კარაქში და შაქარში შემწვარი ჰერკულესი. შემწვარი შვრიის ფაფა კვერცხთან ერთად. რა საჭიროა სკირლისთვის

შვრიის ფაფა ჯანსაღი, დაბალანსებული საუზმეა მთელი ოჯახისთვის! მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - წყლით ან რძით, ასევე სხვა ინგრედიენტების დამატებით.

შვრიის რძით მომზადება ძალიან მარტივია, მთავარია სწორი პროპორციების დაცვა.

კლასიკური შვრიის ფაფა რძით ქვაბში

ძირითადი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს და გაერთიანდეს სხვა ინგრედიენტებთან.

საჭირო პროდუქტები:

• 2 დიდი კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა მარცვლეული;
• 0,25 ლიტრი რძე;
• სანელებლები

მომზადების პროცესი:

1. ტაფაში ჩაასხით რძე, დაელოდეთ ადუღებას, დაუმატეთ შვრიის ფაფა.
2. შეაზავეთ შაქრით და მარილით, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ფაფა ამოვიღოთ და სუფრაზე მიტანამდე მეოთხედი საათით დავტოვოთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მასში ცოტაოდენი ზეთი ჩაასხათ.

ნელ გაზქურაში

მულტიქუერის თასში თქვენი საყვარელი ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე გაზქურაზე და არ არის საჭირო მისი შინაარსის მუდმივი მონიტორინგი.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• ბურღულეულის ერთი მულტი გაზქურის ჭიქა;
• კარაქი - 40 გრამი;
• სანელებლები;
• რძე - 2 მულტი ჭიქა.

მომზადების პროცესი:

1. შვრიის ფაფა მოათავსეთ თასში, დააფარეთ ცივი რძით, დაამატეთ სანელებლები და კარაქი, თქვენი შეხედულებისამებრ.
2. იპოვეთ "ფაფა" ვარიანტი ან მსგავსი რამ, დააყენეთ დრო 15 წუთამდე. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მზა კერძი გააჩერეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

მთელი მარცვლეული რძის შვრიის ფაფა

მთლიანი მარცვლეულის შვრიის ფაფა ინარჩუნებს თითქმის ყველა საკვებ ნივთიერებას, განსხვავებით ჩვეულებრივი მარცვლეულისგან.

საჭირო პროდუქტები:

• ჭიქა შვრია;
• 0,5 ლიტრი რძე;
• სანელებლები და სანელებლები.

მომზადების პროცესი:

1. შემდგომ მოხარშვამდე შვრია უნდა მოათავსოთ კონტეინერში ცივი წყლით და გააჩეროთ დაახლოებით 10 საათი. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ქერქები, თუ გამოჩნდება და გახეხეთ ბლენდერში.
2. მითითებული რაოდენობის რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაფქული შვრია, შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ველოდებით სანამ ნარევი ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ სამი წუთი.

ვაშლით

ვაშლით ფაფა კარგი საშუალებაა გემოს ოდნავ დივერსიფიკაციისთვის და უფრო საინტერესოდ.

საჭირო პროდუქტები:

• ჭიქა რძე;
• ვაშლი - ერთი ცალი;
• შაქარი გემოვნებით;
• დაახლოებით 50 გრამი შვრიის ფაფა.

მომზადების პროცესი:

1. ვაშლები წინასწარ მოვამზადოთ. ვრეცხავთ, ვაშორებთ კანს და ვჭრით მაგარ ბირთვს.
2. ველოდებით, სანამ რძე ადუღებას დაიწყებს, ვურევთ შვრიის ფაფას, კუბებად დაჭრილ ვაშლს და შაქარს. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი დაბალ ცეცხლზე.

გულიანი შვრიის ფაფა ბანანთან ერთად

საუზმეზე შვრიის ფაფა ბანანთან ერთად შიმშილს ლანჩამდე მაინც დაგავიწყებთ.

საჭირო პროდუქტები:

• მწიფე ბანანი;
• 0,25 ლიტრი რძე;
• სანელებლები;
• ნახევარი ჭიქა ჰერკულესი.

მომზადების პროცესი:

1. ველოდებით, სანამ რძე ადუღდება, ჩავასხათ მასში მარცვლეული, შევამციროთ ცეცხლი და ვხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. შეაზავეთ სანელებლებით, შაქრით და მარილით. ჩავყარე ბანანი. შეგიძლიათ წინასწარ მოზილოთ ხელით ან დაჭრათ ნაჭრებად.
3. კიდევ ერთი წუთი გააჩერეთ გაზქურაზე და გამოიღეთ.

ჯანსაღი საუზმე თაფლით

ყველამ იცის, რომ ფაფა ჯანსაღი კერძია. და თუ თაფლითაც დააგემოვნებთ, ორჯერ უფრო ღირებული გახდება.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,2 ლიტრი რძე;
• ორი კოვზი თაფლი;
• დაახლოებით 40 გრამი ფანტელები;
• სანელებლები

მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით რძე ტაფაში და დაელოდეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ჰერკულესი, დაამატეთ თაფლი და შაქარი. დროდადრო აურიეთ შინაარსი, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. გადმოდგით ცეცხლიდან, სურვილისამებრ დაუმატეთ კარაქი და სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ ხუთი წუთით.

ჩირით

ქიშმიშით და სხვა ჩირით ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც არ სურს შაქრის მოხმარება.

საჭირო პროდუქტები:

• ხუთი ცალი გამხმარი გარგარი;
• დაახლოებით 50 გრამი ქიშმიში;
• სანელებლები და ზეთი გემოვნებით;
• 0,4 ლიტრი რძე;
• ნახევარი ჭიქა მარცვლეული.

მომზადების პროცესი:

1. რძეს ვდებთ გაზქურაზე, ველოდებით ადუღებას, დავამატებთ ცოტა მარილს.
2. დაამატეთ შვრიის ფაფა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ჩირი, გამორთეთ გაზქურა, გააჩერეთ ხუთი წუთი და მიირთვით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გოგრით

შვრიის ფაფა გოგრით არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც დივერსიფიკაციას უკეთებს თქვენს დილის მენიუს. კერძი დაბალკალორიული გამოდის, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი.

საჭირო პროდუქტები:

• მარილი, შაქარი, კარაქი გემოვნებით;
• 0,3 კგ გოგრა;
• 200 გრამი შვრიის ფაფა;
• 0,6 ლიტრი რძე.

მომზადების პროცესი:

1. გოგრას ვრეცხავთ, კანს ვაშორებთ და წვრილად ვჭრით. შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, შემდეგ კი ბლენდერით გახეხეთ.
2. ჩაასხით მარცვლეული ამ ნარევში, დაასხით რძე და შეაზავეთ სანელებლებით. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი.

არაჩვეულებრივი რძის ფაფა შოკოლადით

შოკოლადი არ არის ყველაზე ჯანსაღი კერძი, მაგრამ ის გემრიელია! ამ დამატებით, მათაც კი, ვისაც ეს საერთოდ არ მოსწონს, შეუძლია ფაფის ჭამა.

საჭირო პროდუქტები:

• 35 გრამი შოკოლადი;
• ჭიქა რძე;
• შაქარი და მარილი თქვენი გემოვნებით;
• დიდი კოვზი კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა.

მომზადების პროცესი:

1. რძე დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ სანელებლებით (მცირე რაოდენობით შაქარი და მარილი), მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მშრალი მარცვლეული.
2. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ნარევი მზადყოფნამდე.
3. სანამ ნარევი ჯერ კიდევ ცხელია, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი შოკოლადი და ნაჭერი კარაქი.

ჩვენ ველოდებით სანამ ყველაფერი დაიშლება და მზად იქნება მივირთვათ.

შვრიის ფაფა წყლით: რეცეპტები

რძე ყველას არ უყვარს და გარდა ამისა, შეიცავს ცხიმს, რაც კერძს გარკვეულ გემოს აძლევს. შეგიძლიათ ფაფა უფრო მსუბუქი და ნაკლებად „რძიანი“ გახადოთ, თუ წყალში მოხარშეთ.

მარტივი შვრიის ფაფა წყლით

ვარიანტი მინიმალური პროდუქტებისგან, დანამატების გარეშე.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,25 ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა მარცვლეული;
• დაამატეთ სანელებლები, როგორც გსურთ.

მომზადების პროცესი:

1. დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება, დაამატეთ სანელებლები, თუ გადაწყვეტთ მათ გამოყენებას და კარგად მოურიეთ.
2. მოათავსეთ შვრიის ფაფა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. შეასხით ზეთი გემოვნებით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

დიეტური შვრიის ფაფა ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ დაბალკალორიული და ჯანსაღი ფაფა მოამზადოთ. გამოდის ნაზი და ძალიან გემრიელი.

საჭირო პროდუქტები:

• "ჰერკულესი" - მინა;
• გაწმენდილი წყალი - დაახლოებით 0,7 ლიტრი;
• მარილი გემოვნებით;

მომზადების პროცესი:

1. ფანტელების მითითებული რაოდენობა მოათავსეთ თასში და შეავსეთ წყლით.
2. მოწყობილობას ვაყენებთ „ფაფის“ რეჟიმზე 15 წუთის განმავლობაში და ველოდებით სანამ მზად იქნება.

მირთმევისას შეგიძლიათ ცოტა მარილი მოაყაროთ, მაგრამ არა ზეთი, რადგან ეს დიეტური ვარიანტია.

ჰერკულესი მიკროტალღურ ღუმელში

თუ გეჩქარებათ და არ გაქვთ დრო, რომ დიდი ხნის განმავლობაში საუზმით ჩხუბობდეთ, მაშინ მოგეწონებათ მომზადების ეს მეთოდი. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ფაფის მთელი ტაფის მომზადება, თუ მხოლოდ ერთი პორცია გჭირდებათ.

საჭირო პროდუქტები:

• სამი კოვზი მარცვლეული;
• 3 სუფრის კოვზი წყალი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. მიკროტალღურ კონტეინერში მოათავსეთ მითითებული რაოდენობის შვრიის ფაფა ან რამდენიც გჭირდებათ. შეავსეთ წყლით. მთავარია შევინარჩუნოთ პროპორცია 1:1.
2. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში მაღალი სიმძლავრით ორი წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროის განმავლობაში ფაფა მზად უნდა იყოს. თუ არა, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. სურვილისამებრ შეაზავეთ სანელებლებით და ზეთით. შეგიძლიათ მიირთვათ ჰერკულესის ფაფა.

გემრიელი კერძი ხორცის დამატებით

ჩვენ შეჩვეულები ვართ ამ ფაფას რაღაც ტკბილით ვამზადებთ: თაფლით, ხილით, შოკოლადით... მაგრამ შეგიძლიათ ხორცითაც მოამზადოთ! შემდეგ ის კიდევ უფრო მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი გახდება.

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

• კარაქი და მარილი გემოვნებით;
• ხახვი - ერთი ცალი;
• 0,5 ლიტრზე ცოტა მეტი წყალი;
• 100 გრამი მოხარშული ხორცი;
• ჭიქა შვრიის ფაფა.

მომზადების პროცესი:

1. ჯერ ფაფა მოვხარშოთ: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მარცვლეული და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ხორცი. ეს ნარევი ჯერ კიდევ ხარშვისას დაუმატეთ ფაფას და გააჩერეთ გაზქურაზე ორიოდე წუთით.

სუფრასთან მიტანამდე თეფშზე მოვაყაროთ ცოტაოდენი კარაქი.

დაბალკალორიული შვრიის ფაფა დიეტაზე მყოფთათვის

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ "ჰერკულესი", ანუ დიდი, მსხვილ დაფქული ფანტელები და არავითარ შემთხვევაში სწრაფად მოხარშული.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• წყალი - ნახევარი ლიტრი;
• ჭიქა მარცვლეული.

მომზადების პროცესი:

1. დიეტური ფაფის მომზადება მარილისა და შაქრის გარეშე მოგიწევთ, მაგრამ მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ შეურიოთ მცირე რაოდენობით უცხიმო ხაჭოს ან მწვანე ვაშლის ნაჭრებს. უფრო სასარგებლო იქნება.
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით მასში ჰერკულესი, მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ გათბობის დონე, დახურეთ კონტეინერი სახურავით და შეინახეთ მზადებამდე. ფაფის შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული მომზადების ზუსტი დრო, რადგან ის შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი მწარმოებლისგან.

ხილის ასორტით

ხილით ფაფა არა მხოლოდ ჯანსაღი კერძია, არამედ გემრიელიც. უმჯობესია ახალი, სეზონური ხილის მიღება – ყველაზე მეტ ვიტამინს შეიცავს.

საჭირო პროდუქტები:

• ვაშლი;
• 500 მილილიტრი წყალი;
• შვრიის ფაფა - 0,5 ჭიქა;
• სანელებლები და ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. მშრალი ფანტელები უნდა მოათავსოთ ადუღებამდე დაწყებულ წყალში, მოაყაროთ შერჩეული სანელებლები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ვაშლს მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ფაფას.
3. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი ან სანამ ნაყოფი რბილია.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ კერძი ცოტაოდენი კარაქით მოაყაროთ.

ადუღეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში

საჭირო პროდუქტები:

• წვრილად დაფქული, მომენტალური შვრიის ფაფა - 5 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 10 კოვზი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. უბრალოდ დაასხით საჭირო რაოდენობის ფანტელები ახლად ადუღებული წყლით.
2. აურიეთ, მოაყარეთ სანელებლები და ნაჭერი კარაქი.
3. დატოვეთ თავდახურული ჭამამდე რამდენიმე წუთით ადრე.

შვრიის კალორიული შემცველობა რძით ან წყლით

ფაფის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მომზადდა და რა პროდუქტების დამატებით. რა თქმა უნდა, თუ ბევრ შაქარს, თაფლს, შესქელებულ რძეს ან ჩირს დაუმატებთ, კერძი ენერგიით მდიდარი იქნება. ეს დიდი ალბათობით იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე, თუ ასეთ ფაფას მუდმივად მოიხმართ.

თუ ვსაუბრობთ დანამატების გარეშე დამზადებულ "ცარიელ" ფაფაზე, მაშინ რძით დამზადებული კერძის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დაახლოებით 105 კალორიაა. წყალზე ეს მაჩვენებელი ოდნავ ნაკლები იქნება - 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 90 კალორიას.

შვრიის ფაფის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის

შვრიის ფაფა დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ხარისხიანი პროდუქტია.

• ფაფის რეგულარული მოხმარებით ემოციური ფონი სტაბილიზდება. განწყობა უმჯობესდება, წუხილი გადის, უძილობა ქრება. ეს ყველაფერი განპირობებულია შემადგენლობაში შემავალი B ვიტამინებით.ასევე ახდენს გლუკოზის დონის ნორმალიზებას.
• პიროდიქსინი ან B6 კარგ გავლენას ახდენს ტვინის პროცესებზე, რითაც ზრდის პროდუქტიულობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და აჩქარებს ამინომჟავების შეწოვას.
• შვრიის ფაფის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისებაა ცუდი ქოლესტერინის შეწოვის შენელების უნარი. ამისთვის ბეტა-გლუკანს უნდა ვუმადლოდეთ. ქოლესტერინი უბრალოდ არ ერწყმის მას და, შესაბამისად, არ იწვევს სისხლძარღვებში ნადების და წარმონაქმნების წარმოქმნას.
• შვრიის ფაფა ასევე ებრძვის ორგანიზმში არსებულ მძიმე მეტალებს და სხვადასხვა ტოქსინებს. სხეულში მოხვედრის შემდეგ ის იწყებს მუშაობას, როგორც ღრუბელი, აშორებს მავნე ნივთიერებებს.
• ეს უბრალოდ შეუცვლელი პროდუქტია კუჭის პრობლემებისთვის, მაგალითად, წყლულების ან გასტრიტის დროს. ის ხსნის ანთებას, ამცირებს ტკივილს და იცავს ლორწოვან გარსს.

ჩვენ ვიპოვეთ საუზმის შვრიის ფაფის 10 რეცეპტი, რათა მეტი მრავალფეროვნება შემატოთ თქვენს ჯანსაღ დიეტას.

შვრიის საუზმის რეცეპტები

შვრიის სარგებლობის შესახებ ყველას სმენია, აღარ გავიმეორებ: ბავშვებმაც კი იციან, რომ ეს ყველაზე ჯანსაღი ფაფაა, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ყველა ადამიანის რაციონში. მე გამიმართლა: მე მიყვარს შვრიის ფაფა. მე შემიძლია ყოველდღე ვჭამო და მისი უმარტივესი სახით - მდუღარე წყალში მოხარშული - და საერთოდ არ მბეზრდება. მაგრამ მე ვიცი შვრიის ფაფის მომზადების სულ მცირე ათეული გზა, თუ მოულოდნელად მრავალფეროვნება მოგინდებათ. მე მათ გაგიზიარებთ ამ სტატიაში. ყველა რეცეპტში ვიყენებთ დიდხანს მოხარშულ შვრიის ფანტელს.

1. ზარმაცი შვრიის ფაფა

სახელი იმაზე მეტყველებს, რომ, რა თქმა უნდა, არა შვრიის ფაფა ეზარება, არამედ ის, ვინც მას ამზადებს. დიახ, ასე მარტივად არ შეიძლება: საღამოს შვრიის ფაფას დაასხით ფერმენტირებული რძის პროდუქტი (კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე) ან რძე, დაუმატეთ თხილი/ჩირი/თაფლი გემოვნებით და შედგით მაცივარში და მიირთვით. დილა. ასევე არსებობს ამ კერძის მჭლე ან ვეგანური ვერსია: ოცი წლის წინ ჟურნალ "Rabotnitsa"-ში მას "სილამაზის ფრანგული საუზმე" ერქვა. ამ ვერსიაში შვრიის ფაფას დაასხით არა რძე, არამედ წყალი, დაუმატეთ გახეხილი ვაშლი და ცოტა თაფლი. დილით სიამოვნებით მიირთვით.

2. ორთქლზე მოხარშული შვრიის ფაფა

შესაძლოა, ორთქლზე მოხარშულ შვრიის ფაფას კონკურენცია გაუწიოს „ზარმაც“ შვრიის ფაფას მომზადების სიმარტივეში: დაასხით მდუღარე წყალი ფანტელებზე და გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთი. შემდეგ დაამატეთ ხილის ნაჭრები, თხილი, თაფლი. მე ასევე მიყვარს ქოქოსის ფანტელების ან შოკოლადის ჩიპების დამატება გამოსაცხობად.

3. შვრიის ბლინები

ეს არის თითქმის შვრიის ბლინი, რომელიც ასე საყვარელია ჯანსაღი კვების მოყვარულთათვის, მაგრამ ბლინების სახით - უფრო ადვილია გადატრიალება. მათი დამზადება შესაძლებელია დაფქული ფანტელებისგან ან შვრიის ფაფისგან, რომელიც თქვენ გირჩევნიათ.

Რა გჭირდება:

• შვრიის ფაფა - 5 სუფრის კოვზი;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ:

ჩანგლით აურიეთ რძე და კვერცხი, დაუმატეთ შვრიის ფაფა. აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი, გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი. კოვზით ჩაასხით შვრიის ნარევი ტაფაში, ჩამოაყალიბეთ პატარა ბლინები. შეწვით, სანამ ქვედა მხარე არ დაიბრაწება. გადააბრუნეთ და იმავე რაოდენობით შეწვით მეორე მხარე.

4. ფაფა

ლეგენდარული ფაფა, რის შემდეგაც მჭამელი საოცარ ძალას იძენს. ეს არ არის თქვენი ჩვეულებრივი შვრიის ფაფა, თუმცა ასე მზადდება. კარგად, ალბათ შაქრისა და მარილის გარეშე, მაგრამ რეცეპტის თანამედროვე ინტერპრეტაციაში მათ ზოგჯერ ემატება. მე გეტყვით კლასიკურ რეცეპტს და თქვენ შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ როგორ გააუმჯობესოთ იგი.

Რა გჭირდება:

• წყალი - 2 ჭიქა;
• შვრიის ფაფა - 2 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შვრიის ფაფა და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ, სანამ ფაფა არ გახდება სქელი.

5. შვრიის ნამცხვარი

ჩვენ შევთავაზეთ შვრიის ფუნთუშების ერთ-ერთი ვარიანტი ქილაში საჩუქრად. ახლა მე გეტყვით სხვა ვარიანტს, ბევრად უფრო მარტივს.

Რა გჭირდება:

• ბანანი - 1 ც.;
• შვრიის ფანტელები - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

ბანანი ჩანგლით გახეხეთ პიურედ და შეურიეთ მარცვლეულს. ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები და მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე. აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

6. გრანოლა

გრანოლა, ანუ მუსლი, არის პროდუქტი, რომელიც ჯობია თავად გააკეთოთ სახლში, ვიდრე მაღაზიაში შეიძინოთ. გრანოლას შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ჩირი ან თხილი. გთავაზობთ მსხლის გრანოლის რეცეპტს.

Რა გჭირდება:

• მსხალი - 1 ც.;
• თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• შვრიის ფაფა - 2 ჭიქა;
• სეზამის მარცვლები, თესლი, თხილი, დარიჩინი, კოჭა - სურვილისამებრ და გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 150 გრადუსზე.
2. გახეხეთ მსხალი. შეურიეთ მსხალი, თაფლი, ზეთი.
3. ცალკე აურიეთ ფანტელები ყველა შიგთავსით. შეუთავსეთ ორი ნარევი.
4. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში 30-35 წუთით, გამოიღეთ და დროდადრო ურიეთ.
5. გამოყენებამდე აცადეთ გაგრილებას.

7. ტაფაში ჩაშუშული შვრიის ფაფა

ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო რეცეპტი ამ კოლექციაში. ვარგისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს შვრიის ფაფა მისი კონსისტენციის გამო და ასევე დაეხმარება დიეტის დივერსიფიკაციას.

Რა გჭირდება:

• შვრიის ფაფა - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• მწვანილის ნარევი, მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით. კარაქში შეწვით ხახვი და სტაფილო (შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით). დაამატეთ შვრიის ფაფა და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარილი და მოაყარეთ მწვანილი. ტაფაში ჩაასხით ცოტა წყალი (2 სუფრის კოვზი), დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

8. შვრიის ფანტელი

Რა გჭირდება:

• შვრიის ფანტელები - 100 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ჯემი, გაყინული კენკრა, ახალი კენკრა ან ხილის ნაჭრები - 200 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

შვრიის ფაფა შეურიეთ ფქვილს და შაქარს. კარაქი დავჭრათ კუბიკებად ან გავხეხოთ. მშრალი ნაზავი ხელებით დაასხით ნამსხვრევებად. მოათავსეთ კენკრა, ხილი ან ჯემი სითბოს მდგრადი ფორმით. მიღებული ნამსხვრევები მოაყარეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

9. შვრიის ღვეზელი

Რა გჭირდება:

• რძე - 200 მლ;
• შვრიის ფაფა - 150 გ;
• ხაჭო - 200 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 200 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ რძე თასში დაახლოებით 80 გრადუსზე (არ ადუღოთ) და დაასხით შვრიის ფაფაზე. კარგად აურიეთ და გააგრილეთ.
2. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ.
3. საცხობ ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე.
4. მარცვლეულს რძესთან ერთად დაუმატეთ შაქარი, კაკაო, კარაქი და კარგად მოურიეთ.
5. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და ხაჭო და ისევ კარგად აურიეთ.
6. ცალკე აურიეთ ფქვილი, სახამებელი და სოდა, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები შვრიის ნარევს.
7. მიღებული ცომი გადაიტანეთ ტაფაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელი დავჭრათ კვადრატებად.

10. გრანოლას ბარები

Რა გჭირდება:

• შვრიის ფაფა - 10 სუფრის კოვზი;
• ბანანი - 2 ც.;
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
• ჩირი, თხილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

ბანანი გახეხეთ ჩანგლით და შეურიეთ ჩირს, თხილს, თაფლს და შვრიის ფაფას. მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში და ზედაპირი გაასწორეთ. გამოაცხვეთ 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, დაჭერით ოთხკუთხედებად.

ფოტო: ანა ატაი, recipeshubs.com

Skirlie - შოტლანდიური შემწვარი შვრიის ფაფა

Skirley - ქონდარი შოტლანდიური შვრიის გვერდითი კერძი

სკირლი (Skirlie იკითხება როგორც sk იოლი) შვრიის ფაფისგან დამზადებული ძველი შოტლანდიური კერძია, იაფი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი და სასიამოვნო გემოთი.

თუ მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი გვერდითი კერძები, სცადეთ სკირლის მომზადება - კარაქსა და ხახვის სანელებლებში დასველებული შემწვარი შვრიის ფანტელები ახალ გემოს შეგრძნებებს მოგანიჭებთ და სუფრას გაამრავალფეროვნებთ.

Skirli-ს მომზადების ვარიანტები

შოტლანდიაში სკირლის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.

ზოგიერთი დიასახლისი გაბრტყელებულ შვრიას კარაქში წვავს, ზოგი ცხიმს იყენებს (ქათამი, იხვი ან დნება ჩვეულებრივი ქონი). და ზეთის ან ცხიმის თითოეული ვარიანტი თავის გემოს მატებს შოტლანდიურ ფრას.

არსებობს შესაძლებლობა, სკირლი შებრაწოთ მკერდის ან ბეკონის ნაჭრებისგან გამოწურულ ცხიმში (შეგიძლიათ ამოიღოთ და დააბრუნოთ უკვე შემწვარ შვრიის ფაფაში).

შვრიის ფანტელები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ნაზი (როგორც ჩვენი მყისიერი), ასევე ნახევრად ნახევარი უფრო უხეში ნაგლინი შვრიით. გემრიელიც გამოდის.

იყენებენ ან უბრალო ხახვს, ან წითელს, რომელსაც ჩვეულებრივ სალათებში ვსვამთ.

ზოგჯერ სკირლს უმატებენ წვრილად დაჭრილ მწვანილს (ოხრახუში ან მწვანე ხახვი). ეს აცოცხლებს ნაგლინი შვრიის შოტლანდიური გვერდითი კერძის გემოს.

რა მიირთვათ სკირლისთან - საკვების კომბინაციები

ეს მდიდრული თეფში შოტლანდიიდან მომზადებული სახლში მომზადებული კერძი მოიცავს სკაირლის, ხახვისა და სტაფილოს ფარშს, მწვანე ბარდას და კარტოფილის პიურეს. ფოტო: minceandskirlie.wordpress.com

სკირლი მზადდება და მიირთმევენ ცალკე კერძად.

ან მასთან ერთად შეწვათ დაფქულ ხორცს და ხახვს (ან ჩაშუშონ როგორც ღვეზელი). მართალია, რატომღაც ზოგიერთი რუსი დიასახლისი ფიქრობს, რომ სკირლი არის შვრიის ფაფა ხორცით, მაგრამ ეს მცდარი წარმოდგენაა. ტრადიციული შვრიის სკირლეი თავისთავად, დაფქული ხორცი თავისთავად, ეს ცალკე კერძებია. შეგიძლიათ დააკავშიროთ, ძალიან გემრიელია.

და ხშირად შოტლანდიაში მიირთმევენ კარტოფილის პიურეს ან რამდენიმე მარტივ ბოსტნეულს სკირლისთან ერთად.

Skirli შეიძლება მიირთვათ ჩაშუშულ, მოხარშულ ან შემწვარ ქათმის ან სხვა ფრინველთან ერთად.

შოტლანდიაში სკირლის (რომელიც დიდი ალბათობით არასდროს გვექნება ხელთ, ასევე ძროხის ხორცი, რომელსაც ასევე ხშირად შოტლანდიურ ფაფასთან ერთად მიირთმევენ). Skirli შეიძლება მიირთვათ ცხვრის ხორცით, ჩაშუშული თირკმლები ზეთისხილით, scallops, შემწვარი cod, მოხარშული მიდიები, პრასი და ცერეცო.

Skirli ქათმის ფეხით - გემრიელი, მარტივი და იაფი. ფოტო: scottishrecipes.co.uk

ზოგს მოსწონს Skirli ცივი და მიირთმევს რამდენიმე მწნილ კვერცხთან ერთად.

Skirli ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარნირი ან ღვეზელის შემავსებელი.

სკირლი ძალიან მარტივი კერძია და თუ უბრალოდ წვნიანი ან შემწვარი თევზი გაქვთ, თავისუფლად დაუმატეთ ის შემწვარი ნაგლინი შვრიის თეფშს. ხოლო თუ გვერდითი კერძი არ არის, უბრალოდ მოაყარეთ სკირლი მწვანილით, ან მიირთვით კერძი ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ის უკვე ძალიან გემრიელია და მშვენივრად იკმაყოფილებს შიმშილს.

შოტლანდიური სკირლის რეცეპტი

რა საჭიროა სკირლისთვის

4-5 პორციისთვის

• მომენტალური შვრიის ფანტელები – 200 გ (=2 ჭიქა + 2 ჩაის კოვზი);
• ხახვი - 1 ცალი;
• კარაქი – 175 გ (5/8 შეკვრა = ნახევარი შეკვრა + მეოთხედი მეორე ნახევრიდან);
• ახალი ან ხმელი თიამი - გემოვნებით (ვიყენებთ 1 ჩაის კოვზს). თუ ხახვი არ მოგწონთ, გამოიყენეთ რეჰანი.;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სკირლი

• ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
• დიდ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ ხახვი 2 წუთის განმავლობაში.
• ხახვს დაუმატეთ შვრიის ფაფა. შეაზავეთ წიწაკით და თიამით. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ მარილი. შეწვით, მუდმივად აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში.

სკირლის შემწვარი დაფქული ხორცი დავამატე. Ეს იყო ძალიან გემრიელი.

ეს შოტლანდიური ფაფა საკმაოდ გემრიელია. ოჯახი კი დაბნეულია - რით აჭმეს?

თუ გადაწყვეტთ სკირლის მომზადებას დაფქული ხორცით, მაშინ ამით უნდა დაიწყოთ, რადგან გრივის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება.

დაფქული სოსის რეცეპტი Skirli-სთვის

რაც გჭირდებათ დაფქული ხორცისთვის

• ნებისმიერი ხორცის ხორცი (ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ინდაურის დაფქული);
• ხახვი - 2 თავი;
• კარაქი - 25 გ;
• ხორცის ბულიონი (ან წყალი) – 0,5 ლ (2 ჭიქა);
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სკირლისთვის დაფქული ხორცი

• ხახვი წვრილად დაჭერით (ან რგოლებად). ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხახვი 4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
• ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, გააცხელეთ ცეცხლი და მოურიეთ 8 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით ბულიონი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაიწყეთ სკირლის მომზადება ისე, რომ ორივე კერძი ერთდროულად მომწიფდეს. ფაფა დადეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი.

მზა სკირლი დაფქული ხორცით.

(3 ხმები, საშუალო რეიტინგი: 3,67 5-დან)

არასოდეს მიფიქრია, რომ ამდენი ადამიანი იყო, ვისაც შვრიის ფაფის შეწვა უყვარს. და რამდენი რეცეპტი! ყველაზე ღირსეულებზე დავწერ. ისინი მარტივი და იაფია, ამიტომ ამ პროდუქტების ექსპერიმენტები თითქმის არაფერი დაგიჯდებათ. მაგრამ რა შესაძლებლობაა გააკვირვო შენი ოჯახი!

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - 6 ს.კ. სავსე კოვზი
• შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
• კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად
• ორთქლზე მოხარშული შვრიის ფანტელები - 200 გ
• ნათურა
• კარაქი - ნახევარზე ცოტა მეტი შეკვრა (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ცხოველური ცხიმით ან ბეკონით)
• მარილი, პილპილი, პროვანსული მწვანილი (ან თიამი, რეჰანი)

არც ისე დიდი ხნის წინ გავიგე ქვედა კერძის შესახებ - ეს სამარცხვინომდე მარტივია. გემო აქვს კოზინაკის ან შემწვარ ხორცს. გარდა ამისა, ეს სრულიად ბუნებრივია, რასაც ყოველდღე არ ყიდულობ მაღაზიაში.

მომზადება:

1. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი, გააცხელეთ, დაასხით მარცვლეული და შაქარი.

2. დადგით სითბო საშუალოზე და დაიწყეთ შეწვა, მორევის შეწყვეტის გარეშე. სხვათა შორის, შაქარი შეიძლება მთლიანად არ დაიშვას და მისი ნაწილი მოთეთრო სიმსივნეებად იქცეს. მაგრამ ეს არ არის საშინელი - ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, მაგრამ მხოლოდ ამრავალფეროვნებს ჩვენი გრილის მზა ჰომოგენურობას.

3. როცა შაქარი მთლიანად გადნება და ფანტელები ოქროსფერ ელფერს მიიღებენ, გადმოდგით ტაფიდან თეფშზე (თუ გსურთ პირში ჩააგდოთ ნაჭერი პირდაპირ ტაფიდან, ფრთხილად იყავით, ეშმაკურად ცხელია. !).

სხვათა შორის, ჩემს ფოტოზე ფანტელები ოდნავ ზედმეტად არის გამოფენილი - აღარ არის ყვითელი, არამედ მოყავისფრო. ეს არ არის შეძენილი გემო - ამ ფერის კარამელს მწარე გემო აქვს. მაგრამ ჩვენს ოჯახში მათ ეს ასე უყვართ. თუ გსურთ ზუსტად ტკბილი კარამელი, მაშინ როგორც კი ფანტელების ცალკეული ნაწილები გაყვითლდება, მაშინვე გამორთეთ ტაფა. დაიმახსოვრეთ, რომ ცოტა ხანს ცხელა და გაათბეთ თქვენი მარცვლეული.

არ არის საჭირო თეფშზე ზეთის შეღებვა - ფანტელები არ იწებება.

ყველაფრის გაკეთებას 10 წუთი სჭირდება.

4. ველოდებით სანამ ჩვენი კაზინაკი გაცივდება და ერთმანეთში იწებება. ყველა! ჩვენ მას ნაწილებად ვჭრით და ახლობლებს ვუმკურნალებთ.

მომზადებისთანავე ტაფა წყლით შეავსეთ, რადგან მასზე წებოვანი კარამელის ნაწილაკები დარჩება. თუ გამაგრდება, ამ კარამელის გარეცხვა ძალიან გაუჭირდება.

ეს ტოსტის ფანტელები შეიძლება მიირთვათ ზუსტად ისე, ან შეგიძლიათ ამით დაამშვენოთ ნამცხვრები - მოაყარეთ ტორტს ზემოდან ან ტორტის ფენებს შორის გააკეთეთ თხელი ხრაშუნა შემწვარი ფენები. თხილის მიბაძვის მიზნით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტიც კი გააკეთოთ და ცომს მოხალული ფანტელები დაუმატოთ.

და შემწვარი შვრიის ფაფის თემის გაგრძელება სკირლის გულიანი შოტლანდიური რეცეპტია.

1. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

2. ჩაასხით ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, სეზონი და შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

3. მიირთვით ხორცის გარნირად (სტანდარტულად შოტლანდიაში სკირლის მიირთმევენ შემწვარ დაფქულ ხორცთან ერთად).

მომზადების მეთოდი ერთი და იგივეა, ინგრედიენტები მსგავსია, მაგრამ კერძები სრულიად განსხვავებული - ხრაშუნა დელიკატესი, ხელნაკეთი შემწვარი ხორცი და რბილი, არომატული ფაფა. Სცადე!

და კარგი მადა!

აქ კიდევ უფრო გემრიელია:

ქათმის პილაფი ნელ გაზქურაში გურმანებისთვის. ფოტო რეცეპტი თითის საწური კოტლეტები ან როგორ უნდა აჭამო კაცს შვრიის ფაფა
პროტეინის კოქტეილი კუნთებისთვის

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შვრიის ფაფა და დიდი კვერცხი. ყველა! არ არის მცენარეული ზეთი, კარაქი, წყალი, რძე და ა.შ. არაფრის მომზადება არ არის საჭირო. თუ გემოს დივერსიფიკაცია გსურთ, დაამატეთ კენკრა ან ხილი, ან შვრიის ფაფას დაასხით თაფლი ან ჯემი.

მაშ ასე, საუზმეზე დავიწყოთ შემწვარი შვრიის კვერცხთან ერთად მომზადება.

დაგჭირდებათ კარგი ტაფა წებოვანი საფარით, ის უნდა გაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე.

შვრიის ფაფა ჩაასხით მშრალ ტაფაში (საუკეთესოა ფანტელები, რომელთა მომზადების დრო შეფუთვაზე 5-7 წუთია).

დროდადრო ურიეთ, შეწვით მარცვლეული სამი წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო ზეთის ან წყლის დამატება.

როდესაც თქვენ იგრძნობთ სასიამოვნო ნიგვზის არომატს და დაინახავთ, რომ შვრიის ფაფა ოდნავ შეყავისფრება დაიწყო, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი.

ამ ეტაპზე მარცვლეული კვერცხს ძალიან ენერგიულად უნდა აურიოთ ხის ჭურჭლით, რომ თანაბრად გადანაწილდეს ტაფაზე.

ახლა რჩება მხოლოდ თეფშზე გადატანა და სურვილისამებრ დავამატოთ ტოპინგები.

ვცადე თაფლი და ჯემი დავასხი, დავამატე ბანანი, ხაჭო, ჩირი და თხილი. ყველა ვარიანტი შესანიშნავია.

თუ გსურთ ქონდარი ვარიანტი, დაამატეთ ცოტა მარილი კვერცხთან ერთად. კარგად, სანამ შვრიის ფაფას თავსახურად დააფარებთ, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ რამდენიმე ნაჭერი მყარი ყველი.

თუ გსურთ გაზარდოთ მზა კერძის ენერგეტიკული ღირებულება, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ცილა მთელ კვერცხს.