شیرینی پفکی گلابی. کیک را با گلابی های کاراملی لایه بندی کنید

گلابی ها را در خمیر پفکی با شکلات و مغزها کاملا شیرین نشده درست می کنم چون معمولا با بستنی می خوریم. با این حال، اگر بخواهید، البته می توانید آنها را بدون بستنی بخورید. سپس باید شکلات شیری را بردارید نه سیاه و شکر را به فیلینگ اضافه کنید و بعد از پخت هم روی خود گلابی و هم روی کل کیسه پودر قند بپاشید.

من علاوه بر شکلات و آجیل، از کرن بری خشک هم در فیلینگ استفاده می کنم. با همین موفقیت می توانید گیلاس خشک یا چند مرکبات شیرین شده مصرف کنید. اگه همچین چیزی نیست خدا رحمتش کنه آجیل رو زیاد کن. اما، به نظر من، کشمش مورد نیاز نیست - آنها در اینجا مناسب نیستند، آنها خیلی شیرین هستند.

گلابی در خمیر پفی در آلمانی یک نام بسیار خنده دار دارد: "گلابی در لباس مجلسی"، یعنی در لباس مجلسی. شکل این میوه باعث می شود که خمیر به صورت مارپیچی روی نوک تیز گلابی بسیار زیبا پیچیده شود.

آجیل، کرن بری و شکلات را خرد کنید.

فیلینگ را مخلوط کنید.

گلابی ها را پوست بگیرید و شاخه ها را جدا کنید و قسمت پایین آن را با یک چاقوی باریک تیز برش دهید.

گلابی ها را با فیلینگ پر کنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

گلابی ها را در مربع های پفکی بپیچید. برای این کار گوشه های مربع را در بالای گلابی می بندیم و لبه های آن را نیشگون می گیریم و سپس گوشه های شل را به صورت مارپیچ دور گلابی می بندیم.

گلابی ها را در خمیر پف کرده در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد در سطح متوسط ​​با گردش هوا روشن به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

خوب گلابی های برش خورده ما به این شکل است. متأسفم، من وقت بیشتری برای کارهای احمقانه مانند عکاسی ندارم، بنابراین دویدم تا قبل از سرد شدن آنها را با بستنی بخورم.

دسرهای تهیه شده از گلابی طعم لطیف و عطری لطیف دارند؛ گلابی را می پزند، در شراب می جوشانند و به عنوان پرکننده استفاده می کنند. من برای پخت با گلابی احترام زیادی قائلم، در اینجا لینک دستور العمل های عالی و . امروز پیشنهاد می کنم گلابی را امتحان کنید. خمیر آماده است، یعنی دستور پخت ساده است، اما چه نتیجه ای! طعم باورنکردنی، عطر افسانه ای و ظاهری دیدنی! دسرهای گلابی مشابه هستند، اما هنوز هم از نظر طعم متفاوت هستند، صادقانه بگویم نمی توانم بین آنها انتخاب کنم، هر دو، بدون اغراق، غیرقابل مقایسه هستند.

ترکیب:

• گلابی - 3 قطعه
• خمیر مایه پفکی آماده - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 زرده
• برای سس: برای 400 میلی لیتر آب، 100 گرم شکر، یک چوب دارچین، نصف جوز هندی، 1 گرم وانیلین و چند تکه زرشک خشک
• برای پر کردن: - 2-3 عدد خرما، 2-3 عدد گردو
• پودر قند برای تزیین
• روغن نباتی بدون عطر برای روغن کاری کاغذ پخت

طرز تهیه دسر گلابی در شیرینی پفکی. دو دستور العمل

خمیر را در دمای اتاق ذوب کنید. برای یک دسر گلابی را در شربت می‌جوشانند و برای دسر دیگر از پر کردن خرما و آجیل استفاده می‌کنند. اولین بار که آنها را همزمان پختم تا انتخاب کنم کدام بهتر است، اما الان همیشه هر دو را می پزم.

دو دسر گلابی در شیرینی پف دار

برای این دسر گلابی در شیرینی پف دار به گلابی های متراکم و درشت نیاز دارید. دو عدد گلابی را پوست بگیرید. گلابی سوم را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و شیارهای کم عمقی روی سطح ببرید.

گلابی آماده شده

گلابی پوست کنده باید آب پز شود. من آنها را در شربت طعم دار می جوشانم، اما می توانید آنها را در شراب قرمز یا سفید نیز بجوشانید. اینکه چه گیاهان و ادویه‌هایی را باید اضافه کنید یک موضوع ذائقه و تخیل است؛ همه دارچین را دوست ندارند؛ می‌توانید شربت را با پوست، زنجبیل، دانه‌های قهوه، انیسون ستاره‌ای طعم دار کنید. آب و شکر را بجوشانید، سبزی و ادویه جات را اضافه کنید و گلابی ها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، آماده بودن را با خلال دندان بررسی کنید. زمان پخت بسته به تنوع، اندازه و رسیده بودن گلابی ها متفاوت است، اما من 15 دقیقه طول کشید.

سپس گلابی ها را بردارید و خنک کنید. شربت را روی حرارت ملایم بگذارید تا معطرترین سس گلابی درست شود. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. خرما و مغزها را ریز خرد کنید و وسط گلابی نصف شده قرار دهید. نیمی از خمیر را کمی و نه نازک باز کنید و یک بالش برای گلابی ببرید.

گلابی را پر کنید، خمیر را آماده کنید

خرما را می توان با کشمش، زردآلو خشک جایگزین کرد؛ اگر یک آلوی کامل پر شده با آجیل را در گلابی قرار دهید، خوشمزه و زیبا می شود. همچنین فضایی برای خلاقیت آشپزی وجود دارد. نیمه های گلابی را روی شیرینی پف دار قرار دهید.

نصف گلابی شکم پر آماده برای پخت

نیمه دوم خمیر را نازک کرده و به صورت نوار برش دهید. ته گلابی های خنک شده را طوری برش دهید که بتوانید آنها را به صورت عمودی قرار دهید و با نوارهای خمیر روی آن ها را از ته شروع کنید.

گلابی های آب پز را در خمیر پفکی بپیچید

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، با روغن نباتی چرب کنید و گلابی ها را در خمیر پف دار قرار دهید. زرده را با یک قاشق غذاخوری آب با چنگال بزنید و سطح خمیر را با قلم مو بزنید.

گلابی ها را در خمیر پف کرده روی پوست روغنی قرار دهید

شربت رنگ تیره به خود گرفته و به اندازه کافی غلیظ شده است، آن را از روی حرارت بردارید.

سس گلابی آماده است

دسر گلابی را در خمیر پفکی حدود نیم ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

بهترین قسمت باقی می ماند - دسر گلابی را با پودر قند بپاشید و آن را به زیبایی پهن کنید. این دسر برش خورده در شیرینی پفی که از گلابی پر شده با آجیل و میوه های خشک تهیه شده است، بسیار عالی به نظر می رسد.

که به سرعت از آنچه در خانه است تهیه می شود و برای هر کدبانویی مفید خواهد بود. ما سه گزینه برای شیرینی های شیرین خوشمزه برای شما پیدا کرده ایم. دستور پخت با این عکس ها به حداقل مواد اولیه نیاز دارد و نتیجه فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد. بنابراین، شیرینی پف دار گلابی به اضافه: دسرهای زیبا، عکس ها و دستور العمل ها.

یک دسر ساده با عجله: گلابی پخته شده در شیرینی پف دار

برای گلابی های شیرین با گوشت سفت، آنها را از وسط نصف کنید، پوست و هسته آن را جدا کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

یک لایه از خمیر پفکی پهن کنید و گلابی ها را با آن بپوشانید. خمیر اضافی را جدا کنید. روی لایه خمیر بریدگی هایی ایجاد کنید تا بخار گلابی آزادانه خارج شود.

خوشمزه را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. 2-3 دقیقه قبل از اینکه گلابی ها را در نهایت از فر خارج کنید، روی خمیر را با برس زرده زده شده بمالید.

دسرهای خوشمزه: گلابی روی بستر شیرینی پف دار

یک گلابی شیرین بزرگ را بشویید، آن را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و شیارهای طولی کم عمقی در امتداد سطح ایجاد کنید. گلابی را با دستمال کاغذی خشک کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.

یک لایه از شیرینی پف دار یخ زده را روی میز قرار دهید و یک "بالش" را برای گلابی از آن برش دهید - طرح کلی نصف گلابی را در فاصله 1 تا 1.5 سانتی متر ترسیم کنید. اگر دسر زیبا می خواهید، یک زن و شوهر دیگر درست کنید. برگ های خارج از خمیر "گلابی".

یک نصف گلابی را به سمت پایین، در مرکز بالش قرار دهید و مخلوطی از شکر و دارچین را روی آن بپاشید.
این دسر را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. در دمای 180 درجه

یک دسر ساده و خوشمزه: گلابی در شربت و پفک

شربت را از 1 فنجان بجوشانید. شکر، 1.5 فنجان. آب، 5 جوانه میخک، 2 انیسون ستاره ای، گشنیز، 4 دانه فلفل، 2 تا 3 عدد چوب دارچین و 1 قاشق چایخوری. کنیاک

4 گلابی را پوست بگیرید و کاملاً در شربت فرو کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گلابی های تمام شده را خنک کرده و با احتیاط در نوارهای خمیر پفکی بپیچید.

روی ساختار تمام شده را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید تا خمیر قهوه ای شود.

شربت را صاف کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. عسل را روی گلابی های پخته شده بریزید.

برای شروع، خمیر را بیرون بیاورید تا یخ زدایی شود (این کار حدود 20 تا 25 دقیقه طول می کشد) و مواد را آماده کنید. شکر گرانول را در ماهیتابه بریزید، یک تکه کره بریزید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا شکر شروع به آب شدن کند.

در این مرحله، گلابی ها را تکه تکه کنید - می توانید از برش ها یا مکعب های کوچک استفاده کنید.

میوه ها را در کره شیرین شده قرار دهید و به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً هم بزنید. نکته اصلی در اینجا این است که گلابی ها را در شربت کره زیاد نپزید، در غیر این صورت تبدیل به "فرنی" می شود.

روی خمیر یخ زدایی شده را کمی آرد بپاشید و یک لایه را به اندازه قالب باز کنید. با قضاوت بر اساس عکس، من کمی زیاده روی کردم و بنابراین به سادگی "اضافی" را جمع کردم.

یک قالب پای را با کره چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. پر کردن را قرار دهید.

لایه دوم خمیر را باز کرده و به صورت نوار برش داده و از آنها یک توری ببافید. سخت نیست. ابتدا تعدادی از آنها را به صورت افقی روی میز گذاشتم و سپس بقیه را یکی یکی بافتم.

مش را با احتیاط داخل قالب روی گلابی ها منتقل کنید. احتمالاً مجبور خواهید بود هر گونه نوارهای شل خمیر را اصلاح کنید. لبه های پایه و تزئین را به هم وصل کنید، فقط خمیر را به صورت دایره ای نیشگون بگیرید.

کیک پفکی را با گلابی کاراملی شده به مدت 30-35 دقیقه با دمای 220 بپزید، فقط قالب را با خمیر خام در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در نتیجه با چنین مرد خوش تیپی روبرو خواهید شد.

آن را با پودر قند بپاشید. به نظر من زغال اخته یا لینگونبری در اینجا اضافی نخواهد بود. شما چی فکر میکنید؟

من اسرار دستور غذا را به اشتراک می گذارم

برای خوشحال کردن عزیزانتان با یک غذای لذیذ، فقط پیروی از دستورالعمل ها کافی نیست. تفاوت های ظریف وجود دارد که بدون آنها پختن پای گلابی دشوار خواهد بود.

• برای جلوگیری از تیره شدن میوه، آن را با آب لیمو بپاشید. و نه تنها این، بلکه کمی ترشی در پای ضرری ندارد.
• تهیه آن از خمیر بدون مخمر آسانتر است زیرا وزن کمتری دارد.

نوش جان!

اخیراً دسرهای تهیه شده با انواع توت ها و میوه ها محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. چنین غذاهای لذیذ با طعم دلپذیر، لطافت خاص، مقدار کم کالری و سهولت آماده سازی متمایز می شوند. به عنوان مثال، شما می توانید در اینجا آشپزی کنید.

گلابی معطر و آبدار موجود در شیرینی پفکی یکی از دسرهای سبک و بسیار خوش طعم در آشپزی است. این یک پایان زیبا و خوشمزه برای غذا است، مناسب برای هر سفره تعطیلات! نکته جالب این است که این گلابی ها سریع می پزند. برای اجرای این ایده، به مجموعه نسبتاً متوسطی از محصولات نیاز دارید.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: پخت.

کل زمان پخت: 40 دقیقه

تعداد وعده ها: 1-2 عدد

عناصر:

• گلابی - 2 عدد.
• لیمو
• خمیر شیرینی پف دار - 0.5 ورق
• شکر - 0.5 فنجان
• آب - 1.5 فنجان
• شکر وانیلی به مزه
• دارچین یا دانه های قهوه، اختیاری
• زرده خام - 1 عدد.

آماده سازی:

1. 
   گلابی های درشت و متراکم را برای این غذا انتخاب کنید. گلابی ها را بشویید و پوست نازک آن را جدا کنید. برای اینکه گلابی ها شروع به تیره شدن نکنند، آنها را با کمی آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) بریزید.
2. گلابی خود حتی پس از عملیات حرارتی معطر باقی می ماند. اما پیشنهاد می کنم نت های معطر اضافه کنید. برای این کار باید گلابی ها را در شربت با ادویه بجوشانید. در یک قابلمه آب و شکر را به جوش بیاورید. شکر وانیل و چند دانه قهوه یا یک چوب دارچین را اضافه کنید. گلابی ها را به شربت آغشته کنید و باقی مانده شربت لیمو را در آن بریزید. گلابی ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا پخته شوند (با چنگال یا چاقو بررسی کنید). بسته به رسیده بودن گلابی، 10-15 دقیقه می پزند.
3. 
   سپس گلابی ها را در یک ورقه پخت با فویل بریزید تا خنک شوند. شربت را بیرون نریزید، می توانید آن را کمی تبخیر کنید و هنگام سرو روی ظرف آماده بریزید.
4. 
   خمیر پفک را در یخچال یخ زده و صاف روی میز باز کنید. تکه ای از خمیر را که برای پخت نیاز دارید برش دهید و بقیه خمیر را در فریزر قرار دهید. در اینجا مقاله ای در مورد شیرینی پفکی و طرز تهیه آن به صورت خودتان آورده شده است:
5. 
   فر را روشن کنید تا با دمای 190 درجه گرم شود. خمیر پفکی را به صورت نواری (نه پهن) برش دهید. خمیر را نباید ابتدا پهن کرد وگرنه بعد از پخت هیچ لایه هوا وجود نخواهد داشت.
6. 
   گلابی ها را روی فویل قرار دهید و اگر افتاد، دم میوه را از ته میوه جدا کنید. از ته گلابی شروع کنید و نوارهایی از خمیر را دور هر گلابی تا روی آن بپیچید.
7. 
   برای اینکه خمیر پخته شده اشتها آور شود