طرز تهیه رول مرغ داغ. رول مرغ. رول های پخته شده با صدف - دستور العمل

پسر بزرگم رول های مرغ را به منوی خانواده ما معرفی کرد و ما آنها را خیلی دوست داشتیم. به دنبال او به این پر کردن مسلط شدم. گاهی سینه مرغ را آب پز می کنم، گاهی سرخ می کنم.

دختر من هنوز ماهی دوست ندارد، بنابراین این یک گزینه مورد علاقه برای او است! و من دوست دارم که او چیزی سیر کننده تر از رول خیار بخورد.

برای تهیه رول مرغ در منزل مواد را طبق لیست تهیه کنید.

برنج را برای سوشی و رول ها را کاملا در آب سرد یا بهتر است بگوییم در چند آب بشویید. با آب سرد تازه به نسبت 1 قسمت برنج: 1.25 قسمت آب پر کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و دقیقاً 14 دقیقه بدون باز کردن درب آن بپزید! نمک، شکر و سرکه برنج را به برنج تمام شده اضافه کنید تا مزه دار شود، گاهی اوقات من هیچ کدام از این ها را اضافه نمی کنم و خوب است ...

اجازه دهید برنج خنک شود تا گرم شود.

فیله سینه مرغ را با نمک و ادویه جات به مزه بمالید، در اینجا - روغن زیتون، کمی نمک و کاری مرغ. مرغ را سرخ کنید تا پخته شود: دقایق اول روی حرارت زیاد و سپس روی حرارت متوسط ​​تا آبدارتر شود.

رول های مرغ را طبق معمول آماده کنید. قسمتی از برنج را روی سطح مات یک ورقه نوری قرار دهید (به طور کامل، به 2/3 برش داده یا از وسط نصف کنید). من دوست دارم از یک ورقه کامل نوری استفاده کنم، برنج را تا نیمه پخش کرده و نوری را در دو لایه دور فیلینگ بغلطانم.

مواد را در طول قرار دهید: پنیر، مرغ و خیار.

رول را با استفاده از ماکیس، حصیر مناسب یا... سایر مواد موجود (حوله، کیسه غذا، کاغذ پخت و ...) رول کنید.

من خوشحال خواهم شد که رول هایی را که پسرم وسوولود به مناسبت ملاقات ما درست کرده است به شما نشان دهم. او جدا زندگی می کند، به دیدار می آید و گاهی اوقات با آشپزی اش ما را لوس می کند. همیشه بزرگ است: کامل غذا خوردن، درمان کردن با کسی، بردن، با خود بردن...

در اینجا نسخه امروز من از رول های مرغ است.

آزمایش مبارک!

در قرن بیست و یکم، غذاهای ژاپنی و کره ای دیگر برای ما فوق طبیعی به نظر نمی رسد. می توانید سوشی را در یکی از رستوران های متعدد بچشید یا خودتان آن را درست کنید - از این گذشته، فناوری تهیه آن آنقدرها هم که به نظر می رسد پیچیده نیست. آشنایی با پیچیدگی های آشپزی آسیایی ارزش دارد که با رول ها یا همان طور که به آنها ماکی سوشی می گویند شروع شود.

ویژگی این نوع سوشی این است که با استفاده از حصیر بامبو به نام ماکیسو رول می شود. رول های تمام شده به 6، 8 یا 12 قطعه بریده می شوند. رول ها یک غذای جهانی هستند. به طور سنتی، آنها شامل غذاهای دریایی (ماهی قزل آلا، مارماهی، سوف) هستند. یک تکه ماهی با برنج پوشانده شده و به دقت در یک ورقه خشک شده نوری، جلبک قهوه ای-سبز خوراکی پیچیده می شود.

امروزه منوی رستوران های ژاپنی مملو از انواع رول ها با محتوای متنوع است. بسیاری از اروپایی ها سوشی را با موادی که برای آنها آشنا هستند ترجیح می دهند - به عنوان مثال، مرغ. این غذای لذیذ به راحتی خودتان تهیه می شود. حتی کسانی که هنوز با غذاهای ژاپنی آشنا نشده اند و برای اولین بار غذاهای شرقی می خورند، می توانند از عهده این کار بر بیایند.

روش پخت غلات برای رول با روش معمول متفاوت است. بهتر است برنج سوشی و سرکه مخصوص را از فروشگاه های تخصصی یا دپارتمان های سوپرمارکت خریداری کنید. در حالت ایده آل، غلات باید سفید، دانه گرد باشد. برنج را چند بار آبکشی کنید و با آب بپوشانید و بگذارید 20 تا 25 دقیقه بماند.

در حالی که غلات در حال خیساندن است، سرکه، نمک و شکر را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید و با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی نمک و شکر حل شد و مایع شروع به جوشیدن کرد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. کمی نوری به پانسمان اضافه کنید - آنها سایه و عطر مشخصی را اضافه می کنند. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید محتویات آن خنک شود.
برنج سفید دانه گرد برای تهیه سوشی ایده آل است. اجازه دهید به برنج برگردیم: آب را از دانه خارج کنید، کاملا آبکشی کنید و در یک آبکش قرار دهید. بعد از چند دقیقه برنج را داخل ماهیتابه ریخته و آب سرد به آن اضافه می کنیم تا 1.5-2 سانتی متر سطح آن را بپوشاند و درب ظرف را می بندیم و روی حداکثر حرارت قرار می دهیم و می گذاریم تا بجوشد.

حرارت را کم کنید. برنج را به مدت 20 دقیقه بدون اینکه درب آن را بردارید بپزید. بعد از آن یک ربع زمان دهید تا دم بکشد و مزه دار شود. برنج درست پخته شده نباید سوخته یا خیلی نرم باشد. اگر از کیفیت آن راضی هستید، می توانید شروع به تهیه سوشی کنید.

دستور پخت رول مرغ

غلات تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و سس را به نسبت 1:5 اضافه کنید. مواد را با کفگیر چوبی مخلوط کنید و روی ظرف را با حوله بپوشانید و بگذارید برنج خنک شود. فیله را بجوشانید تا نرم شود، خنک شود، به برش هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید، قسمت هایی از گوشت را که برای برش مناسب نیست جدا کنید و کنار بگذارید. برگ های جعفری را از ساقه جدا کنید.

روی تشک را با فیلم چسبناک بپوشانید. یک ورقه نوری روی آن قرار دهید. اگر از ورقه های مربعی استفاده می کنید، آنها را به دو قسمت مساوی برش دهید. کف دست خود را در آب اسیدی خیس کنید تا برنج به دستتان نچسبد. یک مشت برنج را به شکل گلوله درآورید و به صورت یک لایه روی تمام سطح نوری پخش کنید.
آزمایش با پر کردن: به عنوان مثال، شما می توانید با خیال راحت سبزیجات را با خیار جایگزین کنید! می توانید روی برنج کنجد بپاشید. جلبک دریایی را با احتیاط به سمت پشت برگردانید. برش های مرغ را در عرض کل قرار دهید، آنها را با مایونز بمالید و با لایه دوم فیله بپوشانید. آخرین نکته اضافه کردن چند برگ جعفری است. اکنون باید تشک را محکم بپیچید و از نزدیکترین لبه که پر شده است شروع کنید.

پس از اینکه به رول شکل خاصی دادید، حصیر را باز کنید و اجازه دهید رول به مدت 3-5 دقیقه بماند. آن را به تخته برش منتقل کنید و ابتدا به 2 و سپس 6 یا 8 برش دهید. رول تمام شده را با سس سویا، ترشی زنجبیل و واسابی سرو کنید.

به طور دقیق، رول های مرغ هیچ ربطی به غذاهای ژاپنی ندارند. این معمولاً فست فود اروپایی است که به سبک ژاپنی با استفاده از برخی مواد معمولی برای رول تهیه می شود. تکه های سرخ شده فیله مرغ را در برنج قرار داده و در نوری می پیچند. خیار تازه یا ترشی، یک تکه فلفل شیرین، پنیر، قارچ و آووکادو را می توان داخل رول قرار داد. این رول ها بسیار رضایت بخش تر از ماهی هستند.

عناصر

برای تهیه رول مرغ به محصولات زیر نیاز داریم:

• برنج گرد کامولینو - 1 فنجان
• سرکه برنج - 4 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• فیله مرغ - 200 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• پودر سوخاری - 3-4 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
• خیار تازه - 2 عدد.
• آووکادو 0.5 عدد
• ورق های نوری - 3 عدد.
• سس سویا - برای سرو

زمان پخت: 60 دقیقه / تعداد وعده ها: 3

آماده سازی

برنج برای رول یک هنر است، شما باید فناوری آن را بدانید. جوشاندن آن کافی نیست، باید آن را هم بخارپز کنید. من بیش از یک بار در مورد تکنیک تهیه برنج سوشی صحبت کرده ام و برای تکرار نشدن، فقط لینک می دهم. . .

در مورد سس برای برنج، آن ... سرکه برنج، نمک و شکر را مخلوط کرده، به مدت 20 ثانیه در مایکروویو قرار می دهیم، کریستال های نمک و شکر حل می شوند، سپس سس به برنج اضافه می شود، همه چیز کاملا مخلوط شده و تا دمای 36-37 درجه خنک می شود.

برنج و سس را مرتب کردیم. بیایید مراقب فیله مرغ باشیم. فیله را زیر آب جاری می شوییم و با حوله کاغذی خشک می کنیم و به مکعب های نازک برش می دهیم. نیازی به نمک زدن مرغ نیست، زیرا رول های تمام شده با سس سویا سرو می شود.



ما همه چیز را برای پختن نان آماده می کنیم - آرد، تخم مرغ (باید هم زده شود)، آرد سوخاری.



ابتدا هر برش از فیله مرغ خرد شده را در آرد بغلتانید.



سپس در یک تخم مرغ زده شده،



در آخر با آرد سوخاری رول کنید.



برش های فیله مرغ را در ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند، هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود.



برش های فیله تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. خیار و آووکادو را برش بزنید. هسته خیار باید برداشته شود، در غیر این صورت آب آن آزاد می شود و نان ترد برش های مرغ در رول های تمام شده خیس می شود. اگر ورقه های مرغ خیلی پهن هستند، باید از طول نصف شوند.



از هر ورق نوری یک تکه 4 سانتی متری در امتداد درز ببرید.



دستان خود را در آب خیس کنید و یک لایه برنج پهن کنید و 2 سانتی متر از ورق نوری را آزاد بگذارید تا رول رول راحت تر شود. برش های مرغ را روی برنج قرار دهید.



برش های خیار و آووکادو خرد شده را اضافه کنید. از یک حصیر برای رول کردن رول استفاده کنید.



رول مرغ تمام شده را کنار درز قرار دهید تا بهتر به هم بچسبد و مدتی بگذارید.

رول های مرغ تمام شده را با یک چاقوی بسیار تیز به قطعات برش دهید و بلافاصله با سس سویا سرو کنید.

فیله سینه مرغ - 1-1.5 عدد.

پنیر کشک - 100-150 گرم

دستورالعمل آشپزی

پسر بزرگم رول های مرغ را به منوی خانواده ما معرفی کرد و ما آنها را خیلی دوست داشتیم. به دنبال او به این پر کردن مسلط شدم. گاهی سینه مرغ را آب پز می کنم، گاهی سرخ می کنم.

دختر من هنوز ماهی دوست ندارد، بنابراین این یک گزینه مورد علاقه برای او است! و من دوست دارم که او چیزی سیر کننده تر از رول خیار بخورد.

برای تهیه رول مرغ در منزل مواد را طبق لیست تهیه کنید.

برنج را برای سوشی و رول ها را کاملا در آب سرد یا بهتر است بگوییم در چند آب بشویید. با آب سرد تازه به نسبت 1 قسمت برنج: 1.25 قسمت آب پر کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و دقیقاً 14 دقیقه بدون باز کردن درب آن بپزید! نمک، شکر و سرکه برنج را برای طعم دادن به برنج تمام شده اضافه کنید، گاهی اوقات من هیچ کدام از این ها را اضافه نمی کنم و این خوب است.

اجازه دهید برنج خنک شود تا گرم شود.

فیله سینه مرغ را با نمک و ادویه به مزه بمالید، در اینجا - روغن زیتون، کمی نمک و کاری مرغ. مرغ را سرخ کنید تا پخته شود: دقایق اول روی حرارت زیاد و سپس روی حرارت متوسط ​​تا آبدارتر شود.

رول های مرغ را طبق معمول آماده کنید. قسمتی از برنج را روی سطح مات یک ورقه نوری قرار دهید (به طور کامل، به 2/3 برش داده یا از وسط نصف کنید). من دوست دارم از یک ورقه کامل نوری استفاده کنم، برنج را تا نیمه پخش کرده و نوری را در دو لایه دور فیلینگ بغلطانم.

مواد را در طول قرار دهید: پنیر، مرغ و خیار.

رول را با استفاده از ماکیس، حصیر مناسب یا. سایر مواد موجود (حوله، کیسه غذا، کاغذ پخت و غیره).

من خوشحال خواهم شد که رول هایی را که پسرم وسوولود به مناسبت ملاقات ما درست کرده است به شما نشان دهم. او جدا زندگی می کند، به دیدار می آید و گاهی اوقات با آشپزی اش ما را لوس می کند. همیشه مهم است: یک وعده غذایی کامل بخورید، با کسی رفتار کنید، آن را بیرون بیاورید یا با خود ببرید.

در اینجا نسخه امروز من از رول های مرغ است.

www.iamcook.ru

رول مرغ - تفسیر جدیدی از دستور العمل های سنتی

رول یک غذای سنتی ژاپنی است که از برنج آب پز، غذاهای دریایی و برگ های نوری تهیه می شود. سس واسابی برای سس استفاده می شود. اکنون همه این محصولات را می توان در فروشگاه ها خرید و در خانه تهیه کرد، غذایی که تمام دنیا را تسخیر کرده است. سرآشپزهای ژاپنی که نیازهای مشتریان اروپایی را برآورده کردند، شروع به تهیه رول از محصولاتی کردند که برای ساکنان آن سوی جهان آشناتر بودند. مثلا رول مرغ.

و به لطف غذاهای فست فود، رول ها را رولت هایی می نامند که از نان پیتا یا نان تخت تهیه می شود و داخل آن پر می شود. این رول ها خوشمزه، سریع آماده می شوند و بسیار سالم تر از همبرگرهای معمولی هستند.

رول های خانگی را می توان بدون هیچ مشکلی تهیه کرد، اما ارائه اصلی هم اعضای خانواده و هم مهمانان را خوشحال می کند. دستور العمل های زیادی برای رول مرغ وجود دارد و می توان آنها را با افزودن مواد مورد علاقه خود تغییر داد.

سزار رول می کند

می توانید در آشپزخانه منزل خود رول سزار با مرغ تهیه کنید. دستور پخت آن ساده است و طرز تهیه آن نیز ساده است:

• فیله مرغ - 100 گرم؛
• برگ لواش؛
• گوجه فرنگی؛
• خیار؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس مایونز؛
• پودرهای سوخاری؛
• برگ کاهو؛
• سس مایونز؛
• خامه ترش؛
• یه عالمه سبزه

• فیله را به صورت نوار برش دهید، کمی نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید، نان بغلتانید و در روغن سرخ کنید. گوشت مرغ تقریبا تمام شده را با کنجد برای طعم دادن بپاشید.
• سس: یک قاشق خامه ترش، سس مایونز را مخلوط کرده، با یک حبه سیر مزه دار کنید و برای طعم دار شدن، فلفل بپاشید.
• ورقه لواش را باز کنید، دو عدد برگ کاهو، ورقه های گوجه فرنگی و خیار، مرغ و پیاز را به آن اضافه کنید. با گیاهان بپاشید. همه را با سس مزه دار کنید.
• لبه سمت چپ ورقه لواش را بپیچید تا فیلینگ بیرون نریزد. با احتیاط نان پیتا را به شکل رول در آورید و از پایین شروع کنید. همه. یک غذای خانگی خوشمزه آماده است و به هیچ وجه از غذای رستورانی کم ندارد.

این غذا در بین کودکان و نوجوانان محبوب است. می توان آن را برای شام یا به عنوان میان وعده در جمع دوستان سرو کرد. در پیک نیک یا در جاده می توانید یک رول مرغ در لواش با خود ببرید. مواد پرکننده را می توان به صلاحدید شما تغییر داد.

به جای سس مشخص شده، می توانید سس سزار را در فروشگاه بخرید و فیلینگ را با آن مزه دار کنید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود.

رول مرغ

مرغ برای چنین رول هایی را نه تنها می توان سرخ کرد، بلکه با اضافه کردن ادویه های مورد علاقه خود در آب نمک نیز می جوشاند، یا در فر پخته می شود، یا می توانید از گوشت دودی استفاده کنید. رول های مرغ، که دستور تهیه آن در زیر آورده شده است، بسیار خوشمزه و معطر هستند.

آنها نیاز خواهند داشت:

• فیله مرغ - 1 قطعه؛
• نان ترتیلا - 4 عدد. یا 2 ورق نان پیتا؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• خردل - 3 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری؛
• یک تکه پنیر سخت؛
• چند برگ کاهو؛
• خامه - 100 گرم؛
• سس سویا.

ابتدا باید مرغ را مرینیت کنید. فیله را به 3-4 قطعه برش دهید، در فنجان بریزید، خامه، مقدار کمی سس سویا بریزید و فلفل بپاشید. یک ساعت بگذارید تا مرینیت شود.

ماهیتابه را با روغن چرب کنید و گوشت را بچینید. بعد از پوشاندن با یک ورق فویل در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. مرغ تمام شده را به نوارهای طولی برش دهید.

برای سس، خردل و سس مایونز را مخلوط کنید.

نان تخت را با سس چرب کنید. برگ های کاهو، گوجه فرنگی، خیار، تکه های مرغ را قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. آن را در یک رول بپیچید.

یک ماهیتابه را بدون روغن گرم کنید و رول ها را از هر طرف سرخ کنید تا پوسته پوسته شوند.

رول مرغ داغ در خانه آماده است. آنها به صورت گرم روی میز سرو می شوند؛ چنین محصولی برای مدت طولانی بیرون نمی نشیند.

رول های مرغ در نان پیتا بسیار خوشمزه و معطر هستند؛ دستور غذا را می توان با افزودن سبزیجات مختلف، به عنوان مثال، کلم یا هویج کره ای تغییر داد.

غذای ژاپنی

برای کسانی که عاشق غذاهای ژاپنی هستند، تهیه رول مرغ در خانه آسان خواهد بود. برای تهیه آنها به محصولات زیر نیاز دارید:

• برنج برای سوشی - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سس برنج؛
• نوری;
• فیله مرغ؛
• پنیر خامه ای نرم؛
• خیار؛
• سس سویا و واسابی.

برنج را باید بشویید تا آب آن شفاف باشد. 2 لیوان آب سرد تمیز بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و بدون اینکه درب ظرف را باز کنید یا محتویات ظرف را هم بزنید، 12 دقیقه بپزید.

اگر سس برنج آماده ندارید، تهیه آن در آشپزخانه خانه شما آسان است. 1 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. سرکه سفره (6%)، 1 قاشق غذاخوری. آب، یک قاشق شکر و نمک. این مخلوط را روی برنج داغ بریزید و بگذارید ربع ساعت دیگر زیر درب دم بکشد.

مرغ را سرخ کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سایر سبزیجات و پنیر را نیز خرد کنید.

ورق نوری را روی یک حصیر بامبو، سمت صاف به سمت پایین قرار دهید. یک لایه برنج به ضخامت 1 سانتی متر قرار دهید، به طوری که 1 سانتی متر به لبه های بلند مستطیل نرسد.

نوارهای مرغ و سبزیجات را در وسط قرار دهید.

ورق را با دقت به شکل رول بپیچید. لبه های نوری که توسط برنج خالی مانده است به هم می چسبند و شکل خود را حفظ می کنند.

به 8 قطعه برش دهید. رول های مرغ با سس واسابی یا سویا سرو می شود.

رول از فر

می توانید از مهمانان خود رول های پخته شده با مرغ سرو کنید؛ چنین غذایی مطمئناً بی توجه نخواهد بود:

آماده سازی مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد است:

• برنج آب پز و آماده می شود.
• قارچ ها را بجوشانید، برش دهید و در ماهیتابه بجوشانید، با سس سویا مزه دار کنید، تکه های مرغ را بچینید.
• برنج و فیلینگ را روی یک ورقه نوری قرار دهید. با پنیر بپاشید و به شکل رول بپیچید.
• به 8 قطعه برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود. گرم سرو کنید.

با استفاده از همان دستور العمل ها می توانید رول هایی با مرغ دودی تهیه کنید. در این صورت غذا با عطر گوشت های دودی غنی می شود و یک پیش غذای عالی در مجالس خانگی یا تزئینی برای میز بوفه خواهد بود.

رول در کاغذ برنج

اخیراً اسپرینگ رول با مرغ محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده است. آنها با پیچیدن فیلینگ در پنکیک های کاغذ برنجی نازک تهیه می شوند. در شهرهای بزرگ، یافتن چنین محصول جدیدی اصلا سخت نیست. مهمانان برای مدت طولانی تعجب خواهند کرد که غذای اصلی با مرغ لطیف داخل آن از چه چیزی درست شده است.

تهیه آنها آسان است، نکته اصلی یافتن ورق های کاغذ برنج است. بنابراین، اسپرینگ رول، دستور العمل:

• سینه مرغ - 1 قطعه؛
• سس سویا؛
• کاغذ برنج - 10 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• پنیر خامه ای نرم - 100 گرم؛
• اسفناج.

مرغ را به قطعات بلند 5*0.5 سانتی متر برش دهید و با ادویه ها مزه دار کنید و در روغن سرخ کنید. وقتی طلایی شد سس سویا را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

فلفل را به صورت نواری خرد کنید. برگ های اسفناج را آماده کنید.

برای استفاده بیشتر باید کاغذ برنج آماده شود. مقداری آب در یک ظرف صاف بریزید، یک ورق کاغذ را به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه در آن قرار دهید و بلافاصله آن را روی تخته قرار دهید و آن را صاف کنید. اگر زیاده روی کنید، پنکیک خیس می شود. ورقه ای که به درستی آماده شده پلاستیکی است و پخش نمی شود.

فیل مرغ، فلفل، پنیر و اسفناج را روی لبه ورق قرار دهید، آن را گرد کنید و لبه‌های آن را بچسبانید، درست مانند رول‌های کلم که در غذاهای روسی درست می‌شود.

هر ورق کاغذ قبل از تهیه رول خیس می شود.

نوارهای رول شده طوری چیده شده اند که به یکدیگر برخورد نکنند. در غیر این صورت آنها به هم خواهند چسبید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و اسپرینگ رول ها را با مرغ از هر طرف تفت دهید. روی دستمال بگذارید و سپس سرو کنید.

هر مهمانی که به مهمانی می آید، پنکیک ترد لطیف را می چشد و راضی خواهد شد.

رول های مرغ، دستور العمل های آن، جالب و خوشمزه هستند، هر کدام به روش خود. اگرچه برخی از آنها بخشی از غذاهای آسیایی هستند، در حالی که برخی دیگر به غذاهای قفقازی و فست فود نزدیکتر هستند. این غذای شگفت‌انگیز را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد و تنظیمات خود را انجام داد.

رولت سزار با مرغ یک میان وعده سریع و رضایت بخش برای گروهی از جوانان است. و رول ها، سنتی برای غذاهای ژاپنی، یک میز بوفه جامد را تزئین می کنند. با تهیه این غذا در خانه فقط یک بار، هر کدبانویی بارها و بارها به آن برمی گردد و آن را تبدیل به غذای خاص خود می کند.

mjusli.ru

رول مرغ

این اتفاق می افتد که شما یک غذا را در یک رستوران یا کافه امتحان می کنید و فکر می کنید که آیا می توان آن را در خانه تکرار کرد. در مورد رول ها هم دقیقا همینطور بود. وقتی برای اولین بار شروع به تهیه آنها در کافه ها کردند، اغلب آنها را در منو سفارش می دادم و همیشه آرزو داشتم آنها را در خانه بپزم. اکنون تمام محصولات غذاهای ژاپنی همیشه در فروشگاه ها موجود است و آنقدر در دسترس هستند که اغلب شروع به تهیه رول در خانه کردم. من همیشه پر کردن های مختلف درست می کنم. امروز به شما می گویم که چگونه در خانه رول مرغ بسیار ساده و بسیار خوشمزه درست کنید. دستور العمل با عکس تهیه تنقلات به شما کمک می کند خودتان آنها را برای میز تعطیلات درست کنید.

اجزای لازم برای رول:

- ورقه های نوری (جلبک دریایی خشک)؛

– 30 گرم سرکه برنج؛

– یک پیمانه شکر و یک پیمانه نمک.

- 1 عدد خیار تازه؛

- 50 گرم سس مایونز؛

– کمی زنجبیل برای سرو؛

– خاویار ماساگو سیاه.

کف تابه فویل گذاشتم. حالا برنج را داخل آن ریختم و روی آن را با آب می پوشانم. قابلمه برنج را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا مایع کاملا بجوشد. سپس بلافاصله حرارت را خاموش می کنم و روی اجاق می گذارم و در تابه برنج را با درب محکم می بندم. برنج را می گذارم تا دم بکشد و در محیط گرم بپزد. پس از این روش، برنج چسبناک خواهد بود و درست مانند آنچه برای رول نیاز دارید. حالا سرکه برنج را که کمی گرم شده با نمک و شکر هم می زنم و هم می زنم و داخل برنج پخته می ریزم. یک بار دیگر برنج را با سرکه برنج هم می زنم (با بقیه اشتباه نشود) و آماده ی رول کردن است.

من یک تکه نوری را روی یک حصیر بامبو قرار می دهم، نکته اصلی این است که قسمت دانه دار و خشن آن در بالا قرار دارد.

با دست های تمیز و شسته برنج را روی کل ناحیه نوری پخش می کنم و لبه آن را 1 سانتی متر خالی می گذارم.

ورق نوری را با طرف برنج رو به پایین برمی گردانم و شروع به پخش فیلینگ روی قسمت براق می کنم. تکه های بلند مرغ آب پز را گذاشتم. خیارهای تازه را هم به ورقه های بلند و نازک برش زدم و در تمام طول برگ کمی سس مایونز.

من رول را با استفاده از حصیر به داخل سوسیس می‌پیوندم تا برنج از بیرون بیرون بیاید.

خاویار ماساگو را روی حصیر پهن کردم

و دوباره رول را روی سطح تشک بغلتانید.

من رول ها را تکه تکه می کنم، معمولاً از یک ورق 6 قطعه می گیرم.

من رول ها را با زنجبیل تند، خردل واسابی و سس سویا و تریاکی سرو می کنم.

یک پیش غذای خوشمزه آماده است - همه دوستان خود را دعوت کنید تا رول های مرغ خانگی را امتحان کنند که از غذاهای رستورانی قابل تشخیص نیستند. همچنین ارزش امتحان رول های شیرین صبح بخیر را دارد که می توانید با چای سرو کنید.

every-holiday.ru

رول مرغ: دستور العمل های ساده

در حال حاضر گزینه های زیادی برای تهیه رول وجود دارد. با این حال، همه غذاهای کلاسیک ژاپنی را دوست ندارند. برخی از افراد فست فود را دوست دارند. در چنین شرایطی می توانید یک رول با مرغ و سبزیجات تهیه کنید. کمتر خوشمزه و سالم نیست.

بسیاری از مردم عاشق فست فود هستند. اما هیچ چیز خوشمزه تر از یک غذای آماده در خانه نیست. رول با سبزیجات و مرغ ساده، سریع و آسان است. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. سینه مرغ 1 عدد.
2. 4 عدد تورتیلا توتیلا. می توانید از نان پیتا استفاده کنید.
3. 2 عدد گوجه فرنگی.
4. 2 عدد خیار.
5. 4 قاشق غذاخوری سس مایونز.
6. 4 قاشق غذاخوری خردل چای.
7. 4 برگ کاهو.
8. 1 عدد پارمزان.
9. سیر خشک، نمک، فلفل سیاه - همه چیز به مزه.
10. سس سویا.
11. بسته بندی خامه.

تهیه مرغ

برای تهیه رول مرغ باید فیله را به 4 قسمت تقسیم کنید. گوشت مرغ را باید فلفل زد و سپس در ظرفی عمیق قرار داد. باید سس سویا و سیر خشک شده را به مرغ اضافه کنید. سپس فیله را با خامه پر کنید. مرغ باید یک ساعت در یخچال بماند تا خوب مرینیت شود.

بعد از مدتی باید ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید. فیله مرینیت شده را با دقت روی آن قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. گوشت مرغ باید تا زمان پخت کامل پخته شود.

نحوه مونتاژ رول

وقتی گوشت آماده شد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول مرغ را جمع کنید. برای این کار باید یک نان صاف بردارید و یک طرف آن را با خردل و سس مایونز چرب کنید. سپس کاهو را روی آن قرار دهید - گشنیز، گوجه فرنگی و خیار. فیله مرغ را تکه تکه کنید. سپس مرغ را باید روی سبزیجات قرار دهید. روی همه اینها یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید.

نان تخت را باید مانند رول گرد کنید، سپس به ماهیتابه گرم شده منتقل کنید و دو طرف آن را بدون روغن سرخ کنید. نتیجه باید یک رول کم چرب با پوسته ترد باشد.

رول با مرغ در لواش سزار

این یک نسخه نسبتاً تصفیه شده از فست فود خانگی است. تهیه آن آسان و سریع است و همه بدون استثنا آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه رول مرغ که دستور پخت آن در زیر توضیح داده خواهد شد، شما نیاز دارید:

آنچه برای سس نیاز دارید

رول سزار فقط با سس مخصوص تهیه می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

1. زرده تخم مرغ خام - 2 عدد.
2. سیر - 3 حبه.
3. روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
4. آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
5. خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری.
6. سس Worcestershire - 1 قاشق چایخوری.

با مرغ چه کنیم

بنابراین، چگونه یک رول مرغ را در نان پیتا بپزیم. دستور پخت با عکس کار را بسیار آسان می کند. این فرآیند به خودی خود پیچیده نیست. ابتدا باید مرغ را آماده کنید. فیله را به چند قسمت تقسیم کنید - شاید 2 یا 3. بستگی به اندازه سینه دارد. پس از برش، مرغ را باید در یک ظرف عمیق قرار دهید، نمک و ادویه بپاشید، سفیده ها را اضافه کنید و سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. پس از این، فیله ها را به مدت 15 دقیقه بگذارید.

دانه های کنجد باید با آرد سوخاری مخلوط شود. در مخلوط به دست آمده، تکه های آماده شده فیله مرغ را بغلتانید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. باید تکه های مرغ را در آن سرخ کنید. سینه های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی باقیمانده از بین برود.

طرز تهیه سس

تهیه سس رول مرغ بسیار آسان است. روغن زیتون، خردل، سس Worcestershire و آب لیمو را در یک ظرف عمیق بریزید. در اینجا شما همچنین باید زرده خام دو تخم مرغ، نمک و ادویه را اضافه کنید. سیر را باید پوست گرفته، شسته و از پرس رد کنید. دوغاب حاصل باید به اجزای باقیمانده سس اضافه شود. پس از این، توده باید به خوبی کوبیده شود. نتیجه باید یک ترکیب همگن باشد.

نحوه مونتاژ

پس از آماده شدن تمام اجزا، می توانید آنها را به هم وصل کنید. نتیجه یک رول مرغ خوشمزه در نان پیتا با پنیر است. بسیاری از مردم این غذا را دوست خواهند داشت. ابتدا نان پیتا را به قطعات برش دهید. هر کدام از آنها باید با سس رول سزار چرب شود. حالا باید برگ های کاهو را با دقت بچینید.

گوجه فرنگی ها باید شسته شوند، خشک شوند و به ورقه های نازک بریده شوند. آنها باید در بالای برگ های کاهو قرار گیرند. حالا می توانید تکه های سینه مرغ سرخ شده را بچینید. روی آنها باید با یک لایه سس پوشانده شود و سپس با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

پس از این، پر کردن باید محکم در نان پیتا پیچیده شود. با این حال، یک طرف باید باز بماند. این همه - رول سزار مرغ آماده است. این غذا باید بلافاصله سر میز سرو شود، قبل از اینکه تکه های گوشت خنک شوند.

رول های داخل لواش همیشه خوشمزه می شوند. این باعث می شود چنین غذاهایی بسیار محبوب شوند. علاوه بر این، تقریباً هر محصولی را می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد. طرز تهیه این غذا آسان و ساده است و در صورت تهیه درست، رول لواش را می توان حتی در میز جشن سرو کرد. نکته اصلی رعایت چند قانون است:

1. رول لواش را با فیلینگ باید با دقت رول کنید. چنین پایه ای که با سس مایونز یا سس مخصوص آغشته شده است، خیلی سریع خیس می شود و به راحتی پاره می شود.
2. اگر از فیله مرغ آب پز استفاده می کنید باید تازه باشد. پیچیده کردن یک محصول خشک شده در نان پیتای خیس مشکل ساز خواهد بود. لازم است سینه مرغ را در آب نمک بپزید و با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید: برگ بو، فلفل دلمه ای، میخک.
3. رول های لواش آماده را هرگز فریز نکنید زیرا در صورت یخ زدایی بسیار خیس می شوند.

اگر غذاهای ژاپنی را دوست دارید، رول های پخته شده را با استفاده از توصیه های شرح داده شده در انتخاب زیر تهیه کنید و از طعم غیر معمول و تصفیه شده ظرف حاصل قدردانی کنید. وقتی گرم سرو می شود، پیش غذا یک حس جدید و بسیار دلپذیر ایجاد می کند.

چگونه رول های پخته شده را بپزیم؟

هر کسی می تواند در صورت داشتن محصولات و لوازم آشپزخانه لازم، رول داغ تهیه کند، به خصوص اگر دستور پخت درست و نکات مربوطه را در دست داشته باشد تا به نتیجه مطلوب کمک کند.

1. برای پایه برنج، از برنج دانه گرد استفاده کنید، آن را بجوشانید تا نرم شود و با سس تهیه شده از سرکه برنج، شکر و نمک طعم دار کنید.
2. به عنوان پرکننده، استفاده از انواع ماهی، غذاهای دریایی، گوشت و سبزیجات که باید با پنیر خامه ای ترکیب شوند، جایز است.
3. برای تزئین رول ها به یک حصیر بامبوی مخصوص نیاز دارید که ابتدا یک ورقه نوری، برنج و فیلینگ را روی آن قرار می دهید و پس از آن ترکیب را به صورت رول می پیچید و به قطعات تقسیم می کنید.
4. این غذا با سس سویا، ترشی زنجبیل و واسابی سرو می شود.

رول ماهی سالمون پخته شده

داغ نه تنها با ترکیب متعادل و هماهنگ از مواد، بلکه با رایحه خوش طعمش شگفت زده و لذت می برد که به شما این فرصت را می دهد تا نگاهی تازه به طعم غذای مورد علاقه خود بیندازید. در صورت تمایل، ترکیب پرکننده را می توان با افزودن برش هایی از خیار تازه یا آووکادو افزایش داد.

عناصر:

• برنج - 160 گرم؛
• نوری - 4 ورق؛
• ماهی آزاد (فیله) کم نمک نمک - 200 گرم؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• خاویار کاپلین - 150 گرم؛
• سس برنج

آماده سازی

1. خنک، با مخلوط سرکه، نمک و شکر مزه دار کنید.
2. نوری را روی حصیر قرار دهید، یک لایه برنج پیوسته روی آن قرار دهید و در فاصله 3 سانتی متری از لبه، یک نوار ماهی و پنیر قرار دهید.
3. رول را گرد کنید، به 8-9 قسمت برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. یک قاشق خاویار و یک تکه پنیر روی آن قرار دهید.
5. رول های پخته شده را در فر با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه آماده کنید.

رول داغ با پنیر

رول های پخته شده در خانه با پر کردن پنیر، که می تواند از هر نوع پنیر تهیه شود: سفت، فرآوری شده یا کشک، به صورت اختیاری با خیار، آووکادو یا سایر مواد دلخواه شما تکمیل شود، خوشمزه، معطر و رضایت بخش است. 2 وعده از یک میان وعده خوشمزه را می توان در 30 دقیقه تهیه کرد.

عناصر:

• برنج برای رول - 80 گرم؛
• نوری - 2 ورق؛
• پنیر نرم - 400 گرم؛
• خیار - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 40 گرم؛
• سس برنج

آماده سازی

1. برنج را بجوشانید، خنک کنید و برای رول ها مزه دار کنید.
2. خیار را به صورت نواری و پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. رول ها با قرار دادن برنج روی نوری و یک نوار پنیر ذوب شده و خیار روی آن تزئین می شوند.
4. قطعه کار را به صورت رول بغلتانید، به قطعات برش دهید، که روی یک ورقه پخت قرار می گیرد و با برش های پنیر سخت تکمیل می شود.
5. بعد از 10 دقیقه رول های داغ پخته شده آماده خواهند بود.

رول مرغ پخته خانگی

نوع دیگری از میان وعده های گرم به سبک ژاپنی رول های مرغ پخته شده است. برای تزیین ظرف از مرغ دودی استفاده می شود که به طور سنتی به صورت نوارهای مستطیلی بریده شده و با پنیر نرم ترکیب می شود. کنجد سیاه سرخ شده که روی لایه ای از برنج پاشیده می شود طعمی خاص و ظاهری غیر معمول خواهد داد.

عناصر:

• برنج - 80 گرم؛
• نوری - 2 ورق؛
• پنیر نرم - 200 گرم؛
• مرغ دودی - 200 گرم؛
• خیار - 1 عدد؛
• کنجد سیاه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس برنج، میگو.

آماده سازی

1. برنج را بجوشانید و مزه دار کنید.
2. نوری را روی حصیر قرار دهید، کنجد بپاشید و با استفاده از فیلم آن را برگردانید.
3. مرغ، پنیر و خیار را روی یک ورقه قرار دهید، محصول را گرد کنید و آن را برش دهید.
4. روی هر برش یک میگو قرار دهید.
5. سس پنیر برای رول های پخته شده را با مخلوط کردن پنیر رنده شده، سیر و سس مایونز آماده کنید و مواد را با آن چرب کنید.
6. بعد از 7 دقیقه در فر با دمای 190 درجه، رول های پخته شده آماده می شوند.

رول های پخته شده با چوب خرچنگ

هات ها نسخه ای مقرون به صرفه از خوراکی های مورد علاقه شما هستند که می توانند به سادگی با خیار و پنیر ذوب شده تزئین شوند. پس از پخت محصولات در فر، طعم آنها روشن تر و عطر آن ها بیشتر می شود. هنگام سرو، این غذا به طور سنتی با سس سویا و ترشی زنجبیل تکمیل می شود.

عناصر:

• برنج - 80 گرم؛
• نوری - 2 ورق؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• چوب خرچنگ - 200 گرم؛
• خیار - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 40 گرم؛
• سس برنج

آماده سازی

1. برنج چاشنی شده را روی یک ورقه نوری پهن می کنند.
2. پنیر، چوب خرچنگ و خیار در یک نوار قرار می گیرند.
3. محصول را به شکل رول بغلتانید، به قطعات برش دهید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. قطعات را با پنیر بپاشید و به مدت 7 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
5. رول های پخته شده داغ را بلافاصله سرو کنید.

رول تمپورا داغ

ورژن بعدی پیش غذای داغ با سرخ کردن مواد آماده شده در خمیر مخصوص در ماهیتابه تهیه می شود. به عنوان پرکننده برای رول ها، می توانید به طور سنتی از سالمون و پنیر خامه ای استفاده کنید، اجزای آن را با سبزیجات تکمیل کنید، یا از محصولات مقرون به صرفه تر برای انتخاب استفاده کنید.

عناصر:

• برنج - 80 گرم؛
• نوری - 2 ورق؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم؛
• ماهی قزل آلا - 200 گرم؛
• خیار یا آووکادو - 1 عدد؛
• آرد تمپورا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس برنج، آرد سوخاری، کره.

آماده سازی

1. برنج چاشنی شده روی نوری قرار می گیرد و با استفاده از فیلم برگردانده می شود.
2. ماهی، پنیر و خیار یا آووکادو را روی آن قرار دهید، آن را گرد کنید و از وسط نصف کنید.
3. سپس با مخلوط کردن آرد، تخم مرغ و آب، خمیر را برای رول های داغ آماده کنید.
4. نصف ها را در خمیر و سپس در آرد سوخاری آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
5. محصول را به 2 تا 4 قسمت دیگر برش داده و سرو کنید.

رول داغ با میگو

یک رول پخته شده با میگو که طبق توصیه های ذکر شده در دستور زیر تهیه شده است، به دلیل استفاده از سس تند معطر، که قبل از پخت با برش های تقسیم شده طعم دار می شود، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و تند به نظر می رسد. پر کردن را می توان با ماهی آزاد یا خاویار ماهی تکمیل کرد و خیار را می توان با آووکادو جایگزین کرد.

عناصر:

• برنج - 80 گرم؛
• نوری - 2 ورق؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم؛
• میگو - 400 گرم؛
• خیار - 1 عدد؛
• سس برنج، سس تند.

آماده سازی

1. برنج را بجوشانید و مزه دار کنید و روی نوری بمالید.
2. پنیر، میگو و خیار را بریزید، محصول را گرد کنید و به صورت نوار برش دهید.
3. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با سس تند مزه دار کنید.
4. در فر 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

رول های پخته شده با مارماهی

رول مارماهی داغ با استفاده از قلیه ماهی پرنده ساخته می شود که سطح برنج روی نوری را می پوشاند. این تکنیک به ظرف ظرافت و ظرافت می بخشد و ظاهر را اصیل و جذاب تر می کند. سس تند را می توان با افزودن کمی سیر به آن با سس مایونز معمولی جایگزین کرد.

عناصر:

• برنج - 80 گرم؛
• نوری - 2 ورق؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم؛
• مارماهی - 200 گرم؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• سس برنج، قلیه ماهی پرنده، سس تند.

آماده سازی

1. برنج را روی نوری قرار دهید، با قلم مو با خاویار بمالید و با استفاده از فیلم آن را برگردانید.
2. پنیر، مارماهی و آووکادو را روی آن قرار دهید، گرد کنید و برش دهید.
3. مواد را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سس را روی آن بمالید و به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

رول های پخته شده با صدف - دستور العمل

رول پخته شده با صدف کمتر خوشمزه نیست. غذاهای دریایی کاملاً با پنیر خامه ای و آووکادو ترکیب می شوند و ترکیبی را ایجاد می کنند که از همه نظر هماهنگ است. قطعات آماده شده را می توان در زیر تراشه های پنیر که از قبل با مقدار کمی سس سویا مخلوط شده است، پخت.

عناصر:

• برنج - 80 گرم؛
• نوری - 2 ورق؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم؛
• گوشت صدف - 200 گرم؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• برنج و سس سویا.

آماده سازی

1. برنج آب پز و چاشنی شده را روی یک ورق نوری پهن می کنند.
2. صدف ها، پنیر و آووکادو را روی آن قرار دهید.
3. محصول را بپیچید، برش دهید، قسمت هایی را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. تکه ها را با براده های پنیر چاشنی شده بپاشید و به مدت 10 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

رول های پخته شده در مایکروویو

می توانید رول های پخته شده را با دستان خود نه تنها در فر تهیه کنید. اگر بعد از سرو در مایکروویو گرم کنید، میان وعده کمتر خوشمزه نخواهد بود. نکته نهایی در این مورد می تواند به سادگی پنیر رنده شده یا پنیر چند جزئی و همچنین سس مایونز با سیر و قلیه ماهی باشد.