სოსისით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო რეცეპტი ფოტოთი. ჩაშუშული კომბოსტო სოსისით - ხელმისაწვდომი და მარტივი მჟავე კომბოსტო სოსისებით

მჟავე კომბოსტო მარტივი, უპრეტენზიო კერძია, რომელიც ბევრს უყვარს. თუმცა, ცოტა ფანტაზია - და ნაცნობი snack ხდება რაღაც ახალი. დაუმატეთ მწვანილი, სანელებლები, ხორცპროდუქტები, ცოტა ადუღეთ და სუფრაზე ორიგინალური და რაც მთავარია გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი ცხელი კერძი გამოჩნდება.

ყველა დიასახლისს აქვს ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მომზადების თავისი საყვარელი რეცეპტი. მთავარი ინგრედიენტი მჟავე კომბოსტოა, შემდეგ კი კულინარიის სპეციალისტის ახირებებისა და გამოგონებების შეუსწავლელი სფეროა. ეს ისეთი კერძია, რომ მისი გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. ჩაშუშული კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცისა და თევზის კერძების გვერდით კერძად, ჩვეულებრივი მარცვლეულის, კარტოფილის ან მაკარონის ნაცვლად.

მჟავე კომბოსტოს კიდევ ერთი უდავო უპირატესობაა მისი დაბალი კალორიული შემცველობა და მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა, რომელიც დიდხანს აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას და, შედეგად, ეხმარება ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ ბრძოლაში. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ეხმარება ორგანიზმის უჯრედებს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან გათავისუფლებაში. კერძების რეგულარული მოხმარება, რომელიც შეიცავს მჟავე კომბოსტოს, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

ბევრი მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ მჟავე კომბოსტო ტრადიციული ცივი მადაა, რომელიც სამართლიანად იკავებს ერთ-ერთ პირველ ადგილს ჩვენს სუფრებზე. მაგრამ სცადეთ ამ კერძის მომზადება სხვაგვარად და სასიამოვნოდ გაოცდებით. როგორ ფიქრობთ, კომბოსტოს მჟავე გემო სხვა საკვებს გადააჭარბებს? ეს არასწორია! სანელებლებისა და სხვა ინგრედიენტების სწორად შერჩევით (იქნება ხორცი, სოკო თუ პარკოსნები) ძალიან საინტერესო კერძს მიიღებთ.

დავიწყოთ უმარტივესი - კლასიკური რეცეპტით. სამზარეულოსთვის შესაფერისია როგორც ხელნაკეთი, ასევე სახლში დამზადებული და შეძენილი მჟავე კომბოსტო. ასევე დაგჭირდებათ თავი ხახვი და პატარა სტაფილო. რამდენიმე სანელებელი და სანელებლები არომატის გასაუმჯობესებლად - და გემრიელი მსუბუქი კერძი მზად არის! Დავიწყოთ!

ინგრედიენტების სია:

• მჟავე კომბოსტო - 500 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 0,5 სუფრის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით
• ხმელი-სუნელი – 0,5 ჩაის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
• შავი პილპილის მარცვლები - 2-3 ცალი
• წყალი - 250 გრამი
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

დავიწყოთ მჟავე კომბოსტოს გასინჯვით. თუ მისი გემო ძალიან მარილიანი და მჟავეა, ზედმეტ მარილწყალს ცივ წყალში გავრეცხავთ. რის შემდეგაც კომბოსტო მსუბუქად უნდა გაწუროთ.

დაიმახსოვრეთ სამი მარტივი წესი, რომელიც დაგეხმარებათ არ დაუშვათ შეცდომა მჟავე კომბოსტოს არჩევისას მაღაზიაში ან ბაზარში ყიდვისას:

უჯრაში მჟავე კომბოსტოს ფერი უნდა იყოს ღია ოდნავ ოქროსფერი ელფერით.

კომბოსტო უნდა ჩაეფლო მარილწყალში (მაგრამ არა მასში მცურავი). მარილწყლის გარეშე პროდუქტი კარგავს არა მხოლოდ პრეზენტაციას, არამედ სიახლეს და გემოს.

თუ შესაძლებელია, აუცილებლად სცადეთ კომბოსტო. ის კბილებზე უნდა იჭექოს - ეს არის ხარისხიანი პროდუქტის ერთ-ერთი მთავარი ნიშანი. გემო უნდა იყოს სასიამოვნო - მკვეთრი, მჟავე.

სანამ კომბოსტოს დანარჩენ ინგრედიენტებს შეუთავსებთ, ოცი წუთის განმავლობაში ადუღეთ დახურულ თავსახურზე.

იმისათვის, რომ კერძი თანაბრად გაცხელდეს და არ დაიწვას, გამოიყენეთ ქვაბი ან ტაფა სქელი ფსკერით. კომბოსტოს მოხარშვა შეგიძლიათ თუჯის ქვაბშიც.

სანამ კომბოსტო იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ახლა შეწვით ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ, სტაფილოსა და ხახვს კიდევ ხუთი წუთი მიეცით, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჩაასხით frying შევიდა frying პან კომბოსტო. მარილი, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი.

ნამდვილი ქართული სუნელი ხმელი-სუნელის შემადგენლობა მოიცავს 13 კომპონენტს. ზოგჯერ ეს შემადგენლობა გამარტივებულია 6 ძირითად ინგრედიენტად, რომლებიც თანაბარი პროპორციით მიიღება: რეჰანი, კამა, ქინძი, მარჯორამი, ზაფრანა და ცხარე წიწაკა.

ბოსტნეულს დაასხით საკმარისი რაოდენობით ცხელი წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

სულ ეს არის - გემრიელი, არომატული ჩაშუშული კომბოსტო მზად არის. როგორც ხედავთ, არაფერია მარტივი! არ გსურთ რთული კერძის მომზადების სირთულეები გადაიტანოთ, მაგრამ თქვენი ოჯახი მოუთმენლად ელის გულიან და გემრიელ ვახშამს? სცადეთ ეს კლასიკური რეცეპტი. Გემრიელად მიირთვით!

მჟავე კომბოსტო სოსისებით

რა ვქნათ, თუ მაცივარში მჟავე კომბოსტოსა და ძეხვის გარდა სხვა არაფერია და კარებთან სტუმრები არიან? არის გასასვლელი! სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი. ამ კერძში შემავალი მარტივი ინგრედიენტები გემრიელ, ჯანსაღ სადილს ქმნის. დამიჯერეთ, თქვენი სტუმრები სავსე და კმაყოფილი იქნებიან. ეს კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

გამოცდილ მზარეულებს ერთი საიდუმლო აქვთ: მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე კომბოსტოს დაუმატეთ ტაფაზე ადრე შემწვარი სუფრის კოვზი ფქვილი. ამით სოუსი უფრო სქელი და მდიდარი გახდება. ხოლო თუ რძის ძეხვს შებოლილით ჩაანაცვლებთ, შეუდარებელ „შებოლილ“ ვახშამს მიიღებთ. ასე რომ, დავიწყოთ.

ინგრედიენტების სია:

• მჟავე კომბოსტო - 500 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 1 კბილი
• ძეხვი - 200 გრამი
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
• კარაქი - 30 გრამი
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტოს საქმე მივმართოთ. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით სუფთა ცივი წყალი და ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ეს წინასწარი თერმული დამუშავება შეამცირებს კერძის მომზადების დროს.

მოხარშვის წინ, ზედმეტად მარილიანი კომბოსტო ჯერ უნდა გაირეცხოს და ზედმეტი სითხისგან გამოწუროთ. ზედმეტი მჟავის მოსაშორებლად კომბოსტოს დაასხით ცხელი წყალი ორიოდე წუთის განმავლობაში.

სანამ კომბოსტო იხარშება, მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ძეხვი დაჭრილი ნაჭრებად

ფართო პირით დანის ბრტყელი მხარის გამოყენებით დაჭერით ნივრის კბილი და შემდეგ დაჭერით.

კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.

ამის შემდეგ ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ კარაქი. ზეთების მიღებულ ნარევში მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ დაჭრილი ძეხვი და კომბოსტო. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ნიორი და სანელებლები. დაასხით ერთი ჭიქა ცხელი წყალი, აურიეთ ყველაფერი კოვზით და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას კომბოსტოს დათვალიერებით ვადგენთ, ის საკმაოდ რბილი უნდა გახდეს.

იმისათვის, რომ კომბოსტო წვნიანი იყოს, აუცილებლად დააკვირდით წყლის რაოდენობას, რომელშიც ის ჩაშუშულია. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.

სოსისები ამ კერძის მთავარი კომპონენტია, საბოლოო შედეგი კი მათ ხარისხზეა დამოკიდებული. აირჩიეთ ძეხვეული ხორცპროდუქტების მაღალი შემცველობით და მაშინ აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი გერმანულად

ტრადიციული გერმანული სადილის დამახასიათებელი ნიშანია ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო, ღორის ხბო და შემწვარი ძეხვი. ეს იყო გერმანელი შეფები, ვინც პირველებმა სცადეს მჟავე კომბოსტოსგან კერძების მომზადება. და, როგორც ხედავთ, კულინარიულმა ექსპერიმენტმა წარმატებით ჩაიარა.

ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტი გერმანულად ძალიან მარტივია, ის ადვილად გაიმეორებს გამოუცდელ დიასახლისსაც. და ამ გვერდითი კერძის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტები შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ მაღაზიაში. ასე რომ, ვისწავლოთ!

კლასიკური რეცეპტით ჩაშუშული კომბოსტო ძალიან ცხიმიანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რადგან ღორის ქონშია მოხარშული. თუ გსურთ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა, ან გაქვთ უკუჩვენებები ზედმეტად ცხიმიანი საკვების მიღებასთან დაკავშირებით, შეცვალეთ ქონი უსუნო მცენარეული ზეთით.

ინგრედიენტების სია:

• მჟავე კომბოსტო (სტაფილოს გარეშე) - 500 გრამი
• ხახვი - 1 თავი
• ვაშლი - 1 ცალი
• ღვიის კენკრა 2-3 ცალი
• შებოლილი ქონი - 50 გრამი
• კუმინი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
• წყალი - 2 ჭიქა.

მომზადების პროცესი:

უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტოს საქმე მივმართოთ. თუ ის ძალიან მსხვილ ნაჭრებად არის დამარილებული, მაშინ დანით დაჭრა დაგჭირდებათ. შემდეგ ჩვენ მივალთ ქონი.

იცით, როგორ ამოიცნოთ ახალი შებოლილი ქონი? უბრალოდ გახეხეთ ასანთის საშუალებით კანქვეშ. თუ ასანთი თავისუფლად ჯდება, ქონი ახალია.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ქონი - პატარა ნაჭრებად. შეწვით ყველაფერი ერთად ტაფაზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

ღორის ქონს და ხახვს დაუმატეთ კომბოსტო, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ კარავის თესლი. დაამატეთ წყალი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. კომბოსტო ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კომბოსტო მზად არ იქნება. ამას ჩვეულებრივ 30-40 წუთი სჭირდება.

და ბოლოს, მომენტი, რომელიც ამ კერძს ბუდეს აძლევს, არის გახეხილი მაწონი. უბრალოდ, კომბოსტოს ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ხილი, აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.

ორიგინალურ რეცეპტში ამ ეტაპზე ვაშლის გარდა ემატება ღვიის ნაყოფიც, რომელიც აუმჯობესებს მზა კერძის არომატს და განსაკუთრებულ მჟავე გემოს აძლევს. შეგიძლიათ მიიღოთ კენკრა ახალი, თუ ეს შესაძლებელია, ან ხმელი.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო არის კერძი, რომელიც წარმოდგენილია გერმანიის თითქმის ყველა რესტორნისა და კვების მენიუში. მოდით ასევე ჩავძიროთ უცხო ქვეყნის ატმოსფეროში. ჩვენ არა მხოლოდ ახალ კერძს მოვამზადებთ, არამედ მივირთმევთ მას შემწვარ ძეხვთან, გამომცხვარ ღორის ხორცთან, ხაჭოებთან და, რა თქმა უნდა, მსუბუქ ქაფიან ლუდთან ერთად. მიირთვით თქვენი კერძი გერმანულად!

მჟავე კომბოსტოს მომზადება ხორცით ქვაბში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ხორცთან ერთად ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო კიდევ ერთი გავრცელებული რეცეპტია ჩვენი დიასახლისების კულინარიულ წიგნებში. აირჩიეთ ხორცი თქვენი გემოვნებით - უფრო ცხიმიანი ღორის, საქონლის ხორცი, დიეტური კურდღლის ხორცი ან ფრინველის ფილე. მხოლოდ ბოსტნეული გჭირდებათ ხახვი და სტაფილო, ამიტომ ამ კერძის მომზადება რთული არ იქნება.

ჩაშუშული კომბოსტოს ხორცით მომზადების პროცესი აბსოლუტურად არ არის რთული და დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. პროდუქტების სია მარტივი და ხელმისაწვდომია. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მოხარშეთ კარტოფილი, მოაყარეთ მწვანილი და ნიორი - თქვენი საყვარელი ადამიანები დააფასებენ ამ ულუფას და მეტს ითხოვენ! მოდით გადავიდეთ სწავლაზე და შემდეგ მოვამზადოთ გულიანი ლანჩი.

ინგრედიენტების სია:

• მჟავე კომბოსტო - 500 გრამი
• საქონლის ხორცი - 250 გრამი
• ხახვი - 1 თავი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• მარილი - გემოვნებით
• შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი
• კეტჩუპი (ან ტომატის პასტა) - 3 სუფრის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - დანის წვერზე
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
• Მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

მაღაზიაში ნაყიდი კომბოსტო, რა თქმა უნდა, შეიძლება გემრიელი იყოს, მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ისეთის არჩევა, რომ მარილისა და მჟავას რაოდენობა დააკმაყოფილოს ჩვენი გემოვნების პრეფერენციებით. ამიტომ, საჭიროების შემთხვევაში, კომბოსტო უნდა მოათავსოთ ქილაში, ჩამოიბანოთ და დაუშვათ ზედმეტი მარილწყალში. რის შემდეგაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ დარჩენილი პროდუქტების მომზადება.

ხორცს დავჭრათ წვრილად, მერე უკეთ იხარშება, გემოვნებით რბილი და წვნიანი იქნება.

შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული ღრმა ქვაბში გადაიტანეთ. დაამატეთ მჟავე კომბოსტო, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და აურიეთ.

ახლა დაამატეთ კეტჩუპი, რომ კომბოსტოს უფრო ნათელი ფერი და მდიდარი გემო მისცეს. აიღეთ წინასწარ მომზადებული მდუღარე წყალი და დაასხით კომბოსტო ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კომბოსტო მთლიანად უნდა იყოს დაფარული წყლით, მაგრამ არ უნდა ცურავს მასში.

ადუღების შემდეგ შეამცირეთ კომბოსტოს ქვეშ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი. სურვილისამებრ, კომბოსტოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

უფრო მსუქანი მოგწონს? ამ რეცეპტში საქონლის ხორცი ჩაანაცვლეთ ღორის ხორცით (უკანა ბოლო საუკეთესოდ მუშაობს). ნებისმიერ შემთხვევაში, მჟავე კომბოსტო ხორცით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.

ვიდეო რეცეპტი: უგემრიელესი მჟავე კომბოსტო. Სცადე! ბებიას რეცეპტი

მჟავე კომბოსტო. რეცეპტი, რომელიც ყველა სახლში უნდა იყოს. ბებია გაგიზიარებთ მჟავე კომბოსტოს რეცეპტს. ის ამ რეცეპტს 5 წელია ამზადებს. ძალიან გემრიელი და მარტივი!

დაბოლოს, კიდევ ერთი პატარა რჩევა: ჩაშუშვის პროცესის შემდეგ კომბოსტო ცოტა ხნით ადუღეთ, შემდეგ კი გაგაოცებთ თავისი პიკანტური არომატით და სიმდიდრით. მოამზადეთ სიამოვნებით!

მჟავე კომბოსტო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. კერძოდ, ის შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ალბათ ამიტომაც იღებენ მოსავალს დიდი რაოდენობით ზამთრისთვის. თუმცა, ამ საჭმლის ცივი მირთმევა შეიძლება სწრაფად გახდეს მოსაწყენი. საბედნიეროდ, მისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მთელ მსოფლიოში არის ძეხვი ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო. მას ამზადებენ არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ პოლონეთში, გერმანიაში და რიგ სხვა ქვეყანაში. რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ერს აქვს განსხვავებული რეცეპტები ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. უფრო მეტიც, მეზობლად მცხოვრებ დიასახლისებშიც კი სხვაგვარად გამოდის. მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ კულინარიულ წიგნში; მათ შეიძლება ეწოდოს ტრადიციული.

სოსისთან ერთად ჩაშუშული კომბოსტო გემრიელი გამოვა, თუ მისი მომზადებისას რამდენიმე სერიოზულ პუნქტს გაითვალისწინებთ.

• თავად მჟავე კომბოსტო შეიძლება განსხვავებული იყოს, რადგან მისი დადუღება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. არის შემთხვევები, როცა მჟავე კომბოსტო ძალიან მარილიანი გამოდის. ამაში დიდი პრობლემა არ არის. თუ მადა ძალიან მარილიანი აღმოჩნდება, მაშინ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ ცივ წყალში მოხარშვის წინ, ხელით გაწურეთ და ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს, ამისთვის კომბოსტო ქილაში ჩაყაროთ.
• მჟავე კომბოსტო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ძალიან მარილიანი, არამედ ძალიან მჟავე. ზედმეტი მჟავისგან თავის დასაღწევად, კომბოსტო ორი წუთის განმავლობაში გახეხეთ ცხელ წყალში და შემდეგ ჩამოიბანეთ.
• იმის გათვალისწინებით, რომ კერძში შემავალი თითქმის ყველა ინგრედიენტი უკვე დამარილებულია, მისი მომზადებისას მარილის დამატება საჭირო არ არის.
• მჟავე კომბოსტოს ჩაშუშვისას ფრთხილად უნდა დარწმუნდეთ, რომ მთელი წყალი არ ადუღდეს კონტეინერისგან, რომელშიც მზადდება კერძი. საჭიროების შემთხვევაში წყალი უნდა დაემატოს.
• სოსისები კერძის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია, ამიტომ მისი გემო დიდწილად დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. ამ მიზეზით, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ხორცპროდუქტების მაღალი შემცველობის ძეხვს, ვიდრე სოიოს პროტეინს ან სახამებელს.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მომზადების ტექნოლოგია ასევე შეიძლება დამოკიდებული იყოს რეცეპტზე.

სოსისებით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მარტივი რეცეპტი

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• ძეხვი – 0,3 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• წყალი – რამდენიც საჭიროა (დამოკიდებულია აორთქლების სიჩქარეზე).

მომზადების მეთოდი:

• კომბოსტო გავრეცხოთ, გავწუროთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
• გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ წვრილად.
• მძიმე ძირიანი ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე.
• სოსისები დავჭრათ ჯვარედინად და მოვათავსოთ იმავე ტაფაში. შეწვით სოსისები 5 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ კომბოსტო, აურიეთ. დაასხით ცოტა წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ხარშეთ თავდახურული 20-25 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ წყალი ადუღდება.
• დატოვე კომბოსტო თავდახურული კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ, კომბოსტო უკვე შეიძლება დადოთ თეფშებზე.

როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, სოსისებით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო არ არის რთული.

კლასიკური რეცეპტი სოსისით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოსთვის

• კომბოსტო - 0,8 კგ;
• ძეხვეული ან ძეხვეული – 0,4 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 0,2 კგ;
• ტომატის პიურე - 25 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• კბილი - 2 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• წყალი - რამდენი წავა.

მომზადების მეთოდი:

• ზეთში (50 მლ საკმარისია) მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი წვრილად გახეხილ სტაფილოსთან ერთად. დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ, მოხარშეთ ბოსტნეული მასთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• დავამატოთ გარეცხილი და გაწურული მჟავე კომბოსტო, შევწვათ 10 წუთი, შემდეგ დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, კბილი და პილპილი, ტაფას დავახუროთ სახურავი და კომბოსტო 20 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ. სანელებლები გამოყოფს მჟავე კომბოსტოს გემოს.
• სოსისები დავჭრათ ჯვარედინად მსხვილ ნაჭრებად და შეწვით დარჩენილ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• ძეხვეული მოათავსეთ კომბოსტოსთან ერთად, მოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10–15 წუთის განმავლობაში.
• გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ კომბოსტო თავდახურული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

კლასიკური რეცეპტით მომზადებული მჟავე კომბოსტო, სოსისებით ჩაშუშული, აქვს უნიკალური პიკანტური არომატი და სასიამოვნო ფერი.

კომბოსტო ჩაშუშული გერმანული სოსისით

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ძეხვეული - 0,5 კგ;
• ქონი - 50 გ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• ვაშლის წვენი - 100 მლ;
• ვაშლი - 0,2 კგ;
• ქლიავი ან ალუბლის ქლიავი (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ვაშლით) – 5 ც.;
• ღვიის ნაყოფი (სურვილისამებრ) – 20 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• მოამზადეთ მჟავე კომბოსტო გარეცხვით და საჭიროების შემთხვევაში ბლანშირებით. არ დაგავიწყდეთ მისგან ზედმეტი წყლის გამოწურვა.
• ღრმა ტაფაში გავადნოთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ქონი.
• ტაფაში მოათავსეთ მთლიანი სოსისები, მსუბუქად შეწვით და ამოიღეთ.
• გაწურულ ცხიმს დაამატეთ კომბოსტო და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
• ქლიავი გახეხეთ საცერში. თუ არ არის, ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• დარჩენილი ვაშლები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან კორეულ სალათის სახეხზე - ასე უკეთ გამოიყურება კერძში.
• კომბოსტოს დაუმატეთ ხილის პიურე, მოურიეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ვაშლის წვენი, დაამატეთ ღვიის კენკრა, დაჭრილი ხახვი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. აურიეთ. ხარშეთ თავდახურული კიდევ 20 წუთი.
• კომბოსტოს დაუმატეთ მთლიანი შემწვარი ძეხვი, ფრთხილად მოურიეთ კომბოსტო, ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს. დატოვეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.
• გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ თეფშებზე, ფრთხილად, ძეხვეული არავის მოაკლოთ.

ამ რეცეპტის მიხედვით, მჟავე კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ არა მხოლოდ სოსისებით, არამედ ბავარიული სოსისებით. მართალია, ისინი ცალკე უნდა მოხარშოთ. უბრალოდ მოხარშეთ, როგორც ამას გერმანელები აკეთებენ ზუსტად თავიანთი საფირმო სოსისებით.

ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული რეცეპტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოხარშოთ მჟავე კომბოსტო ნელ გაზქურაში, შემწვარი ინგრედიენტები საცხობ რეჟიმში, მზადყოფნამდე მიიყვანოთ ჩაშუშვის რეჟიმში.

ჩაშუშული კომბოსტო ისეთი მარტივი რეცეპტია, რომ ამ კერძის მომზადება ნებისმიერს შეუძლია. ძალიან გემრიელი და იაფია, მომზადებას კი ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.

როგორც კომბოსტო, ასევე ძეხვეული შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში. მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს; შეგიძლიათ ყოველდღე გაიაროთ ისინი და აღმოაჩინოთ რაღაც ახალი, დაამატოთ კიდევ ერთი ინგრედიენტი.

ეს შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი სადილისთვის, როდესაც მძიმე და ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ გსურთ დაისვენოთ და არ გაატაროთ დანარჩენი საღამო ღუმელთან. შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ახალი ან მჟავე კომბოსტოსგან, დაუმატოთ ხორცი, გამოიყენოთ სანელებლები და სანელებლები. და თუ იყენებთ ძეხვს, ღვეზელს, სალამურს ან ხორცს, მზა შედეგი უფრო მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.

თუ მჟავე კომბოსტოს იყენებთ, მაშინ სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ჯობია ოდნავ გაწუროთ ან გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკმაოდ მჟავე კერძით დამთავრდება.

წარმოგიდგენთ მომზადების რვა ვარიანტს, აირჩიეთ ის, რომელიც გსურთ სცადოთ პირველ რიგში და შეუდგეთ საქმეს.

ბოსტნეულთან ყველაფერი გასაგებია, ახლა მოდით გაერკვნენ, რა გვაქვს სოსისებთან. მე და შენ ვზრუნავთ იმაზე, თუ რა საკვებს ვჭამთ, ამიტომ მნიშვნელოვანია კარგი ნახევარფაბრიკატის არჩევა.

ახლა მე გეტყვით რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება მისი ყიდვისას.

1. რა თქმა უნდა, უპირველეს ყოვლისა, ვათვალიერებთ სოსისების შემადგენლობას და ვამოწმებთ, ჩაყრიან თუ არა მასში ხორცს. ის სიის სათავეში უნდა იყოს. არ უნდა იყოს მცენარეული ცილა ან სახამებელი. ჩვენ ასევე ვცდილობთ ავირჩიოთ ისეთები, რომლებიც შეიცავს მინიმუმ საღებავებს, სტაბილიზატორებს და გემოს გამაძლიერებლებს (ყველა სახის E).
2. და გამოდის, რომ ხარისხზე არ მოქმედებს ის, თუ რა სახის გარსში არიან ისინი: ბუნებრივი თუ ფილმი. კარგი ძეხვი უნდა იყოს ახალი, შენახვის ვადა 4 და მაქსიმუმ 20 დღე.

ისე, ზოგადად, ცოტა გადავწყვიტეთ, შეფუთვა ვიყიდეთ და სახლში წავედით საჭმელად.

ალბათ ახლა ბევრი დამიჭერს მხარს, რომ უბრალო კერძები ყველაზე გემრიელია. ეს რეცეპტი წამით დამაბრუნებს ჩემს ბავშვობაში. მაშინ ძეხვი შეესაბამებოდა GOST-ს და სახლში დამზადებული კომბოსტოს. შენც გახსოვს? დაწერე შენთვის.

სხვათა შორის, თუ თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძი, რომ რაც შეიძლება მალე გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი, მაშინ გირჩევთ, ახალგაზრდა კომბოსტო აიღოთ. იმიტომ რომ ადუღდება არაუმეტეს ხუთი წუთისა.

ინგრედიენტები:

• რამდენიმე საშუალო სტაფილო
• ერთი დიდი ხახვი
• 4-5 ძეხვი
• კომბოსტოს პატარა თავი (700 გრამი)
• 150 გრამი ტომატის პასტა
• მზესუმზირის ზეთი

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გარეცხოთ და გააცალოთ კანი სტაფილო, ხახვი და ამოიღოთ ფილმი სოსისებიდან.

2. გააცხელეთ წინასწარ ზეთოვანი ტაფა და მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი ძეხვეული.

მსუბუქად შეწვით ისინი ორივე მხრიდან, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება. შეგიძლიათ ისინი ტაფიდან თეფშზე მოათავსოთ. გადავიტან სხვა მსგავს ტაფაზე.

3. ახლავე მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი იმავე ტაფაში და სამი წუთის შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. სოსისისგან დარჩენილი წვენი ბოსტნეულს დაასველებს. წარმოუდგენელი არომატი შემოვა სამზარეულოში.

4. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით.

დაამატეთ ბოსტნეულს. რჩება მხოლოდ ზემოდან თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად დააკვირდით მომზადების პროცესს და თუ ბოსტნეულისგან გამოყოფილი სითხე არასაკმარისია, დაამატეთ ცოტა წყალი, რათა კერძი კიდევ უფრო ადუღდეს.

5. ხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე დაუმატეთ მითითებული რაოდენობის ტომატის პასტა და სოსისი.

დატოვე კიდევ შვიდი წუთი. თქვენ აღარ გჭირდებათ სახურავის დახურვა.

ასე ადვილია გემრიელი სადილის მომზადება. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ძეხვებით გერმანულ სტილში

სახელი ალბათ იმიტომ მოვიდა ჩვენთან, რომ ძალიან მოგაგონებს პრეპარატის გერმანულ ვერსიას. რომელშიც ადამიანები იყენებენ სოსისებს და უმატებენ ცხარე, ცხარე წიწაკას.

ინგრედიენტები:

• სამი ძეხვი,
• ვაშლი,
• ნახევარი ქილა მჟავე კომბოსტო,
• ერთი ხახვი,
• მარილი გემოვნებით.
• 2 კბილი ნიორი.

მომზადება:

1. უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოამზადოთ კონტეინერი, რომელშიც ჩატარდება მომზადების პროცესი. გამოვიყენე ღრმა და ფართო ტაფა.

2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. ან რაც გირჩევნიათ.

და წვრილად დაჭერით ნიორი. მოათავსეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე შესაწვავად.

3. კომბოსტო უნდა გაირეცხოს მარილწყალიდან, რომ ასე არ იყოს მჟავე.

დაუმატეთ ხახვი და ნიორი.

4. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, დააფაროთ თავსახური 20 წუთის განმავლობაში და დადგით ცეცხლზე.

5. ახლა დროა დავამატოთ ვაშლი. გაფცქვენით და გახეხეთ.

შეურიეთ ბოსტნეულს.

6. გამოაცალეთ ძეხვეული ფილმიდან და მსუბუქად შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება სხვა ტაფაზე, შემდეგ კი შეურიეთ კომბოსტოს.

კვლავ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

როგორც კი კერძი მზად იქნება, სუფრასთან მიტანამდე, პური ისევ დავჭრათ ისე, რომ მზა ნახარშის წვენში ჩავასხათ.

Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტო ძეხვეულით ნელ გაზქურაში ტომატის პასტათ

ეს არის სამზარეულოს ერთ-ერთი მარტივი ვარიანტი. ალბათ იმიტომაც, რომ მზადდება ნელი გაზქურის გამოყენებით, რომელიც ყოველდღიურად ეხმარება დიასახლისებს.

ინგრედიენტები:

• ხუთი დიდი კოვზი ტომატის პასტა,
• 700 გრამი კომბოსტო,
• ოთხი ძეხვი,
• ერთი ხახვი,
• წიწაკის ნარევი.

მომზადება:

1. ჯერ მულტიქუკერის თასი უნდა დაასველოთ მზესუმზირის ზეთით.

2. ხახვი და ძეხვეული გათალეთ და წვრილად დაჭერით.

განათავსეთ იგი "გამოცხობის" ან "შეწვის" რეჟიმში. ვიცი, რომ ზოგიერთ მულტიქუკერს აქვს მენიუ ინგლისურად. თუ ეს ასეა თქვენთვის, მაშინ უნდა აირჩიოთ "ტორტი" ან "შემწვარი" რეჟიმები. ხახვის შეწვას 4-5 წუთი სჭირდება. შემდეგ გამორთეთ რეჟიმი.

თუ თქვენ გჭირდებათ დიეტური ვარიანტი შეწვის გარეშე, მაშინ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერის თასში და ჩართეთ ზოგადი პროგრამა.

3. კომბოსტოს თავი უნდა დავჭრათ და ნელ გაზქურაში ხახვს დავუმატოთ. ბევრი იყო, მაგრამ ის სწრაფად დათმობს თავის წვენს და მაშინვე გახდება მისი ზომის ნახევარი.

ჩაასხით მასში ცოტა წყალი და დაამატეთ ტომატის პასტა. აურიეთ და აირჩიეთ პროგრამა "Stew". ჩემი ასისტენტი ავტომატურად აყენებს დროს 50 წუთს. ეს სავსებით საკმარისია.

4. დაახლოებით 20 წუთის მოხარშვის შემდეგ უნდა დაუმატოთ დაჭრილი სოსისები და დაახუროთ მულტიქუერის თავსახური კიდევ 7 წუთი, რათა ინგრედიენტები ერთად ადუღდეს და არომატით გაჯერდეს.

ჩაშუშული კომბოსტოს სანელებლებს შორის მირჩევნია ხმკლი-სუნელი, მუსკატის კაკალი, წიწაკის ნაზავი და ხმელი კამა გამოვიყენო. ხანდახან ბულგარულ წიწაკას და სტაფილოს ვამატებ.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი სოკოთი

ეს ვარიანტი ნამდვილად მოეწონება ყველას, ვინც მიდრეკილია სოკოების მიმართ. ვარგისია სადილისთვის, ასევე შეიძლება კარგი შემავსებელი იყოს ღვეზელისთვის. რამდენიმე შამპინიონს ავიღებთ.

ინგრედიენტები:

• ერთი ახალგაზრდა თავი კომბოსტო,
• ოთხი ძეხვი,
• 250 გრამი შამპინიონი,
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

1. გარეცხეთ სოკო და ოდნავ გააშრეთ პირსახოცზე. ამის შემდეგ, დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად.

2. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით.

3. აიღეთ სოსისები, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით წრეებად.

4. ტაფა გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთით და მოვაყაროთ კომბოსტო. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ დაახლოებით 50% მზად არ იქნება. და ეს დაახლოებით 10-15 წუთია. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაფქული წიწაკა.

შემდეგ შეურიეთ სტაფილოს, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.

5. სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუმატეთ ძეხვეული.

7. ახლა კი ბოსტნეულის მასას შეგიძლიათ დაამატოთ შამპინიონისა და სოსისების სურნელოვანი ნარევი. აურიეთ, დახურეთ სახურავი და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხნით, გამორთეთ ცეცხლი.

გემრიელი სადილი სოკოთი მზად არის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სუფრასთან.

ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით და ლობიოთი

ლობიო არის პროტეინის ნამდვილი საგანძური, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. კომბოსტოს, ძეხვის და ლობიოს კომბინაცია შესანიშნავი არჩევანია. ისევ და ისევ, მომზადების სიმარტივე და მშვენიერი გემო მზა შედეგში გაიძულებთ ამ კერძის მომზადებას ისევ და ისევ.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი თავი კომბოსტო,
• ლობიო,
• მზესუმზირის ზეთი,
• რამდენიმე ძეხვი,
• სტაფილო,
• ტომატის პასტა.

მომზადება:

1. აიღეთ კომბოსტოს თავი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.

2. სოსისების დროა. თქვენ უნდა ამოიღოთ ფილმი მათგან და დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად.

3. ტაფა გააცხელეთ ცეცხლზე და დაასხით მზესუმზირის ზეთი და წყალი. ახლა დადეთ კომბოსტო იქ. დახურეთ სახურავი და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

4. როდესაც ის უკვე რბილია და შესამჩნევად შემცირდა მოცულობაში, დროა დაამატოთ ძეხვი და ლობიო. მეორე პროდუქტი, რომელსაც ყოველთვის თვალით ვუყურებ, ჩვეულებრივ, 200 გრამია.

5. მნიშვნელოვანია, არ დაგავიწყდეთ მოხარშვისას კერძის მარილის მორევა და მორევა. და როცა ზედმეტი სითხე აორთქლდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააციეთ.

ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ snack. Bon appetit, ძვირფასო მეგობრებო!

ჩაშუშული კომბოსტო ძეხვთან ერთად ღუმელში ქვაბში

ახლა მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით არა ტაფაში, არამედ ღუმელში. ეს ვარიანტი კიდევ უფრო სასარგებლო იქნება, რადგან მომავალი კერძი არ არის შემწვარი წარმოების პროცესში, არამედ ორთქლდება ღუმელში. თითქოს რუსულ ღუმელშია მოხარშული.

ამ მიზნით უმჯობესია ქვაბი აიღოთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ საცხობი ფურცელი სახურავით.

ინგრედიენტები:

• ერთი დიდი სტაფილო
• 850 გრამი კომბოსტო,
• შვიდი ძეხვი,
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადება:

1. პირველ რიგში აუცილებელია ყველა გამოყენებული პროდუქტის მომზადება. ჯერ გარეცხეთ კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო. პირველი ინგრედიენტი დაჭერით, გაფცქვენით და მეორე ორი დაჭერით, როგორც გსურთ. ამოიღეთ ფილმი სოსისებიდან და დაჭერით მრგვალად.

2. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ერთად, შეურიეთ მზესუმზირის ზეთის დამატებით.

მოათავსეთ ქვაბში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. კერძმა მასში გატარებული დრო დაახლოებით 45 წუთია.

ძალიან გემრიელი იქნება, თუ ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ქვაბს გახსნით და ბოსტნეულის ზედაპირს გახეხილი ყველით დააფარებთ.

როცა ყველაფერი მზად იქნება, ნაწილებად მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით.

ქვაბში ეს რეცეპტი ღუმელზეც შეიძლება გაიმეოროთ, თუ მოულოდნელად ღუმელში ეჭვი გეპარებათ.

რეცეპტი კარტოფილით

და ამ რეცეპტს ემატება კარტოფილი, რომლის წყალობით კერძი კიდევ უფრო გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მრავალფეროვანი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ერთი საშუალო ზომის სტაფილო
• ოთხი კარტოფილი,
• ოთხი ძეხვი,
• ერთი ხახვი,
• ნახევარი საშუალო თავი კომბოსტო,
• მარილი,
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, კარტოფილი უნდა გაფცქვენით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ჩაშუშვის პროცესში ის არ იშლება მუცში.

2. ამასობაში, სანამ კარტოფილი იწვება, ხახვი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით და კარტოფილს დაუმატეთ.

3. სტაფილო გავრეცხოთ და გავფცქვნათ, გავხეხოთ და შევწვათ ბოსტნეულს ტაფაში.

4. გარეცხეთ და დაჭერით კომბოსტოს ახალგაზრდა თავი. დავამატოთ ტაფაშიც.

5. სოსისები ჩვეულებისამებრ, გააცალეთ კანი და დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეულს. დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ უკეთ ადუღდეს.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი გემოს, სილამაზისა და არომატისთვის. ვაგრძელებთ კერძის ადუღებას 40 წუთის განმავლობაში გაზქურაზე ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო არაჟნით ქვაბში

როგორც უკვე გესმით, შეგიძლიათ ჩაშუშული კომბოსტო ქვაბში მოხარშოთ. ეს რეცეპტი არის არაჟნისა და მწვანილის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი თავი ახალი კომბოსტო,
• ერთი სტაფილო,
• ნათურა,
• სამი კბილი ნიორი,
• გამწვანება,
• მარილი,
• 5-7 დიდი კოვზი არაჟანი.

მომზადება:

1. სტაფილო, ხახვი და ნიორი უნდა იყოს კანი და დაჭრილი. უმჯობესია ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გავხეხოთ სტაფილო, ნიორი კი პრესით დავჭრათ.

2. დაჭერით კომბოსტოს ნახევარი თავი. ამ მიზნისთვის მომწონს ბოსტნეულის საჭრელი ან კორეული სალათებისთვის სპეციალური საჭრელი.

3. აიღეთ ქვაბი და დაასხით 200 მილილიტრი წყალი. დაამატეთ ცოტა მზესუმზირის ზეთი.

4. ტაფაზე შეწვით ხახვი, სტაფილო, ნიორი და დაჭრილი ძეხვეული. შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში წყლით და მოვაყაროთ კომბოსტოს ნაჭრები.

5. ათი წუთის განმავლობაში ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ.

როცა ყველაფერი მზად იქნება, საჭმელი დადეთ თეფშებზე და გაუმასპინძლდით მეგობრებს.

ბევრი ვარიანტია, რომელიც დაგეხმარებათ დაზოგოთ თქვენი ოჯახის ბიუჯეტი და მაინც მოამზადოთ გემრიელი, ნოყიერი ვახშამი. მათ შორისაა ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით - კერძი მზადდება მჟავე ან ახალი ბოსტნეულისგან, ემატება ხორცპროდუქტები ფრინველის, ღორის, საქონლის ხორციდან, ასევე სანელებლები და სანელებლები. თეთრი ბოსტნეულის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია დაეუფლოს მათ. ყველაზე გემრიელი შედეგის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ კულინარიული პროცესის ყველა სირთულე და დაიცვან რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით

მარტივ, მსუბუქ, მაგრამ ძალიან გემრიელ და არომატულ ჩაშუშულს ბევრ ქვეყანაში ამზადებენ. ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით მზადდება სხვადასხვა რეცეპტით, საკვები შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა სახის დამატებით პროდუქტს. როგორც წესი, საფუძველს იყენებენ ახალი თეთრი ბოსტნეული ან პიკელებული ვერსია. ხორცის კომპონენტი წარმოდგენილია ძეხვეულით, პატარა სოსისებით, მოხარშული სოსისით, შებოლილი ძეხვითა და დაფქული ხორცით. ასევე უმატებენ სოკოს, ტომატის პასტას, ყაბაყს, კარტოფილს და ბრინჯს.

იმისათვის, რომ კერძი რაც შეიძლება გემრიელი და მადისაღმძვრელი იყოს, უნდა იცოდეთ მისი მომზადების საიდუმლოებები. აქ არის რამდენიმე სასარგებლო რჩევა გამოცდილი მზარეულებისგან:

1. ფქვილი, რომელიც შემოდის შეწვის პროცესში, ხელს შეუწყობს კერძის გემოს ამაღლებას და სქელს.
2. ლამაზი, კაშკაშა ფერისთვის ცოტა ტკბილი პაპრიკა და კურკუმა გამოგადგებათ. იგივე შედეგის მიღწევა შესაძლებელია პომიდორთან ერთად.
3. ვაშლის ან თეთრი ძმარი და შაქარი სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოს შემატებს.
4. ძეხვთან ერთად ჩაშუშული კომბოსტო რომ დარბილდეს, დაამატეთ სითხე (წყალი, უცხიმო ბულიონი, არაჟნის სოუსი, გაზავებული ტომატის პასტა).
5. რეკომენდირებულია ხარშვის მომზადება ქვაბში, ღრმა ტაფაში, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. მთავარი ის არის, რომ ჭურჭელს აქვს არაწებოვანი საფარი და შესქელებული ძირი.

ნელ გაზქურაში

სამზარეულოში დროის დაზოგვისა და კულინარიული პროცესი უფრო მოსახერხებელი და მარტივი რომ გახადოთ, ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მულტიქუკერი. ამ ერთეულის წყალობით ის უფრო სწრაფად იხარშება და პროდუქტები ინარჩუნებს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს. თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები, მოათავსოთ ისინი მრავალ გაზქურის თასში და შეარჩიოთ ჩაშუშვის რეჟიმი. უმეტეს შემთხვევაში, ჩაშუშული ბოსტნეული ხარშეთ არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში.

შემწვარი კომბოსტო ძეხვეულით ტაფაში

თეთრი ბოსტნეული იხარშება ქვაბზე ან ღრმა ტაფაზე. ჯერ ყველა საჭირო პროდუქტს წვავენ, შემდეგ კი ასხამენ წყალს ან ბულიონს. კერძი ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ინგრედიენტები რბილი, წვნიანი, არომატული და ძალიან გემრიელია. ჭურჭლის ან ბიგოს მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ბევრი ვიტამინი ინგრედიენტებში.

Ღუმელში

ზოგჯერ ხორცპროდუქტებთან ერთად ღუმელში ჩაშუშულია ღუმელის გამოყენებით. როგორც ჭურჭელი, გამოიყენეთ საცხობი კერძი, საცხობი ფურცელი მაღალი კედლებით ან სითბოს მდგრადი ქოთნები. ჩაშუშვის მომზადების პრინციპი მარტივია: ბოსტნეულს ცალ-ცალკე წვავენ, შემდეგ კი სხვა პროდუქტებთან ერთად ათავსებენ საცხობ ჭურჭელში. ღუმელში შეწვას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.

ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტი სოსისებით

არსებობს რეცეპტების ფართო სპექტრი, თუ როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ჩაშუშული ბოსტნეულით. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ მეთოდი და მიჰყვეთ მას დეტალურად. შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ახალი ან მწნილი ბოსტნეულით, გამოიყენოთ ქათმის, ღორის ან საქონლის ხორცის პროდუქტები, შებოლილი ძეხვეული. ისინი ასევე უმატებენ სოკოს, ტომატის პასტას ან არაჟანს, სანელებლებს და სანელებლებს.

ახალი ჩაშუშული კომბოსტო

• დრო: 30-40 წუთი.
• კალორიული შემცველობა: 90 კკალ 100 გრამზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

გემრიელი, გულიანი სადილის კლასიკური, უმარტივესი ვერსია არის ხორცპროდუქტებით ჩაშუშული ახალი თეთრი ბოსტნეული. კერძი ძალიან მარტივია, დიასახლისიც კი, რომელიც ახლახან სწავლობს კერძს, უმკლავდება მას. საჭმელი უნდა დაჭრათ, ჩაყაროთ ტაფაში და მოხარშეთ კომბოსტო და ძეხვეული მოხარშვამდე. ჩაშუშულს მიირთმევენ გარნირად კარტოფილის პიურესთან ერთად და ამშვენებს ახალი მწვანილებით..

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 თავი;
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• ღორის ძეხვი - 8 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ძირითადი ბოსტნეული დაჭერით ბასრი დანით.
2. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად და მოათავსეთ ტაფაში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ.
4. ხორცის პროდუქტი დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ტაფაში. ჩაასხით ცოტა წყალი ან ბულიონი. ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. გახეხეთ ნიორი წნევის ქვეშ. მომზადების პროცესის დასრულებამდე დაამატეთ.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო სოსისებით

• დრო: დაახლოებით ნახევარი საათი.
• კალორიული შემცველობა: 108 კკალ 100 გრამზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მადისაღმძვრელი, გულიანი საჭმლის შემდეგი რეცეპტი არის მწნილი ბოსტნეული ხორცპროდუქტებით. თუ ხელთ არ გაქვთ ახალი კომბოსტო, მაშინ ფერმენტირებული ვერსია შეიძლება იყოს ალტერნატივა. კერძი შეიძენს მჟავე გემოს, რომელიც ადვილად დარბილდება შაქრით (საჭიროების შემთხვევაში). რეცეპტისთვის ასევე საჭიროა ძროხის ძეხვი, ხახვი, ახალი კამა, ტომატის პასტა ან წვენი.

ინგრედიენტები:

• ხორცპროდუქტი – 0,5 კგ;
• მწნილი ბოსტნეული - 700 გ;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• მარილი, შავი და წიწაკა - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
• კამა მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და ოდნავ შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. დაამატეთ ხორცის პროდუქტი, დაჭერით წრეებად. აურიეთ და მოხარშეთ ოქროსფერამდე.
3. პასტა გახსენით ადუღებულ წყალში, ჩაასხით ტაფაში და დაუმატეთ ფერმენტირებული პროდუქტი.
4. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი.
5. ხარშეთ დახურული სახურავით, სანამ ინგრედიენტები დარბილდება.

გერმანული ძეხვი და კომბოსტო

• დრო: 30-40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 2-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 130 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ თქვენი ოჯახი გაახაროთ ორიგინალური, გემრიელი და ნოყიერი ვახშმით, მაშინ შესანიშნავი ვარიანტი იქნება გერმანული ხორცის ჩაშუშული. მწნილი თეთრი ბოსტნეულის გარდა, "ბურგერის" ჩაშუშვისთვის გამოიყენება შებოლილი სოსისები, ტკბილი და მჟავე ვაშლი და ცოტა მუქი ლუდი. შედეგი არის კულინარიული შედევრი სურნელოვანი არომატით და წარმოუდგენელი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• მწნილი ბოსტნეული - 400 გ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• სანადირო ძეხვი – 400 გ;
• მუქი ლუდი - 100 მლ;
• სანელებლები, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. სოსისები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ.
2. ხილიდან ამოიღეთ კანი და თესლი და დაჭერით კუბებად.
3. ძეხვს დაუმატეთ ფერმენტირებული თეთრი კომბოსტოს პროდუქტთან ერთად, კარგად აურიეთ. ადუღეთ დარბილებამდე.
4. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. ჩაშუშულს დაასხით ლუდი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტი ტომატის პასტის გარეშე

• დრო: დაახლოებით ერთი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 80 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

შეგიძლიათ ჩაშუშოთ ტომატის პასტის გარეშე - ის მაინც გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოვა. ეს რეცეპტი იდეალურია მათთვის, ვინც არ ჭამს ახალ პომიდორს ან მის წარმოებულებს. ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით შედგება მხოლოდ მინიმალური ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან და გემოს აუმჯობესებს ახალი მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები. ცოტა თავისუფალი დრო, ცოტა ძალისხმევა და საბოლოო შედეგი არის სრული კვება.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტოს ჩანგალი - 800 გ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• ძეხვეული - 500 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ჩანგალი წვრილად დაჭერით, სოსისები კუბიკებად დაჭერით და ყველაფერი დანარჩენ პროდუქტებს დაუმატეთ. დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ.
4. ტაფას დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. მიირთვით ახალ დაჭრილ ოხრახუშით.

ტომატის პასტასთან ერთად

• დრო: დაახლოებით ერთი საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 4-5 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 107 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მარტივი, მარტივი რეცეპტი ფოტოებით გულიანი ოჯახური სადილისთვის - ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით ტომატის პასტაში. ასეთი სრული კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს ყოველდღიურ მენიუში - ეს მოსწონთ მოზრდილებს და ბავშვებს. წვნიანი, არომატული ბოსტნეული, ნოყიერი ხორცპროდუქტები და კაშკაშა დაფქული პომიდორი - ეს შესანიშნავი კომბინაციაა. ზოგს ურჩევნია მაკარონის ნაცვლად ძეხვეული და სოუსი ან წვენი გამოიყენოს.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ახალი კომბოსტო - 800 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• ღორის ძეხვი - 400 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი ჩანგლით დაჭერით წვრილად. გახეხეთ სტაფილო სახეხით.
2. შეწვით ძირითადი ინგრედიენტი მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
3. ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დაამატეთ ჭიქა წყალი ან ბულიონი, რომ დარბილდეს.
4. ხორცის პროდუქტი დავჭრათ რგოლებად და დავამატოთ ბოსტნეულს. ცოტა ადუღეთ, დაუმატეთ მაკარონი.
5. Მარილი და პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, დროდადრო აურიეთ.

სოკოთი და სოსისებით

• დრო: დაახლოებით 1.5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 2-3 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 77 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

სურნელოვანი, გემრიელი სოკო მრავალი კერძის განსაკუთრებული დამატებაა. გამონაკლისი არ არის ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით. ჩაშუშული ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ნელ ცეცხლზე. სამზარეულოს განყოფილების წყალობით, კულინარიული პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია და ზოგავს დროს. ხორცპროდუქტებით ღვეზელები ნაზი, მადისაღმძვრელი გამოდის - მხოლოდ თითების დასალევად.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 400 გ;
• ხახვი - 3 ც.;
• ძროხის ძეხვი - 5 ცალი;
• თეთრი ბოსტნეული - 600 გ;
• ტომატის წვენი - 200 მლ;
• სანელებლები, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
2. შეწვით "Fry" რეჟიმში მრავალ გაზქურის თასში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხახვი. შემდეგ ჩაასხით სოსისები წრეებად (გაასუფთავეთ გარსაცმები). მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. თეთრი ბოსტნეული დაჭერით და ხელებით მსუბუქად გახეხეთ. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს.
5. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაასხით წვენი, აურიეთ.
6. დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა ერთი საათის განმავლობაში.

სოსისებით და ყაბაყით

• დრო: 40 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 118 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ნოყიერი და მსუბუქი სადილის კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებითა და ყაბაყით. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი მარტივია, ის დაბალკალორიულია, ძალიან გემრიელი და მდიდარი გემოთი.. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი, ციტრუსი და ლიმონმჟავა. ჯანსაღი, წვნიანი, ჩაშუშული ხორცით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით - შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახური კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის ძეხვი - 300 გ;
• ყაბაყი - 400 გ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• ტომატის წვენი - ჭიქა;
• თეთრი კომბოსტოს ჩანგალი - 400 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ლიმონმჟავა - ¼ ჩაის კოვზი;
• კუმინი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
2. ჩანგლები დავჭრათ თხელ ზოლებად, ყაბაყი პატარა კუბიკებად, ძეხვეული კი ნაჭრებად.
3. ჯერ გახეხილი კომბოსტო მოვაყაროთ ტაფაში და ცოტა შევწვათ. შემდეგი გაგზავნეთ zucchini.
4. როდესაც ეს უკანასკნელი შეიბრაწება, დაუმატეთ ძეხვეული, სანელებლები, გრანულირებული შაქარი, დაფნის ფოთოლი, ქაცვის თესლი და ლიმონმჟავა.
5. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად და შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება.
6. ჩაასხით პომიდვრის წვენი და ხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი, დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული.

• დრო: დაახლოებით ერთი საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 55 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ახალგაზრდა კომბოსტოს და ძეხვეულის კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი რომ იყოს, დაამატეთ ბრინჯი. უმჯობესია მივიღოთ მრგვალი მარცვლეული - ის უფრო სწრაფად და უკეთ იხარშება. გარდა ძირითადი ინგრედიენტებისა, რეცეპტში შედის ტომატის პასტა, მწნილები და ემატება სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. ეს ღუმელი მზადდება ღრმა ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. ახალი ძირითადი პროდუქტი ზოგჯერ იცვლება ფერმენტირებული ვერსიით.

ინგრედიენტები:

• ძეხვეული - 200 გ;
• მწნილი - 5 ც.;
• ტომატის პასტა ან წვენი - 130 გ;
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• თეთრი კომბოსტოს ჩანგალი - 800 გ;
• მარილი, შავი და წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩანგალი წვრილად დავჭრათ, ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, კიტრი კი ნაჭრებად.
2. ბრინჯი კარგად გავრეცხოთ.
3. გააცხელეთ ღრმა ტაფა და შეწვით ხახვი ზეთში. დაამატეთ სტაფილო, მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით დაჭრილი ბოსტნეული, დაამატეთ წყალი (100 მლ), ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯი.
5. შეურიეთ ინგრედიენტები და ხარშეთ თავდახურული ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაუმატეთ მწნილები, კუბებად დაჭრილი ძეხვი და მაკარონი. კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
7. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

არაჟნით და სოსისებით

• დრო: 30-40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4-6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 128 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

სადილისთვის მდიდარი, მადისაღმძვრელი კერძი - ხორცპროდუქტებით მოხარშული, არაჟანში მოხარშული. შებოლილი ძეხვი, პაპრიკა და ფერმენტირებული რძის სოუსი მას განსაკუთრებულ არომატს და გემოს აძლევს. რეცეპტისთვის აიღეთ ახალი ჩანგალი, სტაფილო, ხახვი, ტომატის წვენი და მდიდარი არაჟანი. პაპრიკა, ნიორი და სანელებლები პიკანტურობას შემატებს. ეს გვერდითი კერძი იდეალური დამატება იქნება კარტოფილის ან წიწიბურას..

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ძეხვი და ფრანკფურტერები – თითო 250 გ;
• ტომატის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 200 გ;
• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• წყალი - 100 მლ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• მწვანე ხახვის ბუმბული, კამა - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, კომბოსტო ზოლებად და გახეხეთ სტაფილო.
2. ხორცის პროდუქტები დაჭერით კუბებად ან ჩხირებად.
3. ნიორი სანელებლებით გახეხეთ ნაღმტყორცნებით, მწვანილი დანით დაჭერით.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, ცოტა ხორცს შეწვით, შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეული. დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ დახურული სახურავით სანამ მზად არ იქნება.
5. მარილი, პილპილი, დაამატეთ პაპრიკა, ნიორი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით არაჟანი, ადუღეთ მსუბუქად.
6. გამორთეთ ცეცხლი და ცოტა ხნით დახურეთ.
7. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით.

ვიდეო

მჟავე კომბოსტო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. კერძოდ, ის შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ალბათ ამიტომაც იღებენ მოსავალს დიდი რაოდენობით ზამთრისთვის. თუმცა, ამ საჭმლის ცივი მირთმევა შეიძლება სწრაფად გახდეს მოსაწყენი. საბედნიეროდ, მისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მთელ მსოფლიოში არის ძეხვი ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო. მას ამზადებენ არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ პოლონეთში, გერმანიაში და რიგ სხვა ქვეყანაში. რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ერს აქვს განსხვავებული რეცეპტები ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. უფრო მეტიც, მეზობლად მცხოვრებ დიასახლისებშიც კი სხვაგვარად გამოდის. მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ კულინარიულ წიგნში; მათ შეიძლება ეწოდოს ტრადიციული.

სოსისთან ერთად ჩაშუშული კომბოსტო გემრიელი გამოვა, თუ მისი მომზადებისას რამდენიმე სერიოზულ პუნქტს გაითვალისწინებთ.

• თავად მჟავე კომბოსტო შეიძლება განსხვავებული იყოს, რადგან მისი დადუღება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. არის შემთხვევები, როცა მჟავე კომბოსტო ძალიან მარილიანი გამოდის. ამაში დიდი პრობლემა არ არის. თუ მადა ძალიან მარილიანი აღმოჩნდება, მაშინ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ ცივ წყალში მოხარშვის წინ, ხელით გაწურეთ და ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს, ამისთვის კომბოსტო ქილაში ჩაყაროთ.
• მჟავე კომბოსტო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ძალიან მარილიანი, არამედ ძალიან მჟავე. ზედმეტი მჟავისგან თავის დასაღწევად, კომბოსტო ორი წუთის განმავლობაში გახეხეთ ცხელ წყალში და შემდეგ ჩამოიბანეთ.
• იმის გათვალისწინებით, რომ კერძში შემავალი თითქმის ყველა ინგრედიენტი უკვე დამარილებულია, მისი მომზადებისას მარილის დამატება საჭირო არ არის.
• მჟავე კომბოსტოს ჩაშუშვისას ფრთხილად უნდა დარწმუნდეთ, რომ მთელი წყალი არ ადუღდეს კონტეინერისგან, რომელშიც მზადდება კერძი. საჭიროების შემთხვევაში წყალი უნდა დაემატოს.
• სოსისები კერძის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია, ამიტომ მისი გემო დიდწილად დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. ამ მიზეზით, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ხორცპროდუქტების მაღალი შემცველობის ძეხვს, ვიდრე სოიოს პროტეინს ან სახამებელს.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მომზადების ტექნოლოგია ასევე შეიძლება დამოკიდებული იყოს რეცეპტზე.

სოსისებით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• ძეხვი – 0,3 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• წყალი – რამდენიც საჭიროა (დამოკიდებულია აორთქლების სიჩქარეზე).

მომზადების მეთოდი

• კომბოსტო გავრეცხოთ, გავწუროთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
• გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ წვრილად.
• მძიმე ძირიანი ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე.
• სოსისები დავჭრათ ჯვარედინად და მოვათავსოთ იმავე ტაფაში. შეწვით სოსისები 5 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ კომბოსტო, აურიეთ. დაასხით ცოტა წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ხარშეთ თავდახურული 20-25 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ წყალი ადუღდება.
• დატოვე კომბოსტო თავდახურული კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ, კომბოსტო უკვე შეიძლება დადოთ თეფშებზე.

როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, სოსისებით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო არ არის რთული.

კლასიკური რეცეპტი სოსისით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოსთვის

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 0,8 კგ;
• ძეხვეული ან ძეხვეული – 0,4 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 0,2 კგ;
• ტომატის პიურე - 25 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• კბილი - 2 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• წყალი - რამდენი წავა.

რეცეპტი

• ზეთში (50 მლ საკმარისია) მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი წვრილად გახეხილ სტაფილოსთან ერთად. დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ, მოხარშეთ ბოსტნეული მასთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• დავამატოთ გარეცხილი და გაწურული მჟავე კომბოსტო, შევწვათ 10 წუთი, შემდეგ დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი, კბილი და პილპილი, ტაფას დავახუროთ სახურავი და კომბოსტო 20 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ. სანელებლები გამოყოფს მჟავე კომბოსტოს გემოს.
• სოსისები დავჭრათ ჯვარედინად მსხვილ ნაჭრებად და შეწვით დარჩენილ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• ძეხვეული მოათავსეთ კომბოსტოსთან ერთად, მოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10–15 წუთის განმავლობაში.
• გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ კომბოსტო თავდახურული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

კლასიკური რეცეპტით მომზადებული მჟავე კომბოსტო, სოსისებით ჩაშუშული, აქვს უნიკალური პიკანტური არომატი და სასიამოვნო ფერი.

კომბოსტო ჩაშუშული გერმანული სოსისით

ინგრედიენტები

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ძეხვეული - 0,5 კგ;
• ქონი - 50 გ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• ვაშლის წვენი - 100 მლ;
• ვაშლი - 0,2 კგ;
• ქლიავი ან ალუბლის ქლიავი (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ვაშლით) – 5 ც.;
• ღვიის ნაყოფი (სურვილისამებრ) – 20 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით.

რეცეპტი

• მოამზადეთ მჟავე კომბოსტო გარეცხვით და საჭიროების შემთხვევაში ბლანშირებით. არ დაგავიწყდეთ მისგან ზედმეტი წყლის გამოწურვა.
• ღრმა ტაფაში გავადნოთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ქონი.
• ტაფაში მოათავსეთ მთლიანი სოსისები, მსუბუქად შეწვით და ამოიღეთ.
• გაწურულ ცხიმს დაამატეთ კომბოსტო და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
• ქლიავი გახეხეთ საცერში. თუ არ არის, ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• დარჩენილი ვაშლები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან კორეულ სალათის სახეხზე - ასე უკეთ გამოიყურება კერძში.
• კომბოსტოს დაუმატეთ ხილის პიურე, მოურიეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ვაშლის წვენი, დაამატეთ ღვიის კენკრა, დაჭრილი ხახვი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. აურიეთ. ხარშეთ თავდახურული კიდევ 20 წუთი.
• კომბოსტოს დაუმატეთ მთლიანი შემწვარი ძეხვი, ფრთხილად მოურიეთ კომბოსტო, ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს. დატოვეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.
• გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ თეფშებზე, ფრთხილად, ძეხვეული არავის მოაკლოთ.

ამ რეცეპტის მიხედვით, მჟავე კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ არა მხოლოდ სოსისებით, არამედ ბავარიული სოსისებით. მართალია, ისინი ცალკე უნდა მოხარშოთ. უბრალოდ მოხარშეთ, როგორც ამას გერმანელები აკეთებენ ზუსტად თავიანთი საფირმო სოსისებით.

ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული რეცეპტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოხარშოთ მჟავე კომბოსტო ნელ გაზქურაში, შემწვარი ინგრედიენტები საცხობ რეჟიმში, მზადყოფნამდე მიიყვანოთ ჩაშუშვის რეჟიმში.