Občerstvenie Eka Abcház lavash. Eka so syrom a vajcom v lavash. Eka z lavash so syrom a vajcovou úpravou

Stále premýšľate, čo uvariť na raňajky okrem banálnych miešaných vajíčok? Potom špeciálne pre vás - recept na kaukazské jedlo s vtipným názvom „yoka“. Pripravuje sa občerstvenie z pita chleba s vajcom a syrom. Ukázalo sa, že ide o akýsi chrumkavý obal, vo vnútri ktorého je vyprážaná syrová omeleta. Okrem troch hlavných komponentov môžete do yoku pridať akékoľvek ďalšie dobroty, ktoré nájdete v chladničke: klobásu, varené alebo údené mäso, šunku, zeleninu, bylinky atď.

Yoku môžete variť dvoma spôsobmi, takže vajce vo vnútri bude úplne vyprážané alebo zostane uvarené namäkko, teda trochu tekutiny. V druhom prípade sa získa druh omáčky, vďaka ktorej je jedlo šťavnatejšie; žĺtok sa pomaly roztečie a obalí náplň skrytú pod chrumkavou škrupinou. V recepte s fotkou vám podrobne popíšem, ako pripraviť yoku na oba spôsoby a sami si môžete vybrať, čo vám chutí najviac.

Ingrediencie

• tenký pita chlieb 1 list
• kuracie vajce 2 ks.
• tvrdý syr, suluguni alebo mozzarella 50 g
• rastlinný olej 0,5 lyžice. l.
• maslo 30 g
• soľ 1-2 hranolky.
• klobása alebo šunka (voliteľné) 50 g
• zelené voliteľné 10 g

Ako variť abcházske yoku

1. Najprv si pripravím plnku: klobásu nakrájam na malé kocky, syr nastrúham na hrubom strúhadle a bylinky najemno.
2. 
   List lavash som rozrezal na 2 rovnaké časti - dostanete dve porcie.
3. 
   Panvicu zohrejem na strednú teplotu, nalejem do nej rastlinný olej a pridám kúsok masla. Pita chlieb zľahka navlhčím rukou namočenou vo vode. Mal by byť trochu vlhký, ale nie príliš vlhký, inak sa pri prevrátení roztrhne. Opatrne ho vložte do panvice a ihneď zašľahajte vajíčko a pridajte štipku soli. Ak máte veľmi slanú klobásu alebo šunku, môžete soľ vynechať.
4. 
   Pridám trochu klobásy. Výdatne posypem strúhaným syrom a nadrobno nasekanými bylinkami.
5. 
   Nadvihnem okraje pita chleba a zabalím ich dovnútra.
6. 
   Výsledkom je akási obálka s náplňou vo vnútri. Smažte na strednom ohni 2 minúty, potom otočte na druhú stranu a varte rovnako dlho.
7. 
   Ak chcete, aby žĺtok zostal tekutý, môžete zastaviť varenie a okamžite ho odstrániť z tepla. Ak chcete, aby bolo vajíčko úplne uvarené, potom po otočení znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte a smažte asi 4 minúty. Uvaril som to na prvý spôsob.

To je všetko - chutné chrumkavé obálky lavash s roztaveným syrom, klobásou a vajíčkom sú pripravené. Yoka by sa mala podávať horúca, môže byť doplnená zeleninou alebo šalátom. Doprajte si chutné raňajky a dobrú chuť!

Na poznámku

Varte nie na maximum, ale na strednú teplotu, inak sa pita chlieb spáli a náplň vo vnútri nebude mať čas na varenie.

Eka z lavash je horúce občerstvenie obľúbené na Kaukaze. Najčastejšie sa pripravuje s vajcom a syrom, ale niekedy sa do plnky pridávajú aj iné prísady. V prípade potreby môžete do pita chleba zabaliť klobásu, klobásy, plátky paradajok, bylinky atď. Jedlo bude úžasné s akoukoľvek náplňou!

Príprava eka nie je náročná: navlhčite pita chlieb vodou, položte ho na rozpálenú panvicu, pridajte plniace prísady a zabaľte ho do obálky alebo trojuholníka. Po vyprážaní je pita chlieb s roztaveným syrom veľmi chutný! Jedlo je ideálne na raňajky alebo výdatné občerstvenie.

Ingrediencie:

• lavash - 3 veľké listy;
• vajcia - 6 ks;
• syr - asi 150 g;
• šunka - asi 150 g;
• soľ - podľa chuti;
• maslo (na vyprážanie) - 50-60 g.

Eka z lavash s prípravou syra a vajec

1. Tri veľké hobliny syra.
   
2. Šunku nakrájame na pásiky.
   
3. Veľkosť pita chleba by mala byť o niečo väčšia ako panvica, v ktorej sa bude naše predjedlo pripravovať. Ak sú listy veľmi veľké, rozrežte ich na polovicu.
   
4. Navlhčite obrobok na oboch stranách vodou. Môžete to urobiť silikónovou kefou alebo ňou prejsť po pita chlebe vlhkou dlaňou. Plachta by mala byť vlhká, ale nie veľmi mokrá.
   
5. Položte panvicu na mierny oheň a rozpustite asi lyžicu masla. Umiestnite navlhčený pita chlieb a navrch ihneď rozbite jedno vajce. Ak chcete, jemne posypte soľou.
   
6. Ďalej pridáme šunku a plnku posypeme hoblinami syra.
   
7. Začneme zastrčiť okraje pita chleba a skryť náplň vo vnútri.
   
8. Dostaneme uzavretú „obálku“ (vajíčko by nemalo vytiecť). Zvýšte teplotu na strednú a predjedlo smažte asi 3-4 minúty (kým pita chlieb zospodu nezhnedne).
   
9. Potom „konvektor“ otočíme a opečieme aj druhú stranu. Znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a predjedlo držte na ohni ešte 3-4 minúty, aby vajíčko konečne „ztuhlo“. Rovnakým spôsobom sformujeme a pripravíme zvyšné kópie.
   
10. Lavash eka so syrom a vajíčkom sa podáva horúce. Občerstvenie môžete doplniť čerstvou zeleninou a bylinkami.
    

Dobrú chuť!

Vitajte na stránke, milí návštevníci!

Raz v lete, na dovolenke v meste Soči, sme sa s manželom vybrali na obed do domácej kaviarne. Celá atmosféra bola veľmi teplá, kuchárka, milá a príjemná Arménka, nám poradila vyskúšať kaukazskú verziu miešaných vajíčok – “Yoku” (v blogu nepoužívame písmeno “yo”, ale výnimka má bol vyrobený tu). Mal som nejaké pochybnosti, ale na dovolenke je stále jednoduchšie experimentovať, a tak som sa rozhodol objednať. Výsledkom bolo, že sme boli obaja príjemne ohromení a bez preháňania sme si tento kulinársky produkt jednoducho zamilovali.

Toto je neuveriteľné jedlo, keď zjete kúsok, cítite chuť vyprážaných vajíčok, pružného roztaveného syra a vynikajúcej vône zeleniny. A ako chutne vyzerajú tieto miešané vajíčka – je to priam lákavé. V našom dome eka zvyčajne „nežije“ dlho, ale je zjedená v priebehu niekoľkých minút. Predtým som vedel o kulinárskom talente kaukazských kuchárov, ale v tomto príklade sa vedomosti zmenili na presvedčenie - ich kuchyňa je jednoducho skladom nádherných receptov.

Ďalšou dôležitou výhodou je, že eka, ako všetky vyprážané vajcia, sa pripravuje mimoriadne rýchlo a jednoducho. Preto navrhujem nestrácať čas a pustiť sa do prípravy...

Nutričná hodnota misky na 100 gramov.

BJU: 18. 16. 9.

Kcal: 259.

GI: vysoký.

AI: vysoká.

Čas varenia: 15 minút.

Počet porcií: 1 porcia (330 g).

Ingrediencie misky.

• Lavash - 1 kus (150 g).
• Vajcia 1 C - 2 ks.
• Tvrdý syr „ruský“ - 150 g.
• Zelení (kôpor, petržlen) - 30 g.
• Soľ - 2-3 g (1/4 lyžičky).
• Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 10 ml (1 polievková lyžica).

Recept na jedlo.

Z chladničky vyberieme všetky potrebné suroviny. Umyte vajcia a zeleninu pod tečúcou vodou.

Vajíčko (1 ks) zľahka rozšľaháme metličkou, kým sa bielko a žĺtok nespoja. Pridajte soľ podľa chuti (1/8 lyžičky).

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Pita chlieb rozdelíme na polovicu a položíme na tanier, aby sa plnka v ňom umiestnená neroztekala po jeho povrchu.

Pripravené vajíčko nalejeme do stredu múčneho základu.

Navrch nasypeme polovicu syra (75 g).

Potom pridajte 1/2 zeleniny (15 g).

Opatrne zrolujte pita chlieb do trojuholníka alebo obálky, hlavná vec je, že náplň nevyteká.

Výsledný produkt smažte na oboch stranách na vyhrievanej panvici s olejom asi 5-7 minút pod zatvoreným vekom na strednom ohni.

V tomto čase pripravte druhé jedlo zo zvyšných surovín, pričom zopakujte všetky predchádzajúce kroky. Potom to smažte rovnakým spôsobom.

Ukázalo sa, že eka je zvonka veľmi chrumkavá a zvnútra jemná vďaka roztavenému syru, pričom jeho vlákna sa ťahajú za každým sústom.

Dobrú chuť!

Natrafila som na recept so zaujímavým názvom: yoka. Neznie to nezvyčajne? Toto je názov arménskeho občerstvenia vyrobeného z lavash so syrom a vajcom. Je to veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, ale ukáže sa to chutné, krásne a uspokojujúce! Červené trojuholníky so syrovou a omeletovou plnkou sú skvelé na to, aby ste si ich vzali so sebou do prírody, do práce alebo dali deťom do školy.

Konkrétne som hľadala okrúhle torty. Ale pita chlieb v obchode bol len obdĺžnikový, takže som si nevzal pita chlieb, ako v pôvodnom recepte yoki, ale tortillu! Sú to tiež tenké placky z nekysnutého cesta, môžu byť vyrobené z pšeničnej múky alebo kukuričnej múky. Takže nakoniec z toho nebolo len arménske yoka, ale zároveň aj trochu mexické! Aj keď teoreticky môžete použiť štvorcový pita chlieb... ale tento konkrétny spôsob skladania sa mi veľmi páčil.

Plechovky so syrom sa vypredali za okamih - z nejakého dôvodu sú obľúbené najmä palacinky, lokše alebo vyprážané koláče - a mám pocit, že máme ďalšie obľúbené jedlo, ktoré si budeme chcieť zopakovať.

A hádal som správne! Yoka je teraz jednou z našich obľúbených možností občerstvenia, keď si potrebujete rýchlo pripraviť niečo, čo si vezmete so sebou do školy alebo na vidiek. Robila som ho už päťkrát :) Tak vyskúšajte hitový recept!

Ingrediencie:

Na 4 porcie:
Priemer mazanca je cca 20 cm.

• 4 tenké okrúhle placky (lavash alebo tortilly);
• 4 malé vajcia;
• Približne 150 g syra;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie;
• Maslo alebo rastlinný olej;
• Kôpor, petržlen.

Potrebujete malé vajcia, pretože veľké vajce, keď sa rozloží po koláči, začne stekať po okrajoch. Dá sa to však jednoducho vyriešiť: veľké vajce rozbite nie do placky, ale do misky, rozšľahajte vidličkou a potom rozdeľte polovicu vajca na placku. Potreboval som 4 vajcia na 8 tortíl. Odporúčam vám umyť vaječné škrupiny mydlom.

Na plnenie berieme tvrdý syr; Myslím, že by to bolo chutné aj so syrom! Môžete pridať kúsky šunky alebo vareného mäsa.

Ako piecť:

Do stredu placky zapichnite vajíčko.

A vidličkou ju rozdeľujeme po celom povrchu, mierne kratšie od okrajov.

Na vrch nasypeme za hrsť syra, nastrúhaného na hrubom strúhadle a zmiešaného s nasekanými bylinkami. Soľ a korenie.

Môžete pridať aj plátky šunky.

Teraz zložíme mazanec do trojuholníkovej obálky, pričom okraje preložíme do stredu a mierne pritlačíme. Medzitým sa na panvici už zohrieva olej.

Pôvodný recept odporúča vyprážať na masle. Ale kvôli nezvyčajnému tvaru yoki nie je obsadená celá plocha panvice a tam, kde je voľná, sa olej začne pripaľovať. Pred každým ďalším chlebom musíte panvicu umyť. A pri vyprážaní v rafinovanom slnečnicovom oleji sa toľko nepripáli, takže sa mi viac páčila možnosť s rastlinným olejom.

Vložte yoku na panvicu s horúcim olejom, stranou so švom nadol. A smažte niekoľko minút na strednom ohni, kým nie je na dne zlatohnedá.

Potom pomocou lopatky yoku otočte a rovnakým spôsobom opečte aj druhú stranu.

Vyberieme na tanier a necháme trochu vychladnúť.

Yoka s vajcom a syrom je veľmi chutná teplá!

A na druhý deň (ak nejaké ostanú!) môžete lokše zohriať v mikrovlnke alebo na sporáku. A je celkom prijateľné jesť ho studené.

Ale zo štvorcového lavashu, zeleného, ​​pretože lavash je špenát:

Takéto lahodné lokše si teda môžete pripraviť aj z obyčajného, ​​nie okrúhleho pita chleba! Len obálky nie sú trojuholníkové, ale štvoruholníkové.

Recept na yoki sa mi veľmi páčil! Tak jednoduché, nezvyčajné a chutné! Teraz premýšľam, čo keď skúsim uvariť yoku s tvarohom? Slaná verzia - s bylinkami, a dokonca aj sladká - s hrozienkami? Čo ak s dusenými jablkami? Keď to skúsim, poviem vám!