திரவ பீஸ்ஸா மாவு: சமையல். கேஃபிர் பை பைகளுக்கு கேஃபிர் இடி

திரவ பீஸ்ஸா மாவை கிளாசிக் அடித்தளத்தை விட பல நன்மைகள் உள்ளன. அதன் தயாரிப்பு நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது; தட்டையான ரொட்டியை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, மேசையையும் கைகளையும் மாவுடன் அழுக்காக்குகிறது; குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை. வேகவைத்த பீட்சாவில், மாவு நிரப்புவதை மூடுகிறது, எனவே அது பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் மிகவும் தாகமாக மாறும்.

தேவையான கூறுகள்:

• 1 முட்டை;
• 300 கிராம் முழு தானிய மாவு;
• 250 மில்லி பால்;
• வினிகருடன் 2 கிராம் சோடா வெட்டப்பட்டது;
• 6 கிராம் உப்பு.

செய்முறை.

1. ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, முட்டையை ஆழமான கிண்ணத்தில் அடிக்கவும்.
2. மாவு தவிர மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் முன் sifted மாவு சேர்க்கவும்.
4. மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, ​​​​அதை அறை வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. நிரூபிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு வட்ட அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி, முன்பு எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, சுவைக்கு நிரப்புதல் மேல் வைக்கப்படுகிறது. 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சை வைக்கவும், 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: மாவு சரியான நிலைத்தன்மையுடன் உள்ளதா என்பதைத் தீர்மானிக்க, அதில் ஒரு ஸ்பூன் நனைக்கவும். வெகுஜன வடிகால் இல்லை, ஆனால் மெதுவாக அதை சேர்த்து சரிய, அடிப்படை செய்தபின் தயார்.

ஒரு வாணலியில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

ஒரு வாணலியில் சுடப்படும் பீஸ்ஸாவிற்கு, சீஸ் ஒரு மிருதுவான மேலோட்டமாக மாறாது, ஆனால் உருகி பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் கேக் மாவு;
• 1 முட்டை;
• 250 மில்லி பால்;
• 3 கிராம் உப்பு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 20 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை.

1. மாவு உப்பு சேர்த்து இரண்டு முறை sifted.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை மென்மையாக்க முன்கூட்டியே எடுக்கவும். மாவுடன் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
3. முட்டையை அடித்து கிளறவும்.
4. அனைத்து பொருட்களும் சற்று சூடான பாலுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. ஒரு வாணலியில் பீஸ்ஸா 25 நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கப்படுகிறது.

உடனடி பீஸ்ஸா மாவு

இந்த வழியில் கலந்த மாவு மிகவும் மென்மையாக மாறும். இந்த செய்முறையை விரைவான சிற்றுண்டிக்காக அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முட்டைகள்;
• 100 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு பால்;
• 80 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு;
• 180 கிராம் மாவு;
• 3 கிராம் உப்பு;
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல் படிகள்.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. பால் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
3. மாவு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கிளறி, அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்கவும்.
4. இந்த அடிப்படையில் பீஸ்ஸா ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில் இருவரும் சமைக்க முடியும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​நீங்கள் 1-2 கிராம் கறி சேர்க்கலாம்: மாவை ஒரு அழகான நிறம் மற்றும் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தைப் பெறும்.

கேஃபிர் மீது

கேஃபிர் கொண்ட திரவ பீஸ்ஸா மாவை சில நிமிடங்களில் பிசைந்து, செய்தபின் சுடப்படும், மெல்லியதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முட்டைகள்;
• 250 மில்லி கேஃபிர் 1% கொழுப்பு;
• 5 கிராம் சர்க்கரை;
• 320 கிராம் மாவு;
• 3 கிராம் நன்றாக உப்பு;
• 3 கிராம் சோடா.

சமையல் படிகள்.

1. சோடா சற்று சூடான கேஃபிரில் ஊற்றப்படுகிறது. புளித்த பால் பானம் இந்த பணியை சமாளிக்கும் என்பதால், முதலில் அதை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொடர்ந்து கிளறி, உப்பு, சர்க்கரை, மாவு சேர்க்கவும்.
3. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அதன் விளைவாக வரும் மாவுடன் கோப்பையை 20 நிமிடங்களுக்கு மேசையில் வைக்கவும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: கேஃபிர் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும்: அது நன்றாக இருக்கும்.

மயோனைசே மீது

மயோனைசே கொண்ட திரவ பீஸ்ஸா மாவை தக்காளி, தொத்திறைச்சி மற்றும் மொஸரெல்லாவுடன் கூடிய கிளாசிக் பீஸ்ஸாவிற்கு சிறந்த தளமாகும்.

தேவையான கூறுகள்:

• 1 முட்டை;
• 150 கிராம் மாவு;
• 120 கிராம் மயோனைசே;
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 3 கிராம் உப்பு.

செய்முறை.

1. முட்டையை உப்பு சேர்த்து பஞ்சு போல் அடிக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் மயோனைசே சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பிரித்த மாவு சேர்த்து கிளறவும்.
4. இதன் விளைவாக வெகுஜன அடர்த்தியில் பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும். சளி அதிகமாகத் தோன்றினால் மாவு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

புளிப்பு கிரீம் உடன்

புளிப்பு கிரீம் கலந்து மாவை மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். இந்த அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட விவாதத்தில் உள்ள டிஷ், உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முட்டைகள்;
• 220 கிராம் மாவு;
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 2 கிராம் சோடா வினிகருடன் தணிக்கப்பட்டது;
• 5 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 கிராம் உப்பு.

செய்முறை.

1. தொடர்ந்து கிளறி, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
2. முட்டைகளை அடித்து, தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. சோடா, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்கவும்.

பீட்சாவிற்கு திரவ ஈஸ்ட் மாவு

இந்த செய்முறைக்கு மாவை பிசைவது ஈஸ்ட் இல்லாத முறையைப் பயன்படுத்துவதை விட சற்று சிக்கலானது, ஆனால் இது ஒரு பாரம்பரிய பீஸ்ஸா பேஸ் தயாரிப்பதை விட மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 லிட்டர் பால் 2.5% கொழுப்பு;
• 6 கிராம் ஈஸ்ட்;
• 5 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 40 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 5 கிராம் உப்பு;
• 520 கிராம் மாவு.

செய்முறை.

1. பால் சிறிது சூடாகிறது, ஈஸ்ட் அதில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. ஈஸ்ட் வீங்கியதும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி, எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
3. கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும்.
4. பேக்கிங் முன், 15 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் மாவை விட்டு.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: பீஸ்ஸாவின் விளிம்புகள் உயர்ந்து மிருதுவாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, டாப்பிங்ஸை பான் பக்கங்களுக்கு அருகில் வைக்க வேண்டாம்.

திரவ மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை முற்றிலும் எந்த டாப்பிங்குடனும் இணைக்கலாம். சாம்பினான்கள் அல்லது காட்டு காளான்கள், கோழி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஆலிவ், மிளகுத்தூள், தக்காளி இதற்கு ஏற்றது - நீங்கள் அவற்றை எந்த விகிதத்திலும் இணைக்கலாம். அத்தகைய உணவுக்கு நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்ட் சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது மட்டுமே முக்கியம்: மொஸரெல்லா அல்லது பார்மேசன்.

ஒரு சிறப்பு ஆறுதல் மற்றும் வீட்டு வளிமண்டலம் உட்புறத்தால் மட்டுமல்ல, வீட்டிலுள்ள வாசனைகளாலும் உருவாக்கப்படுகிறது. அவற்றில் மிகவும் வசீகரமானது வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களின் வாசனை, இது மறுக்க முடியாதது.

கேஃபிர் சேர்த்து மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பை ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட சுடுவது மிகவும் எளிதானது. அத்தகைய மாவை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் கீழே காணலாம், ஆனால் இப்போது நாம் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் இந்த மாவிலிருந்து பேக்கிங் பைகளின் அம்சங்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

பாட்டி அல்லது அம்மா பைகள் அல்லது துண்டுகள் செய்ய ஆரம்பித்தபோது நம்மில் பலருக்கு குழந்தை பருவ நினைவுகள் உள்ளன, மேலும் சிறிது நேரம் கடந்துவிட்டது! பேக்கிங் ஏற்கனவே மேஜையில் உள்ளது! வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை இவ்வளவு சீக்கிரம் தயாரிப்பதன் ரகசியம் என்ன? இது மிகவும் எளிது - இது கேஃபிர் மாவை.

1. இது ஒரு விரைவான வழி மட்டுமல்ல, எதையாவது விரைவாக சுடுவதற்கான ஒரு பொருளாதார விருப்பமாகும், மேலும் அத்தகைய துண்டுகளை நிரப்புவது உண்மையில் முக்கியமல்ல. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவைப்படும், அவை ஒரு விதியாக, எப்போதும் வீட்டில் கிடைக்கும். முக்கிய நன்மைகள் பை தயாரிப்பதற்கு முன் மாவை நீண்ட நேரம் பிசைந்து உருக வேண்டிய அவசியமில்லை;
2. மாவை பிசைவதற்கு பல சமையல் வகைகள் மற்றும் முறைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த தந்திரங்களும் கொள்கைகளும் உள்ளன, அவை பின்பற்றப்பட வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, கேஃபிர் சேர்ப்புடன் கூடிய விரைவான மாவை மந்தி அல்லது பாலாடை செய்ய பயன்படுத்தலாம்; ஆழமாக வறுத்த அல்லது வாணலியில் உள்ள பைகளுக்கு இது சிறந்தது. மற்றும் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன;
3. கெஃபிர் மாவை வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம் - திரவத்திலிருந்து, ஜெல்லிட் பைக்கு, அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மையுடன் வறுக்க அல்லது பேக்கிங்கிற்காக அதிலிருந்து துண்டுகள் தயாரிக்க போதுமானது;
4. நிரப்புவதைப் பொறுத்து, நீங்கள் மற்ற பால் பொருட்களை மாவில் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது உயர்தர மயோனைசே (ஜெல்லிட் துண்டுகளுக்கு), முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் - வேகவைத்த பொருட்கள் நிறைந்திருந்தால். இது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க, பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா சேர்க்கவும் (அதை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் அணைக்க வேண்டும்). ஈஸ்ட் சேர்ப்பதும் சாத்தியம்; சூடான கேஃபிர் உடன் கலக்கவும்;
5. உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் பிசைவதற்கு முன், அதை சிறிது சூடாக்க வேண்டும்.

ஒரு பை தயாரிப்பதற்கு விரைவான கேஃபிர் மாவு

சமைக்கும் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்

இந்த மாவு தயாரிப்பு விருப்பம் மாவை பிசைவதற்கும், மாவை நிரூபிக்கவும் சிறிது நேரம் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கிச்சன் மிக்சர் அல்லது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கலப்பான் மூலம் முட்டைகளை அடிக்கவும். இந்த செய்முறையில் பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இது மாவுக்கு கேரமல் நிறத்தைக் கொடுக்கும், இனிப்பு மிதமாக இருக்கும், மேலும் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை பிரகாசமாக இருக்கும். அடித்த பிறகு, நீங்கள் மிகவும் தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்;
2. வெண்ணெய் முன் உருகிய அல்லது அறை வெப்பநிலையில் நன்கு மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். முட்டை வெகுஜனத்திற்கு கேஃபிருடன் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்;
3. சமைப்பதற்கு முன், மாவு சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிறிது வெண்ணிலின் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் மாவில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை;
4. இப்போது இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு முன்-கிரீஸ் செய்யப்பட்ட அச்சுக்குள் ஊற்றலாம், நிரப்புதல் போடலாம் அல்லது இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம் மற்றும் எந்த நிரப்புதலுடன் ஒரு மூடிய பை செய்யலாம்.

ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரிக்காய்களுடன் எளிய மற்றும் விரைவான சார்லோட் தயாரிப்பதற்கு இது சிறந்தது, அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு பை.

ஒரு சேவையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 262 கிலோகலோரி ஆகும்

தேவையான நேரம் - 35 நிமிடங்கள்

1. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து முட்டைகளை நன்கு அடித்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெதுவெதுப்பான கேஃபிருடன் கலக்கவும். பிரித்த மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, இது 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், தடிமனாக இல்லை, ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது;
2. கலவையை உடனடியாக 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், அதில் ஒன்று மற்றொன்றை விட சற்று பெரியதாக இருக்கும். கேக்கின் அடிப்பகுதியில் தான் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்த்து கெட்டியாக செய்யலாம். இது பையின் அடிப்படையாக இருக்கும்;
3. இப்போது நீங்கள் அதை தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றலாம், பேக்கிங் செய்யப்படும் நிரப்புதலை அடுக்கி, மாவின் இரண்டாவது, அதிக திரவப் பகுதியை ஊற்றலாம்;
4. இந்த மாவிலிருந்து ஒரு பை 180 சி வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

அறிவுரை!ஒரு பேக் காட்டேஜ் சீஸ், துருவிய கடின அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், சிறிது கீரையை சேர்த்து எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் போட்டு, மாவை இருபுறமும் வறுத்தால், சோம்பல் கச்சாபுரி கிடைக்கும். மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் (பேக்கிங் பவுடர்) ஒரு பையை சேர்க்கலாம்.

ஈஸ்ட் மாவுக்கு ஒரு பணக்கார நிரப்புதல் விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது - இது சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கச்சாபுரி பாணியில் சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் பாலாடைக்கட்டி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பலவற்றுடன் திணிப்பு.

ஒரு சேவையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 225 கிலோகலோரி ஆகும்

தேவையான நேரம் - 95 நிமிடங்கள்

1. எந்த சூரியகாந்தி அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கேஃபிர் கலந்து கலவையை சிறிது சூடாக்கவும். கலவையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்து தானியங்களும் கலவையில் கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
2. சமையலுக்கு வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது; இதற்காக அதை மாவுடன் கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட திரவ கலவையில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி எல்லாவற்றையும் நன்றாக வைக்கவும், நிறை ஒரே மாதிரியானது மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. உணவுப் படம் அல்லது சூடான நீரில் நனைத்த ஒரு சமையலறை துண்டுடன் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
3. முட்டைகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அவற்றை மாவில் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, பின்னர் வேகவைத்த பொருட்கள் குறைந்த கலோரிகளாக மாறும். மாவு எழுந்த பிறகு, அதை பிசைந்து சிறிது நேரம் நிற்க விட வேண்டும்;
4. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஏற்கனவே எந்த நிரப்புதலுடனும் ஒரு பையை உருவாக்கலாம், மேலும் கலவையில் நிறைய வெண்ணெய் இருப்பதால், மாவு செதில்களாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.

இந்த மாவை தலைகீழான துண்டுகளுக்கு ஏற்றது அல்லது அடுப்பை இயக்காமல் ஒரு வாணலியில் விரைவாக பீஸ்ஸாவை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது. மிகவும் எளிமையானது, நம்பமுடியாத வேகமானது மற்றும் சுவையானது.

ஒரு சேவைக்கான கலோரி உள்ளடக்கம் 254 கிலோகலோரி

தேவையான நேரம் - 25 நிமிடங்கள்

1. உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் வெண்ணெயை உருக்கி, கேஃபிருடன் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, முட்டை, உப்பு, தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
2. அனைத்து தானியங்களும் கரைந்தவுடன், எந்த மாவையும் சேர்க்கவும், இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் இந்த மாவு அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு ஒரு ஆயத்த மாவு கலவையுடன் நன்றாக மாறும்;
3. கலவையை மீண்டும் பிசையவும், அது அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும், மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க மாவை விட்டு விடுங்கள். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும், பின்னர் ஜெல்லி பை தயாரிக்கவும்.

1. எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும்;
2. இந்த மாவை நிரப்புவதை பரிசோதிக்க பயப்பட வேண்டாம்; உண்மையில், இது பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கும், இறைச்சி நிரப்புதல் ஆகியவற்றிற்கும் உலகளாவியதாக கருதப்படுகிறது;
3. பேக்கிங்கின் போது ஜூசி பழங்கள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடுவதைத் தடுக்க, அவை பாப்பி விதைகள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றில் உருட்டப்படலாம்;
4. பழங்களுக்கு பூர்வாங்க வெப்ப தயாரிப்பு தேவையில்லை, ஆனால் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி பொருட்கள் சமைப்பதற்கு முன் சிறிது வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.

உங்களுக்கு தேவையான மாவின் தடிமன் பொறுத்து மாவின் அளவு மாறுபடும், திரவ துண்டுகளுக்கு - ஒரு நிலைத்தன்மை (அப்பத்தை போன்றது), மற்ற வகைகளுக்கு மாவு மென்மையாகவும் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட விரைவான இடியிலிருந்து எந்த நிரப்புதலுடனும் நீங்கள் ஒரு பை சுடலாம். நான் முட்டைக்கோஸ் விரும்புகிறேன், அதனால் இன்று காலிஃபிளவர் நிரப்புதல் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், கிரீமியாகவும் இருக்கிறது. இந்த பையின் மேலோடு மிருதுவாகவும், தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், மிகவும் பசியூட்டுகிறது!

கேஃபிர் இடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் பை

* நிரப்புவதற்கு, 2-3 முட்டைகளை கடின வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் பையை சுட திட்டமிட்டவுடன் சமைக்க அதை அமைக்கவும், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வெளியே எடுக்கும்போது, ​​சமைக்கவும் மற்றும் அளவிடவும், முட்டைகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

* முட்டைக்கோஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், மஞ்சரிகள் பெரியதாக இருக்கும், தோராயமாக. 1 செ.மீ., அவை மென்மையாகவும், தண்டுகள் சிறியதாகவும் இருக்கும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

*முட்டைக்கோஸை ஒரு பையில் பச்சையாக வைத்தால், அது சிறிது உறுதியாக, அல் டென்டேயாக இருக்கும். எல்லோரும் இதை விரும்புவதில்லை, அதனால் நான் பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கிறேன். நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், 2-3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

* ஒருமுறை கிளறவும். மூடியைத் திறந்து, எண்ணெய் சேர்க்கவும். இன்னும் தண்ணீர் இருந்தால், ஆவியாகி விடவும். ஈரமான நிரப்புதலுடன், பை மோசமாக சுடுகிறது.

* முட்டைக்கோஸை உப்பு (முயற்சி செய்யுங்கள்!) மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து, கிளறி, உப்புக்காக மீண்டும் சுவைக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

* மாவுக்கு, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும்.

* உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், அசை. மாவை தடிமனாக உள்ளது, ஓட்டம் இல்லை, ஆனால் கரண்டியிலிருந்து பெரிதும் விழுகிறது.

* பேக்கிங் பேப்பரால் கடாயை வரிசைப்படுத்தி பாதி மாவை சேர்க்கவும். நீங்கள் சிறிய பக்கங்களை உருவாக்குவது போல, சுவர்களில் சிறிது தடிமனாக, ஒரு சம அடுக்கில் கீழே, அதை அச்சுக்கு மேல் பரப்பவும். சுவர்களில் இருந்து 0.5 செமீ எட்டாத, நிரப்புதலை வைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது பாதியை ஒரு கரண்டியால் பல பகுதிகளாக வைக்கவும், ஈரமான கரண்டியால் நிரப்புவதற்கு மேல் மென்மையாக்கவும்.

* 180-190 டிகிரி வெப்பநிலையில், "சராசரிக்குக் கீழே", தோராயமாக 45-50 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பை ரோஸியாகவும் மிருதுவாகவும் மாற வேண்டும். ஒரு மரச் சூலம் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

பை மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, தங்க பழுப்பு, ஒரு மிருதுவான மேலோடு. நிரப்புதல் நொறுங்காது, தாகமாக இருக்கிறது, கிரீமி நறுமணத்துடன். சுவையானது!

பொன் பசி!

டிஷ் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் பை என்று அழைக்கப்பட்டது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பை போலல்லாமல், முன்கூட்டியே எந்த விதத்திலும் பிசையவோ, உட்செலுத்தவோ, பிசையவோ அல்லது செதுக்கவோ தேவையில்லை. முட்டைக்கோசுடன் ஈஸ்ட் பை தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, குறிப்பாக உங்களுக்கு சில ரகசியங்கள் தெரிந்தால்.

தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்

• Kefir அல்லது மயோனைசே மாவை ஒரு அடிப்படை பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில நேரங்களில் புளிப்பு பால் தயார்.முதலாவது அடித்தளத்தின் நடுநிலை சுவைக்கு விரும்பத்தக்கது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது. இரண்டாவது நிரப்புதலுக்கான "ஷெல்" ஒரு பணக்கார சுவை உருவாக்குகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக மேலும் சத்தானது. கேஃபிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் பை மிகவும் மென்மையானது.
• நீங்கள் திரவ முட்டைக்கோஸ் பையை வெவ்வேறு வழிகளில் ஊற்றலாம்:வெறுமனே நிரப்புதல் மீது, ஒரு அச்சில் வைக்கப்படும் அல்லது நிரப்பப்பட்ட மாவை கலந்து பேக்கிங் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைப்பதன் மூலம். ஆனால் விரைவான முட்டைக்கோஸ் பையை அடுக்குகளில் இடுவது நல்லது: முதலில் மாவு, பின்னர் நிரப்புதல், பின்னர் மீண்டும் மாவு. இந்த வடிவத்தில், இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் மேலோடு கிடைக்கும் மற்றும் சரியாக ஒரு பை போல் தெரிகிறது, மற்றும் ஒரு முட்டைக்கோஸ் casserole போல் இல்லை.
• இடியுடன் கூடிய மொத்த முட்டைக்கோஸ் பைக்கான செய்முறையில் டிஷ் நிலைத்தன்மை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.மாவை ஒரு கேக் கலவை அல்லது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருந்தால் பை ஒழுக்கமானதாக மாறும்.
• கடாயில் மாவை வைப்பதற்கு முன், அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.இந்த வழியில் டிஷ் எரிக்க முடியாது மற்றும் பான் சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும். ஆனால் மிக முக்கியமாக, முட்டைக்கோஸ் பான்களுக்கான மாவு திரவமாக இருக்கும்போது, ​​​​அது பரவாது (இது ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான்களுக்கு முக்கியமானது).
• விரைவான சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் பையைத் தயாரிக்கவும், அதற்கான செய்முறையில் எளிமையான நிரப்புதல் (பொதுவாக முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள்) அடங்கும்.பின்னர் நீங்கள் அதை பல்வகைப்படுத்த முயற்சி செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வேகவைத்த கோழி, சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம். டிஷ் ஒவ்வொரு முறையும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்!
• ஒரு உடனடி முட்டைக்கோஸ் பைக்கு நிரப்புதலை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.ஒரு டிஷ் பொதுவாக நிறைய உள்ளது, எனவே முட்டைக்கோஸ் கடினமாக மாறிவிட்டால், பை சுவையாக இருக்காது. புதிய பச்சை இலைகள் கொண்ட இளம் முட்கரண்டிகளை தேர்வு செய்யவும். அவர்களுக்கு நீண்ட கால செயலாக்கம் தேவையில்லை; மாவை வைப்பதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்தால் போதும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுவையான பை செய்கிறது. எதுவும் இல்லை என்றால், எளிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் செய்யும். ஆனால் கசப்பு நீக்க 10 நிமிடங்கள் மென்மையான அல்லது கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படும் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வேகவைக்க வேண்டும்.
• முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவதற்கு ஒரு நல்ல தீர்வு பாலில் சமைக்க வேண்டும்.உங்களுக்கு அதில் சிறிது மட்டுமே தேவை: 400 கிராம் காய்கறிக்கு, 100 மில்லி பால் மட்டுமே. பின்வருமாறு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் பாலில் ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாதிக்காய், சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் அதன் சுவையை நன்கு எடுத்துக்காட்டுகின்றன.

கேஃபிர் செய்முறை

வீட்டில் ஒரு ஜெல்லி முட்டைக்கோஸ் பையை கேஃபிர் அல்லது தயிர் கொண்டு கிளற, பயன்படுத்தவும்:

• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
• மாவு - 2 கப்;
• முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாதிக்காய் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
2. மாவை தயார் செய்ய முட்டை, சோடா, உப்பு மற்றும் மாவுடன் கேஃபிர் அடிக்கவும்.
3. பூரணத்தை அச்சுக்குள் வைத்து மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.
4. 200 டிகிரியில் அடுப்பில் வைக்கவும். பை பொன்னிறமாக மாறும்போது பார்வைக்குத் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும்.

மற்ற நிரப்புதல்களுக்கு முட்டைக்கோசுடன் ஜெல்லிட் பைக்கு அதே விரைவான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கலக்கவும். துருவிய கேரட் நிரப்புதல் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் புதிய முட்டைக்கோஸை விட சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், பின்னர் டிஷ் ஒரு மென்மையான புளிப்பைப் பெறுகிறது. அத்தகைய பை விரைவாகவும் சிக்கல்களும் இல்லாமல் சுடப்படலாம், மேலும் அத்தகைய துண்டுகளை தயாரிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

மற்றொரு வசதியான விருப்பம், புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை நிரப்புவது. இதை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இது ஏற்கனவே மென்மையாக உள்ளது. உப்பு சேர்த்து அரைத்து, கருவேப்பிலை, ஜாதிக்காய் அல்லது வெந்தயம் தாளித்துச் சாப்பிட்டால் போதும்.

மயோனைசே செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் மயோனைசே மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஜெல்லி பை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த மாவை சிக்கலற்றது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அது எப்போதும் மாறிவிடும். அதே நேரத்தில், அது ஒளி, அதன் சுவை நிரப்புதல் சுவை ஆதிக்கம் இல்லை. இது போன்ற ஒரு முட்டைக்கோஸ் பை செய்ய (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல), பயன்படுத்தவும்:

தயாரிப்பு

1. நிரப்புதலுடன் தொடங்கவும்: முட்டைக்கோஸை கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். இலைகள் கடினமாக இருந்தால், அவற்றை 40 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும். அவர்கள் உட்கார்ந்ததும், உப்பு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
3. நிரப்புவதற்கு முட்டைகளை வேகவைத்து, தோலுரித்து வெட்டவும்.
4. பூர்த்தி பொருட்கள் கலந்து மற்றும் மாவை தொடங்கும். நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பை 200 ° இல் இயக்கலாம்.
5. மயோனைசேவுடன் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். இதற்கு கலவையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும்.
6. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் சில மாவை வைக்கவும், பின்னர் நிரப்புதலை பரப்பி மாவை நிரப்பவும். 40 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் பை செய்முறையும் மிகவும் எளிது. எனவே, நீங்கள் இதற்கு முன்பு மாவுடன் வேலை செய்யாவிட்டாலும், இந்த உணவைப் பாதுகாப்பாகத் தயாரிக்கலாம்.

திரவ பை மாவை வேறு எந்த மாவிலிருந்தும் வேறுபடுகிறது, முதலில், அதன் நிலைத்தன்மையில், இது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்றது. பொதுவாக, பைகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய நிகழ்வு ஆகும், மேலும் அத்தகைய உணவுகள் பழங்காலத்திலிருந்தே சுடப்படுகின்றன. இப்போது, ​​​​பல நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு, பைகள் பெருமை மற்றும் அவர்களின் திறமைகளை நிரூபிக்க ஒரு வாய்ப்பு. வழக்கமாக, ஈஸ்டுடன் ஒரு உன்னதமான பை தயார் செய்ய நிறைய நேரம் எடுக்கும், மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், எல்லோரும் அத்தகைய பேக்கிங் செய்ய முடியாது. ஆனால் ஒரு நல்ல வழி உள்ளது - இடியிலிருந்து ஒரு பை செய்ய, ஏனெனில் இது சில நிமிடங்களில் மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மாவை பொதுவாக மாவு, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டை, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், மற்றும் சில நேரங்களில் மார்கரைன் ஆகியவை கூடுதல் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து தயாரிப்புகளும் வெறுமனே தொடர்ச்சியாக இணைக்கப்பட்டு, கட்டிகளின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்க நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, அதை பான்கேக் மாவுடன் ஒப்பிடலாம் - அது திரவமாக மாறும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் ஊற்றப்பட்டு அச்சுக்குள் போடப்படுகிறது, அவ்வளவுதான் - பை சுடலாம்.

வேகம் மற்றும் எளிமைக்கு கூடுதலாக, மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட சமையல் வகைகள் பல்துறை, மேலும் ஒரு வழக்கில் அதிக உப்பு மற்றும் மற்றொரு வழக்கில் சர்க்கரை சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பல்வேறு நிரப்புகளுடன் துண்டுகளை தயார் செய்யலாம். இறுதியில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த மீன் பை அல்லது நறுமண செர்ரி இனிப்பு கிடைக்கும். அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சிக்கன் வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது சுவையான ஆப்பிள் பை கொண்டு செல்லவும்.

மீன் பை மாவுக்கான அசல் மற்றும் எளிமையான செய்முறை. இருப்பினும், இந்த மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, நீங்கள் உப்பு மட்டுமல்ல, இனிப்பு நிரப்புதல்களையும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக ஆப்பிள்களிலிருந்து. பேஸ்ட்ரிகள் வசதியான தேநீர் விருந்துகள் அல்லது ஒரு நல்ல மாலை சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. நிரப்புதலைப் பொறுத்து, அதிக உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையில் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது - நீங்கள் முட்டை மற்றும் கேஃபிர் சிறிது சூடாக எடுத்துக் கொண்டால் பை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இதை செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை முன்கூட்டியே அகற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரில் கேஃபிர் கொண்ட கொள்கலனை வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 500 மில்லி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கனிம நீர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். வினிகரில் வெட்டப்பட்ட சோடாவை சேர்க்கவும்.
2. பின்னர் முட்டை, உப்பு, கேஃபிர் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கிளறவும், கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கனிம நீரில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை மாவை மீண்டும் கலக்கவும்.
4. 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் மீன் பை தயார் செய்ய பயன்படுத்தவும்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

ஒரு அசாதாரண மயோனைசே அடிப்படையிலான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய பை. நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறோம் (எந்த வகையும் செய்யும்). விரும்பினால், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை புதிய மீன்களுடன் மாற்றலாம் அல்லது முட்டைக்கோஸ், கோழி, பன்றி இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுவைக்கு மற்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மயோனைசே - 250 மில்லி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• மாவு - 12 டீஸ்பூன். எல்.;
• எண்ணெயில் சௌரி - 1 ஜாடி;
• அரிசி - ½ டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. முட்டை, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, மாவு கலந்து. மாவை திரவமாக இருக்க வேண்டும் (அப்பத்தை போல).
2. அரிசியைக் கழுவவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
3. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீன் பிசைந்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. அரிசி மற்றும் மீன், மிளகு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் (பேக்கிங் டிஷ்) எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவின் பாதியை ஊற்றவும்.
6. மேலே உள்ள நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும், மாவின் இரண்டாவது பாதியில் நிரப்பவும்.
7. அடுப்பில் (200 ° C) 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட பையை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

கேஃபிர் அல்லது மயோனைசேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட திரவ மாவை பைகள் தயாரிக்கும் போது கிட்டத்தட்ட வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் செய்யலாம். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும் - இது பையின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும் மற்றும் அதன் தோற்றத்தை மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மயோனைசே - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - விருப்ப;
• உப்பு மிளகு;

சமையல் முறை:

1. நிரப்புவதற்கு முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கி உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் கடினமாக இருந்தால், அதை சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த முட்டை மற்றும் முட்டைக்கோஸ், மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மூல முட்டைகளை ஓட்டவும் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரை தோன்றும் வரை அடிக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும் (மிக்சியுடன் அடிப்பது நல்லது).
6. அச்சு மீது தாராளமாக எண்ணெய் தடவவும். பாதி மாவை ஊற்றவும்.
7. முட்டை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை மேலே விநியோகிக்கவும். மாவின் இரண்டாவது பாதியில் அனைத்து பொருட்களையும் ஊற்றவும்.
8. அடுப்பில் சுடவும் (190 ° C). 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட பையை நேரடியாக வாணலியில் குளிர்விக்கவும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

இந்த பைக்கான நிரப்புதல் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இடியின் அடிப்படை மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகும். ஒருவேளை அத்தகைய தயாரிப்புகளை எந்த குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணலாம். பை தயார் செய்ய குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், எனவே இந்த செய்முறையானது எதிர்பாராத விருந்தினர்களைக் கொண்டிருக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உண்மையான வாழ்வாதாரமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• மயோனைசே - ½ டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் - ½ டீஸ்பூன்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - 1 கேன் (சவுரி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன், டுனா);
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - உயவுக்காக.

சமையல் முறை:

1. உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்றாக கலக்கவும்.
2. படிப்படியாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும் (அப்பத்தை போல).
3. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீனை பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, உருளைக்கிழங்கு குவளைகளை அடுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
7. வெங்காய மோதிரங்களை மேலே சமமாக விநியோகிக்கவும், மீன் வைக்கவும்.
8. அனைத்து பொருட்களையும் மாவில் ஊற்றவும்.
9. அடுப்பில் (180 ° C) 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி ஒரு பைக்கு இடியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

இடி துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, மிக முக்கியமாக, இது மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும், மேலும் ஒரு இல்லத்தரசி குறைந்த சமையல் அனுபவத்துடன் கூட நறுமண பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க முடியும். உங்களுக்கு தேவையானது மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் விரைவாக கலந்து ஒரு எளிய நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். அவ்வளவுதான் - ஒரு சுவையான விரைவான பை விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்கள் இருவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஒரு பைக்கு மாவை எவ்வாறு சுவையாக தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள்:

• பை தயாராக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க எளிதானது: ஒரு மரக் குச்சியால் மாவைத் துளைக்கவும். அதன் மேற்பரப்பு வறண்டதாக இருந்தால், வேகவைத்த பொருட்களை அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது.
• மாவின் அடிப்படையில் குறிப்பிட்ட பகுதிகள் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் மாவின் தடிமன் மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும், படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து. இது ரன்னி புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும் அல்லது பான்கேக் மாவைப் போலவே இருக்க வேண்டும்.
• ஜெல்லி பை தயார் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதலில், நிரப்புதலை இடுங்கள், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை தயாரிப்புகளின் மீது ஊற்றவும். அல்லது மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அதன் மேல் நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும் மற்றும் மாவின் இரண்டாவது பாதியுடன் அனைத்து பொருட்களையும் ஊற்றவும்.
• மாவில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இது மாவை பஞ்சுபோன்றதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் ஆக்குகிறது. உங்களிடம் அத்தகைய சேர்க்கை இல்லை என்றால், வினிகருடன் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடாவைச் சேர்க்கவும்.
• பேக்கிங்கின் முடிவில் சீஸ் உடன் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பையை தூவி, ஒரு நல்ல தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• ஒரு நிரப்புதலாக, நீங்கள் பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்: வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம்; உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி; சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு; முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம்; இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் சீஸ்.