დღეს წარმოგიდგენთ ძალიან ლამაზ კერძს - მწყერის კვერცხების მადას ხიზილალთან ერთად. ხიზილალათ სავსე ქათმის კვერცხები, მადა გემრიელი, მარტივი მოსამზადებელია და საკმაოდ ცნობილი. მაგრამ ხიზილალათა და მწვანილებით სავსე მწყერის კვერცხებს არაერთი უპირატესობა აქვს.პატარა კვერცხები უფრო მოსახერხებელია საჭმელად. გარდა ამისა, მცირე მოხმარებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი საჭმელი. და ისინი ძალიან ელეგანტურად გამოიყურებიან, სავსეა ნათელი, ფერადი შევსებით! გადახედე ზედა ფოტოს, ძალიან ლამაზია.

სირცხვილი არ არის ასეთი მადის დადება ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ეს შესანიშნავია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. როგორც წესი, პირველი ჭიქის დალევისას მამაკაცები პირველები აგემოვნებენ. ეს არის ზუსტად ის გემო, რომელიც მშვენივრად უხდება ორმოც გრადუსს. გარდა ამისა, ეს ის შემთხვევაა, როდესაც მზა მადის მომზადება შეიძლება ძალიან სწრაფად, თუ სტუმრები მოულოდნელად ჩამოვლენ და უბრალოდ დრო არ არის, რომ რაღაც გლობალური დაიწყოს. ასე რომ, რაც არ უნდა თქვას, ეს არის იდეალური ვარიანტი ყველა მხრიდან!

მომზადება

ავიღოთ ორი ათეული მწყრის კვერცხი, მოვხარშოთ და გავფცქვნათ. თითოეული დავჭრათ სიგრძეზე, ფრთხილად, რომ თეთრი არ დაზიანდეს, ამოიღეთ გული და მოათავსეთ პატარა თასში. კვერცხის ცილას ავავსებთ და ლამაზად ვათავსებთ თეფშზე.

გულები ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ჩაის კოვზი მაიონეზი, ცოტა მარილი, ყველაფერი აურიეთ და სველი ხელით გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად. ყვითლის ბურთულები მოათავსეთ თეფშზე, სადაც უკვე არის ხიზილალათ სავსე მწყერის კვერცხები. უმჯობესია მათგან რამდენიმე ფორმის გაკეთება, მაგალითად, რაიმე სახის გვირილა. ზოგადად, ეს არის მდიდარი ნიადაგი წარმოსახვისთვის.

გულებიც ძალიან გემრიელი გამოდის. უცნაურად საკმარისია, რომ ბავშვები ჯერ მათ ცდილობენ და მხოლოდ შემდეგ ციყვებს. მაგრამ მოზარდები ზუსტად საპირისპიროს აკეთებენ. ამავე დროს, რა განსხვავებაა? ყოველ შემთხვევაში, ასეთი ა

რა თქმა უნდა, ეს კერძი განსაკუთრებით გემრიელია ნატურალური შავი და წითელი ხიზილალისგან, მაგრამ თუ გსურთ მადის გაძვირება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელოვნური.

რეცეპტი იგივე რჩება. ამ შემთხვევაში ის შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, მაგრამ ისეთივე შთამბეჭდავი და მადისაღმძვრელი გამოიყურება. არ გადააჭარბოთ, ამ მადის მოსამზადებლად მხოლოდ ცოტა ხიზილალა გჭირდებათ, 100 გრამიანი ქილა საკმარისია 60-80 კვერცხისთვის.! ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ ეს მადა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი გამწვანების ყლორტების გამოყენებით. კამა, ოხრახუში, კილანტრო და რეჰანი მშვენივრად გამოიყურება თეფშზე. Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები

• მწყერის კვერცხი - 20 ცალი;
• ხიზილალა (შავი ან წითელი) - 40 გრამი;
• მაიონეზი - 1 ჩაის კოვზი;
• მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

სასაცილო ხუმრობა ღარიბ სტუდენტზე ეპიგრაფის ნაცვლად:

რესტორანში სტუდენტი ბრძანებს:
- ერთი ჭიქა წყალი და პურის ქერქი მომეცი.
მიმტანს უკვირს:
- და ეს ყველაფერი?
- კარგი, გავისეირნე! ქილა წყალი და პური!

მწყერის კვერცხი ჩაყრილი ყველით და წითელი ხიზილალათ

საახალწლო ორიგინალური რეცეპტი

ევროპული დღესასწაული საოცრად განსხვავდება სტუმართმოყვარე რუსეთის, აყვავებული უკრაინისა და სტუმართმოყვარე აღმოსავლეთის სადღესასწაულო დღესასწაულებისგან. მოკლედ, მთელი პოსტსაბჭოთა სივრცის ხელშეუხებელი ტრადიციაა არდადეგებზე სუფრაზე ყველა უგემრიელესი ნივთის სხვადასხვა ხარისხში და რაოდენობით დადება. ამას ადასტურებს მრავალი ანდაზა: „რაც ღუმელშია, ყველაფერი სუფრაზე ხმლებია“ (რუსული), „რაც მდიდარი ხარ, მით უფრო ბედნიერი ხარ“ (რუსული), „პური ძმაა პურთან“ (უკრაინული). ), „პური და მარილი და ქურდი თავმდაბალი“ (სომეხური), „მიაგდე ბლინი მეგობარს და ყველაფერი საათის მექანიზმად გამოგივა“ (რუს.), „რასაც იშურებ კარგი მეგობრისთვის, კარგი არ იქნება შენთვის. ” (ქართული). აქედან გამომდინარეობს ჩვეულება, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე ბევრი სხვადასხვა კერძი მოვათავსოთ: ცხელიც და ცივიც. კლასიკური ევროპული ქეიფის დროს ყველაზე მეტად ნახავთ რამდენიმე მადას, ერთი ან, მაქსიმუმ, ორი სალათი (ჩვეულებრივ, მთავარ კერძამდე მიირთმევენ) და ცხელი ხორცისა და/ან თევზის კერძი. ჩვენგან საოცრად განსხვავებული, არა? და აი, საახალწლო არდადეგები, მაგალითად, ცნობილია სალათების მრავალფეროვნებით, გულიანი მადის აღმძვრელობით და სხვა მრავალი სიამოვნებით.
თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ერთ-ერთ ამ სადღესასწაულო მომენტს - მწყერის კვერცხებს ყველით და წითელი ხიზილალათ.

ინგრედიენტები:
მწყერის კვერცხი - 20-30 ც.
რბილი რძის ყველი - 180-230 გ.
წითელი ორაგულის ხიზილალა - 130 გ,
ხელნაკეთი მაიონეზი - 100 გ-მდე;
მწვანილი, ტკბილი ბულგარული წიწაკა და ჩერი პომიდორი - კერძის გასაფორმებლად.

მწყერის კვერცხები მოხარშეთ არაუმეტეს ოთხიდან ხუთ წუთში მდუღარე წყალში (მათი ზედმეტი მოხარშვა შეუძლებელია, რადგან ამით მწყერის კვერცხებს „განსაკუთრებული სიტკბოს“ აშორებთ). და კარგად გაცივდეს გამდინარე ცივ წყალში, შემდეგ ისინი ადვილად გაიწმინდება. ასევე ვასუფთავებთ ნახევრად, გულს ფრთხილად ვაშორებთ თეთრს. გულები ცალკე მოათავსეთ თასში და იქვე გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ყველი უნდა იყოს რძიანი, არა მარილიანი ან ცხარე, არამედ ნაზი და ნაღების. გულები გავხეხოთ გახეხილი ყველით და მოვაყაროთ მაიონეზი გლუვი. და ამ შიგთავსით ვავსებთ კერძებზე დაფენილ კვერცხის ცილას. არ არის საჭირო არც ცილა, არც ყველი და გული. ამ კერძში ერთადერთი მარილი არის მაიონეზში არსებული მარილი და რა თქმა უნდა, მარილის არსებობა წითელ დამარილებულ ხიზილალაში, რომელსაც ფრთხილად ვანაწილებთ შევსებულ კვერცხს. ძირის კონტრასტი წითელ ხიზილალთან არის ამ კერძის მიზანი. ამიტომ, ამ კერძის გემო იმდენად ორიგინალური და სადღესასწაულო იქნება, რომ ვერც ერთი კერძი ვერ დაჩრდილავს მას. ეს ნამდვილად თქვენი დღესასწაულის მთავარი მოვლენაა. კარგი მადა და სადღესასწაულო განწყობა!

- მოკლე საახალწლო ხუმრობა ტრადიციაზე ეპილოგის ნაცვლად:

ჩვენ გვაქვს ტრადიცია, რომ სტუმრებს შარშანდელი საკვები ვაჭამოთ წელიწადში ერთხელ. პირველი იანვრის დილას.

ყველას გილოცავთ საახალწლო დღესასწაულებს.

ნებისმიერი რეცეპტის მთავარი ინგრედიენტი სიამოვნების სურვილია

თქვენი საყვარელი ადამიანები, ნათესავები, მეგობრები და გემრიელი კერძები.

ეშმაკი კვერცხები შესანიშნავი სადღესასწაულო მადაა, ხიზილალა კი დახვეწილობის ელფერს მატებს. გადავწყვიტე სადღესასწაულო საშობაო სუფრისთვის მომემზადებინა ეს კერძი, მაგრამ საფუძვლად ქათმის ნაცვლად მწყერის კვერცხები გამოვიყენე, რადგან დეკორატიული თვალსაზრისით ისინი ბევრად ელეგანტურად გამოიყურებიან. გარდა ამისა, ინგრედიენტების ნაკრები, თუმცა მცირეა, მაგრამ ძალიან მკვებავია.
უპირველეს ყოვლისა, მწყერის კვერცხები კარგად მოხარშეთ მარილიან წყალში. მათთვის საკმარისია ადუღებიდან 8-10 წუთი. მას შემდეგ, რაც კვერცხები მოიხარშება, ისინი უნდა გაცივდეს ცივ წყალში. ბუნებრივია, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ ისინი, ამისათვის სწრაფად გადაწურეთ წყალი, რომელშიც გაცივდნენ, ქვაბს დააფარეთ თავსახური და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ქვაბი ისე, რომ ნაჭუჭები კარგად გაიტეხოს. ამ მარტივი პროცედურის შემდეგ, კვერცხების გასუფთავება ბევრად უფრო ადვილია. უმჯობესია წმენდა დაიწყოთ ბლაგვი მხრიდან სპირალურად, ნაჭუჭის ქვედა ნაწილი თითქმის თავისთავად ამოვა.

გაფცქვნილი კვერცხები შუაზე გავჭრათ და გულები ფრთხილად მოვაცილოთ.

გულები ცალკე თასში გახეხეთ, შემდეგ კი დარბილებული კარაქი დაუმატეთ, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მიღებული მასით შეავსეთ მწყერის კვერცხის ყოველი ნახევარი. შესავსებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს უბრალოდ მაგიდის დანით ან სპატულით.

ამ მოქმედების ფინალი იქნება მცირე რაოდენობით წითელი ხიზილალის დადება თითოეულ ჩაყრილ კვერცხის ნახევარზე. გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ ეს მადა მორთოთ ლიმონის პატარა ნაჭერით ან უბრალოდ დაასხით ლიმონის წვენით. უმჯობესია გამოიყენოთ უზბეკური ლიმონები თხელი, თითქმის ნარინჯისფერი კანით - ისინი ბევრად უფრო გემრიელია. თუ გსურთ იყოთ უფრო ეგზოტიკური, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მადა ზეთისხილის ნაჭრებით.
მიირთვით მადა დიდ ლანგარზე, მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით და მწვანილებით. კარგი მადა და ბედნიერი დღესასწაული! :)