سوپ های روزه دار. سوپ های ناشتا، دستور پخت هر روز چه نوع سوپی را می توان در دستور العمل های روزه داری تهیه کرد

دستور العمل های ساده و خوشمزه سوپ برای هر روز

سه دستور العمل با عکس سوپ بدون چربی که افزودنی عالی برای هر میز خواهد بود. چگونه سوپ های ساده و خوشمزه درست کنیم؟ همه چیز در این مقاله

1 ساعت

30 کیلو کالری

5/5 (2)

بسیاری از مردم فکر می کنند که سوپ های بدون چربی کاملا بی مزه هستند. به نظر می رسد که یک سوپ بدون آبگوشت چرب غنی و سایر ویژگی های آشناتر از سوپ های ساده به غذاهای اسلاو می تواند باشد. اما بسیاری حتی آن را در نظر نمی گیرند ساده ترین سوپحتی بدون افزودن گوشت های چرب یا سس های پرکالری می تواند به یک شاهکار واقعی تبدیل شود.

فواید سوپ روزه دار

بسیاری از سرآشپزها بر این باورند که در سوپ های بدون چربی ترکیب مواد چندان مهم نیست و می تواند ساده باشد. ادویه جات همان چیزی است که برگ برنده هر غذای روزه خواهد بود. نیشگون گرفتن جوز هندی یا زردچوبهمی تواند غذا را فراتر از تشخیص تغییر دهد، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر.

فواید سوپ‌های ناشتا مورد قدردانی همه قرار خواهد گرفت، حتی اگر روزه را رعایت نکنید، آنها می‌توانند برای مصرف در رژیم غذایی یا روزه‌داری ایده‌آل باشند. من جالب ترین انواع سوپ های بدون چربی را که سریع آماده کنیدو ساده است و علاوه بر این، به اجزای خاصی نیاز ندارد. فقط چیزی که در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

بنابراین، این نوع سوپ بدون چربی وجود دارد:

• سوپ ناشتا با آب سبزیجات
• سوپ نیمه ناشتا با آب مرغ
• سوپ ناشتا با آب ماهی

من بلافاصله صادقانه می گویم: من یک حرفه ای نیستم و فقط به تجربه شخصی خود متکی هستم. اساساً سوپ های بدون چربی فقط با چنین آبگوشت هایی درست می شوند. در روزهای روزه داری چه می توان پخت؟ البته سوپ با آب سبزیجات.

اما توصیه می کنم فراموش نکنید که سوپ با آب مرغ یا ماهی دیگر غذای روزه داری روزانه محسوب نمی شود. با توجه به تقویم ارتدکس ببینید چه زمانی و چه نوع محصول "کوچک" را می توان در طول روزه مصرف کرد.

سوپ روزه سریع و آسان - چند دستور غذا با عکس

و حالا خود دستور العمل ها. در زیر چندین گزینه برای طرز تهیه سوپ های سبک و خوش طعم وجود دارد.

سوپ جشن با آب ماهی

مجموعه محصولات به شرح زیر است:

عناصر

من معمولا از آب ماهی معمولی که از قبل تهیه شده استفاده می کنم. در مدت زمانی که در یخچال می گذرد، طعم آبگوشت تشدید می شود و طعم سوپ روشن تر می شود. بنابراین، تهیه سوپ بدون چربی را توصیه نمی کنم. در آب ماهی تازه پخته شده.

1. هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید. مقداری ادویه به آبگوشت اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​بریزید، داخل آن بریزید آبگوشت جوشان. از شور بودن آن اطمینان حاصل کنید، در غیر این صورت سوپ تمام شده باید دائماً نمک زده شود؛ سبزیجات زمان جذب نمک را ندارند و داخل آن بدون نمک خواهند بود.
3. بعد از ده تا پانزده دقیقه هویج های ریز خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و بعد از چند دقیقه سوپ بدون چربی آماده است. چاشنی ها را اضافه کنید جعفری تازه خرد شدهو روی میز سرو کنید.

سوپ رژیمی با آب مرغ - دستور العمل

این غذا یک تنوع رژیمی تر از سوپ مرغ معروف با سیب زمینی و رشته فرنگی خواهد بود.

مجموعه محصول:

• 1-1.5 لیتر آب مرغ. یک آبگوشت خوب و کم چرب از سینه مرغ تهیه می شود.
• دو یا سه عدد سیب زمینی متوسط.
• پیاز کوچک
• پاستا.
• چاشنی ها مخصوصا زردچوبه برای رنگ.

1. آبگوشت را به جوش بیاورید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.
2. سیب زمینی را خرد کنید مکعب متوسط، به آبگوشت در حال جوش ارسال کنید. سپس وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، پاستا و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. سپس ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، از زردچوبه استفاده کنید تا ظرف بسیار زیبا شود

سوپ کلاسیک آبگوشت سبزیجات - دستور العمل

مجموعه محصول:

• 1.5 لیتر آب سبزیجات.
• سه عدد سیب زمینی متوسط
• هویج
• سبزه.

1. آبگوشت را به جوش بیاورید، نمک را بررسی کنید. سبزیجات را پوست بگیرید.
2. من به شما توصیه می کنم که آشپزی را با اضافه کردن چاشنی های مورد علاقه یا سبزیجات خشک شروع کنید؛ سیر و جعفری خشک مخصوصاً مفید هستند. ادویه ها را در حین جوشیدن و درست قبل از سرو اضافه کنید. طعم سوپ غنی خواهد بود.
3. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. از طریق 10-15 دقیقههمه سبزیجات را اضافه کنید. سوپ بعد از 5-10 دقیقه آماده می شود. قبل از سرو، با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

تهیه سوپ کلم بدون چربی در آرام پز بسیار آسان است. ویژگی مولتی پز این است که سبزیجات در آن نمی جوشند، متراکم و پر طعم باقی می مانند. سوپ کلم را از سبزیجات تازه تهیه خواهیم کرد.

گل گاوزبان ناشتا با اسپرت خیلی سریع و ساده تهیه می شود. برای آن باید همه سبزیجات را خرد کنید، سرخ کنید، داخل ماهیتابه بریزید، اسپرت را در گوجه فرنگی اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. انگشتانت را لیس میزنی!

ترشی ناهمی را با جو در کمتر از یک ساعت می توانید بپزید. راسولنیک غنی، رضایت بخش و ترش به نظر می رسد. جو مروارید باید به مدت نیم ساعت از قبل خیس شود. و سپس ساده است.

گل گاوزبان ناهمی با قارچ، اولین غذای معطر و روشن است که با سبزیجات فراوان و طعم های مختلف، خانه شما را به وجد می آورد. این نه تنها چغندر و قارچ، بلکه کلم، لوبیا، فلفل دلمه ای و غیره را نیز شامل می شود.

شچی یک غذای ملی روسی است، خوشمزه و مورد علاقه همه. سوپ کلم ناشتا با قارچ برای روزه داری مفید است. آنها قدرت را بازیابی می کنند و بدن را با ویتامین C پر می کنند که در کلم فراوان است.

گل گاوزبان ناشتا از سبزیجات در آرام پز به مدت دو ساعت تهیه می شود. نتیجه یک گل گاوزبان غلیظ بسیار خوشمزه است که با رایحه سبزیجات پر شده است. در آرام پز به طرز شگفت انگیزی باز می شوند و شکل خود را حفظ می کنند.

سوپ کلم ناشتا یک سوپ داغ عالی برای کسانی است که روزه‌دار هستند یا فقط می‌خواهند یک روز روزه داشته باشند. سوپ کلم به سادگی و از مواد موجود تهیه می شود، اما نتایج به سادگی خوشمزه است.

این سوپ لوبیا هم در روزه و هم در هوای گرم عالی می شود. لوبیا باعث پر شدن ظرف می شود، عدم وجود گوشت به شما این امکان را می دهد که هوشیار بمانید، و آب لیمو و گیاهان به طرز دلپذیری طراوت خواهند داشت. آیا ما آماده ایم؟

شامپینیون یک محصول ضروری در طول روزه است. دستور العمل های زیادی برای غذاهای بدون چربی ساخته شده از قارچ وجود دارد، و من می خواهم یکی دیگر را به شما ارائه دهم - یک سوپ خوشمزه و مغذی. دستور غذا را بخوانید!

دستور پخت سوپ کلم در آب سبزیجات با کلم ترش بزرگ، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، هویج، ریشه جعفری، سیر و سبزی.

دستور تهیه سوپ کلم روسی با قارچ خشک، کلم ترش، پیاز سرخ شده، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی. سوپ کلم با قارچ بدون چربی است، بنابراین می توانید آن را در زمان ناشتا میل کنید.

دستور تهیه سوپ کلم روسی از شلغم، روتاباگا، کلم ترش و آب نمک کلم بر اساس کواس.

در ایام عید و برای تسکین، من و خانواده ام بامره ناهار را با قارچ می خوریم. با هر گونه قارچی که در خانه دارید یا می خرید می آید. نسخه ساده با شامپینیون، نسخه سلطنتی با انواع سفید است.

بامیه ناشتا معمولا در روزه میل می شود. اما انجام روزه داری بدون روزه بسیار توصیه شده است. این بامیه بدون چربی هم برای کسانی که رژیم دارند و هم برای کسانی که گوشت نمی خورند مناسب است.

سوپ کلم بروکلی سبک، اما بسیار رضایت بخش، خیلی سریع آماده می شود. یک گزینه عالی برای روزه داران و کسانی که از رژیم غذایی سخت سبزیجات پیروی می کنند.

همه می دانند که گازپاچو یک سوپ گوجه فرنگی قرمز است. با این حال، گازپاچو می تواند نه تنها قرمز، بلکه سبز نیز باشد:) من به شما می گویم که چگونه گازپاچوی سبز را تهیه کنید.

دستور پخت سوپ بروکلی. این سوپ بسیار سریع آماده می شود و طعم آن بسیار عالی است. و به لطف سبزیجاتی مانند بروکلی، این غذا بسیار مغذی و سالم می شود.

احتمالاً از بین همه سوپ ها، سوپ مورد علاقه همه، بورشت است. غنی، خوشمزه، که روز بعد حتی خوشمزه تر می شود. به جز کلم و چغندر چه چیزهایی را نباید به این سوپ اضافه کرد.

راسولنیک لنتن یک سوپ خانگی بسیار راحت و مقوی است. هیچ زوایدی وجود ندارد - ترشی نهار فقط از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شود. همان چیزی که برای روزه نیاز دارید.

گل گاوزبان ناشتا با لوبیا یک گل گاوزبان بسیار مقوی و غنی، اما کاملاً بدون چربی است. خانواده ما آنقدر آن را دوست دارند که نه تنها در ایام عید، بلکه در تمام طول سال آن را می پزند. من دستور غذا را به اشتراک می گذارم.

سوپ نخود با زیتون یک غذای گیاهی است. این سوپ بسیار خوشمزه، سالم و سیر کننده است. آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت!

دستور تهیه توری از کواس، نان سیاه خشک شده با سیر، پیاز و پیاز سبز مالیده شده است.

سوپ ماش ادویه یک سوپ خوشمزه به سبک هندی است. ماش حبوباتی است که سرشار از پروتئین و عناصر ریز مفید مختلف است.

دستور تهیه گل گاوزبان برای زمستان. این یک سس عالی برای غذاهای اصلی و سوپ است. گل گاوزبان زمستانی باعث صرفه جویی در زمان در تهیه سوپ می شود؛ کافی است آن را از یخچال خارج کنید، آب را اضافه کنید و حرارت دهید.

فاسولادا یک سوپ غلیظ سنتی یونانی است که از سبزیجات و لوبیا درست می شود. فاسولادا یک غذای بسیار غنی و غلیظ است، بنابراین می توان آن را به عنوان سوپ و همچنین غذای دوم اصلی سرو کرد.

گل گاوزبان با لوبیا گل گاوزبان مخصوص کسانی است که رژیم دارند و غذاهای کم چرب یا گیاهی را ترجیح می دهند. با این حال، طعم این گل گاوزبان مطلقاً کمتر از کلاسیک نیست!

سوپ لوبیا قرمز یک غذای بسیار خوشمزه است. رنگ زیبا و روشن سوپ اشتهای شما را تحریک می کند. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین و فیبر است که مواد مفیدی به بدن می دهد. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!

دستور پخت سوپ سرد اسپانیایی.

همه غذاهای آلمانی را با آبجو و سوسیس مرتبط می دانند. اما غذاهای آلمانی بسیار متنوع است. سالاد، محصولات پخته شده، سوپ و خیلی چیزهای دیگر. هر غذا سنت ها و طعم های خاص خود را دارد.

دستور تهیه سوپ از نخود فرنگی، سیب زمینی، هویج، پیاز، سس گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات. سوپ نخود نهار کمتر از سوپ گوشت خوشمزه نیست.

مادربزرگ های ما اغلب سوپ جو درست می کردند. به دلایلی امروز او را فراموش کردند. به نظر من سزاوار نیست

اگر تصمیم دارید روزه بگیرید، این دلیل نمی شود که غذاهای مورد علاقه خود، به عنوان مثال، گل گاوزبان را کنار بگذارید. گل گاوزبان روزه نه تنها برای کسانی که روزه می گیرند، بلکه برای گیاهخواران نیز جذاب است.

آش رشته سیب زمینی یک سوپ بسیار ساده، سبک و سیر کننده است. به عنوان یک گزینه، این سوپ را می توان با آب قارچ تهیه کرد.

دستور تهیه سوپ معروف ایتالیایی Minestrone با کلم پیچ و لوبیا سفید.

ما اغلب به یاد داریم که وقتی زمان عید فرا می رسد یا زمان رژیم گرفتن می توانیم یک سوپ لذیذ لذیذ درست کنیم. رژیم غذایی نه تنها برای کاهش وزن، که مطمئناً سوپ های بدون چربی به آن کمک می کند، بلکه به دلایل سلامتی نیز کمک می کند. به عنوان مثال، چندین نوع رژیم درمانی برای بیماری های گوارشی فقط شامل سوپ های سبک و کم چرب بدون گوشت است. در چنین لحظاتی است که سوپ بدون چربی به سادگی غیر قابل تعویض است.

اما علاوه بر این، می‌توانیم سوپ بدون چربی را با سبزیجات، غلات، حبوبات یا قارچ تهیه کنیم، زیرا بسیار خوشمزه است. هنگامی که سعی می کنید به غذای خود تنوع بدهید، حتی در سوپ ها، رد چنین گزینه بدون شک سالمی غیرمنطقی است.

من قبلاً به دستور العمل های سوپ بدون چربی روی آورده ام. به عنوان مثال، یا، شما همچنین می توانید در یک نسخه بدون چربی آشپزی کنید، بنابراین من این بار در مورد آنها صحبت نمی کنم.

به هر دلیلی که تصمیم به درست کردن سوپ ناشتا دارید، من به شما کمک می‌کنم از بین انواع دستور غذاها انتخاب کنید و در مورد چند موردی که قطعا ارزش امتحان کردن را دارند به شما می‌گویم. تهیه این سوپ ها سخت نیست، از مواد پیچیده و گران قیمتی استفاده نمی شود و مهمتر از همه، نتیجه آن قطعا شما را با طعم خود به وجد خواهد آورد.

سوپ کلم ناشتا تهیه شده از کلم و سبزیجات تازه

سوپ کلم به طور سنتی سوپ مورد علاقه همه است که قطعاً نباید هنگام روزه داری یا حتی اگر گوشت دوست ندارید آن را رها کنید. از این گذشته ، می توانید سوپ کلم دلچسب و خوشمزه را فقط از سبزیجات درست کنید. این غذای سالم، کم کالری و سالم خواهد بود. یک ناهار خوب با سوپ شروع می شود. پس بیایید سوپ کلم را آماده کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• کلم تازه - 0.5 کیلوگرم،
• سیب زمینی - 2-3 قطعه متوسط،
• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• کدو سبز - 200 گرم،
• هویج - 1-2 قطعه،
• پیاز - 1 عدد،
• سیر، کرفس و سبزی برای طعم،
• برگ بو و فلفل دلمه ای،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. از آنجایی که ما در حال تهیه سوپ کلم بدون چربی بدون آب گوشت هستیم، بلافاصله شروع به پختن سبزیجات می کنیم. تمام راز در ترتیب اضافه کردن سبزیجات نهفته است، به طوری که در پایان آنها هم آماده و هم نرم هستند. هر سبزی زمان پخت مخصوص به خود را دارد، بنابراین مهم است که به یاد داشته باشید چه چیزی را اول و چه چیزی را آخر بگذارید. بیایید با سیب زمینی شروع کنیم. آن را بشویید و پوست بگیرید. سپس به صورت مکعبی برش دهید.

ظرف آب را روی آتش بگذارید. بیشتر از نصف بریزید. وقتی جوش آمد، سیب زمینی ها را اضافه کنید. پخت و پز بیشتر طول می کشد.

2. سپس کلم به آبگوشت اضافه می شود. در لحظه ای که سیب زمینی ها دوباره در آب جوشید آن را در آن قرار دهید.

3. روی یک شعله نزدیک، یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پیاز را کوچکتر خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را با هم در ماهیتابه بریزید و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. بعد از این، اجاق را خاموش کنید و ماهیتابه را فعلا کنار بگذارید. کمی بعد به سبزیجات نیاز خواهیم داشت.

4. حالا باید گوجه فرنگی ها را آماده کنید تا به پیاز و هویج اضافه کنید. برای از بین بردن پوست آنها باید آنها را بجوشانید. دو گزینه وجود دارد: آب جوش را از یک کتری روی آنها بریزید یا آنها را برای چند دقیقه در قابلمه ای قرار دهید که سیب زمینی و کلم از قبل در حال جوشیدن هستند. سپس با قاشق بردارید و بگذارید کمی خنک شود و پوست آن را جدا کنید. گوجه‌فرنگی‌های نرم و بدون پوست را به قطعات بزرگ برش دهید و در ماهیتابه‌ای با پیاز و هویج بریزید.

5. گوجه فرنگی و سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید، درب آن را ببندید و اجاق را دوباره روی حرارت متوسط ​​روشن کنید. مخلوط را به مدت ده دقیقه زیر درب بجوشانید.

6. کدو سبز را پوست بگیرید و دانه های آن را از وسط جدا کنید. سپس آن را به اندازه سیب زمینی ها به قطعات برش دهید. کدو سبز باید در لحظه ای که سیب زمینی و کلم برای بار دوم می جوشند به سوپ آینده اضافه شود.

7. در جوش بعدی پیاز، هویج و گوجه فرنگی تفت داده شده را به همراه کدو سبز به تابه اضافه کنید. آنها باید نرم و آبدار باشند و زیاد پخته نشوند.

8. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند، به پختن سوپ زیبا و روشن ادامه می دهیم. معمولاً در این زمان کلم نرم می شود. حالا می توانید آخرین مواد را اضافه کنید. برای طعم دادن، دو برگ بو و پنج نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

9. در حال رسیدن به خط پایان هستیم. وقت آن است که به سوپ نمک اضافه کنید. بسته به اندازه تابه، ممکن است به نصف یا یک قاشق غذاخوری نمک نیاز داشته باشید. بهتر است کمی اضافه کنید و میل کنید. همزمان حبه سیر را نگینی خرد کرده و سبزی ها را به دلخواه خرد کنید. آنها را به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید. پس از این، اجاق را خاموش کنید، سوپ کلم بدون چربی را با درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. سوپ کلم با طعم اشباع شده و فوق العاده خوشمزه خواهد بود!

سرو کنید و نان تازه را فراموش نکنید. نوش جان!

سوپ نخود سبز با نعنا

غذاهای نهار نباید خسته کننده، ملایم و فاقد طعم باشند. آنها می توانند روشن، غیر معمول و بسیار خوشمزه باشند. یکی از نمونه‌های این سوپ، سوپ نخود سبز ناشتا است. ویژگی آن این است که سوپ پوره ای است که فقط از سبزیجات، نخود سبز و نعناع تازه درست می شود که طعم بی نظیری به آن می دهد. اگر هنوز این سوپ را امتحان نکرده اید، از دست داده اید. سوپ نخود کلاسیک البته خوشمزه هم هست. اما همه افراد خانواده شما این را برای مدت طولانی به خاطر خواهند داشت و به احتمال زیاد خیلی زود از شما می خواهند که بیشتر آشپزی کنید. پس از همه، این یک سوپ بسیار غیر معمول است که از معمولی ترین مواد تشکیل شده است.

شما نیاز خواهید داشت:

• نخود سبز منجمد یا تازه - 0.5 کیلوگرم،
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم،
• پیاز - 1 عدد،
• سیر - 3 حبه،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری،
• نعناع تازه - نصف دسته،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. لازم نیست آن را آسیاب کنید، زیرا ما در حال تهیه سوپ پوره هستیم و همه چیز آسیاب می شود. سیر را نیز به قطعات کوچکتر خرد کنید. یک دسته کوچک نعناع بردارید و آن را مانند جعفری که معمولاً خرد می کنید خرد کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، با آب سرد بشویید و به صورت مکعبی برش دهید. طبق معمول برای سوپ. برای ما مهم است که سیب زمینی ها به اندازه کافی سریع بپزند، بنابراین قطعات را بزرگ نکنید.

3. پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید. نکته اصلی این است که نرم می شود و گلگون و معطر می شود. این ممکن است حدود 5-7 دقیقه طول بکشد. در آخر سیر را اضافه کنید.

4. یک لیتر آب را در یک قابلمه گرم کنید، سیب زمینی خرد شده و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. 15-20 دقیقه بپزید، در پایان زمان پخت نمک را به مزه اضافه کنید.

5. وقتی سیب زمینی ها آماده شد، می توانید نخود فرنگی منجمد را اضافه کنید. آن را در تابه بریزید و به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه به پخت ادامه دهید. نخودها خشک نمی شوند و خیلی سریع می پزند.

6. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. نعنای تازه را که قبلا خرد شده برداشته و به سوپ اضافه کنید. تمام مواد سوپ را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا به پوره یکدست تبدیل شود.

7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که به سوپ نمک بزنید، فلفل سیاه آسیاب شده و آب لیموی تازه را اضافه کنید.

سوپ نخود سبز ناهمی با نعنا آماده است. می توانید آن را در بشقاب ها بریزید و با برگ نعنا تزئین کنید و سر میز شام بنشینید.

از این سوپ تازه، دلچسب و خوشمزه لذت ببرید!

دستور العمل ویدیویی - سوپ گوجه فرنگی با لوبیا، نسخه بدون چربی

بسیاری از سوپ های بدون گوشت از حبوبات استفاده می کنند، زیرا منبع عالی پروتئین گیاهی هستند. این بدان معنی است که آنها به اندازه سوپ های گوشتی سیر کننده هستند. این یک ویژگی عالی برای یک وعده غذایی کامل است، اما با کالری بسیار کمتر. لوبیا به اندازه نخود فرنگی خوشمزه است. بسیاری از دستور العمل های سوپ لوبیا وجود دارد که امروزه می توانید پیدا کنید. و پیشنهاد میکنم با طرز تهیه سوپ لوبیا بدون چربی آشنا شوید. حاوی گوجه فرنگی برای رنگ روشن و 8 ادویه مختلف برای طعمی فراموش نشدنی است.

این سوپ گوجه فرنگی جالب یک ناهار یا شام فوق العاده خواهد بود و شما لازم نیست نگران اندام خود باشید. خوب، برای کسانی که روزه می گیرند، این سوپ تبدیل به یک تنوع فوق العاده می شود. برای سلامتی خود بخورید!

سوپ گندم سیاه با قارچ و کوفته سیب زمینی

راه‌ها و دستور العمل‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید از طریق آنها سوپ لذیذ لذیذ درست کنید. تقریباً از هر غذا و سبزیجات. اما بیایید غلات را فراموش نکنیم. به عنوان مثال، گندم سیاه. با توجه به تجربه خودم می توانم بگویم که تعداد کمی از دوستانم از گندم سیاه سوپ درست می کنند؛ معمولاً برای فرنی و مخلفات استفاده می شود. و به نظر من خیلی بیهوده است. این غلات برای سوپ عالی است، به خصوص زمانی که می خواهید یک سوپ بدون چربی و سالم درست کنید. گندم سیاه تقریباً در همه رژیم‌ها مجاز است، حتی در روزه‌داری مصرف می‌شود و مهمتر از همه، بسیاری آن را بسیار دوست دارند. پس چرا از آن سوپ درست نکنیم. سیب زمینی ها را با کوفته ها جایگزین می کنیم و قارچ ها را برای طعم دادن اضافه می کنیم. اجازه دهید آن را به عنوان شامپینی از فروشگاه استفاده کنید، زیرا اینجا زمستان است. و در تابستان یا پاییز می توانید قارچ وحشی تازه اضافه کنید. تصمیم گرفته شده است، بیایید سوپ گندم سیاه بدون چربی بپزیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• گندم سیاه - 0.5 فنجان،
• قارچ - 300 گرم،
• سیب زمینی - 2-3 عدد،
• هویج - 1 قطعه،
• پیاز - 1 عدد،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری،
• جعفری یا شوید،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. از آنجایی که در حال تهیه سوپ بدون چربی هستیم، نیازی نیست که آب گوشت را از قبل آماده کنیم. سوپ گندم سیاه در آب تهیه می شود. برای خوش طعم شدن آن، نصف لیوان گندم سیاه را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید. فقط چند دقیقه آن را خشک کنید.

2. سیب زمینی ها را در قابلمه ای جداگانه بجوشانید. به صورت مکعبی داخل سوپ نمی رود، برای درست کردن کوفته از آن استفاده می کنیم. بنابراین آن را تا کنید تا نرم شود و به صورت پوره در بیاید.

3. در قابلمه ای 2 لیتر آب بریزید و گندم سیاه را داخل آن بریزید و بپزید تا نرم شود.

4. در این زمان پیاز را نگینی خرد کرده و هویج پوست گرفته را رنده کنید. آنها را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا نرم و کمی قهوه ای شوند.

5. قارچ ها را به ورقه های نازک به طول نصف قارچ برش دهید. قطعاتی را که دوست دارید بخورید در سوپ درست کنید. سپس قارچ ها را با پیاز و هویج به ماهیتابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. به محض اینکه مایع قارچ ها تبخیر شد، می توانید آنها را در قابلمه ای به گندم سیاه منتقل کنید. سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود. برای 2 لیتر به نصف قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید.

6. یک تخم مرغ خام را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را کمی نمک بزنید. سپس آرد را اضافه کنید. وقتی همه چیز را مخلوط کردید، باید خمیر غلیظی به دست آورید که می توانید از آن کوفته درست کنید.

7. در ماهیتابه ای که گندم سیاه، سبزیجات و قارچ پخته می شود، آب باید بجوشد. کوفته ها را مستقیماً در آب در حال جوش بریزید. دو گزینه برای مجسمه سازی آنها وجود دارد. با دست از خمیر سیب زمینی تکه هایی درست کنید یا با قاشق شکل دهید. کوفته ها ممکن است ناهموار و کمی بدشکل باشند، این طبیعی است. نکته اصلی این است که آنها را به اندازه ای درآورید که در یک قاشق قرار گیرند و خوردن سوپ راحت باشد.

8. در حالی که بعد از اضافه کردن کوفته ها، سوپ دوباره در حال جوشیدن است، سبزی ها را ریز خرد کنید. آن را به سوپ اضافه کنید یا می توانید آن را به صورت جداگانه در هر بشقاب قرار دهید. بعد از اینکه کوفته ها شناور شدند، بگذارید 2 دقیقه بجوشد و تابه را از روی حرارت بردارید. اگر مطمئن نیستید، کوفته ها را تست کنید تا ببینید درست شده است یا خیر. بقیه مواد به درستی پخته شد.

سوپ گندم سیاه بدون چربی تمام شده را با کوفته ها در کاسه ها بریزید، سبزی ها را به مزه اضافه کنید و برای شام بنشینید. نوش جان!

گل گاوزبان ناشتا با لوبیا - یک دستور العمل ساده و خوشمزه

بورش یکی از محبوب ترین سوپ های کشور ماست. بنابراین، من فکر می کنم که اگر قرار نیست گوشت بخورید، نباید خود را انکار کنید. یک گل گاوزبان خوش طعم و سیر کننده بدون آن هم درست می شود؛ گوشت را با حبوبات جایگزین کنید و یک ناهار مقوی آماده است. البته طعم آن با گل گاوزبان پخته شده با گوشت گاو یا با گوشت خوک متفاوت خواهد بود، اما به خودی خود باز هم فوق العاده خواهد بود. به هر حال، مهمترین چیز در گل گاوزبان ترکیب سبزیجات است که توسط چغندر هدایت می شود. تهیه گل گاوزبان روزه اصلا سخت نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

• لوبیا خشک - 1 فنجان،
• سیب زمینی - 3 قطعه،
• چغندر - 1 قطعه،
• هویج - 1 قطعه،
• کلم - 300 گرم،
• فلفل دلمه ای - 1 عدد،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری،
• سیر - 2 حبه،
• برگ بو - 2 عدد،
• فلفل دلمه ای - 5 نخود،
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری،
• گیاهان تازه - یک دسته،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. مهم ترین چیزی که هنگام تهیه سوپ لوبیا باید بدانید. حبوبات را باید حداقل 6 ساعت در آب سرد خیس کنید. راحت ترین گزینه این است که آن را یک شبه بریزید و بگذارید تا صبح همینطور بماند و روز بعد سوپ را آماده کنید. تمام مواد دیگر بلافاصله آماده می شوند.

2. 3 لیتر آب داخل تابه بریزید. لوبیاها را داخل آن بریزید و مایعی را که در آن خیس کرده بودند تخلیه کنید. لوبیاها را به مدت 40-60 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

3. در این مدت می توانید تمام سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید، اگر هنوز زمان پختشان نرسیده، آن را با آب سرد پر کنید تا تیره نشود.

4. چغندرها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید، می توانید آنها را روی رنده درشت رنده کنید. همین کار را با هویج انجام دهید. برش خورده یا رنده شده باید طعمی شبیه چغندر داشته باشد. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، اگر تکه های آن خیلی بلند بود، آن ها را به صورت ضربدری برش دهید؛ در نهایت باید داخل جعبه جا شوند. فلفل دلمه ای را به صورت مکعبی یا نوارهای نازک برش دهید.

5. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید و چغندرها را به مدت 5-7 دقیقه کمی تفت دهید. پس از این، آن را به حبوبات اضافه کنید و 15-20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

6. سیب زمینی را به سوپ آینده اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه کلم خرد شده را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

7. پیاز و هویج را در ماهیتابه با کره تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شود. وقتی آماده شدند سیر خرد شده و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را که کمی با آب رقیق شده است اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

8. سبزیجات خورش شده در گوجه فرنگی را از ماهیتابه به ماهیتابه منتقل کنید و به پخت گل گاوزبان ادامه دهید. نمک، برگ بو، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه و همچنین یک قاشق پاپریکا را اضافه کنید.

سوپ باید حداقل 5 دقیقه دیگر بجوشد و بعد از آن می توانید حرارت را خاموش کرده و درب آن را بپوشانید. سبزی ها را ریز خرد کرده و در حالی که در حال جوشیدن است به سوپ اضافه کنید تا طعم آنها با هم ترکیب شود.

تا زمانی که گل گاوزبان بدون چربی با حبوبات کاملا آماده شود، اجازه دهید 10 دقیقه دیگر زیر درب آن بماند.

بعد از این می توانید ناهار را شروع کنید.

سوپ عدس غلیظ - بدون چربی، اما بسیار سیر کننده

یک سوپ بدون چربی جالب دیگر که به اندازه هر غذای گوشتی سیر کننده است. عدس مانند نخود و لوبیا به عنوان حبوبات طبقه بندی می شود، اما بسیاری از مردم به طور غیرقابل قبولی آنها را فراموش می کنند. و در لحظه ای که نیاز به تهیه یک سوپ خوشمزه لذیذ دارید، بهتر است آن را به خاطر بسپارید. عدس طعم آجیلی دلپذیری دارد، سریعتر از نخود پخته می شود و انواع مختلفی دارد که هم ظاهر و هم طعم هر غذایی را با آن متنوع می کند.

برای این سوپ می توانید از آب قارچ یا سبزیجات استفاده کنید. اما می توانید آن را بدون آبگوشت از قبل آماده نیز بپزید. هنوز هم خوشمزه خواهد شد. این سوپ بدون سیب زمینی سنتی، اما با کدو سبز و کدو حلوایی درست می شود؛ طعم آن با گوجه فرنگی و سیر کامل می شود. این مجموعه اصلی سبزیجات شایسته توجه شماست. پس تماشا کنید، بپزید و امتحان کنید.

در طول روزه، به ویژه در ایام عید بزرگ، ما برای مدت طولانی از غذاهایی با منشا حیوانی که برای ما و معده ما آشنا هستند، خودداری می کنیم. از یک طرف، چنین تخلیه، البته، هم برای سلامت جسمی و هم برای سلامت روان ما مفید است، از سوی دیگر، تغییر ناگهانی در رژیم غذایی معمول می تواند باعث ناراحتی قابل توجهی شود. و در این مورد، اولین غذاهای داغ - سوپ های بدون چربی - به یاوران غیرقابل جایگزین و مهمانان ضروری منوی روزانه ما تبدیل می شوند. البته تهیه سوپ بدون گوشت و مرغ نیاز به تخیل و نبوغ قابل توجهی دارد که به لطف آن می توانید سوپ هایی بدون چربی تهیه کنید که در طعم و تنوع نه تنها چیزی از سوپ های موجود در منوی سریع کم ندارند، بلکه حتی برتری دارند. به آنها. با این حال، برای خانم‌های خانه‌دار که هنوز به تمام پیچیدگی‌های آشپزی روزه‌داری تسلط کامل پیدا نکرده‌اند، ممکن است کار تهیه دستور العمل‌های واقعاً خوشمزه و اشتها آور سوپ روزه بسیار دشوار به نظر برسد. به همین دلیل است که امروز از شما دعوت می کنیم تا طرز تهیه سوپ بدون چربی را بیاموزید و چیزهای جدید زیادی یاد بگیرید.

در نگاه اول، تهیه سوپ های ناهار تقریباً هیچ تفاوتی با تهیه سوپ های سریع معمولی ندارد، با این تفاوت که به جای آب گوشت یا مرغ، باید آب سبزیجات یا قارچ تهیه کنید یا حتی آب گوشت را جایگزین آب کنید. اما این فقط در نگاه اول است. برای اینکه سوپ ناهمی شما واقعاً خوشمزه، رضایت بخش و مغذی شود، باید در انتخاب و ترکیب موادی که به شما کمک می کند تا یک سوپ ناهمی واقعی و غنی و معطر درست کنید، مراقب باشید. خدا را شکر، ما تجربه قرن‌ها اجدادمان، مادربزرگ‌ها و مادربزرگ‌هایمان را در کنار خود داریم، که صدها یا حتی هزاران دستور پخت انواع سوپ‌ها را برای ما خلق کرده و حفظ کرده‌اند، که برای منوی روزه ما عالی است. . و شما نباید از دستاوردهای سرآشپزهای مدرن متخصص در تهیه سوپ های گیاهی و وگان دور شوید، زیرا تنوع کلید یک رژیم غذایی سالم است، به ویژه در طول روزه.

و تنوع بیش از حد کافی در سوپ های بدون چربی وجود دارد! برای تهیه آنها از طیف گسترده ای از سبزیجات و حتی میوه ها در غیرمنتظره ترین ترکیب ها استفاده می کنند. هر غلات و حبوبات برای سوپ بدون چربی عالی هستند. سوپ های بدون چربی خوشمزه از قارچ های خشک، منجمد و کنسرو شده تهیه می شوند. و سبزیجات و سبزی های تند را به اینجا اضافه کنید و چاشنی های معطر و ادویه های معطر را فراموش نکنید که به راحتی حتی به آشناترین سوپ ها رایحه های جدید طعم و عطر می دهد و خودتان خواهید دید که انواع سوپ های بدون چربی بسیار زیاد است. به معنای واقعی کلمه بی پایان است و حوصله تان سر خواهد رفت در سفره نهار، این اولین غذاهای داغ و اشتها آور نه به شما و نه به عزیزانتان داده نخواهد شد.

بیایید نحوه درست کردن سوپ بدون چربی را دریابیم. ما با اضافه کردن جالب ترین و اثبات شده ترین دستور العمل های سوپ بدون چربی، مهم ترین نکات و اسرار را برای شما جمع آوری و ثبت کرده ایم.

1. هر سوپی با انتخاب مواد مناسب شروع می شود. به تازگی سبزیجات و سبزی ها توجه ویژه ای داشته باشید. از این گذشته ، اگر در سوپ گوشت ویولن اصلی با طعم آبگوشت خوب نواخته می شود ، در سوپ بدون چربی طعم و عطر اصلی شامل طعم و عطر سبزیجات است. و هر چه سبزیجاتی که انتخاب می‌کنید تازه‌تر، روشن‌تر، کشسان‌تر و معطرتر باشند، طعم و عطر سوپ بدون چربی‌تان واضح‌تر خواهد بود.

2. البته، هر سوپ بدون چربی را می توان به سادگی در آب طبخ کرد، به این امید که مواد انتخاب شده خود طعم دلخواه غذای شما را ایجاد کنند. یا نمی توانید آن را به شانس بسپارید و از قبل از تهیه آب سبزیجات یا قارچ بدون چربی مراقبت کنید. علاوه بر این، تهیه چنین آبگوشتی به هیچ وجه سخت نیست و شما به مواد اضافی برای آن نیاز ندارید. از این گذشته، سبزیجات باقی مانده که دیگر برای تهیه غذاهای دیگر مناسب نیستند، برای تهیه یک آبگوشت سبزی ساده بسیار عالی هستند. این می تواند یک ساقه کلم، بقایای پوست سیب زمینی به خوبی شسته شده، پوست کرفس تند و ریشه جعفری، شاخه های درشت گیاهان، ساقه قارچ و غیره باشد. فقط تمام این باقیمانده ها را کاملا بشویید، با آب جوش بشویید، در قابلمه بریزید، با آب سرد بپوشانید، جوش بیاورید، در قابلمه را با درب ببندید، حرارت را کم کنید و همه چیز را با هم به مدت یک و نیم بپزید. تا دو ساعت اجازه دهید آبگوشت تمام شده کمی خنک شود و دم بکشد و سپس از یک الک ریز یا پارچه پنیر صاف کنید. آب گوشت به دست آمده را می توان برای تهیه سوپ و برای تهیه انواع غذاهای داغ اصلی استفاده کرد و آب مورد نیاز در دستور غذا را با آبگوشت جایگزین کرد. یا می توانید آبگوشت خنک شده را در ظروف پلاستیکی بریزید، در فریزر قرار دهید و در صورت نیاز برای استفاده در غذاهای بعدی یخ زدایی کنید.

3. یکی دیگر از رازهای کوچک سوپ های بدون چربی خوشمزه در جایگزین های شیر نهفته است. از این گذشته، بسیاری از سوپ های معطر به سبک آسیایی ممکن است به شیر نارگیل نیاز داشته باشند و سوپ قارچ پوره شده با شیر سویا یا بادام عالی می شود. یکی از مشکلات این است که یافتن این نوع شیر بدون چربی در فروشگاه ها به طور فزاینده ای دشوار می شود و هزینه آنها روز به روز افزایش می یابد. اما تهیه چنین شیری در خانه بسیار ساده است و هزینه آن بسیار کمتر خواهد بود. فقط تفاله نارگیل یا بادام را آسیاب کنید، در کاسه مخلوط کن بریزید، چند لیوان آب ولرم بریزید و فقط چند دقیقه هم بزنید. دیگر نیازی نیست بروید وگرنه کره آجیل شروع به جدا شدن می کند! یک آبکش را روی یک قابلمه قرار دهید، روی آن را با یک گاز دولایه بپوشانید، محتویات کاسه مخلوط کن را داخل آن بریزید و کاملاً فشار دهید. شیر آجیل شما آماده است! تهیه شیر سویا کمی دشوارتر است. یک لیوان سویا را به مدت 12 ساعت خیس کنید، آب آن را خالی کنید و دانه های سویا را به مخلوط کن منتقل کنید. دو تا سه لیوان آب اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید. توده به دست آمده را مانند شیر آجیل در یک قابلمه فشار دهید. قابلمه را روی آتش بگذارید و تقریباً به جوش بیاورید (تا زمانی که اولین حباب ها و کف ظاهر شود) حرارت را به کمترین درجه کاهش دهید و با گرم کردن شیر سویا، اما نه در حال جوش، تمام کف را بردارید. خنک شده و شیر سویای شما آماده است! می توان از آن در هر سوپ بدون چربی، سس و سس استفاده کرد.

4. سوپ گوجه‌فرنگی معطر و داغ برای سفره‌های روزه مناسب است، زمانی که آب و هوای متغیر بهاری ما را با یخبندان واقعی و بادهای سرد بسیار ناراحت می‌کند. 2 قاشق غذاخوری کف تابه بریزید. قاشق روغن زیتون، روی حرارت زیاد گرم کنید، یک عدد پیاز ریز خرد شده و سه حبه سیر خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود. سپس در دو لیتر آب سبزیجات یا آب بریزید، بگذارید بجوشد و یک لیوان پاستا (صدف یا فر) اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه بپزید، سپس یک قوطی کنسرو لوبیا قرمز آبکش شده، دو برگ بو و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. پنج دقیقه دیگر بپزید. 200 گرم اضافه کنید. رب گوجه فرنگی و کاملا هم بزنید. سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آب لیمو و 3 قاشق غذاخوری. قاشق ریحان ریز خرد شده یا 1 ½ قاشق چایخوری ریحان خشک. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه دیگر با درب بجوشد.

5. سوپ کدو تنبل خوشمزه را می توان از کدو حلوایی تازه تهیه کرد و یا می توانید از پوره کدو حلوایی منجمد که در پاییز تهیه شده است استفاده کنید. یک کیلوگرم کدو تنبل را از دانه ها جدا کرده و پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید، در قابلمه ای بریزید و یک و نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. 1 سانتی متر ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید، یک عدد پیاز قرمز کوچک را ریز خرد کنید، دو حبه سیر را خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق روغن نباتی، سبزیجات را اضافه کنید و بجوشانید تا شفاف شوند، آنها را به یک تابه با کدو تنبل منتقل کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. هنگامی که کدو حلوایی آماده شد، آن را مستقیماً در قابلمه با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود. سپس 200 میلی لیتر اضافه کنید. شیر نارگیل، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس سویا، کمی جوز هندی، نمک و فلفل برای طعم دادن. همه چیز را با هم گرم کنید، مرتباً هم بزنید، پنج دقیقه دیگر. سوپ را از روی حرارت بردارید و در کاسه ها بریزید و با جعفری و گشنیز ریز خرد شده بپاشید.

6. تهیه یک سوپ بدون چربی خوشمزه و رضایت بخش با سبزیجات و ذرت بسیار آسان است. یک عدد پیاز، دو ساقه کرفس، دو عدد هویج کوچک و نصف فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید، سه حبه سیر را خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق روغن زیتون، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود، سپس بقیه سبزیجات را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه دیگر مرتباً هم بزنید. یک لیتر آب سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید، دو فنجان دانه ذرت منجمد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد، سپس سبزی سرخ شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​و در بسته به مدت 10 دقیقه بپزید. 1 قاشق غذاخوری را در دو لیوان شیر سویا مخلوط کنید. قاشق آرد و مخلوط را داخل تابه با سوپ بریزید. کاملاً هم بزنید و بپزید و مرتباً هم بزنید به مدت 20 دقیقه تا غلیظ شود. سوپ را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق جعفری و ریحان ریز خرد شده و همه چیز را با هم روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه دیگر گرم کنید.

7. مطمئناً قارچ های جنگلی تازه یخ زده از پاییز در فریزر شما نگهداری می شود. نه؟ همچنین مشکلی نیست، می توانید یک کیسه قارچ جنگلی منجمد را از فروشگاه خریداری کنید، زیرا می توانید یک سوپ قارچ خامه ای خوشمزه از این قارچ ها درست کنید. 500 گرم را در یک ماهیتابه عمیق بریزید. قارچ های وحشی را منجمد کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آب قارچ‌ها آزاد شد، آن را با احتیاط داخل قابلمه‌ای جداگانه بریزید و ۲ قاشق غذاخوری به قارچ‌ها اضافه کنید. قاشق روغن نباتی و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در قابلمه ای یک لیتر آب به آب قارچ اضافه کنید، قارچ های سرخ شده را اضافه کنید، یک شاخه آویشن و یک حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. وقتی قارچ ها تقریباً آماده شدند، یک فنجان آب گوشت را بردارید. 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آرد را به مدت یک دقیقه تفت دهید، سپس یک لیوان آب قارچ را اضافه کنید و با لیسک کاملاً هم بزنید تا به مدت سه دقیقه تفت دهید تا غلیظ شود. سوپ قارچ تمام شده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، سس آرد را اضافه کنید و همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود. سوپ را به تابه برگردانید، 200 میلی لیتر اضافه کنید. شیر سویا یا بادام، یک پیمانه جوز هندی، یک پیمانه دانه شوید، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه. روی حرارت ملایم، بدون اینکه بجوشد و مدام هم بزنید، پنج دقیقه دیگر حرارت دهید. در بشقاب ها بریزید و شوید بپاشید و سرو کنید.

8. هویج سبزیجات بدون چربی خوشمزه و رضایت بخش است. تهیه آن اصلا سخت نیست. در یک قابلمه عمیق، سه لیتر آب سبزیجات را به جوش بیاورید، سه غده سیب زمینی را به قطعات کوچک برش دهید. 15 دقیقه بپزید. در همین حین 3 عدد خیار شور را به مکعب های کوچک برش داده و آب نمک را فشار داده و 200 گرم آن را خرد کنید. کلم ترش، یک پیاز را ریز خرد کنید، یک هویج کوچک را به صورت نواری خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق، 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قاشق روغن نباتی، پیاز و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس خیار و کلم را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری آب گوشت بریزید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق رب گوجه فرنگی را کاملاً مخلوط کرده و چند دقیقه دیگر حرارت دهید. سبزیجات را با سیب زمینی به تابه منتقل کنید، دو برگ بو، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس یک قوطی زیتون سیاه بدون هسته اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر حرارت دهید. هویج را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد. سولیانکا لنتن را در بشقاب ها بریزید و روی هر کدام را با یک تکه لیمو تزئین کنید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید. بلافاصله سرو کنید.

9. آش عدس با گوجه و چغندر اشتها آور و سیر کننده است. دو فنجان عدس قرمز را به مدت یک دقیقه در ماهیتابه خشک روی حرارت زیاد سرخ کنید و در آبکش بریزید و با آب سرد جاری کاملاً بشویید. عدس‌های شسته شده را در قابلمه‌ای بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، بجوشانید، کف را از آن جدا کنید و روی حرارت متوسط، در بسته، بپزید تا نرم شوند، حدود 30 دقیقه. عدس های آماده را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. دو عدد چغندر متوسط ​​را در فر بجوشانید یا بپزید تا نرم شوند، پوست آنها را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. روی دو گوجه فرنگی تازه آب جوش بریزید، پوست آن ها را جدا کنید و تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید (به جای تازه، می توانید از کنسرو گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید). یک عدد تره فرنگی متوسط ​​را به حلقه های نازک برش دهید. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق روغن زیتون، تره فرنگی را اضافه کنید و هفت دقیقه تفت دهید تا نرم شود، سپس 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق رب گوجه فرنگی و 2 قاشق غذاخوری. قاشق ریحان خرد شده، همه چیز را با هم به مدت 3 دقیقه دیگر بجوشانید و مرتباً هم بزنید. عدس، چغندر، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. یک دقیقه آسیاب کنید. سپس 3 حبه سیر را با 1 قاشق چایخوری نمک و 500 تا 700 میلی لیتر له شده اضافه کنید. آب سبزیجات همه چیز را با همزن بزنید تا پوره یکدستی به دست آید. سوپ را در قابلمه بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آب لیمو، کمی جوز هندی، فلفل سیاه و قرمز برای طعم دادن. گرم، بدون جوش، به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم. در آخر 3 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. قاشق روغن زیتون، هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

10. سوپ ناشتا پخته شده در فر در قابلمه های سهمیه ای فوق العاده خوشمزه، غنی و معطر است. یک پیاز و یک هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس دو کیسه سبزیجات لچو منجمد را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود و سبزیجات کمی سرخ شوند. سپس 800 گرم اضافه کنید. کنسرو گوجه فرنگی تکه تکه و یک قوطی لوبیا قرمز آبکش شده. هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را به مدت پنج دقیقه دیگر با هم بجوشانید. یک برگ بو را کف قابلمه های تقسیم شده قرار دهید، سبزیجات خورش را طوری بچینید که دو سوم قابلمه ها را پر کنند. آب سبزی داغ را روی سبزی ها بریزید و 1 سانتی متر تا لبه قابلمه ها بگذارید. قابلمه ها را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم شده به مدت یک ساعت قرار دهید. قبل از سرو، سوپ را با آب لیمو بپاشید و سخاوتمندانه با جعفری ریز خرد شده و سیر له شده بپاشید.

و در صفحات سایت همیشه می توانید ایده های جالب تر و دستور العمل های اثبات شده ای را بیابید که قطعاً طرز تهیه سوپ بدون چربی را به شما می گوید.

عناصر

• 3 ساقه کرفس؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 حبه سیر؛
• 1200 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک یا چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
• ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز - اختیاری؛
• ½ قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

تمام سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد کنید. حبه های سیر را می توان کامل رها کرد. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. نمک، پونه کوهی یا گیاهان ایتالیایی و فلفل قرمز را اضافه کنید.

با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. سوپ را کمی خنک کنید.

آن را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. داخل تابه بریزید و دوباره بجوشانید. نمک، فلفل سیاه، آبلیمو، روغن را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

عناصر

• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 1 تکه کوچک زنجبیل؛
• 200 گرم عدس قرمز؛
• 750 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری کاری؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• یک پیمانه پودر فلفل قرمز؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک مشت گوجه گیلاسی + چند عدد برای سرو؛
• ¼ دسته گشنیز + چند شاخه برای سرو.

آماده سازی

هویج ها را به صورت نیم دایره نازک، پیاز را به قطعات کوچک و سیر و زنجبیل پوست گرفته را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.

عدس ها را کاملا زیر آب جاری بشویید. نیازی به خیس کردن قرمز نیست. آن را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

هویج، پیاز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید. کاری، زردچوبه، فلفل قرمز، گشنیز و نمک را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

در پایان گوجه فرنگی را که از وسط نصف کرده اید اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ را از روی حرارت بردارید و گشنیز خرد شده را اضافه کنید.

قبل از سرو، روی ظرف را با گوجه فرنگی و برگ گشنیز تزئین کنید.

عناصر

• ½ پیاز؛
• 1 هویج کوچک؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 300-400 میلی لیتر شیر گیاهی (و غیره)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 3-4 قاشق غذاخوری نخود سبز منجمد؛
• 250-300 گرم ذرت کنسرو شده.

آماده سازی

پیاز، هویج، سیر، کرفس و سیب زمینی را ریز خرد کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید و همه سبزیجات را به جز سیب زمینی اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

آرد را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. در شیر بریزید و بگذارید بجوشد. اگر فکر می کنید مایع کافی نیست، شیر بیشتری اضافه کنید.

سیب زمینی ها را در شیر در حال جوش بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید. سپس نمک، فلفل، نخود، ذرت را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر سوپ را بپزید.

povarenok.ru

عناصر

• 200 گرم نخود فرنگی خرد شده؛
• 2500-3000 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم قارچ خشک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 100 گرم کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

نخودها را مرتب کنید، بشویید و یک شب خیس کنید. سپس مایع را خالی کرده، نخودها را دوباره آبکشی کرده و در تابه قرار دهید. 2500 تا 3000 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد و 30 دقیقه بپزید.

در همین حین قارچ ها را به مدت 30 دقیقه خیس کرده و آبکش کرده و آبکشی کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را در روغن داغ کمی تفت دهید، هویج و پاپریکا را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.

نخود فرنگی و قارچ تفت داده شده را در تابه بریزید و سس سویا را در آن بریزید و بگذارید بجوشد. کلم خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و سوپ را حدود 30 دقیقه بجوشانید. در انتها شوید خرد شده را اضافه کنید.

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 1500 میلی لیتر آب؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• 2 برگ خشک خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ قاشق چای خوری خشک - اختیاری؛
• 3 ورق نوری؛
• 175 گرم توفو؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را در تابه در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید.

روی سبزیجات آب داغ بریزید. سیب زمینی را به مکعب های متوسط، برگ بو، نمک، فلفل و مرزه را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

نوری را به نوارهای نازک و توفو را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. آنها را به سوپ اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بپزید. در پایان در سس سویا بریزید و هم بزنید و برگ بو را جدا کنید.

Russianfood.com

عناصر

• 200 گرم نخود خشک؛
• 800 میلی لیتر آب؛
• 2-3 ساقه کرفس؛
• 3 عدد خیار ترشی یا کوچک؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 2-3 پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه جعفری؛
• یک پیمانه پاپریکا آسیاب شده

آماده سازی

نخودها را بشویید و یک شب خیس کنید. مایع را تخلیه کنید، دوباره آبکشی کنید و در قابلمه قرار دهید. 800 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد و بپزید تا نرم شود. مقداری نخود را برای تزیین کنار بگذارید.

کرفس، خیار و گوجه فرنگی پوست گرفته را به قطعات متوسط ​​و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را به مدت 10 تا 15 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.

خیار را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس کرفس و گوجه فرنگی را اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا تقریبا تمام مایع آن تبخیر شود.

کباب را با نخود به تابه منتقل کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و با مخلوط کن پوره کنید.

قبل از سرو، با نخود، جعفری خرد شده و پاپریکا تزیین کنید.

عناصر

• 150-200 گرم لوبیا سفید خشک؛
• 1 لیتر آب؛
• 1-2 هویج؛
• 1-2 ساقه کرفس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

لوبیاها را بشویید و یک شب خیس کنید. سپس مایع را تخلیه کرده، به قابلمه منتقل کنید و 700-800 میلی لیتر آب اضافه کنید. لوبیاها را حدود یک ساعت بپزید.

هویج، کرفس و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید.

پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. سیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. هویج و کرفس را اضافه کنید، هم بزنید و 7-8 دقیقه تفت دهید.

لوبیاها را به همراه مایع، آب باقیمانده، نمک، فلفل و پوره گوجه فرنگی به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. سپس سوپ را حدود 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم و در بسته بپزید.

قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

عناصر

• 2-3 چغندر؛
• 2 عدد هویج؛
• چاشنی "گیاهان پروانسالی" - به مزه؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 200 گرم کلم قرمز؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 1500-2000 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند قاشق غذاخوری شیر نارگیل - اختیاری؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

چغندر و هویج پوست کنده را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. Herbs de Provence و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. شما می توانید از چاشنی های دیگر مطابق با ذائقه خود استفاده کنید. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

کلم را نازک خرد کنید و پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. کلم را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. با زیره آسیاب شده مزه دار کنید.

سبزیجات سرخ شده و پخته شده را در قابلمه بریزید و با آب داغ پر کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.

می‌توانید نارگیل یا شیر گیاهی دیگر را به سوپ اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این باعث می شود ظرف یک قوام خامه ای بیشتری داشته باشد.

قبل از سرو، سوپ را با شوید بپاشید.

Russianfood.com

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 1 تکه کوچک زنجبیل؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 500 گرم پالپ کدو تنبل؛
• ½ لیمو؛
• چند شاخه آویشن؛
• ½ قاشق غذاخوری کاری؛
• 200 گرم عدس قرمز؛
• 1 لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و سیر پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را در روغن داغ کمی تفت دهید. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

کدو تنبل را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. حدود 10 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید و هم بزنید. پوست لیموی ریز رنده شده، برگ آویشن و پودر کاری را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.

در همین حین، عدس ها را آبکشی کرده، در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. 10-15 دقیقه بپزید. کباب، نمک، فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

عناصر

• 100 گرم جو مروارید؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 5-7 تازه؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 2 برگ خشک خشک؛
• 2 قاشق چایخوری جعفری خشک؛
• مخلوط فلفل - به مزه؛
• 1500 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

جو مروارید را یک شب خیس کنید، بشویید و در یک قابلمه قرار دهید. در آب بریزید و به جوش بیاورید و 30 دقیقه بپزید. آب باقیمانده را تخلیه کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در تابه ای در روغن داغ به مدت چند دقیقه سرخ کنید.

قارچ ها را اضافه کنید و به ورقه های نازک برش دهید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی و سیب زمینی خرد شده و همچنین برگ بو، جعفری و مخلوطی از فلفل را اضافه کنید.

در آب داغ بریزید و نمک اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید. سوپ را از روی حرارت بردارید، جو مروارید را اضافه کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه در آن را ببندید. برگ بو را بردارید.