Как да си направим най-вкусната медена торта. Домашна медена торта със заквасена сметана. За теста по стандарта се подгответе предварително

Добър ден, мили мои! Днес ще приготвим с вас най-вкусната според мен и популярна торта - Медена торта. И ще го направим по класически рецепти.

Тъй като сред моите читатели имаше много фенове на този деликатес, реших да публикувам за вас не само стандартните технологии за готвене във фурната, но и също толкова популярни разновидности - в бавна готварска печка и в тиган. Например, нямам печка у дома, така че ми е по-удобно да готвя в моя верен помощник, мултикукъра.

Всъщност има много рецепти за приготвяне на медена торта. Избрах за вас само проверените и най-вкусните, издържали теста на семейството ми. Като цяло ви желая вдъхновяващо настроение и прекрасно печене! В крайна сметка това е наистина творчески и приятен процес. Изберете и създайте за вашето здраве!

Мека, нежна торта, която буквално се топи в устата. Този десерт се прави с различни пълнежи. В тази рецепта ще научите как да печете медена торта със заквасена сметана.

съставки:

Яйца – 2 бр.
Захар - 1 чаша
Масло – 200 гр.
Мед – 3 супени лъжици
Сода - 2 супени лъжици
Брашно - 3 чаши

За крем:

Сок от един лимон
Кондензирано мляко - 1 кутия
Заквасена сметана – 500 гр.

Разбийте яйцата със захарта за 5 минути.

Разтопете маслото и го добавете към яйцата.

Добавете мед и поставете съда на водна баня. Сместа се разбърква периодично в продължение на 20 минути.

Свалете от огъня и добавете содата и брашното. Разбийте с миксер.

Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за един час.

Изрежете кръг от хартия за печене и го намажете с растително масло.

Взимаме парчета тесто и ги разстиламе по диаметъра на пергаментовия кръг, като по този начин оформяме торти. Поставете във фурната до готовност (тестото леко потъмнява).

Ние правим 6 такива торти.

Докато тортата се пече, пригответе крема за нея: разбийте заквасената сметана, кондензираното мляко и лимоновия сок.

Всеки блат намазваме с крем.

Пригответе трохите за тортата: натрошете шестия блат на малки парчета. С него украсяваме готовия сладкарски продукт и го поставяме в хладилника за 5 часа, така че да се насити добре с крем.

Видео за това как да направите медена торта със заквасена сметана

Това е една от най-популярните торти в търсачките. Той има свои собствени готварски тайни. Така например, за да предотвратите подсирването на яйцата, е важно сместа да не се вари на водна баня.

Съставки за кората:

2 яйца
Шипка сол
220 гр. Сахара
100 гр. масла
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
400 гр. пресято брашно

Сметана:

250 гр. меко масло
200 гр. пудра захар
300 гр. сметана

Крем пълнеж:

400 мл мляко
180 гр. Сахара
1 голямо яйце
200 мл сметана за разбиване
100 гр. масло
3 препълнени супени лъжици царевично нишесте

Проста стъпка по стъпка рецепта за медена торта с кондензирано мляко

Тази рецепта ми беше изпратена от читателката Вероника. Тя написа, че тортата става страхотна както с варено, така и с обикновено кондензирано мляко. На който му харесва!

Вземете за теста:

400 гр. брашно
200 гр. Сахара
100 гр. масло
2 супени лъжици мед
2 яйца
1 чаена лъжичка сода бикарбонат

За крем:

300 гр. масло
1 кутия кондензирано мляко
10 гр. орехи

За да украсите медената торта:

Шоколад и бадемови листенца

Метод на готвене на етапи:

Пригответе тестото на водна баня. Уверете се, че водата в тигана не достига дъното на горната купа. Поставете маслото, захарта и меда в съд за разтопяване.

Съставките се разбъркват старателно, докато сместа стане хомогенна.

Добавете содата и разбъркайте отново.

Извадете съда от водната баня и при непрекъснато бъркане добавете яйцата.

Постепенно се добавя брашното.

Охладете готовото тесто в хладилника за половин час, след което омесете.

Разделете тестото на равни части в зависимост от броя на тортите, но не по-малко от пет.

Разточете всяко парче на топка.

С помощта на точилка превръщаме топките в сладки.

За да осигурите равни ръбове, ги изрежете с форма или чиния.

Всеки блат се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5 минути.

Пригответе крема: разбийте разтопеното масло с миксер, добавете варено кондензирано мляко. Смелете в блендер изрезките от тортата и орехите.

Смесете трохите и част от ядките за украса на тортата.

Намажете всяка торта с крем и поръсете със смлени ядки.

Смажете страните и горния слой на медената торта обилно с крем.

Поръсете сладките със смес от ядки и трохи.

Отгоре поръсете с трохи, бадеми и шоколад. Оставете да вари в хладилника поне шест часа.

Класическа рецепта за медена торта с кондензирано мляко и масло

Казват, че с кондензирано мляко и масло получавате най-вкусната медена торта. Е, предлагам ви да опитате тази рецепта - сигурна съм, че няма да съжалявате!

Ще ни трябва:

500 г брашно
200 г захар (може 100 г кафява, 100 г бяла)
3 яйца
100 г масло
70 г мед
1,5 чаени лъжички сода (без пързалка)

За приготвяне на крема:

400 мл мляко
3 яйца
40 гр. царевично нишесте
350 гр. варено кондензирано мляко
30 гр. пчелен мед
200 гр. масло на стайна температура
250 гр. мазна заквасена сметана (най-малко 25%)

Метод на готвене на етапи:

Поставете маслото, меда и захарта в тенджера. Поставете на умерен огън и разтопете съставките.

През това време разбийте яйцата за кора.

Добавете яйцата към топлата смес от масло, захар и мед. Разбъркайте и загрейте леко, докато се затопли.

Добавете содата и оставете сместа на огъня още минута. Сваля се от котлона.

Добавете брашното и омесете тестото до гладкост.

Охладете за 2-3 минути.

Разделете на 8 части.

Разточете ги на топки и ги покрийте с фолио, за да не изсъхне тестото. Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете и с помощта на капака изрежете сладките.

Надупчваме тортата с вилица по целия диаметър и я слагаме във фурната за няколко минути.

Пригответе крема: разбийте яйцата с нишестето. Загряваме млякото, но не завира.

Изсипете млякото в сместа от яйца и нишесте и разбийте. Изсипете всичко в тенджера, сложете на среден огън и бъркайте непрекъснато 5-6 минути.

Добавете кондензирано мляко и мед, разбъркайте всичко добре. Добавете маслото и сметаната, разбъркайте до гладкост.

Смелете остатъците от тортата в блендер. Намажете всеки блат с крем и поръсете с трохи. Поставете готовата торта в хладилника за 7-8 часа.

Готвене на медена торта у дома без водна баня (много лесно!)

С тази рецепта можете да направите много вкусна торта. Особено ако нямате време да се занимавате с печене, но в същото време искате да зарадвате семейството си с нещо вкусно. Затова се забавлявайте, създавайки!

Подгответе се за теста:

яйца – 3 бр.
мед – 3 супени лъжици
захар - 4 супени лъжици
сода - 1 чаена лъжичка
оцет 9% - 1,5 чаени лъжички (или заменете содата и оцета с бакпулвер)
брашно - 12 супени лъжици с малка пързалка
сол – 2 гр.

За крем:

заквасена сметана (за предпочитане домашна) 20-25% – 500 мл
захар - 1 чаша
лимонова или портокалова кора, ванилия (по желание)

За гарниране на тортата ще ви трябват кафе сладки сладки - около 5-8 бр.

Метод на готвене на етапи:

Разбийте яйцата с меда, захарта и щипка сол. Разбъркайте с миксер до гладкост.

Добавете брашното, загасете содата с оцет и изсипете всичко в съд. Смесете добре.

Поставете хартия за печене на дъното на тава и я намажете с масло. Поръсете страните и дъното с брашно.

Разделете тестото на две части. Оформяме първия блат и го поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

С помощта на миксер разбийте заквасената сметана със захарта.

Поставете сладките в пош и ги разточете с точилка, за да се получат трохи за поръсване на тортата.

Разрязваме всяка торта по диаметър, така че да са общо четири. Намажете обилно медената торта с готовия крем.

Поръсете с бисквитени трохи и оставете в хладилника да попие поне 4 часа.

Класическа рецепта за Медена торта с крем на тиган

Ако нямате фурна или уред за бавно готвене, не се притеснявайте. Прекрасен меден сладкиш може да се приготви и в тиган, с който разполага всяка домакиня.

Съставки за тестото:

1,5 кг брашно
3 супени лъжици мед
180 г масло
3 яйца
10 гр. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1,5 чаши пудра захар

крем:

800-900 г заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 24%)
1 чаша пудра захар
ванилия

Метод на готвене на етапи:

Разтопете и смесете меда, маслото и пудрата захар на водна баня. Разбийте яйцата и към тях добавете содата и бакпулвера.

Добавете към сместа с меда и гответе няколко минути. Изключете огъня.

Добавете брашното и разбъркайте.

Замесва се тесто.

Разделяме го на четири части. Всяка част навийте на наденица и нарежете на още 5 части. Тоест, общо трябва да имате заготовки за 20 торти. Разточете тестото и изрежете кръгове. Печем останалите остатъци във фурната върху пергамент и ги смиламе в блендер (за поръсване на тортата).

Запържете тортите от двете страни на слаб огън в тиган без растително масло. Докато се охлаждат, направете крема: смесете заквасената сметана и пудрата захар.

Намажете всяка торта с крем. След това щедро намажете горния слой и страните на нашата медена торта.

Поръсете с трохи и приберете в хладилника за една нощ.

С разтопен шоколад направете шарка (например каре).

Медена торта със заквасена сметана и кондензирано мляко в бавна готварска печка

Тази рецепта е за тези, които обичат пухкав и ароматен меден кекс. Красотата му е, че не е необходимо да месите, разточвате и печете голям брой сладки. Ще бъде особено удобно за тези, които имат мултикукър у дома.

Предприеме:

яйца – 4 бр.
захар - 1 чаша
течен мед - 2-3 супени лъжици
брашно - 1,5 чаши
сода - 1 чаена лъжичка

крем:

400 гр. сметана
0,5 чаши пудра захар
1 кутия кондензирано мляко (всяка)

Метод на готвене на етапи:

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват със захарта.

Продължавайки да разбивате, добавете един по един жълтък, меда, содата, загасена с оцета и брашното.

Изсипете полученото тесто в намаслена тава за мултикукър. Печете 50 минути, след което оставете да се охлади за един час, без да отваряте капака.

Разрежете получената торта на три блатове и намажете с крема, като поръсите с орехи. Поставете в хладилника за 5-6 часа.

Медена торта с малка тайна (рецепта на баба Ема)

Истинската медена торта по стара рецепта се оказва много вкусна, нежна и ароматна. В същото време се приготвя лесно. Добър апетит!

Ще ни трябва:

100 гр. масло
1 чаша захар
2 яйца
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 супена лъжица мед
3 чаши брашно

крем:

600 гр. сметана
1 чаша захар
200 мл сметана за разбиване

Метод на готвене на етапи:

Разбийте яйцата в чиния и ги разбийте с вилица или миксер.

Брашното се пресява и се изсипва в отделна купа.

Разтопете маслото в тенджера и в същото време постепенно добавете захарта. Когато сместа се разтопи и се превърне в хомогенна течна маса, добавете сода.

Добавете меда и веднага разбитите яйца. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите подсирването на яйцата.

Добавете брашното и разбъркайте бързо. Дръжте на слаб огън за 1-2 минути.

Поставете тестото на масата и го омесете.

Нарежете на равни части.

И ето тайната: сложете тестените топки в тенджера на водна баня, за да ги загреете. Това ще ви помогне да разточите сладките по-лесно.

Поставете тънък слой тесто върху хартия за печене върху лист за печене и поставете във фурната, загрята на 180 градуса, за около 5 минути.

Пригответе крема, като разбиете необходимите съставки. Добавяме един акцент към нашата медена торта - разбиване на сметана.

Изрежете равни кръгове.

Намажете тортата със заквасена сметана (всеки слой, отстрани и отгоре). Оставя се да кисне в хладилник за една нощ.

На другия ден украсяваме с поръска.

Печене на медена торта с крем върху жълтъци и водка

Съпругът ми особено харесва медената торта, приготвена по тази рецепта. Въпреки че не е фен на алкохолните напитки. Но по някаква причина тортата наистина е по-вкусна с водка.

Приготви се:

Масло (маргарин) - 75 гр.
захар - 240 гр.
Яйце – 4 бр.
Мед – 3 супени лъжици
Водка - 3 супени лъжици
Сода - 3 чаени лъжички (без пързалка)
Брашно – 500 гр.

крем:

600 гр. сметана
1 чаша захар

Метод на готвене на етапи:

Маслото, захарта и яйцата се разбиват с миксер.

Поставете на водна баня, загрейте леко, като разбърквате и добавете мед, сода и водка. Разбъркайте добре масата отново, докато се увеличи по размер и светне.

Извадете съда от водната баня и добавете брашното, като го пресеете.

Намажете хартията за печене с масло и разпределете тестото по периметъра на кръга.

Печете сладките във фурната за не повече от пет минути.

Подрежете сладките. Приготвяне на крема.

Оформяме тортата, като обилно намазваме всеки слой с крем. Поръсете го с трохи и го приберете в хладилника за 5-6 часа.

Срок на годност и калорично съдържание на медена торта със заквасена сметана

Медената торта е доста висококалорично лакомство. Само 100 грама от този сладкарски продукт съдържа приблизително 400 kcal. В същото време най-много въглехидрати има в медения сладкиш – 60 г. На второ място са мазнините – те съдържат около 18 г. Белтъчините в този сладкиш са само 6,5 г.

Медената торта трябва да се съхранява в хладилник при температура не по-висока от 6 градуса. От датата на производство срокът на годност е 5 дни.

Между другото, такава торта е не само вкусна, но и здравословна храна. В крайна сметка медът, който съдържа, има благоприятен ефект върху човешкото тяло, по-специално върху храносмилателния тракт и имунната система. Но това е само ако не сте алергични към пчелни продукти.

А вие, мили мои, коя рецепта за медена торта ви хареса най-много? Може би вече сте опитали няколко? Или имате собствена рецепта за приготвянето му? Пишете ми в коментарите, ще се радвам да поговорим с вас!

Една от най-вкусните и любими торти, която сигурно обожават много хора сладко, е Медената торта. Разбира се: този ароматен и задоволителен десерт по чудо съчетава тънки медени блатове, нежни и сочни, с гладка и кадифена заквасена сметана и маслен крем. Малко въображение и дори най-обикновената медена торта ще се превърне в неочаквана и оригинална изненада за цялото семейство!

Като цяло в таблицата за поръчки тази рецепта е декларирана като медена торта според GOST. Не знам обаче нито една рецепта за този меден сладкиш, която да се класифицира като такава. Затова го нарекох класически – сходни съставки и пропорции според мен се използват най-често в готвенето от повечето домакини.

Продуктите за медени торти за Medovik не са скъпи и почти винаги се предлагат във всеки хладилник. За крема ви съветвам да използвате само висококачествено масло (със съдържание на мазнини най-малко 72%) и да изберете по-богата заквасена сметана - от 20%. Не бива да намалявате количеството захар, както и да замените миризливия мед с меласа или инвертиран сироп.

Сега няколко думи за декора на тази домашна торта. Ако по някаква причина (липса на време, желание или необходими съставки) не искате да повторите украсата, която виждате на снимката, можете спокойно да спрете на стъпка 32. Просто покрийте тортата с медени трохи и готово. Е, за тези, които обичат оригиналния дизайн на торти и други десерти, моля, имайте търпение, балонче, бял шоколад, натурален мед и още няколко малки неща. Но ще говорим за това по-долу...

съставки:

Тесто за медени сладки:

(400 грама) (220 грама) (100 грама) (2 части ) (2 супени лъжици) (1 чаена лъжичка) (1 щипка)

Заквасена сметана и маслен крем:

Украса от шоколад и мед:

Готвене стъпка по стъпка:

За да приготвим ароматна медена торта, ще ни трябват следните съставки: първокласно пшенично брашно, гранулирана захар и ванилова захар, натурален пчелен мед, заквасена сметана, масло, пилешки яйца, сода за хляб и сол. За украса, ако желаете, купете висококачествен бял шоколад, от какво се нуждаят пчелите по-долу.

Първо, нека приготвим тестото за тънки медени сладки, използвайки метода на крема. За да направите това, разбийте няколко пилешки яйца в тенджера с дебели стени или тенджера, добавете 220 грама гранулирана захар и щипка сол.

Разбийте всичко с миксер или разбийте, докато се образува гъста лека пяна. Не е необходимо да разбивате много дълго - с миксер на висока скорост 2-3 минути, а с ръчна бъркалка 5 минути.

В същата купа добавете 2 супени лъжици натурален мед и 100 грама масло. Желателно е маслото да е меко, тоест на стайна температура – така ще се разпръсне по-бързо и равномерно в яйчената маса.

Сложете тенджерата на среден огън и при непрекъснато бъркане (бъркайте особено внимателно по дъното, за да не загори нищо) довеждайте основата на крема почти до кипене. По време на процеса на топлинна обработка първоначално гъстата маса ще се превърне в доста течна - това може да се види на снимката. Важно е сместа да не завира, а просто да се доведе почти до кипене!

Всичко се разбърква енергично и веднага се свалят съдовете от котлона. Основата на крема незабавно ще започне да се пени, ще шупне и ще увеличи значително обема си. Тази процедура ще отнеме само няколко секунди.

Бъркайте, бъркайте, бъркайте и в същото време постепенно добавяйте пресятото пшенично брашно. Така запарваме брашното, тоест ще имаме заварено тесто.

Количеството брашно, необходимо за варене, може да варира в зависимост от съдържанието на влага. Трябва да добавите брашно в тигана, докато стане възможно да се смеси тестото. Може би на този етап ще ви трябват 250 грама или може би повече или обратното по-малко.

Започваме да месим меденото тесто с ръце, само внимателно, за да не се изгори. Постепенно ще изстине и бъркането ще стане по-удобно.

В резултат на това, според тази рецепта, тестото ми отнема точно 400 грама първокласно пшенично брашно (винаги купувам Lidskaya). Готовото заварено тесто става много, много меко, топло лепкаво (тогава няма да лепне по ръцете, не се притеснявайте) и ароматно. Просто не пълнете това тесто с излишно брашно, тъй като в този случай готовите сладки ще се окажат сухи и плътни.

Разделете тестото на 10 части, за предпочитане с еднакво тегло. Специално претеглих всяко парче - оказа се 85 грама. Всяко парче разточете на топка и поставете върху плоска чиния или съд, леко поръсен с пшенично брашно (не съм посочила допълнителното количество за оформяне в съставките).

Покриваме тестото със стреч фолио, за да не изсъхне повърхността и да хване коричка, и слагаме топките (вече са станали на блатове - толкова е нежно тестото) в хладилника за 1 час. През това време навареното тесто ще почине, изстине напълно и ще се стегне - ще бъде много удобно и лесно за работа.

След като тестото е в хладилника, е време да работите с него. Не забравяйте предварително да включите фурната и да я загреете до 170 градуса. Най-добре е веднага да разточите парчета медено тесто Choux върху пергаментова хартия и след това веднага да изпечете препаратите за бъдещата медена торта върху него. Тук ще ни трябва още малко пшенично брашно, чието количество не съм посочила в съставките - около 3 супени лъжици ще са достатъчни за оформянето на цялото тесто. Поръсете хартия за печене с малко брашно, сложете част от тестото и също го поръсете малко.

С помощта на точилка разточете тортата на тънка кора, за предпочитане кръгла. Дебелината на детайла трябва да бъде не повече от няколко милиметра.

След това трябва да придадете идеално кръгла форма на пласта тесто - това може да стане с помощта на чиния, капак на тиган или тиган с пружинна форма. Получавам заготовки с диаметър 20 сантиметра - просто ги нарязваме в кръг с остър нож.

Отместете леко остатъците тесто от кръглото парче, за да не се слепят по време на печенето. Самата питка обилно набодете с вилица – така няма да се надуе при печене.

Печете първия меден блат заедно с изрезките в предварително загрята фурна на средно ниво за около 4-6 минути, не повече. Кексчетата се приготвят много бързо, запичат се прекрасно и увеличават обема си около 2 пъти.

Готовият меден сладкиш извадете от хартията за печене и веднага го прехвърлете на равна повърхност, докато е още горещ. Питките ще са много меки веднага след изпичане, а като изстинат вече няма да се огънат, така че работете бързо.

Така изпичаме всички блатове за Медената торта - общо получаваме 10 парчета с диаметър 20 сантиметра. Ще ви разкажа малко за това как да направите това бързо и да не губите време. Разточете 1 блат, сложете го във фурната, а през това време разточете втория върху второто парче пергамент. Извадете готовата торта и веднага изпечете втора, като разточите третата. С други думи, това се оказва един вид конвейерна лента - всичко ще отнеме около час.

Когато са напълно охладени и втвърдени, ги смелете на трохи по всякакъв удобен начин. Ако обичате да украсявате Медената торта с фини, фини трохи, може да смелите всичко в кухненски робот или да го смелите на кайма. Предпочитам декор, когато попадна на такива малки парчета, така че просто натрошавам всичко с ръце, след което разтърквам част от него с пръсти. Резултатът е неравномерно покритие - по-интересно е.

Основата за медената торта е готова и охладена, така че е време да преминем към приготвянето на крема. И кремът ще бъде много интересен - масло и сметана. Ще има гладкостта и кадифеността на масло, разбито с пудра захар и лека, фина киселинност на заквасена сметана, която чудотворно подчертава сладостта на самата торта. Преди да започнете да разбивате маслото, трябва да го размекнете. За да направите това, нарежете студеното масло (250 грама) на малки парченца и оставете на стайна температура за 2-3 часа.

Разбийте всичко с миксер на висока скорост поне 5 минути, докато маслото стане пухкаво и побелее. Ще трябва да разбиете студеното масло за около 20 минути, така че не забравяйте да му дадете време да се затопли.

Остава само да добавите 300 грама мазна заквасена сметана към разбитото масло, което също трябва да е на стайна температура. Просто го добавете на части и разбъркайте с шпатула или ръчна бъркалка. Получава се много деликатен, гладък, хомогенен и вкусен крем.

Следващият етап от приготвянето на класическата медена торта е сглобяването. Веднага вземете плоска чиния или чиния според диаметъра на тортите, но с резерв. Нанесете около една чаена лъжичка крем в центъра, така че бъдещата торта да се държи здраво върху чинията и да не се изплъзва. Изрязваме 4 ленти от пергамент и ги поставяме върху чиния, както е показано на снимката. За какво е? За да не се налага по-късно да търкате крема от ръбовете на съдовете и да изстъргвате медените трохи.

Поставете първата медена торта в центъра и нанесете част от сметановия и масления крем. Трябва да пресметнете количеството на крема, така че да стигне за всичките 10 блатове и да покрие и страните на тортата.

След това отново поставяме тортата, нанасяме крема... и така сглобяваме цялата Медена торта.

Също така намазваме страните на бъдещата торта със сметана и, ако е възможно, я изравняваме с кулинарна шпатула или шпатула. Всъщност на този етап можете да покриете цялата торта с медени трохи и Медената торта ще е готова, но предлагам да отидете по-далеч. Сложете тортата в хладилник или фризер за 10-15 минути (това е минимума), за да стегне крема.

Нека направим и оригинална украса под формата на пчелна пита. За да направим това, се нуждаем от мехурчеста опаковка, която се доставя в кутии, когато купувате бутилирано оборудване. Изрежете кръг с диаметър около 30 сантиметра (може и малко повече), измийте го добре и го подсушете добре - не трябва да има вода! Поставете върху равна повърхност с изпъкналата страна нагоре.

Много е важно да не прегрявате шоколада, в противен случай ще трябва да купите нова партида. Разтопеният бял шоколад трябва да стане гладък и еднороден.

Медената торта е оригинална торта, която дори начинаеща домакиня може лесно да направи. Приготвянето не отнема много време, основното е да го оставите да се вари добре, така че медените торти да са наситени със сметана. И тогава продуктът ще бъде особено нежен и ароматен.

Медена торта - класическа рецепта със снимки и видео

За да направите вкусна медена торта по всяко време, първо трябва да разберете как да я приготвите според класическата рецепта. След това можете да импровизирате с основните съставки, крема и декорацията.

За теста вземете:

100 г масло;
1/2 с.л. гранулирана захар;
3 средни яйца;
3 с.л. цветен мед;
2,5–3 с.л. добро брашно;
1 ч.ч Газирани напитки

За крем:

1 литър доста гъста заквасена сметана;
1 с.л. пудра захар.

За поръсване ще са ви необходими около 1 с.л. белени орехи.

Приготвяне:

Пресейте добре брашното през ситно сито. Тази стъпка ще гарантира, че тортите ще имат ефирна и рохкава структура.
Сложете леко омекналото масло в малка тенджера и го накълцайте с нож. Поставете на слаб огън и разтопете.
Добавете меда и захарта. При непрекъснато разбъркване довеждаме до хомогенна консистенция.
Добавете сода бикарбонат. Масата веднага ще започне да съска малко и да увеличава обема си. След минута махнете тенджерата от котлона. Ако не сте сигурни, че масата няма да изгори, тогава е по-добре да извършите цялата процедура на водна баня, а не на открит огън. Ще отнеме малко повече време.
Оставете медената смес да изстине, а през това време разбийте добре яйцата, докато на повърхността се появи лека пяна. Смесете внимателно двете смеси.
Добавете брашното на малки части, месете първо с лъжица, а след това с ръце.
Разделете го на 5 части, разточете всяка на топка. След като поръсите масата с брашно, разточете първата в зависимост от желаната форма. Направете много дупки на повърхността с вилица. Останалите топчета покрийте с кърпа, за да не изсъхнат.
Загрейте фурната предварително на 180°C. Печете всяка торта до златисто кафяво, 5-7 минути.
Докато са още горещи, внимателно отрежете всички неравни краища. Смелете изрезките на фини трохи.
Заквасената сметана се охлажда добре и се разбива, като на части се добавя пудрата захар. Кремът ще е доста течен.
Отделно се нарязват ореховите ядки на ситно. Смесете половината с трохи.
Поставете най-плоската и дебела торта върху плоска чиния. Намажете равномерно със заквасена сметана, поръсете със смлени ядки, отгоре наредете следващия блат и т.н.
Намажете отгоре и отстрани с останалия крем, а след това с ръце или лъжица поръсете всички повърхности с трохи и ядки. Оставете медената торта да вари поне 2 часа или още по-добре цяла нощ.

Медена торта в бавна готварска печка - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Медената торта е един от най-популярните сладкиши, които домакините с удоволствие приготвят за празниците. Единственият недостатък е, че печенето на тортите отнема много време. Но ако имате бавна готварска печка, можете да правите медена торта всеки ден. Предприеме:

5 с.л. л. пчелен мед;
3 чаши брашно;
същото количество захар;
5 яйца;
Шипка сол;
½ ч.л. Газирани напитки;
1 ч.ч масло;
1,5 ч.ч бакпулвер от магазина;
0,5 л гъста заквасена сметана.

Приготвяне:

В дълбока купа смесете пресятото брашно, содата, солта и бакпулвера.

2. Отделно счупете яйцата в купа и ги разбийте с миксер до пухкава смес. Постепенно добавете половината захар.

3. Без да прекъсвате разбиването, налейте течен мед.

4. Добавете буквално лъжица по лъжица от брашнената смес. Това е необходимо, за да не стане тестото по-дебело от заквасена сметана. В зависимост от големината на яйцата, съдържанието на глутен в брашното и други фактори може да ви трябва малко по-малко или повече суха смес.

5. Смажете добре купата на мултикукъра с парче масло и разпределете тестото.

6. Задайте мултикукъра на програма за печене за 50 минути. Опитайте се да не отваряте капака през цялото това време, в противен случай тортата ще се утаи. Извадете продукта от купата само след като е напълно охладен.

7. Докато се пече, започнете да приготвяте обикновен крем. За да направите това, разбийте добре заквасената сметана с останалата захар (поне 15-20 минути).

8. Нарежете основата от медено тесто с особено остър нож на три приблизително еднакви пласта. Нанесете крема и оставете да подейства поне час.

Медена торта със заквасена сметана - най-добрата рецепта за медена торта със заквасена сметана

Следващата рецепта ще ви разкаже подробно не само как да приготвите медени торти, но и как правилно да направите заквасена сметана, така че да се окаже особено гъста и вкусна.

За медени питки:

350-500 г брашно;
200 г захар;
100 г масло;
2 с.л. пчелен мед;
2 големи яйца;
1 ч.ч Газирани напитки

За сметана:

500 г мазна заквасена сметана;
150 г фина захар.

За украса малко ядки и парченца шоколад.

Приготвяне:

Сложете меда, захарта и мекото масло в тенджера.
Направете водна баня на котлона с малко по-голям съд. Поставете контейнер със съставките в него. Загрейте при бъркане, докато захарните кристалчета се разтворят и сместа придобие красив меден цвят. Добавете сода за хляб и разбъркайте още няколко минути.
Извадете тенджерата от ваната. Охладете леко сместа и добавете яйцата едно по едно, като разбивате енергично.
Добавете брашно, разбъркайте тестото с лъжица и го сложете директно в тавата в хладилника за половин час.
Поръсете масата с брашно и леко омесете тестото. Разделете го на 9 равни бучки.
Разточете всяка топка една по една върху хартия за печене. За да сте сигурни, че тортите са първоначално равномерни, изрежете тестото, като поставите капак или чиния отгоре. Всяка надупчете с вилица, не изхвърляйте пробите.
Печете сладките пет минути в предварително загрята на 200°C фурна. Накрая изпечете парчетата тесто. Охладете медените сладки, като ги подредите стриктно една по една.
За да получите особено гъста заквасена сметана, основната съставка, тоест заквасената сметана, е по-добре да вземете по-дебела. Още по-добре е, ако е домашен продукт, а не продукт, закупен от магазина. В никакъв случай не разбивайте топла заквасена сметана, тя трябва да бъде охладена. Изберете захар с най-малки кристали. Следвайки тези три прости правила, ще получите изключителна заквасена сметана.
Към току-що извадената от хладилника заквасена сметана добавете половин порция захар и разбийте сместа с миксер на средна скорост за около 2 минути. Добавете още една порция пясък, разбийте отново около пет минути. И едва след това изсипете останалото, задайте най-високата скорост и разбийте, докато масата стане гъста и захарта се разтвори напълно. Можете да оставите крема настрана за 5-10 минути, след което отново да го разбиете до желаната плътност. Поставете го в хладилника за 15-20 минути.
След това наредете най-дебелия блат върху плоска чиния, отгоре сложете 3-4 супени лъжици крем и го разпределете равномерно. Повтаряйте манипулациите, докато изразходвате всички сладки.
За да изглежда тортата красива, оставете повече крем за украса. Намажете обилно отгоре и особено отстрани. Изравнете повърхността с нож.
Изпечените парчета тесто смелете по всякакъв начин, поръсете отгоре и отстрани. Отгоре поръсете с парченца шоколад и произволно украсете с парченца ядки.
Поставете в хладилника да се накисне за поне 6–12 часа.

Медена торта с крем

Приготвянето на крема ще отнеме малко повече време. Вкусът на медената торта обаче само ще спечели от това. Процесът на приготвяне на сладкиши е стандартен, основното е да оставите готовата торта да се накисне добре.

За медено тесто:

около 500 г брашно;
2 яйца;
3 с.л. пчелен мед;
2 ч.ч Газирани напитки;
80 г масло;
200 г захар.

За крема:

200 г захар;
500 ml сурово мляко;
250 г масло;
2 яйца;
3 с.л. брашно;
малко ванилия за вкус.

Приготвяне:

Разтопете маслото, добавете меда, яйцата, захарта. Разбийте сместа енергично. Добавете содата, разбъркайте леко.
Поставете съда с всички съставки на водна баня. Изчакайте сместа да удвои обема си приблизително.
Пресейте брашното в широка купа, направете дупка в центъра и изсипете горещата смес. Размесете тестото с лъжица, а малко по-късно и с ръце. Меденото тесто ще бъде малко лепкаво.
Покрийте купата със стреч фолио и охладете за 30-40 минути.
Изсипете млякото в тенджера, добавете яйцата и захарта. Пробийте леко. Добавете брашното, разбъркайте, за да няма бучки и поставете на слаб огън.
При непрекъснато бъркане довеждаме сместа до леко кипене и варим на слаб огън до сгъстяване.
Охлажда се напълно, добавя се мекото масло и се разбива на средна скорост с миксер.
Извадете тестото от хладилника и го разделете на 8 части. Навийте на питки, набодете и печете всяка около 5-7 минути на средна температура на фурната 190°C.
Подрежете още топлите сладки, за да получите равни краища. Смелете пробите.
Сглобете тортата, като намажете всеки блат с крем. Намажете добре страните. Отгоре поръсете трохи.
Оставете да престои поне 8-10 часа преди сервиране, за предпочитане един ден.

Медена торта с кондензирано мляко

Вкусът на обикновена медена торта се променя напълно, просто трябва да смените крема. Например вземете кондензирано мляко вместо заквасена сметана. Още по-добре - сварени или карамелизирани.

За медено тесто:

1 с.л. Сахара;
3 яйца;
50 г масло;
4 с.л пчелен мед;
500-600 г брашно;
1 ч.ч Газирани напитки

За крем:

буркан с обикновено или варено кондензирано мляко;
200 г меко масло.

Приготвяне:

Разбийте захарта и яйцата до белезникава пяна. Добавете необходимото количество меко масло, сода бикарбонат и мед. Разбъркайте леко и поставете съда във ваната.
При непрекъснато бъркане изчакайте сместа да увеличи обема си.
Без да сваляте от банята, добавете една трета от брашното и разбъркайте енергично. Щом тестото се сгъсти малко, извадете го и като добавите останалото брашно, омесете.
Разделете меденото тесто на 6 равни парчета, оформете ги на топки и ги оставете да починат около 15 минути.
Всяка бучка се разточва на тънко, набожда се с вилица и се пече в предварително загрята на 160°C фурна за 5-7 минути.
Изрежете още топлите блатове до равна форма. Охладете дреболиите и ги нарежете.
Разбийте предварително изваденото от хладилника масло с миксер с кондензираното мляко.
Намажете обилно охладените блатове с крем, като не забравяте да оставите и за намазване на страните.
Украсете тортата с натрошени трохи и я оставете да престои поне 10-12 часа.

Домашна медена торта - рецепта със снимка

Когато се планира грандиозен празник, възниква въпросът: каква торта да купите, така че да е вкусна и да има достатъчно за всички. Но ако имате няколко свободни часа, можете да направите своя собствена медена торта по следната рецепта.

За тортите:

4 с.л масло;
същото количество мед;
2 ч.ч Газирани напитки;
2 яйца;
3–4 с.л. пресято брашно;
1 с.л. Сахара.

За сметаната:

1 б. варено кондензирано мляко;
450 г гъста заквасена сметана;
100 масло.

Приготвяне:

В една купа смесете захарта, меда, яйцата, мекото масло и содата. Разбъркайте и включете слаб газ.

2. Оставете да заври, като разбърквате редовно. След като заври изчакайте точно 5 минути и свалете от котлона.

3. Оставете сместа да изстине, докато правите крема. Сварете кондензираното мляко директно в буркана предварително. Смесете охладеното мляко с омекотено масло и заквасена сметана. Разбийте на средна скорост, докато всички съставки се комбинират и охладете.

4. Към охладената медена смес добавете брашното и разбъркайте добре. Готовото тесто разделете на 5 части.

5. Оформете бучки от тях и разточете всяка на пласт с дебелина 0,5 см.

6. Печете до готовност 5-7 минути на 180°C.

7. Нарежете горещите блатове, охладете и намажете с крем. Смелете парчетата тесто на трохи и украсете с тях повърхността и стените.

Медена торта в тиган

Ако фурната не работи, това не е причина да откажете да приготвите медена торта. Сладкишите за него могат да се изпекат в тиган. Основното нещо е да подготвите продуктите:

2 яйца;
2 с.л. Сахара;
2 с.л. течен мед;
2 с.л. брашно;
50 г масло;
1 ч.ч Газирани напитки;
500 мл сметана.

Приготвяне:

Разтопете маслото и меда на водна баня.
Отделно се разбиват половината захар и яйцата. Изсипете сместа в медено-маслената смес и добавете содата. Разбъркайте и отстранете от огъня след 5 минути.
Добавете брашно, разбъркайте бързо и загрейте тестото в баня за още около пет минути.
Разделете тестото на 7-10 части и охладете за половин час.
Разбийте студената заквасена сметана с миксер с втората половина от захарта, докато кремът се сгъсти и почти удвои обема си. Поставете го в хладилника.
Разточете бучки тесто във формата на тиган и запържете по една минута от всяка страна до златисто кафяво.
Намажете охладените блатове с крем, украсете красиво и оставете да престоят в хладилника за няколко часа.

Постен меден сладкиш - проста рецепта

Постната медена торта, приготвена по следната рецепта, ще се хареса на всички, които постят или са на диета. В крайна сметка в него практически няма мазнини и можете да го изпечете много бързо.

около ½ с.л. Сахара;
същото количество растително масло;
1 с.л. вода;
3 с.л. пчелен мед;
2 ч.ч бакпулвер;
малко сол;
1,5–2 с.л. брашно;
0,5 с.л. белени ядки;
0,5 с.л. стафиди;
ванилия за аромат.

Приготвяне:

Изсипете вряща вода върху стафидите за пет минути, изцедете водата и изсушете плодовете. Поръсва се с брашно и се смесва със счукани орехи.
Изсипете необходимото количество захар в горещ тиган и го доведете до състояние, подобно на карамел. Залейте с чаша топла вода, гответе, като разбърквате, докато карамелът се разтвори напълно.
В отделна купа смесете меда, маслото, ванилина и солта. Залейте с охладената карамелена вода.
Добавете чаша брашно, разбъркайте добре. Добавете още брашно, за да направите маса гъста като заквасена сметана. Добавете сместа от ядки и стафиди, разбъркайте, докато всички компоненти се комбинират.
Покрийте формата с пергамент или я намажете с масло, изсипете тестото в нея и печете около 40–45 минути в предварително загрята фурна (180°C).

Френска медена торта

Не е известно със сигурност защо тази медена торта се нарича френска. Сладкишът вероятно е получил името си от особено интересния вкус, който му придават необичайните съставки.

За теста:

4 сурови белтъка;
4 с.л пчелен мед;
1,5 с.л. Сахара;
½ ч.л. гасена сода;
150 г разтопено масло;
2,5 с.л. брашно.

За пълнене:

300 г сини сливи без костилки;
1 с.л. счукани орехи.

За крем:

4 жълтъка;
300 г масло;
1 с.л. пудра захар;
2 с.л. гъста заквасена сметана;
1 с.л. качествен ром.

Приготвяне:

Отделете белтъците от жълтъците. Първите се разбиват със захарта. Добавете мекото масло, меда, содата и брашното. Разбийте сместа с миксер.
Леко течащото тесто разделете на 3-4 части. Всяка се изсипва в намаслена форма, като се разстила с мокра ръка. Изпечете сладките във фурна (180°C) до готовност.
Разбийте леко охладените жълтъци с пудрата захар. Добавете мекото масло със заквасената сметана и разбийте. В края добавете ром или друг добър алкохол (коняк, бренди).
Сините сливи се заливат с вряла вода за пет минути. Отцедете водата, изсушете плодовете с кърпа и нарежете на ивици.
Поставете първия блат върху плоска чиния, подредете половината сини сливи и една трета от ядките. Отгоре намажете обилно с крем. Повторете със следващата торта. Третата просто намажете с крем, като покриете и страните. Декорирайте по желание.
Оставете да кисне около 10-12 часа.

Най-вкусната и нежна медена торта - супер рецепта с видео

Приготвянето на тази медена торта ще отнеме няколко дни. Но не се тревожете, по-голямата част от времето ще прекарате в почивка на тестото. Но готовата торта ще се окаже особено нежна и ронлива.

За медено тесто:

½ с.л. Сахара;
3 големи яйца;
½ с.л. течен мед;
2 с.л. брашно;
0,5 ч.л Газирани напитки

За крем:

1 литър заквасена сметана;
пакет със специален сгъстител;
малко лимонов сок;
1 с.л. Сахара.

Приготвяне:

Разбийте леко яйцата със захарта, добавете меда и разбийте отново.
Изсипете содата в брашното и добавете всичко заедно към медено-яйчената смес. Разбъркайте първо с лъжица, а след това с миксер.
Покрийте с капак или фолио и оставете на кухненския плот за три дни. Разбърквайте няколко пъти на ден.
Вземете лист пергамент, сложете върху него няколко лъжици тесто и с помощта на нож го разтеглете до желаната форма.
Изпечете кората във фурната за около 5 минути на стандартна (180°C) температура. Направете същата манипулация с останалите торти.
Разбийте заквасената сметана със захарта направо от хладилника. По средата на процеса добавете малко лимонов сок и сгъстител на вкус.
Намажете всички блатове с крем и ги приберете в хладилника. Сервирайте само на следващия ден.

Медена торта със сини сливи - рецепта стъпка по стъпка

Ако приготвите медена торта по тази рецепта, тя ще се окаже особено нежна и ефирна. Акцентът на печените изделия ще бъде лек крем и пикантен вкус на сини сливи.

За печене на торти:

2,5–3 с.л. брашно;
60 г масло;
1 с.л. Сахара;
3 средни яйца;
2 с.л. пчелен мед;
същото количество водка;
2 ч.ч Газирани напитки

За маслен крем:

200 г сини сливи;
500 г мастна (поне 20%) заквасена сметана;
375 г (поне 20%) сметана;
½ с.л. Сахара.

Приготвяне:

Изградете водна баня на печката. Щом загрее, сложете маслото в горния съд и го разтопете напълно.
Добавете захарта и меда. Пасирайте малко, като продължавате да загрявате. Налива се водка и се разбиват яйцата. Разбъркайте енергично, за да предотвратите подсирването на яйцата. Содата се добавя накрая.
Свалете от котлона, добавете брашното на части, омесвайки тестото. След като спре да лепне се навива на наденица и се нарязва на 8-9 части.
Всяко кръгче се разточва на тънко и се пече във фурната на стандартна температура.
Разбийте заквасената сметана и захарта, а в отделна купа разбийте сметаната до плътност. Накиснете сините сливи във вряща вода за половин час, подсушете и нарежете на произволни средни парчета. Внимателно разбъркайте всичко заедно.
Ако е необходимо, подрежете питките с нож и нарежете дребно. Сглобете тортата, като обилно намажете блатовете с крем.
Отгоре поръсете с трохи. Оставете да престои поне 10 часа.

Медена питка "като на баба"

По някаква причина от детството се е случило така, че най-добрите пайове и сладкиши се правят от моята баба. Следващата рецепта ще ви разкрие всички тайни на бабиния меден сладкиш.

3 яйца;
3 с.л пчелен мед;
1 с.л. захар в тестото и същото количество в крема;
100 г масло;
около 2 чаши брашно;
2 ч.ч Газирани напитки;
700 г сметана;

Приготвяне:

В дълбока купа се слага добре разтопеното масло, разбиват се яйцата, добавя се медът, захарта и содата, предварително загасена с оцет или лимонов сок.
Поставете съда във ваната и оставете при непрекъснато разбъркване за около 7-8 минути.
Охладете леко сместа, добавете брашното на части. Готовото тесто оформете на 12 еднакви топки.
Всяка една се разточва много тънко, набожда се и се пече във фурна (190–200°C) за 3–4 минути. Трябва да работите с тестото много бързо, тъй като изсъхва моментално.
Разбийте заквасената сметана направо от хладилника с миксер и захар, като постепенно увеличавате скоростта. Ако заквасената сметана не е достатъчно гъста за вашия вкус, добавете специален сгъстител.
Охладените блатове подрязваме с нож, намазваме обилно с крем, като не забравяме да намажем и страните. Нарежете остатъците и украсете горната част на продукта. Оставете да вари поне 15-20 часа.

Пандишпан медена торта - рецепта със снимка

За да направите медена торта, не е нужно да печете цяла планина от сладкиши. Само една е достатъчна, но бисквитена. Основното е да следвате точно подробната рецепта със снимки.

250 g захар;
4 големи яйца;
1,5 с.л. брашно;
2–3 с.л. пчелен мед;
1 ч.ч Газирани напитки

Приготвяне:

Около час преди готвене извадете всички необходими съставки от хладилника и шкафовете и ги поставете на масата. Това е необходимо, за да се гарантира, че продуктите са с еднаква температура. В същото време отделяме белтъците от яйцата и ги прибираме на студено. Пресейте старателно брашното, най-добре два пъти.
Поставете меда в тенджера с дебели стени и я поставете на слаб газ. Веднага след като продуктът се разтопи, добавете сода за хляб, угасена с оцет, директно върху тенджерата. Разбъркайте и гответе около 3-4 минути, докато сместа започне леко да потъмнява.
Към топлите жълтъци добавете захарта и разбийте добре сместа, като започнете на ниска скорост и постепенно я увеличавате. В този случай първоначалният обем трябва да се увеличи четири пъти.
Извадете белтъците, залейте с една чаена чаша ледена вода и разбийте с миксер до получаване на силна пяна.
Внимателно добавете половината от белтъците към жълтъчната смес. След това добавете леко охладен мед и сода. Добавете брашното на части и чак в последния момент добавете втората половина от белтъците.
Веднага изсипете бисквитеното тесто в намаслена форма и поставете във фурна, предварително загрята на 180°C. Печете продукта за 30–40 минути, без да отваряте вратата.
Оставете готовата бисквита да се охлади направо във формата и едва тогава я извадете. С помощта на остър нож нарежете на 2 или повече пласта. Нанесете всеки крем и оставете да кисне два часа.

Медена торта с ядки

Оригиналната комбинация от аромати на мед и ядки придава на тортата, приготвена по следната рецепта, специална жар. Медената торта с ядки и гъста заквасена сметана е отличен вариант за домашно приготвено угощение.

За медено тесто:

200 г брашно;
1 яйце;
100 г масло маргарин;
100 г захар;
170 г мед;
½ ч.л. Газирани напитки

За заквасена сметана и крем от ядки:

150 г гъста (25%) заквасена сметана;
150 г масло;
130 г обелени ядки;
140 г пудра захар.

Приготвяне:

Намачкайте с вилица мекото масло със захарта. Добавете яйцето и меда, разбъркайте енергично.
Пресейте брашното, добавете към него содата и добавете на части към медената маса.
Намажете средна тава с парче масло и поставете една трета от тестото, като го разпределяте с лъжица или мокри ръце.
Кората се пече 7-10 минути при температура около 200°C. Направете още 2 торти по същия начин.
Натрошените ядки се запържват набързо в сух, горещ тиган.
За крема смелете мекото масло и пудрата захар. Добавете заквасената сметана и ядките, разбъркайте, докато всички съставки се комбинират.
Смажете студените торти обилно със заквасена сметана и ядков крем, поръсете отгоре и отстрани с натрошени ядки. Приберете в хладилник да се напои поне 2-3 часа.

Медена торта без яйца

Ако няма яйца, тогава приготвянето на меден сладкиш е още по-лесно. Готовата торта ще бъде особено вкусна поради наличието на сушени плодове. Подгответе се за теста:

2/3 с.л. Сахара;
2,5–3,5 с.л. брашно;
2 с.л. пчелен мед;
1,5 ч.ч гасена сода;
100 г добър кремообразен маргарин;
2 с.л. сметана.

За крем:

½ с.л. фина захар;
0,6 л гъста заквасена сметана;
100 г сини сливи или сушени кайсии.

Приготвяне:

Направете водна баня на котлона. Поставете масло в горната тенджера.
След като се разтопи, добавете меда и захарта и разбъркайте бързо.
Залейте със заквасената сметана и добавете 1 с.л. брашно, разбъркайте. Непосредствено над съда изгасете содата с оцет, разбъркайте и извадете от банята.
Оставете тестото за около пет минути да се охлади. След това го омесете, като малко по малко добавяте брашно, колкото ви е необходимо.
Разделете тестото на 6 приблизително равни части. Увийте всеки във филм и го поставете във фризера за 15-20 минути.
Извадете парчетата едно по едно, разточете ги в желаната форма върху лист пергамент и като ги набодете с вилица, печете 3-6 минути в предварително загрята на 180-200°C фурна. Моля, обърнете внимание: питките са без яйца и затова са много меки и крехки. Оставете ги да изстинат напълно върху пергамента.
Поставете заквасената сметана за крема в торбичка от марля и я окачете на ръба на тигана, за да се отцеди излишната течност за няколко часа. След това разбийте със захарта до плътност.
Сините сливи и сушените кайсии се заливат с вряла вода за около десет минути, след което се подсушават и нарязват на тънки ивици.
Намажете всяка торта с крем, отгоре наредете сушени плодове на тънък пласт и така докато нагънете 5 блатове. Не забравяйте да намажете добре отгоре и отстрани.
Точете шестия блат и поръсете добре с трохи всички повърхности на медения блат. Оставете да кисне поне 6 часа, за предпочитане повече.

Медена торта без мед

Възможно ли е да направите медена торта, без да разполагате с мед? Разбира се можете да. Лесно може да се замени с кленов сироп или меласа. Освен това, последното може да се направи независимо.

За меласа вземете:

175 g захар;
125 g вода;
на върха на ножа сода и лимонена киселина.

Приготвяне:

Не забравяйте, че домашната меласа трябва да се използва веднага. Всичко трябва да се направи много бързо и без грешки, в противен случай продуктът няма да работи.
И така, сложете водата да заври в миниатюрна тенджера. Добавете захарта и най-важното - не я разбърквайте с лъжица! За да смесите, завъртете самия контейнер.
След като кристалите се разтворят напълно, варете сиропа още 5-10 минути, докато капка от него в ледена вода остане мека. Проверявайте поне веднъж на минута. Много е важно да не пропускате момента и да не преварявате масата, преди топката да се втвърди.
Щом сиропът достигне желаната консистенция, много бързо добавете содата и лимона и разбъркайте енергично. Ако се образува пяна, тогава всичко е направено правилно. След пълно спиране на реакцията (пяната трябва да е намаляла), отстранете съда от котлона. Готовата меласа прилича много на обикновен течен мед.

За теста:

3 с.л. меласа;
100 г масло;
200 г захар;
3 яйца;
1,5 ч.ч бакпулвер;
350 г брашно.

За крем:

900 г мастна (поне 25%) заквасена сметана;
4 с.л Сахара;
сок от половин лимон.

Приготвяне:

Разтопете маслото във водна или още по-добре на водна баня (когато има въздушна междина между горния съд и врящата вода).
Чукнете едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане. Следващите 3 с.л. готова меласа.
Предварително смесете брашното с бакпулвера и добавете само половината част. Разбъркайте добре и извадете от ваната.
Добавете останалото брашно, докато тестото придобие консистенцията на еластична мека дъвка, но все пак запази формата си.
Разделете тестото на 8 части, разточете всяка на слой (3-4 мм дебелина) и печете 2-4 минути на 200°C.
Докато питките са още горещи (ще станат сравнително бледи, тъй като се използва меласа, а не мед), ги изрежете с нож до правилната форма, натрошете изрезките.
Разбийте заквасената сметана със захарта, като започнете процеса на ниска скорост и постепенно я увеличавате. Накрая изстискайте лимоновия сок. Ударете отново за няколко минути.
Сглобете тортата, като равномерно намажете блатовете, отгоре и отстрани с крем и поръсете с трохи. Оставете да престои няколко часа преди сервиране.

Течен меден сладкиш - подробна рецепта

Тестото за приготвянето на тази медена торта се оказва течно и трябва да се разтече, за да се оформят сладките. Но готовата торта излиза особено нежна, буквално се топи в устата ви.

За тестото:

150 г мед;
100 г захар:
100 г масло;
3 яйца;
350 г брашно;
1,5 ч.ч Газирани напитки

За лек крем:

750 г (20%) заквасена сметана;
малко повече от 1 с.л. (270 г) захар;
300 ml (поне 30%) сметана;
малко ванилия.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват енергично до пухкава смес. Добавете меко масло, мед и фина кристална захар.
Варете няколко минути на водна баня. Добавете сода и разбъркайте - масата ще стане белезникава.
Добавете брашното малко по малко, като разбърквате след всяко добавяне, докато получите лепкаво, гъсто тесто.
Застелете тавата с хартия за печене. Поставете около 1/5 от тестото в центъра и го разпределете с лъжица, шпатула или мокра ръка.
Пече се във фурна (200°C) за около 7-8 минути до кафяво. В същото време тортата трябва да остане мека. Още топли се изрязват до желаната форма. Направете същото и с останалото тесто. За да не се деформират сладките при охлаждане, ги притиснете с преса (дъска и торба със зърнени храни).
Разбийте студената сметана с миксер до плътност. Добавете останалите съставки и разбийте, докато захарните кристали се разтворят.
Сглобете тортата, намажете отстрани и отгоре. Гарнирайте с натрошени трохи. Поставете на хладно място да кисне 2-12 часа.

Как се прави медена торта - тесто за медена торта

Както може да се види от предложените рецепти, всяко тесто, което съдържа мед, е отлично за приготвяне на медена торта. Но дори тази съставка може да бъде заменена с меласа или кленов сироп. По желание можете да приготвите меден сладкиш с или без яйца, с масло, маргарин или изобщо без този продукт.

Самите сладки можете да изпечете във фурна или направо в тиган. Това могат да бъдат доста сухи тънки торти, които благодарение на крема стават много нежни и сочни. Или дебела пандишпанова торта, приготвена във фурната или бавна готварска печка, която просто трябва да се нареже на необходимия брой слоеве.

Домашна медена торта - крем за медена торта

Всеки крем, който можете да приготвите днес, е подходящ за наслояване на медени блатове. Например, достатъчно е да разбиете старателно заквасена сметана или сметана със захар или прах. Смесете кондензираното мляко с меко масло, пригответе обикновен крем и добавете към него масло или кондензирано мляко, ако желаете.

Пандишпановите блатове могат да бъдат намазани със сладко, мармалад, мармалад или мед и напоени с оригинален сироп. По желание към крема се добавят натрошени ядки, парченца захаросани плодове, пресни, консервирани или сушени плодове. Основното условие е тя да е достатъчно течна, за да напои медените пити.

Как да украсим медена торта

Няма еднозначен отговор на въпроса за украсата на медена торта. Разбира се, в класическата версия е обичайно тортата да се поръсва отгоре и отстрани с трохи, направени от остатъци. Но вместо това можете да използвате натрошени ядки.

Освен това повърхността може да бъде допълнително украсена с бита сметана, маслен крем, фигурки от печени и смлени фъстъци или рисунки по шаблони. За да добавите оригиналност към тортата, можете красиво да поставите горски плодове, резени плодове отгоре, да направите решетка със сметана или просто да я напълните с шоколадова глазура.

Всъщност декорирането на медена торта е ограничено само от въображението на домакинята и нейните готварски способности. Но никога не е твърде късно да научите нещо ново, да експериментирате със съществуващи съставки и да измислите свой собствен уникален декор.

Всеки знае как изглежда вкусна медена торта, но не всеки знае как да я приготви правилно. Посещавайки моя уебсайт, можете да намерите най-вкусните рецепти за сладкиши, които между другото бяха приготвени и тествани от мен. класическата рецепта може да бъде приготвена по различни начини и можете да намерите няколко от тях в тази статия.

Класическа рецепта за „Медена торта“ със снимки и стъпка по стъпка подготовка

Вероятно не всеки знае, че тортата Медовик се появи преди около два века и само високопоставени хора, тоест руското благородство, можеха да се насладят на прекрасния й вкус. В съветско време много се промени и почти всеки можеше да се наслади на тази сладост, тъй като тортата се продаваше в много сладкарски магазини. Искам да ви предоставя рецепта за торта, която несъмнено ще ви хареса и ще запомните вкуса си дълго време.

СЪСТАВ:

2 средни яйца;
1 супена лъжица захар;
100 г масло;
3-4 с.л. л. пчелен мед;
2 ч.ч. сода за хляб;
3,5 с.л брашно. Може да се нуждаете от малко повече брашно, проверете консистенцията на тестото;

250-300 г масло;
1 б. кондензирано мляко;

ПОДГОТОВКА:

Тук сме ви представили една класическа рецепта за Медената торта. Ако следвате всички препоръки правилно, тогава такава сладост ще ви стане любима и несъмнено ще добавите рецептата към бележника си. Добър апетит!

Уважаеми читатели на моя сайт! Бих искал да предложа на вашето внимание една класическа рецепта за медена торта. Можем да кажем, че това е нашата семейна рецепта, тъй като питката я правеше баба ми. Аз самата я пекох няколко пъти и всеки път, когато се възхищавам на вкуса на тортата, те не могат да се сравнят с нищо. Няма да описвам дълго вкуса му, а по-скоро ще премина направо към описанието на рецептата.

СЪСТАВ:

6 с.л. брашно;
4 неща. малки яйца;
100 г масло;
4 с.л. л. пчелен мед;
2 ч.ч. сода (но без пързалка);

1 кг заквасена сметана (най-добре е да вземете домашна, тя е по-богата);
2 с.л. Сахара;

ПОДГОТОВКА:

ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМ:

Смесете заквасената сметана със захарта и разбийте добре с миксер до получаване на гъст крем;

Ако заквасената сметана не е много гъста, можете да добавите сгъстител, тогава ще получите крем с желаната концентрация;

Блатовете и крема са готови, можете да започнете да оформяте самата торта. Намажете всеки слой със заквасена сметана. Трябва да е с височина поне 10 см. За украса на тортата се поръсва със ситно натрошени трохи. Поставете печените продукти в хладилника и ги оставете да се накиснат.

Можете да видите снимка на рецептата за класическата медена торта в сайта ми. След като опитах много торти, мога уверено да кажа, че тази заслужава вашето внимание, тъй като вкусът й не може да се сравни с нищо друго. Можем да кажем, че той е „безупречен“.

СЪСТАВ:

230-250 гр. Сахара;
4 с.л. л. пчелен мед;
4 неща. яйца;
1 ч.ч. Газирани напитки;
480-500 гр. брашно;

яйчен крем:

1.2 л. прясно мляко;
620 g захар;
40 гр. масло;
140 гр. брашно;
4 бр яйца;
2 стр. ванилин или ванилова захар;

ПОДГОТОВКА:

ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМ:

Преди да приготвите крема, сложете брашното във фурната на 110 градуса за 5 минути, тогава кремът ще има лек, орехов вкус;
Изсипете цялото мляко в тигана, добавете захарта и оставете сместа да заври;
Вземете яйца и брашно, разбъркайте ги добре, така че да няма бучки;
След това добавете млечната смес към сместа от брашно и разбийте с миксер, докато се получи хомогенна маса;
Поставете крема отново на котлона и оставете да заври, като постепенно разбърквате, докато стане плътен;
Когато кремът стане гъст, добавете маслото и ванилина и разбъркайте. Изчакваме докато изстине.

И така, имаме готови блата и крема, можем да започнем да оформяме самата торта. Намажете всеки слой и ръбовете на тортата с крем.

Смелете трохите от кекса и ги поръсете върху Медената торта.

Не забравяйте да го поставите на хладно място или в хладилник за поне 12 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да се накисне тортата.

Можете също така да намерите рецепта със снимка на класическата медена торта в моя портал.

Приятен апетит на всички!

Медена торта в тиган

Почти всеки човек свързва медената торта с детството, защото нейният меден вкус не може да се сравни с нищо. Днес за вас, скъпи потребители, подготвих класическа рецепта за медена торта в тиган. Това изобщо не е шега, наистина "Медовик" може да се готви в тиган и практически не се различава от това, което се готви във фурната. Нека започнем да печем най-вкусната медена торта.

СЪСТАВ:

2 яйца;
2 супени лъжици мед;
200-220 г брашно;
200 г захар;
60-80 г масло;
1 ч. л. сода;
1 p ванилин или ванилова захар;

600 грама заквасена сметана (изберете най-мазната);
1 супена лъжица захар или пудра;

ПОДГОТОВКА:

Преди да изпечете тортата, пригответе крема, тъй като трябва време да стегне. Най-добре е да използвате по-гъста заквасена сметана, но можете да използвате и 20%, но не с по-ниско съдържание на мазнини, тъй като е трудно да се бие и ще тече по печените продукти;
Вземете заквасена сметана и добавете към нея захар или пудра захар, разбийте, докато получите лъскава маса. Това е нашият крем за торта. Трябва да е дебел. Можете да добавите и ванилова захар за вкус;
Поставете сметаната в хладилника и я покрийте с капак или стреч фолио, за да не поеме миризмите на приготвените ястия;
Нека започнем да приготвяме тестото. Пригответе водна баня. В купа смесете меда с маслото, разбъркайте постепенно, докато получите хомогенна маса;
Вземете друга купа и разбийте яйцата със захарта до бяла пяна;
Добавете сода за хляб и разбийте отново;
Комбинирайте яйчената смес с медено-маслената смес и разбъркайте внимателно;
Извадете нашата смес от водната баня и постепенно изсипете брашно в нея;
Разделете полученото тесто на 8 равни части. Оставете един и започнете да печете тортата си оттам. Увийте останалото тесто във филм и поставете във фризера;
Сложете тигана на котлона и докато се загрява, разточете питките. Преди да я сложите да се пече, трябва веднага да направите форма за нея, тоест тортата трябва да е в идеална форма, без излишни ъгли;
Печенето на сладкиши в тиган е много по-бързо. Когато кората покафенее, обръщаме от другата страна и готово, кората ви е готова. Изпичането на тортата от всяка страна отнема около 1 минута. Ако нещо не ви е ясно, стъпка по стъпка рецептата за класическата медена торта можете да видите на снимката;
Намажете нашата торта със сметана и я поставете в хладилника, за да се накисне;
Поръсете медената торта отгоре и отстрани с трохи. Можете дори да поръсите малко кокосови стърготини върху него, което е хубава комбинация.

Ако не искате да отделяте много време за приготвяне на торта, но искате нещо сладко за чай, тогава „Медена торта“ в тиган е идеалното решение.

Уважаеми читатели и просто гости на моя сайт! Просто нямаше как да не споделя тази рецепта с вас. Докато разглеждах старите си готварски книги, попаднах на класическа рецепта за гола медена торта и просто не можех да я пренебрегна и да не ви разкажа за нея. „Медовик“ се приготвя много бързо, съставките са достъпни, мисля, че всяка домакиня ще има всички необходими съставки в хладилника. Така че нека започнем да печем невероятно вкусна торта.

СЪСТАВ:

3 малки яйца;
1 супена лъжица захар или 200 грама пудра захар;
3 с.л. л. мед с пързалка;
180-200 г масло;
1 ч.ч Газирани напитки;
500 г пресято брашно;

1300 грама заквасена сметана, не по-малко от 30% мазнини;
300 грама пудра захар;
1 p ванилова захар;

Рецептата за класическата торта Medovik ви позволява да я приготвите с крем от кондензирано мляко, а не само със заквасена сметана. Изборът зависи от вашите вкусове.

ПОДГОТОВКА:

Можете да използвате формички за сладки. Напълнете ги с шоколад и ги приберете в хладилника. Когато украсата замръзне, просто я поставете красиво върху тортата заедно с ягодите.

Тази торта може да се приготви за различни събития, защото е не само вкусна, но и красива. Посетете моя уебсайт и ви очаква голямо разнообразие от рецепти за торти; несъмнено една от тях ще заеме почетно място във вашата готварска книга и ще стане любима на вашето семейство.

Появява се преди около 200 години, когато готвачът на император Александър I приготвя вкусен десерт за жена си. Името на кулинарния специалист не е запазено в историята, но руската медена торта се превърна в класика на сладкарското изкуство. В днешно време има много рецепти за вкусни медени торти, но първоначално известната торта беше медена торта със заквасена сметана. Как се приготвя сега медената торта?

Проста рецепта за тесто за меден кекс

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на медена торта у дома, защото тортата, изпечена със собствените си ръце, е много по-добра от фабричните печени изделия, към които също се добавят оцветители, консерванти и ароматизиращи добавки. Защо да подобряваме изкуствено вкуса на вече прекрасен десерт?

За приготвянето на тестото са ви необходими малко течен мед, цвят или липа, яйца, захар, масло (не трябва да се заменя с маргарин), брашно и бакпулвер.

Разтопете първо меда, захарта и маслото на водна баня, след това добавете разбитите яйца, бакпулвера и малко брашно, като сместа се разбива добре с миксер и се претрива, за да няма бучки. Месенето на тестото на водна баня прави питките особено меки и нежни. След като сместа се отстрани от огъня, тестото се довежда до такава консистенция, че да може да се разточи, след което се поставя в хладилника за 40 минути. Интересното е, че немската медена торта се приготвя с мая; има и постни рецепти без яйца и масло.

Рецепта за крем за медена торта

Кремът за медена торта се прави просто - заквасената сметана се разбива със захарта, понякога към нея се добавя кондензирано мляко. Заквасената сметана трябва да е много свежа, охладена и с висок процент мазнини, за да направи крема по-ефирен и кадифен. Тортите ще бъдат идеално напоени със сметана, приготвена на базата на течна заквасена сметана, но между тях няма да има кремообразен слой. Ако заквасената сметана е течна, изсипете я в марля, сгъната няколко пъти и оставете за 3 часа, за да се отцеди излишната течност. Заквасената сметана ще се сгъсти и ще се разбие перфектно.

Ако използвате пудра захар вместо захар, текстурата на крема ще стане по-приятна и зрънцата захар няма да скърцат по зъбите ви. Към сметаната можете да добавите кокосови стърготини, ядки, конфитюр, натрошени плодове, малко портокалова или лимонова кора, какао или шоколад. Кремът в тази торта също е много вкусен.

Между другото, медената торта се прави и с маслен крем: за това меко масло (най-малко 82,2% съдържание на мазнини) се разбива с варено кондензирано мляко за 10-15 минути, докато масата се увеличи по обем. Ако покриете тортите с различни кремове, редуващи се слоеве, тортата ще придобие оригинален вкус, тъй като заквасената сметана приятно ще подчертае сладостта на кондензираното мляко и медената торта няма да бъде толкова приятна.

Как да си направим торти с медена торта правилно

Втасалото тесто се разделя на парчета според броя на питките, като всяко парче се разточва на тънко кръгче. Останалото тесто в този момент трябва да бъде покрито със салфетка или хранителен филм, в противен случай ще изсъхне. Обикновено стандартната рецепта дава около 7–10 слоя торта, които могат да бъдат изравнени чрез поставяне на чиния, форма или друг шаблон отгоре.

Сладките се надупчват на няколко места с вилица, нареждат се върху тава и се пекат една по една за 5-7 минути във фурната. След изпичане формата на тортата се коригира чрез изрязване на краищата с нож, освен това те стават по-гладки и по-красиви точно когато се отрежат в готов вид. След това блатовете се намазват с крем и се поръсват отгоре и отстрани с натрошени парчета бисквити, ядки и шоколад. Когато покривате тортата с крем, не забравяйте за ръбовете на тортите, така че те също да са добре напоени и меки.

Няколко тайни от сладкаря

Не използвайте мед от елда и акация за тестото: въпреки несравнимия вкус и аромат на тези видове мед, тортите ще бъдат леко горчиви. Медът трябва да е течен, за да бъде тестото хомогенно по структура, затова е по-добре да разтопите захаросания мед на водна баня.

Преди да омесите тестото, не забравяйте да извадите яйцата от хладилника - те трябва да са на стайна температура и е по-добре да пресеете брашното, така че сладкишите да са леки и ефирни. Когато тестото се замеси на водна баня, водата в тенджерата не трябва да ври, а леко да клокочи, тоест огънят трябва да е слаб. Ако използвате бакпулвер вместо сода за хляб, добавете го в края на смесването. Някои домакини съветват да добавяте сода не по време на приготвянето на тестото, а в яйцата при разбиване - така те по-бързо увеличават обема си.

Още един ценен съвет: когато започнете да сглобявате медената торта, първо сложете малко крем върху съда, а след това поставете първия блат, за да стане тортата по-сочна и мека.

Класическа медена торта, приготвена у дома: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за медена торта. С нашите инструкции бързо ще овладеете това сладкарско изкуство.

съставки:яйца - 3 бр., масло - 50 г, захар - 600 г (по 300 г в тестото и крема), течен мед - 150 мл, сода - 1 ч. л., брашно - 500 г, сметана - 500 г.

Метод на готвене:

1. Напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на огън.

2. В малка тенджера смесете яйцата със захарта и разбийте добре до пухкава смес.

3. Към разбитите яйца добавете маслото, меда и содата.

3. Сложете тенджерата на водна баня и разбъркайте сместа 15 минути, докато удвои обема си. Масата трябва да стане лека и ефирна.

4. Добавете 1 с.л. л. брашно и разбъркайте, като разбиете всички бучки, още 3 минути.

5. Свалете тенджерата от котлона и с останалото брашно замесете меко и еластично тесто.

6. Разделете тестото на 8 топки, увийте ги в стреч фолио и приберете в хладилника за половин час.

7. Разточете всяка кифличка на кръгла и тънка питка.

8. Поставете тортата върху тава, намазнена или покрита с хартия за печене. Пече се 3 минути на 180°C.

9. Подрежете краищата на сладките и ги охладете, а гарнитурите натрошете.

10. Направете крема от заквасената сметана и захарта като разбиете сместа с миксер.

11. Сглобете тортата, като намажете корите с крем.

12. Поръсете медения сладкиш с трохите, останали от сладките.

13. Оставете тортата на стайна температура за 1,5-2 часа, за да се напои, а след това я оставете в хладилника за поне 8 часа.

Класическата медена торта може да се украси с шоколадова или ядкова заливка, а към крема може да се добавят нарязани плодове. Пригответе повече, защото тортата се изяжда много бързо. Приятен апетит!

Вкусна медена торта с коняк

Може да се приготви за всякакъв повод, а ако тортата се опитва на деца, конякът може да се замени с плодов сироп.

Разтопете на водна баня 1 чаша захар, 100 г масло и 2 с.л. л. пчелен мед Отделно се разбиват 3 яйца и 1 ч.л. сода, изсипете в яйцето и маслото, след което отстранете съда от котлона и бързо омесете тестото, като добавите 4 чаши брашно. Разделете тестото на 8 части и разточете кръгла торта от всяка, след което печете на 200 ° C за 7-10 минути. Подравнете краищата на топлите блатове и ги напоете със сироп от 130 г захар, 120 мл вода и 2 с.л. л. коняк - за това трябва да смесите вода със захар, да доведете до кипене, охладете и добавете коняк. Блатовете се нареждат една върху друга и се намазват с крем от 0,5 кг заквасена сметана, разбита с чаша захар. Намажете медената торта отгоре и отстрани с крем и поръсете с бисквитени трохи, след което украсете тортата с ядки, шоколад или мармалад по ваш вкус. Поканете гости и се насладете на деликатен десерт, който се топи в устата ви!

Бърза медена торта за час и половина

Ако нямате време, можете да използвате тази рецепта, която се различава от класическата схема на готвене. Печете не 7-10 блата, а един висок пандишпан, който се нарязва на няколко блата.

Разбийте 4 белтъка с чаша захар и след това постепенно добавете 4 жълтъка, 3 с.л. л. мед, 1 ч.л. газирана с оцет сода и 1,5 чаши брашно. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана. Изсипете го в намаслена форма и печете пандишпана за половин час при температура 170–180 °C.

Готовата бисквита ще бъде висока (около 10 см), пухкава и ефирна. Нарежете го на 5 торти и намажете с крем, приготвен от 400 ml гъста заквасена сметана и 0,5 чаши пудра захар. Добавете малко стафиди и орехи към крема, украсете с тях медената торта, оставете блатовете да се напоят и поднесете десерта!

На нашия уебсайт ще намерите много рецепти за медена торта със снимки и подробни инструкции за приготвянето на тази торта. Благодаря на главния готвач на Александър I за изобретяването на този вкусен десерт, който прави живота още по-красив...