Kremli balqabaq şorbası dadlıdır. Krem ilə balqabaq püresi şorbası: hər zövqə görə reseptlər. Mərci ilə balqabaq şorbası

Sağlam, parlaq, aromatik, pəhrizli - hamısı balqabaq krem şorbasından! Bizim reseptlərimizə nəzər salın və ən yaxşısını seçin.

500 q balqabaq;
300 q kartof;
1 PC. soğan;
1 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
1 ç.q. zəncəfil;
1,5 stəkan süd;
100 q buğda krakerləri;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Kartof və balqabağı yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Multivarianı "Qızartma" rejiminə qoyun və soğanı 5 dəqiqə bitki yağı ilə qızardın.

Soğanlara kartof, balqabaq, ədviyyatlar əlavə edin və qaynar su tökün ki, tərəvəzləri yüngülcə örtün. Duzlayın və 15 dəqiqə "Stew" rejimində bişirin. Zəncəfili orta sürtgəcdən keçirin və hazırlanmış tərəvəzlərə əlavə edin.

Bulyonu boşaltın. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcıda püresi olana qədər döyün.

Tərəvəzləri yavaş ocağa qaytarın və isti südlə seyreltin. 10 dəqiqə "Şorba" rejimində qızdırın.

Krutonlarla yavaş ocaqda hazırlanmış balqabaq püresi şorbasına xidmət edin.

Resept 2: qaymaqlı qaymaqlı balqabaq şorbası (addım-addım)

Soyulmuş balqabaq - 1 kq.
soğan - 100 q.
Kərə yağı - 20 q.
Tərəvəz bulyonu - 1 l.
Sarımsaq - 1 diş
Krem - 150 ml.
Zirə - 0,3 ç.q.
Baharatlar - dadmaq
Duz - dadmaq

Klassik reseptə görə balqabaq püresi şorbası üçün balqabağın qabığını soymaq, nüvəni kəsmək və tərəfi təxminən 2-3 santimetr olan kublara kəsmək lazımdır.

Soğanı soyun və doğrayın.

Qızdırılmış tavaya kərə yağı əlavə edin. Orada balqabaq kublarını və soğanı qoyun.

Balqabağı və soğanı orta istilikdə beş dəqiqə qızardın, bəzən qarışdırmağı unutmayın. Bu yüngül qızartma sayəsində şorba dad baxımından daha zəngin olacaq.

Bulyonu bir qazanda qızdırın (mən həmişə dondurucuda dondurulmuş bulyon var) və ona qabın içindəkiləri əlavə edin: qızardılmış balqabaq və soğan.

Hər şeyi bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və tərəvəzlər yumşaq olana qədər iyirmi dəqiqə bişirin.

Bibər, duz, soyulmuş və doğranmış sarımsaq, üyüdülmüş kimyon əlavə edin. Əlbəttə ki, zirə qoymağa ehtiyac yoxdur, amma bunu çox tövsiyə edirəm!

Tavanı oddan çıxarın və qarışığı hamar püre halına gətirmək üçün immersion blenderdən istifadə edin. Əgər belə bir qarışdırıcınız yoxdursa, hər şeyi qarışdırıcı qabda üyüdə, tərəvəz və bulyonu içinə qoya bilərsiniz.

Balqabaq toxumlarını quru bir qızartma qabda qızardın.

Klassik balqabaq püresi şorbasını qablara tökün və bir neçə toxum əlavə edərək cəfəri ilə səpin. Dərhal xidmət edin və zövq alın!

Xoş iştaha və dadlı şorba!

Resept 3, sadə: tərəvəz ilə püresi balqabaq şorbası

Bütün tərəvəzlər əvvəlcədən yüngülcə qızardılır və bu incəlik yeməyə tamamilə unikal dad verir. Bunu sınayın və özünüz qərar verin.

800 q təzə və ya dondurulmuş balqabaq pulpası
2-3 yerkökü
3 orta kartof
1 böyük soğan
qızartmaq üçün kərə yağı
şüyüd dəstəsi
duz, yer qara bibər
1-2 diş sarımsaq
2 sap kərəviz (istəyə görə), bu dəfə onsuz bişirdim

Kartofu yuyun, qabığını soyun, kublara kəsin. 1 xörək qaşığı qızdırılan tavaya qoyun. l. və ya bir az daha kərə yağı, bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Kartofları düzün və qızılı rəngə qədər qızardın.

Bitmiş kartofu balqabaq püresi şorbasını bişirəcəyimiz boş bir qaba qoyun. Və tavaya daha çox yağ və bir az bitki yağı əlavə edin, soyulmuş və doğranmış balqabağı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın, sonra kartofla birlikdə tavaya köçürün.

Püresi şorbasını hazırlamaq üçün kiçik parçalara kəsilmiş hazır dondurulmuş balqabaqdan istifadə etdim. Əslində, çiy balqabaqdan şorba hazırlayırsınızsa, onu o qədər xırda doğramaq, kartof kimi kəsmək və ya daha böyük etmək lazım deyil.

İndi soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Kərə yağında şəffaf olana qədər qızardın.

Kökləri soyun, qaba sürtgəcdən keçirin, soğanla birlikdə tavaya əlavə edin və hərdən qarışdıraraq 5-7 dəqiqə zəif odda qovurmağa davam edin.

Soğan və yerkökü kartof və balqabaq ilə tavaya qoyun. Kərəvizin dadını bəyənirsinizsə, bu anda tavaya xırda doğranmış iki sapı əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlərin səviyyəsindən bir qədər yuxarı olan qabın içinə qaynar su tökün. Duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu, çox çəkmir, çünki bütün tərəvəzlərimiz əvvəlcədən qızardılır.

Tərəvəzlər hazır olduqda, qabın içindəkiləri immersion blender ilə doğrayın, sonra yenidən qaynadək gətirin.

Doğranmış sarımsaq, yer bibəri əlavə edin, qarışdırın, dadın, lazım olduqda duz əlavə edin.

Onu söndürün. Şorba 15-20 dəqiqə dəmlənsin.

Süfrəyə verərkən, hər bir boşqabın üzərinə incə doğranmış şüyüd qoyun, həmçinin dörddə birinə kəsilmiş bir limon təklif edin. Üstünə limon suyu səpilən balqabaq püresi şorbası sadəcə əla dad verir. Bu incəliyi Türkiyədən götürmüşəm, burada bildiyiniz kimi şorbalar əsasən püre şəklində hazırlanır. İstənilən kafedə sizə standart olaraq limon təklif olunur, ya da sadəcə olaraq limonun dilimlənmiş çörəyin yanında yerləşən kassa aparatının yanında götürürsünüz.

Resept 4: Sürətli qaymaqlı balqabaq şorbası

balqabaq - 500 q.
kartof - 2 böyük
yerkökü - 2 böyük
soğan - 1 böyük
muskat (yer) - 1 çay qaşığı
ağır krem - 100 ml və ya süd - 200 ml
duz, istiot - dadmaq
qurudulmuş oregano (və ya seçdiyiniz hər hansı aromatik ot) - xidmət üçün

Tərəvəzləri soyun və böyük kublara kəsin. Tərəvəzləri yarım saatdan bir saata qədər bişirin.

Su dolu tavaya tökülə bilər və ya tərəvəzləri 5 sm örtsün.Şorbamızın qalınlığı suyun miqdarından asılı olacaq.

Tərəvəz bişirilərkən soğanı incə doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın. Mən bunu hər zamanki kimi yağla edirəm.

Hazır tərəvəzləri bulyondan ayırın (onları dərin bir qaba qoya bilərsiniz) və soğanı əlavə etdikdən sonra immersion blender ilə püre halına salın.

Krem şorbamız demək olar ki, hazırdır, qalan şey süd və ya qaymaq, acılıq üçün üyüdülmüş muskat və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə etməkdir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və söndürün.

Süfrəyə verərkən, balqabaqlı krem şorbasını zövqünüzə görə istənilən ətirli otlarla (onlar ədviyyat şöbəsində istənilən supermarketdə hazır çantalarda satılır) səpə bilərsiniz. Mən qurudulmuş oregano istifadə edirəm.

Resept 5: sarımsaq ilə qaymaqlı balqabaq şorbası (addım-addım fotoşəkillər)

Balqabaq 650 q
Sarımsaq 2 diş
zeytun yağı 1 osh qaşığı. l
Kərə yağı 10 q
Soğan 1 ədəd
Kartof 1 ədəd
Toyuq bulyonu 0,5 l
Su 0,25 l

Sobanı 200 qr qədər qızdırın. 650 q balqabaq pulpasını bir tərəfi təxminən 3 sm olan böyük parçalara kəsin.Bir təbəqəyə bir çörək qabına qoyun. Orada 2 qabığı təmizlənməmiş sarımsaq qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot. Zeytun yağı ilə yağlayın.

Hazır olana qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Balqabaq yumşaq olmalıdır.

Kərə yağı bir qazanda əridin. Kiçik incə doğranmış soğan əlavə edin. Yumşaq olana qədər bişirin, qarışdırın.

Sonra qabığı soyulmuş və incə doğranmış orta ölçülü kartofu əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qarışdıraraq bişirin.

Bulyon və su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və kartof yumşalana qədər 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Dəridən sıxılmış qovrulmuş balqabaq və sarımsağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Şorbanı immersion blenderdən istifadə edərək püre halına salın. Otlar, xama, qaymaq və ya pendir ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Resept 6: balqabaq krem şorbası necə hazırlanır (foto)

Balqabaq - 350-400 q
Krem (istənilən yağ tərkibi) - 100 ml
Soğan - 1 əd.
Pomidor - 1 əd.
Duz və qara bibər - dadmaq
Yer qırmızı bibər - dadmaq
Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
Sarımsaq - 2 diş

Balqabağı kiçik parçalara kəsərək başlayın.

Bitki yağı bir tencerede qızdırın və doğranmış soğan və sarımsağı beş dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Soğan böyükdürsə, onda yalnız yarısını götürməlisiniz, ortadırsa, hamısını götürə bilərsiniz.

Pomidoru qaynar su ilə tökün və qabığını çıxarın. Bir orta pomidor və ya bir neçə albalı pomidor götürə bilərsiniz.

Soğanlara balqabağı və pomidoru əlavə edib qarışdırın. Bu mərhələdə, daha ədviyyatlı istəsəniz, bir az üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Ara-sıra qarışdıraraq orta istilikdə 15 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Tava içərisinə qaynar su tökün ki, bütün tərəvəzləri əhatə etsin. Balqabaq yumşaq olana qədər bişirin.

Balqabaq bişirildikdə, bulyonu bir ələkdən bir qaba süzün və tərəvəzləri tavada buraxın.

Blenderdən istifadə edərək balqabağı püre halına salın.

Bir kepçe bulyon əlavə edin və hər şeyi yenidən çırpın.

İndi kremə tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın. Şorba çox qalındırsa, daha çox bulyon əlavə edin.

Tavanı sobaya qaytarın və qaynadək gətirin. Dadmaq üçün duz və istiot.

Resept 7, addım-addım: balqabaq ilə tərəvəz püresi şorbası

Sağlam və dadlı balqabaq şorbasının variantlarından biri qaymaqlı zərif qaymaqlı balqabaq şorbasıdır. Bu reseptdəki qaymaq tərəvəzlərin dadını yumşaldır, şorbanın strukturuna məxmər və bəzi xüsusi yumşaqlıq verir. Balqabağın dadı heç hiss olunmur, bu şorba hər kəsin boşqabına xoşuna gələni əlavə edərək bütün ailə üçün hazırlana bilər. Kişilər üçün qızardılmış donuz əti əlavə edin və şorbaya acı bibər əlavə edin; uşaqlar üçün kraker və balqabaq toxumu əlavə edin; özünüz üçün bir parça qaynadılmış toyuq, göyərti əlavə edin - ümumiyyətlə, istədiyinizi seçin.

Qaymaqlı balqabaq şorbasına başqa tərəvəzlər də əlavə olunur, onun resepti təklif olunur, bu reseptdə balqabaq duzlanmayacaq. Kartof şorbanı daha qidalı və doyumlu edəcək (yeri gəlmişkən, onları istisna etmək və ya daha az miqdarda kərəviz ilə əvəz etmək olar), yerkökü və soğan öz ləzzətini əlavə edəcək və müxtəliflik əlavə edəcəkdir. Şorba su ilə hazırlanır, ancaq tərəvəz və ya toyuq suyu ilə bişirmək olar.

balqabaq (soyulmuş pulpa) - 400 q;
kartof - 2 ədəd (və ya bir parça kərəviz kökü);
soğan - 1 böyük və ya 2 kiçik;
yerkökü - 1 ədəd;
su və ya bulyon - 1-1,2 litr;
hər hansı bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
qaymaq (yağ tərkibi 10-15%) - 200 ml;
duz - dadmaq;
ədviyyatlar - seçdiyiniz;
göyərti, kruton, qızardılmış donuz - şorba vermək üçün.

Tərəvəzlər yüngülcə qızardılacaq və çox yağ çəkməməsi üçün onları çox incə doğramayacağıq. Soğanı orta ölçülü kublara kəsin. Yerkökü qalın dairələrə kəsin, böyükləri yarıya və ya dörd hissəyə kəsin.

Balqabağı və kartofu (kərəviz kökü) orta ölçülü kublara kəsin.

Yağı qalın dibi və divarları olan bir qazanda və ya tavada qızdırın. Soğanı içərisinə qoyun və qızartmadan yumşaq olana qədər qovurun.

Balqabaq parçaları əlavə edin və qarışdırın. Balqabağı 7-8 dəqiqə qızardın, qarışdırın ki, soğan yanmasın. Yanğın güclü deyil, balqabağı bir az yumşaldaraq yağda bişirmək lazımdır.

Tava içərisinə kartof və yerkökü parçaları tökün. Yerkökü və kartof qalan yağı çəkənə qədər bir neçə dəqiqə yağda qızardın (qaynadın). Qarışdırdığınızdan əmin olun, kartof dibinə yapışa bilər.

Pişmiş tərəvəzlərin üzərinə su və ya bulyon tökün, onları maye ilə örtmək kifayətdir. Dadmaq üçün duz. Tərəvəzləri az qaynadın, kartofa baxaraq hazırlığını təyin edin. Kartof sıxıldıqda asanlıqla qırılırsa, hazırdır.

İstiliyi söndürün və şorbanı bir az sərinləyin. Bir qarışdırıcıdan birbaşa tavada istifadə edərək, hər şeyi homojen bir qalın püresi halına gətirin. Yaxud yivli qaşıqla tərəvəzləri çıxarın, blender stəkanına yükləyin və doğrayın. Bulyon ilə tavaya qayıdın, dərhal qarışdırın, şorba qalın və hamar olmalıdır, topaqlar olmadan.

Balqabaq şorbasını çox zəif bir atəşə qoyun və qızdırın. İstənilən yağ tərkibli kremi isti şorbaya tökün və dərhal qaşıqla qarışdırın. Krem şorbasını qızdırırıq, demək olar ki, bir qaynağa gətiririk, amma qaymağın büzülməməsi üçün qaynamağa icazə verməyin. Yanğını söndürün, şorbanı örtün və təxminən beş dəqiqə sobada oturmasına icazə verin.

Şorba dəmlənərkən və ləzzət qazanarkən, nazik dilim donuz dilimlərini quru bir qızartma qabda xırtıldayana qədər qızardın. Çörək kublarını qurutun (qovurma qabında və ya sobada), göyərti kəsin, ədviyyatları çıxarın. Kremli balqabaq şorbasını qablara tökün, hər bir qaba yeyənlərin bəyəndiklərini əlavə edin və hamını süfrəyə dəvət edin. Nuş olsun!

Resept 8: Türkiyə və qaymaqlı balqabaqlı krem şorbası

Yetişmiş balqabaq - 1 kq
Sümüksüz hinduşka - 400 qram
Krem (20-30%) - 100 ml
Kərə yağı - 40 qram
Soğan - 1 baş soğan
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Bibər
zerdeçal

Əvvəlcə soğanı xırda doğrayın. Resept üçün Krım şirin bənövşəyi soğanı istifadə etməmək daha yaxşıdır, lakin soğan kimi pırasa və ya soğan mükəmməldir.

Bundan sonra soğan kərə yağı və ya zeytun yağında qızardılır ki, yanmasın, gözəl qızılı rəng əldə etsin və yumşaq olsun.

İndi balqabağın növbəsidir. Sərt qabığı kəsilir və rahat şəkildə kəsilir. Balqabağın içi bıçaqla bir az təmizlənir və tumlarından təmizlənir.

Krem şorbası hazırlamağın ən asan yolu kiçik kublara doğranmış balqabaqdır.

Onlar artıq hazırlanmış soğan ilə birlikdə bir tavaya qoyulur və çox az miqdarda su ilə doldurulur. Balqabaq daha sonra zerdeçal ilə qaynamağa buraxılır. Bir az duz əlavə etməlisiniz. Balqabağı yumşalana qədər bişirin.

Payız tərəvəzi yumşaldıqdan sonra içinə qaymaq tökün və bir neçə dəqiqə ocaqda saxlayın.

Hinduşka kiçik və böyük sümüklərdən, dəridən təmizlənir və çox kiçik kublara kəsilir.

İndi hinduşkanı zeytun yağında qızardın. Yumşaq ətin yanmasının qarşısını alaraq tez çevrilir. Dadmaq üçün hinduşka duz və istiot.

Sonra balqabaq bir qarışdırıcıda püresi halına salınır, lazım gələrsə, istədiyiniz konsistensiyaya bir qədər krem əlavə edilir. Kremli şorba çox nazik olmamalıdır, həm də onu qalın püre halına gətirməyin. Əvvəlcədən qızardılmış hinduşka parçalarını üstünə qoyun. Şorba hazırdır. Nuş olsun!

Hörmətlə "payızın kraliçası" adlandırılan balqabaq ilk yeməkləri hazırlamaq üçün idealdır. Parlaq rəngi sayəsində balqabaq şorbası istənilən boşqabda cəlbedici və iştahaaçan görünür. Bu əla "tez nahar" seçimidir, çünki onu çox tez hazırlamaq olar. Balqabaq şorbası demək olar ki, həmişə zərif bir tutarlılığa malikdir və bədən tərəfindən yaxşı əmilir. Saytın səhifələrində balqabaqdan nə bişirmək barədə danışarkən bu tərəvəzin şübhəsiz üstünlükləri haqqında artıq danışdıq. Ondan hansı şorba hazırlamaq qərarına gəlsəniz, əvvəlcə qabığı soyulmuş balqabaq pulpasının parçalarını duzlu qaynar suda tamamilə yumşalana qədər qaynatmalısınız.

Balqabaq şorbasının xoş və bənzərsiz dadı yalnız ədviyyatlarla bir az gücləndirildikdə fayda verəcəkdir. Zəncəfil, sarımsaq, qara bibər, muskat, dəfnə yarpağı, adaçayı, rozmarin - bu ədviyyatlardan kiçik bir "buket" edə bilərsiniz və ya həddindən artıq hallarda bir və ya iki ilə dolana bilərsiniz.

Qadın onlayn jurnalı "The Beautiful Half" ən dadlı və sağlam balqabaq şorbaları üçün reseptlər seçdi.

Kremli balqabaq şorbası: klassik resept

Məhsullar: soyulmuş balqabaq pulpası - 500 q, kartof - 2 əd., yerkökü - 1 əd., soğan - 1 əd., sarımsaq - 2 diş, alma - 1 əd., qaymaq - 0,5 stəkan, yağ - 1 osh qaşığı. qaşıq, zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq, üyüdülmüş zəncəfil - 1 çay qaşığı, muskat - 0,5 çay qaşığı, acı acı bibər - 1 q (yaxud 1 sm ölçüdə bir parça), duz və üyüdülmüş qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq: Əvvəlcə kərə yağı tavada əridin, zeytun yağı ilə birləşdirin və bu qarışımda doğranmış soğan və sarımsağı şəffaf olana qədər qızardın. Sonra qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, üzərinə 3-4 xörək qaşığı su əlavə edin və qapağı bağlı 10 dəqiqə qaynadın. Kiçik kublara kəsilmiş balqabaq, kartof və alma əlavə edin, həmçinin acı acı bibər əlavə edin. Eyni tavaya qaynadılmış qaynar su tökün - tərəvəzləri örtmək üçün kifayətdir və tərəvəz və alma tamamilə yumşaq olana qədər hər şeyi təxminən yarım saat birlikdə qaynatın. Qarışıq bir qarışdırıcı ilə çırpılır və ya ələkdən ovuşdurulur. Duz, istiot, krem əlavə edin və qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.

Süd ilə püresi balqabaq şorbası üçün vegetarian resepti

Məhsullar: soyulmuş balqabaq pulpası - 600 q, kartof - 2 əd., su - 2 stəkan (hər biri 200 ml), süd - 1 stəkan, yağ - 30 q, sərt pendir - 50 q, doğranmış təzə zəncəfil - 1 çay qaşığı, muskat - 0,5 çay qaşığı, yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı, üyüdülmüş keşniş - 0,5 çay qaşığı, duz - dadmaq.

Hazırlanması: balqabağı və kartofu kublar şəklində doğrayın, qazana qoyun və bir stəkan su əlavə edin, yumşalana qədər bişirin və sonra blenderdə əzin, püre halına gətirin. Qalan stəkan su südlə qarışdırılır və bir qaynağa gətirilir. Bu qarışığı balqabaq kütləsi ilə birləşdirin və yenidən qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və bütün digər ədviyyatlarla yağda yüngülcə qızardılmış doğranmış zəncəfil əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 2-3 dəqiqə qaynatın. Şorba qablara isti tökülür, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış təzə cəfəri səpilir.

Kremli balqabaq şorbası necə hazırlanır?

Məhsullar: soyulmuş balqabaq pulpası – 400 q, süd – 800 q, qaymaq – 50 q, buğda çörəyi – 150 q, yağ – 20 q.

Hazırlıq: hazırlanmış balqabağın dilimləri südün təxminən üçdə biri ilə tökülür, duzlanır və aşağı istilikdə qaynadılır. Krutonlar ağ çörəkdən sobada yağsız qurudularaq hazırlanır. Süddəki balqabaq yumşaqlaşdıqda, ona kruton əlavə edin və yaranan kütləni silin. Sonra qalan südü tökün, bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın, qaymaq və kərə yağı ilə birləşdirin.

Karides ilə balqabaq şorbası necə hazırlanır?

Məhsullar: soyulmuş balqabaq pulpası – 500 q, su – 500 ml, süd – 250 ml, karides – 10-12 əd., yağ – 20 q, yerkökü – 1 əd., soğan – 1 əd., pomidor – 1 əd., göyərti cəfəri və şüyüd - hər biri 3-4 budaq, duz və yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlanması: soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, bir-birinə qarışdırın və yağda yüngülcə qızardın. Pomidor qaynar su ilə tökülür, qabığı soyulur, toxumları çıxarılır, pulpa parçalara kəsilir və soğan və yerkökü ilə birlikdə qızardılır. Orada kiçik kublara kəsilmiş balqabağı qoyun və tərəvəz qarışığını 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İstilik müalicəsinin bitməsindən qısa müddət əvvəl, kütlə duzlanır və istiotlanır, bundan sonra bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi kimi bir tutarlılıq verilir. İsti südlə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, qaynamanın ilk əlamətləri görünənə qədər qızdırın və sobadan çıxarın. Plitələrə tökün, hər birinə 3-4 ayrı bişmiş və qabığı soyulmuş karides batırın və göyərti səpin.

Toyuq ilə balqabaq şorbası resepti

Məhsullar: soyulmuş balqabaq pulpası - 500 q, toyuq filesi - 300 q, kartof - 3 əd., yerkökü - 1 əd., soğan - 1 əd., su - 1,5 l, bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, duz və yer qara bibər - dadmaq, cəfəri.

Hazırlıq: sudan və toyuq filesindən bulyon qaynadılır, süzülür, ət çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir. Soyulmuş balqabaq və yerkökü kiçik kublara, soğan və yerkökü zolaqlara kəsilir. Qızdırılmış bitki yağında əvvəlcə soğanı və yerkökü sote edin, sonra kartofu və balqabağı əlavə edin, bulyona tökün, tavanı qapaq ilə örtün və içindəkiləri aşağı istilikdə yumşaq olana qədər bişirin. Sonda qarışığı blenderdə duz edib püre halına salın. Süfrəyə verilməzdən əvvəl şorba qablara dökülür və toyuq pulpası və kruton parçaları ilə süfrəyə verilir. Təzə otlar ilə səpə bilərsiniz.

Pendir ilə balqabaq şorbası necə hazırlanır?

Məhsullar: soyulmuş balqabaq pulpası - 500 q, yerkökü - 1 əd., kartof - 2 əd., qaymaq - 100 q, Parmesan, edam və ya suluquni pendiri - 50 q, duz, yer qara bibər - ədviyyatlar - qurudulmuş reyhan, zəfəran, keşniş.

Hazırlanması: yerkökü, kartof və balqabaq soyulur, kublara kəsilir və duzlu qaynar su ilə tökülür ki, onları 4-5 sm örtür.Tərəvəzləri yumuşayana qədər qaynadın, çıxarın və püresi halına salın. Az miqdarda qalan tərəvəz suyu (təxminən 1 stəkan) və qaymaq ilə seyreltilir. Tencereyi balqabaq qarışığı ilə aşağı atəşə qoyun, ədviyyatlar və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin (bir az müxtəlif növ pendir götürə bilərsiniz). Şorba qızdırılır və pendir tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır.

Göbələk ilə balqabaq şorbası resepti

Məhsullar: balqabaq pulpası - 500 q, kartof - 2 əd., yerkökü - 1 əd., pırasa - 200 q, şampinonlar - 200 q, un - 10 q, zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, cəfəri, yer qara bibər, dadmaq üçün duz.

Hazırlanması: balqabaq, kartof və yerkökü kublara kəsilir, qazana qoyulur, tərəvəzləri 2 sm örtəcək şəkildə su ilə doldurulur, yumşalana qədər qaynadılır, duzlanır və qarışdırıcı ilə doğranır. Göbələklər nazik dilimlərə, pırasa isə zərif üzüklərə kəsilir. Hər ikisi tavada zeytun yağında bişirilir, sonra birbaşa şorbaya əlavə edilir və 5-7 dəqiqə qaynadılır. Plitələrə tökün və təzə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Biz də məqalələri oxumağı tövsiyə edirik:
Doldurulmuş balqabaq: hər zövqə uyğun reseptlər
Qış üçün balqabaq: Qış üçün TOP 10 balqabaq hazırlığı
Balqabaq salatları: Ən dadlı 15 balqabaq salatı

Cəmi yarım saat vaxt, südlü incəlik, pendir aroması və ədviyyatlarla universal uyğunluq.

Tərkibi:

Balqabaq - bir kiloqram
İçməli su - 500 ml
Süd (yağ tərkibi 3-5%) - 300 ml
Sərt yağlı pendir (Holland, Rus) - 150-200 qram
Krem (10% yağ) və ya xama - 4 yemək qaşığı
1/4 çay qaşığı muskat qozu (və ya köri)
Duz və qara bibər - dadmaq

Diqqət, motor!

Balqabağı soyun və kublara kəsin. Əsas odur ki, vahid və kiçik deyil, təxminən 2 sm qalınlığındadır. Bu addımı xatırlayın, bütün reseptlərdə bizi müşayiət edəcəkdir.
Yanğın üzərinə duzlu su ilə böyük bir tencere qoyun. Qaynadıqda, portağal tərəvəzini bişirmək üçün göndərin. Bizim vəzifəmiz yumşalana qədər kubları qaynar suda bişirməkdir. Çeşiddən asılı olaraq, bu, 10 ilə 15 dəqiqə çəkəcək. İstidən çıxarın və qapağı tutaraq suyu boşaltın. Narıncı çubuqlar südlə görüşməyi gözləyir!
Balqabağı beş dəqiqə qaynatdıqdan sonra südü istiyə qoyun və hazırlanmış balqabaqla (susuz) tavaya isti (!) tökün.
Böyük tavalar daldırma qarışdırıcı ilə işləmək üçün əlverişlidir: gəlin ən maraqlı mərhələyə keçək. Balqabaq-süd qarışığını yaxşıca püre halına salın və 3-5 dəqiqə istiyə qaytarın.
Kobud sürtgəcdə üç pendir və ocağı söndürdükdən dərhal sonra isti şorbaya tökün. Buraya demək olar ki, bütün krem və ədviyyatlar daxildir. Mmmm, muskat notaları ilə heyrətamiz südlü ətir! Duz, istiot və hündür şorba qablarına tökün, diqqətlə hər porsiyanın səthinə bir çay qaşığı qaymaq əlavə edin. Buxarlanmış balqabaqdan daha asandır!

Dadın sirləri

Emaldan 5 dəqiqə əvvəl pendiri dondurucuya qoyun. Bu, ovuşdurmağı asanlaşdıracaq. Kiçik pendir kubları da əla işləyir. Hər hansı hisə verilmiş vetçina, əzilmiş qoz-fındıq və toxum parçaları necə də uyğundur! Ən yaxşı kombinasiyamızı tapıb bu qaymaqlı balqabaq şorbasını ən azı 3 dəfə hazırlayaq. Resept çox sadədir və cəmi 25 dəqiqə çəkir.

İstədiyiniz ədviyyatlar

Əgər muskat qozunun həvəskarı deyilsinizsə, kari, zəncəfil, italyan otlarının qarışığı, rus klassiki "şüyüd + cəfəri", kərəviz göyərti və hətta özbək plovu üçün dəsti dadın. İddiasız portağal meyvəsi həm ət, həm də tərəvəz aromaları ilə mükəmməl uyğunlaşır!

Krem, kartof və soğan ilə balqabaq şorbası

Evdar xanımlarımızdan sadə klassik - kartof, soğan və yerkökü ilə.

Ehtiyacımız var:

Balqabaq - 1 kq
1/2 orta kök (100 q)
İki kiçik soğan (təxminən 100 q)
4 böyük diş sarımsaq
İki orta kartof (təxminən 250 q)
200 ml qaymaq (az yağlı 10-20% də uyğundur)
Duz, bibər - dadmaq
Qızartmaq üçün günəbaxan yağı
İçməli su - 500 ml

Necə bişirilir:

Soğan, yerkökü, balqabaq və kartofu kifayət qədər böyük doğradıq: üzüklər və kublar 2-3 sm.Sarımsaq mixəklərini 4-6 hissəyə doğrayın.

Dibində yağ olan dərin bir qızartma qabda tərəvəzlərin ilk partiyasını - yerkökü, soğan, sarımsağı birləşdirin. 3-5 dəqiqə yüngülcə qızardın və balqabaq əlavə edin - başqa 5 dəqiqə qızardın.

Kartofu ən son qoyun və tavaya yarım litr qaynar su tökün. Kartof yumşaq olana qədər bişirin - təxminən 20 dəqiqə.

Sadiq köməkçimizin vaxtı gəldi: qaynadılmış tərəvəzləri immersion blenderdən istifadə edərək homojen bir kütlə halına gətirin. Sonda krem əlavə edin.

Dadın sirləri

Bu əsas resept məmnuniyyətlə ənənəvi kökləri qəbul edəcək - kərəviz (40-50 q), cəfəri (20 q) və şalgam (50 q-a qədər). Zərif neytral dad banal şüyüdün yeni rəngləri ilə parıldayacaq.

Maraqlı və həmişə əlçatan bir həll, əlavə edəcəyimiz Ukrayna borştu kimi soğan-kök qızartmasıdır. bişirmənin ən sonunda, püresi olmadan. Çox təcrübə ola bilər: resept yeni ideyalar üçün idealdır!

Qovrulmuş balqabaq şorbası

Amerikanın sevimli klassikası. Bu reseptin əsas üstünlüyü, dondurulduqdan və yenidən qızdırıldıqdan sonra da yeməyin yanında qalacaq misilsiz ətirdir.

Ehtiyacımız var:

Balqabaq - 1 kiloqram
2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı
1 baş soğan (60-80 qram)
3-4 böyük diş sarımsaq
0,5 çay qaşığı köri
Toyuq və ya tərəvəz suyu - 500 ml
az yağlı krem - 150-180 ml
Dadmaq üçün duz və istiot

Biz nə edirik:

Balqabağı 2 sm qalınlığında parçalara kəsin və yağlanmış çörək qabına qoyun. Dilimləri əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Pişirmə müddəti təxminən 30 dəqiqədir. Hazırlığın yoxlanılması - əti kibritlə deşmək.

Dərin bir qızartma qabda soğanı (böyük yarım halqalara kəsilmiş) və sarımsağı (böyük kublar) yağda qızardın. İstilik orta səviyyədədir, 10 dəqiqəyə qədər qarışdırın. Qızartmanın sonunda qapaq ilə örtə bilərsiniz.

Bişmiş balqabaq çubuqlarını, sote edilmiş tərəvəzləri, toyuq suyu və qaymağı geniş və hündür bir qazanda birləşdirin. Daldırma qarışdırıcısı, duz, istiot və köri ilə ədviyyatla püresi. Amerikalılar həmçinin üyüdülmüş keşniş və ya kəklikotu ilə bişmiş balqabağı sevirlər.

Balqabağı sevənlər bu gözəl və sağlam tərəvəzdən hazırlanan dadlı qaymaqlı şorbanı yüksək qiymətləndirəcəklər. Zərif, havadar, parlaq və sadəcə dadlı! Fotoşəkillərlə addım-addım reseptimiz bu payız möcüzəsini hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Kremli balqabaq şorbası

Bu qaymaqlı şorba çox az sadə maddələr tələb edir və nəticə dəbdəbəli olur. Hazırlanması çox asandır, özünüz görə bilərsiniz. Bu şorba çox faydalıdır və uşaqlar onu məmnuniyyətlə yeyirlər.

Tərkibi:

balqabaq - 300-400 q (artıq soyulmuş)
kartof - 1 ədəd
soğan - 1 soğan
kərə yağı - 1 osh qaşığı
krem - 100 ml

Balqabağı yarıya bölün. Pulpa və toxumları çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.

Balqabağı soyun və pulpanı kiçik parçalara kəsin. Kartofları da kublara kəsdik.

Soğanı incə doğrayın. Bir parça kərə yağı qalın dibli tavaya qoyun və doğranmış soğanı əlavə edin. Bir az qızardın (şəffaf olana qədər).

Soğanlara doğranmış tərəvəzləri (balqabaq və kartof) əlavə edin. Qaynar su ilə doldurun ki, su balqabağın 2/3 hissəsini əhatə etsin.

Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin. Bişirmək təxminən 20 dəqiqə çəkəcək (balqabağın növündən asılı olaraq). Sonra qapağı çıxarın və tərəvəzlərin hazırlığını yoxlayın (yumşaq olmalıdır).

Dadmaq üçün şorbaya duz və ədviyyatlar əlavə edin. Püresi püresi və ya qarışdırıcı götürün və püresi çəkin.

Balqabaq və tərəvəzlər homojen bir kütlə halına gəldikdən sonra püreyə krem əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Krem əlavə etdikdən sonra şorba dərhal hamar və parlaq olur. Krem şorbasının qalınlığını kremin miqdarına görə tənzimləyə bilərsiniz.

Hazır şorbanı dərin boşqablara tökün. Siz göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz, kraker və ya balqabaq toxumu əlavə edə bilərsiniz.

Hamısı budur, balqabaq püresi şorbası dadlı və aromatikdir - hazırdır! Gözəl wamppetit və payız əhval-ruhiyyəsi keçirin.

Kremli balqabaq püresi şorbası ən sadə, sağlam və dadlı tərəvəz yeməklərindən biridir. Klassik yemək reseptimiz həm yeni başlayanlara, həm də məşğul evdar xanımlara müraciət edəcək və hazır qaymaqlı balqabaq şorbasının dadı təkcə uşaqları deyil, həm də böyükləri sevindirəcəkdir.

Balqabaq şorbası üç yaşından bir uşağı qidalandırmaq üçün idealdır. Tərkiblər ciddi deyil, bəzi tərəvəzləri reseptdən çıxara və ya başqaları ilə əvəz edə bilərsiniz. Məsələn, bəzən gül kələm, balqabaq və ya brokoli əlavə edirəm. Amma əsas şərt odur ki, balqabaq tərəvəzlərin ümumi sayının yarısından az olmamalıdır. Mən isə croutons və göyərti ilə tərəvəz şorbası verməyi xoşlayıram.

Məsləhət. Yağsız şorba istəyirsinizsə, klassik reseptimiz də uyğundur. Sadəcə krem və südü su ilə əvəz edin. Daha çox təzə otlar, bəlkə bir çimdik muskat qozu əlavə edin.