پای مرغ با گندم سیاه در فر. مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر مرغ پخته شده در فر با گندم سیاه

کالری: 1044
پروتئین/100 گرم: 9
کربوهیدرات/100 گرم: 12

بسیاری از مردم گندم سیاه را دوست دارند، امروز به شما پیشنهاد می کنم یک غذای کامل گندم سیاه را در فر تهیه کنید، مرغ و مقداری سبزیجات را به فرنی اضافه کنید - بلافاصله یک ناهار یا صبحانه کامل دریافت خواهید کرد. پختن این گندم سیاه لذت بخش است؛ کافی است تمام مواد را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت بریزید و در فر قرار دهید. ما در دستور غذا از روغن استفاده نمی کنیم، به جز یک قطره برای از قبل آماده کردن پیاز. همچنین به آب مرغ از قبل پخته شده نیاز داریم. در صورت تمایل می توانید سبزیجات، ادویه ها و سبزی های مختلف را اضافه کنید. در صورت تمایل، سینه مرغ را با قسمت های چرب تر پرنده جایگزین کنید - استیک، ژامبون، چوب طبل. مرغ با گندم سیاه در فر علاوه بر سالاد سبزیجات سرو می شود. خوشمزه ترین دستور غذا رو براتون آماده کردم حتما استفاده کنید. حتما آن را بررسی کنید.

- گندم سیاه - 1 لیوان،
- آب مرغ - 2 فنجان،
- فیله مرغ - 270 گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- نمک، فلفل، سیر خشک - به مزه،
- سبزیجات خشک - اختیاری
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

پیاز را آماده کنید - سر را پوست بگیرید و آبکشی کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه نچسب را گرم کنید، به معنای واقعی کلمه در یک قاشق روغن نباتی بریزید، پیازهای خلال شده را داخل ماهیتابه بریزید و پیازها را به مدت 7 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.



گندم سیاه را چندین بار در آب خنک تمیز بشویید، سپس گندم سیاه را خشک کنید و در ماهیتابه خشک گرم کنید. گندم سیاه داغ را به یک کاسه عمیق مناسب منتقل کنید.



فیله مرغ را بشویید و خشک کنید، هر لایه چربی را جدا کرده و فیلم بگیرید. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و فیله را به گندم سیاه اضافه کنید.





نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و در صورت تمایل سبزیجات خشک را اضافه کنید.



در این زمان پیازها از قبل آماده شده اند، پیازها را به گندم سیاه و مرغ منتقل کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، در صورت تمایل سبزیجات را اضافه کنید.



یک فرم مقاوم در برابر حرارت آماده کنید - گندم سیاه و مرغ را به قالب منتقل کنید. من فکر می کنم شما علاقه مند به تماشا خواهید بود.



دو فنجان آبگوشت داغ را روی گندم سیاه بریزید و در تابه را با فویل ببندید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را با گندم سیاه در فر قرار دهید و به مدت 25-35 دقیقه بپزید. سپس گندم سیاه را به مدت 10-15 دقیقه در فر بگذارید تا خنک شود و سپس سرو کنید.





نوش جان!

22.10.2018

هر روز، هر زن خانه دار با یک کار دشوار روبرو می شود - با خانواده خود چه رفتاری داشته باشد؟ ما عادت داریم برای تعطیلات غذاهای آشپزی آماده کنیم، اما برای هر روز باید چیزی مغذی، سالم و البته خوشمزه ارائه کنیم. در مقاله امروز به نحوه پخت ران مرغ در فر با گندم سیاه می پردازیم. بیایید نگاهی دقیق تر به دستور العمل های غذاهای ساده اما فوق العاده اشتها آور بیندازیم.

فقط از ران مرغ نیست که می توان یک غذای خوشمزه درست کرد. هر بخشی از لاشه انجام خواهد داد. حتی می توانید مرغ را کامل کباب کنید. و گندم سیاه به عنوان یک غذای جانبی عالی خدمت می کند.

در یک یادداشت! برای تهیه شاهکارهای خوراکی خود فقط گوشت مرغ سرد را انتخاب کنید. گوشت را می توان از قبل در سس مایونز ترشی کرد، بنابراین نرم تر و لطیف تر خواهد شد.

عناصر:

• ران مرغ یا لاشه کامل - 1-1.5 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 700 گرم؛
• روغن میوه زیتون تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها و گیاهان؛
• خامه ترش - 3-4 میز. قاشق؛
• نمک؛
• حبه سیر - 3-4 قطعه؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• هویج - 1 سبزی ریشه.

آماده سازی:

1. ما با تهیه تمام محصولات لیست شده در لیست شروع می کنیم. صرف نظر از اینکه چه چیزی را برای پخت و پز انتخاب می کنید، یک لاشه کامل یا ران مرغ، ابتدا باید گوشت را یخ زدایی کنید.
2. بهتر است مرغ را در قفسه بالای یخچال قرار دهید و بگذارید یک شب تا صبح آب شود.
3. اگر یک لاشه کامل دارید، آن را به قطعات تقسیم کنید. ران را می توان به قطعات کوچکتر نیز برش داد.
   
4. تکه های ران مرغ را در یک کاسه مناسب بریزید و نمک بپاشید. خوب مخلوط کنید.
   
5. با مخلوط فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. اگر غذاهای تند و تند دوست دارید می توانید کمی پاپریکا یا فلفل تند هم اضافه کنید.
   
6. خامه ترش را روی گوشت مرغ بریزید. محصول شیر تخمیر شده با درصد متوسط ​​چربی مناسب است. اگر خامه ترش در دست ندارید از سس مایونز استفاده کنید.
   
7. حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. به گوشت مرغ اضافه کنید.
   
8. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
   
9. روی ظروف را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. به مدت یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
   
10. در همین حین، گندم سیاه را مرتب کنید. آن را با آب صاف شده آبکشی می کنیم و در ظرفی می ریزیم و با آب گرم پر می کنیم. برای مدتی در دمای اتاق بگذارید.
    
11. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
12. ریشه هویج پوست گرفته را شسته و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. روی رنده با سوراخ متوسط ​​رنده کنید.
13. پیاز و هویج را در روغن زیتون تصفیه شده تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی شود.
    
14. سینی فر یا ظرف نسوز دیگر را با مقدار کمی روغن زیتون تصفیه شده چرب کنید.
15. مقداری از هویج و پیاز سرخ شده را کف آن قرار دهید.
    
16. آب گندم سیاه را صاف کرده و روی سبزیجات سرخ شده قرار دهید. گندم سیاه را به طور مساوی تقسیم کنید.
    
17. بقیه سبزیجات پخته شده را روی گندم سیاه قرار دهید.
    
18. حالا همه چیز را با آب جوش گرم پر کنید. مایع باید به طور کامل گندم سیاه را بپوشاند.
    
19. آخرین لمس ران مرغ یا تکه های لاشه مرغ در ماریناد است.
    
20. فر را از قبل روشن کرده و با دمای 180-190 درجه گرم کنید.
21. مرغ را با گندم سیاه به طور متوسط ​​50 دقیقه در فر قرار دهید.
22. بعد از مدت زمان تعیین شده، از خلال دندان برای بررسی آمادگی گوشت مرغ استفاده کنید. گندم سیاه سریعتر پخته می شود.

یک غذای جهانی با پوسته پنیر

اگر گندم سیاه و مرغ دارید، می توانید غذاهای مختلف زیادی بپزید. به عنوان مثال، امروز فرنی گندم سیاه را با مرغ پخته شده تا قهوه ای طلایی سرو کنید و فردا یک غذا با پوسته پنیر ظریف درست کنید.

در یک یادداشت! نیازی به گرم کردن گندم سیاه و ران مرغ نیست. برای جوشاندن گندم سیاه می توانید آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10-5 دقیقه بماند.

عناصر:

• ران مرغ منجمد تازه - 1 کیلوگرم؛
• hops-suneli - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• حبه سیر - 4-5 قطعه؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• سس مایونز با درصد متوسط ​​چربی - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• آب جوش - 2 فنجان؛
• پنیر روسی - 400 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. فورا فر را روشن کنید تا دمای 180 درجه گرم شود.
2. گندم سیاه را با دقت مرتب می کنیم و با آب صاف شده آبکشی می کنیم.
3. یک قالب نسوز را با طرف های بلند با مقدار کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده چرب کنید.
4. گندم سیاه را پخش کنید.
5. حبه های سیر پوست کنده و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. بدون عملیات حرارتی اولیه، این سبزیجات را به صورت یک لایه روی یک بالش گندم سیاه پخش کنید.
6. ران مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.
7. روی یک ورقه پخت قرار دهید، با رازک سونلی و نمک مزه دار کنید.
8. سس مایونز و خامه ترش را به طور جداگانه مخلوط کنید تا یک توده قوام همگن به دست آید.
9. سس را روی ران مرغ بریزید.
10. حالا آب جوش را به قالب اضافه کنید.
11. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنیر روسی را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ظرف بپاشید.
12. ران مرغ را با گندم سیاه حدود یک ساعت بپزید.

سبک نفیس تاجر گندم سیاه

احتمالا بسیاری از زنان خانه دار در مورد این خوراکی شنیده اند. برای پخت و پز به گلدان های سفالی نیاز دارید. اما اگر چنین ظروف آشپزخانه ای ندارید، مهم نیست. از یک ظرف بزرگ ضد فر یا ماهیتابه استفاده کنید.

عناصر:

• ران مرغ منجمد تازه - 700 گرم؛
• حبه سیر - 2-3 قطعه؛
• هویج - 3 سبزیجات ریشه ای؛
• روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رب گوجه فرنگی - 3 میز. قاشق؛
• نمک؛
• گندم سیاه - 0.6 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 3 لیوان؛
• پیاز - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده

آماده سازی:

1. ران مرغ را همانطور که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شد آماده کنید. می توانید استخوان را جدا کرده و منحصراً به صورت فیله برش دهید.
2. گندم سیاه را با آب صاف شده کاملاً بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
3. ریشه های هویج پوست کنده را بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
4. سه پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های بزرگ یا یک چهارم حلقه برش دهید.
5. روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های مرغ را بچینید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز نرم شود.
7. بعد از چند دقیقه هویج را اضافه کنید. همه مواد را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.
8. سبزیجات سرخ شده و تکه های مرغ را داخل ماهیتابه بریزید.
9. نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
10. بلغور گندم سیاه را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید. حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.
11. آب صاف شده را با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و تمام مواد را با این سس بریزید.
12. ماهیتابه را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

یک بار به طور اتفاقی در کیف بودم. من و شوهرم که کمی در شهر قدم زدیم و گرسنه شدیم، به یک کافه کوچک واقع در زیرزمین رفتیم. پس از بررسی منو، تصمیم گرفتیم از پیشخدمت بپرسیم که چه چیزی می تواند برای ناهار به ما ارائه دهد. آن مرد بلافاصله، بدون تردید، مرغ پخته شده با گندم سیاه را در فر ارائه داد. با تعجب از چنین ظرف ساده ای، با این وجود تصمیم گرفتیم به انتخاب کارمند مؤسسه تکیه کنیم و از آن پشیمان نشدیم! من نمی دانم که آیا ما خیلی گرسنه بودیم یا اینکه گندم سیاه معمولی با مرغ واقعاً از نظر الهی آماده شده بود، اما فوق العاده خوشمزه بود! بعد از این ناهار، من به این غذای ساده نگاه جدیدی کردم.

ممکن است به دستور غذا علاقه مند شوید -

مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر

برای تهیه یک ناهار یا شام مقوی برای کل خانواده، به تعداد زیادی مواد پیچیده نیاز ندارید. دو مورد اصلی کافی است - گندم سیاه و مرغ. می توانید یک لاشه کامل را بردارید و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید یا ژامبون، طبل، ران، حتی بال های این پرنده را در فروشگاه بخرید و از آن در آشپزی استفاده کنید. بنابراین بیایید بپزیم و یک دستور العمل گام به گام با عکس به ما در این امر کمک می کند.

کل آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد.

عناصر:

1. مرغ (لاشه کامل یا قطعات جداگانه) - 1-1.5 کیلوگرم؛

2. گندم سیاه - 2 فنجان.

3. پیاز - 1 پیاز متوسط؛

4. آب - 900 میلی لیتر.

5. نمک، فلفل، رازک سونلی - به مزه.

6. سیر – 3 حبه؛

7. روغن - 3-4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید گندم سیاه را خوب آبکشی کنید و در ظرف پخت بریزید و آب گرم به آن اضافه کنید تا خیس بخورد و زمان کمتری برای پخت ببرد.

2. اگر مرغ یک لاشه کامل است، باید شسته شود و به قسمت تقسیم شود، اگر ژامبون است، به 2 قسمت تقسیم شود، اگر گوشت طبل، ران یا بال باشد، به سادگی آبکشی شود. سپس نمک، فلفل، رازک سونلی را اضافه کنید، مخلوط ادویه را روی تمام قطعات بمالید و بگذارید تا در آنها خیس بخورد.

3. در این زمان، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید و همه چیز را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. سرخ کنید تا شفاف شود.

4. پیاز و سیر را داخل ظرف حاوی گندم سیاه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. سپس گوشت را روی گندم سیاه قرار دهید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. نکته اصلی این است که تقریباً تمام گوشت (تقریباً نیمی) در آب است.

6. ظرف باید پوشیده باشد. اگر درب وجود دارد، عالی است؛ اگر نه، می توانید آن را با استفاده از فویل بسازید.

7. ظرف با گندم سیاه و گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت زمان، آماده بودن ظرف باید بررسی شود. می توانید با باز کردن فویل یا درب آن و افزایش دمای پخت به 200-220 درجه، یک پوسته به گوشت اضافه کنید.

8. مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر آماده است! می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات سبک یا ترشی سرو کنید. نوش جان!

با استفاده از محصولات آشنا می توانید غذاهای خوشمزه زیادی درست کنید. گندم سیاه با مرغ در فر به روش های مختلفی تهیه می شود. با تغییر تاکتیک های آشپزی خود، می توانید هر روز از یک غذای خوشمزه جدید لذت ببرید: آن را زیر پوسته پنیر سرو کنید، لطیف ترین مرغ شکم پر را درست کنید، آن را مانند یک تاجر سرو کنید، یا به سادگی آن را در فر بپزید.

در طول پخت، آب مرغ گندم سیاه را خیس می کند و آن را آبدار و خوش طعم می کند. و طبق این دستور، گوشت مرغ با پوسته پنیر خوشمزه بیرون می آید.

عناصر:

• پیاز - 1 سر؛
• چوب مرغ - 1000 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• خامه ترش - 270 میلی لیتر؛
• آب نمک داغ - 370 میلی لیتر؛
• پنیر - 170 گرم؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• سیر - 5 حبه؛
• khmeli-suneli;
• نمک.

آماده سازی:

1. فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید.
2. گندم سیاه را با آب بشویید. خشک.
3. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
4. غلات را توزیع کنید.
5. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
6. گندم سیاه ورقه شده را بپوشانید.
7. مرغ را با ادویه بمالید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
8. مرغ را با خامه ترش بپوشانید.
9. در آب جوش بریزید.
10. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. خامه ترش را روی آن بپاشید.
11. در فر قرار دهید.
12. بعد از یک ساعت سرو کنید.

پخت و پز با پوسته پنیر

اگر می خواهید یک غذای خوشمزه را سریع و بدون دردسر درست کنید، این دستور پخت است. غلات آغشته به آب مرغ طعم لطیفی دارند و پوسته پنیر تمام مواد سالم و مغذی موجود در محصولات را حفظ می کند.

عناصر:

• پنیر - 370 گرم؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• مرغ - لاشه متوسط؛
• سیر - 5 حبه؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• لامپ؛
• آب جوش نمکی - 2 فنجان؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• hops-suneli - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. فر را روشن کنید و دمای 180 درجه را انتخاب کنید.
2. از یک برس سیلیکونی برای چرب کردن ورق پخت استفاده کنید و آن را در روغن فرو کنید.
3. گندم سیاه را بشویید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. پیاز را خرد کنید.
5. سیر را خرد کنید.
6. محصول خرد شده را روی غلات بپاشید.
7. مرغ شسته شده را خرد کنید.
8. روی گندم سیاه قرار دهید.
9. رازک سونلی را بپاشید.
10. خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید. روی گوشت پخش کنید.
11. روی آن آب جوش بریزید.
12. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
13. روی مرغ بپاشید.
14. در فر قرار دهید.
15. پس از یک ساعت، پوسته طلایی رنگ زیبایی روی سطح آن تشکیل می شود. ظرف را می توان بیرون آورد.

مرغ پر شده با گندم سیاه، پخته شده در فر

ساده ترین محصولات به لطف مرغ پر شده با گندم سیاه طعم اصلی به خود می گیرند. لاشه ظاهری جشن به خود می گیرد و پر کردن آن با سبزیجات آبدار و شکننده می شود.

عناصر:

• خامه ترش - 220 گرم؛
• مرغ - 1-1.3 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• شوید؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 6 حبه
• نمک؛
• فلفل.

آماده سازی:

1. گندم سیاه را بجوشانید.
2. فر را از قبل گرم کنید (190 درجه).
3. پوست پیاز را جدا کرده و خرد کنید.
4. هویج را رنده کنید.
5. سیر را خرد کنید.
6. پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید.
7. با گندم سیاه مخلوط کنید.
8. خامه ترش را با سیر مخلوط کنید.
9. لاشه را بشویید، نمک و فلفل بپاشید. با سس خامه ترش بپوشانید.
10. فیلینگ را داخل آن قرار دهید.
11. برای محکم کردن پوست از خلال دندان استفاده کنید.
12. یک ساعت و نیم بپزید.

برای طعم عالی، لاشه بخار پز یا سرد شده را انتخاب کنید. این گوشت بافت لطیف تری دارد که در غذاهای آماده نگهداری می شود.

پرندگان بزرگ با وزن بیش از 1.5 کیلوگرم را نباید گرفت، آنها بیش از حد چاق و سخت خواهند بود.

مثل یک تاجر

مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر طبق این دستور العمل به خصوص شکننده می شود. این غذای اشتها آور و سیر کننده بسیار آسان تهیه می شود و نتیجه آن همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

عناصر:

• فیله مرغ - 750 گرم؛
• آب - 3 لیوان؛
• گندم سیاه - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 3 سر؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. ناخالصی های خارجی را از غلات پاک کنید. آبکشی کنید. آب باید چندین بار تعویض شود. در نتیجه مایع باید شفاف بماند.
3. آب را تخلیه کنید. گندم سیاه را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. خشک.
4. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
5. پوسته ها را از پیاز جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
6. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید. فیله را سرخ کنید، نمک اضافه کنید و فلفل بپاشید.
8. وقتی یک پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
9. هویج را اضافه کنید.
10. کباب را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
11. در یک کاسه، آب را با رب گوجه فرنگی و نمک هم بزنید. روی گوشت بریزید.
12. گندم سیاه و سیر خرد شده را قرار دهید. مخلوط کردن.
13. در فر قرار دهید. حالت 180 درجه
14. بعد از یک ساعت سرو کنید.

مرغ شکم پر با گندم سیاه و قارچ

طعم مرغ بستگی به مارینادی دارد که گوشت باید در آن نگهداری شود. در صورت امکان، محصول را یک شب در ماریناد بگذارید. مرغ پر شده با گندم سیاه گزینه خوبی برای میز تعطیلات یا شام در یک فضای خانوادگی آرام است.

عناصر:

• مرغ - لاشه؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• قارچ وحشی یا جنگلی آب پز - 300 گرم؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس سویا - 3 قاشق چایخوری؛
• گندم سیاه - 0.5 فنجان؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید، خرد کنید.
2. سس مایونز را در کاسه بریزید، سیر و خردل را اضافه کنید. در سس سویا بریزید. هم بزنید.
3. مرغ را بشویید و با مخلوط بمالید.
4. حداقل دو ساعت بگذارید.
5. گندم سیاه را بجوشانید یا بخارپز کنید.
6. قارچ ها را خرد کنید.
7. پیاز را خرد کنید. قارچ ها را هم بزنید.
8. قارچ و پیاز را در ماهیتابه ای با روغن ریخته و تفت می دهیم.
9. نمک را اضافه کنید. فلفل بپاشید. گندم سیاه را اضافه کنید. مخلوط کردن.
10. مخلوط را داخل لاشه قرار دهید. لبه ها را با خلال دندان محکم کنید.
11. یک آستین پخت بردارید. مرغ را قرار دهید. اگر آستین ندارید، می توانید در قابلمه اردک چدنی بپزید. با این حال، گوشت در آستین آبدارتر خواهد بود.
12. در فر 190 درجه قرار دهید.
13. یک ساعت و نیم بپزید.

ترکیب گندم سیاه و مرغ مغذی، خوشمزه و سالم است. اگر این محصولات را با هم در فر بپزید، یک گزینه ناهار مغذی عالی خواهید داشت. گندم سیاه با مرغ در فر همیشه آبدار و لطیف به نظر می رسد.

خامه ترش لطافت خاصی به درمان می بخشد. 2 قاشق بزرگ کافی است. سایر مواد: نصف هویج بزرگ، مرغ 620 گرم، 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. آب فیلتر شده، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. برای درست کردن غذا با شدیدترین طعم و مزه، ابتدا باید تمام سبزیجات خرد شده را در کره تفت دهید. اگر برای این مرحله وقت ندارید، می توانید از آنها به صورت خام استفاده کنید.
2. گندم سیاه به خوبی شسته می شود، با سرخ کردن ترکیب می شود و در یک ظرف فر قرار می گیرد. ظروف باید به اندازه کافی عمیق باشند.
3. تکه های مرغ را شسته و با ادویه جات مالش می دهند. بعد، آنها را محکم روی غلات با سبزیجات قرار می دهند.
4. مواد را با آب نمک و خامه ترش می ریزند.
5. این ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای متوسط ​​در فر پخته می شود.

برای مثال، در میان چاشنی‌های خوراکی مورد بحث، مخلوطی از فلفل‌های رنگی و رازک سونلی به خوبی جواب می‌دهد.

پخت و پز با پوسته پنیر

می توان گفت که پوسته پنیر سخت در اینجا نقش فویل را بازی می کند - از تبخیر آب ظرف جلوگیری می کند. مواد لازم: لاشه مرغ متوسط، پنیر به میزان دلخواه، 2 قاشق غذاخوری. گندم سیاه، چند قاشق بزرگ خامه ترش و همان مقدار سس مایونز، سیر به مزه، 60 گرم پنیر سفت، نمک، پیاز.

1. تمام غلات شسته شده بلافاصله در یک تابه روغنی ریخته می شوند.
2. مکعب های پیاز تازه و سیر له شده را روی آن قرار دهید.
3. بعد، تکه های نمک مرغ را بچینید.
4. محصولات به طور سخاوتمندانه با مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش پوشیده شده اند.
5. 2-2.5 قاشق غذاخوری روی آن ریخته می شود. آب نمک داغ
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سخاوتمندانه همه محصولات را با پنیر رنده شده بپاشید و خوراک را حدود 70 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.

شما می توانید با توجه به ذائقه خود هر گونه سبزی معطر را برای غذای مورد بحث انتخاب کنید. مثلا مخلوط مرغ ایتالیایی.

مرغ شکم پر در فر

امروزه گزینه های زیادی برای پر کردن مرغ شکم پر وجود دارد. اما گندم سیاه در لیست رضایت بخش ترین، خوشمزه ترین و در عین حال مقرون به صرفه ترین ها در رتبه اول قرار دارد. مواد لازم: 1 مرغ، حبه سیر، 2 قاشق بزرگ سس سویا، نصف لیوان روغن نباتی و یک تکه کره، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. آب صاف شده، مخلوطی از فلفل، یک قاشق بزرگ آبلیمو و رب گوجه فرنگی، هویج، 1 قاشق غذاخوری. یونانی طرز تهیه مرغ پخته شده با گندم سیاه در فر طبق این دستور در زیر توضیح داده شده است.

1. ابتدا پرنده را با مخلوطی از سس سویا، روغن نباتی، آب لیموترش تازه، سیر خرد شده و فلفل های رنگی می مالند. بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند.
2. فرنی گندم سیاه طبق دستور العمل انتخاب شده پخته می شود. این محصول در آب نمک تهیه می شود. در انتها کره اضافه می شود تا غلات تردتر شود.
3. سرخ کردن سبزیجات به طور جداگانه تهیه می شود. سبزیجات سرخ شده با فرنی گندم سیاه آماده ترکیب می شوند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لاشه مرغ ترشی شده را با مواد پر کنید. سوراخ با نخ دوخته می شود. می توانید هم از نخ آشپزی و هم از نخ معمولی استفاده کنید.
5. پرنده در یک فرم مقاوم در برابر حرارت حدود 90 دقیقه در یک فر داغ پخته می شود. با سینه بالا داخل قالب گذاشته و در فویل می‌پیچند.

اگر می خواهید مرغ را با پوسته بگیرید، 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، می توانید پوشش براق را از لاشه جدا کنید. هیچ ظرف جانبی اضافی برای درمان مورد نیاز نیست.

مثل یک تاجر

این دستور یک نوع "گندم پلو" تولید می کند. در طی فرآیند پخت، غلات را در آب مرغ خیس می‌کنند و به خصوص لطیف و معطر می‌کنند. مواد لازم: 1 لیوان گندم سیاه، 2 برابر آب داغ داغ، 420 گرم فیله مرغ، هویج و پیاز درشت، سیر، 2 قاشق بزرگ سس کچاپ، یک تکه کره، هر چاشنی خشک.

1. تکه های کوچک مرغ در هر چربی به خوبی سرخ می شوند. ابتدا فقط گوشت پخته می شود و سپس همراه با سبزیجات خرد شده. می توانید بلافاصله سیر له شده را به سرخ کردن اضافه کنید.
2. غلات به دقت دسته بندی شده و شسته می شود.
3. کباب در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد. تکه های مرغ در بالا توزیع می شود. نیازی به مخلوط کردن محصولات نیست.
4. می توانید مواد را با جوز هندی و هر چاشنی مرغ بپاشید.
5. سس کچاپ در آب داغ رقیق می شود. مایع را نمک زده و داخل قالب می ریزند.
6. غذا تا زمانی که تمام آب آن بجوشد پخته می شود.
7. کره ذوب شده به ظرف حاصل اضافه می شود. فقط بعد از این مواد با هم مخلوط می شوند.

می توانید این غذا را با انواع سبزیجات تکمیل کنید. به عنوان مثال، نه تنها پیاز و هویج، بلکه فلفل دلمه قرمز نیز وجود دارد.

مرغ شکم پر با گندم سیاه و قارچ

برای پر کردن لاشه کامل پرنده، می توانید نه تنها گندم سیاه، بلکه قارچ ها را نیز به مواد پر کنید. شما باید 220 گرم قارچ بخورید. سایر مواد: لاشه مرغ 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه خشک، پیاز، هر چاشنی، هویج، نمک.

1. ابتدا مرغ نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز به خوبی شسته می شود. هنگامی که لاشه خشک شد، آن را با نمک و هر چاشنی مالیده می شود. زیر فیلم چسبناک در سرما، مرغ برای چند ساعت مارینت می شود.
2. در این زمان می توانید فیلینگ را آماده کنید. گندم سیاه را در آب نمک بجوشانید. در نتیجه باید کمی پخته شود.
3. پیاز و هویج را در روغن داغ سرخ می کنند. وقتی سبزی ها نرم شدند تکه های قارچ به آنها اضافه می شود. مواد با هم به مدت 8-9 دقیقه دیگر سرخ می شوند.
4. قارچ و سبزیجات را با گندم سیاه آماده مخلوط می کنند.
5. پر کردن در لاشه ترشی قرار می گیرد. سوراخ با خلال دندان محکم می شود.
6. مرغ پر شده با گندم سیاه را به مدت 70-90 دقیقه در فر بپزید.

به صورت دوره ای پرنده باید با چربی ترشح شده آبیاری شود. اگر خانم خانه به کیفیت فر خود اطمینان ندارد، می توانید آن را با فویل یا آستین پخت بازی کنید.