Kasvismuhennos uunissa (Kreikka Briam). Kreikkalainen kasvispata - briam

Miten samoista tuotteista voidaan valmistaa täysin erilaisia ​​ruokia pienellä teknologian muutoksella?

Jos leikkaat valmistetut vihannekset, lisäät vettä, lisäät mausteita ja paistat, saat ruokavalion kasvispata.

Jos paistat samat vihannekset kevyesti ja laitat ne muottiin kerroksittain jauhoilla ripottelemalla, saat kreikkalaisen Briam-ruoan. Tämä on taikuutta tyhjästä!

Valmistetaan tänään kreikkalainen kasvispata - briam.

Ainesosat:

6 keskikokoista perunaa;
1 munakoiso;
1 pieni kesäkurpitsa;
2 paprikaa;
1 sipuli;
4 suurta kypsää tomaattia;
nippu persiljaa;
suola;
pippuri;
oregano;
jauhot;
kasviöljy.

Valmistautuminen:

Kuori munakoisot ja leikkaa viipaleiksi.

Ripottele ympyrät suolalla ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes mehua irtoaa.

Purista sitten karvas mehu kädelläsi, huuhtele munakoisot pois
suolaa ja kuivaa talouspaperilla.

Poista pestyistä paprikoista kanta ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa puoliksi ja poista hedelmäliha
luut. Leikkaa kuoritut kesäkurpitsat kuutioiksi.

Pese uudet perunat huolellisesti ja leikkaa ne kuutioiksi.

Voitele korkeareunainen palonkestävä muotti kasviöljyllä.
öljy

Kuumenna paistinpannulla hieman kasviöljyä kiehuvaksi. Hieman
Paista munakoisot molemmin puolin kiehuvassa öljyssä ja laita ne pannulle.

Ripottele päälle jauhoja.

Sitten paistamme myös paprikat ja laitamme ne munakoisojen päälle.

Ripottele päälle jauhoja.

Paista kesäkurpitsa ja laita se paprikan päälle jauhoilla ripottelemalla.

Paista perunat ja laita ne kesäkurpitsojen päälle.

Valmista kastike (voit valmistaa sen etukäteen munakoisojen istuessa)
suolan alla). Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori.
Sitten laitamme ne silppuriin.

Jauha soseeksi.

Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi.

Hienonna pesty ja kuivattu persilja.

Paista sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.

Keittoaika: 50

Kuinka kokata kotona

Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi paloiksi, munakoiso kuutioiksi. Laita vihannekset syvälle uunipellille. Briamin valmistaminen vaatii uunin ja noin tunnin kypsennysajan. Jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voit valmistaa kesäkurpitsasta yhtä maukkaan, mutta nopean kasvisruoan -

Lisää kesäkurpitsaan ja munakoisoon melko karkeaksi pilkotut makeat paprikat ja tomaatit. Tomaateista on ensin poistettava kuori polttamalla ne kiehuvalla vedellä. Tässä tapauksessa pidän mieluummin tomaateista omassa mehussaan - ne ovat jo ilman kuorta ja leikattu kuutioiksi.
Tomaattien määrä on oman maun mukaan.

Valmista aromaattinen öljy vihanneksille. Sekoita oliiviöljy, hienonnettu persilja, purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää hieman kuivattua oreganoa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja suolaa vihannekset. Mausta aromaattisella öljyllä ja sekoita niin, että kaikki vihannekset ovat suolattuja ja peittyvät öljyllämme.
Laita kasvikset uuniin paistumaan 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Kun vihannekset ovat valmiita, poista uunipelti. Murenna fetajuusto ja ripottele se vihannesten päälle. En kerro määrää, se on makuasia. Muista, että tämä juusto on erittäin rasvaista, joten sinun ei pitäisi jäädä sekaan. Mutta et tule toimeen ilman fetaa kokonaan.
Laitoimme vihannekset takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi - juuston pitäisi sulaa hieman ja ruskistua.

Nyt briam on valmis. Vihanneksista tuli pehmeitä, paistettuja ja aromaattisia. Pippuri tuo ruokaan makean vivahteen, kun taas fetapalat suolaista.
Tämä ruokalaji vain sulaa suussa.
Tarjoa briam kuumana pääruokana.
Hyvää ruokahalua!

1. Pese kaikki vihannekset, kuori perunat (voit myös kuoria kesäkurpitsaa, minä en tehnyt). Leikkaa paprika, munakoiso ja perunat noin 2 x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Kesäkurpitsa on leikattava ohuemmaksi, muuten se ei ehdi paistaa.

2. Sekoita kulhossa murskattu ja hienonnettu valkosipuli, oregano ja oliiviöljy. Yhdistettynä oreganoöljyyn valkosipuli alkaa haista voimakkaammin.

3. Levitä oliivi-valkosipuliseos vihannesten päälle, lisää suolaa (ei liikaa, sillä silloin lisäämme suolattua fetaa) ja sekoita. Päälle voi myös ripotella öljyä. Kreikkalaiset eivät koskaan säästä sitä ja laittoivat paljon! Laita uuniin 20 minuutiksi 200 asteeseen

4. Poista tomaateista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kasvisten päälle ja paista vielä 20 minuuttia.

5. Sekoita kasvikset, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja murskaa päälle feta. Laita uuniin vielä 20 minuutiksi, lopuksi voit laittaa tuulettimen tai grillin päälle, jotta feta ruskistuu kunnolla. Ensi kerralla laitan kasviksiin vähemmän suolaa ja enemmän fetaa, sillä paistettu feta on jotain!

Toinen ruokalaji on hieman hankalampi ja kestää paljon kauemmin, mutta usko minua, se on sen arvoista. Joten, klassinen kreikkalainen muhennos - "Stifado". Valmistettu kanista, naudanlihasta tai lampaasta. Pääominaisuudet ovat välttämättä paljon sipulia, tomaatteja ja oliiviöljyä sekä mausteita - oreganoa, neilikkaa ja joskus kanelia. Hauduta yleensä pitkään, kunnes liha on hyvin pehmeää. Siitä tulee erittäin maukasta, varsinkin kastike.

Ainesosat:

700 gr. naudanliha (minulla on lasta, ohut tai paksu reuna, erotettu luusta, on vielä parempi)

2-3 keskikokoista sipulia (perinteisessä reseptissä käytetään pieniä sipuleita, mutta valitettavasti en ole löytänyt niitä juuri nyt)

3-4 keskikokoista ei-hapan tomaattia

200 ml. kuivaa punaviiniä

1 laakerinlehti

1-2 neilikkaa

1 tl kuivattu oregano

5. Lisää lihaan sipulit ja tomaatit, lisää suola, oregano, laakerinlehti ja neilikka. Sekoita, lisää lasillinen vettä ja anna kiehua vielä tunnin ajan. Kokeile lihaa, jos se on tarpeeksi pehmeää, voit sammuttaa sen ja tarjoilla, jos ei, jatka hauduttamista pehmeäksi. Kreikkalainen liha on tietysti paljon laadukkaampaa kuin meidän, mutta siitä tuli myös erittäin maukasta ja mureaa. Hyvää ruokahalua!

On ihanaa aikaa - kesä! Liiallisesta kuumuudesta huolimatta se on ihanaa! Kuinka paljon erilaisia ​​marjoja, hedelmiä ja vihanneksia tämä aika vuodesta antaakaan... Täällä jokainen voi valita oman maun mukaan! Tai voit yhdistää erilaisia ​​vihanneksia samaan astiaan ja nauttia sydämesi kyllyydestä!
Löysin Mashan muhennosreseptin hänen blogissaan, päätin toistaa sen ja rakastuin tähän vaihtoehtoon! Miten se voisi olla toisin - nopeaa, kivutonta ja uskomattoman maukasta! JA Välttämättä täytyy keittää fetan kanssa!

Ainesosat
Keskikokoinen munakoiso - 1
Nuori kesäkurpitsa - 1
Keskikokoiset perunat - 2
Paprika - 1
Tomaatti - 2
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kuivattu oregano - 1 tl. l.
Oliiviöljy - 100 ml
Feta - 100 g
Persilja
Suola

Kaikkia vihanneksia voi muunnella maun mukaan. Pysyin alkuperäisessä. Helppo keittää.

Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, paprika ja perunat pieniksi kuutioiksi, joiden koko on 2 x 2.

Sekoita erillisessä kulhossa oliiviöljy, oregano ja hienonnettu valkosipuli.

Laita vihannekset uunivuokaan, kaada päälle valmistettu kastike, lisää hieman suolaa ja sekoita. Sinun täytyy lisätä hieman suolaa, koska silloin lisäämme suolattua fetaa.
Laita kasvikset uuniin 200* 20 minuutiksi

Sillä välin tomaatit on poltettava, kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
20 minuutin kuluttua levitä tomaatit vihannesten päälle ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

Poista vihannekset, ripottele päälle persiljaa, murskaa feta ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Kaikki! Joten tunnin kuluttua meillä on ihana muhennos ilman suurta vaivaa! Lisään vielä, että pidin kesäkurpitsasta todella paljon. Leikkasin ne samankokoisiksi kuin muut kasvikset. Ne pysyvät pehmeinä ja tomaattimehussa liotettuina...
Ja feta antaa muhennukselle erityisen maun! Voit lisätä sitä turvallisesti lisää - se on erittäin maukasta!