Ako upiecť chlieb v pomalom hrnci v marci. Ako upiecť domáci chlieb v pomalom hrnci. Kefírový chlieb v pomalom hrnci

Je nepravdepodobné, že by sa chuťou a vôňou dalo niečo porovnávať s čerstvo upečeným chlebom. Najmä ak to nie je zakúpené, ale „domáca“ výroba. V detstve som si často pochutnával na chlebe, ktorý piekla moja dedinská babka, a s istotou viem, že žiaden chlieb z obchodu sa mu nevyrovná.

Domáci chlieb bez droždia je možné pripraviť v pomalom hrnci alebo v rúre. Prvá možnosť je vhodná, ak nemáte možnosť často kontrolovať priebeh pečenia. Je pravda, že pri pečení v rúre je chlieb zvyčajne nadýchanejší a jemnejší.

Prvá fáza: kysnuté cesto

Čo podľa vás robí domáci chlieb zdravým a chutným? Kvások! Toto je najdôležitejšia časť chleba. Musí sa pripraviť niekoľko dní a starostlivo dodržiavať všetky nuansy - štartér sa ľahko kazí, najmä v počiatočnom štádiu prípravy.

Do dózy nalejeme vodu a dáme do nej 3-4 lyžice ražnej múky. Dobre premiešajte, kým nebude hladká. Hrúbka zmesi by mala vyzerať približne ako kyslá smotana z obchodu s 20% obsahom tuku.

Na tretí deň bude jasné, či kvások dozrieva správne. Jeho povrch by mal byť výrazne ľahší ako predchádzajúci deň. A zápach už nebude taký nepríjemný. Kŕmime štartér podľa rovnakej schémy ako na druhý deň a vrátime ho na svoje miesto.

Štvrtý a piaty deň postupujeme podľa rovnakého scenára: tri polievkové lyžice múky, voda, miešanie. Nádobu naďalej skladujeme na tmavom a teplom mieste.

Aby bol domáci chlieb v pomalom hrnci nadýchanejší, môžete tento postup zopakovať: to znamená, že ste misku so štartérom nechali päť hodín, vyberiete ju, znova do nej dáte vodu a 5-6 polievkových lyžíc. lyžice múky, premiešajte a umiestnite na tmavé miesto ďalších päť hodín. Ale ak to nie je možné, stačí raz.

Druhá fáza: varenie chleba v pomalom hrnci

Teraz vymiesime cesto na domáci chlieb. Je potrebné vziať:

5-7 polievkových lyžíc hotového kysnutého cesta,

5 šálok pšeničnej alebo ražnej múky (približne 700 gr.),

2 lyžičky soli,

2 lyžice cukru,

1 polievková lyžica akéhokoľvek rastlinného oleja (najlepšie ľanové semienko),

300 ml teplej prevarenej vody (asi pohár a štvrť),

1 pohár – zdravé doplnky.

Prídavné látky môžu byť čokoľvek: sušené ovocie, semená, rôzne druhy múky, otruby atď. Ja zvyknem pridať pár lyžíc otrúb, pár lyžíc sezamových semienok a slnečnicových semienok – tak, aby sa objem rovnal poháru.

Vymiesime cesto a vytvoríme niečo ako „kolobku“, prikryjeme utierkou a necháme v tej istej miske kysnúť niekoľko hodín.

Potom znova premiešajte a vložte cesto do multivarky (režim pekárne). Pečte domáci chlieb v pomalom hrnci 1 hodinu a 20 minút. Navyše asi tridsať minút pred koncom pečenia musíte chlieb obrátiť! V opačnom prípade bude spodná časť vlhká a vlhká.

Chlieb musíte piecť v rúre presne hodinu a keď tam sedí dvadsať minút, musíte znížiť teplotu pečenia na 180 stupňov (aby sa nepripálil).

To je všetko, domáci chlieb je pripravený!

Čo robiť so zvyšným štartérom?

Ak chcete v najbližších dňoch upiecť viac chleba, dajte ho do chladničky. V tejto forme sa môže skladovať asi desať až dvanásť dní. Keď ho potrebujete použiť, nechajte štartér na stole 30-40 minút, aby sa zohrial na izbovú teplotu. Potom do vykysnutého kvásku dajte päť lyžíc ražnej múky a pol pohára vody a nechajte päť až šesť hodín kysnúť. Potom sa môže dať do chlebového cesta.

Štartér môžete jednoducho zmraziť. Pred použitím ho budete musieť vybrať z mrazničky a ponechať pri izbovej teplote, kým sa nerozmrazí.

Lahodný a aromatický domáci chlieb sa v poslednej dobe začína čoraz častejšie objavovať na našich stoloch. Stáva sa to vďaka vynálezu strojov na pečenie chleba a multivariek, ktoré výrazne zjednodušili úlohu žien v domácnosti, ktoré chcú pripraviť domáci chlieb. To je možné aj v multivarke, proces je jednoduchý a spoľahlivý. A čo je najdôležitejšie, produkt je taký úžasný, že s ním nemožno porovnávať žiadny chlieb z obchodu! Existuje však množstvo ďalších výhod prípravy chleba týmto spôsobom: v ňom nie sú žiadne pochybné alebo nie príliš užitočné prísady, proces prebieha úplne autonómne, bez ľudského zásahu, čo eliminuje chyby a iracionálne používanie výrobkov.

Pri príprave domáceho chleba je dôležité dodržiavať presné pomery surovín. Najjednoduchší recept na chlieb s viacerými varičmi vyžaduje v tejto veci presnosť. Gazdinky poznajú problémy, ktoré vznikajú pri pečení chleba v rúre. Avšak ani ten najjednoduchší chlieb v pomalom sporáku vám umožní nebáť sa toho. S receptom na lahodný chlieb v pomalom hrnci a jeho správnym používaním sa vám to podarí dokonale, jedlo a čas budete tráviť racionálne.

V tomto úžasnom kuchynskom spotrebiči môžete uvariť akýkoľvek chlieb, ktorý máte radi. Ražný chlieb v pomalom hrnci je rovnako skvelý ako pšeničný chlieb alebo povedzme otrubový chlieb. Stačí sa pozrieť na fotografie chleba v pomalom hrnci. Fotografie jasne demonštrujú jeho vysokú kvalitu a vzhľad. Preto pri príprave na pečenie chleba v pomalom hrnci si nezabudnite preštudovať recepty s fotografiami, budú dobrým pomocníkom vo vašom podnikaní. Účinnou učebnou pomôckou sú aj návody na prípravu chleba v pomalom hrnci krok za krokom. Na našej webovej stránke nájdete aj recepty s fotografiami, ktoré ukazujú celý proces krok za krokom.

Dnes sa mnohí zaujímajú o chlieb v pomalom hrnci bez droždia. Dá sa piecť aj pomocou inteligentných kuchynských spotrebičov. Chlieb bez kvasníc v pomalom hrnci sa pripravuje s použitím sódy ako hlavnej „kyslej“ zložky. Ak je to možné, chlieb pečte v pomalom hrnci. Recepty sú jednoduché, zložitejšie, slávnostné, s kváskom aj bez, to všetko vymysleli kuchári už dávno, využite ich skúsenosti.

Naše tipy vám povedia, ako upiecť chlieb v pomalom sporáku:

Tento spôsob je vhodný na prípravu akéhokoľvek chleba, vr. čierna, ražná, pšeničná, bez kvasníc atď.;

Pri miesení kysnutého cesta je správne najprv droždie rozriediť vo vode (pol pohára);

Chlebové cesto je možné pripraviť z mlieka, kefíru, srvátky, kyslej smotany, bežného jogurtu, čistej vody;

Chlebové cesto môže obsahovať akékoľvek tuky a rastlinné produkty. Maslo, margarín, jahňacia masť, masť sa musia najskôr roztopiť.

Na kvalitný chlieb potrebujete len čerstvé droždie. Kvasinky „na hranici“ trvanlivosti však možno mierne aktualizovať pridaním trochy cukru rozpusteného vo vode;

Na jeden kilogram múky by ste mali vziať 40 - 50 gramov droždia, v závislosti od ich kvality;

Cesto bez droždia sa pripravuje s hasenou sódou, pivom alebo kyslou smotanou. Do kvasnej zmesi sa pridá trochu cukru a múky a umiestni sa na teplé miesto na kvasenie.

18.02.2018

Mnohé ženy v domácnosti nedávno opustili pečivo z obchodu a uprednostnili domáce pečivo. Chlieb môžete piecť v multivarke Redmond s použitím minimálnej sady ingrediencií a bez akýchkoľvek ďalších problémov. Rozmanitosť receptov vám umožní vybrať si ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu a úrovni zručností.

Pečieme chlieb ako v ruskej peci

Myslíte si, že je nemožné upiecť chlieb vo vašej domácej kuchyni bez pekárničky a špeciálnych zručností? Dnes sa vás pokúsime od toho odradiť a povieme vám, ako variť chlieb v multivarke Redmond.

Čomu by ste mali venovať pozornosť ako prvému? Aby bol chlieb nadýchaný, zasýtený a chutný, používame kvalitný kvások. Odporúča sa použiť stlačený výrobok, ale niektoré recepty odporúčajú pridať práškové instantné droždie.

Cesto na chlieb sa dá pripraviť nielen z ražnej múky. Do domáceho pečiva sa pridávajú hrozienka, sušené marhule, rasca a ďalšie prísady, ktoré dodávajú výrobku jedinečnú chuť a vôňu.

Upozorňujeme, že cesto môžete pripraviť na rôznych základoch - mlieko, voda, kefír, pivo, kyslá smotana. Hlavná vec je, že existuje proces fermentácie. V tomto prípade bude chlieb nadýchaný a bude vyžarovať vašu lásku a energiu.

V multivarke Redmond je úplne jednoduché pripraviť biely chlieb. Pokúsime sa zlepšiť naše kulinárske zručnosti?

Na poznámku! Pri práci s kysnutým cestom by v miestnosti nemal byť prievan. Cesto sa odporúča vylúhovať na odľahlom teplom mieste. Misu cesta môžete položiť blízko radiátora alebo na dvierka rúry.

zlúčenina:

• 0,8 kg prémiovej pšeničnej múky;
• 0,5 l filtrovanej vody;
• 11 g suchého instantného droždia;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• 1 polievková lyžica. l. hrubá stolová soľ;
• 1 ½ lyžice. l. rafinovaný slnečnicový olej.

Príprava:

1. Začneme prípravou produktov uvedených v recepte.
2. Prefiltrovanú vodu zohrejeme na teplotu 36-38° a nalejeme do hlbokej misy, v ktorej budeme miesiť cesto.
   
3. Do teplej vody pridajte kuchynskú soľ. Potrebujeme 1 polievkovú lyžičku. l. žiadna šmykľavka.
   
4. Pridajte kryštálový cukor a všetko dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do misky s vodou.
   
6. Pridajte práškové instantné droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nezíska sa hmota homogénnej konzistencie.
   
7. Zvlášť preosiať prémiovú pšeničnú múku.
8. Do tekutého základu postupne pridávame preosiatu múku.
   
9. Cesto najskôr vymiesime vareškou alebo lyžicou.
10. Keď to bude ťažké, prepneme do režimu ručného miesenia.
    


11. Po niekoľkých minútach miesenia dostaneme toto cesto.
    
12. Namažte si ruky rafinovaným slnečnicovým olejom a ešte niekoľko minút mieste cesto na stole.
13. Cesto preložíme späť do misy a prikryjeme utierkou.
14. Cesto musíte nechať asi 1,5 hodiny na odľahlom teplom mieste.
15. Počas tejto doby vykysnuté cesto dvakrát premiesime.
    
16. Namažte dno a steny misky multivarkára rafinovaným slnečnicovým olejom.
    
17. Cesto premiestnite do misky s viacerými varičmi a vyrovnajte ho.
    
18. Program varenia „Multi-cook“ aktivujeme na štvrťhodinu.
19. Po zaznení charakteristického zvukového signálu aktivujeme režim pečenia „Pečenie“ a nastavíme časovač na jednu hodinu.
20. Takto vyzerá náš chlieb po hodine.
    
21. Pomocou utierky otočte horúci chlieb.


22. Potrebujeme upiecť vrch, takže chlieb položíme hore dnom do misky multivarkára.
23. Aktivujte režim varenia „Pečenie“ na ďalších 20 minút.
24. Pripravený chlieb nechajte mierne vychladnúť a opatrne ho vyberte z nádoby multivarku.
    
25. Chlieb bol vnútri dobre upečený. Pri krájaní sa nedrobí.

Ideálny chlieb na sendviče

Na výrobu sendvičov si mnohí z nás kupujú chrumkavé bagety alebo rožky. Ráno sa začne oveľa príjemnejšie, ak si raňajkové chlebíky pripravíte z domáceho chleba. A jeho recept je veľmi jednoduchý.

zlúčenina:

• 0,2 litra kefíru s akýmkoľvek percentom obsahu tuku;
• 1 polievková lyžica. l. rafinovaný olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička. stolová soľ;
• 0,3-0,5 kg prémiovej pšeničnej múky;
• 1 lyžička. rýchlo pôsobiace práškové droždie.

Príprava:

1. Zľahka zahrejte kefír s ľubovoľným percentom obsahu tuku na približne 36°.
2. Nalejte do misy a spojte s práškovým droždím a kryštálovým cukrom.
3. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút. Na povrchu fermentovaného mliečneho nápoja sa objaví penový uzáver.
4. Pridáme kuracie vajce a vyšľaháme ručným šľahačom.
5. Nalejte rafinovaný olivový olej, pridajte stolovú soľ. Po troškách pridávame preosiatu múku a ručne miesime cesto, kým nie je mäkké, ale pružné.
6. Namažte dno a boky misky multivarkára rafinovaným olivovým olejom.
7. Vypracované cesto rozotrieme a povrch uhladíme silikónovou stierkou.
8. Potrebujeme, aby cesto vykyslo, preto zapnite automatický režim ohrevu na 20-30 minút.
9. Potom aktivujte režim pečenia „Pečenie“ na 1 hodinu 10 minút.
10. Po zaznení zvukového signálu použite špeciálny stojan na vybratie chleba a prevrátenie.
11. V rovnakom režime pečieme chlieb z druhej strany 25-30 minút.
12. Chlieb bude pórovitý a pri krájaní sa nebude drobiť.

Na poznámku! Analogicky môžete pripraviť ražný chlieb v multivarke Redmond. Ako základ vezmite prémiovú ražnú múku. Chlieb sa tiež pečie z otrúb s pridaním sezamových semienok, korenia a aromatických sušených byliniek.

Pokojne môžeme povedať, že droždie zohráva pri výrobe chleba obrovskú úlohu. Tento výrobok musí byť overený časom a musí mať značku kvality. Ak kvások nefunguje, nikdy nezískate dokonalý chlieb.

V obchodoch je veľa rôznych druhov chleba pre každý vkus. Žiadny z nich sa však nevyrovná čerstvo upečenému domácemu chlebu.

Vďaka tomu, že sa v našich kuchyniach objavili pekárničky a multivarky, sa na našich stoloch opäť začal objavovať voňavý domáci chlieb.

Ponúkam najjednoduchší recept na výrobu domáceho chleba - so suchým droždím v pomalom hrnci. Skúste ho uvariť aspoň raz a uvidíte, že je oveľa chutnejší ako z obchodu.

Ak chcete piecť chlieb so suchým droždím v pomalom sporáku, ihneď pripravte výrobky podľa zoznamu.

V miske zmiešame ručným šľahačom preosiatu múku, cukor, soľ a instantné droždie.

V strede múčnej zmesi urobte jamku a tenkým prúdom nalejte vodu, najskôr miešajte lyžičkou a potom rukami.

Akonáhle cesto začne zaostávať za stenami misky, pridajte rastlinný olej po častiach a pokračujte v miesení cesta.

Hneď ako sa maslo úplne zapracuje do cesta, položte ho na stôl a mieste, kým nebude elastické. Správne vymiesené cesto sa nelepí na ruky ani na stôl.

Namažte misku multivarky (mám Redmond-250, misa - 4 litre, výkon - 860 W), vložte do nej cesto, vyrovnajte ho. Zatvorte veko. Zapnite program „Chlieb“, nastavte čas na 3 hodiny a stlačte tlačidlo „Štart“.

60 minút pred koncom programu otvorte veko multivarky a pomocou misky na varenie chleba obráťte. Ak takúto misku nemáte, môžete použiť tanier alebo utierku. Zatvorte veko a pečte chlieb so suchým droždím v multivarke až do konca programu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že pečenie pečiva je veľmi starostlivý a zložitý proces, ktorý si vyžaduje zručnosti, trpezlivosť a úplnú harmóniu s vašou rúrou. Ako často sa gazdinky sťažujú: chlieb je už zhora pripálený, ale vnútro je ešte surové, cesto sa v peci potopilo a už nevykyslo, výsledkom bol vydutý chlieb s hrubou, tvrdou kôrkou.

Objavil sa však nenahraditeľný pomocník - multivarič, ktorý dal pečeniu chleba nový smer. Vďaka použitiu tohto elektronického zariadenia sa získajú dokonalé pečivo. Samozrejme, chuť a vôňu je veľmi ťažké opísať, aj keď existuje veľa prívlastkov a prirovnaní, nedá sa odolať vôni čerstvo upečeného chleba, ktorá sa šíri po celom dome.

Klasický recept krok za krokom s fotografiami

Obľúbeným výrobkom z cesta v domácej kuchyni je klasický „biely“ chlieb s chrumkavou kôrkou a vzdušnou striedkou. Tajomstvá jeho prípravy sa dedili z generácie na generáciu a s príchodom nového domáceho spotrebiča sa tento recept len ​​zdokonalil.

Čas varenia: 3 hodiny. Obsah kalórií na 100 g. - 247,23 kcal.

Požadované ingrediencie:

• mlieko - 250 ml;
• mokré droždie - 10 g;
• pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 450 g;
• cukor - 15 g;
• soľ - 5 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 10 ml.

Ako variť chlieb v pomalom hrnci:

Najprv vypracujte cesto: do hlbokej panvice nalejte mlieko a na miernom ohni zohrejte, pridajte rozmrvené mokré droždie a cukor. Lyžicou miešame, kým sa droždie nerozpustí a postupne pridávame múku, aby sme získali hmotu s konzistenciou bohatej kyslej smotany.

Výslednú hmotu zakryte bavlnenou utierkou a umiestnite na teplé miesto na 30 minút.

Keď je cesto hotové, pridajte soľ, rafinovaný olej a zvyšnú múku. Husté cesto miesime lyžičkou, kým nestvrdne, a potom ho položíme na stôl a miešame, kým sa ti na ruky neprilepí pevná guľovitá hrudka.

Hotové cesto vložte do misky multivarkára a nechajte ho kysnúť v režime „Jogurt/cesto“ 1 hodinu.

Potom cesto znova premiesime na stole, misku multivarkára namažeme rastlinným olejom a hotové cesto do nej položíme. Zapnite tlačidlo „Pečenie/chlieb“ a pečte, kým sa program neskončí.

Na vyprážanie chleba z oboch strán: musíte vybrať misku, prevrátiť ju na utierku a znova do nej vložiť chlieb nezhnednutou stranou nadol, nastavte program „Pečenie/chlieb“. Varte až do konca programu.

Hotový chlieb vyberte na tanier alebo mriežku a nechajte, kým úplne nevychladne, a potom si môžete pomôcť sami.

Jednoduché recepty na chlieb v pomalom hrnci

Všestrannosť multivarky vám umožňuje piecť chlebové výrobky rôzneho zloženia a s nezvyčajnou štruktúrou: bez kvasníc, celozrnné, ražné a s prídavkom všetkých druhov múky a korenia. Preto sa pomerne vzácne druhy chleba dali jesť rovnakým spôsobom ako bežné každodenné jedlo a prestali byť klasifikované ako pochúťky.

Bez kvasiniek

Upiecť lahodný a veľmi zdravý chlieb bez pšeničných kvasníc pomocou multivarky nie je vôbec ťažké. Ale ukazuje sa to trochu drsné a s hustejšou striedkou kvôli nedostatku droždia. Ale vďaka tomu jeho konzumácia v potravinách podporuje aktívnejšiu činnosť čriev bez toho, aby spôsobovala fermentáciu.

Prítomnosť obilnín pomáha obohatiť produkt o vlákninu a enzýmy, ktoré odstraňujú soli a toxíny z ľudského tela.

Čas varenia: 40 min. Obsah kalórií na 100 g. - 240,32 kcal.

Požadované produkty na chlieb:

• kefír - 195 ml;
• cukor - 10 g;
• ovsené vločky - 25 g;
• prášok do pečiva - 5 g;
• soľ - 10 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 10 ml.

varenie:

1. Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte soľ, prášok do pečiva a ovsené vločky a potom všetko dôkladne premiešajte.
2. Po malých častiach pridávajte preosiatu múku, cesto priveďte na hustú štruktúru a premiešajte tak, aby sa vám prakticky nelepilo na ruky.
3. Pomocou rúk alebo štetca namažte celý povrch misky multivarkára rafinovaným olejom, potom do nej vložte hotové cesto a zatvorte veko.
4. Pomocou tlačidiel vyberte program „Pečenie/chlieb“ a nastavte časovač na 30 minút. Potom musíte chlieb vybrať, prevrátiť misku na čistú utierku a vrátiť ju späť, aby sa vrchná kôrka zapekla na 10 minút.
5. Po skončení programu otvorte veko a položte bochník chleba na misku, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Raž s kyslým mliekom

Obľúbenosť „čierneho“ chleba je oveľa nižšia pre jeho kyslastú a špecifickú chuť. Existuje však aj niečo ako „sivý“ chlieb - akýsi zlatý priemer. Ide o chlieb, ktorý obsahuje pšeničnú aj ražnú múku, no je hodnotnejší svojou štruktúrou.

Čas varenia: 3 hodiny 20 minút. Obsah kalórií na 100 g. - 226,78 kcal.

Výrobky na varenie:

• ražná múka - 100 g;
• pšeničná múka (1 stupeň) - 320 g;
• kefír - 250 ml;
• mokré droždie - 10 g;
• cukor - 10 g;
• soľ - 10 g;
• rasca - 5 g;
• rafinovaný kukuričný olej - 10 ml.

varenie:

1. Polovicu cukru zmiešame s teplou vodou a droždím v hlbokej miske, miešame, kým sa droždie nerozpustí, a prikryté bavlnenou utierkou dáme cesto na teplé miesto, kým nezväčší svoj objem alebo asi na 10 minút.
2. Keď sa cesto zdvihne na vrch, pridajte rastlinný olej a premiešajte.
3. Všetko nalejte do hlbokého hrnca, pridajte teplé kyslé mlieko (môžete použiť srvátku), soľ, zvyšný cukor, ražnú múku a časť pšeničnej múky. Postupne miešame cesto.
4. Keď sa cesto prestane lepiť na ruky, položte ho na stôl a dôkladne premiešajte asi 5-10 minút. Mala by vyjsť hladká guľa.
5. Cesto položte späť na teplé miesto alebo ho vložte do misy multivarkára a nechajte ho vykysnúť zatvorením veka a zvolením programu „Jogurt/Cesto“ a počkajte, kým vykysne až 1 hodinu.
6. Ďalej musíte cesto znova miesiť na stole, misku multivarky natrieť rafinovaným olejom, vložiť do nej okrúhlu hrudku cesta, posypať rascou a zavrieť veko.
7. Stlačte tlačidlo „Pečenie/chlieb“ a pečte, kým sa program neskončí.
8. Ak chcete chlieb, ktorý je zlatohnedý a má chrumkavejšiu kôrku, potom na konci pečenia bochník vyberte, otočte ho a vráťte do misy multivarkára, pričom vyberte požadovaný program „Pečenie/chlieb“. Pečte produkt, kým sa multivark nevypne.
9. Potom otvorte veko, vyberte čerstvo upečený čierny chlieb a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Tento zaujímavý diétny chlieb sa po prvom vyskúšaní stane nenahraditeľným produktom vašej každodennej stravy.

Voňavá cibuľka

Každý vie, že cibuľa nie je len dochucovadlom jedál, ale aj liekom. Okrem vitamínov a minerálnych solí obsahuje prchavé látky – fytoncídy, ktoré zabíjajú mikroorganizmy. Preto sú výhody tohto pečenia v jesenno-zimnom období nepopierateľné.

Čas varenia: 2 hodiny 45 minút. Obsah kalórií na 100 g. - 253,42 kcal.

Na bochník potrebujete:

• mlieko - 250 g;
• mokré droždie - 15 g;
• pšeničná múka (prémiová trieda) - 500 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• cibuľa - 60 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
• kyslá smotana - 20 ml;
• cukor - 20 g;
• soľ - 10 gr.

Príprava chleba:

1. V hlbokej miske je potrebné pripraviť cesto: zmiešajte teplé mlieko s droždím a polovicou cukru, dôkladne premiešajte, kým sa kvasná hmota nerozpustí, potom pridajte časť preosiatej múky, kým sa nevytvorí zmes s konzistenciou hustej kyslej smotany. Potom nechajte cesto na teplom mieste až 30 minút prikryté utierkou.
2. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame ju nadrobno. Nalejte rafinovaný olej z celkového množstva na rozohriatu panvicu a rezy opečte, kým nebudú priehľadné alebo mierne zlatohnedé.
3. Do misky s vykysnutým cestom pridáme zvyšný cukor, cibuľu, soľ, kyslú smotanu (izbovej teploty), premiešame a postupne pridávame múku. Cesto miesime, kým sa nerozpustia všetky hrudky.
4. Hotové cibuľové cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a opäť necháme na teplom mieste 60 minút kysnúť.
5. Formu na multivark vymastíme, cesto na stole opäť premiesime, kým nebude hladké.
6. Vložte pripravenú elastickú hrudku do multivarky, prikryte pokrievkou a zvoľte funkciu „Pečenie/chlieb“, pečte až do konca programu.
7. Potom hotový bochník otočte a znova zvoľte funkciu „Pečenie/chlieb“ a pečte ďalších 15 minút.
8. Žemľu položte na tanier a prikryte utierkou, kým úplne nevychladne.

Tento pečený výrobok je jednoducho ideálny na prvé jedlá a mäso.

1. Pre cesto je potrebné kontrolovať teplotu mlieka podľa telesnej teploty: kvapnite niekoľko kvapiek na zápästie - malo by byť trochu teplejšie, ale ak je veľmi horúce, musíte ho ochladiť.
2. Na nahradenie 30 gr. mokré droždie, musíte si vziať 1 polievkovú lyžičku. suché.
3. Formu môžete vymastiť akýmkoľvek rafinovaným rastlinným olejom alebo maslom, ako aj margarínom (podľa toho, čo uprednostňujete).
4. Kategória múky určuje jej obsah lepku: najvyššia trieda je najviac „lepkavá“, takže ak nie je k dispozícii múka 1. triedy, môžete použiť 70 gramov. prémiové pridať 30 gr. ovsené vločky alebo pšeničné otruby a získajte 100 gr. múku nahradiť 1. st. Pomocou tohto výpočtu je možné vypočítať celé množstvo múky pre recept.
5. Cesto môžeme vložiť do vyhriatej rúry, ale treba ho zohrievať len 5 minút. Pred odoslaním cesta do neho by mala byť teplota taká, aby bola vaša ruka pohodlná, nie horúca. A na tácku musíte položiť uterák, aby ste nádobu nepoložili na niečo horúce a „nevarili“ cesto.
6. Prikrytú misku cesta môžeme vložiť do väčšej misky s teplou (nie horúcou) vodou a nechať kysnúť.

Pri varení musíte zabezpečiť, aby sa cibuľa počas vyprážania nepripálila, inak bude mať hotová žemľa horkú pachuť.