چگونه و به چه میزان کوفته چرخ کرده بپزیم

از گوشت چرخ کرده سرخ شده در ماهیتابه می توانید برای تهیه بسیاری از غذاهای مورد علاقه خود (مثلا پاستا به سبک سرمه ای) استفاده کنید، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه صحیح سرخ کردن گوشت چرخ کرده در ماهیتابه می پردازیم. که کاملا پخته و خوش طعم است.

زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده خام بستگی به این دارد که از چه گوشتی تهیه شده باشد (گوشت گاو، خوک، مرغ و ...). بیایید نگاهی دقیق تر به مدت زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده از گوشت های مختلف بیندازیم:

چقدر گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنیم تا پخته شود؟گوشت چرخ کرده باید به طور متوسط 20-25 دقیقه سرخ شود تا پخته شود.
چقدر گوشت چرخ کرده خوک را در ماهیتابه سرخ کنیم تا پخته شود؟گوشت خوک چرخ شده را می توان 20-25 دقیقه قبل از آماده شدن سرخ کرد.
چقدر مرغ چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنیم تا پخته شود؟ مرغ چرخ کرده باید به طور متوسط 15 دقیقه سرخ شود تا کاملا پخته شود.
چه مدت بوقلمون ساییده شده را کباب کنیم؟زمان سرخ کردن بوقلمون آسیاب شده به طور متوسط 15 دقیقه است.
گوشت چرخ کرده را برای پاستا ناوی چقدر سرخ کنیم؟برای پاستا ناوی، گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا گاو) به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط همراه با پیاز ریز خرد شده تفت داده می شود و پس از آن ماکارونی پخته شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

توجه: هر نوع گوشت چرخ کرده را معمولاً با حرارت متوسط در ماهیتابه یا قابلمه سرخ می کنند، بدون اینکه در تابه را ببندند.

پس از اینکه فهمیدیم گوشت چرخ کرده را چند دقیقه باید سرخ کنیم تا در ماهیتابه پخته شود، اکنون یک مثال ساده از نحوه سرخ کردن سریع گوشت چرخ کرده را در نظر می گیریم تا خوشمزه شود و برای تهیه غذاهای دیگر (ناوال) از آن استفاده شود. ماکارونی، بولونیز، با فرنی و سیب زمینی، برای پای و غیره)

چگونه گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنیم (خوشمزه و سریع)؟

از آنجایی که گوشت چرخ کرده اغلب برای تهیه ماکارونی به سبک سرمه ای سرخ می شود، اجازه دهید در ادامه یک دستور ساده برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده در ماهیتابه با پیاز برای این غذا در نظر بگیریم:

اگر گوشت چرخ کرده یخ زده بود، ابتدا آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
در یک بشقاب عمیق، گوشت چرخ کرده (به طور متوسط 500 گرم) و یک عدد پیاز متوسط ریز خرد شده را با دست مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
روغن آفتابگردان را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس گوشت چرخ کرده را که برای سرخ کردن آماده کرده اید، داخل ماهیتابه قرار دهید.
روی حرارت متوسط، با کفگیر چوبی به دقت هم بزنید، گوشت چرخ کرده را به مدت 15 دقیقه تفت دهید (در این زمان می توانید پاستا را بپزید).
وقتی گوشت چرخ کرده سرخ شد، ماکارونی پخته و شسته شده را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا کاملا بپزد.

نکته: برای کسانی که نمیدانند چطوری بفهمند که گوشت چرخ کرده آماده است، باید به زمان سرخ کردن دقت کنند و همچنین دقت کنند که تمام مایع (آب) گوشت چرخ کرده در تابه تبخیر شده باشد. کمی قهوه ای شد

همه عاشق کتلت های خانگی، زرازی، کوفته ها، کوفته ها، سوسیس ها، کوفته ها، کوفته ها و کاسرول های گوشتی هستند که در دهان شما آب می شوند. غذاهای لطیف، آبدار و معطر تهیه شده از گوشت چرخ کرده را می توان هر روز تهیه کرد، زیرا هیچ گاه خسته کننده نمی شوند و هر غذای جانبی با آنها خوش می آید. پای گوشت و ماهی، کوله‌بیاکی، رول‌ها روی میز جشن سرو می‌شود و پاستا به سبک دریایی مورد علاقه همه که در 20 دقیقه تهیه می‌شود، اگر فرصتی برای تهیه پنکیک با گوشت یا سوپ با کوفته نداشته باشد، به هر کدبانوی خانه‌داری کمک می‌کند. بچه ها غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده و ماهی را دوست دارند و این هم دلیل دیگری به نفع تهیه گوشت چرخ کرده با دست خودتان است.

چندین فواید گوشت چرخ کرده خانگی

بسیاری از زنان خانه دار مدرن گوشت چرخ کرده آماده را در سوپرمارکت می خرند، اما کوفته ها، کوفته ها و کوفته های تهیه شده از آن از نظر طعم نسبت به گوشت و محصولات ماهی خانگی پایین تر هستند. علاوه بر این، همه تولیدکنندگان به سلامت مشتریان اهمیت نمی دهند و گاهی ممکن است گوشت چرخ کرده کارخانه حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی های مختلف باشد. گوشت چرخ کرده خانگی لذیذتر و با کیفیت تر است و اگر با رازها و ظرافت های تهیه آن آشنا شوید، غذاهای گوشت چرخ کرده بیشتر روی میز شما ظاهر می شود. مراقب تغذیه سالم عزیزانتان باشید و برای اینکه عصرها را پشت اجاق نگذرانید، گوشت چرخ کرده آماده شده را فریز کرده و در صورت نیاز از آن استفاده کنید.

مرحله اول تهیه گوشت چرخ کرده خانگی: انتخاب گوشت

خوشمزه ترین غذاهایی هستند که از انواع مختلف گوشت استفاده می کنند - گوشت گاو، گوساله، خوک، بره، خرگوش، بوقلمون و مرغ. اگر قصد پختن گوشت گاو را دارید، فیله، شانه و سینه بخرید، اما به خاطر داشته باشید که چنین گوشت چرخ کرده خشک می شود، بنابراین کمی گوشت خوک یا مرغ به نسبت 70 تا 30 درصد به آن اضافه کنید. ترکیب ترکیبی از گوشت های مختلف برای گوشت چرخ کرده یکی از رازهای غذاهای خوشمزه است. به هر حال، گوشت بره طعم و عطر خاصی به گوشت چرخ کرده می دهد، بنابراین با احتیاط استفاده می شود - معمولاً از گوشت بره چرخ کرده برای تهیه غذاهای مدیترانه ای و شرقی استفاده می شود.

هنگام انتخاب گوشت خوک، به شانه، گردن و شانه ترجیح دهید. گوشت چرخ کرده به دلیل چربی زیاد، بسیار آبدار و لطیف خواهد بود، بنابراین برای هر غذایی مناسب است. اشتها آورترین تکه های گوشت بره مناسب برای چرخ کردن ران و کفل و بهترین تکه های مرغ مناسب برای چرخ کردن سینه و ساق است.

گوشت گوسفند و گاو تازه با کیفیت بالا قرمز رنگ هستند، در حالی که گوشت گوساله و خوک باید صورتی باشد. سطح گوشت مرغوب معمولاً عاری از لکه و مخاط خارجی است، تکه آن کشسان است و چربی آن رنگ سفید مطبوعی دارد (گوشت بره رنگ کرمی دارد). اگر گوشت منجمد می خرید، انگشت خود را روی آن قرار دهید و سطح ذوب شده را به دقت بررسی کنید. رنگ باید قرمز باشد، برش باید یکنواخت باشد و هنگام ضربه زدن، صدا باید واضح و واضح باشد.

مرحله دوم تهیه گوشت چرخ کرده خوک، گوشت گاو و مرغ: چرخ کردن

گوشت تازه یا ذوب شده پس از انجماد در آب شسته می شود و فیله قبل از پردازش بیشتر از استخوان ها جدا می شود. پوست مرغ را جدا می کنند تا چربی گوشت چرخ کرده کاهش یابد. چربی از گوشت گاو، خوک و بره جدا نمی شود، زیرا این چیزی است که گوشت چرخ کرده را نرم می کند. بهترین روش چرخ کردن در چرخ گوشت یا مخلوط کن است، در حالی که برخی از خانم های خانه دار دو بار گوشت را از چرخ گوشت عبور می دهند، مخصوصاً در مورد غذای کودکان. هرچه گوشت بهتر خرد شود، غذا لطیف تر می شود.

یک نکته ظریف دیگر وجود دارد: گوشت چرخ کرده را باید خوب ورز دهید، با انگشتان خود کاملا ورز دهید، به طوری که با هوا غنی شود، نرم تر و نرم تر شود. برخی از سرآشپزها یخ خرد شده را به گوشت اضافه می کنند و سپس دوباره توده را در مخلوط کن می زنند که به گوشت چرخ کرده بافتی مطبوع می دهد.

مرحله سوم: معرفی محصولات اضافی

گوشت چرخ کرده خشک گاو یا گوشت سفید را می توان با افزودن کمی روغن نباتی، بیکن ذوب شده یا کره یخ زده خرد شده آبدارتر کرد. برای تند شدن، گوشت با سبزیجات خرد شده، فلفل، ادویه جات ترشی جات، پیاز و سیر تکمیل می شود - این همه به دستور تهیه گوشت چرخ کرده و ترجیحات شخصی بستگی دارد. پیاز را هم به صورت خام و هم سرخ شده به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. گوشت چرخ کرده خشک کمی با آب، شیر، خامه، خامه ترش یا آب گوجه فرنگی رقیق می شود. این محصولات نه تنها آن را لطیف تر می کنند، بلکه طعم آن را نیز بهبود می بخشند.

تخم مرغ ها را نه برای آبدار بودن، همانطور که بسیاری معتقدند، بلکه به عنوان یک جزء اتصال دهنده قرار می دهند، زیرا دانه های گوشت را می پوشانند و جرم را الاستیک می کنند، اگرچه برای لطافت و نرمی گاهی اوقات کل تخم مرغ با زرده جایگزین می شود. بسیاری از زنان خانه دار نان سفید کهنه و بدون پوسته یا رول آغشته به شیر را برای تهیه کتلت به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. می توانید کمی پنیر خرد شده، سیب زمینی خام رنده شده یا کمی نشاسته سیب زمینی اضافه کنید - آنها جایگزین تخم مرغ در گوشت چرخ کرده می شوند.

زنان خانه دار مدبر گاهی اوقات گوشت را با کلم یا هویج خرد شده در خردکن رقیق می کنند و سبزیجات را با تخم مرغ می زنند - گوشت چرخ کرده بلافاصله حجمش افزایش می یابد و بسیار کرکی می شود. اگر معلوم شد که جرم خیلی مایع است، می توانید آن را با خرده نان خشک، آرد و سیب زمینی آب پز غلیظ کنید. هر کدبانویی برای این مورد ترفندهای خودش را دارد. پس از معرفی محصولات لازم، توصیه می شود گوشت چرخ کرده را دوباره ورز دهید تا نرم و لطیف شود. اگر گوشت چرخ کرده را برای استفاده بعدی آماده می کنید، نمک، ادویه، پیاز، شیر و سایر مواد را بلافاصله قبل از پختن اضافه کنید، زیرا انجماد طعم و ساختار محصولات را تغییر می دهد که بر کیفیت ظروف تأثیر می گذارد.

نکته مهم دیگر این است که فرآورده هایی برای به دست آوردن قوام گوشت چرخ کرده مورد نظر در طی فرآیند ورز دادن وارد می شوند و در نهایت مواد افزودنی طعم دهنده (نمک، ادویه جات) به آن اضافه می شود. اگر در حال آشپزی هستید و به جز آب چیزی برای اضافه کردن به گوشت چرخ کرده ندارید، می توانید به روشی بسیار ساده آن را آبدارتر کنید. گوشت چرخ کرده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را کاملاً روی پیشخوان یا تخته برش بکوبید تا آب آن خارج شود. کتلت های بسیار آبدار دریافت خواهید کرد! گوشت چرخ کرده تمام شده حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری می شود تا با نمک و ادویه اشباع شده و طعم و عطری غنی پیدا کند. به یاد داشته باشید که گوشت چرخ کرده تمام شده را نباید بیش از یک روز در یخچال نگهداری کنید، بهتر است آن را به قطعات تقسیم کرده و فریز کنید.

فن آوری تهیه ماهی چرخ کرده مشابه دستور العمل های گوشت است، اما در اینجا ظرافت هایی وجود دارد. برای گوشت چرخ کرده، ماهی بدون استخوان های کوچک گرفته می شود، عاری از بوی خاص ماهی، که همه آن را دوست ندارند. قبل از پردازش، فیله ماهی و مخلوط کن خنک می شوند تا جرم یکدست شود. هم ماهی‌های چرب و هم ماهی‌های بدون چربی، مانند پیک، کاد، پولاک، سوف پایک، هیک و گربه‌ماهی برای آسیاب کردن در مخلوط کن ایده‌آل هستند. از آنجایی که گوشت آنها کاملاً بدون چربی است، بهتر است یک تکه کره یا گوشت خوک به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت خوک کتلت ماهی را به خصوص خوشمزه می کند: آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!

به جای نان سفید خیس شده، سیب زمینی رنده شده یا بلغور برای ماهی چرخ کرده مناسب تر است که به محصولات نهایی تراکم و پایداری می بخشد و بدیهی است که سیر اضافی خواهد بود. اگر مهم ترین چیز در گوشت چرخ کرده نرم و لطیف کردن آن است، در فرآیند کار با ماهی چرخ کرده باید تا حد امکان فشرده شود. خامه غلیظ زده شده که در پایان پخت به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، اثر خوبی می دهد.

خوشمزه، رضایت بخش و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر

دستور العمل های مختلفی با نکاتی در مورد نحوه طبخ غذاها در ماهیتابه، فر، آرام پز، سرخ کن با هوا و حتی در مایکروویو وجود دارد و تهیه آنها همیشه ساده و کم هزینه است. محصولات تهیه شده از گوشت چرخ کرده و ماهی یک گزینه ایده آل برای غذاهای روزمره هستند و اکنون هر دانش آموز می داند که چگونه پاستا را با گوشت چرخ کرده به سبک دریایی بپزد یا کتلت سرخ کند. غذاهای تهیه شده از گوشت چرخ کرده خوشمزه، مغذی، سالم هستند و نیازی به هزینه مواد زیادی ندارند. پختن آنها لذت بخش است، زیرا آنها بسیار سریعتر از گوشت معمولی سرخ یا پخته می شوند و همیشه بسیار اشتها آور به نظر می رسند. چگونه خانواده محبوب خود را با کوفته های لطیف، کوفته های ترد یا ترین های خوش طعم ناز نکنید؟ دستور العمل های جدید را بیاموزید و یافته های خود را به اشتراک بگذارید!

گوشت چرخ کرده را به مدت 40-45 دقیقه بپزید

گوشت خوک چرخ شده را به مدت 40-45 دقیقه بپزید

مرغ چرخ کرده را به مدت 25-30 دقیقه بپزید

گوشت چرخ کرده را به مدت 1 ساعت در دیگ دوبل بپزید

پخت گوشت چرخ کرده چقدر طول می کشد؟

برای تهیه گوشت چرخ کرده آب پز دو روش وجود دارد. اول اینکه گوشت خام را بچرخانید و سپس بجوشانید. این روش برای پخت کوفته، کوفته یا کتلت بخارپز خوب است. راه دوم این است که ابتدا گوشت را بجوشانید و محصول نهایی را از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده تهیه شده به این روش برای انواع مختلف فیلینگ یا سالاد مفید است.

پخت گوشت آب پز بسته به نوع گوشت و روش پخت از 25 دقیقه تا یک ساعت زمان می برد.

فواید گوشت چرخ کرده آب پز

هر نوع گوشتی برای بدن انسان بسیار مفید است. اما محصول آب پز بیشترین مقدار مواد مغذی و ویتامین ها را حفظ می کند. همچنین، گوشت آب پز به بهترین وجه هضم می شود و به معده آسیب نمی رساند، به عنوان مثال، بر خلاف یک محصول سرخ شده.

از گوشت چرخ کرده آب پز در تغذیه کودکان، پزشکی و رژیمی استفاده می شود. محتوای کالری محصول به نوع گوشت انتخاب شده بستگی دارد. محصول گوشت خوک بالاترین کالری را دارد. اما گوشت چرخ کرده تهیه شده از سینه مرغ یا بوقلمون نه تنها برای افرادی که رژیم دارند، بلکه برای نوزادان نیز عالی است.

چگونه گوشت چرخ کرده را به درستی بجوشانیم؟

پختن گوشت چرخ کرده خام. گوشت را بردارید و 1-2 ساعت خیس کنید. سپس اجازه دهید آب تخلیه شود و آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. برای بهبود طعم، می توانید پیاز را به گوشت اضافه کنید. محصول تمام شده را هم نمک می زنیم و ادویه و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه می کنیم. روش های زیادی برای تهیه گوشت چرخ کرده وجود دارد.

بهترین روش پخت گوشت چرخ کرده آب پز در دیگ دوبل است. اگر در حال تهیه کوفته هستیم از گوشت خرد شده دایره هایی تشکیل می دهیم. اگر اینها کتلت هستند، بیضی های کوچک درست می کنیم و روی روغن بخارپز که با روغن آفتابگردان چرب شده است، می گذاریم. با یک درب بپوشانید و تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

گوشت چرخ کرده آب پز را آماده کنید.گوشت را بردارید و 1-2 ساعت خیس کنید. سپس در آبکش بریزید و اجازه دهید مایع خارج شود. محصول آماده شده را در ظرف پخت قرار دهید و آن را با آب پر کنید. مایع را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. فوم ظاهر می شود، آن را بردارید. به مدت زمان لازم بپزید. گوشت خوک و گاو را به مدت 40-45 دقیقه، مرغ را به مدت 25-35 دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان، گوشت را جدا کرده و بگذارید خنک شود. سپس با اضافه کردن پیاز و سایر ادویه ها از چرخ گوشت رد می کنیم.

برای پختن گوشت در بخارپز، بهتر است آن را به صورت مکعبی برش دهید و پس از چرب کردن با روغن آفتابگردان، آن را به صورت یک لایه روی توری بخارپز قرار دهید. یک ساعت بپزید. سپس خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.

کتلت گوشت با چغندر کتلت یکی از غذاهای پرطرفدار است. به نظر می رسد که دستور پخت سنتی به هیچ وجه تزئین دشوار است. اما سعی کنید چغندر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - کتلت ها آبدار و خوشمزه و ارزان می شوند!

شما نیاز دارید: 500 گرم گوشت چرخ کرده
1 چغندر
1 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز
1 عدد سیب زمینی کوچک
فلفل نمک
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

چغندرها که تا نرم شوند باید رنده شوند و با گوشت چرخ کرده مخلوط شوند. سپس سیب زمینی خام پوست گرفته و رنده شده، تخم مرغ، پیاز خرد شده یا خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید.

سپس باید گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید، کتلت درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا کاملا پخته شود. برای خوشمزه تر شدن کتلت ها می توانید چند شاخه نعنا خرد شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

0	0	0

کتلت "غیر معمول"

عناصر:
گوشت چرخ کرده 300 گرم
حبه سیر 3 عدد
خامه ترش 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک و فلفل برای چشیدن
دانه زیره برای طعم دادن

به داخل پر کردن
قارچ 100 گرم
پیاز 1 عدد
تخم مرغ آب پز 2 عدد
خامه ترش 2 قاشق چایخوری
1 عدد پنکیک تخم مرغ خام

آماده سازی:
گوشت چرخ کرده را با سیر رنده شده، نمک و ادویه جات مخلوط کنید
خامه ترش را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در یک کاسه بزنید
برای فیلینگ، پیاز خرد شده را با قارچ تفت دهید تا نرم شود، نمک و فلفل را اضافه کنید.
خامه ترش را اضافه کنید
تخم مرغ خرد شده، مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده را به 2 قسمت تقسیم کرده و به شکل کتلت در آورده و صاف کنید.
دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود.
یک تخم مرغ خام را بزنید، یک پنکیک بپزید، به صورت نوار برش دهید. مواد پر شده را به نصف تقسیم کنید
مواد پر شده را به نصف تقسیم کنید. فیل را روی هر کتلت قرار دهید و پنکیک را روی آن قرار دهید. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

0	0	0

رشته فرنگی خانگی با کوفته

عناصر:
گوشت چرخ کرده (گوشت گاو + خوک) - 300 گرم.
2. فیله سینه مرغ - 150 گرم.
3. تخم مرغ - 2 عدد.
4. تخم بلدرچین (اختیاری)
5. ست سوپ مرغ - 1 کیلوگرم.
6. برنج آب پز - 200 گرم.
7. آرد - 400 گرم.
8. پیاز - 3 عدد.
9. نمک / فلفل / ادویه جات / گیاهان.
10. ریشه زنجبیل (به سلیقه)

آماده سازی:
۱) ابتدا گوشت چرخ کرده را برای کوفته ها آماده کنید. چرا فیله مرغ را بگیرید و به حالت گوشت چرخ کرده بیاورید.
2) در مرحله بعد مرغ چرخ کرده، برنج آب پز شده، یک قاشق چایخوری زیره آسیاب شده، دو قاشق چایخوری پاپریکا، پیاز ریز خرد شده، مخلوطی از سبزی های خشک، نمک به دلخواه و یک عدد تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده درشت چرخ کرده خوک و گاو اضافه کنید. این ماده را کاملاً مخلوط کنید و سپس برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
3) خمیر را درست کنید: آرد را در یک کاسه عمیق بریزید، یک تخم مرغ را بشکنید و حدود 150 گرم آب گرم داخل آن بگذارید. ورز دهید، با چیزی بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
4) در حالی که خمیر در حال استراحت است، آب گوشت را تنظیم کنید تا آماده شود. وقتی آبگوشت آماده شد نمک و فلفل را اضافه کنید.
5) گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون بیاورید و به شکل گلوله های متوسط درآورید.
6) خمیر را در یک ورقه نازک باز کنید و دوباره اجازه دهید حدود 15 دقیقه خشک شود.
7) کوفته های خود را به سوپ اضافه کنید.
9) پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود.به آب گوشت اضافه کنید.
10) حرارت زیر آبگوشت را به حداقل برسانید و به کار اصلی بروید - رشته فرنگی. خمیر رول شده ما قبلاً به اندازه کافی خشک شده است، آن را به شکل سوسیس بغلتانید که به نوبه خود به قطعات ضخامت دلخواه برش دهید ( عرض رشته فرنگی)
11) بعد از آماده شدن رشته ها می توانید بلافاصله آن ها را داخل آبگوشت در حال جوش ریخته و بپزید.

0	0	0

توپ های نخی با مرغ چرخ کرده اینها رو یه جورایی تو اینترنت پیدا کردم یا کیک پفکی با گوشت چرخ کرده یا کوفته چرخ کرده تو خمیر... ولی خوشمزه! هر چی اسمشو بذاری)
محصولات
مرغ چرخ کرده - 300 گرم
پیاز - 1 عدد.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
خمیر پف دار - 125-200 گرم
زرده - 1 عدد.
روغن نباتی برای چرب کردن ورقه پخت (اختیاری)

دستور العمل عکس گام به گام "توپ های نخ" با مرغ چرخ کرده
مواد لازم برای این غذا کاملا معمولی است.
طرز تهیه شیرینی پفکی با گوشت چرخ کرده:

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
پیاز را داخل گوشت بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید.
خمیر را یخ زده و به ضخامت 0.5 سانتیمتر بین دو لایه فیلم غذا باز کنید (در غیر این صورت می چسبد).

اگر خمیر در ورقه های نازک فروخته شد، می توانید از این نکته صرف نظر کنید.
بدون برداشتن فیلم، خمیر را به نوارهای نازک برش دهید.
از گوشت چرخ کرده کوفته هایی به اندازه یک گردوی کوچک درست می کنیم. من 20 قطعه گرفتم.

می توانید کوفته ها را بزرگتر کنید ...
یک نوار از خمیر را بردارید و آن را پهن کنید و صاف کنید. برای سهولت کار، می توانید قطعات نه چندان بلند را جدا کنید.
یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. گلوله های گوشت چرخ کرده را با خمیر بپیچید و گوشت چرخ کرده را داخل خمیر روی سینی فر قرار دهید.
فر را روشن کنید.

روی خمیر را با دقت زرده بمالید.
ورقه پخت را حدود 1/3 از بالا (نه در بالا) قرار دهید. خمیر را با گوشت چرخ کرده به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
وقتی خمیر خوب سرخ شد، گلوله های ما آماده است.
نوش جان!

0	0	0

تخم بلدرچین اسکاچ

مواد لازم برای 12 عدد:

12 عدد تخم بلدرچین
300 گرم فیله مرغ
3 شاخه جعفری
1 حبه سیر
1 قاشق چایخوری خردل دیژون
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری ارد
تخم مرغ 1 عدد
150 گرم آرد سوخاری
500 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. برگ های جعفری، سیر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. آسیاب کردن

تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب سرد پر کنید. روی آتش بگذارید و بپزید تا نرم شود، حدود 3-4 دقیقه از لحظه جوشیدن.

تخم مرغ ها را از پوسته تمیز می کنیم.

تخم مرغ را با چنگال کمی بزنید. نمک و فلفل. آرد و آرد سوخاری را در بشقاب های جداگانه بریزید.

مرغ چرخ کرده را به 12 قسمت تقسیم کنید. 1 تکه گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و آن را به شکل کیک صاف پهن کنید. یک تخم بلدرچین را در مرکز قرار دهید

روی آن را با انتهای آزاد کیک بپوشانید، سپس آن را به شکل توپ درآورید. این کار را با بقیه گوشت چرخ کرده و تخم مرغ تکرار کنید.

هر گلوله را در آرد نان کرده، در تخم مرغ آغشته کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. نان اضافی را از بین ببرید.

روغن را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق روی حرارت متوسط گرم کنید. توپک ها را اضافه کنید و حدود 7-8 دقیقه از همه طرف تفت دهید تا پخته شوند. برای جذب چربی اضافی روی دستمال کاغذی منتقل کنید.
گرم یا کاملا سرد سرو کنید.

0	0	0

پای ماکارونی سریع

لازم:
خمیر بلند با سوراخ، به اصطلاح. زیتی (مقدار بستگی به فرمی دارد که در آن می پزید؛ من نصف بسته را برای یک قالب شیشه ای ایکیا با قطر حدود 25 سانتی متر برداشتم)
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پنیر 100 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
روغن نباتی برای سرخ کردن
فلفل نمک

پاستا را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.
در همین حین پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در یکی دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. مایعات (آبگوشت، شیر، خامه) و بجوشانید تا پخته شود.
گوشت چرخ کرده را کنار بگذارید و بگذارید کمی خنک شود.

قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را به صورت مارپیچ در آن قرار دهید و کف آن را بپوشاند. و سپس آن را در امتداد دیوارها قرار می دهیم تا شبیه یک سبد شود. مقداری از خمیر را نگه دارید تا روی آن را بپوشاند.

پنیر رنده شده و تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، توده به دست آمده را در سبد ماکارونی خود قرار داده و به صورت مارپیچ با باقیمانده پاستا بپوشانیم، همانطور که ته آن را گذاشتیم.

قالب را با پای آماده شده در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه با دمای 120 درجه قرار دهید. پای تمام شده باید روی آن قهوه ای شود.

سوپ پنیر

عناصر:
500 گرم فیله مرغ
400 گرم پنیر فرآوری شده
برنج 150 گرم
400 گرم سیب زمینی
150 گرم هویج
150 گرم پیاز
نمک
فلفل
سبزی به مزه

آماده سازی:

هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

0	0	0

سوپ پنیر

آماده سازی:
روی فیله مرغ 3 لیتر آب بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود (حدود 20 دقیقه بعد از جوشیدن).
وقتی فیله آماده شد آن را بردارید.

برنج را به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.

سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید. پیاز را اضافه کنید. و هویج.
5-7 دقیقه بپزید. سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

پنیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

0	0	0

سوپ پنیر

پنیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

0	0	0

بلغور کوبه با گوشت |مواد لازم: بلغور 500 گرم، 1-1.5 لیوان آب (چقدر بلغور گرفته، خمیر مایه خمیر شود)، 300 گرم گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه جات.

به بلغور نمک اضافه کنید و آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت 1 ساعت بگذارید تا پف کند. سمولینا تمام شده احساس و شبیه خمیر مخمر است. به راحتی قالب می گیرد. از سمولینا گلوله‌هایی درست کنید: یک تکه خمیر بردارید و آن را به شکل توپ درآورید.
با استفاده از انگشت شست، یک سوراخ در توپ فشار دهید، یک توپ گوشت را در وسط قرار دهید، سپس لبه های سمولینا را ببندید و یک "نان" تشکیل دهید. از این مقدار بلغور 18-20 مکعب به دست می آید

مکعب های اضافی را می توان منجمد کرد. کوبه را می توان با هر سسی دلخواه دم کرد. برای انجام این کار، سس را به جوش بیاورید و مکعب را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 25-30 دقیقه بجوشانید. کوبه باید در طول فرآیند خورش برگردانده شود.
کوبه را می توان در سوپ نیز پخت.

0	0	0

زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

راز این زرازی ها در رنده است؛ شما باید از یک بزرگ استفاده کنید نه کوچک.
واقعاً معلوم می شود که طعم کاملاً متفاوتی دارد.

عناصر:
- سیب زمینی
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- گوشت خرد شده
- تخم مرغ 1 عدد
- نمک

سیب زمینی ها را پوست بگیرید (بهتر است از سیب زمینی های درشت استفاده کنید تا راحت تر رنده شوند).

نصف را روی رنده درشت و نصف دیگر را روی رنده ریز رنده کنید.
همه چیز را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده (بهتر است از گوشت خوک استفاده شود، چون چرب تر است، زرازی آبدارتر می شود)، تخم مرغ، هویج خرد شده و پیاز. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

کمی سیب زمینی رنده شده را در دست بگیرید و آن را کاملا فشار دهید و توده فشرده شده را روی کف دست خود پخش کنید. فیلینگ را اضافه کنید.
روی آن را با مقدار کمی سیب زمینی (فشرده) بپوشانید.

کف دست هایتان را به شکل «قایق» در آورید و به شکل مستطیلی در آورید (لایه سیب زمینی ها نباید خیلی ضخیم باشد تا خوب سرخ شوند).

سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

نکته اصلی این است که زرازی را خوب سرخ کنید؛ اگر آنها را یکباره نخورید، فقط آنها را در مایکروویو گرم کنید.

0	0	0

کاسه کدو سبز خوشمزه

آماده سازی:

برنج را بجوشانید - 3 قاشق غذاخوری، با 500 گرم مخلوط کنید. گوشت چرخکرده. نمک و فلفل.

300 گرم قارچ را به ورقه های کوچک برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. در روغن نباتی سرخ کنید

کدو سبز را پوست بگیرید، از طول به ورقه های 3 میلی متری نازک تر (هرچه نازک تر بهتر) برش دهید، کمی نمک اضافه کنید. من تا زمانی که هنوز نرم بود پوستش را جدا نکردم.

یک قالب کیک را با روغن نباتی چرب کنید، کدو سبز را طوری قرار دهید که لبه های کدو حلوایی آویزان شود. من این قالب را ندارم، بنابراین در ماهیتابه درست کردم، اما کمی بزرگ است
گوشت چرخ کرده را قرار دهید.
لایه بعدی قارچ با پیاز و سپس بقیه گوشت چرخ کرده است.
گوجه فرنگی ها را خرد کنید، آنها را بچینید،
نمک، فلفل، سس مایونز را با سیر و شوید چرب کنید، با انتهای کدو سبز ببندید، با یک لایه سس مایونز بپوشانید. در فر قرار دهید و بجوشانید تا پخته شود.
پس از آماده شدن، روی ظرف قرار دهید و با گوجه فرنگی و سبزیجات تزئین کنید.

0	0	0

چیزکیک گوشت یک شام سریع است.

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- پنیر فرآوری شده (برکت Hochland "Creamy") - 150 گرم؛
پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
پنیر سفت رنده شده -100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
ادویه جات – نمک، فلفل، سیر خشک

آماده سازی:

پنیر رنده شده، ادویه جات و 1 تخم مرغ خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پنیر دلمه را با پنیر آب شده مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده لانه درست می کنیم و داخل آن را با کشک پر می کنیم. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. پیاز سبز یا سبزی را روی آن بپاشید.

0	0	0

همه چیز با چشم انجام می شود و بسته به تعداد وعده های مورد نیاز، من 6 دریافت کردم)
خمیر پف دار - 400-500 گرم
کمی گوشت چرخ کرده آماده سرخ شده با پیاز و ادویه
گل کلم 300 گرم
پنیر فرآوری شده یا پنیر معمولی 100-150 گرم
اسفناج منجمد 50-100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
خامه 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ادویه جات ترشی جات

کلم (منجمد یا تازه) را در آب نمک بپزید تا نرم شود. خمیر تمام شده را ذوب کرده و در قالب چرب شده قرار دهید. خمیر را با گوشت چرخ کرده، سپس کلم، سپس پنیر نازک برش داده می شود و روی آن را با تخم مرغ زده شده با خامه، ادویه و اسفناج اضافه می کنیم (من یخ زدایی شده را ریز خرد کرده بودم). می توانید پیاز سبز را روی آن بپاشید.
این چیز را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شود - خمیر باید طلایی شود و تخم مرغ ها باید کاملاً پخته شوند.
تنوع زیادی وجود دارد - می توانید هر پرکننده ای را که دوست دارید درست کنید و مهمتر از همه، همه چیز بسیار سریع و آسان است)

P.S. حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، روی پای را با فویل پوشاندم، زیرا خمیر از قبل آماده بود، اما در بعضی جاها تخم مرغ هنوز مایع بود.

0	0	0

سوسیس مرغ خانگی.

بسته به نوع گوشت، ممکن است در دستور پخت، شیر کمتر یا بیشتر شود؛ گوشت چرخ کرده باید طوری باشد که به راحتی از کیسه شیرینی خارج شود. هنگام تشکیل سوسیس، باید سعی کنید اجازه ندهید هوای اضافی جمع شود، در غیر این صورت در حین پخت و پز، فضای خالی وجود دارد. سوسیس ها را می توان منجمد کرد و بدون یخ زدایی پخت، که بسیار راحت است.
می توانید از فیلم چسبناک پاکلان استفاده کنید، ذوب نمی شود و نمی چسبد. زمان پخت بستگی به اندازه سوسیس ها دارد.

زمان پخت: 20 دقیقه + خنک شدن
وعده های غذایی: 14 عدد
سختی ظرف: #h3_of_5
دستورهای مشابه: #گوشت_پخت #از_مرغ

شما نیاز خواهید داشت:

400 گرم فیله مرغ
200 میلی لیتر شیر بدون چربی
1 قاشق چایخوری. خردل داغ
3/4 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده شیرین
1/4 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده داغ
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
نمک دریا
فیلم چسبناک

نحوه پختن:

1. فیله مرغ را به قطعات متوسط برش دهید، در شیر سرد بریزید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

2. فیله را همراه با شیر با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و خردل، پاپریکا، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.

3. گوشت چرخ کرده را از صافی فلزی بمالید و به کیسه شیرینی منتقل کنید و گوشه ای را ببرید.

4. گوشت چرخ کرده را به صورت نوارهایی به طول و ضخامت دلخواه روی فیلم غذا قرار دهید.

5. فیلم را محکم رول کنید و انتهای آن را گره بزنید. سوسیس ها را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید و در آب جوش یا بخار آب بپزید.

فارفاله با سس گوشت.

برای 4 وعده ما نیاز داریم:
- بسته بندی رب - 500 گرم
- گوشت گاو - 500-600 گرم
- پیاز 1 عدد
- 2-3 حبه سیر
- یک بسته رب گوجه فرنگی یا 2-3 گوجه فرنگی
- یک دسته کوچک از سبزه
- نمک
- فلفل
- زیتون یا روغن نباتی دیگر

گوشت گاو را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا در غذاساز به صورت گوشت چرخ کرده چرخ کنید. سیر را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید. سیر را چند دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. گوشت را با هم زدن تفت دهید تا مایع داخل آن تبخیر شود.
در همین حین یک تابه آب را روی حرارت قرار دهید تا پاستا آماده شود. در حالی که آب در حال جوشیدن است، گوشت را هم بزنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و سس گوشت را روی حرارت ملایم و در بسته حدود 20-25 دقیقه بپزید. گوشت چرخ کرده را به صورت دوره ای هم بزنید و سعی کنید تکه های گوشت را تا حد ممکن ریز کنید.
فارفاله را دقیقاً طبق دستور روی بسته بپزید. پاستا را در آب نمک در حال جوش بریزید و در حین پخت هم بزنید.
در حالی که گوشت چرخ کرده و پیاز سرخ شده اند، گوجه فرنگی ها را آماده کنید. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، ابتدا باید آن را در آب رقیق کنید - حدود 200 گرم آب سرد در یک بشقاب بریزید و رب را کاملاً در آن هم بزنید. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید باید پوست آن را بگیرید. برای این کار روی هر گوجه فرنگی یک برش ضربدری بزنید و روی گوجه ها آب جوش بریزید و چند دقیقه بگذارید بماند. پوست این گوجه ها به راحتی جدا می شود. سپس گوجه ها را ریز خرد کرده یا در مخلوط کن چرخ کنید و به گوشت اضافه کنید.
سس را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. اجازه دهید چند دقیقه دیگر با گوجه فرنگی دم بکشد.
در همین حال، سبزیجات تازه - شوید یا جعفری را ریز خرد کنید. سبزی ها را به سس اضافه کنید، هم بزنید و خاموش کنید.
پاستا را در بشقاب بریزید و سس گوشت را روی آن قرار دهید. نوش جان!

0	0	0

خینکالی داغستان

ترکیب:
گوشت بره (پال)
پیاز 1 عدد
شوید، گشنیز هر کدام 100 گرم
نمک، فلفل سیاه
گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
نصف سر سیر
کره 100 گرم
آرد 1 کیلوگرم
کفیر تازه نیم لیتر
سودا 1\2 قاشق چایخوری

1. اجازه دهید گوشت بپزد. سبزی ها را مرتب می کنیم - شاخه ها، "تنه ها" را جدا می کنیم
با یک نخ گره بزنید و با ادویه جات ترشی جات در آبگوشت، پیاز قرار دهید
ما هم به صورت کامل قرار دادیم.
2. خمیر را برای خینکالی ورز دهید.
آرد را در یک کپه روی میز بریزید، وسط آن را سوراخ کنید، جوش شیرین را اضافه کنید.
نمک و کفیر را کم کم اضافه کنید.
مخلوط کردن.
در صورت لزوم آرد را اضافه کنید - یعنی طبق اصل ورز دهید
"خمیر چقدر آرد می گیرد."
ما چنین شکوهی داریم.
با دستمال بپوشانید و کنار بگذارید.
3. حالا سس.
سه عدد گوجه فرنگی گوشتی روی رنده، نمک، فلفل و داخل کره بریزید
روغنی که از قبل در یک ماهیتابه ضخیم در حال جوشیدن است.
در مصرف کره کوتاهی نکنید، نصف بسته درست است.
به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بجوشانید
حدود 20 دقیقه تا زمانی که مایع تقریباً به نصف تبخیر شود.
شوید و سبزیجات خرد شده را به سس اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
3-4 حبه سیر را خرد کرده و در ظرفی که می ریزیم قرار می دهیم
سس، 2 قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید.
وقتی سس آماده شد روی آن را با درب بپوشانید و در جای گرم بگذارید.
4. وقتی گوشت پخت، آن را از آب گوشت خارج کرده و به آن منتقل کنید
ظرف دیگری را در جای گرم قرار دهید.
اگر آبگوشت بیش از حد جوشیده است، می توانید آن را با آب جوش رقیق کنید، اما
کمی.
گوشت را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم.
پیاز پوست کنده را به قطعات نازک خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
آب گوشت را داخل گوشت چرخ کرده آماده شده بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
برای دستور خینکالی، خمیر را به لایه های بسیار نازک (مانند رشته فرنگی) باز کنید و با یک لیوان (به قطر حدود 10 سانتی متر) از روی آن دایره هایی برش دهید.
5. فیله گوشت چرخ کرده را با قاشق روی هر دایره بریزید و لبه های خمیر را به صورت چینی جمع کنید و آنها را در مرکز به هم محکم کنید.
6. سپس هر خینکالی را بلند می کنیم (از روی میز جدا می کنیم) تا گوشت جا بیفتد و یک بار دیگر انتهای گره را به هم محکم می کنیم تا در حین پخت آب آن بیرون نریزد.
7. خینکالی را در آب نمک در حال جوش بریزید و با دقت هم بزنید تا به تابه نچسبد.
8. بعد از اینکه خینکالی روی سطح شناور شد، 2 تا 3 دقیقه بپزید و بلافاصله بعد از پاشیدن فلفل سیاه و سبزی، سرو کنید.

0	0	0

آرد 1 کیلوگرم
کفیر تازه نیم لیتر
سودا 1\2 قاشق چایخوری

http://vk.com/po.recepty?z=photo-31250529_283999149%2Falbum-31250529_00%2Frev

Tsipilina (آشپزی لیتوانیایی)

من دوستان زیادی از لیتوانی دارم و یک کافه در شهر ما با () وجود دارد.

Tsipilina (آشپزی لیتوانیایی)

من دوستان زیادی از لیتوانی دارم و یک کافه در شهر ما با غذاهای لیتوانیایی وجود دارد. یک بار این غذا را در آن امتحان کردم و خوشحال شدم. شروع کردم به پرسیدن از دوستانم که چگونه آن را بپزم. و معلوم شد که به تعداد خانم های خانه دار دستور پخت وجود دارد. من دستور پختی که درست کردم را با شما به اشتراک می گذارم.

مواد لازم (برای 4-5 عدد): 5 عدد سیب زمینی متوسط، 150 گرم گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، پیاز، 1 قاشق غذاخوری نشاسته.

2 عدد سیب زمینی را با پوست بجوشانید و سه عدد سیب زمینی را پوست گرفته و روی رنده ریز رنده کنید. 3 سیب زمینی را پوست بگیرید و با رنده له کنید و داخل پارچه یا گازی بریزید و تمام آب آن را بگیرید. سیب زمینی ها را با هم مخلوط کنید، نشاسته اضافه کنید (من سیب زمینی جوان داشتم، بنابراین 2 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کردم).
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

ظرف آب را روی اجاق گاز قرار دهید، آن را خوب نمک بزنید و صبر کنید تا آب بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید، آب باید کمی غر بزند.

دستمان را خیس می کنیم، مخلوط سیب زمینی را برداشته و روی دستمان کیک صافی درست می کنیم، گوشت چرخ کرده را به وسط اضافه می کنیم، لبه ها را به هم می چسبانیم تا کیک درست شود (درزها را خوب بچسبانید تا باز نشود).
سیپیلینا را روی یک قاشق قرار دهید و با احتیاط آن را تا کف تابه پایین بیاورید. 30 دقیقه بپزید. با خامه ترش و کراکرینگ سرو کنید.

نوش جان!

کوفته سیب زمینی با گوشت

عناصر:
خمیر:
- 5-6 عدد سیب زمینیها
- 3 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1.5 فنجان آرد (و کمی بیشتر به میزان لازم)
پر كردن:
- 300 گرم گوشت چرخ کرده با پیاز
- نمک، فلفل به مزه
- 1 برگ بو

آماده سازی:

آب را در قابلمه با نمک بجوشانید و برگ بو را اضافه کنید.

0	0	0

کوفته سیب زمینی با گوشت

عناصر:
خمیر
5-6 عدد سیب زمینیها
3 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک

پر كردن
300 گرم گوشت چرخ کرده با پیاز
نمک، فلفل به مزه
1 برگ بو

روش پخت و پز:
سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا نرم شوند، آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و پوره کنید، بگذارید خنک شود، سپس تخم مرغ، نمک، بلغور و آرد را اضافه کنید، خمیر یکدستی را ورز دهید، نیازی به هم زدن نیست. خیلی با آرد، فقط باید از دست شما دور شود، می توانید از آرد در هنگام تشکیل کوفته ها استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده را به میزان دلخواه نمک بزنید، فلفل را اضافه کنید، به شکل گلوله های کوچک، بزرگتر از یک گردو شکل دهید.
آب را در قابلمه با نمک بجوشانید و برگ بو را اضافه کنید.

http://vk.com/fave?z=photo-32509740_275539053%2Fwall-32509740_102321

کوفته سیب زمینی با گوشت

عناصر:
خمیر
5-6 عدد سیب زمینیها
3 قاشق غذاخوری قاشق ()

کوفته سیب زمینی با گوشت

عناصر:
خمیر
5-6 عدد سیب زمینیها
3 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک
1.5 فنجان آرد (و کمی بیشتر به میزان لازم)

پر كردن
300 گرم گوشت چرخ کرده با پیاز
نمک، فلفل به مزه
1 برگ بو

دستور آشپزی:
سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا نرم شوند، آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و پوره کنید، بگذارید خنک شود، سپس تخم مرغ، نمک، بلغور و آرد را اضافه کنید، خمیر یکدستی را ورز دهید، نیازی به هم زدن نیست. خیلی با آرد، فقط باید از دست شما دور شود، می توانید از آرد در هنگام تشکیل کوفته ها استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده را به میزان دلخواه نمک بزنید، فلفل را اضافه کنید، به شکل گلوله های کوچک، بزرگتر از یک گردو شکل دهید.
آب را در قابلمه با نمک بجوشانید و برگ بو را اضافه کنید.
تکه های کوچکی از خمیر برش دهید، می توانید آنها را در آرد فرو کنید، راحت تر می شود، هر گلوله گوشت را در خمیر بپیچید، کوفته های گرد درست کنید، با احتیاط داخل آب بریزید، به اندازه ای که در تابه جا می شود، لازم است آزادانه شناور شود به جوش بیاورید، هم بزنید، وقتی کوفته ها روی آن شناور شد، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید، کوفته ها را با احتیاط با قاشق سوراخ داخل کاسه بردارید، می توانید کره آب شده را روی آن ها بریزید.

0	0	0

بسیاری از مردم سوپ کوفته را می شناسند و دوست دارند، زیرا تهیه آن در خانه دشوار نیست، در حالی که خود سوپ سبک و بسیار خوشمزه است، اما برای اینکه اینطوری شود، باید کوفته ها را درست بجوشانید. بنابراین در این مقاله به نحوه صحیح انجام این کار و مدت زمان پخت کوفته در قابلمه می پردازیم.

زمان پخت کوفته ها بستگی به اندازه و نوع گوشت چرخ کرده آنها دارد، در حالی که زمان پخت ممکن است تحت تأثیر این واقعیت باشد که آنها قبل از پخت قالب می شوند یا از محصولات نیمه تمام منجمد استفاده می شود. بیایید نگاهی دقیق تر به مدت زمان پخت کوفته از گوشت های چرخ کرده مختلف بیندازیم:

چه مدت کوفته گوشت گاو را بپزیم؟کوفته های گوشت گاو را باید 15 تا 20 دقیقه بعد از جوشاندن آب در قابلمه بپزند تا پخته شوند.
پخت کوفته خوک چقدر طول می کشد؟کوفته های گوشت خوک پس از جوش آمدن آب به طور متوسط 15-20 دقیقه پخته می شوند.
پخت کوفته بوقلمون چقدر طول می کشد؟کوفته بوقلمون ساییده شده باید به طور متوسط 10-15 دقیقه بعد از جوش آمدن آب در تابه پخته شود.
چه مدت باید کوفته مرغ چرخ کرده بپزد؟کوفته های مرغ پس از جوشاندن آب در قابلمه به طور متوسط 10 دقیقه پخته می شوند.

توجه: کوفته های یخ زده بیشتر (5 تا 10 دقیقه) پخته می شوند تا گوشت چرخ کرده زمان یخ زدایی و پخته شدن داشته باشد. درک این که کوفته ها آماده هستند دشوار نیست: اگر یکی از آنها را برش دهید، گوشت چرخ کرده قرمز در داخل آن وجود نخواهد داشت.

پس از یادگیری مدت زمان پخت کوفته در سوپ، اکنون روند پخت سوپ کوفته را با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت تا نحوه درست پختن آنها را بیاموزیم.

طرز تهیه کوفته چرخ کرده در سوپ

برای تهیه یک سوپ کوفته خوشمزه، به حداقل مواد اولیه نیاز دارید، یعنی گوشت چرخ کرده - 400 گرم (هر دلخواه یا مخلوطی از چندین نوع گوشت)، تخم مرغ - 1 عدد، پیاز - 2 عدد، هویج - 1 عدد متوسط. ، سیب زمینی - 2 عدد، روغن نباتی، نمک و ادویه جات ترشی جات (برگ بو و فلفل سیاه آسیاب شده).

بیایید نگاهی گام به گام به طرز تهیه سوپ با کوفته چرخ کرده داشته باشیم:

اولین قدم این است که کوفته ها را برای سوپ درست کنید. گوشت چرخ کرده یخ زدایی شده را در یک کاسه عمیق بریزید، 1 عدد تخم مرغ را بزنید، پیاز رنده شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، سپس همه چیز را با دست کاملا مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را بزنید. بعد با خیس کردن دست ها در آب سرد کوفته درست می کنیم (اندازه متوسط کوفته ها به اندازه یک گردو است).
داخل ماهیتابه آب سرد می ریزیم و می گذاریم به جوش بیاید و بعد از آن 2 عدد برگ بو و 3-5 عدد فلفل سیاه و نمک به دلخواه اضافه می کنیم و بعد از آن کوفته های قالب زده را داخل آب می ریزیم.
بعد از اینکه آب دوباره در تابه به جوش آمد، حرارت را کم کنید (آب نباید زیاد بجوشد) و کف سطح آبگوشت را با قاشق جدا کنید.
کوفته ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید، سپس سیب زمینی های خرد شده و در صورت تمایل مقداری برنج یا پاستا شسته شده را به آب گوشت اضافه کنید.
آش را با کوفته 10-15 دقیقه دیگر می پزیم و همزمان پیاز و هویج را در ماهیتابه تفت می دهیم که در اواخر پخت به سوپ اضافه می کنیم.
در پایان پخت سیب زمینی ها را بچشید تا ببینید درست شده یا نه و در صورت لزوم نمک را به مزه اضافه کنید.
سبزی خرد شده را به سوپ کوفته آماده شده اضافه کنید، درب تابه را بپوشانید و از روی اجاق گاز بگذارید تا دم بکشد (10-15 دقیقه). همین! سوپ خوشمزه با کوفته آماده است!

توجه: هرچه کوفته ها بیشتر بپزند، سوپ غنی تر می شود، اما نباید آنها را بیشتر از 25-30 دقیقه بپزید.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن میزان و نحوه درست پخت کوفته چرخ کرده در سوپ، می توانید به راحتی یک سوپ خوشمزه را در خانه بپزید که قطعاً خانواده شما آن را دوست دارد. ما نظرات و نکات مفید خود را در مورد بهترین و میزان پخت سوپ کوفته در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.