நீங்கள் என்ன கிரில் செய்யலாம்? பார்பிக்யூ தவிர, வெளியில் என்ன சமைக்க வேண்டும். இறால் skewers

1 /16

• —1—

  ஷஷ்லிக், ரஷ்யா

  பார்பிக்யூ இல்லாமல் இந்த பட்டியலை கற்பனை செய்வது ரஷ்யா மற்றும் அதன் உணவுகள் இல்லாத உலகத்தை கற்பனை செய்வது போன்றது. ஏற்கனவே பாரம்பரியமாக புதிய காற்றில் நிறுவப்பட்டுள்ளது, அதன் மீது வளைந்த இறைச்சி துண்டுகள், அதன் அனைத்து விடுமுறை நாட்களிலும் சூடான பருவத்தின் தொடக்கத்தை குறிக்கிறது. ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது கடல் உணவு - அடிப்படை மூலப்பொருள் எதுவும் இருக்கலாம், கபாப் இந்த விஷயத்தில் மிகவும் நெகிழ்வானது. நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது, அதை ஒயின், எலுமிச்சை சாறு அல்லது உங்கள் குடும்ப செய்முறை இறைச்சியில் மரைனேட் செய்து, உங்கள் சுவைக்கு ஆல்கஹாலை சரிசெய்யவும்.

• —2—

  பிராய், தென்னாப்பிரிக்கா

  இந்த பார்பிக்யூ விருப்பத்தை நீங்கள் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு வெற்று உலோக பீப்பாயைக் கண்டுபிடித்து, அதை நீளமாக வெட்டி, அதன் விளைவாக வரும் தொட்டியை வெள்ளை-சூடான நிலக்கரியால் நிரப்பி, வலையால் மூடி, அதன் மீது இறைச்சியைப் போடுவது நல்லது. பிந்தையது அது நடக்கும் பகுதியைப் பொறுத்தது அல்லது உங்களிடம் என்ன இருக்கிறது: பன்றி இறைச்சி நல்லது, கோழி மார்பகங்கள் நன்றாக இருக்கும், வரிக்குதிரை இன்னும் சிறந்தது.

• —3—

  ஜெர்க், ஜமைக்கா

  இந்த உணவின் முழு தந்திரமும் நீங்கள் இறைச்சியைத் தேய்க்க அல்லது மரைனேட் செய்யப் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களாகும், இது மிகவும் சாகசமாகும். எழுதுங்கள்: வெங்காய செதில்கள், வறட்சியான தைம், சீரகம், வோக்கோசு, மிளகு, பூண்டு, உப்பு, ஜாதிக்காய், பச்சை வெங்காயம், மசாலா, கருப்பு மிளகு, குடை மிளகாய், மிளகாய்த்தூள் - மிளகைப் பற்றி நாம் மறந்துவிட்டால், அவ்வளவுதான். இதன் விளைவாக வரும் கலவை ஜெர்க் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய இறைச்சிகளில் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அடங்கும், ஆனால் ஜெர்க் இறால், மட்டி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

• —4—

  சுவான், சீனா

  இந்த உணவு சீன தன்னாட்சிப் பகுதியான சின்ஜியாங்கின் பழங்குடி இஸ்லாமிய மக்களான உய்குர்களின் உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது. சுவான் என்பதன் பொருள், சீரகம், எள் எண்ணெய் மற்றும் காய்ந்த மிளகுத் துண்டுகள் அடங்கிய மசாலாப் பொருட்களில் பூசப்பட்ட சிறிய இறைச்சித் துண்டுகளை சரம் போட்டு, பின்னர் கரியின் மேல் சமைப்பது. சீன தெருக்களில் நடந்து சென்றால், இந்த செய்முறையானது உன்னதமான ஆட்டுக்குட்டியை மட்டுமல்ல, எதையும், பூச்சிகளையும் கூட தயாரிக்க பயன்படுகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

• —5—

  சார் சியு, ஹாங்காங்

  முதலில், உங்களுக்கு எலும்பில்லாத பன்றி இறைச்சி தேவை, அது ஒரு குறிப்பிட்ட வெட்டு-தோள் கழுத்து, ப்ரிஸ்கெட் அல்லது இடுப்பு. சார் சியு நீண்ட இறைச்சிக் கீற்றுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை வுக்ஸியாங்மியன் மசாலாப் பொருட்களில் (பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் செச்சுவான் மிளகுத்தூள்), தேன், ஹோய்சின் சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறிய இறைச்சி, வளைந்து அடுப்பில் அல்லது நெருப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

• —6—

  புல்கோகி, தென் கொரியா

  பால்கோகிக்கான இறைச்சியில் சோயா சாஸ், சர்க்கரை, எள் எண்ணெய், பூண்டு, மிளகு மற்றும் பேரீச்சம்பழம் உள்ளது, மேலும் இறைச்சியின் சுவை மற்றும் மென்மைக்காக வெங்காயம், வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது. Marinated மாட்டிறைச்சி பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பால்கோவாவை விரும்பினால், கீரை இலையில் போர்த்தி பரிமாறலாம்.

• —7—

  யாக்கினிகு, ஜப்பான்

  ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் காலூன்றுவதற்கு முன், யாகினிகு கொரியாவில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட நிலையில் வளரத் தொடங்கியது. Yakiniku இறைச்சி கிரில் அல்லது சூடான நிலக்கரி மீது வைக்கப்படும் ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது. தாரே சாஸில் சோயா சாஸ், சேக், மிரின், சர்க்கரை, பழச்சாறு, பூண்டு மற்றும் எள் ஆகியவை உள்ளன, ஆனால் இது ஒரு இறைச்சி அல்ல, ஆனால் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை நனைக்க வேண்டிய சாஸ் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

• —8—

  சடே, தென்கிழக்கு ஆசியா

  இந்தோனேஷியா, தாய்லாந்து, மலேசியா, சிங்கப்பூர் என எதுவாக இருந்தாலும், இறைச்சியில் ஆரம்பித்து மாரினேட்டின் கலவை வரை எல்லா இடங்களிலும் சாத ரெசிபி வித்தியாசமாக இருக்கும். உதாரணமாக, இறைச்சியின் தாய் பதிப்பு தேங்காய் பால் மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகும். இருப்பினும், இங்கேயும் அங்கேயும், நீங்கள் “சாடே” (அல்லது “சேட்”) என்று சொன்னால், அவர்கள் உங்களைப் புரிந்துகொள்வார்கள் - இறைச்சி பரிமாறப்படும் சாஸில் ஒரே கலவை உள்ளது - கொட்டைகள், இஞ்சி, பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகாய் .

• —9—

  லெச்சோன், ஸ்பெயின், பிலிப்பைன்ஸ், கியூபா, போர்ட்டோ ரிக்கோ

  மேலே உள்ள அனைத்து பகுதிகளுக்கும், லெகான் செய்முறையின் அடிப்படை அடிப்படை - ஒரு பன்றியின் சடலம் - மாறாமல் உள்ளது. அதன் சுவை மட்டுமே மாறுகிறது, இது பொருட்களால் பாதிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பிலிப்பைன்ஸ் பதிப்பு எலுமிச்சை, லீக்ஸ், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பன்றியின் வயிற்றில் தேய்க்கப்படுகிறது.

• —10—

  கோர்கோக், மங்கோலியா

  மங்கோலியர்கள் வறுத்த இறைச்சியை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை, எனவே அவர்களின் பார்பிக்யூ பதிப்பு பாரம்பரிய சுண்டவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆட்டுக்குட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் - திட்டத்தின் சிறப்பம்சமாக - கற்கள் கொப்பரையில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை சமைக்கும் போது கருப்பு பளபளப்பான பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த கற்கள் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்பட வேண்டும் என்று பாரம்பரியம் தேவைப்படுகிறது, அவர்கள் கைகளில் தேய்க்கிறார்கள் - மங்கோலியர்கள் பூச்சு ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்புகிறார்கள்.

• —11—

  தந்தூரி, தெற்காசியா

  தந்தூர் இல்லாமல் - ஒரு குடத்தைப் போன்ற ஒரு சிறப்பு களிமண் ரோஸ்டர் - நீங்கள் இந்த உணவைத் தயாரிக்க முடியாது, அதுதான் உத்தரவு என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும். இருப்பினும், தந்தூரைப் பிடிப்பது மிகவும் கடினமான பகுதி அல்ல, அதன் தொடர்ச்சி குறைவான காவியம் அல்ல: கோழி இறைச்சித் துண்டுகள் முதலில் தயிரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சிக்கலான தந்தூரி மசாலா மசாலாவில் வைக்கப்படுகின்றன - இஞ்சி வேர் கலவை, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய், தரையில் கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, சீரகம், ஜாதிக்காய், வெந்தய விதைகள், மாசி, சம்பாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு, பூண்டு மற்றும் கடுகு. சமைப்பதற்குத் தயாரான இறைச்சி, வளைவுகளில் வைக்கப்பட்டு, புகை மற்றும் நெருப்பு நிறைந்த தந்தூரின் நரக வெப்பத்தில் மூழ்கியது. நீங்கள் அனுபவித்த அனைத்திற்கும் பிறகு, எல்லா முரண்பாடுகளுக்கும் எதிராக உங்கள் தந்தூரியை நீங்கள் உண்மையில் பெற்றுள்ளீர்கள் என்று கூறலாம்.

• —12—

  சவுவ்லாகி, மத்திய தரைக்கடல்

  Souvlaki பொதுவாக பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் தெரு சமையல் நெகிழ்வு நீங்கள் கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் சில நேரங்களில் மீன் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இறைச்சி எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வளைந்து மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. சௌவ்லாக்கியை சறுக்கலில் விடலாம் அல்லது கீரை மற்றும் ஜாட்ஸிகி சாஸுடன் பிடா ரொட்டியில் பரிமாறலாம். கிரேக்கத்தில், இந்த உணவு துரித உணவாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் ரஷ்ய விக்கிபீடியா அட்டைகளை குழப்பி சவ்லாக்கி ஷவர்மாவை அழைக்கிறது, இருப்பினும் சவ்லாக்கிக்கு இறைச்சி வெட்டப்படவில்லை.

• —13—

  கபாப், மத்திய கிழக்கு, கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல், தெற்காசியா

  நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கபாப் விதிகள், உலகம் இல்லையென்றால், அற்புதமான கிழக்கு மற்றும் ஆசியாவின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி. இறைச்சி (அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி), மீன் மற்றும் காய்கறிகள் அழகாக skewers மீது ஏற்பாடு மற்றும் கிரில் அனுப்பப்படும். நீங்கள் ஒரு நாட்டில் அல்லது வேறு நாட்டில் இருந்தாலும், உங்களுக்கு வெவ்வேறு வழிகளில் கபாப் வழங்கப்படும் - பிடாவில், ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குங்குமப்பூவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசியுடன்.

• —14—

  கார்னே அசடா, மெக்சிகோ

  மாட்டிறைச்சி மாமிசம் - செய்முறையானது பக்கவாட்டு அல்லது ப்ரிஸ்கெட் - மிளகு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றில் மரைனேட் செய்யப்பட்டு கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, இது ஒரு கோதுமை அல்லது சோள டார்ட்டில்லாவில் அடைக்கப்படுகிறது, இது டகோஸ் மற்றும் பர்ரிடோஸ் போன்ற கார்னே அசடாவை உருவாக்குகிறது, மேலும் பக்க உணவாக அரிசி, வறுத்த வெங்காயம், சல்சா, குவாக்காமோல் (வெண்ணெய் பேஸ்ட்) மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

• —15—

  அசடோ, தென் அமெரிக்கா

  "அசாடோ" என்ற வார்த்தை பல சமையல் நுட்பங்களை உள்ளடக்கியது, ஆனால் கிரில்லிங் அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது. அசாடோ என்பது இறைச்சிப் பொருட்களின் வகைப்படுத்தலாகும், இதில் கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, இரத்த தொத்திறைச்சி, ஆஃபல் மற்றும் லாமா இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். ஆயத்த சடங்கு மிகக் குறைவு - இறைச்சியில் உப்பு போட வேண்டும், ஆனால் அனைத்து வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் பணி இன்னும் ஆண்களுக்கு மட்டுமே ஒப்படைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் பெயர் அசடர்ஸ். அர்ஜென்டினா, உருகுவே, பராகுவே மற்றும் சிலி ஆகிய நாடுகளில் இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் இது இல்லாமல் ஒரு தேசிய விடுமுறை கூட முழுமையடையாது.

• —16—

  சுராஸ்கோ, தென் அமெரிக்கா

  நீங்கள் பிரேசிலில் (அல்லது தென் அமெரிக்காவில் உள்ள வேறு எந்த நாட்டிலும்) இருக்கும்போது, ​​உள்ளூர் உணவு வகைகளைப் பற்றிய தெளிவான யோசனையைப் பெற சுராஸ்கோவை முயற்சிக்கவும். நாம் பார்பிக்யூ அல்லது ஸ்டீக்ஹவுஸ் என்று அழைப்பதை, தென் அமெரிக்கர்கள் சுராஸ்காரியா என்று அழைக்கிறார்கள். சுராஸ்கோவைப் பொறுத்தவரை, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழியின் முழுத் துண்டுகளும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு, உப்பு தூவி, நிலக்கரியின் மேல் சறுக்கப்படும். தொத்திறைச்சியிலிருந்து சுராஸ்கோவை சமைப்பதும் தடைசெய்யப்படவில்லை.

கிரில்லில் சமைத்த எந்த உணவும் குறிப்பாக சுவையாக மாறும், லேசான புகை வாசனையுடன் இருக்கும். இந்த வழியில், நீங்கள் வழக்கமான ஷிஷ் கபாப் மட்டுமல்ல, லூலா கபாப், ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் குபட்ஸ் ஆகியவற்றையும் சமைக்கலாம். சுற்றியுள்ள இயற்கையின் வளிமண்டலத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட கோழி மார்பகம் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு நீங்கள் சிகிச்சை செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ், 2 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். எல். தயார் காரமான adjika மற்றும் கடுகு, 1 டீஸ்பூன். எல். பார்பிக்யூ மசாலா கலவைகள், இனிப்பு மிளகு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சி கூழ் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு தோராயமாக சமமான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. அனைத்து சுவையூட்டல்களும் இறைச்சியில் ஊற்றப்படுகின்றன, அட்ஜிகா மற்றும் கடுகு சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. பெரிய வெங்காய மோதிரங்கள் பன்றி இறைச்சி மீது வைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து தயாரிப்புகளும் கையால் நன்கு கலக்கப்பட்டு, உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்டு, ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்படுகின்றன. Marinating சிறிது நேரம் இருந்தால், கிண்ணம் 3 முதல் 4 மணி நேரம் சூடாக விடப்படுகிறது.
4. இறைச்சி, வறுக்க தயாராக உள்ளது, சுவை உப்பு மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் சேர்த்து skewers மீது strung.
5. ஏற்பாடுகள் "சாம்பல்" நிலக்கரியுடன் கிரில் மீது தீட்டப்பட்டுள்ளன.

ஷாஷ்லிக் 15-17 நிமிடங்கள் சமைக்கிறது, அடிக்கடி திரும்பும்.

ஆலோசனை. இறைச்சி முழுவதுமாக உறைந்த பிறகு சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

kefir இல் marinated இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ முன் ஹாம் (பன்றி இறைச்சி), அரை லிட்டர் முழு கொழுப்புள்ள கேஃபிர், 1 கிலோ வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை தைம் மற்றும் மிளகுத்தூள், உப்பு கலவை.

1. அதிகப்படியான கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி சுத்தமாக சதுர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தின் பாதி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள காய்கறிகள் வளையங்களில் உள்ளன.
3. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் கலக்கப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் மற்றும் தைம் கலவையைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் மற்ற பிடித்த மசாலா தேர்வு செய்யலாம். உணவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்கள் கேஃபிர் மூலம் நிரப்பப்படுகின்றன. சுத்தமான கைகளால் பொருட்களை கலக்கவும். வெங்காய மோதிரங்கள் இறைச்சியின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
5. பன்றி இறைச்சி ஒரு குளிர் இடத்தில் 9 - 10 மணி நேரம் marinated. மாலையில் தயார் செய்வது வசதியானது.

இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து வெங்காய க்யூப்ஸை அகற்றி, பிந்தையதை skewers மீது சரம் போட்டு, சமைக்கும் வரை கிரில்லில் வறுக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட கிரில் மீது சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி

தேவையான பொருட்கள்: பெரிய மீன் சடலம், ஒரு சிட்டிகை தரையில் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், கரடுமுரடான கடல் உப்பு, 70 கிராம் சீஸ் மற்றும் அதே அளவு மூல ப்ரிஸ்கெட், 40 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய், 90 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், புதிய வெந்தயம், வோக்கோசு, பூண்டு சுவைக்க.

1. நன்கு கழுவப்பட்ட மீன் சடலத்தின் பின்புறத்தில் ஆழமான வெட்டு செய்யப்படுகிறது. கானாங்கெளுத்தி கவனமாக திறக்கப்பட்டது, ரிட்ஜ் மற்றும் அனைத்து பெரிய எலும்புகளும் உங்கள் கைகளால் அகற்றப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை கொடுக்க இது gills, நீக்க மிகவும் முக்கியமானது.
2. அடுத்து, மீன் கழுவப்பட்டு, குடல்கள் அகற்றப்பட்ட பிறகு வயிறு முழுமையாக செயலாக்கப்படுகிறது. உள்ளே இருக்கும் கருப்பு படத்தை கவனமாக அகற்றவும்.
3. மீன் அனைத்து பக்கங்களிலும் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் (அவை ரோஸ்மேரியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்) மற்றும் கரடுமுரடான கடல் உப்புடன் தேய்க்கப்படுகின்றன.
4. சாம்பினான்கள், பன்றிக்கொழுப்பு, பூண்டு மற்றும் சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. புதிய கீரைகள் நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான திரவம் அகற்றப்படும்.
5. நான்காவது படியில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களிலும் மீன் சடலம் அடைக்கப்படுகிறது. அடிவயிற்றில் தையல் போட வேண்டிய அவசியமில்லை. உணவு லேசாக ஒட்டும். மீன் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது.
6. கிரில் எரிகிறது. மீன் மிக விரைவாக சமைப்பதால், நீங்கள் நிலக்கரி இல்லாமல் செய்யலாம்.
7. சடலம் படலத்தால் மூடப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகிறது.

கானாங்கெளுத்தி செய்யப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுடப்படுகிறது. இதற்கு சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட கோழி மார்பகம்

தேவையான பொருட்கள்: 6 சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள், 4 பெரிய பழுத்த ஆரஞ்சு, 90 மில்லி கிளாசிக் சோயா சாஸ், 1 சிறியது. திரவ தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன், 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், கோழி மசாலா, நன்றாக உப்பு.

1. கிரில்லில் உள்ள நிலக்கரி எரியும் போது, ​​நீங்கள் பறவையை கவனித்துக் கொள்ளலாம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டிலும் பல வெட்டுக்கள் குறுக்காக செய்யப்படுகின்றன (எல்லா வழிகளிலும் இல்லை!). இறைச்சியில் சில வகையான "பாக்கெட்டுகள்" கிடைக்கும்.
3. இறைச்சிக்கு, கிளாசிக் சோயா சாஸை ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றவும். ஆரஞ்சு சாறு (2 பழங்களிலிருந்து) அதன் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் ஆகியவை அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இறுதியாக, எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. கூறுகள் கலக்கப்படுகின்றன.
4. மீதமுள்ள ஆரஞ்சு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
5. ஃபில்லட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியும் உப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது. மேல் இறைச்சி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். திரவ இறைச்சி மீது பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
6. இந்த வடிவத்தில், கோழி சுமார் ஒரு மணி நேரம் marinated.
7. அடுத்து, ஆரஞ்சு துண்டுகள் பறவையின் பைகளில் செருகப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் கிரில் மீது போடப்பட்டுள்ளது.

டிஷ் தங்க பழுப்பு வரை சுடப்படுகிறது. செயல்முறை போது, ​​நீங்கள் கூடுதலாக ஆரஞ்சு சாறு அதை தண்ணீர் வேண்டும்.

பாரம்பரிய லூலா கபாப்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ ஆட்டுக்குட்டி, 280 கிராம் கொழுப்பு வால் மற்றும் அதே அளவு மூல வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மசாலா, எந்த புதிய மூலிகைகள்.

1. திரைப்படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி வெங்காயத் துண்டுகள், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் உணவு செயலியில் நசுக்கப்படுகிறது.
2. சிட்ரஸ் பழச்சாறு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன அரை மணி நேரம் குளிரில் வைக்கப்படுகிறது.
4. கிரில்லில் உள்ள நிலக்கரி சாம்பல் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் லுலா கபாப்பை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
5. ஓவல் கட்லெட்டுகள் skewers சுற்றி குளிர்ந்த இறைச்சி வெகுஜன இருந்து உருவாகின்றன.

இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவு அனைத்து பக்கங்களிலும் நிலக்கரி மீது தோராயமாக 10 - 12 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. காரமான கெட்ச்அப் அல்லது சிசிலியன் தக்காளி பெஸ்டோ சாஸுடன் சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது.

BBQ சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி விலா ஒரு கிலோ, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூ சாஸ் அரை கண்ணாடி, உப்பு, பிடித்த மசாலா.

1. விலா எலும்புகளிலிருந்து பிணைப்பு சவ்வு கவனமாக அகற்றப்படுகிறது. பின்னர் அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் உப்புடன் தாராளமாக தேய்க்கப்பட்டு, சாஸுடன் தடவப்படுகின்றன.
2. இந்த வடிவத்தில், இறைச்சி ஒரே இரவில் marinated. நீங்கள் 2 நாட்களுக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் விலாக்களை விட்டுவிடலாம்.
3. இறைச்சி பாகங்கள் படலத்தில் மூடப்பட்டு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையின் படி நிலக்கரி மீது பன்றி இறைச்சி கிரில்லில் 80 - 90 நிமிடங்கள் சமைக்கும், அவ்வப்போது கிரில்லை திருப்புகிறது.

மதுவில் பன்றி இறைச்சி கபாப்

தேவையான பொருட்கள்: 430 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ், 3 டீஸ்பூன். எல். ராஸ்ட். எண்ணெய்கள், 2 பிசிக்கள். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, உலர் சிவப்பு ஒயின் அரை கண்ணாடி, புதிய வோக்கோசு கொத்து, ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு, மசாலா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

1. இறைச்சி கூழ் படங்களில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. கீரைகள் கழுவப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. உங்கள் கைகளால் இறைச்சியில் உப்பு தேய்க்கவும். அது சாறு வெளியானவுடன், நீங்கள் மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
5. தயாரிப்புகள் பிசைந்து, மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கப்பட்டு, ஒயின் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகின்றன. இறைச்சி இந்த வடிவத்தில் 3 முதல் 5 மணி நேரம் வரை விடப்படுகிறது. நீங்கள் நீண்ட நேரம் marinate செய்யலாம்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி skewers மீது திரிக்கப்பட்ட. இறைச்சி துண்டுகளுக்கு இடையில் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் உள்ளன.
7. ஷாஷ்லிக் கிரில்லில் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் காய்கறி சாலட் மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு ஏற்ற பல்வேறு சாஸ்களுடன் வழங்கப்படுகிறது.

கிரில்லில் சோயா-தேன் சாஸில் சிக்கன் இறக்கைகள்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ கோழி இறக்கைகள், 1 டீஸ்பூன். எல். இனிப்பு கடுகு, 2 டீஸ்பூன். எல். திரவ இயற்கை தேன், கிளாசிக் சோயா சாஸ், ஆரஞ்சு, உப்பு, ருசிக்க தரையில் மிளகாய், கொத்தமல்லி ஒரு சிட்டிகை.

1. கோழி இறக்கைகள் நன்கு கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி இல்லாத துண்டுகளின் வெளிப்புற பகுதி ஒழுங்கமைக்கப்படுகிறது.
2. கொத்தமல்லி ஒரு சாந்தில் அரைக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. ஆரஞ்சு பாதியாக வெட்டப்பட்டது. இரண்டு பகுதிகளிலிருந்தும் சாறு பிழியப்படுகிறது.
4. கடுகு திரவ தேனுடன் கலக்கப்படுகிறது. புதிதாக அழுத்தும் சாறு, கிளாசிக் சோயா சாஸ் இந்த கூறுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன, மேலும் இரண்டாவது படியிலிருந்து சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. இதன் விளைவாக கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இறக்கைகளை தேய்க்கவும். கோழி குறைந்தது 3 மணி நேரம் marinate செய்யும். ஆனால் இரவு முழுவதும் இறக்கைகளை குளிர்ச்சியாக விட்டுவிடுவது நல்லது. Marinating செயல்முறை போது, ​​நீங்கள் குறைந்தது இரண்டு முறை இறைச்சி திரும்ப வேண்டும்.
6. தட்டி எந்த கொழுப்புடன் உயவூட்டப்படுகிறது. நீங்கள் வழக்கமான தாவர எண்ணெய் எடுக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட கிரில் மீது marinated இறக்கைகள் தீட்டப்பட்டது.
7. ருசியான தங்க பழுப்பு வரை கோழி துண்டுகள் கரி மீது வறுக்கப்படுகிறது. அவை அவ்வப்போது திருப்பப்பட வேண்டும்.

டிஷ் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியில் அசல் மாட்டிறைச்சி ஷாஷ்லிக்

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ மாட்டிறைச்சி கூழ், அரை கிலோ சமைக்காத புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

1. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் தேவையற்ற அனைத்தையும் நீக்குகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு முழுமையான சுத்தமான ஃபில்லட் தட்டில் இருக்க வேண்டும். இது கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சமையலறை சுத்தியலின் கூர்மையான பக்கத்துடன் இறைச்சியை லேசாக அரைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் ஸ்டீக்ஸ் கிழிக்க முடியாது.
2. மாட்டிறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்டு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் உப்புடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் பன்றி இறைச்சி ஏற்கனவே உப்பு ஆகும். ஒரு மூல புகைபிடித்த தயாரிப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த புகைபிடித்த ஒன்றை எடுக்கலாம்.
3. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டும் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுடன் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது. தடிமனான, நேர்த்தியான ரோல்கள் சுருட்டப்படுகின்றன. பன்றிக்கொழுப்பு அவற்றை மேலே மூட வேண்டும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் ஒவ்வொரு ரோலும் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. வழக்கமான பார்பிக்யூவைப் போலவே தட்டில் துண்டுகள் இருக்கும்.
5. ரோல்ஸ் இறுக்கமாக skewers மீது strung. டிஷ் நிலக்கரி ஒரு கிரில் மீது வறுத்த. சமமான சமையல் பெற, இறைச்சி தொடர்ந்து திரும்ப வேண்டும்.

வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது. காய்கறியையும் கிரில்லில் சுடலாம். நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லியுடன் கூடிய கெட்ச்அப் மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப்பிற்கு சாஸாக வழங்கப்படுகிறது.

ஆலோசனை. கடினமான இறைச்சியை அடித்து, எலுமிச்சை சாறுடன் ஈரப்படுத்தி, ஊறவைத்து, அல்லது கடுகு கொண்டு பல மணி நேரம் தடவி, சமைப்பதற்கு முன் துவைத்தால் மென்மையாக மாறும்.

வேகவைத்த காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்: 3 பிசிக்கள். கத்திரிக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மணி மிளகுத்தூள், 2 பிசிக்கள். தரையில் சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு சோளம் cobs, பூண்டு, 120 மில்லி சோயா சாஸ், உப்பு, எந்த காய்கறி அரை கண்ணாடி. வெண்ணெய், 3 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு, சிவப்பு துளசி மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

1. காய்கறிகள் கழுவப்படுகின்றன. கத்தரிக்காய்களின் தண்டுகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. மிளகுத்தூள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு காய்கறிகள் இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
3. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. இளம் சீமை சுரைக்காய், தோலுடன் சேர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
5. இனிப்பு சோளத்தின் ஒவ்வொரு கோப் அதன் அளவைப் பொறுத்து 3-4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
6. அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு விசாலமான பேசினில் ஊற்றப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. புதிய மூலிகைகள், சிறிய துண்டுகளாக கிழிந்து, காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எண்ணெய் கலந்த சோயா சாஸ் மேலே ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறிகளை பழுப்பு நிறமாக்க, நீங்கள் திரவ தேன் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் சேர்க்க முடியும்.
7. சுமார் ஒரு மணி நேரம் உணவை மரைனேட் செய்யவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகள் ஒரு அடுக்கில் கிரில் மீது போடப்படுகின்றன.
9. நிலக்கரி கொண்ட ஒரு கிரில்லில், ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை காய்கறிகள் சுடப்படுகின்றன.

இது கிரில்லில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு சுயாதீன விருந்து அல்லது ஒரு சுவையான பக்க உணவாக இருக்கலாம்.

மயோனைசே இறைச்சியில் கோழி தொடைகள்

தேவையான பொருட்கள்: 8 - 9 கோழி தொடைகள், 5 டீஸ்பூன். எல். கிளாசிக் மயோனைசே, அதே அளவு கெட்ச்அப், 1 டீஸ்பூன். எல். கோழி, உப்பு மசாலா எந்த கலவையும்.

1. கோழி கழுவி, மீதமுள்ள இறகுகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு கவனமாக வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் தோலின் தொங்கும் பகுதிகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்.
2. இறைச்சிக்கு, கெட்ச்அப், டேபிள் உப்பு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் மயோனைசேவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலந்த பிறகு, சாஸ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
3. இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி தொடைகள் மீது தாராளமாக தேய்க்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், அவர்கள் குறைந்தது 2.5 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்க வேண்டும். முடிந்தால், இறைச்சியை ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது.
4. கிரில் தயாராக இருக்கும் போது, ​​marinated தொடைகள் கிரில் மீது வைக்கப்படும். கட்டமைப்பு பாதுகாப்பாக மூடப்பட்டு தயார் செய்ய அனுப்பப்படுகிறது.
5. தொடைகள் இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. கோழி எரிவதைத் தடுக்க அவற்றை அவ்வப்போது திருப்ப வேண்டும்.

எலும்புக்கு அருகில் ஆழமான வெட்டு செய்வதன் மூலம் இறைச்சியின் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து ஒரு தெளிவான திரவம் வெளியேறினால், நீங்கள் கபாப்பை மேசையில் பரிமாறலாம்.

வேகவைத்த டிரவுட் ஸ்டீக்

தேவையான பொருட்கள்: 2 டிரவுட் ஸ்டீக்ஸ், கரடுமுரடான கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை, ரோஸ்மேரி ஒரு துளிர், அரை எலுமிச்சை, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, 1 டீஸ்பூன். எல். எந்த தாவர எண்ணெய்.

1. மாமிசங்கள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றும்.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. அதில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, சிவப்பு மீன் சிறப்பு நறுமண கலவைகள்.
3. இதன் விளைவாக மணம் கொண்ட எண்ணெய் ட்ரவுட் ஸ்டீக்ஸ் மீது தேய்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, அது இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.
4. அரை புதிய எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு கொள்கலனில் பிழியவும். மேலே ரோஸ்மேரியின் ஒரு துளியை வைக்கவும். பின்னர் கிண்ணம் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மீன் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கும். ட்ரவுட் இறைச்சியில் எவ்வளவு நேரம் செலவிடுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட மீன் கிரில் மீது தீட்டப்பட்டது.
6. டிஷ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை கிரில்லில் அதிகமாக வெளிப்படுத்தக்கூடாது, அதனால் அது உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்காது.

இது வெளியில் சமைக்கப்படும் மற்றொரு உணவு விருப்பமாகும். இது புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குபதி, இயற்கையில் வறுத்த

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ கோழி இறைச்சி, உப்பு, 2 வெங்காயம், 5 - 6 பற்கள். பூண்டு, 250 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி, 90 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், மசாலா.

1. எலும்பில்லாத கோழியை கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஒரு வெங்காயம், ரொட்டி மற்றும் பாதி பூண்டு சேர்த்து, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணைக்கு செல்கிறது. இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை நன்றாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
2. அடுத்து, இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு இறுக்கமான பையில் வைக்கப்பட்டு 20 முறைக்கு மேல் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் அடிக்கப்படுகிறது. இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் நெகிழ்வாக மாற்றும் மற்றும் சமைக்கும் போது குபட்கள் உதிர்ந்து விடாமல் தடுக்கும்.
3. மீதமுள்ள வெங்காயம் புதிய காளான்களுடன் நன்றாக வெட்டப்படுகிறது. பொருட்கள் சமைக்கும் வரை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. வெகுஜன உப்பு.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிது குளிர்ந்த வறுத்தலுடன் கலக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், காளான்களை இறைச்சியுடன் சேர்த்து இறைச்சி சாணை வழியாகவும் அனுப்பலாம். ஆனால் அவற்றை நன்றாக வெட்டும்போது, ​​காளான் துண்டுகள் டிஷ்ஸில் தெளிவாக உணரப்படும். இது அசல் தன்மையை சேர்க்கும். பூண்டின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, மென்மையான, நீண்ட தொத்திறைச்சிகள் உருவாகின்றன, அவை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரிப்புகள் 12-14 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
6. அடுத்து, குபட்கள் படத்திலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றப்பட்டு, கிரில்லில் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு மாறிவிட வேண்டும்.

செர்ரி சல்சாவுடன் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி - 50 கிராம்

நறுக்கிய வெங்காயம் - 50 கிராம்

எலுமிச்சை சாறு - 6 டீஸ்பூன். எல்.

தாவர எண்ணெய் - 60 மிலி

பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 1.2 கிலோ

குழி செர்ரி - 250 கிராம்

உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மிளகாய் - 1 பிசி.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கரடுமுரடான உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி கொத்தமல்லி, பாதி வெங்காயம், 4 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய். இறைச்சியைச் சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, அவ்வப்போது திருப்பவும். தனித்தனியாக, மீதமுள்ள கொத்தமல்லி, வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு, பாதியாக நறுக்கிய செர்ரி, மிளகாய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து தனியே வைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். இறைச்சியை 15 நிமிடங்களுக்கு, அடிக்கடி திருப்பவும். மெல்லியதாக நறுக்கி செர்ரி சல்சாவுடன் பரிமாறவும்.

மூலிகைகளுடன் வறுக்கப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

கடல் ஸ்காலப்ஸ் - 12 பிசிக்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

புதிய ரோஸ்மேரி - 8 தண்டுகள்

புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:ஒரு கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய ரோஸ்மேரி இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஸ்காலப்ஸைச் சேர்த்து, கிளறி, படத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். ரோஸ்மேரி கிளைகளில் இருந்து இலைகளை உரிக்கவும், முனைகளில் சில இலைகளை விட்டு, குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். கிரில் அல்லது பார்பிக்யூவை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 2 ரோஸ்மேரி குச்சிகளை ஒன்றாக வைத்து, அவற்றின் மீது 3 ஸ்காலப்களை வைக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட கிரில் மீது வைக்கவும், சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கடுகு சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

6 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு

2 டி.எஸ். எல். கடுகு

1-2 தேக்கரண்டி. தேன்

50 கிராம் வெண்ணெய்

உப்பு, சோயா சாஸ் சுவைக்க

அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கான தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, முடியும் வரை வறுக்கவும். சாஸுக்கு, கடுகு மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மென்மையான வரை பிசைந்து கொள்ளவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில், தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலக்கவும். கடுகு கலவையில் தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் மீது விளைவாக சாஸ் ஊற்றவும்.

நிலக்கரியில் பீரில் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

லைட் பீர் - 340 மிலி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

டிஜான் கடுகு - 3 தேக்கரண்டி

அரைத்த மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி

பூண்டு - 6 பல்

வெங்காயம் - 1 பிசி.

கோழி - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:இறைச்சி தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், கடுகு, மிளகுத்தூள், உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் பீர் கலக்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும், அசை. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கோழி சடலங்களை வைக்கவும், அவற்றின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் (ஒரு நாள் வரை) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முடியும் வரை கோழியை வறுக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட இறால்

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ உரிக்கப்படும் இறால்

இறைச்சிக்காக:

4 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு

கப் ஆலிவ் எண்ணெய்

டீஸ்பூன் நறுக்கிய ஆர்கனோ

4 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு

உப்பு மற்றும் மிளகு

கெய்ன் மிளகு

தக்காளி பேஸ்ட் தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் இறாலை வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றவும், குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கவும். Marinating போது, ​​இறால் பல முறை திரும்ப வேண்டும். இறாலை ஒரு கிரில்லில் வைக்கவும் அல்லது skewers மீது வைக்கவும். நீங்கள் skewers ஐப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும், எனவே இறால் சரம் செய்வது எளிது, இதன் விளைவாக அவை ஜூசியாக மாறும். சூடான கிரில்லில் வைத்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மொஸரெல்லா, துளசி மற்றும் சோளத்துடன் கியூசடில்லா

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 1 பிசி.

சோளம் - 1/3 கப்

புதிய துளசி - 4 இலைகள்

பிளாட்பிரெட் - 2 பிசிக்கள்.

துருவிய மொஸரெல்லா - 1/3 கப்

உப்பு மற்றும் மிளகு

தயாரிப்பு:தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி சோளத்துடன் கலக்கவும். உப்பு சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் விடவும். அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டவும். தக்காளி-சோள கலவையில் 1/4 கப் துருவிய சீஸ் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். டார்ட்டிலாக்களில் தக்காளி சாலட்டை வைக்கவும். மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் துளசி இலைகளைச் சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை இருபுறமும் நிலக்கரியில் இரண்டாவது பிளாட்பிரெட் மற்றும் வறுக்கவும். ஒரு மிருதுவான மேலோடு, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர்விக்கவும்.

மொஸரெல்லாவுடன் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.

மொஸரெல்லா சீஸ் - 125 கிராம்

புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

அருகம்புல் - 1 கொத்து

செர்ரி தக்காளி - 12 பிசிக்கள்

கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு

சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு

இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.

இனிப்பு மஞ்சள் மிளகு - 1 பிசி.

1/2 எலுமிச்சை சாறு

தயாரிப்பு:மிளகாயை நீளவாக்கில் 8 துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் அருகுலாவை கழுவவும். கத்திரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் 1 டீஸ்பூன் கொண்டு தெளிக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க. காய்கறிகளை 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எல். இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெய், தலா 4 நிமிடங்கள். அருகுலாவை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மேலே வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் வைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் மிளகு தூவி.

வறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய்

அவற்றின் கிரீமி அமைப்பு இருந்தபோதிலும், வறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பழங்கள் நன்றாக இருக்கும். சுண்ணாம்பு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த வெண்ணெய் சேர்த்து விவரிக்க முடியாத சுவை கொடுக்கிறது. வெண்ணெய் பழத்தின் அனைத்து பண்புகளையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அத்தகைய இரவு உணவை மெகா ஆரோக்கியமானதாக வகைப்படுத்தலாம்.

அடுப்பில் மற்றும் மைக்ரோவேவில் கிரில்லிங் செய்வது வசதியானது, ஏனென்றால் நீங்கள் நிலக்கரியை தொந்தரவு செய்ய வேண்டியதில்லை, அனைவருக்கும் வெளியில் சமைக்க வாய்ப்பு இல்லை. வறுக்கப்பட்ட உணவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை; பாத்திரங்கள் தேவையில்லாத எந்த திரவமற்ற உணவையும் கிரில்லில் சமைக்கலாம். அவர்கள் வறுக்கப்பட்ட கோழி, வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட மீன் ஆகியவற்றை சமைக்கிறார்கள்.

மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று வறுக்கப்பட்ட கோழி. வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, எனவே ரெடிமேட் வறுக்கப்பட்ட கோழியை வாங்குவதற்கு பதிலாக, வறுக்கப்பட்ட கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது நல்லது. நிச்சயமாக அது தயாரிக்கப்படுமா என்பது முக்கியம் அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழி, ஏர் பிரையரில் வறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது கரிக்கு மேல் வறுக்கப்பட்ட கோழி. வறுக்கப்பட்ட கோழியை சமைப்பதற்கான செய்முறை எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சமையல் தொழில்நுட்பம் வேறுபடுகிறது. கரியின் மீது கோழியை வறுக்க நீங்கள் அவ்வப்போது கோழியின் சடலத்தை திருப்ப வேண்டும். நிச்சயமாக, வீட்டில் வறுக்கப்பட்ட கோழி பெரும்பாலும் மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படுகிறது. மைக்ரோவேவில் சிக்கன் சமைத்தால், கிரில் அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் மறுபுறம், கோழி வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துவது எளிது. வறுக்கப்பட்ட கோழியை சமைக்க மற்றொரு பொதுவான வழி அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழி. அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்பட்ட கோழி செய்முறையானது சில வகையான கோழி நிரப்புதலுடன் வரலாம், ஆனால் அது பெரும்பாலும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் சமைப்பதும் வசதியானது, ஏனெனில் கோழி சமமாக சமைக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு பேக்கிங் தாளில் சொட்டுகிறது. தீயால் வாட்டப்பட்ட கோழிக்கறிமுழுமையாகவோ அல்லது பகுதிகளாகவோ தயாரிக்கலாம். இவை வறுக்கப்பட்ட கால்கள், வறுக்கப்பட்ட இறக்கைகள். ஒரு முக்கியமான விவரம் வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கான இறைச்சி ஆகும். இது இல்லாமல், நீங்கள் சுவையான வறுக்கப்பட்ட கோழியைப் பெற முடியாது. மசாலா சேர்த்து மயோனைசே அல்லது உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையில் இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நேரம் குறைவாக இருந்தால், மாரினேட் இல்லாமல் வறுக்கப்பட்ட கோழியை சமைக்கலாம். இறைச்சி இல்லாமல் வறுக்கப்பட்ட கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்: முதலில் கோழியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் தாவர எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு சுவையான வறுக்கப்பட்ட கோழியைப் பெறுவீர்கள். இந்த வகையான மேலோடுதான் உண்மையான வறுக்கப்பட்ட கோழி பிரபலமானது; பழுப்பு நிற மேலோடு கொண்ட சமைத்த கோழியின் புகைப்படம் சிலரை அலட்சியப்படுத்துகிறது. கொள்கையளவில், வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அதே விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. தேய்க்க, ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் மது உலர்ந்த சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். இன்று நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் இறைச்சி வறுக்க அனுமதிக்கும் சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் உள்ளன. ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் இறைச்சி சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, எனவே நீங்கள் மைக்ரோவேவ் விசிறி இல்லையென்றால், இந்த சிறப்பு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். மிகவும் எளிமையானது தொத்திறைச்சிகளுக்கான கிரில் ஆகும், ஏனெனில் இது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

வறுக்கப்பட்ட மீன் ஒரு சிறப்பு உபசரிப்பு. புதிய, சூடான, புகை வாசனை, இது ஒரு உணவகத்திற்கு முரண்பாடுகளைக் கொடுக்கும். வறுக்கப்பட்ட ட்ரவுட், வறுக்கப்பட்ட சால்மன், வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி, வறுக்கப்பட்ட சால்மன் ஆகியவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கான செய்முறையும் மிகவும் எளிதானது: மீன் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின் மூலம் தெளிக்கப்பட வேண்டும். மீன் பெரியதாக இருந்தால், எலுமிச்சை துண்டுகளை உள்ளே அல்லது பின்புறத்தில் உள்ள வெட்டுக்களில் வைக்கலாம். மைக்ரோவேவில் வறுக்கப்பட்ட மீன்களும் நன்றாக மாறும். வறுக்கப்பட்ட மீனைத் தவிர, வறுக்கப்பட்ட இறால் போன்ற பிற கடல் உணவுகளையும் நீங்கள் சமைக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில் கிரில் செய்ய, வழிமுறைகளைப் படிப்பது சிறந்தது, இது மைக்ரோவேவில் எப்படி கிரில் செய்வது என்று எப்போதும் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். கிரில் உடன் மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் அவை பெரும்பாலும் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் மிகவும் நம்பகமான விருப்பம் உங்கள் சக வீட்டு சமையல்காரர்களிடமிருந்து நிரூபிக்கப்பட்ட கிரில் ரெசிபிகளாக இருக்கும், அதை நீங்கள் எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம். வறுக்கப்பட்ட சிக்கன், அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும், அடுப்பில் மற்றும் நிலக்கரிக்கு மேல் வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதே போல் மற்ற வறுக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளையும் அவர்கள் உங்களுக்குச் சொல்வார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் முதலில் கத்தரிக்காய்களை உரிக்கலாம். அவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகத் தோன்றினாலும், சாப்பிடுவதற்கு எளிதாக அதை உரிக்கலாம்.

ஒரு ப்யூரி அல்லது ஒரு grater மீது மூன்று ஒரு பிளெண்டர் வெங்காயம் அரை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

பின்னர் இரண்டு சாத்தியமான விருப்பங்கள் உள்ளன. முதலாவது வேகமானது. நறுக்கிய கத்தரிக்காய்களை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி உப்புடன் தெளிக்கவும். கலக்கவும். கத்தரிக்காய்கள் விரைவாக சாற்றை வெளியிட வேண்டும் மற்றும் மிகவும் நெகிழ்வானதாக மாற வேண்டும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். இரண்டாவது விருப்பம் சற்று நீளமானது. ஆனால் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட eggplants juicier மாறிவிடும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நறுக்கிய கத்திரிக்காய்களை ஓரிரு நிமிடங்கள் அங்கே வைக்கவும். பிறகு வெளியே எடுத்து ஆற விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களின் ஒரு விளிம்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும்.

அதை ரோல்களில் மடிக்கவும். கிரில் மீது இறுக்கமாக வைக்கவும் மற்றும் நடுத்தர நிலக்கரி மீது சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய் (பழையது அல்ல);
• பூண்டு 1 தலை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 5-6 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள் (வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு) ஒரு கொத்து;
• உப்பு.

1 செமீ தடிமனுக்கு சற்று குறைவாக, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் பூண்டை நசுக்கி, நறுக்கிய மூலிகைகள், வெண்ணெய் சேர்த்து கலந்து, நம் இதயத்தில் உப்பு சேர்க்கிறோம் - கலவை மிகவும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.

சுரைக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். அவற்றை அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

பின்னர் கிரில் மீது வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை நடுத்தர நிலக்கரி மீது இருபுறமும் வறுக்கவும்.

ஒருவேளை மிகவும் ஃபோட்டோஜெனிக் டிஷ் அல்ல, ஆனால் உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்கும். எங்களிடம் 1 கிலோ அத்தகைய காளான்களை நாங்கள் நால்வருக்கும் சத்தத்துடன் பரப்பினோம் - மிக விரைவாக. நீங்கள் விரும்பும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சாம்பினான்களை சமைக்கலாம் - மாட்டிறைச்சி (நான் அதைப் பயன்படுத்தினேன்), பன்றி இறைச்சி அல்லது கலவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பெரிய சாம்பினான்கள்;
• 400-500 கிராம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது மூன்று நன்றாக grater மீது அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

தொப்பியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க சாம்பினான்களின் தண்டுகளை துண்டிக்கிறோம். நாங்கள் கால்களை சிறியதாக ஆக்குகிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்றாக சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொப்பிகளை இறுக்கமாக நிரப்புகிறோம். கிரில் மீது காளான்களை வைக்கவும். நடுத்தர நிலக்கரி மீது சமைக்கவும். முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பக்கத்தில் வைக்கவும், அது சமைக்கும். பின்னர் அது முடியும் வரை அவ்வப்போது திரும்பவும்.

பார்பிக்யூவில் சோர்வாக இருக்கிறதா? பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் கிரில்லில் ராஜா இறால்களை சமைக்கலாம். மேலும், அவை மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்யப்படுகின்றன. மேலும் அவை கலோரிகளில் அதிகம் இல்லை. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி சாலட் உடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். மற்றும் ஆண்கள் பீர் அவர்களை பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ கிங் இறால்;
• 1 எலுமிச்சை;
• தரையில் மிளகு.

நாங்கள் இறாலின் தலைகளையும் கால்களையும் கிழிக்கிறோம், ஆனால் அவற்றை அவற்றின் செதில்களில் விட்டுவிடுகிறோம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் இறாலை வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

நீண்ட மர வளைவுகளில் இறாலைத் திரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிற்கும் ஐந்து அல்லது ஆறு துண்டுகள் கிடைத்தன. நாங்கள் கிரில்லில் மிக விரைவாக சமைக்கிறோம் - அதாவது முதல் "வறுக்குதல்" வரை.

வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் எங்கள் குடும்பத்தில் கடந்த கோடையில் வெற்றி பெற்றது. தயாரிப்பு செயல்முறை தன்னை மிகவும் எளிது. இந்த கத்தரிக்காய்களை நடுத்தர நிலக்கரியில் சுமார் அரை மணி நேரம் வறுக்க வேண்டும். அவர்கள் அசிங்கமான மற்றும் சுருங்கிய, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறிவிடும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 பெரிய கத்திரிக்காய் (சுமார் 1 கிலோ);
• 300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு.

பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பை சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை ஒரு சறுக்கலின் மீது திரிக்கப்படும்.

கத்திரிக்காய்களை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கத்தரிக்காய் ஆகியவற்றின் மாற்று துண்டுகளை சரம் செய்கிறோம். சுமார் 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர நிலக்கரி மீது கிரில் மீது சமைக்கவும்.

பி.எஸ். எனது சுவைக்காக, கத்தரிக்காய்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தடிமனான மிளகுடன் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன - எனது புகைப்படத்தில் உள்ள பொருட்களுடன்.

அவற்றை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது - வறுக்கப்படுவதற்கு சுமார் ஆறு மணி நேரத்திற்கு முன், அவர்கள் சரியாக marinate செய்ய நேரம் கிடைக்கும். ஆம், மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் - இது புதிய, இன்னும் திறக்கப்படாத காளான்களில் இருந்து சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சாம்பினான்கள்;
• 1 எலுமிச்சை;
• உப்பு;
• மிளகு.

சாம்பினான்களை கழுவவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், தாராளமாக மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, ஆறு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பின்னர் அவற்றை வளைவுகளில் இறுக்கமாக இணைக்கவும். நடுத்தர நிலக்கரி மீது வறுக்கவும். தயாராக இருக்கும் காளான்கள் வெளியில் சுருங்கி, உள்ளே தாகமாக இருக்க வேண்டும்.

மிளகுத்தூளில் உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தேவையான பொருட்கள் ஆடம்பரமானவை அல்ல. தனித்தனியாக பரிமாறலாம் - பீர் உடன் சிற்றுண்டியாக, எடுத்துக்காட்டாக, ஜாட்ஸிகி சாஸ், டார்ட்டர் சாஸ் போன்றவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு (முன்னுரிமை இளம்);
• 5 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். மிளகுத்தூள்;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகு.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம். தோல் மிகவும் மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருந்தால், நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டியதில்லை. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாம் ஒரு கிரில் மீது உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் ஏனெனில், துண்டுகள் அவர்கள் இடத்தில் விழாமல் என்று ஒரு அளவு இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும் - அவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக (முழுமையாக அல்ல) துளைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில், எண்ணெய், மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாஸ் போதுமான உப்பு இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி, சாஸுடன் கலக்கவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் முழுமையாக குத்தப்படும் வரை நடுத்தர நிலக்கரி மீது கிரில், வறுக்கவும், திருப்பவும்.