Baklažánové rolky so zemiakovou kašou. Jarná ochrana záhradných rastlín pred škodcami a chorobami S mletým mäsom

Lahodná a zdravá polievka z baklažánového pyré nie je náročná na prípravu! Je jednoducho úžasné, že polievka je hustá a uspokojujúca, pričom sa na jej prípravu používa minimálne množstvo ingrediencií.

Ponúkam Vám jednoduchú základnú verziu baklažánovej krémovej polievky, s minimom prísad a korenín, koreniny si môžete obmieňať podľa svojej chuti. Farba polievky bude závisieť aj od prísad, ktoré pridáte, smotana polievku trochu odľahčí a štipka kurkumy dodá polievke jemnú žltú farbu. Hrúbku pyré môžete upraviť aj pridaním vriacej vody alebo zeleninového vývaru. Ak chcete sýtejšiu polievku, uvarte ju s mäsovým vývarom.

Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu.

Cibuľu a cesnak nakrájame na veľmi malé kocky. Z vetvičky tymianu otrháme všetky lístky.

Baklažán ošúpeme a dužinu baklažánu nakrájame na kocky. Nasekaný baklažán dáme do misy, pridáme lístky tymiánu, soľ, mleté ​​čierne korenie a balzamikový ocot. Obsah misky dobre premiešame.

V hrnci s pridaním 1 polievkovej lyžice. olivový olej, baklažány opečte do zlatista na prudkom ohni, občas premiešajte. Smažte 7-10 minút.

Na panvici s 1 polievkovou lyžičkou. opražte cibuľu a cesnak na olivovom oleji do mäkka, 3-4 minúty. Vložte cibuľu a cesnak do hrnca s vyprážanými baklažánmi.

Zalejeme 300 ml vody alebo zeleninového vývaru. Polievku podľa chuti osolíme a varíme ešte 20 minút.

Polievku rozmixujte v mixéri. Hrúbku si určte podľa chuti, my máme radi husté pyré, v prípade potreby pridajte trochu vriacej vody.

Hotovú baklažánovú polievku podávame s krutónmi, krutónmi, môžeme pridať trochu smotany.

Dobrú chuť!

Uhorky sú obľúbenou plodinou väčšiny záhradkárov, a tak nám rastú na zeleninových záhonoch všade. Ale dosť často majú neskúsení letní obyvatelia veľa otázok o ich pestovaní a predovšetkým na otvorenom priestranstve. Faktom je, že uhorky sú veľmi teplomilné rastliny a poľnohospodárska technológia tejto plodiny v miernych klimatických zónach má svoje vlastné charakteristiky. Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní uhoriek na otvorenom teréne, vám povieme v tomto článku.

Napriek popularite populárnej prezývky „flaškovitá palma“ je veľmi ťažké zameniť pravú fľašovú palmu hiophorba s jej príbuznými. Hyophorba, skutočný izbový gigant a pomerne vzácna rastlina, je jednou z najvýznamnejších paliem. Preslávila sa nielen zvláštnym kufrom v tvare fľaše, ale aj veľmi ťažkou povahou. Starostlivosť o hyophorbu nie je o nič zložitejšia ako starostlivosť o obyčajné vnútorné palmy. Ale bude treba zvoliť podmienky.

Teplý šalát s funchózou, hovädzím mäsom a hubami je výborným jedlom pre lenivých. Funchoza – ryžové alebo sklenené rezance – patria medzi svojich cestovinových príbuzných k tým najjednoduchším na prípravu. Sklenené rezance stačí zaliať vriacou vodou a nechať pár minút odstáť, potom vodu scediť. Funchoza sa nelepí a netreba ju polievať olejom. Dlhé rezance radím krájať nožnicami na menšie kúsky, aby ste si na jedno posedenie nechtiac nezadrhli celú porciu rezancov.

Určite sa mnohí z vás stretli s touto rastlinou aspoň ako so zložkou niektorých kozmetických či potravinárskych produktov. Je „zamaskovaný“ pod rôznymi názvami: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „čínsky dátum“, ale všetky sú tou istou rastlinou. Toto je názov plodiny, ktorá sa už dlho pestuje v Číne a pestuje sa ako liečivá rastlina. Z Číny sa dostala do stredomorských krajín a odtiaľ sa jujuba začala pomaly rozširovať do celého sveta.

Májové práce v okrasnej záhrade sú vždy spojené s potrebou využiť každú voľnú minútu čo najproduktívnejšie. Tento mesiac sa vysádzajú sadenice kvetov a začína sezónna výzdoba. Nemali by ste však zabúdať na kríky, vinič alebo stromy. Vzhľadom na nerovnováhu lunárneho kalendára v tomto mesiaci je lepšie pracovať s okrasnými rastlinami začiatkom a v polovici mája. Ale počasie nie vždy umožňuje dodržiavať odporúčania.

Prečo sa ľudia sťahujú na vidiek a kupujú si chaty? Z rôznych dôvodov, samozrejme, vrátane praktických a materiálnych. No hlavnou myšlienkou stále zostáva byť bližšie k prírode. Dlho očakávaná letná sezóna sa už začala, v záhrade nás čaká veľa práce. Týmto materiálom chceme vám i sebe pripomenúť, že aby bola práca radosťou, musíte pamätať na odpočinok. Čo môže byť lepšie ako relax na čerstvom vzduchu? Len si oddýchnite v zariadenom kúte vlastnej záhrady.

Máj prináša nielen dlho očakávané teplo, ale aj nemenej dlho očakávané príležitosti vysadiť na záhony aj teplomilné rastliny. Tento mesiac sa sadenice začínajú prenášať do pôdy a plodiny dosahujú svoj vrchol. Pri sadení a výsadbe nových plodín je dôležité nezabúdať na ďalšie dôležité práce. Koniec koncov, zvýšenú starostlivosť potrebujú nielen postele, ale aj rastliny v skleníkoch a sadenice, ktoré sa tento mesiac začínajú aktívne otužovať. Je dôležité formovať rastliny včas.

Koláč na Veľkú noc - domáci recept na jednoduchý piškótový koláč plnený orieškami, kandizovaným ovocím, figami, hrozienkami a inými dobrotami. Biela poleva, ktorá zdobí tortu, je vyrobená z bielej čokolády a masla, nepraská a chutí ako čokoládový krém! Ak nemáte čas alebo zručnosti na pohrávanie sa s kysnutým cestom, môžete si pripraviť toto jednoduché sviatočné pečenie na veľkonočný stôl. Myslím, že tento jednoduchý recept zvládne každý začínajúci domáci cukrár.

Tymián alebo tymián? Alebo možno tymián alebo tráva Bogorodskaya? Ktoré je správne? A je to správne vo všetkých smeroch, pretože tieto názvy „prechádzajú“ tou istou rastlinou, presnejšie jedným rodom rastlín z čeľade Lamiaceae. Existuje mnoho ďalších populárnych názvov spojených s úžasnou vlastnosťou tohto podkríka uvoľňovať veľké množstvo aromatických látok. O pestovaní tymiánu a jeho využití v záhradnom dizajne a varení sa bude diskutovať v tomto článku.

Obľúbené Saintpaulias majú nielen zvláštny vzhľad, ale aj veľmi špecifický charakter. Pestovanie tejto rastliny sa len málo podobá klasickej starostlivosti o izbové plodiny. A aj príbuzní uzambarských fialiek spomedzi Gesnerievovcov vyžadujú trochu iný prístup. Zavlažovanie sa často nazýva „najpodivnejším“ bodom v starostlivosti o fialky, ktoré uprednostňujú neštandardné zalievanie pred klasickým spôsobom. Ale prístup bude musieť zmeniť aj pri hnojení.

Zapečená kapusta Savoy je vegetariánsky recept na chutné a zdravé jedlo bez mäsa, ktoré možno pripraviť počas pôstu, keďže sa pri jeho príprave nepoužívajú žiadne živočíšne produkty. Kapusta savojská je blízkym príbuzným bielej kapusty, ale chuťovo je lepšia ako jej „príbuzná“, takže jedlá s touto zeleninou sú vždy úspešné. Ak z nejakého dôvodu nemáte radi sójové mlieko, nahraďte ho čistou vodou.

V súčasnosti vďaka šľachtiteľom vzniklo viac ako 2000 odrôd veľkoplodých záhradných jahôd. Ten istý, ktorý zvyčajne nazývame „jahody“. Záhradné jahody vznikli hybridizáciou čílskych a virgínskych jahôd. Každý rok nás chovatelia nikdy neunavia prekvapovať novými odrodami tohto bobule. Selekcia je zameraná na získanie nielen produktívnych odrôd, ktoré sú odolné voči chorobám a škodcom, ale aj odrôd s vysokou chuťou a prenosnosťou.

Užitočné, odolné, nenáročné a nenáročné na pestovanie, nechtíky sú nenahraditeľné. Tieto letné záhrady sa už dávno presunuli z mestských záhonov a klasických kvetinových záhonov do originálnych kompozícií, zdobenia záhonov a záhrad v črepníkoch. Nechtíky so svojimi ľahko rozpoznateľnými žlto-oranžovo-hnedými farbami a ešte nenapodobiteľnejšími vôňami dnes dokážu milo prekvapiť svojou rozmanitosťou. Po prvé, medzi nechtíkmi sú vysoké aj miniatúrne rastliny.

Systém ochrany ovocných a bobuľových výsadieb je založený najmä na používaní pesticídov. Ak sa však pri ochrane semenných sadov môžu pesticídy používať takmer počas celého vegetačného obdobia, berúc do úvahy čakaciu dobu na každý prípravok, potom pri ochrane porastov bobuľových plodov ich možno použiť len pred začiatkom kvitnutia a po zbere. . V tejto súvislosti vyvstáva otázka, aké lieky by sa mali v tomto období používať na potlačenie škodcov a patogénov.

Baklažány, ak sú správne uvarené, môžu byť skutočnou pochúťkou. Napríklad pyré baklažánové polievky sú veľmi chutné a podmania si aj tých, ktorí túto zeleninu nemajú radi. Jednoduché a chutné recepty na takéto polievky nájdete tu.

Baklažánový kaviár, rožky, pečené baklažány - to všetko je známe, ale prečo si neurobiť pyré z baklažánov? Navyše sa takéto polievky ukážu ako veľmi originálne a neuveriteľne chutné!

Krémové polievky sa pripravujú hlavne z pečených alebo vyprážaných baklažánov, existujú aj recepty, ktoré odporúčajú uvariť túto zeleninu na krémovú polievku. Takéto polievky môžete pripraviť s akýmkoľvek vývarom - zeleninovým, kuracím, mäsovým a ako doplnkové prísady môžete použiť množstvo rôznych produktov, od notoricky známej cibule a mrkvy až po balzamikový ocot, smotanu, smotanový syr a mnoho ďalších. Poďme sa teda pozrieť, ako pripraviť tie najchutnejšie baklažánové polievky.

Jednoduchý recept na baklažánovú krémovú polievku

Foto: smaku.netZloženie:

600 g baklažánu
500 ml vody
2 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
1 polievková lyžica. balzamikový ocot
čerstvý tymián
soľ

Spôsob varenia:

Ako pripraviť polievku z baklažánového pyré. Baklažány ošúpeme, nakrájame na polkolieska s hrúbkou 1 cm, cesnak nasekáme, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, z vetvičiek otrháme lístky tymiánu. Opečte baklažány, pridajte tymián a balzamiko, do zlatista zo všetkých strán. Zvlášť si na oleji opražíme cibuľu a cesnak do mäkka, pridáme baklažány, podlejeme vodou, všetko privedieme do varu a prikryté dusíme 20 minút. Panvicu stiahneme zo sporáka, obsah rozmixujeme na pyré ponorným mixérom, dolejeme vývarom alebo vodou, ak chceme polievku redšiu, okoreníme a podľa chuti dosolíme. Hotovú polievku privedieme takmer do varu, ale nevaríme, nalejeme do tanierov, podávame teplú alebo teplú, posypané tymianom.

Túto polievku je lepšie dochutiť prírodným jogurtom alebo smotanou, na oživenie chuti môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy.

Recept na zeleninovú polievku z baklažánu so smotanou

Ingrediencie:

300 g baklažánu
300 ml zeleninového vývaru
200 ml krému
30 g jemného smotanového syra
4 strúčiky cesnaku
1 cibuľa a 1 paradajka
1 lyžička korenie (majorán, bazalka alebo provensálske bylinky)
štipľavé papriky
soľ

Spôsob varenia:

Ako pripraviť krémovú baklažánovú polievku. Baklažány ošúpeme, podľa potreby nakrájame na malé kúsky a na 15 minút zalejeme osolenou vodou. Paradajku ošúpeme, nakrájame na 4 časti, pridáme olúpané strúčiky cesnaku, vložíme do alobalu, vložíme do rúry na 20 minút a pečieme pri 200 stupňoch. Na panvici na oleji opražíme cibuľu do hneda, pridáme vyžmýkané baklažány, zalejeme pohárom vývaru, všetko okoreníme, osolíme, okoreníme, privedieme do varu, stiahneme na minimum a dusíme 10 minút pod pokrievkou. Dusené baklažány a pečené paradajky zmiešame s cesnakom, všetko rozmixujeme na pyré, do pyré pridáme smotanový syr, korenie, zalejeme horúcou smotanou, pridáme soľ, ingrediencie opäť premiešame mixérom, čím vznikne rovnomerné pyré, polievku podávame.

Recept na pikantnú baklažánovú krémovú polievku

Ingrediencie:

300 g baklažánu
300 ml vývaru
150 ml smotany 10%
4 strúčiky cesnaku
2 paradajky
½ cibule
1 polievková lyžica. soľ
1 lyžička sušená paprika
½ mletého čierneho korenia
0,3 lyžičky každý koriander a mletý muškátový oriešok

Spôsob varenia:

Ako pripraviť pikantnú baklažánovú polievku. Baklažány ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme osolenú vodu, necháme 15 minút odstáť, potom scedíme a vytlačíme. Paradajky oparíme, zbavíme šupky, nakrájame na plátky, uložíme na alobal, pridáme strúčiky cesnaku a všetko zapečieme v rúre do zhnednutia. Zemiaky nakrájame na kocky a podlejeme studenou vodou. Na panvici na oleji opražíme cibuľku, pridáme zemiaky, scedíme vodu, baklažány, pridáme vývar a koreniny, všetko premiešame a prikryté dusíme 5 minút na miernom ohni. Do polievky vložte paradajky a cesnak, povarte 7 minút, potom polievku rozmixujte na pyré mixérom, zalejte horúcou smotanou a znova premiešajte, priveďte do varu, ihneď odstavte zo sporáka, polievku podávajte posypanú semienkami alebo krutónmi.

Existuje veľa možností na prípravu polievok z baklažánového pyré, vyskúšajte to, buďte kreatívni a vychutnajte si toto nádherné jedlo!

Video recept na baklažánovú polievku

Baklažány, alebo, ako sa ľudovo hovorí, „malé“ sú v našej strave pevne zakorenené. Mnohé matky však stále pochybujú o výhodách tejto zeleniny pre svoje dieťa a pýtajú sa: „Je to dobré pre dieťa, spôsobuje u detí alergie, v akom veku sa môže podávať?“ Odpovede na tieto otázky sú pre mladých rodičov dôležité, preto sa ich pokúsime plne zodpovedať.

Baklažán môže byť klasifikovaný ako diétny výrobok kvôli nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu živín. Lekári sa domnievajú, že konzumácia tejto zeleniny posilňuje kardiovaskulárny systém, má pozitívny vplyv na krvotvorbu, normalizuje tvorbu hemoglobínu a odstraňuje cholesterol z tela.

• Ak má dieťa problémy s bruškom, potom ich môže vyriešiť baklažánové pyré.
• Často u detí mladších ako päť rokov hemoglobín klesá. Aby ste to normalizovali, môžete dieťaťu ponúknuť dusenú alebo pečenú zeleninu.
• Baklažán je bohatý na fytonutrienty – prírodné antioxidanty, ktoré chránia detský organizmus pred vážnymi chorobami, vrátane rakoviny.
• Zdroj vitamínov B, aj keď je horší ako sladké zemiaky, zostáva dobrou voľbou na obohatenie detského jedálnička o tiamín, niacín, kyselinu listovú a pantoténovú. Uvedené živiny sa podieľajú na vývoji mozgu, posilňovaní nervového systému a mnohých metabolických procesoch rastúceho tela.

Zloženie baklažánu na 1 šálku nakrájanej surovej zeleniny je uvedené v tabuľke.

Ale okrem uvedených prospešných vlastností majú baklažány svoje nevýhody. Výrobok obsahuje solanín, ktorý môže poškodiť zdravie dieťaťa: spôsobiť alergie, poruchy trávenia a dokonca aj otravu.

V akom veku sa má podávať?

Kedy teda môžete svojmu dieťaťu predstaviť novú zeleninu? Pediatri odporúčajú postupne zavádzať baklažán do doplnkovej stravy dojčiat od 8 do 10 mesiacov ako súčasť zeleninových polievok alebo pyré. Vo veku jeden a pol roka môžu byť produkované samotné plody.

Zvláštnosťou baklažánu je, že sa nemôže jesť surový, ale pred varením sa musí opariť vriacou vodou alebo ponechať osolený na rovnej miske 40 minút, aby zmizla horkosť.

Zavádzaním nových potravín do doplnkovej stravy bábätiek ich postupne privykáme na nové chuťové vnemy. Chuť tejto zeleniny sa bude určite páčiť malým labužníkom.

Ale pri príprave baklažánov pre dieťa by ste sa mali vyhnúť dlhodobému vyprážaniu alebo vyprážaniu. Odporúča sa z nich piecť, dusiť alebo robiť jemné pyré.

Baklažány určené do detskej výživy je potrebné ošúpať a použiť len dužinu - má jemnejšiu chuť a je lepšie stráviteľná. A tvrdá koža môže spôsobiť udusenie dieťaťa.

Harm

Keď sa mamičky rozhodujú, v akom veku začať dávať bábätku baklažány, musia si zistiť názor praktického pediatra. Niektorí lekári sa domnievajú, že dieťa mladšie ako tri roky by túto zeleninu nemalo jesť, pretože obsahuje solanín, veľa ťažkej vlákniny a málo kalórií. To platí najmä pre deti s poruchami tráviaceho traktu.

Inými slovami, modré sú ideálne pre nízkokalorické diéty, ale nie sú ideálne pre dieťa, ktoré potrebuje kalórie na doplnenie energetických zásob a aktívny rast.

Aby sa zbavili solanínu, sú plody dlho namočené, ale časť z nich môže zostať a spôsobiť otravu alebo alergickú reakciu dieťaťa.

Alergia

Baklažány môžeme zaradiť medzi potraviny, ktoré môžu u detí vyvolať silnú alergickú reakciu pre obrovské množstvo minerálov, ktoré obsahujú. Alergénom sa môže stať ktorákoľvek zložka, dokonca aj pre človeka tak užitočný a potrebný vitamín C. Hlavné dôvody: oslabená imunita dieťaťa alebo dedičná predispozícia.

Keď dávate dieťaťu potraviny, ktoré predtým nepoznali, mali by ste starostlivo sledovať stav jeho gastrointestinálneho traktu, konzistenciu stolice a kožné vyrážky.

Prvé príznaky všetkých typov alergií sú rovnaké:

• nevoľnosť, vracanie, hnačka;
• sčervenanie kože, svrbenie;
• slzotvornosť, kašeľ, výtok z nosa;
• zimnica a horúčka.

Ak sa objavia takéto príznaky, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom. Ak zistíte alergickú reakciu na baklažány, mali by ste ich vylúčiť zo stravy vášho dieťaťa, poradiť sa s alergológom a urobiť testy na možné alergény.

Niekedy je reakcia spôsobená nadmernou konzumáciou produktu. V tomto prípade potrebujete aj radu odborníka. Je celkom možné, že malé množstvo zdravej zeleniny nepoškodí zdravie dieťaťa.

V žiadnom prípade nemôžete žartovať s alergiami, pretože môžu viesť k anafylaktickému šoku a smrti.

Ako si vybrať?

Táto zelenina môže byť prítomná v strave detí. Ale je lepšie zaviesť mladé, mierne nezrelé baklažány do doplnkových potravín. Prezreté a pokazené plody môžu spôsobiť otravu vysokými dávkami solanínu. Čím staršie a väčšie exempláre, tým viac tejto látky obsahujú. Navyše, mladé baklažány majú menšie a jemnejšie semienka – dieťa s nimi bude ľahšie manipulovať.

Vyberte si stredne veľkú zeleninu s lesklou, nepoškodenou šupkou. Pri rezaní baklažánu dávajte pozor na farbu dužiny a semien: dužina by mala byť biela alebo žltkastá a semená by mali byť o niečo tmavšie ako dužina bez nepríjemného zápachu. Ak je dužina zelená a semená sú tmavé alebo na vzduchu rýchlo stmavnú, je to znak zatuchnutia a začiatku hnilobných procesov. Je lepšie sa okamžite zbaviť takejto zeleniny.

Ako variť?

Príprava baklažánu pre vaše dieťa je jednoduchá. Je oveľa ťažšie prinútiť vašu vrtošivú osobu, aby sa zamilovala do novej zeleniny. Preto nemusíte svoju kulinársku fantáziu obmedzovať len na jednozložkové pyré. Pridaním ďalších zdravých surovín obohatíte pokrm o živiny, ako aj o nové odtiene chuti a vône.

Vďaka svojej podobnej štruktúre sa baklažány dobre spájajú s bielou tekvicou a cuketou. Ale to nie je všetko, napr.

• zelené fazule;
• tekvica;
• hnedá ryža;
• šošovica;
• cestoviny.

Ktorýkoľvek z uvedených produktov je vhodný v detskom jedálničku za predpokladu, že ho dieťa stihlo vyskúšať skôr.

Keď začínate s prípravou baklažánov, nezabudnite, že deťom do jeden a pol roka nie je vhodné podávať potraviny, ktoré boli v chladničke skladované dlhšie ako 12 hodín.

Zeleninový guláš

1. Na prípravu guláša použite obľúbenú zeleninu vášho dieťaťa. Okrem baklažánov medzi ne zvyčajne patria zemiaky, cuketa, paradajky, cibuľa, kapusta a mrkva.
2. Ošúpeme ich a nakrájame na tenké pásiky.
3. Premiešame a vložíme do kotlíka s malým množstvom vody.
4. Dusíme na miernom ohni s pridaním rastlinného oleja aspoň 40 minút.
5. Snažte sa nepridávať soľ do jedla vášho dieťaťa alebo používajte minimálne množstvo soli bez pridania korenín. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť posypané kôprom alebo inými bylinkami.

So syrom v parnom hrnci

1. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať dva mladé baklažány a dve paradajky, 20-30 g tvrdého syra.
2. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na plátky, na plátky baklažánu poukladáme plátky paradajok, navrch posypeme strúhaným syrom.
3. Pripravenú misku vložte do nádoby na naparovanie a nastavte časovač na 30 minút.

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé, pretože si zachováva maximum vitamínov a minerálov zo surovej zeleniny.

S mletým mäsom

Jedlo je možné pripraviť v rúre, v dvojitom kotli alebo v pomalom sporáku.

1. Vezmite tri mladé plody, ošúpte ich, prekrojte na polovice a lyžičkou opatrne vyberte jadro.
2. Dužinu zmiešame s mletým mäsom, cibuľou, pridáme vajíčko.
3. Polovičky baklažánu naplníme pripravenou plnkou.
4. Bohato posypeme strúhaným syrom.
5. Pečieme aspoň 30 minút.

Jemná pyré polievka

Polievka z pyré sa pripravuje z čerstvej aj mrazenej zeleniny.

1. Budete potrebovať: jeden baklažán, malú cuketu, niekoľko zemiakov, 2-3 zrelé paradajky, cibuľu, trochu 15% smotany.
2. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Zemiaky nalejte do vriacej vody, 10 minút po uvarení - baklažán a cuketu, po ďalších 5 minútach - nadrobno nakrájané paradajky a cibuľu.
4. Po poslednom varení odstráňte misku z ohňa a rozšľahajte obsah mixérom.
5. Pridáme smotanu, podľa chuti osolíme a polievku necháme opäť prevrieť.

Táto jemná a veľmi zdravá polievka sa dá jesť s domácimi krutónmi. Osloví nielen dieťa, ale aj rodičov.

Pyré

1. Na výrobu pyré sú vhodné mladé stredne veľké plody s lesklou šupkou. Prekrojte ich na polovicu, po celej dĺžke urobte plytké rezy a dochuťte soľou. Nechajte 40 minút, aby ste odstránili horkosť.
2. Polovičky baklažánu pečieme v rúre 30 minút.
3. Z upečeného ovocia lyžicou vydlabeme dužinu, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, dobre premiešame.
4. Dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Na získanie jemnejšej konzistencie môžete v záverečnej fáze prípravy použiť mixér.

Lahodné baklažánové pyré je pripravené. Hodí sa k zemiakovej kaši, akémukoľvek zeleninovému šalátu a duseným rezňom.

Baklažán alebo cuketa?

Na otázku, koľko mesiacov/rokov zaviesť baklažán do jedálnička detí, majú pediatri rôzne názory. Niektorí považujú 8 mesiacov za celkom prijateľné. Niektorí ľudia to umožňujú najskôr jeden a pol roka. Iní trvajú na vekových obmedzeniach do troch rokov.

A cuketa nespôsobuje alergické reakcie a je dobre absorbovaná telom dieťaťa. Lekári dokonca odporúčajú umelú výživu od 4. mesiaca a dojčené deti od 6. mesiaca.

Je nesprávne porovnávať baklažány a cukety ako súčasť detskej stravy, pretože majú rôzne obdobia zavádzania do doplnkových potravín a obsahujú iný súbor živín.

Myslím si, že na prípravu prvých chodov je vhodná takmer všetka zelenina. Dokonca aj zelenina, ktorá len zriedka končí v polievkach, robí chutné prvé jedlá. Ide spravidla o pyré polievky alebo prvé chody s prídavkom mlieka - krémové polievky. Jedným z týchto úžasných prvých chodov je pyré a výdatná baklažánová polievka s mliekom a bazalkou.

Polievka z baklažánového pyré sa pripravuje z predpečených alebo uvarených mladých plodov s pridaním mlieka alebo smotany, ale aj inej zeleniny, ktorá slúži skôr na zlepšenie chuti a vône hotového jedla. Akékoľvek zeleninové sur-pyré je jednoduché na prípravu a celkom rýchle. Okrem toho je zvyčajne počet prísad do polievky malý. Napríklad lahodný sa dá urobiť len zo zemiakov a potom k nemu pridať bravčové oškvarky.

Chutná baklažánová polievka je svojim zložením trochu podobná slávnej tureckej prílohe alebo omáčke - Beğendi. Pridaním mlieka alebo smotany, rôznych korenín a malého prídavku paradajok získate výbornú baklažánovú polievku. Vo všeobecnosti je polievka nízkokalorická a dobre sa hodí na diétnu výživu. Ale ak je to žiaduce, môže byť spestrené korením, štipľavosťou a aromatickými bylinkami.

Príprava baklažánovej polievky je celkom jednoduchá. Stačí pripraviť mladé baklažány - upiecť alebo uvariť, rozdrviť dužinu mixérom a uvariť v mlieku alebo smotane. Výsledkom je lahodná krémová baklažánová polievka – základ, do ktorého môžete pridať ďalšiu zeleninu. Často sa polievky tohto typu pred podávaním dochucujú maslom a podávajú s opečeným chlebom alebo krutónmi.

Zelenina dlhovekosti je to, čo baklažán nazývajú na východe a pripravujú sa z neho mnohé jedlá. Najznámejší je pečený baklažán plnený zeleninou. Ale vzácnosťou nie sú ani rôzne prívarky, omáčky a baklažánová polievka.

Pri plánovaní varenia baklažánovej polievky by ste nemali kupovať prezreté ovocie. Zrelý baklažán hromadí solanín, veľmi nepríjemnú a toxickú látku. Mimochodom, v zelených paradajkách a „zelených“ zemiakoch je ho veľa. A v zrelých baklažánoch sa už vytvorili semená, ktoré pokazia dojem z jedla; pyré baklažánová polievka s tvrdými semenami pravdepodobne nepoteší.

Baklažánová polievka. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

• Baklažán 2 ks
• Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
• Paradajka 1-2 ks
• Bazalka 3-4 vetvičky
• Cesnak 1 strúčik
• Mlieko 1 pohár
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, feferónka Korenie

1. V baklažánovej polievke potrebujete pomerne mladé ovocie s tmavofialovým povrchom. Ak sa semená už vytvorili a sú jasne viditeľné, budete musieť stráviť čas ich čistením. Na polievku budete potrebovať veľkú zrelú paradajku, ktorá sa dá ľahko ošúpať a urobiť z nej paradajkový pretlak. Či použijete mlieko alebo smotanu, je len na vás, ale nerobte krémovú baklažánovú polievku príliš kalorickú.

   Mladé baklažány, zelenina a mlieko

2. Ovocie baklažánu je lepšie piecť, najlepšie na otvorenom ohni alebo horiacom uhlí. Pečené baklažány majú úžasnú chuť a vôňu. Baklažány pečieme, kým šupky nezčernejú a jemne zuhoľnatejú. Vnútro baklažánu by malo byť mäkké. Upečené baklažány vložte do hrnca a prikryte pokrievkou – mali by vychladnúť, aby si nespálili prsty.

   Baklažány pečieme, kým povrch nezuhoľnie.

3. Paradajku ošúpeme a zbavíme semienok, vložíme do mixéra a pridáme olúpaný strúčik cesnaku. Paradajku a cesnak pomelieme na pyré. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku v hrnci. l. olivový olej a nalejte doň paradajkový pretlak. Paradajku smažte 2-3 minúty za stáleho miešania.

   Na olivovom oleji orestujeme paradajkový pretlak

4. Upečené baklažány ošúpeme od spálenej šupky, odrežeme chvost. Každý baklažán rozrežte pozdĺžne na polovicu a uistite sa, že sa nevytvorili žiadne semená. V opačnom prípade ich odstráňte čo najdôkladnejšie pomocou čajovej lyžičky. Mladé semienka nie sú tvrdé a v pyré nebudú zvlášť nápadné. Vložte dužinu baklažánu do mixéra a rozmixujte do hladka. Pridajte dužinu z baklažánu do hrnca s paradajkami.

   K paradajkám pridáme baklažánové pyré

5. Smažte paradajky a baklažán na strednom ohni, pričom hmotu intenzívne miešajte drevenou špachtľou. Je potrebné, aby sa rastlinná hmota stala homogénnou. Zeleninu dusíme 6-7 minút.
6. Z vetvičiek bazalky odstráňte všetky lístky a nasekajte ich veľmi jemne nožom. K zelenine pridáme nasekanú bazalku, dôkladne premiešame a prikryté dusíme 3-4 minúty. Zeleninu a korenie podľa chuti jemne osolíme. Na špičku noža pridajte mletý muškátový oriešok. Zmiešajte zeleninu s korením.

   K zelenine pridáme nadrobno nasekanú bazalku

7. Do zeleniny nalejte plný pohár čerstvého mlieka. Bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou, priveďte baklažánovú polievku do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Nezabudnite polievku premiešať. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie.

   Pridajte mlieko a varte polievku, kým nebude hotová

8. Hotová baklažánová polievka je stredne hustá, veľmi jemná a má krémovú chuť. Polievku nalejeme do misiek a podľa chuti posypeme štipkou nahrubo mletej feferónky. Polievku ozdobíme vetvičkou zelenej bazalky.