پخت سیب زمینی پوست کنده چقدر طول می کشد؟ بعد از جوشاندن چه مدت باید سیب زمینی را برای له کردن بپزید؟ روش های پخت سیب زمینی

ظهور دستگاه هایی مانند سرخ کن عمیق، مایکروویو، مولتی پز و بخارپز باعث شده است که سیب زمینی پخت سریع، خوشمزه، آسان و مهمتر از همه متنوع باشد. با این حال، این سوال که چه مدت باید سیب زمینی ها را بپزید تا بیش از حد پخته نشوند و ظاهر خود را از دست ندهند، کسانی را که دوست دارند خود را با این محصول ساده و سنتی برای مردم روسیه نوازش کنند، رها نمی کند.

پخت سیب زمینی به اشکال مختلف

فرآیند آب پز کردن سیب زمینی به عوامل زیادی بستگی دارد: این که آیا در پوست پخته شود یا پوست کنده، چه نوع ظروفی استفاده می شود، گاز یا برق در پختن سبزی دخیل است، اندازه غده ها و مقدار آنها - آب. در صورت وجود تعداد زیادی از آنها به آرامی می جوشد، که در نظر گرفتن آن نیز مهم است.

بیایید به چندین روش برای پختن سیب زمینی نگاه کنیم:

• مدت زمان پخت سیب زمینی پوست کنده کامل
• پختن سبزیجات در آهسته پز،
• سبزیجات ریشه در یک بخارپز،
• آب پز کردن سیب زمینی و مایکروفر،
• پخت و پز سیب زمینی ژاکت.

بهتر است سبزیجات کامل پوست کنده را در ظرف لعابی با درب محکم بپزید. مقدار نمک اهمیت خاصی ندارد، اما توصیه می شود 10 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز را اضافه کنید. روی سیب زمینی ها را باید با یک انگشت آب بپوشانید. چرخه کامل پخت 25 دقیقه است که 5 دقیقه آن صرف جوشیدن می شود. بهتر است هنگام پخت محصول درب آن بسته باشد. برای کاهش 5-7 دقیقه زمان، می توانید 20-25 گرم اسپرید یا کره را به آب اضافه کنید. در یک محیط اسیدی، غده ها نمی جوشند، بنابراین مقدار کمی سرکه یا آب نمک از کلم (خیار) نیز اغلب به آب اضافه می شود.

همچنین بخوانید مدت زمان پخت تخم مرغ پس از جوشاندن آب

سبزی در آرام پز برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد، اما این روش فرآیند پخت محصول را ساده می کند. کافی است غده های بزرگ را از وسط نصف کنید، روی سبزیجات بریزید و زمان پخت را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. یک قاشق چایخوری نمک در هر لیتر آب کافی است.

سیب زمینی پخته شده در بخارپز بسیار نرم تر و مغذی تر است. آب طبق اندازه گیری داخل دستگاه ریخته می شود، تایمر برای نیم ساعت تنظیم می شود. مهم است که غده ها را پس از پخت با آب جاری بشویید تا نشاسته از بین برود. اگر سیب زمینی ها جوان هستند، ارزش آن را دارد که 5-10 دقیقه پخت و پز را کاهش دهید.

سبزیجات ریشه ای که در مایکروویو پخته می شوند اگر اندازه کوچکی داشته باشند بهتر و سریعتر پخته می شوند. 100 میلی لیتر آب در ظرف مخصوص ریخته می شود، سطح قدرت را روی بالا تنظیم می کنیم و 10 دقیقه صبر می کنیم. غذای تمام شده بهتر است با کره و سبزیجات سرو شود.

پختن سیب زمینی ژاکت داستان متفاوتی است. معمولاً به این شکل سبزی به عنوان ماده ای برای سالاد یا برخی غذاهای دیگر پخته می شود. آب به سختی غده های پوست کنده را می پوشاند؛ درب آن محکم بسته می شود. پس از جوش آمدن آب، فقط 20 دقیقه دیگر صبر کنید. آشپزهای باتجربه برای طعم دادن در طول فرآیند پخت، یک برش کوچک لیمو را به آب اضافه می کنند. به طور معمول، عملیات حرارتی یک کیلوگرم از چنین محصولی 20-30 دقیقه طول می کشد.

دستور العملی برای تهیه غده های پوست کنده وجود دارد که تمام خواص مفید سبزیجات را هنگام پختن کاملاً حفظ می کند. به آن "فرات" می گویند. ظروف استیل ضد زنگ برای این کار ایده آل است. برای یک لیتر آب باید 350 گرم نمک مصرف کنید - این یک راه حل ویژه است. طبیعی است اگر نمک زمان حل شدن کامل نداشته باشد. حرارت باید زیاد باشد و درب آن کمی باز باشد. برای اطمینان از اینکه غده ها کاملاً با محلول نمک اشباع شده اند ، توصیه می شود هر از گاهی آنها را هم بزنید - 10-15 دقیقه و سیب زمینی فریت آماده است. زمان کوتاه با این واقعیت توضیح داده می شود که نقطه جوش در آب نمک بیشتر از آب شور است.

غذاهای سیب زمینی زیادی وجود دارد که شمردن آنها غیرممکن است. چگونه و چه مدت سیب زمینی را بپزید تا میوه ها نجوشد و ظرف خوشمزه شود - مدت زمان بستگی به تنوع و اندازه سبزیجات ریشه دارد. به طور متوسط، پختن سیب زمینی 25-35 دقیقه طول می کشد.

سیب زمینی ها را در آب جوش برای تهیه غذای دوم قرار دهید، به این ترتیب مواد مغذی بیشتری را حفظ خواهید کرد. پس از جوش آمدن به ازای هر 1 لیتر آب 5-3 گرم نمک اضافه کنید. گاهی برای جلوگیری از پختن زیاد سیب زمینی، آن را با درب بسته بخارپز می کنند.

قبل از تمیز کردن، سبزیجات ریشه کاملاً شسته شده و مناطق آسیب دیده حذف می شوند. اگر بیش از 15 دقیقه قبل از پختن سیب زمینی را پوست بگیرید، غده های آماده شده را در آب سرد فرو کنید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.

پوره سیب زمینی را از سیب زمینی های تازه آب پز و داغ تهیه کنید. برای له کردن صحیح سبزیجات ریشه ای، از دستگاه له کن چوبی استفاده کنید. تماس سیب زمینی با فلز می تواند طعم ناخوشایندی به کل ظرف بدهد.

زمان - 40 دقیقه. عملکرد: 2 وعده

عناصر:

• سیب زمینی - 600 گرم؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• پیاز - 0.5 عدد؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 4 پر.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به 2 تا 4 قسمت برش دهید و در آب جوش قرار دهید. کمی نمک و نصف پیاز پوست کنده را اضافه کنید.
2. حرارت را کم کنید، درب آن را باز کنید و 15-20 دقیقه بپزید.
3. آمادگی سیب زمینی ها را با سوراخ کردن با چنگال بررسی کنید. اگر چنگال آزادانه در تکه های سیب زمینی جا می شود، اجاق گاز را خاموش کنید.
4. آب سیب زمینی ها را خالی کرده و پیازها را جدا کنید. شیر گرم و پوره را اضافه کنید و در آخر یک تکه کره اضافه کنید.
5. پوره را در بشقاب های سرو قرار دهید و روی آن را با تخم مرغ خرد شده و پیاز سبز بریزید.

سیب زمینی کاپشن دانشجویی

میوه های یکسان را با وزن 100-120 گرم انتخاب کنید. سیب زمینی ها را به مدت 15-25 دقیقه در پوست آنها بجوشانید. هرچه غده ها بزرگتر باشند، عملیات حرارتی طولانی تر است. اجازه ندهید سبزیجات ریشه ای ترک بخورند. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید، نمک اضافه نکنید.

عناصر:

• کره - 50 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
• سوسیس - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 9 عدد.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند و غده ها را در آب جوش قرار دهید.
2. به مدت 5 دقیقه روی سیب زمینی های آماده شده آب سرد بریزید - پوست به خوبی پوست می کند.
3. در همین حین پیاز خرد شده را در کره تفت دهید. برش های گوجه فرنگی و ماگ های سوسیس را اضافه کنید.
4. سیب زمینی های ژاکتی را پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید، نمک را به مزه اضافه کنید و با سبزیجات و سوسیس های در حال جوش مخلوط کنید. با یک درب بپوشانید و 3-5 دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی آب پز با سینه مرغ با سس بشامل

برای تهیه این غذا از سیب زمینی نو به وزن 60-80 گرم استفاده کنید. هنگام پوست کندن به غده ها حالت گرد بدهید.

زمان - 55 دقیقه. عملکرد: 2 وعده

عناصر:

• سینه مرغ آب پز - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 10 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• جعفری - 2-3 شاخه.

سس بشامل:

• کره - 30 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر یا خامه - 120 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل - روی نوک چاقو.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های از قبل شسته شده را بدون پوست در آب جوش بجوشانید و در آخر نمک اضافه کنید.
2. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند سس را آماده کنید. کره را در یک قابلمه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. مخلوط را تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید. شیر را روی آرد تفت داده شده بریزید و با لیسک گلوله ها را بشکنید و هم بزنید تا سس نسوزد. مخلوط را به غلظت خامه ترش غلیظ برسانید.
3. سیب زمینی های داغ را در یک انبوه در بشقاب سرو قرار دهید. تکه های سینه مرغ گرم را در طرفین قرار دهید.
4. سس را روی ظرف بریزید و با جعفری خرد شده بپاشید.

سیب زمینی بخارپز با سبزیجات در اجاق گاز آهسته

هیچ چیز ساده تر از آب پز کردن سیب زمینی در اجاق گاز آهسته نیست. ظروف را می توان در آب، با افزودن سبزیجات، ریشه، تکه های گوشت یا ماهی پخت. سبزیجات پخته شده آبدار و لطیف می شوند. اگر شیر نبود با آب بپزید.

زمان - 45 دقیقه. عملکرد: 4 وعده

عناصر:

• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 800-900 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• شیر - 600-700 میلی لیتر؛
• ادویه جات برای سبزیجات - 1-2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

عناصر:

• سیب زمینی جدید - 500 گرم؛
• گوشت خوک با لایه های گوشت - 100-120 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• شوید و ریحان - هر کدام 2 شاخه؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های جوان پوست کنده را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
2. در یک ماهیتابه داغ، گوشت خوک را که به صورت خلال شده تفت دهید، پیاز را به آن اضافه کنید.
3. بپزید تا گوشت خوک و پیاز طلایی شوند. سس را روی سیب زمینی های داغ بریزید.
4. سبزی ها را با چاقو به همراه سیر و کمی نمک خرد کنید و روی ظرف بپاشید و سرو کنید.

سیب زمینی آب پز با قارچ و خامه ترش

قارچ یا قارچ صدفی برای این دستور غذا مناسب است. به جای خامه ترش از شیر یا خامه استفاده کنید. ظرف تمام شده را داغ سرو کنید، سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.

زمان - 50 دقیقه. عملکرد: 2 وعده

عناصر:

• قارچ تازه - 200 گرم؛
• کره - 50-60 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 6-8 عدد؛
• خامه ترش کم چرب - 4-6 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست گرفته را از طول به 4 تا 6 ورقه برش دهید. در آب جوش بریزید، بپزید تا نرم شود و در آخر کمی نمک بپاشید.
2. نیم حلقه های پیاز را در کره ذوب شده تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید. نمک، فلفل را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید.
3. خامه ترش را روی قارچ ها بریزید، درب آن را بپوشانید و چند دقیقه بجوشانید و حرارت را کم کنید.
4. سیب زمینی های آماده را با قاشق سوراخ دار از آب خارج کرده و در بشقاب های سرو قرار دهید. قارچ ها را با خامه ترش در بالا پخش کنید.

نوش جان!

در کل پادشاهی سبزیجات، سیب زمینی مقرون به صرفه ترین و بسیار سالم ترین سبزیجات ریشه ای است و خیلی سریع پخته می شود. سیب زمینی را خام نمی خورند، حداقل من با چنین دستورهایی برخورد نکرده ام. اما غذاهای آماده با سیب زمینی زیادی وجود دارد. آن را می جوشانند، می پزند، سرخ می کنند و هر کاری از دستشان بر می آید با آن انجام می دهند، اما باز هم هر غذایی با آن خوشمزه است.

امروز ما ساده ترین راه را داریم - سیب زمینی آب پز. سیب زمینی ها را روی آتش در قابلمه با آب یا در قابلمه بسته به حجم آن بپزید.

اما پاسخ به این سوال که مدت زمان پخت سیب زمینی بستگی به تنوع آن دارد. از آنجایی که انواعی وجود دارد که فقط ده دقیقه طول می کشد و سیب زمینی ها به سادگی از بین می روند، این تنوع برای پوره سیب زمینی خوب است، اما برای سوپ نه. بنابراین هنگام خرید از فروشنده سوال کنید.

مراحل تهیه سیب زمینی قبل از پختن.

بلافاصله قبل از پختن، سیب زمینی ها را باید با آب سرد کاملا شست. و برای انجام این کار، باید یک کاسه پلاستیکی در مزرعه خود داشته باشید، شاید حدود دو لیتر یا حتی بیشتر، که در آن سبزیجات را قبل از پختن بشویید. همان سیب زمینی، هویج، چغندر و غیره. همچنین برای شستن سیب زمینی ها یک اسفنج ظرفشویی جدید (از قسمت زبر آن استفاده کنید) و یک مسواک جدید و ارزان قیمت تهیه کنید. با مسواک می توانید به راحتی از شر خاک و ماسه چشم سیب زمینی خلاص شوید.

پس سیب زمینی ها را بشویید و در پوستشان بگذارید. در مرحله بعد، شما تصمیم می گیرید که سیب زمینی ها را به چه شکلی بپزید: تکه تکه، پوست کنده اما کامل، یا کامل در پوست، به اصطلاح، در ژاکتشان.

تصمیم گرفتیم آشپزی کنیم:

• تکه های سیب زمینی.سیب زمینی ها را در آب بشویید و با چاقوی تیز یا پوست کن سبزیجات پوست آن را نازک برش دهید. سیب زمینی های پوست گرفته را با آب سرد بشویید و تکه تکه کنید و دوباره با آب سرد بشویید. می پرسی چرا اینقدر شستن؟ به منظور شستن نشاسته اضافی و در نتیجه کاهش تشکیل کف زیاد در حین پختن سیب زمینی.

• سیب زمینی کامل اما پوست کنده.سیب زمینی ها را از شن و خاک بشویید و پوست بگیرید. برای اینکه همه سیب زمینی ها همزمان پخته شوند و نه فقط یکی که از قبل پخته شده، دومی جوشیده و از هم جدا شده باشد و سومی هنوز خام باشد، باید سیب زمینی های هم اندازه را بجوشانید. بزرگ نباشد (مثل یک تخم مرغ متوسط) یا یک تخم مرغ بزرگ را به دو یا چهار قسمت برش دهید.

• سیب زمینی ژاکت.برای جوشاندن در ژاکت آنها، سیب زمینی های کوچک یا متوسط ​​را انتخاب کنید. مطمئن شوید که هر سیب زمینی را از نظر پوسیدگی خشک، آسیب یا سایر بیماری های سیب زمینی به دقت بررسی کنید. سیب زمینی های خوب انتخاب شده را در ظرفی بریزید و به مدت 10 دقیقه با آب سرد بپوشانید. در مرحله بعد، پوست سیب زمینی را کاملا بشویید.

• سیب زمینی های جدید.سیب زمینی های جوان با پوست یا بدون پوست آب پز می شوند. ظاهراً پوست آن مفید است و همه چیز، اما من هنوز ترجیح می دهم سیب زمینی را بدون پوست بپزم. بهتر است در پوست پخته شود. در اصل، پوست کندن سیب زمینی های جوان آسان است؛ فقط باید خود را با دستکش مسلح کنید، زیرا پوست سیب زمینی های جوان دستان شما را لکه دار می کند و یک چاقوی کوچک. پوست لطیف و نازک سیب زمینی جوان بریده نمی شود، بلکه خراشیده می شود.

سیب زمینی های آماده شده را در قابلمه ای بریزید، با آب سرد یا داغ پر کنید، سیب زمینی ها باید کاملاً با آب پوشانده شوند و حتی کمی جای جوش داشته باشند، با درب بپوشانید، این کار باعث می شود سریعتر بجوشد. ابتدا آن را روی حرارت قرار دهید؛ به محض اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و کف را با قاشق جدا کنید و درب آن را کمی باز بگذارید. بپزید تا تمام شود. بهتر است سیب زمینی های جوان را نه با آب سرد، بلکه با آب گرم پر کنید تا آبکی نشوند. بهتر است سیب زمینی های جوان را در اندازه های کوچک بپزید؛ به عنوان یک قاعده، آنها بسیار خوشمزه تر هستند. ما سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برای سوپ داخل آبگوشت قرار می دهیم و در آن می پزیم، اما این دستور العمل متفاوتی است.

سیب زمینی ها را بلافاصله پس از جوش آمدن آب نمک می زنند. یک قاشق چای خوری در هر لیتر آب. نیازی نیست مقدار زیادی اضافه کنید؛ همیشه نمک زدن به یک غذا راحت تر از خوردن چیزی شور است. مکان و برای چه منظوری سیب زمینی پخته می شود نیز بسیار مهم خواهد بود. مثلا اگر سیب زمینی را با غذاهای شور یا تند سرو می کنید، بهتر است اصلا نمک نزنید.

• سیب زمینی ها را به صورت تکه ای برای پوره سیب زمینی یا در سوپ به مدت 15 دقیقه حداکثر 20 دقیقه بپزید.
• سیب زمینی ها را در ژاکت یا کامل اما پوست کنده به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
• سیب زمینی جوان سریعتر پخته می شود. بعد از 10 دقیقه پخت، باید بررسی کنید که آیا آماده است یا خیر.

هر سیب زمینی باید تحت نظر باشد تا بیش از حد پخته نشود، زیرا طعم و مفید بودن آن به این بستگی دارد.

برای بررسی آمادگی سیب زمینی باید آن را با خلال دندان، چنگال یا چاقوی نازک، ترجیحا وسط سیب زمینی سوراخ کنید؛ اگر سیب زمینی به راحتی سوراخ شد، یعنی از قبل پخته شده است. همچنین می توانید به سادگی یک تکه سیب زمینی را بیرون بیاورید، آن را خنک کنید، مزه کنید و از میزان آمادگی آن مطلع شوید. چگونه با خلال دندان چک کنیم؟ ساده است، یک قاشق غذاخوری بردارید، یک سیب زمینی را بیرون بیاورید و آن را سوراخ کنید، ترجیحا بیش از نیمی از سیب زمینی را سوراخ کنید.

بعد از پخت:

• بعد از پخت، آب سیب زمینی ها را خالی کنید. و سپس به سمت مقصد. برای سالاد، سیب زمینی باید خنک شود و پوست کنده شود. برای پوست کندن سریع‌تر سیب‌زمینی‌ها، آب داغ را خالی کرده و بلافاصله چند دقیقه در آب سرد بریزید.
• سیب زمینی های جوان را بلافاصله پس از پخت به صورت گرم با کره و شوید سرو می کنند.
• کره، شیر داغ شده و حتی خامه ترش چرب غیر ترش (اگر شیر نباشد) برای له کردن به سیب زمینی ها به صورت تکه تکه اضافه می کنند؛ در یک کلام، هرکی دوست دارد هر چه دوست دارد اضافه می کند، باز هم پوره شده بسیار خوشمزه می شود. سیب زمینیها.

نوش جان!!!

سیب زمینی یکی از محبوب ترین و محبوب ترین سبزیجات در داخل و خارج از کشور است. از زمان های قدیم به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته شده است. ساکنان معمولی یک روستای باستانی می‌توانستند تا جایی که ممکن است سیب‌زمینی‌ها را در ژاکت‌هایشان بجوشانند و از آن خسته نمی‌شوند. در روستاها سیب زمینی ژاکتی به عنوان یک غذای رایج و دائمی به حساب می آمد. و همه به این دلیل که برای تهیه آن کافی بود غده ها را در آب بشویید، آنها را در یک قابلمه چدنی بریزید و با اضافه کردن آب به ظروف روی اجاق گاز بپزید. در حین گرم شدن اجاق، غذا در حال آماده شدن بود.

قصیده سیب زمینی

این سبزی بی نظیر شاید تنها سبزی باشد که به سالادها فقط پخته شده اضافه می کنیم. سیب زمینی خام در سالاد یا غذاهای دیگر وجود ندارد. بشریت راه های زیادی برای تهیه تعداد زیادی غذا می داند که عنصر اصلی آن سیب زمینی است. اما بسته به اینکه قرار است چه غذایی را تهیه کنیم یا از قبل آماده می کنیم، مدت زمانی که طول می کشد تا سیب زمینی ها به حالت دلخواه برسند ممکن است متفاوت باشد.

برای خانم های خانه دار جوان

امروزه هر خانم خانه‌داری نمی‌داند چقدر باید سیب‌زمینی را در مودیر بپزد. برخی حتی متوجه نمی شوند که ما در مورد چه نوع "یونیفرم" صحبت می کنیم. برای چنین آشپزهای تازه کار نادانی باید توضیح داد که ژاکت صرفاً پوست غده است.

دستور پخت در ژاکت

غده های سیب زمینی را که قبلاً با برس شسته شده اند کالیبره می کنیم. سپس آن سیب زمینی هایی که تقریباً هم اندازه هستند در قابلمه ای ریخته و با آب سرد پر می کنند و بعد از بیست دقیقه تا نیم ساعت جوشاندن می پزند. مدت زمان جوشاندن سیب زمینی به اندازه آنها بستگی دارد. پس از خنک شدن و تمیز کردن، یک محصول مفید و ضروری برای سالاد خواهید داشت. نمک را می توان در طول فرآیند پخت و پز اضافه کرد یا اصلاً اضافه نکرد - این موضوع سلیقه فردی است. حالا دیگر نگران مدت زمان پخت سیب زمینی در پوست آن نخواهید بود.

سیب زمینی پوست کنده

برخی از شاهکارهای آشپزی به سبزیجات پوست کنده و پخته نیاز دارند. محاسبه مدت زمان پخت سیب زمینی پوست کنده آسان است. اگر در ژاکتش بجوشد تا سی دقیقه بجوشد، سپس در قابلمه پوست کنده شده باید تقریباً به همان مقدار پخته شود. به وضعیت در قابلمه با سیب زمینی نگاه کنید. بیست و پنج دقیقه بعد از جوشاندن سیب زمینی ها، یک خلال دندان یا چنگال را داخل سیب زمینی فرو کنید. اگر صدای ترد مشخصی را نمی شنوید و چنگال به راحتی داخل می شود، سبزی آماده است.

پختن سیب زمینی در آرام پز

طرفداران و طرفداران غذای جانبی مولتی پز و سیب زمینی معمولاً در مورد مدت زمان پخت سیب زمینی پوست کنده در مولتی پز سؤال دارند. برای تهیه سیب زمینی خوشمزه و سالم در این مورد، به حدود سی و پنج دقیقه در حالت بخارپز یا بخار نیاز دارید. انتخاب حالت فقط به سازنده و طراحی مولتی کوکر شما بستگی دارد. اگر چه آنها همان اصل را دارند. سیب زمینی های پوست کنده را در سینی بچینید تا دم بکشد. به طور طبیعی، نیمی از حجم آب را داخل کاسه بریزید. یک سینی روی آن قرار دهید، سیب زمینی ها را نمک بزنید و ببندید. ظرف نیم ساعت مولتی پز شما به شما مژده می دهد که سیب زمینی های خوشمزه و سالم آماده هستند. وقتی یک اجاق آهسته دارید، دیگر لازم نیست ذهن خود را به هم بزنید و به مدت زمان پخت سیب زمینی پس از جوشیدن فکر کنید. واحد هوشمند همه چیز را تقریباً مستقل انجام می دهد.

سیب زمینی را در سوپ بجوشانید

سوپ یک ناهار رژیمی سالم است، همچنین اگر حاوی مقدار مناسبی سیب زمینی باشد بسیار خوشمزه و سیر کننده است. باور نمی کنید، اما گاهی اوقات حتی بحث هایی در مورد مدت زمان پخت سیب زمینی در سوپ وجود دارد تا خوشمزه، زیبا و سالم باشد. برخی افراد سوپ با سیب زمینی کمی آب پز را ترجیح می دهند، برخی دیگر دوست دارند در بشقاب خود فقط مکعب های کامل و زیبا ببینند. با این حال، مدت زمان پختن سیب زمینی در سوپ نه تنها به ترجیحات شخصی خورنده و زن خانه دار بستگی دارد. انواع مختلف این غذا زمان پخت متفاوتی برای سیب زمینی نیاز دارد. سوپ کلم ترش و راسولنیک به کمی زمان بیشتری نیاز دارد و اگر سوپ سبک با رشته باشد، سیب زمینی سریعتر پخته می شود. همه چیز در مورد اسید است: اگر سیب زمینی ها را در آب اسیدی قرار دهید، از جوشیدن سریع آنها جلوگیری می کند. می توانید روند پخت سیب زمینی را در سوپ ترش تسریع کنید. برای انجام این کار، مقدار مورد نیاز محصول را در تنوعی که بیشتر مناسب شماست (برش ها، مکعب ها) برش دهید و جداگانه در آب معمولی بپزید. مدت زمان پختن سیب زمینی ها بعد از جوشاندن برای سوپ به طور جداگانه بستگی به بزرگی آنها دارد. نوارهای سیب زمینی حدود سیزده دقیقه و میله ها و مکعب ها حدود بیست دقیقه پخته می شوند. به یاد داشته باشید که انواع مختلفی از سیب زمینی وجود دارد، باید آنها را از نظر آمادگی در طول فرآیند پخت بررسی کنید. متداول ترین زمان پخت سیب زمینی در سوپ بیش از نیم ساعت نیست. شما می توانید کمتر بپزید، اما به هیچ وجه بیشتر، در غیر این صورت با یک آشغال آب پز از مواد سوپ و سیب زمینی مواجه خواهید شد.

مدت زمان پخت سیب زمینی در ترشی

در این سوپ سیب زمینی باید حدود بیست دقیقه بپزد. آب نمک می تواند آن را سخت کند. حتی بهتر است در ابتدای پخت و پز جایی برای آب نمک بگذارید و بعد از اینکه همه عناصر تقریباً آماده شدند آن را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ حدود پنج دقیقه بجوشد و ترشی آماده است.

ما طبخ می کنیم - ما نمی جوشیم

البته در برخی موارد سیب زمینی آب پز هم جذابیت خاص خود را دارد. اما زمانی که سیب زمینی برای افزودن به سالاد آماده می شود، به سبزیجاتی نیاز دارید که شکل خود را حفظ کند. پس چگونه سیب زمینی را بپزیم تا خیس نشوند؟

1. برای چنین سیب زمینی هایی به انواع غده ها با رنگ های صورتی و زرد نیاز دارید. آنها حاوی مواد نشاسته ای کمتری هستند. بنابراین، چنین سیب زمینی ها بهتر شکل خود را حفظ می کنند.
2. ما فقط سیب زمینی هایی با همان اندازه می گیریم؛ اگر سیب زمینی ها بسیار ناهموار هستند، می توان غده های بزرگ را به نصف یا به چند قطعه تقسیم کرد. سپس تمام سبزیجات در همان زمان آماده خواهند شد.
3. اگر نمک را در آب سردی که سیب زمینی ها در آن می جوشند بریزید، سیب زمینی ها نمی جوشند. نمک از این امر جلوگیری می کند.
4. می توانید ندول های خام را قبل از فرو بردن در آب با چاقو یا خلال دندان سوراخ کنید.
5. این سبزی را باید روی حرارت متوسط ​​بپزید. یک فرآیند جوش متوسط ​​از جوشیدن آن در بیرون جلوگیری می کند و در داخل آن خام باقی می ماند.
6. برای جلوگیری از جوشیدن، باید سرکه را به آب سیب زمینی در حال جوش اضافه کنید. برای یک لیتر آب حدود یک قاشق دسر سرکه وجود دارد. لطفاً سرکه و جوهر سرکه را با هم اشتباه نگیرید. برای این مورد به حدود نصف قاشق چایخوری اسانس سرکه نیاز دارید.

برای طعم بهتر چه چیزی اضافه کنیم؟

سیب زمینی های اشتها آور حتی امروزه به خوبی از روی میز «حذف می شوند»، به خصوص وقتی با شاه ماهی شور و پیاز، به حلقه های نازک بریده شده باشند. البته خود سیب زمینی ها خوش طعم هستند، اما گاهی اوقات اجازه داده می شود که مثلاً یک برگ بو در هنگام پختن آنها اضافه شود، این کار به غذا طعم و مزه می دهد. و اگر سیب زمینی جدید دارید، حدود ده دقیقه در آب جوش بجوشانید و بعد از تخلیه آب، به جای آن شیر اضافه کنید. سیب زمینی ها را در شیر در حال جوش بپزید تا پخته شوند و با قرار دادن آنها در ظرف، آنها را با کره تازه و سبزی های جوان آبدار مزه دار کنید.

این روش پخت و پز مفیدترین است. پوست سیب زمینی حاوی آیا پوست سیب زمینی واقعاً همه ویتامین ها را دارد؟ویتامین های A، B1، B3، B6، پروتئین ها، فیبر، پتاسیم، آهن و سایر عناصر ریز ضروری برای انسان.

برای اطمینان از پختن یکنواخت سیب زمینی، سعی کنید غده های هم اندازه را انتخاب کنید. آنها را کاملاً از خاک بشویید (بهتر است این کار را با یک برس سفت انجام دهید) و با خلال دندان آنها را از چند جا سوراخ کنید تا پوست آن بترکد.

غده ها را با آب سرد پر کنید تا کاملا آنها را بپوشاند. سپس نمک را اضافه کنید: حدود ½ قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 1 لیتر آب. اما می توانید مقدار بیشتری نیز قرار دهید: سیب زمینی ها به اندازه نیاز نمک مصرف می کنند.

سپس درب ظرف را بپوشانید و روی حرارت قرار دهید.

بعد از جوش آمدن، سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

اگر سیب زمینی ها قدیمی هستند، به احتمال زیاد زمان باید به 30 دقیقه افزایش یابد. و برای سیب زمینی جوان، 15 دقیقه ممکن است کافی باشد.

بررسی آمادگی سیب زمینی بسیار آسان است. باید غده را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. اگر نرم است، سیب زمینی ژاکت آماده است. بعد از پخت، آب آن را خالی کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها کمی خنک شوند و در صورت لزوم خنک شوند.

شاید سخت ترین کار در اینجا خلاص شدن از شر پوست و تمام چشم ها و لکه های سبز باشد. در غیر این صورت، روند عملاً با پختن سیب زمینی ژاکت تفاوتی ندارد.

سیب زمینی های پوست کنده را در معرض هوا قرار ندهید. اگر قرار نیست فوراً بپزید، غده ها را در آب قرار دهید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.

بهتر است از غده های متوسط ​​استفاده کنید، زیرا آنها سریعتر پخته می شوند. غده های بزرگ را می توان به نصف یا چند قسمت تقسیم کرد.

سیب زمینی های خام را در قابلمه بریزید، آب سرد و نمک را اضافه کنید. اگر سبزیجات را در آب جوش بریزید، ممکن است مرکز پخته نشود. با این حال، نظرات در این مورد حتی در میان سرآشپزهای معروف نیز متفاوت است. برای مثال، مارتا استوارت، مجری برنامه آشپزی، آب سرد را روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزد، اما آب گرم.

اگر می خواهید از جوشیدن سیب زمینی جلوگیری کنید، به ازای هر 1 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید.

تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، آن را کم کنید.

پس از جوشاندن، سیب زمینی های پوست کنده کامل به مدت 20-25 دقیقه پخته می شوند، به قطعات بریده می شوند - 15-20 دقیقه.

قبل از خاموش کردن اجاق گاز، آمادگی سیب زمینی ها را بررسی کنید: آنها را با چاقو سوراخ کنید.

سپس آب آن را تخلیه کنید. اگر این کار را نکنید، سیب زمینی ها نرم می شوند.

طرز تهیه سیب زمینی برای سالاد

بیشتر اوقات، سیب زمینی ژاکتی برای سالاد استفاده می شود. فقط چند دقیقه کمتر از حد معمول پخته می شود تا سبزیجات سفت تر شوند.

اگر دوست ندارید سیب زمینی آب پز را پوست بگیرید، سیب زمینی خام را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا به میزان لازم برای سالاد برش دهید.

سپس روی سیب زمینی ها آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید. برای بررسی کامل بودن مکعب های کوچک، کافی است یکی از آنها را بچشید.

به عنوان یک قاعده، پس از جوش آمدن آب، آنها به مدت 10-12 دقیقه می پزند.

نکته اصلی این است که آنها را زیاد نپزید. از این گذشته ، برای یک سالاد به سیب زمینی سفت نیاز دارید که به پوره سیب زمینی تبدیل نشود.

مدت زمان پخت سیب زمینی در سوپ

برای سوپ، سیب زمینی ها را معمولاً به صورت نوار برش می دهند و در آبگوشتی که از قبل در حال جوش است قرار می دهند.

سیب زمینی ها به مدت 7 تا 10 دقیقه در سوپ پخته می شوند.

با این حال، زمان پخت بسته به اندازه ممکن است متفاوت باشد. هر چه سیب زمینی ها را بزرگتر برش دهید، مدت زمان بیشتری پخته می شود.

طرز پخت سیب زمینی سرخ شده

سیب زمینی را می توان نه تنها به روش های سنتی پخت. به عنوان مثال، در محلول نمک اشباع بجوشانید. نتیجه نهایی سیب زمینی سرخ شده خواهد بود که طعمی شبیه سیب زمینی پخته دارد. ایده آل برای افزودن تنوع به سالاد یا یک شام معمولی.

تمام کثیفی ها را از غده ها جدا کنید، آنها را در یک تابه لعابی قرار دهید و با آب سرد پر کنید تا کاملا روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

مقدار زیادی نمک در ماهیتابه بریزید: حدود 300-400 گرم، ممکن است مجبور شوید در طول فرآیند مقدار بیشتری نمک اضافه کنید، زیرا نمک نباید کاملاً حل شود.

آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس دما را کم کنید و سیب زمینی ها را با درب شل به مدت 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

به هر حال، پس از آن می توان از محلول نمکی چندین بار برای تهیه سیب زمینی استفاده کرد.

چند هک زندگی دیگر

1. برای اینکه سیب زمینی ها زودتر بپزند، یک تکه کره را داخل تابه بریزید. کره ذوب شده آب را با یک لایه نازک می پوشاند و در تبخیر اختلال ایجاد می کند. دمای تابه افزایش می یابد و سیب زمینی ها حدود 5 دقیقه سریعتر می پزند.
2. برای اینکه سیب زمینی ها رایحه ای عالی داشته باشند، چند تکه پیاز یا دو میخک که از وسط نصف شده اند را به تابه اضافه کنید. همچنین می توانید برگ بو یا ادویه را اضافه کنید و سیب زمینی پوست کنده را با شوید خرد شده بپاشید.
3. از مایعی که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند می توان به عنوان آبگوشت برای تهیه سوپ سبزیجات استفاده کرد. با ریز عناصر مفید موجود در سیب زمینی اشباع می شود.