Интересни факти за кнедли. Образователни факти за кнедли. Ястия, подобни на кнедли, се срещат в много нации. В Китай това е jiaozi, сред народите на Централна Азия и Кавказ това е манти, хинкали, пози. Всички те имат своя собствена рецепта

Е, ергени, тази публикация е за вас! Прочетете за най-интересните факти, които трябва да знаете за кнедлите. Между другото, кой мисли за кнедли? Кажи ни!))

Първоначално името на това ястие се състои от две удмуртски думи - „ухо“ (пел) и „хляб“ (нян). Парчето месо, увито в тесто, всъщност приличаше на човешко ухо. Е, „пел-нян“ в крайна сметка се превърна в кнедли.

Жителите на Европа наричат ​​кнедли своето изобретение от Средновековието, китайците ги наричат ​​свои. Но общоприетите идеални кнедли са сибирски. Обичани от удмуртите, те също бяха харесвани от коми-пермяците и руските сибиряци. Е, около 14 век започва разпространението на вкусна храна в цяла Русия. Хареса ми изобретението, защото месото можеше да се съхранява на студено дълго време преди готвене и, когато беше увито в тесто, отблъскваше миризмата, която привличаше хищниците.

Кнедлите имаха ритуално значение, свързано с жертвоприношението на добитък на боговете. Следователно класическите уралски кнедли са смес от три мляни меса: говеждо (450 g на 1 kg), агнешко (350 g) и свинско (200 g). Към тях се добавят съвсем малко черен пипер, ситно нарязан лук - умерено, малко прясно зеле, настъргана ряпа и ситно нарязани билки. Благодарение на растителните добавки, деликатният пълнеж не се превръща в монолитна твърда бучка по време на готвене, заплашвайки да разкъса черупката на тестото.

Тестото за кнедли се приготвя чрез добавяне на яйца към него, което ви позволява да го разточите на доста тънък слой при готвене. Колкото по-тънък е, толкова по-вкусни са кнедлите. Здравината на черупката им не намалява при готвене. Интересно е, че първоначално яйцата от яребици, пъдпъдъци или дропла се добавят към тестото не от домашни пилета.

Те вярват, че ако една кнедла плува по време на готвене, тя е сготвена. Това не е съвсем вярно, ако искате да готвите кнедли правилно. Факт е, че те са правени от сибиряци чрез добавяне на ледена вода към пълнежа преди моделиране, а след моделирането са били изложени на лютия сибирски мраз. Водата, замразяването гарантира крехкостта и сочността на месото по време на готвене. Но – каква изненада! – по време на готвене такава „ледена“ кнедла изплува два пъти!

Има традиция: последният приготвен за консумация кнедли се прави с необичаен символичен пълнеж. Зелените означавали радост, пиперът означавал любов, захарта означавала успешна и безгрижна година, а монетата означавала богатство. Е, ако се окаже, че кнедлите изобщо нямат пълнеж, оформени изцяло от тесто, бъдете щастливи. Между другото, ако собственикът ви сервира кнедли не само в голяма купа, но и с щедра „купчина“, това означава, че той е ясно настроен към вас и е приятелски настроен.


Китайските кнедли също имат свои собствени традиции, но тяхната особеност е, че за да изпълните желанията си, трябва да изядете определен брой „хлебни уши“. Исках двойна радост - ако обичате, две неща, щастието носи 3, 6 и 9 кнедли, богата и плодородна година - 4 или 5. Всеки, който искаше цялата година да бъде успешна, така че здравето да не се провали и щастието без промяна, трябваше да изям десет за един път.

Най-скъпите кнедли се правят в ресторант Golden Gates, който се намира в квартал Бронкс в Ню Йорк. Ако искате да ги опитате, пригответе парите си: порция от осем кнедли ще струва $2400 (!!!). Разбира се, ако не се плашите от фосфоресциращия синьо-зелен цвят на кнедли в тъмното. Причината е, че пълнежът съдържа желязо от дълбоководната риба факла.

Би било странно, ако такова популярно ястие не заслужаваше паметник поне в своята „историческа родина“. И вече десет години паметник на кнедли стои в Ижевск като магнит, привличайки всички туристи. Твърди се, че това е географската точка, където са били приготвени първите кнедли в света.

Според съновника, ако сънувате, че правите кнедли, това означава, че ви липсва семеен уют. Разбира се, можете да се смеете добродушно на съновника, но традицията да правите кнедли с цялото семейство е добър ритуал на семейното огнище. Редица специалисти по духовни практики дори наричат ​​този процес семейна медитация.

Кнедлите са доста популярно ястие, което много от нас обичат. Тук ще бъдат представени интересни факти за кнедли.

1. Традиционната рецепта за кнедли включва тесто и плънка от месо или риба. Смята се, че името на ястието може да се преведе буквално като „хлебно ухо“ поради приликата му с ушите (от удмуртски pel - „ухо“ и nyan - „“). С течение на времето „пелнян“ се превърна в „кнедли“.

2. Ястия, подобни на кнедли, присъстват сред много нации. В Китай това е jiaozi, сред народите на Централна Азия и Кавказ това е манти, хинкали, пози. Всички те имат своя собствена рецепта.

3. Съществува традиция да се приготвя така наречената „кнедла за късмет“, когато в последната пелмена се слага нещо специално. Човекът, който яде такава кнедла, се предсказваше за късмет. Ако намери монета - до, зеленчуци - до забавление, черен пипер - до любов, захар - до сладък живот, тесто - до щастие.

4. През 2011 г. в един от китайските ресторанти е направена кнедла с тегло 79 кг; тя е с дължина 1,2 м и ширина 0,86 м.

5. Можете дори да направите торта от кнедли. Направена е в Красноярск от 350 шарени кнедли.

6. В Ижевск има паметник на кнедли, това е 3-метрова вилица, на която е набодена кнедла.

7. Най-скъпите кнедли се приготвят в Ню Йорк, в ресторант за руски емигранти. В допълнение към месото, това ястие съдържа желязо от дълбоководна риба факла, поради което кнедлите имат синьо-зелен цвят. Порция от 16 части струва 4500 долара.

Първоначално името на това ястие се състои от две удмуртски думи - „ухо“ (пел) и „хляб“ (нян). Парчето месо, увито в тесто, всъщност приличаше на човешко ухо. Е, „пел-нян“ в крайна сметка се превърна в кнедли.

кнедли

Жителите на Европа наричат ​​кнедли своето изобретение от Средновековието, китайците ги наричат ​​свои. Но общоприетите идеални кнедли са сибирски. Обичани от удмуртите, те също бяха харесвани от коми-пермяците и руските сибиряци. Е, около 14 век започва разпространението на вкусна храна в цяла Русия. Хареса ми изобретението, защото месото можеше да се съхранява на студено дълго време преди готвене и, когато беше увито в тесто, отблъскваше миризмата, която привличаше хищниците.

история на кнедли

Кнедлите имаха ритуално значение, свързано с жертвоприношението на добитък на боговете. Следователно класическите уралски кнедли са смес от три мляни меса: говеждо (450 g на 1 kg), агнешко (350 g) и свинско (200 g). Към тях се добавят съвсем малко черен пипер, ситно нарязан лук - умерено, малко прясно зеле, настъргана ряпа и ситно нарязани билки. Благодарение на растителните добавки, деликатният пълнеж не се превръща в монолитна твърда бучка по време на готвене, заплашвайки да разкъса черупката на тестото.

готварски кнедли

Тестото за кнедли се приготвя чрез добавяне на яйца към него, което ви позволява да го разточите на доста тънък слой при готвене. Колкото по-тънък е, толкова по-вкусни са кнедлите. Здравината на черупката им не намалява при готвене. Интересно е, че първоначално яйцата от яребици, пъдпъдъци или дропла се добавят към тестото не от домашни пилета.

тесто за мелмени

Те вярват, че ако една кнедла плува по време на готвене, тя е сготвена. Това не е съвсем вярно, ако искате да готвите кнедли правилно. Факт е, че те са правени от сибиряци чрез добавяне на ледена вода към пълнежа преди моделиране, а след моделирането са били изложени на лютия сибирски мраз. Водата, замразяването гарантира крехкостта и сочността на месото по време на готвене. Но – каква изненада! – по време на готвене такава „ледена“ кнедла изплува два пъти!

готварски кнедли

Има традиция: последният приготвен за консумация кнедли се прави с необичаен символичен пълнеж. Зелените означавали радост, пиперът означавал любов, захарта означавала успешна и безгрижна година, а монетата означавала богатство. Е, ако се окаже, че кнедлите изобщо нямат пълнеж, оформени изцяло от тесто, бъдете щастливи. Между другото, ако собственикът ви сервира кнедли не само в голяма купа, но и с щедра „купчина“, това означава, че той е ясно настроен към вас и е приятелски настроен.

относно кнедли

кнедли_храна

Китайските кнедли също имат свои собствени традиции, но тяхната особеност е, че за да изпълните желанията си, трябва да изядете определен брой „хлебни уши“. Исках двойна радост - ако обичате, две неща, щастието носи 3, 6 и 9 кнедли, богата и плодородна година - 4 или 5. Всеки, който искаше цялата година да бъде успешна, така че здравето да не се провали и щастието без промяна, трябваше да изям десет за един път.

относно храните_кнедли_традиции

Най-скъпите кнедли се правят в ресторант Golden Gates, който се намира в квартал Бронкс в Ню Йорк. Ако искате да ги опитате, пригответе парите си: порция от осем кнедли ще струва $2400 (!!!). Разбира се, ако не се плашите от фосфоресциращия синьо-зелен цвят на кнедли в тъмното. Причината е, че пълнежът съдържа желязо от дълбоководната риба факла.

синьо-зелени кнедли

Би било странно, ако такова популярно ястие не заслужаваше паметник поне в своята „историческа родина“. И вече десет години паметник на кнедли стои в Ижевск като магнит, привличайки всички туристи. Твърди се, че това е географската точка, където са били приготвени първите кнедли в света.

паметник на кнедли

Според съновника, ако сънувате, че правите кнедли, това означава, че ви липсва семеен уют. Разбира се, можете да се смеете добродушно на съновника, но традицията да правите кнедли с цялото семейство е добър ритуал на семейното огнище. Редица специалисти по духовни практики дори наричат ​​този процес семейна медитация.

Въпреки факта, че кнедлите се считат за оригинално руско ястие, те дойдоха в Русия благодарение на фино-угорските племена - северните номади. Първоначално името на това ястие се състои от две удмуртски думи - „ухо“ (пел) и „хляб“ (нян). Парчето месо, увито в тесто, всъщност приличаше на човешко ухо. Е, „пел-нян“ в крайна сметка се превърна в кнедли. От Урал кнедлите мигрираха в Сибир и оттам през 14 век започва разпространението им в Русия, а след това и в Централна Азия. За жителите на Сибир кнедлите се превърнаха в идеално ястие - те бяха лесни за готвене, замразяване и съхранение в студен климат. Достатъчно беше да ги сготвите и да ги изнесете в сибирската слана и те придобиха необходимата форма, увито в тесто, не привличаше хищници с миризмата си. През 1879 г. в Нижни Новгород е публикувана брошура, озаглавена „Песни за кнедли“, чийто епиграф са следните думи: „Готов съм да падна на колене пред този, който е измислил кнедли“. В такава хумористична форма са написани повече от 20 строфи, които съдържат декларация за любовта на автора към това ястие.

Първите кнедли в древността са били използвани за ритуали, когато е било необходимо да се принесе в жертва добитък на боговете. Ето защо класическите кнедли са задължителна смес от три кайми: телешка, свинска и агнешка.

Всеки знае традицията да се правят „кнедли с късмет“. Състои се в поставянето на необичаен пълнеж в последната направена кнедла: монета, чушка, сурово тесто. Пълнежът на „щастлива кнедла“ може да бъде всичко. Кнедла с билки - за радост, с черен пипер - за любов, цяла кнедла от тесто - за щастие, със захар - за успешна, лека година, с паричка - съответно за богатство. Друга традиция, свързана с кнедлите, която дойде до нас от Сибир, е сервирането на ястието в голяма купа. Ако сте имали късмета да бъдете на парти, където кнедли са сервирани в голяма купа и с „купчина“, това показва разположението и откритостта на домакина към вас.

Съседният Китай има свои собствени традиции, свързани с кнедли. Бездетните младоженци слагат кнедли в устата си, но не ги ядат, а след това ги поставят под брачното легло за по-нататъшното раждане на здраво потомство. Друга китайска традиция за кнедли включва числа. Човек, който изяде 2 пелмени, ще изпита двойна радост, 3, 6, 9 пелмени ще изпита щастие, 4, 5 пелмени ще означават богата и плодородна година, а който успее да изяде 10 пелмени, ще изпита късмет, щастие и здраве за цялата година.

През 2004 г. в Ижевск беше открит паметник на кнедли, който веднага стана не само визитна картичка на този град, но и любимо място за туристи и местни жители!

През 2011 г. най-големият кнедли е направен в ресторант в Бао Динг, провинция Хъбей (Северен Китай). Теглото му беше 79 кг, дължина - 1,2 м, ширина - 0,86 м.

Сибирците правеха кнедли за цялата дълга зима и след приключване на моделирането те бяха изложени на лютия сибирски студ, където можеха да се съхраняват с месеци. Водата в кнедлите, замръзнала, гарантира крехкостта и сочността на месото по време на готвене.

Най-скъпите кнедли могат да бъдат поръчани в ресторант Golden Gates в Бронкс, Ню Йорк. Основните посетители на заведението са руски емигранти. Отличителна черта на ястието е, че съдържат телешко, сьомга или свинско месо, но и желязото на рибата факел, която живее на големи дълбочини. Благодарение на тази жлеза кнедлите излъчват синьо-зелен цвят. Порция от 8 кнедли струва 2400 долара в ресторанта.