ღვეზელი მარწყვის ჯემით. როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ყველა დროის გურმანი - მარწყვის ღვეზელი. ღვეზელი მარწყვის ჯემით

"ბედნიერება ღვეზელებში არ არის", - სევდიანად უთხრა ბავშვმა თავის მეგობარს კარლსონს ცნობილ საბავშვო ზღაპარში. მას ალბათ არ გაუსინჯავს არომატული ღვეზელი მარწყვის ჯემით, რომელსაც აქვს ნაზი და დახვეწილი გემო. ამ შესანიშნავი დელიკატესის მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში და ის ყოველთვის სასიამოვნო განცდებს იწვევს. ზამთარში გამოცხობა შეგახსენებთ ნაზ მზეს, ჩიტების სიმღერას და აყვავებულ ბაღებს. ზაფხულში კი ის კენკრის გამაგრილებლად გამოდგება მხურვალე საღამოებზე.

იქნებ ვინმე იფიქროს იმაზე, თუ როგორ მოამზადოს მარწყვის ღვეზელი ისე, რომ ჰაეროვანი, ნაზი და სურნელოვანი აღმოჩნდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს მრავალი განსხვავებული ვარიანტი და თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი არომატი. სინამდვილეში, დელიკატესის შექმნის მეთოდი საკმაოდ მარტივია და ახალბედა ახალგაზრდა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება. თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ ექსპერტების რეკომენდაციები და მარწყვის ჯემით ღვეზელი მთელი ოჯახის საყვარელი კერძი გახდება. შევეცადოთ გავიგოთ ამ ცომის მომზადების საიდუმლოებები რამდენიმე პოპულარული რეცეპტის მაგალითზე.

მარწყვის ჯემით ღვეზელისთვის მხოლოდ სქელი ჯემი გამოდგება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის უბრალოდ გაჟონავს და, რა თქმა უნდა, გააფუჭებს ცომეულს.

კენკრის სიამოვნება ქვიშის "საბნის" ქვეშ

მრავალი წლის განმავლობაში, კულინარიულ ცომს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს კულინარიაში. გამოიყენება სხვადასხვა სახის შევსებული ფუნთუშების საცხობი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი ღვეზელის მომზადება მარწყვის ჯემით ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის. ამისათვის შეაგროვეთ საჭირო ინგრედიენტები, რომლებიც ქმნიან პროდუქტს:

• ქათმის კვერცხი (2-3 ცალი);
• კარაქი (მინიმუმ 200 გ);
• გრანულირებული შაქარი (ერთი სტანდარტული ჭიქა);
• ხორბლის ფქვილი (დაახლოებით 1,5 ჭიქა);
• სოდა (ჩაის კოვზი);
• ძმარი;
• მარილი დანის წვერზე;
• მარწყვის ჯემი (დაახლოებით 250 გ);
• მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.

ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს სერვირების ზომის მიხედვით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

მარწყვის ღვეზელის დამზადების პროცესი მოიცავს რამდენიმე მარტივ ოპერაციას, რომელიც ახალგაზრდა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ.

ქათმის კვერცხები სცემეს ფართო კონტეინერში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. აურიეთ ჯერ ჩანგლით, შემდეგ კი სათქვეფით ან მიქსერით. მასა უნდა გამოვიდეს თეთრი და მოცულობა გაორმაგდეს.

საჭირო რაოდენობის კარაქი მოათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ შეჰყავთ კვერცხის მასაში და კვლავ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი სტრუქტურის მისაღებად.

აიღეთ სუფრის კოვზი სოდა და დაასხით ძმარი. შედეგად მიღებული პროდუქტი საგულდაგულოდ ერწყმის კვერცხის ნარევს.

ხორბლის ფქვილი გაცრილი ხდება საცერში, რათა გამოიყოს ნამსხვრევების უხილავი ნაწილაკები და გაჯერდეს ჟანგბადით. შემდეგ მოზილეთ ცომი რბილი კონსისტენციის მიღებამდე, დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით.

ინტენსიურად მუშაობით ხელებით, ჩამოაყალიბეთ ლამაზი ფქვილის ბურთი. მარწყვის ღვეზელის ამ მარტივი რეცეპტის მთავარი წერტილი არის ცომის ორ ნაწილად გაყოფა. ერთი მათგანი მეორეზე პატარაა. მას ახვევენ საკვებ ფილმში და ათავსებენ საყინულეში.

შეზეთეთ შესაფერისი საცხობი უჯრა მცენარეული ზეთით. ცომის უმეტეს ნაწილს ფურცლად ახვევენ საცხობი ფურცლის ფორმის მიხედვით (მრგვალი ან კვადრატი). ამის შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ, გვერდები გააკეთეთ, რომ ჯემი არ გაჟონოს. ფორმა ცომთან ერთად შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

როდესაც დრო ამოიწურება, ისინი ათავსებენ მას სამუშაო ნაწილზე. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რათა შეინარჩუნოთ ცომეულის ფორმა.

ცომის უფრო პატარა ნაჭერი გამოიღეთ საყინულიდან და მურაბის თავზე გადაუსვით სქელ ფენად. ღუმელი გაცხელებულია 200°C ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც მასში ათავსებენ ნამცხვარს. აცხვეთ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აკონტროლეთ პროცესი. როდესაც ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება, ამოიღეთ კერძი. ღვეზელს მიირთმევენ როგორც ტკბილ კერძს ოჯახური ან მეგობრული ჩაის წვეულებისთვის.

ფქვილის ნამსხვრევებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სახეხი დიდი ძირით და ფართო ველით.

ვიდეო რეცეპტი საზაფხულო ღვეზელის მარწყვით

კულინარიული შეფ-მზარეულის აზრების ფრენა - არაჩვეულებრივი შევსება ტორტისთვის მარწყვის ჯემით

გასაგებია, რომ გამოცხობა დიდ კრეატიულობას გულისხმობს. ამიტომ, არ უნდა შეგეშინდეთ თქვენი იდეების ცხოვრებაში ფანტაზირებისა და განხორციელების. განვიხილოთ ორიგინალური რეცეპტი ღვეზელის ფოტოთი მარწყვის ჯემით და ხაჭოთი, რომლის მომზადებაც მარტივია სახლის სამზარეულოში.

საჭირო კომპონენტების სია:

• ერთი შეკვრა მარგარინი;
• ქათამი (მინიმუმ ხუთი ცალი);
• გრანულირებული შაქარი (რვა სუფრის კოვზი);
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• ვანილის შაქარი;
• ძმრით ჩამქრალი გამაფხვიერებელი ან სოდა;
• არამჟავე ხაჭო (დაახლოებით 250 გ);
• მარილი გემოვნების კონტრასტისთვის;
• მარწყვის ჯემი ან სქელი ჯემი;
• მცენარეული ზეთი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მარწყვის ღვეზელის ფოტოთი, თქვენ უნდა შეასრულოთ მარტივი ნაბიჯები:

1. მარგარინს ათავსებენ ემალის თასში და შემდეგ ათავსებენ წყლის აბაზანაში. როცა გადნება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. აურიეთ და გააციეთ. შემდეგ ქათმის კვერცხები (2 ცალი) და ვანილის ფხვნილი იგზავნება მარგარინში.
   
2. ხორბლის ფქვილი გაცრილი და გამაფხვიერებელია შერეული. მომზადებულ სითხეს დაუმატეთ და მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც იყოფა სამ თანაბარ ნაწილად. ორი მათგანი შედგით საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში.
   
   
3. რეცეპტის მიხედვით, ამ მარწყვის ღვეზელისთვის გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმუმ 200 გრადუსზე. საცხობ უჯრას ან შესაფერის ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოამზადეთ შიგთავსი.
   
4. ხაჭო მოათავსეთ ქათმის კვერცხებთან ერთად თასში (3 ცალი). დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით.
   
5. ცომს, რომელიც არ არის გაცივებული, ფენად ახვევენ და ცხიმწასმულ ტაფაზე დებენ. შემდეგ მას გულუხვად აფენენ მარწყვის ჯემით.
   
   
6. ახლა დროა გავიხსენოთ ცომის გაყინული ნაწილები. ერთი მათგანი წაუსვით ჯემს თანაბარ ფენად უხეში სახეხით. და შემდეგ დაასხით ხაჭოს მასა ცომზე, ფრთხილად გაანაწილეთ სამუშაო ნაწილის მთელ ფართობზე.
   დაფარეთ შიგთავსი გაცივებული პროდუქტის მეორე ნაწილის ნაჭრებით.
   
7. მომზადებული დესერტი მოთავსებულია ღუმელში. გამოაცხვეთ მინიმუმ 25 წუთის განმავლობაში, მუდმივად დააკვირდით საკუთარ შემოქმედებას ჩაის დასალევად.

მიირთვით ღვეზელი მარწყვის ჯემთან ერთად თქვენს საყვარელ სასმელთან ერთად ოჯახური კერძის დასკვნით ეტაპზე.

მარტივი გზა თქვენი მიზნისკენ

ხანდახან მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ გსურს უგემრიელესი ნამცხვრების მირთმევა, მაგრამ მათი მომზადების ენერგია უბრალოდ არ გაქვს. გამოცდაზე ფიქრი იწვევს მსუბუქ სტრესს და შფოთვას. ამიტომ, თქვენ უნდა თქვათ უარი გემრიელ დესერტზე ოცნებაზე.

მაგრამ არსებობს ცომეულის მომზადების უნიკალური გზა, რომელიც დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. მეწარმე დიასახლისები მოკლე დროში და დიდი ძალისხმევის გარეშე ამზადებენ ღვეზელს მარწყვის ჯემით ნელ გაზქურაში. კერძისთვის აიღეთ პროდუქტების მარტივი ნაკრები, რომელიც, სავარაუდოდ, ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სახლის სამზარეულოში:

• ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის);
• კეფირი (ცხიმიანობა 1%);
• შაქარი;
• ქათმის კვერცხები;
• მარწყვის ჯემი (სქელი კონსისტენცია);
• სოდა;
• კარაქი.

ნელი გაზქურის მარწყვის ღვეზელის მომზადების მეთოდი მარტივი ნაბიჯებისგან შედგება.

პირველ რიგში, მურაბა შეედინება კონტეინერში. შემდეგ ჩაყარეთ მასში საცხობი სოდა. აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი რომ ჩააქროთ.

კვერცხი და გრანულირებული შაქარი ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ ასხამენ კეფირში და ყველაფერს კარგად ურევენ.

მიღებული სითხე შერწყმულია ჯემით. შემდეგ გაცრათ ხორბლის ფქვილი და ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ მომზადებულ მასას. მზა ცომს ასხამენ მოწყობილობის კარაქიან თასში. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ფქვილი მთლიანად არ გაიხსნება სითხეში.

მულტიქუკერზე აირჩიეთ "საცხობი" ვარიანტი. დააყენეთ დრო - 50 წუთი. ამის შემდეგ, თასი მოთავსებულია მოწყობილობაში და პროცესი იწყება. ამ დროს დიასახლისს შეუძლია დაისვენოს და თვალების დახუჭვით იოცნებოს მარწყვის გემრიელ ღვეზელზე.

სიგნალის მიღების შემდეგ, რომ გამოცხობა დასრულებულია, პროდუქტს ტოვებენ მულტიქუკერის ჭურჭელში, რომ ოდნავ გაცივდეს და შემდეგ მიირთვით ჩაისთან ან თქვენს საყვარელ ყავასთან ერთად.

ტკბილი ღვეზელების საუკეთესო შემავსებელი კენკრაა. ამ რეცეპტში ახალი ან გაყინული კენკრა იქცევა ჯემად, მაგრამ ინარჩუნებს გემოს და არომატს, რადგან ეს არ არის ჩვეულებრივი ჯემი, არამედ მისი გამარტივებული საზაფხულო ვერსია, რომელიც არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის. რატომღაც ჩვეულებრივია ზამთრისთვის კონსერვებისა და მურაბების მომზადება, მაგრამ ზაფხულში ჩაისთვის ტკბილიც გინდა. ეს ზამთრისგან განსხვავდება მცირე რაოდენობით შაქრით და სწრაფი მომზადებით. ამ დელიკატესის ქილა მაცივარში აადვილებს მარწყვის ჯემით მშვენიერი ღია სახის ღვეზელის მომზადებას.

ტკბილი დაჭრილი ცომის საფუძველზე. რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ერთი თვისება: შაქრის ზომა. თუ შაქრის მარცვლები დიდია, ისინი არ იშლება და ცომი უხეში იქნება. თუ წვრილი შაქარი ვერ მოიძებნა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი, შეცვალოთ შაქრის ნახევარი.

ინგრედიენტები მარწყვის ჯემის ღია ღვეზელისთვის

ტკბილი დაჭრილი ცომი:

• 200 გრ ფქვილი,
• 50გრ წვრილი შაქარი,
• 1 მწიკვი მარილი,
• 100 გრ კარაქი,
• 1 კვერცხი

Მარწყვის ჯემი:

• 300 გრ ახალი ან გაყინული მარწყვი,
• 50 გრ შაქარი

მარწყვის ჯემის ღია ღვეზელის რეცეპტი

ფქვილს შევურიოთ შაქარი და მარილი, დავამატოთ ცივი კარაქი, დავჭრათ კუბიკებად და სწრაფად დავჭრათ დანით წვრილად.

დაუმატეთ კვერცხი და სწრაფად მოზილეთ ცომი. თუ ცომი არ ერთვება, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ცივი წყალი.

ცომი გავაბრტყელოთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე, მოვათავსოთ დაბალ ტაფაზე, მოვჭრათ კიდეები. შეინახეთ ცომის ნარჩენები ღვეზელის დეკორაციისთვის.

ფორმა მოათავსეთ მაცივარში.

სანამ ცომი გაგრილდება, მოამზადეთ ჯემი. ფართო ქვაბში ხელებით დაჭერით მარწყვი, მოაყარეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ქაფი მოაცალეთ. 20-30 წუთის შემდეგ მურაბა ოდნავ შესქელდება. არ არის საჭირო მისი ძლიერ სისქემდე მიყვანა.

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.

სანამ ღუმელი თბება, გააბრტყელეთ ცომის ნამსხვრევები და დაჭერით ზოლები გისოსებისთვის. თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, უბრალოდ დააქუცმაცეთ ცომი პატარა ნაჭრებად და მოაყარეთ შიგთავსი.

ჩაასხით მურაბა გაციებულ ძირში, იმის გათვალისწინებით, რომ ბუშტუკდება და შეიძლება გამოვიდეს. შიგთავსს ზემოდან მოათავსეთ ცომის ზოლები და დაუყოვნებლივ შედგით ღვეზელი ღუმელში.

გამოაცხვეთ ღვეზელი 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი.

ეს ღია სახის მარწყვის ჯემით ღვეზელი გემრიელია შუადღის ჩაის და ნაყინის კოვზით.

ვფიქრობ, ეს რეცეპტი ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მხედველობაში. იმიტომ, რომ არ არსებობს ნამცხვარი უფრო სწრაფი და მარტივი და რაც მთავარია - გემრიელი! რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ეკამათოთ ამ განცხადებას, მაგრამ როდესაც სტუმრები თქვენს ზღურბლზე დგანან, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იფანტაზიოროთ ახალი დიზაინერის ტორტი ან შექმნათ თქვენი ხელმოწერის ტორტის რეცეპტი. მაგრამ თქვენ აუცილებლად გექნებათ დრო, რომ მოამზადოთ ნამცხვრები ჩაისთვის!

ნელ გაზქურაში მარწყვის ჯემით ღვეზელის მომზადების არსი იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ შიგთავსის მომზადება, იმ მოლოდინით, რომ სადმე საკუჭნაოში არის ძვირფასი ქილა ჯემი. გამოსაცხობად ცომი მზადდება ჩვეულებისამებრ - ცომი, მხოლოდ ოდნავ რბილი და უფრო დელიკატური სტრუქტურით, ვიდრე ღვეზელისთვის ან ფუნთუშებისთვის. და, რა თქმა უნდა, გაფორმება სტრეუსელის სახით - ტორტის ტოპინგი.

ასე რომ, ცომისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: რბილი კარაქი (100 გრ) და კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, ცოტა მარილი, შაქარი (0,5 ჭიქა), ასევე ფქვილი (300 გრ) და გამაფხვიერებელი. შევსება არის მარწყვის ჯემი, კერძოდ, მისგან კენკრა. ცომი რომ არ დასველდეს, ვიყენებთ სახამებელს, ის ინარჩუნებს ტენიანობას კენკრისგან.

რბილი კარაქი ათქვიფეთ გათეთრებამდე ცოტაოდენი მარილით. დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კიდევ 3-5 წუთი.

ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, განაგრძეთ ნარევის ცემა.

ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად.

აურიეთ სპატულით ან კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ღვეზელის ცომი რბილია და ადვილად გადაიქცევა ბურთულად.

მოამზადეთ სტრეუსელი ტორტის ზედა დასამშვენებლად. ჩვენ გვჭირდება ფქვილი (100 გრ), შაქარი (0,5 ჭიქა) და რბილი კარაქი (50 გრ).

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში.

ინგრედიენტები ხელებით გახეხეთ, სანამ წვრილი ქვიშის ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება. ტოპინგი მზადაა!

დავიწყოთ ტორტის ფორმირება! შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცირე რაოდენობით კარაქით. მომზადებული ცომი ძირზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ.

ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის ჯემი. ვცდილობთ თავიდან ავიცილოთ რაიმე ტკბილი წვენის მიღება - ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცომის ქვედა ფენის დასველება. უფრო დარწმუნებული რომ იყოს, ცომს მოაყარეთ სახამებელი და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაუსვით მურაბა.

ღვეზელს ზემოდან მოაყარეთ სტრეუსელი.

მოხარშეთ ღვეზელი მარწყვის ჯემით მულტიქუკერში „გამოცხობის“ რეჟიმში 1-1,5 საათის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი გააგრილეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან.

Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები მდიდრული ღვეზელისთვის მარწყვის ჯემით, საფუარის, ფენოვანი ცომის, ნამცხვრის, ხაჭოსა და თხილის ცომის საფუძველზე

2018-02-01 იულია კოსიჩი

შეფასება
რეცეპტი

2163

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

5 გრ.

7 გრ.

ნახშირწყლები

53 გრ.

287 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური მარწყვის ჯემის ღვეზელის რეცეპტი

მარწყვის ჯემი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ დაკონსერვებულ ტკბილეულად. თუმცა, ის შეიძლება მიირთვათ ფუნთუშებთან ან ჩაის ფუნთუშებთან ერთად. და ასევე გააკეთეთ წარმოუდგენელი ღვეზელი მარწყვის ჯემით. უფრო მეტიც, დასაშვებია ცომის ექსპერიმენტები, რაც ამ კრებულში იქნება განხილული.

ინგრედიენტები:

• 550 გრამი ღრუბლის საფუარის ცომი;
• 175 გრამი მარწყვის ჯემი;
• ერთი კვერცხის გული;
• ზეთი ტაფაზე გამოსასხმელად.

მარწყვის ჯემის ღვეზელის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

შეცვალეთ ცომი თბილი წყლით, საფუარით, შაქრით, მარილით და ჭიქა ფქვილით. ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და დარჩენილი ფქვილი. ცომის მოზელის შემდეგ დატოვეთ თბილი. დადასტურებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.

ადუღებული ცომი მოზილეთ. რეკომენდირებულია ზედაპირი ფქვილით მოასხუროთ.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. გააცხელეთ ღუმელი 155 გრადუსზე.

ახლა გააბრტყელეთ ფენა მრგვალ ფორმაში. სისქე - 2 სმ-მდე მიახლოებითი დიამეტრი - 30 სმ.

ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. კიდიდან 5 სმ-ით უკან დახევით, მარწყვის ჯემის მარცვლები მოათავსეთ წრეში (ისინი იქნება ღვეზელის გვერდით და შეინარჩუნებენ ფორმას). შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ხილი მთელ ზედაპირზე.

გადაახვიეთ ცარიელ კიდეებზე, ასწიეთ ისინი მაღლა და დაჭერით.

შიგთავსს მოაყარეთ არომატული ვანილი. კიდეებს ათქვეფილი გული წაუსვით. ღვეზელი მარწყვის ჯემით გადაიტანეთ ღუმელში.

ტემპერატურის შეუცვლელად დატოვეთ ცომეული 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაზარდეთ სითბო 180 გრადუსამდე. გააგრძელეთ პროცესი კიდევ 11-12 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე მნიშვნელოვანია, რომ ცომეული თითქმის მთლიანად ბუნებრივად გაცივდეს. ასე მურაბა შეიწოვება ცომში, ღვეზელი კი გამორჩეულად ნაზი, რბილი და გემრიელი გამოვა.

ვარიანტი 2: ტორტის სწრაფი რეცეპტი მარწყვის ჯემით ფენოვან ცომზე

ნებისმიერი ღვეზელის შექმნის სიჩქარე დამოკიდებულია ცომის მომზადებაზე დახარჯულ დროზე. ამიტომ, ამ ვარიანტისთვის, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი, რომელიც ჯერ უნდა გაიყინოს.

ინგრედიენტები:

• ფენა (500 გრ) ფენოვანი ცომი;
• მარწყვის ჯემი კენკრით;
• რაფინირებული ზეთი;
• შაქრის ფხვნილი მოსაყრელად.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ღვეზელი მარწყვის ჯემით

დატოვე ფენოვანი ცომის ფურცელი სამზარეულოს დახლზე ღამით. ამ გზით ის თანდათან გალღვება.

მეორე დღეს ამოიღეთ ცომი დამცავი ფილმიდან.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი (რაფინირებული ან რბილი კარაქი).

ზედაპირზე დადეთ რბილი ფენოვანი ცომი. შეზეთეთ ფენა (ამისთვის სასურველია ფუნჯის გამოყენება) ჯემის თხევადი ნაწილით.

ასევე მოათავსეთ ტკბილი კენკრა ფხვიერ რიგებში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით ან გამოიყენოთ კოვზი.

ახლა გააბრტყელეთ ცომი რულეტად. ჩამოაყალიბეთ რგოლი და დაამაგრეთ კიდეები. მარწყვის ჯემის ღვეზელის ზედაპირი ზეთით იქნება დაფარული. რჩება მხოლოდ სამუშაო ნაწილის შაქრის ფხვნილის მოყრა.

მოამზადეთ საოცარი ცომეული 185 გრადუსზე. ქვედა ცეცხლის დრო 15-17 წუთია. ზემოდან გადახვიდეთ, გამოაცხვეთ კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში.

მთელი ამ ხნის განმავლობაში აკონტროლეთ ტორტის ფერი. თუ ის ადრე იწყებს ჩაბნელებას, შეამცირეთ დრო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ დაიწვება. როდესაც საქმე ეხება ცომეულის რგოლად ფორმირებას, შეეცადეთ კარგად დაამაგროთ ნაკერი, რომ პროცესის დროს ჯემი არ გაჟონოს.

ვარიანტი 3: ჟელე ღვეზელი მარწყვის ჯემით

გთავაზობთ წარმოდგენილი ღვეზელის კიდევ ერთი, საკმაოდ სწრაფი ვერსიის გაკეთებას სპანი ტორტის საფუძველზე. მისი მომზადება მარტივია და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს. გსურთ სცადოთ რა ხდება? მაშინ მოვამზადოთ!

ინგრედიენტები:

• სამი საშუალო ზომის კვერცხი;
• სამი კოვზი შაქარი;
• ექვსი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• ვანილი გემოვნებით;
• კარაქი ან რაფინირებული ზეთი შეზეთვისთვის.

როგორ მოვამზადოთ

გაციებული კვერცხები აუცილებლად გატეხეთ მშრალ თასში. დაუყოვნებლივ დაამატეთ შაქრის დაგეგმილი რაოდენობა.

თასის შიგთავსი ათქვიფეთ მიქსერით 2-3 წუთის განმავლობაში. პატარა ბუშტუკებით მიიღებთ ძლიერ მასას.

მარწყვის ჯემი გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით. ფრთხილად მოაყარეთ ტკბილი ნარევი სქელ ცომში. შეურიეთ სპატულით.

შეზეთეთ ნებისმიერი ფორმის კონტეინერი (სასურველია მრგვალი) ზეთით. დაასხით ნარევი შიგნიდან თასიდან.

ტაფა დადგით მავთულის თაროზე გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი).

გამოაცხვეთ ჟელე ღვეზელი მარწყვის ჯემით დაახლოებით 35-39 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი მთლიანად უნდა იყოს გამომცხვარი. თუ ეს არ მოხდა, გაზარდეთ მომზადება კიდევ რამდენიმე წუთით.

ჯემი ცომს უფრო თხევადს გახდის. ამიტომ, ბისკვიტის ბაზის მომზადებას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს. გარდა ამისა, ცომეულს აუცილებლად მაცივარში დასჭირდება. ამგვარად გამოვა საოცრად ნაზი და არა სველი.

ვარიანტი 4: გახეხილი ღვეზელი მარწყვის ჯემით

გახეხილ ღვეზელებს ოდესღაც ძალიან ხშირად ამზადებდნენ ჩვენი ბებიები. დღეს უფრო პოპულარულია ტორტები, რომლებიც მზადდება იგივე ცომის ნამცხვრის საფუძველზე. მაგრამ არის განსხვავება. და ჩვენ გთავაზობთ ბავშვობიდან ნაცნობი ცომეული არომატული მარწყვის ჯემით გასინჯოთ.

ინგრედიენტები:

• 165 გრამი მარწყვის ჯემი;
• 75 გრამი კარაქი;
• ორი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• კვერცხი;
• რამდენიმე კოვზი რძე;
• დარიჩინი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გაცივებული კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად. მაგიდაზე დაასხით რამდენიმე ჭიქა ფქვილი. Დაამატეთ ზეთი.

დანით ან ხელებით დაჭერით ინგრედიენტები ნაჭრებად. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მცირე ულუფებით.

ჩამოაყალიბეთ ბორცვი პატარა ნამსხვრევებისგან. გააკეთეთ შესვენება. ათქვიფეთ კვერცხი იქ. ჩაასხით რძეში.

გამოიყენეთ ხელები მკვრივი, მაგრამ ელასტიური ცომის შესაქმნელად. დაფარეთ ფილმით. დატოვე მაგიდაზე 25-27 წუთი.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცომი გაყავით შუაზე. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად. მეორე წვრილად გახეხეთ ცალკე თასში. რეკომენდირებულია ჩიფსები ფქვილით მოასხუროთ, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ.

საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი. ქვედა ფენა მოათავსეთ.

დაასხით მცირე რაოდენობით ნამსხვრევები კიდეზე. ეს ხელს შეუშლის შევსების გაჟონვას.

ჩაასხით მთელი ჯემი შუაში. მოაყარეთ დარიჩინი. ზემოდან დაამატეთ დარჩენილი ცომის ნამსხვრევები.

გამოაცხვეთ ღვეზელი მარწყვის ჯემით 180 გრადუსზე. დრო დასჭირდება 29-33 წუთი. გამოცხობის მზადყოფნას განსაზღვრავს ცომის ფერი, რომელსაც სასიამოვნო ყავისფერი ელფერი უნდა ჰქონდეს.

ვინაიდან ცომი საკმაოდ დიდი რაოდენობით ზეთს შეიცავს, ნამცხვარი არ დაიწვება. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ღირს ყალიბის ზედაპირის შეზეთვა, რათა თავიდან აიცილოთ ეს საწყის ეტაპზე.

ვარიანტი 5: ხაჭოს ღვეზელი მარწყვის ჯემით

ხაჭოს დამატება ცომს ყოველთვის უფრო გემრიელ და ნაზს გახდის. ამიტომ, მისი არსებობა ჩვენს ღვეზელში მხოლოდ აძლიერებს ცომეულის გემოვნურ მახასიათებლებს. შეამოწმეთ ეს თქვენთვის!

ინგრედიენტები:

• საფუარის გრანულების პაკეტი;
• 195 გრამი ხაჭო;
• 155 გრამი მარწყვის ჯემი;
• მწიკვი მარილი;
• სამი ჭიქა ფქვილი;
• არასრული ჭიქა რძე;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• კოვზი კარაქი;
• კვერცხის გული;
• ვანილი.

როგორ მოვამზადოთ

გააცხელეთ რძე 37 გრადუსამდე. ჩაასხით თასში, სადაც მნიშვნელოვანია წინასწარ შეურიოთ შაქარი, საფუარი და მარილი.

შეურიეთ თხევადი ცომის ბაზა გლუვი. ჩაასხით ზეთი. დაუმატეთ ჩანგლით დაფქული ხაჭო. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებად, რომ მიიღოთ რბილი ცომი.

დატოვეთ მასა ნაქსოვი ქსოვილის ქვეშ თბილ ადგილას. ერთი საათის შემდეგ მოზილეთ.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. ზედაპირზე მოათავსეთ ხაჭოს ცომის წრე.

შუაში ჩაასხით მარწყვის ჯემი. გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. დაუყოვნებლივ ჩამოაყალიბეთ მხარეები. მოაყარეთ ვანილი.

დარჩენილი ცომიდან გააბრტყელეთ წინაზე პატარა ფენა. მოათავსეთ იგი შიგთავსის ზედაპირზე. მოათავსეთ კიდეები გვერდების ქვეშ. გააკეთეთ ბევრი პუნქცია შამფურის გამოყენებით.

მარწყვის ჯემის ღვეზელის მთელ ზედაპირს გული წაუსვით.

ღუმელში 185 გრადუსზე აცხვეთ ცომეული დაახლოებით 30-32 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ფუმფულა მხარის კბილის ჩხირით გახვრეტით. თუ გაშრება, ნამცხვარი მზად არის.

ნებისმიერი სხვა საკონდიტრო ნაწარმის მსგავსად თხევადი შიგთავსით, რეკომენდებულია ჩვენი ღვეზელის გაციება ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ჯემი შეიწოვება ცომში და შესქელდება. ამის წყალობით, ცომეული ადვილად იჭრება.

ვარიანტი 6: ნიგვზის ღვეზელი მარწყვის ჯემით

კაკალი საკონდიტრო ბიზნესში ხშირი "სტუმარია". მათ ხშირად ემატება შევსება. ზოგჯერ გამოიყენება დეკორაციისთვის. ამ ინგრედიენტს ასევე ემატება ცომი. უფრო მეტიც, ვიზუალურად ეს შეუმჩნეველი დარჩება, მაგრამ გემო და არომატი შეგახსენებთ მათ არსებობას ყოველ ლუკმაზე.

ინგრედიენტები:

• 90 გრამი ნიგოზი (გახეხილი);
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ნედლი yolk;
• 5 გრამი საფუარი (გრანულირებული);
• 9 გრამი შაქარი;
• 125 გრამი მარწყვის ჯემი;
• 150 გრამი თბილი რძე;
• მწიკვი მარილი;
• კოვზი ზეთი (რაფინირებული).

ეტაპობრივად რეცეპტი

თბილ (38 გრადუს) რძეში გავხსნათ მარილი, საფუარის გრანულები და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ კოვზი ზეთი. შეურიეთ.

გახეხილი ნიგოზი დაფქვით წვრილად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი.

თხილის მასა შეურიეთ ფქვილს. ჩაასხით საფუარის ნარევში. მოზილეთ არაჩვეულებრივი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ.

მზა მასისგან გამოაცალკევეთ მცირე ნაწილი. ცომის დიდი ნაჭერი გააბრტყელეთ წრეში.

ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ამ უკანასკნელის ზედაპირის ზეთით შეღებვა რეკომენდებულია ცომეულის ფსკერის დაწვის თავიდან ასაცილებლად.

შუაში მოათავსეთ ჯემი. სანამ ის ზედაპირზე ვრცელდება, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. ეს ხელს შეუშლის შიგთავსის გაჟონვას საცხობ ფირფიტაზე.

ახლა დარჩენილი ცომისგან გააკეთეთ სხვადასხვა ზომის ფორმები და მათთან ერთად გააფორმეთ ღვეზელი მარწყვის ჯემით. ცომს გადაუსვით გული, რომელიც უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით.

გამოაცხვეთ ეს გემრიელი დესერტი დაახლოებით 30-33 წუთის განმავლობაში. საჭირო ტემპერატურა 180 გრადუსია.

გასაოცარი ცომეული, როგორც დღევანდელი რეცეპტების სხვა ვერსიებში, მნიშვნელოვანია კარგად გაგრილებისთვის. ეს გახდის ცომს რბილი და შიგთავსი სქელი. ის ასევე უზრუნველყოფს მოსახერხებელ დაჭრას მირთმევის წინ.

მოამზადეთ გამოცხობისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი. ნებისმიერი მარგარინი გამოდგება, თუნდაც უმარტივესი. თუ გსურთ, რომ ცომი სწრაფად ამოვიდეს, გამოიყენეთ ახალი საფუარი. იდეალური იქნება, თუ თქვენ გაქვთ ხელნაკეთი გარგარის ან მარწყვის ჯემი. ის ინახავს მთლიან კენკრას და ძალიან ლამაზად გამოიყურება ღვეზელში. არ დაგავიწყდეთ ვანილის შაქარი.

ცომი წინასწარ უნდა მოამზადოთ. ჩაასხით ჭიქა რძე ლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ კრემის კონსისტენციამდე. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ, სანამ ზემოდან არ ამოვა.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. ყველა საკვები უნდა იყოს თბილი. მარგარინი დაჭერით ნაჭრებად და გახსენით ცხელ რძეში. არ არის საჭირო ცეცხლზე გადნება.

კვერცხები კარგად ათქვიფეთ ცოტა შაქართან ერთად ქაფამდე.

ღვეზელის წასასვლელად მოამზადეთ კვერცხი. კვერცხი კარგად ავთქვიფოთ ჩანგლით ცოტაოდენ შაქართან ერთად.

როდესაც ცომი რამდენჯერმე ამოვა, გააბრტყელეთ ფურცელზე და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. იდეალურია საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით. ცომის კიდეები უნდა იყოს კიდეების ზემოთ ისე, რომ ისინი გადაკეცონ კიდეებზე და შექმნან ღვეზელი.

ცომის ფურცელი გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ დიდ ზომაზე. ისე, რომ გვერდები შეახვიოთ.

ჯემი თანაბრად გაანაწილეთ ცომის მთელ ფურცელზე. გააბრტყელეთ თხელი დროშები და გადაანაწილეთ ღვეზელს გისოსის სახით. ცომს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ცომის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ასანთით ან კბილის ჩხირით. როცა ღვეზელი მზად იქნება, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. საოცრად გემრიელი ცომეული გაახარებს თქვენს ოჯახს და შესანიშნავია საბავშვო ღონისძიებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!