பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து தோட்ட தாவரங்களின் வசந்த பாதுகாப்பு

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கத்திரிக்காய் ப்யூரி சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல! சூப் தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அதன் தயாரிப்புக்கு குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது.

கத்தரிக்காய் கிரீம் சூப்பின் எளிய அடிப்படை பதிப்பை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், குறைந்தபட்ச சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன், உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களை மாற்றலாம். சூப்பின் நிறமும் நீங்கள் சேர்க்கும் பொருட்களைப் பொறுத்தது, கிரீம் சூப்பை சிறிது ஒளிரச் செய்யும் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் சூப்புக்கு நுட்பமான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொடுக்கும். கொதிக்கும் நீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு சேர்ப்பதன் மூலம் ப்யூரி சூப்பின் தடிமனையும் நீங்கள் சரிசெய்யலாம். நீங்கள் ஒரு பணக்கார சூப் விரும்பினால், அதை இறைச்சி குழம்புடன் சமைக்கவும்.

பட்டியலின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நாங்கள் தயாரிப்போம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். தைம் கிளையிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் கிழிக்கிறோம்.

கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய கத்தரிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தைம் இலைகள், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.

1 டீஸ்பூன் கூடுதலாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். ஆலிவ் எண்ணெய், எப்போதாவது கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை கத்தரிக்காய்களை வறுக்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

1 டீஸ்பூன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாக, 3-4 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வறுத்த கத்தரிக்காய்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்.

300 மில்லி தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு ஊற்றவும். சூப்பை சுவைக்க உப்பு மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரில் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். உங்கள் சுவைக்கு தடிமன் தீர்மானிக்கவும், நாங்கள் தடிமனான ப்யூரி சூப்களை விரும்புகிறோம், தேவைப்பட்டால் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கூழ் சூப்பை க்ரூட்டன்கள், க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும், நீங்கள் சிறிது கிரீம் சேர்க்கலாம்.

பொன் பசி!

வெள்ளரிகள் பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்களின் விருப்பமான பயிர், எனவே அவை எல்லா இடங்களிலும் எங்கள் காய்கறி படுக்கைகளில் வளரும். ஆனால் பெரும்பாலும், அனுபவமற்ற கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு அவற்றை வளர்ப்பது குறித்து பல கேள்விகள் உள்ளன, முதலில், திறந்த நிலத்தில். உண்மை என்னவென்றால், வெள்ளரிகள் மிகவும் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்கள், மற்றும் மிதமான காலநிலை மண்டலங்களில் இந்த பயிரின் விவசாய தொழில்நுட்பம் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டுரையில் திறந்த நிலத்தில் வெள்ளரிகளை வளர்ப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பிரபலமான புனைப்பெயரான "பாட்டில் பாம்" புகழ் இருந்தபோதிலும், உண்மையான ஹியோபோர்பா பாட்டில் உள்ளங்கையை அதன் உறவினர்களுடன் குழப்புவது மிகவும் கடினம். ஒரு உண்மையான உட்புற ராட்சத மற்றும் மிகவும் அரிதான தாவரமாகும், ஹைபோர்பா மிகவும் உயரடுக்கு பனை மரங்களில் ஒன்றாகும். அவர் தனது சிறப்பு பாட்டில் வடிவ உடற்பகுதிக்காக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் கடினமான பாத்திரத்திற்காகவும் பிரபலமானார். சாதாரண உட்புற பனை மரங்களை பராமரிப்பதை விட ஹைபோர்பாவை பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. ஆனால் நிபந்தனைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஃபன்ச்சோஸ், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூடான சாலட் சோம்பேறிகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவாகும். ஃபன்சோசா - அரிசி அல்லது கண்ணாடி நூடுல்ஸ் - அதன் பாஸ்தா உறவினர்களிடையே தயாரிக்க எளிதான ஒன்றாகும். கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். Funchoza ஒன்றாக ஒட்டவில்லை மற்றும் எண்ணெயுடன் பாய்ச்ச வேண்டிய அவசியமில்லை. நீண்ட நூடுல்ஸை கத்தரிக்கோலால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் நூடுல்ஸின் முழு பகுதியையும் கவனக்குறைவாக ஒரே அமர்வில் பறிக்க முடியாது.

நிச்சயமாக, உங்களில் பலர் இந்த ஆலையைக் கண்டிருப்பீர்கள், குறைந்தபட்சம் சில ஒப்பனை அல்லது உணவுப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக. இது வெவ்வேறு பெயர்களில் "மாறுவேடமிட்டது": "ஜூஜூப்", "உனாபி", "ஜுஜூப்", "சீன தேதி", ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தாவரமாகும். இது சீனாவில் நீண்ட காலமாக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு பயிரின் பெயர், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக வளர்க்கப்பட்டது. சீனாவிலிருந்து இது மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கிருந்து ஜுஜுப் மெதுவாக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது.

அலங்கார தோட்டத்தில் மே வேலைகள் எப்போதும் ஒவ்வொரு இலவச நிமிடத்தையும் முடிந்தவரை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியத்துடன் தொடர்புடையவை. இந்த மாதம், மலர் நாற்றுகள் நடப்பட்டு, பருவகால அலங்காரம் தொடங்குகிறது. ஆனால் புதர்கள், கொடிகள் அல்லது மரங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த மாதம் சந்திர நாட்காட்டியின் ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக, மே மாத தொடக்கத்திலும் நடுப்பகுதியிலும் அலங்கார செடிகளுடன் வேலை செய்வது நல்லது. ஆனால் வானிலை எப்போதும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற அனுமதிக்காது.

மக்கள் ஏன் கிராமப்புறங்களுக்குச் சென்று டச்சாக்களை வாங்குகிறார்கள்? பல்வேறு காரணங்களுக்காக, நிச்சயமாக, நடைமுறை மற்றும் பொருள் உட்பட. ஆனால் முக்கிய யோசனை இன்னும் இயற்கைக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கோடை காலம் ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது; தோட்டத்தில் நிறைய வேலைகள் காத்திருக்கின்றன. வேலை மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் ஓய்வெடுக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை இந்த பொருளின் மூலம் உங்களுக்கும் எங்களுக்கும் நினைவூட்ட விரும்புகிறோம். புதிய காற்றில் ஓய்வெடுப்பதை விட சிறந்தது எது? உங்கள் சொந்த தோட்டத்தின் ஒரு மூலையில் ஓய்வெடுக்கவும்.

மே நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட அரவணைப்பை மட்டுமல்ல, படுக்கைகளில் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்களை கூட நடவு செய்வதற்கு குறைவான நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வாய்ப்புகளையும் தருகிறது. இந்த மாதம், நாற்றுகள் மண்ணில் இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் பயிர்கள் உச்சத்தை அடைகின்றன. நடவு மற்றும் புதிய பயிர்களை நடவு செய்யும் போது, ​​மற்ற முக்கிய வேலைகளை மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படுக்கைகளுக்கு மட்டும் மேம்பட்ட பராமரிப்பு தேவை, ஆனால் பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் நாற்றுகளில் உள்ள தாவரங்கள், இந்த மாதத்தில் தீவிரமாக கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன. சரியான நேரத்தில் தாவரங்களை உருவாக்குவது முக்கியம்.

ஈஸ்டருக்கான பை - கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக்கிற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை. கேக்கை அலங்கரிக்கும் வெள்ளை ஐசிங் வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது வெடிக்காது, மேலும் இது சாக்லேட் கிரீம் போல சுவைக்கிறது! ஈஸ்ட் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமும் திறமையும் இல்லையென்றால், ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு இந்த எளிய விடுமுறை பேக்கிங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். எந்தவொரு புதிய வீட்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் இந்த எளிய செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தைம் அல்லது தைம்? அல்லது ஒருவேளை வறட்சியான தைம் அல்லது Bogorodskaya புல்? எது சரி? இது எல்லா வகையிலும் சரியானது, ஏனென்றால் இந்த பெயர்கள் ஒரே தாவரத்தை "கடந்து செல்கின்றன", இன்னும் துல்லியமாக, லாமியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் ஒரு வகை. பெரிய அளவிலான நறுமணப் பொருட்களை வெளியிடுவதற்கு இந்த துணை புதரின் அற்புதமான சொத்துடன் தொடர்புடைய பல பிரபலமான பெயர்கள் உள்ளன. தைம் சாகுபடி மற்றும் தோட்ட வடிவமைப்பு மற்றும் சமையலில் அதன் பயன்பாடு இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பிடித்த செயிண்ட்பாலியாஸ் ஒரு சிறப்பு தோற்றம் மட்டுமல்ல, மிகவும் குறிப்பிட்ட தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தாவரத்தை வளர்ப்பது உட்புற பயிர்களுக்கான கிளாசிக்கல் கவனிப்புடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. கெஸ்னெரிவ்களில் இருந்து உசாம்பரா வயலட்டுகளின் உறவினர்களுக்கு கூட சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. வயலட்டுகளைப் பராமரிப்பதில் நீர்ப்பாசனம் பெரும்பாலும் "விசித்திரமான" புள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கல் முறைக்கு தரமற்ற நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது. ஆனால் உரமிடும்போது அணுகுமுறையையும் மாற்ற வேண்டும்.

சவோய் முட்டைக்கோஸ் கிராடின் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி இல்லாத உணவிற்கான சைவ செய்முறையாகும், இது நோன்பின் போது தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பில் விலங்கு பொருட்கள் எதுவும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. சவோய் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோசின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இது அதன் "உறவினர்" சுவையை விட உயர்ந்தது, எனவே இந்த காய்கறியுடன் கூடிய உணவுகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக மாறும். சில காரணங்களால் நீங்கள் சோயா பால் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றவும்.

தற்போது, ​​வளர்ப்பாளர்களுக்கு நன்றி, 2000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பெரிய பழங்கள் கொண்ட தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. நாம் வழக்கமாக "ஸ்ட்ராபெர்ரி" என்று அழைக்கிறோம். சிலி மற்றும் வர்ஜீனியா ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலப்பினத்தின் விளைவாக கார்டன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எழுந்தன. ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த பெர்ரியின் புதிய வகைகளுடன் எங்களை ஆச்சரியப்படுத்த வளர்ப்பவர்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டார்கள். நோய் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் உற்பத்தி வகைகளை மட்டுமல்லாமல், அதிக சுவை மற்றும் போக்குவரத்துத்திறன் கொண்ட வகைகளையும் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது தேர்வு.

பயனுள்ள, கடினமான, unpretentious மற்றும் வளர எளிதாக, marigolds ஈடு செய்ய முடியாதவை. இந்த கோடைகால தோட்டங்கள் நீண்ட காலமாக நகர மலர் படுக்கைகள் மற்றும் கிளாசிக் மலர் படுக்கைகளிலிருந்து அசல் கலவைகள், அலங்கரிக்கும் படுக்கைகள் மற்றும் பானை தோட்டங்களுக்கு மாறியுள்ளன. மேரிகோல்ட்ஸ், அவற்றின் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய மஞ்சள்-ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் இன்னும் பொருத்தமற்ற நறுமணத்துடன், இன்று அவற்றின் பன்முகத்தன்மையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். முதலாவதாக, சாமந்திகளில் உயரமான மற்றும் மினியேச்சர் தாவரங்கள் உள்ளன.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நடவுகளின் பாதுகாப்பு அமைப்பு முக்கியமாக பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், விதைத்தோட்டங்களைப் பாதுகாப்பதில் பூச்சிக்கொல்லிகள் கிட்டத்தட்ட முழு வளரும் பருவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டால், ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கான காத்திருப்பு காலத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், பெர்ரி பயிர்களின் பாதுகாப்பில் அவை பூக்கும் தொடக்கத்திற்கும் அறுவடைக்குப் பின்னரும் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். . இது சம்பந்தமாக, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை அடக்குவதற்கு இந்த காலகட்டத்தில் என்ன மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது.

கத்தரிக்காய், சரியாக சமைத்தால், அது ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும். உதாரணமாக, தூய கத்திரிக்காய் சூப்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் இந்த காய்கறியை உண்மையில் விரும்பாதவர்களைக் கூட வெல்லும். அத்தகைய சூப்களுக்கான எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே பார்க்கலாம்.

கத்திரிக்காய் கேவியர், ரோல்ஸ், வேகவைத்த கத்தரிக்காய் - இவை அனைத்தும் நன்கு தெரிந்தவை, ஆனால் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து ப்யூரி சூப் ஏன் செய்யக்கூடாது? மேலும், அத்தகைய சூப்கள் மிகவும் அசல் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்!

கிரீம் சூப்கள் முக்கியமாக அடுப்பில் சுடப்பட்ட அல்லது வறுத்த கத்திரிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; கிரீம் சூப் தயாரிக்க இந்த காய்கறியை வேகவைக்கும் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. அத்தகைய சூப்களை நீங்கள் எந்த குழம்பிலும் செய்யலாம் - காய்கறி, கோழி, இறைச்சி, மற்றும் கூடுதல் பொருட்களாக, நீங்கள் பிரபலமான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் முதல் பால்சாமிக் வினிகர், கிரீம், கிரீம் சீஸ் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, மிக சுவையான கத்திரிக்காய் ப்யூரி சூப்களை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

எளிய கத்திரிக்காய் கிரீம் சூப் செய்முறை

புகைப்படம்: smaku.net தேவையான பொருட்கள்:

600 கிராம் கத்தரிக்காய்
500 மில்லி தண்ணீர்
2 கிராம்பு பூண்டு
1 வெங்காயம்
1 டீஸ்பூன். பால்சாமிக் வினிகர்
புதிய வறட்சியான தைம்
உப்பு

சமையல் முறை:

கத்திரிக்காய் ப்யூரி சூப் செய்வது எப்படி. கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அரை வட்டங்களாக வெட்டவும், பூண்டை நறுக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக மெல்லியதாக நறுக்கவும், தைம் இலைகளை கிளைகளிலிருந்து கிழிக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை, தைம் மற்றும் பால்சாமிக் சேர்த்து, கத்திரிக்காய்களை வறுக்கவும். தனித்தனியாக, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் மென்மையாக வறுக்கவும், கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்து, சூப் மெல்லியதாக இருக்க விரும்பினால், அதிக குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், தட்டுகளில் ஊற்றவும், சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும், வறட்சியான தைம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இந்த சூப்பை இயற்கையான தயிர் அல்லது கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்வது நல்லது; சுவையை பிரகாசமாக்க நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறும் சேர்க்கலாம்.

கிரீம் கொண்டு கத்திரிக்காய் இருந்து காய்கறி கூழ் சூப் செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

300 கிராம் கத்தரிக்காய்
300 மில்லி காய்கறி குழம்பு
200 மில்லி கிரீம்
30 கிராம் மென்மையான கிரீம் சீஸ்
4 கிராம்பு பூண்டு
தலா 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 தக்காளி
1 தேக்கரண்டி சுவையூட்டிகள் (மார்ஜோரம், துளசி அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள்)
சூடான மிளகுத்தூள்
உப்பு

சமையல் முறை:

கிரீமி கத்திரிக்காய் சூப் செய்வது எப்படி. கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, விரும்பியபடி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும், 4 துண்டுகளாக வெட்டவும், உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, ஒரு படலத்தில் "கூடை" வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுடவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பிழிந்த கத்தரிக்காய்களைச் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் குழம்பு, மிளகு எல்லாம், உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தைக் குறைத்து, மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் வேகவைத்த தக்காளியை பூண்டுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்து, ப்யூரியில் கிரீம் சீஸ், மிளகு சேர்த்து, சூடான கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, பொருட்களை மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலந்து, சமமான கூழ் செய்து, சூப்பை பரிமாறவும்.

காரமான கத்திரிக்காய் கிரீம் சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

300 கிராம் கத்தரிக்காய்
300 மில்லி குழம்பு
150 மில்லி கிரீம் 10%
4 கிராம்பு பூண்டு
2 தக்காளி
½ வெங்காயம்
1 டீஸ்பூன். உப்பு
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகுத்தூள்
½ தரையில் கருப்பு மிளகு
தலா 0.3 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி மற்றும் நில ஜாதிக்காய்

சமையல் முறை:

காரமான கத்திரிக்காய் ப்யூரி சூப் செய்வது எப்படி. கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், உப்பு நீர் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் பிழியவும். தக்காளியை வதக்கி, தோலை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி, படலத்தில் வைக்கவும், பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். எண்ணெய் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, தண்ணீர் வடிகட்டி, கத்தரிக்காய், குழம்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, எல்லாம் கலந்து நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் மூடி இளங்கொதிவா. சூப்பில் தக்காளி மற்றும் பூண்டை வைத்து, 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் சூப்பை ப்யூரி செய்து, சூடான கிரீம் மற்றும் ப்யூரியில் மீண்டும் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, விதைகள் அல்லது க்ரூட்டன்களால் தெளிக்கப்பட்ட சூப்பை பரிமாறவும்.

கத்தரிக்காய் ப்யூரி சூப்களைத் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, அதை முயற்சிக்கவும், ஆக்கப்பூர்வமாகவும், இந்த அற்புதமான உணவை அனுபவிக்கவும்!

கத்திரிக்காய் சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

கத்தரிக்காய், அல்லது "சிறிய நீலம்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும், நம் உணவில் உறுதியாக வேரூன்றியுள்ளது. ஆனால் பல தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு இந்த காய்கறியின் நன்மைகளை இன்னும் சந்தேகிக்கிறார்கள் மற்றும் கேட்கிறார்கள்: "இது குழந்தைக்கு நல்லதா, குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுமா, எந்த வயதில் கொடுக்க முடியும்?" இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்கள் இளம் பெற்றோருக்கு முக்கியம், எனவே அவர்களுக்கு முழுமையாக பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

கத்தரிக்காய் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்தலாம். இந்த காய்கறியை சாப்பிடுவது இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, ஹீமாடோபாய்சிஸில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தியை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்குகிறது என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

• ஒரு குழந்தைக்கு வயிற்றில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், கத்திரிக்காய் கூழ் அவற்றை தீர்க்கும்.
• பெரும்பாலும் ஐந்து வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளில், ஹீமோகுளோபின் குறைகிறது. அதை இயல்பாக்க, உங்கள் பிள்ளைக்கு சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளை வழங்கலாம்.
• கத்தரிக்காய்களில் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் நிறைந்துள்ளன - புற்றுநோய் உள்ளிட்ட கடுமையான நோய்களிலிருந்து குழந்தைகளின் உடலைப் பாதுகாக்கும் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
• பி வைட்டமின்களின் ஆதாரம், இது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட தாழ்ந்ததாக இருந்தாலும், குழந்தைகளின் மெனுவை தியாமின், நியாசின், ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்களுடன் செறிவூட்டுவதற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக உள்ளது. பட்டியலிடப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளை வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ளன, நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் வளர்ந்து வரும் உடலின் பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்.

1 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மூல காய்கறிகளுக்கு கத்திரிக்காய் கலவை அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.

ஆனால் பட்டியலிடப்பட்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, eggplants அவற்றின் குறைபாடுகள் உள்ளன. தயாரிப்பில் சோலனைன் உள்ளது, இது குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்: ஒவ்வாமை, அஜீரணம் மற்றும் விஷத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.

எந்த வயதில் கொடுக்க வேண்டும்?

எனவே, உங்கள் குழந்தைக்கு ஒரு புதிய காய்கறியை எப்போது அறிமுகப்படுத்தலாம்? காய்கறி சூப்கள் அல்லது ப்யூரிகளின் ஒரு பகுதியாக, 8-10 மாதங்களிலிருந்து தொடங்கி, குழந்தைகளின் நிரப்பு உணவுகளில் கத்தரிக்காயை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்த குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒன்றரை வயதிற்குள், பழங்கள் தங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

கத்தரிக்காயின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதை பச்சையாக சாப்பிட முடியாது, ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் அதை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும் அல்லது 40 நிமிடங்கள் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது உப்பு வைக்க வேண்டும், இதனால் கசப்பு மறைந்துவிடும்.

குழந்தைகளின் நிரப்பு உணவுகளுக்கு புதிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், படிப்படியாக புதிய சுவை உணர்வுகளுக்கு அவர்களை பழக்கப்படுத்துகிறோம். நிச்சயமாக சிறிய gourmets இந்த காய்கறி சுவை பிடிக்கும்.

ஆனால் ஒரு குழந்தைக்கு கத்தரிக்காய் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் நீண்ட நேரம் வறுக்கவும் அல்லது ஆழமாக வறுக்கவும் தவிர்க்க வேண்டும். அவர்களிடமிருந்து சுட, குண்டு அல்லது மென்மையான கூழ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழந்தை உணவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் கூழ் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - இது லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் நன்றாக ஜீரணிக்கக்கூடியது. மற்றும் கடினமான தோல் ஒரு குழந்தைக்கு மூச்சுத் திணறலை ஏற்படுத்தும்.

தீங்கு

உங்கள் குழந்தைக்கு கத்தரிக்காய்களை எந்த வயதில் கொடுக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் போது, ​​தாய்மார்கள் ஒரு பயிற்சி குழந்தை மருத்துவரின் கருத்தை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தை இந்த காய்கறிகளை சாப்பிடக்கூடாது என்று சில மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவற்றில் சோலனைன், நிறைய கனமான நார்ச்சத்து மற்றும் சில கலோரிகள் உள்ளன. செரிமான மண்டலத்தின் கோளாறுகள் உள்ள குழந்தைகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கு நீல நிறங்கள் சிறந்தவை, ஆனால் ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்பவும் தீவிரமாக வளரவும் கலோரிகள் தேவைப்படும் குழந்தைக்கு ஏற்றதாக இல்லை.

சோலனைனை அகற்ற, பழங்கள் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றில் சில அப்படியே இருக்கும் மற்றும் குழந்தைக்கு விஷம் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

ஒவ்வாமை

கத்தரிக்காய்களில் அதிக அளவு தாதுக்கள் இருப்பதால் குழந்தைகளுக்கு கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் உணவுகள் என வகைப்படுத்தலாம். மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அவசியமான வைட்டமின் சி கூட எந்தவொரு கூறுகளும் ஒவ்வாமையாக மாறும்.முக்கிய காரணங்கள்: குழந்தையின் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அல்லது பரம்பரை முன்கணிப்பு.

குழந்தைக்கு முன்பு அறிமுகமில்லாத உணவுகளை கொடுக்கும்போது, ​​​​அவரது இரைப்பை குடல், மலத்தின் நிலைத்தன்மை மற்றும் தோல் வெடிப்பு ஆகியவற்றின் நிலையை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

அனைத்து வகையான ஒவ்வாமைகளின் முதல் அறிகுறிகள் ஒரே மாதிரியானவை:

• குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு;
• தோல் சிவத்தல், அரிப்பு;
• கண்ணீர், இருமல், மூக்கு ஒழுகுதல்;
• குளிர் மற்றும் காய்ச்சல்.

அத்தகைய அறிகுறிகள் தோன்றினால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். கத்தரிக்காய்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதை நீங்கள் கண்டறிந்தால், அவற்றை உங்கள் குழந்தையின் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும், ஒரு ஒவ்வாமை நிபுணரை அணுகவும் மற்றும் சாத்தியமான ஒவ்வாமைக்கான சோதனைகள் செய்யவும்.

சில நேரங்களில் எதிர்வினை தயாரிப்பு அதிகப்படியான நுகர்வு ஏற்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு நிபுணர் ஆலோசனையும் தேவை. ஒரு சிறிய அளவு ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பது மிகவும் சாத்தியம்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் ஒவ்வாமைகளுடன் கேலி செய்ய முடியாது, ஏனெனில் அவை அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி மற்றும் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

இந்த காய்கறி குழந்தைகளின் உணவில் இருக்கலாம். ஆனால் இளம், சற்று பழுக்காத கத்தரிக்காய்களை நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது. அதிக பழுத்த மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்கள் அதிக அளவு சோலனைன் காரணமாக விஷத்தை ஏற்படுத்தும். பழைய மற்றும் பெரிய மாதிரிகள், இந்த பொருளைக் கொண்டிருக்கும். கூடுதலாக, இளம் கத்தரிக்காய்களில் சிறிய மற்றும் அதிக மென்மையான விதைகள் உள்ளன - அவை ஒரு குழந்தைக்கு கையாள எளிதாக இருக்கும்.

பளபளப்பான, சேதமடையாத தோலுடன் நடுத்தர அளவிலான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு கத்திரிக்காய் வெட்டும்போது, ​​கூழ் மற்றும் விதைகளின் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: சதை வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் விதைகள் விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லாமல் கூழ் விட சற்று இருண்டதாக இருக்க வேண்டும். சதை பச்சை நிறமாக இருந்தால், விதைகள் கருமையாகவோ அல்லது காற்றில் விரைவாக கருமையாகவோ இருந்தால், இது தேய்மானத்தின் அறிகுறியாகும் மற்றும் அழுகும் செயல்முறைகளின் தொடக்கமாகும். அத்தகைய காய்கறிகளை உடனடியாக அகற்றுவது நல்லது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உங்கள் குழந்தைக்கு கத்திரிக்காய் தயாரிப்பது எளிது. உங்கள் கேப்ரிசியோஸ் நபர் ஒரு புதிய காய்கறியை காதலிக்க வைப்பது மிகவும் கடினம். அதனால்தான் உங்கள் சமையல் கற்பனையை மோனோ-கூறு ப்யூரிகளுக்கு மட்டும் மட்டுப்படுத்த தேவையில்லை. மற்ற ஆரோக்கியமான பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் புதிய நிழல்களுடன் உணவை வளப்படுத்தும்.

அவற்றின் ஒத்த அமைப்பு காரணமாக, கத்தரிக்காய்கள் வெள்ளை பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. ஆனால் இது எல்லாம் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக:

• பச்சை பீன்ஸ்;
• பூசணி;
• பழுப்பு அரிசி;
• பருப்பு;
• பாஸ்தா.

பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஏதேனும் ஒரு குழந்தையின் உணவில் பொருத்தமானது, குழந்தைக்கு முன்பே முயற்சி செய்ய நேரம் கிடைத்திருந்தால்.

கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட ஒன்றரை வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உணவைக் கொடுப்பது நல்லதல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

காய்கறி குண்டு

1. குழம்பு தயாரிக்க, உங்கள் குழந்தைக்கு பிடித்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தவும். கத்திரிக்காய் தவிர, பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
2. அவற்றை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. கிளறி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
4. குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
5. உங்கள் பிள்ளையின் உணவில் உப்பைச் சேர்க்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்காமல் குறைந்த அளவு உப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். விரும்பினால், டிஷ் வெந்தயம் அல்லது பிற மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

ஒரு ஸ்டீமரில் சீஸ் உடன்

1. இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இரண்டு இளம் கத்திரிக்காய் மற்றும் இரண்டு தக்காளி, 20-30 கிராம் கடின சீஸ் தேவைப்படும்.
2. காய்கறிகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, கத்திரிக்காய் துண்டுகள் மீது தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு ஸ்டீமர் கொள்கலனில் வைக்கவும், டைமரை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

இந்த டிஷ் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது மூல காய்கறிகளிலிருந்து அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வைத்திருக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்

டிஷ் அடுப்பில், இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படலாம்.

1. மூன்று இளம் பழங்களை எடுத்து, அவற்றை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, கரண்டியால் மையத்தை கவனமாக அகற்றவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூழ் கலந்து, வெங்காயம், ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் கத்திரிக்காய் பகுதிகளை மீண்டும் நிரப்பவும்.
4. அரைத்த சீஸ் உடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
5. குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மென்மையான ப்யூரி சூப்

ப்யூரி சூப் புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு கத்திரிக்காய், ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய், பல உருளைக்கிழங்கு, 2-3 பழுத்த தக்காளி, வெங்காயம், சிறிது 15% கிரீம்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் வெங்காயம்.
4. கடைசி கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து டிஷ் நீக்கவும் மற்றும் ஒரு கலப்பான் மூலம் உள்ளடக்கங்களை அடிக்கவும்.
5. கிரீம், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து சூப் மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

இந்த மென்மையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான சூப்பை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடலாம். இது குழந்தைக்கு மட்டுமல்ல, பெற்றோருக்கும் ஈர்க்கும்.

ப்யூரி

1. பளபளப்பான தோலுடன் கூடிய இளம், நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் கூழ் தயாரிக்க ஏற்றது. அவற்றை பாதியாக வெட்டி, முழு நீளத்திலும் ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்து, உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். கசப்பை நீக்க 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. கத்தரிக்காயை 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3. ஒரு கரண்டியால் வேகவைத்த பழங்களிலிருந்து கூழ் எடுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, நன்கு கலக்கவும்.
4. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். சிறந்த நிலைத்தன்மையைப் பெற, தயாரிப்பின் இறுதி கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.

சுவையான கத்திரிக்காய் கூழ் தயார். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, எந்த காய்கறி சாலட் மற்றும் வேகவைத்த கட்லெட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கத்திரிக்காய் அல்லது சுரைக்காய்?

குழந்தைகள் மெனுவில் கத்திரிக்காய் அறிமுகப்படுத்த எத்தனை மாதங்கள்/வருடங்கள் என்ற கேள்விக்கு குழந்தை மருத்துவர்கள் மாறுபட்ட கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளனர். சிலர் 8 மாதங்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக கருதுகின்றனர். சிலர் அதை ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்கு முன்பே அனுமதிக்கிறார்கள். மற்றவர்கள் மூன்று ஆண்டுகள் வரை வயது வரம்புகளை வலியுறுத்துகின்றனர்.

மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் குழந்தையின் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. ஃபார்முலா ஃபீட் 4 மாதங்களில் இருந்தும், தாய்ப்பால் ஊட்டும் குழந்தைகளுக்கு 6 மாதங்களிலிருந்தும் கூட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரு குழந்தையின் உணவின் ஒரு பகுதியாக கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை ஒப்பிடுவது தவறானது, ஏனெனில் அவை நிரப்பு உணவுகளில் வெவ்வேறு காலகட்டங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது என்று நான் நினைக்கிறேன். சூப்களில் அரிதாகவே முடிவடையும் காய்கறிகள் கூட சுவையான முதல் உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. இவை, ஒரு விதியாக, ப்யூரி ப்யூரி சூப்கள் அல்லது பால் சேர்த்து முதல் படிப்புகள் - கிரீம் சூப்கள். இந்த அற்புதமான முதல் படிப்புகளில் ஒன்று பால் மற்றும் துளசியுடன் ப்யூரிட் மற்றும் இதயமான கத்திரிக்காய் சூப் ஆகும்.

கத்தரிக்காய் ப்யூரி சூப் பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து முன் சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த இளம் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே போல் மற்ற காய்கறிகள், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த அதிக சேவை செய்கின்றன. எந்த காய்கறி சர்-ப்யூரியும் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிக விரைவானது. மேலும், பொதுவாக சூப்பிற்கான பொருட்களின் எண்ணிக்கை சிறியதாக இருக்கும். உதாரணமாக, ஒரு சுவையான ஒன்றை உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க முடியும், பின்னர் அதில் பன்றி இறைச்சியை சேர்க்கவும்.

கத்தரிக்காய் சூப் பிரபலமான துருக்கிய சைட் டிஷ் அல்லது சாஸ் - Beğendi, போன்ற கலவையில் ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது. பால் அல்லது கிரீம், பல்வேறு மசாலா மற்றும் தக்காளி ஒரு சிறிய கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சிறந்த கத்திரிக்காய் கூழ் சூப் கிடைக்கும். பொதுவாக, சூப் குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால், விரும்பினால், அதை மசாலா, காரமான மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

கத்திரிக்காய் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இளம் கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பது போதுமானது - அவற்றை சுட அல்லது வேகவைத்து, கூழ் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து பால் அல்லது கிரீம் கொதிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான கிரீமி கத்திரிக்காய் சூப் உள்ளது - நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை சேர்க்கக்கூடிய ஒரு அடிப்படை. பெரும்பாலும், இந்த வகை சூப்கள் பரிமாறும் முன் வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்டு வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

நீண்ட ஆயுளின் காய்கறி கிழக்கில் கத்திரிக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பல உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான வேகவைத்த கத்திரிக்காய் காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது. ஆனால் பல்வேறு குண்டுகள், சாஸ்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய் சூப் அசாதாரணமானது அல்ல.

கத்தரிக்காய் சூப் செய்ய திட்டமிடும் போது, ​​நீங்கள் அதிக பழுத்த பழங்களை வாங்கக்கூடாது. பழுத்த கத்திரிக்காய் சோலனைனைக் குவிக்கிறது, இது மிகவும் விரும்பத்தகாத மற்றும் நச்சுப் பொருள். மூலம், பச்சை தக்காளி மற்றும் "பச்சை" உருளைக்கிழங்குகளில் இது நிறைய உள்ளது. மற்றும் பழுத்த கத்தரிக்காய்களில், விதைகள் ஏற்கனவே உருவாகியுள்ளன, இது டிஷ் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்; கடினமான விதைகளுடன் தூய கத்திரிக்காய் சூப் தயவு செய்து சாத்தியமில்லை.

கத்திரிக்காய் சூப். படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்கள்)

• கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தக்காளி 1-2 பிசிக்கள்
• துளசி 3-4 தளிர்கள்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• பால் 1 கண்ணாடி
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், சூடான மிளகுமசாலா

1. தூய கத்தரிக்காய் சூப்பில், அடர் ஊதா நிற மேற்பரப்புடன் கூடிய இளம் பழங்கள் தேவை. விதைகள் ஏற்கனவே உருவாகி தெளிவாகத் தெரிந்தால், அவற்றை சுத்தம் செய்ய நீங்கள் நேரத்தை செலவிட வேண்டும். சூப்பிற்கு உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பழுத்த தக்காளி தேவைப்படும், அதை எளிதாக உரிக்கலாம் மற்றும் தக்காளி கூழாக மாற்றலாம். நீங்கள் பால் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்பது உங்களுடையது, ஆனால் கிரீமி கத்தரிக்காய் சூப்பை அதிக கலோரிகளில் செய்ய வேண்டாம்.

   இளம் கத்திரிக்காய், காய்கறிகள் மற்றும் பால்

2. கத்தரிக்காய் பழங்களை சுடுவது நல்லது, முன்னுரிமை திறந்த சுடர் அல்லது எரியும் நிலக்கரியில். வேகவைத்த கத்திரிக்காய் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. கத்தரிக்காயை தோல்கள் கருகி லேசாக கருகிவிடும் வரை சுடவும். கத்தரிக்காயின் உட்புறம் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும் - உங்கள் விரல்களை எரிக்காதபடி அவை குளிர்விக்க வேண்டும்.

   கத்தரிக்காயை மேற்பரப்பு எரியும் வரை சுடவும்.

3. தக்காளியை உரிக்கவும், விதைகளை நீக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், பூண்டு உரிக்கப்படுகிற கிராம்பு சேர்க்கவும். தக்காளி மற்றும் பூண்டை ப்யூரியாக அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அதில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும். தக்காளியை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும்.

   ஆலிவ் எண்ணெயில் தக்காளி கூழ் வறுக்கவும்

4. எரிந்த தோலில் இருந்து வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை உரிக்கவும், வால் துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயையும் நீளமாக பாதியாக வெட்டி விதைகள் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். இல்லையெனில், ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி அவற்றை முடிந்தவரை முழுமையாக அகற்றவும். இளம் விதைகள் கடினமாக இல்லை மற்றும் ப்யூரி சூப்பில் குறிப்பாக கவனிக்கப்படாது. கத்திரிக்காய் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். தக்காளியுடன் வாணலியில் கத்திரிக்காய் கூழ் சேர்க்கவும்.

   தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் கூழ் சேர்க்கவும்

5. தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெகுஜனத்தை மிகவும் தீவிரமாக கிளறவும். காய்கறி வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறுவது அவசியம். காய்கறிகளை 6-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
6. துளசி இலைகளில் இருந்து அனைத்து இலைகளையும் அகற்றி, கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் நறுக்கிய துளசியைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 3-4 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். ருசிக்க காய்கறிகள் மற்றும் மிளகு சிறிது உப்பு. ஒரு கத்தியின் நுனியில் நில ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

   காய்கறிகளுடன் இறுதியாக நறுக்கிய துளசி சேர்க்கவும்

7. காய்கறிகளில் ஒரு முழு கிளாஸ் புதிய பாலை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி இல்லாமல், கத்திரிக்காய் சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. சூப்பை அசைக்க வேண்டும். நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.

   பால் சேர்த்து சூப் முடியும் வரை சமைக்கவும்

8. முடிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் சூப் நடுத்தர தடித்த, மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஒரு கிரீம் சுவை உள்ளது. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், விரும்பினால், கரடுமுரடான சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்கவும். பச்சை துளசி ஒரு துளிர் கொண்டு சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.