اسنک لواش اکا آبخاز. اکا با پنیر و تخم مرغ در لواش. تهیه اکا از لواشک با پنیر و تخم مرغ

هنوز نمی‌خواهید برای صبحانه به جز تخم‌مرغ معمولی چه بپزید؟ سپس به خصوص برای شما - دستور العمل یک غذای قفقازی با نام خنده دار "یوکا". یک میان وعده نان پیتا با تخم مرغ و پنیر در حال تهیه است. معلوم می شود که نوعی پاکت ترد است که داخل آن یک املت پنیر سرخ شده است. علاوه بر سه جزء اصلی، می توانید هر چیز دیگری را که می توانید در یخچال پیدا کنید به یوکو اضافه کنید: سوسیس، گوشت آب پز یا دودی، ژامبون، سبزیجات، سبزی ها و غیره.

می توانید یوکو را به دو صورت بپزید، به طوری که تخم مرغ داخل آن کاملا سرخ شده و یا به صورت نرم جوشیده باقی بماند، یعنی کمی مایع. در حالت دوم، نوعی سس به دست می آید که ظرف را آبدارتر می کند؛ زرده به آرامی پخش می شود و مواد پر شده زیر پوسته ترد را می پوشاند. در دستور پخت با عکس طرز تهیه یوکو را به هر دو روش به طور کامل شرح می دهم و می توانید خودتان انتخاب کنید که چه طعمی برای شما دارد.

عناصر

• نان پیتا نازک 1 ورق
• تخم مرغ 2 عدد.
• پنیر سفت، سولوگونی یا موزارلا 50 گرم
• روغن نباتی 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• کره 30 گرم
• نمک 1-2 چیپس.
• سوسیس یا ژامبون (اختیاری) 50 گرم
• سبزی اختیاری 10 گرم

طرز تهیه یوکوی آبخازی

1. ابتدا مواد را آماده می کنم: سوسیس را به مکعب های کوچک برش می زنم، پنیر را روی رنده درشت خرد می کنم و سبزی ها را ریز خرد می کنم.
2. 
   من ورق لواش را به 2 قسمت مساوی برش دادم - دو وعده می گیرید.
3. 
   یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم می کنم، روغن نباتی را داخل آن می ریزم و یک تکه کره اضافه می کنم. نان پیتا را با دست آغشته به آب کمی مرطوب می کنم. باید کمی مرطوب باشد، اما خیلی خیس نباشد، در غیر این صورت با چرخاندن پاره می شود. آن را با احتیاط داخل تابه بریزید و بلافاصله تخم مرغ را بزنید و کمی نمک اضافه کنید. اگر سوسیس یا ژامبون خیلی شور دارید، می توانید نمک را حذف کنید.
4. 
   من کمی سوسیس اضافه می کنم. من سخاوتمندانه با پنیر رنده شده و سبزی های ریز خرد شده می پاشم.
5. 
   لبه های نان پیتا را بلند می کنم و داخل آن می پیچم.
6. 
   نتیجه یک نوع پاکت با پر کردن داخل است. با حرارت متوسط ​​به مدت 2 دقیقه سرخ کنید، سپس به طرف دیگر برگردانید و به همان مدت بپزید.
7. 
   اگر می خواهید زرده مایع باقی بماند، می توانید پخت را متوقف کرده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. اگر ترجیح می‌دهید تخم‌مرغ کاملا پخته شود، پس از چرخاندن، حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و حدود 4 دقیقه تفت دهید. روش اول پختم.

تمام - پاکت های لواش ترد خوشمزه با پنیر آب شده، سوسیس و تخم مرغ آماده است. یوکا را باید داغ سرو کرد؛ می توان آن را با سبزیجات یا سالاد تکمیل کرد. صبحانه خوشمزه ای داشته باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!

در یک یادداشت

نه روی حداکثر، بلکه روی حرارت متوسط ​​بپزید، در غیر این صورت نان پیتا می سوزد و پر کردن داخل آن زمان برای پختن نخواهد داشت.

اکا از لواش یک میان وعده گرم محبوب در قفقاز است. اغلب آن را با تخم مرغ و پنیر تهیه می کنند، اما گاهی اوقات مواد دیگری را به مواد اضافه می کنند. در صورت تمایل می توانید سوسیس، سوسیس، برش های گوجه فرنگی، سبزی و غیره را در نان پیتا بپیچید. ظرف با هر پر کردن فوق العاده خواهد بود!

تهیه کا سخت نیست: نان پیتا را با آب مرطوب کنید، آن را روی ماهیتابه داغ قرار دهید، مواد پرکننده را اضافه کنید و آن را در یک پاکت یا مثلث بپیچید. بعد از سرخ کردن، نان پیتا با پنیر آب شده بسیار خوشمزه می شود! این غذا برای صبحانه یا یک میان وعده مقوی عالی است.

عناصر:

• لواش - 3 ورق بزرگ؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• پنیر - حدود 150 گرم؛
• ژامبون - حدود 150 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره (برای سرخ کردن) - 50-60 گرم.

تهیه اکا از لواشک با پنیر و تخم مرغ

1. سه تراشه بزرگ پنیر.
   
2. ژامبون را به صورت نواری برش دهید.
   
3. اندازه نان پیتا باید کمی بزرگتر از ماهیتابه ای باشد که پیش غذای ما در آن آماده می شود. اگر ورق ها خیلی بزرگ هستند، آنها را از وسط نصف کنید.
   
4. قطعه کار را از دو طرف با آب خیس کنید. می توانید این کار را با یک برس سیلیکونی انجام دهید یا با کف دست مرطوب آن را روی نان پیتا بمالید. ورق باید مرطوب باشد، اما خیلی مرطوب نباشد.
   
5. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود یک قاشق غذاخوری کره را آب کنید. نان پیتای مرطوب شده را بگذارید و بلافاصله یک تخم مرغ را روی آن بشکنید. در صورت تمایل کمی نمک بپاشید.
   
6. بعد، ژامبون را اضافه کنید و روی مواد را با براده های پنیر بپاشید.
   
7. ما شروع به جمع کردن لبه های نان پیتا می کنیم و داخل آن را پنهان می کنیم.
   
8. ما یک "پاکت" بسته دریافت می کنیم (تخم مرغ نباید بیرون بیاید). حرارت را متوسط ​​کرده و پیش غذا را حدود 3-4 دقیقه تفت دهید (تا زمانی که نان پیتا ته آن سرخ شود).
   
9. سپس "کانوکتور" را برمیگردانیم و طرف دیگر را قهوه ای می کنیم. حرارت را به حداقل برسانید، ماهیتابه را با درب بپوشانید و پیش غذا را 3-4 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید تا تخم مرغ در نهایت "خود" بگیرد. مابقی کپی ها را به همین ترتیب شکل می دهیم و آماده می کنیم.
   
10. لواش کا با پنیر و تخم مرغ گرم سرو می شود. می توانید میان وعده را با سبزیجات و گیاهان تازه تکمیل کنید.
    

نوش جان!

به سایت خوش آمدید، بازدیدکنندگان عزیز!

یک تابستان، در حالی که در شهر سوچی تعطیلات را می گذراندیم، من و شوهرم برای صرف ناهار به یک کافه خانه رفتیم. کل فضا بسیار گرم بود، آشپز، یک زن ارمنی مهربان و دلپذیر، به ما توصیه کرد که نسخه قفقازی تخم مرغ های همزده را امتحان کنیم - "یوکو" (ما از حرف "یو" در وبلاگ استفاده نمی کنیم، اما یک استثنا وجود دارد. اینجا ساخته شده است). من شک داشتم، اما هنوز آزمایش کردن در تعطیلات آسان تر است، بنابراین تصمیم گرفتم سفارش بدهم. در نتیجه، هر دو به طرز خوشایندی تحت تأثیر قرار گرفتیم و بدون اغراق، به سادگی عاشق این محصول آشپزی شدیم.

این یک غذای باورنکردنی است، وقتی یک تکه می خورید، طعم تخم مرغ سرخ شده، پنیر آب شده کشدار و عطر عالی سبزی را حس می کنید. و چقدر این تخم‌مرغ‌های همزده خوشمزه به نظر می‌رسند - این فقط دهان‌آبی است. در خانه ما، eka معمولا برای مدت طولانی "زندگی" نمی کند، اما در عرض چند دقیقه خورده می شود. من قبلاً در مورد استعداد آشپزی سرآشپزهای قفقازی می دانستم ، اما در این مثال ، دانش تبدیل به اعتقاد می شود - غذاهای آنها صرفاً انباری از دستور العمل های زرق و برق است.

مزیت مهم دیگر این است که کا، مانند تمام تخم مرغ های سرخ شده، بسیار سریع و ساده آماده می شود. بنابراین پیشنهاد می کنم زمان را از دست ندهید و شروع به آماده سازی کنید...

ارزش غذایی ظرف در هر 100 گرم.

BJU: 18/16/9.

Kcal: 259.

GI: بالا

هوش مصنوعی: بالا

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.

تعداد وعده های غذایی: 1 وعده (330 گرم).

مواد لازم ظرف.

• لواش - 1 قطعه (150 گرم).
• تخم مرغ 1 C - 2 عدد.
• پنیر سخت "روسی" - 150 گرم.
• سبزی (شوید، جعفری) - 30 گرم.
• نمک - 2-3 گرم (1/4 قاشق چایخوری).
• روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) - 10 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری).

دستور غذا.

تمام مواد لازم را از یخچال خارج می کنیم. تخم مرغ و سبزیجات را زیر آب جاری بشویید.

تخم مرغ (1 عدد) را کمی با همزن بزنید تا سفیده و زرده با هم ترکیب شوند. نمک را به مزه اضافه کنید (1/8 قاشق چایخوری).

پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

نان پیتا را از وسط تقسیم کرده و در بشقاب قرار دهید تا فیلینگ داخل آن روی سطح آن پخش نشود.

تخم مرغ آماده شده را در مرکز پایه آرد بریزید.

نیمی از پنیر (75 گرم) را روی آن بپاشید.

سپس 1/2 سبزی (15 گرم) را اضافه کنید.

نان پیتا را با احتیاط به صورت مثلث یا پاکت بغلتانید، نکته اصلی این است که پر کردن نشت نکند.

محصول به دست آمده را از دو طرف در ماهیتابه گرم شده با روغن به مدت حدود 5-7 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

در این زمان غذای دوم را از مواد باقی مانده با تکرار تمام مراحل قبل آماده کنید. سپس به همین ترتیب سرخ کنید.

eka از بیرون بسیار ترد و از داخل به دلیل پنیر ذوب شده بسیار لطیف بود و نخ های آن در پشت هر لقمه کشیده می شد.

نوش جان!

به دستور پختی برخورد کردم با نام جالب: یوکا. غیرعادی به نظر نمی رسد؟ این نام خوراکی ارمنی است که از لواش با پنیر و تخم مرغ تهیه می شود. تهیه آن بسیار آسان و سریع است، اما به نظر می رسد خوشمزه، زیبا و رضایت بخش است! مثلث‌های سرخ‌رنگی با پنیر و املت برای بردن به طبیعت، محل کار یا دادن به کودکان در مدرسه عالی هستند.

من به طور خاص به دنبال کیک های گرد بودم. اما نان پیتا در فروشگاه فقط مستطیل شکل بود، بنابراین من نان پیتا را مانند دستور اصلی یوکی نگرفتم، بلکه یک تورتیلا! اینها همچنین نان های پهن نازکی هستند که از خمیر بدون مایه درست می شوند؛ آنها را می توان از آرد گندم یا آرد ذرت تهیه کرد. بنابراین در نهایت معلوم شد نه فقط یوکای ارمنی، بلکه در عین حال کمی مکزیکی! اگرچه از نظر تئوری می توانید از نان پیتای مربعی استفاده کنید ... اما من این روش خاص تا زدن را خیلی دوست داشتم.

نان های تخت با پنیر در یک لحظه فروخته شد - به دلایلی، چیزهایی مانند پنکیک، نان تخت یا پای سرخ شده بسیار محبوب هستند - و من احساس می کنم که ما یک غذای مورد علاقه دیگر داریم که می خواهیم آن را تکرار کنیم.

و درست حدس زدم! یوکا اکنون یکی از میان‌وعده‌های مورد علاقه ما است، زمانی که می‌خواهید سریع چیزی درست کنید تا با خود به مدرسه یا کشور ببرید. من قبلاً آن را پنج بار درست کرده ام :) پس دستور پخت را امتحان کنید!

عناصر:

برای 4 وعده:
قطر نان تخت حدود 20 سانتی متر است.

• 4 نان پهن گرد نازک (لواش یا تورتیلا)؛
• 4 تخم مرغ کوچک؛
• پنیر حدود 150 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کره یا روغن نباتی؛
• شوید، جعفری.

شما به تخم مرغ های کوچک نیاز دارید، زیرا یک تخم مرغ بزرگ، وقتی روی کیک توزیع می شود، شروع به ریختن از لبه ها می کند. با این حال، این را می توان به راحتی حل کرد: یک تخم مرغ بزرگ را نه در یک نان تخت، بلکه در یک کاسه بشکنید، با یک چنگال بزنید و سپس نصف تخم مرغ را در هر نان تخت تقسیم کنید. برای 8 عدد تورتیلا به 4 عدد تخم مرغ نیاز داشتم. من به شما توصیه می کنم پوست تخم مرغ را با صابون بشویید.

برای پر کردن پنیر سفت می گیریم. فکر کنم با پنیر هم خوشمزه بشه! می توانید تکه های ژامبون یا گوشت آب پز را اضافه کنید.

طرز پخت:

یک تخم مرغ را به وسط نان تخت بریزید.

و با یک چنگال آن را روی تمام سطح پخش می کنیم، کمی از لبه ها فاصله دارد.

یک مشت پنیر را روی آن بپاشید، روی یک رنده درشت رنده شده و با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل.

شما همچنین می توانید برش های ژامبون اضافه کنید.

حالا نان تخت را به صورت یک پاکت مثلثی شکل تا می کنیم و لبه ها را به سمت مرکز تا می کنیم و کمی فشار می دهیم. در همین حال، روغن در ماهیتابه در حال گرم شدن است.

دستور اصلی سرخ کردن با کره را توصیه می کند. اما به دلیل شکل غیر معمول یوکی، تمام سطح تابه اشغال نمی شود و در جایی که آزاد باشد، روغن شروع به سوختن می کند. قبل از هر نان تخت بعدی باید ظرف را بشویید. و هنگام سرخ کردن در روغن آفتابگردان تصفیه شده، آنقدر نمی سوزد، بنابراین من گزینه روغن نباتی را بهتر دوست داشتم.

یوکو را در ماهیتابه ای با روغن داغ به سمت پایین قرار دهید. و چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا کف آن طلایی شود.

سپس با کاردک یوکو را برگردانید و طرف دیگر را نیز به همین ترتیب سرخ کنید.

در بشقاب بریزید و بگذارید کمی خنک شود.

یوکا با تخم مرغ و پنیر بسیار خوشمزه گرم است!

و روز بعد (اگر چیزی باقی مانده است!) می توانید نان های تخت را در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید. و خوردن سرد آن کاملا قابل قبول است.

اما از لواش مربع سبز، چون لواش اسفناج است:

بنابراین می توانید چنین نان های لذیذی را از نان پیتای معمولی و نه گرد درست کنید! فقط پاکت ها مثلثی نیستند، بلکه چهار گوش هستند.

من واقعا دستور یوکی را دوست داشتم! خیلی ساده، غیر معمول و خوشمزه! حالا دارم فکر می کنم، اگر بخواهم یوکو را با پنیر دلمه بپزم چه می شود؟ یک نسخه شور - با گیاهان و حتی یک نوع شیرین - با کشمش؟ چه می شود اگر با سیب خورشتی؟ وقتی امتحانش کردم بهت میگم!