کیکی مثل ناپلئون کیک "ناپلئون" - نسخه اصلی تهیه و سرو یک دسر خوشمزه. طرز تهیه کیک ناپلئونی

پیشنهاد ما تهیه کیک بر اساس موتیف معروف کیک ناپلئونی از خمیر پف دار است. ما کرم کاسترد را آماده می کنیم، اما می توانید از پروتئین، شیر تغلیظ شده یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.

اطلاعات طعم کیک و شیرینی

عناصر

• 400 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 150 گرم صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ.

طرز تهیه کیک ناپلئونی از خمیر پف دار

اگر در درست کردن شیرینی پف دار مهارت دارید، عالی است. در این دستور از آماده استفاده شده است. خمیر را باید از قبل از بسته بندی خارج کرده و بگذارید تا یخ زدایی شود.
فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. با استفاده از ترازوی آشپزخانه، مقدار شکر مورد نیاز را اندازه بگیرید. مقدار شیر مورد نیاز را با استفاده از پیمانه اندازه گیری کنید.


روی سطح کار را آرد بپاشید و پفک یخ زدایی شده را کمی پهن کنید.


حالا باید خمیر را به قطعاتی با اندازه مساوی برش دهید، اینها کیک های ناپلئونی آینده هستند.


سپس یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و کیک های آینده را روی آن قرار دهید. با استفاده از چنگال تمام قسمت ها را سوراخ کنید. این کار برای اینکه خمیر در حین پخت پف نکند انجام می شود.


با لایه دوم خمیر هم همین کار را می کنیم. سوراخ کردن را فراموش نکنید، در غیر این صورت کیک ها با حباب های غیر جذاب بیرون می آیند.

وقتی فر به دمای مورد نیاز ما (180 درجه) گرم شد، کیک ها را داخل آن قرار دهید. کیک ها 12 تا 15 دقیقه برای پخت نیاز دارند.
بیایید شروع به تهیه یک کاسترد خوشمزه کنیم. شکر را در ظرفی جداگانه بریزید.


آرد را در آنجا بریزید.


تخم مرغ را اضافه کرده و با قاشق له کنید.


مواد آماده شده را آسیاب کنید تا یکدست شود.


شیر را به کاسه اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید.


حالا یک قابلمه کوچک بردارید و خامه آینده را داخل آن بریزید. خامه را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

شبکه تیزر

مدام هم بزنید، محتویات تابه را از ته بردارید، در غیر این صورت می سوزد یا گلوله هایی ظاهر می شود.


در حالی که خامه را آماده می کردیم، عطر مطبوعی از محصولات پخته شده از فر بیرون می آمد. کیک ها به زیبایی بالا آمدند.


فر را خاموش کنید، اما برای بیرون آوردن کیک ها وقت بگذارید. چند دقیقه دیگر صبر می کنیم و در نهایت تکه های نان کوتاه را بیرون می آوریم.


لبه های ناهموار کیک ها را کوتاه می کنیم و به همان اندازه تنظیم می کنیم. به صلاحدید شما کیک ها را در دو یا سه لایه روی هم می چینیم. بین لایه ها خامه بمالید و سپس روی و کناره کیک ها را چرب کنید.


به طور جداگانه، تمام ضایعات خمیر اضافی را در یک کاسه بردارید. آنها را با دست به صورت پولکی خرد کنید.


محصول نهایی را از همه طرف با پرک بپاشید و به سلیقه خود تزئین کنید. پفک ناپلئونی آماده است!


لحظه مهمی فرا رسیده است که می توانید خانواده و دوستان خود را به یک فنجان چای یا قهوه معطر با کیک های مورد علاقه خود دعوت کنید.

به نظر می رسد که شیرینی پف دار ناپلئونی که از دوران کودکی برای همه شناخته شده است، می تواند در خانه تهیه شود. دستور العمل ارائه شده در زیر را می توان با خیال راحت برای تهیه یک دسر محبوب شوروی استفاده کرد.

ما کیک ناپلئونی را با خامه از خمیر پف دار آماده و بدون مخمر تهیه می کنیم و اکنون خواهید دید که درست کردن آن چقدر آسان و ساده است؛ یک کیک با همان اصل تهیه می شود، بنابراین می توان از دستور پخت آن استفاده کرد. هم.

عناصر

• 4 ورق خمیر پف دار بدون مخمر؛
• نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 150-200 گرم کره؛
• پودر قند به مزه؛

ایده برای آشپز:

البته، چنین کیکی که از خمیر آماده ساخته شده است، یک ناپلئون واقعی نیست، اما لازم نیست ساعت ها پشت اجاق گاز بایستید. 20 دقیقه و کیک های خوشمزه آماده است. این دستور را می توان با کاستارد (شیر، وانیلین، کره، شکر و چند قاشق غذاخوری شیر غلیظ آب پز) - هر کدام که بیشتر دوست دارید درست شود. .

کالری کیک ناپلئونی

کالری در این دستور غذا از حدود 200 کیلو کالری در هر 100 گرم شروع می شود

دستور تهیه کیک ناپلئونی با عکس

خمیر پف دار را از قبل یخ زدایی کنید - این حدود نیم ساعت طول می کشد.

کره و شیر تغلیظ شده را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسند، سپس با استفاده از همزن کاملاً مخلوط کنید.

هر ورق خمیر را به 9 تکه مربع یا به هر شکلی که دوست دارید برش دهید. فر را با دمای 200-220 درجه گرم کنید و سپس تکه های خمیر را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.

تکه های پخته شده خمیر را از فر خارج کرده و همه لایه ها را با خامه بپوشانید.

چند لایه کیک را می توان خرد کرد و روی کیک ها پاشید. کیک ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید.

چگونه سوفیا لورن بر محبوبیت پاستا Carbonara و موارد دیگر تأثیر گذاشت. امروز HELLO.RU تصمیم گرفت تا شما را با تاریخچه جذاب دسر محبوب - کیک ناپلئون آشنا کند.

کیک ناپلئونی مانند هر غذایی که عشق به آن تمام قاره ها را فراگرفته است، تاریخ بحث برانگیزی دارد. وجه مشترک همه نسخه ها فقط یک یا آن دخالت در ظرافت امپراتور فرانسه ناپلئون بناپارت است.

افسانه های زیادی وجود دارد که بر اساس آنها تقریباً خود حاکم در گرما و گرما دسری متشکل از شیرینی های پفکی و یک سس لطیف به دست آورده است. او برای جلوگیری از عصبانیت همسرش که او را در آغوش زنی دیگر یافت این کار را انجام داد. ظاهراً، ناپلئون با لکنت زبان گفت: "هیچ چیز بین آنها وجود ندارد"، او فقط ایده آشپزی درخشان خود را در گوش گوریا زمزمه می کرد. البته این نسخه آنقدر رمانتیک است که واقعی نباشد.

امپراتور ناپلئون بناپارت

طرفداران نسخه دیگری ادعا می کنند که این کیک در ناپل ایتالیا با نام ناپولیتانو ("ناپل") اختراع شده است و نام مدرن آن تحریف این کلمه است. کیک ربطی به ناپلئون ندارد.

مورخانی که ظاهر دسر را در روسیه تعیین کردند بسیار دقیق تر هستند. هموطنان ما این فرصت را داشتند که برای اولین بار در آغاز قرن بیستم - در صدمین سالگرد فرار ناپلئون بناپارت از روسیه - این شیرینی شیرین را امتحان کنند. کیک پف دار به شکل مثلث درست شده بود و روی آن خرده های پاشیده می شد - این نمادها اشاره ای به کلاه معروف ناپلئون و زمستان برفی بود که سربازان فرانسوی فراری را می ترساند. برای مدت طولانی در روسیه، سنت برش ناپلئون دقیقاً به این برش ها حفظ شد؛ فقط بعداً به شکل مستطیل شروع به خدمت کرد. شایان ذکر است که در سال های شوروی، کیک ناپلئونی در کنار شیر پرنده افسانه ای به یکی از محبوب ترین دسرها تبدیل شد.

اکنون تقریباً هر کشوری نسخه خاص خود از ناپلئون را دارد. در اروپا، خمیر پف دار از این نوع "مجموعه" (در حین تولید، لایه های خمیر و خامه به طور متناوب) اغلب میلی-فوی نامیده می شود. دسر به شکل مستطیل یا گرد است و شامل 2-3 لایه خمیر متناوب با خامه و توت است.

برای سفارش دسر مشابه در سوئیس یا اتریش، در منو به دنبال کلمه - crèmeschnitte، در لهستان - kremówka، در مجارستان - krémes باشید. در ایتالیا، می توانید ناپلئون را نه تنها در یک تنوع شیرین، بلکه با اسفناج و پنیر نیز امتحان کنید. "ناپلئون" در کشورهای دوردست خارج از کشور نیز محبوب است: نیوزلند، زیمبابوه، هنگ کنگ، مراکش و فیلیپین. در استرالیا، محبوبیت شیرینی های پف دار به قدری زیاد است که آنها سالانه یک تورنمنت آشپزی برگزار می کنند که در آن سرآشپزها در توانایی خود برای درست کردن خوشمزه ترین خامه، نازک ترین خمیر، اصلی ترین لعاب یا تزئین با یکدیگر رقابت می کنند.

HELLO.RU دستور غذای ناپلئونی را که از سرآشپز رستوران بابل آموختیم را با شما به اشتراک می گذارد.

عناصر:

خمیر:

آرد - 650 گرم

کره - 200 گرم (یخ زده و آسیاب کنید)

خامه ترش 30 درصد - 200 گرم

تخم مرغ - 2 عدد.

خامه (تهیه شده در دو مرحله):

برای اولی:

خامه - 0.5 لیتر

شیر - 0.5 لیتر

شکر - 0.125 گرم

1 غلاف وانیل

برای دومی:

تخم مرغ - 4 عدد.

شکر - 125 گرم

نشاسته - 80 گرم

آرد - 20 گرم

آماده سازی:

خمیر:

1. آرد، نمک و کره را رنده کنید و با دست مخلوط کنید.

2. خامه ترش و تخم مرغ را در یک مخلوط کن به یک توده همگن مخلوط کنید.

3. مخلوط آرد را با خامه ترش ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.

4. خمیر را به 10-13 قسمت تقسیم کنید، به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت لایه های نازک پهن کنید. لایه ها را یکی یکی با دمای 180 درجه حدود 4-5 دقیقه بپزید.

کرم رنگ:

1. خامه، شیر، بخشی از شکر، وانیل (فقط دانه ها) را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.

2. تخم مرغ، قسمت دوم شکر، نشاسته و آرد را با هم مخلوط کرده و با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. وقتی توده شیر (1) به جوش آمد، آن را داخل تخم مرغ (2) بریزید. با لیسک هم بزنید تا شکر حل شود. دوباره داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. خامه را از روی حرارت بردارید، صاف کنید و کره را اضافه کنید. به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

جمع آوری "ناپلئون":

لایه های خامه و خمیر متناوب، "ناپلئون" را جمع می کنیم. به طور متوسط، شما باید 10-13 لایه کیک بگیرید. روی آن خرده های وافل بپاشید. قبل از سرو، ناپلئون باید حدود 2 ساعت در یخچال بماند.

نوش جان!

کیک ناپلئونی جایگزینی برای خوراکی محبوب با همین نام است. این دسر از نظر ساخت و طعم از "نسبی" خوب خود با ده ها گزینه خمیر و پر کردن چیزی کم ندارد و از سرو قسمتی سود می برد. حالا خانم‌های خانه‌دار می‌توانند با قرار دادن یک تکه غذای لذیذ در جلوی هر یک از مهمانان، تعداد زیادی مهمان را خوشحال کنند.

چگونه کیک ناپلئونی درست کنیم؟

"ناپلئون" خانگی یک پایه عالی برای تهیه کیک هایی به همین نام است. تنها چیزی که نیاز دارید این است که خمیر را از آرد، مارگارین، تخم مرغ، سرکه و آب ورز دهید. آن را به مدت یک ساعت خنک کنید، آن را در 4 لایه نازک پهن کنید، با توجه به اندازه کیک به قطعات مساوی برش دهید. سپس در فر بپزید و با خامه بپوشانید و جمع کنید.

1. برای پف دار و کش دار شدن کیک ها باید از آرد درجه یک و مارگارین پرچرب استفاده کرد.
2. توصیه می شود خمیر را سریع و در اتاق سرد و با استفاده از مواد سرد ورز دهید. در غیر این صورت، شروع به "شناور" می کند و مقابله با آن دشوار خواهد بود.

کیک ناپلئونی از خمیر پفکی آماده تهیه شده است

خانگی زمان زیادی می برد، که نمی توان در مورد کیک های تهیه شده از شیرینی پف دار فروشگاهی که آماده سازی آنها بیش از 60 دقیقه طول می کشد، گفت. آماده سازی کارخانه، ورز دادن خسته کننده را از بین می برد و فرصت دم کردن خامه را فراهم می کند و همزمان مربع های پفکی را به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهد.

عناصر:

• ورق خمیر پف دار - 4 عدد؛
• شیر - 1.4 لیتر؛
• زرده - 7 عدد؛
• شکر - 350 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• آرد - 100 گرم.

آماده سازی

1. زرده ها را با شکر و شیر و آرد زده و بجوشانید.
2. کره را هم بزنید.
3. کیک ها را تکه تکه کرده و در دمای 220 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
4. یک خمیر ناپلئونی درست کنید و خنک کنید.

کیک ناپلئونی با شیر تغلیظ شده

با شیر تغلیظ شده و کره، بسیاری از زنان خانه دار به آن احترام زیادی قائل هستند. به سرعت درست می شود، همیشه خوشمزه می شود و تهیه آن نیازی به هزینه مالی خاصی ندارد. می توانید به سادگی شیر تغلیظ شده را با کره بزنید و کیک ها را کره بمالید، اما بهتر است برای سبکی، هوای بیشتر و پایداری جرم، پودر قند را به خامه اضافه کنید.

عناصر:

• کره - 450 گرم؛
• آرد - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر تغلیظ شده - 190 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم.

آماده سازی

1. نیمی از کره را با نیمی از آرد مخلوط کنید.
2. با استفاده از آرد، تخم مرغ و کمی نمک، نوع دوم خمیر را ورز دهید.
3. یکی را با دیگری رول کرده و خنک کنید.
4. به 6 قسمت برش بزنید و با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. باقی مانده کره را با پودر و شیر تغلیظ شده هم بزنید.
6. کیک ها را با خامه خیس کنید.
7. برش بزنید و کیک ناپلئونی را بعد از خنک شدن به مدت یک ساعت با خامه سرو کنید.

کشک "ناپلئون"

"ناپلئون" با خامه کشک تجارت را با لذت ترکیب می کند. خامه پنیر کوتیج طعم عالی دارد، حاوی ویتامین های زیادی است و یک محصول رژیمی محسوب می شود. برای کیک های خشک ناپلئونی، پنیر کوتیج با خامه ترش ترکیب می شود. این به کرم اجازه می دهد تا ثبات خود را حفظ کند و نفوذپذیری بالایی به دست آورد.

عناصر:

• آرد - 600 گرم؛
• آب - 150 گرم؛
• کره - 300 گرم؛
• سرکه - 10 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• پنیر دلمه - 450 گرم؛
• شکر - 250 گرم.

آماده سازی

1. سرکه، آب، تخم مرغ، روغن و آرد را با هم مخلوط کنید.
2. خمیر را به شکل کیک باز کرده و در دمای 200 درجه به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. خامه ترش را با پنیر و شکر هم بزنید.
4. کیک ها را با خامه چرب کنید.
5. بعد از 5 ساعت، به قطعات برش داده و کیک کشک ناپلئونی را روی میز سرو کنید.

کیک ناپلئونی با کرم توت

کیک ناپلئونی یک دستور پخت با ده ها گزینه پخت و پز است. امروزه بافت‌ها و طعم‌های سبک و لطیف مد شده‌اند، بنابراین قنادی‌های مدرن روی پر کردن توت تمرکز می‌کنند. آنها هنگام برش چشمگیر به نظر می رسند، کالری کمی دارند و با کرم های کلاسیک به خوبی ست می شوند و رنگ آنها را با ترشی با طراوت رقیق می کنند.

عناصر:

• ورق خمیر پف دار - 4 عدد؛
• انواع توت ها - 550 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• زرده - 4 عدد؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• نشاسته - 20 گرم؛
• آرد - 40 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر.

آماده سازی

1. توت ها را به مدت 10 دقیقه در شکر بجوشانید.
2. خمیر را تکه تکه کنید و در دمای 220 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. 250 میلی لیتر شیر را با پودر گرم کنید.
4. بقیه شیر را با نشاسته و زرده مخلوط کنید.
5. ترکیب کنید و بجوشانید.
6. خنک کنید، با خامه بزنید و کیک ها را جمع کنید.

"ناپلئون" از شیرینی choux

تهیه کیک ناپلئونی فقط به مواد کلاسیک محدود نمی شود. یک دسر فوق العاده خوشمزه و لطیف را می توان از شیرینی چوکس درست کرد. دومی با حداقل ترکیب محصول ، سادگی و سرعت آماده سازی خود را مجذوب خود می کند ، زیرا در یخچال "استراحت" نمی کند ، اما فوراً پخته می شود.

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر - 110 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• نشاسته - 60 گرم؛
• پوست لیمو - 20 گرم؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.

آماده سازی

1. از آرد، نصف لیوان شیر، کره، نصف شکر و تخم مرغ خمیر درست کنید.
2. 7 لایه را باز کنید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
3. شیر باقی مانده را با شکر گرم کنید، تخم مرغ، نشاسته را اضافه کنید و بجوشانید.
4. خامه را به دو قسمت تقسیم کنید. پوست و آب میوه را به یکی اضافه کنید.
5. کیک را با خامه بپوشانید و به قطعات برش دهید.

"ناپلئون" با خامه ترش

"ناپلئون" با خامه ترش یک غذای خانگی مورد علاقه است. به لطف خامه ترش که قیمت پایین و کیفیت منحصربفرد آن هم در تهیه خامه و هم در ورز دادن خمیر جای خود را پیدا می کند، دسر برای همه قابل دسترس می شود. علاوه بر این، کیک های تهیه شده با خامه ترش کرکی و مطبوع می شوند و خامه لطیف، پایدار و فوق العاده خوشمزه است.

عناصر:

• خامه ترش - 900 گرم؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• آرد - 750 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 325 گرم؛
• سودا - 5 گرم.

آماده سازی

1. 200 گرم خامه ترش، سودا، مارگارین، آرد، تخم مرغ، 75 گرم شکر را با هم مخلوط کنید.
2. خمیر را تکه تکه کرده و در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. 700 گرم خامه ترش را با 250 گرم شکر بزنید.
4. کیک ناپلئونی را با خیس کردن کیک در خامه مونتاژ کنید.

"ناپلئون" با ماسکارپونه

دستور تهیه کرم ماسکارپونه برای "ناپلئون" برای دوستداران دسرهای لذیذ جذاب خواهد بود. حتی با در نظر گرفتن این که پنیر خامه ای به طور قابل توجهی مقرون به صرفه تر است، بسیاری از خانم های خانه دار بافت خامه ای، طعم شیرین و سهولت تهیه آن را ترجیح می دهند، که در طی آن، به عنوان یک قاعده، آن را شلاق نمی زنند، بلکه به سادگی در یک توده دیگر مخلوط می کنند.

عناصر:

• ماسکارپونه - 700 گرم؛
• پودر قند - 170 گرم؛
• خامه - 450 میلی لیتر؛
• سرکه - 5 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• آب - 125 میلی لیتر.

آماده سازی

1. روغن را با آب، سرکه، آرد و تخم مرغ آسیاب کنید.
2. خمیر را در 7 لایه پهن کرده و در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. به قطعات برش دهید.
4. پودر را با خامه و ماسکارپونه بزنید.
5. کیک ناپلئونی را جمع کنید و لایه ها را با خامه بپوشانید.

"ناپلئون" با خامه

برای "ناپلئون" انواع مختلفی وجود دارد. این دسته شامل کاسترد با خامه، خامه لطیف با شیر تغلیظ شده و خامه های کشک پایدار است. اما ساده ترین و خوشمزه ترین محصول خامه ای است که از خامه فرم گرفته و پودر قند تهیه می شود. اگر خامه غلیظ بخرید و آن را کاملاً در یخچال بگذارید، هم زدن آن بسیار آسان است.

عناصر:

• خامه - 600 میلی لیتر؛
• پودر قند - 250 گرم؛
• رام - 20 میلی لیتر؛
• ورق خمیر پف دار - 3 عدد.

آماده سازی

1. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و در فر با دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. خامه را با پودر و رم هم بزنید.
3. کیک ها را جمع کنید و هر لایه را با خامه بمالید.

تنبل "ناپلئون" از کوکی های "گوش".

"ناپلئون" بدون پختن یک موهبت الهی برای کسانی است که نمی خواهند با خمیر زحمت بکشند. لازم نیست این کار را انجام دهید، زیرا خمیر پف دار "گوش" به عنوان یک لایه کیک، دسر را تا حد ممکن شبیه به اصل می کند و کاسترد طعم "خویشاوند" کلاسیک را منتقل می کند. علاوه بر این، همه چیز بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد، که در صورت کمبود زمان مناسب است.

خمیر آماده فروشگاهی یک نجات واقعی برای خانم های خانه دار مدرن است. این به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی حتی خوشمزه ترین دسر تعطیلات را تهیه کنید. کیک ناپلئونی که از خمیر پف دار آماده تهیه می شود بسیار خوشمزه است.

در این دستور خامه از خامه غلیظ، شیر تغلیظ شده و کره تهیه می شود. شیرینی های پف دار را کاملا خیس می کند و باعث لطافت بیشتری می شود. این دستور شامل محصولات زیر است: 2 بسته 500 گرمی شیرینی پف دار آماده (بدون مخمر در ترکیب)، یک لیوان خامه، یک بسته کره سنگین، یک قوطی شیر تغلیظ شده.

1. خمیر یخ زدایی می شود و پس از آن هر ورق به 4 قسمت بریده می شود. در مجموع 8 جای خالی وجود خواهد داشت. یک بشقاب به قطر 24-25 سانتی متر بردارید، هر کیک را کمی بزرگتر از این پارامترها پهن کنید و به صورت دایره ای برش دهید.
2. هر "کیک" نازک در چندین مکان با یک چنگال سوراخ می شود.
3. روی یک ورقه پخت با روغن روغنی، دایره ها و تکه های باقی مانده از آنها را یکی یکی می پزند تا آماده شوند. 10-12 دقیقه در دمای 210 درجه کافی است.
4. برای خامه به "ناپلئون" کلاسیک، کره نرم شده و نه شیر تغلیظ شده سرد را مخلوط کنید. نیازی به شکست دادن آنها نیست.
5. در یک فنجان جداگانه خامه را هم بزنید تا غلیظ شود.
6. هر دو توده با دقت ترکیب می شوند.
7. کیک های تمام شده به طور سخاوتمندانه ای با خامه پوشانده می شوند و روی هم قرار می گیرند و به آرامی آنها را فشار می دهند.
8. یک تخته برش وزنی روی کیک بگذارید و در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
9. تزئینات خرد شده خرد شده و آجیل خرد شده است. کیک در بالا و کناره ها پاشیده می شود.

ناپلئون تنبل با توت فرنگی

توت های تازه آبدار اصالت را به دستور العمل کلاسیک اضافه می کنند. توت فرنگی با خمیر ترد و باترکرم به خوبی ست می شود. برای تهیه کیک: نیم کیلو پفک آماده، 420 گرم توت، 430 میلی لیتر. خامه غلیظ (ترجیحا خانگی)، 6 قاشق بزرگ پودر قند.

روی آن را می توان با توت فرنگی کامل تزئین کرد

1. خمیری که قبلاً یخ زدایی شده را به 4 قسمت مساوی برش می دهیم که هر کدام باید کمی پهن شود و روی پوست روغنی با دمای 190 درجه پخته شود. وقتی روی کیک ها طلایی شد، می توانید آنها را از فر خارج کنید.
2. خامه را با سرعت بالا با همزن بزنید. در طول فرآیند، باید به طور مداوم پودر قند را به آنها اضافه کنید. نتیجه یک خامه غلیظ و شیرین است.
3. توت فرنگی ها شسته شده و به برش های نازک و یکنواخت بریده می شوند.
4. هر کیک روی یک ظرف گذاشته می شود، سخاوتمندانه با خامه چرب می شود و با برش های توت لایه لایه می شود.

با کاسترد سمولینا

به جای شیرینی پف دار منجمد برای پخت و پز، می توانید از کیک های آماده ای که مخصوص ناپلئون طراحی شده اند استفاده کنید. اما کاسترد آن با افزودن سمولینا غیرعادی خواهد بود. علاوه بر بلغور (4 قاشق بزرگ) و یک بسته کیک خریداری شده، از: 870 میلی لیتر استفاده خواهید کرد. شیر، 2 بسته کره، 2 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز.

با هر نوع توت تازه و برگ نعناع تزئین کنید

1. شیر را با شکر به جوش می آورند. سپس بلغور را به توده اضافه می کنیم و اجزاء را به مدت 7-8 دقیقه با هم زدن مداوم می پزیم.
2. وقتی خامه خنک شد، کره نرم شده به آن اضافه می شود.
3. مخلوط را هم بزنید تا هوای بیشتری پیدا کند.
4. کیک ها به طور سخاوتمندانه با خامه پوشانده شده و با خرده های مخصوص پاشیده می شوند.
5. زیر بار در سرما تا صبح نصب می شود.

با کاسترد

درست کردن کاسترد کلاسیک خودتان کار سختی نیست. نکته اصلی این است که تمام نسبت های مشخص شده در دستور العمل را با دقت دنبال کنید. علاوه بر 1 کیلوگرم شیرینی پف دار، 90 گرم آرد، 3 زرده، 160 گرم کره چرب، 900 میلی لیتر مصرف کنید. شیر، 310 گرم شکر گرانول، یک قاشق کوچک شکر وانیل.

1. خمیر یخ زدایی می شود، به قسمت هایی تقسیم می شود و کمی پهن می شود. در نتیجه باید 4 جای خالی بگیرید.
2. در دمای 200 درجه، کیک ها را در فر می پزیم تا روی کاغذ روغنی طلایی شوند.
3. پایه های حاصل به 2 قسمت بریده می شوند. بنابراین، شما 8 کیک دریافت خواهید کرد.
4. تمام خرده های آنها باید برای پاشیدن روی درمان تمام شده باقی بماند.
5. برای خامه، دو نوع شکر و زرده تخم مرغ را در ظرفی بریزید. تمام محصولات با لیسک آسیاب می شوند.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد را داخل مخلوط بریزید و 1 قاشق غذاخوری بریزید. شیر سرد نیست
7. لبنیات را در قابلمه ای با کف ضخیم روی اجاق حرارت می دهند و مخلوط زرده شیرین را داخل آن می ریزند.
8. این توده به مدت 12-15 دقیقه پخته می شود تا با هم زدن مداوم روی حرارت کم غلیظ شود.
9. وقتی خامه خنک شد روغن به آن اضافه می شود.
10. کیک ها با خامه ریخته می شوند.
11. روی کیک با خرده های باقی مانده پاشیده می شود.
12. تزئین شده با توده آجیل.

با خامه کره

باترکریم ظریف کیک شامل شیر تغلیظ شده و خامه ترش است. آماده شدن آن زمان زیادی نمی برد. از محصولاتی که باید تهیه کنید: 800 گرم شیرینی پف دار آماده (بدون مخمر در ترکیب)، 220 گرم خامه ترش با چربی متوسط، 160 گرم شکر، یک قوطی شیر تغلیظ شده، 180 گرم پرچرب کره با کیفیت

حتما پایه را با چنگال چند جا سوراخ کنید تا در حین پخت به طور یکنواخت بلند شود.

1. خمیر یخ زدایی می شود، به 4 لایه تقسیم می شود، هر یک کمی وردنه شده است.
2. کیک ها به مدت 10-12 دقیقه در فر داغ پخته می شوند.
3. خامه ترش را با شکر گرانول در ظرفی مخلوط کنید سپس مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.

برای اینکه خوراک کمی ته نشین شود و در اطراف لبه ها یکنواخت باشد، باید زیر بار گذاشته شود

4. در یک کاسه جداگانه، کره و شیر تغلیظ شده را بزنید.
5. هر دو مخلوط با هم ترکیب می شوند.
6. هر کیک به دو قسمت تقسیم می شود. هفت تای آن ها با خامه پوشانده شده و روی هم چیده می شوند و هشتم به خرده هایی تبدیل می شود که نقش تزیین را دارد.
7. این کیک با چای گیاهی معطر سرو می شود.

با ماسکارپونه و گیلاس

این "ناپلئون" در لیست دسرهای مقرون به صرفه گنجانده نشده است ، اما قطعاً به یک دکوراسیون شایسته برای میز تعطیلات تبدیل خواهد شد. موادی که باید استفاده کنید عبارتند از: 500 گرم شیرینی پف دار آماده، 80 گرم شکر دانه ریز، همان مقدار پودر، 230 گرم پنیر خامه ای (ماسکارپونه)، 180 گرم توت بدون هسته یخ زده، یک لیوان پر -خامه ترش چرب

غذای تمام شده با خرده های کیک خوب از همه طرف پاشیده می شود

1. خمیر یخ زدایی می شود، به 4 قسمت بریده می شود و روی پوست پخته می شود.
2. یک ربع در دمای 180 درجه کافی است.
3. هر کیک به 2 قسمت تقسیم می شود. لایه ترد دومی به صورت خرده های خرد شده خرد می شود.
4. با استفاده از مخلوط کن، گیلاس و شکر به یک توده همگن تبدیل می شوند.
5. خامه ترش را با پودر و شکر با همزن بزنید تا غلیظ شود.
6. هر کیک ابتدا با خامه و سپس با پوره توت شیرین پوشانده می شود. از قسمت های خالی به دست آمده یک کیک تشکیل می شود.

با خامه پنیر

نسخه دیگری از "ناپلئون" با پنیر خامه ای حتی کمی عجیب و غریب خواهد بود. از این گذشته، حاوی نارگیل (65 گرم تراشه) و شکلات سفید (2 تخته) و علاوه بر این: 2 تخم مرغ انتخابی، 630 میلی لیتر است. شیر، خمیر پفکی 1 کیلوگرم، یک پیمانه نمک، 60 گرم آرد، 230 گرم ماسکارپونه.

غذا را با هر آب نبات نارگیلی تزئین کنید

1. خمیر به 8 قسمت تقسیم می شود که هر کدام نازک پهن می شود. یک صفحه با اندازه مناسب روی قسمت های خالی اعمال می شود و دایره ها بریده می شوند.
2. کیک های آینده را یکی یکی به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی منتقل می کنند و همراه با ضایعات باقی مانده پخته می شوند.
3. 1 لیوان شیر روی حرارت ملایم گرم می شود. وقتی داغ شد آن را از روی اجاق برداشته و تخم مرغ های زده شده با نمک را در ظرف بریزید و آرد الک شده را اضافه کنید.
4. مخلوط را با شیر باقی مانده مخلوط کرده و دوباره به آتش می فرستند. خامه تا اولین نشانه های جوشیدن پخته می شود و پس از آن خاموش می شود.
5. شکر داخل مخلوط داغ ریخته می شود و تکه های شکلات به آن اضافه می شود.
6. پنیر خامه ای به خامه خنک شده زده می شود.
7. توده به دست آمده با کیک ها چرب می شود. هر ثانیه از آنها با تراشه های نارگیل پاشیده می شود. بالای غذا با خرده نان پاشیده می شود، که تکه های کیک در آن آسیاب می شود.

با شیر تغلیظ شده

چنین "ناپلئون" تنبل تقریباً بلافاصله آماده می شود. نکته اصلی این است که همه چیز در دسترس است. می توان آن را یک دسر برای مهمانان غیر منتظره نامید. علاوه بر 900 گرم خمیر آماده خریداری شده (پفک) باید مصرف کنید: یک لیوان شیر تغلیظ شده و 2/3 بسته کره مرغوب.

محصولات پخته شده به 2 تا 3 ساعت برای خیساندن نیاز دارند

1. خمیر را با چاقوی تیز به 4 لایه تقسیم می کنیم و با چنگال چند جا سوراخ می کنیم و روی پوست می پزیم تا طلایی شود.
2. کره را با شیر تغلیظ شده بزنید تا یکدست شود.
3. کیک های تمام شده به دو قسمت تقسیم می شوند، سخاوتمندانه با خامه ریخته می شوند و روی هم چیده می شوند.
4. برای تزیین زیبای کیک باید یک لایه کیک بگذارید و با ضمیمه مخلوط کن مخصوص آن را به خرده های ریز تبدیل کنید.

با خامه فرم گرفته

این کرم از اجزای بسیاری تشکیل شده است، اما در نهایت با طعم غلیظ و لطیف شگفت آور خود شما را شگفت زده خواهد کرد. حاوی: یک لیوان خامه، یک کیسه شکر وانیلی، 35 گرم نشاسته سیب زمینی، 210 گرم شکر گرانول، 570 میلی لیتر. شیر پرچرب، 2 عدد تخم مرغ منتخب، 800 گرم شیرینی پف دار آماده.

دسر بعد از 4 ساعت خیساندن در سرما سرو می شود. در غیر این صورت کیک ها کمی خشک می شوند.

1. شیر (نیم لیتر) در ظرفی با دیواره ضخیم به جوش می آید، اما نمی جوشد.
2. کافی است منتظر اولین حباب ها باشید.
3. مواد فله، تخم مرغ و شیر باقی مانده مخلوط می شوند. سپس این مواد را به مایع داغ اضافه می کنند.
4. خامه آینده با کمترین حرارت روی اجاق گاز پخته می شود تا غلیظ شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه را بزنید تا غلیظ شود و آن را با پایه شیر مخلوط کنید.
6. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را در فر داغ می پزیم.
7. کیک های تمام شده به 2 قسمت بریده شده و با خامه چرب می شوند.
8. ظرافت به هر شکلی که مهماندار دوست دارد تزئین می شود. مثلا شکلات آب شده و پودر قند.

بدون مواد مشابه