பஃப் பேஸ்ட்ரி பாலாடைக்கட்டி கொண்ட வியன்னாஸ் சீஸ்கேக்குகள். ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள். மெதுவான குக்கரில் ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்கை சமைத்தல்

படி 1: மாவை தயார் செய்யவும்.

கோதுமை மாவை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, முதலில் பால், பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
பின்னர் படிப்படியாக மாவு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்டு திரவ பொருட்கள் இணைக்க, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.


உங்கள் மாவு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறிய பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விட வேண்டும். 1 மணி நேரம், தோராயமாக.
நீங்கள் பிசைவதற்கு ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முதலில் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஈரமான பொருட்களை ஊற்றி ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். சாதனத்தை பொருத்தமான பயன்முறையில் அமைத்து, ஈஸ்ட் மாவை வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

படி 2: நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிப்பது எளிது. அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.
நான் இங்கே கவனிக்க விரும்பும் ஒரே விஷயம்: சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் திராட்சையை நன்கு கழுவி, பின்னர் அவற்றை ரம்மில் ஊற வைக்கவும்; பின்னர் உங்கள் நிரப்புதல் மற்றும் ஹங்கேரியர்கள், அதன்படி, இன்னும் சுவையாக மாறும். நான் சரியாகச் சொல்கிறேன்.
மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை அளவை சரிசெய்யவும்.

படி 3: ஹங்கேரியர்களை உன்னதமான முறையில் செதுக்கவும்.

எழுந்த மாவை ஒரு செவ்வக அடுக்காக பக்கவாட்டில் உருட்டவும் 25 செ.மீ x 45 செ.மீ, தோராயமாக.
பின்னர் மாவை பக்கவாட்டுடன் சதுரங்களாக வெட்டவும் 7 செ.மீ.
நீங்கள் பக்கவாட்டில் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் முடிவடையும். அவற்றை வெட்டி, அவற்றை கீழே குத்தவும், பின்னர் அவற்றை உருட்டி மேலும் இரண்டு சதுரங்களை வெட்டுங்கள்.
மொத்தம் சுமார் என்று மாறிவிடும் 20 வெற்றிடங்கள்


வெற்றிடங்களில் ஒன்றை எடுத்து அதன் மையத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் தயிர் நிரப்பி வைக்கவும்.


சதுரத்தின் எதிர் விளிம்புகளை நிரப்புதலின் மீது ஒன்றாகக் கொண்டு வாருங்கள். அவற்றை ஒன்றாக இறுக்கமாக குருடாக்கவும்.


இப்போது மாவின் மீதமுள்ள விளிம்புகளை அதே வழியில் இணைக்கவும், உங்கள் ஹங்கேரியன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது! மீதமுள்ள 19 துண்டுகளை அதே வழியில் வடிவமைக்க வேண்டும்.
செதுக்கிய பிறகு, ஹங்கேரியர்களைக் கொடுங்கள் 30 நிமிடம்வருத்தத்திற்கு.

படி 4: அசாதாரண ஹங்கேரிய பெண்களை செதுக்குதல்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய வகையை விரும்பினால், இங்கே ஹங்கேரிய பெண்களுக்கு மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது.
எங்களுக்கும் ஒரு சதுரம் தேவை.
ஒவ்வொரு மூலையிலும் நடுவில் இருந்து வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.


இப்போது முக்கோணங்களில் ஒன்றின் மூலையை எடுத்து, அடுத்த முக்கோணத்தின் மையத்தை நோக்கி உள்நோக்கி வளைக்கவும்.


அடுத்த முக்கோணத்தின் மூலையையும் அதே வழியில் மடியுங்கள்.


மேலும் இந்த செயலை மீண்டும் செய்யவும்.


புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே நீங்கள் காலியாக இருப்பீர்கள்.


ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலும் திராட்சையுடன் சிறிது பாலாடைக்கட்டி வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை அமைக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.

படி 5: ஹங்கேரியர்களை சுடவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குமாறு அமைக்கவும் 180 டிகிரி.
அதே நேரத்தில், தயிர் மற்றும் தண்ணீருடன் மஞ்சள் கருவை அடித்து, அதன் விளைவாக கலவையுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படும் ஹங்கேரியர்களை கிரீஸ் செய்யவும்.
உங்கள் ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடவும் 15-20 நிமிடங்கள்ஒரு சுவையான தங்க நிறம் வரை.
சமைத்த பிறகு, வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தூள் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

படி 6: ஹங்கேரியர்களுக்கு சேவை செய்யவும்.

ஹங்கேரியர்கள் இனிப்புக்காக வேகவைத்த பொருட்கள். தேநீர் மற்றும் கோகோவுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! இது மணம் மற்றும் இனிப்பு, மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை காற்றோட்டமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் தயார் செய்ய கடினமாக எதுவும் இல்லை.
பொதுவாக, ஹங்கேரியர்களை நீங்களே முயற்சி செய்து சமைக்க உங்களுக்கு நிறைய காரணங்கள் உள்ளன! நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
பொன் பசி!

நீங்கள் உருட்டும்போது மாவை கவுண்டர்டாப்பில் ஒட்டாமல் தடுக்க, அதை மாவுடன் தெளிக்கவும் அல்லது பேக்கிங் காகிதத்தை மேலே வைக்கவும்.

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி அல்லது சேர்க்கப்பட்ட பழங்கள் நிரப்பப்பட்ட எளிய மற்றும் இனிமையான ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை தயார் செய்யவும்.

சிறந்த வேகவைத்த பொருட்கள் எளிய வேகவைத்த பொருட்கள். எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு சீஸ்கேக்குகளுக்கான மிகவும் எளிதான செய்முறை - 30 நிமிடங்கள் மற்றும் தேநீர் சரியான கூடுதலாக தயாராக உள்ளது. ஆயத்த மாவுடன் சமையல் மீட்புக்கு வருகிறது; இந்த செய்முறையின் படி ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பேக்கிங் எப்போதும் உதவும்.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி (உறைந்த) - 2 பொதிகள்
• பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 150-200 கிராம்
• எலுமிச்சை (தண்டு) - 1 பிசி.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளுக்கான செய்முறையின் படி பொருட்களை தயார் செய்வோம். பஃப் பேஸ்ட்ரியை கரைப்போம். முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை கழுவவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது: பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சதுரங்கள் அல்லது வைரங்களாக வெட்டுகிறோம்.

பாலாடைக்கட்டியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரைத்து, 2 முட்டைகளை அடித்து, கலக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அசை மற்றும் ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளுக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

சதுரங்களில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை இணைக்கவும். தயாரிப்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய பஃப் பேஸ்ட்ரி சீஸ்கேக்குகள் தயார்!

செய்முறை 2: பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக் (புகைப்படத்துடன்)

அனைவரும் விரும்பும் நம்பமுடியாத சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விப்பதற்கான ஒரு வழியாக Enger cheesecake உள்ளது. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட மாவை தயாரித்தல் மற்றும் நிரப்புதல் செயல்முறையை கையாள முடியும். சீஸ்கேக்குகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் சிட்ரஸின் ஒரு ஒளி குறிப்பு அசல் சுவை சேர்க்கிறது.

மாவை பொருட்கள்

• சர்க்கரை - 120 கிராம்
• மாவு - 500 கிராம்
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்
• பால் - 1.5 டீஸ்பூன்
• உலர் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க

பேஸ்ட்ரியை நிரப்ப தேவையான பொருட்கள்

• பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• ரவை - 3 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சை சாறு - 0.5 பிசிக்கள்
• 1 எலுமிச்சை பழம்
• தூள் சர்க்கரை - சுவைக்க
• உயவுக்கான முட்டை - 1 பிசி.

சூடான பாலில் குறிப்பிட்ட அளவு ஈஸ்ட் கரைத்து, ஆனால் சூடாக இல்லை, மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு.

எலுமிச்சம் பழத்தை அரைக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும்.

சீஸ்கேக்குகளுக்கான நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: மஞ்சள் கருக்கள், அனுபவம், உப்பு, பாலாடைக்கட்டி, எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் ரவை ஆகியவற்றை மற்றொரு கொள்கலனில் கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டை மாவு கலவையுடன் சேர்த்து சிறிது நேரம் நிற்கவும்.

நுரை தோன்றும் வரை வெள்ளைக்கருவை அடித்து தயிர் கலவையில் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.

அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்புதலை வைத்து ஒவ்வொரு மூலையையும் இணைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் மற்றும் தயாரிப்புகளை வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

முட்டையை அடித்து, ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி துலக்கவும்.

அதிக வெப்பநிலையில் (சுமார் 200 டிகிரி) 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 3, படிப்படியாக: ஹங்கேரிய பஃப் சீஸ்கேக்குகள்

ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையான பேஸ்ட்ரியாகும், இது உங்கள் வாயில் உருகுவது மட்டுமல்லாமல், விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் உற்சாகப்படுத்துகிறது, சுவையான தயிர் நிரப்புதல் மற்றும் மெல்லிய மாவுக்கு நன்றி. இந்த உணவை விடுமுறை அட்டவணையில் கூட வைக்கலாம்! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சீஸ்கேக்குகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும். எனவே, ஒன்றாக சமையலறையில் சில மந்திரங்களைச் செய்வோம், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்களின் இனிமையான மற்றும் மறக்க முடியாத நறுமணத்துடன் அனைவரையும் வெல்வோம்!

• பஃப் பேஸ்ட்ரி 400 கிராம்
• கோழி முட்டை 2 துண்டுகள்
• முட்டை வெள்ளை 2 துண்டுகள்
• 1 நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை
• சர்க்கரை 100-125 கிராம்
• பாலாடைக்கட்டி 9% கொழுப்பு 400 கிராம்
• வெண்ணெய் 70-100 கிராம்
• கோதுமை மாவு 50 கிராம்

உண்மையில், நமக்கு முழு எலுமிச்சை தேவையில்லை, அதன் தலாம் மட்டுமே. எனவே, சிட்ரஸை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம் மற்றும் உடனடியாக சமையலறை காகித துண்டுடன் துடைக்கிறோம். நன்றாக grater பயன்படுத்தி, ஒரு சாஸர் மீது எலுமிச்சை தோல் தட்டி.

நாங்கள் ஏற்கனவே முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை முன்கூட்டியே தயார் செய்துள்ளோம். எனவே, அவற்றை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் போட்டு, அடர்த்தியான நுரை உருவாகும் வரை நன்றாக அடிக்கவும். கவனம்: இந்த செயலுக்கு, நிச்சயமாக, ஒரு மின் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஒரு எளிய துடைப்பம் அல்ல, ஏனெனில் இந்த செயல்முறை உழைப்பு மிகுந்தது மற்றும் உங்கள் நேரத்தை நிறைய எடுக்கும். தோற்றத்தில், இந்த தயாரிப்பு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் உங்களுக்கு நினைவூட்ட வேண்டும்.

எனவே, இரண்டு முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கை துடைப்பம் அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை மூலப்பொருள் முழுவதுமாக கரைந்து கலவையானது மென்மையான பால் நிறமாக மாறும் வரை பொருட்களை அடிக்கவும்.

பின்னர் சர்க்கரை-முட்டை கலவையுடன் கொள்கலனுக்கு மேலே நேரடியாக ஒரு சல்லடை வழியாக பாலாடைக்கட்டியை கடந்து, தயிர் கூறுகளை எங்கள் கைகளால் அழுத்தவும். இது செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் எங்கள் நிரப்புதல் மென்மையாகவும், தயிர் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். பின்னர், நிரப்புவதற்கான பொருட்களின் கலவையில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்த கூறு புரத நுரை இருக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி தயிர் வெகுஜனத்தில் இந்த மூலப்பொருளை கவனமாக சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

இந்த உணவுக்கு, ஆயத்த ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் இது அதிக நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் வசதியான வடிவத்தில் இருக்கும் - பொதுவாக சதுர அல்லது செவ்வக. அறை வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே அதை நீக்கி, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி ஒரு மாவு மேசையில் அதை உருட்டவும். மாவின் தடிமன் 0.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

பின்னர் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி சோதனை மூலப்பொருளை 10 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள சதுரங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் தயிரை நிரப்பவும்.

இப்போது நாங்கள் நான்கு சோதனை மூலைகளையும் எங்கள் கைகளால் இணைக்கிறோம், அவற்றை எங்கள் விரல்களால் நன்றாக அழுத்துகிறோம், இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது சீஸ்கேக்குகள் திறக்கப்படாது மற்றும் அனைத்து நிரப்புதல்களும் அவற்றில் இருந்து வெளியேறாது.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, ஹங்கேரிய பேஸ்ட்ரிகளை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும். அதை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சுட ஒரு நடுத்தர அளவில் டிஷ் வைக்கவும்.

மணம், மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான பைப்பிங் சூடான சீஸ்கேக்குகளை புதினா தேநீர் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்த பானத்துடன் சேர்த்து மேஜையில் பரிமாறலாம்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

செய்முறை 4: ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்

இந்த சீஸ்கேக் ஒரு கேக் போலவோ அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு பை போலவோ தெரிகிறது. மிதமான இனிப்பு, மேலே மிருதுவான மற்றும் மென்மையான, ஹங்கேரிய சீஸ்கேக் நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும், உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் குழந்தைகள் இந்த பேஸ்ட்ரியில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். குறுக்குவெட்டில், சீஸ்கேக் ஒரு கேக்கைப் போலவே தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்ட அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பேஸ்ட்ரி தேநீர் அல்லது ஒரு கப் காபியுடன் ஒப்பிடமுடியாது. கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்.

• வெண்ணெய் 100 கிராம்
• கோதுமை மாவு 250 கிராம்
• சர்க்கரை 1 ½ கப்.
• பாலாடைக்கட்டி 500 கிராம்
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.
• பேக்கிங் பவுடர் 10 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 ½ தேக்கரண்டி.
• அமுக்கப்பட்ட பால் 200 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 5 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு சாக்லேட் 50 கிராம்
• ராஸ்பெர்ரி 10 பிசிக்கள்.

பிரீமியம் கோதுமை மாவில் நறுக்கிய குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, ½ கப் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, மேலும் 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

அனைத்து பொருட்களையும் உங்கள் கைகளால் துருவல்களாக அரைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டிக்கு முட்டை, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும், முன்னுரிமை உலராமல், சந்தையில் இருந்து.

தயிர் நிறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அதிவேகமாக அடிக்கவும்.

குறைந்தபட்சம் 24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். உலர்ந்த நொறுக்குத் தீனிகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து மென்மையாக்கவும்.

பின்னர், மீண்டும் crumbs பகுதியாக மற்றும் முழு தயிர் வெகுஜன. மீதமுள்ள உலர்ந்த நொறுக்குத் தீனிகளை மேலே தூவி மென்மையாக்கவும். சீஸ்கேக்கை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் சுடவும். சுமார் ஒரு மணி நேரமாக.

மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் உடன் அமுக்கப்பட்ட பால் கலக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் முடிக்கப்பட்ட, சூடான சீஸ்கேக்கை நேரடியாக அச்சுக்குள் ஊற்றி, மேலே அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும். என்னிடம் சாக்லேட் சிப்ஸ் இருந்தது.

சீஸ்கேக்கை அச்சுக்குள் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை கவனமாக அகற்றி ராஸ்பெர்ரி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பிற பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

நம்பமுடியாத சுவையான ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்கை துண்டுகளாக வெட்டி உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது விருந்தினர்களுக்கு வழங்குங்கள். நல்ல பசி.

செய்முறை 5: ஹங்கேரிய எலுமிச்சை சீஸ்கேக்குகள்

• பஃப் பேஸ்ட்ரி 400 கிராம்
• 1 துண்டு இருந்து எலுமிச்சை அனுபவம்
• 2 முட்டை மற்றும் 2 வெள்ளை
• சர்க்கரை 0.5 கப்
• பாலாடைக்கட்டி 400 கிராம்

முதலில், 2 முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அரைக்கவும். மற்றும் நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி கடந்து.

தயிர் கலவையை முட்டை கலவையுடன் கலந்து கிளறவும்.

எலுமிச்சை சாற்றை நன்றாக grater மீது தட்டி தயிர் நிரப்பி சேர்க்கவும்.

வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடிக்கவும்.

தயிர் நிரப்புதலில் வெள்ளைக் கருவை கவனமாக மடித்து கலக்கவும். இப்போது அது மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து 0.5 செ.மீ தடிமன், ஒவ்வொரு பக்கமும் சுமார் 10 செ.மீ.

ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும்.

ஒரு வீட்டைப் போல மூலைகளுடன் நடுவில் சரிசெய்கிறோம். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். எல்லாம் தயார்.

எனது சீஸ்கேக்குகள் பேக்கிங்கின் போது சிறிது திறந்தன, ஆனால் அவை சுவையாக இருந்தன. நல்ல பசி.

செய்முறை 6: ஹங்கேரிய பஃப் பேஸ்ட்ரி சீஸ்கேக்குகள்

மென்மையானது, காற்றோட்டமானது, தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

• 1 தொகுப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரி
• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 2 முட்டை + 2 வெள்ளை
• ½ கப் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா
• திராட்சை விருப்பமானது (நான் உலர்ந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினேன்)
• உயவுக்கான மஞ்சள் கரு
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை

முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும்:

மாவுச்சத்து மற்றும் வெள்ளைக்கருவை விறைப்பான சிகரங்களுக்கு படிப்படியாக சேர்க்கவும்:

கழுவிய திராட்சை:

மாவை 2 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும். 10-12 செமீ பக்கத்துடன் சதுரங்களாக வெட்டவும், நடுவில் 2 தேக்கரண்டி நிரப்பவும்.

விளிம்புகளை உயர்த்தி, மையத்தில் இறுக்கமாக கிள்ளுங்கள்:

காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருக்கள் கொண்டு தூரிகை:

180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்:

தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி பரிமாறவும்:

செய்முறை 7: பேரிக்காய் கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக் (படிப்படியாக)

இன்று நான் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட வழக்கமான ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் நிரப்புதலுடன் கேரமல் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் சேர்த்து மிகவும் சுவாரஸ்யமான பேஸ்ட்ரிகள். இந்த அற்புதமான காற்றோட்டமான துண்டுகள் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, ஏனெனில் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் வேலை செய்வது பொதுவாக அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இதன் விளைவாக விருந்தினர்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவரும் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேரிக்காய் கொண்ட சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், அவை நடைமுறையில் உங்கள் வாயில் உருகி, சில நிமிடங்களில் பேக்கிங் தாளில் இருந்து மறைந்துவிடும். லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பஃப் பேஸ்ட்ரி, நேர்த்தியான கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய்களின் ஜூசி மற்றும் மீள்தன்மை கொண்ட துண்டுகள் கொண்ட இனிப்பு தயிர் வெகுஜனத்துடன் சரியாக செல்கிறது.

உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் அன்றாட வாழ்க்கை அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு அற்புதமான மற்றும் சற்று அசாதாரணமான இனிப்புக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பேரிக்காய் கொண்டு ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழங்களுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் முற்றிலும் இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள், எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல், அதன் சுவையை நீங்கள் எப்போதும் காதலிப்பீர்கள்!

• 500 கிராம் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி
• 2 நடுத்தர பேரிக்காய்
• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி 9 - 18%
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 4 டீஸ்பூன். எல். பழுப்பு சர்க்கரை
• 1 பேக் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 1 எலுமிச்சை பழம்
• 40 கிராம் வெண்ணெய்

உயவூட்டலுக்கு:

• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1 தேக்கரண்டி பால்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேரிக்காய் கொண்டு ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் முதலில் பேரிக்காய் நிரப்புதலில் வேலை செய்ய வேண்டும், இதனால் அது சிறிது குளிர்விக்க வாய்ப்புள்ளது. இதைச் செய்ய, பேரிக்காய்களைக் கழுவவும், அவற்றின் விதைகளை வெட்டி, அவற்றை உரிக்காமல் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

அறிவுரை! இந்த cheesecakes தயார் செய்ய, நீங்கள் நடுத்தர பழுத்த வலுவான pears தேர்வு செய்ய வேண்டும். பழுக்காத பழங்கள் கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும், மேலும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் அதிகப்படியான பேரிக்காய் கேரமலைசேஷன் செயல்பாட்டின் போது விரைவாக கஞ்சியாக மாறும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில், வெண்ணெய் உருகி, பழுப்பு சர்க்கரை சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பேரிக்காய் சேர்த்து 5 - 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். பேரிக்காய் நிறைய திரவத்தை வெளியிட்டால், அதன் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை நீங்கள் சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் நிரப்புதலை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுவது மற்றும் வேகமாக குளிர்விக்க உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.

இதற்கிடையில், பாலாடைக்கட்டி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உங்கள் பாலாடைக்கட்டி தானியங்கள் இருந்தால், அதை முதலில் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும்.

தயிர் நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியுடன் தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். மூலம், இந்த செயல்முறையை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தியும் செய்யலாம், பின்னர் சிறுமணி பாலாடைக்கட்டி முன்கூட்டியே துடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் பிளெண்டர் கட்டிகளை சரியாக உடைக்கிறது.

தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை கரைத்து, ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் லேசாக உருட்டவும். 10 - 12 செமீ பக்கத்துடன் 8 ஒத்த சதுரங்களாக வெட்டவும்.

அறிவுரை! ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, இது ஒரு ரோலில் அல்ல, ஆனால் இரண்டு தனித்தனி அடுக்குகளின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. மாவின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு சதுர வடிவத்தைக் கொடுக்க உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிது செயலாக்க வேண்டும், பின்னர் கவனமாக 4 சம பாகங்களாக வெட்ட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு மாவின் சதுரத்தின் நடுவிலும் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். தயிர் நிரப்புதல் மற்றும் அதே அளவு கேரமல் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய். சீஸ்கேக்கின் மையத்தை நோக்கி மாவின் மூலைகளை உயர்த்தி, அனைத்து சீம்களையும் மிகவும் கவனமாக மூடவும்.

காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பாயால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பேரிக்காய் கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும், மேலும் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, பால் கலந்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேலே துலக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக் ஒரு சுவையான பேஸ்ட்ரிக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இது வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு மற்றும் பல வகையான நிரப்புதல்களை தயாரிப்பதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன. பிரபலமான ஹங்கேரிய பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான முறைகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

நாங்கள் மாவை உருவாக்குகிறோம்:

• 0.6 கிலோ மாவு (கோதுமை - பிரீமியம் தரம்)
• ஒரு பொதி வெண்ணெய் (நூறு கிராம்)
• 15 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (முன்னுரிமை வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவும்)
• 2 மஞ்சள் கரு
• 3 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை;
• 300 மில்லி பால்
• உப்பு (கத்தியின் நுனியில்)

நிரப்புதல் கலவை:

• 400 கிராம் சிறுமணி பாலாடைக்கட்டி
• 2 அணில்கள்
• 1 எலுமிச்சை
• தூள் சர்க்கரை 3 பெரிய கரண்டி

கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை கிரீஸ் செய்ய உங்களுக்கு இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள் தேவைப்படும். மஞ்சள் கரு மற்றும் சூடான பால் (கிரீம்) கலக்க இது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

படிப்படியான தயாரிப்பு படிகள்:

1. மாவில் 1/3 எடுத்து ஒரு வடிகட்டி வழியாக ஒரு கிண்ணத்தில் அனுப்பவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி.
2. உங்கள் விரல்கள் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவு மற்றும் வெண்ணெய் பிசைந்து கொள்ளவும். இதன் விளைவாக "நொறுங்கிய" வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும். அதில் ஈஸ்ட் ஊற்றி சூடான பால் ஊற்றவும்.
3. கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 25 நிமிடங்கள் விடவும். குமிழ்கள் தோன்றும் போது மாவு தயாராக கருதப்படுகிறது.
4. மீதமுள்ள மாவை மாவில் சலிக்கவும், உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.
5. இதன் விளைவாக மீள் வெகுஜனத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவு உயர வேண்டும். இந்த செயல்முறை 20 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
6. பின்னர், மாவை மீண்டும் பிசைந்து, "பொருந்தும்" என்று மீண்டும் ஒதுக்கி வைக்கவும். மொத்தத்தில், இந்த செயல்முறை பல முறை செய்யப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை நொதித்தல் ஒரு பிரகாசமான வாசனை இருக்க வேண்டும்.
7. மாவை தயார் செய்யும் போது, ​​​​நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் ஓடும் நீரில் குளிர்ந்து விடவும். நொறுக்கப்பட்ட சிட்ரஸ் பழம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
8. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பாலாடைக்கட்டி, தூள் சர்க்கரை, தாக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இந்த கலவை பனி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
9. முடிக்கப்பட்ட மாவை 2 சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும் மற்றும் சதுரங்களாக வெட்டவும். அவர்கள் மீது அனைத்து நிரப்புதல்களையும் சமமாக விநியோகிக்கவும் மற்றும் மூடிய உறைகளை உருவாக்கவும்.
10. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, எதிர்கால சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும். சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை மஞ்சள் கருவுடன் பூசவும்.
11. சீஸ்கேக்குகள் "உயர்வதற்கு" பேக்கிங் தாள் ஒரு சூடான இடத்தில் ¼ மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். செய்முறையில் இந்த புள்ளியை புறக்கணிக்காதீர்கள், முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது.
12. தயிர் இனிப்பு 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சிவப்பு தங்க நிறத்தை உருவாக்கும் வரை சுடப்படுகிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து ஹங்கேரிய சீஸ்கேக் தயாரித்தல்

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 2 அணில்கள்
• 1 இனிப்பு ஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்
• ரவை 1 பெரிய ஸ்பூன்
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

1. உறைவிப்பான் பஃப் பேஸ்ட்ரியை அகற்றவும். இது சமைப்பதற்கு குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு முன் செய்யப்பட வேண்டும்.
2. நேரம் கடந்த பிறகு, மாவை மேசையில் வைக்கவும், அதை இன்னும் சிறிது பனிக்கட்டி விடவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் துருவிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மஞ்சள் பழ அனுபவம் சேர்க்கவும். விளைவாக கலவையை அசை மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
5. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, நுரை வரை வெள்ளை அடிக்கவும். அதை தயிர் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். மெதுவாக கிளறவும்.
6. மாவு தாள்களை பாதியாக வெட்டி, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி அதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை உருட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டின் நடுவிலும் நிரப்பு (ஒரு குவியலான தேக்கரண்டி) வைக்கவும் மற்றும் உறைகளை உருவாக்கவும்.
7. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மீது மஞ்சள் கருவை தடவப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும்.
8. 190 டிகிரியில் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் பேக் செய்யவும்.
9. அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, தூள் சர்க்கரையுடன் இனிப்பு தெளிக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள்

தயாரிப்புகள்:

• 1.5 கப் மாவு
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை
• ஒரு பொதி வெண்ணெய் (120 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்டது)
• பேக்கிங் பவுடர் 1 பேக்
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 தொகுப்பு வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 3 கோழி முட்டைகள்
• அமுக்கப்பட்ட பால் முடியும்
• புளிப்பு கிரீம் 4 பெரிய கரண்டி
• 70 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 3 தேக்கரண்டி பால்

சமையல் செயல்முறை:

1. மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை (0.5 கப்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றிலிருந்து நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் கலப்பான் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை (ஒரு கண்ணாடி வழக்கமான + வெண்ணிலா ஒரு பேக்) இருந்து கிரீம் செய்ய. மிக்சியுடன் மிருதுவாகும் வரை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. நொறுங்கிய கலவையின் ஒரு அடுக்கை ஒரு தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் கிரீம் ஒரு அடுக்கு. பொருட்கள் தீரும் வரை இதை மீண்டும் செய்யவும். மேல் அடுக்கு crumbs என்று முக்கியம்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. சீஸ்கேக்குகள் தயாரிக்கும் போது, ​​பூர்த்தி தயார். இதை செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அமுக்கப்பட்ட பால் இணைக்க வேண்டும். இந்த திரவ கலவையில் பாதியை அடுப்பில் வைத்த உடனேயே வேகவைத்த பொருட்களின் மீது ஊற்றவும். இனிப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், அச்சிலிருந்து அகற்றி, நிரப்புதலின் இரண்டாவது பகுதியுடன் துலக்கவும்.
6. பாலில் சாக்லேட் உருகவும். சீஸ்கேக்குகளில் வடிவங்களை வரைய ஒரு சமையல் பையைப் பயன்படுத்தவும். அத்தகைய சாதனம் இல்லாத நிலையில், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஒரு சாக்லேட் வடிவத்தை உருவாக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம்.
7. பரிமாறும் முன் சீஸ்கேக்குகளை குளிர்விப்பது நல்லது.

நிறைய நொறுங்கும் ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்

மாவு துண்டுகள் எதைக் கொண்டிருக்கும்:

• 1.5 கப் மாவு
• வெண்ணெய் பொதி
• ½ கப் சர்க்கரை
• 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்

எதை நிரப்புவோம்:

• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (5 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்)
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை

எப்படி செய்வது:

1. வெண்ணெயை கத்தியால் நறுக்கி, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும். அனைத்தையும் அரைக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தயிர் நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

மாவு:

• ஒரு கண்ணாடி மாவு
• ஒரு குச்சி வெண்ணெய் (மார்கரின் நல்லது)
• 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்

நிரப்பவும்:

• 2 கோழி முட்டைகள்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பேக்
• அரை கிலோ பாலாடைக்கட்டி

கிரீம்:

• 170 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்
• புளிப்பு கிரீம் 4 பெரிய கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரு நொறுக்கப்பட்ட மாவில் பிசையவும்.
2. நிரப்புவோம். முட்டைகளை அடித்து, படிப்படியாக இரண்டு வகையான சர்க்கரை (வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா) சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து கலக்கவும்.
3. மல்டிகூக்கரின் உட்புறத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பூசவும்.
4. வரிசையைக் கவனித்தல் “மாவை – 2 டீஸ்பூன். எல். நிரப்புதல்" கூறுகளை இடுகின்றன. கடைசி அடுக்கு மாவாக இருக்க வேண்டும். மெல்லிய அடுக்குகளை வைக்கவும்.
5. "பேக்கிங் நிலை 1" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. வேகவைத்த சீஸ்கேக்கை அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த பேஸ்ட்ரி ஒரு குடும்ப காலை உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பாக இருக்கும். ஆனால் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதைப் பற்றி இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள்: படிப்படியான செய்முறை

சுவையான ஹங்கேரிய பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. சிலர் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தி அதைச் செய்ய விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஈஸ்ட் பேஸ் மூலம் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்பட்ட இரண்டு முறைகளை விவரிக்கிறோம். குடும்ப மேசையில் சேவை செய்வதற்கு எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடையில் வாங்கிய ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - சுமார் 400 கிராம்;
• மணல்-சர்க்கரை - சுமார் ½ கப்;
• புதிய கோழி முட்டைகள் - சுமார் 2 பிசிக்கள்;
• குளிர்ந்த - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய சிறிய எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• தூள் சர்க்கரை - முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு தெளிக்க.

நிரப்புதல் தயார்

சீஸ்கேக்கிற்கான நிரப்புதல் மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் மணல், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பிறகு, அதில் தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்க்கவும். மேலும், சீஸ்கேக்கிற்கான நிரப்புதல் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்க வேண்டும். இது வேகவைத்த பொருட்களை அதிக நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

சோதனை தயாரிப்பு

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் அதை தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழியாகும், ஏனென்றால் அதை நீங்களே பிசைய வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அருகில் உள்ள கடையில் பார்த்து தேவையான அளவு வாங்க வேண்டும்.

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் பஃப் தளத்தை முழுமையாக கரைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அதை மெல்லிய செவ்வக அடுக்குகளாக உருட்ட வேண்டும் மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் 10 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும்.

இனிப்பு உருவாக்கும் செயல்முறை

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் உருவாக்க மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மையத்திலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நிரப்புதலை வைக்கவும் (பொதுவாக ஒரு முழு தேக்கரண்டி அளவு). இதற்குப் பிறகு, உற்பத்தியின் நான்கு மூலைகளிலும் இனிப்பு மேல் பகுதியில் fastened.

சரியாக சுடுவது எப்படி?

அனைத்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் தயாரான பிறகு, அவை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-28 நிமிடங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த செயலாக்கத்தின் விளைவாக, சீஸ்கேக்குகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிகரிக்க வேண்டும், பஞ்சுபோன்ற, மிருதுவான மற்றும் சற்று பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

குடும்ப மேஜையில் அதை பரிமாறவும்

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் சுடப்பட்ட பிறகு, அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். எதிர்காலத்தில், அனைத்து தயாரிப்புகளும் தாராளமாக தூள் தூவி, தேநீர் அல்லது பிற சூடான பானத்துடன் வழங்கப்பட வேண்டும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சீஸ்கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

ஈஸ்ட் சீஸ்கேக்குகள் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதை விட பஞ்சுபோன்ற மற்றும் திருப்திகரமானதாக மாறும். ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களுக்கு நீங்கள் பணக்கார அடித்தளத்தை நீங்களே பிசைய வேண்டும்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• தானிய ஈஸ்ட் - ஒரு முழுமையற்ற சிறிய ஸ்பூன்;
• புதிய கோழி முட்டைகள் - தோராயமாக 2 பிசிக்கள். நிரப்புவதற்கு + 1 பிசி. மாவுக்கு;
• உலர் நுண்ணிய பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
• மணல்-சர்க்கரை - நிரப்புவதற்கு சுமார் ½ கப் + மாவுக்கு 10 கிராம்;
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - சுமார் 150 கிராம்;
• சூடான பால் மற்றும் குடிநீர் - தலா 200 மில்லி;
• sifted மாவு - 600 கிராம் இருந்து.

மாவை பிசையவும்

சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை பிசைய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சூடான பாலை குடிநீருடன் இணைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றில் சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் கரைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு முட்டை, மென்மையாக்கப்பட்ட சமையல் எண்ணெய் மற்றும் sifted மாவு ஆகியவற்றை அடித்தளத்தில் சேர்க்க வேண்டும். தடித்த மாவை பிசைந்த பிறகு, அதை 70-100 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அறையில் விட வேண்டும். அதே நேரத்தில், அது நன்றாக உயர வேண்டும், பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மணம் ஆக வேண்டும்.

நிரப்புதல் தயாரித்தல்

ஹங்கேரிய பேஸ்ட்ரிகளை நிரப்புவது எளிது. நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, அடித்த முட்டை மற்றும் மணல்-சர்க்கரையுடன் இணைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை மிகவும் ஒத்த ஒரு நிரப்புதலை நீங்கள் பெற வேண்டும்.

நாங்கள் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறோம்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பொருத்தமான தளத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை 10 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் மையத்திலும் அதை வைக்க வேண்டும் மற்றும் இனிப்புக்கு மேல் தங்கள் மூலைகளை உறுதியாக கிள்ள வேண்டும்.

அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அனைத்து சீஸ்கேக்குகளையும் உருவாக்கிய பிறகு, அவை கவனமாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு நகர்த்தப்பட வேண்டும். அடுத்து, நிரப்பப்பட்ட உணவுகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளை 45-57 நிமிடங்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அவை நன்றாக உயர வேண்டும், மென்மையாகவும் அழகாகவும் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

நீங்கள் இன்னும் அழகான வேகவைத்த பொருட்களைப் பெற விரும்பினால், அவற்றை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு உருவான தயாரிப்புகளும் அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்கப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறை அனைத்து வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டிகளும் ஒரு பளபளப்பான மேலோடு இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

பேமிலி டேபிளில் வேகவைத்த பொருட்களை சரியான முறையில் வழங்குதல்

வீட்டில் ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவற்றின் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை மற்றும் இருக்க முடியாது. ஈஸ்ட் வேகவைத்த பொருட்கள் பழுப்பு நிறமான பிறகு, அவை கவனமாக தாளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு பெரிய டிஷ் மீது வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகளை சூடான சாக்லேட் அல்லது காபியுடன் சேர்த்து சூடாகவோ அல்லது ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள். அவற்றைத் தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் மற்றும் நிரப்புவதற்கான பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உங்களுக்காக ஒரு உன்னதமான செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம் மற்றும் ஹங்கேரியில் இருந்து பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் வெளிப்படுத்தியுள்ளோம்.

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, "சீஸ்கேக்" என்ற வார்த்தையானது வேகவைத்த பொருளின் வடிவத்தை குறிக்கிறது, நிரப்புதல் அல்ல. அதாவது, கிளாசிக் நிரப்புதலின் முக்கிய பண்பு தயிர் நிரப்புதல் அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறிய பையின் திறந்த வடிவம்.

இந்த தயாரிப்புகளுக்கான நிரப்புதல் ஒரு பிரபலமான புளிக்க பால் தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, பிற இன்னபிற பொருட்களாகவும் இருக்கலாம்:

• புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி;
• வறுத்த மற்றும் தரையில் கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெக்கன்களை முழு துண்டுகளாக சேர்க்கலாம்);
• தடித்த பழம் அல்லது பெர்ரி ஜாம் அல்லது ஜாம்;
• விதைகள் இல்லாமல் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள்;
• தடிமனான கேரமல் சிரப்கள் சுவைகள் மற்றும் பல.

செய்முறை

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கிளாசிக் ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் வீட்டில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதன் தயாரிப்பு விரைவான பணி அல்ல, ஆனால் இரண்டு வழிகள் உள்ளன - மாவுடன் அல்லது இல்லாமல்.

என்ன பொருட்கள் தேவை?

கிளாசிக் மாவு செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 600 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உலர் உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால் - 300 மிலி.

நிரப்புவதற்கு:

• சிறுமணி பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்;
• முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• தூள் சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

வார்ப்பட தயாரிப்புகளை உயவூட்டுவதற்கு உங்களுக்கு 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருவும் தேவை. அவர்கள் சூடான பால் அல்லது கிரீம் கலந்து.

படிப்படியான தயாரிப்பு

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

படி 1. மாவில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும். வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 2. கலவையை உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு முட்கரண்டியால் பிசைந்து ஒரு நொறுங்கிய நிலைத்தன்மையை உருவாக்கவும். சூடான பாலில் ஊற்றவும், ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

படி #3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். கலக்கவும். சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். கலவை குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​மாவு தயாராக உள்ளது.

படி #4. மீதமுள்ள மாவை சலிக்கவும், மாவைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையவும். கையால் மேசையில் பிசையவும் அல்லது வீட்டில் நிலையான மாவைக் கலக்கும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

படி #5. முடிக்கப்பட்ட மீள் பந்தை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைத்து மீண்டும் ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். சோதனை நிறை உயர வேண்டும். இதற்கு கால் மணி நேரம் ஆகலாம்.

படி #6. பின்னர் மாவை பிசைந்து மீண்டும் கிளறவும். வார்ம்-அப்களை மூன்று முறை செய்யவும். முழுமையாக புளித்த மாவை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மது வாசனை இருக்கும்.

படி #7. மாவு உயரும் போது, ​​நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். சிட்ரஸ் பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். எலுமிச்சை பழத்தை நீக்கி நறுக்கவும். தூள் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி, சிறிது அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை கலக்கவும். நிரப்புதல் பனி வெள்ளை நிறமாக மாறும் - அது எப்படி இருக்க வேண்டும். மேலும் இந்த நிறத்திற்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் எலுமிச்சை தோல் தான் காரணம்.

படி #8. இப்போது முடிக்கப்பட்ட மாவை மேசையில் வைத்து 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். இவற்றின் உள்ளே வெந்நீர் ஊற்றப்படும் குழி உள்ளது. இந்த உருட்டல் முள் ஈஸ்ட் மாவுக்கு ஏற்றது. அடுக்கை சம சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.

படி #9. ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் சில நிரப்புதலை வைத்து, மேலே உள்ள விளிம்புகளை ஒரு உறை மூலம் பாதுகாக்கவும். அடுத்து, பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்கை வைக்கவும். செய்முறை கிட்டத்தட்ட முடிந்தது.

படி #10. போடப்பட்ட துண்டுகளை மஞ்சள் கரு அல்லது மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலவையுடன் துலக்கவும்.

படி #11. பேக்கிங் ட்ரேயை ஆதாரமாக வைக்கவும். இதன் பொருள் வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில். பணியிடங்கள் சுமார் கால் மணி நேரம் உயர வேண்டும். அப்போதுதான் சுடச்சுட அனுப்ப முடியும். தயாரிப்பின் இந்த முக்கியமான பகுதியை நீங்கள் தவிர்த்துவிட்டால், உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களின் மாவு மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும்.

படி #12. 180-200 டிகிரியில் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சீஸ்கேக்குகள் ஒரு செம்மையான தங்க வடிவத்தையும் ஒரு இனிமையான பேக்கிங் நறுமணத்தையும் கொண்டிருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளும் அதே சமையல் கொள்கையைப் பயன்படுத்தி சுடப்படுகின்றன.

செயல்படுத்தல் விருப்பங்கள்

சீஸ்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகள் ஒரு ஒற்றை வேகவைத்த தயாரிப்பு (செய்முறையில் உள்ளதைப் போல) அல்லது பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதலின் தடிமனான அடுக்குடன் ஒரு முழு கேக்காக இருக்கலாம்.

இந்த கேக்குகள் விடுமுறை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. வெளிப்புறமாக, அவை வழக்கமான சீஸ்கேக் போல தோற்றமளிக்கின்றன, ஆனால் கிளாசிக் செய்முறையின் கட்டாய பகுதியுடன் - சிட்ரஸ் அனுபவம்.

இது சீஸ்கேக் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சோம்பேறி வழி என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். வம்பு, வடிவம் மற்றும் ஒவ்வொன்றையும் செதுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வெறும் மாவை பரப்பி நிரப்பி சேர்க்கவும்!

தயாரிக்க, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் பிசைந்த மாவை ஒரு சுற்று (அல்லது வேறு ஏதேனும்) வடிவத்தில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. தயிர் நிரப்புதலின் தடிமனான அடுக்கை மேலே பரப்பவும். பொதுவாக இது தடிமனான பாலாடைக்கட்டி, கனமான கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது இயற்கை வெண்ணிலா, முட்டை வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் கரு, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம்.

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சீஸ்கேக்குகளை தயார் செய்தால், நீங்கள் இரண்டு மோல்டிங் விருப்பங்களையும் நாடலாம்.

எஜமானியின் ரகசியங்கள்

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுவையான ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையலின் ரகசியம் கெட்டியான பாலாடைக்கட்டி! பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​அது மாவை வெளியே வலம் வராது மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் தயாரிப்பு விட்டுவிடும்.

சுவையை அகற்றுவதற்கு முன், எலுமிச்சையை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வேண்டும். பழத்தின் தோல் புத்துணர்ச்சியுடனும் நறுமணத்துடனும் மாறும் ஒரே வழி இதுதான். இதுவே அவளுக்குத் தேவை!

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு மென்மையான பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தினால், நிரப்புதல் "பரவியது" என்றால், நீங்கள் அதில் ஒரு சில உலர்ந்த ரவையைச் சேர்க்க வேண்டும். கிளறி சிறிது வீங்கவும்.

சீஸ்கேக்குகளை இன்னும் மென்மையாக்க, பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். நிரப்புதலின் நிலைத்தன்மை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

விரைவாக உறைந்த பெர்ரிகளை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கப்பட்டால், அவற்றைக் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையெனில், பெர்ரி நிறைய சாறு கொடுக்கும் மற்றும் தயாரிப்புகள் பேக்கிங் தாளில் "மிதக்கும்". ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு அல்லது ஸ்டார்ச்சில் அவற்றை உருட்டி, இந்த வடிவத்தில் நிரப்புவதற்கு அவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது.

பாரம்பரிய ஈஸ்ட் மாவுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவைப் பயன்படுத்தி, பாலாடைக்கட்டியுடன் சுவையான ஹங்கேரிய சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்கலாம்.

ஈஸ்ட் மாவுக்கான மாவை விரைவாக தயாரிக்கவும், மாவை சிறப்பாக உயரவும், அறை சூடாக இருக்க வேண்டும். வரைவுகளை அனுமதிக்கக் கூடாது! ஈஸ்ட் கொண்ட மாவை இது பிடிக்காது.

செய்முறையானது உடனடி உலர் ஈஸ்ட் தேவை. ஆனால் வழக்கமானவற்றை எடுத்துக்கொள்வது அனுமதிக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள பொருட்களில் அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

கூடுதல் பொருட்கள்

எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக (தயாரிப்பின் உன்னதமான பதிப்பைப் போல), நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எந்த சிட்ரஸ் பழத்தின் தோலையும் பயன்படுத்தலாம். முன்பு அறுவடை செய்த காய்ந்த சாதமும் வேலை செய்யும். பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

சுவைக்கு ஏற்ப பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு பாலாடைக்கட்டிக்கு சில கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• நறுமண ஆல்கஹால் ஒரு துளி - ரம், வெள்ளை ஒயின் அல்லது மதுபானம்;
• இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது சுவையூட்டிகள் (ஆலைகளில் சிறப்பு வாங்கிய கலவைகள் உட்பட);
• பழம் அல்லது பெர்ரி கூழ் சுவை மற்றும் நிறம் சேர்க்க.

காக்னாக்கை நிரப்புவதற்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்த வேண்டாம். இது தயாரிப்புகளுக்கு இருண்ட நிறத்தை அளிக்கிறது. மற்றும் cheesecakes உள்ள பாலாடைக்கட்டி வெள்ளை இருக்க வேண்டும்.