Tekuté cesto na pizzu: recepty. Kefírový koláč Kefírové cesto na koláče

Tekuté cesto na pizzu má oproti klasickému základu niekoľko výhod. Jeho príprava ušetrí veľa času, nie je potrebné vyvaľkať chlieb, zašpiniť stôl a ruky múkou, vyžaduje sa minimálna sada produktov. V pečenej pizze cesto obklopuje náplň, takže vyzerá chutne a je veľmi šťavnatá.

Požadované komponenty:

• 1 vajce;
• 300 g celozrnnej múky;
• 250 ml mlieka;
• 2 g sódy hasenej octom;
• 6 g soli.

Recept.

1. Pomocou šľahača rozšľahajte vajíčko v hlbokej miske.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie okrem múky a pokračujte v šľahaní.
3. Za stáleho miešania pridávame po malých častiach vopred preosiatu múku.
4. Keď sa cesto stane homogénnym, nechajte ho pri izbovej teplote 25 minút.
5. Vykysnuté cesto sa naleje do okrúhlej formy alebo plechu na pečenie, vopred vymasteného olejom, a navrch sa nanesie plnka podľa chuti. Formu vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov a pečte 25-30 minút.

Užitočný tip: Ak chcete zistiť, či má cesto správnu konzistenciu, stačí doň ponoriť lyžicu. Ak hmota nesteká, ale pomaly kĺže po nej, základ je pripravený dokonale.

Recept na varenie na panvici

Na pizzu pečenú na panvici sa syr nezmení na chrumkavú kôrku, ale roztopí sa a zostane viskózny.

Požadované produkty:

• 120 g palacinkovej múky;
• 1 vajce;
• 250 ml mlieka;
• 3 g soli;
• 50 g masla;
• 20 g rastlinného oleja.

Spôsob varenia.

1. Múka sa spojí so soľou a dvakrát sa preoseje.
2. Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby zmäklo. Pridajte do múky a dobre rozdrvte.
3. Zašľaháme vajíčko a premiešame.
4. Všetky zložky sa nalejú s mierne zahriatym mliekom. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.
5. Pizza na panvici sa pečie prikrytá 25 minút.

Instantné cesto na pizzu

Takto vymiešané cesto je veľmi jemné. Recept možno použiť na rýchle občerstvenie alebo na ošetrenie nečakaných hostí.

Ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 100 ml nízkotučného mlieka;
• 80 g kyslej smotany 15% tuku;
• 180 g múky;
• 3 g soli;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia.

1. Vajcia rozšľaháme vidličkou v hlbokej miske.
2. Zalejeme mliekom, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie. Dôkladne premiešame.
3. Pridajte múku a dobre premiešajte vidličkou alebo metličkou, pričom rozdrobte všetky hrudky.
4. Pizza na tomto základe môže byť varená na panvici aj v rúre.

Užitočný tip: počas varenia môžete pridať 1-2 g kari: cesto získa krásnu farbu a charakteristickú vôňu.

Na kefíre

Tekuté cesto na pizzu s kefírom sa miesi v priebehu niekoľkých minút, dokonale sa pečie, je tenké a veľmi chutné.

Požadované produkty:

• 2 vajcia;
• 250 ml kefíru 1% tuku;
• 5 g cukru;
• 320 g múky;
• 3 g jemnej soli;
• 3 g sódy.

Kroky varenia.

1. Sóda sa naleje do mierne zahriateho kefíru. Nie je potrebné ho najskôr uhasiť, pretože fermentovaný mliečny nápoj sa s touto úlohou vyrovná.
2. Po 15 minútach za stáleho miešania pridáme soľ, cukor, múku.
3. Pred pečením nechajte pohár s výsledným cestom na stole 20 minút, aby vykyslo.

Užitočný tip: kefírové cesto môžete skladovať v chladničke až 3 dni: bude to len lepšie.

Na majonéze

Tekuté cesto na pizzu s majonézou je ideálny základ pre klasickú pizzu s paradajkami, klobásou a mozzarellou.

Požadované komponenty:

• 1 vajce;
• 150 g múky;
• 120 g majonézy;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 3 g soli.

Recept.

1. Vajíčko vyšľaháme so soľou do nadýchaného stavu.
2. Do vaječnej kompozície sa pridáva majonéza.
3. Pridajte preosiatu múku a premiešajte.
4. Výsledná hmota by mala hustotou pripomínať palacinkové cesto. Ak to vyzerá tekutejšie, môžete pridať viac múky.

S kyslou smotanou

Cesto zmiešané s kyslou smotanou je veľmi nadýchané a jemné. Diskutované jedlo pripravené na tomto základe sa jednoducho roztopí v ústach!

Požadované produkty:

• 2 vajcia;
• 220 g múky;
• 250 g kyslej smotany;
• 2 g sódy uhasenej octom;
• 5 g cukru;
• 3 g soli.

Recept.

1. Do preosiatej múky po častiach za stáleho miešania pridávame kyslú smotanu.
2. Zašľaháme vajcia a pokračujeme v miešaní.
3. Pridajte sódu, cukor, soľ, dôkladne premiešajte a rozdrvte všetky hrudky.

Tekuté kvasnicové cesto na pizzu

Vymiesenie cesta na tento recept je o niečo zložitejšie ako pri použití metódy bez kvasníc, ale trvá oveľa menej času ako príprava tradičného pizzového základu.

Požadované produkty:

• 0,5 l mlieka 2,5 % tuku;
• 6 g droždia;
• 5 g granulovaného cukru;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 5 g soli;
• 520 g múky.

Recept.

1. Mlieko sa trochu zahreje, naleje sa do neho droždie.
2. Keď droždie napučí, vmiešame cukor a soľ a zalejeme olejom.
3. Za stáleho miešania pomaly pridávame múku, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Pred pečením necháme cesto 15 minút pri izbovej teplote.

Užitočný tip: Aby sa okraje pizze zdvihli a stali sa chrumkavými, neumiestňujte polevu blízko okrajov formy.

Pizza vyrobená z tekutého cesta môže byť kombinovaná s absolútne akoukoľvek polevou. Hodia sa k tomu šampiňóny alebo lesné huby, kuracie mäso, klobása, klobásy, olivy, paprika, paradajky - môžete ich kombinovať v akomkoľvek pomere. Je dôležité vedieť, že na takéto jedlo musíte použiť určitú značku syra: mozzarellu alebo parmezán.

Špeciálny komfort a domácu atmosféru vytvára nielen interiér, ale aj pachy v dome. Najčarovnejšia z nich je vôňa domáceho pečiva, ktorá sa jednoducho nedá odmietnuť.

Koláč vyrobený z cesta s prídavkom kefíru sa dá celkom ľahko piecť aj pre začínajúceho kuchára. Existuje veľa receptov na prípravu takéhoto cesta a nájdete ich nižšie, ale zatiaľ budeme hovoriť o technológii prípravy a vlastnostiach pečenia koláčov z tohto cesta.

Mnohí z nás majú špeciálne spomienky na detstvo, keď babička alebo matka začali vyrábať koláče alebo koláče, a prešlo len málo času a voila! Pečenie je už na stole! Aké je tajomstvo rýchlej prípravy domáceho pečiva? Je to veľmi jednoduché – je to kefírové cesto.

1. Nie je to len rýchly spôsob, ale aj ekonomická možnosť, ako rýchlo niečo upiecť a na plnke v takýchto koláčoch naozaj nezáleží. Na jeho prípravu budete potrebovať minimálnu sadu produktov, ktoré sú spravidla vždy dostupné doma. Medzi hlavné výhody patrí skutočnosť, že cesto sa nemusí pred prípravou koláča dlho miesiť a roztápať;
2. Receptov a metód na miesenie cesta je veľa a každý výrobok má svoje triky a zásady, ktoré treba dodržiavať. Napríklad z rýchleho cesta s prídavkom kefíru sa dajú pripraviť manti alebo knedle, je skvelé na koláče, ktoré sa vyprážajú alebo na panvici. A existuje veľa receptov na výrobu pizze;
3. Kefírové cesto môže mať rôznu konzistenciu - od tekutého, na želé, dostatočne husté a elastické na to, aby sa z neho vyrábali koláče na vyprážanie alebo pečenie;
4. V závislosti od náplne môžete do cesta pridať ďalšie mliečne výrobky, napríklad kyslú smotanu alebo kvalitnú majonézu (na želé koláče), vajcia a maslo - ak je pečivo bohaté. Aby bola nadýchaná, pridajte prášok do pečiva alebo sódu (treba uhasiť octom alebo citrónovou šťavou). Je možné pridať aj droždie, stačí zmiešať s rozohriatym kefírom;
5. Pamätajte, že na to, aby bolo vaše pečivo jemné a vzdušné, musíte použiť kefír s nízkym obsahom tuku a predtým, ako začnete miesiť, mali by ste ho trochu zahriať.

Rýchle kefírové cesto na prípravu koláča

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Táto možnosť prípravy cesta je ideálna pre tých, ktorí majú málo času na miesenie a kysnutie cesta.

Ako variť:

1. Vajcia vyšľaháme kuchynským mixérom alebo mixérom s pridaním kryštálového cukru. V tomto recepte sa odporúča použiť hnedý cukor, ktorý dodá cesta karamelovú farbu, sladkosť bude striedma a chuť samotného pečiva bude jasnejšia. Po šľahaní by ste mali dostať pomerne hustú hmotu;
2. Maslo sa musí použiť buď vopred rozpustené, alebo dobre zmäknuté pri izbovej teplote. Pridajte ho spolu s kefírom do vaječnej hmoty a znova šľahajte;
3. Pred varením sa odporúča preosiať múku, pridať soľ a prášok do pečiva a trochu vanilínu. Výslednú hmotu znova dôkladne premiešajte, aby v ceste nezostali žiadne hrudky;
4. Teraz je možné výslednú zmes naliať do vopred vymastenej formy, vložiť náplň alebo ju rozdeliť na dve časti a urobiť uzavretý koláč s akoukoľvek náplňou.

Je ideálny na prípravu jednoduchej a rýchlej šarlotky s jablkami či hruškami, alebo napríklad koláča s rybou a ryžou.

Obsah kalórií v jednej porcii je 262 kcal

Potrebný čas - 35 minút

1. Vajcia dôkladne rozšľaháme s pridaním soli a cukru, zmiešame s kyslou smotanou a vlažným kefírom. Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Pokiaľ ide o konzistenciu, mala by byť ako kyslá smotana s obsahom tuku 15%, nie hustá, ale ani tekutá;
2. Zmes by sa mala okamžite rozdeliť na 2 časti, z ktorých jedna bude o niečo väčšia ako druhá. Práve na spodok koláča môžete pridať ešte trochu múky, aby bol hustejší. Toto bude základ koláča;
3. Teraz ho môžete naliať do vymastenej formy, vyložiť plnkou, s ktorou sa bude piecť, a naplniť druhou, tekutejšou časťou cesta;
4. Koláč z tohto cesta sa pečie asi 40 minút pri teplote 180 C.

Poradte! Ak pridáte balenie tvarohu, nastrúhaný tvrdý alebo tavený syr, trochu zelene a vložíte na vymastenú panvicu, potom cesto opečiete z oboch strán, dostanete lenivé khachapuri. A aby bol výpek nadýchanejší, môžete pridať vrecúško prášku do pečiva (prášok do pečiva).

Pre kysnuté cesto je veľmi vhodná bohatá možnosť plnky - môže to byť mleté ​​mäso so syrom, bylinkami a ryžou, tvaroh so syrom a cesnakom v štýle khachapuri, plnka s kapustou a mnoho ďalších.

Obsah kalórií v jednej porcii je 225 kcal

Potrebný čas - 95 minút

1. Zmiešajte kefír s akýmkoľvek slnečnicovým alebo rastlinným olejom a zmes trochu zahrejte. Do zmesi pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa všetky zrná nerozpustia v zmesi;
2. Na varenie je najlepšie použiť rýchlo pôsobiace droždie, na tento účel sa odporúča zmiešať s múkou a naliať pripravenú tekutú zmes. Všetko dôkladne položte, aby nezostali žiadne hrudky, hmota bola homogénna a nelepila sa na ruky. Misu s cestom sa odporúča prikryť potravinovou fóliou alebo kuchynskou utierkou namočenou v horúcej vode;
3. Pokiaľ ide o vajcia, nemusíte ich pridávať do cesta, potom sa ukáže, že pečivo bude menej kalorické. Keď cesto vykysne, treba ho miesiť a nechať trochu dlhšie postáť;
4. Po hodine už môžete vytvoriť koláč s akoukoľvek náplňou a vzhľadom na to, že v kompozícii je veľa masla, cesto bude vločkovité a chrumkavé, ale zároveň jemné a veľmi nadýchané.

Toto cesto je ideálne na koláče hore nohami alebo na rýchlu prípravu pizze na panvici bez zapnutia rúry. Veľmi jednoduché, neuveriteľne rýchle a chutné.

Obsah kalórií na porciu je 254 kcal

Potrebný čas - 25 minút

1. Roztopte margarín akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a zmiešajte ho s kefírom. Hmotu dobre premiešajte, pridajte vajce, soľ a granulovaný cukor;
2. Akonáhle sa všetky zrná rozpustia, pridajte akúkoľvek múku, čo je prekvapujúce, ale toto cesto sa veľmi dobre vyvinie s hotovou zmesou múky na výrobu palaciniek a palaciniek;
3. Zmes ešte raz premiesime, mala by byť o niečo hustejšia ako na palacinky a cesto necháme 10-15 minút odpočívať. Budete mať čas pripraviť si náplň a potom urobiť želé koláč.

1. Akékoľvek pečivo sa musí vkladať iba do predhriatej rúry;
2. Nebojte sa experimentovať s náplňou do tohto cesta, v skutočnosti sa považuje za univerzálnu, a to ako na výrobu ovocných a sladkých koláčov, tak aj na koláče s mäsovou náplňou;
3. Aby šťavnaté ovocie počas pečenia neuvoľnilo veľa šťavy, môžeme ich navinúť do maku alebo zemiakového škrobu;
4. Ovocie nevyžaduje prakticky žiadnu predbežnú tepelnú prípravu, ale zelenina alebo mäsové prísady by mali byť pred varením mierne vyprážané alebo dusené.

Množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od hrúbky cesta, ktorú potrebujete, pre tekuté koláče - jedna konzistencia (ako palacinky), pre ostatné druhy by cesto malo byť mäkké a nie veľmi husté.

Môžete piecť koláč s akoukoľvek náplňou z rýchleho cesta vyrobeného z kefíru a kyslej smotany. Mám rád kapustnicu, takže dnes je karfiolová plnka jemná, šťavnatá a krémová. Kôra tohto koláča je chrumkavá a zlatohnedá, veľmi chutná!

Kapustový koláč vyrobený z kefírového cesta

* Na plnku uvaríme 2-3 vajcia natvrdo, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nakrájame. Nastavte ho na varenie hneď, ako plánujete piecť koláč, kým vyberiete všetky ingrediencie, uvaríte a odmeriate, vajcia sa uvaria.

* Kapustu nakrájame na malé kocky, súkvetia môžu byť väčšie, cca. 1 cm, sú jemné a stonky sú menšie. Cibuľu nakrájame nadrobno.

*Ak je kapusta vložená do koláča surová, môže zostať mierne pevná, al dente. Nie každému to chutí, tak to dusím do polovice. Nakrájanú kapustu a cibuľu vložte do panvice, pridajte 2-3 polievkové lyžice vody a prikryte pokrievkou varte na miernom ohni 7-10 minút.

* Raz premiešajte. Otvorte veko, pridajte olej. Ak ešte ostala voda, nechajte ju odpariť. S mokrou plnkou sa koláč horšie pečie.

* Kapustu osolíme (vyskúšame!) a pridáme muškátový oriešok. Pridajte vajcia, premiešajte a znova ochutnajte soľou. Plnka je hotová.

* Na cesto zmiešame kefír, kyslú smotanu, rozpustené maslo a vajcia.

* Pridajte soľ a cukor. Pridajte múku a prášok do pečiva, premiešajte. Cesto je husté, netečie, ale silno padá z lyžice.

* Plech vystelieme papierom na pečenie a pridáme polovicu cesta. Rozotrite ho cez formu, pozdĺž dna v rovnomernej vrstve, trochu hrubšej pri stenách, ako keby ste robili malé strany. Umiestnite náplň, ktorá nedosahuje 0,5 cm od stien. Lyžicou ukladáme druhú polovicu cesta v niekoľkých častiach a mokrou lyžicou uhladíme plnku.

* Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180-190 stupňov, pri stupni „podpriemer“, približne 45-50 minút. Koláč by mal byť ružový a chrumkavý. Hotovosť skontrolujte pomocou drevenej špajle.

Koláč je veľmi krásny, zlatohnedý, s chrumkavou kôrkou. Plnka sa nedrobí, je šťavnatá, s krémovou vôňou. Chutné!

Dobrú chuť!

Nie náhodou sa jedlo nazývalo lenivý kapustový koláč. Na rozdiel od koláča z kysnutého cesta ho netreba vopred miesiť, lúhovať, miesiť ani tvarovať. Príprava kvasnicového koláča s kapustou je jednoduchá a rýchla, najmä ak poznáte niekoľko tajomstiev.

Nuansy prípravy

• Ako základ cesta sa používa kefír alebo majonéza, niekedy sa pripravuje s kyslým mliekom. Prvý je vhodnejší pre neutrálnu chuť základu a má menší obsah tuku. Druhá vytvorí bohatšiu chuť “škrupiny” pre plnku, no výsledok je aj výživnejší. Kapustový koláč vyrobený z kefírového cesta je veľmi jemný.
• Tekutý kapustový koláč môžete naliať rôznymi spôsobmi: jednoducho na plnku, vložiť do formy alebo vymiešať cesto s plnkou a vložiť do pekáča na pečenie. Je však lepšie položiť rýchly kapustový koláč vo vrstvách: najprv cesto, potom náplň a potom znova cesto. V tejto podobe dostane výraznejšiu kôrku a vyzerá presne ako koláč, a nie ako kapustový kastról.
• Dôležitú úlohu zohráva konzistencia jedla v recepte na hromadný kapustový koláč s cestom. Koláč bude slušný, ak cesto pripomína zmes na palacinky alebo hustú kyslú smotanu.
• Pred vložením cesta do formy si ju vyložte pergamenovým papierom. Miska sa tak nepripáli a panvica sa bude ľahšie čistiť. Čo je však dôležitejšie, kým je cesto na kapustové panvice tekuté, neroztečie sa (čo je dôležité pri formovačkách).
• Pripravte si rýchly lenivý kapustový koláč, ktorého recept zahŕňa najjednoduchšiu náplň (zvyčajne samotná kapusta a varené vajcia). A potom to môžete skúsiť spestriť napríklad opraženým mletým mäsom, vareným kuracím mäsom, syrom, klobásami. Jedlo bude zakaždým zaujímavé!
• Je veľmi dôležité správne pripraviť náplň na instantný kapustový koláč. V jedle je ho zvyčajne veľa, takže ak sa kapusta ukáže ako tvrdá, koláč nebude chutný. Vyberte si mladé vidličky so sviežimi zelenými listami. Nepotrebujú dlhodobé spracovanie, pred vložením do cesta stačí 10 minút podusiť. Z dusenej kapusty je chutný koláč. Ak nie sú žiadne, bude stačiť jednoduchá biela kapusta. Ale malo by sa dusiť na panvici do mäkka alebo naliať vriacou vodou po dobu 10 minút, aby sa odstránila horkosť.
• Dobrým riešením na plnenie kapusty by bolo varenie v mlieku. Potrebujete ho len trochu: na 400 gramov zeleniny len 100 ml mlieka. Plnku pripravíme nasledovne: nastrúhanú kapustu zľahka orestujeme na oleji, potom zalejeme mliekom a dusíme 30 minút. Muškátový oriešok, rasca a kôpor dobre zvýraznia jeho chuť.

Recept na kefír

Na šľahanie želé kapustového koláča doma s kefírom alebo jogurtom použite:

• kefír - 300 ml;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• múka - 2 šálky;
• kapusta - 200 g;
• maslo - 50 g;
• muškátový oriešok a soľ.

Príprava

1. Kapustu nakrájame a udusíme na panvici na malom množstve masla. Pridajte muškátový oriešok a pridajte soľ.
2. Na prípravu cesta rozšľaháme kefír s vajcami, sódou, soľou a múkou.
3. Vložte náplň do formy a nalejte zmes múky.
4. Vložte do rúry na 200 stupňov. Pripravenosť zistite vizuálne, keď koláč zozlátne.

Rovnaký rýchly recept na želé koláč s kapustou použite na ďalšie náplne. Napríklad zmiešame s uvareným a na kocky nakrájaným vajíčkom. Plnka s strúhanou mrkvou bude chutná a uspokojujúca. A mnohé ženy v domácnosti radi používajú skôr kyslú kapustu ako čerstvú kapustu, potom jedlo získa jemnú kyslosť. Takýto koláč sa dá aj rýchlo a bez problémov upiecť a robiť takéto koláče je radosť.

Ďalšou pohodlnou možnosťou je pridať do plnky pekinskú kapustu namiesto čerstvej bielej kapusty. Tú netreba predvárať – už je mäkká. Stačí ju pomlieť soľou a ochutiť rascou, muškátovým orieškom alebo kôprom.

Recept na majonézu

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia želé koláč s majonézou a kapustou. Hovorí sa, že toto cesto je bezproblémové, vždy to dopadne. Zároveň je ľahký, jeho chuť nedominuje chuti plnky. Ak chcete pripraviť takýto kapustový koláč (ako na fotografii), použite:

Príprava

1. Začnite s plnkou: kapustu umyte a nastrúhajte. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
2. Na panvici opražíme cibuľu, pridáme k nej kapustu. Zeleninu dusíme na miernom ohni. Ak sú listy tvrdé, nechajte ich zakryté až 40 minút. Keď sadnú, pridáme soľ a kôpor.
3. Vajíčka uvaríme na plnku, ošúpeme a nakrájame.
4. Zmiešajte ingrediencie na náplň a začnite cesto. Rúru môžete ihneď zapnúť na 200°.
5. Zmiešajte vajcia a kyslú smotanu s majonézou. Na to je vhodné použiť mixér. Pridáme múku s práškom do pečiva a soľ.
6. Časť cesta dáme na dno formy, potom rozotrieme plnku a naplníme cestom. Vložte do rúry, aby zhnedla na 40 minút.

Každý recept na lenivý kapustový koláč je veľmi jednoduchý. Toto jedlo preto môžete pokojne pripraviť, aj keď ste s cestom ešte nikdy nepracovali.

Tekuté cesto na koláč sa líši od akéhokoľvek iného cesta predovšetkým svojou konzistenciou, ktorá sa podobá hustej kyslej smotane. Vo všeobecnosti sú pirohy v ruskej kuchyni tradičným fenoménom a takéto jedlá sa pečú od nepamäti. A teraz sú koláče pre mnohé moderné ženy v domácnosti zdrojom hrdosti a príležitosťou preukázať svoje zručnosti. Príprava klasického koláča s kváskom zvyčajne zaberie veľa času a dôležité je, že takéto pečenie nezvládne každý. Existuje však dobrý spôsob - urobiť koláč z cesta, pretože je pripravený v priebehu niekoľkých minút a z minimálneho množstva prísad. Toto cesto sa zvyčajne vyrába z múky, kefíru, kyslej smotany alebo majonézy. Ako ďalšie prísady sa používajú vajcia, maslo alebo rastlinný olej a niekedy aj margarín. Všetky produkty sa jednoducho postupne kombinujú a dobre premiešajú, aby sa predišlo vzniku hrudiek. Pokiaľ ide o konzistenciu, možno ho porovnať s palacinkovým cestom - ukáže sa, že je rovnako tekuté. Výsledné cesto sa naleje do vopred pripravenej náplne a rozloží sa do formy a je to - koláč sa môže piecť.

Okrem rýchlosti a jednoduchosti sú recepty založené na cestíčku všestranné a pridaním väčšieho množstva soli v jednom prípade a cukru v druhom môžete pripraviť koláče s rôznymi náplňami. A na záver dostanete výborný rybí koláč alebo aromatický čerešňový dezert. Alebo rozmaznávajte svojich blízkych kuracím výpekom či lahodným jablkovým koláčom.

Originálny a jednoduchý recept na cesto na rybí koláč. Aj keď na základe tohto cesta môžete robiť koláče nielen so slanými, ale aj sladkými náplňami, napríklad z jabĺk. Pečivo je ideálne pre útulné čajové večierky alebo dobré večerné občerstvenie. V závislosti od náplne pridajte viac soli alebo cukru. Tento recept má malé tajomstvo - koláč bude jemnejší a chutnejší, ak vezmete vajcia a kefír trochu teplé. Aby ste to dosiahli, je vhodné vopred vybrať vajcia z chladničky a umiestniť nádobu s kefírom do teplej vody.

Ingrediencie:

• kefír - 500 ml;
• múka - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• minerálna voda - 2 lyžice. l.;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku do samostatnej misky. Pridajte sódu hasenú v octe.
2. Potom pridajte vajcia, soľ, kefír. Zmes dobre premiešajte, uistite sa, že v nej nie sú žiadne hrudky.
3. Pridáme zmäknuté maslo, zalejeme minerálkou. Cesto opäť vymiešame do hladka.
4. Nechajte 15 minút pôsobiť a potom použite na prípravu rybieho koláča.

Zaujímavé zo siete

Jednoduchý koláč vyrobený z neobvyklého cesta na báze majonézy. Ako plnku používame rybiu konzervu (postačí akýkoľvek druh). Ak chcete, môžete nahradiť konzervované ryby čerstvými rybami alebo použiť kapustu, kuracie mäso, slaninu, zemiaky alebo iné prísady podľa chuti.

Ingrediencie:

• majonéza - 250 ml;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 250 ml;
• múka - 12 lyžíc. l.;
• saury v oleji - 1 nádoba;
• ryža - ½ lyžice;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, majonézu, múku. Cesto by malo byť tekuté (ako na palacinky).
2. Ryžu umyjeme, uvaríme v osolenej vode, necháme vychladnúť.
3. Rybu roztlačíme vidličkou, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Skombinujte ryžu a ryby, korenie a podľa potreby pridajte soľ.
5. Plech na pečenie (pekáč) vymastíme olejom, vylejeme polovicu cesta.
6. Navrch rovnomerne rozložíme plnku a naplníme druhou polovicou cesta.
7. Pečieme v rúre (200°C) 30 minút.
8. Hotový koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.

Tekuté cesto na báze kefíru alebo majonézy je takmer obojstranne výhodná možnosť, pokiaľ ide o výrobu koláčov. Môžete si pripraviť akúkoľvek náplň. Vybrali sme kapustnicu a varené vajíčka. Ak chcete, pridajte nasekané bylinky - výrazne to zlepší chuť koláča a zmení jeho vzhľad.

Ingrediencie:

Na test:

• majonéza - 5 lyžíc. l.;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 6 lyžíc. l.;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ.

Na plnenie:

• biela kapusta - 400 g;
• vajcia - 3 ks;
• zelené - voliteľné;
• soľ korenie;

Spôsob varenia:

1. Vajcia uvaríme na plnku, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky.
2. Kapustu nakrájame nadrobno a osolíme. Ak je kapusta tvrdá, ponorte ju na niekoľko minút do vriacej vody.
3. Spojte varené vajcia a kapustu, korenie, dobre premiešajte.
4. Surové vajcia vložte do samostatnej misky a šľahajte, kým sa neobjaví nadýchaná pena.
5. Pridáme kyslú smotanu, soľ, múku, prášok do pečiva. Cesto dobre vymiešame do hladka (lepšie je šľahať mixérom).
6. Formu bohato vymastíme olejom. Vylejte polovicu cesta.
7. Navrch rozložíme plnku z vajec a kapusty. Všetky suroviny nalejeme do druhej polovice cesta.
8. Pečieme v rúre (190°C). Varte 40 minút.
9. Hotový koláč ochlaďte priamo na panvici. Potom nakrájajte na kúsky a podávajte.

Náplň tohto koláča pozostáva z konzervovaných rýb, zemiakov a cibule a základom cesta je majonéza a kyslá smotana. Možno takéto výrobky nájdete v každej chladničke. Príprava koláča zaberie minimum času, takže tento recept sa stane skutočným záchrancom pre ženy v domácnosti, ktoré majú nečakaných hostí.

Ingrediencie:

Na test:

• múka - 1 polievková lyžica;
• majonéza - ½ lyžice;
• kyslá smotana - ½ lyžice;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ.

Na plnenie:

• konzervované ryby v oleji - 1 plechovka (saury, ružový losos, tuniak);
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ korenie;
• rastlinný olej - na mazanie.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme majonézu a kyslú smotanu. Hmotu dobre premiešame.
2. Postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Vymiešame cesto (ako na palacinky).
3. Rybu roztlačte vidličkou.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
6. Formu vymastíme olejom, vyložíme hrnčekmi na zemiaky a trochu osolíme.
7. Na vrch rovnomerne rozmiestnite cibuľové krúžky a položte rybu.
8. Nalejte všetky ingrediencie do cesta.
9. Pečieme v rúre (180°C) 40 minút.

Teraz viete, ako pripraviť cesto na koláč podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Cesto je ako stvorené na výrobu koláčov, a čo je najdôležitejšie, zaberie to veľmi málo času a gazdiná dokáže vyrobiť aromatické pečivo aj s minimálnymi kulinárskymi skúsenosťami. Všetko, čo potrebujete, je rýchlo zmiešať všetky suroviny na cesto a pripraviť jednoduchú plnku. A to je všetko - lahodný rýchly koláč príjemne prekvapí hostí aj blízkych. Skúsení kuchári vám povedia, ako chutne pripraviť cesto na koláč:

• Je ľahké skontrolovať, či je koláč pripravený: stačí prepichnúť cesto drevenou tyčinkou. Ak jeho povrch zostane suchý, potom je čas vybrať pečivo.
• Neexistujú žiadne špecifické porcie z hľadiska múky. Mali by ste sa riadiť hrúbkou cesta a postupne pridávať múku v malých častiach. Malo by pripomínať tekutú kyslú smotanu alebo pripomínať cesto na palacinky.
• Sú dva spôsoby, ako pripraviť želé koláč. Najprv položte náplň a potom nalejte pripravené cesto na výrobky. Alebo polovicu cesta nalejte do formy, rovnomerne na ňu rozdeľte plnku a všetky ingrediencie zalejte druhou polovicou cesta.
• Do cesta nezabudnite pridať prášok do pečiva. Vďaka tomu je cesto nadýchané a vzdušné. Ak takúto prísadu nemáte, pridajte sódu hasenú octom.
• Je veľmi chutné posypať takmer hotový koláč na konci pečenia syrom a nechať ho v rúre ešte niekoľko minút, kým sa neobjaví pekná zlatá kôrka.
• Ako náplň môžete použiť rôzne prísady a ich kombinácie: varené vajcia a zelenú cibuľu; zemiaky a mleté ​​mäso; šampiňóny a zemiaky; kapusta, mrkva a cibuľa; nadrobno nakrájanú slaninu, paradajky a syr.