Проста рецепта за сладко от червени боровинки и ябълки за зимата. Зимно сладко от ябълки с боровинки. Как да си направим сладко от ябълки с боровинки

Конфитюрът от червени боровинки с ябълки е вкусен деликатес, чиито животворни свойства не отстъпват на сладкото от малини. Горските плодове придават на този десерт горчивина и тръпчив вкус. Този прекрасен десерт ще бъде отлично допълнение към ястия с извара и пълнеж за сладки пайове. Тази рецепта е спечелила любов и признание в цяла Русия.

Тънкостите на готвенето

Този десерт има свои собствени нюанси на приготвяне:

Изберете зрели плодове, но не презрели.
Беритбата трябва да се извършва строго сутрин, когато окислителните свойства на дивите плодове са най-интензивни.
При избора на плодовете се внимава да няма следи от гниене, измръзване или други повреди.
За приготвянето на сиропа използвайте изворна или кладенческа вода.
Когато готвите червени боровинки със зрели ябълкови плодове, не е желателно да използвате алуминиеви съдове, тъй като освободената плодова киселина може да унищожи крехкия метал.
За добавяне на подправка към състава се добавят мед, сушена мащерка, розмарин, карамфил или канела.
Тръпкият вкус на животворните червени боровинки се разрежда с плодове, различни ядки, сушени плодове и лечебни сокове;
Когато горските плодове са готови придобиват прозрачен цвят.

Как да изберем боровинки и ябълки

Крайният вкус на десерта зависи от правилния избор на горски плодове. Когато избирате горски плодове в магазина, обърнете внимание на външния вид на плодовете, те трябва да са прекалено сухи, без следи от вдлъбнатини. Меките плодове също не са подходящи.

За ябълки са подходящи кисели сортове; Антоновка ще бъде отличен вариант.

Методи за готвене

Рецептата включва няколко последователни стъпки:

Черните боровинки се потапят в бързо вряща вода, след което се поставят в гевгир.
Почистените ябълки с отстранената среда се нарязват на средни филийки и се потапят във вряща вода.
Следващата стъпка е сироп. За целта захарта се смесва добре с вода и сместа се довежда до кипене на умерен огън.
Комбинирайте пресни червени боровинки, нарязани ябълки, захарна смес, гответе десерта, като го разбърквате от време на време.
Сварените плодове се оставят настрана за 12 часа.
След този период от време готвенето на конфитюра продължава отново, готовата маса се довежда до силно кипене в продължение на 15 минути, докато избраните плодове се превърнат в хомогенна консистенция.
Готовият десерт се разсипва в напълно стерилни буркани и се затварят.

Резултатът е животворен десерт, който ще ви бъде полезен в лютата зима.

Проста рецепта за сладко от боровинки с ябълки

За да направите лечебно сладко, ще ви трябва:

Пресни червени боровинки - 1 кг.
Ябълки - 1 кг.
Захар - 2 кг.
Изворна вода - 1 чаша.

За да приготвите десерт, трябва да подготвите емайлиран леген или друг широк съд, в който готвенето ще бъде възможно най-удобно. Черните боровинки се измиват и внимателно се подбират. Изсипвайте го на етапи, за да не го смачкате. Залейте избраните плодове с вода и разбъркайте с ръце.

Всички съществуващи остатъци изплуват на повърхността и се отстраняват внимателно. Набръчканите, смачкани плодове се отстраняват.
Избраните червени боровинки се поставят в гевгир. Покрийте пресните плодове с пресят пясък. Необходими са няколко часа, докато съставът пусне червения сок. За да ускорите процеса, намачкайте плодовете с преса за картофи. След като захарта се зачерви, добавете чаша вода. Сложете на среден огън, за да не загори врящата захар, разбъркайте сместа. Докато избраните червени боровинки се нагряват, измийте и нарежете ябълките. Смесете избраните плодове с нарязани ябълки и оставете да заври силно. Намалете котлона и гответе още 20-25 минути, като разбърквате от време на време. Образуващата се при интензивното варене пяна се отстранява с лъжица. Готовият десерт се насипва в буркани докато е горещ. Изпратено за дългосрочно съхранение.
Сладко от червени боровинки с ябълки: Петминутна рецепта
За да направите това лечебно сладко, трябва да изберете и подготвите съставките:
Подбрани червени боровинки - 1 кг.
Кисели ябълки - 3 бр.
Захар - 1 кг.
Лимонов сок - 2-3 с.л. л.

Избраните червени боровинки се измиват и подсушават. Ябълките се почистват от излишната сърцевина и дебела кора, а полученият състав се поръсва с 3 с.л. л. лимонов сок. Изсипете 1 чаша вода в подготвената тенджера, добавете ябълковата кора и кипете сместа за няколко минути. Отстранете обелките, добавете 1 кг захар, загрейте състава до пълно разтваряне.
Сварете след кипене в продължение на 5 минути, първо добавете нарязани ябълки към състава, след това избрани червени боровинки. Гответе десерта още няколко минути. Готовият състав се нарежда в буркани.

Сладко от ябълки с боровинки без захар
Този вкусен десерт е подходящ за тези, които не ядат сладко, защото е с минимална добавена захар.
Списък на съставките:
Черна боровинка - 1 кг.
Ябълки - 300гр.
Захар - 300гр.
250 г изворна вода.

Те сортират пресни червени боровинки, избирайки развалени и замразени плодове. Измийте плодовете и ги подсушете в гевгир. Пясъчната захар и изворната вода се изсипват в емайлирана купа. Сварете гъст сироп. Изсипете живителните червени боровинки в готовия сироп и гответе 10 минути след бързо завиране. Оставете плодовете в сиропа да се влеят в продължение на 1 час. Големите ябълки се обелват от дебелата кора и излишната сърцевина и се нарязват на големи кубчета. Смесете ябълките със сироп от боровинки, поставете на среден огън, гответе още 10 минути след по-нататъшно кипене.
За да придадете приятен аромат на десерта, добавете канела към състава 3 минути преди да е готов.

Така стъпка по стъпка можете да приготвите нискокалорично сладко, което ще се превърне в любим десерт през зимата.
Колко дълго се съхранява?
Всяко сладко, приготвено за зимата, може да се съхранява 3 години. През това време всички полезни компоненти се запазват с течение на времето, броят им намалява и вкусът на десерта се променя с времето, но не към по-добро. 5-7 годишно сладко, на чиято повърхност няма мухъл, няма да навреди на здравето, но няма да донесе и полза.

И, естествено, ще възникне въпросът: какво да правим с него?

Сладко от ябълки с червени боровинки в бавна готварска печка

Любителите на мултикукъра трябва да приготвят 350 мл. вода, 1 кг захар и половин килограм ябълки и червени боровинки. Можете да промените съотношението на ябълки и червени боровинки във всяка посока, това изобщо не е важно.

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
Изсипете плодовете в купата на мултикукъра и веднага добавете вода и захар. Разбъркайте равномерно.
Затворете мултикукъра и го поставете на режим „Задушаване“. След два часа сладкото ще е готово. Остава само да го поставите в стерилизирани буркани.

Сладко от черни боровинки и круши

Количеството горски плодове с плодове не трябва да е равно на количеството захар. Ако не обичате сладко, можете да добавите 20% по-малко захар. Не се притеснявайте, сладкото от боровинки няма да ферментира.

Рецепта:

Сладко от боровинки с портокал

Преди да направите конфитюр, не забравяйте да подготвите правилно плодовете. Премахнете зелените, белите и гнилите. И разбира се: малки клонки, листа, борови иглички и други горски отпадъци.

Сладко от червени боровинки с боровинки

Сладко-киселото сладко от ябълки се съчетава добре с лека горчивина от боровинки, което прави конфитюра не прекалено приятен и приятен на вкус. Може да се използва при приготвянето на различни десерти, като сос за палачинки или чийзкейкове, да се намазва върху препечен хляб или просто да се яде като закуска с чай.

Безспорното предимство на този деликатес е, че той е буквално витаминен коктейл и природно лекарство в една бутилка. Благодарение на лечебните свойства на червените боровинки, десертът не само ще ви зарадва с вкуса си през дългите зимни вечери, но и ще ви предпази от различни заболявания, недостиг на витамини и обща слабост на тялото по това време на годината.

За да можете да се убедите в лечебните свойства и универсалността на това сладко, подготвихме няколко интересни варианта на класическото сладко от ябълки, допълнени с боровинки с подробни снимки и видео инструкции.

Сладко от ябълки с червени боровинки

съставки

Порции: – + 90

Ябълки (най-добре е да използвате сорта Антоновка 1,1 кг
червена боровинка 2 кг
Рафинирана захар 2 кг
Лимонов сок 50 мл

На порция

Калории: 36 kcal

Протеини: 0,1 гр

мазнини: 0 гр

Въглехидрати: 8,8 g

60 мин.Тюлен

Първо сварете захарния сироп - прехвърлете бялата захар на бучки в дълбок съд, предназначен за сладко, налейте половин чаша чиста филтрирана вода и при непрекъснато разбъркване на разтвора с дървена шпатула или лъжица, оставете течността да заври. След като сиропът заври спираме да бъркаме и го варим до вкус на "дебел конец" (при потапяне на лъжица в сиропа и след това вдигане сиропът не тече, а се стича надолу на плътна, плътна струя) , премахване на образувалата се пяна от повърхността.

Междувременно сортирайте червените боровинки и ябълките, отървете се от развалените плодове, измийте ги под хладка вода и ги изсушете внимателно с хартиени кърпи. След това обелете ябълките, отстранете сърцевината и семките и ги нарежете на 8 малки резена, като всяка намажете с лимонов сок от всички страни.

Поставете подготвените плодове и плодове във врящ сироп, внимателно ги потопете с дървена шпатула и като увеличите пламъка до максимум, отново кипете течността.

Веднага след като сладкото заври, свалете съда от котлона и оставете сладкото да се охлади за около два-два часа и половина. След това повторете процедурата напълно, като отново кипнете сладкото и отново го оставете за няколко часа, докато изстине напълно.

Охладеното сладко се връща на котлона и се вари на слаб огън, докато капка сироп се разтече по чинийката. В този момент не забравяйте непрекъснато да разбърквате лакомството, за да не изгори и да отстраните пяната.

Охладете готовия конфитюр, поставете го в сухи, предварително стерилизирани буркани и затворете с метални капаци.

съвет:Докато конфитюрът не се охлади напълно, не трябва да го навивате с капак, защото кондензът, натрупан под него, може да развали деликатеса.

Сладко от ябълки с червени боровинки и портокали в бавна готварска печка

Време за готвене: 2 часа 20 минути

Брой порции: 40

Енергийна и хранителна стойност

калорично съдържание - 39,5 kcal;
мазнини - 0;
протеини – 0,1;
въглехидрати – 9,7.

съставки

ябълки – 650 г;
червени боровинки - 650 г;
портокали - 200 г;
гранулирана захар - 1,15 кг.

Стъпка по стъпка описание на процеса

Изплакнете ябълките, портокалите и червените боровинки обилно под хладка течаща вода и избършете с хартиени салфетки. Нарязваме портокалите на четвъртинки и след като отстраним сърцевината, нарязваме ябълките на малки продълговати пръчици.
Прехвърляме червените боровинки в купа за мултикукър и използваме чукало, за да смачкаме малко плодовете - това е необходимо, за да се спука гъстата кора и да е по-лесно за плодовете да пуснат сок.
След това добавете нарязани ябълки и гранулирана захар към гъстотата на мултикукъра, разбъркайте добре всички съставки и изстискайте портокаловия сок. Задаваме програмата „Яхния“ на устройството и, затваряйки капака, оставяме сладкото да се готви за 1 час 45 минути.
Погрижете се за бурканите и капачките. Поставете бурканите да се стерилизират на водна баня с дъното нагоре (10-15 минути), а капачките се варят във вряща вода за 2-3 минути.
В края на програмата разсипете вкусното горещо сладко в подготвени буркани и го затворете плътно със стерилни капачки. След това, като обърнете контейнера върху капака и го увиете в нещо топло, оставете го да изстине за около един ден.

съвет:Тази рецепта е подходяща за мултикукъри и тенджери под налягане от всякакви марки и модели - Redmond, Vitek, Philips, Moulinex, Panasonic, Polaris, Scarlett и др. Затова не се страхувайте и експериментирайте, зарадвайки себе си и близките си с нови рецепти.

След като сте направили сладко от ябълки и червени боровинки, няма да се страхувате от студ, така че бързо се запасете с необходимите съставки и направете няколко буркана от този малък кулинарен шедьовър наведнъж. Добър апетит!

С ябълки - не само вкусен, но и много здравословен деликатес. По своите лечебни свойства тя не отстъпва на малината. Истинските любители ще оценят специалната пикантност на горчивия и тръпчив вкус на този десерт, рецептата за приготвяне на това ястие ще бъде описана по-долу. След като се запознаете с него, ще можете да зарадвате домакинството си със сладко от боровинки през цялата зима.

Полезни свойства на червените боровинки

Преди да пишете за боровинки и ябълки, струва си да поговорим за лечебните свойства на това зрънце. Има много от тях. Lingonberry има следния набор от предимства:

съдържа много естествени минерали и витамини;
повишава устойчивостта на организма към различни настинки;
ефективен срещу натрупване на отпадъци, токсини и прекомерно образуване на газове;
е естествен антибиотик, който потиска растежа и развитието на микроби и гъбички;
има антисептично, противовъзпалително, антипиретично действие;
облекчава напрежението и умората на очите, подобрява зрението;
има положителен ефект върху нервната система;
подобрява притока на кръв и лекува сърцето;
премахва солта от пикочните пътища;
понижава кръвното налягане.

Горните свойства ще подмладят тялото и ще го доведат до необходимия тон. Следователно приготвянето на сладко от боровинки с ябълки означава да се запасите с лекарство за профилактика и лечение на много настинки и други заболявания.

Зрънцето трябва да е узряло, но не презряло. По-добре е да го събирате през август-септември, тоест в самото начало на зрялост.
По-добре е да отидете на прибиране на реколтата сутрин, когато окислително-възстановителните свойства на плодовете са най-интензивни.
Не трябва да берете плодове, които показват признаци на гниене, измръзване или други повреди.
За сироп е по-добре да използвате мека (или добре) вода.
Използването на алуминиеви съдове за приготвяне на сладко от боровинки с ябълки е нежелателно. Плодовата киселина разрушава меките метали.
За да придадете пикантна нотка на десерта, можете да добавите към сладкото мед, мащерка, розмарин, карамфил или канела.
Стипчивостта на лечебните червени боровинки може да бъде разредена с вкуса на други плодове, ядки, сушени плодове, сокове, кори или пресни плодове.
Готовите плодове стават меки и полупрозрачни.

Горните съвети ще ви помогнат да направите сладко от боровинки с ябълки вкусно и апетитно.

Обработка на боровинки преди готвене

Как да готвя с ябълки? На първо място, трябва правилно да подготвите плодовете. Черните боровинки трябва да бъдат сортирани, почистени от листа и остатъци, измити и изсушени старателно. Мокрите плодове, подложени на термична обработка, бързо ще вкиснат дори в стъклени буркани под метални капаци. Ето защо, след измиване, червените боровинки трябва да се разпределят на равномерен слой върху голямо парче ватман или лист. Зърната трябва да узреят и изсъхнат в суха и топла стая в продължение на няколко дни. От време на време червените боровинки трябва да се обръщат и разбъркват. След като белите и розови петна от неузрели плодове спрат да се появяват върху рубинения му слой, можете да започнете да готвите.

Сладко от боровинки с ябълки. съставки

Много хора предпочитат да готвят боровинки заедно с различни плодове. Счита се за идеално приготвянето на горски плодове с добавяне на ябълки. Това сладко остава ароматно няколко години и се съхранява идеално у дома. За да приготвите здравословно лакомство, ще ви трябват следните продукти:

боровинки - 1 килограм.
Ябълки - 200 грама.
Захар - 1 килограм.
Вода - 350 милилитра.

Метод на готвене

Време е да ви кажем как да направите сладко от боровинки и ябълки. Рецептата за приготвяне на ястието включва няколко етапа.

Първо трябва да сложите червените боровинки във вряща вода и след това да ги отцедите в гевгир.
След това ябълките трябва да бъдат обелени, почистени от сърцевината и кората, нарязани на филийки и също потопени във вряща вода.
След това трябва да приготвите сиропа. За да направите това, комбинирайте захарта с вода и оставете получената смес да заври на слаб огън.
Сега боровинките, ябълките и захарният сироп трябва да се смесят добре, да се сложат на слаб огън и да се варят, като се разбърква непрекъснато.
След това продуктите трябва да се отстранят от огъня и да се оставят настрана за дванадесет часа.
След това трябва да сготвите сладкото отново. Този път трябва да се доведе до кипене и да се готви поне петнадесет минути, докато плодовете и плодовете станат хомогенна маса.
След това готовото лакомство трябва да се изсипе в буркани и да се навие.

Сладко от червени боровинки с ябълки, чиято рецепта е представена в тази статия, ще бъде полезно в студените зимни дни. Въпреки това, здравословен деликатес може да се приготви от друго вкусно и лечебно зрънце.

Черен бъз. Полезни свойства

Конфитюрът от тези горски плодове се приготвя много бързо и лесно. И лечебният ефект на такова ястие не може да бъде надценен. оказва значителна помощ при лечение на настинки и стомашни проблеми. Освен това сладкото, направено от това зрънце, е отличен деликатес. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

Плодове от бъз - 1 килограм.

Захар - 100 грама.

Метод на готвене

Рецептата за това ястие не е никак сложна дори и от начинаеща домакиня.

За да започнете, трябва внимателно да сортирате плодовете и да ги изплакнете под топла вода.
След това бъзът трябва да се постави в съд и да се пресова, докато се образува сок.
Сега получената маса трябва да се доведе до кипене и да се готви, като се разбърква внимателно.
След като обемът на плодовете се намали наполовина, трябва да добавите захар към него, разбъркайте всичко и гответе на слаб огън още десет минути.
Готовото сладко трябва да се постави в стъклени съдове и да се покрие с капаци.
Бурканите трябва да се покрият с топло одеяло и да се оставят, докато изстинат напълно.

Ето колко лесно се приготвя сладко от черен бъз. Свойствата на този здравословен деликатес ще помогнат на вашето домакинство да избегне настинки през студения сезон.

Сладко от боровинки с ябълки – едно от най-ароматните сладко-кисели конфитюри. Това вече се превърна в класическа комбинация от горски плодове и плодове, обичана от мнозина заради уникалния си вкус.

Това сладко може да се сервира с чай, извара, палачинки, да се правят плодови напитки и желе през зимата, да се използва като пълнеж за сладки пайове и просто да се намаже върху кифличка с масло. Във всеки случай, както се казва, ще си оближете пръстите. Това е може би най-популярното сладко в северната и северозападната част на Русия. Дори градските домакини, които не само не ходят в гората, за да берат плодове, но дори нямат представа как и къде растат същите тези червени боровинки, често купуват плодове на пазара именно за да направят сладко от тях. Предлагаме ви рецепта, която многократно сме тествали.

Трябва да :

Черни боровинки – 1 кг (Ако купувате горски плодове, обърнете внимание, че боровинките трябва да са сухи, да не са меки или набръчкани)
Ябълки (кисели, най-добре сорт Антоновка) - 1 кг
Гранулирана захар - 2,5 кг
Вода – 1 чаша

Най-добре е да готвите сладко в широка емайлирана купа; ако готвите двойна порция наведнъж, можете да вземете леген (на нашите снимки ще видите точно легена и дори тогава е трудно всичко да се побере, опитайте се да оставите най-малко 3 сантиметра до ръба на купата-мивка, в противен случай конфитюрът ще "избяга" при кипене).

Подготовка:

Черните боровинки първо трябва да бъдат измити и сортирани едновременно. За да направите това, изсипете червените боровинки в купа (за предпочитане на части, на няколко етапа, като разделите килограм плодове на 2-3 части), напълнете със студена вода, след което разбъркайте с ръце няколко пъти. В този случай, като правило, листа, парчета мъх, малки клонки изплуват на повърхността - всичко това трябва да бъде внимателно подбрано и изхвърлено. Някои от плодовете също плуват, някои (по-набръчкани, отдавна избрани и вече меки) потъват на дъното - това не означава, че всички „потънали“ плодове трябва да се изхвърлят. Изхвърлете само тези, които са почернели, кафяви, набръчкани или смачкани. Повтаряме процедурата 2-3 пъти. Поставете измитите и сортирани червени боровинки в гевгир и оставете водата да се отцеди, след което изсипваме всички плодове в купа или леген.

Покрийте плодовете с гранулирана захар. Обикновено нямаме време да чакаме няколко часа, докато плодовете дадат сок, затова добавяме захарта постепенно, като леко намачкаме плодовете с „машинка“ и ги смесим с гранулирана захар. Моля, имайте предвид, че нашата цел не е да смачкаме всички плодове, трябва да навлажним цялата захар.

Когато цялата кристална захар в купата изгуби белия си цвят, добавете чаша вода, разбъркайте и сложете на котлона на среден/котлон, като разбърквате от време на време, за да не загори захарта.

Докато червените боровинки и захарта се загряват, бързо измийте и изсушете ябълките.

Почистваме ябълките от сърцевината (това е удобно да направите, като нарежете ябълката на четвъртинки) и след това нарязваме ябълките на малки парченца, като се фокусираме върху приблизителен обем от 1-1,5 кубични сантиметра.

Изсипете нарязаните ябълки в купа (ако сте „изпуснали“ размера на купата или легена и разберете, че всичко не става, сложете малко боровинки със захар и ябълки в друг съд и гответе първо на две, а на в края на процеса, когато обемът на ябълките и червените боровинки намалее, можете да комбинирате всичко в една купа и да разбъркате).

И така, смесете ябълките с боровинките и, като разбърквате, оставете сместа да заври. Когато сладкото заври, веднага намалете котлона/котлона, за да не “изтича” сладкото.

След като заври варете сладкото на слаб огън още 20-25 минути, като разбърквате от време на време (приблизително на всеки 4-5 минути, по-удобно е да разбърквате с голяма). , дървена лъжица с дълга дръжка. По време на процеса на кипене се образува пяна, която в края на готвенето трябва внимателно да се отстрани с лъжица. Няма нужда да изхвърляте пяната, просто я сложете в чаша или върху чинийка и я изяжте като конфитюр в рамките на 1-2 дни (пяната не може да се съхранява дълго и ако не се отстрани, ще пречи на съхранението на вашето сладко).

Проверяваме готовността на сладкото по следния начин: трябва да вземете малко конфитюр в лъжица и да го пуснете (просто капнете - 1 капка!) Върху чиста чиния. Ако капката не се разтече по чинията, а остане във формата на миниатюрно полукълбо, сладкото е готово. Не забравяйте да отстраните пяната и да изключите котлона.

Разсипете сладкото в буркани веднага, докато е още горещо. Бурканите не е необходимо да се стерилизират, само се измиват и подсушават добре (може и да се избършат), важно е вътрешността на буркана да е напълно суха.

Също така няма нужда да навивате бурканите с капаци със специално устройство и да ги обръщате. Бурканите с винтови капачки, които се завинтват на ръка, са доста подходящи (капаките, разбира се, е по-добре да купувате нови и да „използвате“ най-силните ръце в къщата).