چه چیزی می توانید کباب کنید؟ علاوه بر کباب، چه چیزهایی را در فضای باز بپزیم. سیخ کباب میگو

1 /16

• —1—

  ششلیک، روسیه

  تصور این لیست بدون کباب مانند تصور دنیایی بدون روسیه و غذاهای آن است. قبلاً به طور سنتی در هوای تازه نصب شده است ، که روی آن تکه های گوشت به سیخ کشیده شده است ، نمادی از شروع فصل گرم با تمام تعطیلات آن است. گوشت بره، خوک، گوشت گاو، مرغ یا غذاهای دریایی - ماده اصلی می تواند هر چیزی باشد، کباب از این نظر بسیار انعطاف پذیر است. هر آنچه را که انتخاب می کنید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را در شراب، آب لیمو یا ماریناد دستور پخت خانواده خود قرار دهید و الکل را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.

• —2—

  برای، آفریقای جنوبی

  قبل از شروع تهیه این گزینه کباب پز، ایده خوبی است که یک بشکه فلزی خالی پیدا کنید، آن را از طول برش دهید، گود حاصل را با زغال های سفید داغ پر کنید، روی آن را با توری بپوشانید و سپس گوشت را روی آن بگذارید. مورد دوم بستگی به منطقه ای دارد که در آن اتفاق می افتد یا آنچه در دست دارید: گوشت خوک خوب است، سینه مرغ عالی است، گورخر حتی بهتر است.

• —3—

  جرک، جامائیکا

  کل ترفند این غذا ادویه هایی است که برای مالیدن یا مرینیت کردن گوشت استفاده می کنید و کاملاً ماجراجویی است. بنویسید: تکه های پیاز، آویشن، زیره، جعفری، پاپریکا، سیر، نمک، جوز هندی، پیاز سبز، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل چیلی - به نظر می رسد همه چیز باشد، مگر اینکه فلفل را فراموش کرده باشیم. مخلوط به دست آمده جرک نامیده می شود. گوشت های سنتی شامل مرغ و گوشت خوک است، اما گوشت تند و تیز با میگو، صدف، گوشت گاو، بره و سوسیس نیز به خوبی می آید.

• —4—

  چوان، چین

  این غذا از آشپزی اویغورها، جمعیت بومی اسلامی منطقه خودمختار چین سین کیانگ تهیه می شود. منظور از چوان این است که تکه های کوچک گوشت را با ادویه هایی که شامل زیره، روغن کنجد و تکه های فلفل خشک شده می پوشانند و روی زغال می پزند. با قدم زدن در خیابان های چین، متوجه خواهید شد که از این دستور غذا نه تنها بره کلاسیک، بلکه برای تهیه هر چیزی، حتی حشرات نیز استفاده می شود.

• —5—

  چار سیو، هنگ کنگ

  اول از همه، شما به گوشت خوک بدون استخوان نیاز دارید، و باید برش بسیار خاصی داشته باشد – گردن شانه، سینه یا کمر. Char Siu از نوارهای بلند گوشتی تهیه می شود که به خوبی در ادویه های wuxiangmian (رازیانه، میخک، دارچین، بادیان ستاره ای و دانه فلفل Szechuan)، عسل، سس hoisin و سس سویا قرار می گیرند. گوشت را که به رنگ قرمز روشن در آمده سیخ می کنند و در فر یا روی آتش می پزند.

• —6—

  بولگوگی، کره جنوبی

  ماریناد بولگوگی از سس سویا، شکر، روغن کنجد، سیر، فلفل و گلابی تشکیل شده است و همچنین با پیاز، موسیر، زنجبیل و شامپینیون تکمیل می شود تا طعم و لطافتی به گوشت بدهد. گوشت گاو ترشی شده با فلفل سبز و سیر کبابی می شود. بولگوگی تمام شده را می توان در صورت تمایل در یک برگ کاهو پیچیده سرو کرد.

• —7—

  یاکینیکو، ژاپن

  قبل از به دست آوردن جای پایی در غذاهای ژاپنی، یاکینیکو در حالی که هنوز یکپارچه بود در کره شروع به رشد کرد. گوشت یاکینیکو روی گریل یا در ماهیتابه ای که روی ذغال داغ قرار می گیرد پخته می شود. سس تار حاوی سس سویا، ساکه، میرین، شکر، آب میوه، سیر و دانه کنجد است، اما باید توجه داشت که این ماریناد نیست، بلکه سسی است که باید گوشت تمام شده را در آن فرو کنید.

• —8—

  ساتای، آسیای جنوب شرقی

  چه اندونزی، تایلند، مالزی یا سنگاپور، دستور پخت ساتای در همه جا متفاوت خواهد بود، از گوشت شروع می شود و با ترکیب ماریناد ختم می شود. به عنوان مثال، نسخه تایلندی ماریناد، شیر نارگیل و سس ماهی است. با این حال، هر دو اینجا و آنجا، وقتی می گویید "satay" (یا "sate")، آنها شما را درک می کنند - سسی که گوشت با آن سرو می شود ترکیب یکسانی دارد - آجیل، زنجبیل، سیر، شکر، نمک و فلفل چیلی. .

• —9—

  لشون، اسپانیا، فیلیپین، کوبا، پورتوریکو

  برای همه مناطق فوق، اساس اصلی دستور العمل لچون - لاشه خوک - ثابت می ماند. فقط طعم آن تغییر می کند که تحت تأثیر مواد تشکیل دهنده است. به عنوان مثال، نسخه فیلیپینی از علف لیمو، تره فرنگی، پیاز، فلفل و سیر استفاده می کند که بر روی شکم خوک مالیده می شود.

• —10—

  خورخوگ، مغولستان

  مغول ها گوشت سرخ شده را نمی پذیرند، بنابراین نسخه کباب آنها بر اساس خورش سنتی است. گوشت بره، سبزی و - نکته برجسته برنامه - سنگ ها در دیگ قرار می گیرند که در طول پخت با یک پوشش براق سیاه پوشیده می شوند. سنت ایجاب می کند که سنگ های خنک شده به مهمانان داده شود و آنها آنها را روی دستان خود بمالند - مغول ها معتقدند که این پوشش اثر شفابخش دارد.

• —11—

  تنوری، جنوب آسیا

  فوراً باید گفت که بدون تنور - یک بریان سفالی مخصوص شبیه کوزه - نمی توانید این غذا را تهیه کنید ، دستور این است. با این حال، گرفتن تنور سخت‌ترین قسمت نیست و ادامه آن کم‌تر حماسی نیست: تکه‌های گوشت مرغ ابتدا در ماست ترشی می‌شوند و سپس در ادویه تنوری ماسالا - مخلوطی از ریشه زنجبیل - نگهداری می‌شوند. میخک، دارچین، هل، هل سیاه، گشنیز آسیاب شده، برگ بو، زیره، جوز هندی، دانه شنبلیله، گرز، چامبالا، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، سیر و خردل. گوشت را که آماده پختن است روی سیخ می گذارند و در گرمای جهنمی تنور پر از دود و آتش فرو می برند. و بعد از همه چیزهایی که تجربه کردید، می توانید ادعا کنید که واقعاً تنوری خود را در برابر همه شانس ها به دست آورده اید.

• —12—

  سوولاکی، مدیترانه ای

  سوولاکی معمولا از گوشت خوک استفاده می کند، اما انعطاف پذیری آشپزی خیابانی به شما امکان می دهد از مرغ، بره، گوشت گاو و گاهی اوقات حتی ماهی استفاده کنید. گوشت را در آب لیمو و سیر و روغن زیتون خیس کرده و سپس سیخ کرده و کبابی می کنند. سوولاکی را می توانید روی سیخ بگذارید یا در نان پیتا همراه با کاهو و سس تزاتزیکی سرو کنید. در یونان این غذا را فست فود می‌دانند و ویکی‌پدیای روسی کارت‌ها را اشتباه می‌گیرد و سوولاکی را شاورما می‌نامد، اگرچه گوشت برای سوولاکی خرد نمی‌شود.

• —13—

  کباب، خاورمیانه، مدیترانه شرقی، آسیای جنوبی

  همانطور که می بینید، کباب، اگر نه جهان، بخش قابل توجهی از شرق و آسیا افسانه ای حاکم است. گوشت (یا گوشت چرخ کرده)، ماهی و سبزیجات به زیبایی روی سیخ چیده شده و به گریل فرستاده می شوند. فرقی نمی کند در یک کشور باشید، کباب به روش های مختلف از شما سرو می شود - در پیتا، در یک کاسه یا با برنج مزه دار با زعفران.

• —14—

  کارنه آسادا، مکزیک

  استیک گوشت گاو - در دستور پخت لبه یا بریسکت گفته می شود - در فلفل، سیر، نمک و لیمو ترش می شود و روی گریل پخته می شود. گوشت تمام شده را به قطعات نازک برش می زنند و داخل تورتیلای گندم یا ذرت می ریزند که کارنه آسادا را شبیه تاکو و بوریتو می کند و غذای جانبی آن برنج، پیاز سرخ شده، سالسا، گواکامول (خمیر آووکادو) و لوبیا است.

• —15—

  اسادو، آمریکای جنوبی

  کلمه "asado" چندین روش پخت و پز را پوشش می دهد، اما کباب کردن رایج ترین آنها است. Asado مجموعه ای از محصولات گوشتی است که شامل مرغ، گوشت بره، سوسیس خونی، کله پاچه و حتی گوشت لاما می شود. مراسم آماده سازی حداقل است - گوشت فقط باید نمک زده شود، اما با وجود تمام سادگی ظاهری، وظیفه تهیه این غذا هنوز فقط به مردانی سپرده می شود که نام آنها اسادور است. این غذا در آرژانتین، اروگوئه، پاراگوئه و شیلی بسیار محبوب است و حتی یک جشن ملی بدون آن کامل نمی شود.

• —16—

  چوراسکو، آمریکای جنوبی

  وقتی در برزیل (یا هر کشور دیگری در آمریکای جنوبی هستید)، چوراسکو را امتحان کنید تا ایده روشنی از غذاهای محلی به دست آورید. آنچه را که ما کباب یا استیک هاوس می نامیم، آمریکایی های جنوبی به آن چوراسکاریا می گویند. برای چوراسکو، تکه‌های کامل گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ را برای چند ساعت در آب لیمو و سیر قرار می‌دهند، با نمک پاشیده می‌شوند و روی سیخ روی ذغال‌ها می‌پزند. پختن چوراسکو از سوسیس و کالباس نیز ممنوع نیست.

هر ظرفی که روی کباب پخته می شود به خصوص خوشمزه می شود و با عطر سبک دودی آغشته می شود. به این ترتیب نه تنها شیشلیک معمولی، بلکه لولا کباب، استیک و کوپات هم می توانید بپزید. می توانید با الهام از فضای طبیعت اطراف خود را با سینه مرغ یا سبزیجات پخته شده پذیرایی کنید.

مواد لازم: 1.5 کیلوگرم گوشت خوک، 2 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. ل آجیکا تند و خردل آماده، 1 قاشق غذاخوری. ل مخلوط ادویه کباب، کمی پاپریکا شیرین، نمک.

1. با استفاده از یک چاقوی تیز، تفاله گوشت را از چربی اضافی جدا کرده و به قطعات تقریبا مساوی و یکنواخت برش می دهیم.
2. همه ادویه ها داخل گوشت ریخته می شوند، آجیکا و خردل اضافه می شوند.
3. حلقه های پیاز بزرگ روی گوشت خوک قرار می گیرد. همه محصولات کاملاً با دست مخلوط می شوند، با فیلم چسبناک پوشانده می شوند و یک شب در یخچال قرار می گیرند. اگر زمان کمی برای مرینیت کردن وجود دارد، کاسه را به مدت 3 تا 4 ساعت گرم می گذاریم.
4. گوشت را که آماده سرخ شدن است نمک زده و به همراه پیاز حلقه ای به سیخ می زنند.
5. آماده سازی روی کباب با زغال سنگ "خاکستری" گذاشته می شود.

کباب به مدت 15 تا 17 دقیقه پخته می شود و مرتب می چرخد.

مشاوره. بعد از یخ زدایی کامل گوشت شروع به پختن آن کنید.

گوشت ترشی شده در کفیر

مواد لازم: 1.5 کیلوگرم ژامبون جلویی (گوشت خوک)، نیم لیتر کفیر پر چرب، 1 ​​کیلوگرم پیاز، یک پیمانه آویشن و مخلوط فلفل، نمک.

1. گوشت های آماده بدون چربی اضافی، فیلم ها و رگه ها به قطعات مربع منظم بریده می شوند.
2. نصف پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سبزیجات باقیمانده به صورت حلقه ای هستند.
3. حبه های گوشت و پیاز مخلوط می شوند. مخلوطی از فلفل و آویشن را اضافه کنید. می توانید چاشنی های مورد علاقه دیگر را انتخاب کنید. نمک به غذا اضافه می شود.
4. محتویات ظرف با کفیر پر شده است. مواد را با دست تمیز مخلوط کنید. حلقه های پیاز روی گوشت قرار می گیرد.
5. گوشت خوک به مدت 9 تا 10 ساعت در یک مکان خنک قرار می گیرد. تهیه آن در عصر راحت است.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مکعب های پیاز را از تکه های گوشت جدا کنید، دومی را روی سیخ بچینید و روی گریل سرخ کنید تا پخته شود.

ماهی خال مخالی با قارچ روی گریل پخته شده است

مواد لازم: لاشه ماهی درشت، کمی سبزی آسیاب شده پروانسال، نمک دریایی درشت، 70 گرم پنیر و به همان میزان سینه خام، 40 گرم آلو. کره، 90 گرم قارچ تازه، شوید تازه، جعفری، سیر به مزه.

1. یک برش عمیق در پشت یک لاشه ماهی خوب شسته شده ایجاد می شود. ماهی خال مخالی با دقت باز می شود، رج و تمام استخوان های بزرگ با دستان شما جدا می شوند. بسیار مهم است که آبشش ها را بردارید که بوی نامطبوعی به ظرف تمام شده می دهد.
2. در مرحله بعد، ماهی شسته می شود، پس از برداشتن روده، شکم به طور کامل پردازش می شود. فیلم سیاه داخل آن را با دقت جدا کنید.
3. ماهی را از هر طرف با گیاهان پرووانسال (باید حاوی رزماری باشد) و نمک دریایی درشت مالیده می شود.
4. قارچ ها، گوشت خوک، سیر و پنیر به ورقه های نازک بریده می شوند. سبزی های تازه به خوبی شسته شده و مایع اضافی خارج می شود.
5. لاشه ماهی با تمام مواد آماده شده در مرحله چهارم پر می شود. نیازی به بخیه زدن شکم نیست. غذا کمی بیرون خواهد آمد. ماهی را با کره ذوب شده برس می زنند.
6. کباب پز روشن است. از آنجایی که ماهی خیلی سریع پخته می شود، می توانید بدون ذغال نیز این کار را انجام دهید.
7. لاشه روی قفسه سیمی پوشیده شده با فویل قرار می گیرد.

ماهی خال مخالی روی حرارت کم پخته می شود تا پخته شود. این حدود 25 دقیقه طول خواهد کشید.

سینه مرغ با پرتقال

مواد لازم: 6 عدد فیله مرغ، 4 عدد پرتقال رسیده بزرگ، 90 میلی لیتر سس سویا کلاسیک، 1 عدد کوچک. یک قاشق عسل مایع و آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، ادویه مرغ، نمک خوب.

1. در حالی که زغال های داخل کوره می سوزند، می توانید از پرنده مراقبت کنید.
2. بر روی هر فیله آماده شده چندین برش به صورت مورب ایجاد می شود (نه تا آخر!). شما نوعی "جیب" در گوشت دارید.
3. برای ماریناد، سس سویا کلاسیک را در یک قابلمه کوچک بریزید. آب پرتقال (از 2 میوه) روی آن می ریزند. ادویه جات، آبلیمو و عسل نیز به آنجا ارسال می شود. در آخر روغن اضافه می شود. اجزاء مخلوط می شوند.
4. پرتقال های باقی مانده را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
5. هر تکه فیله با نمک مالیده می شود. قسمت بالایی با ماریناد پوشیده شده است. مایع را در جیب های روی گوشت می ریزند.
6. به این شکل مرغ حدود یک ساعت خوابانده می شود.
7. سپس برش های پرتقال را در جیب های پرنده قرار می دهند. فیله آماده شده روی گریل گذاشته می شود.

ظرف پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود. در طول فرآیند، باید آن را با آب پرتقال نیز آبیاری کنید.

لولا کباب سنتی

مواد لازم: یک کیلو گوشت گوسفند، 280 گرم دنبه و پیاز خام به همین مقدار، 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو، نمک، ادویه جات ترشی جات، هر گونه سبزی تازه.

1. گوشت بدون لایه و چربی اضافی همراه با تکه های پیاز، گوشت خوک و سبزیجات تازه در غذاساز خرد می شود.
2. آب مرکبات، نمک و ادویه جات ترشی جات به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه می شود.
3. توده تمام شده به مدت نیم ساعت در سرد قرار می گیرد.
4. وقتی زغال های داخل گریل با لایه نازکی از آش پوشانده شد، می توانید شروع به سرخ کردن لولا کباب کنید.
5. کتلت های بیضی شکل از توده گوشت سرد شده در اطراف سیخ ها تشکیل می شوند.

این غذای گوشت چرخ کرده روی زغال سنگ از هر طرف به مدت تقریباً 10 تا 12 دقیقه سرخ می شود. خوشمزه با سس گوجه فرنگی تند یا سس پستوی سیسیلی سرو می شود.

دنده خوک با سس BBQ

مواد لازم: یک کیلو دنده خوک، نصف لیوان سس باربیکیو آماده، نمک، ادویه های مورد علاقه.

1. غشای اتصال با دقت از روی دنده ها جدا می شود. سپس آنها را سخاوتمندانه با ادویه ها و نمک انتخاب شده مالیده و با سس آغشته می کنند.
2. در این شکل، گوشت یک شبه خوابانده می شود. می توانید دنده ها را با چاشنی ها به مدت 2 روز بگذارید.
3. قطعات گوشت در فویل پیچیده شده و روی توری سیمی قرار می گیرند.

گوشت خوک روی زغال سنگ طبق این دستور پخت به مدت 80 تا 90 دقیقه روی گریل پخته می شود و به طور دوره ای گریل را برمی گردانید.

شیش کباب خوک در شراب

مواد لازم: گوشت خوک 430 گرم 3 قاشق غذاخوری. ل راست روغن ها 2 عدد پیاز و گوجه فرنگی، نصف لیوان شراب قرمز خشک، یک دسته جعفری تازه، ¼ قاشق چایخوری. نمک، ادویه و فلفل سیاه آسیاب شده.

1. پالپ گوشت از فیلم ها جدا می شود و به قسمت هایی بریده می شود.
2. سبزیجات پوست کنده شسته شده و به حلقه ها بریده می شوند.
3. سبزی ها شسته و ریز خرد می شوند.
4. نمک را با دست به گوشت بمالید. به محض اینکه آب آن آزاد شد، می توانید فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
5. محصولات ورز داده می شوند، سبزی ها و پیازهای خرد شده اضافه می شوند، شراب و روغن در آن ریخته می شود. گوشت به مدت 3 تا 5 ساعت به این شکل می ماند. شما می توانید برای مدت طولانی تر مارینت کنید.
6. گوشت خوک آماده شده را روی سیخ می کشند. بین تکه های گوشت حلقه های پیاز و ورقه های گوجه فرنگی قرار دارد.
7. کباب پز تا قهوه ای طلایی روی گریل پخته می شود.

غذای حاصل با سالاد سبزیجات و سس های مختلف مناسب برای گوشت خوک سرو می شود.

بال مرغ در سس سویا عسل روی گریل

مواد لازم: بال مرغ یک کیلو 1 قاشق غذاخوری. ل خردل شیرین، 2 قاشق غذاخوری. ل عسل طبیعی مایع، سس سویا کلاسیک، پرتقال، نمک، فلفل چیلی آسیاب شده به مزه، کمی گشنیز.

1. بال های مرغ را خوب شسته، خشک کرده و در ظرف عمیقی قرار می دهند. بیرونی ترین قسمت قطعات بدون گوشت بریده می شود.
2. گشنیز در هاون آسیاب می شود. با نمک و فلفل چیلی مخلوط کنید.
3. پرتقال از وسط نصف می شود. آب میوه از هر دو نیمه گرفته می شود.
4. خردل با عسل مایع مخلوط می شود. آب تازه فشرده، سس سویا کلاسیک درون این اجزا ریخته می شود و چاشنی های مرحله دوم اضافه می شود.
5. بال های آماده شده را با مخلوط حاصل مالش دهید. مرغ حداقل 3 ساعت مارینت می شود. اما بهتر است تمام شب بال ها را خنک نگه دارید. در طول فرآیند مارینینگ، باید گوشت را حداقل چند بار بچرخانید.
6. رنده با هر چربی روغن کاری می شود. می توانید روغن گیاهی معمولی مصرف کنید. بال های ترشی شده روی گریل آماده شده قرار می گیرند.
7. تکه های مرغ روی زغال چوب سرخ می شوند تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. آنها باید به صورت دوره ای برگردانده شوند.

این غذا با سبزیجات تازه و سس مورد علاقه شما سرو می شود.

کباب گوشت گاو اصل در بیکن

مواد لازم: گوشت گاو 1.5 کیلوگرم، نیم کیلو بیکن دودی نپخته، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

1. گوشت گاو چربی، فیلم و هر چیز غیر ضروری را از بین می برد. در نتیجه یک فیله کاملا تمیز باید روی بشقاب باقی بماند. با استفاده از یک چاقوی تیز به استیک های نازک بریده می شود. در صورت تمایل می توانید گوشت را با قسمت غیر تیز چکش آشپزخانه کمی بکوبید. نکته اصلی این است که استیک ها را پاره نکنید.
2. گوشت گاو چاشنی شده و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده پاشیده می شود. در این مرحله باید مراقب نمک باشید، زیرا بیکن از قبل شور شده است. به جای یک محصول دودی خام، می توانید یک دودی آب پز مصرف کنید.
3. روی هر تکه از بیکن انتخاب شده، یک نوار گوشت گاو آماده می شود. رول های ضخیم و منظمی جمع شده اند. گوشت خوک باید روی آنها را بپوشاند.
4. هر رول حاصل به نصف بریده می شود. مانند یک باربیکیو معمولی، تکه هایی در بشقاب وجود خواهد داشت.
5. رول ها به سیخ محکم بسته می شوند. این غذا روی کبابی با ذغال سرخ می شود. برای به دست آوردن پخت و پز یکنواخت، گوشت باید دائما چرخانده شود.

سیب زمینی آب پز جدید به عنوان یک غذای جانبی عالی است. سبزی را می توان روی گریل نیز پخت. سس کچاپ با گشنیز تازه خرد شده به عنوان سس برای شیش کباب گوشت گاو سرو می شود.

مشاوره. گوشت سفت را اگر بکوبید و با آبلیمو مرطوب کنید و بگذارید خیس بخورد یا چند ساعت با خردل بمالید نرمتر می شود و قبل از پختن آن را بشویید.

سبزیجات پخته شده

مواد لازم: 3 عدد. بادمجان، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف، 2 عدد. کدو سبز آسیاب شده، لپه ذرت شیرین، سیر، 120 میلی لیتر سس سویا، نمک، نصف لیوان از هر سبزی. کره، 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو، یک دسته ریحان قرمز و جعفری.

1. سبزیجات شسته می شوند. ساقه‌های بادمجان‌ها را می‌برند و بعد به صورت دایره‌ای برش می‌دهند.
2. فلفل دلمه ای به قطعات بزرگ بریده می شود. بهتر است هر دو سبزی زرد و قرمز را یکجا مصرف کنید.
3. پیازهای پوست کنده به صورت حلقه ای بریده می شوند.
4. کدو سبز جوان، همراه با پوست، به صورت ورقه ای بریده می شود.
5. هر لپه ذرت شیرین بسته به اندازه آن به 3-4 قطعه بریده می شود.
6. همه سبزیجات در یک حوض بزرگ ریخته می شوند، با آب لیمو پاشیده می شوند و با نمک پاشیده می شوند. سبزی های تازه، به قطعات کوچک پاره شده، به سبزیجات اضافه می شود. سس سویا مخلوط با سیر له شده و روغن روی آن می ریزند. برای قهوه ای شدن سبزیجات می توانید یک قاشق بزرگ عسل مایع اضافه کنید.
7. حدود یک ساعت غذا را مرینیت کنید.
8. اجزای آماده شده در یک لایه روی گریل گذاشته می شوند.
9. روی یک گریل با زغال سنگ، سبزیجات پخته می شوند تا زمانی که یک پوسته طلایی اشتها آور ظاهر شود.

این یکی از محبوب ترین غذاهای رژیمی در گریل است. این می تواند یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی خوشمزه باشد.

ران مرغ در ماریناد مایونز

مواد لازم: ران مرغ 8 تا 9 عدد 5 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز کلاسیک، همان مقدار سس کچاپ، 1 قاشق غذاخوری. ل هر مخلوطی از ادویه برای مرغ، نمک.

1. مرغ را شسته و پرهای باقی مانده و چربی اضافی را با دقت برش می دهند. همچنین باید قسمت های آویزان پوست را کوتاه کنید.
2. برای ماریناد، سس کچاپ، نمک سفره و ادویه های انتخابی به سس مایونز اضافه می شود. بعد از مخلوط کردن سس کاملا آماده است.
3. ماریناد سخاوتمندانه از همه طرف روی ران مرغ مالیده می شود. در این فرم باید حداقل 2.5 ساعت در جای خنک بایستند. در صورت امکان بهتر است گوشت را یک شبه بگذارید تا دم بکشد.
4. وقتی گریل آماده شد، ران های مرینیت شده روی گریل قرار می گیرند. ساختار به طور ایمن بسته شده و برای آماده سازی ارسال می شود.
5. ران ها از دو طرف سرخ می شوند. برای جلوگیری از سوختن مرغ باید آنها را به صورت دوره ای برگردانید.

آمادگی گوشت با برش عمیق در نزدیکی استخوان بررسی می شود. اگر مایع شفافی از آن خارج شد، می توانید کباب را سر سفره سرو کنید.

استیک قزل آلای پخته شده

مواد لازم: 2 عدد استیک ماهی قزل آلا، یک پیمانه نمک دریایی درشت، یک شاخه رزماری، نصف لیمو، یک عدد فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. ل هر روغن گیاهی

1. استیک ها کاملاً با آب جاری سرد شسته می شوند و پس از آن با استفاده از دستمال کاغذی از شر مایعات اضافی خلاص می شوند.
2. روغن نباتی انتخاب شده نمک زده و با فلفل ترکیب می شود. می توانید هر چاشنی دلخواه را به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، مخلوط های معطر ویژه برای ماهی قرمز.
3. روغن معطر حاصل روی استیک های ماهی قزل آلا مالیده می شود. سپس در یک ظرف پلاستیکی با درب محکم قرار می گیرد.
4. آب نصف لیموی تازه را در ظرفی بریزید. یک شاخه رزماری را روی آن قرار دهید. سپس در کاسه را بسته و در جای خنک قرار دهید. ماهی حداقل به مدت یک ساعت مارینت می شود. هر چه ماهی قزل آلا مدت بیشتری در ماریناد بگذراند، در نهایت خوشمزه تر می شود.
5. ماهی آماده شده روی گریل گذاشته می شود.
6. ظرف به سرعت پخته می شود. نکته اصلی این است که آن را بیش از حد روی گریل قرار ندهید تا خشک و سفت نشود.

این یکی دیگر از گزینه های غذایی است که در خارج از منزل پخته می شود. با انواع سبزیجات تازه یا پخته به خوبی می آید.

کوپاتی خانگی، سرخ شده در طبیعت

مواد لازم: گوشت مرغ 1 کیلوگرم نمک، 2 عدد پیاز، 5 تا 6 دندان. سیر، 250 گرم نان سفید، 90 گرم قارچ تازه، ادویه جات ترشی جات.

1. مرغ بدون استخوان درشت خرد می شود و به همراه یک عدد پیاز، نان و نیمی از سیر داخل مخلوط کن یا چرخ گوشت می رود. گوشت چرخ کرده همگن به دست آمده نمک زده و با ادویه ها طعم دار می شود. باید آن را خیلی خوب ورز دهید.
2. سپس، جرم حاصل را در یک کیسه محکم قرار می دهیم و بیش از 20 بار روی سطح صاف می زنیم. این کار باعث انعطاف پذیری بیشتر گوشت چرخ کرده می شود و از جدا شدن کوپات ها در حین پخت جلوگیری می کند.
3. پیاز باقی مانده را به همراه قارچ تازه ریز خرد می کنیم. مواد با سیر رد شده از پرس سرخ می شوند تا پخته شوند. توده نمک زده می شود.
4. گوشت چرخ کرده با کباب کمی خنک شده مخلوط می شود. در صورت تمایل می توان قارچ ها را نیز به همراه گوشت از چرخ گوشت رد کرد. اما وقتی ریز بریده شوند، تکه های قارچ به وضوح در ظرف احساس می شود. این اصالت را به آن اضافه می کند. مقدار سیر را می توان با توجه به ذائقه شما کم یا زیاد کرد.
5. از توده به دست آمده، سوسیس های صاف و طولانی تشکیل می شود که در فیلم چسبناک پیچیده می شوند. آماده سازی به مدت 12 تا 14 دقیقه پخته می شود.
6. در مرحله بعد، کوپات ها از فیلم آزاد می شوند، به یک توری سیمی منتقل می شوند و سرخ می شوند تا کاملاً روی گریل پخته شوند. آنها باید با یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه تبدیل شوند.

گوشت خوک کبابی با سالسا گیلاس

عناصر:

گشنیز درشت خرد شده - 50 گرم

موسیر خرد شده - 50 گرم

آب لیمو - 6 قاشق غذاخوری. ل

روغن نباتی - 60 میلی لیتر

فیله گوشت خوک - 1.2 کیلوگرم

گیلاس بدون هسته - 250 گرم

فلفل چیلی پوست کنده و نازک خرد شده - 1 عدد.

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

نمک درشت، فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:در یک کاسه، نصف گشنیز، نصف پیاز، 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آبلیمو و روغن نباتی. گوشت را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید و هر از گاهی بچرخانید. به طور جداگانه، باقی مانده گشنیز، پیاز، آبلیمو، آلبالوهای نصف شده، فلفل قرمز و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید. گوشت را از ماریناد خارج کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. گوشت را به مدت 15 دقیقه کباب کنید، مرتباً بچرخانید. نازک برش دهید و با سالسا گیلاس سرو کنید.

گوش ماهی کبابی با سبزی

عناصر:

گوش ماهی - 12 عدد.

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

رزماری تازه - 8 ساقه

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

آماده سازی:در یک کاسه، روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری برگ رزماری ریز خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. گوش ماهی را اضافه کنید، هم بزنید، با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برگ های شاخه های رزماری را جدا کنید و چند برگ در انتهای آن بگذارید و به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. گریل یا کباب را از قبل گرم کنید. ۲ عدد چوب رزماری را کنار هم قرار دهید و ۳ عدد گوش ماهی را روی آن ها قرار دهید. روی گریل چرب شده قرار دهید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف بپزید تا کاملا پخته شود.

سیب زمینی کبابی با سس خردل

عناصر:

6 عدد سیب زمینی متوسط

2 ts ل خردل

1-2 قاشق چایخوری عسل

کره 50 گرم

نمک، سس سویا به مزه

روغن نباتی برای چرب کردن قالب

آماده سازی:سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید و تا زمانی که پخته شود گریل کنید. برای سس، خردل و کره نرم شده را له کنید تا یکدست شود. در ظرف دیگری عسل و سس سویا را مخلوط کنید. عسل را به مخلوط خردل اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی تکه های سیب زمینی بریزید.

مرغ در آبجو روی ذغال سنگ

عناصر:

آبجو سبک - 340 میلی لیتر

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری

خردل دیژون - 3 قاشق غذاخوری

پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری

نمک - 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری

سیر - 6 حبه

پیاز - 1 عدد.

مرغ - 2 عدد.

آماده سازی:ماریناد را آماده کنید. آبجو را با روغن، خردل، پاپریکا، نمک، فلفل و سیر خرد شده در یک کاسه مخلوط کنید. تا کاملا هم بزنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید. لاشه مرغ را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و روی آنها ماریناد بریزید. حداقل 6 ساعت (تا یک روز) در یخچال قرار دهید. گریل را از قبل گرم کنید. مرغ را کباب کنید تا تمام شود.

میگو کبابی

عناصر:

1 کیلوگرم میگو پوست کنده

برای ماریناد:

4 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده

فنجان روغن زیتون

پونه کوهی خرد شده یک قاشق غذاخوری

4 قاشق غذاخوری آب لیمو

حبه سیر خرد شده

نمک و فلفل

فلفل هندی

قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

آماده سازی:تمام مواد لازم برای ماریناد را کاملا با هم مخلوط کنید. میگوها را در یک کاسه شیشه ای بریزید و روی ماریناد بریزید و بگذارید حداقل 2 ساعت در دمای اتاق بماند. در حین ترشی کردن، میگوها باید چندین بار چرخانده شوند. میگوها را روی کباب پز یا روی سیخ قرار دهید. اگر از سیخ استفاده می کنید، باید آنها را از قبل خیس کنید، بنابراین راحت تر میگوها را رشته کنید و در نتیجه آبدارتر می شوند. روی گریل داغ قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه بپزید.

Quesadilla با موزارلا، ریحان و ذرت

عناصر:

گوجه فرنگی - 1 عدد.

ذرت - 1/3 فنجان

ریحان تازه - 4 برگ

نان تخت - 2 عدد.

موزارلا رنده شده - 1/3 فنجان

نمک و فلفل

آماده سازی:گوجه فرنگی را ریز خرد کرده و با ذرت مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. آب اضافی را تخلیه کنید. 1/4 فنجان پنیر رنده شده را به مخلوط گوجه فرنگی و ذرت اضافه کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سالاد گوجه فرنگی را روی تورتیلا قرار دهید. بقیه پنیر و برگ ریحان را اضافه کنید. با نان تخت دوم بپوشانید و روی ذغال سنگ دو طرف سرخ کنید تا پنیر آب شود. برای ترد شدن پوسته، قبل از سرخ کردن کمی روغن زیتون اضافه کنید. قبل از سرو کمی خنک کنید.

سبزیجات کبابی با موزارلا

عناصر:

روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. ل

پنیر موزارلا - 125 گرم

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

آرگولا - 1 دسته

گوجه فرنگی گیلاس - 12 عدد

بادمجان - 1 قطعه

کدو سبز - 1 قطعه

فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.

فلفل زرد شیرین - 1 عدد.

آب 1/2 لیمو

آماده سازی:فلفل ها را از طول به 8 قسمت برش دهید و هسته آن را جدا کنید. کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان و روکولا را بشویید. بادمجان و کدو سبز را دایره ای برش دهید. تمام سبزیجات را با 1 قاشق غذاخوری بپاشید. ل روغن زیتون و با ادویه بپاشید. سبزیجات را در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن را روی حرارت زیاد هر دو طرف، 4 دقیقه. آرگولا را با آب لیمو بپاشید و در بشقاب بگذارید. سبزیجات سرخ شده و پنیر را روی آن قرار دهید. روغن باقی مانده را بریزید و فلفل بپاشید.

آووکادوی کبابی

آووکادوی کبابی با وجود بافت خامه‌ای، عالی است. لیموترش، گوجه فرنگی و پیاز همراه با آووکادوی بو داده طعم وصف ناپذیری می دهد. و اگر تمام خواص آووکادو را نیز در نظر بگیرید، چنین شامی را می توان به عنوان مگا سالم طبقه بندی کرد.

کباب کردن در فر و مایکروویو راحت است زیرا مجبور نیستید زغال سنگ را خسته کنید و همه این فرصت را ندارند که در فضای باز غذا بپزند. غذاهای کبابی بسیار متنوع هستند؛ تقریباً هر نوع غذای غیر مایعی که نیازی به ظروف ندارد، می تواند روی گریل پخته شود. مرغ کبابی، سبزیجات کبابی، گوشت کبابی، ماهی کبابی می پزند.

یکی از غذاهای پرطرفدار مرغ کبابی است. دستور تهیه مرغ کبابی بسیار ساده است، بنابراین به جای خرید مرغ کبابی آماده، بهتر است طرز پخت مرغ کبابی را یاد بگیرید. البته این مهم است که آیا آماده خواهد شد مرغ کبابی در فر، مرغ کبابی در سرخ کن هوا یا مرغ کبابی روی زغال. دستور پخت مرغ کبابی در همه موارد مشابه است، اما تکنولوژی پخت متفاوت است. کباب کردن مرغ روی زغال باعث می شود که به طور دوره ای لاشه مرغ را بچرخانید. البته مرغ کبابی در خانه اغلب در مایکروویو پخته می شود. باید بدانید که اگر مرغ در مایکروویو پخته شود، گریل آنقدرها خوش طعم نخواهد بود، اما از طرف دیگر مرغ سریعتر پخته می شود و کنترل فرآیند آسانتر است. یکی دیگر از روش های رایج برای پخت مرغ کبابی، مرغ کبابی در فر است. دستور پخت مرغ کبابی در فر ممکن است با نوعی پر کردن مرغ همراه باشد، اما اغلب بدون آن تهیه می شود. پختن آن در فر نیز راحت است زیرا مرغ به طور یکنواخت پخته می شود و چربی اضافی روی ورقه پخت می چکد. مرغ کبابیرا می توان به صورت کامل یا جزئی تهیه کرد. اینها می توانند پاهای کبابی، بال های کبابی باشند. یک جزئیات مهم ماریناد برای مرغ کبابی است. بدون آن، مرغ کبابی خوشمزه ای دریافت نمی کنید. ماریناد بر اساس سس مایونز یا شراب سفید خشک و با افزودن ادویه جات ترشی جات تهیه می شود. اما اگر زمان کم است، مرغ کبابی را می توان بدون ماریناد طبخ کرد. ما به شما خواهیم گفت که چگونه مرغ کبابی را بدون ماریناد بپزید: ابتدا مرغ را با نمک و ادویه بمالید و سپس با روغن نباتی بمالید. در این صورت مرغ کبابی خوشمزه با پوسته ترد اشتها آور نیز دریافت خواهید کرد. این نوع پوسته است که مرغ کبابی واقعی به آن معروف است؛ عکس مرغ پخته شده با پوسته قهوه ای، افراد کمی را بی تفاوت می کند. اصولاً گوشت خوک کبابی و گوشت گاو کبابی طبق همین قوانین تهیه می شود. برای مالیدن بهتر است از روغن زیتون استفاده شود و شراب قرمز خشک باشد. امروزه ماهیتابه های مخصوصی نیز وجود دارد که به شما امکان می دهد گوشت را بدون روغن سرخ کنید. پختن گوشت در تابه گریل نیز بسیار راحت است، پس اگر اهل مایکروویو نیستید از این ظرف تخصصی استفاده کنید. بی تکلف ترین آنها، کباب سوسیس است، زیرا یک محصول نیمه تمام است و پختن آن زمان زیادی نمی برد.

غذای ویژه ماهی کبابی است. تازه، داغ، با بوی دود، می تواند به یک رستوران شانس بدهد. خوشمزه ترین ماهی قزل آلا کبابی، ماهی قزل آلا کبابی، ماهی خال مخالی کبابی، ماهی قزل آلا کبابی است. دستور تهیه ماهی کبابی نیز بسیار ساده است: ماهی باید با ادویه، آب لیمو یا شراب سفید پاشیده شود. اگر ماهی بزرگ است، می توان برش های لیمو را در داخل یا در برش های پشت قرار داد. ماهی کبابی در مایکروویو نیز خوب می شود. علاوه بر ماهی کبابی می توانید غذاهای دریایی دیگری مانند میگو کبابی بپزید.

برای کباب کردن در مایکروویو، بهتر است دستورالعمل ها را مطالعه کنید، که همیشه نحوه گریل کردن در مایکروویو را به شما می گوید. آنها همچنین اغلب حاوی دستور العمل هایی برای مایکروویو با گریل هستند، اما یک گزینه قابل اطمینان تر، دستور العمل های گریل اثبات شده از آشپزهای خانگی شما است که می توانید در وب سایت ما پیدا کنید. آنها به شما می گویند که چگونه مرغ کبابی، سبزیجات کبابی را در فر بپزید، چگونه مرغ کبابی را در فر و روی ذغال سنگ درست کنید، و همچنین دستور العمل های کبابی دیگر.

عناصر:

• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 500 گرم گوشت چرخکرده؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

بادمجان ها را از طول به ضخامت تقریبی 0.5 سانتی متر برش می زنیم، یک نکته مهم این است که می توانید ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید. اگرچه آنها با آن چشمگیرتر به نظر می رسند، اما برای سهولت در خوردن می توانید پوست آن را جدا کنید.

پیاز را در مخلوط کن به صورت پوره یا سه عدد در رنده خرد کنید. با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

سپس دو گزینه ممکن وجود دارد. اولی سریعتره بادمجان های خرد شده را در ظرف بزرگی بریزید. روی آن یک قاشق غذاخوری نمک بپاشید. مخلوط کردن. بادمجان ها باید به سرعت آب خود را آزاد کنند و انعطاف پذیرتر شوند. مایع اضافی را تخلیه کنید. گزینه دوم کمی طولانی تر است. اما بادمجان های تهیه شده به این روش آبدارتر می شوند. آب را در ظرف بزرگی بجوشانید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. بادمجان های خرد شده را چند دقیقه در آنجا قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. گوشت چرخ کرده را روی یک لبه بادمجان های آماده شده قرار دهید.

آن را در رول بپیچید. آنها را محکم روی گریل بگذارید و روی ذغال متوسط ​​بپزید.

عناصر:

• کدو سبز 1.5 کیلوگرم (نه قدیمی)؛
• 1 سر سیر؛
• 5-6 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک دسته سبزی (شوید و جعفری)؛
• نمک.

کدو سبز را به ضخامت کمی کمتر از 1 سانتی متر برش دهید.

سیر را خرد می کنیم، آن را با سبزی خرد شده، کره مخلوط می کنیم و نمک را به قلب خود اضافه می کنیم - مخلوط باید بسیار شور باشد.

با کدو سبز مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

سپس روی گریل قرار دهید و دو طرف را روی ذغال های متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند.

شاید فتوژنیک ترین غذا نباشد، اما واقعاً خوشمزه است. ما 1 کیلوگرم از چنین قارچ هایی را با صدای بلند در بین چهار نفر پخش کردیم - خیلی سریع. می توانید با هر گوشت چرخ کرده ای که دوست دارید - گوشت گاو (من از آن استفاده کردم)، گوشت خوک یا مخلوط، قارچ بپزید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم قارچ بزرگ؛
• 400-500 گرم گوشت چرخکرده؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• نمک؛
• فلفل.

پیاز را در مخلوط کن یا سه عدد در رنده ریز خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

ساقه‌های قارچ‌ها را جدا می‌کنیم تا به کلاهک آسیب نرسانند. پاها را کوچکتر می کنیم. به گوشت چرخ کرده نمک و فلفل را خوب اضافه کنید. مخلوط کردن.

درپوش ها را محکم با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. قارچ ها را روی گریل قرار دهید. روی ذغال متوسط ​​بپزید. ابتدا آن را با گوشت چرخ کرده کنار بگذارید تا بپزد. سپس به صورت دوره ای برگردانید تا تمام شود.

از باربیکیو خسته شده اید؟ برای تنوع، می توانید شاه میگو را روی گریل بپزید. علاوه بر این، آنها بسیار سریعتر و راحت تر انجام می شوند. و کالری زیادی ندارند. خوردن آنها با سیب زمینی و سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه است. و مردان با آبجو از آنها قدردانی خواهند کرد.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم شاه میگو؛
• 1 لیمو؛
• فلفل آسیاب شده

سر و پاهای میگو را در می آوریم اما در فلس هایشان می گذاریم.

میگوها را در ظرفی بریزید، آب لیمو و فلفل را خوب اضافه کنید. بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.

میگوها را روی سیخ های چوبی بلند بکشید. برای هر کدام پنج یا شش قطعه گرفتم. ما خیلی سریع روی گریل می پزیم - به معنای واقعی کلمه تا اولین "سرخ کردن".

تابستان گذشته بادمجان کبابی در خانواده ما محبوب شد. فرآیند آماده سازی خود بسیار ساده است. این بادمجان ها را باید حدود نیم ساعت روی ذغال های متوسط ​​سرخ کنید. آنها زشت و چروکیده می شوند، اما فوق العاده خوشمزه هستند!

عناصر:

• 4 عدد بادمجان بزرگ (حدود 1 کیلوگرم)؛
• 300 گرم خوک یا خوک.

گوشت خوک یا گوشت خوک را به صورت مربع یا مستطیل برش دهید تا بتوان آنها را به سیخ کشید.

بادمجان ها را دایره ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

تکه های بیکن یا گوشت خوک و بادمجان را به تناوب رشته می کنیم. حدود 30 دقیقه روی گریل روی ذغال سنگ متوسط ​​بپزید.

P.S. برای ذائقه من، بادمجان ها با بیکن و فلفل غلیظ بهتر کار می کنند - همانطور که در عکس من با مواد تشکیل دهنده است.

بهتر است آنها را از قبل - حدود شش ساعت قبل از سرخ کردن - آماده کنید تا زمان مناسبی برای مرینیت شدن داشته باشند. بله، نکته مهم دیگر - طعم آن از قارچ های تازه و هنوز باز نشده است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 1 لیمو؛
• نمک؛
• فلفل.

قارچ ها را بشویید، در آب لیمو بریزید، سخاوتمندانه با فلفل و کمی نمک بپاشید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و به مدت شش ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس آنها را محکم به هم روی سیخ بکشید. روی ذغال های متوسط ​​سرخ کنید. قارچ های آماده باید از بیرون چروکیده و از داخل آبدار باشند.

تهیه سیب زمینی در پاپریکا بسیار ساده است و مواد مورد نیاز آن اصلاً تجملی نیست. می توان آن را به طور جداگانه - به عنوان یک میان وعده با آبجو، به عنوان مثال، با سس تزاتزیکی، سس تارتار و غیره سرو کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی (ترجیحا جوان)؛
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 3 قاشق غذاخوری ل فلفل قرمز؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده

سیب زمینی ها را پوست می گیریم. اگر پوست بسیار لطیف و نازک است، دیگر لازم نیست آن را لایه برداری کنید. به قطعات بزرگ برش دهید. از آنجایی که سیب زمینی ها را روی گریل سرخ می کنیم، اندازه تکه های آن باید به اندازه ای باشد که در جای خود قرار نگیرند. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شوند - باید به آرامی (نه کاملا) با چنگال سوراخ شوند.

در یک قابلمه یا کاسه، روغن، پاپریکا، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس باید به اندازه کافی شور باشد. سیب زمینی ها را آبکش کرده و با سس مخلوط کنید. حدود 10-15 دقیقه بگذارید. سپس روی کباب پز قرار دهید، سرخ کنید، برگردانید، روی ذغال های متوسط ​​تا زمانی که با چنگال یا چاقو کاملا سوراخ شود.