Nasira ang ethyl alcohol. Mga conversion ng ethyl alcohol sa atay. Ministri ng Kalusugan ng Russian Federation

Ethanol - ano ang sangkap na ito? Ano ang mga gamit nito at paano ito ginawa? Ang ethanol ay mas kilala sa lahat sa ilalim ng ibang pangalan - alkohol. Siyempre, hindi ito isang ganap na tamang pagtatalaga. Ngunit samantala, sa salitang "alkohol" ang ibig nating sabihin ay "ethanol". Kahit na ang ating mga ninuno ay alam ang tungkol sa pagkakaroon nito. Nakuha nila ito sa pamamagitan ng proseso ng fermentation. Iba't ibang produkto ang ginamit, mula sa cereal hanggang berries. Ngunit sa nagresultang mash, na kung ano ang tawag sa mga inuming may alkohol noong unang panahon, ang halaga ng ethanol ay hindi lalampas sa 15 porsiyento. Ang purong alkohol ay maaari lamang ihiwalay pagkatapos pag-aralan ang mga proseso ng distillation.

Ethanol - ano ito?

Ang ethanol ay isang monohydric alcohol. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ito ay isang pabagu-bago, walang kulay, nasusunog na likido na may tiyak na amoy at lasa. Natagpuan ng Ethanol ang malawak na aplikasyon sa industriya, gamot at pang-araw-araw na buhay. Ito ay isang mahusay na disinfectant. Ang alkohol ay ginagamit bilang panggatong at bilang pantunaw. Ngunit higit sa lahat, ang ethanol formula na C2H5OH ay kilala sa mga mahilig sa mga inuming nakalalasing. Sa lugar na ito na natagpuan ng sangkap na ito ang malawak na aplikasyon. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang alkohol, bilang isang aktibong sangkap ng mga inuming nakalalasing, ay isang malakas na depressant. Ang psychoactive substance na ito ay maaaring makapagpapahina sa central nervous system at maging sanhi ng matinding pagkagumon.

Sa panahon ngayon, mahirap maghanap ng industriyang hindi gumagamit ng ethanol. Mahirap ilista ang lahat ng benepisyo ng alkohol. Ngunit karamihan sa lahat ng mga katangian nito ay pinahahalagahan sa mga parmasyutiko. Ang ethanol ay ang pangunahing bahagi ng halos lahat ng panggamot na tincture. Maraming "mga recipe ng lola" para sa paggamot sa mga karamdaman ng tao ay batay sa sangkap na ito. Kinukuha nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga halaman, na naipon ang mga ito. Ang pag-aari na ito ng alkohol ay natagpuan ang aplikasyon sa paggawa ng mga homemade herbal at berry tinctures. At bagama't ito ay mga inuming may alkohol, nagbibigay sila ng mga benepisyo sa kalusugan sa katamtaman.

Ang mga benepisyo ng ethanol

Ang formula ng ethanol ay kilala sa lahat mula noong mga aralin sa kimika sa paaralan. Ngunit hindi lahat ay makakasagot kaagad kung ano ang mga benepisyo ng kemikal na ito. Sa katunayan, mahirap isipin ang isang industriya na hindi gumagamit ng alak. Una sa lahat, ang ethanol ay ginagamit sa gamot bilang isang malakas na disinfectant. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang ibabaw ng kirurhiko at mga sugat. Ang alkohol ay may masamang epekto sa halos lahat ng grupo ng mga mikroorganismo. Ngunit ang ethanol ay ginagamit hindi lamang sa operasyon. Ito ay kailangang-kailangan para sa paggawa ng mga panggamot na extract at tincture.

Sa maliit na dosis, ang alkohol ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Nakakatulong ito sa pagpapanipis ng dugo, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo. Ginagamit pa rin ito upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular. Nakakatulong ang Ethanol na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Ngunit sa talagang maliit na dosis lamang.

Sa mga espesyal na kaso, ang psychotropic na epekto ng alkohol ay maaaring lunurin ang pinakamatinding sakit. Ang ethanol ay natagpuan din ang aplikasyon sa cosmetology. Dahil sa binibigkas nitong antiseptic properties, kasama ito sa halos lahat ng cleansing lotion para sa may problema at oily na balat.

Ang pinsala ng ethanol

Ang ethanol ay isang alkohol na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo. Kung labis na natupok, maaari itong magdulot ng matinding toxicological poisoning at maging coma. Ang sangkap na ito ay bahagi ng mga inuming may alkohol. Ang alkohol ay nagdudulot ng matinding sikolohikal at pisikal na pag-asa. Ang alkoholismo ay itinuturing na isang sakit. Ang mga panganib ng ethanol ay agad na nauugnay sa mga eksena ng laganap na paglalasing. Ang labis na pagkonsumo ng mga inuming may alkohol ay humahantong hindi lamang sa pagkalason sa pagkain. Ang lahat ay mas kumplikado. Ang madalas na pag-inom ng alak ay nakakaapekto sa halos lahat ng organ system. Mula sa gutom sa oxygen, na sanhi ng ethanol, maraming selula ng utak ang namamatay. Nangyayari Sa mga unang yugto, humihina ang memorya. Pagkatapos ang tao ay nagkakaroon ng mga sakit sa bato, atay, bituka, tiyan, daluyan ng dugo at puso. Ang mga lalaki ay nakakaranas ng pagkawala ng potency. Sa mga huling yugto, ang isang alkohol ay nagpapakita ng pagpapapangit ng isip.

Kasaysayan ng alkohol

Ethanol - ano ang sangkap na ito at paano ito nakuha? Hindi alam ng lahat na ito ay ginamit mula pa noong sinaunang panahon. Ito ay kasama sa mga inuming may alkohol. Totoo, ang konsentrasyon nito ay maliit. Ngunit samantala, ang mga bakas ng alak ay natagpuan sa China sa 9,000 taong gulang na mga ceramics. Ito ay malinaw na nagmumungkahi na ang mga tao ay umiinom ng mga inuming may alkohol noong panahon ng Neolitiko.

Ang unang kaso ay naitala noong ika-12 siglo sa Salerno. Totoo, ito ay pinaghalong tubig-alkohol. Ang purong ethanol ay ibinukod ni Johann Tobias Lowitz noong 1796. Ginamit niya ang activated carbon filtration method. Ang paggawa ng ethanol sa ganitong paraan ay nanatiling ang tanging paraan sa loob ng mahabang panahon. Ang formula ng alkohol ay kinakalkula ni Nicolò-Theodore de Saussure, at inilarawan bilang isang carbon compound ni Antoine Lavoisier. Noong ika-19 at ika-20 siglo, maraming siyentipiko ang nag-aral ng ethanol. Ang lahat ng mga katangian nito ay pinag-aralan. Sa kasalukuyan, ito ay naging laganap at ginagamit sa halos lahat ng mga lugar ng aktibidad ng tao.

Produksyon ng ethanol sa pamamagitan ng alcoholic fermentation

Marahil ang pinakakilalang paraan para sa paggawa ng ethanol ay ang alcoholic fermentation. Posible lamang ito kapag gumagamit ng mga organikong produkto na naglalaman ng maraming carbohydrates, tulad ng mga ubas, mansanas, at berry. Ang isa pang mahalagang bahagi para sa aktibong pagbuburo ay ang pagkakaroon ng yeast, enzymes at bacteria. Ang pagproseso ng patatas, mais, at bigas ay mukhang pareho. Upang makakuha ng gasolina ng alkohol, ginagamit ang hilaw na asukal, na ginawa mula sa tungkod. Ang reaksyon ay medyo kumplikado. Bilang resulta ng pagbuburo, ang isang solusyon ay nakuha na naglalaman ng hindi hihigit sa 16% na ethanol. Hindi posible na makakuha ng mas mataas na konsentrasyon. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang lebadura ay hindi makakaligtas sa mas maraming puspos na solusyon. Kaya, ang nagreresultang ethanol ay dapat na sumailalim sa mga proseso ng paglilinis at konsentrasyon. Karaniwang ginagamit ang mga proseso ng distillation.

Upang makagawa ng ethanol, ginagamit ang yeast Saccharomyces cerevisiae ng iba't ibang strain. Sa prinsipyo, lahat sila ay may kakayahang i-activate ang prosesong ito. Ang sawdust ay maaaring gamitin bilang isang nutrient substrate o, bilang isang kahalili, isang solusyon na nakuha mula dito.

panggatong

Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga katangian ng ethanol. Ito rin ay malawak na kilala na ito ay alkohol o isang disinfectant. Ngunit ang alkohol ay isang panggatong din. Ginagamit ito sa mga rocket engine. Isang kilalang katotohanan na noong Unang Digmaang Pandaigdig, 70% na may tubig na ethanol ang ginamit bilang panggatong para sa unang German ballistic missile sa mundo, ang V-2.

Sa kasalukuyan, ang alkohol ay naging mas laganap. Ginagamit ito bilang panggatong sa mga internal combustion engine at para sa mga kagamitan sa pag-init. Sa mga laboratoryo ito ay ibinubuhos sa mga lamp ng alkohol. Ginagamit ang catalytic oxidation ng ethanol upang makagawa ng mga heating pad, parehong militar at turista. Ang alkohol ay ginagamit nang may paghihigpit sa mga pinaghalong may likidong gasolina ng petrolyo dahil sa hygroscopicity nito.

Ethanol sa industriya ng kemikal

Ang ethanol ay malawakang ginagamit sa industriya ng kemikal. Ito ay nagsisilbing hilaw na materyal para sa paggawa ng mga sangkap tulad ng diethyl ether, acetic acid, chloroform, ethylene, acetaldehyde, tetraethyl lead, ethyl acetate. Sa industriya ng pintura at barnisan, ang ethanol ay malawakang ginagamit bilang solvent. Ang alkohol ay ang pangunahing bahagi ng mga tagapaghugas ng windshield at antifreeze. Ginagamit din ang alkohol sa mga kemikal sa bahay. Ito ay bahagi ng mga detergent at mga produktong panlinis. Ito ay lalo na madalas na matatagpuan bilang isang bahagi sa mga likido para sa pangangalaga ng mga plumbing fixtures at salamin.

Ethyl alcohol sa gamot

Ang ethyl alcohol ay maaaring maiuri bilang isang antiseptiko. Ito ay may masamang epekto sa halos lahat ng grupo ng mga mikroorganismo. Sinisira nito ang mga selula ng bacteria at microscopic fungi. Ang paggamit ng ethanol sa gamot ay halos pangkalahatan. Ito ay isang mahusay na pagpapatayo at disinfectant. Dahil sa mga katangian ng pangungulti nito, ang alkohol (96%) ay ginagamit upang gamutin ang mga operating table at mga kamay ng siruhano.

Ang ethanol ay isang solvent para sa mga gamot. Ito ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga tincture at mga extract mula sa mga halamang gamot at iba pang mga materyales sa halaman. Ang pinakamababang konsentrasyon ng alkohol sa naturang mga sangkap ay hindi lalampas sa 18 porsiyento. Ang ethanol ay kadalasang ginagamit bilang pang-imbak.

Ang ethyl alcohol ay mahusay din para sa pagkuskos. Sa panahon ng lagnat ito ay gumagawa ng isang cooling effect. Kadalasan, ang alkohol ay ginagamit para sa warming compresses. Kasabay nito, ito ay ganap na ligtas, walang pamumula o pagkasunog sa balat. Bilang karagdagan, ang ethanol ay ginagamit bilang isang antifoam kapag artipisyal na nagbibigay ng oxygen sa panahon ng bentilasyon. Ang alkohol ay isa ring bahagi ng pangkalahatang kawalan ng pakiramdam, na maaaring gamitin sa kaso ng kakulangan ng mga gamot.

Kakatwa, ang medikal na ethanol ay ginagamit bilang panlaban sa pagkalason sa mga nakakalason na alkohol, tulad ng methanol o ethylene glycol. Ang pagkilos nito ay dahil sa ang katunayan na sa pagkakaroon ng ilang mga substrate, ang enzyme alcohol dehydrogenase ay nagdadala lamang ng mapagkumpitensyang oksihenasyon. Ito ay dahil dito na pagkatapos ng agarang paggamit ng ethanol kasunod ng nakakalason na methanol o ethylene glycol, ang isang pagbawas sa kasalukuyang konsentrasyon ng mga metabolite na nakakalason sa katawan ay sinusunod. Para sa methanol ito ay formic acid at formaldehyde, at para sa ethylene glycol ito ay oxalic acid.

Industriya ng pagkain

Kaya, kung paano makakuha ng ethanol ay kilala sa ating mga ninuno. Ngunit natanggap nito ang pinakamalawak na paggamit nito noong ika-19 at ika-20 siglo. Kasama ng tubig, ang ethanol ang batayan ng halos lahat ng inuming may alkohol, pangunahin ang vodka, gin, rum, cognac, whisky, at beer. Ang alkohol ay matatagpuan din sa maliit na dami sa mga inumin na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo, halimbawa, kefir, kumis, at kvass. Ngunit hindi sila inuri bilang alkohol, dahil ang konsentrasyon ng alkohol sa kanila ay napakababa. Kaya, ang nilalaman ng ethanol sa sariwang kefir ay hindi lalampas sa 0.12%. Ngunit kung ito ay tumira, ang konsentrasyon ay maaaring tumaas sa 1%. Ang Kvass ay naglalaman ng bahagyang mas ethyl alcohol (hanggang sa 1.2%). Ang Kumis ay naglalaman ng pinakamaraming alkohol. Sa isang sariwang produkto ng pagawaan ng gatas ang konsentrasyon nito ay mula 1 hanggang 3%, at sa isang naayos na ito ay umabot sa 4.5%.

Ang ethyl alcohol ay isang magandang solvent. Pinapayagan ng property na ito na magamit ito sa industriya ng pagkain. Ang ethanol ay isang solvent para sa mga pampalasa. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang isang pang-imbak para sa mga inihurnong gamit. Ito ay nakarehistro bilang food additive E1510. Ang ethanol ay may halaga ng enerhiya na 7.1 kcal/g.

Ang epekto ng ethanol sa katawan ng tao

Ang produksyon ng ethanol ay naitatag sa buong mundo. Ang mahalagang sangkap na ito ay ginagamit sa maraming bahagi ng buhay ng tao. ay gamot. Ang mga wipe na ibinabad sa sangkap na ito ay ginagamit bilang isang disinfectant. Ngunit ano ang epekto ng ethanol sa ating katawan kapag natutunaw? Ito ba ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala? Ang mga isyung ito ay nangangailangan ng detalyadong pag-aaral. Alam ng lahat na ang sangkatauhan ay umiinom ng mga inuming nakalalasing sa loob ng maraming siglo. Ngunit noong huling siglo lamang lumaganap ang problema ng alkoholismo. Ang aming mga ninuno ay kumakain ng mash, mead, at maging ang sikat na sikat na beer ngayon, ngunit ang lahat ng inuming ito ay naglalaman ng mahinang porsyento ng ethanol. Samakatuwid, hindi sila maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Ngunit pagkatapos na matunaw ni Dmitry Ivanovich Mendeleev ang alkohol na may tubig sa ilang mga proporsyon, nagbago ang lahat.

Sa kasalukuyan, ang alkoholismo ay isang problema sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. Sa sandaling nasa katawan, ang alkohol ay may pathological na epekto sa halos lahat ng mga organo nang walang pagbubukod. Depende sa konsentrasyon, dosis, ruta ng pagkakalantad at tagal ng pagkakalantad, ang ethanol ay maaaring magpakita ng mga nakakalason at narkotikong epekto. Maaari itong makagambala sa paggana ng cardiovascular system at mag-ambag sa paglitaw ng mga sakit ng digestive tract, kabilang ang mga ulser sa tiyan at duodenal. Ang narcotic effect ay tumutukoy sa kakayahan ng alkohol na magdulot ng stupor, insensitivity sa sakit at depression ng mga function ng central nervous system. Bilang karagdagan, ang isang tao ay nasasabik tungkol sa alkohol at napakabilis na nagiging umaasa. Sa ilang mga kaso, ang labis na pagkonsumo ng ethanol ay maaaring magdulot ng coma.

Ano ang nangyayari sa ating katawan kapag umiinom tayo ng mga inuming may alkohol? Ang molekula ng ethanol ay maaaring makapinsala sa central nervous system. Sa ilalim ng impluwensya ng alkohol, ang hormone endorphin ay inilabas sa nucleus accumbens, at sa mga taong may binibigkas na alkoholismo, sa orbitofrontal cortex. Ngunit, gayunpaman, sa kabila nito, ang ethanol ay hindi kinikilala bilang isang narcotic substance, bagaman ito ay nagpapakita ng lahat ng mga nauugnay na aksyon. Ang ethyl alcohol ay hindi kasama sa internasyonal na listahan ng mga kinokontrol na sangkap. At ito ay isang kontrobersyal na isyu, dahil sa ilang mga dosis, lalo na 12 gramo ng sangkap bawat 1 kilo ng timbang ng katawan, ang ethanol ay unang humahantong sa matinding pagkalason at pagkatapos ay kamatayan.

Anong mga sakit ang sanhi ng ethanol?

Ang ethanol solution mismo ay hindi isang carcinogen. Ngunit ang pangunahing metabolite nito ay acetaldehyde, isang nakakalason at mutagenic substance. Bilang karagdagan, mayroon din itong mga katangian ng carcinogenic at naghihikayat sa pag-unlad ng kanser. Ang mga katangian nito ay pinag-aralan sa mga kondisyon ng laboratoryo sa mga eksperimentong hayop. Ang mga gawaing pang-agham na ito ay humantong sa napaka-kawili-wili, ngunit sa parehong oras ay nakababahala na mga resulta. Lumalabas na ang acetaldehyde ay hindi lamang isang carcinogen, maaari itong makapinsala sa DNA.

Ang pangmatagalang pagkonsumo ng mga inuming may alkohol ay maaaring magdulot ng mga sakit sa mga tao tulad ng gastritis, cirrhosis ng atay, duodenal ulcers, kanser sa tiyan, esophagus, maliit na bituka at tumbong, at mga sakit sa cardiovascular. Ang regular na pagkakalantad sa ethanol sa katawan ay maaaring magdulot ng oxidative na pinsala sa mga neuron ng utak. Dahil sa pinsala sila ay namamatay. Ang pag-abuso sa mga inuming may alkohol ay humahantong sa alkoholismo at klinikal na kamatayan. Sa mga taong regular na umiinom ng alak, ang panganib na magkaroon ng atake sa puso at stroke ay tumataas nang malaki.

Ngunit hindi ito lahat ng mga katangian ng ethanol. Ang sangkap na ito ay isang natural na metabolite. Sa maliit na dami maaari itong ma-synthesize sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ito ay tinatawag na totoo. Ito rin ay ginawa bilang resulta ng pagkasira ng mga pagkaing may karbohidrat sa gastrointestinal tract. Ang ethanol na ito ay tinatawag na "conditionally endogenous alcohol." Maaari bang matukoy ng regular na breathalyzer ang alkohol na na-synthesize sa katawan? Sa teoryang ito ay posible. Ang halaga nito ay bihirang lumampas sa 0.18 ppm. Ang halagang ito ay nasa mas mababang limitasyon ng mga pinakamodernong instrumento sa pagsukat.

Ang ethanol ay isang sangkap na may katangiang amoy at lasa. Ito ay unang nakuha bilang isang resulta ng isang reaksyon ng pagbuburo. Para sa huli, iba't ibang mga produkto ang ginamit: mga cereal, gulay, berry. Pagkatapos ay pinagkadalubhasaan ng mga tao ang mga proseso ng distillation at mga paraan upang makakuha ng mas puro solusyon sa alkohol. Ang ethanol (tulad ng mga analogue nito) ay naging laganap dahil sa kumplikadong mga katangian nito. Upang maiwasan ang mga mapanganib na epekto sa katawan, dapat mong malaman ang mga katangian ng sangkap at ang mga detalye ng paggamit nito.

Ang ethanol (tinatawag ding wine alcohol) ay isang monohydric alcohol, iyon ay, naglalaman lamang ito ng isang atom. Latin na pangalan - Aethanolum. Formula - C2H5OH. Ang alkohol na ito ay ginagamit sa iba't ibang industriya: industriya, cosmetology, dentistry, pharmaceuticals.

Ang ethanol ay naging batayan para sa paggawa ng iba't ibang inuming may alkohol. Ito ay naging posible dahil sa kakayahan ng molekula nito na sugpuin ang central nervous system. Ayon sa mga dokumento ng regulasyon, ang rectified ethyl alcohol ay mayroong GOST 5962-2013. Dapat itong makilala mula sa teknikal na bersyon ng likido, na pangunahing ginagamit para sa mga layuning pang-industriya. Ang paggawa at pag-iimbak ng mga inuming may alkohol ay isinasagawa sa ilalim ng kontrol ng mga ahensya ng gobyerno.

Mga benepisyo at pinsala ng sangkap

Ang ethyl alcohol, kapag natupok sa mahigpit na limitadong dosis, ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Maaari mo itong bilhin sa isang parmasya lamang sa reseta ng doktor. Ang presyo ay nagbabago depende sa dami ng lalagyan. Ang mga benepisyo ng ethanol ay makikita sa:

• normalisasyon ng paggana ng digestive tract;
• pag-iwas sa mga sakit sa myocardial;
• normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo;
• pagnipis ng dugo;
• pagbabawas ng sakit na sindrom.

Bilang resulta ng regular na paggamit ng sangkap, ang katawan ay nakakaranas ng gutom sa oxygen. Dahil sa mabilis na pagkamatay ng mga selula ng utak, lumalala ang memorya at bumababa ang sensitivity sa sakit. Ang negatibong epekto sa mga panloob na organo ay ipinahayag sa pagbuo ng iba't ibang magkakatulad na sakit. Ang labis na pag-inom ng alak ay maaaring humantong sa matinding pagkalason at coma.
Ang alkoholismo ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-unlad ng parehong pisikal at mental na pag-asa. Sa kawalan ng paggamot at pagtigil sa paggamit ng mga sangkap na naglalaman ng alkohol, ang personal na pagkasira ay nangyayari at ang ganap na mga koneksyon sa lipunan ay nasisira.

Ari-arian

Ang ethanol ay isang natural na metabolite. Ito ay nakasalalay sa kakayahang ma-synthesize sa katawan ng tao.

Ang pangkat ng mga katangian ng alak ng alak ay maaaring nahahati sa tatlong kategorya:

1. pisikal;
2. kemikal;
3. mapanganib sa sunog.

Kasama sa unang kategorya ang isang paglalarawan ng hitsura at iba pang mga pisikal na parameter. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang ethanol ay pabagu-bago ng isip at naiiba sa iba pang mga sangkap sa kakaibang aroma at masangsang na lasa nito. Ang bigat ng isang litro ng likido ay 790 gramo.

Natutunaw nito nang maayos ang iba't ibang mga organikong sangkap. Ang punto ng kumukulo ay 78.39 °C. Ang ethanol ay may mas mababang density (tulad ng sinusukat sa isang hydrometer) kaysa sa tubig, na ginagawang mas magaan.

Ang ethyl alcohol ay nasusunog at maaaring mabilis na mag-apoy. Kapag nasusunog, ang apoy ay kulay asul. Salamat sa pag-aari ng kemikal na ito, ang ethanol ay madaling makilala mula sa methyl alcohol, na nakakalason sa mga tao. Ang huli ay may berdeng apoy kapag nag-apoy.

Upang matukoy ang vodka na ginawa gamit ang methanol sa bahay, kailangan mong magpainit ng tansong wire at isawsaw ito sa vodka (isang kutsara ay sapat na). Ang aroma ng bulok na mansanas ay isang tanda ng ethyl alcohol, ang amoy ng formaldehyde ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng methanol.

Ang ethanol ay isang panganib sa sunog dahil ang flash point nito ay 18°C ​​lamang. Samakatuwid, kapag nakikipag-ugnay sa sangkap, dapat itong iwasan ang pag-init.

Kapag ang ethanol ay inabuso, ito ay may masamang epekto sa katawan. Ito ay dahil sa mga mekanismo na na-trigger ng paggamit ng anumang alkohol. Ang pinaghalong tubig at alkohol ay naghihikayat sa pagpapalabas ng hormone na endorphin.

Nag-aambag ito sa isang sedative-hypnotic effect, iyon ay, pagsugpo ng kamalayan. Ang huli ay ipinahayag sa pamamayani ng mga proseso ng pagsugpo, na ipinakita ng mga sintomas tulad ng nabawasan na reaksyon, pagsugpo sa mga paggalaw at pagsasalita. Ang isang labis na dosis ng ethanol ay nailalarawan sa simula sa pamamagitan ng paglitaw ng paggulo, na pagkatapos ay pinalitan ng mga proseso ng pagsugpo.

Maikling kwento

Ang ethanol ay ginamit mula noong panahon ng Neolitiko. Ang patunay nito ay ang mga bakas ng mga inuming nakalalasing na matatagpuan sa China sa mga keramika na mga 9,000 taong gulang na. Ang ethanol ay unang ginawa noong ika-12 siglo sa Salerno. Pinaghalong tubig at alak iyon.

Ang dalisay na produkto ay nakuha noong 1796 ni Johann Tobias Lowitz. Gumamit ang scientist ng activated carbon para sa pagsasala. Sa loob ng maraming taon, ang pamamaraang ito ng paggawa ng alkohol ay isa lamang.
Kasunod nito, ang formula ng ethanol ay kinakalkula ni Nicolò-Theodore de Saussure. Ang sangkap ay inilarawan bilang isang carbon compound ni Antoine Lavoisier. Ang ika-19 at ika-20 siglo ay nailalarawan bilang isang panahon ng maingat na pag-aaral ng ethanol, kapag ang mga katangian nito ay inilarawan nang detalyado. Salamat sa huli, ito ay naging malawakang ginagamit sa iba't ibang sektor ng buhay ng tao.

Ano ang mga panganib ng ethanol?

Ang ethanol ay isa sa mga sangkap na iyon, ang kamangmangan sa mga katangian nito ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan. Samakatuwid, bago gamitin ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga panganib ng alak ng alak.

Posible bang uminom?

Ang paggamit ng alkohol sa mga inuming may alkohol ay pinahihintulutan sa ilalim ng isang kundisyon: bihira uminom at sa maliliit na dosis. Kapag inabuso, nabubuo ang pisikal at mental na pag-asa, iyon ay, alkoholismo.

Ang hindi makontrol na paggamit ng mga inuming may alkohol (kapag ang konsentrasyon ng ethanol ay 12 gramo bawat 1 kilo ng timbang ng katawan) ay nagdudulot ng matinding pagkalasing ng katawan, na kung walang napapanahong pangangalagang medikal ay maaaring magdulot ng kamatayan.

Hindi ka maaaring uminom ng ethanol sa dalisay nitong anyo.

Anong mga sakit ang dulot nito?

Kapag umiinom ng ethanol, ang mga produkto ng pagkasira nito sa katawan ay nagdudulot ng malaking panganib. Ang isa sa mga ito ay acetaldehyde, na kabilang sa mga nakakalason at mutagenic na sangkap. Ang mga katangian ng carcinogenic ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga oncological pathologies.

Ang labis na pagkonsumo ng ethyl alcohol ay mapanganib:

• kapansanan sa memorya;
• pagkamatay ng mga selula ng utak;
• pagkagambala sa paggana ng digestive tract (gastritis, duodenal ulcer);
• pag-unlad ng mga sakit sa atay (cirrhosis), bato;
• pagkagambala sa paggana ng myocardium at mga daluyan ng dugo (stroke, atake sa puso);
• personal na pagkasira;
• hindi maibabalik na mga proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos.

Aplikasyon

Ang malawak na hanay ng mga katangian ng ethanol ay natiyak ang paggamit nito sa iba't ibang direksyon. Ang pinakasikat sa kanila ay ang mga sumusunod:

1. Bilang gasolina para sa mga sasakyan. Ang paggamit ng ethyl alcohol bilang panggatong ng motor ay nauugnay sa pangalan ni Henry Ford. Noong 1880, nilikha niya ang unang kotse na tumatakbo sa ethanol. Pagkatapos nito, ang sangkap ay nagsimulang gamitin upang patakbuhin ang mga rocket engine at iba't ibang mga aparato sa pag-init.
2. Industriya ng kemikal. Ang ethanol ay ginagamit upang makagawa ng iba pang mga sangkap, tulad ng ethylene. Bilang isang mahusay na solvent, ang ethyl alcohol ay ginagamit sa paggawa ng barnis, pintura, at mga kemikal sa bahay.
3. Industriya ng pharmacological. Ang ethanol ay ginagamit sa iba't ibang paraan sa lugar na ito. Ang mga katangian ng pagdidisimpekta ng medikal na alkohol ay nagpapahintulot na magamit ito sa paggamot sa lugar ng operasyon at mga kamay ng siruhano. Ito ay ginagamit upang mabawasan ang mga pagpapakita ng lagnat, bilang batayan para sa mga compress at tincture. Ang ethanol ay isang antidote na tumutulong sa methanol at ethylene glycol poisoning. Natagpuan itong ginagamit bilang isang antifoaming agent kapag nagbibigay ng oxygen o mekanikal na bentilasyon.
4. Industriya ng kosmetiko. Ang mga gumagawa ng mga kosmetiko at pabango ay kinabibilangan ng ethanol sa iba't ibang cologne, eau de toilette, aerosol, shampoo at iba pang produkto ng pangangalaga sa balat at katawan.
5. Industriya ng pagkain. Ang ethyl alcohol ay ginagamit bilang pangunahing bahagi ng mga inuming nakalalasing. Ito ay matatagpuan sa mga produkto na nakuha sa pamamagitan ng mga proseso ng pagbuburo. Ginagamit ito bilang pantunaw para sa iba't ibang pampalasa at pang-imbak sa paggawa ng tinapay, buns, at kendi. Ang ethyl alcohol ay isang food additive na E1510.
6. Iba pang direksyon. Ginagamit ang alak ng alak kapag nagtatrabaho sa mga biological na paghahanda.

Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga sangkap

Ayon sa mga tagubilin para sa paggamit, ang ethanol, kapag ginamit nang sabay-sabay, ay maaaring mapahusay ang epekto ng mga gamot na nagpapahina sa central nervous system, mga proseso ng sirkulasyon, at sa respiratory center.
Ang mga pakikipag-ugnayan sa ilang mga sangkap ay ipinahiwatig sa talahanayan.

Ang ethanol, depende sa paggamit nito, ay maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala. Sa regular na pag-inom ng alkohol na naglalaman ng ethyl alcohol, nangyayari ang pagkagumon. Samakatuwid, ang paggamit ng matapang na inumin bilang antidepressant ay hindi dapat maging isang ugali.

Ang ethyl alcohol ay halos ganap na hinihigop mula sa tiyan at maliit na bituka papunta sa sirkulasyon ng portal at mabilis na umabot sa atay. Humigit-kumulang 95% ng alkohol na ipinakilala sa katawan ay na-oxidized sa atay, ang natitirang 5% ay excreted hindi nagbabago sa ihi at exhaled hangin. Kaya, ang atay ang tanging organ na mabisang makapag-alis sa katawan ng labis na ethanol. Ang rate ng conversion ng ethanol sa atay sa mga huling produkto - at tubig - ay 0.1 g ng purong alkohol bawat 1 kg ng timbang ng katawan bawat oras, i.e. mga 7-8 g bawat oras. Kaya, ang atay ng isang may sapat na gulang na tumitimbang ng 70-80 kg, sa maximum na strain ng mga metabolic na kakayahan nito, ay maaaring neutralisahin hanggang sa 180 g ng alkohol, na gumagawa ng mga 1400 kcal.

Sa atay, ang ethanol ay unang na-convert sa acetic acid (acetate), na, kapag pinagsama sa coenzyme A, ay bumubuo ng acetyl-coenzyme A. Dagdag pa, bilang bahagi ng acetyl-coenzyme A, ito ay na-oxidize sa Krebs cycle sa carbon dioxide at tubig.

Ang metabolismo ng alkohol sa atay ay isinasagawa ng ilang mga sistema ng enzyme, kung saan ang pangunahing papel ay ginagampanan ng sistema ng alkohol dehydrogenase (ADH) sa cytosol ng selula ng atay. Ang pagkakaroon ng ADH sa atay ng tao ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang maliit na halaga ng alkohol ay ginawa sa ilalim ng normal na mga kondisyon ng bakterya sa maliit na bituka. Ang pagkasira ng alkohol sa atay ay dumaan sa ilang yugto (Larawan 17). Sa una, sa ilalim ng impluwensya ng ADH, ang ethanol ay na-oxidized sa isang napaka-nakakalason na intermediate na produkto, acetaldehyde, na may paglabas ng hydrogen. Ang coenzyme para sa reaksyong ito ay NAD. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hydrogen na nahati mula sa molekula ng ethanol, ang NAD ay nabawasan sa NADH (nabawasang NAD):
CH 3 CH 3 OH+NAD ↔ CH 3 CHO+NADH+H + (1)
Ang resultang acetaldehyde, sa turn, ay na-oxidized sa mitochondria ng hepatocyte sa acetic acid (acetate) na may partisipasyon ng acetaldehyde dehydrogenase (ACDH). Ang NAD ay isa ring coenzyme para sa reaksyong ito:
CH 3 CHO+NAD ↔ CH 3 COOH+NADH (2)
Higit sa 90% ng acetate sa acetyl-coenzyme A ay higit na na-oxidize sa Krebs tricarboxylic acid cycle at sa mga respiratory chain ng mitochondria sa carbon dioxide at tubig.

Sa parehong mga reaksiyong oxidative (1,2), natupok ang NAD at nabuo ang NADH, na naipon sa atay. Bilang resulta, tumataas ang NADH:NAD ratio sa selula ng atay. Ang isang pangmatagalang pagbabago sa ratio na ito sa panahon ng oksihenasyon ng malalaking dami ng alkohol ay humahantong sa isang makabuluhang pagbaba sa kapasidad ng redox ng atay at may masamang epekto sa kurso ng maraming mga metabolic na proseso sa hepatocyte, lalo na sa metabolismo ng mga taba. at.

Ang pagtaas ng pagbuo ng acetyl-coenzyme A sa panahon ng oksihenasyon ng malalaking dami ng alkohol ay humahantong sa isang pagtaas sa synthesis ng mga fatty acid na ginawa ng tambalang ito, at sa akumulasyon ng NADH sa atay, ang rate ng kanilang oksihenasyon sa hepatocyte mitochondria ay bumababa. Bilang karagdagan, ang reoxidation ng NADH sa NAD ay nangyayari pangunahin sa pamamagitan ng pagbuo ng mga hepatocytes mula sa hydrogen at acetyl-coenzyme A ng mga fatty acid. Ang pag-activate ng siklo ng Krebs sa panahon ng pagkasira ng ethanol ay humahantong sa isang pagtaas sa synthesis ng gliserol sa anyo ng α-glycerophosphate, na aktibong tumutugon sa mga fatty acid, na bumubuo ng neutral na taba (triglycerides). Ang isang pagtaas sa dami ng mga fatty acid sa atay ay pinadali din ng kanilang pagtaas ng paggamit mula sa adipose tissue, kung saan ang mga fatty acid ay pinakawalan bilang isang resulta ng lipolysis - ang pagkasira ng neutral na taba kapag pinasigla ng mataas na dosis ng alkohol ng sympathetic nervous system . Bilang resulta ng mga metabolic disorder na ito, ang lahat ng mga kinakailangan ay nilikha para sa synthesis ng taba sa atay mula sa naipon na mga fatty acid at gliserol. Ang nilalaman ng neutral na taba sa atay na may alkohol na mataba na atay ay tumataas ng 3-12 beses. Ito ay pinadali ng kahirapan sa pag-alis ng labis na taba mula sa atay dahil sa isang pagbawas sa paggawa ng lipoproteins ng atay (mga kumplikadong kumplikado ng mga lipid na may mga protina, sa anyo kung saan ang mga taba ay dinadala mula sa atay patungo sa dugo).

Ang isang mahalagang resulta ng pagtaas ng NADH:NAD ratio ay ang pagbaba ng oksihenasyon sa atay na nabuo sa mga kalamnan sa panahon ng kanilang trabaho mula sa glucose, lactic acid (lactate). Karaniwang binabago ng atay ang lactate pabalik sa glucose at glycogen na may partisipasyon ng ATP sa proseso ng gluconeogenesis (bagong pagbuo ng glucose). Pinipigilan ng alkohol ang prosesong ito, dahil ang labis na NADH ay na-reoxidize sa NAD, hindi lamang sa mitochondria, kundi pati na rin sa selula ng atay ng enzymatic system, na karaniwang nagko-convert ng lactic acid sa pyruvic acid. Bilang isang resulta, ang atay ay maaaring maging makabuluhang maubos ng glycogen, lalo na kung ang pangangasiwa ng malalaking dosis ng alkohol ay pinagsama sa pag-aayuno. Kapag ang mga reserbang glycogen sa atay ay naubos, ang antas ng glucose sa dugo pagkatapos ng isa pang labis na alkohol ay maaaring bumaba nang husto - ang malubha, nagbabanta sa buhay na hypoglycemia ay bubuo na may mga kombulsyon at pagkawala ng malay. Kasabay nito, 2/3 ng mga pasyente na may alkoholismo ay may diabetes mellitus, lalo na kapag mayroong labis na carbohydrates sa diyeta.

Mga pahina: 1

DEPINISYON

Ethanol (ethyl alcohol)- isang walang kulay, nasusunog na likido na may alkohol na amoy (ang istraktura ng molekula ay ipinapakita sa Fig. 1).

Naghahalo ito sa tubig sa lahat ng mga proporsyon at bumubuo ng mga azeotropic mixtures kasama nito (mga halo ng isang tiyak na komposisyon, na kumukulo sa isang pare-parehong temperatura, ay tinatawag na azeotropic mixtures). Ang anhydrous ethanol ay tinatawag na absolute alcohol, ang natutunaw na punto ay 78.37 o C.

kanin. 1. Ang istraktura ng molekula ng ethanol.

Talahanayan 1. Mga pisikal na katangian ng ethanol.

Paggawa ng ethanol

Sa mga kondisyon ng laboratoryo, ang ethanol ay nakuha sa mga sumusunod na paraan:

— hydrolysis ng ethane monohalogen derivatives na may tubig na solusyon ng alkalis

C 2 H 5 Br + NaOH aq → C 2 H 5 OH + NaBr (t o);

- hydrogenation ng acetaldehyde

CH 3 -C(O)H + H 2 → CH 3 -CH 2 -OH (kat = Ni, t o).

Ang pangunahing pang-industriya na paraan para sa paggawa ng ethanol ay ethylene hydration:

CH 2 =CH 2 + H 2 O → CH 3 -CH 2 -OH (H + , t o).

Mga kemikal na katangian ng ethanol

Ang mga reaksiyong kemikal na katangian ng ethanol ay sinamahan ng cleavage ng mga bono:

• pakikipag-ugnayan sa mga aktibong metal

2C 2 H 5 OH + 2Na → 2C 2 H 5 ONa + H 2.

• pakikipag-ugnayan sa mga organikong at naglalaman ng oxygen na mga inorganikong acid

C 2 H 5 OH + CH 3 COOH ↔ C 2 H 5 -O-C(O)-CH 3 + H 2 O (H 2 SO 4 (conc) , t o);

C 2 H 5 OH + HONO 2 ↔ C 2 H 5 ONO 2 + H 2 O (H 2 SO 4 (conc) , t o).

• pakikipag-ugnayan sa hydrogen halides

C 2 H 5 OH + HCl → C 2 H 5 Cl + H 2 O (ZnCl 2, t o).

• pakikipag-ugnayan sa phosphorus trihalides

3C 2 H 5 OH + PBr 3 → 3C 2 H 5 Br + H 3 PO 3.

• pakikipag-ugnayan sa ammonia

C 2 H 5 OH + NH 3 → C 2 H 5 NH 2 + H 2 O (Al 2 O 3, t o = 300).

3) O-H at C α -H;

• dehydrogenation

CH 3 -CH 2 -OH → CH 3 -C(O)H + H 2 (kat = Cu, t o).

• oksihenasyon

CH 3 -CH 2 -OH + 2[O] → CH 3 -COOH + H 2 O (kat, t o).

4) C-OH at C β -H

• intramolecular dehydration

CH 3 -CH 2 -OH → CH 2 =CH 2 + H 2 O (Al 2 O 3, t o).

Paglalapat ng ethanol

Ang pangunahing paggamit ng ethanol ay pang-industriya na organic synthesis. Bilang karagdagan, ginagamit ito sa parmasya para sa paghahanda ng mga tincture at extract, pati na rin sa medikal na kasanayan - bilang isang panlabas na antiseptiko para sa pagdidisimpekta ng mga kamay at mga instrumento sa pag-opera.

Mga halimbawa ng paglutas ng problema

HALIMBAWA 1

HALIMBAWA 2

MINISTRY OF HEALTH NG RUSSIAN FEDERATION

ARTIKULO NG PHARMACOPOEIAL

Ethyl alcohol 95%, 96% FS.2.1.0036.15

Ethanol Sa halip ay VFS 42-2761-96;

Ethanolum sakapalit na FS 42-3072-00

C 2 H 6 O M. 46.07

Ang ethyl alcohol 95% ay naglalaman ng mula 94.9% hanggang 96.0% ethanol C 2 H 6 O (v/v), mula 92.3% hanggang 93.8% (m/m); Ang ethyl alcohol 96% ay naglalaman ng mula 95.1% hanggang 96.9% ethanol (v/v), mula 92.6% hanggang 95.2% (m/m).

Ang pharmacopoeial article na ito ay nalalapat sa ethyl alcohol 95% at ethyl alcohol 96%, na ginawa mula sa iba't ibang uri ng hilaw na materyales ng pagkain na naglalaman ng asukal at starch at ginagamit para sa produksyon/paggawa ng sterile at non-sterile dosage form.

Paglalarawan

Transparent, walang kulay, mobile na likido na may katangiang amoy ng alkohol.

Solubility

Nahahalo sa tubig, chloroform, acetone at gliserin sa lahat ng aspeto.

Authenticity

1. Kwalitatibong reaksyon. 2 ml ng sangkap ay halo-halong may 0.5 ml ng glacial acetic acid at 1 ml ng puro sulfuric acid at pinainit hanggang sa isang pigsa; Ang katangian ng amoy ng ethyl acetate ay dapat lumitaw.
2. Kwalitatibong reaksyon. Ang 0.5 ml ng sangkap ay halo-halong may 5 ml ng 10% sodium hydroxide solution, 2 ml ng 0.05 M iodine solution ay idinagdag; Ang isang amoy ng iodoform ay dapat lumitaw at isang dilaw na namuo ay dapat na unti-unting nabuo.

Densidad

Ethyl alcohol 95%: mula 0.808 hanggang 0.812 g/cm 3 (sa 20 o C, OFS "Density").

Ethyl alcohol 96%: mula 0.804 hanggang 0.811 g/cm 3 (sa 20 o C).

Aninaw

Ang pinaghalong pantay na dami ng substance at tubig ay dapat na transparent ().

Chroma

Ang sangkap ay dapat na walang kulay (paraan 2).

Acidity o alkalinity

Sa 20 ml ng sangkap, magdagdag ng 25 ml ng sariwang pinakuluang at pinalamig na tubig at 0.1 ml ng 1% na solusyon ng phenolphthalein. Ang solusyon ay nananatiling walang kulay at nagiging kulay rosas, matatag sa loob ng 30 s, kapag nagdaragdag ng hindi hihigit sa 0.2 ml ng 0.05 M sodium hydroxide solution.

Mga klorido

Microbiological kadalisayan

Alinsunod sa General Pharmacopoeia Monograph "Microbiological purity.

Imbakan

Mag-imbak sa isang lalagyan ng mahigpit na selyadong, malayo sa apoy.