამოჭერით კუთხე და დაამშვენეთ კექსის ზედა ნაწილი.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დესერტი დაამშვენოთ ახალი კენკრით, სპრექლებით ან პიტნის ფოთლებით.

Cupcakes შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

შოკოლადის კექსი უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. გემრიელი შოკოლადის კექსის უამრავი რეცეპტი არსებობს. თითოეულს აქვს საკუთარი ცედრა, მაგრამ არსებობს რამდენიმე მომგებიანი არომატის კომბინაცია (შოკოლადი + მასკარპონე, ყავა, კარამელი და ა.შ.). რეცეპტის დაცვით, შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ საკონდიტრო შედევრი, რომელიც მოეწონებათ ბავშვებსა და მოზრდილებს.

არც ისე შაქრიანი კექსის ცომი მდიდარი შოკოლადის გემოთი იდეალურად ერწყმის ნაღების ყველზე დაფუძნებულ ყველაზე დელიკატურ კრემს.

ინგრედიენტები (10-12 ცალი):

ტესტირებისთვის:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 120 გ;
• შავი შოკოლადი - 60 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• გამაფხვიერებელი - 3/4 ჩ/კ;
• კაკაოს ფხვნილი - 70 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• საცხობი სოდა - 1/3 ჩ/კ;
• ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე (შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან კეფირით) - 100 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• მარილი - პატარა მწიკვი.

კრემისთვის:

• ნაღების ყველი - 240 გ;
• ზეთი - 120 გ;
• ვანილი - 1/2 ჩ/კ;
• შაქრის ფხვნილი - 200 გ;
• მარილი - პატარა მწიკვი.

სამზარეულო:

კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შოკოლადი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ სუფთა ჭურჭელში და გავადნოთ წყლის აბაზანაში.

გამდნარი მასა ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხები და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე (ხელით ან ჩაძირვის ბლენდერით).

თბილ ათქვეფილ ნარევს დაუმატეთ იოგურტი (არაჟანი ან კეფირი), კარგად აურიეთ. დაასხით სოდასთან, გამაფხვიერებელთან და კაკაოს ფხვნილთან ერთად გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი.

მზა მასა ყალიბდება ფორმებში. გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ქაღალდის ლაინერები, მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ, საკმარისია საცხობი ჭურჭელი მარგარინით შეზეთოთ. ფორმები უნდა იყოს შევსებული არაუმეტეს 3/4-ისა.

კექსი ნახევარი საათით მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

მზა კექსი უნდა ამოიღოთ საცხობი ჭურჭლიდან და გაცივდეთ. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის ნარევის მომზადება.

შეურიეთ ყველი და კარაქი, შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ვანილი და თანდათან დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი, ათქვიფეთ მასა სქელ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე (კრემი არ უნდა წაუსვათ).

გაციებულ ქაფქეიქს ზემოდან ვაფორმებთ კრემისებური მასით საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით და მივირთმევთ.

შავი შოკოლადისა და ყავის კლასიკური კომბინაცია ამ კექსი გურმანულ კერძად აქცევს.

ინგრედიენტები (12-15 ცალი):

ტესტირებისთვის:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• ზეთი - 75 გ;
• ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე (შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით) - 150 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• კაკაოს ფხვნილი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 250 გ;
• ყავა (ძლიერი) - 100 მლ.

კრემისთვის:

• შავი შოკოლადი - 70 გ;
• ხსნადი ყავა - 1 ჩ/კ;
• კაკაოს ფხვნილი - 50 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• შაქრის პუდრა - 115 გ.

სამზარეულო:

1. ამ რეცეპტში ძლიერი ყავისა და კაკაოს არსებობის გამო, მზა შოკოლადის კექსის ფერი ძალიან მდიდარია.
2. გაადნეთ კარაქი (წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში). დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი, კაკაო, გამაფხვიერებელი, სოდა და კარგად აურიეთ სათქვეფით.
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი იოგურტთან ერთად (არაჟანი) და შეურიეთ მშრალ ნარევს. კექსის ფორმები 3/4-ით შეავსეთ მზა ცომით და გააგზავნეთ 175 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.
4. კრემისთვის ათქვიფეთ რბილი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თანდათან დაამატეთ კაკაოს კარაქი შაქრის ფხვნილთან ერთად, კარგად ათქვიფეთ. ნარევი უნდა იყოს სქელი.
5. გაადნეთ შოკოლადი (წყლის აბაზანაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ფონდიუში). კრემს დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი, ერთი კოვზი მშრალი ხსნადი ყავა, შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
6. სუფრასთან მიტანამდე მზა გაცივებული ქაფქეიქები გააფორმეთ კრემით.

თეთრი ყინულის ყველაზე ნაზი კომბინაცია მასკარპონესა და წვნიანი ალუბლის შიგთავსით არის გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი დესერტი.

ინგრედიენტები (10-12 ცალი):

ტესტირებისთვის:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 120 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• კაკაოს ფხვნილი - 70 გ;
• გამაფხვიერებელი - 3/4 ჩ/კ;
• შავი შოკოლადი - 60 გ;
• საცხობი სოდა - 1/3 ჩ/კ;
• ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე (შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით ან კეფირით) - 100 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• მარილი - პატარა მწიკვი.

შევსებისთვის:

• მარცვლეული ალუბალი, სასურველია ახალი (გაყინული წვენის გამოყენებისას არ გადაწუროთ) - 400 გ;
• წვენი 1 ლიმონისგან;
• შაქარი - 100 გ;
• გული - 3 ც.;
• სიმინდის სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.

კრემისთვის:

• თეთრი შოკოლადი - 100 გ;
• ყველი მასკარპონე - 0,5 კგ.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად, კარაქი დაჭერით პატარა კუბიკებად, აურიეთ და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. ნარევი ოდნავ გაცივდეს, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.
2. ფქვილი გაურიეთ კაკაოსთან, გამაფხვიერებელთან, სოდასთან ერთად, შეურიეთ თხევადი ნარევი და მოზილეთ ცომი. შეავსეთ ფორმები (მარგარინით ცხიმწასმული ან სპეციალური ქაღალდის კალათებით) 3/4. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ალუბლის შიგთავსისთვის კვერცხის გულები ათქვიფეთ სიმინდის სახამებელთან ერთად. ალუბალი ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გახეხეთ ბლენდერით პიურეს კონსისტენციამდე, გაწურეთ საცერში, დაასხით ლიმონის წვენი და შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. კვერცხის მასას დაუმატეთ ალუბლის პიურე (დაასხით თხელ ნაკადში, ათქვიფეთ ათქვეფილი), შედგით გაზქურაზე და გამუდმებით ურიეთ მოხარშეთ შესქელებამდე.
5. მნიშვნელოვანია: როგორც კი ალუბლის შიგთავსი ადუღებას დაიწყებს, ის სასწრაფოდ უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან, რომ გული არ დაიხვიოს.
6. შიგთავსი უნდა გაცივდეს და სანამ გაგრილდება მოამზადეთ კრემი.
7. მასკარპონე გახეხეთ კოვზით, გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. შეურიეთ ინგრედიენტები. თუ მასა საკმარისად ტკბილი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქრის პუდრა.
8. გაციებულ ქაფქეიქს ამოიღეთ ბირთვი, შეავსეთ ალუბლის შიგთავსით. საკონდიტრო ტომრის ზემოდან გაწურეთ კრემი.

შოკოლადის კექსის მომზადებისას აუცილებლად უნდა დაიცვათ რეცეპტი, მაგრამ სუფრაზე მიტანამდე კერძის გაფორმებისას შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია. კექსის დეკორაციისთვის გამოიყენეთ:

• კოქტეილის ალუბალი;
• დაშაქრული ხილი;
• საკონდიტრო ფხვნილი;
• ქოქოსის ფანტელები;
• მიწის თხილი;
• მარმელადი;
• დეკორატიული დროშები;
• დრაჟე ფერად მინანქარში;
• marshmallow;
• ახალი კენკრა;
• ახალი ხილის ნაჭრები და ა.შ.

მზა დესერტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 2-3 დღე ჰერმეტულ კონტეინერში. კრემით გაფორმებული ქაფქეიქების მაცივრიდან მიტანისას სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთი გააჩეროთ.

შოკოლადის კექსის მომზადება (მათ ხშირად კეკქეიქს ვუწოდებთ) უმადურ საქმეს წარმოადგენს. ეს გემრიელი დესერტი სუფრიდან თითქმის მყისიერად ქრება.

ამ დესერტის უამრავი რეცეპტი უკვე არსებობს. მაგრამ ტრადიციული შოკოლადის კექსი, ძირითადი საკვების სიიდან, ჯერ კიდევ ბევრს უყვარს.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი და გრანულირებული შაქარი - აიღეთ 150 გრ ერთი და მეორე;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი (მაცივრიდან წინასწარ მომზადებული და ოთახის ტემპერატურამდე გაცხელებული) - 70 გ;
• შოკოლადი (საჭიროა მუქი) - მინიმუმ 100 გ;
• გამაფხვიერებელი ცომისა და სოდასთვის - თითოეული კომპონენტის ½ ჩაის კოვზი;
• რძე - არანაკლებ 200 მლ;
• ვანილის ექსტრაქტი - ჩაის კოვზი;
• მარილი.

ჩაასხით ყველა ნაყარი პროდუქტი (ვანილის გარდა) ერთ თასში, გაწურეთ, ნაზად აურიეთ.

გრანულირებული შაქარი და რბილი ძროხის კარაქი მიქსერით ვაქცევთ აყვავებულ მსუბუქ მასად. კარაქ-შაქრის ნარევში დაამატეთ კვერცხი (მხოლოდ გული), შოკოლადი (მანამდე წყლის აბაზანაში გამდნარი). პროდუქტებს ვურევთ მანამ, სანამ ერთგვაროვანი ლამაზი ნივთიერება არ გამოვა.

ჩაასხით მასში ½ ფქვილის ნარევი და ჩაასხით რძის ნორმის ნახევარი. ისევ ავურიოთ. ველოდებით ნახევარ წუთს და შევდივართ დანარჩენში. ისევ ვერევით. თითქმის მზა ცომს დაუმატეთ კვერცხის ცილა ხის სპატულით ოდნავ ათქვიფეთ. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რომ ცომმა ჰაერი არ დაკარგოს. საკმაოდ თხევადი გამოდის.

რჩება ფორმებს ზეთით შეზეთვა და ცომით შევსება. 2/3-ზე, რადგან ცომი სითბოსგან დაიწყებს "ზრდას". დაახლოებით 20 წუთი 175 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში, კექსის მორთვა და გასინჯვა შესაძლებელია.

თხევადი შოკოლადის შიგთავსით

ასეთი მკურნალობა წააგავს სიხარულის პატარა ნაზ სიმსივნეებს.

კექსი მზადდება:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• ნატურალური ძროხის კარაქი - 100 გ;
• შოკოლადი (იდეალურად შავი) - მინიმუმ 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - საკმარისია 50 გ;
• ფქვილი - 60 გ;
• მარილი - ¼ ჩაის კოვზი.

ზეთი არ არის აუცილებელი მაცივრიდან წინასწარ გამოღება. ერთი და იგივე, მას წყლის აბაზანა ელოდება (ნაჭრებად დაჭრილი) გატეხილ შოკოლადთან ერთად. როდესაც კომპონენტები „ამოცურავს“, აურიეთ შოკოლადის კარაქის მასა ისე, რომ ლამაზი ერთიანი ჩრდილი გამოვიდეს და გაცივდეს.

ჩართეთ მიქსერი და კვერცხებს ვამუშავებთ გრანულირებული შაქრით, სანამ ქაფს არ მივიღებთ. და უკვე მასში, ფრთხილად, ისე, რომ არ "ააფეთქოს", ჩვენ ვაცნობთ მიღებულ ნარევებს. და ასევე დაამატეთ მარილი და ფქვილი. ვიღებთ ცომს.

ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმებში და შედგით ღუმელში, გახურებულ 200°C-მდე. კექსი შოკოლადის შიგთავსით უნდა დარჩეს იქ არა უმეტეს 10 წუთისა.

კეფირზე მომზადება

თუ კეფირს პროდუქტების ჩამონათვალში შეიტანთ, მაშინ კექსი ისე აღმოჩნდება, როგორც მათ მოსწონთ ინგლისში, განსაკუთრებით აყვავებულ და რბილი.

რა გჭირდებათ გამოცხობისთვის?

• ნატურალური ძროხის კარაქი (რბილი) - 100 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,75 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კეფირი - არანაკლებ ½ ჭიქა;
• ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• შოკოლადი (შავი უფრო შესაფერისია) - 50 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - საკმარისია 3 სუფრის კოვზი;
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ჩვენ ვიშურებთ ხელებს და ვიყენებთ მიქსერს.

აპარატის გამორთვის გარეშე, სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები კარაქ-შაქრის ნარევს. მათ მოსდევს კეფირი და სოდა ფხვნილი. ამ ყველაფერს ვზივართ, ახლა კი კოვზს ვიყენებთ.

ვანაწილებთ ფორმებში და ვდებთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. როდესაც შემოწმების (ცენტრალური ნამცხვრის გახვრეტის) შემდეგ ხის შამფური მშრალი რჩება, დესერტი უნდა ამოიღოთ.

შეგიძლიათ შეავსოთ პატარა ფორმები ცომით, ან მოათავსოთ ერთ დიდში. პირველ შემთხვევაში მკურნალობა უფრო სწრაფად გამოცხვება.

შოკოლადის კექსი ენდი შეფის მიერ

არსებობს ერთი წარმოუდგენელი რეცეპტი ბისკვიტის ტექსტურით და ბანანის არომატით. ადვილად და სწრაფად იხარშება. და ძალიან გემრიელი გამოდის. თუმცა, კექსი არ შეიძლება იყოს განსხვავებული. ვცადოთ?

ერთ თასში ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი, სოდა და გრანულირებული შაქარი და გაწურეთ. შემდეგ ჩვენ ვურევთ ყველაფერს.

გაადნეთ ნატურალური კარაქი. ბანანი დავჭრათ თხელ წრეებად. ამ პროდუქტებს ვამატებთ ფხვიერ ნარევს. სხვათა შორის, მცენარეული ზეთის (უსუნო) გამოყენებაც მისაღებია.მაგრამ ძროხის კომპონენტით უკეთესი გამოდის.

სწორედ იქ მიდის კვერცხები. შემდეგ კი მიქსერი ამუშავებს, კომპონენტებს აქცევს სქელ ერთგვაროვან ცომად, რომელშიც ბანანი არ ჩანს.

საცხობი ჭურჭლის მომზადება შესაძლებელია ორი გზით:

• დაფარავს პერგამენტს;
• წაუსვით ნებისმიერი ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი.

ღუმელს სჭირდება 160°C ტემპერატურა. ენდი შეფის შოკოლადის კექსის მზადყოფნას ხის შამფურებით შევამოწმებთ.

ნამცხვარი ოდნავ გაცივდეს, შეფუთეთ აპკი და დატოვეთ ამ ფორმით 24 საათის განმავლობაში.

რეცეპტი ჯულია სმოლისგან

იმისათვის, რომ არ შევცდეთ, გამოვიყენებთ 250 მლ საზომ ჭიქას.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• კაკაოს ფხვნილი - ½ ჭიქა;
• ფქვილი - აიღეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა ("ქუდის" გარეშე);
• რძე და გრანულირებული შაქარი - საკმარისია ¾ ჭიქა პირველი და მეორე;
• კვერცხი - მინიმუმ 3, დიდი;
• გამაფხვიერებელი - არანაკლებ ერთი ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - ¼ ჭიქა;
• მარილი - საკმარისია პატარა მწიკვი.

კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ ½ ჭიქა ფქვილს. მშრალი ნარევი აურიეთ თასში. შემდეგ დარჩენილ ფქვილს გავატარებთ საცერში კომპანიაში გამაფხვიერებელთან ერთად. რჩება ყველა ფხვიერი კომპონენტის შერევა. სწორად რომ მივიღოთ, მოდი, ეს სათქვეფით გავაკეთოთ.

სხვა ჭურჭელში კვერცხის, შაქრისა და მარილისგან მსუბუქ ქაფს ვიღებთ. ჩვენ ვიყენებთ მიქსერს: პროდუქტების გემო და სინაზე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად არის კვერცხები ნაცემი.

ჩაასხით რძე ჭიქაში, ზემოდან დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. კარაქ-რძის სითხეს ვაგზავნით ნაყარ „კომპანიაში“, შაქრიან-კვერცხის მასაც მიდის მასში.

ბოლო ნაბიჯი არის კიდევ ერთი შერევა. სჯობია სათქვეფით გააკეთოთ. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ჩართული ყველაზე დაბალი სიმძლავრით. Მაინც მანიპულირება არ უნდა გაგრძელდეს 30 წამზე მეტირომ ცომმა ჰაეროვნება არ დაკარგოს.

ვაცხობთ ღუმელში (180°C-ზე), ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში. 30-40 წუთი საკმარისი იქნება.

შოკოლადის ჩიფსებით

ინგრედიენტების სიაში შედის მარგარინი. მასთან ერთად, შოკოლადის ჩიფსებით კექსის ცომი უფრო კარგად ამოვა და ცხვება, ვიდრე კარაქით.

დესერტისთვის დაგჭირდებათ:

• მარგარინი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• კონიაკი - არანაკლებ სუფრის კოვზი;
• ვანილი - 10 გ;
• ფქვილი - საკმარისია 200 გ;
• შოკოლადი, ბუნებრივია, შავი - 100 გ;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი;
• ფქვილი.

მარგარინი შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ. შაქრიან-მარგარინის მასაში ჩაასხით კონიაკი. საჭიროა ისევ ცემა.

შემდეგ კვერცხების დროა. ჩვენ მათ კონიაკის ნარევში ჩავყრით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მიღებული მასაში გაცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და არ გამორთოთ მიქსერი, გადაიტანეთ დაბალ სიჩქარეზე. ეს უნდა იყოს ცომი.

ფრთხილად, უკვე კოვზით, აურიეთ შოკოლადისგან მიღებული ნამცხვრები.

შეგიძლიათ ცომი გააგზავნოთ ფორმებში, შეავსოთ ისინი 2/3.

ღუმელი რომ გავაცხელოთ 180 C-მდე, ვაცხობთ დესერტს 20-დან 25 წუთამდე. სურვილის შემთხვევაში ზემოდან გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით.

ალუბლის შიგთავსით

შოკოლადი ალუბლთან ერთად - ყველას გაუხარდება ასეთი დუეტი, ბავშვებისთვის კი ასეთი გემრიელი იქნება ნამდვილი საჩუქარი.

Რა გჭირდება?

• შოკოლადი (დაჭრილი, შავი) - აიღეთ 350 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 40 გ;
• ყავა (ძლიერი, ცხელი და შავი) - მინიმუმ 180 მლ;
• კარაქი, არა ცივი - არანაკლებ 60 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 190 გ;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი;
• ფქვილი - 100 გ-ზე ოდნავ ნაკლები;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ცხიმიანი კრემი - 250 გ;
• მარცვლეული ალუბალი (გაყინული ან საკუთარ წვენში) - 150 გ, წვენის ჩათვლით;
• სახამებელი, ლიმონის წვენი - ½ სუფრის კოვზი ერთი და მეორე;
• ჟელატინი - ½ ჩაის კოვზი.

წინა დღით ვამზადებთ კრემის და შოკოლადის კრემს. გამდნარ შოკოლადს (ნორმის 2/3) დაუმატეთ ოდნავ გაცხელებული კრემი. ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ არ მიიღებთ სასიამოვნო ჩრდილის ერთგვაროვან შოკოლადის-კრემისებრ მასას. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.

ასევე წინასწარ უნდა იზრუნოთ ალუბლის შიგთავსზე. დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ალუბალი, სახამებელი, ლიმონის წვენი და შაქარი. როცა ეს ყველაფერი შესქელდება და შაქარი მხედველობიდან გაქრება, შეგიძლიათ გადმოიღოთ გაზქურიდან. შემდეგ დაამატეთ ცივ წყალში ადიდებულმა ჟელატინი. როგორც კი მთლიანად გადნება და ნარევი გაცივდება, ვაგზავნით მაცივარში.

შოკოლადის კექსის ცომისთვის დარჩენილი შოკოლადი გააცხელეთ ცხელ ყავაში და გახსენით კაკაოს ფხვნილი. ცალკე კონტეინერში ვათავსებთ ნაყარ პროდუქტებს. გამოვრიცხავთ გრანულირებულ შაქარს - სხვა თასში კარაქთან ერთად მიქსერით ვფქვავთ. კვერცხები სათითაოდ გატეხეთ შაქრიან-კვერცხის მასაში, მოწყობილობის გამორთვის გარეშე.

ახლა თქვენ უნდა გაგზავნოთ ყავა-შოკოლადის სითხე და ფქვილი იქ და მოზილოთ ცომი.

მათთან თითქმის ზემოდან ვივსებთ ღრმა ფორმებს (შესაფერისია ის, რომლებშიც ცხვება მაფინები). 15 წუთის განმავლობაში ვაღებთ 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზა კექსი ჯერ კიდევ ცხელზე გადააფარეთ ალუბლის შიგთავსით, შემდეგ კი კრემისებური შოკოლადის კრემით.

შოკოლადის ცომიდან ყველის კრემით

ასეთი დესერტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი შოკოლადის ცომის რეცეპტი. მაგალითად, აღწერილია წინა რეცეპტში. ალუბლისა და ნაღების ნაცვლად კი კექსის ყველის კრემი შეგიძლიათ დაასხით.

მოდი მოვამზადოთ:

• ნაღები, მინიმუმ 33% ცხიმი - ნახევარი ლიტრი;
• ხაჭო - 300 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• შოკოლადი, როგორც ყოველთვის, შავი - 200 გრ.

მნიშვნელოვანია ზუსტად დაიცვან ინსტრუქციები, სიტყვასიტყვით გრამამდე.მხოლოდ ამ შემთხვევაში, კრემი აღმოჩნდება ნამდვილი "ყველი" - არც თუ ისე დაბნელებული და კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

გამოიღეთ კრემი, რომელიც 8 საათის განმავლობაში იდგა მაცივარში. ცალკე ჯამში ჩაასხით 50 გრამი კრემი. მიქსერით ავთქვიფოთ ჯერ საშუალო, შემდეგ მაქსიმალური სიჩქარით. პროცედურა უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 8 წუთი.

მოწყობილობის გამორთვის გარეშე დაასხით შაქრის პუდრა. შემდეგ ნაღების შაქრის ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და კვლავ აურიეთ.

დარჩენილი ნაღები მოვხარშოთ და მოვასხათ შოკოლადს. დნობის პროცესი რომ უფრო სწრაფად წავიდეს, შეგიძლიათ დანით დაფქვათ სიტკბო ან ხელით გატეხოთ.

გამდნარ შოკოლადს ვუგზავნით ათქვეფილ ნაღების ხაჭოს მასას და ბოლოს ჩართეთ მიქსერი.