Paano magluto ng dibdib ng manok nang hindi ito tuyo. Paano gawing malambot at makatas ang dibdib ng manok sa oven, kung ano ang i-marinate. Paano magluto ng fillet ng manok sa isang kawali upang hindi ito matuyo? Para hindi matuyo ang dibdib

Ang mga inaasahan ng mga baguhang tagapagluto na tamasahin ang masarap na lasa ng puting karne ng manok sa tapos na ulam ay madalas na isang pagkabigo. Ito ay dahil ang pag-unawa kung paano gawing malambot at makatas ang dibdib ng manok ay may karanasan. Ngunit una, siyempre, kailangan mong pag-aralan ang teorya. Lalo na, ang mga patakaran para sa pagpili, pagproseso at mga pinong produkto.

Paano pumili ng tamang dibdib ng manok?

Sa mga tindahan, ang mga suso ng manok ay ibinebenta na puno ng laman, sa buto (kilya) o sa buto na may balat. Maipapayo na pumili ng iba't ibang mga pagpipilian para sa iba't ibang mga diskarte sa pagluluto.

Kaya, ang bone-in breast na may balat ay pinakaangkop para sa pagluluto. Ang sabaw mula sa naturang produkto ay lumalabas na mayaman at katamtamang mataba. Para sa pagprito at pagbe-bake, mas mainam na kumuha ng bone-in na dibdib ng manok na walang balat. Ang ganap na fillet na karne ay angkop para sa parehong pagprito at pagluluto sa hurno. Ang bentahe ng fillet ay na ito ay ganap na handa para sa pagproseso. Ang kawalan ay ang presyo, na isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa karne sa buto.

Ang pagiging bago at kalidad ng produkto ay tinutukoy ng mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

1. Ang karne ay nababanat; kapag pinindot ng isang daliri, walang mga dents na natitira dito. Kulay pink.
2. Ang mga hibla ay siksik, walang mga depekto, mga dayuhang inklusyon, hematoma, o mga break.
3. Ang dibdib ay katamtaman ang laki, na may makinis na mga gilid. Kung masyadong malaki ang fillet, malamang na idinagdag ang mga growth hormone sa feed ng manok.
4. Ang malambot na hitsura ng pinalamig na fillet ay nagpapahiwatig na ito ay dati nang nagyelo.

Ang pagbebenta ng pinalamig na karne ng manok ay pinapayagan sa loob ng 5 araw kung ito ay nakaimbak sa refrigerator (temperatura mula 0 hanggang +2 degrees). Kung ang buhay ng istante ng produkto ay lumampas sa 5 araw, nangangahulugan ito na ang karne ay ginagamot sa mga preservative. Hindi sulit ang pagbili ng gayong suso.

Mga paraan upang gawing makatas ang karne ng dibdib

Pagluluto ng makatas na dibdib ng manok

Magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman. Ang frozen na karne ay dapat na ganap na lasaw bago lutuin. Ngunit hindi sa tubig at hindi sa mesa. Bukod dito, hindi na kailangang mag-defrost ng manok sa microwave. Ang pinong produkto ay nangangailangan ng naaangkop na paghawak at, kapag mabilis na na-defrost, nagiging matigas at goma. Ang tamang opsyon ay i-defrost ang dibdib ng manok nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ibabang istante ng refrigerator.

Ang pangalawang panuntunan para sa pagluluto ng mga makatas na suso. Kung luto sa maliliit na piraso, siguraduhing bahagyang matalo ang karne. Para dito, gumamit ng culinary hammer na may makinis (ito ay mahalaga) na bahagi. Kailangan mo lamang hiwain ang dibdib ng manok sa mga hibla ng kalamnan.

Pangatlong tuntunin. Ang buong dibdib ng manok, na iluluto sa oven o iprito sa isang kawali, ay dapat munang itago sa isang maalat na solusyon na may mga pampalasa at inatsara. Salamat sa pag-atsara, ang puting pandiyeta na karne pagkatapos ng paggamot sa init ay mananatiling malambot, malambot, at makatas.

Ang pinakamadaling paraan ay asinan ang manok. Ang gawain ay ito:

1. Ang isang malalim na hiwa ay ginawa sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib. Sisiguraduhin nito na ang karne ay pantay na inasnan.
2. Ilagay ang manok sa isang malalim na lalagyan at punuin ito ng tubig.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Asin at asukal sa rate na 45 g ng asin at asukal sa bawat 1 litro ng likido.
4. Ang brine ay niluto pagkatapos kumukulo ng ilang minuto. Malamig.
5. Ibuhos ang dibdib ng manok at iwanan sa asin sa loob ng 3 oras sa refrigerator.

Patuyuin kaagad bago lutuin. Patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ang iba't ibang maasim o matamis at maasim na marinade ay tumutulong sa paghahanda ng malambot, makatas na mga suso. Ang mga ito ay inihanda mula sa mga bunga ng sitrus (lemon, suha, dayap, orange), maasim na berry (gooseberries, currants), pinya, atbp. Ang isang matagumpay na pag-atsara para sa manok ay ginawa mula sa toyo at suka ng alak.

Ang puting karne ng manok ay sumasama sa mga produktong fermented milk. Upang mag-marinate ng manok, maaari mong gamitin ang kulay-gatas, yoghurt, kefir, yogurt at kahit sariwang gatas. Maaari kang makakuha ng malambot na dibdib ng manok kung lutuin mo ito sa isang creamy o cheesy, matamis na sarsa ng kamatis.

Ang piniritong dibdib sa isang kawali ay mananatiling makatas kung ang malalaking piraso ay tinapakan. Ang dibdib, na nahahati sa mga bahagi, ay inilubog sa mga itlog na pinalo ng asin at paminta, pagkatapos ay sa harina at mga breadcrumb.

Paano maayos na lutuin ang malambot na dibdib ng manok?

Mga Tip: Paano Gawing Malambot at Makatas ang Dibdib ng Manok

Ang mga pangunahing paraan ng pagluluto ng karne sa pandiyeta ay ang pagpapakulo, pagpapasingaw, pagprito at pagbe-bake. Ang pinaka-maginhawang paraan ay steamed. Depende sa laki ng mga piraso, singaw ang manok sa loob ng 15-25 minuto, hindi na.

Kailangan mo ring malaman kung paano magluto ng manok. Sa isip, ang karne ay inilalagay sa kumukulong sabaw ng gulay. Ngunit ang regular na inasnan na tubig ay gagawin. Sa kondisyon na ang manok ay ilalagay sa kawali pagkatapos na kumulo ang likido.

Ang pagluluto ng malambot na dibdib ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy sa ilalim ng kawali at iwanan ang karne sa mainit na tubig (sabaw) para sa isa pang 15-30 minuto.

Ang pangunahing tuntunin ng pagprito ng dibdib ng manok sa isang kawali ay hindi upang maantala ang proseso. Ang ganitong uri ng karne ay kailangang lutuin nang mabilis sa mataas na init. Depende sa kapal ng mga piraso, iprito ang manok sa langis ng gulay sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto, nang walang takip. Pagkatapos ay bawasan ang init sa katamtaman, takpan ang kawali at kumulo ang dibdib sa loob ng 6-8 minuto.

Sa pagtatapos ng pagprito, maaari mong timplahan ang karne ng mantikilya at magdagdag ng bawang, thyme, at rosemary para sa lasa. Paminta at pagandahin ang lasa gamit ang iyong mga paboritong pampalasa.

Ilagay ang natapos na pritong dibdib sa isang plato at maluwag na takpan ng foil. Pagkatapos ng 5-7 minuto, kapag ang karne ay nagpahinga, maaari mong simulan ang paghahatid ng ulam.

Ang dibdib ng manok ay inihurnong ayon sa parehong prinsipyo - napakabilis, sa mataas na temperatura. Upang ang resulta ay makatas at malambot sa lasa, pinakamahusay na maghurno ang dibdib sa foil o isang manggas.

Sa oven, ang tinimplahan at may langis na karne ay niluto sa loob ng 12-15 minuto sa temperatura na 160-180 degrees. Bago ihain, ang inihurnong dibdib, tulad ng pagkatapos ng pagprito, ay pinapayagang magpahinga ng kaunti.

Pag-atsara para sa dibdib ng manok na may lemon

Mga pamamaraan para sa pag-marinate ng dibdib ng manok

Ang lemon marinade ay nagbibigay sa dibdib ng manok na lambot at makatas. Upang ihanda ito, gamitin ang:

• lemon - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• isang pakurot ng asin at paminta;
• sibuyas - ½ ulo;
• halamanan.

Ang recipe ay:

1. Ang dibdib ng manok ay pinutol sa mga bahagi o iniwan nang buo, na gumagawa ng mga hiwa sa makapal na bahagi.
2. Ang karne ay inasnan at pinahiran ng paminta. Ilagay sa malalim na plato.
3. Budburan ang manok sa ibabaw ng pinong tinadtad na sibuyas at tinadtad na damo.
4. Ang lemon ay pinutol sa manipis na mga bilog. Ilagay sa dibdib.
5. Takpan ang karne na may takip. I-marinate ng 30 minuto.

Kung wala kang oras upang maghintay, maaari mo lamang kuskusin ang dibdib ng mga pampalasa at pampalasa, at pagkatapos ay mapagbigay na ibuhos sa lemon juice. Pagkatapos ay agad itong ilagay sa isang mainit na kawali. Ang lemon juice ay ihahalo sa mainit na mantika at bubuo ng manipis na crust, na magpapapanatili sa lahat ng katas sa loob ng mga hibla ng karne. Ang manok ay magiging malambot at napakalambot.

Recipe para sa orange na pagpuno para sa inihurnong dibdib ng manok

Inihurnong dibdib ng manok na may orange dressing

Ang puting karne ng manok ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malasa at malambot kapag inihurnong may dalandan. Para sa pagpuno kailangan mo ang pinaka-ordinaryo.

• 100 ML mababang-taba yogurt;
• 2 dalandan;
• 4 na puti ng itlog;
• 1 tsp. lemon juice;
• Isang kurot ng asin.

Anong gagawin:

1. Ang dibdib ay inihanda para sa pagluluto tulad ng dati. Ilagay sa isang baking dish na nilagyan ng mantikilya.
2. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas gamit ang isang hand mixer. Sa kalahati ng proseso, magdagdag ng lemon juice at magdagdag ng asin.
3. Ang isang malaking orange ay binalatan at ang pulp ay durog. Ihalo sa yogurt.
4. Maingat na pagsamahin ang protina foam at ang orange at yogurt mixture.
5. Ang dibdib ng manok ay masaganang ibinuhos kasama ng inihandang dressing. Ilagay sa isang mainit na (200 degrees) oven. Maghurno ng 10 minuto.
6. Samantala, ang pangalawang orange ay binalatan at pinutol sa makapal na singsing.
7. Alisin ang karne mula sa oven. Ilatag sa itaas.
8. Ibalik ang ulam sa oven. Maghurno ng 10 minuto sa 150 degrees.

Kung nais, ang dibdib ng manok ay maaaring palaman ng bawang bago i-bake. Bibigyan nito ang natapos na ulam ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana na aroma. Maaari ka ring gumamit ng mga pampalasa at pampalasa para sa manok, ngunit walang panatismo.

Maaari mong malaman ang isa pang recipe para sa paggawa ng makatas at masarap na dibdib ng manok sa pamamagitan ng panonood ng video:

Ano ang pinakamahusay na ihain at kung paano ihain ang dibdib ng manok?

Mga pamamaraan para sa paghahatid ng dibdib ng manok

Kung ang pinakuluang manok ay hindi bahagi ng isang multi-component dish (salad, sandwich, atbp.), ang pinakamagandang side dish para dito ay kanin o mashed patatas. Ang karne ng pandiyeta ay sumasama sa mga inihaw na gulay at magagaan na casserole.

Maaari kang maghain ng pinirito o inihurnong dibdib ng manok na may patatas (pinakuluang, pinirito, pinirito), kanin na may mga gulay, nilaga, pasta, sinigang ng cereal, munggo at mga puree ng gulay. Ang karne na niluto na may keso o cream ay sumasama sa pasta, pancake ng patatas, at pancake. Ang isang mahusay na karagdagan sa makatas na dibdib ng manok ay mga magaan na salad ng tag-init ng mga gulay at damo.

Ihain ang pinakuluang dibdib sa mga nakabahaging plato. Ang isang piraso ng mainit na karne ay inilalagay sa tabi ng side dish at/o salad at binuhusan ng sarsa. Palamutihan ng tinadtad na damo.

Ang inihurnong at pritong manok ay maaaring ihain sa parehong paraan. Ang pagkakaiba lamang sa pagtatanghal ay bago ito ilagay sa plato, ang isang piraso ng karne ay pinutol nang crosswise sa isang anggulo. Ilagay sa tabi o sa ibabaw ng side dish, gupitin sa gilid.

Ang mga piraso ng dibdib ng manok na niluto sa isang kawali o sa oven ay maaaring ihain sa isang malaking pinggan. Ang karne ay inilatag sa isang pyramid at pinalamutian ng mga damo. at ang mga refill ay inihain nang hiwalay.

Tulad ng nakikita mo mula sa itaas, ang paggawa ng dibdib ng manok na makatas ay hindi ganoon kahirap. Kailangan mo lamang tandaan ang tungkol sa limitadong oras ng paggamot sa init ng isang kapritsoso na produkto, huwag kailanman ilantad ang karne sa apoy. At ang mga marinade, sarsa at palaman, kung saan maraming mga recipe, ay tutulong sa iyo na maghanda ng iba't ibang uri ng masasarap na pagkain mula sa puting karne ng manok.

Ang karne ng manok ay may milyun-milyong tagahanga. Kung hindi namin alam kung ano ang lulutuin, pumili kami ng manok. Bakit hindi? Ang dibdib ng manok ay hindi kailanman nakakasawa at maaaring magsilbing batayan para sa maraming mga recipe. Maaari itong pinakuluan, pinirito, singaw, inihurnong. Ang produktong ito ay medyo mura at hindi nangangailangan ng magarbong mga add-on. Bilang karagdagan, ang hindi maunahan nitong masarap na lasa ay magiging highlight ng anumang hapunan (kabilang ang isang holiday).

Gayunpaman, ang paghahanda ng mga pagkaing karne, kahit na ang pinakasimple, ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran. Maaari kang gumawa ng maling pagpili ng tagagawa kapag bumibili ng isang produkto sa isang supermarket ay maaaring ito ay sobrang luto, natuyo o na-overcooked. Sa kabila ng katotohanan na napakahirap palayawin ang manok, nagmamadali kaming bigyan ka ng babala laban sa ilang karaniwang pagkakamali sa pagluluto.

Tinatanggal mo ang mga buto at balat

Ang pagbubuklod ng dibdib ay hindi palaging ang pinakamahusay na pagpipilian. Ayon kay Rick Martinez, associate editor ng Bon Appétit magazine, napakahalaga ng balat at buto sa pagluluto. Kung hindi mo gusto ang inihurnong balat, alisin lamang ito bago kainin. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ito ay nagsisilbing proteksyon at pinipigilan ang katas ng karne mula sa pagtakas. Ang mga buto ay tumutulong na bigyan ang karne ng katas sa pamamagitan ng pagpapalabas ng taba. Ito ang dahilan kung bakit hindi mo kailangang magbuhos ng makapal na layer ng vegetable oil sa kawali. Ang mga buto at balat mismo ay magbibigay sa karne ng isang mahusay na lasa. Kung naghahagis ka ng manok na deboned sa kawali, maghandang maglagay ng malagkit at tuyong mga piraso ng pagkain sa iyong bibig sa hapunan.

Hindi mo pinapansin ang marinade

Kung nagpaplano kang maghanda ng mabilisang pagkain, madalas mong balewalain ang marinade (bagaman maaari mong pag-isipan ito nang maaga). Ang dibdib ng manok ay sobrang tuyo, na nangangahulugang 30-40 minuto ng "pagpaligo" sa isang maanghang na brine ay magiging mabuti. Maaari mong gamitin ang anumang gusto mo bilang mga sangkap para sa pag-atsara: mula sa kefir hanggang sa mayonesa. Ang isang mainam na sarsa ay luya, sili, brown sugar (upang gawing karamelo ang karne), suka (upang mapahina ang nababanat na mga hibla), at, siyempre, asin. Ang ilang mga tao ay hindi nagdaragdag ng asin sa pag-atsara, na binabanggit ang katotohanan na ang sangkap ay nakakakuha ng mahalagang kahalumigmigan mula sa karne ng manok. Tinitiyak ng aming eksperto na walang batayan ang teoryang ito. Kung ibubukod mo ang asin, mapanganib mong masira ang lasa ng tapos na ulam.

Mas gusto mo bang magluto ng suso?

Nagpakulo pa ba ang mga tao ng dibdib ng manok? Siyempre, hindi natin pinag-uusapan ang sabaw para sa sopas. Kapag pumipili ng mga paraan ng pagluluto, inirerekomenda ni Rick Martinez na piliin ang oven. Ang pagtaas ng temperatura sa panahon ng pagluluto ay nagpapataas ng lasa ng anumang produkto. Halimbawa, tandaan na mas masarap ang cauliflower kapag inihurnong ito sa oven. Kung gusto mong makakuha ng ilang mga bonus na puntos at kawili-wiling sorpresahin ang iyong sambahayan, bigyan ang karne ng mabilis na pagprito sa isang kawali bago ito ilagay sa oven. Itapon na natin ang mga stereotype na lahat ng pinirito ay nakakasama. Tinitiyak namin sa iyo na hindi ito ang kaso. Ilagay ang dibdib sa isang heated frying pan, balat pababa, at iprito hanggang golden brown. Ang parehong ay maaaring gawin sa reverse order. Kung ang iyong kagustuhan ay pabor sa pagprito sa isang kawali, pagkatapos ay ilang minuto bago ihain, ipadala ang natapos na karne upang kumulo sa oven.

Kumuha ka ng tuyong karne

Kung ang karne ay naging tuyo, maaari mo itong ayusin gamit ang homemade sauce. Ang iyong gawain ay maghatid ng ilang kahalumigmigan sa loob ng karne. Ilagay ang pinatuyong dibdib sa kawali at ibuhos ang sarsa, na maaaring gawin mula sa mayonesa, Greek yogurt o kulay-gatas. Kung ikaw ay isang kalaban ng creamy na lasa, pagkatapos ay palitan ang mga sangkap na ito ng sabaw ng karne. Ang pangunahing bagay ay hindi upang ibalik ang init, hayaan lamang ang kahalumigmigan na magbabad sa karne. Sa kasong ito, ang karagdagang paggamot sa init ay lalong magpapalubha sa sitwasyon.

Ang dibdib ng manok ay isang medyo maraming nalalaman na produkto. Maaari kang maghanda ng maraming masarap at malusog na pagkain mula sa puting karne ng manok. Bilang karagdagan, ang karne ng manok ay isang medyo pandiyeta na produkto at maraming mga batang babae na nanonood ng kanilang timbang ay ginusto na kainin ito. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang karne ng dibdib ng manok ay walang lasa at tuyo, ngunit ito ay ganap na mali dahil ang wastong lutong dibdib ng manok ay napakalambot, malambot, makatas at ganap na masarap.

Paano magluto ng makatas na dibdib ng manok sa kulay-gatas

Kahit na ang isang maliit na bata ay maaaring maghanda ng dibdib ng manok ayon sa recipe na ito, at ang resulta ng tapos na ulam ay kawili-wiling masiyahan sa iyo.

• fillet ng dibdib ng manok - 700 gr.;
• kulay-gatas - 300 gr.;
• keso - 100 gr.;
• bawang - 3-4 cloves;
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
• asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

• Una sa lahat, ihanda ang sarsa upang gawin ito, pisilin ang bawang sa kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong seasoning sa sour cream sauce.
• Sa isang handa na baking dish, na pinahiran ng langis ng gulay, ilagay ang well-washed chicken fillet at mapagbigay na ibuhos ang sour cream sauce sa ibabaw nito.
• Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at iwiwisik ito sa ibabaw ng dibdib ng manok sa kulay-gatas.
• Ilagay ang ulam ng manok sa isang well-heated oven sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.
• Ang natapos na ulam ay maaaring ihain sa anumang side dish.

Paano magluto ng makatas na dibdib ng manok sa isang manggas na may mustard-honey sauce

Ang dibdib ng manok na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging makatas, malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig, at ang maanghang na mustard-honey sauce ay hindi karaniwang nagpapakita ng lasa ng karne ng manok.

• 2 dibdib ng manok sa buto;
• 4 cloves ng bawang;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
• likidong pulot - 1 tbsp. kutsara;
• banayad na mustasa - 1 tbsp. kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

• Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang kutsara ng pulot, mustasa at langis ng gulay.
• Balatan ang balat mula sa mga suso ng manok kung ninanais, maaari mong paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto.
• Maingat na balutin ang bawat dibdib ng manok ng inihandang sarsa at ilagay sa isang baking bag.
• Ilagay ang baking bag na may mga dibdib ng manok sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 30-40 minuto. 10 minuto matapos ang manok ay nasa oven, butasin ang bag at i-bake ang ulam hanggang sa maluto.

Ang tapos na ulam ay napupunta nang maayos sa anumang side dish ng gulay.

Paano magluto ng makatas na dibdib ng manok na "A la Caprese"

Ang manok na "A la Caprese" ay isang ulam na hindi nakakahiyang ilagay sa anumang talahanayan ng holiday, dahil ito ay lumalabas na napakasarap, pampagana at kasiya-siya. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

• fillet ng dibdib ng manok - 3 piraso;
• mga kamatis - 1-2 piraso;
• mozzarella cheese - 100 gramo;
• langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
• seasonings, asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ng mabuti ang fillet ng manok, alisan ng balat ang mga pelikula at gumawa ng maliliit na hiwa sa loob nito, nang hindi pinuputol ito sa lahat ng paraan.
• Timplahan ng mabuti ang asin at paminta at budburan ang mga fillet ng paborito mong pampalasa.
• Maglagay ng isang piraso ng sariwang kamatis at keso sa bawat hiwa.
• Ilagay ang inihandang dibdib ng manok sa isang greased ovenproof dish at balutin ito ng langis ng gulay.
• Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto.

Ang karne ng dibdib ay isa sa pinakasikat na mga produktong pandiyeta.

Sa mababang calorie na nilalaman nito, ito ay nabubusog nang mabuti at naglalaman ng maraming protina. At ito ay kinakailangan lamang kapag nawalan ng timbang. Ngunit hindi mo dapat itago ang katotohanan na kadalasan ang fillet pagkatapos ng pagluluto ay lumalabas na medyo tuyo at walang lasa. Ngunit ito ay para lamang sa mga hindi alam kung paano maayos na ihanda ang dietary breast.

Diyeta dibdib - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang pangunahing gawain kapag naghahanda ng pandiyeta na dibdib ay gawin itong malambot at makatas. At ang isa sa mga pangunahing lihim ay ang hindi pag-overcook nito. Kung mas matagal mong niluto ang puting karne, mas matigas at walang lasa ito. Siyempre, ang pagpupuno ng mantikilya o bacon ay makakatulong na malutas ang problema, ngunit pagkatapos ay ang karne ay tiyak na hindi mababa-calorie.

Mga paraan ng pandiyeta upang magluto ng makatas na dibdib:

Pag-aatsara. Ginagawang mas malambot at makatas ang karne. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga produkto at mga handa na sarsa.

Batting. Sinisira ang matitigas na hibla, ginagawang mas buhaghag at malambot ang karne.

Pagputol laban sa butil. Nagtataguyod din ng pagkasira ng hibla.

Pagluluto sa lezone, breading. Hindi nila papayagan na makatakas ang mga katas mula sa karne.

Gamit ang lahat ng uri ng sarsa.

Paghahanda ng isang ulam mula sa pandiyeta na dibdib, tinadtad sa tinadtad na karne.

Anuman ang paraan ng pagpapanatili ng juiciness ay pinili, ang pandiyeta na dibdib ay hindi magiging malasa at malambot kung ito ay lipas na. Ang karne na na-freeze ay mas mahirap gawing malasa. Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng pinalamig na suso.

Maaari kang magluto hindi lamang diyeta dibdib ng manok, ngunit din pabo. Ang pangalawa ay may mas mababang calorie na nilalaman kaysa sa una (85 kumpara sa 115). Kapag naghahanda, dapat mong iwasan ang pagprito sa mantika at bigyan ng kagustuhan ang kumukulo (sa tubig at singaw), pagluluto, pag-stewing at pag-ihaw. Bago lutuin, siguraduhing tanggalin ang balat, na isang akumulasyon ng mga fat cells.

Recipe 1: Diyeta ng dibdib sa kefir na "Maanghang"

Masarap na pandiyeta na dibdib sa sarsa ng kefir, na napakadaling ihanda. Para sa marinating, mas mainam na gumamit ng kefir 0.5 o % fat.

Mga kinakailangang sangkap:

0.5 kg na dibdib;

100 gr. kefir;

3 cloves ng bawang;

Asin, dill.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga suso ng manok, palaging laban sa butil ng karne. Ibuhos ang kefir, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at i-marinate sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Maaari mong iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ay ilagay sa isang kawali at kumulo ng 15 minuto sa mababang init. Sa dulo magdagdag ng dill. Kung hindi mo gusto ang aroma ng bawang, maaari mo itong palitan ng mga sibuyas.

Maaari ka ring maghurno ng marinated diet breasts na may bawang at kefir sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang karne sa isang amag, mas mabuti na hindi dumikit, at maghurno ng 20 minuto sa 200 °C. Budburan ang natapos na ulam na may mga damo.

Recipe 2: Diyeta ang dibdib na may bakwit sa isang palayok

Ang Buckwheat at diet breasts ay dalawa sa pinakasikat na pagkain para sa pagbaba ng timbang. Kaya bakit hindi lutuin ang mga ito nang magkasama? Maganda ang recipe na ito dahil nareresolba agad nito ang isyu ng side dish. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang tumayo sa kalan at gumugol ng maraming oras sa pagluluto. Ang aktibong proseso ay hindi tatagal ng higit sa 10 minuto.

Mga kinakailangang sangkap:

1 baso ng bakwit;

0.4 kg na dibdib;

bombilya;

karot;

3 kamatis;

50 gr. kulay-gatas;

Asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang dibdib sa manipis na mga layer at bahagyang matalo. Pagkatapos ay i-chop sa mga piraso. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas malambot at malambot. Banlawan ang bakwit at alisan ng tubig. Pinong tumaga ang mga sibuyas, karot, kamatis at ihalo. Ilagay ang dibdib sa ilalim ng mga kaldero, pagkatapos ay ang masa ng gulay, at bakwit sa itaas. Ibuhos sa inasnan na tubig upang ito ay 3 cm sa itaas ng pagkain Kung mayroon kang mababang taba na sabaw, maaari mong punan ang mga kaldero dito. Maglagay ng isang kutsarang puno ng low-fat sour cream sa itaas. Maaari kang gumamit ng cream. Takpan ang mga kaldero gamit ang mga takip. Lutuin ang dibdib ng diyeta na may sinigang na bakwit sa oven sa loob ng isang oras sa katamtamang temperatura.

Recipe 3: Diyeta dibdib na may mga champignon

Ang mga pampapayat na pagkain ay maaaring napakasarap. At ang mga suso sa pandiyeta na may mga mushroom ay nagpapatunay nito. Ang hindi kapani-paniwalang makatas at pampagana na mga roll ay maaaring maging isang dekorasyon ng mesa. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang mga ito ayon sa lahat ng mga patakaran at walang dagdag na calorie.

Mga kinakailangang sangkap:

Dibdib 0.7 kg;

3 cloves ng bawang;

Champignons 0.3 kg;

2 sibuyas;

Paminta, asin;

0.1 kg kulay-gatas;

Langis para sa pagpapadulas ng kawali.

Paraan ng pagluluto

Pinong tumaga ang mga champignon at mga sibuyas, magdagdag ng paminta, asin at pisilin sa isang bahagyang greased kawali para sa isang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na tubig at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Sa oras na ito, gupitin ang mga suso sa mga plato at talunin ang mga ito. Pagwiwisik ng asin sa itaas, lagyan ng rehas na may tinadtad na bawang at paminta, maaari mong gamitin ang anumang halo ng mga pampalasa, ito ay gagawing mas masarap ang mga rolyo.

Ilagay ang mushroom filling sa bawat piraso ng diet breast at i-roll up ito. Itali ang tuktok gamit ang sinulid o i-pin ito ng toothpick. Ilagay ang mga rolyo sa isang baking dish. Magdagdag ng kulay-gatas, magdagdag ng isang maliit na paminta, pukawin. Grasa ang mga rolyo gamit ang nagresultang sarsa at maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa katamtamang temperatura.

Recipe 4: Diyeta ng dibdib na may repolyo na "Hedgehogs"

Isang recipe para sa magaan at napaka-makatas na mga cutlet na may dibdib, na maaaring lutuin pareho sa oven at sa isang mabagal na kusinilya. Bilang pandagdag sa mga suso sa pandiyeta, kasama ang puting repolyo at karot.

Mga kinakailangang sangkap:

Mga dibdib 0.4 kg;

Repolyo 0.3 kg;

1 karot;

Puti ng itlog;

Isang hindi kumpletong kutsara ng harina;

Sabaw 0.2 l.

Paraan ng pagluluto

I-twist ang mga suso sa tinadtad na karne. I-chop ang repolyo at karot, kumulo sa isang kawali na may kaunting tubig sa loob lamang ng ilang minuto, upang ang masa ng gulay ay maging mas malambot at ang hinaharap na mga hedgehog ay magiging mas malinis. Ngayon ay kailangan mong palamig, ihalo sa tinadtad na karne, asin, paminta, magdagdag ng hilaw na puti ng itlog. Basain ang iyong mga kamay at bumuo ng maliliit na bola mula sa pinaghalong. Ilagay sa isang baking dish. Magdagdag ng sabaw ng karne, ihalo sa harina at ibuhos sa mga hedgehog. Ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Ang mga handa na hedgehog ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang tomato juice o gatas sa halip na sabaw.

Recipe 5: Diyeta ang dibdib sa foil na may lemon at kamatis

Isang ulam para sa mga hindi gustong tumayo sa kalan o hindi marunong magluto. Isang simpleng recipe para sa dietary breast na may pinakamababang halaga ng mga sangkap.

Mga kinakailangang sangkap:

Dibdib ng anumang laki;

1 kamatis;

. ½ limon;

Paraan ng pagluluto

Ilagay ang dibdib ng manok sa isang cutting board, malaking gilid pababa, na may bukol sa itaas. Gumawa ng mga vertical na hiwa sa layo na 1-2 cm mula sa bawat isa, nang hindi pinuputol ang 1 cm hanggang sa dulo. Dapat kang makakuha ng isang uri ng akurdyon, na kailangang maalat, ibuhos ng lemon juice at ipasok sa bawat hiwa ng isang hiwa ng kamatis. I-wrap ang dibdib ng diyeta sa foil at maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto, depende sa laki ng piraso.

Recipe 6: Diyeta dibdib na may beans

Dalawang produkto ng protina na magbibigay ng kasiya-siya at masarap na pagbaba ng timbang. Mahalagang huwag palitan ang pinakuluang beans ng mga de-latang. Ang marinade ay naglalaman ng asukal, na kung saan ang isang manipis na baywang ay hindi palakaibigan. Maaari kang gumamit ng anumang beans, ngunit ang puting beans ay mas malambot.

Mga kinakailangang sangkap:

0.4 kg fillet;

0.2 kg dry beans;

bombilya;

0.5 litro ng tomato juice;

1 kutsara ng langis;

Asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang beans sa maraming tubig nang maaga, mas mabuti magdamag. Pagkatapos ay banlawan, magdagdag ng bagong tubig at pakuluan hanggang malambot. Patuyuin ang tubig. Gupitin din ang fillet sa mga piraso. Halos kasing laki ng beans. Grasa ang isang kawali na may mantika, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas, magdagdag ng fillet at kumulo ng 10 minuto sa ilalim ng takip. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola na may pinakuluang beans, magdagdag ng asin at anumang pampalasa ayon sa ninanais. Ibuhos ang tomato juice at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 10-15 minuto.

Ito ang pangunahing recipe. Kung saan maaari ka ring magdagdag ng anumang mga gulay: zucchini, talong, kampanilya paminta, repolyo. Gagawin lamang nitong mas malasa ang ulam. At mas mababa ang calorie content.

Recipe 7: Pinakuluang sausage mula sa dietary breast

Maaari kang gumawa ng malambot at makatas na lutong bahay na sausage mula sa pandiyeta na karne ng dibdib. At, mahalaga, ito ay walang mga tina at preservatives. Samakatuwid, maaari mong ligtas na ibigay ito sa mga bata. Mayroong dalawang paraan upang magluto ng sausage.

Mga kinakailangang sangkap:

0.5 kg fillet;

0.1 kg ng gatas;

1 tsp. gulaman;

Asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang gulaman sa gatas at hayaang magtimpla ng 15-30 minuto. I-scroll ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses o giling sa isang blender. Magdagdag ng whipped egg white, asin, pampalasa. Hindi na kailangang magtipid sa mga pampalasa; maaari mong gamitin ang anumang: curry, suneli hops, iba't ibang uri ng paminta, kulantro. Magdagdag ng dissolved gelatin at pukawin. Ang tinadtad na karne ay handa na.

Para sa unang paraan, kakailanganin mo ng pergamino at isang baking sleeve. Ilagay ang tinadtad na karne sa pergamino sa anyo ng isang log, balutin nang mahigpit. Itali ang mga dulo gamit ang isang sinulid at balutin ito sa buong haba ng sausage upang kapag niluluto ito ay pareho ang kapal. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang workpiece sa isang manggas o baking bag, itali ang mga dulo nang mahigpit at balutin din ito ng sinulid upang ang pelikula ay hindi lumaki. Magluto sa isang kasirola sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay palamig at alisin ang lahat ng mga shell.

Ang pangalawang paraan ay mas simple, ngunit ang sausage ay maikli. Kailangan mo ng mga cylindrical na tasa. Ang mga ito ay pinahiran ng mantika sa loob, nilagyan ng 2/3 ng tinadtad na karne, inilagay sa isang kasirola na may tubig sa isang tela at ang sausage ay niluto hanggang sa tapos na. Ang mga tasa ay kailangang takpan ng mga takip. Habang sumingaw ang tubig, kailangan mong magdagdag ng tubig sa kawali. Maingat na alisin ang natapos na sausage mula sa dibdib ng diyeta mula sa mga tasa.

Recipe 8: Diet dibdib na may palaman sa isang double boiler

Recipe para sa maanghang na pandiyeta na dibdib na may mga olibo at kampanilya, niluto sa isang double boiler. Ang isang malaking bilang ng mga pampalasa ay ginagamit, na nagdaragdag ng aroma at mayamang lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

2 dibdib halves, iyon ay, isa mula sa isang manok;

12 olibo;

1 kampanilya paminta;

Spices, baka Korean;

toyo.

Paraan ng pagluluto

Gumawa ng isang pahalang na bulsa sa mga suso, mas malaki ang mas mahusay. Pahiran ng toyo ang loob at labas. Hayaang mag-marinate ng isang oras. Gupitin ang mga olibo sa maliliit na piraso, mga bell peppers sa mga cube, pagkatapos alisin ang core at mga buto. Haluin. Magdagdag ng pampalasa sa pagpuno. Punan ang mga bulsa ng fillet ng pinaghalong, ilagay sa isang bapor, at budburan ng mga pampalasa sa itaas. Magluto ng kalahating oras.

Recipe 9: Diet breast pate na may mani

Ang dietary breast pate na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa tinapay at pag-iba-ibahin ang isang boring na menu. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at mahangin, kahit na ang mga hindi nawalan ng timbang ay magugustuhan ito. Ang mga walnut ay mataas sa calories, ngunit hindi mo kailangang matakot doon. Ang taba na ito ay kapaki-pakinabang sa katawan, at ang calorie na nilalaman ng natapos na pate ay 214 kcal lamang bawat 100 gramo.

Mga kinakailangang sangkap:

Dibdib 0.3 kg;

Mga walnut 0.1 kg;

asin paminta;

bombilya;

Isang clove ng bawang.

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang dibdib at hayaang lumamig. Hiwain ang sibuyas at bawang at pakuluan sa isang kawali na may kaunting tubig. Sa oras na ito, gupitin ang karne sa mga piraso at ibuhos sa isang mangkok ng blender. Magdagdag ng mga walnuts at nilagang sibuyas. Asin at paminta. Gumiling maigi. Kung ang masa ay lumalabas na makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw kung saan inihanda ang dibdib ng diyeta.

Kung kailangan mong talunin ang mga dibdib ng diyeta gamit ang isang martilyo, mas maginhawang gawin ito sa pamamagitan ng cling film. Sa ganitong paraan hindi sila mawawalan ng juice, mananatiling buo at magiging mas pantay.

Kapag nag-marinate ng mga fillet, ang malalaking piraso ay kailangang mabutas sa maraming lugar gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas mahusay na babad at makatas. Ang ulam na may karne ay dapat na sakop ng isang takip o pelikula.

Ang karne ay magiging mas malasa at mas malambot kung magdagdag ka ng kaunting asukal o isang kutsarang pulot sa marinade. Ang mustasa ay nagpapalambot din ng mga hibla. Ang mga sangkap na ito ay maaaring idagdag sa anumang mga sarsa at marinade, kahit na sa pagawaan ng gatas.

Ang toyo ay isang kahanga-hangang produkto para sa pag-marinate ng mga fillet, at ito ay mababa sa calories. Kung wala nang iba pa, maaari mong punan ang mga dibdib ng diyeta dito. Ngunit ito ay mahalaga na huwag lumampas ang luto ito, dahil ito ay medyo maalat.

Bilang ito ay lumiliko out, diyeta dibdib ay maaaring maging amazingly malasa. At ang aming kahanga-hangang mga recipe ay nagpapatunay na ito. Hayaang maging madali ang landas patungo sa slimness at iba-iba ang menu!

Pagkatapos tumunog ang timer na nagpapahiwatig na ang oras ng pagluluto ay nag-expire na, alisin ang takip o foil mula sa kawali at lutuin ang manok nang humigit-kumulang dalawampung minuto hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Paano magluto ng makatas Kailangan mo lamang magdagdag ng mga gulay sa ulam! Buksan ang pakete na may frozen na timpla at ibuhos ito sa kawali na may manok, magdagdag ng asin at paminta, at iwanan sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Habang niluluto ang manok at gulay, kailangan mong lutuin ang kanin. Pinakamainam na gumamit ng rice cooker para dito, ngunit ang isang regular na kasirola ay gagana rin. Magdagdag ng asin, isang pares ng black peppercorns, at isang kutsarang tinadtad na bawang sa kanin. Ito ay mas mahusay na gawin ito sa pinakadulo simula ng pagluluto upang ang bigas ay sumisipsip ng mga aroma ng mga pampalasa. Sa sandaling handa na ang fillet, alisin ito mula sa oven, palamig nang bahagya, at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay ang kanin sa isang plato, ilagay ang mga piraso ng fillet at gulay sa itaas, budburan ng linga. Iyon lang, maaari mo itong ihain sa mesa!

Ang dibdib sa oven ay masarap, ngunit paano magprito ng makatas na dibdib ng manok sa isang kawali? Medyo simple! Kailangan mo ng dibdib o inihandang fillet, pampalasa o sariwang damo, pampalasa, bawang, asin. Kumuha ng manok, kung ito ay isang suso, pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at banlawan sa tubig, pagkatapos ay gupitin sa mga cube. Balatan ang dalawa o tatlong clove ng bawang, i-chop gamit ang kutsilyo o gumamit ng garlic press. Init ang isang malalim na kawali na may mantika, magdagdag ng mga fillet cubes at bawang. At kung paano magluto ng makatas na dibdib ng manok sa isang kawali nang hindi ito tunay na tuyo? Magprito sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto, siguraduhing walang masusunog. Kung hindi ka sigurado kung handa na ang manok sa loob at ayaw makipagsapalaran, magdagdag ng kalahating baso ng tubig, takpan at pakuluan ang ulam sa loob ng 10-15 minuto. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo o mabangong pampalasa. Ang tapos na ulam ay pinakamahusay na nagsilbi sa mga gulay o kanin, pinalamutian nang maganda sa isang plato.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng makatas na dibdib ng manok at maaari mong laging pasayahin ang iyong pamilya na may masarap at malusog na hapunan.

Ang mga suso ng manok ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang kanilang puting karne ay itinuturing na pinakamalusog, dahil naglalaman ito ng isang minimum na kolesterol. Ang mga fillet ng dibdib ng manok ay mabilis at madaling ihanda. Maaari silang pinirito, pinakuluan, inihurnong, pinalamanan, atbp. Maaari silang maging isang ulam para sa isang festive table o isang masarap na pang-araw-araw na pagkain.

Ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay nagiging makatas na mga suso ng manok. Upang maiwasan ang gayong insidente, bago lutuin, maaari mong balutin ang mga ito sa mataba na bacon, o maglagay ng ilang singsing ng sibuyas o isang slice ng lemon sa kanila. Mayroon ding iba pang mga trick. Ang mga suso ng manok, ang recipe kung saan inaalok sa ibaba, ay matutugunan ang lahat ng iyong mga inaasahan!

Recipe para sa Dibdib ng Manok na "Ruddy Crust"

Pagkatapos ng marinating, ang mga dibdib ng manok ay nagiging mabango, makatas, na may ginintuang kayumanggi na crust.

Mga sangkap:

• 1 itlog ng manok
• 2 tbsp. l. mayonesa
• 3 tbsp. l. harina
• pampalasa ng manok

Paghahanda:

Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay maghanda ng isang atsara para sa mga suso ng manok: upang gawin ito, talunin ang isang itlog sa isang lalagyan na may isang tinidor, magdagdag ng mayonesa, harina, asin at pampalasa. Haluing mabuti ang lahat. Hugasan ang dibdib ng manok at alisin ang balat. Depende sa laki ng dibdib, kailangan mong hatiin ito sa ilang bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga dibdib ng manok sa inihandang marinade sauce. Takpan ang lalagyan ng takip at mag-iwan ng dalawang oras. Pagkatapos ng pag-marinate ng mga dibdib ng manok, init ang kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Handa na ang ulam.

Mga suso ng manok na may mga kabute

Ang iminungkahing recipe para sa paghahanda ng masarap na mga suso ng manok ay mag-apela sa kahit na ang pinaka-piling gourmets.

Mga sangkap:

• 400 gramo ng dibdib ng manok
• 100 gramo ng mantikilya
• juice ng kalahating lemon
• 300 gramo ng sariwang mushroom
• 1 clove ng bawang
• 100 gramo ng mabibigat na cream
• asin - sa panlasa

Paghahanda:

Hugasan ang dibdib ng manok, timplahan ng asin, budburan ng lemon juice at iprito gamit ang kalahating mantikilya. Balatan ang mga kabute, banlawan at kumulo sa bawang at magdagdag ng mantika, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mga inihandang suso. Ibuhos ang cream sa kawali kung saan nananatili ang mantika mula sa pagprito ng mga mushroom at hayaang lumapot ito nang hindi kumukulo. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga kabute sa mga suso ng manok at ihain, binudburan ng mga tinadtad na damo kung ninanais.

Mga suso ng manok na may crust ng patatas

Ang mga chops ng fillet ng dibdib ng manok sa batter ng patatas ay mabilis na niluto at nagiging napaka-makatas at malasa.

Mga sangkap:

• 4 na bagay. dibdib ng manok
• 2 itlog
• 2 tubers ng patatas
• asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda:

Hatiin ang mga dibdib ng manok sa kalahati, paminta, asin at bahagyang hilo. Talunin ang mga itlog. Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod sa mga suso ng manok: unang isawsaw ang bawat isa sa kanila sa itlog, pagkatapos ay sa gadgad na patatas. Susunod, dapat silang pinirito sa langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang mga suso ng manok na inihanda ayon sa recipe na ito ay mainam na isilbi bilang isang side dish na may kanin o nilagang gulay.

Juicy chicken breast chops

Ang dibdib ng manok, ang mga recipe na inaalok dito, ay talagang makatas at pampagana. Ang sinumang sumubok nito ay masisiyahan.

Mga sangkap:

• 500 gramo ng fillet ng dibdib ng manok
• mustasa
• pampalasa, asin
• tuyong damo
• mantika

Paghahanda:

Gupitin ang mga dibdib ng manok sa mga bahagi at talunin ng mabuti. Susunod, i-brush ang bawat piraso ng dibdib ng manok na may pinaghalong mustasa, tuyong damo at pampalasa. Hayaang tumayo ng 30 minuto. Pagkatapos ay iprito ang mga chops ng dibdib ng manok sa magkabilang panig sa langis ng gulay hanggang maluto. Tiyak na sila ay magiging malambot at makatas.

Chicken fillet sa sour cream sauce

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng mga inihurnong suso ng manok sa sarsa ng kulay-gatas na may bawang. Masarap! Mainam na ihain ang pinakuluang kanin bilang side dish para sa ulam na ito.

Mga sangkap:

• 2 fillet ng dibdib ng manok
• 300 gramo ng kulay-gatas
• 3-4 cloves ng bawang
• 150 gramo ng keso
• asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda:

Para sa mga dibdib ng manok, ihanda ang sarsa: magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, sa kulay-gatas, magdagdag ng asin, paminta at pukawin. Ilagay ang mga fillet ng dibdib ng manok sa isang baking dish at ganap na takpan ng sour cream sauce. Budburan ng grated cheese sa ibabaw. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 45 minuto.

Mga suso ng manok na inihurnong sa foil

Upang maihanda ang masarap na ulam na ito, hindi mo kailangang magkaroon ng mataas na kasanayan sa pagluluto.

Mga sangkap:

• 2 fillet ng dibdib ng manok
• 4 na bagay. kumquats (maliit na dalandan)
• 1 pulang sibuyas
• 2 maliit na pulang paminta
• 1 sanga ng rosemary
• 2 tbsp. l. mantika
• 1 tsp. honey
• 2 tsp. toyo

Paghahanda:

Hugasan ang mainit na sili at kumquat at gupitin sa dalawang bahagi. Paghiwalayin ang rosemary sa mga dahon. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa mga singsing. Talunin ang toyo na may pagdaragdag ng langis ng gulay at pulot hanggang makinis. Gupitin ang mga fillet ng dibdib ng manok sa kalahating pahaba. Gumawa ng 4 na mga parisukat mula sa foil, ang gilid ng bawat isa ay 20 cm Sa gitna ng naturang parisukat, ilagay ang isang bahagi ng mga suso ng manok, dalawang kalahati ng isang kumquat, kalahating mainit na paminta, at mga tarong ng sibuyas. Budburan ang lahat ng ito ng rosemary at ibuhos ang sarsa. I-wrap ang foil nang mahigpit at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 degrees, sa loob ng 20 minuto. Bilang isang side dish para sa mga dibdib ng manok na inihanda ayon sa recipe na ito, maaari kang maghain ng pinakuluang kanin sa isang karaniwang plato.

Mga suso ng manok na pinausukang tsaa

Mga sangkap:

• 6 fillet ng dibdib ng manok
• 2 tbsp. l. tuyong puting alak
• 2 tbsp. l. toyo
• 2 tbsp. l. mantika
• 0.5 tsp. sariwang gadgad na ugat ng luya
• 1 tbsp. l. black peppercorns
• 1 tsp. asin
• 0.3 tasa ng black loose leaf tea
• 0.3 tasang bigas
• 3 tbsp. kutsara ng brown sugar
• 1 tsp. giniling na kanela
• 1.5 tbsp. l. langis ng oliba

Paghahanda:

Hugasan ang mga fillet ng dibdib ng manok, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa 2 bahagi. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang toyo, alak, gadgad na luya at langis ng gulay. Ilagay ang mga fillet ng dibdib ng manok sa parehong lalagyan. Paghaluin ang lahat nang lubusan: ang mga suso ay dapat na ganap na sakop ng pag-atsara. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, tuyo muli ang fillet gamit ang isang tuwalya ng papel.

Sa isang maliit na kawali, painitin ang dalawang kutsarang asin at kaunting paminta sa loob ng 3 minuto. Kuskusin ang fillet gamit ang halo na ito at hayaang tumayo ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay takpan ang ilalim ng kawali na may foil sa dalawang layer. Paghaluin ang tuyong tsaa na may kanin, kanela at asukal, ibuhos ang lahat sa ilalim ng kawali, at maglagay ng maliit na wire rack sa itaas.

Init ang langis ng oliba sa isa pang kawali at iprito ang mga fillet ng dibdib ng manok sa bawat panig sa loob ng 3 minuto. Ilagay ang mga suso sa isang rack sa kawali at ilagay sa mataas na apoy. Nang walang takip, init sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa katamtaman at lutuin ng 8 minuto na nakasara ang takip. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at huwag buksan ang takip para sa isa pang 10 minuto. Susunod, ilipat ang mga suso sa isang plato, takpan ng foil at hayaang tumayo ng isa pang 10 minuto. Ang ulam ay handa na, maaari mo itong dalhin sa festive table!

Mga suso na inihurnong may pinya

Ang mga suso ng manok na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging maganda, masarap at napaka-makatas!

Mga sangkap:

• 2 malalaking fillet ng dibdib ng manok
• 150 gramo ng matapang na keso
• 1 lata ng de-latang pinya
• mayonesa, toyo, pampalasa ng manok, asin

Paghahanda:

Gupitin ang mga frozen na fillet ng dibdib ng manok nang pahaba. Ihanda ang pag-atsara: upang gawin ito, ihalo ang toyo, mayonesa at mga panimpla. Ibuhos ang marinade sa mga suso ng manok at iwanan ito ng isang oras. Pagkatapos ay bahagyang talunin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet at ibuhos sa natitirang marinade. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Ilagay ang mga hiwa ng pinya sa mga hiwa ng fillet ng dibdib ng manok at bahagyang iwiwisik ng syrup mula sa isang garapon. Susunod, ilagay ang lahat sa isang oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos ay iwisik ang mga suso ng pinya ng gadgad na keso at ibalik ang mga ito sa oven hanggang sa mag-brown. Palamigin nang bahagya ang natapos na mga suso at gupitin sa mga bahagi. Ihain kasama ng pinakuluang kanin, pinalamutian ng mga halamang gamot at sariwang gulay.

Bon appetit!

Ang karne ng manok ay isang masarap, malusog na produkto at, pinaka-mahalaga para sa iyo at sa akin, pandiyeta! Ang dibdib ng manok ay magiging isang mahusay na batayan para sa diyeta ng isang batang babae na nababawasan ang timbang;

1. Ang pinakamainam na paraan ng pagluluto ng dibdib ng manok ay ang pagpapakulo. Ngunit dito ay may panganib na gawing tuyo at walang lasa ang karne. Pinakamainam na lutuin ang dibdib sa sabaw ng gulay na may pagdaragdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Ilagay ang karne sa isang kumukulo na inasnan na sabaw; dapat alisin ang sukat sa unang ilang minuto sa sandaling magsimulang kumulo ang karne. Pagkatapos ay bawasan ang init, isara ang takip at lutuin ng 20-40 minuto. Ang oras ay nag-iiba depende sa kung ang orihinal na produkto ay nagyelo o pinalamig lamang; kung ito ay isang broiler chicken, pagkatapos ay ito ay lutuin sa loob ng 20-25 minuto, ngunit kung ito ay isang domestic adult na manok, pagkatapos ay kailangan itong lutuin para sa isang oras at sinusubaybayan para sa kahandaan. Kapag sigurado ka na na luto na ang karne, patayin ang apoy at iwanan ito sa sabaw ng ilang oras upang ito ay puspos ng likido at ang aroma ng mga pampalasa.

2. Ang isa pang mahusay na paraan ng pagluluto ng mga fillet ay nasa grill rack sa oven. Kumuha ka ng isang buo, hindi naka-frozen na fillet, maaari mo itong tusukin ng isang tinidor sa maraming lugar, magdagdag ng asin, panahon at ilagay ito sa grill, hindi masyadong mataas, upang magkaroon ng oras upang maghurno nang hindi nasusunog. Kung iwiwisik mo ang fillet bago pumunta sa oven, ang lasa ay magiging mas malambot at maanghang. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay lalong masarap at hindi naglalaman ng isang solong gramo ng labis na taba.

3. Ang isa pang mahusay na paraan upang masarap magluto ng pandiyeta na karne ay ang paghurno nito sa foil. Fillet o iba pang bahagi ng manok (alisin muna ang balat at alisin ang lahat ng nakikitang taba, tandaan!) asin, paminta, timplahan ng iyong mga paboritong halamang gamot at pampalasa, maaari mo itong pahiran ng mustasa - bibigyan nito ang karne ng hindi mailalarawan na aroma, balutin ito sa foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 20-30 minuto. Ang karne na pre-marinated sa honey ay nagiging napakasarap; Ang karne sa foil ay partikular na makatas at maselan sa lasa at, muli, ay niluto lamang sa sarili nitong juice, nang walang karagdagang taba.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang magluto ng manok na masarap. Ang isang diyeta batay sa manok ay magpapahintulot sa iyo na mawalan ng timbang at sa parehong oras kumain ng masarap at masustansiyang pagkain. Mahalin ang iyong sarili at maging maganda.

Ang popular na karunungan ay hindi napapagod sa pag-uulit: para ang isang bagay na tuyo ay maging basa, dapat itong ibabad. Ang pinakamahusay na paraan upang gawing makatas ang dibdib ng manok ay i-marinate ito. Para sa mabilis na kaligtasan, ang lahat ng mga uri ng mga marinade ay ginagamit upang mapangalagaan ang karne, na pagkatapos ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap.

Maipapayo na gamitin ang yogurt, sour cream, at cream cheese bilang batayan para sa marinade. Hindi ka dapat madala sa suka, dahil ang acid ay gagawing malupit ang karne, at mananatili ang amoy ng suka.

Ano ang marinade kung wala ang iyong paboritong pampalasa? Kapag pinipili ang mga ito, pinapayagan kang ipakita ang iyong imahinasyon, hindi nalilimutan ang tungkol sa pag-moderate. Kung labis ang mga ito, mabilis na nasisipsip ng manok ang mga aroma ng ibang tao at nawawala ang sariling lasa. Nililimitahan namin ang dami ng mga panimpla, alam na ang mga sumusunod ay perpekto para sa dibdib ng manok:

• itim na paminta;
• paprika;
• turmerik;
• kari;
• luya;
• bawang;
• kulantro;
• thyme.

Pinakamainam na gumamit ng isang paboritong pampalasa, pagkatapos ay i-frame nito ang karne nang hindi nalalampasan ang orihinal na lasa.

Mabilis mag-marinate ang manok. Kadalasan ito ay naiwan sa loob ng kalahating oras upang makuha ang ninanais na mga aroma. Minsan kailangan mong umalis sa negosyo, pagkatapos ay ipinapayong panatilihin ang dibdib ng manok sa pag-atsara nang hindi hihigit sa 3 oras.

Paraan ng pagluluto

Hindi kasalanan ng dibdib ng manok ang nagiging tuyo, kundi ang mga kapus-palad na maybahay na maling pumili ng paraan ng pagluluto. Kadalasan, ang mga nagluluto nito sa mahabang panahon ay nakakakuha ng produktong goma.

Ngunit maaari mong gawin ito sa ibang paraan: mayroong isang oven, isang mabagal na kusinilya, isang grill, isang double boiler at isang regular na kawali. Ang pagkakaroon ng pagsubok sa iba't ibang paraan ng pagluluto, kailangan mong tiyakin na ang karne ay nagiging makatas sa oven. At kung lutuin mo ito sa foil o isang manggas, ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap, at sa isang double boiler ay magiging malusog din ito hangga't maaari.

Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga trick. Halimbawa, kapag nagluluto ng dibdib sa isang kawali, kailangan mo muna itong iprito sa sobrang init. Ang isang ginintuang, siksik na crust ay mabilis na mabubuo, na pipigil sa pagtagas ng katas. At pagkatapos, sa pamamagitan ng pagbabawas ng apoy, maaari mong dalhin ang karne sa pagiging handa. Ito ang perpektong paraan upang gawing malambot at makatas ang dibdib ng manok sa isang kawali.

Ang simmering pagkatapos ng pagprito ay ginagawang makatas at malambot ang karne. Kailangan mong mabilis na iprito ang mga piraso ng dibdib sa magkabilang panig, pagkatapos ay takpan ang kawali nang mahigpit na may takip at agad na bawasan ang apoy. Pagkatapos ng 7-9 minuto oras na upang alisin ang karne. Ito ay magiging kahanga-hanga.

Kapag nagluluto sa oven, kailangan mong ilagay ang karne doon kapag ang temperatura ay umabot sa 200-220º. Ang piraso ay agad na maghurno sa itaas, tulad ng sa isang kawali, at ang juice ay mananatili sa loob.

1. Magbabad muna

Hindi ipinapayong bumili ng frozen na suso. Ang kanilang kalidad ay mas mababa kaysa sa mga pinalamig. Ngunit kung minsan kailangan mong gumamit ng ganoong produkto kapag walang sariwa. Makakatulong ang payo ng ating mga lola, na nakasanayan na mag-stock ng freezer sa panahon ng kakapusan.

I-defrost ang manok sa malamig na tubig. Hayaan siyang humiga dito nang hindi bababa sa 1.5-2 oras. Kaunting asin lang ang idinaragdag. Salamat sa pagbabad na ito at sabay-sabay na pag-defrost, ang dibdib ay mananatiling makatas sa panahon ng karagdagang pagluluto.

2. Pagluluto

Susunod, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isang nasubok sa oras na paraan para sa paggawa ng breaded chicken breast juicy. Madaling pasayahin ang pabagu-bagong produktong ito kung gumagamit ka ng breading o batter. Mayroong mga handa na halo para sa pag-debon ng manok, ngunit mas mahusay na gawin ang mga ito sa iyong sarili.

Kadalasan, ang mga nagluluto ay gumagamit ng triple breading: harina - itlog - mga breadcrumb. Ngunit mayroong isang bilang ng iba pang mga ideya:

• harina - itlog - gadgad na keso;
• harina na may halong durog na mga walnuts o pecans;
• tinadtad na oatmeal;
• harinang mais.

Ang batter ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang sangkap. Maaari mong ihanda ito sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang blender. Karaniwang harina at itlog ang ginagamit bilang base. Ang makapal na kuwarta ay natunaw ng mayonesa o kefir, mineral na tubig o gatas. Minsan ang keso at damo ay idinagdag sa batter. Ang resultang crust ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang juiciness ng bawat piraso. Sa batter, hindi matutuyo ang mga pinggan.

3. Masayang kapaligiran

Kahit sino ay naiinip kapag nag-iisa. Upang gawing makatas ang manok, kailangan mong lutuin ito ng mga gulay. Ang mga karot, paminta, kamatis, repolyo ay naglalaman ng maraming juice. Gagamitin ito sa paglambot ng tuyong puting karne.

Ang paraan ng pag-ihaw na may mga gulay ay pinakaangkop para sa oven. Isang masarap na unan ang inihahanda. Ang mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Maaari silang ihalo, tinimplahan ng paminta, iba pang pampalasa at asin.

Nakakatamad gawin ang lahat tulad ng iyong kapwa. Hindi mo sorpresahin ang sinumang may dibdib ng manok na may mga gulay. Pagkatapos ay gumamit ng mga dalandan, pinya at maging mga tangerines bilang isang kakaibang saliw. Sa karagdagan na ito, ang dibdib ay mukhang maliwanag at sariwa. Gusto mo agad itong subukan, at ang lasa ay hindi mabibigo, pati na rin ang kalidad ng karne. Ito ay magiging makatas!

3. Paghiwa

Ang dibdib ay isang mahalagang bahagi ng bangkay ng ibon. Minsan ang timbang nito ay umabot sa 500-600 g Hindi madaling lutuin ang gayong piraso ng karne nang buo, dahil madalas itong nagiging tuyo. Hindi mo kailangang pahirapan ang iyong sarili at magdusa, maaari mo lamang putulin ang dibdib sa 2-4 na bahagi.

Mas mabilis maluto ang maliliit na piraso. Mas mahusay silang puspos ng marinade. Hindi naman kailangang lutuin ito kung wala kang oras. Ang mga maliliit na hiwa ay magiging ganap na puspos ng toyo. Maaari mo ring iwanan ang mga ito na ibabad sa mayonesa sa loob ng ilang minuto.

Tip: Huwag hayaang maupo ang karne habang ito ay nag-atsara. Kung mas madalas mong iikot ito, mas magiging malambot ito.

4. Foil o baking sleeve

Ito ay isang kahihiyan na hindi matandaan ang paraan ng pagluluto ng mga suso, tulad ng pagluluto sa foil. Ngayon maraming mga maybahay ang gumagamit ng isang baking sleeve bilang isang alternatibong kapalit. Ang epekto ay bahagyang naiiba, ngunit mayroong maraming pagkakatulad.

5. Iba pang mahahalagang lihim

Gamit ang mga pamamaraan sa itaas upang gawing makatas ang dibdib ng manok, maaari kang maging isang tunay na master, na naghahanda ng mga kamangha-manghang tanghalian at hapunan sa iyong kusina. Mayroong ilang mahahalagang punto na dapat isaalang-alang:

• Mas mainam na asin ang dibdib ng manok sa dulo ng pagluluto upang ang juice ay mananatili;
• pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, kailangan mong hayaang magluto ang ulam;
• Inirerekomenda na lutuin ang dibdib sa mababang init;
• Ang kawali at mantika ay dapat na pinainit bago iprito ang karne;
• Maaari kang gumawa ng ilang mga hiwa sa isang piraso at maglagay ng mga piraso ng mantikilya at rosemary sprigs doon.

Recipe para sa makatas na dibdib ng manok

Ang lahat ng payo ay dapat ipagpatuloy sa pagsasanay. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang paghahanda ng makatas na dibdib ng manok sa isang masarap na atsara ngayon. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kakailanganin mo ng isang baso ng kulay-gatas upang ihanda ang sarsa, damo, pampalasa, gulay at asin.

1. Ang dibdib ng manok ay maaaring ibabad sa tubig sa loob ng ilang minuto, gaya ng inilarawan kanina. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ito, punasan ito at gupitin sa 2-4 na piraso.
2. Ihanda ang pag-atsara: ang kulay-gatas ay halo-halong may mga pampalasa at asin.
3. Ilagay ang mga inihandang piraso ng puting karne sa marinade. Haluin at hayaang mag-marinate ng 30-50 minuto. Maaari mong pana-panahong lapitan at paghaluin ang mga nilalaman.
4. Habang ang manok ay inihahain ng masarap na sarsa, ang mga gulay ay inihahanda. Maaari mong balatan ang mga karot, sibuyas, at gupitin ang mga ito. Ang pinakuluang cauliflower o green beans ay perpekto.
5. Maglagay ng malaking piraso ng foil sa molde. May isang unan na gulay sa itaas, ang mga piraso ng dibdib ng manok ay inilatag dito. Maaari itong budburan ng mga halamang gamot. Ang foil ay nakabalot.
6. Ang karne ay inihurnong sa oven sa loob ng 35-40 minuto sa temperatura na 180º.

Ngayon ang bawat maybahay na nagbasa ng artikulo hanggang sa dulo ay alam kung paano gawing makatas ang dibdib ng manok sa oven o sa isang kawali. Hayaang maging pinakamasarap ang iyong mga ulam.