მოამზადეთ გოგრის პიურეს წვნიანი კრემით. გოგრის პიურე სუპი კრემით: რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის. ნაღების გოგრის სუპის მომზადების მეთოდი

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ცივ სეზონზე განსაკუთრებით პოპულარული ხდება გოგრის პიურეს კაშკაშა სუპები. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ყველა გემოვნებით: მსუბუქი დიეტური, ტკბილი ბავშვებისთვის, ხორცით ან ქათმის ხორცით ქმრისთვის, ცხარე ბოსტნეულის ბულიონში ვეგეტარიანელებისთვის, ან ცხიმის გარეშეც კი, მათთვის, ვინც იცავს მართლმადიდებლური მარხვის ყველა მკაცრ კანონს. გოგრა შეიძლება შერწყმული იყოს სხვადასხვა ინგრედიენტებთან, ხოლო რა დავამატოთ შემდეგ რეცეპტს, ეს გემოვნებისა და თქვენი ჩვევების საკითხია.
გოგრის პიურეს წვნიანი კრემით, რეცეპტი, რომლის რეცეპტსაც ათვალიერებთ, მზადდება წყლით ან ხორცით ან ქათმის ბულიონით. ბოსტნეულს ემატება ბოსტნეულის კალათაში ან საყინულეში. ეს შეიძლება იყოს კარტოფილის, ხახვის და სტაფილოს სტანდარტული ნაკრები ან ყაბაყის, წიწაკის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, ბროკოლის გაყინული ბოსტნეულის ნარევი. საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა, როგორ გამოიყურება ბოსტნეული, ისინი მაინც ბლენდერით დაჭრიან. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ მასში მოათავსოთ ნებისმიერი ბოსტნეულის ნაჭერი. მაგალითად, გაყინული გახეხილი სტაფილოს ნაშთები ან ყვავილოვანი კომბოსტოს და ბროკოლის რამდენიმე ყვავილი.
მიზანშეწონილია ღუმელში გოგრის გამოცხობა სუპისთვის - მას ექნება განსაკუთრებული, ნაზი კრემისებური გემო, რომელიც გადაეცემა ნახარშს და სხვა ბოსტნეულს.

ინგრედიენტები:
- გახეხილი გოგრა - 400 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 დიდი ან 2 საშუალო ხახვი;
- სტაფილო - 1 ​​პატარა;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ;
- კარის სუნელი ბოსტნეულისთვის (არა ცხარე) - 1 ს.კ. ლ;
- პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
წყალი - 1 ლიტრი;
- მარილი - გემოვნებით;
- კრემი 10% - 200 მლ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ჩართეთ ღუმელი. სანამ ბოსტნეულს ამზადებთ სუპისთვის, ის გახურდება 200 გრადუსამდე. გოგრა დავჭრათ არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად. მოათავსეთ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, ურიეთ ისე, რომ ზეთი თითოეულ ნაჭერს წაუსვას. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.




ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომ შეესაბამებოდეს ხახვის სიმაღლეს. სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და კუბიკებად.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი შესაწვავად შესაფერის ქვაბში ან ტაფაში. დაუმატეთ ხახვი, აურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.




დაუმატეთ სტაფილო, შეწვით ხახვთან ერთად დარბილებამდე. თვალყური ადევნეთ ბოსტნეულის სიცხეს და მდგომარეობას; პიურე სუპისთვის არ გჭირდებათ მათი შეწვა ოქროსფერამდე.

დაამატეთ სანელებლები რეცეპტის მიხედვით ან შეცვალეთ თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის პიურეს წვნიანი ცხელი, ცხარე ან ტკბილი პროვანსული მწვანილის არომატით - აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი. სანელებლების დამატების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მორევით გაათბეთ სანელებლები ბოსტნეულთან ერთად.

დაუმატეთ კარტოფილი და შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს. დადგით დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა კარტოფილის ხორცი დარბილდეს და აითვისოს ცხიმი და სანელებლები.




ჩაასხით ადუღებულ წყალში და მოაყარეთ წვნიანი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ დარბილდება.

ამასობაში გოგრა თითქმის დასრულებამდე ცხვებოდა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ ტაფაზე ბოსტნეულით. მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, გოგრა თითქმის უნდა იყოს მოხარშული.






გამორთეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ. წვნიანი ოდნავ გაცივდეს და ბოსტნეული ბლენდერით გაწურეთ, სანამ გლუვი გახდება. თუ სითხე ძლივს ადუღდა, დაასხით მისი ნაწილი სხვა კონტეინერში, რათა გაადვილდეს ბოსტნეულის დაჭრა.




მზა გოგრის პიურეს წვნიანი გავაცხელოთ და ბოსტნეულის ბულიონით გავაზავოთ სასურველ კონსისტენციამდე. დაუმატეთ კრემი, აურიეთ და დააგემოვნეთ. დაამატეთ თუ რამე არ არის საკმარისი (მარილი, სანელებლები, ნაღები).




ცხელი გოგრის პიურეს წვნიანი კრემით ჩაასხით თასებში ან შეავსეთ კერძი. მიირთვით მწვანილებით, სუნელით მსხვილ დაფქული წიწაკა ან პაპრიკა. Გემრიელად მიირთვით!




ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანგინა)

გოგრის პიურეს წვნიანი ნაღებით ერთ-ერთი უმარტივესი, ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეულის კერძია. ჩვენი კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი მოეწონება როგორც დამწყებთათვის, ასევე დაკავებული დიასახლისებს, ხოლო მზა კრემისებური გოგრის სუპის გემო გაახარებს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც.

გოგრის წვნიანი იდეალურია ბავშვის კვებისათვის სამი წლიდან. ინგრედიენტები არ არის მკაცრი, შეგიძლიათ ამოიღოთ ზოგიერთი ბოსტნეული რეცეპტიდან ან შეცვალოთ ისინი სხვებით. მაგალითად, ხანდახან ვამატებ ყვავილოვან კომბოსტოს, ყაბაყს ან ბროკოლს. მაგრამ მთავარი პირობაა, რომ გოგრა არ უნდა იყოს ბოსტნეულის მთლიანი რაოდენობის ნახევარზე ნაკლები. და მე მიყვარს ბოსტნეულის სუპების მირთმევა კრუტონებით და მწვანილებით.

რჩევა. თუ გსურთ მჭლე წვნიანი, მაშინ ჩვენი კლასიკური რეცეპტიც შესაფერისია. უბრალოდ შეცვალეთ ნაღები და რძე წყლით. დაამატეთ ახალი მწვანილი, შესაძლოა ცოტა მუსკატის კაკალი.

ინგრედიენტები

ერთნახევარი ლიტრიანი ტაფისთვის:

• გოგრა - 700-800 გრ,
• კარტოფილი 2 ც.
• სტაფილო 1 ცალი,
• ხახვი 1 ცალი,
• კრემი 200 მლ,
• რძე 200 მლ,
• მცენარეული ზეთი 50-80 მლ,
• ცოტა მარილი,
• სადღეგრძელო.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი, მაგრამ იგნორირებას ვაკეთებ, რადგან ბავშვებს არ მოსწონთ.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

მომზადება

ნაბიჯი 1. ბოსტნეული გაასუფთავეთ და დაჭერით. სტაფილო უფრო წვრილად დავჭრათ, რადგან მათი მომზადების დრო უფრო გრძელია ვიდრე კარტოფილისა და გოგრის. ჯერ ტაფაში მოათავსეთ სტაფილო და კარტოფილი.

ამოიღეთ კანი გოგრას და ამოიღეთ ცენტრი თესლით და ფხვიერი ბოჭკოებით კოვზით. შემდეგ ტაფის 2/3 შეავსეთ დაჭრილი გოგრით. თუ გსურთ უფრო სქელი წვნიანი, ზემოდან აიღეთ ბოსტნეული.

ჩაასხით ცივ სასმელ წყალში ისე, რომ მომზადების შემდეგ ადგილი იყოს 400 მლ რძე და ნაღები. არ ინერვიულოთ, თუ ყველა ბოსტნეული თავდაპირველად წყალში არ არის ჩაძირული - მოხარშვისას ისინი ჩაიძირებიან. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2.ხახვი დაჭერით და შეწვით უსუნო მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ მისცეთ დაწვას. შემდეგ დაამატეთ ხახვი კონტეინერში სხვა ბოსტნეულთან ერთად.

ნაბიჯი 3. შეწვით კრუტონები.სანამ ბოსტნეული მზადაა, ხახვის შემდეგ კრუტონებს შევწვავთ ტაფაში. ამისათვის თეთრი პური დავჭრათ კუბიკებად 1-1,5 სმ გვერდით და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

ნაბიჯი 4. მოიყვანეთ იგი მზადყოფნამდე.ბოსტნეული მოხარშულია და ახლა ვიყენებთ ბლენდერს მათ პიურეზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფქვავი – თუ პატარა ნაჭრებია, წვნიანს არ გააფუჭებს.

ჩემი აზრით, უმჯობესია ბოსტნეული ოდნავ მოხარშული იყოს, ვიდრე ზედმეტი - ეს უფრო ჯანსაღია. ამიტომ, ჩემი მომზადების დრო 15 წუთი სჭირდება, მეტი არა.

დაუმატეთ ნაღები და რძე. მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გოგრის პიურეს წვნიანი მზად არის.

რჩევა: ნაღების გარეშე ვამზადებდი და მის ნაცვლად რძე გამოვიყენე. თითქმის ვერ ვგრძნობდი განსხვავებას.

გსურთ მოამზადოთ რაიმე უჩვეულო მარტივი ინგრედიენტებისგან? ეს ნაღების გოგრის სუპის რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა. მთელი ოჯახი ისიამოვნებს ამ ნაზი, პირში გამდნარ კერძს.

სუპისთვის აირჩიეთ გოგრის უშაქრო ჯიში. ნაყოფი უნდა იყოს პატარა, მაგრამ მწიფე.

ნაღების გოგრის წვნიანი განსაკუთრებით პოპულარულია შემოდგომაზე.

ინგრედიენტების სია:

• ნაჭერი კარაქი - 20 გ;
• მწიფე გოგრა - 500 გრ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• კარტოფილის ტუბერები - 300 გ;
• კრემი 20% - 200 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ვამუშავებთ გოგრას, ვაშორებთ ქერქს და თესლს. რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. ეს უნდა იყოს გოგრის ფენასთან ერთად. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშეთ გახეხილი კარტოფილის ტუბერები სხვა კონტეინერში, სანამ არ დარბილდება.
4. ხახვს ამოიღეთ ქერქები, დანით წვრილად დაჭერით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაუმატეთ მას დაჭრილი ნიორი. შეწვით კიდევ 2 წუთი.
5. მოხარშული კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად და გადაიტანეთ გოგრაში, დაუმატეთ შემწვარი.
6. დარბილებულ ბოსტნეულს კოვზით ან დაფქულით პიურედ ასხამენ.
7. გააცხელეთ კრემი მიკროტალღურ ღუმელში და დაასხით მიღებული ბოსტნეულის პიურეში.
8. მიღებული მასა გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ კარაქი.
9. ერთგვაროვანი მასა ისევ მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით კერძი ცხელი ოხრახუშის ფოთლებთან ერთად.

ჩვენ ვავსებთ კლასიკას ყველით

დაგჭირდებათ:

• ერთი დაფნის ფოთოლი;
• პური - 4 ნაჭერი;
• გოგრა – 0,5 კგ;
• ნივრის ორი კბილი;
• წყალი – 1,5ლ;
• წიწაკა გემოვნებით;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• დაფქული პაპრიკა - 5 გ;
• ერთი ხახვი;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• მარილი.

მოამზადეთ გოგრის პიურე სუპი ნაღებითა და ყველით:

1. ჩვენ ყველა ბოსტნეულს ვაშორებთ კანიდან, ქერქიდან და თესლიდან.
2. გოგრის რბილობი და კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ჩაასხით წყალი ქვაბში, ჩაუშვით მასში გოგრა, დაამატეთ დაფნის ფოთლები. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. როგორც კი ტაფის შიგთავსი ადუღდება, ჩაყარეთ კარტოფილი, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
5. წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე.
6. როგორც კი კარტოფილი დარბილდება, შევწვათ, მოვაყაროთ მარილი, პაპრიკა და დაფქული პილპილი.
7. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და ამოიღეთ ჭურჭლიდან დაფნის ფოთოლი.
8. წვნიანი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ისევ გადაიტანეთ ტაფაში და კვლავ ჩართეთ ცეცხლი.
9. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ძირითად ინგრედიენტებს. მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება. გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან. დაე, ცოტა ხნით დადგეს.
10. პატარა კუბიკებად დაჭრილი პური ღუმელში გააშრეთ და სუპთან ერთად ცალკე თეფშზე მიიტანეთ.

გოგრის და ინდაურის წვნიანი

თქვენი საყვარელი სუპის უფრო გულიანი ვერსია. ინდაურის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი.

გოგრის წვნიანის პიურე კარგად უნდა იყოს შეზავებული.

სასურსათო სია:

• ინდაურის ფილე – 300 გ;
• კრემი –0,2ლ;
• მარილი გემოვნებით;
• კარტოფილი - 0,2 კგ;
• მწიკვი ხმელი რეჰანი;
• წყალი – 2 ლ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. გახეხილი გოგრა დაჭერით ნაჭრებად. იგივე ოპერაციას ვაკეთებთ კარტოფილთან ერთად.
2. მოხარშეთ ინდაური ნაჭრებად ქვაბში. გამოიღეთ, როცა ნაჭრები რბილი გახდება, დაუმატეთ კარტოფილი, მარილი და გოგრა.
3. როცა გოგრა დარბილდება, კერძი ბლენდერით გახეხეთ.
4. მოაყარეთ დაფქული რეჰანი, დაასხით კრემი და კვლავ გაატარეთ ბლენდერი მასაში.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი.
6. რჩება მხოლოდ ხორცის დაქუცმაცება, ახალი მწვანილის დამატება და შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი.

ჯანჯაფილით

ძირითადი ინგრედიენტები:

• ერთი პომიდორი;
• გოგრა - 1/2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 8 გ;
• ერთი სტაფილო;
• გახეხილი კოჭა - 10 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• ერთი ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• კრემი 20% - 150 მლ;
• ნაჭერი კარაქი - 50 გ;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• კარი გემოვნებით;
• კბილი ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ყველა ბოსტნეული, ამოიღეთ თესლი და გარსები.
2. გოგრის კუბიკებს დაასხით 600 მლ წყალი და მოხარშეთ ქვაბში დარბილებამდე.
3. დაჭრილი ხახვი და ნიორი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
4. გაფცქვნილი პომიდორი და წიწაკა უხეშად დავჭრათ, მოვაყაროთ ხახვთან ერთად ტაფაზე, მოვაყაროთ შაქარი და ნაჭერი კარაქი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ საჭმელი არ გახდება რბილი, დაამატეთ კოჭა.
5. შემწვარი გადაიტანეთ გოგრაში და მიღებული მასა ბლენდერით გადაიტანეთ პიურედ.
6. მიღებული წვნიანი ცოტა მოვშუშოთ, ჩავასხათ ნაღები, მოვაყაროთ კარა და მარილი და ავურიოთ. ნაზი, არომატული კერძი მზად არის.

გემრიელი რეცეპტი ხორცის ბურთულებით

გოგრის პიურეს წვნიანი ყოველთვის სასიამოვნოა თავისი სიკაშკაშით და სინაზით.

რა უნდა მიიღოს:

• ერთი ქათმის კვერცხი;
• დაფქული ქათამი - 250 გ;
• გოგრა – 0,4 კგ;
• მწიკვი მარილი;
• კრემი - 250 მლ;
• მწიკვი ხმელი რეჰანი;
• ბულიონი - 400 მლ;
• ერთი მუჭა ახალი მწვანილი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. გოგრას მოაცილეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში.
2. გავამზადოთ ხორცის ბურთულები. ამისთვის ხორცის ფარშს ჩაასხით კვერცხი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, რეჰანი, შავი პილპილი და მარილი. შეურიეთ ერთგვაროვანი მასა.
3. ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები.
4. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ბულიონში (თუ ბულიონი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი) და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ სითბოს შემცირება.
5. დარბილებული გოგრა მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ პიურედ.
6. გოგრის ნაზავი გადაიტანეთ ნახარშში და მოხარშეთ ხორცის ბურთულებთან ერთად კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.
7. რჩება მხოლოდ კრემის დამატება, აურიეთ და ოდნავ გაათბეთ კერძი.

ტკბილი პიურე გოგრის წვნიანი

ამ რეცეპტისთვის ვირჩევთ წაგრძელებული გოგრის ტკბილ, კაშკაშა ნარინჯისფერ ჯიშს.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• შაქარი - 100 გ;
• ერთი დარიჩინის ჯოხი;
• გოგრა – 0,5 კგ;
• კრემი - 200 მლ;
• თესლი ან კენკრა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. გახეხილი ტკბილი ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
2. ჩაასხით შაქარი და ნაღები, დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი.
3. როცა კერძი ადუღდება, ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი.
4. წვნიანიდან ამოიღეთ დარიჩინი და დარჩენილი პროდუქტები ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვან მასად.
5. რჩება მხოლოდ ტკბილი წვნიანი თეფშებში. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი კენკრა ან თესლი. ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ლანჩის ეს ვარიანტი.

ნელ გაზქურაში

გოგრის პიურე წვნიანი კრემით ნელ გაზქურაში ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეულის კერძია.

ძირითადი პროდუქტები:

• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
• გოგრა – 0,35 კგ;
• ერთი მუჭა ახალი ოხრახუში;
• ერთი სტაფილო;
• სამი კარტოფილი;
• მწვანე ხახვი გემოვნებით;
• კრემი – 0,1ლ;
• ერთი ხახვი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. დაამუშავეთ ყველა ბოსტნეული გარეცხვით და კანით.
2. ნელ გაზქურაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. გადაიტანეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
3. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით გოგრისა და კარტოფილის ნაჭრები და იმავე პროგრამით ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
4. ჩაასხით 500 მლ წყალი, შეცვალეთ რეჟიმი "Stew". მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. რბილი მასა გახეხეთ ბლენდერით, დაასხით კრემი და ისევ ჩართეთ ბლენდერი.
6. მიირთვით ცხელი, მორთეთ წვნიანი დაჭრილი მწვანილით.

სწორი კვების მიმდევრებს შეუძლიათ შეავსონ თავიანთი კულინარიული რვეული გემრიელი და მარტივი პირველი კურსის რეცეპტით. ნაზი და ზომიერად სქელი გოგრის პიურეს წვნიანი კრემით არის კარგი გამოსავალი სამარხვო დღეებისთვის, ასევე შესანიშნავი ვარიანტია ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციისთვის.

გოგრა საოცარი ხილია, რომელსაც არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ დიდი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს ზედმეტი კალორიების გარეშე. გემოთი, ფერითა და არომატით მდიდარი კრემისებური გოგრის წვნიანი განწყობას აგიმაღლებთ და თქვენს საშემოდგომო მენიუს ნამდვილად „მზიან“ და სადღესასწაულო გახდის!

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• გოგრის რბილობი - 300 გ;
• კრემი 10% - 100 მლ;
• ხახვი - 1 პატარა;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

გოგრის სუპის რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ კრემისებური გოგრის წვნიანი

1. უპირველეს ყოვლისა, გოგრის რბილობისაგან გამოჭერით მყარი კანი. გახეხილი ნათელი ფორთოხლის ხილი დავჭრათ თვითნებური ზომის ნაჭრებად.
   
2. შემდეგ გათალეთ პატარა ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან თხელ „ბუმბულებად“. ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი კბილი ნიორი.
   
3. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო ხახვის გაბნელებამდე მიყვანა - უბრალოდ ოდნავ დარბილეთ, თანაც წვნიანობის შენარჩუნებას. რაც შეეხება ნიორს, ამ შემთხვევაში მას მხოლოდ არომატისთვის იყენებენ, ამიტომ, როგორც კი ხახვის რგოლები „ორთქლდება“, მაშინვე ამოიღეთ ტაფიდან ნივრის კბილი.
   
4. დარბილებულ ხახვს დაუმატეთ გოგრის ნაჭრები და დაასხით მდუღარე წყალი (1-1,5 ჭიქა). მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ თავდახურული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
   
5. რბილი გოგრის ნაჭრები ბლენდერში დაასხით ერთგვაროვანი და ერთგვაროვანი პიურე. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. გოგრის კარგი თანმხლები იქნება ჯანჯაფილი, კბილი, მუსკატის კაკალი, დარიჩინი, კარმადონი და ა.შ. მთავარია არ გადააჭარბოთ!
   
6. საბოლოო ნაბიჯი არის უცხიმო კრემის ნაწილის დაასხით კაშკაშა ფორთოხლის პიურეში. გოგრის წვნიანი კრემით მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. ნება მიეცით მას ოდნავ მოდუღდეს, გადაანაწილეთ სქელი მასა ღრმა თეფშებში ან თასებში.
   
7. მიირთვით თბილი გოგრის წვნიანი კრემით, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი ან გოგრის თესლი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ პირველი კერძი შეუშალოთ უშაქრო იოგურტით ან არაჟანით.
   გამათბობელი გოგრის წვნიანი დაგეხმარებათ იყოთ კარგ განწყობაზე და არ დაემორჩილოთ შემოდგომის ბლუზს. მკვებავი და ჯანსაღი ნათელი კერძი ნამდვილი აღმოჩენაა შემოდგომის სუფრისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო სურვილისამებრ.

სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი ჩაამატეთ ტაფაში და შეწვით, ხშირად ურიეთ, საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 4-5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო. ადუღეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და გოგრა.

ბოსტნეულს დაასხით ბულიონი ან ადუღებული წყალი, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები (მე იტალიური მწვანილის ნარევი გამოვიყენე). სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ პრესაში გავლილი ნიორი. დააფარეთ და ხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება, დაახლოებით 15 წუთი.

მზა ბოსტნეული დაფქვით ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით პიურემდე.

გააცხელეთ ნაღები ან რძე და დაუმატეთ ბოსტნეულის პიურეს, კარგად აურიეთ.

გოგრის და რძის პიურეს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი. კრემის წვნიანი გააცხელეთ ღუმელზე დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება.

გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი გოგრის პიურე წვნიანი კრემით მზად არის. გოგრის თესლი შესანიშნავად შეავსებს ამ დელიკატურ კერძს.

Გემრიელად მიირთვით!