طرز تهیه ی اسپیک به شکل تخم مرغ. ژله "تخم مرغ فابرژ". طرز تهیه تخم مرغ ژله، دسر شیرین مرحله به مرحله با عکس

پختن آبگوشت مرغ.
مرغ را با آب سرد بشویید.
در قابلمه ای آب بریزید و مرغ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
کف را بردارید و حرارت را کم کنید.
پیاز را اضافه کنید و حدود یک ساعت با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت خوب بپزد و به راحتی از استخوان جدا شود.
15 دقیقه قبل از آماده شدن برای نمک زدن آبگوشت، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.
پیاز و ادویه ها را از آبگوشت تمام شده خارج کنید.
مرغ را از آب گوشت خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کرده و خرد کنید.
آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید.

ژلاتین را در یک لیوان آبگوشت سرد خیس کنید و بگذارید 1 ساعت پف کند.
ژلاتین متورم شده را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود (به جوش نیاید).

تخم مرغ ها را بشویید و خشک کنید.
از انتهای صاف تخم مرغ، یک سوراخ کوچک با چاقو ایجاد کنید و سوراخ را به 1.5-2 سانتی متر باز کنید.
محتویات تخم مرغ ها (سفیده و زرده) را بریزید و برای پخت غذاهای دیگر استفاده کنید (در این دستور به آنها نیازی نیست).
پوسته خالی تخم مرغ را به خوبی در محلول سودا و صابون بشویید و با آب جاری بشویید.
برای راحتی، پوسته تخم مرغ شسته و خشک شده را داخل قالب تخم مرغ قرار دهید.

ژامبون را مکعبی خرد کنید.
مایع را از نخود سبز یا ذرت تخلیه کنید.
فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید (اگر فلفل های رنگ های مختلف را بگیرید زیباتر می شود).

در انتهای یک پوسته تخم مرغ خالی، تکه های فلفل دلمه ای و برگ های سبز را قرار دهید.
در بالا، به طور متناوب، ژامبون، ذرت، فلفل و برگ های سبز بگذارید - بنابراین تمام فضای آزاد پوسته تخم مرغ را تا بالا پر کنید.

و آب گوشت را با ژلاتین حل شده در آن بریزید.

تخم مرغ ها را در جای خنک قرار دهید تا سفت شوند.
قبل از سرو، تخم‌مرغ‌ها را از پوسته جدا کنید (مانند تخم‌مرغ آب پز معمولی) و آسپیک را روی ظرف بچینید.

می توانید در پوست تخم مرغ هم بپزید

گوشت یا ماهی ژله ای یک گزینه کلاسیک برای میان وعده تعطیلات است، اما می توان آن را با کمی تخیل به یک شاهکار تبدیل کرد. به اصطلاح "تخم مرغ فابرژ" محبوبیت بیشتری پیدا می کند. در آشپزی به این ترتیب شروع به نامیدن آسپیک به شکل تخم مرغ کردند که در پوسته تخم مرغ پخته می شود. چنین ظرفی می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند و باعث خوشحالی مهمانان و اعضای خانواده شود ، اما مخصوصاً در سفره عید پاک مناسب خواهد بود. امروز ما به شما می گوییم که چگونه تخم مرغ های ژله ای را در پوسته درست کنید، دستور العمل هایی برای پر کردن از ژامبون، زبان، قارچ، غذاهای دریایی و مواد شیرین ارائه می دهیم. برای هر تعطیلاتی که این غذای فوق العاده را تهیه می کنید، تقریباً مطمئناً گزینه مناسبی پیدا خواهید کرد.

اسرار آشپزی

فناوری ساخت تخم مرغ فابرژ آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست. اگر چند راز آشپزی و یک روش گام به گام برای تهیه این میان وعده غیر معمول را بداند، حتی یک میزبان بی تجربه نیز با این کار کاملاً کنار خواهد آمد.

آماده سازی پوسته

سخت ترین کار در فرآیند تهیه تخم مرغ ژله ای، تهیه پوسته آن است. توصیه می شود این کار را به صورت زیر انجام دهید:

1. تخم مرغ ها را با صابون بشویید. این برای جلوگیری از عفونت با بیماری های ناخوشایند ضروری است.
2. تخم‌مرغ‌ها را از طرف صاف بشکنید و با ایجاد سوراخی به قطر 2 تا 3 سانتی‌متر مقدار کمی از پوسته آن را جدا کنید.
3. تخم مرغ ها را از سوراخ داخل کاسه ای بریزید. می توان از آنها برای تهیه املت و سایر غذاها استفاده کرد. اگر می ترسید تکه های پوسته وارد توده تخم مرغ شود، می توانید آن را از صافی صاف کنید. برای تهیه آسپیک، به خود تخم مرغ ها نیازی نیست - به یک پوسته نیاز دارید.
4. پوسته تخم مرغ را با دقت زیر آب جاری بشویید.
5. به مدت 2 ساعت، پوسته های تخم مرغ را در محلول قوی سودا فرو کنید، دوباره آبکشی کنید.
6. در ظروف نگهداری یا حمل و نقل تخم مرغ، دهانه آن را رو به بالا بچینید. در این سلول ها، پوسته دقیقا می ایستد.

باقی مانده است که صبر کنید تا پوسته خشک شود و شروع به پختن کنید.

اگر می ترسید که سالمونلا بدون عملیات حرارتی از بین برود، می توانید تخم مرغ ها را از قبل به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید، سپس محتویات آنها را با یک قاشق کوچک از پوسته خارج کنید. اما حتی در این مورد، سوراخ باید از سمت صاف ایجاد شود، در غیر این صورت آسپیک تمام شده شبیه یک تخم مرغ نخواهد بود.

پس از آماده شدن پوسته، باقی مانده است که آن را با محصولات ریز خرد شده پر کنید و آب گوشتی را که ژلاتین در آن رقیق شده است بریزید. پس از آن، ظرف خنک می شود، تمیز می شود، در میز سرو می شود. اما حتی این فناوری ساده نیز ظرافت‌های زیادی دارد.

• ژلاتین ابتدا در آب خنک حل می شود و سپس به آبگوشت در حال جوش وارد می شود.
• شما باید بلافاصله پس از حل کردن ژلاتین در آن، محصولات را با آبگوشت پر کنید - پس از خنک شدن، قوام آن بیش از حد متراکم می شود و استفاده از آن غیرممکن می شود.
• بعد از پر کردن قسمت تند تخم مرغ، کمی آب گوشت بریزید و خنک کنید. فقط پس از آن تخم مرغ را با محصولات باقی مانده پر کنید. این کار از ایجاد فضای خالی و بی نظمی در تخم مرغ ژله شده جلوگیری می کند.
• برای بیرون آوردن اسپیک از یخچال عجله نکنید - اگر سعی کنید قبل از یخ زدن آن را تمیز کنید، آن را خراب خواهید کرد و چیزی برای تعمیر وجود نخواهد داشت. برای انجماد کامل معمولاً 3-4 ساعت طول می کشد. اگر یک ساعت بیشتر صبر کنید، مطمئناً هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. خانم های خانه دار باتجربه ترجیح می دهند تخم مرغ های ژله ای را یک شبه در پوسته خود بگذارند.
• برای اینکه پوست کندن تخم‌مرغ‌ها بدون آسیب رساندن به آن‌ها آسان‌تر شود، باید دست‌ها را در آب گرم مرطوب کرد. خود تخم‌مرغ‌ها را نیز می‌توان برای چند ثانیه در آب گرم غوطه‌ور کرد، اما به‌گونه‌ای که لایه بالایی که با پوسته پوشانده نشده است خیس شود.
• آبگوشت برای تهیه آسپیک باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود تا شفاف شود. استفاده از کنسانتره به صورت مکعبی (Maggi، Galina Blanca، Knor و غیره) برای تهیه آن مجاز است.

با پیروی از توصیه‌های بالا، می‌توانید برای عید پاک یا هر تعطیلات دیگری یک آسپیک اصلی در پوسته تخم مرغ درست کنید، حتی اگر قبلاً مجبور به انجام چنین کاری نبوده‌اید. تنها برای انتخاب یک دستور پر کردن از موارد زیر باقی مانده است.

تخم مرغ پر شده با ژامبون (دستور پخت کلاسیک)

چه چیزی نیاز دارید:

• تخم مرغ (انتخاب شده) - 20-30 عدد؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
• ژامبون - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج (اختیاری) - 0.2 کیلوگرم؛
• جعفری - 20-30 برگ؛
• ژلاتین - 60 گرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• آب گوشت گاو یا مرغ - 0.5 لیتر.

نحوه پختن:

1. پوسته ها را مانند بالا آماده کنید.
2. هویج را بجوشانید، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. فلفل دلمه ای قرمز را به مربع های کوچک خرد کنید.
4. قوطی های باز ذرت و نخود سبز (می توانید از یکی استفاده کنید)
5. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.
6. هویج ها را بجوشانید، پوست بگیرید و در همان مکعب ها خرد کنید.
7. کف هر پوسته یک برگ جعفری قرار دهید.
8. ژلاتین را در آب سرد حل کنید. آبگوشت را گرم کنید. ژلاتین را داخل آن بریزید و بپزید و هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند.
9. داخل هر پوسته یک قاشق چایخوری آبگوشت بریزید. آنها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. آبگوشت را گرم نگه دارید.
10. محصولات آماده شده را به صورت لایه لایه روی پوسته ها پخش کنید.
11. آبگوشت را بریزید، در قالب تخم مرغ قرار دهید، در یخچال قرار دهید.

پس از سفت شدن ژلاتین، می توان تخم مرغ های ژله ای را از پوسته خارج کرد، به زیبایی در یک بشقاب ریخته و سرو کرد. با چنین پر کردن، "تخم مرغ فابرژ" اغلب ساخته می شود.

تخم مرغ ژله ای با مرغ دودی

آنچه شما نیاز دارید (برای 10 قطعه):

• سینه دودی - 0.2-0.25 کیلوگرم؛
• هویج آب پز یا هویج به سبک کره ای - 0.2 کیلوگرم؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• سبزی - چقدر خواهد رفت.
• آبگوشت - 0.25 لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• فلفل دلمه ای (اختیاری) - 0.2 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. پوسته و آبگوشت را آماده کنید.
2. ژلاتین را در آب حل کنید و به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید و کمی بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
3. مرغ دودی را ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توان آن را با گوشت مرغ آب پز جایگزین کرد.
4. هویج پخته شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر از هویج به سبک کره ای استفاده می کنید، دیگر خرد کردن آن بی فایده است.
5. سبزی ها را روی پوسته ها پخش کنید، مقدار کمی آب گوشت بریزید، یک ساعت در یخچال بگذارید.
6. پوسته را با محصولات باقی مانده پر کنید، در آبگوشت بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

اسپیک تهیه شده طبق این دستور العمل برای دوستداران تنقلات خوش طعم جذاب خواهد بود.

تخم مرغ ژله ای رژیمی از زبان گاو

آنچه شما نیاز دارید (برای 10 قطعه):

• زبان گاو آب پز - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج آب پز - 100 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - 1 قوطی؛
• سبزی - به مزه؛
• آبگوشت - 0.3 لیتر؛
• آب - 125 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. زبان گاو را بجوشانید. این مطالب به شما کمک خواهد کرد که در وب سایت ما خواهید یافت.
2. پوسته ها را آماده کنید، همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شده است، ژلاتین را در آبگوشت حل کنید.
3. پوسته ها را با محصولات رژیمی (زبان، نخود سبز، هویج آب پز) پر کنید.
4. در آبگوشت بریزید، حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید، پوست بگیرید.

Aspic به شکل تخم مرغ، که طبق دستور فوق تهیه شده است، مطمئناً توسط افرادی که رژیم دارند مورد استقبال قرار خواهد گرفت. دستور غذا را می توان با دانه های انار تکمیل کرد. ، همچنین می توانید در پورتال ما بدانید.

تخم مرغ ژله ای با غذاهای دریایی

آنچه شما نیاز دارید (برای 10 قطعه):

• صدف کنسرو شده - 10 عدد؛
• میگو، پوست کنده - 10 عدد بزرگ یا 20-30 عدد کوچک؛
• زیتون یا زیتون - 20 عدد؛
• آبگوشت (ماهی یا سبزیجات) - 0.4 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 40 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• نخود فرنگی و ذرت کنسرو شده - هر کدام نصف قوطی.

طرز تهیه:

1. فیلینگ را از آب گوشت و ژلاتین آماده کنید، پوسته تخم مرغ را آماده کنید.
2. میگو را بجوشانید. برش بزرگ به چند قطعه.
3. زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید یا کامل بگذارید.
4. محصولات را بین پوسته ها پخش کنید و روی آبگوشت آماده شده بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.

برخی از غذاهای دریایی در این دستور العمل را می توان با چوب خرچنگ جایگزین کرد، آن را به قطعات کوچک برش داد - همچنین زیبا و خوشمزه خواهد شد.

تخم مرغ ژله شده با قارچ

آنچه شما نیاز دارید (برای 10 قطعه):

• کنسرو قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• سوپ قارچ - 0.4 لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 40 گرم؛
• نخود سبز یا ذرت - 1 قوطی (می توان آن را با لوبیا جایگزین کرد)؛
• هویج آب پز - 0.2 کیلوگرم؛
• سبزی - به مزه.

نحوه پختن:

1. مواد را طبق دستور العمل های قبلی آماده کنید.
2. پوسته ها را شروع کنید، با آبگوشت پر کنید.
3. یک شب به یخچال بفرستید.

پاک کن، سرو کن دوستداران قارچ این چاشنی را دوست خواهند داشت. قارچ های موجود در این دستور را می توان با سایر قارچ های کنسرو شده جایگزین کرد. اگر از قارچ استفاده می کنید، می توانید آنها را به طور کامل در پوسته قرار دهید.

دسر میوه ای به شکل تخم مرغ

آنچه شما نیاز دارید (برای 10 قطعه):

• میوه های تازه یا کنسرو شده (هلو، موز، آناناس) - 0.25 کیلوگرم؛
• انواع توت های تازه یا یخ زده (می توانید زغال اخته، گیلاس، انگور مصرف کنید) - 100 گرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• ترکیب یا شربت - به مزه؛
• ژلاتین - 40 گرم:
• برگ نعناع - 10 عدد.

نحوه پختن:

1. ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید، شربت را با مایع باقی مانده رقیق کنید. آب را با شربت گرم کنید، ژلاتین را به آن اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
2. میوه ها را تکه تکه کنید.
3. برگ های نعنا را کف پوسته تخم مرغ بگذارید، یک قاشق ژلاتین بریزید، خنک کنید.
4. تخم مرغ ها را با انواع توت ها و میوه ها پر کنید، شربت باقی مانده را بریزید.
5. یک شب در یخچال مخفی کنید.

این دسر برای مهمانی کودکان بسیار مناسب است. با این حال، بعید است که بزرگسالان از چنین رفتاری امتناع کنند.

اگر چند راز آشپزی را که با خوانندگان خود به اشتراک گذاشته‌ایم بدانید، آسپیک تخم‌مرغی به راحتی آماده می‌شود. چنین آسپیکی در پوسته تخم مرغ درست می شود. تخم مرغ ژله ای می تواند میان وعده و دسر باشد. همه آنها واقعا درخشان و زیبا به نظر می رسند. تصادفی نیست که آنها با تخم مرغ فابرژ مقایسه می شوند.

برای سال نو یا کریسمس، پر کردن سبزیجات روشن از اجزای زیر یک گزینه عالی خواهد بود:

• فلفل دلمه ای؛
• ذرت؛
• خالخالی:
• زیتون یا زیتون؛
• هویج آب پز؛
• قارچ ها یا قارچ های دیگر.

و هنگام آشپزی برای عید پاک بهتر است از محصولاتی استفاده کنید که در دوران روزه داری ممنوع بوده اند. یک گزینه خوب پر کردن زیر خواهد بود:

• گوشت مرغ یا گوشت خوک آب پز،
• زبان؛
• تخم مرغ آب پز؛
• فلفل قرمز شیرین؛
• هویج.

شما می توانید بسته به طعم و در دسترس بودن مواد را تغییر دهید. مهم است که آنها در صورت ترکیب زیبا به نظر برسند. به نظر می رسد شاخه های کامل جعفری یا شوید جالب است. حتی می توانید از گیاهان منجمد استفاده کنید. محصولات را می توان به قطعات برش داد یا به آن شکل خاصی داد. اگر این پیش غذا برای تولد سرو شود، با بریدن سبزیجات به شکل ستاره، قلب یا شماره تولد، جلوه جشن بیشتری به خود می گیرد. این کار اکنون با کمک قالب های برش خورده و چاقوهای مخصوص انجام می شود.

بهتر است تخم مرغ های ژله ای آماده را با سبزی هایی مانند کاهو، جعفری یا شوید سرو کنید. با زیتون یا زیتون خرد شده تزئین کنید. می توانید یک سس با خردل، ترب یا سس دیگر را برای طعم دادن به غذا اضافه کنید. پیش غذا نباید مدت زیادی روی میز بماند تا سرازیر نشود. اما معمولاً مدت زیادی نمی ماند، زیرا بسیار اشتها آور و خوش طعم است.

این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

تخم مرغ نماد و ویژگی تغییر ناپذیر عید پاک است. در میز جشن، آنها به روشی بسیار متنوع ارائه می شوند. اول از همه، اینها آنهایی هستند که همراه با کیک های عید پاک در کلیسا روشن می شوند. شما می توانید به طور غیرمنتظره استعدادی را برای خود آشکار کنید. شما می توانید غذاهای تخم مرغ زیادی بپزید. مثلا، . و همچنین با "نقوش تخم مرغ" بازی کنید: آشپزی کنید، سبدهای کوچک با تخم مرغ های شیرین و مجسمه های شکلاتی جمع کنید، کیک های کوچک را با تخم مرغ های چند رنگ مارزیپان کوچک تزئین کنید.

یکی از فوق العاده ترین غذاهای "تخم مرغی" که همیشه مهمانان را شگفت زده و خوشحال می کند، تخم مرغ های ژله ای است.

تخم‌های ژله‌ای در ایده‌شان بسیار ساده هستند، اما آماده‌سازی آن‌ها فرآیندی پر زحمت است. ابتدا باید در پوسته تخم مرغ خام یک سوراخ تمیز ایجاد کنید، آن را بردارید و سپس آن را با مواد مختلفی که از نظر طعم و رنگ با هم ترکیب می شوند پر کنید، سپس آب گوشت را با ژلاتین بریزید. تمام زیبایی و جادو با پوست کندن پوسته ظاهر می شود - یک آسپیک بسیار دیدنی و اصلی در مقابل چشمان شما ظاهر می شود.

زمان پخت: 5-6 ساعت با در نظر گرفتن زمان انجماد. عملکرد: 5 عدد تخم مرغ ژله ای.

عناصر

• 5 تخم مرغ بزرگ (تخم مرغ از بالاترین رده را بگیرید)
• 1 عدد فیله مرغ
• 1/3 کنسرو نخود فرنگی
• 5 عدد زیتون
• 1 بسته ژلاتین (20 گرم)
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی

فیله مرغ را با یک لیتر آب، نمک، فلفل بریزید و بپزید تا نرم شود (25-30 دقیقه از لحظه جوشیدن آبگوشت).

به آرامی با چاقو ضربه بزنید، پوسته تخم مرغ را به آرامی از سمت پهن بشکنید.



پوسته را از این محل جدا کنید تا سوراخی به قطر 2-2.5 سانتی متر ایجاد کنید.
تخم مرغ را به آرامی تکان دهید، محتویات آن را بیرون بریزید. پوسته ها را با جریان ملایم آب کاملاً بشویید. خیلی مرتب



یکی از تخم مرغ های ریخته شده را با همزن بزنید و از آن یک املت پنکیک نازک در ماهیتابه خشک بپزید.



در حالی که املت داغ است آن را گرد کنید و بگذارید خنک شود سپس به قطعات 1 سانتی متری برش دهید.



نخودها را با آب نمک از آنها آماده کنید. زیتون ها را به قطعات کوچک خرد کنید.



فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید.



تخم مرغ ها را طوری تنظیم کنید که بر نگردند. برای این کار می توانید از پایه تخم مرغ در یخچال یا سینی که در آن تخم مرغ فروخته می شود استفاده کنید.
در انتهای هر تخم مرغ، یک تکه املت رول شده را با دقت قرار دهید. وقتی تخم‌مرغ‌ها سفت شدند و پوست آن‌ها را جدا کردید، این تکه املت زیبا در بالای آن قرار می‌گیرد.
نخودها را روی املت بچینید.





فیل را آماده کنید. ژلاتین را در نصف لیوان آب خیس کنید.



2 فنجان از آب مرغ را اندازه کنید و ژلاتین را در آن حل کنید.



آب گوشت را با احتیاط روی تخم مرغ ها بریزید تا روی آن ها باشد.



تخم‌مرغ‌ها را به یخچال می‌فرستیم و 4 تا 5 ساعت می‌گذاریم تا سفت شوند. پس از آن، پوسته‌های ژله‌ای را با احتیاط جدا کرده، روی یک ظرف کوچک زیبا قرار دهید و سرو کنید.

تخم مرغ ژله ای که به آن تخم مرغ فابرژ نیز می گویند، غذای بسیار زیبا و اصیلی است. مطمئناً میز جشن را تزئین می کند ، مخصوصاً برای بوفه سال نو یا عید پاک مناسب است. همچنین، تخم مرغ های ژله ای با طعمی عالی متمایز می شوند، پختن آنها دشوار نیست و هر چه آبگوشت خوشمزه تر باشد، کل پیش غذا به طور کلی خوشمزه تر است. مواد تشکیل دهنده به گونه ای انتخاب می شوند که ظرف را تا حد امکان روشن و ظریف باشد - ذرت زرد، فلفل قرمز، سبزیجات، گوشت سفید.

بیایید مواد مورد نیاز خود را آماده کنیم. تخم مرغ ها (پوسته ها) بهتر است تخم مرغ های بزرگتر را انتخاب کنید، گزینه ایده آل این است که از بوقلمون ها استفاده کنید.

تخم مرغ ها را از سوراخ کوچکی که به طور مرتب درست کرده اید بریزید. سوراخ نباید خیلی بزرگ باشد، اما به اندازه ای بزرگ باشد که با مواد پر شود. پوسته باید به طور کامل در محلول صابون و نوشابه شسته شود و سپس به طور مکرر زیر آب جاری شسته شود. این کار برای جلوگیری از سالمونلوز انجام می شود.

فیله مرغ و هویج را در آب نمک حدود 25-30 دقیقه بجوشانید. فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

ژلاتین را در آب مرغ بریزید (حدود 500 میلی لیتر از آن را داریم) و 20 دقیقه بگذارید تا پف کند و خوب هم بزنید. یک پوسته تخم مرغ تقریباً 25 میلی لیتر آبگوشت می گیرد، بنابراین محاسبه مقدار مناسب آن آسان است.

فلفل بلغاری (یا شیرین) را تمیز می کنیم، ساقه آن را جدا می کنیم، آن را می شوییم. به مکعب های کوچک برش دهید.

گوشت مرغ پخته شده را خنک می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم یا با دست از هم جدا می کنیم.

هویج آب پز شده را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را بشویید و آب را تکان دهید و ریز خرد کنید. شما می توانید هر سبزی که دوست دارید مصرف کنید.

پوسته ها را می توان در قالب تخم مرغ رها کرد، بنابراین به طور ایمن ثابت می شوند. با یک قاشق چای خوری و دست با هر جزء پرکننده به نوبه خود پر می کنیم - گوشت مرغ را در ته آن قرار دادم، سپس ذرت، سپس فلفل دلمه ای، مقداری هویج و سبزی را در انتها قرار دادم.

حالا باید تخم مرغ های ژله ای آینده را با آبگوشت پر کنید. راحت ترین کار را با یک سرنگ، به عنوان مثال، یک سرنگ 20 سی سی انجام دهید. پوسته ها را با آب گوشت صاف شده از صافی پر کنید.

پوسته های تخم مرغ را به همین شکل می فرستیم تا در جای سرد معمولاً یخچال سفت شود. بعد از چند ساعت محتویات سفت می شوند. می توانید پوسته را به آرامی بشکنید و تخم مرغ های ژله شده را طبق معمول اما با دقت بیشتری تمیز کنید. من باقی مانده آبگوشت و پر کردن را در یک کاسه قرار دادم و معلوم شد که یک آسپیک عالی و خوش طعم است.

بهتر است قبل از هر چیز چنین پیش غذائی بخورید زیرا می تواند آب شود. اما معمولاً درخشندگی و اصالت این ظرف همیشه جلب توجه می کند و تخم مرغ های ژله ای در بین اولین ها از سفره محو می شوند.

نوش جان!