சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்கால சாலட் தயார் எப்படி. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட். இந்த பொருட்கள் நமக்கு தேவைப்படும்

மக்கள் குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சாலட்களை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் தயாரிப்புகள் பசியைத் தூண்டும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் மீள் நிலைத்தன்மையும் இனிமையான சுவையும், முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக ஒரு பசியை உண்டாக்கினால் நன்றாக இருக்கும். ருசியான சாலட்களை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அனைவரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்கால ஏற்பாடுகள்

இல்லத்தரசிகள் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த பல்துறை காய்கறி செயலாக்க எளிதானது. அதன் மென்மையான கூழ், புதிய சுவை மற்றும் பன்முகத்தன்மை ஆகியவை சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு விருப்பமான பொருளாக அமைகிறது. காய்கறி கேரட், கத்திரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது எந்த மசாலாப் பொருட்களுடனும், மூலிகைகளுடன் சேர்த்து, காளான்களைப் போலவும் சுவைக்கலாம். நீங்கள் சாலட்டில் தானியங்களைச் சேர்த்தால்: அரிசி, முத்து பார்லி, நீங்கள் சூப்பிற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்து, குழம்பில் ஊற்றி உருளைக்கிழங்குடன் சீசன் செய்ய வேண்டும்.

பதப்படுத்தலுக்கான சீமை சுரைக்காய்

பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்க வேண்டும். காய்கறிகள் அல்லது சீமை சுரைக்காய்களின் வெள்ளை வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் அவற்றின் மென்மையான சதை சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது. சீமை சுரைக்காயை பதப்படுத்துவது, பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் சற்று பழுக்காததாக இருக்கும் என்று கருதுகிறது - அவை பழுத்திருந்தால், சதை கரடுமுரடானதாகவும், விதைகள் கடினமாகவும் இருக்கும்.

அறுவடைக்கு ஒரே வகையான சீமை சுரைக்காய் போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை கலக்கலாம், ஆனால் சீரான சமையலுக்கு நீங்கள் அவற்றை ஏறக்குறைய அதே அளவு எடுக்க வேண்டும். சமையலுக்கு சிறந்த சீமை சுரைக்காய் உறுதியானது, பளபளப்பான, சமமான தோலுடன், அழுகல் அல்லது வெளிநாட்டு புள்ளிகள் இல்லாமல். நீங்கள் இளம் பழங்களை எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் கடினமான மற்றும் நார்ச்சத்து மாதிரிகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, கடினமான மற்றும் கடினமான விதைகளை வெட்டி, செய்முறையின் படி வெட்ட வேண்டும்: வட்டங்கள், அரை மோதிரங்கள், கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ். அனைத்து கூறுகளும் ஒரே வடிவத்தில் இருந்தால் நல்லது, எனவே சாலட் புகைப்படத்தில் அழகாக இருக்கும், பசியைத் தூண்டும் மற்றும் விரைவாக முயற்சி செய்ய விரும்புகிறது. மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமணம் இதை மேம்படுத்தும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் எப்படி பாதுகாக்க வேண்டும்

எந்த வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பொருட்களை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது - அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, பின்னர் வினிகர், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சாஸில் marinated. சில சமையல் குறிப்புகள் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தின்பண்டங்கள் வினிகர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்ட பிறகு அவை கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. சேமிப்பக கொள்கலனை நீர் அல்லது காற்று நீராவியுடன் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்க வேண்டும், அவற்றின் மேற்பரப்புகள் மற்றும் மூடிகளில் உள்ள அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும், இது தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் செய்முறை

ஒவ்வொரு கட்டத்தின் காட்சி புகைப்படங்கள் அல்லது வீடியோக்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள் தங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் இருந்தால், சமையல்காரர்கள் சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தல் செய்முறையைப் பின்பற்றுவது எளிது. சுவையான சீமை சுரைக்காய் திருப்பங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், மேலும் சில திறன்களைப் பெற்றவுடன், மசாலா மற்றும் தொடர்புடைய பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். நீங்கள் சீமை சுரைக்காய்களை கத்தரிக்காய், கேரட் அல்லது தக்காளியுடன் மட்டுமல்லாமல், காலிஃபிளவர், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தானியங்களுடன் கூட உருட்டலாம், கேவியர் அல்லது நீண்ட கீற்றுகளை உருவாக்கலாம்.

இன்று நாம் ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லாத குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சீமை சுரைக்காய் சாலட் தயாரிப்போம். சீமை சுரைக்காய் செயலாக்கத்தில் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மற்ற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சுரைக்காய் சாலடுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது உங்கள் கற்பனையால் நடைமுறையில் வரம்பற்றது: நீங்கள் முற்றிலும் எந்த மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகளையும் சேர்க்கலாம், சீமை சுரைக்காய் மற்ற வகை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் இணைக்கலாம் - இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் செய்முறையை எழுத வைக்கும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட் செய்முறை

இளம் சீமை சுரைக்காய், ஒரு விதியாக, தோட்டத்தில் சதி முதல் விழுங்குகிறது. உங்கள் அன்றாட வாழ்க்கை வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் மகிழ்ச்சியான நிறங்களாக மாறும் முன், இந்த காய்கறியை பரிசோதிப்பது மதிப்பு. ஒரு குளிர்கால சிற்றுண்டிக்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்று வெங்காயத்துடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் சாலட் ஆகும்.

இந்த தயாரிப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 2.5 - 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய் முதிர்ச்சியின் மாறுபட்ட அளவுகள்.

நிரப்புவதற்கு:

• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• 300 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
• ஒரு கண்ணாடி 9% வினிகர்.

தயாரிப்பு:

முதலில், கழுவப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் இருந்து பட்ஸ் வெட்டி.

காய்கறியை பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகளாக நறுக்கவும்.

உரிக்கப்படும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டுகிறோம்.

உங்கள் விருப்பப்படி வெங்காயத்தை நறுக்கவும், ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய், அரைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பச்சை அல்லது லீக் பயன்படுத்தலாம்.

இப்போது சாலட் மீது ஊற்ற marinade தயார் செய்யலாம். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாவை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். அதை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு நிமிடம் காத்திருக்கவும்.

காய்கறி கலவையில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட பூரணத்தை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குளிர்கால தயாரிப்பின் தயாரிப்பு முடிவுக்கு வருகிறது - சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கலாம். குளிர்ந்த பிறகு, அதை சேமிப்பதற்காக பாதாள அறைக்கு மாற்றலாம்.

கொரிய மொழியில் ஒரு சுவையான குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சாலட் செய்முறை

கொரிய சாலடுகள் அவற்றின் கசப்பான மற்றும் காரமான சுவையால் வேறுபடுகின்றன, மேலும் மசாலாப் பொருட்களின் கசப்புக்கு நன்றி, அவை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சரியாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் பதிப்பு உங்கள் குளிர்கால விருந்துகளுக்கு பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற மற்றும் சுவையான கூடுதலாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மூன்று பெரிய சீமை சுரைக்காய் (சுமார் ஒன்றரை கிலோகிராம்);
• இரண்டு பெரிய மிளகுத்தூள்;
• இனிப்பு கேரட் - அரை கிலோகிராம்;
• பூண்டு (குறைந்தது 1 தலை);
• கொரிய உணவுகளுக்கான சுவையூட்டும் தொகுப்பு;
• அரை கண்ணாடி எண்ணெய்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• உப்பு;
• பிரியாணி இலை;
• அரை கண்ணாடி வினிகர் 9%.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில் சுரைக்காய் நன்றாகக் கழுவவும்.

இளம் காய்கறிகளுக்கு, மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை துண்டிக்கவும்; அதிக பழுத்த சீமை சுரைக்காய்க்கு, தலாம் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும்.

1. கொரிய மொழியில் கேரட் தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு grater ஐ எடுத்து அதன் மீது சீமை சுரைக்காய் தட்டி, நீண்ட நூடுல் போன்ற குச்சிகளைப் பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறோம்.

அவை கையால் கூட செய்யப்படலாம்: இதைச் செய்ய, முதலில் சீமை சுரைக்காய் 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் வெட்டவும், பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகள் கிடைக்கும் வரை குறுக்காக வெட்டவும்.

1. மிளகுத்தூளிலிருந்து விதைகளை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும். நாங்கள் பகுதிகளை ஒன்றாக சேர்த்து, காய்கறியை மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. கேரட்டை நன்கு கழுவி, கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு grater ஐப் பயன்படுத்தி ஒத்த கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. தனி கொள்கலன்களில் நீங்கள் எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் கலக்க வேண்டும் - இது எதிர்கால இறைச்சிக்கான அடிப்படையாகும்.

வினிகர் கிருமிநாசினி பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அதை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

1. சாலட்டை ஒரு லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை சுருக்காமல், சுமார் 3 விரல்களால் தொண்டைக்கு எட்டவில்லை. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் நாம் இரண்டு அல்லது மூன்று வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பூண்டு முழு கிராம்புகளை வைக்கிறோம்.
2. சாலட்டை மேலே இறைச்சியுடன் நிரப்பி சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்புடன் கூடிய ஜாடிகளை உருட்டலாம் மற்றும் சாலட் குளிர்ந்த பிறகு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம்.

கொரிய கேரட் மற்றும் பூண்டுக்கான மசாலாவைப் பயன்படுத்தி இந்த தயாரிப்பின் காரமானது மாறுபடும்: நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், இந்த சாலட்டில் கெய்ன் மிளகு சேர்க்கலாம்.

கணுக்கால்-பென்ஸ் - குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சீமை சுரைக்காய் சாலட்

கணுக்கால் பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் ஒரு மணம் மற்றும் பணக்கார சாலட் ஒரு குளிர்கால இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக செயல்படும் மற்றும் எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும். இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் எந்த இறைச்சி goulash சேர்க்க முடியும் பின்னர் அது பணக்கார மற்றும் தடிமனாக மாறும். கறி மசாலா குறிப்புகள் உணவுக்கு உண்மையான மாமா பென்சாவின் தனித்துவமான நறுமணத்தை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - சுமார் 1 கிலோகிராம்;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 1/2 கிலோ தக்காளி;
• மூன்று நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• ஒரு ஜோடி பெரிய வெங்காயம்;
• இரண்டு - மூன்று இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• தக்காளி விழுது அரை கண்ணாடி;
• ஒரு தேக்கரண்டி கறி மசாலா;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் மூன்று கண்ணாடிகள்;
• 40 மில்லி வினிகர்;
• 75 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில் சுரைக்காய் தயார் செய்வோம். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைக் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

கேரட்டை தோலுரித்து, வழக்கமான கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

நாங்கள் உள்ளே இருந்து இனிப்பு மிளகு சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் அதை வெட்டி.

வெங்காயத்தை துண்டுகளாக அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, சீமை சுரைக்காய் போலவே க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

தக்காளி நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, சூரியகாந்தி எண்ணெயை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிளாஸில், தக்காளி விழுதை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலந்து பிரதான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

கொதிக்கும் சாஸில் சுரைக்காய் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சீமை சுரைக்காய் கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், கலந்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கடாயில் செல்லும் கடைசி காய்கறிகள் தக்காளி; அவை முக்கிய வெகுஜனத்துடன் நன்கு கலக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

வினிகர் மற்றும் கறியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறை முடிக்கப்படுகிறது; அவை மொத்த வெகுஜனத்துடன் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி காய்ச்சுவதுதான் எஞ்சியிருக்கும் - குளிர்காலத்தில் இந்த நறுமண டிஷ் நிச்சயமாக பாராட்டப்படும்!

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் செய்முறை - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்

இந்த செய்முறை இல்லத்தரசியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது, அதற்கு கருத்தடை தேவையில்லை, இது இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் பாதாள அறையில் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பதற்கு, நாங்கள் பயன்படுத்துவோம்:

• சுமார் இரண்டு கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• மூன்று பெரிய தக்காளி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• கொத்தமல்லி ஒரு ஜோடி sprigs;
• பூண்டு இரண்டு பெரிய தலைகள்;
• இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தலா இரண்டு தேக்கரண்டி;
• மிளகு கலவை;
• மூன்று வளைகுடா இலைகள்;
• 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி;
• ஒரு கண்ணாடி எண்ணெய்.

விரும்பினால், கிராம்பு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை இந்த சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு:

1. கழுவப்பட்ட இளம் சீமை சுரைக்காய்களை பெரிய குவளைகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. தக்காளியை பெரிய வளையங்களாக நறுக்கவும்.
3. நாங்கள் கீரைகளை தயார் செய்கிறோம்: அவை சிறிய கிளைகளாக கிழிந்து கலக்கப்பட வேண்டும்.
4. ஒவ்வொரு சாலட் ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும், மிளகு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கைப்பிடி மூலிகைகள், சில கிராம்பு பூண்டு (மற்றும் பிற மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சுவை).
5. நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் கலவையின் மேல் வைக்கிறோம், கீரைகள், தக்காளி வட்டங்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் அடுக்குகளை ஜாடியின் மேல் வரை மாற்றுகிறோம்.
6. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், நீங்கள் வெந்தயம் ஒரு கிளை சேர்க்க முடியும்.
7. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

எஞ்சியிருப்பது சாலட்டின் மேல் ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றி, உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

நம்பமுடியாத சுவையான விரல் நக்கும் குளிர்கால சாலட் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, குளிர்காலத்தில் அதன் நேரத்திற்காக உட்கார்ந்து காத்திருப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது!

கொரிய சீமை சுரைக்காய் தக்காளியுடன் சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்

சீமை சுரைக்காய் சாலடுகள் தயாரிக்க எளிதானது, மலிவு மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. இந்த நம்பமுடியாத தயாரிப்பை நீங்கள் முயற்சித்தவுடன் - இந்த ஒப்பீட்டிற்கு நான் பயப்படவில்லை - காய்கறி, நீங்கள் நிறுத்த முடியாது மற்றும் ஒரு புதிய செய்முறையின் படி இன்னும் இரண்டு ஜாடிகளை உருட்ட முடியாது. உங்கள் சோதனைகளுக்கு வாழ்த்துக்கள்! பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்!

ஸ்குவாஷ் பருவத்தில், நாம் அனைவரும் குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்கிறோம், மேலும் உறைந்த உணவுகளுக்கான நாகரீகத்தை நேரம் கட்டளையிடுகிறது என்ற போதிலும், பலர் பதப்படுத்துதலை சோவியத்துக்கு பிந்தைய கடந்த காலத்தின் நினைவுச்சின்னமாக கருதுகின்றனர், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை "பதப்படுத்தல்" வடிவத்தில் தயாரித்தல். ” என்பது இன்னும் பொருத்தமானது.

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில், ஸ்குவாஷ் சாலட்டின் ஜாடியைத் திறப்பது அல்லது ரொட்டியில் ஸ்குவாஷ் கேவியரைப் பரப்புவது மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

கட்டுரையின் தலைப்பிலிருந்து நீங்கள் யூகித்திருக்கலாம், குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது பற்றி பேசுவோம். அடுத்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் எப்படி உறைய வைப்பது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், ஆனால் இங்கே நாம் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது பற்றி விவாதிப்போம்.

இங்கு வழங்கப்பட்ட பெரும்பாலான குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை என் அம்மா மற்றும் பாட்டியின் நோட்புக்கில் இருந்து எடுத்தேன் (அவர்கள் இருவருக்கும் ஒன்று உள்ளது). சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான இந்த சமையல் குறிப்புகள் நேரம் சோதிக்கப்பட்டவை, விகிதாச்சாரங்கள் 100% சரியானவை, எனவே அவற்றை பாதுகாப்பாக "கிளாசிக்கல் கேனிங்கின் கோல்டன் ஃபண்ட்" என்று அழைக்கலாம்.

அன்புள்ள நண்பர்களே, குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான உங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால், அவற்றை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான அரிசியுடன் சீமை சுரைக்காய்

தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட்

எளிமையான குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், இன்றைய குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சாலட் தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டு உங்களை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இந்த குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சாலட் செய்முறையின் அழகு அதன் எளிமை மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்களில் உள்ளது. நமக்கு சுரைக்காய், தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டு மட்டுமே தேவை. புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குண்டு

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மீது சேமித்து, அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள். அவற்றில் ஒன்று கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குண்டு. பாதுகாப்பு மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சூடான மிளகுக்கு சற்று காரமாகவும் மாறிவிடும் (அளவு சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம்). எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசே கொண்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர்

குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் கேவியர் என் குடும்பத்தின் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். கேவியர் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், கொஞ்சம் காரமாகவும் மாறும். நான் ஒரு பிளெண்டரில் காய்கறிகளை ப்யூரி செய்ய விரும்புகிறேன், இந்த வழியில் கேவியர் குறிப்பாக மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட்

ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட், தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் நறுக்கிய தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலவையில் சீமை சுரைக்காய் சுண்டவைக்க வேண்டும், பின்னர் சாலட்டை ஜாடிகளாக உருட்டவும். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து "யுர்கா"

சீமை சுரைக்காய் யுர்கா ஒரு சுவையான சாலட் பசியை உண்டாக்குகிறது, இது குளிர் காலத்தில் மிக விரைவாக விற்பனையாகும். யுர்காவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு விலையில் உள்ளன, எனவே குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் சரக்கறையில் சிறந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் ஒரு பகுதியைப் பெறுவதற்கு, அதைத் தயாரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது என்று நான் நம்புகிறேன். புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

தக்காளி சாஸுடன் குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் பசி

நன்கு அறியப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர் மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய்களிலிருந்து நீங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான தயாரிப்புகளை செய்யலாம். எனது வார்த்தைகளை உறுதிப்படுத்த, நான் உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் பசியை அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். இதில் பெல் மிளகு உள்ளது - இது சீமை சுரைக்காய்க்கு நன்றாக செல்கிறது. இந்த குளிர்கால ஸ்குவாஷ் பசியை தக்காளி சாஸ், பூண்டு மற்றும் வினிகர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது கசப்பான மற்றும் பிரகாசமான சுவையாக மாறும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் (மூன்று நிரப்புதல்)

சில காரணங்களால் கொதிக்கும் நீரில் உள்ள பொருட்களுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யும் செயல்முறை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்க்கான எனது செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். சீமை சுரைக்காய்க்கான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சிக்கான வெற்றிகரமான செய்முறை நீண்ட காலமாக எனது குறிப்பேட்டில் எழுதப்பட்டுள்ளது, எனவே அன்பே நண்பர்களே, கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்யும் முறையை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவதற்காக மூன்று முறை ஊற்றி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சுரைக்காய் தயாரிக்க முடிவு செய்தேன். புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறை.

கடையில் உள்ளதைப் போலவே ஸ்குவாஷ் கேவியர்

இந்த தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை விருந்தினர்கள் அடிக்கடி என்னிடம் கேட்கிறார்கள், எனவே இது உங்களுக்கும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். GOST இன் படி ஒரு கடையில் உள்ளதைப் போல இது ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான செய்முறை என்று நான் கூறமாட்டேன், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட கேவியரின் சுவை மற்றும் தோற்றம் கடையில் வாங்குவதற்கு மிக அருகில் உள்ளது என்பது ஒரு உண்மை. சமையல் செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

சில்லி கெட்ச்அப் உடன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரி சாலட்

சில்லி கெட்ச்அப்புடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளின் புதிய சாலட்டை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறேன். உங்கள் விருப்பப்படி சாலட்டில் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களின் விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் மாற்றலாம், ஆனால் நான் செய்முறையில் "தங்க சராசரி" க்கு ஒட்டிக்கொள்கிறேன் மற்றும் காய்கறிகள் 50/50 சேர்த்தேன். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளின் சாலட் செய்முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் முடிந்ததும் மிருதுவாக இருக்க, நீங்கள் தயாரிப்புகளுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியின் அனைத்து ரசிகர்களையும் ஈர்க்கும்.சாலட்டில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் மிருதுவாக மாறும், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவர்கள் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை சற்று இழந்திருந்தாலும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை .

குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான பாதுகாப்பு வகையாகும், மேலும் சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தலுக்கான சமையல் வகைகள் அவற்றின் சமையல் பன்முகத்தன்மையுடன் வியக்க வைக்கின்றன. ஒரு காரமான சாஸில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவாரஸ்யமான, சுவையான மற்றும் மலிவான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, நீண்ட தயாரிப்புகள் அல்லது கொதிநிலை இல்லாமல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. காரமான சாஸில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்

சில்லி கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காயிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், மிளகாய் கெட்ச்அப்புடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளை சிறிது மாற்றுவதற்கு ஒரு சிறந்த காரணம். மிளகாய் கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறையின் கலவை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் சிறிய பகுதிக்கு நன்றி, சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்துதல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். மிளகாய் கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை), பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி: ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை!

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் எப்படி உறைய வைப்பது என்பது குறித்த புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம் .

என் மாமியார் செய்முறையின்படி பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் (கருத்தடை இல்லாமல்)

ஒரு சீரான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி, பூண்டு, மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் நீங்கள் சரியான பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வேண்டும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

பிரபலமான மாமா பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கடுகுடன் காரமான குளிர்கால ஸ்குவாஷ்

கடுகு, பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் சீமை சுரைக்காயை பதப்படுத்துவதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். கடுகு மற்றும் பூண்டின் தனித்துவமான சுவையுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதலில் மிருதுவான சுரைக்காய் துண்டுகள், வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், என் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் பிடித்திருந்தது. கடுகுடன் குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் எழுதினேன்.

தக்காளியுடன் குளிர்காலத்தில் Marinated சீமை சுரைக்காய்

தக்காளியுடன் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika

ஆப்பிள்களுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து adjika சமைக்க எப்படி, நான் எழுதினேன்

தக்காளி சாஸில் வறுத்த குளிர்கால சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு! முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்! படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை.

பூண்டுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் "புதிர்"

சாலட்டுக்கு இந்த பெயர் ஏன் தெரியுமா? ஏனெனில் அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த தயாரிப்பில் சீமை சுரைக்காய் உள்ளது என்று யூகிக்காதவர்களுக்கு மிகவும் கடினம் - அவர்களின் சுவை உணரப்படவில்லை. சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்று எழுதினேன் .

கடையில் உள்ளதைப் போலவே ஸ்குவாஷ் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 150 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• பூண்டு 2 பல்,
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி
• வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• உப்பு, மிளகு, 1 வளைகுடா இலை, உலர்ந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, ஆர்கனோ).

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி எரியாமல் இருக்கவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை தனித்தனியாக வறுத்து ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.

தக்காளி விழுது, பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு, ருசிக்க மசாலா மற்றும் இறுதியாக 150 கிராம் வேகவைத்த தண்ணீரை காய்கறிகளில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

எல்லாவற்றையும் குறைந்தது ஒரு மணிநேரத்திற்கு சுண்டவைக்க வேண்டும், திரவம் மிகக் குறைவாக இருந்தால், சிறிது சேர்க்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், கேவியர் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், இந்த கேவியரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் செய்யலாம்.

கேவியர் சிறிது குளிர்ந்து, உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் அடித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். கேவியர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் அதை உருட்ட முடிவு செய்தால், தட்டிவிட்டு கேவியரை மீண்டும் குழம்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும் (கவனமாக இருங்கள், அது மிகவும் சூடாக இருக்கும், கேவியரை 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, முன்னுரிமை ரப்பர் கையுறைகளுடன்).

ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்து, கேவியருடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரில் 1 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ட்விஸ்ட் அல்லது ரோல் அப். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி.

குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அது சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். அறுவடை காலம் பொதுவாக எப்படி தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க? நீங்கள் சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், ஜாடிகளை மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தயார், பின்னர் மெதுவாக உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் வாங்க மற்றும் தயாரிப்புகளை செய்ய.

இந்த பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் கடினமான கட்டத்தை அகற்றினால் - நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள், பின்னர் குளிர்கால தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க எளிதானது (மற்றும் மிகவும் மலிவானது).

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளை எப்படி செய்யலாம்?

சீமை சுரைக்காய் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. வெள்ளரிகளைப் போலவே, அவை நடைமுறையில் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை இல்லை, அதாவது சரியான திறமையுடன், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து எதையும் சமைக்கலாம். பல்வேறு சாலடுகள் - காய்கறி மற்றும் அரிசி போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள்.

நீங்கள் கேவியர் செய்யலாம் - நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன: வேகவைத்த மற்றும் மூல காய்கறிகளிலிருந்து, பூண்டு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன். ஜாம் மற்றும் compotes சீமை சுரைக்காய் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் ஊறுகாய்களாக (வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் போன்றவை), மற்றும் உப்பு. சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் - படிப்படியான செய்முறை

ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஒரு அற்புதமான மற்றும் சுவையான பசியாகும், இது சொந்தமாக (ரொட்டியுடன்) சாப்பிடலாம், காய்கறி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு பக்க உணவாக உண்ணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ இளம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்
• 250 கிராம் தக்காளி விழுது (வீட்டில் தயாரிப்பதை விட கடையில் இருந்து பதிவு செய்வது நல்லது);
• 300 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம் (70%);
• 100 கிராம் பூண்டு;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 2 மிளகாய்த்தூள்.

தயாரிப்பு:

1. மூல சீமை சுரைக்காய் பீல், விதைகள் நீக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை (அல்லது கலப்பான்) அரைத்து, மிளகு அரை மற்றும் வெகுஜன கலந்து.
2. தக்காளி விழுதுடன் தண்ணீரை கலந்து, பின்னர் சீமை சுரைக்காய்-மிளகு கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் நிறை கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் காய்கறி கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பூண்டு மூன்று தலைகளை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
6. கலவை 70-80 நிமிடங்கள் தீயில் இருக்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, முழு கலவையை நன்கு கலந்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

விரல் நக்கும் சுரைக்காய் - மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு

விரல் நக்கும் சீமை சுரைக்காய் சுவையானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ மணி மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு) மிளகு;
• 0.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 0.5 டீஸ்பூன். (அல்லது அதற்கு மேல் - உங்கள் சுவைக்கு) வினிகர் 9%;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 2 மிளகாய்த்தூள்;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் (செயல்முறையின் போது சீமை சுரைக்காய் கொதிக்காமல் இருக்க இது அவசியம்).
2. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் ப்யூரி செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும், எண்ணெயில் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து அரைக்கலாம்). கலவையை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
3. காய்கறி கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், நன்கு கலந்து, ஒரு மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. கலவை கொதித்ததும், நீங்கள் அதை மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும் (கலவை அதிகமாக கொதித்தால், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்).
5. பின்னர் வினிகரைச் சேர்த்து, கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கி, ஜாடிகளில் வைக்கவும் (முன் கிருமி நீக்கம்), பின்னர் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

குளிர்ந்த காலநிலையில், அது வெளியே வீசும் மற்றும் உறைபனி ஜன்னல்களை ஆடம்பரமான வடிவங்களுடன் மூடும் போது, ​​​​நீங்கள் உண்மையில் மேசையில் ஒரு மணம் கொண்ட கோடை வெப்பத்தை பார்க்க விரும்புகிறீர்கள். ஜாம்கள், கம்போட்ஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி... உங்கள் குடும்பத்தை வேறு எதைக் கொண்டு செல்லலாம்? உங்கள் தோட்ட படுக்கைகள் சுரைக்காய் நிறைந்திருந்தால், நீங்கள் தக்காளி சாஸுடன் ஒரு காரமான சாலட்டை தயார் செய்யலாம்.

சமைக்கும் நேரம்: 3 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 3 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• சுரைக்காய்: 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
• வில்: 3 பிசிக்கள்.
• கேரட்: 10 பிசிக்கள். சிறியவர்கள்
• புதிய வெந்தயம்: கொத்து
• பூண்டு: ஒரு சில கிராம்பு
• தக்காளி சாஸ்: 120 மி.லி
• உப்பு: 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர்: 125 மி.லி
• தாவர எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன். எல்..

சமையல் குறிப்புகள்

ஸ்குவாஷ் சாலட்டின் ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சாலட் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது எப்போதும் குளிர்காலம் வரை வாழாது. நிச்சயமாக, இது பல கோடைகால உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

தக்காளி சாஸில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் சாலட் வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்குடன் சரியாக செல்கிறது. அரிசி, பாஸ்தா அல்லது பக்வீட் உடன் பரிமாறவும். இறைச்சியுடன் அத்தகைய காரமான சாலட்டின் கலவையும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் - சிறந்த செய்முறை

கொரிய சுரைக்காய்களுடன் ஒப்பிடும்போது காரமான சீமை சுரைக்காய் வெளிறியது; நீங்கள் காரமான உணவை விரும்பினால், அதை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ முதிர்ந்த பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
• 1 டீஸ்பூன். அரைத்த கேரட்;
• 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 6-8 கிராம்பு;
• 0.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (நீங்கள் இனிப்பு விரும்பினால், பின்னர் ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• 10 கிராம் உப்பு;
• கொரிய கேரட் மசாலா (1.5 தேக்கரண்டி);
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

தயாரிப்பு:

1. சுரைக்காய் தட்டி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, சுவையூட்டும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர், எல்லாவற்றையும் கலந்து 4 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
3. பின்னர் மீண்டும் கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு மூடி, ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
4. தயாரிப்புகளை 25 நிமிடங்கள் (500-700 கிராம் ஜாடிகளுக்கு) இந்த வழியில் வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு இமைகளை மூடி, ஜாடிகளை இமைகளுடன் குளிர்விக்க அமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான மிக எளிய செய்முறை: குறைந்தபட்ச நேரம், சிறந்த முடிவுகள்

சுலபமாக செய்யக்கூடிய அருமையான ரெசிபி. இந்த சாலட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் 1 லிட்டர் ஜாடி;
• நறுக்கப்பட்ட தக்காளி 1 லிட்டர் ஜாடி;
• 1 லிட்டர் ஜாடி அரைத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு (விகிதம் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது, இந்த அளவு காய்கறிகளுக்கு பூண்டு தலைக்கு மேல் இல்லை);
• 0.5 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 70%.

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் (சீமை சுரைக்காய் பழுத்ததைப் பொறுத்து) நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு போர்வையில், கீழே இருந்து குளிர்விக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து மாமியார் நாக்கு - படிப்படியான விரிவான செய்முறை

"மாமியார் நாக்கு" என்று அழைக்கப்படும் இந்த காரமான சிற்றுண்டியை அனைவரும் விரும்புவார்கள் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ முதிர்ந்த பெரிய சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 2 மிளகாய்த்தூள்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 கிலோ தக்காளி கெட்ச்அப்;
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர் 70%;
• பல வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் ஒரு தொகுப்பு.

தயாரிப்பு:

1. மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கழுவி, வால்கள் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. சூடான மிளகு வளையங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும், பூண்டுடன் கலந்து ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி காய்கறி கலவையில் சேர்க்க வேண்டும்.
3. பின்னர் நீங்கள் கெட்ச்அப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும் (நீங்கள் அதை காரமானதாக விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு காரமான கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம்), எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்ட வேண்டும்.

ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் - குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய எளிதான வழி ஊறுகாய் ஆகும்.

மேசையின் ராஜா - ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய், எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• பூண்டு அரை தலை;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• 2 டீஸ்பூன். ஓட்கா.

நீங்கள் வழக்கமாக வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளியில் சேர்க்கும் இலைகள் மற்றும் வேர்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம் - இது திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி இலைகள், வெந்தயம், குதிரைவாலி, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும் (500-700 கிராம் ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).
2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
3. தண்ணீர் (2 லிட்டர்) கொதிக்க, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, அசை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மீது ஊற்ற.
4. பின்னர் இமைகளை உருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும் (முன்னுரிமை ஒரு போர்வையில்).

சீமை சுரைக்காய் இருந்து Adjika - எளிய மற்றும் சுவையாக

சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகாவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கலாம், ஆனால் நான் உங்களை எச்சரிக்கிறேன் - இது ஒரு காரமான மற்றும் சுவையான பசியின்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• 0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 0.5 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை, சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் வினிகர் தலா 9%.

எல்லாவற்றையும் ஒரு வசதியான வழியில் நசுக்க வேண்டும் (நான் ஒரு பிளெண்டரை விரும்புகிறேன்), மசாலா, எண்ணெய் கலந்து, நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் வினிகரை சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் லெகோ செய்முறை

சுரைக்காய் லெகோவை நான் விரும்புவதைப் போல நீங்களும் விரும்புகிறீர்களா? ஆம் எனில், செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• தலா 2 கிலோ சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மிளகுத்தூளுடன் சுவையானது, பச்சை நிறமானது கூர்மையான சுவை தரும்) மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (அவை மிகவும் இளமையாக இல்லாவிட்டால், விதைகளை உரித்து அகற்றுவது நல்லது).
• சிரப்பிற்கு உங்களுக்கு 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். உப்பு.

இவை கிளாசிக் லெக்கோவின் அடிப்படை பொருட்கள்; நீங்கள் சுவையை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், மிளகு, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் சமமான க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது (நிச்சயமாக கருத்தடைக்குப் பிறகு), மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு திரும்பவும். போர்வையின் கீழ் குளிர்.

பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் - படிப்படியான செய்முறை

உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் புதிய பசியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது - பால் காளான்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் தயார். மிருதுவான சுவையுடன்... ம்ம்ம் - இது ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு!

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த சீமை சுரைக்காய் 2 கிலோ (மிகப் பெரியதாக இருந்தால், மெல்லியதாக வெட்டவும்);
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடல் உப்பு;
• 0.5 டீஸ்பூன். மிளகு (தரையில் அல்லது பட்டாணி);
• 3 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 3 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 0.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
• ருசிக்க பூண்டு மற்றும் வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் பார்வைக்கு நறுக்கப்பட்ட காளான்களை ஒத்திருக்கும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் (வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் மசாலா உட்பட) கலந்து பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. ஜாடிகளில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் உருட்டப்பட்டு, திருப்பி, குளிர்விக்கப்படுகின்றன. போர்வையால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செய்முறை அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள் 0.5-0.7 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• 4 உறுதியான தக்காளி;
• சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• அரை இனிப்பு மிளகு;
• சில கேரட் மற்றும் பூண்டு.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு 3 கிராம்பு பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி தேவை. கடுகு விதைகள், 3-5 மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் வினிகர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. உலர்ந்த ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கடுகு வைக்கவும்.
3. பின்னர் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி அடுக்குகளை இடுகின்றன.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 300 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை (ஒவ்வொன்றும் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு சுமார் 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் வினிகர் மற்றும் காய்கறிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும்.
5. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. பின்னர் இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் - ஒரு சுவையான குளிர்கால செய்முறை

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் - மயோனைசே கிட்டத்தட்ட எந்த குளிர்கால சாலட்டிலும் சேர்க்கப்படலாம். மயோனைசே கொண்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சீமை சுரைக்காய் (சுமார் 3 கிலோ) தோலுரித்து அரைத்து (அல்லது இறைச்சி சாணையில் நறுக்கவும்), தக்காளி விழுதுடன் (250 கிராம் போதும்), உருட்டிய வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணையில் (0.5 கிலோ) போட்டு, சேர்க்கவும். 250 கிராம் முழு கொழுப்பு மயோனைசே பேக். பின்னர் நீங்கள் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, உங்கள் சுவைக்கு சிறிது மிளகு, மற்றும் தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

கலவையை ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் மசாலா சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் (உங்களுக்கு மிகவும் வசதியான வழியில்), கேவியர் போடப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்ந்து விடவும்.

அன்னாசிப்பழம் போன்ற சீமை சுரைக்காய் - குளிர்கால தயாரிப்புக்கான அசல் செய்முறை

நீங்கள் பரிசோதனைகளை விரும்புகிறீர்களா? சீமை சுரைக்காய் - சுவையாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும், அதில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் அன்னாசிப்பழம் போல் இருக்கும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட compote செய்ய முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் (மிகவும் பழையதாக இல்லாத ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - இளம் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மென்மையானது);
• 5-7 பிளம்ஸ், முடிந்தால், செர்ரி பிளம் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• 1 முகம் கொண்ட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர்;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (9% டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது);
• ஒரு ஜோடி எலுமிச்சை துண்டுகள்.

எனது மசாலா பூச்செண்டைப் பயன்படுத்தவும் - ஓரிரு மசாலா பட்டாணி, 2 கிராம்பு, ஓரிரு புதினா இலைகள் (அல்லது அரை டீஸ்பூன் உலர்ந்த புதினா) அல்லது நீங்களே உருவாக்கவும். நீங்கள் ஏலக்காய், ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் சேர்த்து முயற்சி செய்யலாம்.

என்ன செய்ய:

1. நீங்கள் சமையலுக்கு சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய வேண்டும் - சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால் விதைகளை அகற்ற வேண்டும் (நீங்கள் அவற்றை இளம் சீமை சுரைக்காய்களில் இருந்து அகற்ற வேண்டியதில்லை, விதைகள் மிகவும் மென்மையானவை), பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்டவும் - பற்றி ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன். உங்கள் சீமை சுரைக்காய் வாழ்க்கையில் நிறைய பார்த்திருந்தால், அதை மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது.
2. பின்னர் பிளம் கழுவவும்.
3. ஒரு லிட்டர் ஜாடி (காலி) கீழே மசாலா வைக்கவும் - மசாலா, கிராம்பு, புதினா மற்றும் வினிகர்.
4. நாங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் சீமை சுரைக்காய், எலுமிச்சை மற்றும் பிளம் துண்டுகளை ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கிறோம்.
5. கொதிக்கும் சிரப்பை நிரப்பி, பத்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (இதனால் ஜாடிகளில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்கும்).
6. பின்னர் நாங்கள் அதை காற்று புகாத இமைகளால் மூடி, சில நாட்கள் காத்திருக்கிறோம் (குறைந்தது).
7. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும் (ஒரு சரக்கறை செய்யும்). உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அனுபவியுங்கள்!

காரமான சீமை சுரைக்காய் - புகைப்பட செய்முறை

காரமான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வளைகுடா இலை - 5 நடுத்தர இலைகள்;
• மசாலா - 8 பட்டாணி;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• வோக்கோசு sprigs மற்றும் வெந்தயம் umbrellas (நறுமணத்திற்காக);
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• 2 சூடான மிளகுத்தூள்;
• இறைச்சிக்கு: உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சுவைக்க

மகசூல்: 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகள்.

சமையல் முறை

1. ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவி, மூடிகளுடன் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

2. சீமை சுரைக்காய் அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

3. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும், வெந்தயம் ஒரு குடை மற்றும் வோக்கோசின் சில sprigs கரைக்கும். பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகு மோதிரங்கள் ஒரு ஜோடி வைக்கவும்.

4. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

5. இறைச்சிக்கான தண்ணீரை கொதிக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு விகிதம் 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பு. சுவைக்காக வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வினிகரில் ஊற்றவும்.

6. சீமை சுரைக்காய் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அதை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாள் மூடியுடன் ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் சரியான தயாரிப்பு

குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் சிக்கலான சாலடுகள் மற்றும் காளான் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று என்று ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி அறிவார், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அவற்றின் விலை குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் சீமை சுரைக்காய் சமைத்தால், முழு தயாரிப்பும் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

தேவையான பொருட்கள் 3 லிட்டருக்கு:

• 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• வோக்கோசின் 4 கிளைகள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நன்றாக உப்பு;
• 6 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (9% எடுத்து);
• ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள்.

என்ன செய்ய:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி வெட்டவும் (இது துண்டுகளாக சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அதை வெட்டலாம்), மூன்று மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி தயார் செய்ய வேண்டும் - அதை கழுவி, கீழே சிறிது தண்ணீர் (சுமார் 0.5-1 செ.மீ.) ஊற்றி, மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். ஒரு விதியாக, இரண்டு மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை உயரத்தில் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் பொருந்தாது, எனவே நீங்கள் ஜாடியை அதன் பக்கத்தில் வைக்கலாம். 2 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் இயக்கவும் - ஜாடியில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்கும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யும் - இது கருத்தடைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும் - ஜாடி ஓரிரு வினாடிகளில் காய்ந்துவிடும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைக்க வேண்டும், மேலும் சீமை சுரைக்காய் முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்கவும்.

வோக்கோசு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 50 கிராம் வோக்கோசு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 மில்லி 9% வினிகர்
• 15 கிராம் உப்பு
• 2 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த சாலட் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு சிறிது பிழியப்பட வேண்டும். வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எண்ணெய் மீது ஊற்ற, அசை, 2 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறு சேர்த்து ஜாடிகளை மாற்றவும். வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து விடவும்.

படி 1
படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

படி #7
படி #8

படி #9
படி #10

படி #11
படி #12

படி #
படி #14

சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 300 கிராம்
• 300 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 75-100 மில்லி 9% வினிகர்
• 75-100 கிராம் சர்க்கரை
• 30-50 கிராம் உப்பு
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா

சமையல் முறை:

கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (சுரைக்காய் தோல்கள் வெட்டப்படாமல் இருக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, மற்றொரு 5- 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, வினிகரில் ஊற்ற, அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான சூடான சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், சுருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 1
படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

படி #7
படி #8

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 50 கிராம் ஒவ்வொரு வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 15 கிராம் உப்பு

இறைச்சிக்காக:

• 500 மில்லி தண்ணீர்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான இந்த சாலட்டின் செய்முறையானது மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை நறுக்குவதாகும். எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இளம் சீமை சுரைக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, முதலில் பழையவற்றை உரிக்கவும். இறைச்சிக்கான பொருட்களை கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காயை இறைச்சியில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காய்கறி கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு கரண்டியால் சுருக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை உருட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

படி 1
படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 2.5 கிலோ கேரட்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 500 மிலி சில்லி கெட்ச்அப்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150-200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-60 கிராம் உப்பு
• 5-7 கிராம் தரையில் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சுரைக்காயை நன்கு கழுவி, மெல்லிய நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட் மற்றும் பூண்டு கடந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பின்னர் கெட்ச்அப், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் கலவையில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான சீமை சுரைக்காய் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 400 கிராம்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-70 கிராம் உப்பு
• 30 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு

சமையல் முறை:

இந்த சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் சுவையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட நீண்ட துண்டுகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும். தக்காளி சாறு, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பூண்டு, சூடான மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சாஸுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 700 கிராம் மணி மிளகு
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 60 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும். இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 20-30 கிராம் பூண்டு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 கிராம் உப்பு
• 20 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 90 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• கொரிய கேரட்டுக்கு 10 கிராம் மசாலா

சமையல் முறை:

ஒரு கொரிய காய்கறி grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும், பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களை உலர்ந்த வாணலியில் ஓரிரு விநாடிகள் சூடாக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3-5 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது அசை. பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 7-10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சுவையான சுரைக்காய் தயாரிப்பை உருட்டி, திருப்பி போட்டு ஆறவிடவும்.

இந்த புகைப்படங்களின் தேர்வில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள்:

தக்காளி சாஸில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50-100 கிராம் சர்க்கரை, ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறைக்கு, குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தக்காளி சாஸ், நறுக்கிய பூண்டு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சாஸில் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

காய்கறி இறைச்சியில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 300 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 200 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 கிராம் உப்பு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காயை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், விரும்பியபடி வெட்டவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சுவையான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 50 கிராம் வெந்தயம்
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய, காய்கறிகள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகள், துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும். நறுக்கிய மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3 மணி நேரம் விட்டு பின்னர் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை வெளியிடப்பட்ட திரவ ஒன்றாக வைத்து, 10 நிமிடங்கள் கருத்தடை. குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி குளிர்ந்து விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் தக்காளி
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பூண்டு கடந்து அல்லது ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி வெட்டுவது. சீமை சுரைக்காயை நன்கு கழுவி, 2 x 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.விதைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பெல் மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ருசியான சீமை சுரைக்காய் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 600 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 50-80 கிராம் சர்க்கரை
• 20-30 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான இந்த எளிய செய்முறைக்கு, தக்காளியை நறுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் தக்காளியில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்க, கொதிக்கும் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், சுருட்டப்பட்டு, திருப்பிப் போட்டு, அது குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 20-25 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 75 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தக்காளி, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்க வேண்டும். காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் சாஸில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிக்கும் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உடனடியாக உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ச்சியான வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40-50 கிராம் உப்பு
• வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

தக்காளியை நறுக்கி, சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். சுரைக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தனித்தனியாக தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றி கிளறவும். குளிர்காலத்திற்கான இளம் சீமை சுரைக்காய் சூடான தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 கிராம் உப்பு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 5-7 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இதைத் தயாரிக்க, மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றான சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும்.ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை வெட்டுங்கள். பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, நன்றாக கலந்து, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற. 3-4 மணி நேரம் விடவும், பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 1 5-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5-2 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 100-120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 கிராம் பூண்டு
• 10-12 கிராம் உப்பு
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய எளிமையான தயாரிப்புக்காக, சீமை சுரைக்காய் 2 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக வெட்டப்பட வேண்டும், தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும். உலர்ந்த 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் 25 மில்லி கால்சின் செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் 20 மில்லி வினிகரை ஊற்றவும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பிறகு சுரைக்காய் சேர்க்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், ஆறிய வரை தலைகீழாகவும் திருப்பவும்.

இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:

தக்காளி சாஸுடன் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 60-70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

அத்தகைய ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு, காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். தக்காளி சாஸ், உப்பு சேர்த்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடான கேவியரை 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும் மற்றும் ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 250 கிராம் தக்காளி விழுது
• 200 கிராம் அதிக கொழுப்பு மயோனைசே
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மற்றும் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுக்க வேண்டாம். குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றான இதற்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி விழுது, மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி, திரவம் ஆவியாகும் வரை (சுமார் 1.5 மணி நேரம்). பின்னர் வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை அரைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மசாலா சேர்த்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 400-500 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 20 மில்லி 9% வினிகர்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிக்க, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், அரைத்து, சிறிது பிழிந்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் வேகவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய்க்கு மாற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், இளங்கொதிவா, கிளறி, 20 நிமிடங்கள். சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை மென்மையான வரை பிசைந்து, வினிகர் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 30-40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• 15-20 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, லேசாக பிழிந்து, மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி வெட்டவும். உப்பு, அழுத்திய பூண்டு, மசாலா சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் கேவியர் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும் மற்றும் ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater மீது தட்டி. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் பிழிந்து 20-30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வெங்காயத்தை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, 10 நிமிடங்கள். சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைத்து, மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறவும். இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிக்க, நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து, அதை உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

அனைத்து காய்கறிகளையும் விரும்பியபடி நறுக்கவும். ஆழமான தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வெகுஜனத்தை அரைத்து, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான கேவியர் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 7-10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 12 - 15 நிமிடங்கள். இந்த எளிய சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தவும் வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 300 கிராம் பூசணி
• 500 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 15-20 கிராம் பூண்டு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயார் செய்ய, நீங்கள் பூசணி கூழ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து விருப்பப்படி நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். சீமை சுரைக்காய், பூசணி, கேரட், வறுக்கவும், கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். தக்காளியை வைக்கவும், மூடி 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 40 கிராம் உப்பு
• 40 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்தில் இந்த வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பு செய்ய, பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகள், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வைத்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை (சுமார் 2 மணி நேரம்) இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, தரையில் மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ பச்சை தக்காளி
• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 700 கிராம் கேரட்
• 350-400 கிராம் வெங்காயம்
• 70-80 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• தரையில் சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு
• சுவைக்க வளைகுடா இலை

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறைக்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் உரிக்க வேண்டும், பச்சை தக்காளியின் தண்டுகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்ட வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 600-700 கிராம் கத்தரிக்காய்
• 300 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். கத்தரிக்காயை உப்பு, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாற்றை பிழியவும். தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சுரைக்காயை தனியாக வறுக்கவும். மற்றொரு கடாயில், வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளையும் சேர்த்து, தக்காளி, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 350 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 150 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 70 மில்லி 9% வினிகர்
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 கிராம் சர்க்கரை
• 20-25 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தட்டி, 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் அதைத் தயாரிக்க, சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை சுருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்கள் கீழே உள்ளன: