غذای گوشت برای پوره سیب زمینی. گولاش با سس و پوره سیب زمینی. دستور پخت خانگی سس برای فرنی گندم سیاه

اخیراً آشپزهای تازه کار اغلب با این سؤال به سراغ من می آیند: چگونه سس گوشت گاو درست کنیم. من برای به اشتراک گذاشتن این دستور، که برای وعده های غذایی روزمره عالی است، هیجان زده هستم. علیرغم این واقعیت که گوشت گاو سخت در نظر گرفته می شود، گوشت تهیه شده طبق این دستور العمل ساده آبدار و لطیف می شود.

به جای رب گوجه فرنگی، می توانید از آب گوجه فرنگی طبیعی (سپس مقدار آب آن کم شود) یا از گوجه فرنگی تازه که با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد شده استفاده کنید. علاوه بر این، دستور تهیه سس گوشت گاو را می توان با افزودن هویج ورقه شده و فلفل شیرین کمی تغییر داد.

عناصر:

فیله گوشت گاو سرد شده 500 گرم

پیاز 2 سر

رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری. ل

روغن آفتابگردان تصفیه شده 5 قاشق غذاخوری. ل

آرد گندم 2 قاشق غذاخوری ل بدون اسلاید

آب سرد تصفیه شده 400 میلی لیتر

نمک سفره 1 قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای

فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری

ادویه برای گوشت (میخک، زردچوبه، مرزنجوش، زیره سیاه، آویشن) 1 قاشق چایخوری.

جعفری تازه چند شاخه

تعداد وعده ها: 6 زمان پخت: 45 دقیقه

دستور آشپزی

مرحله 1: گوشت را آماده کنید

بهتر است گوشت بدون استخوان را برای سس با محتوای چربی کم انتخاب کنید. فیله، گوشت پای عقب یا شانه گزینه های خوبی هستند. فیله گوشت گاو را کاملا بشویید. لایه ها و چربی اضافی را از گوشت جدا کنید. گوشت گاو را در امتداد دانه به قطعات مستطیلی با اندازه متوسط ​​برش دهید. توصیه نمی شود گوشت را خیلی نازک برش دهید، در این صورت در حین سرخ کردن، گوشت گاو تمام آب خود را از دست می دهد و سفت و بی مزه می شود.



مرحله 2: گوشت گاو را در روغن آفتابگردان سرخ کنید

روغن آفتابگردان بدون بو را در یک ماهیتابه عمیق بریزید. صبر کنید تا چربی کاملا گرم شود. سپس گوشت های خرد شده را داخل آن بریزید. گوشت را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. وقتی گوشت کمی سرخ شد و سفید شد با کفگیر هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید.



مرحله 3: ادویه و نمک را به گوشت اضافه کنید

در حین سرخ کردن، آب گوشت آزاد می شود. صبر می کنیم تا تمام مایع تابه تبخیر شود و بعد از آن تکه های گوشت گاو را نمک زده و ادویه ها را اضافه می کنیم. علاوه بر پاپریکا و فلفل سیاه، می توانید هر ادویه ای که برای گوشت مناسب است اضافه کنید: زیره، زیره، هل، دارچین، میخک، زنجبیل، زردچوبه، کاری، جوز هندی، ترخون یا رزماری. شما همچنین می توانید از مخلوط های آماده استفاده کنید، اکنون آنها در همه جا فروخته می شوند.



مرحله 4: پیازها را خرد کنید

دو پیاز را از یک پیاز متوسط ​​پوست بگیرید. هر کدام را به چهار قسمت برش دهید و به حلقه های یک چهارم نازک برش دهید.



مرحله 5: پیاز را به گوشت اضافه کنید

بلافاصله پس از افزودن ادویه ها، پیاز خرد شده را به گوشت گاو سرخ شده اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و با حرارت ملایم به سرخ کردن آنها ادامه دهید.



مرحله 6: آرد را اضافه کنید

وقتی پیاز کمی سرخ شد، کمی آرد الک شده اضافه کنید. همه مواد را دوباره مخلوط کنید.



مرحله 7: رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

حالا چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. رنگ و عطر دلپذیری به ظرف می دهد.



مرحله 8: آب صاف شده را اضافه کنید

مواد سس را با آب تصفیه شده پر کنید. باید سرد یا دمای اتاق باشد. بسته به مقدار مواد و میزان ضخامت سس مایل به تهیه، می توان مقدار آب را تغییر داد. سس را هم بزنید تا آب گوجه فرنگی با آب مخلوط شود تا یک قوام یکدست شود. تابه را با یک درب سس بپوشانید. مایه گوشت گاو را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا گوشت آبدار و لطیف شود.

مواد لازم برای گولش با سس و پوره سیب زمینی:

• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد (می توان بدون آن)
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• جلد. رب - 1 قاشق چایخوری.
• می توانید خامه ترش بخورید - 1 قاشق غذاخوری. من (من بدون آن دارم)
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک به مزه - تقریبا 0.5 قاشق چایخوری

دستور تهیه با عکس و مرحله به مرحله تهیه گولاش با سس و پوره سیب زمینی:

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، کمی تفت دهید (لازم نیست سرخ کنید، اما بلافاصله کمی آب جوش به گوشت اضافه کنید) و همراه با پیاز و هویج رنده شده در آب خودش روی حرارت ملایم تفت دهید. سبزی کمی داخل تابه روغن ها

2. سپس مقدار کمی آب اضافه کنید. خوب، فرض کنید، یک لیوان آب برای نیم کیلو گوشت. بجوشانید تا گوشت آماده شود (یعنی تا زمانی که نرم شود). گوشت باید کمی با آبگوشت پوشانده شود. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت، نمک را به مزه اضافه کنید، 1 برگ بو را اضافه کنید. و شما می توانید 3 قطعه داشته باشید. دانه های فلفل گوشت می تواند متفاوت باشد.

3. بنابراین، زمان پخت نیز ممکن است متفاوت باشد. اما به عنوان یک قاعده، حدود یک ساعت، نه کمتر (اگر گوشت گاو یا خوک باشد، و نه مرغ). آمادگی با چاقو یا چنگال بررسی می شود.

4. سپس 1 قاشق چایخوری را در نصف لیوان آب گرم رقیق کنید. رب گوجه فرنگی، قاشق غذاخوری ل آرد و قاشق غذاخوری ل خامه ترش.

5. در یک لیوان خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد. من همیشه این کار را با چنگال انجام می دهم.

گولش را مدام هم بزنید و مخلوط را داخل آن بریزید. گولش در مقابل چشم شما شروع به غلیظ شدن می کند. کمی بجوشانید (5-10 دقیقه). گوشت آماده است. اگر در حین خورش آب جوش آمد، می توانید آن را اضافه کنید. و اگر ناگهان گولش خیلی غلیظ شد، می توانید آن را با آب جوش به ضخامت دلخواه رقیق کنید.

6. سیب زمینی را در آب بجوشانید. آب را خالی کنید، اما نه به طور کامل، به طوری که کمی ته آن باقی بماند. سیب زمینی ها را در آبگوشت کاملا له کنید. فقط زمانی که سیب زمینی ها خوب له شدند، شیر داغ، نمک و کره را به دلخواه اضافه کنید.

با آبگوشت، پوره سبک تر، چسبناک و خوشمزه تر است. بچه ها این پوره را خوب می خورند.

پوره سیب زمینی یک غذای بسیار مغذی و فوق العاده خوشمزه است. این اولین بار در اواسط قرن هفدهم شناخته شد، اما با وجود این، هنوز محبوبیت خود را در بین لذیذها از دست نداده است.

لیست دستور العمل های موجود در مقاله:

عکس از Shutterstock

تصور غذاهای اسلاو بدون پوره سیب زمینی غیرممکن است. به خودی خود خشک است، می توان آن را با انواع گروی رقیق کرد. اکنون می توانید طرز تهیه این غذا را با استفاده از ویدئوهای مختلف یاد بگیرید، اما ساده ترین راه استفاده از دستور العمل های استاندارد است. در زیر دو دستور غذای سس (مرغ و گوشت) آورده شده است که غذا را لطیف، رضایت بخش و خوش طعم می کند.

دستور اول (سس گوشت)

شما نیاز خواهید داشت:

• هویج
• پیاز
• روغن سبزیجات
• رب گوجه فرنگی

بنابراین، آماده کردن سس را شروع کنید. گوشت منجمد را بشویید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به یاد داشته باشید: شما نمی توانید آن را بیش از حد بپزید. به محض اینکه پوسته قهوه ای طلایی شد، گوشت را با آرد بپاشید. خوب مخلوط کنید. برای اینکه آرد سرخ شود، پنج دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

گوشت تمام شده را به یک دیگ منتقل کنید که در آن آبگوشت درست کنید. پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید، نیمی از پیاز را به مکعب های کوچک و دیگری را به صورت حلقه ای خرد کنید.

روغن نباتی را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید. پس از آن سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. آنها را سرخ کنید تا تمام شود.

رب گوجه فرنگی را با سبزیجات آماده به تابه اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را کاملا هم بزنید. باید به اندازه کافی ضخیم باشد. پنج دقیقه دیگر سرخ کنید تا رنگ محتویات یکنواخت شود.

پس از این، همه چیز را از ماهیتابه داخل دیگ که گوشت در آن قرار دارد بریزید. یک برگ لور را در آنجا فرو کنید، خوب مخلوط کنید و آب اضافه کنید. آن را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. سس را باید به مدت پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید

دستور دوم (سس مرغ)

شما نیاز خواهید داشت:

• هویج
• فیله مرغ
• قارچ
• روغن سبزیجات
• کره
• برگ بو
• نمک، ادویه جات ترشی جات

سس باید به صورت زیر انجام شود. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. فیله مرغ را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

قارچ ها را کمی روی دستمال خشک کنید، سپس هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. باید سرخ کنید تا آماده شوند.

یک ماهیتابه خشک را گرم کنید و با اضافه کردن قطعات کوچک آرد را سرخ کنید. فراموش نکنید که آن را همیشه هم بزنید. وقتی آماده شد رنگ آن تغییر می کند و یکنواخت می شود.

پس از آماده شدن آرد، حدود یک لیوان آب داخل آن بریزید. این کار باید در یک جریان نازک انجام شود و همیشه هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. مخلوط آرد آماده شده را به سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید.

فیله مرغ را در کره سرخ کنید و گوشت تمام شده را در ماهیتابه با سبزیجات بریزید. آب را اضافه کنید، یک برگ بو بریزید. فلفل و نمک را اضافه کنید. بعد از 25 دقیقه دم کشیدن روی حرارت کم، خاموش کنید. همه چیز آماده است!

تنها چیزی که باقی می ماند این است که یکی از این سس ها را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید، مهمان ها را دعوت کنید و یک غذای دلچسب و خوشمزه را با آنها میل کنید.

می توانید پوره سیب زمینی را با انواع مختلفی از سس های تهیه شده از سبزیجات و با افزودن قارچ یا گوشت سرو کنید.

هنگام تهیه سس برای پوره سیب زمینی، حتما آرد اضافه کنید. قوام لازم را به آن خواهد داد. علاوه بر این، استفاده از رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی در هنگام پخت بسیار مهم است. سپس سس طعم غنی خواهد داشت.

سوپ معطر با مرغ

محصولات:

• 250 گرم - فیله مرغ؛
• 20 گرم - آرد گندم؛
• 2 عدد - پیاز؛
• 10 گرم - رب گوجه فرنگی؛
• 50 گرم - کره؛
• 500 میلی لیتر - آب؛
• 20 میلی لیتر - روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری - نمک و ادویه جات ترشی جات.

طرز تهیه سس مرغ خوش طعم:

1. فیله مرغ را بردارید، زیر آب جاری بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید و دانه ها را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
3. هویج ها را بشویید و رنده کنید.
4. سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی، نمک و فلفل سرخ کنید.
5. یک ماهیتابه دیگر بردارید و آرد را به آن اضافه کنید و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. یک لیوان آب داخل آن بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. حتما آن را هم بزنید تا توده ظاهر نشود.
6. مخلوط آرد به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و کنار بگذارید.
7. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و تکه های فیله را روی آن قرار دهید و سرخ کنید تا پخته شوند.
8. سپس آنها را با مخلوط آرد به سبزیجات منتقل کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
9. سس را روی آتش بگذارید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید و سپس با پوره سیب زمینی سرو کنید.

سس گوشت گاو دلچسب

محصولات:

• 500 گرم - گوشت گاو؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق - رب گوجه فرنگی؛
• 20 گرم - آرد گندم؛
• 4 عدد (کوچک) - پیاز؛
• 400 میلی لیتر - آب؛
• 1 قطعه - برگ بو؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

طرز تهیه سس گوشت گاو دلچسب:

1. گوشت گاو را بردارید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. آنها را در ماهیتابه بریزید و روغن نباتی را داخل آن بریزید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. سپس آن را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود.
5. سپس سس کچاپ، آرد، ادویه جات، برگ بو، نمک و آب را اضافه کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
7. سس رژیمی با قارچ

سس با قارچ بسیار خوشمزه است. با پوره سیب زمینی عالی می شود.

محصولات:

• 400 گرم - قارچ؛
• 1 عدد - پیاز؛
• 1 عدد - هویج؛
• 3 عدد - گوجه فرنگی؛
• 2 حبه - سیر؛
• 10 گرم - آرد؛
• 50 گرم - کره؛
• فلفل و نمک - به مزه.

طرز تهیه سس رژیمی با قارچ:

1. قارچ های تازه را بردارید، زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کره را در آن آب کنید. پیاز و قارچ را در آنجا اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود.
4. در این مدت باید هویج شسته شده را رنده کنید و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و سپس به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
5. سپس روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید و ریز خرد کنید.
6. آنها را با بقیه سبزیجات در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا مایع گوجه فرنگی به نصف تبخیر شود.
7. سپس آرد، ادویه جات و نمک را اضافه کنید و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید.
8. سس آماده شده را با قارچ روی پوره سرو کنید و از طعم عالی ظرف به دست آمده لذت ببرید.

نوش جان!

علیرغم این واقعیت که سیب زمینی نسبتاً اخیراً در اروپا ظاهر شد و فقط توسط پیتر کبیر به روسیه آورده شد ، تصور میز واقعی بدون این محصول دشوار است. امروزه در انواع زیادی تهیه می شود: سرخ شده، آب پز، اما همه به خصوص پوره سیب زمینی را دوست دارند.

با این حال، خوردن آن "برهنه" به سرعت خسته کننده می شود. به همین دلیل است که انواع زیادی از سس ها ظاهر می شوند که به راحتی این غذای جانبی باورنکردنی را غنی می کنند. سس تهیه شده به درستی می تواند به راحتی حتی ساده ترین غذا را فوق العاده خوشمزه کند. از این مقاله یاد می گیرید که چگونه می توانید سس های مختلف را از طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهید.

سس برای پوره گوشت خوک با خامه ترش

این نوع سس نسبتاً جهانی است، بنابراین به راحتی می توان آن را نه تنها به پوره سیب زمینی، بلکه به سایر غذاهای جانبی نیز اضافه کرد. متأسفانه، این دستور غذا بسیار به ندرت استفاده می شود. با این حال، زمانی که به درستی پخته شود، افزودنی باورنکردنی به سیب زمینی ایجاد می کند.

دستور تهیه سوپ با گوشت خوک برای پوره مرحله به مرحله:

1. گوشت خوک باید به قطعات کوچک بریده شود. آنها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید و کمی تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، آب را به ماهیتابه اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد.
2. آرد، نمک و ادویه جات را اضافه کنید (جوز هندی، میخک، فلفل و برگ بو عالی هستند). همه چیز را خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا گوشت خوک کاملاً پخته شود.
3. بعد از این کار خامه ترش را داخل آن بریزید و حرارت روی اجاق را کم کنید. در این مدت پیاز را خرد کرده و کمی تفت دهید و به گوشت اضافه کنید. بعد از این، مایه را کمی خنک کنید و سیر را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی تازه برای تازگی اضافه کنید.

سس با گوشت گاو و قارچ

این نوع سس فوق العاده سیر کننده است، بنابراین همراه با پوره سیب زمینی گزینه ای عالی برای یک غذای ناهار خواهد بود. البته، چنین غذایی کالری بسیار بالایی خواهد داشت، بنابراین بسیاری از زنان از آن امتناع می کنند. با این حال، مردان علاقه کمی به این دارند، بنابراین برای آنها این آبگوشت فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد.

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• پیاز - ½ عدد؛
• هویج - 100 گرم؛
• فلفل قرمز شیرین - ½ قطعه؛
• فلفل سبز - ½ قطعه؛
• قارچ - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - ½ فنجان؛
• آب - 1 فنجان؛
• نمک، فلفل و برگ بو.

زمان پخت: حدود 45 دقیقه.

محتوای کالری: 189 کیلو کالری.

1. گوشت گاو را به قطعات نسبتاً کوچک برش دهید. پیاز را نیز باید خرد کرد. هویج را رنده کنید و هر دو نوع فلفل را مکعبی کنید.
2. در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی داغ شد گوشت گاو را اضافه کنید. صبر کنید تا گوشت شروع به تراوش کند. بگذارید حدود بیست دقیقه بپزد.
3. قارچ ها و گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. در این مدت گوشت نیم پز می شود. پس از این، هویج، فلفل و پیاز را اضافه کنید. مزه دار کنید و خوب هم بزنید. پس از این، ماهیتابه باید با یک درب پوشانده شود. 5 دقیقه بجوشانید، سپس قارچ و گوجه فرنگی را اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
4. مرحله بعدی اضافه کردن آب است. برگ بو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با درب بجوشانید. پس از این، سس آماده خواهد بود.

سس گوجه فرنگی با گوشت چرخ کرده

این سس به راحتی طعم و مزه بیشتری را به پوره سیب زمینی اضافه می کند که این غذای جانبی را بسیار تصفیه شده و رضایت بخش می کند. از گیاهان و ادویه جات تازه غافل نشوید تا سیر تند و جالب بماند.

• گوشت خوک چرخ شده - 250 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 2 میز. l.
• نمک، فلفل و ریحان.

زمان پخت: نیم ساعت.

محتوای کالری: 170 کیلو کالری.

سس گوجه فرنگی از گوشت چرخ کرده برای پوره به شرح زیر تهیه می شود:

1. پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. بعد از این، ماهیتابه را گرم کنید و مقدار کمی روغن داخل آن بریزید. پیاز را روی آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
2. پس از این، هویج رنده شده را اضافه کرده و همراه با پیاز نیز تفت دهید. حالا نوبت گوشت چرخ کرده است (می توان گوشت خوک را با گوشت گاو یا مرغ جایگزین کرد). همه چیز را خوب مزه دار کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید و هم بزنید؛
3. در این مدت باید سبزی های انتخاب شده را برش دهید. همچنین در این مرحله سیر را با کشیدن آن از طریق پرس آماده کنید.
4. وقتی گوشت چرخ کرده پخت، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر می خواهید سس کمی رقیق شود، کمی آب جوشیده اضافه کنید. سیر را اضافه کنید؛
5. همه چیز را هم بزنید و سبزیجات تازه را اضافه کنید. برای طعم ایتالیایی کمی ریحان بپاشید و چند دقیقه دیگر بپزید. پس از این، ظرف آماده خواهد شد.

سس خامه ای با مرغ

این ساده ترین سس طعم فوق العاده لطیفی دارد. در عین حال، حتی بی‌تجربه‌ترین آشپزی که حتی یک چاقو را هم به دست نگرفته است، می‌تواند آن را بپزد.

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - ½ عدد؛
• خامه - ½ فنجان؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 1 میز. l.
• گیاهان تازه - یک دسته کوچک؛
• نمک و ادویه جات: زردچوبه، پاپریکا، فلفل.

زمان پخت: 1 ساعت.

محتوای کالری: 176 کیلو کالری.

طرز تهیه سس مرغ خامه ای برای پوره سیب زمینی:

سس جگر

اگر کله پاچه را دوست دارید، می توان گوشت را با جگر فوق العاده جایگزین کرد. علاوه بر این، چنین ظرفی دارای مقدار زیادی مواد مفید و ویتامین های مختلف خواهد بود، بنابراین علاوه بر یک ناهار خوشمزه، فوایدی نیز برای بدن دریافت خواهید کرد.

• جگر گاو - 300 گرم؛
• پیاز - ½ عدد؛
• هویج - ½ عدد؛
• آب - ¾ فنجان؛
• روغن نباتی - 1 جدول. l.
• آرد - 3 میز. l.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

زمان پخت: 1 ساعت.

محتوای کالری: 82 کیلو کالری.

طرز تهیه سس جگر برای پوره:

1. جگر را به قطعات نسبتاً کوچک برش دهید. بعد از این، سبزیجات را آماده کنید: پیاز را نیز کاملاً ریز خرد کنید و هویج را رنده کنید.
2. جگر را باید قبل از پختن در آرد بغلتانید. ماهیتابه را گرم کنید و جگر را اضافه کنید. آن را روی حرارت بسیار زیاد سرخ کنید و به تابه جداگانه منتقل کنید. پس از این، سبزیجات را سرخ کنید؛
3. یک تابه با جگر بردارید و پیاز و هویج را داخل آن بریزید. همه چیز را مزه دار کنید و با آب پر کنید. بگذارید همه چیز بجوشد تا سس شروع به غلیظ شدن کند. وقتی سس آماده شد، همه چیز را از روی حرارت بردارید.

سس کدو تنبل برای پوره سیب زمینی با کتلت

اگر برای شام کتلت های عالی دارید، در اینجا سس گوشت به وضوح اضافی است. به همین دلیل آنهایی که از سبزیجات تهیه می شوند، جایگزین خوبی هستند، زیرا به ظرف غذا سبک می بخشند.

• پالپ کدو تنبل - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه - 1 فنجان؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزی - یک دسته.

زمان پخت: 20 دقیقه.

محتوای کالری: 58 کیلو کالری.

سس سبزیجات برای پوره سیب زمینی با کتلت به شرح زیر تهیه می شود:

1. تفاله کدو تنبل را در مخلوط کن بریزید و آن را پوره کنید. اگر آنجا نیست، به سادگی از یک رنده استفاده کنید و آب آن را بگیرید. پس از این، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید؛
2. خامه را کمی داغ کنید و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را حدود هشت دقیقه بپزید، سپس از صافی عبور دهید. پوره کدو حلوایی را با خامه مخلوط کنید، سپس سیر له شده را اضافه کنید. سبزی ها نیز باید کاملا آسیاب شوند و پس از آن می توان آنها را به پوره اضافه کرد.

قبل از اضافه کردن گوشت برای سس، بهتر است آن را مرینیت کنید. این نه تنها به نرم‌تر شدن آن کمک می‌کند، بلکه طعم بیشتری به آن می‌دهد.

آرد را حتما به سس اضافه کنید. البته قبل از افزودن آن باید کمی در روغن تفت دهید. این به جلوگیری از توده کمک می کند.

حتما سعی کنید یک سس اصلی برای پوره سیب زمینی تهیه کنید تا رژیم غذایی معمولی خود را متنوع کنید. انجام این کار دشوار نیست، اما حتی پوره سیب زمینی ساده با آن تبدیل به یک شاهکار خواهد شد.