Ovocný pilaf s ryžou pre deti. Ovocný pilaf v pomalom hrnci. Sladký pilaf s mrkvou

Ovocný pilaf robím presne tak, ako ho varila moja mama. Samostatne som pridala len kurkumu - pre krásnu farbu a škoricu - pre vôňu, ale tieto koreniny sú voliteľné. Mám rada drobivú ryžu, preto používam dusenú dlhozrnnú ryžu - pri varení sa nelepí. Vzal som sušené ovocie v nasledujúcom pomere: 2 diely sušených marhúľ, jeden diel hrozienok a sliviek. Mne stačili dve lyžičky cukru, no ak máte radi sladšie, pridajte všetky štyri! Tento pilaf som dnes uvaril v pomalom hrnci, pretože som išiel s deťmi na prechádzku a po návrate som potreboval hotovú teplú večeru. Budete potrebovať stredný hrniec s pokrievkou, najlepšie s hrubým dnom!

Pripravíme si sušené ovocie: prepláchnem horúcou vodou, potom nakrájam na malé kúsky (aby sa deťom ľahšie jedlo), ale môžete nakrájať aj väčšie, napríklad na štvrtiny.

Jablko nakrájame na kocky, šupku nechám - takto bude jablko v hotovom jedle výraznejšie.

Dno nádoby na varenie zľahka vymastíme maslom. Nasypte polovičnú porciu ryže a uhlaďte. Navrch položte polovicu sušeného ovocia a jablka, posypte 1/2 lyžičky. škorica, 1-2 lyžičky. Sahara. Potrieme trochou masla. Druhú vrstvu vytvorte rovnakým spôsobom: zvyšná ryža, sušené ovocie, jablko, škorica, cukor, maslo.

Kurkumu rozrieďte v pohári vody.

Nalejte budúci pilaf. Pridajte viac vody tak, aby hladina tekutiny bola o jeden prst vyššie ako hladina ryže (1,5-2 cm). Stačilo mi 750 ml vody.

Ak ste šťastným majiteľom multivarky, použite režim kaša/cereálie na 30 minút alebo 20 minút + 15 minút na ohrev. Ak varíte na sporáku, prikryte panvicu pokrievkou a priveďte do varu, potom varte na miernom ohni s pootvoreným vekom 20-30 minút, kým ryža neabsorbuje všetku vodu a nezmäkne.

Pravdepodobne každý vie, že recept na pilaf je známy už od staroveku. Podával sa na veľké sviatky medzi mnohými národmi a často sa považoval za liek na vyčerpanie tela. A na východe, odkiaľ prišiel do Ruska, ho pripravovali spravidla muži. Tento článok nie je o tradičnom pilafe, ale o dezertnom pilafe, ktorý sa pripravuje s ovocím. Poďme sa teda pozrieť, ako variť

Ovocná so sušeným ovocím a korením

Tento pilaf budeme piecť v rúre, tak si vezmite zapekaciu misu a vložte do nej 200 g basmati ryže, zalejte vodou (1 až 2) a pridajte štipku šafranu. 100 g sušených sliviek, rovnaké množstvo sušených marhúľ a ½ šálky. Svetlé hrozienka nakrájame a položíme na ryžu. Posypeme 10 ošúpanými pistáciami, pridáme maslo nakrájané na malé kúsky (stačí 50 g), určite prikryjeme pokrievkou a pečieme 30 minút. Potom zalejeme 100 g smotany zmiešanej s vanilkou a ďalších 5 minút. dusíme v rúre.

Súpravu sušeného ovocia a korenín v tomto recepte je možné meniť podľa vašej chuti a dostupnosti produktov. Môžete pridať škoricu, marhule, figy, alebo namiesto pistácií použiť sezam či mandle. Je tu skrátka priestor pre fantáziu.

Ovocný pilaf: recept so sirupom

Jeden a pol šálky ryže uvarte v jemne osolenej vode do polovice uvarenia. Nezabudnite ho opláchnuť studenou vodou, aby sa mrvil. Na spodok smaltovanej panvice položte tenkú vrstvu bežného cesta, na vrch - pol pohára ryže zmiešanej s 50 g rozpusteného masla, vrstvu vyhladzujte. Potom rozložte zvyšnú ryžu, navrch dajte ďalších 50 g masla, nezabudnite zakryť a dusiť na veľmi miernom ohni asi 30 minút. (ryža by mala byť úplne uvarená).

V hlbšej panvici na masle opražíme 200 g hrozienok a sušených marhúľ, 3 broskyne, 100 g mandlí, pohár čerešňovej slivky. Sirup uvaríme v hrnci. Skladá sa z 2 lyžíc medu, ½ šálky. šťavu z hrozna alebo granátového jablka, 2 lyžice cukru, malú lyžičku škorice a 2 klinčeky. Vložte ovocie do sirupu a varte 5 minút, potom nalejte výsledný sirup s ovocím do ryže a premiešajte.

Ovocný pilaf: recept so sušeným ovocím a korením v kukuričnom oleji

Na toto jedlo budete potrebovať 2 šálky. dlhozrnná ryža (najlepšie ružová). Treba ho umyť, vysušiť a vložiť na panvicu za stáleho miešania do zlatista. Potom do ryže pridajte 70 g nasekaných sušených marhúľ, rovnaké množstvo bielych hrozienok, 50 g nasekaných fíg a 100 g sušených a nasekaných datlí. Tam dáme aj 2 polievkové lyžice sušenej čučoriedky a 50 g mandlí. Môžete pridať trochu soli. Potom je potrebné ryžu naliať vriacou vodou (tak, aby bola voda 3-4 cm nad ryžou). Panvicu pevne uzavrieme a na miernom ohni dusíme, kým sa ryža neuvarí.

Pilaf so zeleninou a ovocím

Je celkom možné kombinovať ovocie so zeleninou. Prevaríme 120 ml vody, pridáme 50 g ryže a 20 g masla. Varíme 15 minút a potom vložíme do parného kúpeľa, kde dusíme, kým nie je hotové. Zvlášť uvaríme 20 g mrkvy, 10 g zeleného hrášku a 30 g karfiolu, všetko nakrájame na ružičky. Vložte 20 g sušených sliviek a 5 g hrozienok do hrnca, pridajte ryžu a zeleninu a vložte do vodného kúpeľa na pol hodiny.

Ovocný pilaf: recept s ryžou varenou v azerbajdžanskom štýle

2 stohy ryžu dôkladne umyte a 15 min. namočte do teplej vody. Ďalej zmiešajte 1,5 šálky. voda s 2,5 šálky. tučného mlieka a uvaríme v nich ryžu. Keď je takmer hotová, opláchnite ju vriacou vodou, osušte, položte na utierku a vložte do hlbokej panvice, ktorej dno je vyložené kazmagom. Navrch položíme kúsok masla a 5 minút podusíme, aby sa olej vstrebal.

Kazmag na sladký pilaf sa pripravuje týmto spôsobom: 1,5 šálky. Múku zmiešame s 1 vajcom, 25 g masla, 1 lyžicou cukru, rovnakým množstvom mletej škorice a rozriedime lyžicou vody. Vymiesime cesto, vyvaľkáme tenkú vrstvu, ktorú položíme na dno misky. Potom namažte olejom a vyložte ryžu. Kazmag ochráni ryžu pred pripálením, navyše sa dokonale vypráža. Podáva sa s pilafom spolu s maslom a škoricou.

Pridajte ovocie: hrozienka, broskyne, čerešňové slivky, sušené marhule a akékoľvek iné podľa vlastného uváženia. Výborným doplnkom sú nadrobno nasekané vlašské orechy a škorica.

Ovocný pilaf je podľa mňa najchutnejší! Cereálie v kombinácii so šťavnatým ovocím, pikantnou škoricou a medom vytvárajú úžasnú kombináciu. Túto kašu by som odporučila podávať na raňajky - je výživná a zdravá, a mimochodom aj veľmi sýta - náboj energie vydrží dlho.

Ovocný pilaf s ryžou zahŕňa použitie širokej škály ovocia, sušeného ovocia a iných sladkostí. Vybrala som si nepremožiteľnú trojicu banán, jablko a hruška. Týchto priateľov môžeme vidieť na pultoch obchodov po celý rok. Samozrejme, experimenty a nové komponenty sú v recepte vítané. Toto ovocie môžete nahradiť obľúbeným podľa chuti. Len to nepreháňajte, koniec koncov, toto je pilaf, nie ovocný šalát. Používam aj hrozienka, škoricu a med – základné zložky ovocného pilafu. A maslo – bez neho kaša vôbec nie je kašou. Všetky ingrediencie sú pripravené, začnime!

Ryžu dôkladne umyte a vložte do panvice s vodou. Hrozienka vytriedime, umyjeme, najlepšie pár minút sparíme vriacou vodou a tiež dáme do hrnca.

Varte cereálie, kým sa neuvaria (skontrolujte zuby) a tekutina sa neabsorbuje (asi 10 minút). Ak je ryža hotová a voda sa ešte nevstrebala, kašu scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina, a vráťte ju do panvice.

Banán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Hrušku nakrájame rovnako, šupku nezbavujem.

Jablko olúpem len od jadrovníka a nakrájam ako ostatné ovocie.

Hotové cereálie s hrozienkami trochu posolím, v strede pilafu urobím malú jamku a dám tam maslo a med.

Na vrch poukladám kúsky ovocia a pridám škoricu. Ovocnú vrstvu zarovnám na ryžu.

Panvicu zatvorte pokrievkou a vložte ju na teplé miesto - napríklad do mierne predhriatej rúry, aby bol pilaf pripravený na 45 minút. Panvicu môžete tiež zabaliť do teplej prikrývky alebo uteráka a umiestniť ju blízko radiátora.

Ovocný pilaf je pripravený! Podávame na stôl na raňajky a pomáhame si. Dobrú chuť!

Sladký pilaf s mrkvou
2 šálky ryže;
1 mrkva;
Hrsť hrozienok;
Hrsť sušených marhúľ;
Hrsť sliviek;
2 polievkové lyžice granulovaného cukru;
Štipka soli;
Zeleninový olej.
Príprava :
Ryžu dôkladne umyte v tečúcej vode a potom ju nechajte vysušiť. V prípade potreby namočte sušené slivky, hrozienka a sušené marhule do teplej vody a nechajte asi pol hodiny pôsobiť a potom dôkladne opláchnite. Ak je sušené ovocie dostatočne mäkké, jednoducho ho opláchnite a osušte.
Teraz si očistíme a umyjeme mrkvu, nakrájame na tenké prúžky a opražíme na rastlinnom oleji v liatinovej panvici alebo na panvici s hrubým dnom. Na prípravu pilafu by bolo ideálne použiť kotlík, ale môžete si vziať napríklad kačací kastról (husací pekáč). Takže, akonáhle sa mrkva začne smažiť, pridajte k nej sušené ovocie a pokračujte v smažení, kým mrkva nezozlatne. Aby sa sladké sušené ovocie a mrkva nespálili, mali by sa vyprážať na miernom ohni.
Teraz na mrkvovo-ovocný orech v rovnomernej vrstve nasypeme ryžu a všetko zalejeme vriacou vodou tak, aby voda vystúpila centimeter a pol nad ryžu. Nič nemiešajte! Stačí misku prikryť pokrievkou, znížiť oheň na minimum a nechať pilaf dusiť, kým nebude ryža pripravená. Po odobratí vzorky a zistení, že ryža je už pripravená, odstráňte pilaf z ohňa, pridajte cukor a soľ a premiešajte. Nechajte ešte desať minút odležať a môžete začať jesť. Mimochodom, tento pilaf je dobrý aj za studena.

Ovocný pilaf s tekvicou
Recept z kategórie vegetariánske jedlá. Pozývame vás na prípravu ovocného pilafu s tekvicou.
Ingrediencie:
Jeden a pol pohára ryže;
Pol kilogramu tekvice;
2-3 čerstvé jablká;

Pol lyžičky soli.
Príprava(1 možnosť):
Ryžu dôkladne umyte v tečúcej vode a nechajte ju vysušiť. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok a dužinu nakrájame na malé kúsky. Jablká tiež ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na malé plátky. Teraz na panvici s hrubým dnom (alebo v špeciálnej miske na pilaf) roztopte maslo a nalejte polovicu pohára ryže v rovnomernej vrstve. Potom položte vrstvu jabĺk a tekvice a na vrch dajte ďalšiu polovicu pohára ryže. Takto poukladáme všetko ovocie a ryžu (ryža je posledná vrstva). Zalejeme vodou a v nej rozpustenou soľou tak, aby voda pokrývala ryžu asi o centimeter. Nádobu prikryte pokrievkou a duste pilaf na miernom ohni, kým nebude ryža pripravená.
Príprava(Možnosť 2):
Rovnaký pilaf s jablkami a tekvicou je možné pripraviť v rúre. Za týmto účelom tiež umyjeme ryžu a potom ju uvaríme do polovice a znova premyjeme. Tekvicu a jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Teraz zmiešajte tekvicu s ryžou a jablkami, pridajte jednu alebo dve čajové lyžičky medu a vložte zmes do žiaruvzdornej misky. Na ryžovú zmes poukladáme kúsky masla a vložíme do vyhriatej rúry. Tento pilaf v kvetináčoch sa ukazuje ako obzvlášť chutný.

Ovocný pilaf s jablkami
Ďalšia verzia jablkového pilafu, ktorá môže byť doplnená o akékoľvek sezónne ovocie - marhule, dule, slivky.
Ingrediencie:
Jeden a pol pohára ryže;
5-6 čerstvých jabĺk;
2 lyžice masla;
1 lyžica medu;
Soľ podľa vlastného uváženia.
Príprava :
Ryžu vopred namočte asi na pol hodiny a potom ju dôkladne opláchnite. Ovocie umyte, odstráňte semená (semienka) a nakrájajte na malé plátky. V miske s hrubým dnom rozpustíme maslo a poukladáme polovicu ovocia. Na vrch položte vrstvu ryže (aj polovicu) a opäť - ovocie a ryžu. Zalejte horúcou osolenou vodou (voda by mala úplne zakryť ryžu!), pridajte med a ešte trochu masla. Nádobu prikryjeme pokrievkou, položíme na mierny oheň a dusíme, kým nebude ryža pripravená.

Bukhara pilaf s hrozienkami
Nie je pravda, že v Strednej Ázii milujú iba mastný pilaf s mäsom. A príkladom toho je klasický recept na bucharský pilaf. A taký pilaf je pripravený s hrozienkami!
Ingrediencie :
3 stredné mrkvy;
2 cibule;
Asi kilogram ryže;
2 hrste hrozienok;
Maslo a soľ.
Príprava:
Mrkvu a cibuľu očistíme a umyjeme. Mrkvu nakrájame na pásiky a cibuľu na kolieska. Teraz rozpustite maslo na panvici s hrubým dnom a vložte doň mrkvu a cibuľu a potom zeleninu dusíme na miernom ohni asi desať minút. Potom pridajte hrozienka (umyté!), pohár vriacej vody a varte hrozienka so zeleninou ďalších päť minút. Ďalej v rovnomernej vrstve vysypeme umytú ryžu a zalejeme osolenou vriacou vodou tak, aby voda vystúpila asi centimeter nad ryžu. Najprv varte pilaf na strednom ohni s otvoreným vekom. Keď je voda úplne absorbovaná, prikryte nádobu pokrievkou, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ďalších dvadsať minút.
Aromatický bucharský pilaf položte na tanier a podávajte so zeleninovým šalátom a bylinkami. Na vrch pilafu môžete posypať semená granátového jablka.

Ovocný pilaf s broskyňami
Nádherný recept na pilaf pre detské menu, ktorý kombinuje čerstvé a sušené ovocie.
Ingrediencie:
Jeden a pol šálky ryže:
150 gramov masla alebo rastlinného oleja;
1 polievková lyžica šafranovej infúzie;
200 gramov sušených marhúľ;
200 gramov hrozienok;
3 čerstvé broskyne;
1 pohár čerstvej čerešňovej slivky;
100 gramov lúpaných mandlí;
2 lyžice medu;
2 lyžice cukru;
Pol pohára šťavy z granátového jablka;
1 lyžička mletej škorice;
2 kusy klinčekov.
Príprava:
Ryžu si predmyjeme a uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody, kým nie je úplne uvarená. Potom ryžu scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou. Teraz vložte pol pohára uvarenej ryže do misky s hrubým dnom a zmiešajte so 100 gramami rozpusteného masla. Vrstvu zarovnáme, misku prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny. Počas tejto doby by mala byť ryža úplne uvarená.
Kým je ryža úplne uvarená, opražte umyté, osušené a nakrájané ovocie a mandle na zvyšnom masle do zlatista. V samostatnom hrnci uvarte sirup zo šťavy z granátového jablka, medu a cukru. Na konci prípravy sirupu pridajte korenie a vyprážané ovocie. Ešte trochu povarte. Podávajte ryžu, ozdobte ju ovocím v sirupe.
Môžete si pripraviť taký iný, ale veľmi chutný pilaf s ovocím!

Ovocný pilaf

dusená ryža - 250 g.

Mrkva - 100 gr.

Hrozienka - 0,5 šálky

Sušené jablká - 0,5 šálky. (200 ml)

Sušené marhule - 10 ks.

Sušené slivky - ks 10

Jablková šťava - 0,5 l.

Maslo - 75 g.

Med - 1 polievková lyžica.

Píniové oriešky - 1 polievková lyžica.

Škorica - podľa chuti

Barberry - podľa chuti

Šafran - podľa chuti

Príprava krok za krokom

Krok 1:

Požadované ingrediencie

Krok 2:

Hrozienka a sušené ovocie dobre umyte

Krok 3:

Sušené marhule, sušené slivky a sušené jablká nakrájajte podľa potreby

Krok 4:

Mrkva je tradične na pilaf - v pásikoch

Krok 5:

Maslo a nakrájanú mrkvu dáme do kotlíka a dusíme pod zatvoreným vekom 3-5 minút.

Krok 6:

Potom pridáme hrozienka, podusíme s mrkvou ďalšie 3 minúty

Krok 7:

Pridajte zvyšné sušené ovocie a korenie, dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 10 minút. Môžete použiť svoje obľúbené korenie, ja veľmi milujem škoricu v kombinácii s jablkami, tradične som použila na pilaf čučoriedky a šafran. Môžete tiež pridať 2-3 hviezdičky badiánu - už som si na to spomenul, keď bolo príliš neskoro) Vo všeobecnosti experimentujte!

Krok 8:

Po 10 minútach vyložíme umytú ryžu a opatrne, aby sme vrstvu ryže nezmyli, pridáme jablkovú šťavu. Varil som to so šťavou ako experiment - ukázalo sa to veľmi chutné! Narazil som na recepty s hroznovým, broskyňovým a pomarančovým džúsom! Myslím, že nabudúce skúsim iný. Namiesto šťavy môžete použiť aj obyčajnú vodu, bude tiež veľmi chutná!

Krok 9:

Varte z varu na miernom ohni 20-40 minút, v závislosti od ryže. Po 20 minútach je potrebné skontrolovať, či je dostatok tekutiny - ak sa tekutina už vstrebala, ale ryža ešte nie je pripravená, musíte opatrne pridať ďalších 0,5 šálky vody. Neviem prečo - ale zakaždým, keď mám iné množstvo tekutiny, všetko pravdepodobne závisí od druhu ryže. Štandardný pomer ryže a tekutiny je 1:2

Krok 10:

Za 30 minút je môj pilaf pripravený! Vypnite ho a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.

11. Krok 11:

Potom kotlík otvoríme, premiešame a položíme na tanier

Krok 12:

Ovocný pilaf som posypal píniovými orieškami a medom - vďaka tomu bude pilaf ešte výživnejší, ale je to voliteľné.

Pilaf je špeciálne jedlo s vlastnými tradíciami a dokonca aj kultúrou prípravy, podávania a jedenia. Mimochodom, analógy tohto jedla existujú takmer vo všetkých národoch, ktorých menu obsahuje ryžu. A okrem toho sa pilaf časom stal tak demokratickým, že sa pripravuje na pracovné dni a sviatky, pre dospelých aj deti. Napríklad ovocný pilaf je ideálny pre detské menu. A dospelí neodmietnu vychutnať si také neobvyklé jedlo. A ak sa chcete naučiť variť sladký ovocný pilaf, vyberte si recept. Mimochodom, toto jedlo osloví nielen milovníkov ryže, ale aj tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo dodržiavajú zásady vegetariánskej výživy.

Sladký pilaf s mrkvou
Nechajte deti, aby si toto jedlo predstavovali len ako sladkú kašu. Ale v skutočnosti strávime čas prípravou lahodného a aromatického ovocného jedla.
Ingrediencie:
.2 šálky ryže;
.1 mrkva;
.hrsť hrozienok;
.hrsť sušených marhúľ;
.hrsť sušených sliviek;
.2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
.Štipka soli;
.Zeleninový olej.
Príprava:
Ryžu dôkladne umyte v tečúcej vode a potom ju nechajte vysušiť. V prípade potreby namočte sušené slivky, hrozienka a sušené marhule do teplej vody a nechajte asi pol hodiny pôsobiť a potom dôkladne opláchnite. Ak je sušené ovocie dostatočne mäkké, jednoducho ho opláchnite a osušte.
Teraz si očistíme a umyjeme mrkvu, nakrájame na tenké prúžky a opražíme na rastlinnom oleji v liatinovej panvici alebo na panvici s hrubým dnom. Na prípravu pilafu by bolo ideálne použiť kotlík, ale môžete si vziať napríklad kačací kastról (husací pekáč). Takže, akonáhle sa mrkva začne smažiť, pridajte k nej sušené ovocie a pokračujte v smažení, kým mrkva nezozlatne. Aby sa sladké sušené ovocie a mrkva nespálili, mali by sa vyprážať na miernom ohni.
Teraz na mrkvovo-ovocný orech v rovnomernej vrstve nasypeme ryžu a všetko zalejeme vriacou vodou tak, aby voda vystúpila centimeter a pol nad ryžu. Nič nemiešajte! Stačí misku prikryť pokrievkou, znížiť oheň na minimum a nechať pilaf dusiť, kým nebude ryža pripravená. Po odobratí vzorky a zistení, že ryža je už pripravená, odstráňte pilaf z ohňa, pridajte cukor a soľ a premiešajte. Nechajte ešte desať minút odležať a môžete začať jesť. Mimochodom, tento pilaf je dobrý aj za studena.


Ovocný pilaf s tekvicou
Recept z kategórie vegetariánske jedlá. Pozývame vás na prípravu ovocného pilafu s tekvicou.
Ingrediencie:
. Jeden a pol pohára ryže;
. Pol kilogramu tekvice;
. 2-3 čerstvé jablká;

. Pol lyžičky soli.
Príprava (1 možnosť):
Ryžu dôkladne umyte v tečúcej vode a nechajte ju vysušiť. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok a dužinu nakrájame na malé kúsky. Jablká tiež ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na malé plátky. Teraz na panvici s hrubým dnom (alebo v špeciálnej miske na pilaf) roztopte maslo a nalejte polovicu pohára ryže v rovnomernej vrstve. Potom položte vrstvu jabĺk a tekvice a na vrch dajte ďalšiu polovicu pohára ryže. Takto poukladáme všetko ovocie a ryžu (ryža je posledná vrstva). Zalejeme vodou a v nej rozpustenou soľou tak, aby voda pokrývala ryžu asi o centimeter. Nádobu prikryte pokrievkou a duste pilaf na miernom ohni, kým nebude ryža pripravená.
Príprava (2. možnosť):
Rovnaký pilaf s jablkami a tekvicou je možné pripraviť v rúre. Za týmto účelom tiež umyjeme ryžu a potom ju uvaríme do polovice a znova premyjeme. Tekvicu a jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Teraz zmiešajte tekvicu s ryžou a jablkami, pridajte jednu alebo dve čajové lyžičky medu a vložte zmes do žiaruvzdornej misky. Na ryžovú zmes poukladáme kúsky masla a vložíme do vyhriatej rúry. Tento pilaf v kvetináčoch sa ukazuje ako obzvlášť chutný.


Ovocný pilaf s jablkami
Ďalšia verzia jablkového pilafu, ktorá môže byť doplnená o akékoľvek sezónne ovocie - marhule, dule, slivky.
Ingrediencie:
. Jeden a pol pohára ryže;
. 5-6 čerstvých jabĺk;
. 2 lyžice masla;
. 1 lyžica medu;
. Soľ podľa vlastného uváženia.
Príprava:
Ryžu vopred namočte asi na pol hodiny a potom ju dôkladne opláchnite. Ovocie umyte, odstráňte semená (semienka) a nakrájajte na malé plátky. V miske s hrubým dnom rozpustíme maslo a poukladáme polovicu ovocia. Na vrch položte vrstvu ryže (aj polovicu) a opäť - ovocie a ryžu. Zalejte horúcou osolenou vodou (voda by mala úplne zakryť ryžu!), pridajte med a ešte trochu masla. Nádobu prikryjeme pokrievkou, položíme na mierny oheň a dusíme, kým nebude ryža pripravená.
Bukhara pilaf s hrozienkami
Nie je pravda, že v Strednej Ázii milujú iba mastný pilaf s mäsom. A príkladom toho je klasický recept na bucharský pilaf. A taký pilaf je pripravený s hrozienkami!
Ingrediencie:
. 3 stredné mrkvy;
. 2 cibule;
. Asi kilogram ryže;
. 2 hrste hrozienok;
. Maslo a soľ.
Príprava:
Mrkvu a cibuľu očistíme a umyjeme. Mrkvu nakrájame na pásiky a cibuľu na kolieska. Teraz rozpustite maslo na panvici s hrubým dnom a vložte doň mrkvu a cibuľu a potom zeleninu dusíme na miernom ohni asi desať minút. Potom pridajte hrozienka (umyté!), pohár vriacej vody a varte hrozienka so zeleninou ďalších päť minút. Ďalej v rovnomernej vrstve vysypeme umytú ryžu a zalejeme osolenou vriacou vodou tak, aby voda vystúpila asi centimeter nad ryžu. Najprv varte pilaf na strednom ohni s otvoreným vekom. Keď je voda úplne absorbovaná, prikryte nádobu pokrievkou, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ďalších dvadsať minút.
Aromatický bucharský pilaf položte na tanier a podávajte so zeleninovým šalátom a bylinkami. Na vrch pilafu môžete posypať semená granátového jablka.
Ovocný pilaf s broskyňami
Nádherný recept na pilaf pre detské menu, ktorý kombinuje čerstvé a sušené ovocie.
Ingrediencie:
. Jeden a pol šálky ryže:
. 150 gramov masla alebo rastlinného oleja;
. 1 polievková lyžica šafranovej infúzie;
. 200 gramov sušených marhúľ;
. 200 gramov hrozienok;
. 3 čerstvé broskyne;
. 1 pohár čerstvej čerešňovej slivky;
. 100 gramov lúpaných mandlí;
. 2 lyžice medu;
. 2 lyžice cukru;
. Pol pohára šťavy z granátového jablka;
. 1 lyžička mletej škorice;
. 2 kusy klinčekov.
Príprava:
Ryžu si predmyjeme a uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody, kým nie je úplne uvarená. Potom ryžu scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou. Teraz vložte pol pohára uvarenej ryže do misky s hrubým dnom a zmiešajte so 100 gramami rozpusteného masla. Vrstvu zarovnáme, misku prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny. Počas tejto doby by mala byť ryža úplne uvarená.
Kým je ryža úplne uvarená, opražte umyté, osušené a nakrájané ovocie a mandle na zvyšnom masle do zlatista. V samostatnom hrnci uvarte sirup zo šťavy z granátového jablka, medu a cukru. Na konci prípravy sirupu pridajte korenie a vyprážané ovocie. Ešte trochu povarte. Podávajte ryžu, ozdobte ju ovocím v sirupe.
Môžete si pripraviť taký iný, ale veľmi chutný pilaf s ovocím! Varte s radosťou a dobrou chuťou!