Korealainen pikamarinoitu kukkakaali. Herkullinen korealainen marinoitu kukkakaali Kukkakaalisalaatti Korean reseptejä

Pohjimmiltaan vihannekset koreaksi ovat marinoituja vihanneksia mausteilla ja melkein pakollisilla porkkanoilla. Ja jos näin on, valmistetaan suosikkimausteet, porkkanat ja korealaisen alkupalamme johtava vihannes – kukkakaali.

Kukkakaalin tulee olla tuoretta, ilman näkyviä vaurioita. Ja suojataksemme itseämme kukkakaalin sisällä piileskeleviltä madoilta, liotamme haarukat ehdottomasti kylmässä suolavedessä.

Jo kuoritut ja pestyt kukkakaalihaarukat on purettava kukinnoiksi. Voit leikata kaalin heti paloiksi, jotka haluat nähdä alkuruoassa. Leikkaan yleensä isommaksi. Minusta tämä on helpompaa, koska valmiin tuotteen voi pilkkoa ennen tarjoilua.

Kukkakaalin kukinnot tulee keittää. Minusta tuntuu, että 5 minuuttia riittää, koska silloin kaali vielä marinoituu, eli se ei todellakaan jää raa'aksi. Voit tehdä sen eri tavalla: yksinkertaisesti vaahdota kukintoja kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia - tällainen kaali on rapeampaa valmiissa alkuruoassa.

Huomaa, että tällä tekniikalla en suolaa vettä kaalin keittämistä varten. Ja kaikki siksi, että silloin marinadi sisältää suolaa. Jos unohdit ja suolasit veden mekaanisesti (tämä tapahtuu minulle), laita myöhemmin vähemmän suolaa marinaadiin.

Joten, valmistetaan marinadi. Täällä kaikki on hyvin yksinkertaista: keitä 1 litra vettä, lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Marinadia tulee keittää noin 5 minuuttia.

Kaada nyt keitetty ja siivilöity kukkakaali marinadilla ja anna jäähtyä kokonaan. On parempi sijoittaa säiliö viileään paikkaan, jotta prosessi sujuu nopeammin.

Sillä välin meillä on aikaa kuoria ja raastaa porkkanat. Tietysti on kaunista ja aitoa käyttää erityistä raastinta korealaisille porkkanoille. Mutta perheeni ei todellakaan pidä porkkananuudeleista; he sanovat, että niistä tulee kovia. Joten raastin vain porkkanat tavallisella raastimella. Voit ottaa niin monta porkkanaa kuin haluat. Käytin esimerkiksi yhtä suurta juureksia.

Tarvitsemme myös valkosipulia. Kirjoitin ylös likimääräisen neilikan määrän. Jos pidät mausteisemmasta ja valkosipulisemmasta mausta, voit lisätä valkosipulia. Valkosipuli on kuorittava ja leikattava melko suuriksi viipaleiksi.

Jäljelle jää vain lisätä valkosipuli, raastettu porkkana ja mausteet melkein jäähtyneeseen kukkakaalimarinadiin.

Mausteista kannattaa puhua tarkemmin. Voit tehdä sen yksinkertaisesti: osta valmiita mausteita korealaisille porkkanoille ja mausta alkupala. Mutta jos luet tällaisen kaupasta ostetun mausteen koostumuksen, käy selväksi, että se koostuu useimmiten kuivatusta valkosipulista (emme tarvitse, laitamme jo tuoretta), paprikaa, korianteria, laakerinlehteä, jauhettua mustaa ja punapippuria, suolaa (mihin tarvitsemme suolaa, jos olemme jo laittaneet sen marinaadiin?) ja lopuksi mononatriumglutamaattia (jätämme ehdottomasti tämän ainesosan väliin, emmekä ruoki perhettämme haitallisilla lisäaineilla).

Siksi käytän hyvin harvoin valmiita mausteseoksia. Otin jauhettua korianteria, paprikaa, laakerinlehteä ja paprikaa. Mausteita saimme yhteensä noin 2 tl, ja kumpi tulee enemmän, on sinun päätettävissä oman maun mukaan.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Korealainen keittiö on saavuttanut suosiota mausteiden, yrttien ja marinaattien käytön ansiosta. Korealaiset rakastavat mausteisia ruokia, joilla on erityisiä makuja. Lämpimän ilmaston ansiosta he eivät vaikeuta ruoanlaittoaan purkittelulla, vaan syövät mieluummin tuoreita vihanneksia, jotka on nopeasti suolattu tai suolattu. Korealaistyylinen kukkakaali on yksi suosituimmista ruoista, ja se on suosittu venäläisten kotiäidien keskuudessa. He eivät vain oppineet valmistamaan sitä herkullisesti, vaan osaavat myös säilyttää sen talveksi.

Yleiset periaatteet korealaisen kukkakaalin kypsentämiseen

Pääsääntö tällaisen ruuan valmistuksessa on maukas marinadi. Tulevan kulinaarisen mestariteoksen harmoninen maku riippuu sokerin, etikan ja suolan määrästä. Oikein valituilla mausteilla on myös tärkeä rooli. Korealaiset kotiäidit lisäävät ruokiinsa jauhettua mustapippuria, chiliä, korianteria, valkosipulia ja seesamia. Tämän seurauksena se saa mausteisen, kirpeän maun, josta miehet todella pitävät.

Korean kukkakaalin reseptit

Kukkakaalilla on monia ominaisuuksia, mutta sillä on myös suuri haittapuoli: sinun on osattava keittää se oikein. Se on sinänsä mauton, eikä sitä käytännössä käytetä raakamuodossaan. Mutta se on osoittautunut erinomaiseksi pohjaksi muhennoksille, sautteille, lisukkeeksi ja korealaiseksi välipalaksi: kukintojen pään valmistukseen on olemassa useita reseptejä koreaksi, mukaan lukien talvivalmistelut.

Porkkanoiden kanssa

• Aika: 5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Porkkanoilla on terveellisiä ominaisuuksia, mutta monille kokkeille ne ovat kirkas koriste jokaiselle ruoalle. Se tekee kaikista salaattivaihtoehdoista hauskempaa ja herkullista, kuten kuvasta näkyy selvästi. Kukkakaali ei voi ylpeillä sellaisesta ominaisuudesta. Yhdessä nämä vihannekset muodostavat voittavan dueton sekä maultaan että ulkonäöltään. Valmistuksen aikana kokit suosittelevat kaalin pään jakamista suuriin kukintoihin ja leikkaamaan porkkanat ympyröiksi tai nauhoiksi.

Ainesosat:

• kaalin kukinnot - 600 g;
• porkkanat - 200 g;
• etikka - 1 rkl.;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl;
• korianteri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vihreät - valinnainen;
• auringonkukkaöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaalin pää ja jaa kukintoihin. Valitse koko itse, mutta älä tee siitä liian pientä, muuten pilaat salaatin ulkonäön.
2. Kiehauta vettä ja laske kukinnot sinne 2 minuutiksi, ei enempää.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Sitä ei tarvitse keittää.
4. Valmista marinadi. Keitä tätä varten litra vettä, lisää suola, sokeri, etikka, öljy ja mausteet.
5. Kaada marinadi kaiken päälle, lisää hienonnetut yrtit (valinnainen), anna jäähtyä.
6. Muutaman tunnin kuluttua ruokalaji marinoituu hyvin ja voidaan tarjoilla.

Paprikan kanssa

• Aika: 5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 65 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä korealaisen salaatin versio on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta tietyin muutoksin. Se myös ilahduttaa silmää kirkkailla väreillä ja vartaloa hyödyllisillä ominaisuuksilla, mutta samalla sen koostumukseen lisätään muita ainesosia rikkauden lisäämiseksi. Näitä ovat valkosipuli, chili, paprika ja balsamiviinietikka. Virussairauksien aikana tästä ruoasta tulee todellinen hengenpelastaja. Korealaiset kokit osaavat valmistaa maukasta ja terveellistä ruokaa.

Ainesosat:

• kukkakaali - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• makea paprika - 3 kpl;
• balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• jauhettu chili - 0,5 tl;
• kasviöljy - 1/3 rkl.;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 200 g;
• etikka - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää kukintoihin ja pidä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia. Voit käyttää siivilä ja höyryttää vihanneksia siinä viisi minuuttia.
2. Leikkaa paprikasta ydin ja siemenet, leikkaa hedelmäliha pitkiksi paloiksi.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Poista valkosipulista kuori ja hienonna kynsi.
5. Hienonna vihreät.
6. Sekoita kaikki keskenään.
7. Keitä marinadi. Sekoita tätä varten suolaa, sokeria, kahdenlaisia ​​etikkaa, mausteita ja öljyä 1 litraan vettä. Aseta tuleen, kiehauta ja odota vielä kaksi minuuttia.
8. Kaada syntynyt liemi kasvisten ja yrttien seoksen päälle.
9. Jäähdytä ja jäähdytä useita tunteja.

Korealaistyylinen kukkakaali talveksi

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 15 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 55 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti, säilöntä.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Voit suolata korealaistyylistä kukkakaalia talvella, joten miksi sitten? Tämä kysymys herää oikeutetusti naisten keskuudessa. Talveen valmistautumisella on kaksi etua. Säilyttäminen kesällä säästää budjettiasi, koska tämä vihannes on kallista talvella. Toinen etu olisi ajan ja varastoinnin säästö. Kotiäiti voi sulkea useita purkkeja kerralla ja avata ne lounaaksi haluamallaan tavalla tuhlaamatta aikaa salaatin valmistamiseen.

Ainesosat:

• kukkakaali - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• makea paprika - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• persilja - pieni nippu;
• valkosipuli - 5-5 neilikkaa;
• punainen kuuma paprika - 1 palo;
• laakerinlehti - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• jauhettu korianteri - maun mukaan;
• kasviöljy - 1/3 rkl.;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 300 g;
• etikka - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää pieniin kukintoihin. Ei tarvitse kokata.
2. Valmista muut ainekset. Poista kuori, leikkaa porkkanat renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi, paprika pitkittäisiksi paloiksi, punainen renkaiksi.
3. Poista valkosipulista kuori ja jätä se kokonaiseksi.
4. Steriloi purkit ja kannet.
5. Laita kasvissekoitus niihin. Laita jokaiseen purkkiin 1-2 valkosipulinkynttä ja laakerinlehti.
6. Valmista marinadi korealaiselle kukkakaalille. Liuota suola, etikka, sokeri ja mausteet 1,5 litraan vettä. Kiehauta.
7. Kaada kiehuva marinadi varovasti steriileihin purkkeihin.
8. Kääri kannet, käännä ja peitä pyyhkeellä.

Nopea resepti soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Soijakastike sopii hyvin seesamin ja valkosipulin kanssa. Tämän ovat jo pitkään osoittaneet monet itämaiset ruoat. Kaali, joka on valmistettu korealaisella menetelmällä lisäämällä näitä ainesosia, on toinen todiste tällaisesta makuystävyydestä. Tämän seurauksena kotiäiti saa kiireessä valmistetun mausteisen salaatin, joka näyttää sopivalta sekä juhla- että arkipöytään.

Ainesosat:

• kukkakaali - 600 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• soijakastike - 0,5 rkl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• seesaminsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• inkivääri - pieni pala;
• chili - 0,5 tl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• kasviöljy - 1/3 rkl.;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 150 g;
• etikka - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää pieniin kukintoihin nopeaa peittausta varten ja laita kiehuvaan veteen minuutiksi, valuta siivilä.
2. Raasta porkkanat.
3. Valmista marinadi. Sekoita soijakastike, paprikat, korianteri, suola, sokeri ja etikka 1 litraan vettä. Soijakastikkeessa itsessään on suolainen maku, joten suolan määrää tässä reseptissä on vähennetty. Kiehauta, kaada marinadi vihannesten päälle.
4. Lisää valkosipuli, inkivääri ja seesaminsiemenet puristimen läpi. Jäähdytä, laita viileään paikkaan tunniksi.

Tomaattimarinadissa

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 70 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Venäläiset kotiäidit rakastavat tomaattien tai tomaattimehujen käyttöä. Sen lisäyksellä voit valmistaa herkullisia korealaistyylisiä kukkakaalia. Tämän vihanneksen heikkoa makua täydentää hyvin tomaattien makea ja hapan maku, jonka perusteella marinadi valmistetaan. Voit käyttää valitsemaasi tuoreita tomaatteja tai purkkimehua. Molemmissa tapauksissa tulos on erinomainen.

Ainesosat:

• kukkakaali - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaattimehu - 500 ml (tai 6-7 suurta kypsää tomaattia);
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• persilja ja tilli - 1 pieni nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka - 5 rkl. lusikka;
• sokeri - 3 rkl. lusikka;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kaalin pää kukintoihin ja keitä kaksi minuuttia.
2. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat mihin tahansa muotoon. Lisää kaalin joukkoon.
3. Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta tomaattimehu, lisää sokeri, suola, etikka ja mausteet. Jos käytät tuoreita tomaatteja, soseuta ne tehosekoittimessa. Blanšista pannulla tai kattilassa peitettynä 5 minuuttia.
4. Kaada saatu marinadi vihannesten päälle, mausta öljyllä, hienonnetulla valkosipulilla ja persiljalla.
5. Jäähdytä ja laita sitten viileään paikkaan kahdeksi tunniksi.

Korealainen kukkakaalisalaatti

• Aika: 5 tuntia.
• Annosten määrä: 10 annosta.
• Ruoan kaloripitoisuus: 60 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, salaatti.
• Keittiö: korealainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Korealaiset kotiäidit ilahduttavat kotitalouksiaan kevyillä marinoiduilla salaateilla, joihin on lisätty kaalia ja muita vihanneksia. Korealaiset eivät valmista tällä tavalla vain vihanneksia, vaan myös sieniä, soijapapuja, lihaa ja kalaa. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista. Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska se sisältää monia erilaisia ​​vihanneksia, joiden määriä voit säätää ja muuttaa makusi mukaan.

Ainesosat:

• kukkakaali - 300 g;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• pieni kesäkurpitsa - 1 kpl;
• parsa - 200 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sitruuna - muutama siivu;
• chili - maun mukaan;
• korianteri - nippu;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• persilja tai muut vihreät - 1 nippu;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• suola - 0,5 rkl. lusikat;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset haluamaasi muotoon.
2. Laita kaali ja parsat kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sekoita huolellisesti loput kasvikset.
3. Lisää seokseen suola, etikka, hunaja, mausteet, hienonnettu valkosipuli, yrtit, sitruuna ja korianteri.
4. Laita jääkaappiin tunniksi.
5. Ennen tarjoilua mausta salaatti oliiviöljyllä.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Korealainen kukkakaali - kuinka keittää marinoituna, porkkanoilla, paprikailla tai purkeissa talveksi

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jos puhumme herkullisista mausteisista välipaloista, niin korealainen kukkakaali, todellinen edessäsi oleva resepti, on suosikkivihannesten luettelon kärjessä. Tämä ei ole edes välipala, vaan herkku. Koska tämän marinadin resepti eroaa perinteisestä ainesosien koostumuksessa. Siksi kaali osoittautuu herkulliseksi ja mausteiseksi, sitä voidaan tarjoilla mihin tahansa tilaisuuteen, oli se sitten kotiillallinen tai juhlapöytä.
Periaatteessa epäilen, että korealaiset kotiäidit valmistaisivat jotain samanlaista kotona, mutta tällaiset ruoat ovat täällä melko suosittuja. Keitämme kesäkurpitsaa, kurkkua ja tomaatteja. Ja jos alkupalaan lisätään erityistä maustetta kypsennyksen aikana, ruuan nimi nimetään varmasti koreaksi. Mielestäni tämä ei ole täysin oikein, koska aasialaisessa keittiössä on melko paljon mausteita, ja niillä kaikilla on eri maku, joten niitä ei voi yleistää.
Mutta silti on perusmausteita, joita käytetään useimmiten suolaisten välipalojen valmistukseen, kuten kuivattu valkosipuli, kuuma paprika ja korianteri. Tällä mausteyhdistelmällä on melko tyypillinen tuoksu ja maku, minkä vuoksi tällaisessa marinaadissa kastetuista vihanneksista tulee erityisen maukkaita ja hienostuneita.

Ainesosat:
- kukkakaali - 1 kg,
- porkkanajuuri - 2-3 kpl,
- vesi - 1 l,
- valkosipuli - 1 keskikokoinen pää,
- sokeri - 3-4 rkl.
- suola - 2 rkl.,
- auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
- pöytäetikka (9%) - 100 g,
- korealainen mauste - 1 rkl.,

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Valmistele ensin kaali peittausta varten. Leikkaa tätä varten kaalin oksat veitsellä jakamalla ne pieniin kukintoihin.




Huuhtele sitten huolellisesti siivilässä lämpimällä vedellä poistaaksesi kaiken hiekan ja lian. Jos kukinnoissa on tummia pisteitä, leikkaa ne irti veitsellä. Muista tarkistaa, onko kaalissa hanhenpoikia; jos löydämme niitä, liota kukinnot suolavedessä ja huuhtele ne.
Jotta kaali olisi kylläisempi marinadilla, valkaisemme sen. Tätä varten laita kukinnot kiehuvaan veteen 4 minuutiksi ja keitä ne.




Seuraavaksi kiehauta vesi ja lisää suola ja sitten kidesokeri. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, lisää sitten öljy, etikka ja keitä marinadia noin 4 minuuttia.




Siirrämme valmistetut kaalikukinnot astiaan ja täytämme ne kuumalla marinadilla.
Kun kaali jäähtyy, kuori porkkanat ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi, kuten korealaiset porkkanat.






Puhdistamme myös valkosipulin kuivista suomuista ja hienonnamme tai jauhamme valkosipulipuristimen läpi.




Lisää jäähtyneeseen marinaadiin porkkanat, valkosipuli ja korealaisten porkkanoiden mausteet, sekoita ja jätä kaali 5-6 tunniksi kylmään paikkaan. Korealainen kukkakaali on valmis. Mausteisten kasvisruokien ystävät arvostavat myös sitä, joka voidaan valmistaa reseptimme mukaan.




Laita kukinnot lautaselle ja tarjoile.




Hyvää ruokahalua!

Tämä salaatti sopii paitsi aikuisille myös lapsille. Ainoa asia on, että älä unohda mausteiden lisäämistä ja muista, että lapset tarvitsevat makeampaa ja herkkää makua.

Mitä sinun tulee tietää valmistautuaksesi

Herkullisen korealaisen salaatin valmistamiseksi sinun on tiedettävä, mitkä ainesosat sopivat parhaiten tähän alkupalaan. Pääainesosana on tietysti kukkakaali. Mutta tästä huolimatta jaamme salaisuuksia muiden tuotteiden valinnassa.

1. Porkkanoita valittaessa kannattaa suosia pienempiä juureksia, koska suuria porkkanoita pidetään rehulajikkeina. Niitä on erittäin vaikea raastaa, eivätkä ne ole mehukkaita;
2. Kun valitset kaalia, katso sen väriä. Sen tulee olla sileä, lumivalkoinen tai kermanvärinen. Muut värit eivät ole sallittuja, paitsi erityisesti kasvatetut lajikkeet - keltainen, vihreä, oranssi ja violetti;
3. Kun otat kaalin päätä, muista tarttua siihen tunteaksesi painon. Suuri kaalipää painaa paljon. Jos se painaa vähän, niin todennäköisesti se on kasvatettu keinotekoisesti;
4. Kukkakaalin tulee olla kiinteää, myös lehdet;
5. Kaalin pään tulee olla kokonainen, siinä ei saa olla paikkoja, joissa kukinnot on leikattu pois. Kuten ymmärrät, tämä tarkoittaa, että ne ovat jo huonontuneet ja ne on leikattu pois, jotta tuotteelle tulisi myyntikelpoinen ulkonäkö;
6. Tummat täplät kukinnoissa tarkoittavat vain mätänemisprosessin alkua;
7. Kun valitset valkosipulia, valitse kuiva ja kova valkosipuli;
8. Jos valkosipulissa on paljon kuorta, se tarkoittaa, että se ei ole vielä ehtinyt kypsyä ja kuivuu nopeasti. On parempi olla ostamatta sitä;
9. Valkosipuliin ei myöskään kannata tuhlata rahaa, jos se on jo itänyt. Tämä on vain merkki siitä, että siinä ei ole enää mitään hyödyllistä;
10. Valitse mehukkaimmat porkkanat, jotka ovat yhtä aikaa lyhyitä, tummanoransseja ja paksuja.

Yksinkertainen korealainen kukkakaali-resepti

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuten tavallista, meillä on eturintamassa klassikot, joiden resepti on kirjoitettava ylös. Se on yksinkertainen, vaikkakin hieman pitkä. Mutta mitä pidempi, sen maukkaampaa!

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: jos haluat mausteisemman marinadin, voit käyttää chiliä valkosipulin sijasta tai sen kanssa.

Tämä ei ole enää vain kierre, vaan se voi olla myös täysimittainen salaatti, joka voidaan tarjoilla pääruokien, keittojen tai yksinkertaisesti välipalana.

Kuinka paljon aikaa - 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 106 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele paprikat, leikkaa ne puoliksi;
2. Poista siemenet ja kalvot kummastakin puolikkaasta ja leikkaa massa suikaleiksi;
3. Poista kuoret sipulista ja leikkaa jokaisen pään juuriosa;
4. Pese sipulit ja leikkaa kukin puolirenkaiksi;
5. Pese kukkakaali ja leikkaa se pieniksi kukinnoiksi;
6. Kiehauta vesi suuressa kattilassa;
7. Aseta osa kukinnoista uralusikalle ja laske ne kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi;
8. Poista sitten ja aseta syvään kulhoon;
9. Toista toimenpide kaikille kaalille ja anna sen sitten jäähtyä kokonaan;
10. Lisää sipuli ja pippuri jäähtyneeseen kaaliin, sekoita hyvin;
11. Laita maustepippuri, mustapippuri ja laakerinlehdet purkkeihin;
12. Järjestä tuloksena oleva salaatti ja tiivistä se niin, että se sopii mahdollisimman hyvin;
13. Kaada vesi marinadille (1400 ml) kattilaan ja lisää suola, voi ja sokeri;
14. Kuumenna kiehuvaksi, lisää etikka ja sammuta lämpö;
15. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle ja kierrä kannet kiinni;
16. Kääri purkit huopaan kääntämällä ne ylösalaisin;
17. Anna salaatin jäähtyä kokonaan ja se voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä.

Vinkki: Jotta kukkakaali pysyy rapeana kypsennyksen jälkeen, voit huuhdella sen kylmällä juoksevalla vedellä. Tämä pysäyttää kypsennysprosessin.

Lopuksi, mausteisten ja mausteisten ruokien ystäville, olemme valinneet jotain. Tämä salaatti on kuuma, joten sitä ei kannata laittaa lasten pöytään.

Kuinka paljon aikaa - 30 minuuttia + marinointi.

Mikä on kaloripitoisuus - 101 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pura kaalin kukinnot ja pese ne juoksevalla vedellä;
2. Kuori ja pese porkkanat, raasta ne tai leikkaa ne suikaleiksi käsin.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa kuivat päät pois ja leikkaa neiliksi;
4. Pese korianteri ja tilli, leikkaa se hienoksi;
5. Pese chili ja pilko se mahdollisimman hienoksi;
6. Kiehauta kattila vettä kaalia varten;
7. Kun vesi kiehuu, lisää kukinnot ja keitä viisi minuuttia, valuta sitten siivilä, jättäen viisi ruokalusikallista lientä, ja huuhtele juoksevalla vedellä;
8. Sekoita keite sitruunamehun, suolan ja sokerin kanssa, laita liedelle ja kiehauta, sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat sekoittuneet;
9. Liemen maun tulee olla suolaista, mutta sekä makeuden että happamuuden tulee tuntua. Jos se on liian suolaista, älä huoli, porkkanat ja kaali vievät ylimääräisen suolan pois. Mutta jos todella haluat, voit tietysti lisätä sokeria;
10. Yhdistä kulhossa kaali, porkkanat, chili, korianteri, korianteri, tilli ja valkosipuli;
11. Kaada kuuma liemi vihannesten päälle;
12. Sekoita seos, sulje se astiaan ja anna hautua useita tunteja jääkaapissa.

Soijakastike on kastike, josta on tullut suosittu kaikkialla maailmassa hyvästä syystä. Kun kokeilet ainakin kerran korealaista kukkakaalia soijakastikkeen kanssa, huomaat, että olet jäänyt paljosta paitsi!

Kuinka kauan se on - 20 minuuttia?

Mikä on kaloripitoisuus - 78 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä kattila kaalille tarkoitetulla vedellä;
2. Pura tänä aikana kaali ja kaada se kiehuvaan veteen;
3. Keitä enintään neljä minuuttia, poista sitten uralusikalla ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä;
4. Kuori ja raasta porkkanat;
5. Kuori sipuli ja leikkaa juuret pois;
6. Leikkaa pää puolirenkaiksi;
7. Kuori valkosipuli, leikkaa päät ja hienonna kynnet kätevällä menetelmällä;
8. Sekoita kaali, porkkana ja valkosipuli;
9. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sipuli ja paista sitä kaksi minuuttia;
10. Lisää sokeri ja suola, sekoita, kunnes se on liuennut;
11. Kaada sitten kuumaa öljyä ja sipulia porkkanoiden, kaalin ja valkosipulin päälle;
12. Lisää mustapippuria, mausteita ja soijakastiketta;
13. Sekoita seos ja anna hautua.

Vinkki: Jos pelkäät, että salaatti on liian suolaista soijakastikkeen ja suolan takia, voit jättää suolan pois.

Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin ensimmäinen, mutta kun valmistat sen, huomaat eroja maussa, koostumuksessa ja aromissa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paljon aikaa - 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 62 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kaali ja erottele se pieniksi kukinnoiksi;
2. Keitä heille vettä ja anna niiden seistä viisi minuuttia, ei enempää.
3. Poista sitten uralusikalla tai valuta siivilässä;
4. Huuhtele kukinnot välittömästi kylmällä juoksevalla vedellä;
5. Keitä litra vettä, kaada öljy, lisää suola, etikka ja sokeri;
6. Sekoita seos, kiehauta ja anna kiehua viisi minuuttia;
7. Kaada marinadi kaalin päälle ja anna sen jäähtyä kokonaan;
8. Kuori ja raasta porkkanat tänä aikana;
9. Kuori valkosipuli, leikkaa juuret pois ja leikkaa viipaleiksi;
10. Lisää valkosipuli ja porkkanat jäähtyneeseen marinaadiin kaalin kanssa;
11. Lähetä paprika, korianteri, laakerinlehdet ja paprikasekoitus sinne;
12. Sekoita seos ja anna hautua vähintään kuusi tuntia.

Vinkki: haluttaessa porkkanat voidaan raastaa tai leikata suikaleiksi käsin.

Kun päätät tehdä tällaisen salaatin, sinun on ymmärrettävä, että sinun on kestettävä. Tarkoitus on vain, että mitä pidempään salaattia haudutetaan, sitä voimakkaammin maut yhdistyvät ja sitä maukkaampi salaatista tulee.

Lisää mahdollisimman monta suosikkimaustettasi, jotta saat infuusion jälkeen eräänlaisen makubuumin! Mausteita ei voi koskaan olla liikaa.

Tämä korealainen salaatti on todellinen herkku mausteiden ystäville. Täällä on paljon mausteita ja ne muodostavat yhden kokonaismaun, joka pysyy sielussasi pitkään. Kokeile kerran ja säädä kaikki itsellesi sopivaksi, ja muutaman tunnin kuluttua voit nauttia todella herkullisesta, virkistävästä korealaisesta salaatista.

Jos pidät mausteisista salaateista, olet korealaisen keittiön ystävä etkä välitä kokeilla jotain uutta, korealainen kukkakaali-alkupala on juuri oikea. Maassamme tämän tyyppistä kaalia ei käytännössä marinoida, ja lisäksi sitä ei valmisteta talveksi kotona, luottaen enemmän perinteisiin kurkkuihin ja tomaatteihin. Koreassa vihanneksia puristetaan yleensä harvoin, usein valmistetaan pikaisia ​​salaatteja.

Ja täällä he antavat hienoja lentoja käyttämällä peittauksessa erilaisia ​​mausteita ja vihanneksia. Ehdotan seurata itäisen maan asukkaiden jalanjälkiä ja tehdä kotona mausteisia salaatteja porkkanoilla, munakoisoilla ja paprikoilla. Valitse resepti ja aloita.

Korealainen pikakukkakaali

Helpoin, yksinkertaisin resepti, joka ei heikennä sen makua. Siitä on hyötyä, jos halu hemmotella itseäsi salaatilla iskee yllättäen, ja astioissa on kaikki ruoanlaittoon tarvittava.

Tarvitset:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Porkkana.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Per litra marinadia:

• Kidesokeri - 130 gr.
• Etikkahappo 9 % - 50 ml.
• Öljy - ¼ kuppi.
• Korianteri - teelusikallinen.
• Jauhettu pippuri - sama määrä.
• Suola - ruokalusikallinen.

Resepti valokuvalla

Leikkaa kaalin pää kukinnoiksi; välipalaksi leikkaa niitä ei liian suuriksi.

Kiehauta vesi kattilassa, laita kukinnot siihen, vaahdota noin viisi minuuttia, ei enempää, jotta salaatti ei muutu pehmeäksi.

Poista kaali ja valuta ylimääräinen liemi siivilällä tai siivilällä.

Raasta porkkanat korealaiseen tapaan erityisellä raastimella.

Hienonna valkosipulinkynnet.

Keitä marinadi: kiehauta vesi kattilassa, lisää reseptissä ilmoitetut kuivat mausteet kiehuvaan veteen.

Laita valkosipuli, porkkanalastut ja korealaisten porkkanoiden mausteet kulhoon jäähtyneen kaalin kanssa.

Kaada joukkoon marinadi. Laita jääkaapin hyllylle 5-6 tunniksi.

Korealainen kukkakaali paprikan ja papujen kera

Tässä on resepti erilaisille vihanneksille, joissa on itämaista kaalia. Siitä tulee erittäin maukas, mausteinen, nopea kotitekoinen salaatti.

Ainesosat:

• 1 kg kaalin pää.
• Paprika - 3 kpl.
• Vihreät pavut - 250 gr.
• Valkosipulin pää.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Korealainen mauste - lusikka.
• Suola - 1,5 isoa lusikkaa.
• Öljy - 150 ml.
• Kidesokeri - 2 suurta lusikkaa.
• Etikka 9% - 3 isoa lusikkaa.

Marinoida:

1. Keitä värillisiä kukintoja noin 2-3 minuuttia, jotta välipalasta tulee rapeita.
2. Valuta liemi, lisää kuivat mausteet, etikka, öljy. Keitä uudelleen.
3. Sekoita leveässä kulhossa keitetyt kukinnot, hienonnetut pavut ja paprikat. Lisää porkkanatangot ja hienonnettu valkosipuli.
4. Kaada marinadi joukkoon ja siirrä purkkeihin. Käsittele kylpylässä 15 minuuttia (aika puolen litran purkkeille).

Kukkakaali korealaisella mausteella

Porkkanoiden valmis mauste korealaisilla mausteilla nopeuttaa huomattavasti todellisen salaatin valmistusta kotona. Muutamaa tuntia myöhemmin hemmottelet itseäsi salaatilla ja ilahdutat muita loistavalla välipalalla.

Edellytetään:

• Kaalihaarukka - kilogramma.
• Isot porkkanat.
• Paprika (punainen).
• Polttimo.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Pöytäetikka, 2,5 isoa lusikkaa.
• Seesamiöljy - 20 ml.
• Korealainen mauste porkkanalle - ½ rkl. lusikat.
• Suolaa maun mukaan.
• Karvas paprika.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistautua:

1. Pura kaali ja heitä kukinnot kiehuvaan veteen. Blanšista 5-7 minuuttia. Jäähdytä.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kauniin kullanruskeaksi.
3. Murskaa valkosipulin kynnet massaksi, jaa paprika suikaleiksi, leikkaa katkera paprika renkaiksi (muista poistaa siemenet). Raasta porkkanat korealaisilla oljilla.
4. Lisää kasvikset sipuliin. Paista korkealla lämmöllä muutama minuutti voimakkaasti sekoittaen.
5. Jäähdytä hieman, lisää korealainen mauste, suola, sokeri ja etikka. Sekoita.
6. Laita kaali kulhoon porkkanoiden kanssa. Sekoita taas hyvin.
7. Anna marinoitua 2 tuntia. Kokeile, jos kukinnot ovat suuria, lisää marinointiaikaa.

Korealaistyylinen kukkakaali munakoisolla

Alkuperäinen alkupala munakoisoilla ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siniset antavat salaatille täyteläisemmän ja täyteläisemmän maun.

• Munakoiso - 700 gr.
• Kaali - 500 gr.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Valkosipulin pää.
• Paprika - 2 kpl.
• Polttimo.

Puolelle litralle marinadia:

• Etikka, pöytä - 60 ml.
• Sokeri - 70 gr.
• Punainen kuuma paprika - teelusikallinen.
• Mustapippuri - sama määrä.
• Suola - 1,5 rkl. lusikat.
• Korianterijauhe - iso lusikka.

Valmistautuminen:

1. Jaa munakoisot ympyröiksi, lisää suola ja paina alas. Anna sen olla yön yli, jotta katkeruus häviää. Valuta sitten mehu ja huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Keitä kaali, pura se pienemmiksi kukinnoiksi, lisää sinisiin kukinoihin.
3. Lisää vihannesten joukkoon sipulin puolirenkaat, paprikanauhat ja korealaisiksi suikaleiksi leikatut porkkanat. Lisää reseptissä mainitut mausteet.
4. Kiehauta vesi, lisää suola, makeutusaine, etikka. Kaada vihannesten päälle.
5. Sekoita salaatti. Jos haluat syödä nopeasti, anna marinoitua 5-6 tuntia. Laita talvipalat purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa korealaistyylistä kukkakaalia talveksi

• Kaalihaarukat - 700 gr.
• Porkkana.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Marinadi per litra vettä:

• Suola - 60 gr.
• Öljy - 60 ml.
• Lavrushka - 3 kpl.
• Pöytäetikka - 210 ml.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Makea paprika, korianteri, sekoitus paprikaa - ripaus kutakin.

Miten tehdä:

1. Ryhdytä kaalia kukinnoiksi purettuna kevyesti suolatussa vedessä noin 5-7 minuuttia. Jos haluat kaalin olevan rapea, lyhennä käsittelyaikaa 3-4 minuuttiin.
2. Valuta, poista ylimääräinen liemi ja kuivaa.
3. Valmista marinadi lisäämällä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen, lisäämällä öljyä ja etikkahappoa. Keitä, kunnes bulkkimausteet ovat liuenneet.
4. Kaada marinadi kaalin päälle. Anna jäähtyä.
5. Kun salaatti jäähtyy, raasta porkkanat korealaisella raastimella. Pilko valkosipuli viipaleiksi. Lisää vihannekset salaattiin.
6. Ripottele astiaan paprikaa, korianteria, pippuria ja pieniksi paloiksi pilkottuja laakerinlehtiä.
7. Sekoita kasvikset huolellisesti ja anna hautua 5-6 tuntia.
8. Täytä purkit salaatilla ja kaada marinadi joukkoon. Steriloi purkit. 0,5 litran astiat - 15 minuuttia; litran astioiden lämpökäsittely kestää 30 minuuttia. Kääri se sitten kannen alle, jäähdytä ja siirrä kylmään talveksi.

Korealainen rapea kukkakaali punajuurella

Tämän reseptin mukaan purkitettu kaali osoittautuu mausteiseksi ja rapeaksi. Se valmistuu nopeasti, 5-7 päivän kuluttua voit nauttia siitä.