Pekeng caviar na gawa sa herring at karot. Herring caviar. Recipe ng herring caviar

Luma na ang recipe, binibigyan ako ng nanay ko ng mga sandwich na ito sa paaralan! Mahusay na pampagana at sa pangkalahatan ay masarap lang!
Mga sangkap:
Ang pangunahing bagay dito ay ang isda ay may caviar! Ito ang sikreto ng recipe. Nagbebenta kami ng herring caviar nang hiwalay... ngunit sa aking kaso - 1 herring na may caviar,
kalahating baso ng semolina,
1 maliit na sibuyas
1 kutsarang pulang paminta,
3 kutsarang langis ng oliba,
2 kutsarang suka.
Inilalagay ko ang natapos na caviar sa isang airtight jar, at ito ay nakaimbak sa loob ng isang linggo nang walang mga problema, sa halip na pate para sa aking mahal na kaluluwa!
Paghahanda:
Lutuin ang semolina hanggang umabot sa mala-kutsara na consistency sa tubig, magdagdag ng kaunting asin, ito ay napakahalaga na ito ay COMPLETELY COMPLETELY!

Nililinis namin ang herring, ihiwalay ito mula sa balat, pinutol ko rin ang mga tiyan na may mga buto ... Hindi ko gusto ang mga ito .... ;) at hugasan ang mga ito nang lubusan kasama ang caviar


Pagkatapos ay ipinapasa namin ang caviar, herring at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne 2!! beses


Pagsamahin ang lahat ng sangkap, semolina na pinaghalong herring at sibuyas, paminta, suka at mantika... at ihalo nang maigi. Ang natapos na masa ay maaaring ilagay sa mga garapon at kainin sa tinapay.


Masarap! Inirerekumenda kong subukan mo ito! And the caviar crunches on your teeth, parang totoong caviar ang kinakain mo... hence the name, fake! :)))))


Author bastet
Appetizer "False caviar" (recipe No. 2)


Ito ang pinaka masarap na spread na nasubukan ko. Ang lasa ay lubos na nakapagpapaalaala sa pulang caviar, palaging napupunta sa isang putok! Ang aking ina ay "nagdala" ng recipe mula sa isang panauhin maraming taon na ang nakalilipas, at ngayon mayroon kaming ganitong paste nang napakadalas!!
Mga sangkap:
* 1 herring
* 100-150 g mantikilya
* 2 naprosesong keso
* 3 maliit na karot
Paghahanda:
Linisin ang herring mula sa mga lamang-loob, balat at buto. Pakuluan ang mga karot hanggang malambot.
I-twist ang herring, karot, mantikilya, at keso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pukawin. Handa na ang spreader.
Mag-imbak sa refrigerator nang hanggang 5 araw (Hindi ko alam kung eksakto, hindi ko ito itinatago nang ganoon katagal).
Maaari mong ikalat ito sa tinapay, isang tinapay, sa mga hiwa ng pinakuluang o inihurnong patatas, mga bagay na itlog, mga pipino, at mga kamatis.
Ilang beses akong nagsagawa ng isang eksperimento, binigyan siya ng isang kagat ng isang piraso ng sandwich at hiniling sa akin na sabihin kung ano ang kasama nito, lahat ay nagkakaisa na nagsabi, siyempre, na may pulang caviar!!
Kaya mura at masayahin pero masarap.... Subukan mo!!
May-akda ng recipe nikulj May-akda ng larawan na si Nadinka
Maling caviar 2 (recipe No. 3)


At isa pang kawili-wili at masarap na masilya para sa mga sandwich
Mga sangkap:
2-3 pinakuluang karot,
1 herring,
100 gr. mantikilya,
2 naprosesong keso
dalawang hard-boiled na itlog.


Paghahanda:
Sa pamamagitan ng kahulugan, wala akong gilingan ng karne palagi akong gumagamit ng food processor na may mga kutsilyo. Narito ito ay mas maginhawa para sa isang tao.
Kaya, ilagay ang lahat ng aming mga sangkap sa mangkok


at gilingin hanggang makinis


Maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa kung ang herring ay bahagyang inasnan.
Ikalat ito sa tinapay at uminom ng tsaa :)


Inilalagay namin ang mga natira sa refrigerator para sa hinaharap :)


Bon appetit!

RECIPE para sa "false" caviar:

2 pinakuluang karot

2 naprosesong keso

100-150 g mantikilya (hindi ko idinagdag)

Paano maghanda ng "false" herring caviar:

1. Pakuluan ang mga karot nang maaga sa anumang paraan: sa kalan sa tubig sa kanilang mga uniporme, o sa isang steamed slow cooker. Balatan ang balat at gupitin sa mga piraso.

2. Balatan at buto ang herring at i-chop. Gupitin din ang naprosesong keso sa mga piraso.

3. Gilingin ang lahat sa isang gilingan ng karne (hindi sa isang blender - ito ay magiging isang pangit na chewed mass). Ginaling ko ito ng dalawang beses upang ang caviar ay lumabas na kasing lambot ng pate.

4.Itanong: nasaan ang mantika? Oo, ayon sa kaugalian, kailangan itong igiling kaagad kasama ng iba pang sangkap ng napakagandang meryenda na ito. Bagaman, upang maging matapat, hindi ko maintindihan kung bakit gilingin ang malambot na mantikilya sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang gilingan ng karne maaari mo lamang itong ihalo sa nasa lupa na masa ng caviar;

PERO, hindi ako nagdagdag ng kahit anong mantika, at tuwang-tuwa ako sa ginawa ko. Bakit ang mga dagdag na calorie at karagdagang stress sa atay? Bagama't inihanda ko ito, hindi ito nakatadhana na mapunta ito sa recipe na ito.

Ito ay naging hindi kapani-paniwalang masarap at napaka-kasiya-siya kahit na walang mantika! Kung ikaw ay mahilig sa langis, mangyaring magdagdag mula 50 hanggang 150 g.

5. Ang caviar pate na ito ay maaaring ikalat sa tinapay (sapat para sa isang buong hiniwang tinapay), o maaari mong, tulad ko, ilagay ang buong masa sa isang bag na may nozzle at pisilin ito sa isang cracker (nga pala, ako mayroon itong mga crackers sa larawan - mga snack bar, na may mga sibuyas, napakasarap), o sa mga singsing ng pipino. Ngunit may iba't ibang uri ng crackers: parehong parisukat at bilog. Ang mga bilog na cracker ay lahat ay maliit, kaya maaari mong subukan ang mas malalaking cracker cookies tulad ng Napoleon o croquette.

Mas gusto ko itong meryenda na may crackers kaysa sa mga pipino.

6.At isa pang napakahalagang punto para sa storage account. Mag-imbak lamang sa refrigerator sa isang garapon, hindi sa cookies o cucumber (ito ay nagiging basa). Itanong: Gaano katagal mag-imbak? Nabasa ko na ito ay tumatagal ng hanggang 5 araw, ngunit hindi ko pa nasusubukan ang higit sa 3. Dapat kong sabihin, ito ay perpektong napanatili sa lamig nang hindi nawawala ang kaakit-akit na hitsura nito.

7.Tungkol sa dekorasyon: pinalamutian ng protein caviar na may salmon-flavored cream, ang caviar ay maganda, ngunit hindi masarap, binili ko ito sa supermarket para lamang sa dekorasyon, ito ay hindi masyadong mahal, may isa pang promo. Ang video sa ibaba ay nagpapakita ng garapon na ito.

Ang "False" herring caviar ay handa na sa isang bagong paraan!

Bon appetit!

Minamahal na mga mambabasa, mag-iwan ng komento, matutuwa ang may-akda, maririnig ang makatwirang kritisismo. Tumulong na gawing mas mahusay ang site!

Manood ng maikling video:

SALAMAT SA PAGKAKASAMA NAMIN!

SA MULING PAGKIKITA!

Upang maiwasang mawala ang materyal, siguraduhing i-save ito

Alam mo ba na maaari kang gumawa ng kamangha-manghang masarap na caviar para sa mga sandwich mula sa ordinaryong salted herring? Hindi! Pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo ang lahat nang detalyado ngayon.

Recipe para sa pulang herring caviar

Mga sangkap:

• hiniwang tinapay - 300 g;
• naprosesong keso - 150 g;
• herring fillet - 150 g;
• karot - 1 pc;
• mantikilya - 50 g.

Paghahanda

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng caviar mula sa herring. Gupitin ang herring fillet sa maliliit na cubes. Kung bumili ka ng isang buong herring, pagkatapos ay bigyang-pansin na kailangan mong piliin ang lahat ng mga buto at napakaingat.

Hugasan ang mga karot, pakuluan hanggang malambot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Palamigin ang naprosesong keso at mantikilya sa freezer, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes. Ngayon pagsamahin ang herring, karot, mantikilya at mantikilya sa isang mangkok.

Susunod, kumuha ng blender, talunin ang lahat nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang makapal, homogenous na masa at ilagay ito sa refrigerator. Gupitin ang tinapay sa mga hiwa, iprito ang mga ito sa isang toaster at maglagay ng isang maliit na halaga ng herring sa bawat hiwa. Pinalamutian namin ang natapos na mga sandwich ayon sa gusto mo at naghahain kasama ng mga sariwang pipino.

Recipe ng herring caviar

Mga sangkap:

• gaanong inasnan na herring - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
• tomato puree - 0.5 tbsp;
• semolina - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda

Kaya, upang maghanda ng caviar mula sa herring na may semolina, kumuha ng isang litro na mug, ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis ng mirasol at tomato puree dito. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pinggan sa mababang init, nang hindi pinupukaw ang mga likido: nananatili silang lumulutang sa mga layer.

Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang halo ay nagsimulang bumula nang bahagya, magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream, na patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng tabo upang walang mga bukol na nabuo. Sa harap ng iyong mga mata, ang semolina ay magsisimulang pagsamahin sa kamatis, at ang mantikilya ay nananatiling lumulutang sa sarili nitong. Pagkatapos ng eksaktong isang minuto, alisin ang mug mula sa kalan at hayaang lumamig ang pinaghalong.

Sa panahong ito, alagaan natin ang mga isda: kunin ang herring, iproseso ito, gupitin ito sa mga fillet, alisin ang mga buto at durugin ito kasama ang binalatan na sibuyas sa isang blender. Ilipat ang masa ng isda at semolina, na niluto sa kamatis at mantika, sa isang malalim na lalagyan. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara hanggang makinis. Pagkatapos ay talunin muli ang lahat gamit ang isang blender upang ang masa ay maging mahangin at mahimulmol. Iyon lang, handa na ang homemade herring caviar. Ngayon ay maaari mo na itong ikalat sa tinapay o lagyan ng mga pancake kasama nito.

Siyempre, ang pampagana na ito ay bahagyang kahawig ng caviar ng isda, ngunit ito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa delicacy na ito at ilang beses na mas mura. Ang lasa ng ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa lasa ng isda: kung ang herring ay labis na inasnan o lipas, kung gayon ang caviar ay hindi magiging masarap. Ang natitirang mga sangkap ay dapat ding may mataas na kalidad: gumamit ng maliliwanag, matamis na karot, tunay na naprosesong keso, hindi produkto ng keso, at magandang mantikilya. Pagkatapos ito ay magiging tunay na masarap! Paano maghanda ng herring caviar na may naprosesong keso at karot, tingnan sa ibaba.

Mga sangkap:

- bahagyang inasnan na herring - 400 g;
- naprosesong keso - 200 g;
- karot - 2 mga PC. katamtamang laki;
- mantikilya (unsalted) - 70-100 g;
- pampalasa - sa panlasa at pagnanais.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

1. Mas mainam na kumuha ng herring na hindi masyadong maalat para sa paghahanda ng maling caviar, dahil ang keso ay mayroon ding maalat na lasa, at ang pampagana ay hindi masyadong malasa. Ang isang malaki, mataba na bangkay ng herring ay dapat na fillet. Siyempre, maaari mong subukan na maghanda ng isang ulam mula sa isang handa na fillet, ngunit malamang na hindi ito magiging masarap, dahil ang natapos na fillet ay karaniwang nababad sa suka ng brine, na nagbibigay sa isda ng isang tiyak na lasa. Pinakamainam na maghanda ng caviar mula sa herring, kaya tiyak na hindi ka maaaring magkamali. Kunin ang isda at putulin ang ulo at buntot nito, maingat na alisin ang mga palikpik. Pagkatapos, iangat ang balat mula sa itaas, simulang hilahin ito patungo sa buntot at unti-unting alisin ito, tulad ng isang medyas. Ngayon gupitin ang tiyan at ilabas ang mga loob. Ang gatas o caviar ay maaaring gamitin upang maghanda ng meryenda o kainin kaagad; Pagkatapos ay alisin ang gulugod at banlawan ang bangkay ng maigi. Gamit ang mga espesyal na sipit, manu-manong alisin ang lahat ng buto sa isda, lalo na ang malalaking buto. Ang herring ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo, katulad ng "Shuba" o kahit na mas pinong. Ngunit mayroong isang mas simpleng pagpipilian - gilingin ang lahat ng mga sangkap ng caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ngunit mayroong isang nuance dito: upang ang pagkakapare-pareho ng meryenda ay maging magkakaiba, na may mga butil, halos tulad ng tunay na caviar, kailangan mo lamang gumamit ng manu-manong gilingan ng karne. Hindi mo makakamit ang epektong ito gamit ang isang electric. Ito ay para sa kadahilanang ito na hindi inirerekomenda na gumamit ng isang blender. Kung wala kang isang "lumang" gilingan ng karne, kakailanganin mong gilingin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng kamay. Ilagay ang tinadtad na herring sa isang malalim na mangkok.




2. Bago i-cut ang herring, ipinapayong hayaang magluto ang mga karot, dahil kailangan nilang idagdag sa caviar na pinalamig na, kung hindi man ay mabilis na mawawala ang pampagana. Hugasan nang lubusan ang ugat na gulay at takpan ng malamig na tubig. Itakda upang kumulo; sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin mula sa puntong ito sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa ganap na maluto ang mga karot (depende sa kanilang laki). Habang nagluluto ang mga karot, simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Grate ang naprosesong keso sa isang medium grater. Kung ito ay masyadong malambot, ilagay ito sa freezer sa loob ng 5-7 minuto, ito ay magyeyelo ng kaunti at mas madaling lagyan ng rehas. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng karne upang maghanda ng herring caviar, i-twist lamang ang keso.




3. Gawin din ang mantikilya. Ngunit mas mainam na itago ito nang mas matagal sa freezer para tumigas ito ng mabuti.






4. Balatan ang mga pinalamig na karot at i-chop din ang mga ito gamit ang napiling paraan - sa isang kudkuran o sa isang gilingan ng karne.




5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malalim na lalagyan na maginhawa para sa paghahalo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na ground black pepper, mustasa o iba pang pampalasa. Ngunit sa palagay ko ito ay hindi kailangan, ang caviar ay nagiging napakasarap pa rin.




6. Paghaluin ang lahat ng maigi at palamigin sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto.






7. Ihain ang herring caviar na may tinunaw na keso at karot sa toast, tinapay o simpleng hiwa ng tinapay. Napakasarap at nakakabusog!

Gayundin sa aming website maaari mong pag-aralan ang pinakamahusay na mga upang lumikha ng isang mahusay na holiday menu.

Bon appetit!

Ang herring ay itinuturing na isa sa mga pinaka-abot-kayang at masarap na isda. Mas gusto ng maraming tao na kainin itong isda na inasnan. Ano ang mas masarap kaysa sa pinakuluang patatas, na tinimplahan ng mantikilya at mga halamang gamot, na sinamahan ng mabangong herring? Ang herring caviar ay tradisyonal din na inasnan. Mayroong maraming mga paraan upang gawing isang marangyang delicacy ang ordinaryong herring caviar at ang isda mismo.

Ang pagbabalat ng herring mula sa mga buto ay madali

Ang pinaka-hindi kasiya-siyang bahagi ng paghahanda ng herring para sa paghahatid ay ang paglilinis nito mula sa mga buto. Ang isang tao na hindi alam kung paano maaaring gawing putik ang isang isda, sinusubukang alisin ang lahat ng hindi kailangan dito. Paano linisin ang herring mula sa mga buto upang mapanatili ang hugis nito? Siyempre, imposibleng mapupuksa ang pinakamaliit at pinakamanipis na buto, ngunit kung iwisik mo ang isda ng lemon juice o isang mahinang solusyon ng suka, ang mga buto ay lalambot at hindi madarama.

Tinatanggal namin ang mga pangunahing buto. Una kailangan mong kumuha ng matalim na manipis na kutsilyo, isang cutting board o mga napkin ng papel. Inilalagay namin ang herring sa board, alisin ang buntot at ulo. Upang alisin ang mga panloob, kailangan mong putulin ang mga palikpik at buksan ang tiyan gamit ang isang kutsilyo - maingat na maingat upang hindi makapinsala sa caviar. Ang herring caviar ay magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng susunod na ulam.

Pagkatapos alisin ang mga loob, banlawan ang bangkay ng malamig na tubig at ilagay sa isang napkin upang maubos ang labis na tubig. May isang bingaw na natitira mula sa itaas na palikpik sa likod; gamit ito, maingat naming hinahati ang herring sa kalahati sa likod, kunin ang balat, at alisin ito. Kapag ang isda ay nahahati sa dalawa, maaari mong kunin ang mga buto. Hawakan ang tagaytay at dahan-dahang hilahin ang dulo ng buntot pataas. Ang mga buto ay magsisimulang mahulog nang hindi nasisira ang fillet. Linisin ang pangalawang bahagi ng isda sa parehong paraan. Alisin ang anumang natitirang nakausli na buto sa pamamagitan ng kamay. Ang natitira na lang ay hiwain ang isda, timplahan ito kung kinakailangan at ihain.

Maling herring caviar

Ang mga sandwich ay hindi kailanman isang masamang ideya sa talahanayan ng bakasyon. Napakaraming mga recipe para sa paggawa ng mga ito! Ang mga ito ay itinuturing na pinakasikat, ngunit ito ay isang napakamahal na kasiyahan. Sa pamamagitan ng paghahanda ng pate ayon sa recipe na ito, sorpresahin mo ang iyong mga bisita sa isang bagong produkto. Ang lasa ng red herring caviar ay halos hindi makilala mula sa tunay na pulang caviar.

Upang ihanda ang delicacy na ito, kakailanganin mo ang fillet ng isang bahagyang inasnan na herring, mantikilya - mga isang daang gramo, isang pares ng mga naprosesong keso ("Druzhba", "Orbita" o isa pa na iyong pinili, hindi lamang pinalambot), tatlong medium- laki ng karot. Kung paano linisin ang herring mula sa mga buto ay inilarawan sa simula ng artikulo. Pakuluan ang mga karot at palamig. Giling namin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (habang nag-i-scroll sa langis, kahalili ito ng iba pang mga produkto). Hindi inirerekomenda na gumamit ng blender dahil ang pagkakapare-pareho ay magiging masyadong likido. Hindi na kailangang magdagdag ng asin na mga curd ng keso at herring ay naglalaman ng sapat na asin, na maaaring masira ang lasa. Haluin at ilagay sa mesa. Kung ninanais, magdagdag ng mga gulay - dill at perehil.

Paghahanda ng caviar mula sa herring brine

Kapag ang isda ay kinakain, ang brine ay ibinuhos dito. Ngunit alam ng mga may karanasan na maybahay ang paggamit para sa isang tila ganap na hindi kinakailangang produkto. Maraming tao ang bumili ng caviar sa tindahan (pollock caviar na may mga pampalasa, mantikilya o kamatis). Ang gayong garapon ng caviar ay hindi mura. Gawin natin ang eksaktong pareho sa bahay, nang hindi gumagastos ng pera sa pagbili at nang hindi ibinubuhos ang brine (marinade) mula sa herring. Ang pagkalat na ito ay tinatawag na "herring semolina caviar".

Kumuha ng isang baso ng brine, kalahating baso ng langis ng gulay (walang lasa), isang baso ng tubig, dalawang-katlo ng isang baso ng semolina, dalawang kutsara ng tomato paste o tomato ketchup (walang pampalasa at walang slide), isang maliit na sibuyas , isang pares ng pinakuluang itlog, mga halamang gamot sa panlasa (magagawa mo nang wala ito). Ang lahat ng mga likidong sangkap ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, idinagdag ang i-paste at hinalo ng mabuti. Bawasan ang init, dahan-dahang magdagdag ng cereal, pagpapakilos.

Kapag ang semolina ay sapat na namamaga, alisin mula sa kalan at palamig. Pinong tumaga ang sibuyas at itlog at idagdag sa nagresultang caviar. Ang mga sibuyas ay hindi kinakailangan sa recipe na ito ay sapat na.

Caviar na ginawa mula sa herring na may pagdaragdag ng semolina

Ang isa pang masarap na recipe na ginawa mula sa abot-kayang isda ay herring caviar. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ng gaanong inasnan na herring (dalawang piraso), isang baso ng tomato juice, isang baso ng langis ng gulay, isang baso ng semolina at adobo na mga sibuyas. Pakuluan ang juice at mantikilya, lutuin ang semolina sa likidong ito. Gilingin ang herring at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa semolina. Ang bilang ng mga sangkap ay idinisenyo para sa isang malaking kumpanya. Upang ihanda ang caviar na ito para sa home table, dapat mong bawasan ang mga sangkap ng tatlo. Sa halip na herring, maaari mong gamitin ang caviar mula dito.