Sarımsaq və göyərti ilə kartof. Kərə yağı və göyərti ilə qaynadılmış kartof

Təzə ətirli tərəvəzlərin, xüsusən də kartofun vaxtıdır. Mənim üçün göyərti, sarımsaq və xama ilə kartofdan daha dadlı bir şey yoxdur. Bu sadə yemək mənə uşaqlıqdan tanışdır.

Hər il yayın əvvəlində bütün ailə kəndə nənəmizi ziyarətə gəlirdi. Bu münasibətlə o, çoxlu müxtəlif delikateslər hazırladı. Bağından bu yemək üçün kartof və göyərti götürdü. Evdə hazırlanmış xama da istifadə etdim. Dadlı çıxdı, barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

İndi nənəmin resepti ilə kartof bişirirəm. Düzdür, kartofu bazardan götürməlisən və xama həmişə evdə hazırlanmır. Amma mən bu yeməyi yalnız nənəmin çuqununda bişirirəm.

Bu dadlı və doyurucu yeməyi hazırlamaq üçün mənə aşağıdakı maddələr lazım idi:

1 kq təzə kartof

0,5 dəstə şüyüd

1. Çox göyərti sevmirsinizsə, daha az istifadə edə bilərsiniz. Daha çox şüyüd olmasını xoşlayıram, ona görə də bir dəstə əlavə edə bilərəm.

2. Evdə hazırlanmış kremlə daha dadlıdır. Hərdən improvizasiya edirəm: mağazadan alınan xama ilə yağı qarışdırıram.

Çətinlik səviyyəsi- ən minimal. Adi püredən daha mürəkkəb deyil.

Pişirmə vaxtı- təxminən 40 dəqiqə.

Həmişə olduğu kimi, kartofu soymaqla başlayırıq. Bunu axan suyun altında etmək ən əlverişlidir. Soyulmuş kartofları yuyun və dörddə birinə kəsin. Mən onu çox incə doğramağı məsləhət görmürəm, çünki gənc kartoflar qaynamağa meyllidirlər.

Vaxt itirmədən, soyulmuş və doğranmış kartofu soyuq su ilə tökün və lazımi miqdarda duz əlavə edərək, tenderə qədər orta istilikdə bişirin.

Şüyüdləri incə doğrayın. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın.

Kartofun yoxlanılması. Hazırlanana qədər bişirilirsə, suyu boşaltın və qalan mayenin buxarlanması üçün qazanı yenidən atəşə qoyun.
Kartof ilə qazana xama, qaymaq və ya yağ əlavə edin. Bu dəfə kərə yağından istifadə etdim. Hazırlanmış sarımsaq və şüyüd də əlavə edirik.

Kərə yağı və göyərti ilə dadlı və aromatik qaynadılmış kartof hazırlamağı təklif edirəm. Resept üçün həm gənc, həm də daha yetkin kartofdan istifadə edə bilərsiniz. Yumşaq qaynadılmış kartof həmişə nahar və ya şam yeməyinə uyğun olacaq, hər kəs doyurucu və qidalı yeməkdən həzz alacaq.

Siyahıya uyğun olaraq bütün lazımi məhsulları hazırlayın.

Resept üçün təxminən eyni ölçülü, tercihen orta ölçülü kartofdan istifadə edin, buna görə də eyni vaxtda bişirin. Yeməyin daha iştahaaçan görünməsi üçün düz kök tərəvəzlərdən istifadə edin. Kartofu soyun və suda yuyun.

Kartofu bir tencereye qoyun və maye onları tamamilə əhatə edənə qədər soyuq su əlavə edin. Onu atəşə qoyun.

Su qaynadıqdan sonra dadmaq üçün duz əlavə edin, odunu azaldın və kartofu bişənə qədər bişirin. Təxminən 20-25 dəqiqədən sonra kartof yumşaq olacaq, çəngəl və ya bıçaqla deşərək hazır olub olmadığını yoxlayın. Qaynar suyu boşaltın.

İsti kartofa kərə yağı əlavə edin və tavanı qapaq ilə örtün. Kərə yağı tez əriyəcək.

Yuyulmuş göyərti incə doğrayın: cəfəri və şüyüd.

Kartofun üzərinə göyərti əlavə edib qarışdırın.

Hər birinizin mətbəxinizdə bişirdiyi yeməklərin reseptini niyə göstərdiyimi məndən soruşmayın. bilmirəm. Bəlkə xatırlatmaq üçün? A? :) Uzun soyuq qışda kimsə bu "bomba"nı unutsa. Baxmayaraq ki... nazik xırtıldayan qabığı, duzlu və sarımsaqdan bir az ədviyyatlı təzə kartofu necə unutmaq olar?! Yaşılların aroması, yağın yumşaqlığı və təzə tərəvəz və göyərti salatının kiçik bir hissəsi ilə. Eh...Bahar, dostlar! Bahar!

Bunu hətta resept adlandırmaq olmaz. Zövqünüzə əsaslanaraq bütün inqrediyentləri və onların miqdarını istəyə görə götürürük. Bəzi insanlar daha çox göyərti sevəcək, bəziləri isə sarımsağı çıxaracaq. Bu seçim mənə ən uyğun gəlir. Bəli, rozmarin və şüyüdün "qonşuluğuna" təəccüblənməyin)) Kartof bişirəndə kərəviz kimi rozmarin də əlavə edirəm. Beləliklə, bu müddət ərzində daha aromatik olur, lakin dadlar fərdi olaraq hiss olunmur.

Mən onu dərhal tavada bişirirəm. Burada əsas şey düzgün ölçü seçməkdir ki, kartof dibini örtsün və "iki qatda" bükülməsin. Mən bunu ən çox xoşlayıram - daha sürətli və minimum yeməklər. Kartoflar qızarddıqları yerdə qaynadılırdı.
Mağazada seçim olarsa, mən həmişə ən kiçik kartofu götürürəm, ən dadlıdır. Böyük ölçüsünə görə kəsilmək məcburiyyətində qaldıqda xoşuma gəlmir. Sizə yalvarıram, onu təmizləməyə ehtiyac yoxdur!!! Çörək kimidir, qabığını kəsib atın! Fırça ilə yaxşıca yuyun... və xoşbəxt olacaqsınız! :)

Get! Və bəli... bu #desert_tək_deyil bölməsidir. kim gözləyirdi)

Tərkibi:

Təzə kartof

sarımsaq

şüyüd

rozmarin

Kərəviz

Kərə yağı dilimi

Hazırlanması:

1. Kartofu yaxşıca yuyun. Qızartma qabına qoyun və su əlavə edin.

2. Duz əlavə edin. Bir neçə diş sarımsaq (doğramayın, bıçağın düz tərəfi ilə əzməyin), rozmarin və kərəviz əlavə edin.

3. Yanğına göndərin. Bir qapaq ilə örtün və hazır olana qədər bişirin.

4. Kartof bitdikdə, adətən, məndə bir az su qalır. Onu boşaltmaq lazımdır.

Ümumiyyətlə, sarımsaq və göyərti ilə kartof demək olar ki, hər kəsin təkrarlaya biləcəyi kifayət qədər sadə bir yeməkdir. Və vaxt itirməmək üçün iki yarım ... üç litrlik bir qazana bir yarım litr su tökün, iki çay qaşığı duz qoyun və qapaq ilə örtün, atəşə qoyun. Su qaynayarkən, bir kiloqram (bəlkə də bir az az, əslində fərq etməz) kartofun qabığını soyun. Gənc kartof götürməlisiniz ki, üst təbəqə qalın bir süngər ilə yuyulsun və bıçaq və ya digər mətbəx əşyaları ilə kəsilməməsin. Əks halda, kartofu qaynatmaq üçün suyun yarısı qədər duz əlavə edin.

Su qaynayarkən yaxşı bir dəstə göyərti yuyun (mən cəfəri götürdüm, baxmayaraq ki, bu, sadəcə dad məsələsidir). Suyun ondan axmasına icazə verin, bu vacibdir. Biz istəmirik ki, sarımsaq və göyərti ilə kartofumuz sadəcə "üzən".

Bu vaxt kartofları qaynatmaq üçün su qaynamağa başladı. Kök yumruları oraya qoyun (bütün, onları kəsməyə ehtiyac yoxdur, ona görə də onları təxminən eyni ölçüdə və kiçik olanları seçin ki, daha sürətli bişirin). Su yenidən qaynadıqda ocağın altını aşağı salın və 12...15 dəqiqə bişirin.
Yaşılları qaba deyil, xırda da doğrayın.

Böyük bir sarımsaq başı

təmizləmək lazımdır. Bıçaqla deyil, sarımsaq presi ilə doğramaq daha yaxşıdır. Bu şəkildə sarımsaq dişləri suyu buraxacaq (xüsusilə arzu olunur) və sadəcə daha kiçik olacaq.

Bundan əlavə, 50...70 qram kərə yağı lazımdır. Amma yumşaq olması üçün (bişirərkən olduğu kimi) əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazım deyil. Artıq isti kartof kök yumruları üzərində əriyəcək.

Və sonra daha da sadədir: qaynadılmış kartofdan suyu boşaltın, sarımsaq, göyərti və kərə yağı əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Beş dəqiqə buraxın ki, inqrediyentlər ləzzətlə mübadilə etsin və kartof sadəcə bir az soyusun.
Bütün hikmət budur, sarımsaq və göyərti ilə yeni kartofumuz hazırdır. Və heç bir problem olmadan uğurla müstəqil bir yeməyə çevrilə bilən dadlı bir yan yemək aldıq. Cəmi 25 dəqiqə ərzində.

Nuş olsun.

Kartof çox qidalı və dadlı bir məhsuldur, onun əsasında çoxlu yeməklər icad edilmişdir. Ən sadə reseptlərdən biri, lakin daha az dadlı deyil, doğranmış göyərti, sarımsaq, duz və yağ ilə səpilmiş bütöv kartofdur. Əvvəllər əridilmiş kərə yağından istifadə edə bilərsiniz. Ancaq mən bitki yağı istifadə edərək bir seçim təklif edirəm. Bu yeməyi ilin istənilən vaxtında hazırlamaq olar, çünki bu yeməyin inqrediyentləri həmişə əlindədir. Ancaq bu cür kartoflar yazın əvvəlində xüsusilə gözəldir, çünki yeni məhsulun kök bitkiləri görünür. Dadsız istixana analoqlarından daha çox, həqiqətən aromatik göyərti tapmaq daha asandır. Sarımsaq, göyərti və kərə yağı ilə kartof ailənin nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Sadə və tez hazırlanır, çox məşğul evdar qadınlar bunu mütləq qiymətləndirəcəklər. Sınayın və peşman olmayacaqsınız!…