წიწაკისა და ყაბაყის ლეშის რეცეპტი. ყაბაყის ლეჩო - ცხარე ბოსტნეულის მომზადების უგემრიელესი რეცეპტები. შენიშვნა დიასახლისისთვის

ყაბაყის ლეჩო ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ზამთრის კერძია. ზაფხულის ბოლოს ყაბაყი მომწიფებას იწყებს და იმდენია, რომ არსად დადნება. ამის გამო მაღაზიებში ფასები ეცემა. არსებითად, ასეთი მშვენიერი ბოსტნეულისგან ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება. მაგრამ ვისურვებდი, რომ ზამთარშიც ვისარგებლო. და პირველი აზრი, რაც თავში მოდის, არის მათი მომზადება ლეჩოსთან ერთად. სხვათა შორის, ცოტა ხნის წინ გადავხედეთ... შეგიძლიათ ნახოთ. დღეს კი ჩვენ გადავხედავთ ყაბაყის ლეჩოს მარტივ და გემრიელ რეცეპტებს, რომლებიც თითებს მოგატყუებთ.

სტატიის მენიუ:

ყაბაყის ლეჩოს მარტივი რეცეპტი: ნიორით ტომატის წვენში

მე გთავაზობთ ანალიზის დაწყებას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 3 კილოგრამი
ტომატის წვენი - 1,2 ლ
ბულგარული წიწაკა - 700 გრამი
ნიორი - 80 გრამი
მზესუმზირის ზეთი - 300 მილილიტრი
შაქარი - 200 გრამი
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
ძმარი 70% - 1 სუფრის კოვზი
წითელი წიწაკა გემოვნებით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი?

რეალურად ძალიან ადვილი გასაკეთებელია. გარეცხეთ პომიდორი და გაჭერით შუაზე. ყუნწიც ამოვჭრათ. და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ვიღებთ საცერს, ჩვენი არის ლითონის. და ჩვენ დავფქვავთ მას ნედლი სახით.

არ დაგჭირდებათ ზედმეტად ჩასხმა, რათა გაადვილოთ დაფქვა. ამას ვაკეთებთ კოვზით, ან ხის.

და ახალი ტომატის წვენი მზად არის. ახლა მისი გამოყენება შესაძლებელია ლეჩოს მომზადებაში.

2. აიღეთ დიდი ქვაბი და მოაყარეთ ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა. დაასხით პომიდვრის წვენი. და დადგით ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 30 წუთის განმავლობაში.

3. 30 წუთის შემდეგ დავამატოთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით ნიორი და დაასხით მცენარეული ზეთი. აურიეთ და დაელოდეთ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი.

შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ქილების სტერილიზაცია. სახურავებს დაასხით მდუღარე წყალი.

გადააბრუნეთ და გადააფარეთ თბილი ქსოვილით. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. ყაბაყის ლეჩო მზად არის.

ზამთრის ყაბაყის ლეჩოს საუკეთესო რეცეპტი ტომატის პასტით

ძირითადად ლეჩოს ამზადებენ ტომატის წვენით, მაგრამ რატომღაც ამ ინგრედიენტის გამოყენება შეუძლებელია. შემდეგ ტომატის პასტა მოდის სამაშველოში. შეწუხება არ არის საჭირო, უბრალოდ აიღო და მაღაზიაში იყიდა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 2 კილოგრამი
ხახვის სხივები - 6 ცალი
ბულგარული წიწაკა - 8 ცალი
ძმარი 9% - 3 სუფრის კოვზი

სიროფისთვის

ტომატის პასტა - 500 გრამი
მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
შაქარი - 200 გრამი
წყალი - 2,5 ჭიქა
წიწაკა ბარდა - 5 ცალი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ცარიელ ტაფაში დაასხით 2,5 ჭიქა წყალი. იქ დაამატეთ ტომატის პასტა. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ჩაყარეთ წიწაკა და წიწაკა. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.

ადუღებისას ასევე ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

2. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი. აურიეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

3. შემდეგ მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, თესლის ამოღების შემდეგ. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

4. ამის შემდეგ ბოსტნეულთან ერთად დაამატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ლეჩოს რეცეპტი "თქვენ თითებს გაიჩეჩავთ": ზამთრისთვის მომზადება

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ლეჩოს კიდევ ერთ უგემრიელეს რეცეპტს. ეს იქნება ყაბაყის ლეჩო ნიორით. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ უნდა გქონდეთ დრო, რომ გაახვიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეიძლება შეჭამონ.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 კგ
ნიორი - 7 კბილი
ტკბილი წიწაკა - 500 გრ
ტომატის პასტა - 200 გრ
მცენარეული ზეთი - 50 მლ
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი
შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
მარილი - 0,5 ს.კ
ძმარი 9% - 50 მლ
წყალი - 300 მლ

მომზადება:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. ყაბაყი გაასუფთავეთ და ამოიღეთ თესლი.

მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ახალგაზრდა ყაბაყი, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ კანი და თესლი, რადგან ისინი რბილია და კარგად იხარშება.

მომზადებული ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. და ჩავყაროთ ქვაბში.

2. მოამზადეთ ტკბილი წიწაკა. ინგრედიენტების სიაში კი ჩანს, რომ 1 კილოგრამისთვის საჭიროა 500 გრამი წიწაკა. აწონვის წინ ამოიღეთ თესლი და გარსები.

თუ წონა ცოტა მეტი ან ნაკლებია, კარგია.

დავჭრათ იმავე კუბში. და დაუმატეთ ყაბაყს.

3. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.

4. წვრილად დაჭერით ნიორი. 30-40 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და შავი პილპილი, ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ ფაქტიურად 2-3 წუთი.

5. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი. აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.

შეეცადეთ თითოეულ ქილაში ჩადოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.

ქილებს ვახვევთ. მზა ლეჩოს აქვს მოტკბო გემო. ისიამოვნეთ მზადებით.

ვიდეო რეცეპტი ლეჩოს ყაბაყისა და პომიდვრისგან: სახლში

ყაბაყი კარგად უხდება პომიდორს. ძალიან კარგად გამოდის. და რაც მთავარია, მისი მომზადება მარტივი და მარტივია. ნახეთ ვიდეო, სადაც ავტორი დეტალურად განმარტავს მომზადების მთელ პროცესს. რეცეპტი ავტორმა დედამთილისგან მიიღო. შედეგი იყო 4 ქილა, საერთო მოცულობით 2,5 ლიტრი.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 კილოგრამი
პომიდორი - 1,5 კგ
ბულგარული წიწაკა - 4 დიდი
ნიორი - 4-5 კბილი
შაქარი - 100 გრამი
მარილი - 1 სუფრის კოვზი
ძმარი - 9% - 1 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

ყაბაყის ლეჩო ზამთრისთვის პომიდვრით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადების შემდეგ, ლეჩო უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდა. და მოვალეობად მივიჩნიე მისი გაზიარება. ამ მაგალითში, ჩვენ ვაკეთებთ მას დიდი რაოდენობით, რომ გავაბრტყელოთ. და პრინციპში, ამ რეცეპტის გამოყენება შეგიძლიათ ყოველდღე, უბრალოდ სადილზე საჭმელად.

ახლა ალბათ ბევრი იტყვის, რომ ზამთრისთვის ქილების გადახვევა მოდური არ არის. რომ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი ლეჩო. გულწრფელად მინდა გითხრათ, რომ ამ ტიპის მკურნალობას ვერსად იყიდით.

სამზარეულო:

1. გამოაცალეთ ყაბაყი ქერქიდან. მიზანშეწონილია თესლის მოშორება. და დავჭრათ საკმაოდ დიდ კუბებად.

2. დიდ ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. აურიეთ ყველაფერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

3. სანამ ყაბაყი იხარშება, წიწაკა დავჭრათ კვადრატებად. რა თქმა უნდა, ისინი უნდა დაიბანონ და გაიწმინდონ. 40 წუთის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი წიწაკა. კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

5. პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაუმატეთ ტომატის პასტასთან ერთად. აურიეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

6. ლეჩო მზად არის. ახლა შეგიძლიათ მოათავსოთ ის სტერილურ ქილებში. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ. შეფუთეთ თბილ ქსოვილში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ეს არის დაახლოებით ერთი დღე.

დღეს ჩვენ გადავხედეთ ზამთარში ყაბაყის ლეჩოს საუკეთესო რეცეპტებს. სამზარეულოს მეთოდების რაოდენობა შთამბეჭდავია. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ პომიდორთან, ტომატის პასტასთან ან წვენთან ერთად. ისინი ისეთი გემრიელი გამოდიან, რომ თითებს მოგილოკავთ. მოდით, რეცეპტს ასე ვუწოდოთ.

იმედია მოგეწონათ. მიეცით რეიტინგი ან მოიწონეთ. გისურვებთ სასიამოვნო მომზადებას. დატოვეთ თქვენი კომენტარები.

ყაბაყის მიმართ დამოკიდებულება ორაზროვანია. ზოგი ამ ბოსტნეულს უგემურად მიიჩნევს, ზოგი კი ყველა შესაძლებლობას იყენებს კერძში დასამატებლად.

ფაქტია, რომ ყაბაყს ნეიტრალური გემო აქვს. მაგრამ ეს თვისება ხელს უწყობს მის შერწყმას აბსოლუტურად ნებისმიერ საკვებთან, რადგან მომზადების, ჩაშუშვის ან შეწვის პროცესში ის ადვილად შთანთქავს მათ გემოს და არომატს.

ყაბაყის მასობრივი მოსავლის დროს მათთვის ფასი მკვეთრად ეცემა. ამიტომ დიასახლისები წარმატებით ინახავენ მას: მწნილი, მარილიანი, ზამთრისთვის ყველანაირი სალათები და საჭმელები მოამზადეთ.

ყაბაყის ლეჩო ასეთი პრეპარატების ერთ-ერთი გამარჯვებული ვარიანტია.

სამზარეულოს დახვეწილობა

ლეჩოსთვის ირჩევენ ახალგაზრდა ყაბაყს, არაუმეტეს 20 სმ სიგრძისა და 130-150 გ წონით, ასეთ ყაბაყს თხელი კანი და ნაზი ხრაშუნა ხორცი აქვს. ყაბაყი უნდა იყოს ახალი, არა დაკბილული, გაფუჭების ნიშნების გარეშე. მიზანშეწონილია, რომ მათ არ ჰქონდეთ თესლი.
ლეჩო ყაბაყისგან მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ლეჩო წიწაკისა და პომიდვრისგან. ამ კერძს ყაბაყის გარდა ემატება პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ნიორი და ხახვი. სანელებლების ნაკრები უნდა იყოს მინიმალური: მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, ძმარი.
ძმარი უნდა იყოს ლეჩოში. ის კარგი კონსერვანტია და ასევე სიმკვეთრეს მატებს ისეთ რბილ ბოსტნეულს, როგორიცაა ყაბაყი.
იმისათვის, რომ ლეჩო არ გადაიქცეს გოგრას ხიზილალაში, გოგრა არ არის საჭირო ძალიან წვრილად დაჭრილი. საკმარისია 1,5 კუბებად დაჭრა? 1,5 სმ ან სუფთა ნაჭრები 0,5-1 სმ სიგანეზე.
თხევადი ლეჩოს ფუძისთვის გამოიყენება მწიფე, ხორციანი პომიდორი. ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში ან გახეხილი დაფქვათ. ბოლო ვარიანტი კარგია, რადგან პომიდვრის კანი სახეხზე რჩება, პომიდვრის მასა კი ნაზი და ერთგვაროვანი გამოდის.
პომიდვრის სოუსში კანის თავიდან აცილების მიზნით, ზოგიერთი დიასახლისი მომზადებულ ტომატის მასას საცერში ასხამს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ დავალება პომიდორს დაჭრამდე კანი ამოიღოთ. ამისთვის პომიდორს 1-2 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში, შემდეგ სწრაფად აციებენ ცივ წყალში. ამ პომიდვრის კანი ძალიან მარტივად მოიცილება.
ბულგარული წიწაკა ემატება ყაბაყის ლეჩოს იმ რაოდენობით, რომ არ დომინირებდეს სხვა ინგრედიენტებზე. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წითელი ბულგარული წიწაკა, მაშინ ლეჩო უფრო ნათელი და მადისაღმძვრელი გახდება.
ადრე ყაბაყის ლეჩო ყოველთვის სტერილიზებული იყო. მაგრამ თანამედროვე დიასახლისები სტერილიზაციის გარეშე აკეთებენ. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს, ისევე როგორც ყველა მოწყობილობა. ქილებს ჯერ რეცხავენ სოდით, შემდეგ კი ორთქლზე, ღუმელში უნდა გაასტერილონ, ან წყალში ჩაყარონ და ადუღონ. სახურავები ასევე უნდა იყოს სტერილური.

ყაბაყის ლეჩო: პირველი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 კგ;
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
სტაფილო - 0,3 კგ;
ხახვი - 0,3 კგ;
წითელი პომიდორი - 1,5 კგ;
შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
ძმარი 5% - 2 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი - 70 მლ.

მომზადების მეთოდი

წინასწარ მოამზადეთ ქილები. ლიტრიანი ქილები საუკეთესოდ შეეფერება, რადგან მათში ლეჩო უფრო დიდხანს დარჩება ცხელი და, შესაბამისად, პასტერიზდება. გარეცხეთ ისინი სოდათ და ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. შემდეგ გააკეთეთ სტერილიზაცია თქვენთვის მისაღები წესით. დატოვე ისინი თავდაყირა პირსახოცზე.
დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება პომიდორთან ერთად. გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ამოჭერით შეერთება ყუნწთან. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი. ჩაასხით ქვაბში და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
სანამ პომიდორი ადუღდება, გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან ზოლებად.
გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ, გახეხეთ საშუალო სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად.
გარეცხეთ წიწაკა, მოაჭერით ყუნწები, ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ფართო ზოლებად.
ყაბაყის ღეროები დავჭრათ. ხილი კარგად გარეცხეთ. მსხვილ ყაბაყს მოაჭერით კანი, ახალგაზრდა ხილს დაუტოვებთ. დავჭრათ ისინი სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ კი ჯვარედინად დავჭრათ ნაჭრებად.
მას შემდეგ, რაც პომიდვრის მასა ცოტა ადუღდება, დაამატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი. ჩაყარეთ სტაფილო. აურიეთ. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ ხახვი. ისევ აურიეთ. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ წიწაკა და 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი. აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ნაზად ურიეთ ისე, რომ ლეჩო ძირს არ მიეკრას.
მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაასხით ძმარი.
სანამ ცხელა, მოათავსეთ ლეჩო ქილებში და დაუყოვნებლივ დაახურეთ სტერილური ხუფები.
ქილები გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ყაბაყის ლეჩო: რეცეპტი მეორე

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 კგ;
წითელი პომიდორი - 0,5 კგ;
საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
ხახვი - 2 ც.;
მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
ძმარი 9% - 30 მლ;
შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1 ჩ/კ;
ნიორი - 5 კბილი.

მომზადების მეთოდი

ჯერ მოამზადეთ კონტეინერი, რომელშიც მოათავსებთ ლეჩოს. გარეცხეთ ქილები, გაასტერილეთ და დააყენეთ გასაშრობად. მოხარშეთ ხუფები.
გარეცხეთ პომიდორი. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ სწრაფად გააგრილეთ. ამოიღეთ კანი. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი.
გაფცქვენით ხახვი და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
სტაფილო გაასუფთავეთ და გარეცხეთ. დავჭრათ კუბიკებად 1? 1 სმ.
ყაბაყის ღეროები მოვჭრათ, შემდეგ კარგად გავრეცხოთ. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, კანი არ მოაჭრათ. დავჭრათ კუბიკებად.
ფართო ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. დაუმატეთ ხახვი, მოურიეთ და მოშუშეთ დარბილებამდე. არ არის საჭირო მისი შეწვა, საკმარისია ოდნავ შეიცვალოს ფერი.
დაამატეთ სტაფილო, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ყაბაყი და აურიეთ.
ჩაასხით პომიდვრის მასა და მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
როცა გაცხელდება, ლეჩო მოათავსეთ ქილებში და დაუყოვნებლივ დაახურეთ თუნუქის ხუფები. გადააბრუნეთ პირსახოცზე და გადაახვიეთ საბანში. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.

ყაბაყის ლეჩო ზამთრისთვის: რეცეპტი სამი

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 0,5 კგ;
ბადრიჯანი - 0,5 კგ;
პომიდორი - 1,5 კგ;
სტაფილო - 3 ც.;
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
ოხრახუში - თაიგული;
შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
ძმარი 9% - 50 მლ;
მცენარეული ზეთი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი

წინასწარ გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები და ხუფები, რათა შეფუთვის დროს მშრალი იყოს.
ყაბაყისა და ბადრიჯნის ღეროები დავჭრათ. გარეცხეთ ხილი. დავჭრათ კუბიკებად. თუ დაჭრილ ბადრიჯანს ჩაუქრა, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. როცა წვენი ამოვა, გადაწურეთ და ბადრიჯანი მსუბუქად გაწურეთ.
გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ღეროები და თესლი. დავჭრათ კვადრატებად ან ფართო ზოლებად.
სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
გარეცხეთ პომიდორი. დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ამოიღეთ ღეროები. პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. პომიდვრის პიურე დაასხით ფართო ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი და შაქარი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ყველა ბოსტნეული ჩავყაროთ პიურეში, მოვაყაროთ ზეთი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ნარევი სპატულით.
დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ძმარი. აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
როცა გაცხელდება, მოათავსეთ ლეჩო ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ქილები გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ყაბაყის და პომიდვრის ლეჩო

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1,5 კგ;
პომიდორი - 0,5 კგ;
ხახვი - 0,5 კგ;
მარილი - 50 გ;
შაქარი - 80 გ;
ძმარი 9% - 80 მლ;
მცენარეული ზეთი - 80 მლ.

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ მწიფე პომიდორი და ამოჭერით ღეროები. ხილი დავჭრათ შუაზე. გახეხეთ. ეს პომიდორს ტომატის პიურედ გადააქცევს და ამავდროულად კანს მოაცილებს. ჩაასხით პიურე ფართო ქვაბში და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. სანამ პიურე იხარშება, დაამუშავეთ დარჩენილი ბოსტნეული.
ამოიღეთ ღეროები ყაბაყს და გარეცხეთ. პილინგის გარეშე დავჭრათ დიდ ზოლებად.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
გარეცხეთ წიწაკა, ამოჭერით ყუნწები. გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. თითოეული ხილი დავჭრათ ფართო ზოლებად.
მსუბუქად მოხარშულ ტომატის პიურეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ზეთი. აურიეთ. დაუმატეთ ხახვი და წიწაკა. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ყაბაყი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაასხით ძმარი.
ცხელი ლეჩო მოათავსეთ ქილებში და მაშინვე მჭიდროდ დაახურეთ. გადაატრიალეთ იგი თავდაყირა და გადაიტანეთ საბანში. დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

ყაბაყის ლეჩო: მეხუთე რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 კგ;
პომიდორი - 1,5 კგ;
წითელი ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
ცხარე წიწაკა - 1 ღვეზელი;
ნიორი - 10 კბილი;
ხახვი - 0,5 კგ;
სტაფილო - 0,5 კგ;
მარილი - 50 გ;
შაქარი - 120 გ;
ძმარი 5% - 70 მლ;
მცენარეული ზეთი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი

წინასწარ მოამზადეთ სტერილური ქილები ხუფებით.
გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ღეროები.
გარეცხეთ ტკბილი და მწარე წიწაკა, მოაჭერით ღეროები, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი.
ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი და წიწაკა. ჩაასხით ფართო ქვაბში და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი.
გააცალეთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო და გარეცხეთ. დავჭრათ ზოლებად.
ყაბაყი გავთალოთ, გავრეცხოთ და ბოლოები მოვჭრათ. ნაყოფი დავჭრათ სიგრძეზე მეოთხედ და შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად.
ხახვი და სტაფილო ჩაყარეთ პომიდვრის ნარევში და აურიეთ. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ყაბაყი და დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად 30 წუთის განმავლობაში. მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი.
სანამ ცხელა, დაასხით ლეჩო ქილებში და მაშინვე მჭიდროდ დაახურეთ. გადაატრიალეთ იგი თავდაყირა და გადაიტანეთ საბანში. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.

შენიშვნა დიასახლისისთვის

ლეჩოს მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი რომელიმე ამ რეცეპტში: კამა ან ოხრახუში. მას უმატებენ ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, რათა დრო ჰქონდეს კერძს არომატი მისცეს, მაგრამ ზედმეტად არ მოიხარშოს.

ახალი პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა, განზავდეს ადუღებული წყლით, რათა მიიღოთ სქელი ტომატის წვენი.

დააჭირეთ კლასს

უთხარი VK-ს

ვფიქრობ, თითქმის ყველა დიასახლისი ზამთრისთვის დებს სხვადასხვა ბოსტნეულის ასორტიმენტს. და მათ შორის არის, უდავოდ, ძალიან გემრიელი ტენდენცია - ეს არის zucchini lecho. იგი მოიცავს რბილ მოხარშულ ბოსტნეულს სასიამოვნო ტკბილ-მჟავე სოუსში. ხშირად ამისთვის იყენებენ პომიდორს ან ტომატის პასტას. სადღაც გავიგე რომ ანაცვლებენ. ზოგადად, ასეთი მადა ენაზე უნდა დებოდეს და ყველა სტუმარი შეაქებს ამ კერძს: „თითებს გაგილეწავ!“ ზოგადად, ასე გამოდის.

დღეს ჩვენ გვაქვს შვიდი განსხვავებული რეცეპტის არჩევანი თქვენთვის. აქ ვინც არ ჭამს წიწაკას ან არ უყვარს ძმარი, შეუძლია თავად აირჩიოს შემადგენლობა. და ზოგადად, იმ ბოსტნეულის დამუშავება, რომელიც ჯერ არ არის დაკონსერვებული და უბრალოდ დრო არ არის თითოეული სახეობის ცალკე შეხების დრო.

ისინი ძალიან უხდებათ ამ კერძს, რადგან აქვთ რბილი ხორცი, რომელიც ძალიან სწრაფად იწოვება სოუსში. შედეგად, ჩვენ არ ვხვდებით სხვადასხვა არომატის გროვას, არამედ აღმოვაჩენთ ჰარმონიულ კერძს. რომელშიც ყველა ხილი გაერთიანებულია სოუსის ერთი გემოთი.

ხილის მომზადების ორი გზა არსებობს: მოხარშეთ ან შეწვით.

გირჩევთ საჭმლის დალუქვა ნახევარლიტრიან კონტეინერებში. დაუყოვნებლივ გახსენით და მოათავსეთ სალათის თასში. სადილზე ყველა საჭმელს მიირთმევენ და მაცივარში ადგილის დაკავება არ მოგიწევთ.

თუ შესაძლებელია, მოერიდეთ ლითონის ჭურჭლის გამოყენებას. მცენარეულ მჟავებთან ურთიერთობისას იჟანგება. და ქილაში მეტალის გემო გამოჩნდება. არამგონია ის მოგეწონოს.

როგორც ყოველთვის, საჭმელს ვათავსებთ მხოლოდ სტერილურ ქილებში.

ინგრედიენტები:

3 კგ ყაბაყი და ყაბაყი,
4 ბულგარული წიწაკა,
ცხელი წიწაკა - 1-2 ც.,
2 თავი ნიორი,
მარილი - 2 ს.კ.,
250 გრ გრანულირებული შაქარი,
500 გრ ტომატის პასტა,
250 მლ მზესუმზირის ზეთი,
ძმრის ესენცია - 2 ს.კ. ლ. ან ძმარი 9% - ½ ჭიქა.

ჯერ ბოსტნეულს ვაგროვებთ და ვამზადებთ. ვრეცხავთ მიწას და ნამსხვრევებს, ვჭრით ყველა შავ, ნაცემი და მახინჯ ადგილს.

წიწაკას თესლს ვაშორებთ და ნიორს ვასუფთავებთ.

ყაბაყს მოაცილეთ კანი და გაჭერით შუაზე. ამოჭერით ბირთვი თესლით.

თავად რბილობი დავჭრათ 1 სმ რგოლებად.

ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით გახეხეთ ყველა წიწაკა და გახეხილი ნივრის კბილი.

მიღებული მასა გადაუსვით ყაბაყს და დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და შაქარი და ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.

ზემოდან დაასხით ძმარი.

დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. ხილი გამოსცემს წვენს, შეამცირებს ცეცხლს და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

არ დაგავიწყდეთ აურიეთ და ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

შეავსეთ ზევით, დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ.

ჩემი საყვარელი მარტივი რეცეპტი ლეჩოს ყაბაყისა და ბადრიჯნისგან

მოცვს და ყაბაყს ნაზი ხორცი აქვს. ამიტომ ისინი კარგად ავსებენ ერთმანეთს. მათი გემო არ არის ძლიერი და კარგად არის გაჯერებული სანელებლების არომატით და შიგთავსის გემოთი.

ნაერთი:

ყაბაყი - 4 ც.,
ბადრიჯანი - 4 ც.,
წიწაკა - 4 ც.,
პომიდორი - 4 ც.,
ხახვი - 4 ც.,
მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.,
შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.,
მცენარეული ზეთი - 50 მლ,
9% ძმარი - 50 მლ.

მომზადების შემდეგ რბილობი რომ არ დაიშალოს, ბოსტნეულს წვრილად არ დავჭრით. ყოველივე ამის შემდეგ, უფრო მოსახერხებელია სრული ზომის ნაჭრების ჭამა, რომლებიც კარგად ეწებება ჩანგალს.

ყაბაყი და ლურჯი დავჭრათ ოთხ გრძივი ნაწილად. დავჭრათ ნაჭრები ნაყოფის დასაწყისიდან დაახლოებით 4 სმ.

ასევე დავჭრათ გახეხილი წიწაკა. შედეგად მიღებული ნაჭრები საკმაოდ დიდია, მაგრამ ეს არის ის, რაც ჩვენ გვინდოდა.

პომიდორს მოვჭრათ კუდი და დავჭრათ რბილობი 4 ნაწილად. პომიდვრის ნაწილი შეიძლება ბლენდერში მოაყაროთ სოუსში.
ხახვი დავჭრათ დიდ ზოლებად.

ყველაფერს საერთო კონტეინერში ვდებთ.

ბოსტნეულის ნარევს მოაყარეთ შაქარი და მარილი. შეავსეთ ზეთი და ძმარი. ჩართეთ ცეცხლი და ხარშეთ სანამ ბოსტნეული უხვად წვენს არ გამოყოფს.

ადუღების მომენტიდან აღვნიშნავთ 30 წუთს და ვამზადებთ ნარევს ღია სახურავით.

მაშინვე ჩაასხით სუფთა და კალცირებულ ქილებში და დახურეთ. ჩვენ ვამოწმებთ, შედის თუ არა ჰაერი შიგნით და ვაგზავნით მას "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ბუნებრივი სტერილიზაციისთვის.

რეცეპტი პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით (სტაფილოს გარეშე)

სტაფილო ბოსტნეულს დამახასიათებელ სიტკბოს მატებს და ეს ყოველთვის არ გინდა. უმჯობესია აიღოთ ნათელი და ხორციანი, მზით სავსე წიწაკა. ჩვენ უფრო მეტი გემო გვინდა ვიდრე წყალი.

ყველა ბოსტნეულის წონა მოცემულია გახეხილი სახით - ქერქის, თესლისა და ყუნწის გარეშე.

ინგრედიენტები:

2,5 კგ ბულგარული წიწაკა,
2 კგ პომიდორი,
ყაბაყი - 1 ც. (500 გ),
მარილი - 1 ს.კ. (30 წლის),
შაქარი - 6 ს.კ. ლ. (120 გრ.),
ჭიქა მზესუმზირის ზეთი,
ძმარი 9% - 2 ს.კ.,
დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ/კ,
შავი პილპილის მარცვლები - 12 ც.

მოამზადეთ წიწაკა: გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ.

გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით ნახევრად და ამოიღეთ ღერო.

გარეცხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი. კანს და თესლს არ ვაშორებთ.

გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოჰყვება ხახვი და პომიდვრის ნახევრები.

ეს ნარევი დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 12 წუთის განმავლობაში.

წიწაკის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად. დაუმატეთ საერთო მასას და ადუღეთ კიდევ 25 წუთი.

მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ზეთი და ძმარი.

შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული წიწაკა და ბარდა, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.

შეავსეთ სტერილური ქილები.

და ჩვენ მათ ვხსნით ცივ ამინდამდე.

გემრიელი სალათი ლეჩოს მსგავსი ბრინჯით ძმრის გარეშე

ეს მადა შეიძლება ჩაითვალოს სრულ მეორე კერძად. თუ მას თეფშზე დადებთ და მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელებთ, მიიღებთ ბრინჯს ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად. პირადად ჩვენ ამას ვაკეთებდით ადრე, უმაღლესი განათლების პერიოდში და საერთო საცხოვრებლებში ცხოვრების პერიოდში. დამიჯერეთ, მშიერ სტუდენტს ეს სალათი მსოფლიოში ყველაფერზე გემრიელი ეჩვენა.

ინგრედიენტები 3 კგ ყაბაყისთვის:

3 კგ პომიდორი,
1 კგ სტაფილო,
1 კგ ხახვი,
3 ბულგარული წიწაკა,
8 კბილი ნიორი,
500 გრ ბრინჯი,
½ ჭიქა მზესუმზირის ზეთი,
5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,
მარილი გემოვნებით.

ჩვენ ყოველთვის ვიწყებთ ინგრედიენტების მომზადებას. ნაყოფი დალაგებულია, გარეცხილია და ასუფთავებს ყველა არასაჭირო ნივთს. ყაბაყი, ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად.

გახეხეთ სტაფილო. მე მომწონს მისი ზედაპირული მხარის გამოყენება. ვფიქრობ, ეს უფრო ნაზს ხდის სალათს.

ბრინჯი მოვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, რადგან ბოსტნეულთან ერთად მაინც ვამზადებთ.

პომიდორს მოაცილეთ კანი და წვენში გახეხეთ ბლენდერში. დაამატეთ მათ ნიორი პრესის საშუალებით.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ზეთი. და დაამატეთ არომატი მარილით და შაქრით.

5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის კუბურები.

მოვხარშოთ, დავამატოთ ბრინჯი და ვადუღოთ კიდევ 45 წუთი.

მოათავსეთ სტერილურ ლიტრიან ბოთლებში.

ლეჩო ყაბაყისა და წიწაკის, სტაფილოსა და ხახვისგან ნელ გაზქურში სტერილიზაციის გარეშე

მულტიქუკერს შეუძლია საჭმლის მომზადება ჩვენი მონაწილეობის გარეშე. და მე ვფიქრობ, რომ ხშირად მისი დახმარება უბრალოდ ფასდაუდებელია. ვთქვათ, ის ამზადებს ლეჩოს თქვენთვის და ამ დროს თქვენ ახვევთ ბოლტუსს ან რძის სოკოს. ეს დაზოგავს დიდ დროსა და ადგილს სამზარეულოს ზედაპირზე. ვფიქრობ, აზრი არ აქვს ამ ასისტენტისთვის ქების ოდების მღერის გაგრძელებას. იმის გამო, რომ ნებისმიერი მფლობელი დიდი ხანია აფასებს ამ მოწყობილობას.

მე ასევე მომწონს მომზადების ეს ვარიანტი, რადგან მულტიქუკერი არ გამოიმუშავებს დამატებით სითბოს, როგორც ღუმელი. და სამზარეულო არ ქმნის გასახდელს.

ამ მადაში დავამატებთ ყველა ბოსტნეულს, რომელიც ხელთ მოვა. ფერს და სიმდიდრეს კი ტომატის პასტათ დავამატებთ. განსაკუთრებით აქტუალურია, როცა მზადებას ამზადებთ აგვისტოს ბოლოს, სექტემბრის დასაწყისში. როცა ბევრი მზე აღარ არის და ხილს დრო არ აქვს მისით ავსებისთვის. და ტომატის სოუსი, პასტა ან კეტჩუპი ლეჩოს სწორ ნოტებს დაამატებს.

ინგრედიენტები 1 კგ ყაბაყისთვის:

წყალი - 0,5ლ,
ტომატის პასტა - 150 მლ,
1 ს.კ. ლ. მარილი,
1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,
3 დიდი სტაფილო,
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ,
600 გრ. პომიდორი,
300 გრ. ლუკა,
მცენარეული ზეთი - 70 მლ,
0,5 ჩ.კ ძმარმჟავა (70%).

პომიდორი წვრილად დაჭერით, ამოიღეთ ღერო.

ხახვსაც წვრილად ვჭრით.

გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი შუაზე და დაჭერით ნაჭრებად.

მსხვილ ყაბაყს ვასუფთავებთ, ცენტრს ვაშორებთ და კუბიკებად ვჭრით.

ვიღებთ 1 კგ წონის უკვე გაფცქვნილ ხილს.

გახეხეთ სტაფილო გახეხილის შუა მხარეს. მაგრამ მირჩევნია ყოველთვის გამოვიყენო ყველაზე პატარა.

მულტიქუერის თასში ჩაასხით მომზადებული წყალი, გახსენით მარილი და შაქარი, დაუმატეთ კარაქი და მაკარონი.

დაუმატეთ სტაფილო, ხახვის ნაჭრები, ყაბაყი, პომიდორი და წიწაკა.

დახურეთ სახურავი, აირჩიეთ "Stew" პროგრამა და დააყენეთ 50 წუთი.

შემდეგ დაამატეთ ძმარი.

აურიეთ და შეავსეთ ქილებში.

არაფრის სტერილიზაცია არ არის საჭირო, მთავარია გამოიყენოთ სტერილური კონტეინერი, რომელსაც ავსებთ ცხელი, მდუღარე მცენარეული მასით. ეს ლეჩო მთელი ზამთარი ძლებს და ყოველთვის კარგად არის შენახული.

ნივრით და ცხარე წიწაკით მომზადების საუკეთესო ვიდეო რეცეპტი

ცხარე წიწაკის გამოყენებით ცხარე რეცეპტი არსებობს. ლეჩო მზადდება ძმრის გარეშე, მაგრამ ლიმონმჟავას დამატებით, რომელიც მოქმედებს როგორც კონსერვანტი.

მოხერხებულობისთვის წარმოგიდგენთ პროდუქტების შემადგენლობას:

ყაბაყი - 750 გ,
პომიდორი - 1,2 კგ,
750 გრ წიწაკა,
9 კბილი ნიორი,
ცხელი ჩილის წიწაკა - 1 ც.,
5 ს.კ. შაქარი,
მცენარეული ზეთი - 110 მლ,
მარილი - 1,5 ს.კ.
ლიმონის მჟავა კონსერვაციისთვის - 0,5 ჩ.კ.

და აი, თავად ვიდეო რეცეპტი მომზადების პროცესის ეტაპობრივი აღწერით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა ან კეტჩუპი უფრო მდიდარი გემოსთვის.

ტკბილი ლეჩო ტომატის სოუსში წიწაკისა და ძმრის გარეშე

თუ წინა რეცეპტი იყო ქონდარი საჭმლის მოყვარულთათვის, მაშინ ჩვენ არ შეგვიძლია არ წარმოგიდგინოთ ვარიანტი მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

ლეჩოს ჩვეულ გემოს ოდნავ გადავუხვევთ და შემადგენლობიდან ამოვიღებთ ბულგარულ წიწაკას და ხახვს. და მეტი სტაფილო ყაბაყს დამახასიათებელ სიტკბოს მისცემს.

კონსერვაციის შესანარჩუნებლად, ჩვენ კვლავ ვანაცვლებთ ძმარს ლიმონმჟავით. ავიღოთ მცირე რაოდენობით, რომელიც ლეჩოში არ იგრძნობა, მაგრამ დაიცავს ობის გამოჩენისგან.

ინგრედიენტები:

2 კგ ყაბაყი,
800 გრ სტაფილო,
400 გრ ხახვი,
1,6 კგ პომიდორი,
90 მლ მცენარეული ზეთი,
110 მლ წყალი,
შაქარი - 0,5 ჭიქა,
მარილი - 1,5 ს/კ,
7 გ (1 ჩ/კ) ლიმონმჟავა,
ნიორი - 2 დიდი თავი.

დავიწყოთ პომიდვრის მომზადებით: გავრეცხოთ ხილი და მოვჭრათ ყველა დაზიანებული ადგილი. ვაცალკევებთ.ამისთვის დაასხით მდუღარე წყალი,მოითმინეთ 5 წუთი და ამოიღეთ ფილმი. შემდეგ გახეხეთ რბილობი ბლენდერით.

დაამატეთ მარილი ამ ხსნარში, განზავდეს შაქრის მარცვლები და ლიმონმჟავა. გაწურეთ ნივრის კბილი და დაამატეთ ზეთი და წყალი. დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და გამოაცალეთ ქაფი.

დარჩენილ ინგრედიენტებს შევწვავთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ სანამ ლურჯი კვამლი არ გამოჩნდება. შემდეგ ბოსტნეული იქნება შემწვარი და არა ჩაშუშული.

სტაფილო დაჭერით და შეწვით.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ სტაფილოსგან განცალკევებით.

ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და ცალკე შევწვათ.

ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი მოათავსეთ სუფთა ქილებში ფენებად და შეავსეთ სოუსით.

ქილები მოათავსეთ ქვაბში თბილ წყალში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 25 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების მომენტიდან.

ფრთხილად ამოიღეთ სავსე კონტეინერები და დაუყოვნებლივ დაახურეთ თავსახური. თუ ბოსტნეული ჩაყარა და ქილა სავსე არ არის, მაშინ მას მდუღარე წყალი უნდა დაუმატოთ.

ყაბაყის ლეჩო შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე კერძად, ან დაამატოთ მოხარშულ კარტოფილს ან შიშ ქაბაბს. გემრიელია წიწიბურას ან მაკარონის მირთმევა.

Მადლობა ყურადღებისთვის!

ტვიტი

უთხარი VK-ს

გამარჯობა, ძვირფასო მეგობრებო! ყაბაყის ლეჩო ზამთრისთვის - როგორ მოგწონთ ეს მადა? გირჩევთ გაეცნოთ და მოამზადოთ უგემრიელესი რეცეპტების მიხედვით, თითებს დაიჩეჩავთ.

რა თქმა უნდა, ყველა მიჩვეულია, რომ ასეთი პრეპარატები მზადდება, მაგრამ ჩვენს დიასახლისებს გაუჩნდათ იდეა, რომ მას ეს ბოსტნეულიც დაემატებინათ. და კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოდის.

ამ ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ ზამთრისთვის მრავალფეროვანი პრეპარატი, სხვადასხვა ან უბრალოდ ქილაში. მაგრამ ლეჩო ჩემთვის ყველაზე საყვარელი საჭმელია სუფრაზე ცივ სეზონზე.

ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად ან დაუმატოთ სუპებს ან გვერდით კერძებს. ის შესანიშნავად უხდება სადღესასწაულო სუფრის დანარჩენ მადას.

უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ უხეში ქვის მარილი. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოდირებული ან "ექსტრა"

დავიწყებ რეცეპტით, რომელსაც ყველაზე ხშირად ვიყენებ. საკმაოდ მარტივია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. წარმოდგენილი ინგრედიენტებისგან დამზადებული სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის. ყველა ჩემს საყვარელ ადამიანს ძალიან მოსწონს.

ინგრედიენტები (გამოდის 5 ლიტრი მზა პროდუქტი):

ყაბაყი - 2 კგ
ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი
პომიდორი - 10 ცალი.
ხახვი - 10 ც.
ტომატის პასტა - 350 გრ
ზეთი - 200 მლ
შაქარი - 200 გრ
მარილი - 1 სავსე სუფრის კოვზი
ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. ყაბაყი უნდა გავფცქვნათ და კუბიკებად დავჭრათ. თუ ბოსტნეულს ძალიან დიდი თესლი აქვს, ამოჭერით. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო პომიდორი კუბიკებად.

2. ჩვენი სალათის მოსამზადებელ თასში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი გაცხელდება, დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და ყველაფერი აურიეთ.

შემდეგ დავამატოთ ძმარი და მოვაყაროთ ყაბაყი. თანაბრად ურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე. როცა ადუღდება, დააფარეთ და ადუღეთ 10 წუთი.

პიკანტურობისთვის, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა წიწაკის ნარევი.

4. მზა სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ ქილები და გადაახვიეთ თბილ საბანში.

დატოვე ბოლომდე გაგრილება, დაახლოებით ერთი დღე. რის შემდეგაც შეგიძლიათ მოათავსოთ საკუჭნაოში ან სარდაფში. მათი შენახვა შესანიშნავად შეიძლება მომავალ წლამდე.

ლეჩოს რეცეპტი ყაბაყისა და წიწაკისგან ტომატის პასტით

ასევე ხშირად ვიყენებ შემდეგ მეთოდს. პროდუქტების შემადგენლობა განსხვავდება წინასგან. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ის არ არის გემრიელი. ის უბრალოდ საოცარია. განსაკუთრებით ცხარე პრეპარატების მოყვარულთათვის.

ეს სალათი შეგიძლიათ შეინახოთ საკუჭნაოში ოთახის ტემპერატურაზე ან გრილ ადგილას. ის დიდხანს ინახება და გაგახარებთ მთელი წლის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენს გამოიმუშავებთ.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ
ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი
ცხარე წიწაკა - 1-2 ც.
ნიორი - 2 თავი
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
შაქარი - 1 ჭიქა
ტომატის პასტა - 0,5 კგ
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
ძმრის ესენცია - 2 სუფრის კოვზი (ან ძმარი 9% - ½ ჭიქა)

მომზადება:

1. ყაბაყის კანი. თუ ისინი ზედმეტად დამწიფებულია, ამოჭერით ბირთვი თესლით. შემდეგ დაჭერით ისინი ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ წიწაკა და ამოიღეთ თესლი. დაჭერით ისინი ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი.

2. გახეხეთ ტკბილი და მწარე წიწაკა, ასევე ნიორი. შემდეგ ეს ნარევი დაუმატეთ ყაბაყს. იქ დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და ძმარი. ყველაფერი თანაბრად აურიეთ.

3. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც ყაბაყი გამოყოფს წვენს და ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ და დარწმუნდით, რომ ჩვენი ბოსტნეულის ნარევმა დუღილი არ შეწყვიტოს.

4. მზა ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახურავები, არ აქვს მნიშვნელობა. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ თბილ საბანში. ის უნდა დარჩეს ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, შემდეგ კი შესანახად მოათავსეთ სამუშაო ნაწილებისთვის.

უგემრიელესი ლეჩო ყაბაყით, ბულგარული წიწაკით და პომიდვრით

მინდა გაგაცნოთ ეს რეცეპტი. სალათი უბრალოდ საოცარი გამოდის. ჩემი საუკეთესო მეგობარი ამ მეთოდით ამზადებს და მე მას ყოველთვის ვუცვლი ასეთი პრეპარატების ქილებს. ძალიან გემრიელი და ყოველთვის სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

გახეხილი ყაბაყი - 1 კგ
პომიდორი - 1,5 კგ
ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი
ნიორი - 5-6 კბილი
შაქარი - 100 გრ
მარილი - 1 სუფრის კოვზი
ძმარი - 9% - 1 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. თუ ისინი უკვე გადამწიფებულია, აუცილებლად ამოიღეთ თესლი. გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი. წიწაკას ამოიღეთ ღერო და თესლი და დაჭერით კუბიკებად.

2. დაჭრილი პომიდორი მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ შაქარი და მარილი. ფრთხილად აურიეთ და გააცხელეთ ცეცხლზე.

პომიდორი დაიწყებს წვენის გამოყოფას. როგორც კი ადუღდება, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მზადყოფნამდე 15 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ან დაჭერილი ნიორი. ხოლო მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ. დახურეთ სახურავი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ.

4. ჩაასხით ცხელი სალათი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სახურავები. გადააბრუნეთ ქილები და შეფუთეთ რაიმე თბილში. ასე დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ასეთი ბლანკები შეიძლება შეინახოთ საკუჭნაოში ოთახის ტემპერატურაზე ან დადოთ გრილ ადგილას. ინგრედიენტების შემოთავაზებული რაოდენობით მიიღება 1,5 ლიტრი მზა ლეჩო.

ვიდეო, თუ როგორ დავხუროთ გემრიელი ყაბაყი ზამთრისთვის

თუ თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია საჭმლის მომზადება ვიდეო რეცეპტის ყურებით, მაშინ მე ახლახან შევარჩიე შესანიშნავი მასალა. ყველაფერი ძალიან მარტივი და გასაგებია. მე უკვე მოვამზადე ასე, ამიტომ გირჩევთ თქვენც.

ინგრედიენტები:

ახალი ყაბაყი - 2,5-3 კგ
ბულგარული წიწაკა - 10-12 ც.
ნიორი - 2 თავი
წყალი - 1 ლიტრი
ტომატის პასტა - 400 გრ
შაქარი - 1 ჭიქა
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 150 გ
სუფრის ძმარი 9% - 4 სუფრის კოვზი
დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი

ძალიან გემრიელი, ტკბილი ლეჩო გამოდის. იმედია ყურების შემდეგ გაუგებარ მომენტებში ეჭვი არ შეგეპარებათ. რჩება მხოლოდ წასვლა და მომზადება.

ყაბაყის ლეჩოს მომზადება ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი

ჩემი დედამთილი ამ მეთოდს უგემრიელესს უწოდებს. უყვარს ამ ხერხის მომზადება. მაგრამ მე მესმის მისი, ეს მართლაც ძალიან საინტერესო და საოცარი გემო სალათია. ასე რომ, ის ასევე გახდა ჩემი ცარიელი საცავის რეგულარული სტუმარი.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ
პომიდორი - 1 კგ
ხახვი - 500 გრ
ბულგარული წიწაკა - 700 გრ
ნიორი - 1 თავი
Cilantro - თაიგული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი)
ქოლგა - კამა
ძმარი 6% - ნახევარი ჭიქა
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
შაქარი - 1 ჭიქა
მარილი - 3 სუფრის კოვზი
წყალი -0,5ლ

ინგრედიენტები:

1. ჯერ ყველა ბოსტნეული მოვამზადოთ. წვრილად დაჭერით კილიანტრო. ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და პომიდორი.

2. ყაბაყი გაასუფთავეთ და საჭიროების შემთხვევაში ამოაცალეთ თესლი. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად. მოათავსეთ ქვაბში. დაუმატეთ კამა ქოლგა, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და წყალი.

4. შემდეგ ბოსტნეული დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ერთი საათი საშუალო ცეცხლზე. ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ კამა ქოლგა, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და მოურიეთ. დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთი. ხარშვის ბოლოს დაასხით ძმარი, აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.

4. ახლა დაასხით ყველაფერი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ მოხარშული ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ თბილი საბანი ან საბანი. დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, შემდეგ შედგით ზამთარამდე.

ლეჩოს მომზადების რეცეპტი ყაბაყისგან სტაფილოთი და პომიდვრით

მე ვამატებ კიდევ ერთ საინტერესო ვარიანტს თქვენს რეცეპტის ყუთში. ეს ტკბილი სალათი გულგრილს არ დატოვებს თქვენს ახლობლებსა და სტუმრებს. სცადეთ ეს რეცეპტი, ძალიან გემრიელი იქნება.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 კგ
პომიდორი - 500 გრ
სტაფილო - 500 გრ
ტკბილი წიწაკა - 500 გრ
ხახვი - 500 გრ
მცენარეული ზეთი - 300 მლ
ტომატის პასტა - 200 გრ
შაქარი - 200 გრ
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
დაფქული ცხელი წითელი წიწაკა - 1/3 ჩაის კოვზი
ძმარი 70% - 2 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. პომიდორი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

2. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული წიწაკა და ტომატის პასტა. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 20 წუთი, თავდახურული, საშუალო ცეცხლზე. ბოლოს დაუმატეთ ძმრის ესენცია და გამორთეთ.

3. ლეჩო მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ. გადააფარეთ თბილი საბანი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ჩემი საყვარელი რეცეპტი ყაბაყის ლეჩოს ბრინჯით ძმრის გარეშე

სცადეთ ეს გასაოცარი სალათი ბრინჯით. უბრალოდ საოცარი მომზადება. ყველა შემთხვევაში, ის ყოველთვის დაგეხმარებათ. ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან მიიღება 6 ლიტრი ლეჩო. ამიტომ სცადეთ, ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 3 კგ
პომიდორი - 3 კგ
სტაფილო - 1 კგ
ხახვი - 1 კგ
წიწაკა - 3 ც.
ნიორი - გემოვნებით
ბრინჯი - 0,5 კგ
მცენარეული ზეთი - 0,5 ს.კ
შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
მარილი - გემოვნებით
სანელებლები - სურვილისამებრ

მომზადება:

1. მოათავსეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ბრინჯი. ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. გადაწურეთ წყალი ქაფით.

2. ყაბაყი, წიწაკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში.

3. ტაფაში ჩაასხით პომიდორი, დაუმატეთ დაჭრილი ან დაჭერილი ნიორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

5. შემდეგ დაუმატეთ მომზადებული ბრინჯი და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. სურვილის შემთხვევაში დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

6. მზა ლეჩო მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ ჩვეულებისამებრ. შეფუთეთ და დატოვეთ გაციებამდე. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ყაბაყის ლეჩოს წარმოუდგენლად გემრიელი მომზადება ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

აქ არის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი ყაბაყის ლეჩოს. ეს არის მათთვის, ვისაც უყვარს ნელ გაზქურის მომზადება. მარტივი და უშფოთველად. როგორ ფიქრობთ, ღუმელზე უარესი გამოვა? მსგავსი არაფერი! ამ მადის გემო არანაირად არ ჩამოუვარდება ცეცხლზე მოხარშულ მის კოლეგებს.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი (თესლისა და ქერქის გარეშე) - 1 კგ
სტაფილო - 200 გრ
ტკბილი წიწაკა - 450 გრ
პომიდორი - 650 გრ
ხახვი - 300 გრ
მცენარეული ზეთი - 65 მლ
წყალი - 500 მლ
ტომატის პასტა - 150 გრ
მარილი - 1 სუფრის კოვზი
შაქარი - 0,5 სუფრის კოვზი
ძმრის ესენცია 70% - 0,5 ჩაის კოვზი (ან ძმარი - 9% - 3,5 ჩაის კოვზი)

აქვე დავამატებ, რომ ამ მადას ხანდახან ვამატებ წითელ ცხარე წიწაკას, ნიორს და მწვანილს. ცოტა ცხარე გამოდის, მაგრამ ჩემს ქმარს ნამდვილად მოსწონს. ზოგადად, ნელი გაზქურის მომზადება ყოველთვის ბევრად უფრო ადვილია და ნაკლები სირთულეები აქვს. სცადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

დღეისთვის სულ ესაა. როგორც ხედავთ, უბრალოდ უამრავი რეცეპტია და ყველა თავისებურად ამზადებს. მე შევეცადე აღმეწერა თქვენთვის საუკეთესო ვარიანტები ყაბაყის ლეჩოს მომზადებისთვის. ეს უბრალოდ საოცარი საჭმელია. ასე რომ, აირჩიეთ და სცადეთ!

წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში! Ნახვამდის!